كيفية صالون السلمون: في المنزل، لذيذ وسريع، تحت السلمون، للسندويشات، مملحة ضعيفة، للسوشي، قطع، في محلول ملحي

سمك السلمون الملح في المنزل تحت قوة كل مضيفة. سيتيح لك ذلك الحصول على وجبة خفيفة لذيذة فقط، ولكن أيضا توفير ميزانية، وكذلك تجنب شراء منتج ضعيف الجودة. الأسماك سمك السلمون الأسرة كلها، حتى تتمكن من استخدام أي سمكة حمراء للإعلان.

كيفية صالون سمك السلمون في المنزل لذيذ وسريع

فقط وبسرعة، والأهم من ذلك، من الآمن النوم السلمون في المنزل. يتم الحصول على الأسماك في الذوق من خلال انخفاض الرأس واللذيذ جدا والعطاء. مثل هذه الوجبة الخفيفة ستزين أي طاولة احتفالية.

مكونات:

• 1 كجم سمك السلمون؛

• 2 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛

• الفلفل الأسود في الإرادة؛

• الشبت.

طبخ:

1. نقوم بتنظيف الأسماك من المقاييس جيدا، ونحن نزيل جميع العظام، كل من الأضلاع وأولئك الموجودين في الظهر. هو الأكثر ملاءمة للقيام بذلك بمسء خاص للسمك.

2. لف الذبيحة للفيلم الغذائي وإزالة الفريزر لمدة 2-3 أيام لحماية نفسك من الطفيليات. ثم نحصل على سمك السلمون وترك في درجة حرارة الغرفة حتى تذويب كامل.

3. في الوعاء، نحن صب الملح مع السكر في وعاء، إذا كنت ترغب في ذلك، فإننا يغرق الفلفل الأسود وخلط جيدا كل شيء.

4. نحن نأخذ شكل كأس أو من السيراميك، صب خليط مطرز قليلا في القاع ووضع العديد من أغصان الشبت.

5. في النموذج، نتحول إلى سمك السلمون، ونحن نائمون الخليط المتبقي من الملح والسكر وتوزيعها بالتساوي عبر الأسماك.

6. من الأعلى، وضع عدد قليل من فروع الشبت، إذا كنت ترغب في ذلك، وضع العديد من البازلاء الفلفل العطرية.

7. أغلق وترك الأسماك في مكان بارد ليوم واحد.

8. أحصل على الأسماك، بالتأكيد استنزفت محلول ملحي مخصوما لعدم تخفيضها.

9. قطع سمك السلمون بأطباق رقيقة وتغذية إلى الطاولة.

تلميح! يمكنك تخزين هذه الأسماك لمدة 3 أيام، وتخزين أطول من الأفضل تجميدها.

كيف سمك السلمون لذيذ سمك السلمون

سمك السلمون هو أحد ممثل سمك السلمون، لذيذ جدا، ولكن عزيزي الأسماك. يمكنك شراء بسعر أكثر بأسعار معقولة من الأهلية وملحقها تحت السلمون.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي؛

• 5 ملاعق كبيرة. ل. الأملاح

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛

• 1 لتر من الماء؛

• 100 مل من الزيت النباتي.

طبخ:

1. يتم فصل المضخات على فيليه، ونحن نظف من العظام والجلد، وقطع إلى قطع.

2. غلي الماء، بارد لدرجة حرارة الغرفة. بعد النوم في ذلك، الملح والسكر، فإننا نثار حتى الحل الكامل لجميع البلورات.

3. في محلول ملحي حذف قطع الأسماك واترك لمدة 30 دقيقة.

4. ثم المضخة التي نتخذها، ونحن يجفون وأضعوا في الجرة أو الحاوية.

5. صب زيت السمك وترك في مكان بارد لمدة 1-1.5 ساعات، وبعد ذلك يمكنك أن تخدم إلى الطاولة.

تلميح! بمثل هذه الوصفة لنساء، يمكنك النوم KETU، توقف و Kizhuh.

سمك السلمون السلمون للسندويشات

للنوم سمك السلمون، لا تحتاج إلى أن تكون طاهيا محترفا. في الواقع، ملاك المنزل بسيط ولذيذ جدا. حتى أسرع وصفة للملح والسكر سوف تجعل من الممكن طبخ وجبة خفيفة مثالية للطاولة الأعيادية.

مكونات:

• 1 كجم سمك السلمون؛

• 2 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

طبخ:

1. نشتري مشرق ورائع، وليس قطعة سلمون باهتة. ينصح باستخدام الجزء الأوسط من الذبيحة، حيث أن الذيل رقيقة جدا، ورئيس الرأس ليس جميلا جدا.

2. يتم إطلاق سراح فيليه من التعبئة والتغليف وشطف وتجفيفه مناشف ورقية.

3. تزن الأسماك، مع مراعاة الصيغة البسيطة، وقياس الكمية المطلوبة من الملح والسكر، مزيج في وعاء الشامل. نضع سمك السلمون في الشكل وعلى أعلى بتساوي الخليط.

4. تغطية الأسماك وإزالة في مكان بارد. بعد يوم، ستكون فيليه لينة، ولكن لتذوقها تقريبا ليست مالحة. يمكن استخدام هذه الأسماك لإعداد السلطات.

5. بعد يوم آخر، سوف تحصل الأسماك على مملحة ضعيفة للغاية، وفي اليوم الثالث سوف تصبح مثالية للسندويشات.

6. اترك سمك السلمون في محلول ملحي لفترة طويلة، وإلا فإنه سيصبح مالحا للغاية. من الأفضل استنزاف محلول ملحي، سمكة تليين مع طبقة رقيقة من النفط، صدمة في حاوية نظيفة وتغطي مع فيلم.

تلميح! بالنسبة للكمين، نحن لا نستخدم ملح صغير من النوع "الإضافي"، والحجر الوحيد، والبحر الأفضل، وسيتم أخذ بلوراتها الكبيرة من الأسماك الرطوبة غير الضرورية.

سمك السلمون المنخفض المملح في المنزل

سمك السلمون المنخفض المملح - أفضل وجبة خفيفة لأي عطلة. ولإعداد هذه الأسماك في المنزل بسيطة للغاية، فإن الشيء الرئيسي هو الخطوة بالخطوة لمتابعة الوصفة المقترحة مع الصورة.

مكونات:

• 500 غرام فيليه السلمون؛

• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح كبير

• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر (اختياري).

طبخ:

1. يتم شطف فيليه السلمون بالماء البارد، إذا كانت هناك عظام، ونحن نزيلها، ونحن نزلت مناشف ورق الرطوبة الإضافية.

2. في وعاء مزيج الملح مع السكر. الملح مرغوب فيه استخدام البحر، لكن السكر إضافة اختياريا، كل شيء اختياري.

3. في الجزء السفلي من النموذج، نحن تشويه طبقة الخليط المعدة، وضعت على رأس فيليه الأسماك مع الجلد أسفل.

4. الربيع سمك السلمون الخليط المتبقي، والتي يجب أن تكون مغطاة بالكامل بشرائح. لا ينبغي أن تخف من أن الكثير من الملح، وسوف يستغرق سمك السلمون بقدر ما يحتاجه. أيضا، إذا رغبت في الرغبة، يمكن رش الأسماك مع الفلفل الأسود والشبت.

5. تشديد شكل فيلم الغذاء وإزالة مكان بارد لمدة 12 ساعة.

6. بعد الأسماك، نأخذها، ونحن نعتبر الملح من ذلك وشطف تحت تشغيل الماء البارد.

7. الآن الأسماك جافة من المناشف الورقية، تليين الزيوت النباتية، بدوره حول فيلم الطعام وتخزينه في مكان بارد.

تلميح! بالنسبة إلى Salting، يمكنك استخدام الخضر العطرية، وسوف تعطي السمك طعم مميز خاص ورائحة جديدة.

كيفية صالون سمك السلمون للسوشي

اليوم، المطبخ الياباني شائع بشكل خاص، فإن العديد من المضيفات يستعدون السوشي واللفائف في المنزل. تشير الأسماك الملحة الحمراء إلى تبرز واحدة من المكونات الرئيسية، ويمكن أيضا أن تكون مملحة بأيديك.

مكونات:

• سمك السالمون؛

• 5 ملاعق كبيرة. ل. الأملاح

• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

طبخ:

1. يتم تنظيف فيليه سمك السلمون من جميع العظام، وتنظيف البشرة من المقاييس الصغيرة. لقد قطعناها إلى قطع متساوية وشطف السمك المجففة.

2. في وعاء في أبعاد متساوية يمزج الملح مع السكر.

3. ينهار كل شريحة من سمك السلمون في الخليط المعدة وتضع في شكل عميق من صديق على صديق مع الجلد.

4. قم بتغطية النموذج بمحتويات الغطاء أو الفيلم، ونقل إلى مكان بارد.

5. بعد يوم واحد، نحصل على الأسماك، وشطف من الملح الزائد، وأجفف ويمكن إعداد السوشي.

تلميح! إذا قمت بإنشاء جثة كاملة، فلا تتخلص من البطن، فيمكنها أيضا أن تكون مملحة. الدهنية والبطن منخفضة الرأس - وجبة خفيفة Otned To Beer.

سمك السلمون السلمون بواسطة قطع: وصفة

يمكن أن يكون Salmon Salting قطعة كاملة، ولكن لتسريع العملية بشكل أفضل من القطع. نحن نقدم وصفة مثيرة للغاية - يمكنك طهي الأسماك الحمراء اللذيذة والجميلة في ساعتين فقط.

مكونات:

• سمك السلمون 2 كجم؛

• 1 ملعقة كبيرة. ل. كزبرة؛

• البنجر 2

• الأرز 2 الليمون؛

• الفلفل الأسود حسب الذوق؛

• ملح كبير.

طبخ:

1. نقوم بتنظيف الأسماك من جميع العظام، والنظر في الجلد، لتصلح، يمكنك إعداد شرائح نقية، والتي تقطعها قطع.

2. في هاون، نغفو حبيبات الكزبرة، ونحن نالحذ قليلا من الملح وأكبر.

3. البنجر النقي الخام فرك على مبشرة ضحلة.

4. أيضا، بمساعدة مبشرة ضحلة، نحن نعتبر الحماس من الليمون، ونحن نحاول ألا تلمس الجزء الأبيض، وإلا فإن الأسماك سوف تتحول إلى مرارة.

5. الآن نحن ننظر إلى مقدار البنات التي اتضح، وتأخذ نفس الملح، وإرسالها إلى وعاء عام.

6. اتبع الاصطاد والكزبرة الأرضية، مزيج جيدا جيدا.

7. إذن، في الجزء السفلي من النموذج يضع نصف كتلة البنجر، انتشار.

8. أفضل الأماكن قطع السلمون، تغطي تماما نصف مزيج من البنجر، الحماس والتوابل.

9. النموذج الذي نزال فيه مكانا رائعا بالفعل بعد ساعتين من سمك السلمون، ونحن يشطفون وخفض شرائح أرق.

تلميح! لا ينبغي تجاهل البنجر في التمليط، فإنه يعطي لونا جميلا جدا من السمك وذوق خاص. لإطعام سمك السلمون النهائي بالفعل، يمكنك إعداد التزود بالوقود من زيت الزيتون وعصير الليمون وأوراق الزعتر الطازجة.

كيفية زرع سمك السلمون في محلول ملحي

بالإضافة إلى الإسعاف الجاف، يمكن أن تكون سالمون في محلول ملحي وجبة خفيفة سمكة لذيذة جدا. يتم استخدام محلول ملحي أيضا لإعداد الأسماك لمزيد من الدخان أو التجفيف.

مكونات:

• 500 جم سمك السلمون؛

• 3 ملاعق كبيرة. ل. الأملاح

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛

• صفائح غار 2

• 10 فلفل البازلاء؛

• 0.5 ساعة. حبيبات الكزبرة

• الفلفل الأسود في الإرادة؛

• 500 مل من الماء؛

• 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك؛

• 1-2 الفن. ل. زيت الزيتون.

وصفة خطوة بخطوة:

1. صب الماء في قدر، نحن على الفور تغفو الملح مع السكر، حبيبات الكزبرة، الفلفل. وضعنا أوراق الغار ووضعها النار.

2. يتم إحضار محلول ملحي إلى غليان، واسمحوا لي أن أغادر الدقيقة وإيقاف النار.

3. ملحي جاهز بارد بالضرورة، يجب أن يكون باردا. في هذا الوقت، نقوم بتنظيف سمك السلمون من العظام والجلد. قطع إلى شرائح رقيقة وتتناسب مع النموذج.

4. في محلول ملحي، نقوم بتصب الكونياك، ويحرك وصب الأسماك.

5. نترك سمك السلمون لمدة 15 دقيقة، خلالها سيتم حلها.

6. إخراج السلمون من محلول ملحي، ونحن يجفون، وانتشروا إلى اللوحة، وتشحيم الزيت قليلا وتطبيقها على الطاولة.

تلميح! Cognac، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الفودكا، لكنه يعطي طعم أكثر متعة للطبق.

هناك طرق مختلفة لسلمون السلمون، ولكن، بغض النظر عن الوصفة المختارة، تحتاج إلى استخدام التوابل والتوابل بعناية، وإلا يمكنك قتل الذوق الرائع من الأسماك الحمراء. أفضل البهارات للسلمون - الفلفل العائم والأسود، الكزبرة، الشبت، الحماس الليمون أو الجير، البصل.

منشور من طرف: حلم [غير متصل على الانترنت] تاريخ:

11.02.2021 / 14:20.

الأسماك المملحة هي دائما لذيذة وبسيطة، وإذا كانت هذه الأسماك حمراء أيضا، مثل سمك السلمون، فمن الممتعت مرتين، لأن درجات سمك السلمون من المالحة ضعيفة فقط 200-215 KCAL لكل 100 جرام، ومقدار الفوائد من هذه القطعة الصغيرة وليس قطعة السعرات الحرارية هذه القيمة هي ببساطة هائلة لجسم الإنسان. اليوم سنخبرك بكيفية الهروب من سمك السلمون في المنزل لذيذ بحيث تحصل الأسماك على عصير ولطيف ودهون ومملح منخفض، وفي الوقت نفسه أبقى في حد ذاته جميع الفوائد.

كيفية تحية السلمون في المنزل لذيذ: نصائح وأسرار

Salmon Salting بسيط للغاية، ولكن في الوقت نفسه العمل المضني، تتطلب اهتماما خاصا ونهجا للعملية، وإلا يمكنك تقليل أو ضعف أو تفسد طعم الأسماك، بطريقة غير صحيحة تلطحب بها، أو رشها من البهارات. عدة نصيحة حول إعداد سمكة سمك السلمون المملح ضعيف من كبار الطهاة.

كيفية تحية السلمون في المنزل لذيذ

  1. كيفية اختيار اختيار الأسماك للحصول على التمليط. تحتوي الأسماك الحمراء عالية الجودة على لحم لب غير نشط وغير متناثر وغير ملائم. حسب اللون لاختيار سمك السلمون يقف، يلتزم بلون أحمر متجانس متجانس. يبدو الأسماك الطازجة بريقا بعض الشيء، وبالطبع، لا يوجد لديه رائحة رائعة.
  2. بالنسبة للتخلص، يجب أن تأخذ ملحا ساحبا كبيرا، فإنه لا يسحب العصير من فيليه، يترك اللحوم السمكية مع الدهون والعصير. في أي حال، لا يوصي الخبراء باستخدام المنتج المعالج باليود، ويمكن أن يفسد الذوق الحقيقي للأسماك.
  3. بحيث لا يزال سمك السلمون لونا لطيفا جميلا، يجب رشه القطع قبل التمليط، أو وضعها على ثواني تقسيم في هذا المنتج، ثم قم بإزالة عملية المذيبات وبدء تشغيلها.
  4. من أجل تحقيق نتيجة ممتازة، يجب تنفيذ ترحيل الأسماك في الزجاج أو بطلاء مينا للأطباق. يمكنك استخدام حاوية بلاستيكية أو أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ.
  5. الجثث الكبيرة أمام العملية مهمة لخفض جزء. كيفية قطع الأسماك الحق. أولا، يجب غسل الذبيحة، جافة، ثم قطع الرأس، الذيل، قطع جميع الزعانف، الأمعاء، قطع البطن بلطف. يتم غسل السلمون التالي من الداخل، يتم إجراء شق في الأعلى، يتم فصل الذبيحة إلى قطعتين، يتم استخراج العظام الرئيسية والعظام الرفيعة. دون إزالة الجلد، يقطع فيليه على أجزاء مريحة، كل شيء جاهز. إذا رغبت في ذلك، يمكن إجراء التمليط من خلال التمييز بين الأسماك على شرائح اللحم.
  6. لا تترك المأكولات البحرية في ماء مالح لأكثر من ثلاثة أيام، وتسليم قطع جاهزة في حاوية جافة وإرسالها إلى الثلاجة. إذا كان ذلك ممكنا، يمكن إغلاق شرائح مالحة في منشفة قطنية أو شاش، لذلك ستكون الأسماك أكثر جفافا، ولكن ليس أقل لذيذة.
  7. إذا كان يبدو أن حساسية البحر جافة للغاية، يمكنك إضافة بعض الزيوت النباتية إلى الأطباق الموجودة في الطبق، ويفضل أن تكون الزيتون، فهي لا تقاطع طعم الأسماك نفسها.

توصيات لاستخدام الملح والتوابل

  • • لا حاجة للندم إلى الملح مع التمليط، والمنتج هو الاتساق الدهني للغاية وكثيف، وسوف يستوعب الكمية التي يحتاجها ولا غرام. سمك السلمون صيد السمك الأسرة أمر صعب للغاية.
  • • إذا كان المنتج الذي تخطط لترتيبه في محلول ملحي (ماء مالح)، فتأكد من اتباع نسبة الملح والسكر. 2 ملاعق الملح مطلوبة 1 سكر ملعقة.
  • • الحصول على رائحة مشرقة وأذوق حار غني، يوصي الخبراء بعدم إضافة أي توابل إلى الوصفة نفسها، ورشي التوابل جاهزة بالفعل للأسماك المقدمة على الطاولة.
  • • الأكثر جنبا إلى جنب مع الكزبرة السمكة الحمراء والفلفل والثوم والبصل المجفف، ورقة الخليج، الخضر. عند الإيداع، يمكنك تزيين السمكة مع شرائح الليمون (عند استخدام بديل من قبل الجير) أو البرتقالي، فإنها ستجعل تمييز خاص معين.

كيفية النوم بسرعة سمك السلمون

في هذه الوصفة، سنخبر كيفية تحية سمك السلمون الطازج بسرعة وفقط في قطع صغيرة. التقاط وقت السلمون سيكون في هذه الطريقة يوم واحد فقط.

كاك posolit 'Losos' v domashnih usloviyah vkusno1

سوف يستغرق جثة الأسماك في 1.5 كجم:

  • - ملاعق 2 مع ملح الهجوم كبير؛
  • - ملعقة واحدة دون شريحة من السكر؛
  • - 5 فصوص في البراعم؛
  • - 10 البازلاء الفلفل الأسود؛
  • - 3 لوريلز.

ستكون عملية الطهي كما يلي:

  1. • السمك، طعنة، تفكيك من العظام، غسل، قطع، إزالة الجلد على قطع جزء صغير، واتركها تجف قليلا.
  2. • الفلفل سخيف، قرنفل، أوراق الخليج، مزيج التكوين الناتج بالملح والسكر. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكن إضافة عدد التوابل أو تقليلها. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.
  3. • وضع قطع في أطباق زجاجية، يتم لف كل طبقة في تكوينك بالملح، واتركها لمدة دقائق أربعين أو أكثر قليلا في الغرفة، ثم قم بإزالتها في البرد.

بعد 24 ساعة سيكون كل شيء جاهز، يمكنك الحصول عليه وتناول الطعام أو استخدام سمك السلمون الملح إلى السندويشات. يمكنك تطبيق مثل هذا الحساسية اللذيذة من النبيذ الجاف، شرائح الليمون، أي الخضر الطازجة أو الزيتون أو الزيتون.

اسأل الطاهي!

لا يمكن طهي الطبق؟ لا تتردد في أن أسألني شخصيا.

سمك السلمون مملح ضعيف في المنزل

الآن وصفة سوف نقول فيها كيفية تحية سمك السلمون المجمد. إذا كنت ترغب في استخدام هذه الوصفة للأسماك الطازجة، فستحتاج فقط إلى خفض عملية إزالة الجليد المنتج.

كاك posolit 'Losos' v domashnih usloviyah vkusno2

تكوين منتجات التمليط:

  • - الذبيحة سمك السلمون المجمد.
  • - 2 الجدول. sod.sahara؛
  • - 4 ملاعق من الملح؛
  • - 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل وكأن العديد من التوت العرعر المجفف؛
  • - حفنة من المساحات الخضراء (الشبت، النعناع)؛
  • - 2-3 ملاعق من زيت الزيتون؛
  • - لتذوق عصير الليمون قليلا، الفلفل الأرضي العطر الأسود.

خوارزمية لإعداد سمك السلمون الملح:

  1. قبل يوم من الإعداد، ضع الذبيحة المجمدة في غرفة التبريد في أدنى رف. بعد ذلك، غسل المأكولات البحرية، تفكيك من العظام، وقطع القطع. من الممكن قطع حساس البحر على شرائح اللحم، ولكن ليس قطعا سميكا جدا، مريحة.
  2. الخضر ينشر ناعما جدا.
  3. جميع المنتجات السائبة مزيج، إضافة الخضر، صودا كتلة قطع السلمون، وضعت في الحاوية حيث سيتم القوس الأسماك.
  4. والملاء طبق الزيت وعصير الليمون.
  5. اضبط الاضطهاد وإزالة في مكان بارد لمدة يومين.
  6. يمكن تقديم القطع الجاهزة على الفور على الطاولة، ويمكنك شطفها من التوابل وفقط فقط للضيوف.

في ملاحظة! إذا رغبت في ذلك، يمكن تقسيم الخضر إلى أجزاء كبيرة وتغطيها ببساطة مع شرائح بعد معالجةها بالملح.

كيفية النوم السلمون بالقطع

واحدة من أسهل الطرق والأكثر ملاءمة للتوسل. سمك السلمون يحصل لذيذ ولطيف، يذوب مباشرة في الفم، يمكنك تقديم طبق منفصل وعلى السندويشات أو الخبز المحمص أو استخدام مكونات في إعداد وجبات خفيفة أخرى.

كاك Posolit 'Losos' V Domashnih USLoviyah VKUSNO3

نحن نأخذ:

  • - الذبيحة سمك السلمون.
  • - زيت الخضروات أي - 100-120 مل.
  • - الملح - 2-3 ملاعق.
  • - السكر من حيث الرقم هو ضعف انخفاض الأملاح.
  • - مزيج من التوابل للأسماك (يمكنك شراء أو إعداد نفسك من الكزبرة، ورقة الغار، الفلفل، الخردل).

الأسماك الحمراء تستعد في مثل هذه الطريقة بسيطة للغاية.

  1. • كيفية مشاركة سمك السلمون Salmon قيل لنا أعلاه، لا يوجد شيء معقد هنا، كل الإجراءات هي نفسها كما في الوصفات السابقة.
  2. • بعد ذلك، يتم وضع القطع في وعاء عميق، مزج التوابل بالزيت ومعالجتها بواسطة هذا التركيب كل شريحة.
  3. • وضعنا طبق مطبوخ في مكان بارد لمدة 1.5-2 أيام، ثم نحصل عليه وتناول الطعام.

كيف تنام سمك السلمون البطن في المنزل

سمك السلمون الهلال ليس أدنى من ذوقهن، سمنة وتشبع شرائح اللحم وشرائح سمك الأسماك. الآن سنقول كيفية جعل البطن كمين ضعيف.

كاك posolit 'Losos' v domashnih usloviyah vkusno4

مكونات:

  • - سالو البطن - 600-700 غرام.
  • - على ملعقة واحدة من الرمال السكر، أعمدة الأرض، مطرقة الكزبرة، ويسكي الأبيض.
  • - اثنين من ملاعق الملح.
  • - كاس من الماء.

عملية الطبخ:

  1. • بريس البطن، جاف، وضعت في الأطباق العميقة في التمليح.
  2. • امزج كتلة واحدة من التوابل، ورش البطن وتخلط جيدا لخلط بحيث يتم توزيع التكوين المالهي على جميع القطع.
  3. • غلي الماء، بارد، خلط الزجاج مع الخل، صب البطن مع هذا التكوين، اضبط الاضطهاد من الأعلى، وترك لمدة 48 ساعة في البرد.
  4. • حفر محلول ملحي من الأسماك النهائية، ووضع البطن على أطباق أخرى، ومنحهم يجفون ويمكن تقديمه على طاولة مع البطاطا والخضروات الطازجة، فقط مع الخبز.

كيفية صالون التلال السلمون

تلائم لحام وسلمون تخضع للسلمون. يمكن شراؤها في المتجر أو الاستخدام، والفصول مع انهيار الذبثات على أجزاء الكرت.

كاك Posolit 'Losos' v Domashnih USLoviyah VKUSNO5

سيكون من الضروري الاستعداد:

  • - التلال السلمون - 1-2 قطعة.
  • - زيت الخضروات - 5 ملاعق.
  • - ملعقة صغيرة من السكر ومرتين الملح.
  • - البرلم الأرضي أسود - 1-2 معكينة.
  • - جدول الخل (9٪) - ملعقة الشاي.

كيفية تحية التلال:

  1. - مزيج الملح والفلفل والسكر، يرعى التلال.
  2. - زبدة صب المنتجات في نصف ساعة بعد أن لفت السمك بالملح.
  3. - إضافة الخل، أدر المنتجات عدة مرات.
  4. - وضع التلال المعالج في الحزمة، مغلق بشكل جذري، مغادرة ليلا في الثلاجة.
  5. - امزج الأطعمة في الصباح مباشرة في الحزمة وإيقاف حوالي 8-10 ساعات. استدعاء التلال، بمساعدة سكين يفصل اللحوم من البذور ويمكن أن تجعل السندويشات أو تناول الطعام مع الخضار والبطاطا المهروسة البطاطا، فقط بدون أي شيء.

كيفية المخلل ستيك سلمون

يمكن صنع سمك السلمون المالح في المنزل بواسطة قطع بدون بذور أو شرائح اللحم. في هذه الوصفة سوف نتعلم الملح السمك سمك السلمون مع شرائح اللحم.

كاك posolit 'Losos' v domashnih usloviyah vkusno6

  1. نحن نستعد الذبيحة سمك السلمون، وقطعها على شرائح اللحم، وإزالة الرأس، الذيل، داخل وقطع زعنفة كبيرة.
  2. بعد ذلك، خلط في أطباق واحدة اثنين من ملاعق من السكر البني و 3 ملاعق من ملح البحر، إضافة مزيج من الفلفل وأي توابل مفضلة لأطباق الأسماك أو أملاح المأكولات البحرية. وضعنا قطعة من مزيج من التوابل في قاع الأطباق في التمليح، ووضع شرائح اللحم الملساء، وأفضل ما إذا كانت الأسماك وضعت في طبقة واحدة، ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيمكنك وضع قطع واحدة على آخر ، ولكن في هذه الحالة يجب أن يكون هناك خليط ملح بين الطبقات. أغلق شرائح اللحم من الفيلم، تحمل 1.5 يوما في الثلاجة.
  3. بعد ذلك، فإن السائل الذي تم تشكيله في طبق، ووضع شرائح اللحم الخاصة بي بشكل جميل على طبق، وتزيين الخضراء والخواتم من الليمون. كل شيء جاهز!

انتباه! إذا كانت القطع سميكة للغاية يمكن أن تعقد في الملح 2-3 أيام. إذا رقيقة بما يكفي لتحمل 1 يوم.

كيفية تحية السلمون في محلول ملحي

لا يمكن أن تجف أصناف سمك السلمون المنفرد من الأسماك فقط، ولكن أيضا بطريقة مبللة، كما هو صحيح ولذيذ القيام به الآن.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih USLoviyah VKUSNO7

للكيلوغرام، نأخذ الأسماك:

  • - لتر من الماء النقي.
  • - اثنين من ملاعق من أملاح الطعام.
  • - ملعقة صغيرة من رمل السكر.
  • - عصير من الجزء الثالث من الليمون.
  • - القرنفل المجفف، مزيج من الفلفل، أوراق الخليج، البهارات الأخرى - الذوق.

وصفة السلمون سمك السلمون في المنزل مع طريقة رطبة للخطوات.

  1. فيليه فيلم قطع الأجزاء ليست ناعما للغاية، ولكن أيضا أجزاء كبيرة.
  2. الماء يغلي، امتص الماء المغلي جميع التوابل والتوابل على الوصفة، والخلط، دع الملجوء بارد تماما لدرجة حرارة الغرفة.
  3. في التركيب البارد، ضغط عصير الليمون، مزيج، صب قطع الأسماك مع ماريناداس، ويغطي غطاء، ونحن نزل يوما على الأقل في الثلاجة. بعد ذلك، استنزاف الصب، وانتشر القطع على اللوحة، واتركه جاف، زيت الزيتون المائي، مزين بالخضور والبيع.

لحام سمك السلمون فيليه

لن يترك فيليه السلمون، الذي أعده هذه الطريقة، أي شخص غير مبال، يذوب السمك في الفم، وعندما يقطع ذلك يبدو شهيا بشكل لا يصدق وجميلة.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih USLoviyah VKUSNO8

يجب عليك ان تاخذ:

  • - كيلوغرام من شرائح سمك السلمون الطازج.
  • - ملح الحجر - 160-170 غرام.
  • - السكر - 60-70 غرام.
  • - شعاع الأرض من البقدونس والشبت والنعناع.

كيفية تحية السلمون مع الخضر اليمنى، تصرفات خطوة بخطوة للمضيفات.

  1. • فيليه الأسماك مقطعة إلى أجزاء كبيرة.
  2. • في وعاء منفصل، امزج الخضار المسحوقة مع الرمال الملح والسكر.
  3. • تليئة فيليه الناتجة من جميع الجوانب.
  4. • وضعت في شرائح لوحة مع جلود أسفل، والطبقة الثانية، إذا كان هناك، على العكس من ذلك، فإن الجلد في الطابق العلوي، خذها مع صحن، اضبط GNET (يمكنك استخدام جرة لتر بالماء مثل الاضطهاد)، اترك الحق في الغرفة حتى يبدأ الأسماك العصير (حوالي 5 ساعات).
  5. • يهودي النزول، سيتم إزالة الاضطهاد، تقف 12 ساعة أخرى من فيليه في الثلاجة وكل شيء، يمكنك أن تأكل، أضف إلى سلطات مختلفة، تقدم على نخب.

الآن أنت تعرف كيفية الهروب من سمك السلمون في المنزل اللذيذ، وما هي الحاجة إلى التوابل، وما هو الأفضل لخدمة هذا الطبق. بالعافية!

كيفية تحية سمك السلمون في المنزل لذيذ وسريع، فيديو

1.jpg.

كيف تلتقط بسرعة سمك السلمون في المنزل؟

إعداد سمكة حمراء لذيذة في المنزل بسيط جدا. الوصفة ليست معقدة، لا تتطلب مهارات ومعرفة خاصة. وحاول سمك السلمون المالح، المطبوخ بيديك، وسوف تتحول بعد 24 ساعة. الطريقة الجافة للسفير هي طريقة مثبتة لا تحتاج إليها في الفوضى لفترة طويلة، واستخدام الأطباق الخاصة. في الواقع، تحدث أسماك الكهف في عصيرها.

2.jpg.

كيف تقطع واختر السمك؟

  • لبدء، يجب أن يتم شطف الذبيحة المشتراة تماما تحت الماء الجاري وتجفيفه جيدا مع منشفة ورقية؛
  • السكين الحاد تحتاج إلى فصل الرأس والزعانف من الجذع وإزالة الأجزاء التي تم الحصول عليها لطهي الأذن؛
  • للفصل الصحيح من فيليه، يتم وضع غيض من السكين على التلال، وصيد الأسماك يقطع بلطف، ولكن حتى نهاية الذيل تحتاج إلى مغادرة 5 سنتيمترات؛
  • يتحول سمك السلمون المتبقي إلى الجانب الآخر وتكرر العملية؛
  • بعد ذلك، تتم إزالة العظام من القطع التي تم الحصول عليها؛
  • تخفيض الأسماك إلى قطع من الأحجام اللازمة.
3.jpg.

أيضا، يمكن أيضا استخدام شرائح اللحم في التمليح، ثم يتم تبسيط عملية الفصل بشكل كبير، ولكن وقت الطهي سيزيد. اختيار وزن سمك السلمون بشكل صحيح، هو أيضا مهم جدا. الأمثل هو الذبيحة من 2 إلى 3 كيلوجرام. سيكون الأسماك الأصغر الكثير من العظام الصغيرة، وسيكون لحم فردي كبير صعبة ودهون جدا.

لطريقة الإعداد المقدمة، ستحتاج إلى 500 جرام من سمك السلمون الطازج، ملعقتان كبيرتان من الملح الكبير، ملعقة صغيرة من السكر. يمكن زيادة عدد مكونات التمليط أو تناقصها، ببساطة الاحتفاظ بالنسب. لا ينصح فئة سليم سمك السلمون باليود أو الملح "الإضافي".

4.jpg.

السفير الجاف سمك السلمون

  • تحتاج شرائح السلمون المعدة إلى تجفيفها جيدا وقياس العدد المطلوب من المكونات الإضافية؛
  • مزيج الملح والسكر وعلى استعداد بالفعل لترش الذبيحة المعدة أو قطع؛
  • تجدر الإشارة إلى أن القشرة البيضاء يجب أن تكون متجانسة، وينبغي إزالة الشمعات، وإلا فإن الترتيب سيحدث بشكل غير متساو وسيتم إفساد الذوق؛
  • يجب أن يصنع سفير السلمون في حاوية مغلقة بإحكام باستخدام الاضطهاد، لكن هذا ليس شرطا مسبقا؛
  • يجب تخزين الأسماك في قشرة الملح في الثلاجة والسائل الذي سيشكل في عملية الطبخ يجب دمجه؛
  • إذا لم يتم دمج السائل من الأسماك، فسيتم حله ولن يكون مناسبا للاستخدام.

بعد اليوم، يمكن تجربة سمك السلمون إذا كان الذوق جيدا، ثم يمكن غسل ذروة الملح وخدمها على الطاولة. خلاف ذلك، اترك الذبيحة في معطف الفرو الملح لمدة 12 ساعة أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش المنتج النهائي مع الشبت الأخضر أو ​​يرش عصير الليمون. لذيذ ومفيدة السلمون جاهزة.

5.jpg.

تقدم Frost-Fish أسماك عالية الجودة ومختبرة فقط، والتي يمكن ملتها في المنزل دون خوف من نضارةها.

سمك السلمون التمليح في المنزل بسرعة - كيفية الملح سمك السلمون في المنزل لذيذ وسريع، فيديو،

كيفية نقل سمك السلمون في المنزل

كيفية صالون السلمون في المنزل حتى يسر مع ذوقه؟ وصفة بسيطة للغاية، وسوف تحتاج إلى الأسماك الحمراء الطازجة والملح وبعض السكر. يمكنك إزالة العينة الأولى بعد يوم!

إعداد السلمون سنكون طريقة الإسعاف الجافة. هذا هو عندما يرش السمك من جميع الجوانب مع مزيج من الملح والسكر، ثم أرسلت في هذا النموذج إلى البرد. بعد بعض الوقت، سوف تستنزف فقط السائل من SUDGE. في الواقع، سوف تتزوج الأسماك نفسها، سيقوم سمك السلمون بإمتصاص الكمية المرغوبة من الملح، وستحتاج إلى الانتظار حتى اللحظة المناسبة.

للحصول على التمليط، اختر سمك السلمون من الحجم المتوسط. سمكة رائعة جدا عظمي. وغالبا ما يكون لحم سمك السلمون البالغ قاسية ومغاضرة. لذلك، الوزن الأمثل للأسماك هو 2-3 كجم. يمكن أن تكون Calloons جثة كاملة أو قطعة من فيليه.

توتال وقت الطهي: 24 الطبخ: 15 الحد الأدنى للمياه: 500 جم

السعرات الحرارية: 131.54.

مكونات

  • سمك السلمون - 500 غرام
  • الملح الطحن الكبير العصبي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر السكر - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

صور كبيرة صور صغيرة

  1. أولا إعداد الأسماك الحمراء: تذويب ونظيفة. إذا تمكنت من شراء سمك السلمون بأكمله، فيمكنك إخلاءها بالكامل (مع التلال) أو قطعها إلى قطع.

    كيفية قطع الأسماك؟ قطع الرأس والذيل والزعانف، والتي يمكنك أن تجعل أذن ممتازة. قطع الذبيحة بسكين حاد على طول التلال، وإزالة جميع العظام. بالطبع، يمكنك تخطي هذه الخطوة، ولكن لا تزال فيليه السلمون المالكة أكثر ملاءمة من القطع مع سلسلة من التلال، لأنه بعد السد سيكون لديك منتج نهائي - خذها لقطعها على السندويشات! يرجى ملاحظة أن الجلد ليس مطلوبا لاطلاق النار مع سمك السلمون.

    https://www.youtube.com/watch؟v=yardkzh0-lo.

    أعدت قطع من الأسماك المجففة مع المناشف الورقية. أصغر الرطوبة على السطح، كلما كان ذلك أفضل.

  2. قياس الكمية المطلوبة من السكر والملح. يمكنك أن تأخذ ملحا بحريا أو ملط كوك، ولكن يجب أن يكون طحن متوسط ​​أو كبير. فئة الملح "اضافية" لا يصلح!

  3. الشرائح التالية من سمك السلمون لاحظ في الخليط الناتج من السكر والملح، بعناية، من جميع الأطراف. عليك أن تحصل على قشرة كثيفة، دون التجويف.

  4. أضعاف السلمون في الحاوية - الجلد لأسفل. إذا كنت ترغب في تسريع عملية التمليط، فيمكنك وضعها أعلى نوع من الاضطهاد (اختياري).

  5. تشديد أطباق فيلم الغذاء أو تغطية الغطاء. في هذا النموذج، أرسل لمدة يوم إلى الثلاجة. في عملية التجفيف، ستقدم الأسماك الكثير من السوائل الخاصة تحتاج إلى دمج عدة مرات. إذا لم يتم ذلك، فيمكنه حلها.

  6. في اليوم الثاني، يمكنك إزالة المحاكمة. إذا كنت راضيا عن درجة السفير، ثم شطف السمكة وتخدم على الطاولة. إذا كان يبدو لك أنه لم يقل بعد، فاحفظ 12 ساعة أخرى في الثلاجة. سمك السلمون الجاهز لتجف، تليين الطبقة الرفيعة من الزيت النباتي المكرر.

    إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك رشها مع الشبت المفروم والفلفل الأسود ورش عصير الليمون.

يمكن تقديم سمك السلمون المملح كقطع، وكذلك تستخدم لإعداد السندويشات اللذيذة، الفطائر، الطائفات، القنادلة، إلخ. شهية ممتعة!

volshebnaya-eda.ru.

سمك السلمون كلمة - وصفتين بسيطتين للطبخ في المنزل

البيلاروسا - 24 فبراير 2018

الفئات: سمكة لحام

سمك السلمون هو مضادات الاكتئاب الطبيعية، ويقلل مستويات السكر في الدم ويحسن الأيض. ينصح بشدة الأشخاص الذين يعانون من حصانة وأطفال ضعيفين في تقديم السلمون في نظامهم الغذائي. بالطبع، فإن المنتج يجلب الفوائد هو منتج مستعد بشكل صحيح. Malossal Salmon، المطبوخة بأيديه، هو الطريقة المثالية للحفاظ على جميع عناصر المغذيات التي ستعزز الصحة، وببساطة سوف تذوقها.

مكونات: سمك السلمون والسكر والملح والتوابل الوقت للحصول على المرجعية: سنة كاملة

لطعم أفضل، اختر الأسماك الطازجة، والأحجام المتوسطة. سمك السلمون الصغير جدا لديه الكثير من العظام، ومن غير المريح للغاية العمل معه. كبير جدا - أيضا غير مناسب جدا لهذه الأغراض. سيكون لحم سمك السلمون البالغين صعبة إلى حد ما، ولا يحب الجميع ذلك. وزن سمك السلمون المثالي للتوسل حوالي 2-3 كجم.

انخفاض السلمون علامة جافة

غسل الأسماك ونظيفة من المقاييس. إزالة الذيل والرأس والانزلاق. بعض المشورة قطع الزعانف، لكنه هواة. في Ambon، لا يتدخلون، وأنها تحتوي على حصة الأسد من الدهون السمكية.

قطع الذبيحة سمك السلمون على طول التلال، وإزالة العمود الفقري.

ليس من الضروري إزالة الجلد بسلمون، ويمكن القيام به لاحقا، بعد سمك السلمون.

مزيج في لوحة:

  • 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح كبير (غير ذبيئي)؛
  • 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
  • 5 البوتيات الدليلية
  • 10 البازلاء الفلفل
  • 2 أوراق لوريل.

(يجب تدمير البهارات الثلاثة الأخيرة في هاون)

في الواقع، كل هذه الأبعاد مشروطة بما فيه الكفاية. هناك بهارات جاهزة مصنوعة من صنع الأسماك، والتي يمكنك استخدامها، أو تأتي مع تكوينك، بناء على ذوقك الخاص.

قطع الذبيحة السمكة على قطع مريحة. قطع كل قطعة إلى مزيج من الملح مع التوابل، ووضعها في أحواض عميقة (غير معدنية).

غطاء تمتص بغطاء، واتركه فقط على طاولة المطبخ ليتم طلبه لمدة 2-3 ساعات.

بعد ذلك، أوقف الخدين مع الأسماك في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة أخرى. هذه المرة كافية لسلمون السلمون، ويمكن أن تؤكل.

سمك السلمون مملح ضعيف في محلول ملحي

بعض أنواع سمك السلمون جافة للغاية، وعند أن تثبت أن زراعة اللحوم كثيفة للغاية. للسندويشات، سوف تذهب هذه الأسماك، ولكن في السلطة سيبدو وقحا. لجعل الأسماك الناعمة، يتم توسيعها في محلول ملحي.

علاج الأسماك، كما هو الحال في الوصفة السابقة، ويطويها في زجاجة، أو قدر.

في قدر منفصل، قم بإعداد ماء مالح.

  • لمدة 1 لتر من الماء، تأخذ:
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح (مع شريحة).
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
  • البهارات (حسب تقديرك).
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الفودكا، أو أكبر عدد من عصير الليمون.

آخر 2 نقطة يمكن أن تسبب أسئلة. زيت الخضار يملأ عدم وجود اللحوم الدهنية، وجعلها ليونة قليلا. الفودكا، أو عصير الليمون - تطهير الأسماك من الطفيليات، التي الأسماك النهرية الغنية. وبالطبع، يساهمون أيضا في سفير السلمون الأكثر سرعة.

لذلك، صب الماء في الققد وإضافة جميع المكونات في القائمة. أحضر محلول ملحي حتى الغليان وإطفاء النار على الفور.

قم بتغطية قدرا بغطاء ودعه يتم تبريده بطريقته الخاصة. يمكنك فقط ملء السمك مع محلول ملحي دافئ قليلا، ولكن ليس ساخنا. يجب أن يغطي الملون الأسماك بالكامل، وإذا كان لديك ما يكفي تقريبا، مجرد جزء صغير من الماء المغلي من الغلاية.

اترك سمك السلمون في محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة 3-4 ساعات، وبعد ذلك، ضع حاوية مع الأسماك في الثلاجة لمدة 10 ساعات أخرى.

قبل الاستخدام، قم بتجريد قطع السلمون من محلول ملحي ومنحهم مسارا على الشبكة. يمكنك تجفيفها قليلا مع منشفة ورقية، ومحاولة كيفية تختلف سمك السلمون في محلول ملحي عن سمك السلمون السفير الجاف. في الواقع، كلا الاتجاهين جيدة، وتأكد من تجربتها.

كيفية النوم السلمون بحيث يتم تخزينها لفترة طويلة جدا، انظر إلى الفيديو:

سقسقة.

مصدر: https: //xn----7sbf6aar1amadg9c4e.xn--p1ai/raznoe-2/losos-zasolit-v-domashnix-usloviyax-bystro-kak-posolit-losos-v-domashnix-usloviyax-vkusno-bystro- video.html.

ملحق السلمون لذيذ في المنزل - وصفة، وميزات الإعداد والتوصيات:

كيفية نقل سمك السلمون في المنزل

سمك السلمون المملح هو أحد الوجبات الخفيفة المفضلة التي يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان على أعياد المنزل، وكذلك في قائمة المطعم. هذا منتج مفيد للغاية، يستخدمه، يمكنك الحفاظ على صحتك في القاعدة. من بين أمور أخرى، سمك السلمون المملح لذيذ.

خصائص مفيدة من سمك السلمون

سمك السلمون هو سمكة تحتوي على كمية هائلة من المعادن ومفيدة للغاية للجسم البشري لأي عمر الفيتامينات. تستخدم باستمرار لحوم سمك السلمون، يمكنك الحصول على كمية هائلة من النيتجينيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والفيتامينات B12 و B6، والتي تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي، وكذلك نشاط نظام القلب والأوعية الدموية ونشاط الدماغ.

كمية كبيرة من مرضى السكر تستخدم هذا المنتج، حيث إنها تعزز تأثير الأنسولين بسبب وجود كمية كبيرة من أوميغا 3 وفيتامين د.

بسبب هذه القيمة للمنتج، تفكر العديد من العشاق في كيفية صالون السلمون في المنزل، حيث تكاليف الأسماك الطازجة أرخص بكثير. في الممارسة العملية، يمكن أن يكون هذا بسيطا جدا وسريع القيام به، مع طرق مختلفة. النظر في عدة طرق لحقل الأسماك الحمراء في المنزل.

لحام مع الخضر

أحد أكثر خيارات ماء مالحة لذيذة للسلمون المملح مصنوع من الخضر. من أجل أن تكون المقبلات لذيذ جدا في النموذج النهائي، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من الأسماك الحمراء، ويقسمه على فيليه بحيث لا توجد عظام، ولكن ظلت هناك جلود، ثم رعي شرائح البورد مع مزيج مصنوع من 6 ملاعق كبيرة من الملح (الطحن المتوسط)، وكذلك بضع ملاعق السكر.

بعد مثل هذا الإجراء البسيط، يجب أن تؤخذ كمية كبيرة إلى حد ما من الشبت (شعاع 2-3)، وغسلها وتجفيفها. يجب تأجيل ثلث منه إلى أسفل الأطباق المستعدة التي ستعد فيها الأسماك. بعد ذلك، يجب طي الجلد في هذا الطبق، وتحوله بطبقات، بالتناوب مع الشبت.

يجب وضع الطبقة الأخيرة على البشرة وتغطيها بفاخر بقايا المساحات الخضراء. يجب أن تصنع التصميم بأكمله من قبل البضائع والمغادرة لمدة 10 ساعات في مكان يسود فيه درجة حرارة الغرفة. بعد هذا الوقت، يجب إزالة الأسماك في الثلاجة لبضعة أيام، وبعد ذلك ستكون جاهزة للاستخدام.

ماء مالح لامراء السلمون

في العديد من وصفات سمك السلمون سمك السلمون في المنزل، يقال أنه من الضروري تنظيف البطن. يمكن تصحيحه بشكل منفصل. من أجل صنع وجبة خفيفة لذيذة وتعطلة للغاية، يجب أن تغسل تماما ومزيد من الأوجون المغنطيسي بنطلون السلمون، ثم ضعها في الأطباق التي ستحدث فيها عملية الطهي.

من 0.5 ملعقة كبيرة. ل. يجب أن تجعل الأملاح ونفس كمية السكر، وكذلك فلفل أرضي أسود، خليط وفرك كل قطعة. في طبق منفصل، من الضروري غلي كوب الماء، أضف ملعقة كبيرة من الخل إليه (9٪) وتصب الشرائح من السمك بهذه الكتلة. بعد ذلك، يجب وضع ABNET على ABNET وبعد تبريد المياه لإرسال الأطباق معها إلى الثلاجة لبضعة أيام.

سمك السلمون المملح أوديسا

أوصى Odessans وصفة بسيطة لتصلح السلمون في المنزل، والتي يجب أن تتذوق كل شيء. من أجل تجسيده إلى حقيقة واقعة، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من الأسماك الحمراء، وغسلها جيدا (إذا لزم الأمر)، وفصلت شرائح الشحن من العظام، وقطعت إلى شرائح جزء، ثم تجف بمنشفة ورقية.

بعد إجراء الاستعدادات البسيطة، يجب سمك كل قطعة من الأسماك جزءا من السمك لفهم الخليط المصنوع من ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح والأزواج من الفن. ل. السكر، مطوية في الأطباق المينا ووضع البضائع في الأعلى. في مثل هذه الحالة، ستعد الأسماك لمدة يوم ونصف. بعد هذه الفترة، تحتاج القطع إلى الحصول على بعضها البعض لتجفيف منشفة ورقية ثم تؤكل.

سمك السلمون في الفيلم

يتم احتسابها من خلال هذه الوصفة لتصلح سمك السلمون في المنزل عند استخدام مربعات السمك الصلب. من أجل أن تكون البحار ناجحة قدر الإمكان، من الضروري توصيل 4 ملاعق كبيرة. ل.

الأملاح، مرتين أقل من السكر، ملعقة صغيرة من بذور الخردل، حيث أن العديد من التوت المجففة من العرعر، وكذلك كمية صغيرة من الفلفل الأرضي الأسود، ثم مزدحمة تماما حتى تكوين كتلة متجانسة. يجب أن يكون الخليط الناتج جيدا أن يرعى كل قطعة من سمك السلمون، ثم وضع عموم من صنفرة أسفل، ويغطي النعناع الطازج وخضر الشبت.

من الأعلى، يجب رش المنتج كاهرة مع نصفي الليمون وزيت الزيتون. بعد انتهاء جميع الإجراءات، تحتاج إلى لف السلمون في فيلم الغذاء، مطوية في أي أطباق بجلد ووضع الاضطهاد.

بعد إبقاء زوج من اليوم في سمك الثلاجة سيكون جاهزا. من قطع الأسماك تحتاج إلى إزالة التوابل الزائدة والقطع، يمكنك تقديم وجبة خفيفة إلى الطاولة.

لحام مع الزبدة

تنص هذه الوصفة من سمك السلمون الخطوة بخطوة على إضافة النفط إلى ماء مالح. تم تصميم جميع المكونات المقدمة ل 700 غرام من الأسماك الحمراء، والتي يجب تحديد محدد مسبقا (إذا لزم الأمر) وتجف بمنشفة ورقية. يجب قطع فيليه الأسماك إلى قطع جزء متساو وخلط جيدا مع ماء مالح، وهو سهل الطبخ.

لإعداد Marinade، يجب خلط 100 مل من الزيت النباتي، وهي كمية صغيرة من ورقة الغار المجففة المسحوقة، والفلفل الأرضي الأسود، ملعقة صغيرة من السكر و 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح. في مثل هذا الحد من ماء مالح، ستعد السمك طوال اليوم، رهنا بالبقاء في الثلاجة.

Sollling مع العسل

هذه هي وصفة سمك السلمون الأصلي آخر في المنزل. سيتعين بالتأكيد أن يتذوق سمك السلمون الذي أعده منه جميع الأسر، ولكن مع الحالة فقط، إذا أكلوا العسل.

لإعداد الوجبات الخفيفة، يجب أن تؤخذ هذه الطريقة الأصلية كيلوغراما من فيليه سمك السلمون المنفصل، وفي طبق منفصل، تحتاج إلى إعداد محلول ملحي لذلك. لخلق محلول ملحي، تحتاج إلى غلايا لتر الماء، أضف 230 غرام من ملح طحن كبير، ومنحه رائعا قليلا وأضف 200 غرام من العسل إلى الحاوية.

في حين أن محلول ملحي سوف يبرد، في الأطباق المينا التي تحتاج إلى تحلل بالتساوي قطع من الأسماك، ما قبل ثانيها مع فلفل أرضي أسود، يجب أن تكون مغطاة بأغصان الشبت الأخضر الطازج، إضافة كمية صغيرة من ورقة الغار المجففة (أنت يمكن استخدام الأرض) وتصب محلول ملحي أعدت. في مثل هذا التركيب، يجب تغطية المكونات وفي مكان بارد حتى يتحقق الاستعداد، مما سيحدث في يومين.

لحام سمك السلمون كله

في المنزل، يمكنك النوم سمكة كاملة، وهي بسيطة جدا. للقيام بذلك، اختر جثة مناسبة وزنها حوالي 3-4 كجم. قبل بدء الطهي، من الضروري إزالة جميع المساعدات، وكذلك، إذا كان ذلك ممكنا، العظام. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك اختيار في المتجر الذبيحة الموجودة بالفعل. علاوة على ذلك، يجب وضع الأسماك على لوحة القطع بجلد وجعل شق صغير في الوسط.

بعد الاستعدادات الصغيرة، يمكن أن يفرك المنتج عن طريق التوابل. من خلال منح سمك السلمون بالكامل في المنزل، فمن الضروري استخدام مزيج متناغم بين التوابل. مثال على ذلك قد يكون المجموعة التالية: 2 TBSP. ل. السكر، ثلاث مرات أكثر الملح، 0.5 ساعة. ل.

"adjono"، 10-15 قطعة. البازلاء الفلفل الأسود، وكذلك 20-25 ورقة سوداء عادية و 10 أوراق غار، والتي يجب كسرها قبل الاستخدام. يجب أن يفرك مثل هذا الخليط بشكل كاذب الأسماك، طيها بسلاسة في حزمة كبيرة مع جلد داكن وربط الهواء المسبق.

في هذه الحالة، يجب أن تكون الأسماك مغمورة في مكان بارد لمدة 4 أيام ولتحويلها بشكل موحد كل يوم.

ما هي المواجهات التي تستخدم أفضل

كيف لذيذ سمك السلمون سمك السلمون في المنزل؟ يتم اختيار المفتاح الرئيسي للنجاح في التوابل بشكل صحيح، بما في ذلك منفردا والسكر يجب أن يكون حاضرا في إلزامي.

أما بالنسبة للتوابل، فإن العشيقات ذوي الخبرة لإعداد مثل هذه الوجبات الخفيفة تستخدم من قبل الفلفل الأسود، سواء من الأرض والأعرق في شكل البازلاء، كما أنه في كثير من الأحيان في وصفات يمكنك العثور على ورقة خليج وفلوفات.

في العديد من وصفات سمك السلمون السلمون في المنزل، يوصى باستخدام الخضر الشبتية أو التوابل المعينة الموجودة في المجففة، وكذلك الليمون، والتي يتم استبدالها في بعض الأحيان بالليمون.

ماذا يمكن أن تكون مستعدة مع سمك السلمون المملح؟

سمك السلمون المملح لا يمكن أن يكون مجرد وجبة خفيفة مستقلة. غالبا ما يتصرف كعنصر للأطباق المعقدة. مثال على ذلك قد يكون Carpaccio الأصلي، والذي يمكن العثور عليه في كثير من الأحيان في قائمة المطاعم الباهظة الثمن.

غالبا ما يستخدم هذا العنصر في إعداد السلطات، وكذلك الحساء. لتناول الإفطار، يمكنك دائما إجراء الشهية Toas مع هذه الأسماك والخضر، وكذلك مع الجبن.

بالإضافة إلى ذلك، تقريبا كل طاولة احتفالية هي صفيحة مع شطائر مشرقة، واحدة من مكونات سمك السلمون المملح.

كيفية اختيار الأسماك للحصول على التمليط

يجب أن تكون مضيفة معرفة كيفية صالون سمك السلمون في المنزل على دراية ببعض العوامل التي تؤثر أيضا على جودة المنتج النهائي. يتم الحصول على أفضل الأسماك الملح فقط من المنتجات الطازجة. في حالة تجمد الأسماك مرارا وتكرارا، والتي يمكن اكتشافها من خلال عيونها الغائمة أو الزعانف التي تعرضت للضرب، لن يطلب طعم الطبق النهائي من فضلك، وربما مستاء للغاية.

أيضا في وقت شراء الأسماك بأكملها يستحق الانتباه إلى نضارة الذيل: إذا كان جافا، فقد تم تخزين الأسماك لفترة طويلة وامتناع أفضل عن الشراء. مع وجود خارج الأسماك، يجب ألا يكون هناك خدوش، اللون الأصلي لمقاييسها فضي فاتح، وهو أيضا مؤشرا على نضارة المنتج.

في حالة شراء جثة كاملة، ولكن قطعة واحدة من جزء من فيليه، يجب عليك الانتباه إلى المنتج الذي سيكون له ظلال زهرية أو حمراء ممتعة، والتي تشير أيضا إلى جودتها ونضارةها. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تجعل الأسماك رائحة بحرية ممتعة.

مصدر: https://www.syl.ru/article/366186/vkusnaya-zasolka-lososya-v-domashnih-usloviyah---portsept-osobennosti-prigotovleniya-i-rekomendatsii.

زلة السلمون في المنزل وصفة

كيفية نقل سمك السلمون في المنزل

اقرأ المنشور الأصلي mjusli.ru.    

هل تعتقد أن فيليه سمكة حمراء من الإسعاف الضعيف هو فاخر؟ بأي حال من الأحوال، خاصة إذا وجدت قاعدة الجملة والتجزئة في مدينة بيع منتجات الآيس كريم الطازجة أو الجليدية، ومرة ​​واحدة في الشهر لشراء هناك كل صف المنتج.

سيكون ذلك كافيا، بحيث ينغمس كل صباح بنفسه بساندويتش حساس، تم وصفه في الحكايات الجنية الروسية القديمة. قررت تكاليف مماثلة في ميزانيتها الشهرية؟ ثم لا يزال فقط لتحديد كيفية المرة الأولى في الحياة، إنه لذيذ أن مخلل فيليه السلمون.

  • اختيار المكون الرئيسي والتوصيات الرئيسية
  • أكثر الصياغة الابتدائية
  • سمك السلمون في محلول ملحي
  • الجزيرة النرويجية
  • إذا وصل الكافيار إلى يديك
  • مراجعات وتعليقات

بحيث تكون النتيجة النهائية سعيدة ليس فقط الذوق، ولكن أيضا نظرة شهية شهية، تحتاج إلى استخدام الخبرة بأكملها المكتسبة بواسطة ربات البيوت اليومية.

على سبيل المثال:

  • لشراء شريحة تحتوي على لون مكثف ورائع وسلس، بأي حال من الأحوال فضفاضة ولا تتكون من قطع؛
  • تذكر أنه مع الملح، يكاد يكون من المستحيل المبالك، لأن فيليه سوف يأخذها بالضبط قدر الإمكان، ولا مزيد من الجرام. مع السكر قصة مختلفة صغيرة، وعددها لكل كيلوغرام من المنتج المصدر لا يمكن أن يتجاوز 2 ملعقة كبيرة؛
  • حاول أن تغفو أسماك البحر أيضا، وأشخاص بحرية. ليس من الواضح ما يبرره هذا ما يبرره، لكن هذا جنبا إلى جنب يساهم في إعداد لطيفة ولا تخلو من شرائح عصائرها والحارة والفاطلقة؛
  • لا تصدق، ولكن وصفة سمك السلمون التخلف المثالي لالتمتاع في المنزل ينطوي على استخدام الملح والسكر فقط. إذا كانت المعدة تتطلب المسرات تذوق الطواسي، فمن المسموح لها وضع الأعشاب الليمون والجاف والفلفل الأبيض ولوريل وغيرها؛
  • تتدفق قليلا من الفودكا في حاوية التمليح، فإنه يساعد الشغل على البقاء كثيف ولا يفقد اللون الأساسي؛
  • الأسماك الحمراء منفصلة يمكن أن تكون في الحديد والنظارات والحاويات البلاستيكية؛
  • في حالة عدم تدمير الطبق النهائي بالضبط في الأيام الثلاثة المقبلة، يجب أن تتخلص من ماء مالح، مزيج مع كمية صغيرة من الزيت العجاف دون رائحة وتخزينها في الحاوية الجافة وتحت الغطاء المجاور بإحكام وبعد

أكثر الصياغة الابتدائية

سمك السلمون التمليط الجاف يتطلب مثل هذه المنتجات:

  • 1.5 كجم من الأسماك؛
  • 150 غرام من أملاح طحن صغيرة؛
  • 120 غرام من السكر.
  • ch.l. الجافة etragona وروزماري (اختياري).

يمكن تغيير عدد المكونات الأولية حسب تقديره، مع التركيز على حجم الهدية المشتراة للبحر. من الأخير، تحتاج إلى سحب التلال، نصفي الناتج لغسل جيدا وجفف منديل.

سيؤدي الجزء السفلي من السلطانية العميقة المسطحة إلى القاع 1/3 من خليط ملح السكر والأعشاب، وانتشرت فيليه، وسكبها مع التوابل المتبقية.

للمنتج، قم بتثبيت لوحة، عرض أعلى جرة ثلاثية الأترات مع الماء، وإرسال التصميم بأكمله ليوم واحد في البرد.

سمك السلمون في محلول ملحي

يفترض خيار "الرطب" التسبب في فيليه سمك السلمون الطازج في المنزل، مجموعة المنتجات التالية:

  • litere من الماء؛
  • 120 غرام من الأملاح الدقيقة؛
  • نصف الليمون.
  • زوج من الأظافر المجففة؛
  • الفلفل الأسود والأعرق بمبلغ 3-4 البازلاء؛
  • زوج من الضحك.

علاوة على ذلك، تنطوي الوصفة على إعداد محلول ملحي نفسه، والتي يجب أن يكون الماء يجب أن يغلي، ووضع البازلاء الفلفل والملح والقرنفل مع الغار. عند إجراء السائل، يجب سحبه جميع التوابل.

ثم تتم إزالة التلال من محلي المحليين، يتم قطع الذيول والزعانف، يتم سحب جميع العظام الرئيسية.

يتم قطع الشرائح المتبقية إلى شرائح رقيقة وأنيقة، يتم طي الأخير بإحكام في الحاوية، وغمرت المياه مع وجبة من نصفي الليمون والمحلول الملحي المبرد.

في المنزل، تستمر عملية الملوحمة الرطبة يوميا، وبعد ذلك يتم إلغاء اللب من الصب، فإنهم يجفون ويشربون مع كمية صغيرة من الزيت النباتي دون رائحة.

أين، كيف لا في النرويج تعرف أفضل طريقة للنوم السمك؟

إذا كنت ترغب في تجربة سمك السلمون الملح في التصميم المعتاد غير صحيح، عد:

  • زوج كجم من المنتج المصدر؛
  • 100 غرام من الأملاح البلورية الكبيرة؛
  • 50 غرام من سكر الرمال.
  • الليمون والبرتقال واحد؛
  • 100 غرام من الشبت الطازج.
  • نصف ch.l. مسحوق الفلفل الأسود؛
  • 4 جزء في المليون جينا، براندي أو الويسكي.

الجثث النقية وغسلها تحتاج إلى أن تكون بخير مع خليط ملح السكر. ثم، مع البرتقال والليمون، يتم "محو جزء اللون من Zest، وهو متصل بالفعل بمسحوق الشبت والفلفل المفروم بشكل ناعم.

يتم وضع الأسماك في طبقات الحاويات، كل منها محطما من قبل الخضر، خليط عطرة وسقي الكحول. في الساعة الثانية عشرة، يذهب الطبق إلى البرد، فهو قيد التحميل هناك، ثم تحتاج جميع القطع إلى تحولها، والبحرية نفس الفترة الزمنية. قبل التقديم، يوصى بشرائح مائية مع أي عصير الحمضيات.

إذا وصل الكافيار إلى يديك

تعني وصفة بسيطة ولذيذة للمدى الاستقلال والالتقاط كافيار سمك السلمون في المنزل، الإجراءات التالية:

  • غسل الأيقونة تحت الماء الجاري (مريحة لاستخدام الغربال)؛
  • خلط زوج من المادة. السكر و 5 ملاعق كبيرة. أملاح بمعدل 1 كجم من العنصر الرئيسي؛
  • رمي الكافيار من خليط الملح السكر، والتبلئة اللاحقة التي تبلغ من العمر 15 عاما في الثلاجة.

يجب تعبئتها الكافيار النهائية تقريبا على الجرار الزجاجية، وثيقة بإحكام ووضع البرد.

بالمناسبة، في نفس الطريقة، يمكنك التقاط بطن الأسماك الحمراء، ولكن إذا كنت تفضل إيطاليا "الرطب"، فستحتاج إلى القيام به كما يلي:

  • مسح البطن من المقاييس؛
  • يتم طي المنتج في حاوية عميقة وحماية مزيج من 0.5 ملعقة كبيرة. ملح البحر الكبير، البازلاء الفلفل عبق ونصف كوب من السكر المقصوف؛
  • ثم يتم سكب الفارغة بالماء المغلي بارد، والتي بمبلغ 250 جم مختلط مع 10 مل من الخل المطبخ؛
  • لاستمرام النوم الدهني السلمون الدائم، ستحتاج إلى وضعها لبضعة أيام في مكان بارد؛
  • الخل يمكنك أخذ تفاحة أو أرز، أو حتى استبدالها على الإطلاق على Cognac / Whiskey / Vodka.

أخيرا، سنقوم بإجراء تحفظ على أن أي من هذه الوصفات سيساعدك في تحديد كيفية تحية التلال في سمك السلمون "اللحوم"، ثم يلف اللب واستخدامه واستخدامه وإعداد سندويشات Canape الصغيرة.

مصدر: https://receptivkysa.ru/zasolit-losos-v-domashnix-usloviyax-recept.html.

سمك السلمون كلمة - وصفتين بسيطتين للطبخ في المنزل

سمك السلمون هو مضادات الاكتئاب الطبيعية، ويقلل مستويات السكر في الدم ويحسن الأيض. ينصح بشدة الأشخاص الذين يعانون من حصانة وأطفال ضعيفين في تقديم السلمون في نظامهم الغذائي. بالطبع، فإن المنتج يجلب الفوائد هو منتج مستعد بشكل صحيح. Malossal Salmon، المطبوخة بأيديه، هو الطريقة المثالية للحفاظ على جميع عناصر المغذيات التي ستعزز الصحة، وببساطة سوف تذوقها.

مكونات: سمك السلمون والسكر والملح والتوابل الوقت للحصول على المرجعية: سنة كاملة

لطعم أفضل، اختر الأسماك الطازجة، والأحجام المتوسطة. سمك السلمون الصغير جدا لديه الكثير من العظام، ومن غير المريح للغاية العمل معه. كبير جدا - أيضا غير مناسب جدا لهذه الأغراض. سيكون لحم سمك السلمون البالغين صعبة إلى حد ما، ولا يحب الجميع ذلك. وزن سمك السلمون المثالي للتوسل حوالي 2-3 كجم.

  • 1 انخفاض علامة السلمون الجافة
  • 2 سمك السلمون مملح ضعيف في محلول ملحي

وصفات سمك السلمون في المنزل

الأسماك الحمراء المملحة على طاولة احتفالية هي دليل على رفاهية الأسرة. علاوة على ذلك، يمكن تقديم سمك السلمون على الطاولة في شكل وجبة خفيفة، في شكل ملء أو في شكل قطع عادي، والتي يمكن أن تزين بطريقة أو بأخرى أي طاولة احتفالية.

لسوء الحظ، في عصر وقتنا، زادت تكلفة الأسماك الحمراء بشكل حاد، ولكن جودة المنتج النهائي تريد أن تكون الأفضل. في هذا الصدد، يفضل معظم مالكي المنازل أن الملح السمك في المنزل.

بالإضافة إلى ذلك، لدى الطبخ المنزل مزايا معينة.

أولا، في المنزل، هناك كل إمكانيات لطهي الأسماك لأي وصفة. بالنسبة للمتجر أو السوق، لا يوجد اختيار خاص هنا: في الحالات القصوى، واثنين من الوصفات ويمكن اعتبارها بالفعل زائد ضخمة. ثانيا، الأطباق المستعدة بشكل مستقل لا تحتوي على أي أصباغ أو مواد حافظة أو مكبرات الذوق. بالإضافة إلى ذلك، سيكون الطبق دائما طازجا دائما، حيث لن يقوم أي مضيفة بإعداد سمكة من منتج مدلل.

كيفية اختيار اختيار الأسماك للحصول على التمليط؟

إذا تم إعداد الطبق من سمك السلمون الطازج، فسيكون دائما لذيذ. يجب أن يسترشد اختيار الذبيحة للأسماك ببعض القواعد. الخيار الأفضل هو شراء جثة جديدة، فقط اصطياد الذبيحة. حتى الأسماك الطازجة والذي يمكن أن توظف مفاجآت غير سارة. خاصة، هذا مهم إذا تجمدت السمك أكثر من مرة، والتي تحدث في كثير من الأحيان. على الرغم من ذلك، يمكن للمشتري اليقظ أن يميز دائما من الذبيحة الطازجة من الذبيحة غير الطازجة.

لدى الأسماك الطازجة دائما رائحة أسماك محددة، والتي لا يمكن الخلط بينها مع أي رائحة أخرى. لحم السمك - الظل الوردي لطيف. إذا كان لحم الأسماك يحتوي على ظلال وردية شاحبة، فمن المرجح أن يجمد أو مجمد أو مجمد من الذبيحة الغبية. واللحوم نفسها حمراء البني، ثم من المرجح أن الذبيحة القديمة.

حتى لو تم تجميد الأسماك، يجب أن يكون لها عيون طبيعية كبيرة. عيون موحلة تشير إلى عدم إدراج المنتج. إذا لم تصنع قطعا كبيرا من اللحوم، فيمكنك رؤية أجسام مشرقة، تشهد بجودة عالية من اللحوم.

كيفية قطع الأسماك

من خلال كيفية فصل الأسماك بعناية وتصحيح، ستعتمد جودة المنتج النهائي. فصل سمك السلمون التدريجي:

  • سوف الذبيحة للأسماك الاندفاع، ثم غسلها تحت الماء الجاري.
  • ثم يتم قطع الرأس والذيل.
  • بعد ذلك، يتم تنظيف الأسماك من المقاييس ويتم تنظيفها أيضا بعناية.
  • على طول النطاق مصنوع في شقوق على طول الطول بأكمله، والعميق، إلى العظم نفسه.
  • تتم إزالة الفنليون، بما في ذلك الفيلم.
  • نتيجة لذلك، يجب أن تتحول اثنين من المروحيات، وأنيق جدا.

طرق لحام السلمون

إذا انتقلت إلى الوصفات، فإن الكثير من كثيرة، سواء بسيطة ومعقدة، مما يسمح لرش أسماك حمراء، كلاهما تماما وقطع. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق الاهتمام بأبسط الوصفات وأكثرها لذيذة، والتحضير الذي لا يتطلب تكاليف كبيرة للأموال والوقت.

إعداد سمك السلمون بالكامل

سوف يستغرق مزيجا من المنتجات التالية:

  • الذبيحة سمك السلمون، وزنها من 3 إلى 4 كجم.
  • ملعقتين من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الملح.
  • توابل "Ajinoto" - بول ملعقة صغيرة.
  • 10-15 الفلفل فلفل الفلفل.
  • 20-25 فلفل الفلفل الأسود.
  • 10 قطع من أوراق الضباط.

كيف التحضير:

  1. بادئ ذي بدء، يجب تنظيفه والتخلص من الأسماك الداخلية. بعد ذلك، من الأفضل إزالة جميع العظام.
  2. على الطائرة الكبيرة من الشجرة تقع مع فيليه سمكة الجلد أسفل وفي الوسط هناك شق صغير
  3. ثم ينخفض ​​فيليه على التوابل، وكذلك السكر والملح. المهمة الرئيسية ليست مبالغة بها.
  4. بعد ذلك، يتم خلط الفلفل وسقطت على فيليه، بما في ذلك ورقة خليج مكسورة.
  5. يتم أخذ الأكمام للخبز أو حزمة بسيطة وبضع قليل من الملح يقع في ذلك.
  6. الأسماك يأخذ ويسقط في كيس من الجلد أسفل.
  7. حزمة أو الأكمام ملفوفة بعناية ومربوطة. قبل ذلك، من المستحسن إطلاق الهواء من الأكمام.
  8. ضع الأسماك في مكان بارد لمدة أربعة أيام، وتحول السمك كل يوم.

خفض المخلرات سمك السلمون

إذا كسرت البطن في سمك السلمون، فستحصل على طبق لطيف للغاية يمكنه تزيين أي، بما في ذلك طاولة احتفالية. ولكن لهذا ستحتاج إلى مثل هذه المكونات:

  • سراويل بولكولو السلمون.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملح نصف الملح الملح.
  • الكثير من السكر.
  • 15 الفلفل الأسود البازلاء.
  • الفلفل الأرضي.

كيفية طهي الطبق:

  1. في المرحلة الأولى من البطن غسل جيدا ونظيفة. بعد ذلك، يتم وضعها في أطباق مينا.
  2. يتخرج البطن الملح والسكر ورشه مع الفلفل الأسود.
  3. يتم غلي الماء مع الخل، وبعد ذلك غمر البطن نفس الخليط.
  4. خذ وعاء أو صفيحة قطرها أصغر من قدرا ووضعها على رأس السراويل، مما يمنحه بالبضائع.
  5. ثم يتم وضع المنتج في الثلاجة لبضعة أيام، وبعد ذلك سيحصلون على طعم لطيف للغاية.

توصيات لاستخدام الملح والتوابل

عند منح سمك السلمون، اعتمادا على الوصفات (وهناك الكثير منها)، هناك أيضا العديد من التوابل المختلفة. لسوء الحظ، يجب أن يكونوا قادرين على التقديم، وإلا يمكن أن يكون الطبق مدلل.

تعتبر الأكثر شيوعا من التوابل:

  • الفلفل عطرة.
  • فلفل اسود.
  • ليف ليفرا.
  • كزبرة.
  • الشبت أو بذورها.
  • الليمون أو الجير.
  • صلصة الصويا.
  • ينحني.
  • قرنفل.
  • البرتقالي.

اعتمادا على التفضيلات الشخصية، يحق لكل عشيقة أن تقرر أي من التوابل أكثر ملاءمة للحصول على وصفة معينة. بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه، تتم إضافة المكونات الأخرى إلى الأسماك. في هذه الحالة، كل هذا يتوقف على المهارات والخبرة. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن الأفضل عدم التعامل معها كثيرا. كما - في أي حال سمك السلمون ليست سمكة رخيصة.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار كيف الجنسية هي الطبق. كل ما كان، ولكن الكثير من إعطاء الأفضلية الأذواق الغريبة.

لذلك، فإن وجوده في إعداد توابل من أصل صيني أو جورجي يرحب به العديد من عشاق الأطباق السمكية. الأهم من ذلك، تلتزم دائما بالصياغة، حتى لا تفسد الطبق. الوصفات هي شيء تم اختباره في الحياة، وجعل شيئا جديدا يجب ألا يكون كذلك، خاصة إذا لم تكن هناك مهارات.

خصائص مفيدة لسلمون الملح

عند منح الأسماك، لا تفقد صفاتها الرئيسية وتحتفظ بمجموعة كاملة من الفيتامينات وعناصر النزرة. سمك السلمون ليس استثناء والمواد المفيدة التالية في لحومها:

  • اليود.
  • صوديوم.
  • الفوسفور.
  • الزنك.
  • أوميغا 3 بوليكسييسلي.

مع الاستهلاك المنتظم للسلمون في جسم الإنسان، لوحظ حالة التوازن، من حيث جميع العناصر الضرورية التي تدعم الحياة الطبيعية. علي سبيل المثال:

  1. يحسن استقلاب.
  2. تتم استعادة رصيد الملح.
  3. يتم تحسين وظائف الجهاز العصبي المركزي.
  4. تتم طباعة أنشطة القلب والأوعية الدموية.
  5. يعتبر لحم السلمون مضاد للأكسدة فعالة.

أطباق السلمون

تتميز سمك السلمون المملح بحقيقة أنه من اللحوم التي يمكنك إعداد عدد كاف من الأطباق المتنوعة.

سمك السلمون كارباكيو

عناصر:

  • 150 جرام من لحم السلمون المملح.
  • ليمون واحد.
  • 20 غراما من بارميزان.
  • 1 حفنة من جرجير.
  • 3-4 الطماطم الكرز.
  • زيت الزيتون.
  • ملح.
  • التوابل.
  • 2 h الملاعق الخل البلسمي.

طريقة طهو:

  1. يتم قطع سمك السلمون والبارميزان بواسطة لوحات رقيقة، وتغسل Arup و Tomatoes وتجفيفها.
  2. التزود بالوقود الجميل، خلط 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة من الخل وعصير الليمون. كل شيء مختلط تماما، مع إضافة الملح والتوابل (حسب الرغبة).
  3. يتم وضع شرائح من الأسماك على الطبق وتثبيتها.
  4. على أعلى وضع البارميزان مع جرجير.
  5. في الختام، تتم إضافة شرائح الطماطم والليمون في الأعلى.

حساء العدس والسلمون

ماذا يجب أن يكون لدي هذا:

  • 200 غرام من العدس.
  • 100 مل من كريم.
  • 0.5 ح. ملاعق الكاري.
  • 150 جم حضر البصل.
  • جزرة واحدة.
  • 0.5 ساعة. ملاعق الكركم و 5 أكواب من الماء.
  • بقدونس.
  • ملح.
  • الفلفل الأرضي.

كيف التحضير:

  1. يتم قطع البصل بنصف حلقات. يتم سكب الزيت في المقلاة، ويتم وضع البصل المحمص.
  2. تنظيف الجزر والتخفيضات في حلقات رقيقة، وبعد ذلك تضاف إلى القوس.
  3. يتم غسل العدس وإضافته إلى المقلاة، جنبا إلى جنب مع التوابل والفلفل الأرضي المختلط بلطف.
  4. بعد بضع دقائق، يتم طهي 5 أكواب من الماء والطبق لمدة 15-20 دقيقة في قدر.
  5. بعد ذلك، يتم جلد كل شيء من قبل خلاط ووضع النار مرة أخرى مع إضافة كريم.
  6. بعد الغليان، ينطفئ الطبق ومعبأة زجاجات على اللوحات، والتي تضاف شرائح من سمك السلمون والخضر.

الخبز المحمص مع سمك السلمون المملح

بالتأكيد موجودة على الجداول الأعيادية. لجعلها، يجب أن يكون لديك:

  • 150 جرام من سمك السلمون.
  • أربعة بيض الدجاج.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • الخبز للخبز المحمص.
  • ملح.
  • التوابل.

طبخ:

  1. خذ حاوية مناسبة وتثبيتها مع فيلم، وبعد ذلك تقسيم بيضة واحدة، ملح وأضف التوابل.
  2. يجب أن تتم العملية نفسها مع بقية البيض.
  3. المرحلة التالية - يذهب البيض إلى الغليان لبضع دقائق.
  4. الخبز المحمص قبل ظهور القشرة ومضات الزيت.
  5. يتم قطع سمك السلمون بشرائح رقيقة وسقط على الخبز المحمص.
  6. من فوق، يتم تخفيض بيض الباشوتا المسلوق، واحد لكل نخب.
  7. إذا رغبت في ذلك، يتم إضافة مايونيز أو صلصة.

كما تظهر الممارسات، فإن إعداد سمك السلمون الملح ليس صعبا كثيرا. في الوقت نفسه، يتم ضمان جودة المنتج النهائي الذي يتم فيه إعداد كتلة الأطباق اللذيذة بالفعل. لكن هذه ليست كل المزايا. يشير الأسماك الحمراء إلى الأطباق الغذائية، وهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

السلمون عمليا لا يملك موانع الاستعمال، ولكن فقط التوصيات العاجلة للأطباء. يجب أن تكون هذا النوع من الأسماك موجودا في كل منها، وليس فقط طاولة احتفالية فقط. سمك السلمون المملح هو مجموعة كاملة من المواد المفيدة التي يمكن تقديمها إلى الجدول بأي شكل من الأشكال: في شكل قطع بسيطة، في شكل شطائر، أو نخب، أو كملء كعكة السمك. في أي حال، سيكون لذيذ ومفيد.

مصدر: https://fishiday.org/recepty-zasolki-lososya-v-domashnix-usloviyax/

سمك السلمون التمليح في المنزل: نصائح، طرق الغناء

> طبخ الأسماك> حل

الأسماك الحمراء المملحة هي طبق رائع ولطيف ولذيذ بشكل لا يصدق لن يترك أي شخص غير مبال. يمكن أن يكون سمك السلمون الملح مثل وجبة خفيفة وملء وطبق مستقل، مما يزيل الجدول الاحتفالي. نظرا لحقيقة أن أسعار هذه الحساسية زادت بشكل كبير، فإن العديد من المضيفات تغني بمفردها. بعد كل شيء، هذا كثير من المزايا، وليس فقط عن المدخرات.

الأسماك محلية الصنع تختلف كثيرا عن الذوق من المتجر. بالإضافة إلى ذلك، فمن المفيد أكثر بكثير، لأنه لا توجد مواد حافظة أو أصباغ أو أي إضافات صناعية أخرى. يتم طهيها في المنزل، سيكون بالتأكيد طازجة ولذيذة، لأن سلع التسوق غالبا ما يتم بيعها في المتاجر، ومخفية جديدة.

قطع سمك السلمون للحصول على التمليط

  • أولا، يجب غسل الذبيحة وتدحرج.
  • بعد ذلك، يتم قطع الرأس والذيل.
  • الخطوة التالية هي تنظيف المقاييس، وبعد ذلك تحتاج الأسماك إلى شطف جيدا.
  • اجعل شق على طول التلال إلى العظام.
  • Finns تحتاج إلى إزالتها، وكذلك الفيلم.
  • وفي النهاية، هناك نصفي من مجرد مقدم جميل على تنورة.

ممتلئ

هذه المكونات ستكون هناك حاجة إلى التمليط:

  • سمك السلمون الذبيحة حوالي 3-4 كجم - 1 قطعة.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح - 6 ملعقة كبيرة. ل.
  • التوابل "Ajinoto" - 0.5 ساعة. L.
  • من السهل الفلفل - 10-15 الفلاحون
  • الفلفل الأسود - التقشير الأسود 20-25
  • خليج ورقة - 10 قطع.

خطوات التحضير:

  1. أولا تحتاج إلى تنظيف وتحويل الذبيحة. بعد إزالة العظام والعمود الفقري.
  2. ضع جلد البشرة على لوحة مطبخ كبيرة وجعل شق صغير بالقرب من خط الوسط.
  3. يرش التوابل والمسمى، بعد الانتهاء من السكر والملح. الشيء الأكثر أهمية هو عدم تقليله.
  4. بعد ذلك، خلط البازلاء الفلفل والصبلة على فيليه. أوراق الغار مضاءة كما تتحلل أيضا على اللصق.
  5. الآن من الضروري تناول الأكمام للخبز أو الحزمة العادية، وتصب لهم عدد قليل من أملاح قرصة.
  6. فيهم وضع سمك السلمون بجلد أسفل.
  7. لف بعناية الأسماك في الحقيبة / الأكمام، بعد أن أصدرت كل الهواء قبل ذلك، وربط.
  8. وضعت في الثلاجة لمدة أربعة أيام، وتحويل الذبيحة كل يوم.

نصائح لاستخدام التوابل وعدد الملح

كما توابل للحصول على سمك السلمون، يمكنك استخدام عدد قليل جدا من التوابل المختلفة، واحدة من الأنسب هي:

  • allspice.
  • فلفل اسود
  • خليج ورقة
  • كزبرة
  • البذور أو فروع الشبت الطازجة
  • ليمون
  • صلصة الصويا
  • ينحني
  • قرنفل
  • البرتقالي

كل مضيفة نفسها تختار البهارات التي يشبه أكثر، وفي رأيتها أفضل للأسماك. يضيف البعض حتى براندي وجين إلى التمليط. كل هذا يتوقف على الذوق المرغوب في النهاية، إذا كنت تريد دوفعا، فيمكنك إضافة المزيد من الفلفل وصلصة الصويا والغرور. إذا كان بالمصار، فمن الأفضل أن تأخذ الليمون والبرتقالي.

يقوم البعض بإضافة توابل غريبة تماما، مثل مزيج من الإنتاج الصيني أو الجورجي، الذي يصنع من كتلة مجموعة واسعة من الأعشاب. لكن الطعم مثير للاهتمام ومشبع للغاية، بحيث الطبق نفسه حتى في الفوز.

الشيء الأكثر أهمية هو عدم المبالك بالملح، لأنه إذا تم استيعابه في الأسماك، فمن المستحيل إزالة غير ضروري. يجب أن تكون أنيقا للغاية وتلتصق بدقة إلى الوصفة حتى لا تحصل على حساسية مالحة للغاية. وعند إضافة صلصة الصويا، تحتاج إلى تذكر أنها مالحة أيضا، وبالتالي فإن الملح الذي تحتاجه لرمي أقل.

سمك السلمون السلمون في المنزل، وصفة خطوة بخطوة - جميع الأمراض

21 فبراير

أنا لست طبيب أخصائي في علم الأحياء، لذا فإن معرفة ممثلي أسرة سمك السلمون نادرة للغاية. ولكن لكنني أعرف بالتأكيد كيف هذه الأسماك لذيذة للنوم. لقد حاولت بصراحة التعامل مع المفروضات، الفرعية والشكليات الفرعية، لكنني أدركت أنه بالنسبة للقراء في وصفاتي، فإنه ليس من المهم للغاية.

الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية صالون سمك السلمون من أي نوع في المنزل لذيذ وبأسرع وقت ممكن. هذه طرق الغناء مناسبة لسلمون، سمك السلمون المرقط، المريح والممرضات والممردات والمجموعات والأدوات والأجهزة والأسماك الحمراء الأخرى. يرجى ملاحظة أنني أقترح إتاحة المواد الخام المجمدة. سمك السلمون الطازج يوميا لن ينزل.

سيكون جاهزا فقط في غضون أيام قليلة، ثم أسابيع، عندما تترف جميع الكائنات الحية الدقيقة السليمة الخطرة المحتملة.

مقالات:

مرحلة لحام سمك السلمون التحضيري

  • في المنزل، من الأفضل لسمك السلمون الطازج المجمدة (وهذا ينطبق على الطرق السريعة للسفير بالضبط). نظرا لأن معظم الكائنات الحية الدقيقة منخفضة، فقد تم تخفيض عملية الترتيب إلى 1-3 أيام، وفي بعض الحالات تصل إلى عدة عشرات من الدقائق (اعتمادا على وصفة ونوع المواد الخام). ومع ذلك، فإن الأمر يستحق الامتناع عن شراء عدة مرات من السلع المجمدة. تأكد من أن جودة ونضارة المواد الخام ستساعد على تفتيش الرأس والخياشيم والجلد. يجب ألا تكون هناك بقع مشبوهة (أصفر ورمادي) وأضرار واضحة، ولا ينبغي كسر سلامة الجلد. إذا كنت محظوظا لشراء الأسماك الطازجة، فمن المستحسن أن يتم تجميدها وفقط من المالحة. حفظ الذوق الطبيعي، وسيساعد لون وبنية الأسماك الحمراء الصدمة الصديق (في درجات حرارة منخفضة). في جميع النماذج الحديثة من الثلاجات هناك مثل هذه المقصورة. إرسال سمكة هناك لمدة 2-5 ساعات (تعتمد المدة على حجم المواد الخام). ثم تذويب في الثلاجة.
  • ينصح الأسماك المجمدة الطازجة أمام القطع بإزالة الظهور بالكامل إذا كان من المفترض أن يحرز شرائح أو قطع. من الذبيحة المجمدة أسهل لإزالة الجلد، افصل التلال وقطعها في شرائح سلسة.
  • سمك السلمون كبير غير مناسب للمحلول المالحة تماما. عملية القطع بسيطة للغاية. إزالة رأسك والذيل. تستخدم هذه الأجزاء من الذبيحة لإعداد الأذن إما حساء الأسماك. قطع الزعانف. خذ قطع طولي أنيق. افتح البطن. إزالة الدواخل. حرك بقايا تجويف البطن بسكين. إذا لزم الأمر، قم بتنظيف الأسماك من المقاييس. غسل جيدا، خاصة في الداخل. تجفيف السطح مع المناديل. الآن قسم الذبيحة إلى عدة أجزاء في حجم أدوات المطبخ. منفردا يمكن أن تكديس، قطع من فيليه. الجلد مع Ambol الجاف أفضل عدم إزالته. لجعل شرائح، قطع الأسماك في أجزاء 2 على طول التلال. وبالتالي، ستبقى التلال في واحدة من شرائح. عظام منفصلة (سكين، أيدي)، واترك فيليه ناتج أكبر أو قطع إلى عدة أجزاء.
  • للحصول على سمك السلمون والأواني المصنوعة من الزجاج البلاستيك الصالحة للأكل. حاويات معدنية بدون مينا ليست مناسبة. من المستحسن أن تغلق الحاوية بإحكام الغطاء لتجنب اختراق الروائح الخارجية للمنتجات الأخرى المخزنة في الثلاجة.
  • حل ممثلون سلمون يمكن أن يكون عدة طرق. الأكثر شعبية: طريقة "جافة"، السفير في محلول ملحي، التمليط مع التجميد اللاحق. الدهنية (سمك السلمون، سمك السلمون المرقط) أفضل الملح في مزيج جاف.
  • للنوم السلمون مع الحد الأقصى للحفاظ على ذوقه، يكفي استخدام الملح والسكر فقط. النسبة التقليدية: 1 إلى 3، على التوالي.
  • مع Ambol حار، تضاف التوابل المختلفة إلى مزيج الثياب الكلاسيكي: الفلفل، الحماس الليمون، الخضر الطازجة، الثوم، البصل، الكزبرة، إلخ.

وسيلة أسهل ولكن لذيذ لسلمون السلمون الأطلسي (وليس فقط)

يوصى بملح الأسماك الدهنية للملح، مثل سمك السلمون. كان لي شرائح اللحم، ولكن فيليه مناسب، البطن. لا يفضل أن تكون قطع صغيرة جدا لتزرع كثيرا - قد تتحول إلى أن الأسماك نفسها ستأتي وقحا. لمثل هذه الحالة، وصفة ثالثة مناسبة.

مكونات:

سمك السلمون - 500 غرام؛ ملح كبير (متوسط) طحن - 3 ملعقة كبيرة. ل.
سكر السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف لذيذ ملطخ فيليه سمك السلمون (واحدة من أسرع الطرق الموثوقة):

-1 - إعداد الأسماك: التفريغ، نظف، إذا لزم الأمر، مقطعة إلى قطع كبيرة. تجف بعناية من الرطوبة.
-2 - الضغط على الكمية المطلوبة من الرمال والملح. يمكنك استخدام البحر، طبخ. ملح الزيت المتطرف أفضل عدم اتخاذه. يتم حل الجزيئات الصغيرة بسرعة، مما يجعل سطح السمك مملح للغاية. ولكن داخل السلمون لن يكون ملوثا تماما.
-3 - أوبش في سمكة مزيج جاف من جميع الجوانب. يجب أن يكون هناك الملح الصلب "القشرة". حقيقة أن الأسماك لن تأخذ ملحا إضافيا. هناك دائما إمكانية لاستكشاف. الشيء الرئيسي هو إيقاف عملية الغناء في الوقت المناسب، فاسد الأسماك.
-4 - أضعاف بإحكام في الحاوية. لتسريع النعال، يتم تثبيت الاضطهاد على القمة. تغطية الأطباق مع غطاء.
-5 أرسل إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة. تحت عمل الملح، يتم فصل كمية كبيرة من السوائل، والتي يجب دمجها. جرب شريحة من الأسماك. إذا كنت راضيا عن درجة المياه المالحة، غسل الأسماك. إذا تحول وجبة خفيفة إلى أن تكون صالحة، فأعدها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة أخرى. غسلها الأسماك لتجف. تليين طبقة رقيقة من الزيت النباتي دون رائحة. اتضح لذيذ جدا! ذوق لطيف جدا ورائحة طبيعية من الأسماك "النبيلة". ملء جميل للفطائر، السندويشات، الطائفات، الفطائر، القنادس، إلخ.

المنتجات المطلوبة:

قطعة من سمك السلمون - 700 غرام؛ الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة)؛ الفودكا (براندي) - 1 ملعقة كبيرة. ل. (حصريا في الإرادة)؛
الشبت - 5-6 اغصان؛ مسحوق (أرضية كبيرة) - 1/2 ح. ل.

كيفية سوليش:

-1- تذويب الأسماك أو جزء منه. خفض إلى حد كبير أو ترك قطعة صلبة (إذا كانت هناك قدرة إتاحة حجم مناسب). إزالة المناشف الورقية السائل من السطح حتى لا يمنع امتصاص الملح.
-2-واحد وعاء صب السكر والفلفل والملح. اختياريا، صب الكحول عالي الجودة، وسوف يعطي ضربة وجبة خفيفة. ضجة.
-3 - خليط صغير وضعت في أسفل الحاوية. هناك 1-2 غصين من الشبت غسلها.
-4 -4 - كل قطعة من الأسماك رذاذ ملح فارغ.
-5 -5 -5 - وضع السلمون بإحكام في السفينة، كل طبقة تحول مع فروع الشبت.
-6 املأ الحاوية، وتغطي الغطاء. إذا تم استخدام الكحول في السفير، فمن الأفضل عدم وضع الأسماك في الأطباق المحكمية، ولكن في النسيج الطبيعي "تنفس". على سبيل المثال، تنظيف منشفة مطبخ الكتان (ولكن على غرار). لذلك سوف يخرج أزواج الكحول، سيبقى فقط رائحة ممتعة. وجبة خفيفة ستكون جاهزة لمدة يوم تقريبا. هذه المرة يجب أن تنفذ في ثلاجة أو شرفة (الشتاء)، أي عند درجة حرارة + 4 + 6 درجات، دون قطرات مفاجئة. من أجل أن تذهب عملية الملح بشكل أسرع، تركت حاوية سمك السلمون لمدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم إعادة ترتيبها في البرودة بنسبة 12-14 ساعة. اتضح سمكة لذيذة منخفضة ترأسها. شل لشطف الأسماك لشطف. تخزينها في الثلاجة.

كيفية صالون السلمون في ظروف المنزل (شقة) سجل سريع (في 20 دقيقة فقط)؟

هذه الطريقة مناسبة لجميع أنواع أسرة سمك السلمون، ولكن عادة ما أستخدمها من أجل "الميزانية" الحدباء، جولتز، كيزي. تستغرق كلسيا أقل من نصف ساعة. لكنها تبين تذوق عندما تكون القطع في النفط. اتضح فيليه السمك لطيف. يمكنك مباشرة على ساندويتش أو على طبق.

قائمة الضروري:

سمك السلمون (أي نوع) - 600 غرام؛ الماء - 500 مل؛
الملح - 2-3 ملعقة كبيرة. ل. البصل - 1 قطعة. (اختياري)؛
زيت عباد الشمس المكرر - 150 مل.

عملية معالجة الخطوة بخطوة:

-1-أنا غولت. فصل الذبيحة. إزالة الجلد.
-2 - طحن قطع رقيقة معتدلة.
-3 - تحضير حل هيدروكلوريك قوي - Tuzluk. هذا الخيار من سيارة الإسعاف المنزلية (بدون بصل) لقد أظهرت بالفعل في الوصفة للأعشاب تحت SALM. هناك وصفت بالتفصيل إعداد tuzluk. إغل الماء. حل الملح فيه. أضف، طالما أن يذوب. عندما تبدأ الجزيئات في الاستقرار في الجزء السفلي من الوعاء، فإن الحل جاهز. بارد تماما ذلك. ضع سمك السلمون شرائح هناك. إجازة لمدة 20 دقيقة.
-4-القوس قطع نصف حلقات.
-5 - وضع سمك السلمون والقوس في البنك. ملء مع النفط. وضعت في البرد لعدة ساعات. كلما طالت الوجبات الخفيفة، كلما زاد تذك.
-6 - للملف بسرعة إلى الجدول، تسليم جرة على طاولة المطبخ لمدة نصف ساعة تقريبا.

بعض الخيارات الإضافية لمكانة HomeMag من الأسماك الحمراء انظر هنا.

بائع

تعليق

خريطة الموقع | الخصوصية المعلن إن نسخ جزئي أو كامل من المحتوى (الصور والنصوص ومقاطع الفيديو) التي تم نشرها على موقع الطهي الموجود في القائمة المنزلية، ووضعها على الإنترنت أو الشبكات المحلية دون إذن كتابي من الإدارة ممنوع منعا باتا. تنطوي انتهاك هذا الشرط المسؤولية المنصوص عليها في قانون "حقوق النشر". يتم مراقبة حالات النسخ غير القانوني وثابتة. الصفحة الرئيسية القائمة. كل الحقوق محفوظة.

مصدر: https://alldiseas.ru/zasolka-lososya-v-domashnix-usloviyax-recept-poshagovyj.html.

كيفية تحية السلمون في المنزل لذيذ

الأسماك المملحة هي دائما لذيذة وبسيطة، وإذا كانت هذه الأسماك حمراء أيضا، مثل سمك السلمون، فمن الممتعت مرتين، لأن درجات سمك السلمون من المالحة ضعيفة فقط 200-215 KCAL لكل 100 جرام، ومقدار الفوائد من هذه القطعة الصغيرة وليس قطعة السعرات الحرارية هذه القيمة هي ببساطة هائلة لجسم الإنسان. اليوم سنخبرك بكيفية الهروب من سمك السلمون في المنزل لذيذ بحيث تحصل الأسماك على عصير ولطيف ودهون ومملح منخفض، وفي الوقت نفسه أبقى في حد ذاته جميع الفوائد.

كيفية تحية السلمون في المنزل لذيذ: نصائح وأسرار

[ADSP-PRO-2]

Salmon Salting بسيط للغاية، ولكن في الوقت نفسه العمل المضني، تتطلب اهتماما خاصا ونهجا للعملية، وإلا يمكنك تقليل أو ضعف أو تفسد طعم الأسماك، بطريقة غير صحيحة تلطحب بها، أو رشها من البهارات. عدة نصيحة حول إعداد سمكة سمك السلمون المملح ضعيف من كبار الطهاة.

  1. كيفية اختيار اختيار الأسماك للحصول على التمليط. تحتوي الأسماك الحمراء عالية الجودة على لحم لب غير نشط وغير متناثر وغير ملائم. حسب اللون لاختيار سمك السلمون يقف، يلتزم بلون أحمر متجانس متجانس. يبدو الأسماك الطازجة بريقا بعض الشيء، وبالطبع، لا يوجد لديه رائحة رائعة.
  2. بالنسبة للتخلص، يجب أن تأخذ ملحا ساحبا كبيرا، فإنه لا يسحب العصير من فيليه، يترك اللحوم السمكية مع الدهون والعصير. في أي حال، لا يوصي الخبراء باستخدام المنتج المعالج باليود، ويمكن أن يفسد الذوق الحقيقي للأسماك.
  3. بحيث لا يزال سمك السلمون لونا لطيفا جميلا، يجب رشه القطع قبل التمليط، أو وضعها على ثواني تقسيم في هذا المنتج، ثم قم بإزالة عملية المذيبات وبدء تشغيلها.
  4. من أجل تحقيق نتيجة ممتازة، يجب تنفيذ ترحيل الأسماك في الزجاج أو بطلاء مينا للأطباق. يمكنك استخدام حاوية بلاستيكية أو أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ.
  5. الجثث الكبيرة أمام العملية مهمة لخفض جزء. كيفية قطع الأسماك الحق. أولا، يجب غسل الذبيحة، جافة، ثم قطع الرأس، الذيل، قطع جميع الزعانف، الأمعاء، قطع البطن بلطف. يتم غسل السلمون التالي من الداخل، يتم إجراء شق في الأعلى، يتم فصل الذبيحة إلى قطعتين، يتم استخراج العظام الرئيسية والعظام الرفيعة. دون إزالة الجلد، يقطع فيليه على أجزاء مريحة، كل شيء جاهز. إذا رغبت في ذلك، يمكن إجراء التمليط من خلال التمييز بين الأسماك على شرائح اللحم.
  6. لا تترك المأكولات البحرية في ماء مالح لأكثر من ثلاثة أيام، وتسليم قطع جاهزة في حاوية جافة وإرسالها إلى الثلاجة. إذا كان ذلك ممكنا، يمكن إغلاق شرائح مالحة في منشفة قطنية أو شاش، لذلك ستكون الأسماك أكثر جفافا، ولكن ليس أقل لذيذة.
  7. إذا كان يبدو أن حساسية البحر جافة للغاية، يمكنك إضافة بعض الزيوت النباتية إلى الأطباق الموجودة في الطبق، ويفضل أن تكون الزيتون، فهي لا تقاطع طعم الأسماك نفسها.
  • • لا حاجة للندم إلى الملح مع التمليط، والمنتج هو الاتساق الدهني للغاية وكثيف، وسوف يستوعب الكمية التي يحتاجها ولا غرام. سمك السلمون صيد السمك الأسرة أمر صعب للغاية.
  • • إذا كان المنتج الذي تخطط لترتيبه في محلول ملحي (ماء مالح)، فتأكد من اتباع نسبة الملح والسكر. 2 ملاعق الملح مطلوبة 1 سكر ملعقة.
  • • الحصول على رائحة مشرقة وأذوق حار غني، يوصي الخبراء بعدم إضافة أي توابل إلى الوصفة نفسها، ورشي التوابل جاهزة بالفعل للأسماك المقدمة على الطاولة.
  • • الأكثر جنبا إلى جنب مع الكزبرة السمكة الحمراء والفلفل والثوم والبصل المجفف، ورقة الخليج، الخضر. عند الإيداع، يمكنك تزيين السمكة مع شرائح الليمون (عند استخدام بديل من قبل الجير) أو البرتقالي، فإنها ستجعل تمييز خاص معين.

في هذه الوصفة، سنخبر كيفية تحية سمك السلمون الطازج بسرعة وفقط في قطع صغيرة. التقاط وقت السلمون سيكون في هذه الطريقة يوم واحد فقط.

سوف يستغرق جثة الأسماك في 1.5 كجم:

  • - ملاعق 2 مع ملح الهجوم كبير؛
  • - ملعقة واحدة دون شريحة من السكر؛
  • - 5 فصوص في البراعم؛
  • - 10 البازلاء الفلفل الأسود؛
  • - 3 لوريلز.

ستكون عملية الطهي كما يلي:

  1. • السمك، طعنة، تفكيك من العظام، غسل، قطع، إزالة الجلد على قطع جزء صغير، واتركها تجف قليلا.
  2. • الفلفل سخيف، قرنفل، أوراق الخليج، مزيج التكوين الناتج بالملح والسكر. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكن إضافة عدد التوابل أو تقليلها. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.
  3. • وضع قطع في أطباق زجاجية، يتم لف كل طبقة في تكوينك بالملح، واتركها لمدة دقائق أربعين أو أكثر قليلا في الغرفة، ثم قم بإزالتها في البرد.

بعد 24 ساعة سيكون كل شيء جاهز، يمكنك الحصول عليه وتناول الطعام أو استخدام سمك السلمون الملح إلى السندويشات. يمكنك تطبيق مثل هذا الحساسية اللذيذة من النبيذ الجاف، شرائح الليمون، أي الخضر الطازجة أو الزيتون أو الزيتون.

الآن وصفة سوف نقول فيها كيفية تحية سمك السلمون المجمد. إذا كنت ترغب في استخدام هذه الوصفة للأسماك الطازجة، فستحتاج فقط إلى خفض عملية إزالة الجليد المنتج.

تكوين منتجات التمليط:

  • - الذبيحة سمك السلمون المجمد.
  • - 2 الجدول. sod.sahara؛
  • - 4 ملاعق من الملح؛
  • - 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل وكأن العديد من التوت العرعر المجفف؛
  • - حفنة من المساحات الخضراء (الشبت، النعناع)؛
  • - 2-3 ملاعق من زيت الزيتون؛
  • - لتذوق عصير الليمون قليلا، الفلفل الأرضي العطر الأسود.

خوارزمية لإعداد سمك السلمون الملح:

  1. قبل يوم من الإعداد، ضع الذبيحة المجمدة في غرفة التبريد في أدنى رف. بعد ذلك، غسل المأكولات البحرية، تفكيك من العظام، وقطع القطع. من الممكن قطع حساس البحر على شرائح اللحم، ولكن ليس قطعا سميكا جدا، مريحة.
  2. الخضر ينشر ناعما جدا.
  3. جميع المنتجات السائبة مزيج، إضافة الخضر، صودا كتلة قطع السلمون، وضعت في الحاوية حيث سيتم القوس الأسماك.
  4. والملاء طبق الزيت وعصير الليمون.
  5. اضبط الاضطهاد وإزالة في مكان بارد لمدة يومين.
  6. يمكن تقديم القطع الجاهزة على الفور على الطاولة، ويمكنك شطفها من التوابل وفقط فقط للضيوف.

في ملاحظة! إذا رغبت في ذلك، يمكن تقسيم الخضر إلى أجزاء كبيرة وتغطيها ببساطة مع شرائح بعد معالجةها بالملح.

كيفية النوم السلمون بالقطع

واحدة من أسهل الطرق والأكثر ملاءمة للتوسل. سمك السلمون يحصل لذيذ ولطيف، يذوب مباشرة في الفم، يمكنك تقديم طبق منفصل وعلى السندويشات أو الخبز المحمص أو استخدام مكونات في إعداد وجبات خفيفة أخرى.

نحن نأخذ:

  • - الذبيحة سمك السلمون.
  • - زيت الخضروات أي - 100-120 مل.
  • - الملح - 2-3 ملاعق.
  • - السكر من حيث الرقم هو ضعف انخفاض الأملاح.
  • - مزيج من التوابل للأسماك (يمكنك شراء أو إعداد نفسك من الكزبرة، ورقة الغار، الفلفل، الخردل).

الأسماك الحمراء تستعد في مثل هذه الطريقة بسيطة للغاية.

  1. • كيفية مشاركة سمك السلمون Salmon قيل لنا أعلاه، لا يوجد شيء معقد هنا، كل الإجراءات هي نفسها كما في الوصفات السابقة.
  2. • بعد ذلك، يتم وضع القطع في وعاء عميق، مزج التوابل بالزيت ومعالجتها بواسطة هذا التركيب كل شريحة.
  3. • وضعنا طبق مطبوخ في مكان بارد لمدة 1.5-2 أيام، ثم نحصل عليه وتناول الطعام.

كيف تنام سمك السلمون البطن في المنزل

سمك السلمون الهلال ليس أدنى من ذوقهن، سمنة وتشبع شرائح اللحم وشرائح سمك الأسماك. الآن سنقول كيفية جعل البطن كمين ضعيف.

مكونات:

  • - سالو البطن - 600-700 غرام.
  • - على ملعقة واحدة من الرمال السكر، أعمدة الأرض، مطرقة الكزبرة، ويسكي الأبيض.
  • - اثنين من ملاعق الملح.
  • - كاس من الماء.

عملية الطبخ:

  1. • بريس البطن، جاف، وضعت في الأطباق العميقة في التمليح.
  2. • امزج كتلة واحدة من التوابل، ورش البطن وتخلط جيدا لخلط بحيث يتم توزيع التكوين المالهي على جميع القطع.
  3. • غلي الماء، بارد، خلط الزجاج مع الخل، صب البطن مع هذا التكوين، اضبط الاضطهاد من الأعلى، وترك لمدة 48 ساعة في البرد.
  4. • حفر محلول ملحي من الأسماك النهائية، ووضع البطن على أطباق أخرى، ومنحهم يجفون ويمكن تقديمه على طاولة مع البطاطا والخضروات الطازجة، فقط مع الخبز.

كيفية صالون التلال السلمون

تلائم لحام وسلمون تخضع للسلمون. يمكن شراؤها في المتجر أو الاستخدام، والفصول مع انهيار الذبثات على أجزاء الكرت.

سيكون من الضروري الاستعداد:

  • - التلال السلمون - 1-2 قطعة.
  • - زيت الخضروات - 5 ملاعق.
  • - ملعقة صغيرة من السكر ومرتين الملح.
  • - البرلم الأرضي أسود - 1-2 معكينة.
  • - جدول الخل (9٪) - ملعقة الشاي.

كيفية تحية التلال:

  1. - مزيج الملح والفلفل والسكر، يرعى التلال.
  2. - زبدة صب المنتجات في نصف ساعة بعد أن لفت السمك بالملح.
  3. - إضافة الخل، أدر المنتجات عدة مرات.
  4. - وضع التلال المعالج في الحزمة، مغلق بشكل جذري، مغادرة ليلا في الثلاجة.
  5. - امزج الأطعمة في الصباح مباشرة في الحزمة وإيقاف حوالي 8-10 ساعات. استدعاء التلال، بمساعدة سكين يفصل اللحوم من البذور ويمكن أن تجعل السندويشات أو تناول الطعام مع الخضار والبطاطا المهروسة البطاطا، فقط بدون أي شيء.

كيفية المخلل ستيك سلمون

يمكن صنع سمك السلمون المالح في المنزل بواسطة قطع بدون بذور أو شرائح اللحم. في هذه الوصفة سوف نتعلم الملح السمك سمك السلمون مع شرائح اللحم.

  1. نحن نستعد الذبيحة سمك السلمون، وقطعها على شرائح اللحم، وإزالة الرأس، الذيل، داخل وقطع زعنفة كبيرة.
  2. بعد ذلك، خلط في أطباق واحدة اثنين من ملاعق من السكر البني و 3 ملاعق من ملح البحر، إضافة مزيج من الفلفل وأي توابل مفضلة لأطباق الأسماك أو أملاح المأكولات البحرية. وضعنا قطعة من مزيج من التوابل في قاع الأطباق في التمليح، ووضع شرائح اللحم الملساء، وأفضل ما إذا كانت الأسماك وضعت في طبقة واحدة، ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيمكنك وضع قطع واحدة على آخر ، ولكن في هذه الحالة يجب أن يكون هناك خليط ملح بين الطبقات. أغلق شرائح اللحم من الفيلم، تحمل 1.5 يوما في الثلاجة.
  3. بعد ذلك، فإن السائل الذي تم تشكيله في طبق، ووضع شرائح اللحم الخاصة بي بشكل جميل على طبق، وتزيين الخضراء والخواتم من الليمون. كل شيء جاهز!

انتباه! إذا كانت القطع سميكة للغاية يمكن أن تعقد في الملح 2-3 أيام. إذا رقيقة بما يكفي لتحمل 1 يوم.

كيفية تحية السلمون في محلول ملحي

لا يمكن أن تجف أصناف سمك السلمون المنفرد من الأسماك فقط، ولكن أيضا بطريقة مبللة، كما هو صحيح ولذيذ القيام به الآن.

للكيلوغرام، نأخذ الأسماك:

  • - لتر من الماء النقي.
  • - اثنين من ملاعق من أملاح الطعام.
  • - ملعقة صغيرة من رمل السكر.
  • - عصير من الجزء الثالث من الليمون.
  • - القرنفل المجفف، مزيج من الفلفل، أوراق الخليج، البهارات الأخرى - الذوق.

وصفة السلمون سمك السلمون في المنزل مع طريقة رطبة للخطوات.

  1. فيليه فيلم قطع الأجزاء ليست ناعما للغاية، ولكن أيضا أجزاء كبيرة.
  2. الماء يغلي، امتص الماء المغلي جميع التوابل والتوابل على الوصفة، والخلط، دع الملجوء بارد تماما لدرجة حرارة الغرفة.
  3. في التركيب البارد، ضغط عصير الليمون، مزيج، صب قطع الأسماك مع ماريناداس، ويغطي غطاء، ونحن نزل يوما على الأقل في الثلاجة. بعد ذلك، استنزاف الصب، وانتشر القطع على اللوحة، واتركه جاف، زيت الزيتون المائي، مزين بالخضور والبيع.

لحام سمك السلمون فيليه

لن يترك فيليه السلمون، الذي أعده هذه الطريقة، أي شخص غير مبال، يذوب السمك في الفم، وعندما يقطع ذلك يبدو شهيا بشكل لا يصدق وجميلة.

يجب عليك ان تاخذ:

  • - كيلوغرام من شرائح سمك السلمون الطازج.
  • - ملح الحجر - 160-170 غرام.
  • - السكر - 60-70 غرام.
  • - شعاع الأرض من البقدونس والشبت والنعناع.

كيفية تحية السلمون مع الخضر اليمنى، تصرفات خطوة بخطوة للمضيفات.

  1. • فيليه الأسماك مقطعة إلى أجزاء كبيرة.
  2. • في وعاء منفصل، امزج الخضار المسحوقة مع الرمال الملح والسكر.
  3. • تليئة فيليه الناتجة من جميع الجوانب.
  4. • وضعت في شرائح لوحة مع جلود أسفل، والطبقة الثانية، إذا كان هناك، على العكس من ذلك، فإن الجلد في الطابق العلوي، خذها مع صحن، اضبط GNET (يمكنك استخدام جرة لتر بالماء مثل الاضطهاد)، اترك الحق في الغرفة حتى يبدأ الأسماك العصير (حوالي 5 ساعات).
  5. • يهودي النزول، سيتم إزالة الاضطهاد، تقف 12 ساعة أخرى من فيليه في الثلاجة وكل شيء، يمكنك أن تأكل، أضف إلى سلطات مختلفة، تقدم على نخب.

الآن أنت تعرف كيفية الهروب من سمك السلمون في المنزل اللذيذ، وما هي الحاجة إلى التوابل، وما هو الأفضل لخدمة هذا الطبق. بالعافية!

كيفية تحية سمك السلمون في المنزل لذيذ وسريع، فيديو

مصدر: https://organikeda.com/kak-posolit-losos-v-domashnih-usloviyah-vkusno.html.

كيفية الملح سمك السلمون في المنزل بشكل صحيح ولذيذ

كيف نشر الأسماك الحمراء بشكل جذاب في المنزل، يجب أن يعرف كل مضيفة.

بعد كل شيء، سالمون السلمون وغيرها من أنواع الأسماك تفعل ذلك بنفسك، اقرأ أيضا كيفية حلول Cozhi، يحفظ بشكل كبير المال في العطلة، كما يحمي جسمك من المواد الحافظة والأصباغ الموجودة دائما في حزم التسوق.

ضعف سمك السلمون، المطبوخ في المنزل، اتضح بشكل خاص ولطف وجذاب في المظهر.

لا يتطلب فيليه سمك السلمون لحام في المنزل مهارات خاصة وتكاليف زمنية، باستثناء مقتطفات في الثلاجة.

نتيجة لذلك، سوف تتعلم كيفية الهروب من الأسماك الحمراء بشكل صحيح، والحصول على قطع سمكة لذيذة إلى أي طاولة احتفالية!

كيفية النوم وصفة المنزل سمك السلمون مع الصور

Solim Salmon House of Odessa

المكونات للنوم فيليه سمك السلمون في المنزل:

  • 1 كجم الأسماك الحمراء الطازجة
  • 3 ملاعق كبيرة من ملح الطحن المتوسطة
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر

كيفية صالون شرائح السلمون في قدر:

1. آيس كريم تذويب السمك الأحمر في درجة حرارة الغرفة دون صب الماء وليس التدفئة.

2. إذا لزم الأمر، الأسماك الطازجة لشطف، شطف، مقطعة إلى قطع منفصلة وكل قطعة لتجفيف منشفة ورقية. إزالة الزعانف والعظام الكبيرة أو قطع شرائح مع العظام. عادة ما يترك الجلد.

3. مزيج الملح مع السكر.

4. الحصول على مزيج من قطع من الأسماك الحمراء، وضعت في عموم مينا، غطاء أعلى مع لوحة مسطحة ووضع الحمل.

5. وضعت في الثلاجة لمدة 36 ساعة. إزالة وجافة مع مناشف ورقية واسمحوا لي أن يجف في الهواء بضع ساعات.

كيفية سولط سمك السلمون الطازج مع الشبت

المكونات لمدة 1 كجم من الأسماك الطازجة:

  • 5-6 ملاعق كبيرة من أملاح الطحن المتوسطة
  • 200 غرام من الشبت الخضراء

كيفية صالون سمك السلمون مع الشبت:

1. أعدت الأسماك جيدا الصودا في مزيج من الملح والسكر.

2. في الجزء السفلي من عموم الإسعاف لوضع ثلث الفروع الغسالة والجافة من الشبت، وضع 1/2 قطعة من الأسماك الحمراء عليها.

3. قم بتغطية الشبت الثالث الثاني، ثم ضع الأسماك المتبقية بالجلد وتغطي بقية الشبت.

4. ضع صفيحة مسطحة مع الشبت، وتغطي الغطاء وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات.

5. ثم إزالة في الثلاجة لمدة يومين.

حلول السلمون حلول السلمون وصفة

المكونات من أجل الملح السمك الأحمر في المنزل:

  • سمك السلمون (فيليه) - قطعتين من 400-500 جم
  • الملح - 4 الجدول. ملاعق
  • السكر - الجدول 2. ملاعق
  • بذور الخردل - 1 ملعقة الشاي
  • التوت العرعر - 1 ملعقة صغيرة
  • الخضر من الشبت - 2-3 الحزم
  • النعناع الطازج - 1 شعاع
  • الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة
  • نصف الليمون الكبير
  • زيت الزيتون

كيفية صالون سمك السلمون في المنزل:

1. جميع التوابل الجافة مزدحمة معا في الهاون.

2. سمك السلمون سمك السلمون الرطب مع منشفة ورقية والصودا مزيج من التوابل من اللحوم.

3. تغطية النعناع والشبت من فوق، صب عصير الليمون ورش زيت الزيتون.

.

5. إزالة في ساعة الثلاجة لمدة 48 ساعة. شطف من التوابل، وقطع الشريحة بسكين حاد وتخدم على الطاولة.

سمك السلمون التمليح في وصفة المنزل مع الزبدة

مكونات:

  • سمك السلمون (فيليه) - 700 غرام
  • زيت الخضروات - 100 مل
  • السكر - 1 ملعقة صغيرة
  • الملح - 2 ملاعق كبيرة
  • خليج ورقة والفلفل الأرضي

كيفية صنع سمك السلمون مملح في النفط:

1. تذويب الأسماك في درجة حرارة الغرفة أو إذا كان هناك وقت في الثلاجة.

2. قطع فيليه مع قطع أو شرائح حسب ذوقك.

3. خلط الزيت مع ورقة غار مكسورة، الملح والفلفل.

4. فيليه السلمون وضعت في ماء مالح وخلط جيدا.

5. ضع في الثلاجة ليوم واحد.

كيف مرض السلمون في المنزل مع العسل

مكونات:

  • 1 كجم فيليه سمك السلمون
  • 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض المسحوق
  • عدة فروع الشبت
  • 200 غرام العسل
  • 230 غرام من ملح البحر الكبير
  • 1 لتر من الماء

كيفية نقل فيليه سمك السلمون في محلول ملحي العسل:

1. غلي الماء، حل الملح في ذلك وبارد قليلا، لأن العسل في الماء المغلي لا يمكن تكايته.

2. قسم العسل في محلول ملحي.

3. لمخلل اللحوم سمك السلمون، اكتشف فيليه في الأطباق، ورش الفلفل على القمة ونشر الشبت. يمكنك وضع ورقة الخليج.

4. صب محلول ملحي تبريد، والغطاء ووضع في الثلاجة لمدة يومين.

هل أعجبك وصفات سمك السلمون السلمون لدينا في المنزل، والكتابة في التعليقات!

مصدر: http://varivkusno.ru/kak-solit-lososya-doma-pravilno-i-vkusno.html.

سمك السلمون السلمون

الأسماك الحمراء المملحة على طاولة احتفالية هي دليل على رفاهية الأسرة. علاوة على ذلك، يمكن تقديم سمك السلمون على الطاولة في شكل وجبة خفيفة، في شكل ملء أو في شكل قطع عادي، والتي يمكن أن تزين بطريقة أو بأخرى أي طاولة احتفالية. لسوء الحظ، في عصر وقتنا، زادت تكلفة الأسماك الحمراء بشكل حاد، ولكن جودة المنتج النهائي تريد أن تكون الأفضل. في هذا الصدد، يفضل معظم مالكي المنازل أن الملح السمك في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، لدى الطبخ المنزل مزايا معينة.

أولا، في المنزل، هناك كل إمكانيات لطهي الأسماك لأي وصفة. بالنسبة للمتجر أو السوق، لا يوجد اختيار خاص هنا: في الحالات القصوى، واثنين من الوصفات ويمكن اعتبارها بالفعل زائد ضخمة. ثانيا، الأطباق المستعدة بشكل مستقل لا تحتوي على أي أصباغ أو مواد حافظة أو مكبرات الذوق. بالإضافة إلى ذلك، سيكون الطبق دائما طازجا دائما، حيث لن يقوم أي مضيفة بإعداد سمكة من منتج مدلل.

كيفية اختيار اختيار الأسماك للحصول على التمليط؟

كيفية اختيار سمكة التمليط

إذا تم إعداد الطبق من سمك السلمون الطازج، فسيكون دائما لذيذ. يجب أن يسترشد اختيار الذبيحة للأسماك ببعض القواعد. الخيار الأفضل هو شراء جثة جديدة، فقط اصطياد الذبيحة. حتى الأسماك الطازجة والذي يمكن أن توظف مفاجآت غير سارة. خاصة، هذا مهم إذا تجمدت السمك أكثر من مرة، والتي تحدث في كثير من الأحيان. على الرغم من ذلك، يمكن للمشتري اليقظ أن يميز دائما من الذبيحة الطازجة من الذبيحة غير الطازجة.

لدى الأسماك الطازجة دائما رائحة أسماك محددة، والتي لا يمكن الخلط بينها مع أي رائحة أخرى. لحم السمك - الظل الوردي لطيف. إذا كان لحم الأسماك يحتوي على ظلال وردية شاحبة، فمن المرجح أن يجمد أو مجمد أو مجمد من الذبيحة الغبية. واللحوم نفسها حمراء البني، ثم من المرجح أن الذبيحة القديمة.

حتى لو تم تجميد الأسماك، يجب أن يكون لها عيون طبيعية كبيرة. عيون موحلة تشير إلى عدم إدراج المنتج. إذا لم تصنع قطعا كبيرا من اللحوم، فيمكنك رؤية أجسام مشرقة، تشهد بجودة عالية من اللحوم.

كيفية قطع الأسماك

من خلال كيفية فصل الأسماك بعناية وتصحيح، ستعتمد جودة المنتج النهائي. فصل سمك السلمون التدريجي:

  • سوف الذبيحة للأسماك الاندفاع، ثم غسلها تحت الماء الجاري.
  • ثم يتم قطع الرأس والذيل.
  • بعد ذلك، يتم تنظيف الأسماك من المقاييس ويتم تنظيفها أيضا بعناية.
  • على طول النطاق مصنوع في شقوق على طول الطول بأكمله، والعميق، إلى العظم نفسه.
  • تتم إزالة الفنليون، بما في ذلك الفيلم.
  • نتيجة لذلك، يجب أن تتحول اثنين من المروحيات، وأنيق جدا.

طرق لحام السلمون

إذا انتقلت إلى الوصفات، فإن الكثير من كثيرة، سواء بسيطة ومعقدة، مما يسمح لرش أسماك حمراء، كلاهما تماما وقطع. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق الاهتمام بأبسط الوصفات وأكثرها لذيذة، والتحضير الذي لا يتطلب تكاليف كبيرة للأموال والوقت.

إعداد سمك السلمون بالكامل

إعداد سمك السلمون بالكامل

سوف يستغرق مزيجا من المنتجات التالية:

  • الذبيحة سمك السلمون، وزنها من 3 إلى 4 كجم.
  • ملعقتين من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الملح.
  • توابل "Ajinoto" - بول ملعقة صغيرة.
  • 10-15 الفلفل فلفل الفلفل.
  • 20-25 فلفل الفلفل الأسود.
  • 10 قطع من أوراق الضباط.

كيف التحضير:

  1. بادئ ذي بدء، يجب تنظيفه والتخلص من الأسماك الداخلية. بعد ذلك، من الأفضل إزالة جميع العظام.
  2. على الطائرة الكبيرة من الشجرة تقع مع فيليه سمكة الجلد أسفل وفي الوسط هناك شق صغير
  3. ثم ينخفض ​​فيليه على التوابل، وكذلك السكر والملح. المهمة الرئيسية ليست مبالغة بها.
  4. بعد ذلك، يتم خلط الفلفل وسقطت على فيليه، بما في ذلك ورقة خليج مكسورة.
  5. يتم أخذ الأكمام للخبز أو حزمة بسيطة وبضع قليل من الملح يقع في ذلك.
  6. الأسماك يأخذ ويسقط في كيس من الجلد أسفل.
  7. حزمة أو الأكمام ملفوفة بعناية ومربوطة. قبل ذلك، من المستحسن إطلاق الهواء من الأكمام.
  8. ضع الأسماك في مكان بارد لمدة أربعة أيام، وتحول السمك كل يوم.

لحام مع الخضر

لحام مع الخضر

يتم استخدام الخضر بشكل شائع عند إجمالي سمك السلمون، وسمك آخر. يضيف ليس فقط رائحة ممتعة للطبق، ولكن أيضا مذاق معين يحب الكثيرون.

لمثل هذا التوسيط، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

  • 1 كيلوغرام من سمك السلمون.
  • ملح طحن الأوسط - 6 ملاعق كبيرة.
  • ملعقتين من السكر.
  • 2-3 شعاع من الشبت الطازج.

تسلسل الطبخ:

  1. يتم تحديد الأسماك بحيث تظل لحم واحد بدون عظام.
  2. يفرك فيليه مزيج من الملح والسكر.
  3. يتم غسل الشبت الطازج والتجفيف. يتم وضع الجزء الثالث من الشبت في أسفل المحكمة.
  4. يتم قطع فيليه سمك السلمون إلى قطع من حجم مناسب ومتر مكدسة في SIDIER مع طبقات الجلد لأسفل. يجب أن يكون هناك فرع من الشبت بين كل طبقة.
  5. يتم تكديس الطبقة الأخيرة، ويتم ترك الشبت في القمة، والتي ظلت.
  6. أعلى الأسماك هناك طبق، والذي يتم الضغط عليه بواسطة أي شحن. على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ بنك ثلاثة لتر واكتساب الماء فيه - سيكون مناسبا مناسبا.
  7. يجب أن تكون الأسماك في حالة الوقوف 8-9 ساعات في درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يتم نقلها لبضعة أيام في الثلاجة.

خفض المخلرات سمك السلمون

خفض المخلرات سمك السلمون

إذا كسرت البطن في سمك السلمون، فستحصل على طبق لطيف للغاية يمكنه تزيين أي، بما في ذلك طاولة احتفالية. ولكن لهذا ستحتاج إلى مثل هذه المكونات:

  • سراويل بولكولو السلمون.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملح نصف الملح الملح.
  • الكثير من السكر.
  • 15 الفلفل الأسود البازلاء.
  • الفلفل الأرضي.

كيفية طهي الطبق:

  1. في المرحلة الأولى من البطن غسل جيدا ونظيفة. بعد ذلك، يتم وضعها في أطباق مينا.
  2. يتخرج البطن الملح والسكر ورشه مع الفلفل الأسود.
  3. يتم غلي الماء مع الخل، وبعد ذلك غمر البطن نفس الخليط.
  4. خذ وعاء أو صفيحة قطرها أصغر من قدرا ووضعها على رأس السراويل، مما يمنحه بالبضائع.
  5. ثم يتم وضع المنتج في الثلاجة لبضعة أيام، وبعد ذلك سيحصلون على طعم لطيف للغاية.

توصيات لاستخدام الملح والتوابل

عند منح سمك السلمون، اعتمادا على الوصفات (وهناك الكثير منها)، هناك أيضا العديد من التوابل المختلفة. لسوء الحظ، يجب أن يكونوا قادرين على التقديم، وإلا يمكن أن يكون الطبق مدلل.

تعتبر الأكثر شيوعا من التوابل:

  • الفلفل عطرة.
  • فلفل اسود.
  • ليف ليفرا.
  • كزبرة.
  • الشبت أو بذورها.
  • الليمون أو الجير.
  • صلصة الصويا.
  • ينحني.
  • قرنفل.
  • البرتقالي.

اعتمادا على التفضيلات الشخصية، يحق لكل عشيقة أن تقرر أي من التوابل أكثر ملاءمة للحصول على وصفة معينة. بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه، تتم إضافة المكونات الأخرى إلى الأسماك. في هذه الحالة، كل هذا يتوقف على المهارات والخبرة. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن الأفضل عدم التعامل معها كثيرا. كما - في أي حال سمك السلمون ليست سمكة رخيصة.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار كيف الجنسية هي الطبق. كل ما كان، ولكن الكثير من إعطاء الأفضلية الأذواق الغريبة.

لذلك، فإن وجوده في إعداد توابل من أصل صيني أو جورجي يرحب به العديد من عشاق الأطباق السمكية. الأهم من ذلك، تلتزم دائما بالصياغة، حتى لا تفسد الطبق. الوصفات هي شيء تم اختباره في الحياة، وجعل شيئا جديدا يجب ألا يكون كذلك، خاصة إذا لم تكن هناك مهارات.

خصائص مفيدة لسلمون الملح

خصائص مفيدة لسلمون الملح

عند منح الأسماك، لا تفقد صفاتها الرئيسية وتحتفظ بمجموعة كاملة من الفيتامينات وعناصر النزرة. سمك السلمون ليس استثناء والمواد المفيدة التالية في لحومها:

  • اليود.
  • صوديوم.
  • الفوسفور.
  • الزنك.
  • أوميغا 3 بوليكسييسلي.

مع الاستهلاك المنتظم للسلمون في جسم الإنسان، لوحظ حالة التوازن، من حيث جميع العناصر الضرورية التي تدعم الحياة الطبيعية. علي سبيل المثال:

  1. يحسن استقلاب.
  2. تتم استعادة رصيد الملح.
  3. يتم تحسين وظائف الجهاز العصبي المركزي.
  4. تتم طباعة أنشطة القلب والأوعية الدموية.
  5. يعتبر لحم السلمون مضاد للأكسدة فعالة.

أطباق السلمون

تتميز سمك السلمون المملح بحقيقة أنه من اللحوم التي يمكنك إعداد عدد كاف من الأطباق المتنوعة.

سمك السلمون كارباكيو

سمك السلمون كارباكيو

عناصر:

  • 150 جرام من لحم السلمون المملح.
  • ليمون واحد.
  • 20 غراما من بارميزان.
  • 1 حفنة من جرجير.
  • 3-4 الطماطم الكرز.
  • زيت الزيتون.
  • ملح.
  • التوابل.
  • 2 h الملاعق الخل البلسمي.

طريقة طهو:

  1. يتم قطع سمك السلمون والبارميزان بواسطة لوحات رقيقة، وتغسل Arup و Tomatoes وتجفيفها.
  2. التزود بالوقود الجميل، خلط 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة من الخل وعصير الليمون. كل شيء مختلط تماما، مع إضافة الملح والتوابل (حسب الرغبة).
  3. يتم وضع شرائح من الأسماك على الطبق وتثبيتها.
  4. على أعلى وضع البارميزان مع جرجير.
  5. في الختام، تتم إضافة شرائح الطماطم والليمون في الأعلى.

حساء العدس والسلمون

حساء العدس والسلمون

ماذا يجب أن يكون لدي هذا:

  • 200 غرام من العدس.
  • 100 مل من كريم.
  • 0.5 ح. ملاعق الكاري.
  • 150 جم حضر البصل.
  • جزرة واحدة.
  • 0.5 ساعة. ملاعق الكركم و 5 أكواب من الماء.
  • بقدونس.
  • ملح.
  • الفلفل الأرضي.

كيف التحضير:

  1. يتم قطع البصل بنصف حلقات. يتم سكب الزيت في المقلاة، ويتم وضع البصل المحمص.
  2. تنظيف الجزر والتخفيضات في حلقات رقيقة، وبعد ذلك تضاف إلى القوس.
  3. يتم غسل العدس وإضافته إلى المقلاة، جنبا إلى جنب مع التوابل والفلفل الأرضي المختلط بلطف.
  4. بعد بضع دقائق، يتم طهي 5 أكواب من الماء والطبق لمدة 15-20 دقيقة في قدر.
  5. بعد ذلك، يتم جلد كل شيء من قبل خلاط ووضع النار مرة أخرى مع إضافة كريم.
  6. بعد الغليان، ينطفئ الطبق ومعبأة زجاجات على اللوحات، والتي تضاف شرائح من سمك السلمون والخضر.

الخبز المحمص مع سمك السلمون المملح

الخبز المحمص مع سمك السلمون المملح

بالتأكيد موجودة على الجداول الأعيادية. لجعلها، يجب أن يكون لديك:

  • 150 جرام من سمك السلمون.
  • أربعة بيض الدجاج.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • الخبز للخبز المحمص.
  • ملح.
  • التوابل.

طبخ:

  1. خذ حاوية مناسبة وتثبيتها مع فيلم، وبعد ذلك تقسيم بيضة واحدة، ملح وأضف التوابل.
  2. يجب أن تتم العملية نفسها مع بقية البيض.
  3. المرحلة التالية - يذهب البيض إلى الغليان لبضع دقائق.
  4. الخبز المحمص قبل ظهور القشرة ومضات الزيت.
  5. يتم قطع سمك السلمون بشرائح رقيقة وسقط على الخبز المحمص.
  6. من فوق، يتم تخفيض بيض الباشوتا المسلوق، واحد لكل نخب.
  7. إذا رغبت في ذلك، يتم إضافة مايونيز أو صلصة.

كما تظهر الممارسات، فإن إعداد سمك السلمون الملح ليس صعبا كثيرا. في الوقت نفسه، يتم ضمان جودة المنتج النهائي الذي يتم فيه إعداد كتلة الأطباق اللذيذة بالفعل. لكن هذه ليست كل المزايا. يشير الأسماك الحمراء إلى الأطباق الغذائية، وهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

السلمون عمليا لا يملك موانع الاستعمال، ولكن فقط التوصيات العاجلة للأطباء. يجب أن تكون هذا النوع من الأسماك موجودا في كل منها، وليس فقط طاولة احتفالية فقط. سمك السلمون المملح هو مجموعة كاملة من المواد المفيدة التي يمكن تقديمها إلى الجدول بأي شكل من الأشكال: في شكل قطع بسيطة، في شكل شطائر، أو نخب، أو كملء كعكة السمك. في أي حال، سيكون لذيذ ومفيد.

كيفية صالون السلمون في المنزل حتى يسر مع ذوقه؟ وصفة بسيطة للغاية، وسوف تحتاج إلى الأسماك الحمراء الطازجة والملح وبعض السكر. يمكنك إزالة العينة الأولى بعد يوم!

إعداد السلمون سنكون طريقة الإسعاف الجافة. هذا هو عندما يرش السمك من جميع الجوانب مع مزيج من الملح والسكر، ثم أرسلت في هذا النموذج إلى البرد. بعد بعض الوقت، سوف تستنزف فقط السائل من SUDGE. في الواقع، سوف تتزوج الأسماك نفسها، سيقوم سمك السلمون بإمتصاص الكمية المرغوبة من الملح، وستحتاج إلى الانتظار حتى اللحظة المناسبة.

للحصول على التمليط، اختر سمك السلمون من الحجم المتوسط. سمكة رائعة جدا عظمي. وغالبا ما يكون لحم سمك السلمون البالغ قاسية ومغاضرة. لذلك، الوزن الأمثل للأسماك هو 2-3 كجم. يمكن أن تكون Calloons جثة كاملة أو قطعة من فيليه.

مجموع وقت الطبخ: 24 ساعة | وقت الطهي: 15 دقيقة: 500 جم | السعرات الحرارية: 131.54.

مكونات

  • سمك السلمون - 500 غرام
  • الملح العصبي كبير - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر السكر - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

صور كبيرة صور صغيرة
  1. solenyj losos 1.

    أولا إعداد الأسماك الحمراء: تذويب ونظيفة. إذا تمكنت من شراء سمك السلمون بأكمله، فيمكنك إخلاءها بالكامل (مع التلال) أو قطعها إلى قطع.

    كيفية قطع الأسماك؟ قطع الرأس والذيل والزعانف، والتي يمكنك أن تجعل أذن ممتازة. قطع الذبيحة بسكين حاد على طول التلال، وإزالة جميع العظام. بالطبع، يمكنك تخطي هذه الخطوة، ولكن لا تزال فيليه السلمون المالكة أكثر ملاءمة من القطع مع سلسلة من التلال، لأنه بعد السد سيكون لديك منتج نهائي - خذها لقطعها على السندويشات! يرجى ملاحظة أن الجلد ليس مطلوبا لاطلاق النار مع سمك السلمون.

    أعدت قطع من الأسماك المجففة مع المناشف الورقية. أصغر الرطوبة على السطح، كلما كان ذلك أفضل.

  2. solenyj losos 2.

    قياس الكمية المطلوبة من السكر والملح. يمكنك أن تأخذ ملحا بحريا أو ملط كوك، ولكن يجب أن يكون طحن متوسط ​​أو كبير. فئة الملح "اضافية" لا يصلح!

  3. سولينج لاوسوس 3.

    الشرائح التالية من سمك السلمون لاحظ في الخليط الناتج من السكر والملح، بعناية، من جميع الأطراف. عليك أن تحصل على قشرة كثيفة، دون التجويف.

  4. solenyj losos 4.

    أضعاف السلمون في الحاوية - الجلد لأسفل. إذا كنت ترغب في تسريع عملية التمليط، فيمكنك وضعها أعلى نوع من الاضطهاد (اختياري).

  5. solenyj losos 5.

    تشديد أطباق فيلم الغذاء أو تغطية الغطاء. في هذا النموذج، أرسل لمدة يوم إلى الثلاجة. في عملية التجفيف، ستقدم الأسماك الكثير من السوائل الخاصة تحتاج إلى دمج عدة مرات. إذا لم يتم ذلك، فيمكنه حلها.

  6. solenyj losos 7.

    في اليوم الثاني، يمكنك إزالة المحاكمة. إذا كنت راضيا عن درجة السفير، ثم شطف السمكة وتخدم على الطاولة. إذا كان يبدو لك أنه لم يقل بعد، فاحفظ 12 ساعة أخرى في الثلاجة. سمك السلمون الجاهز لتجف، تليين الطبقة الرفيعة من الزيت النباتي المكرر.

    إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك رشها مع الشبت المفروم والفلفل الأسود ورش عصير الليمون.

يمكن تقديم سمك السلمون المملح كقطع، وكذلك تستخدم لإعداد السندويشات اللذيذة، الفطائر، الطائفات، القنادلة، إلخ. شهية ممتعة!

solenyj losos 6.

Solenyj Losos 13.

الأسماك الحمراء المملحة كانت دائما في السعر. ستظل لطيف، غض، مفيد. بعد ذلك، نتعلم بالتفصيل كيفية تحية السلمون في المنزل.

شراء الأسماك الحمراء في المتاجر، يعتقد الكثير من الناس أن سعر المنتج المبالغة في المبالغة، والذوق ليس دائما مثيرا للإعجاب من الذواقة. صحيح، في بعض الأحيان هناك بعض الاستثناءات، لكنها نادرة. حتى، فإن الشركات المصنعة لا تندم على العديد من المكملات الغذائية لتعزيز طعم الأسماك المملحة.

على الرغم من كل هذه الأسباب، فإنه في بعض الأحيان يشبه إلى حد كبير الاستمتاع بالوجبات الخفيفة في شكل سمك السلمون الملح وقشرة رقيقة من الخبز الأسود مع الخضر أو ​​إعداد سلطة لذيذة مع شرائح السلمون، وطبق سبعة أخصائي. في مثل هذه الحالات، من الأفضل أن تفعل أملاح السمك بنفسك.

كيفية تحية السلمون في المنزل: أسرار، قواعد لحام

منذ فترة طويلة تم اعتبار وجود سمك السلمون في طاولة العشاء علامة على رفاهية مضيفين المنزل. علاوة على ذلك، يتم تقديم هذه الأسماك الحمراء للمضيفة كوجبة خفيفة منفصلة باردة وكجزء من الأطباق الاحتفالية المختلفة. تعلمت النساء زرع سمك السلمون في المنزل حتى يتجاوز الأسماك لخصائص الذوق في بعض الأحيان طعم المنتج من المتاجر والسوبر ماركت. لا يوجد أي مواد حافظة في الأسماك إلى الأسماك، وتكلفةها أقل من الأسماك النهائية من المتجر.

فيليه لضعف سمك السلمون سمك السلمون
فيليه لضعف سمك السلمون سمك السلمون

الأسرار والمخصلة سمك السلمون التمليح في المنزل:

  • من المهم اختيار الأسماك الحمراء الطازجة للتخلص. لن تنهار المنتج النوعي ويكون في حالة فضفاضة. يجب أن يكون لون سمك السلمون مشرقا، دون أي مخالفات. سميك الأسماك الطازجة جيدة قليلا ولها مظهر مرن، لا يحتوي على نكهات غريبة.
  • عند الغناء - لا تغادر الملح. سيقوم سمك السلمون بإمتصاص هذا المنتج تماما بقدر الضرورة. من المستحيل تقليل الأسماك الحمراء.
  • عند زراعة سمك السلمون في محلول ملحي، لاحظ النسبة الصحيحة للسكر والملح. بالنسبة إلى محلول ملحي، يتم استخدامه دائما: قطعة واحدة من السكر واثنين من الملح.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على سمك السلمون المثالي، فاختر الملح الساحلي الكبير للتخلص عنه. لأنها لا تسحب كل العصير من الأسماك. أيضا، الملح الحجري مناسب أيضا للعملية، ولكن لا تستخدم المنتج اليوود إلى سمك السلمون.
  • الذي يحب السمك أن تكون مشبعة بالنكهات. يمكنهم رش السلمون بأملاحات بأملاح من الأعشاب أو قبل التقديم إلى الجدول لإضافة قطع من جوانب الحمضيات، إلخ.
  • من أجل سمك السلمون بعد الزراعة، أنقذ اللون، في الحاوية حيث سيتم سكب العملية مونشين قليلا.
  • للحصول على سمك السلمون، يتم استخدام الزجاج، المينا، غير القابل للصدأ، الأطباق البلاستيكية. من المهم أن تكون الحاوية نظيفة دون نكهات غير ضرورية، لأن الأسماك يمكن أن تمتص الرائحة الخارجية، وسوف يكون من المستحيل.
  • لسلمون السلمون بسرعة تحتاج إلى تنظيف الأسماك وتحريرها من العظام. ثم قطع المنتج مع قطع أنيقة مزيج جزء واحد من السكر وأذراحين وسمك السلمون المفاجئة. ستكون هذه الأسماك جاهزة بعد ثلاث ساعات.
سمك السلمون السلمون في المنزل
سمك السلمون السلمون في المنزل

إذا كنت تقترب منك أن تنام السلمون في ماء مالح، فلا تتركها في محلول ملحي لأكثر من ثلاثة أيام. تخزين المنتج بشكل منفصل عن الحل. الأسماك يمكن حلها.

سمك السلمون لذيذ جدا عندما يضاف المضيفة في ملوحةها إلى الحاوية، الشبت. والسمكة نفسها بعد تناول الطعام مغطاة في منشفة الأنسجة.

هام: سمك السلمون المملح في بعض الأحيان جافة، من أجل تجنب مثل هذه المشكلة في المرة القادمة، من الضروري إضافة بعض زيت الزيتون إلى تكوين مرئي.

على الطاولة، تخدم سمك السلمون مع الخضر، شرائح الليمون، الزيتون، الخضروات المحبوبة، النبيذ الجاف الأبيض.

كيفية تحية السلمون في المنزل لذيذ: وصفة الطبخ السريع

مثل هذه الأسماك، مثل سمك السلمون الأحمر دائما، كانت قيمة في روسيا. والنقطة ليست فقط في لون لحمها، ولكن في حقيقة أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة. ليس فقط هو جميل، مفيد أيضا. عندما تكون هناك أطباق السلمون على الطاولة، فهي دائما زخرفة المهرجان. الناس الذين يستخدمون غالبا السلمون - المزيد من الغضب.

ليس لديهم مشاكل صحية، لا توجد أمراض القلب والسفن، لديهم ذاكرة جيدة ولديها عملية استقلاب طبيعية في الجسم. وليس من المستغرب - بعد كل شيء، يحتوي سمك السلمون على أحماض دهنية مفيدة، الفيتامينات، العناصر النزرة، والتي هي ببساطة ضرورية للكائنات البشرية.

لحام السمك الأحمر
لحام السمك الأحمر

كيفية الملح بسرعة السلمون - وصفة:

مكونات :

  • الملح - 65 غرام
  • السكر - 35 غرام
  • سمك السلمون - 1 كجم

طبخ :

  1. خذ سمك السلمون وفصل اللب من العظام، وشاركه على قطع الجزء، واستيعابها بلطف في الحاوية البلاستيكية على السطح بأكمله.
  2. مزيج المنتجات السائبة، تحريك الملح والسكر.
  3. يرش مع هذا المزيج من فيليه السلمون، بعناية. إذا كان هناك العديد من طبقات السلمون في الحاوية، فقم بإحضار كل طبقة من الملح والسكر.
  4. أغلق الأطباق البلاستيكية مع غطاء، وإرسال شرائح المياه المالحة إلى الثلاجة.
  5. الأسماك ستكون جاهزة بعد يوم. وللتحدث بسرعة عملية التمليط، يوصى بالحفاظ عليه في درجة حرارة الغرفة.

إذا لم تكن أسماك صف، فمن الأفضل عدم تخزينها في خليط الملح. قم بإزالة طبقة الملح أو السكر من سمك السلمون أو الصودا باستخدام عباد الشمس أو زيت الزيتون وحزم إلى سعة نظيفة، ورش عصير الليمون للعطور.

كيفية رش السلمون في المنزل لذيذ: لحام لحام الأسماك

سمك السلمون - أسماك الأحجام الكبيرة، لذلك إذا كنت ترغب في الملح بالكامل، سيتعين عليك اختيار جثة لا تزيد عن ثلاثة كيلوغرام ونصف.

سمك السلمون سمك السلمون :

مكونات :

  • سمك السلمون - 3-3.5 كجم
  • السكر - 65 غرام
  • الملح - 190 غرام
  • التوابل للأسماك (يفضل "Ajinoto") - 3-5 غرام
  • الفلفل الأسود - 17 جهاز كمبيوتر شخصى. goroshin.
  • الفلفل المعطر - 12 جهاز كمبيوتر شخصى. goroshin.
  • خليج ورقة - 8 قطع.
كيفية نقل سمك السلمون المجمدة المجمدة كله؟
كيفية نقل سمك السلمون المجمدة المجمدة كله؟

طبخ :

  1. تحريف الذبيحة السمك. قطع الرأس بسكين حاد، مقص - زعانف. إزالة العظام، العمود الفقري.
  2. السلمون وضع على السبورة بحيث يكون الجلد في الأسفل. اجعل شق على الأسماك على طول مركز الذبيحة ورشها مع التوابل (Ajinoto). إذا لم يكن لديك مثل هذا التوابل في المتاجر، فاستخدم أي شيء آخر للسمك.
  3. الآن ينبت الجميع في البداية بالسكر، ثم ملح الصودا. يمكن تغيير نسب السكر اعتمادا على التفضيلات، ويمكنك القيام بأملاحات بدونها، إذا كانت لديك مشاكل صحية. لا تنس بعض الملح، يسكب السكر في مسمار الذبيحة.
  4. يرش لحم السلمون مع الفلفل وطحن الغار وتوزيع جميع أسطح الأسماك.
  5. يبقى طي السمك الخاص بك إلى كيس من البلاستيك، لهذا الخليط الملح الصلب إلى الجزء الجانبي من الحزمة، ووضع سمك السلمون من الجلد إلى مادة سلمينين. الافراج عن فائض الهواء من الحزمة، ربطه. ضع السمكة على العكس من ذلك وإرسالها إلى البرد لمدة ثلاثة أيام. لا تنس أن تتحول بشكل دوري إلى سمك السلمون للحصول على ملح موحد.

كيفية النوم السلمون في المنزل لذيذ: وصفة لطبخ فيليه مع الخضر

عندما يأتي الربيع، يتطلب الجسم ببساطة الفيتامينات. طبق جيد لتجديد جميع أنظمة جسم الإنسان مع مواد مختلفة مفيدة سيكون سمك السلمون مع الخضر. علاوة على ذلك، في مايو، هناك بالفعل الشبت والبصل الأخضر والبقدونس - كاملة بالكامل وشراء أو تعطيل النباتات في البلاد لن تكون مشكلة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخضر ليست مفيدة فقط، ويبدو أيضا جميلة جدا على فيليه السلمون على طاولة احتفالية.

سمك السلمون مع الخضر - وصفة :

مكونات :

  • الأسماك - 1 كجم
  • ملح الحجر - 190 غرام
  • السكر - 65 غرام
  • الشبت، البقدونس - 35 جم
سمك السلمون مع الخضر
سمك السلمون مع الخضر

طبخ :

  1. تحويل الذبيحة السلمون في فيليه. للقيام بذلك، تخلص من العظام والرؤوس والزعانف وقطع الأسماك من هذا الجزء.
  2. وفقا للوحة الوصفة في طبق منفصل، صب الملح والسكر وتقلص بالتساوي الخليط.
  3. هذه الأحمق الكتائب لحم السلمون. و - فرك اللحوم من جميع الجوانب.
  4. الخضر الطازج شطف تماما تحت طائرة من الماء البارد، دعنا نسحب قطرات المياه من الأوراق الخضراء.
  5. في أسفل الحاوية الزجاجية، ضع الجزء الثالث من المساحات الخضراء. من الأعلى، ضع فيليه تشاك سمك السلمون إلى الأسفل. بعد ذلك، على طبقة الأسماك، صب الخضر (نصف ما يبقى). الطبقة التالية هي تنورة سمكة إلى الأعلى، ثم نشر الخضر.
  6. فوق المنتج الناتج مع لوحة وإعطاء الأطباق مع عنصر ثقيل.
  7. اترك سمك السلمون لمدة ست ساعات على الطاولة في درجة حرارة الغرفة، بعد نقلها إلى الثلاجة لمدة يومين.

عندما تمر الفترة المحددة، يمكن أن تؤكل الأسماك. بمثابة طبق منفصل أو في شكل السندويشات والسلطات، إلخ.

ما هي التوابل للأسماك الحمراء، سمك السلمون؟

كل مضيفة لديها تسليط الضوء الخاص بها، والتي تستخدمها لتصلح السلمون. هذا هو السبب في أن وصفات السلمون أعدت بهذه الطريقة كثيرا. بعد كل شيء، حتى شيء صغير صغير يمكن أن يغير النكهة، طعم السمك الملح. وأحيانا ليس للأفضل، لسوء الحظ. لذلك، يجب أن تكون تطبيق التوابل وغيرها من الإضافات الأخرى للأسماك قادرا على ذلك.

الأنسب منهم :

  • عبق الفلفل، الفلفل الأسود، ليف لوريل
  • بذور الشبت، الكزبرة
  • الشبت المساحي الخضراء، لوقا الشمس
  • البصل والليمون والبرتقالي والجير
  • قرنفل، صلصة الصويا، إلخ.
قواعد سمك السلمون السلمون مع البهارات
قواعد سمك السلمون السلمون مع البهارات

عندما تستعد المرأة لعائلته، تعرف أنها تفضل أن تأكل أسرتها. لذلك، فقط تلك التوابل، الخضر، الفواكه، الخضروات التي مثل عائلتها يمكن إضافتها إلى الأسماك.

شخص يحب الأطباق الحادة، في هذه الحالة، عندما لا يضر التمليط بإضافة أضواء الفلفل، يفضل شخص ما أن الأسماك لا رائحة، وبالتالي يضيف عصير الليمون أو الحمضيات الأخرى. كل بلد له تفضيلاته المفضلة، بعض الأذواق الغريبة.

معظم سكان روسيا يقدرون وجود توابل من الصين، جورجيا. بعد كل شيء، شكرا لهم، الأسماك تستحوذ على طعم ورائحة فريدة من نوعها. هذه ليست هناك حاجة للاعتز به، لأن بعض الأعشاب لا تنساء تماما مع سمك السلمون. وجودهم يزعج أنفه. ومع ذلك، فمن الأفضل أن تجعل وصفات مثبتة حتى لا تفسد الأسماك باهظة الثمن.

فيديو: كيفية تحية سمك السلمون في المنزل - وصفة

Добавить комментарий