Сиыр етін қалай жұмсақ етуге болады

Мақалада пісіру кезінде сиыр етіне жұмсақ және шырынды жасау керектігі туралы практикалық шешімдер берілген.

Кез-келген бөлік қуырылған және қуырылған ет немесе пісірілген ет немесе пісірілген қуыру немесе филе жасауға болады, балаға арналған стейк, қоныстанулар, ет және ет және ет және ет салады. Бұл осы мақаланың пайдалы кеңестеріне көмектеседі.

Сонымен қатар оқыңыз: кешкі асқа не дайындалу керек

Сиыр етін қалай жұмсақ және шырынды етуге болады

Бір жағынан қатты қызғанбайтын табаға салыңыз да, екі минут қуырыңыз. Табада ет оятпау өте маңызды, әйтпесе ол шырынды болуды тоқтатады.

Сиыр етін жұмсақ етіп жасаңыз, егер сіз оны оның кебабын дайындаған болсаңыз, оны жұмсақ етіп жасаңыз. Тезірек әдіс - пісіруден бір сағат бұрын, ет қыша жаю.

Сондай-ақ қараңыз: пештегі картоп қосылған француз еті

Қуырумен өте жұмсақ шырынды сиыр еті қалай жасауға болады

бес.

Жұмсақ және шырынды сиыр еті, егер:

  1. Қуырылғанға дейін ол бірнеше сағат бұрын дәмдеуіштер мен тұз себілгенге дейін;
  2. Қуырудан бұрын етпен шайқаңыз;
  3. Бөлшектерді маймен майлы табада қойыңыз;
  4. Дайындықтың соңында суға су мен майсыз ет су құйыңыз, су буланғанға дейін қақпақтың астына құйыңыз.

Қыздыру және пісіру кезінде сиыр етін қалай жұмсақ етуге болады

Бір-екі минуттан кейін стейк бұрылып, табада сары майды табанға салып, кесілген сарымсақ кесектері мен розмарин бүркітімен салыңыз. Тағы екі минут қуырыңыз.

Сиыр етін бұқтырғыш жұмсақ болады, егер:

  1. Етті талшықтардың кесектеріне кесіңіз;
  2. Алдымен майды қуырғыш табада қыздырыңыз, содан кейін оған ет кесектерін салыңыз;
  3. Ет араластырғышты және қақпақты жаппай қуыруға алғашқы 5-7 минут;
  4. Келесі 30-40 минут ішінде орташа отта бұқтырыңыз, қақпақты жабады.

Пеште пісірілген ет жұмсақ және шырынды болады, егер сіз оны пісіруге арналған шлангқа салсаңыз, ылғал буланып, ет өз шырынына дайындалады. Қатты ет қышқылын қалыптастыру үшін пеште біраз уақыт ұсталуы керек, бірақ жеңден шыққаннан кейін.

Оқыңыз Сонымен қатар: тартылған лазагани: үйде фотосуреттері бар рецепт

Сиыр еті мен стейктен жасалған ет қалай жасауға болады

6.

Сиыр етінен және стейктен жұмсақ ет жасаңыз Келесі ұсыныстар келесі ұсыныстарға көмектеседі:

  1. Мұздатылған ет пісіру алдында жібіту керек. Ерқыштың микротолқынды пеште немесе суда болмағаны жөн.
  2. Табаны қоймас бұрын ет, тұзды алыңыз.
  3. Стейк үшін ет ұрмайды.
  4. Біркелкі қуыру үшін, термиялық өңдеуден бұрын, қымбат өсімдік майымен стейк дана.
  5. Ет қоймас бұрын, қуыру табасы жақсы жылытылған және болашақта жылыту азаябайды.
  6. Қуыруға арналған стейкпен табадағы май қойылмаған, олар үнемі етді үнемі бір жағына бұрап, оны толығымен дайын болғанша үнемі бұраңыз.

Сиыр еті сияқты жұмсақ ету үшін

Қуыруға арналған сиыр еті кезінде біз еріген хош иісті майды суарамыз.

Жұмсақ сиыр етінің бірнеше құпиялары:

  1. Жеңіл, «жұп» еті «жұп» етін сатып алыңыз.
  2. Еттің бөліктерінде талшықтарды кесіңіз. Қалыңдығы әдетте шамамен 1 см.
  3. Табада дымқыл, ет сүлгімен қаптау керек, содан кейін ол одан аз шырын ағады.
  4. Егер ет тармақталмаса, қуырылған кезде, қыртыс пайда болғаннан кейін, етке жақсырақ тұздалған дұрыс.
  5. Дайын болғанға дейін, қуырылған тур, егер ол оның ішінде қалса, оның ішінде қалды, ал сонымен бірге, оның шырындылығын микротолқынды пеште немесе пеште сақтауға болады.

Сиыр етін жұмсақ етуге болады

7.

Жұмсақ сиыр етін жасаңыз. Кебаб тұздыққа көмектеседі. Классикалық маринадталған - сірке суы, дәмдеуіштер және пияз. Толығырақ - қызыл шарап, қара және қызыл бұрыш қоспасы, сондай-ақ пияз және сарымсақ. Ет марина 6-18 сағатқа әйнек немесе саздық тағамдарда. Қуыруға арналған кебабтармен, сиыр еті - ет өте арық, оны минералды сумен бүрку керек. Жақсы маринадталған ет шелекте 20 минуттық қуырылғаннан кейін дайын.

Сиыр етінен гуляш сияқты жұмсақ етеді

Стейк қуыру табасынан шығарып, оны пісіру парағына қойыңыз. 180 ° C температурада 8 - 9 минутқа дейін дайындаңыз.

Гулашқа арналған ет Strey және Splas болмауы керек, содан кейін гуляш жұмсақ және жұмсақ болады. Жаяу серуендеу үшін шойын қуыру табағын немесе жабысқақ табаны жабыспайтын қапшықты қолданған дұрыс. Алғашқы минуттар, ет кесектері берілмегенше, гулф қатты отқа қуатып жатыр, келесі сағаттардан кейін, ал жартысы, өрт минимумға дейін азайтылуы керек, ал қуыру табасы қақпақпен жабылған. Сондықтан сиыр еті жақсы шығады және жеткілікті жұмсақ болады.

Пеште жұмсақ сиыр еті қалай жасауға болады

8.

Жұмсақ, егер ол пештің сиыр етінде, егер ол алыстатылса және 1,5-2 сағатқа (еттің мөлшеріне қарай) және фольгаға оралған қуыруға дейін алынды. Қуырылған қыртысты қалыптастыру үшін, фольганың соңында, фольганы ашуға немесе мүлдем жоюға болады.

Сиыр етінің сиыр еті қалай жасауға болады

Жұмсақ сиыр етін қазандығының құпиясы - екі жағынан котлеттерді қуыру, олар аз мөлшерде су құйылады, олар судың толығымен буланғанына дейін, шамамен 5-10 минут ішінде сөніп тұрады. Котлеттерді қуыру табада қалай қуыру туралы көбірек оқыңыз.

Пісіру кезінде жұмсақ және ескі сиыр еті сияқты

Тұмшапештен шұлықты шешіп, 5 минуттай «демалыңыз».

Тіпті ескі сиыр еті жұмсақ және жай ғана дәмі, егер оны бірнеше сағат болса, оны 100 г ерітіндімен ұстаңыз. Арақ және 10 ас қасық соя соусы.

Сіз сиыр етін жұмсақдан қаншалықты тез жасай аласыз

Қатты сиыр еті тартылған еті, егер сіз жерді етті пластикалық пакетке салып, оны кем дегенде 5 минут ұрсаңыз, жұмсақ ете алады. Сіз тартылған етді жұмсартып, оған суық сиыр сорпасын немесе жұмыртқа сарғышын қосуға болады.

Қуыруға арналған табада сиыр етін жұмсақ әрі жұмсақ етуге болады

Егер пісіру алдында сиыр еті алкогольді (сыра, шарап немесе арақ) қосылған болса, онда пісірілген ет әлдеқайда жұмсақ және жұмсақ болады. Пісірудегі алкоголь буланып, денсаулығыңызға зиян келтіреді.

Оқыңыз Сондай-ақ: Майрингтен классикалық формиялық рецепт

Баяу пеште сиыр етін қалай жасауға болады

Баяу пешке пісірілген ет бүліну қиын. Кез-келген, тіпті қатал сиыр еті жұмсақ болады, егер сіз алкогольді ішімдік ішегімде етіп, өсімдік майымен майласа. Егер сиыр етіне серуендеуге арналған болса, онда ет қуырғыш табада алдын ала қыздыруы мүмкін, содан кейін баяу пісіріп, құрылғыны «сөндіру» режиміне 1,5-2 сағатқа бұраңыз.

Қатты ет сиыр етін сорпада қалай жұмсақ етуге болады

Осы таңғажайып стейктерді кем дегенде кейде отбасында кішігірім гастрономиялық мереке ұйымдастыруға дайындаңыз. Өйткені, мұндай «дұрыс» қуырылған ет бәріне дерлік дәмі болуы керек, және сіз оны қайта-қайта пісіргіңіз келеді.

Тәжірибелі аспаздар Егер сіз ет суық суға ет болсаңыз, онда сіз дәмді сорпаны аласыз, және егер қайнаған суда болса, соғұрлым дәмді ет. Пиллионға арналған ет ыстық майға салынып, барлық ылғал буланғанға дейін және қалған ингредиенттер қаланғанша қатты ыстықта қуырылады және қуырылған.

Қайнатылған сиыр етін қалай жасауға болады

Қосымша кеңестер

Қайнатылған сиыр етін жұмсақ болады, егер:

    1. Етті алдын-ала жібіту, әрине, мұздатқыштан тоңазытқышқа ауысу;
    2. Етті қайнауға, суық емес, суға қалдырыңыз;
    3. Алғашқы 15-20 минут күшті отқа, қалған 1,5-2 сағат - әлсіз жерде тамақ әзірледі.
    4. Етті ыстық кесу үшін бөліктерде.

Жұмсақ сиыр етінің рецепті

Сифьродтарды дайындау үшін ет кесілген және ұзын жолақтарда талшықтарды кесіп тастайды. Содан кейін бөліктер ыстық май жағындағы барлық жағынан қуырылады. Әдетте бұл шамамен 5 минут кетеді. Қуырылған пиязды бөлек қуырыңыз, ол ұннан, содан кейін үнемі араластыра отырып, қаймақпен сұйылтылған. Алынған ауыр болғанда, ол қуырылған етпен араластырып, 20 минутты ұстап тұрыңыз, ал сиыр еті ақыры жұмсақ.

Жұмсақ Аза сиыр еті мен буенді қалай жасауға болады

Сиыр етінен жұмсақ Аза немесе Буоонеиндердің құпиясы етті алдын-ала дайындауда жатыр. Напкинді шайыңыз және құрғатыңыз Сиыр еті. Оны тұз бен дәмдеуіштерге себіңіз, тұздықты зәйтүн майы мен шарап қоспасынан құйыңыз және 8-10 сағатқа қалдырыңыз. Әрі қарай, қажетті ет тағамын рецепт бойынша дайындаңыз.

Сиыр еті - жұмсақ, бірақ құрғақ емес, қатты және құрғақ ет, сондықтан көптеген ханымдар оның дайындалуынан аулақ болады, ал балама нұсқаларды сатып алуды жөн көреді. Құпиялар мен трюктерді білу, жұмыс тетіктері мен жалпы ережелер туралы түсінік, сіз әдемі серуендер мен бұқтырын, қуырылған сиыр еті мен BifHCTECS, Fillet Sunions және Porterhues, Кебабс және сатып алулар дайындай аласыз.

Сиыр еті - бұл өте құнды ет түрі. Онда темірдің «кен орындары» жасырылған, ақуыздың едәуір дозалары жасырынып жатыр, баспана сансыз сансыз микроэлементтер мен дәрумендермен қиыршық. Сонымен қатар, осы формада май жоқ (егер сіз мақсатты мәрмәр сиыр етін сатып алмасаңыз, бірақ кескіштердің құнын орта деңгейге бағыттау), жарақаттанғаннан кейін, операциялардан кейін, жұмыс кезінде ұсынылады. Күйіп, инфекциялар, ол гемоглобинді қалпына келтіреді және қайнатылған жүрек-тамыр жүйесін нығайтады. Жалпы, сиыр етін құрметтеуге, бағалауға, сүйуге, сүйіспеншілікке және ... дайындауға болатыны анық!

Етті жұмсақ етеді, оны сорыңыз

Сиыр етін қалай таңдауға болады

Жұмсақ сиыр етінің ең маңызды және қарапайым құпиясы - бұл ет таңдауы. Сүт тұқымының ескі сиыры ешқашан шырынды стейкке айналмайды, ал қарт бұқа жұмсақ кебабқа айналмайды. Сонымен, сәтті сиыр етінің бірінші ережесі - жас ет (және бұзау әдетте керемет!).

Қиындықпен басқан кезде, сіз серпімділікті сезінуіңіз керек, ет көздері және пішінді оңай қалпына келтіретін, қолға жабыспайды. Сүйек - ақ, ет - қызыл, кесек, тегіс. Air oe of-ге хабарласқан кезде сұрғылт сұр түске боялған кезде, сіз сұр түске ие болады - еттің балғындығын көздейтін шығарманы кесуді сұраңыз. Иә, мазақ етуге болады - бұл мүмкін: «Дұрыс» сиыр еті иісі жоқ, тек жеңіл сүт хош иісі рұқсат етілмейді.

Жұмсақ сиыр етінің құпиялары

  1. Танымал нанымға қайшы, сиыр еті кезіндегі еттердің ішіндегі ең жұмылдырылған, өте жақсы нәтиже бермейді, керісінше - керісінше. Ет беру үшін «пісу» - тоңазытқышқа, тоңазытқышта кем дегенде 10-20 сағат, ашыту процесі өтті, содан кейін сіз одан әрі манипуляциялар мен дайындықты бастауға болады.
  2. Сиыр етінің жібітуі - тек біртіндеп және жұмсақ: мұздатқыштан бірнеше сағат пісіру керек, содан кейін тоңазытқышқа бірнеше сағат, содан кейін ас үйдегі салқын жерге ауысу керек, содан кейін тек бөлме температурасы бар аймақты таңдаңыз.
  3. Сиыр етін жұмсартатын көптеген өнімдер бар. Сізде сәттілік емес, сіз үйге жындығыңыз келдіңіз, бұл сізді ренжітуге себеп емес, бұл өте қызықты маринадталған. Зімбірдің тамыры «ересек» және сапасыз сиыр етін жұмсарту міндетін жетілдіреді. Сірке суы, айтпақшы, жұмсартпайды, бірақ ет үрді етеді. Қызыл шарап, минералды су, кици, айран, пияз, қыша және бал - қолайлы опциялар, өз қалауыңыз бойынша ең жақсы таңдаңыз.
  4. Егер сіз сиыр етін қуыруды жоспарлап отырсаңыз, сіз жақсы табанға ғана емес, мұқият болуыңыз керек - ол мінсіз болуы керек. Тақтаңыз - қалың түбімен, оның үстіндегі қыздыру біркелкі бөлінеді. Қуыруға арналған табаны да, қуырудан бұрын да жасау керек.
  5. Сиыр етінің пісіру процесінде шырынды болып қалғаны үшін, барлық жағынан қуыруға тура келеді, ал барлық жағынан, өте күшті отқа және қосымша майсыз қуыру керек. Бұл шұңқырлар шығармайтын қыртысты құруға мүмкіндік береді, бұл кесектерді құюға болмайды.
  6. Бұқтырылған сәнді сиыр еті - бұл шағын бөліктер, талшықтардан, қуырылған және одан әрі аз мөлшерде суы бар, аз мөлшерде сумен аз мөлшерде суы бар томленни шамамен 1,5 сағат.
  7. Қайнатылған сиыр еті - әдетте, жұмсақ, бірақ барлық шырынды емес. Құрғақтыққа жол бермеу үшін, ет қайнаған суға салып, «қосалқы бөлшектер» жасамай, бүкіл үлкен бөлікті мазалап тұру керек. Кәстрөлге көкөністер мен дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді шығарыңыз - ол хош иісті етіп!
Етті жұмсақ етеді, оны сорыңыз

Сондай-ақ қараңыз: Кебабты қалай пісіруге болады

Шырынды ет қалай пісіруге болады

Етті шырынды және дәмді - жылдар бойы бекітіліп, практикаға дайындалыңыз. Сіздің тәжірибеңізді ешнәрсе алмастыра алмайды, алайда сіз тек жеке сатып ала аласыз, алайда теориялық білім тәжірибесін күшейтіңіз - идея артық емес.

Пештегі шырынды ет

  • Дұрыс тұздық - сәттіліктің жартысы; Әрине, сіз бұл кезеңсіз жасай аласыз, алайда, сіз қазір бұл бөліктің үстелге барғанына және осыған сәйкес келетініне сенімді болуыңыз керек, немесе оның табанымен құрғақ екеніне сендіріңіз; Классикалық комбинацияларды пайдаланыңыз: бал және қыша, апельсин шырыны және чили, лимон шырыны және зәйтүн майы, шарап және шөптер, соя соусы және зімбір.
  • Қысқамаңыз: ет 1 кг үшін 1 кг, тағы 15-20 минутқа 1 сағат пісіріледі.
  • Егер сіз 2 кг-нан асатын пештің бөлігін пісіргіңіз келсе, фольганы қолданғыңыз келсе, алдымен фольганы пайдаланыңыз, алдымен оның астында дайындалыңыз, соңында оны қытырлақ етіп алыңыз да алыңыз.
  • Пісіруге арналған ыдыс-аяқ жоғары сапалы, жақсы ұстау керек.

Етті қалай пісіруге болады, сондықтан ол шырынды

  • Әсіресе бөліспеңіз, қайнатылған ет Приори шырынды емес, шырындар елесімен айналысуға болады ма? Екі нүкте көмектесе алады, ал біріншісі - ет таңдауы: майдың көлеңкесінсіз жарамсыз «арық» шламын емес, сізге асыға, тіпті жақсы нәрсе керек.
  • Екінші нүкте - пісіру уақыты: пештің үстінде ұзақ уақыт ұстайтын елес бар, сондықтан сіз көп шырынды, алайда, сіз тек қарама-қарсы эффектке қол жеткізесіз, сондықтан сіз жасаған ең жақсы нұсқаны табуға тырысыңыз Етті жүннің күйіне сіңіріңіз, оны «стейк қанмен» қалдырмаңыз; Орташа алғанда, ет 1 кг үшін 20-30 минутта қайнатылады.
  • Сіз сиыр етіне түсіре аласыз, олар пісірілгеннен кейін, қажетті жұмсақтық пен ылғалдылық сезімін береді.
  • Пісіру үшін, салыстырмалы түрде үлкен ет алыңыз - кесілген жұқа тақталар тезірек қайнатылады, бірақ олданған, құрғақ, құрғақ болады.
  • Кәстрөл үлкен болуы керек - бұл ыдыс ішінде еркін орналасқан кезде, ал сұйықтық біркелкі айналады.
  • Ет қайнаған суға батып кеткен дұрыс (бірақ біз әрқашан бола бермейді, біз әрқашан бізге әділдік танытамыз) және оны шамамен 15 минут ұстаңыз, содан кейін өрт тастау үшін ғана - бетіне ақуыз түседі, коагуляцияланады Жер қыртысы кесектерді кесіп тастайды.
  • Лорель жапырағы, хош иісті бұрыш, аскөк, балдыркөк тамыры шырынды етке әсер етпейді, алайда олар керемет хош иісті реңктерді қосады - оны елемеңіз.
Етті жұмсақ етеді, оны сорыңыз

Етті қалай қуыруға болады, сондықтан ол шырынды болып қалады

  • Табыстың маңызды кілті - етті дұрыс таңдалған ет: шошқа еті - жұп, мойын, артқы, сиыр еті - ауа-райы, жетілген, бірдей мойын, кесілген.
  • Егер сіз шырынды қуырылған ет алғыңыз келсе, оны жууға тырысыңыз, бір реттік сүлгімен сүрту жеткілікті;
  • Кесу - тек талшықтар арқылы.
  • Қалың түбімен қуырғыш табақ жақсы және өте жақсы жылытылған - «герметизациялау» үшін, шырындарды бөліктен тұрады, бізге жоғары температура қажет.
  • Қуыру уақыты азырақ жақсы.
  • Сіз «етті» еті - қант, ұн, крахмал арқылы «мөрмен» жасай аласыз.
  • Етті басқаннан кейін, табаға кішкене сары май қою ұсынылады - ол тамаққа ерекше дәм береді және жұмсақ етеді, содан бұрын «мөрмен» қажет болды.

Сиыр етін дайындаңыз, сондықтан ол жұмсақ, шырынды және дәмді, сондықтан оны жұмсақ емес және қиын, бастысы - бұл етпен жұмыс істеудің негізгі қағидаларын түсіну, эксперименттерден қорықпаңыз және жай ғана тырысыңыз. Барлығыңыз сәттілікке жетесіз!

Материалдар негізінде: Volsbnaya-eda.ru

Сиыр етін жұмсақ, шырынды және жұмсақ етіп жасауға болады

2017 жылғы 11 сәуір. 48949.

Көптеген үй иелері сиыр етін ұнатпайды, өйткені бұл ұзақ мерзімді дайындықтан кейін де ет, ол өте қатал және құрылымы резеңкеге ұқсас. Әдетте бұл еттің дұрыс емес таңдауымен, егер жас бұзылған болса, ескі, ескі ет, жануар сатып алса, онда жануар сатып алса.

Бірақ тіпті осы жағдайларда сіз тіпті жұмсақ және жұмсақ сиыр еті жасай аласыз, тек пісірудің негізгі құпияларын білуіңіз керек.

кейін

Сиыр етін қалай таңдауға болады

Сиыр етінің пісіруді дайындамас бұрын, дұрыс таңдау қажет. Бұл оның қалай таңдаулы ыдыс-аяқтың соңғы талғамына байланысты болады. Сиыр етін таңдағанда келесі сапаларға назар аударыңыз:

  • Түсі. Жаңа сиыр еті ашық қызыл болады. Түс жасыл немесе қою көлеңкеде қиылысы болмауы керек. Егер сиыр етінің күңгірт құрылымы болса, бұл оның қарт жануарға тиесілі екенін білдіреді, ал ескі ет ұзақ уақыт дайындалып, резеңке болып табылады. Сондықтан сиыр етін ашық қызыл таңдау керек;
  • Май. Майдың жұмсақ ақ құрылымы болуы керек және жеткілікті тығыз болуы керек. Бұл қасиеттер жаңа және сапалы сиыр етін ұсынады. Жас сиыр еті майы аздап құлай алады. Егер майдың сары көлеңкесі болса, сиыр етінің ескі екенін білдіреді;
  • Жаңа піскен ет болуы керек, құрғақ беті болуы керек, егер ол бірнеше сағат бұрын таңдалған болса, кішкене беткейге рұқсат етіледі. Бірақ кез-келген жағдайда, бетіне дақтар болмауы керек, қатты қыртыс болуы керек. ТЫҢДАҒЫ Сиыр сиыр еті құрғақ және серпімді;
  • Иісі иісі бойынша сиыр етін иісі болуы керек. Екіншісінің иісі қосымша жағымсыз иістерсіз жағымды болуы керек;
  • Серпімділік. Осы сапаны тексеру үшін, егер фосса пайда болса, саусағыңызбен етпен басу керек, ол бірден тегістелген, ол бірден тегістелген, бұл ет жаңа екенін білдіреді.

Қатты сиыр етін жұмсақ етуге болады: тәсілдер

Сиыр етін қалай жұмсақ етуге болады? Мұндай ет өте жұмсақ және басқаларын жасаудың көптеген әдістері бар. Егер ет жас және балғын болса, оған әдетте қосымша жұмсартудың қажеті жоқ болса, оны дайындауға дұрыс дайындау жеткілікті. Дайындық кезінде келесі шарттар орындалуы керек:

Пісіру немесе жақынырақ ұзартылғанға дейін. Тұз жақсы

  1. Егер сиыр еті қатып қалса, онда ол дұрыс детфин болуы керек. Жібіту біртіндеп болуы керек. Бастау үшін, ет резервуарға жағылуы керек және тоңазытқыштың ортаңғы сөресін бірнеше сағатқа қойыңыз, содан кейін ол алынып, бөлбенің температурасында алынып тасталады. Оны микротолқынды пешпен, ыстық сумен жібітудің қажеті жоқ, бұл жағдайда, тіпті пісіру процесінде жас ет резеңке және дәмсіз болады;
  2. Етті бір бөлігін қалыңдығы 1,5-2,5 см жұқа кесектерге кесу керек. Содан кейін олар келесі, олар қара жерге ұнтақталған, бірақ тұз емес. Содан кейін олар кесу тақтасына қойып, барлық жағынан ас үй балығымен күрескен;
  3. Етті тек талшықтарды кесіңіз. Бұл кесу бағытынан алынған еттің жұмсақтық деңгейіне байланысты. Пісіру процесінде ұзақ талшықтар қатты болады, бұл ақуыздың құлдырауына байланысты.

Сіз ет жұмсақ маринадтармен жасай аласыз. Маринадтарды дайындау үшін сіз KIWI, Кефир, шарап, сарымсақ немесе садақ қолдана аласыз.

Сиыр етін жұмсақ етіп қалай дайындауға болады

Сиыр етіне дайындалғаннан кейін оны дұрыс дайындау керек. Ол үшін сіз келесі маңызды ұсыныстарды пайдалана аласыз:

  • Сиыр етінің пісіру кезінде жұмсақ болуы керек, оны қайнаған суға түсіру керек;
  • Қатты бөлікпен ұсынылған. Кішкентай тілімдерге кесіңіз, ол қайнағаннан кейін мүмкін болады;
  • Қосымша хош иіс пен дәм беру үшін сіз көкөністерді қосымша қайнатыңыз, дәмдеуіштерді салуға болады. Жақсы нұсқа сәбіз және пияз болады. Ол үшін көкөністерді шайып, тазартып, кесіп тастап, кесіңіз. Жартастық ет басталғаннан кейін көкөністерді сағат сайын тарату керек. Дәмдеулер қайнау аяқталғанға дейін 15 минут қалғанда қосылады.

Ылғалды сіңіредіБраннан нан дайындауға болады - дәмді және пайдалы тамаққа арналған рецепт алыңыз.

Қазандағы өртке қандай-да бір палауды отқа апару керек - азиялық тағамдар үшін рецепт.

Үйде қайнатылған шұжық қалай пісіру керек - осы рецептті қолданып, сатып алу өнімдерін мәңгі ұмытыңыз.

Қуыру кезінде сиыр етін жұмсақ және шырынды қалай жасауға болады

Сиыр еті көбінесе қуыру үшін қолданылады. Барлық әйгілі стейктер, филе, кесектер қуыруға дайындалады. Бұл сиыр етін жағып, бүлдіруі оңай.

Қуырылған сиыр етін қуырғаны үшін жұмсақ және шырынды болды, оны дұрыс дайындау керек:

  1. Пісіру үшін, қалың түтік қорынан қатты қуыру табаны қолдануға тұрарлық, қалың түбімен;
  2. Қуырылғанға дейін қуыру табағын жоғары отта жылыту ұсынылады;
  3. Әрі қарай, біз табанның бетіне май құйамыз, ол аздап қуырылған табаны майлау керек;
  4. Біз алдын-ала бөлінген ет кесектерін қойдық. Етті маймен қатты қуырылған табада төсеу керек;
  5. Сиыр еті стейктерін тез екі жағынан қуырыңыз. Жарты минуттан аспайтын әр жағынан сізге қажет;
  6. Стейктер қыртыспен жабылғаннан кейін оларды табаны жайып тастауға болады.

Қашан болған кезде сиыр етін қалай жұмсақ етуге болады

Сиыр асы сөндіру кезінде ешқашан бұзылмайды, бірақ ол жұмсақ және нәзіктік болуы мүмкін. Ең бастысы - бірнеше маңызды ережелерді сақтау:

  • Сиыр етін сөндіру үшін сіз 3-4 см мөлшерімен кішкентай кесектерге кесуіңіз керек;
  • Содан кейін, сіз қуыру табағына 60 секунд ішінде қуыруыңыз керек, дана құрғақ қыртыспен жабылуы керек;
  • Осыдан кейін сиыр етін Казанопанға немесе қаңқаға орналастырады, оған ыстық су құйылады;
  • 1,5-2 сағатқа баяу отта бұқтыру қажет;
  • Қуырып алу кезінде етке қосымша, сіз әр түрлі дәмдеуіштер мен көкөністерді - лавр жапырағын, бұрыш, пияз, пияз, сарымсақ және басқа да көкөністерді қоса аласыз;
  • Сөндіруден 15 минут бұрын минуттардың соңында шешу керек;
  • Егер талшық дайын болса, ет бір-бірінен оңай бөлінуі керек.

Гуляш сиыр етін жұмсақ етуге болады

Сиыр етін жұмсақ, шырынды және жұмсақ етіп жасауға болады
Ингредиенттер сан
Сиыр еті -800 грамм
Літ -100г
сәбіз cyneprod -2-3 дана.
ұн -60 грамм
Қызанақ пастасы -30 грамм
шикі қаймақ -1 үлкен қасық
тұздық -Сіздің талғамыңызға сай
Дайындық уақыты: 150 минут 100 граммға калория: 220 ккал

Қалай істеу керек:

  1. Шамдарды қауыздан тазартып, шайыңыз;
  2. Сәбіздер бөлініп, мұқабалардан тазартылады;
  3. Өте үлкен кесектерге арналған шиналар; Ыдыс-аяқтарды жойатын нәрсе.
  4. Қуыруда өсімдік майын құйыңыз, қыздыру және көкөніс бөліктері ұйықтап жатыңыз;
  5. Көкөністерді қуырыңыз, мезгіл-мезгіл араластырыңыз;
  6. Етті шайып, кішкене текшелерге кесіңіз; Әрқашан белгілі маринадты рецепт таңдаңыз. Тым ұзақ маринизация қарама-қарсы әсерге әкеледі.
  7. Сиыр етінің кесектерін көкөніс қуыршығына қойыңыз; Етті пісірген кезде, егер сіз оны қоссаңыз, жұмсақ шығады
  8. Еттің бетінде қыртыс пайда болғаннан кейін, өртті азайтып, өртті азайту үшін, қақпақты жауып, ет дайын болғанша төгіп;
  9. Жарты стакан судың жартысында сіз қаймақ, қызанақ пастасы, ұнды төгуіңіз керек. Дайын қоспада біз ұйықтап, араластырамыз; Қазірдің өзінде қайнаған су
  10. Сиыр етіне дайын болған кезде, ол ощы қоспаны құю керек;
  11. Біз әлі 15 минуттық бұқтырамыз және отты сөнеміз.

Жұмсақ сиыр етін қалай жасауға болады: Маринадтардың рецептері

Кивимен тұздық

Бір килограмы үшін 1 киви үлкен. Kiwi-ді пышаққа кішкене кесектерге кесіп тастау керек немесе үгіткішті сүрту керек. Етті ортаңғы бөліктерге кесіп, контейнерге салыңыз, ал қоқыс жиналған киви жоғарыдан бөлінеді. Маринадталған 30 минуттан аспауы керек, әйтпесе сиыр етінің көрінісі мен дәмін қатты бұзуға болады.

Пісіру уақыты - 30 минут.

Калория - 85 ккал.

Кефир Маринад

1 келі үшін сиыр етін қажет етеді:

  • Майлы Кефир - 1 литр;
  • Өсімдік майы - 50 мл;
  • Үш шам;
  • Тұз - шымшу;
  • Балғамен бірнеше қара бұрыш.

Пісіру уақыты - 30 минут.

Калория - 78 ккал.

Пісіру:

  1. Ет шаю керек, талшықтардың кесектерін кесіңіз;
  2. Терең кесе түбіне ет кесіңіз, тұз бен қара бұрыш себіңіз;
  3. Пияздарды мұқабалардан тазалау керек, тазартылған бастарды сақиналардан кесіңіз;
  4. Сиыр етінің үстіңгі тілімдерінен пияз сақиналарын төсеу;
  5. Әрі қарай, еттің екінші жартысын қой, тұз, бұрыш себіңіз және үстіне пияз сақиналарының қабатын төсеңіз;
  6. Біз барлығын өсімдік майымен суарамыз, айран құйыңыз;
  7. Біз езінділерді үстіне қойып, тоңазытқышқа 4-5 сағат жібердік.

Шарап маринадасы

, Ал болашақта судың қайнағаны үшін газдың өрісін реттеңіз, сонда олар қатты қайнатылады.

Маринад үшін қажет болады:

  • Шарапты құрғақ немесе жартылай құрғақ қызыл көрініс - 1 кесе;
  • Өсімдік майы алдымен 100 л басады;
  • Lemon Fresh - ½;
  • Бұрыш қара түсті, балғалар формасында - 5 грамм;
  • Хош иісті бұрыш - шымшу;
  • Бірнеше бұтақтар аскөк, ақжелкен.

Пісіру уақыты - 25-30 минут.

Калория - 86 ккал.

Қалай істеу керек:

  1. Кубокта біз шарап құйамыз;
  2. Жарты лимон шырынын сығып, кінәні құйыңыз;
  3. Өсімдік майын қосып, сұйық компоненттерді араластырыңыз;
  4. Содан кейін біз бұрыш ұйықтаймыз, бұрыштың екі түрін қалаймыз және оны сұйық маринадқа таратамыз;
  5. Жасылдар кішкене кесектерге кесіліп, тұздыққа төгілуі керек;
  6. Ет орташа бөлшектерді кесіп, тұздыққа жатады;
  7. Біз тоңазытқышқа 4-5 сағаттан кешірдік.

Сарымсақ маринадының рецепті

1 келі ет үшін келесі компоненттер қажет болады:

  • Лимон үлкен мөлшері - 1 дана;
  • Сарымсақ кесектері - 3 дана;
  • Пияз - бас;
  • Қызыл чили бұрышы - шымшу;
  • Су - ½ кубок.

Пісіру уақыты - 35 минут.

Калория - 89 ккал.

Пісіру:

  1. Лимон шаю және кесу керек;
  2. Лимонның әр бөлігінен шырынды сығып, шыныаяққа құйыңыз;
  3. Су және ажырасуды қосыңыз;
  4. Сарымсақ кесектерін мұқабалардан тазартып, кішкене кесектерге кесіңіз;
  5. Пияз біз таза квадраттарда тазалаймыз және жарқыраймыз;
  6. Етті шайыңыз, кесек бөліктермен кесіңіз;
  7. Сарымсақ садақпен және қызыл бұрышпен араластырыңыз;
  8. Сарымсақ пияз қоспасына және араластыруға жайыңыз;
  9. Әрі қарай, етті ыдысқа қойып, лимон шырыны мен суларынан тұздықпен толтырыңыз;
  10. Тоңазытқышта маринадталған 3-4 сағатқа алып тастаймыз.

Томат соусындағы тұздық

Пісіру үшін сізге қажет:

  • Бір стакан қызанақ шырынын беріңізші;
  • Жүзім сірке суы - 100 мл;
  • Сәбіз - 2 дана;
  • Қою қызыл көлеңкедегі болгар бұрышы.

Пісіру уақыты - 35-40 минут.

Калория - 74 ккал.

Пісіру:

  1. Пияз біз терілерден тазартып, жұқа сақиналардан кесеміз;
  2. Сәбіз Біз шеңберлерге шайып, тазалаймыз, тазалаймыз;
  3. Бұрыш бөлініп, тұқымдарды тазартып, квадраттарды кесіп алыңыз;
  4. Сиыр етін орташа бөліктерге кесіп, тұзға себілген контейнерге жайыңыз;
  5. Пияз сақиналарын, сәбіз шеңберлерін және бұрыш кесектерін төсеу
  6. Әрі қарай, жүзім сірке суын құйыңыз;
  7. Содан кейін қызанақ шырынын құйып, бәрін мұқият араластырыңыз;
  8. Сыйымдылығы 5-6 сағат ішінде тоңазытқышқа жабыңыз.

Сиыр етін жұмсақ ету соншалықты қиын емес, ең бастысы барлық кеңестер мен ұсыныстарды дұрыс қолдану қажет. Сондай-ақ, дұрыс етті дұрыс таңдау маңызды, одан жасалған тағамның барлық нәтижесі байланысты. Жоғарыда аталған кеңестерді қолданған кезде, үйде дәмді, жұмсақ және жұмсақ сиыр еті дайындай аласыз.

Facebook.

Байланыста

Одноклассники.

Google+

Мұздатқыш ұзақ уақыт бөлінген болса да, ет дәмді болады.

Фото: pixabay.com.
Фото: pixabay.com.

Сиыр еті, жұмсақ және жұмсақ, бұл үй иесі үшін нақты сынақ. Бұл ет жұмсақтыққа қол жеткізу мүмкін емес сияқты. Және сорпада, ал ең жаманы, ол резеңке, қатты және тым құрғақ болып шығады. Шындығында, кез-келген тағамдағы сиыр еті кемелді болғандықтан, бес құпияны білу жеткілікті. Мұздатқышта ет алдын-ала болса да.

Құпия 1. Етті дұрыс таңдаңыз

Бөліктер кішкентай болмауы керек. Әдетте, нарықта сатылатын дайын гуляш қаңқаның әртүрлі бөліктерінен кесіліп жатыр. Бөлшектердің тығыздығы әртүрлі, олардың ішінде кішігірім сүйектер мен бөлшектер тұрды.

Себ-сиыр еті сатып алыңыз, сондықтан сіз біртектілікке сенімді боласыз. Қайта қызыл түсті таңдаңыз. Кішігірім таққа екі-бес сағат бойы есептегіште пайда болады. Майға назар аударыңыз: сары және тым тығыз, жануардың қартайғанын айтады. Осындай өнімді дайындаңыз.

Сиыр етін таңдаңыз және қуыру үшін және сөндіру үшін (фотосурет: pixabay.com)
Сиыр етін таңдаңыз және қуыру үшін және сөндіру үшін (фотосурет: pixabay.com)
Стейк үшін тек жас сиыр етін таңдаңыз. Ол ақ түсті майдың аз мөлшерімен (нәзік жолақтар) ақ түсті. Майдың үлкен бөліктері, егер тиген кезде құлдырау.

Құпия 2. Үлкен

Егер сіз ет қайнатуды жоспарласаңыз, оны бүкіл бөлікке айналдырыңыз. Тек оны қайнаған суға салыңыз, бетіне ақуыз бірден пайда болады және шырындарды үнемдейді.

Қуыру үшін де, сізге тап болудың қажеті жоқ. Стейктің идеалды қалыңдығы екі жарым сантиметрден кем емес. Егер сіз бөлшектерді сөндіруді жоспарласаңыз, оларды үш-төрт сантиметрді жолақтармен кесіңіз.

Еттің қалыңдығы кемінде екі жарым сантиметр болуы керек (фотосурет: pixabay.com)
Еттің қалыңдығы кемінде екі жарым сантиметр болуы керек (фотосурет: pixabay.com)
Баяу, пышақты қарау ет талшықтарынан өтеді. Мұндай кесулер қуыру кезінде тез «мөрленген», ал ет шырынды болады. Талшықтар бойымен кесу шырынды жоғалту үшін тым көп «қозғалады». Осындай шығармалардан шырындарға қол жеткізу мүмкін емес, бірақ оларды ұзақ сөндірумен жұмсақ етуге болады.

Құпия 3. Тез қуырыңыз

Мұны өсімдік майының ең аз мөлшерінде ыстық қуыру табада жасау керек. Ет қуырумен оның майымен ерекшеленеді, себебі бөліктер табаға жабыспайды.

Стейктер әр жағынан бір жарым немесе екі минутты қуырады, содан кейін олар пешке пісіруге бес-он бес минутқа дейін қуырылған.

Етті жоғары отта қуырыңыз (фотосурет: pixabay.com)
Етті жоғары отта қуырыңыз (фотосурет: pixabay.com)
Қуыру керек еті де қуыру керек. «Тау» -ге табаға төтеп беріп, оны қуырыңыз және қуырылғанша күтіңіз. Бұл жағдайда, табада қызған кезде ол бірден бұқтыра бастайды. Сонымен бірге барлық шырындар жоғалады, өйткені бөлімдерде жабуға уақыт жоқ.

Қабыршақтарды қуыру табаның түбін жаппау үшін кішкене партия қажет. Олар кәстрөлге салып, жаттығып, қалғанын қуырыңыз. Сондықтан олар жұмсақ және шырынды болады.

Құпия 4 таяқша

Бұқтырылған сиыр етін жұмсақ, оны ұзақ уақыт, кем дегенде бір жарым немесе екі сағат дайын болуы керек. 15 минуттан аспайтын стейкпен салыстыру қателеседі және әлі де жұмсақ болып шығады (кез-келген жағдайда, мейрамханада). Жақсы стейктің құпиясы - ет бөлігін дұрыс таңдауда. Гулаш үшін сіз сатып алмайсыз, өйткені стейк бағасы екі-үш есе көп.

Кердеуге арналған гуляш кем дегенде бір жарым сағат (фотосурет: pixabay.com)
Кердеуге арналған гуляш кем дегенде бір жарым сағат (фотосурет: pixabay.com)
Сиыр еті басқарған асықпаңыз, оған дайын болуға уақыт беріңіз. Етті қуырыңыз, кастрюльге салыңыз, ыстық сумен толтырыңыз, ол барлық бөлшектерді жауып, кішкене отқа бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін тұз, бұрыш, томат пастасын қосыңыз. Сіз жұмсақ толтырыңыз, дәмді, макарон және ботқа үшін өте қолайлы.

Құпия 5. Тоңазытқышқа бөлінді

Мұздатқыштың етін тек сөндіру үшін пайдалануға болады, ол стейк пісіруге жарамайды. Бірақ бұқтырылған формада ол дәмді және жұмсақ болады, бастысы - оқиғаларды асықпау.

Ертең тамақ пісіруді жоспарлау, кеш қарсаңында мұздатқышты алыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Ыдысқа кіргізбеңіз, бірақ коланста алдын-ала оралған ет бірнеше қағаз сүлгілерге салыңыз. Бұл бөліктің сумен байланыспайтындығы, ол олар жібіткенде пайда болады. Бұл ыдысқа үгінділер ағып, ет құрғақ болып қалады.

Түнде Етті жібітуді аяқтаңыз (фото: pixabay.com)
Түнде Етті жібітуді аяқтаңыз (фото: pixabay.com)
Егер жібітуге уақыт болмаса, ыдыста ыстық су теріп, етке салыңыз, оны сөмкеге орап, оған түсіріңіз. Мұндай «жедел технология» ет құрғақ етеді, бірақ ұзақ сөндіру шырындылығы мен жұмсақтықты қайтарады.

Сізді қызықтырады:

Ұнатуды ұмытпаңыз, Каналға жазылу Және әлеуметтік желілердегі жарияланыммен бөлісеміз ❤ Біз жақсы боламыз! 😊

Бұл сіз нарықта сиыр етін немесе супермаркетте қарайтындай болады - сұлулық! Қуыру әрқашанБірақ пісіргеннен кейін ол былғары маркаға ұқсайды ...

Тендерге нәзік, қалың және жіңішке жиектер сияқты премиум кесектер арнайы өңдеудің қажеті жоқ. Олар майлы беспорядоктардың біркелкі таралуы бар, егер олар жақсы ет және жұмсақтықпен ерекшеленеді, олар жақсы ет сүйетіндер арасында бағаланады. Сиыр еті жапырақтарының жалпы салмағында премиум қысқартулар шамамен 12% құрайды, қалған нәзік сегменттер қалғанын алады.

Тіпті ең жақсы етті сіз жақсы дайындай білуіңіз керек, сондықтан оны жұмсақ және шырынды, ал егер қиын болса, онда сіз жағдайды сақтауға мүмкіндік беретін кейбір аспаздық трюктерге жүгінуіңіз керек.

Кесектерді кесіңіз

Егер сіз қатты ет сатып алсаңыз, үмітсіздік жасамаңыз, жұмсарту оңай болуы мүмкін. Ол үшін көптеген жолдар бар. Мысалы, Масаев тайпасында сиыр етінің бір бөлігін антилге салыңыз. Гүл қышқылы етді едәуір жұмсартады ...

екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.Жарайды, бүйіріне әзілдер. Әрине, әдіс жақсы, бірақ заманауи үй иесі жарамайды. Бірақ ет, шырынды және дәмді етіп, ондаған тәсілдер бар және жағымды және жағымды.

Бірден, бірден, ескі бөліктен, сіз кез-келген кезде жұмсақ стейкке хабарлайайық. Бірақ сауатты тәсілмен қатал ет үлкен қуыруға немесе толығымен жеуге болатын етке айналуға болады.

Шырынды және

Тұз Шын мәнінде, қаттылық пен шырынды ыдысты алып тастаңыз, жұмсақ және мәнерлі өте қарапайым. Сізге тек ет пен тұз қажет, дейді кәсіби аспазшы джек-джек тәрізді күші. Деп айтады. Аспаздық. Етті құрғақ, таза пісіру парағына қойыңыз.

Оны толығымен жабыңыз

Жұмсақ стейк

Теңіз немесе басқа дөрекі тұз

Бұл бөлшектің қалыңдығының және қуыру уақытының дұрыс рәсімделуін таңдау. «Қансыз» опциясымен де, олар әрқашан соңына дейін қуырылады, тамырдан тамақ беріп, тамақтанып, біраз уақыт кетеді. Еттің ішіндегі температура тегістеліп, целлюлоза соңына дейін сөйлейді.

.

Қорытындылай келе

Енді оны шет қалдырады. Пісіру 1 сағаттық уақыт бойынша 2,5 сантиметрлік ет үшін кеңес береді. Яғни, егер сіздің етіңіз 7,5 сантиметрдің қалыңдығы болса, сізге 3 сағат қажет болады.

Сіз саусақтармен, майлармен, қыша да, тіпті шаймен жұмсақ ете аласыз. Егер операция сәтсіз болса, бу ваннасында ет жұмсартып көруге болады.Қазір біз өз шыдамымызды қосамыз. Тұз маринадталған кезде қосымша ылғалды тартады, себебі ет бір уақытта нәзіктік пен серпімділікке ие болады.

 екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.Енді бүкіл тұзды жуатын кез келді. Еттің бір бөлігін барлық тұз жапырақтарына дейін ұстап тұрыңыз.

Дәлелді көргіңіз келе ме? Джек маринадталған ет бір бөлігін және сол қасаптан сатып алынған қаңқаның бір бөлігінен жасалған.

Көздер

Оң жақтағы қараңғылықты және кеуекті етдің қараңғы бөлігі сол жақтың жарқын бөлігінен айтарлықтай ерекшеленеді.

Дайындау үшін ет жіберу уақыты. Қандай дәмдеуіштер болмасын және мүлдем мүлдем қарамасаңыз да, ол әлі де дәмді, шырынды және жұмсақ жұмыс істейді.

https://ovkusom.ru/kak-sdelat-myaso-myagkim/

Қыша

  • Ет үшін өте жақсы дос. Ол ет керемет хош иіс пен дәм береді. Оны пісірудің алдында алданып, бір сағатқа қалдырыңыз, содан кейін жуыңыз - Ет дәмі болады.
  • Егер сіз жоспарланған болсаңыз, оларды кесіп тастай аласыз, қыша, қыша. 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қуырыңыз.
  • Тіпті серуендеуге арналған ет қышамен жағылуы мүмкін. Мұны кейінірек кесіп тастамас бұрын және кейін жасай аласыз.
  • Сіз жууға болады, және сіз тікелей қыша маринадта пісіре аласыз.

Түркия Mustic

https://notefood.ru/retsetsty-myaso/kak-sdelat-govyadiny-myagkim.html

Құрамы:

https://leydi-prelest.ru/krasota-i-zdorove/samoe-zhestkoe-myaso.html.

Кедей күркетауық - 1 келі (филе)

https://na-dietu.ru/kak-sdelat-myaso-myagkim/

Дәндері бар қыша - 70 грамм

https://aif.ru/food/products/5_hitrostey_kotoryee_sdelayut_myaso_myagkimСарымсақ - 5 тістер

екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.Дәмдеуіштер - 1 ас қасық. Қасық (бұрыш, насыбайгүл)

Түркия филесі суық сумен шайылып, қағаз сүлгімен жатты. Біз етке кішкене кесектер өткір пышақпен жасаймыз. Біз сарымсақ тілімдерімен ақымақпыз.

https://pentad.ru/kak-prigotovit-myagkuyu-govyadinu/

Дәміне қарай ерітілген филе, дәмдеуіштер қосыңыз. Содан кейін олар ет қыша іздейді.

https://otwetclub.com/kak-govyadinu-sdelat-myagkoj/

Фольганың екі қабатына филе ораңыз. Түркия пешке 200 градус температурада пісіреді. Пісіру уақыты - сағат. Содан кейін Түркияны пештен шығарып, оны сәл салқындатыңыз. Филеді өткір пышақпен кесіңіз. Табақтардың киімдері бүйірлік тағаммен бірге табаққа салады.

https://miruspehinfo.ru/recept/kak-varit-govyadinu.html.

Бұл үшін кез-келген бүйір тағамдары қолайлы: макарон, жарма немесе көкөністер. Мен қайнатылған картопты таңдадым.

http://povar.ru/recipes/indeika_v_gorchice-37052.html

Маринада

https://nadieprosto.ru/kak-i-sko-varit-govyadinu.html

Маңғалы етді аспаздардан жұмсартқыңыз келеді, оны тұздыққа малынған идея. Әр түрлі компоненттерден, дәмдеуіштерден және дәмдеуіштерден қоспалар жұмсақ және бос және сонымен қатар еттің дәмі мен хош иісі жақсарған болуы керек еді.

  • Жұмсартуға арналған тұздық үшін, құрамында ферменттер бар немесе қышқыл ортасы бар өнімдер қосылады.
  • Жемістер алдымен қолданылады, екінші топ, мысалы, сыра, әк шырыны, сірке суы, сірке суы, Кефир, олар жалғау талшықтарын қиратады.
  • Жемістер мен қышқыл компоненттер әдетте араласпайды, өйткені ол маринадты «агрессивті» жасай алады.
  • Маринадтың негізі таңдалғанда, оған қосыңыз

https://takioki.life/kak-prigot-govyadinu-myagkoj-i-sochnoj/

  • өсімдік майы
  • Пісіру процесінде шырынды ұстап тұру, сонымен қатар дәмдеуіштерді жақсы сіңіріп, дәмдеуіштер өз қалауы бойынша таңдалды.
  • Мұнайдың теңгерімі қышқыл ингредиенттердің агрессивтілігі және ішіндегі шырындарды ұстауға ықпал ететін пленканы құрайды.
  • Мұнай маринадтағы мазмұны жалпы санның кемінде жартысы болуы керек.

екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.Оның саны маринадталған 1/2 тостағаннан 450 гр формуласынан есептеледі. Ет осылайша 900 граммға дейін. Ет 1/2 кесе қажет.

Егер сізге қарқынды дәмі бар май ұнамаса, жүзім тұқымы майы немесе рапс сияқты бейтараптыққа артықшылық беріңіз. Тәжірибелерге дайын адамдар зәйтүн тұздық маринадасын, күнжіт майын немесе майға тұндырылған.

[Құлыптау]

Егер теңізде тек дәм қалыптастыру қажет болса, ет жұмсартпаңыз, оны жұмсартпаңыз, ферменттері бар өнімдер немесе қышқыл ортасы бар өнімдерді қосу қажет емес.

Таңдалған етке байланысты, пайдаланылған тұздық және қоршаған орта температурасы бірнеше сағаттан бірнеше күнге дейін сақталады.

Термиялық өңдеу басталғанға дейін етке қалған тұздық қағаз сүлгімен немесе майлықпен шығарылады.

екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.Бірнеше кеңестер:

Сірке суын тотықтырғыш ретінде қабылдамағаныңыз жөн, лимон шырынын, ал ең кішісі қолданған жөн.

Сиыр етін жұмсақ және шырынды етуге қалай мәжбүр етуге болады

Ет пен лимон тілімдерін жұмсартып, өздерін жақсы көрсетті. Еттің бөліктері лимонмен төселген, кейде бұл қоспаға шикі жұмыртқа қосылады және біраз уақыт салқын жерде қалдырыңыз.

екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.Уақыт ет қаттылығының дәрежесіне байланысты, бірақ орташа есеппен бірдей жағдайға ие болу үшін орташа немесе үш сағат жеткілікті.

Тасып келе жатқан ет қарапайым емес, бірақ газдалған минералды су.

Қуыру кезінде сиыр еті қалай жұмсақ етуге болады

Тамаша тұздық анар шырынын қолданған кезде алынады. Танин шырынына бай қышқылда, тұтқыр, дәмдеуіштерді қосу және бірнеше сағатқа қою үшін жеткілікті.

Егер сіз ет бұқтырсаңыз, онда сіз слайдты көтере аласыз. Дәл сол лимон немесе қызанақ кесектері өте жақсы таңдау болып табылады.

Пісіру кезінде қызанақтың етіне қоюға болады, олар оны жұмсартады.

Сиыр еті бұқтырмасы

Айтпақшы, етті қуыру кезінде майға қосылған лимон лимоны оның талғамы мен нәзіктігін де жақсартады.

екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.Ашықталған сүт өнімдеріне негізделген маринадтар сонымен қатар ет қажетті жұмсақтық пен нәзіктікті береді. Сонымен қатар, сіз не істегіңіз келсе: тауық, шошқа еті, қой немесе сиыр еті.

Кефир немесе Білмеген йогурт негізгі ингредиент ретінде, дәмдеуіштермен, аз мөлшерде тұз, бұрыш және шөптермен араласады. Ет мұндай тұздыққа шамамен 2-4 сағат жұмсауға жеткілікті.

Жұмсақ сиыр етін қалай жасауға болады

Айтпақшы, кейбіреулер майонез астына етті маринадтауды ұнатады, бірақ қандай да бір себептермен кәсіби мамандар келмейді.

Тұзды жуу

Сиыр еті

Ұқсас, бірақ сонымен бірге етке әкелетін сәл өзгеше әдіс ферменттерді немесе қышқыл сәрсенбіде, классикалық технологиялар, ал тұздық ретінде пайдаланбайды.

екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.Ол бір литріне шамамен 1/4 кесе және дәмдеуіштермен арақатынаста алынатын тұз бен судың негізінде жасалады.

Осындай тұздыққа ет салу оны жұмсақ және шырынды етеді.

Сиыр етінің кебабтары

Әдіс ақ ет пен шошқа етінен жақсы жұмыс істейді.

Ет толығымен тұздыққа батырылған және оны тоңазытқышқа 30 минут ішінде бірнеше сағаттан бірнеше сағатқа дейін алып тастаңыз, бұл бөліктің мөлшеріне байланысты.

Сиыр еті

Пештегі сиыр етіҚатты ет әлі де қырыққабат тұзағына малынған болуы мүмкін. Меніңше, ол өте жақсы әсер еткен сияқты, қияр сияқты өткір және тұзды емес.

екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.Крахмал

Сіз етті суға батырып, оған еріген крахмалы суға батырыңыз. Жүгеріні қабылдаған дұрыс, бірақ сіз және қарапайым картоп.

Жұмсақ сиыр еті

Егер сіз осыдан кейін ет қуырғыңыз келсе, онда сіз керемет қытырлақ қытырлақ боласыз.

Таңдау

екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.«Ет табанынан» жасауға тырысу кезінде етке жауап беруші тағамы өрескел дене күшін жасай бастады. Етке қатты талшықтарды жою үшін механикалық әсер беріледі.

Бұл әдетте арнайы балғамен жасалады.

Сорпадағы сиыр еті

екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.Ет пластик пакетке оралған, содан кейін олар ұрады. Етті ұсақтау нәтижесінде қосылатын талшықтар сынған, оның арқасында ол жұмсақ болады.

Сонымен қатар, мұндай әсер қалыңдықты бірдей қалыңдықты беруге мүмкіндік береді, бұл пісіру процесін және оларды бір-біріне бөлуге мүмкіндік беретін және оларды бірдей уақытқа дайындайтындығын айтарлықтай жеңілдетеді.

Алайда, қатты ет құрылымын және кәдімгі пышақты жоюға болады. Ол арқылы талшықтардың еті бойынша ет кеседі. Оларды пышақ ұпайын пайдаланып тор түрінде жағыңыз.

Қайнатылған сиыр еті

Кесу процесі бірнеше сатыда пайда болады: алғашқы қолданбалы қиғаш кесулер бір бағытта, содан кейін алынған жолақтарға перпендикуляр екінші қадам жасайды.

Жұмсақ сиыр етін, құпияларды және трюктерді қалай дайындауға болады

Ингредиенттер

  • Еттің екінші жағымен қайталанады.
  • Кесудің тереңдігі шамамен 0,3-0,4 см болуы керек, бірақ вариациялар рұқсат етіледі және оның қалыңдығына байланысты.
  • Кілемдер етпен жұмсақ етіп қана қоймайды, бірақ дәмдеуіштер мен маринадтың терең енуіне ықпал етеді.
  • Пияз
  • Кебаб садақсыз емес деген таңқаларлық емес. Бірақ, әдетте, аздап және үлкен сақиналармен кесіледі.
  • Мұндай әрекет етудің қажеті жоқ. Шамды өте жақсы кесіп тастау керек, сонымен бірге ет тартқыштарын бұру керек, араластырғышты ұнтақтау немесе үккішті үккішке салыңыз.

Етпен араластырып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Пияз шырын бермейді, сондықтан ешқандай тұздық қажет емес. Сондай-ақ, сіз көбірек ұнайтынын қосу үшін бұрыш пен дәмдеуіштерді қосуға болады.

Егер сіз пиязды ұсақтағыңыз келсе, онда 1 кг 5 данадан көп шамдар алыңыз, етті кесілген пияз және дәмдеуіштермен алыңыз.

сиыр еті

Сіз кішкене басу арқылы басуға болады, бірақ сұйықтық қажет емес.

Сиыр етін қалай жұмсақ етуге болады

Ұзақ дайындық

Маринадтың алдында, барлық түрлі тәсілдерді ойлап тауып, қажырлы етті жұмсартып, ең нәзік бөліктерді жұмсартады, бұл ұзақ мерзімді термиялық әсерге ұшырайды. Бірнеше сағат термиялық өңдеу процесінде талшықтар арасындағы қосылыстардың әлсіреуі байқалады, коллаген желатинге бәрі бірге ериді, бәрі бірге еттің жұмсақтылығын едәуір арттырады деген.

нан

«Баяу пісіру» жаңа бағыты - бұл Ынталған ежелгі технология, ол ыдыс-аяқтар пеште дайындалған кезде пайда болды. Практикалық пікірлер, тағам салқындатқыш пешінде түнде қалды, ал таңертең дайын Кушани тек тақтайшаларға бөлінді.

кесіп алуСонымен, ертең төмен температурада қатты ет 7-8 сағат ішінде немесе одан да көп, бұл жаман идея емес. Ұзақ мерзімді дайындық үшін сіз медициналық пешті, баяу пісіргішті немесе әдеттегі пешті қолдана аласыз, онда сіз ең аз температура режимін орнатуыңыз керек.

Тағы бірнеше кеңес: жұмсақ және шырынды қайнатылған ет алу үшін, алдымен қайнаған суға салу керек. Сіз аздап қант қосып, көп су бермеуге болады.

Екіншіден, пісіру аяқталғанға дейін тұзды, жарты сағат 20 минут.

екі жағынан да. Сигналдар жұқа болады және оның құрылымында артық суды ұстап тұру кезінде тезірек зарядталады. Әрине, стейктерді жағу кезінде бұл қабылдау қолданылмайды.Айтпақшы, кез-келген еттің тұздылығына дұрыс көзқарас дайындауда өте маңызды.

Жоғарыда айтылғандай, ет пісірудің соңында немесе тамақтандыру кезінде де тұздалған болуы керек.

Метаны кесіңіз

Екіншіден, тұз аздап болуы керек. Ет тұзды, сондықтан 1 кг ет сізге тек 1 ас қасық ет қажет. Тұз.

Егер сіз тұзды ұнатсаңыз, одан да көп болуы мүмкін. Алкоголь

Ет қуырыңыз

Пештегі сиыр етіШарап немесе сыра маринад түрінде өте кеңінен қолданылады. Сонымен, ет кәдімгі қуыруға дайындалып, шелекке қуыруға дайын. Егер сіз минералды судың, пияз және дәмдеуіштердің кінәсін қоссаңыз, ол тезірек шығады.

Сырадағы боялған хош иісті ет, кез-келген үй шаруашылықтары мен қонақтарды бей-жай қалдырмайды. Жанып кетпес бұрын, бұл ет ұнға кесілген дұрыс.

Күшті сусындарға келетін болсақ, арақ тұзаққа түседі, әсіресе құс етіне жұмыс жасағанда, негізі ретінде пайдаланылды.

Сиыр етін қалай таңдауға болады

Сиыр етінің пісіруді дайындамас бұрын, дұрыс таңдау қажет. Бұл оның қалай таңдаулы ыдыс-аяқтың соңғы талғамына байланысты болады. Сиыр етін таңдағанда келесі сапаларға назар аударыңыз:

  • Түсі. Жаңа сиыр еті ашық қызыл болады. Түс жасыл немесе қою көлеңкеде қиылысы болмауы керек. Егер сиыр етінің күңгірт құрылымы болса, бұл оның қарт жануарға тиесілі екенін білдіреді, ал ескі ет ұзақ уақыт дайындалып, резеңке болып табылады. Сондықтан сиыр етін ашық қызыл таңдау керек;
  • Май. Майдың жұмсақ ақ құрылымы болуы керек және жеткілікті тығыз болуы керек. Бұл қасиеттер жаңа және сапалы сиыр етін ұсынады. Жас сиыр еті майы аздап құлай алады. Егер майдың сары көлеңкесі болса, сиыр етінің ескі екенін білдіреді;
  • Жаңа піскен ет болуы керек, құрғақ беті болуы керек, егер ол бірнеше сағат бұрын таңдалған болса, кішкене беткейге рұқсат етіледі. Бірақ кез-келген жағдайда, бетіне дақтар болмауы керек, қатты қыртыс болуы керек. ТЫҢДАҒЫ Сиыр сиыр еті құрғақ және серпімді;
  • Иісі иісі бойынша сиыр етін иісі болуы керек. Екіншісінің иісі қосымша жағымсыз иістерсіз жағымды болуы керек;
  • Серпімділік. Осы сапаны тексеру үшін, егер фосса пайда болса, саусағыңызбен етпен басу керек, ол бірден тегістелген, ол бірден тегістелген, бұл ет жаңа екенін білдіреді.

Қытайда, соя соусы мен дәмдеуіштер маринадталған араққа қосылып, туралған күркетей немесе үйрек кеуделеріне батырылған араққа қосылып, ең көбі 2 сағатқа жуық.

Қуыруға арналған ет кесектері майлықпен кептірілгенге дейін. Уайымдамаңыз - алкогольдің иісі анада қалмайды.

  • Соя тұздығы
  • Сой тұздығында ет жинау ұсынылады. Мұндай тұздық оны өте қызықты етеді және жұмсартады.
  • Тұздыққа жүгері крахмалы мен бір стақан күшті алкоголь қосыңыз.
  • Сізге ұзақ уақыт кетуіңіз керек, түнде ет қалдырған жөн.

Қатты сиыр етін жұмсақ етуге болады: тәсілдер

Сиыр етін қалай жұмсақ етуге болады? Мұндай ет өте жұмсақ және басқаларын жасаудың көптеген әдістері бар. Егер ет жас және балғын болса, оған әдетте қосымша жұмсартудың қажеті жоқ болса, оны дайындауға дұрыс дайындау жеткілікті. Дайындық кезінде келесі шарттар орындалуы керек:

Пісіру немесе жақынырақ ұзартылғанға дейін. Тұз жақсы

  1. Егер сиыр еті қатып қалса, онда ол дұрыс детфин болуы керек. Жібіту біртіндеп болуы керек. Бастау үшін, ет резервуарға жағылуы керек және тоңазытқыштың ортаңғы сөресін бірнеше сағатқа қойыңыз, содан кейін ол алынып, бөлбенің температурасында алынып тасталады. Оны микротолқынды пешпен, ыстық сумен жібітудің қажеті жоқ, бұл жағдайда, тіпті пісіру процесінде жас ет резеңке және дәмсіз болады;
  2. Етті бір бөлігін қалыңдығы 1,5-2,5 см жұқа кесектерге кесу керек. Содан кейін олар келесі, олар қара жерге ұнтақталған, бірақ тұз емес. Содан кейін олар кесу тақтасына қойып, барлық жағынан ас үй балығымен күрескен;
  3. Етті тек талшықтарды кесіңіз. Бұл кесу бағытынан алынған еттің жұмсақтық деңгейіне байланысты. Пісіру процесінде ұзақ талшықтар қатты болады, бұл ақуыздың құлдырауына байланысты.

Сіз ет жұмсақ маринадтармен жасай аласыз. Маринадтарды дайындау үшін сіз KIWI, Кефир, шарап, сарымсақ немесе садақ қолдана аласыз.

киви

Бұл трюк ең қиын ет, жарты сағатқа жұмсақ етеді. Тіпті КОНИТИВТІ ТЕЛЕФОНЫҢ КОНФЕРЕНЦИЯСЫ!

Кішкене экзотикалық, бірақ етпен жұмсақ етудің ультра жылдам әдісі - оны тәулігіне 30 минут немесе Kiwi stulp-де сағат бір сағат қалдырыңыз.
Бірақ мен уақытты үнемдеу үшін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді бірден қосуды ұсынамын және оны кейінірек жасамаңыз. Бәтеңке!
1-2 киви 1-1,5 кг ет
Ет пластик пакетке оралған, содан кейін олар ұрады. Етті ұсақтау нәтижесінде қосылатын талшықтар сынған, оның арқасында ол жұмсақ болады. тұз
Бұрыш және басқа да препараттар розмарары
  1. пияз немесе сарымсақ ерік
  2. Пісіру:
  3. Ет шайыңыз және құрғатыңыз.
  4. Кивиді үгіткіште блендерде немесе сода салыңыз.
  5. KIWI дәмдеуіштерінен кассицке қосыңыз.

Қаймақ қосыңыз

Етті осы тұздыққа шамамен 30 минут қалдырыңыз.

Егер ет өте қиын болса, онда сіз 1-2 сағат ала аласыз. Бірақ 2 сағаттан артық емес, әйтпесе, нәтижесінде Pata алуға болады.

Уақыттан кейін ет қажетті әдісін дайындаңыз. Бұл тұздық Кебабтар үшін өте жақсы.
http://poleznovo.com. Бәтеңке!
Жұмсартудың бұл әдісі етті пісіру процесін тездетеді. 40-50 минуттан кейін сиыр еті әдетте дайын және өте шырынды, ал әдеттегі гуляш 2-2,5 сағатты ұрлап жатыр. Сонымен, тағамды ұзақ дайындалмау үшін назар аударыңыз. Сіз KIWI негізінде кез-келген маринадты дайындауға болады: ащы шөптер, шарап, басқа жемістер, ерекше дәмдеуіштер ...
Немесе алдымен жемісті қобдишадағы ет жұмсартып, содан кейін маринадтаңыз. Осындай тұздыққа етті дайындауға тырысқан болсаңыз, мүмкін, мүмкін болса, оны қалауыңыз керек.
Басқа трюктер Ет нәзік және шырынды болу үшін, қуырылған кезде оның шырынынан алынған мөлшерден бітуін ескеру қажет. Оны қораппен немесе қатты отқа «герметизациялау» үшін жақсы.
Қуыруды бастамас бұрын бірден пісіру. Ұн, крекер, жұмыртқа немесе олардың комбинациясы нан сияқты жарамды. Еттің бөліктері қайнаған майға салынады, содан кейін қуыру процесі дереу басталады, ал ет шырыны сақталмайды. Сіз «етті» етіп, орамсыз, тіпті майды пайдаланбаңыз. Олар жай пісіру табасына ет, қоңыр қабыққа, қуырыңыз, бұрылып, қайта қуырыңыз. Осыдан кейін өрт азайтып, орташа немесе баяу отта дайын болғанша қуыру керек.
  1. Сиыр асы тіпті нашарлауы мүмкін - кейбіреулер қанмен жақсы махаббат. Еттің басқа түрлерімен бұл фокус өтпейді: сіз шошқа етінен трихинельді алғыңыз келмейді ме?
  2. Егер ет кастрюльдерде немесе фольгада пісірілген болса, керемет нәтиже болып жатыр. Мұндай жағдайларда ол өз шырынында дайындалып жатыр және ол тіпті қоспасыз да, өте жақсы болып көрінеді.
  3. STEALOVERS материалдарына сүйене отырып, www.edimdoma.ru
  4. Жақсы, егер сіздің қуыруыңыз әлі құрғақ болса, корпусты су ваннамен түзетуге тырысыңыз. Табаға су құйыңыз, оның үстіне түйдер қойыңыз және бүкіл дизайнды қақпақпен жабыңыз.
  5. Сонымен, егер гастрономиялық эксперименттердің кейбіреуі сәтсіздікке ұшыраса, сізге ұнжырғасы түспеу қажет емес, оны дұрыс жолға қайтарудың жолы әрқашан болады!

Шкошы дайын

Хосттар:

Жалпы ережелер

Етті жұмсарту әдістері көп, бірақ жалпы ережелер бар:
Бірақ мен уақытты үнемдеу үшін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді бірден қосуды ұсынамын және оны кейінірек жасамаңыз. Маринадталған кезде, сіз ыдыс-аяқтарды алюминийден қолдана алмайсыз. Ол қышқылдармен реакцияға кіреді. Ыдыс-аяқтар әйнек немесе пластик болуы керек;
Маринадты жуудың қажеті жоқ. Оның қалдықтарын қағаз сүлгімен алып тастайды; Пісіру кезінде ет қайнаған суда, ал тұз тұзға дайын болады;
Маринизация процесі өзі жарты сағаттан екіге дейін жалғасуы керек. Бұл ұзақ уақыт қажет емес - ет бос болады. Сиыр етінен маринадтар
Басқа трюктер KIWI сиыр еті
Өнім нөмірі Сиыр еті
  1. 1 кг
  2. Сарымсақ 3 қалампыр
  3. 4 нәрсе.
  4. Түйінді пияз

Жұмсақ ет (640x411, 121KB)

Кефир Маринад

1 келі үшін сиыр етін қажет етеді:

  • Майлы Кефир - 1 литр;
  • Өсімдік майы - 50 мл;
  • Үш шам;
  • Тұз - шымшу;
  • Балғамен бірнеше қара бұрыш.

Пісіру уақыты - 30 минут.

Калория - 78 ккал.

Пісіру:

  1. Ет шаю керек, талшықтардың кесектерін кесіңіз;
  2. Терең кесе түбіне ет кесіңіз, тұз бен қара бұрыш себіңіз;
  3. Пияздарды мұқабалардан тазалау керек, тазартылған бастарды сақиналардан кесіңіз;
  4. Сиыр етінің үстіңгі тілімдерінен пияз сақиналарын төсеу;
  5. Әрі қарай, еттің екінші жартысын қой, тұз, бұрыш себіңіз және үстіне пияз сақиналарының қабатын төсеңіз;
  6. Біз барлығын өсімдік майымен суарамыз, айран құйыңыз;
  7. Біз езінділерді үстіне қойып, тоңазытқышқа 4-5 сағат жібердік.

3 дана.

Сиыр еті қажетті мөлшерде кесілген.

Пияз майдалап туралған, сарымсақ итеруі және киви дөңгелек тілімдері. Пластиналардың түбін киви бөліктерімен салыңыз.

Пияз бен сарымсақты араластырыңыз да, ет қойыңыз, әр бөлікті табыңыз; Жоғарыдан бастап, кивидің екінші қабатын қойып, ет ұстаңыз.

Етті қалай пісіруге болады, сондықтан ол шырынды

  • Әсіресе бөліспеңіз, қайнатылған ет Приори шырынды емес, шырындар елесімен айналысуға болады ма? Екі нүкте көмектесе алады, ал біріншісі - ет таңдауы: майдың көлеңкесінсіз жарамсыз «арық» шламын емес, сізге асыға, тіпті жақсы нәрсе керек.
  • Екінші нүкте - пісіру уақыты: пештің үстінде ұзақ уақыт ұстайтын елес бар, сондықтан сіз көп шырынды, алайда, сіз тек қарама-қарсы эффектке қол жеткізесіз, сондықтан сіз жасаған ең жақсы нұсқаны табуға тырысыңыз Етті жүннің күйіне сіңіріңіз, оны «стейк қанмен» қалдырмаңыз; Орташа алғанда, ет 1 кг үшін 20-30 минутта қайнатылады.
  • Сіз сиыр етіне түсіре аласыз, олар пісірілгеннен кейін, қажетті жұмсақтық пен ылғалдылық сезімін береді.
  • Пісіру үшін, салыстырмалы түрде үлкен ет алыңыз - кесілген жұқа тақталар тезірек қайнатылады, бірақ олданған, құрғақ, құрғақ болады.
  • Кәстрөл үлкен болуы керек - бұл ыдыс ішінде еркін орналасқан кезде, ал сұйықтық біркелкі айналады.
  • Ет қайнаған суға батып кеткен дұрыс (бірақ біз әрқашан бола бермейді, біз әрқашан бізге әділдік танытамыз) және оны шамамен 15 минут ұстаңыз, содан кейін өрт тастау үшін ғана - бетіне ақуыз түседі, коагуляцияланады Жер қыртысы кесектерді кесіп тастайды.
  • Лорель жапырағы, хош иісті бұрыш, аскөк, балдыркөк тамыры шырынды етке әсер етпейді, алайда олар керемет хош иісті реңктерді қосады - оны елемеңіз.

Етті жұмсақ етеді, оны сорыңыз

Қуырумен өте жұмсақ шырынды сиыр еті қалай жасауға болады

бес.

Жұмсақ және шырынды сиыр еті, егер:

  1. Қуырылғанға дейін ол бірнеше сағат бұрын дәмдеуіштер мен тұз себілгенге дейін;
  2. Қуырудан бұрын етпен шайқаңыз;
  3. Бөлшектерді маймен майлы табада қойыңыз;
  4. Дайындықтың соңында суға су мен майсыз ет су құйыңыз, су буланғанға дейін қақпақтың астына құйыңыз.

Пеште жұмсақ сиыр еті қалай жасауға болады

8.

Жұмсақ, егер ол пештің сиыр етінде, егер ол алыстатылса және 1,5-2 сағатқа (еттің мөлшеріне қарай) және фольгаға оралған қуыруға дейін алынды. Қуырылған қыртысты қалыптастыру үшін, фольганың соңында, фольганы ашуға немесе мүлдем жоюға болады.

Сиыр етін жұмсақ етуге болады

7.

Жұмсақ сиыр етін жасаңыз. Кебаб тұздыққа көмектеседі. Классикалық маринадталған - сірке суы, дәмдеуіштер және пияз. Толығырақ - қызыл шарап, қара және қызыл бұрыш қоспасы, сондай-ақ пияз және сарымсақ. Ет марина 6-18 сағатқа әйнек немесе саздық тағамдарда. Қуыруға арналған кебабтармен, сиыр еті - ет өте арық, оны минералды сумен бүрку керек. Жақсы маринадталған ет шелекте 20 минуттық қуырылғаннан кейін дайын.

Садаққа арналған сиыр етіндегі сиыр еті

Дәл осыны оқыңыз: қарақұмықтың пайдалы қасиеттері

Ингредиент нөмірі

  • Сиыр еті нәзік
  • Луковица
  • 2 дана.
  • Сары май
  • 400 грамм

Суару

100 мл.

Тұз, дәмдеуіштер

Дәміне қарай

Бұл маринад табада қуыруға арналған, сондықтан сиыр етінен кішкене кесектер жасаңыз.

Шамдарды майдалап, майды бөлме температурасына әкеліңіз.

Болашақ тұздықты жақсылап араластырыңыз және 1 сағат шығарыңыз, су қосыңыз және араластырыңыз.

Сөздерді қоспаға тағы бір сағатқа қойыңыз.

Қуырғыш табада дайын болғанша өсімдік майын қоспай қуырыңыз.

  • Тұздықты ыдыс-аяқтың ең нәзік дәміне конверттеңіз
  • Кеңестік сиыр еті
  • Өнім саны
  • 1 кг.
  • Сірке суы 9%
  • 3 ас қасық. л.
  • Түйіршіктелген қант

1 ас қасық.

100 гр.

3720816_myagkoe_myaso35 (640x471, 116Kb)

3720816_pork3 (35x35, 0KB)

Өсімдік майы

Жұмсақ ет10 (640x477, 160KB)

Жұмсақ ет11 (640x402, 182KB)

10 гр.

Етті кесіңіз (жұқа тілімдер).

Біз маринадтың барлық ингредиенттерін араластырамыз.

Ешқандай жағдайда тұз болмайды!

Біз оған 2 сағатқа ет қойдық.

  • Ас үйдің балғаларымен және қуырғыш табада немесе торда қуырыңыз.
  • Шарап және минералды сумен теңіз
  • Сондай-ақ менің отбасымның дәлелденген ұрпақтары, сондай-ақ достар мен достар, сондай-ақ еттің нәзіктігін сақтау өте қарапайым тұздық. Бұл құрғақ ақ шарап және минералды газдалған су. Егер сіз кебаб маринадтасаңыз - пияз қосыңыз. Егер ет, ет, ет және кесектер түріндегі ет болса - сіз онсыз жасай аласыз.
  • Ол алады:
  • «РКателе» 500 мл құрғақ ақ шарап түрі, 500 мл. Минералды су, аздап тұз, аздап тұз, жаңа қара бұрыш, дәміне қарай құрғақ шөптер, 3-4 шам, 1 кг, кез-келген ет.
  • Пісіру:
  • Шарап, су және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Етті тұздыққа 3-5 сағат қойыңыз.

Жұмсақ сиыр етінің рецепті баяу пісіргіште

Егер сіз пеште ұзақ уақыт тұрғыңыз келмесе, ет күтіңіз, сіз сиыр етін баяу пісіре аласыз. Мұны істеу үшін сізге қажет:

Сиыр еті 700-730 грамм; 1 қасық тұз;

1 сарымсақ қалампыры немесе шай қасық сарымсақ ұнтағы; Дәміне қарай дәмдеуіштер (паприка, қара бұрыш);

200 мл су; Сиыр еті қайнату алдында ол мұздатқышқа салып, шайыңыз. Фольгаға бөлшек салыңыз және дәмдеуіштерге себіңіз. Еттің бетіне мұқият сүртіңіз. Етті фольгаға және шанышқымен орап алыңыз. Сиыр асы дәмдеуіштермен сіңдіріліп, 2-3 сағатқа маринадталған болуы керек.

Суды баяу пісіргішке қосыңыз, фольгаға оралған бөлікті салыңыз. «Палата» немесе «Тоқтату» режимін орнатыңыз. Қақпақты ашық қалдырыңыз.

Суды қайнағаннан кейін, көбікті алып, қақпақты жабыңыз. 2 сағатқа дайындалуға кетіңіз. Уақыт аяқталғаннан кейін ет 15-20 минут ашық қақпағы бар көп тағамдық жерде қалады.

Егер сіз бірден ет алсаңыз, су одан буланып кетеді, ал сиыр еті құрғақ және қатты дәмге айналады. Фольганы орналастыру үшін мұқият мұқият болыңыз. Сиырдың ішінде қызғылт және шырынды басқан кезде болуы керек. Соя соусындағы жұмсақ және нәзік сиыр еті үшін дәмді рецепт

Ол жапондық диетадан келді, ол тиімді жұмыс істейді және қосымша кг-дан тез арылуға көмектеседі. Нарықта жақсы сиыр етін сатып алыңыз, майлы скучно хабарламалар жоқ. Түс қызғылт-қызыл, қара дақтарсыз болуы керек. 100 г дайын тағамдарда 175 ккал және 15 г табиғи ақуыз бар. Құрамы:

800 г ет;

Зімбір тамыры - 3 см;

  1. шам; 30 мл арақ; 3 ас қасық. соя тұздығы; жасыл (ақжелкен, аскөк); Өнер. HVEL-STERI.
  2. Қалай пісіруге болады:
  3. Сиыр етінен су астында шайыңыз, пленкалардан бөлек, артық майды кесіп, қағаз майлықтарымен кептіріңіз. Жасыл шаю, колансты құйыңыз. Шамдар Шамды тазартып, текшені кесіңіз. Зімбір тамыры тазартылды, үгінділерде сода. Үлкен кастрюльге су құйыңыз, барлық көлемнің жартысына жуығы қайнатыңыз. Оған ет бір бөлігін салыңыз, су толығымен жабылуы керек. Сорпаға жалаңаш садақ пен зімбір қосыңыз, үкіт етеді. Отты тастаңыз және 10-15 минутты алыңыз, содан кейін суды суға салыңыз. Дәміне дәм қосуға болады. Жақсы аралас кориандр, орегано, куркума және насыбайгүл. Кейбір ауа-райы ауа-райы мен соя тұздығын құйыңыз. Пісіру уақыты кем дегенде 2,5 сағатты алады. Сонымен бірге, көбікті мезгіл-мезгіл алып тастап, сорпаның лақтырылмайтынына көз жеткізіңіз. Кестеге көкөніс жағындағы ыдыс немесе қайнатылған дақылмен қызмет етіңіз. Ас болсын!
  4. Ескертпе! Пісіруден кейін қалған буилл Borsch және басқа сорпаларды дайындауға жарамды. Табада шырынды сиыр етінің стейкін қаншалықты дәмді қуырыңыз? Стейк осылай дайындалған, сіз, сіз, әрине, сіз, әрине, шырынды және жұмсақ боласыз. Ингредиенттер рецепт минимумында қолданылады. Бірақ олардың барлығы еттің бай дәміне баса назар аударады. Пісіру үшін гриль қуыру табасын қолданған жөн. Онда стейктер әрқашан торлы түрдегі тәбетті өрнекпен біркелкі қуырылады.
  5. Қажет дегеніміз не: Салмағы шамамен 700 г; шамамен 50 г май майымен крем;

1 - 2 түйір сарымсақ;

Жаңа розмариннің бұтағы;

бір шымшым тұз;

  • қара бұрыш;
  • 1 ас қасық. өсімдік майы.
  • Пісірудің кезең-кезеңімен:
  • бір.
  • Тоңазытқыштың бір бөлігін бөлме температурасына дейін қыздырады.
  • 2.
  • Екі жағынан стейк жомарттықпен үлкен тұз бен жаңа бұрышқа себіңіз. Оған 5 минут жатсын.
  • 3.
  • Стейтті екі жағынан өсімдік майымен сырғытыңыз.

Төрт.

Добавить комментарий