কিভাবে সালন সালমন: বাড়িতে, সুস্বাদু এবং দ্রুত, সজ্জা অধীনে, স্যান্ডউইচ অধীনে, দুর্বলভাবে salted, সুশি, টুকরা, brine মধ্যে

সল্ট সালমন প্রতিটি হোস্টের শক্তি অধীনে বাড়িতে। এটি আপনাকে কেবল একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য নয়, বরং একটি বাজেট সংরক্ষণ করতে পারে, সেইসাথে একটি দরিদ্র মানের পণ্য কেনার এড়াতে পারে। সালমন মাছ পুরো পরিবার, তাই আপনি স্যালিংয়ের জন্য কোন লাল মাছ ব্যবহার করতে পারেন।

কিভাবে স্যালন সালমন বাড়িতে সুস্বাদু এবং দ্রুত

শুধু এবং দ্রুত, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি বাড়িতে সালমন ঘুম নিরাপদ। স্বাদে মাছ একটি নিচু, খুব সুস্বাদু এবং নমনীয় দ্বারা প্রাপ্ত হয়। যেমন একটি স্ন্যাক কোন উত্সব টেবিল সাজাইয়া হবে।

উপকরণ:

• 1 কেজি সালমন;

• 2 টেবিল। আমি। লবণ;

• 1 টেবিল চামচ. আমি। সাহারা;

• ইচ্ছাকৃত কালো মরিচ;

• ডিল।

রান্না করা:

1. আমরা মাছগুলি ভালভাবে স্কেল থেকে পরিষ্কার করি, আমরা সমস্ত হাড় মুছে ফেলি, উভয় পাঁজর এবং পিছনে যারা। মাছের জন্য একটি বিশেষ পিনলেট দিয়ে এটি করার সবচেয়ে সুবিধাজনক।

2. খাদ্য চলচ্চিত্রের একটি মৃতদেহ মোড়ানো এবং পরজীবী থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য 2-3 দিনের জন্য ফ্রিজারে সরান। তারপর আমরা সালমন পেতে এবং সম্পূর্ণ defrost পর্যন্ত রুম তাপমাত্রা এ ছেড়ে।

3. বাটিতে, আমরা একটি বাটিতে চিনির সাথে লবণ ঢেলে দিই, যদি আপনি চান, আমরা কালো মরিচ হয়ে ওঠে এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।

4. আমরা একটি গ্লাস বা সিরামিক আকৃতি নিতে, নীচে একটি সামান্য দোরোখা মিশ্রণ ঢালা এবং ডিল বিভিন্ন twigs করা।

5. আমরা স্যামমনকে শিথিল করি, আমরা লবণ এবং চিনির অবশিষ্ট মিশ্রণে ঘুমিয়ে পড়ে এবং মাছ জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করি।

6. উপরে থেকে, আপনি যদি চান তবে ডিলের আরও কয়েকটি শাখা রাখুন, সুগন্ধযুক্ত মরিচগুলির কয়েকটি মটরশুটি রাখুন।

7. বন্ধ করুন এবং একটি দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় মাছ ছেড়ে।

8. আমি মাছের পরে যাচ্ছি, আমরা স্পষ্টভাবে বরাদ্দকৃত ব্রাইনকে হ্রাস করার জন্য ড্রেন করি না।

9. পাতলা প্লেট দিয়ে স্যামন কাটা এবং টেবিলে ভোজন করুন।

টা! আপনি 3 দিনের জন্য যেমন একটি মাছ সংরক্ষণ করতে পারেন, এবং দীর্ঘস্থায়ী সঞ্চয় করার জন্য এটি স্থির করা ভাল।

কিভাবে সুস্বাদু সালমন সালমন

সালমন স্যামন, খুব সুস্বাদু, কিন্তু প্রিয় মাছ প্রতিনিধি এক। আপনি একটি hunchback একটি আরো সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্যে কিনতে এবং সালমন অধীনে এটি salting কিনতে পারেন।

উপকরণ:

• গোলাপী সালমন;

• 5 টেবিল। আমি। লবণ;

• 1 টেবিল চামচ. আমি। সাহারা;

• 1 জল জল;

• সবজি তেল 100 মিলি।

রান্না করা:

1. পাম্পশপগুলি ফিললেটের উপর আলাদা করা হয়, আমরা হাড়গুলি এবং চামড়া থেকে পরিষ্কার, টুকরা কাটা।

2. জল তাপমাত্রা শীতল, জল, উষ্ণ। এটির মধ্যে ঘুমিয়ে পড়ার পর, লবণ এবং চিনি, আমরা সব স্ফটিক সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করা পর্যন্ত আলোড়ন।

3. ব্রাইনের মধ্যে মাছের টুকরা এবং 30 মিনিটের জন্য চলে যান।

4. তারপর আমরা যে পাম্পটি গ্রহণ করি, আমরা জার বা পাত্রে শুকনো এবং ভাঁজ করি।

5. মাছের তেল ঢালাও এবং 1-1.5 ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে চলে যান, তারপরে আপনি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

টা! Soles জন্য যেমন একটি রেসিপি দ্বারা, আপনি Ketu, halts এবং kizhuh ঘুমাতে পারেন।

স্যান্ডউইচ জন্য সালমন সালমন

সালমন ঘুমাতে, আপনাকে একটি পেশাদার শেফ হতে হবে না। আসলে, হোম স্যালিং সহজ এবং খুব সুস্বাদু। এমনকি একটি লবণ এবং চিনির জন্য দ্রুততম রেসিপিটি উত্সব টেবিলের জন্য নিখুঁত খাবারের জন্য এটি সম্ভব করবে।

উপকরণ:

• 1 কেজি সালমন;

• 2 টেবিল। আমি। লবণ;

• 1 টেবিল চামচ. আমি। সাহারা।

রান্না করা:

1. আমরা একটি উজ্জ্বল, উজ্জ্বল, সালমন একটি বিবর্ণ টুকরা না কিনতে। লেজটি খুব পাতলা, এবং মাথার মাথা খুব সুন্দর না হয়, এটি মৃতদেহের মধ্যম অংশটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2. Fillet প্যাকেজিং থেকে মুক্তি, কুসুম এবং কাগজ towels সঙ্গে শুকনো।

3. মাছটি ওজন করুন, সাধারণ সূত্রটি বিবেচনা করে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ লবণ এবং চিনি পরিমাপ করুন, সামগ্রিক বাটিটিতে মেশান। আমরা আকৃতির মধ্যে সালমন করা এবং উপরে সমানভাবে মিশ্রণ ছড়িয়ে।

4. মাছ কভার এবং একটি শীতল জায়গায় মুছে ফেলুন। একদিন পর, fillets নরম হবে, কিন্তু প্রায় মিষ্টি না স্বাদ। যেমন মাছ সালাদ প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

5. অন্য দিন পরে, মাছ খুব দুর্বলভাবে নষ্ট হয়ে যাবে, এবং তৃতীয় দিনে স্যান্ডউইচগুলির জন্য নিখুঁত হয়ে উঠবে।

6. দীর্ঘদিন ধরে ব্রাইনের মধ্যে সালমন ছেড়ে দিন, অন্যথায় এটি খুব নোনা হয়ে যাবে। ব্রাইনকে ড্রেন করা ভাল, তেলের পাতলা স্তর দিয়ে মাছের লুব্রিকেট মাছ, একটি পরিষ্কার পাত্রে শক এবং একটি চলচ্চিত্রের সাথে আবরণ।

টা! হামলার জন্য, আমরা "অতিরিক্ত" টাইপ, শুধুমাত্র পাথর এবং ভাল সমুদ্রের একটি ছোট লবণ ব্যবহার করি না, তার বৃহৎ স্ফটিকের অপ্রয়োজনীয় আর্দ্রতা থেকে নেওয়া হবে।

বাড়িতে কম salted সালমন

নিম্ন-সল্টেড সালমন - কোন ছুটির জন্য সেরা স্ন্যাক। আর বাড়ীতে যেমন একটি মাছ প্রস্তুত করতে খুবই সহজ, প্রধান জিনিস ছবির সঙ্গে প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসরণ করতে ধাপে ধাপে করা।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম স্যামন ফিললেট;

• 3 টেবিল। আমি। বড় লবণ;

• 1 টেবিল চামচ. আমি। চিনি (ঐচ্ছিক)।

রান্না করা:

1. হাড় আছে যদি স্যামন ফিললেট ঠান্ডা পানির সাথে rinsed হয়, আমরা তাদের অপসারণ, আমরা অতিরিক্ত আর্দ্রতা কাগজ towels মুছে ফেলুন।

2. বাটি মধ্যে চিনি সঙ্গে লবণ মিশ্রিত করা। লবণ সাগর ব্যবহার করতে পছন্দসই, কিন্তু চিনি বিকল্পভাবে যুক্ত করুন, সবকিছু ঐচ্ছিক।

3. ফর্মের নীচে, আমরা প্রস্তুত মিশ্রণের স্তরটি ধূমপান করি, ত্বকের সাথে মাছের ফিললেটের উপরে রাখি।

4. বসন্ত সালমন অবশিষ্ট মিশ্রণ, যা সম্পূর্ণরূপে fillets সঙ্গে আবৃত করা উচিত। আপনি ভয় পাবেন না যে অনেক লবণ, সালমন যতটা প্রয়োজন তা গ্রহণ করবে। এছাড়াও, যদি পছন্দসই, মাছ কালো মরিচ এবং ডিল সঙ্গে ছিটিয়ে করা যেতে পারে।

5. একটি খাদ্য ফিল্ম আকৃতি আঁট এবং 12 ঘন্টা জন্য একটি শীতল জায়গায় মুছে ফেলুন।

6. মাছের পর, আমরা তা গ্রহণ করি, আমরা তা থেকে লবণ বিবেচনা করি এবং ঠান্ডা পানির নিচে রিনস করি।

7. এখন মাছটি কাগজের তোয়ালে শুকনো, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে লুব্রিকেট, খাদ্যের চারপাশে ঘুরুন এবং একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা হয়।

টা! Salting জন্য, আপনি সুগন্ধি সবুজ শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন, এটি মাছ একটি বিশেষ সুখী স্বাদ এবং তাজা সুবাস দিতে হবে।

সুসির জন্য স্যালন সালমন কিভাবে

আজ, জাপানি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষত জনপ্রিয়, অনেকগুলি হোস্টেস বাড়িতে সুশি এবং রোল প্রস্তুত করছে। লাল লবণ মাছ প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি প্রবর্তন করে, এবং এটি আপনার নিজের হাতেও লবণাক্ত হতে পারে।

উপকরণ:

• স্যালমন মাছ;

• 5 টেবিল। আমি। লবণ;

• 5 টেবিল। আমি। সাহারা।

রান্না করা:

1. স্যামন ফিললেটটি সমস্ত হাড় থেকে পরিষ্কার করা হয়, ছোট স্কেল থেকে ত্বক পরিষ্কার করুন। আমরা সমান টুকরা কাটা, মাছ ধুয়ে শুকনো এবং শুকনো।

2. সমান অনুপাত মধ্যে বাটি মধ্যে চিনি সঙ্গে লবণ মিশ্রিত করা।

3. স্যামন প্রতিটি টুকরা তৈরি মিশ্রণে ধসে পড়ে এবং একটি বন্ধুর সাথে একটি বন্ধুর একটি বন্ধুর একটি গভীর রূপ মনে হয়।

4. ঢাকনা বা চলচ্চিত্রের বিষয়বস্তু দিয়ে ফর্মটি কভার করুন, শীতল স্থানে স্থানান্তর করুন।

5. একদিন পরে, আমরা মাছ পাই, অতিরিক্ত লবণ, শুকনো থেকে ধুয়ে ফেলি এবং সুশি প্রস্তুত করা যেতে পারে।

টা! যদি আপনি একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ তৈরি করেন, পেটকে নিক্ষেপ করবেন না, তারাও নষ্ট হয়ে যাবে। ফ্যাটি, নিম্ন নেতৃত্বে পেট - একটি otned স্ন্যাক বিয়ার।

Salmon Salmon টুকরা দ্বারা: রেসিপি

সালমন সলটিং একটি সম্পূর্ণ টুকরা হতে পারে, কিন্তু টুকরা দ্বারা ভাল প্রক্রিয়া দ্রুত গতি। আমরা একটি খুব আকর্ষণীয় রেসিপি অফার - আপনি মাত্র 2 ঘন্টার মধ্যে খুব সুস্বাদু এবং সুন্দর লাল মাছ রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• 2 কেজি সালমন;

• 1 টেবিল চামচ. আমি। ধনে;

• 2 beets;

• সিডার 2 লেবু;

• স্বাদে কালো মরিচ;

• বড় লবণ।

রান্না করা:

1. আমরা সমস্ত হাড় থেকে মাছটি পরিষ্কার করি, ত্বককে বিবেচনা করি, স্যালিংয়ের জন্য আপনি বিশুদ্ধ fillets প্রস্তুত, যা টুকরা দ্বারা কাটা।

2. মর্টারে, আমরা ধনুর্বন্ধনী শস্য ঘুমিয়ে পড়েছি, আমরা একটু লবণ এবং বড় হয়েছি।

3. একটি অগভীর grater উপর অশোধিত purified beets ঘষা।

4., একটি অগভীর grater এর সাহায্যে, আমরা লেবুদের কাছ থেকে জ্যেষ্ঠকে বিবেচনা করি, আমরা সাদা অংশটি স্পর্শ করার চেষ্টা করি না, অন্যথায় মাছটি তিক্ত হয়ে উঠবে।

5. এখন আমরা কত beets এটি পরিণত আউট, এবং একই লবণ নিতে, সাধারণ বাটি পাঠান।

6. জ্যেষ্ঠ এবং স্থল ধনী অনুসরণ করুন, ভাল ভাল মিশ্রিত করুন।

7. তারপর, ফর্মের নীচের অংশে বিট্রাল ভর, ছড়িয়ে পড়ে।

8. শীর্ষ স্থান স্যামন টুকরা, সম্পূর্ণরূপে অন্যান্য অর্ধেক beets, zest এবং মশলা মিশ্রণ আবরণ।

9. যে ফর্মটি আমরা একটি শীতল স্থানে সরান এবং ইতিমধ্যে 2 ঘন্টা সালমনের পরে, আমরা পাতলা এবং পাতলা টুকরা কাটা।

টা! Salting Beets উপেক্ষা করা উচিত নয়, এটি মাছ এবং একটি বিশেষ স্বাদ একটি খুব সুন্দর রঙ দেয়। ইতিমধ্যে সমাপ্ত স্যামন ভোজন, আপনি জলপাই তেল, লেবু রস এবং তাজা থিম পাতা থেকে refueling প্রস্তুত করতে পারেন।

কিভাবে ব্রাইন মধ্যে সালমন উদ্ভিদ

শুষ্ক অ্যাম্বুলেন্স ছাড়াও, ব্রাইনের স্যাল্টন সালমনও খুব সুস্বাদু মাছের খাবারও হতে পারে। এছাড়াও তুষারপাত বা শুকানোর জন্য মাছ প্রস্তুত করতে ব্রাইন ব্যবহার করা হয়।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম সালমন;

• 3 টেবিল। আমি। লবণ;

• 1 টেবিল চামচ. আমি। সাহারা;

• 2 লরেল শীট;

• 10 মটরশুটি peppers;

• 0.5 এইচ। এল। ধনী শস্য;

• ইচ্ছাকৃত কালো মরিচ;

• 500 মিলি পানি;

• 1 টেবিল চামচ. আমি। Cognac;

• 1-2 শিল্প। আমি। জলপাই তেল.

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. সসপ্যানে পানি ঢালাও, আমরা অবিলম্বে চিনি, ধনুর্বন্ধনী শস্য, মরিচ দিয়ে ঘুমিয়ে পড়েছি। আমরা লরেল পাতা রাখি এবং আগুনে পুড়িয়ে দিলাম।

2. ব্রাইন একটি ফোঁড়া আনা হয়, আমাকে মিনিট বন্ধ এবং আগুন বন্ধ করা যাক।

3. প্রস্তুত ব্রাইন অগত্যা শীতল, এটা ঠান্ডা করা উচিত। এই সময়ে, আমরা হাড় ও ত্বকে থেকে সালমনকে পরিষ্কার করি। পাতলা টুকরা কাটা এবং ফর্ম মধ্যে মাপসই করা।

4. ব্রাইন আমরা cognac ঢালা, আলোড়ন এবং মাছ ঢালাও।

5. আমরা 15 মিনিটের জন্য সালমন ছেড়ে, কোন সময় এটি সমাধান করা হবে।

6. ব্রাইন থেকে সালমনকে বের করে আনুন, আমরা শুকনো, প্লেটের কাছে ছড়িয়ে দিয়েছি, তেলটি সামান্য লুব্রিকেট করে টেবিলে প্রযোজ্য।

টা! Cognac, যদি পছন্দসই, ভদকা সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, কিন্তু এটি থালা একটি আরো সুখী স্বাদ দেয়।

সালমন সালমনের বিভিন্ন উপায় রয়েছে, তবে নির্বাচিত রেসিপি নির্বিশেষে, আপনার মশলা এবং মশলাগুলি সাবধানে ব্যবহার করতে হবে, অন্যথায় আপনি লাল মাছের সূক্ষ্ম স্বাদটিকে হত্যা করতে পারেন। স্যামন জন্য সেরা মশলা - সুগন্ধি এবং কালো মরিচ, ধনুক, ডিল, লেবু zest বা চুন, পেঁয়াজ।

কারো দ্বারা কোন কিছু ডাকঘরে পাঠানো: স্বপ্ন [অফলাইন] তারিখ:

11.02.2021 / 14:20.

লবণাক্ত মাছ সর্বদা সুস্বাদু এবং সহজ, এবং যদি এই মাছটিও লালমনের মতো লাল, তবে এটি দুইবার আনন্দদায়ক, কারণ দুর্বলভাবে লবণাক্ত সালমানের ক্যালোরিটি কেবলমাত্র 200-215 কেসিএল প্রতি 100 গ্রাম, এবং কতটা উপকারিতা এই ছোট থেকে এবং একটি ক্যালোরি টুকরা না এই মান মানুষের শরীরের জন্য সহজভাবে অপরিমেয়। আজকে আমরা আপনাকে বলব যে মাছটিকে সুস্বাদুভাবে স্যামন থেকে পালাতে হবে যাতে মাছটি সরস, মৃদু, চর্বিযুক্ত, কম-লবণাক্ত হয়ে যায় এবং একই সময়ে নিজেই সমস্ত উপকারে থাকে।

কিভাবে বাড়িতে সুস্বাদু স্যামন সালাম স্যালুট: টিপস এবং গোপন

সালাম সালামটি বেশ সহজ, কিন্তু একই সাথে কাজটি যন্ত্রণাদায়ক কাজ, বিশেষ মনোযোগ এবং পদ্ধতিতে পদ্ধতির প্রয়োজন, অন্যথায় আপনি মাছের স্বাদকে হ্রাস করতে, অসহায় বা লুণ্ঠন করতে পারেন, ভুলভাবে তার defrosting, বা মশলা দ্বারা sprinkled করতে পারেন। নেতৃস্থানীয় শেফ থেকে দুর্বল salted সালমন মাছ প্রস্তুতি বিভিন্ন পরামর্শ।

কিভাবে বাড়িতে সুস্বাদু সালমন সালাম সালাম

  1. কিভাবে salting জন্য মাছ নির্বাচন করতে নির্বাচন করুন। উচ্চ মানের লাল মাছ একটি ঘন, অ বিক্ষোভ এবং অ স্টিকিং সজ্জা মাংস আছে। রঙ দ্বারা সালমন স্থায়ী, একটি উজ্জ্বল একক হালকা লাল রঙের adhering। তাজা মাছ একটু চকচকে দেখায় এবং অবশ্যই, এটি কোন গন্ধযুক্ত গন্ধ নেই।
  2. Pickling জন্য, আপনি একটি বড় সমুদ্রের লবণ নিতে হবে, এটি fillet থেকে রস টান না, একটি ফ্যাটি, সরস সঙ্গে মাছ মাংস ছেড়ে দেয়। কোন ক্ষেত্রে, বিশেষজ্ঞরা আইডিজেড পণ্য ব্যবহার করার সুপারিশ করবেন না, এটি মাছের প্রকৃত স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
  3. যাতে সালমনটি একটি সুন্দর মৃদু রঙ থাকে, তবে সল্টিংয়ের আগে টুকরাগুলি ছিটিয়ে দেওয়া উচিত, অথবা এই পণ্যটিতে বিভক্ত সেকেন্ডগুলিতে রাখুন, তবে দ্রাবক প্রক্রিয়াটি সরান এবং শুরু করুন।
  4. একটি চমৎকার ফলাফল অর্জন করার জন্য, মাছের স্যুইটিংটি কাচের মধ্যে বা ডিশগুলির একটি enameled লেপের সাথে সম্পন্ন করা উচিত। আপনি একটি প্লাস্টিকের ধারক বা স্টেইনলেস স্টীল ডিশ ব্যবহার করতে পারেন।
  5. প্রক্রিয়াটির সামনে বড় মৃতদেহটি একটি অংশে কাটা গুরুত্বপূর্ণ। কিভাবে মাছ অধিকার অংশ। প্রথমে, মৃতদেহ ধুয়ে ফেলতে হবে, শুষ্ক, তারপর মাথা, লেজ, সব পাখি কাটা, অন্ত্র, আস্তে আস্তে পেট কাটা। পরবর্তী সালমন ভিতরে থেকে ধুয়ে ফেলা হয়, উপরে একটি চশমা তৈরি করা হয়, মৃতদেহটি 2 ভাগে বিভক্ত হয়, প্রধান হাড় এবং পাতলা হাড়গুলি বের করা হয়। ত্বক অপসারণ ছাড়া, আরামদায়ক অংশে fillet কাটা, সবকিছু প্রস্তুত। যদি ইচ্ছা করা হয়, Steaks উপর মাছ পার্থক্য দ্বারা salting সঞ্চালিত করা যেতে পারে।
  6. তিন দিনেরও বেশি সময় ধরে মারিনেডে সীফুড রেখে না, শুকনো পাত্রে প্রস্তুত টুকরা হস্তান্তর করুন এবং ফ্রিজে পাঠান। যদি সম্ভব হয়, স্যালটি টুকরা একটি তুলো তোয়ালে বা গজিতে বন্ধ করা যেতে পারে, তাই মাছটি আরো শুষ্ক হবে, কিন্তু কম সুস্বাদু হবে না।
  7. যদি মনে হয় সমুদ্রের খিলানটি খুব শুষ্ক হয় তবে আপনি থালা, বিশেষত জলপাইয়ের মধ্যে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করতে পারেন, এটি মাছের স্বাদকে বাধা দেয় না।

লবণ এবং মশলা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ

  • • স্যালিংয়ের সাথে লবণের অনুশোচনা করার কোন প্রয়োজন নেই, পণ্যটি বেশ চটচটে এবং ঘন সামঞ্জস্যপূর্ণ, এটি তার প্রয়োজনীয় পরিমাণ শোষণ করবে এবং কোন গ্রাম নেই। সালমন মাছ ধরার পরিবার সালমন খুব কঠিন।
  • • আপনি যদি ব্রাইন (মারিনেড) তে সাজানোর জন্য যে পণ্যটি পরিকল্পনা করেন, তা হলে লবণ এবং চিনির অনুপাত অনুসরণ করতে ভুলবেন না। লবণের ২ টি চামচ প্রয়োজন 1 চামচ চিনি।
  • • একটি উজ্জ্বল সুবাস এবং সমৃদ্ধ মশলা স্বাদ পেতে, বিশেষজ্ঞরা রেসিপি নিজেই কোনও মশলা যোগ না করার পরামর্শ দেয় না এবং টেবিলে দায়ের করা মাছের জন্য প্রস্তুত মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
  • • লাল মাছ ধোনি, মরিচ, রসুন, শুকনো পেঁয়াজ, বে পাতা, সবুজ শাকসবজি। ফাইলিং করার সময়, আপনি একটি লেবু স্লাইস দিয়ে মাছটি সাজাইয়া রাখতে পারেন (যেমন একটি প্রতিস্থাপনটি চুন দ্বারা ব্যবহৃত হয়) বা কমলা, তারা একটি নির্দিষ্ট বিশেষ হাইলাইট তৈরি করবে।

কিভাবে দ্রুত স্যালমন ঘুম

এই রেসিপিটিতে আমরা দ্রুত এবং ছোট টুকরাগুলিতে তাজা সালমনকে স্যালমোনকে সালাম জানাতে বলব। স্যামন সময় ক্যাপচার সময় শুধুমাত্র এক দিনের এই পদ্ধতিতে হবে।

Kak Pocolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah vkusno1

এটি 1.5 কেজি মাছের একটি মৃতদেহ নেবে:

  • - বড় একটি holish লবণ সঙ্গে 2 চামচ;
  • - চিনি একটি স্লাইড ছাড়া 1 চামচ;
  • - 5 buds মধ্যে লবঙ্গ;
  • - 10 কালো মরিচ মটরশুটি;
  • - 3 laurels।

নিম্নরূপ রান্নার প্রক্রিয়া হবে:

  1. • মাছ, স্টাব, হাড় থেকে disassemble, ধোয়া, কাটা, ছোট অংশে চামড়া অপসারণ, এটি একটু শুষ্ক যাক।
  2. • মরিচ, কার্নেশন এবং বে পাতা, লবণ এবং চিনি সঙ্গে ফলে গঠন মিশ্রণ মিশ্রিত করা। যদি আপনি চান, মশলা সংখ্যা যোগ করা বা হ্রাস করা যেতে পারে। এটা সব আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে।
  3. • গ্লাস খাবারের মধ্যে টুকরা রাখুন, প্রতিটি স্তর লবণের সাথে আপনার রচনাটিতে আবৃত করা হয়, কয়েক মিনিটের জন্য চল্লিশটি বা একটু বেশি সময় ধরে রাখুন, এবং তারপর ঠান্ডা অবস্থায় এটি সরান।

24 ঘন্টা পরে সবকিছু প্রস্তুত হবে, আপনি এটি পেতে এবং স্যান্ডউইচগুলিতে লবণ স্যালমনে খাওয়া বা ব্যবহার করতে পারেন। আপনি শুষ্ক ওয়াইন, লেবু স্লাইস, কোন তাজা সবুজ শাক, জলপাই বা জলপাই দিয়ে যেমন একটি সুস্বাদু delicacy প্রয়োগ করতে পারেন।

কুকুর জিজ্ঞাসা করুন!

ডিশ রান্না করতে পারে না? ব্যক্তিগতভাবে আমাকে জিজ্ঞাসা করতে বিনা দ্বিধায় না।

সালমন দুর্বলভাবে বাড়িতে salted

এখন রেসিপি যা আমরা হিমায়িত সালমনকে সালামকে স্যালুট করতে বলব। যদি আপনি চান, এই রেসিপিটি তাজা মাছের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনাকে কেবল পণ্যটিকে ডিফ্রোস্ট করার প্রক্রিয়াটি কমিয়ে আনতে হবে।

Kak Pocolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah vkusno2

সালটিং জন্য পণ্য গঠন:

  • - হিমায়িত স্যামন লাশ;
  • - 2 টেবিল। sod.sahara;
  • - 4 টি চামচ লবণ;
  • - 1 চা চামচ সরিষা বীজ এবং অনেক শুকনো জুনিয়র বেরি;
  • - সবুজ রঙের গুচ্ছ (ডিল, মিন্ট);
  • - 2-3 জলপাই তেলের চামচ;
  • - একটু লেবু রস, কালো সুগন্ধি মাটি মরিচ।

লবণ সলমোনের প্রস্তুতির জন্য অ্যালগরিদম:

  1. প্রস্তুতি আগে একটি দিন, সর্বনিম্ন বালুচর উপর হিমায়ন carcass মধ্যে হিমায়িত মৃতদেহ রাখুন। পরবর্তী, সীফুড ওয়াশ, হাড় থেকে disassemble, টুকরা কাটা। Steaks উপর একটি সমুদ্রের delicacy কাটা, কিন্তু খুব পুরু টুকরা, সুবিধাজনক হিসাবে, সম্ভব।
  2. সবুজ শাকসবজি খুব সূক্ষ্মভাবে প্রকাশ।
  3. সমস্ত বাল্ক পণ্য মিশ্রিত, সবুজ শাকসবজি, স্যামন টুকরা ভর সোডা যোগ করুন, যেখানে মাছ খিলান করা হবে ধারক মধ্যে রাখা।
  4. তেল এবং লেবু রস থালা স্ন্যাপ।
  5. নিপীড়ন সেট করুন এবং 2 দিনের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় মুছে ফেলুন।
  6. সমাপ্ত টুকরা অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশিত করা যেতে পারে, এবং আপনি মশলা থেকে ধুয়ে ফেলতে এবং শুধুমাত্র অতিথিদের উপস্থিত হতে পারেন।

একটি নোট উপর! যদি ইচ্ছা করা হয়, সবুজ শাকসবজি বড় অংশে ভাঙ্গা যায় এবং কেবল লবণ দিয়ে এটি প্রক্রিয়াকরণের পরে ফিললেটগুলির সাথে এটি ঢেকে দেয়।

কিভাবে টুকরা দ্বারা সালমন ঘুমানো

Salting সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় এক। সালমনটি সুস্বাদু এবং মৃদু পায়, সরাসরি মুখের মধ্যে গলে যায়, আপনি একটি পৃথক ডিশ এবং স্যান্ডউইচ উভয়ই পরিবেশন করতে পারেন, টোস্ট বা অন্যান্য খাবারের প্রস্তুতিতে উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

Kak Pocolit 'Losos' V Domashnih usloviyah vkusno3

আমরা নেবো:

  • - স্যামন লাশ।
  • - উদ্ভিজ্জ তেল কোন - 100-120 মিলি।
  • - লবণ - 2-3 চামচ।
  • - সংখ্যা অনুসারে চিনি লবণ হিসাবে কম হিসাবে দ্বিগুণ।
  • - মাছের জন্য মশলা মিশ্রণ (আপনি ধনকাণ্ড, লরেল শীট, মরিচ, সরিষা থেকে নিজেকে কিনতে বা প্রস্তুত করতে পারেন)।

একটি লাল মাছ যেমন একটি উপায় খুব সহজে প্রস্তুতি নিচ্ছে।

  1. • সালমন স্যামনটি কীভাবে ভাগ করে নেওয়ার জন্য আমাদের উপরে বলা হয়েছে, এখানে জটিল কিছুই নেই, সমস্ত কর্ম পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির মতোই।
  2. • পরবর্তী, টুকরা একটি গভীর বাটি মধ্যে স্থাপন করা হয়, তেল সঙ্গে মশলা মিশ্রিত এবং প্রতিটি টুকরা দ্বারা এই রচনা দ্বারা প্রক্রিয়াজাতকরণ।
  3. • আমরা 1.5-2 দিনের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় একটি রান্না করা থালা রাখি, তারপর আমরা পেতে এবং খাওয়া।

কিভাবে বাড়িতে পেট স্যামন ঘুমানো

ক্রিসেন্ট স্যামন তাদের স্বাদ, fatness এবং steaks এবং মাছ fillet এর সম্পৃক্ত নয়। এই মুহূর্তে আমরা একটি দুর্বল হামলা করার পেট কিভাবে করতে হবে।

Kak Pocolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah vkusno4

উপকরণ:

  • - সালো পেট - 600-700 গ্রাম।
  • - এক চামচ চিনির বালি, মাটির মেরু, ধনুর্বন্ধনী হাতুড়ি, হুইস্কি হোয়াইট।
  • - লবণ দুটি চামচ।
  • - পানির গ্লাস.

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. • পেট, শুষ্ক bress, salting জন্য গভীর থালা মধ্যে রাখুন।
  2. • মসলা এক ভর মধ্যে মিশ্রিত করুন, পেটটি ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রিত করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে মিষ্টি রচনাটি সমস্ত টুকরা উপর বিতরণ করা হয়।
  3. • পানিটি উষ্ণ করুন, শীতল করুন, ভিনেগারের সাথে কাচের মিশ্রিত করুন, এই রচনাটি দিয়ে পেটটি ঢেলে দিন, উপরে থেকে নির্যাতনটি সেট করুন, ঠান্ডা 48 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
  4. • সমাপ্ত মাছ থেকে ব্রাইন খনন করা, পেটের অন্য ডিশে পেটানো, তাদের শুকানোর দিন এবং আলু, তাজা সবজি, কেবল রুটি দিয়ে একটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কিভাবে স্যালন সালমন ridges যাও

Soldering এবং সালমন ridges স্যামন সাপেক্ষে। তারা দোকান বা ব্যবহারের মধ্যে কেনা যেতে পারে, ফিললেট অংশে মৃতদেহের পতনের সাথে আলাদা করে।

Kak Pocolit 'Losos' V Domashnih usloviyah vkusno5

এটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন হবে:

  • - সালমন ridges - 1-2 টুকরা।
  • - উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ।
  • চিনি চা চামচ এবং লবণ দুবার।
  • - গ্রাউন্ড পঞ্চ কালো - 1-2 pinching।
  • - ভিনেগার টেবিল (9%) - চা চামচ।

কিভাবে ridges সালাম অভিবাদন:

  1. - লবণ, মরিচ এবং চিনি মিশ্রিত করুন, ridges চর।
  2. - লবণ দিয়ে মাছটি মোড়ানো পরে মাখন অর্ধেক ঘন্টা পরে পণ্য ঢালাও।
  3. - ভিনেগার যোগ করুন, পণ্যগুলি বেশ কয়েকবার চালু করুন।
  4. - প্যাকেজের উইজার্ড ridges রাখা, hermetically বন্ধ, ফ্রিজে রাতে ছেড়ে।
  5. - প্যাকেজে সকালে খাবারটিকে মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 8-10 ঘন্টা ধরে রাখা। ছুরিের সাহায্যে বীজ থেকে মাংস আলাদা করা এবং স্যান্ডউইচগুলি তৈরি করতে বা সবজি দিয়ে খেয়ে ফেলতে পারে, আলু মশাল আলু, শুধু কিছুই ছাড়াই।

কিভাবে সালমন স্টেক pickle

বাড়িতে সালমোন মিষ্টি বীজ বা steaks ছাড়া টুকরা দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে। এই রেসিপিটিতে আমরা steaks সঙ্গে স্যালমমন মাছ শিখতে হবে।

Kak Pocolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah vkusno6

  1. আমরা সালমনের মৃতদেহ প্রস্তুত করি, স্টেকগুলিতে কাটা, মাথা, লেজ, ভিতরে এবং একটি বড় পাখি কাটা।
  2. এরপর, এক ডিশে দুটি চামচ বাদামী চিনি এবং সমুদ্রের লবণের 3 টি চামচ, মরিচ এবং মাছের খাবার বা সীফুড লবণগুলির জন্য কোনও প্রিয় ঋতু মিশ্রণ যোগ করুন। আমরা সল্টিংয়ের জন্য ডিশের নীচে মশলা মিশ্রণের একটি অংশ রাখি, মসৃণ স্টেকগুলি রাখুন, যদি এক স্তরটিতে মাছটি রাখা হয় তবে সর্বোত্তম, কিন্তু যদি এমন সম্ভাবনা থাকে না তবে আপনি অন্যকে এক টুকরা করতে পারেন , কিন্তু এই ক্ষেত্রে স্তরগুলির মধ্যে একটি লবণ মিশ্রণ হতে হবে। ফিল্মের স্টেকস বন্ধ করুন, ফ্রিজে 1.5 দিন প্রতিরোধ করুন।
  3. পরবর্তী, একটি প্লেট মধ্যে গঠিত তরল, একটি প্লেট উপর সুন্দরভাবে আমার steaks রাখা, সবুজ এবং লেবু এর রিং সাজাইয়া রাখা। সব কিছু ঠিক আছে!

মনোযোগ! টুকরা খুব পুরু যদি লবণ 2-3 দিন অনুষ্ঠিত হতে পারে। 1 দিন সহ্য করতে যথেষ্ট পাতলা।

কিভাবে ব্রাইন মধ্যে সালাম সালাম সালাম

মাছের একাকী স্যামন জাতের কেবল শুকিয়ে যায় না, তবে এটি একটি ভিজা উপায়ও, কারণ এটি সঠিকভাবে সঠিক এবং সুস্বাদু।

Kak Pocolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah vkusno7

কিলোগ্রামের জন্য আমরা মাছ নিই:

  • - বিশুদ্ধ পানি লিটার;
  • - ডাইনিং লবণ দুটি চামচ।
  • চিনি বালি চা চামচ।
  • - লেবু তৃতীয় অংশ থেকে রস।
  • - শুকনো কার্নেশন, মরিচ, বে পাতা, অন্যান্য মশলা মিশ্রণ - স্বাদ।

পদক্ষেপের জন্য একটি ভিজা পদ্ধতি সঙ্গে বাড়িতে সালমন সালমন রেসিপি।

  1. ফিল্ম ফিললেট কাটা অংশ খুব সূক্ষ্মভাবে না, কিন্তু বড় অংশ না।
  2. পানি উষ্ণ হয়, ফুটন্ত পানিতে চুষা পানিতে সব মশলা এবং মশলা, মিক্স, মিক্স তাপমাত্রা থেকে পুরোপুরি শীতল করা যাক।
  3. ঠান্ডা রচনাটিতে, লেবু জুস, মিশ্রণ, মারিনাদাদের সাথে মাছের টুকরা ঢেলে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, আমরা ফ্রিজে অন্তত একদিন মুছে ফেলি। এরপর, ঢালা টানুন, প্লেটের টুকরা ছড়িয়ে দিন, শুষ্ক, জল জলপাই তেল, সবুজ শাকসবজি দিয়ে সাজানো এবং বিক্রি করুন।

Soldering সালমন Fillet.

এই পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত সালমন ফিললেট, কেউ উদাসীন ছেড়ে না, মাছ মুখের মধ্যে melts, এবং যখন এটি কাটা অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধা এবং সুন্দর দেখায়।

Kak Pocolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah vkusno8

তোমাকে নিতে হবে:

  • - তাজা সালমন fillets কিলোগ্রাম।
  • - পাথর লবণ - 160-170 গ্রাম।
  • - চিনি - 60-70 গ্রাম।
  • - পার্সলে, ডিল এবং মিন্টের গ্রাউন্ড বিম।

কিভাবে সবুজ শাকসবজি অধিকার, হোস্টেসের ধাপে ধাপে পদক্ষেপের সাথে সালমনকে সাল্লোকে স্যালুট করবেন।

  1. • মাছ fillet বড় অংশে কাটা।
  2. • একটি পৃথক বাটি মধ্যে, লবণ এবং চিনি বালি সঙ্গে চূর্ণ সবুজ শাকসবজি মিশ্রিত করা।
  3. • সব পক্ষ থেকে ফলে fillet sutitate।
  4. • স্কিনস নিচে একটি প্লেট fillets মধ্যে রাখুন, এবং দ্বিতীয় স্তর, যদি বিপরীত, ত্বক উপরের দিকে, একটি saucer সঙ্গে এটি নিতে, GNET সেট করুন (আপনি অত্যাচার হিসাবে জল সঙ্গে একটি লিটার জার ব্যবহার করতে পারেন), মাছটি জুস শুরু না হওয়া পর্যন্ত রুমে ডান ছেড়ে দিন (আনুমানিক 5 ঘন্টা)।
  5. • ইহুদিদের ড্রেন করার জন্য, অত্যাচারটি সরানো হবে, রেফ্রিজারেটর এবং সবকিছুতে আরও 1২ ঘন্টা ফিললেট থাকুন, আপনি খেতে পারেন, বিভিন্ন সালাদে যোগ করুন, টোস্টে পরিবেশিত।

এখন আপনি জানেন কিভাবে স্বাদে সালমন পালাতে হবে, কোন ঋতু প্রয়োজন হয় এবং এই থালাটি পরিবেশন করার জন্য কী সর্বোত্তম। বন ক্ষুধা!

বাড়িতে সুস্বাদু এবং দ্রুত, ভিডিও এ সালমন সালাম কিভাবে

1.jpg।

কিভাবে দ্রুত বাড়িতে সালমন আপ নিতে?

বাড়িতে সুস্বাদু লাল মাছ প্রস্তুত খুব সহজ। রেসিপি জটিল নয়, বিশেষ দক্ষতা এবং জ্ঞান প্রয়োজন হয় না। এবং আপনার নিজের হাত দিয়ে রান্না করা, মিষ্টি সালমন চেষ্টা করুন, এটি 24 ঘন্টা পরে চালু হবে। রাষ্ট্রদূতের একটি শুষ্ক উপায় একটি প্রমাণিত পদ্ধতি যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রায় জগাখিচুড়ি করতে হবে না এবং বিশেষ খাবার ব্যবহার করতে হবে না। আসলে, গুহা মাছ তার নিজের রস মধ্যে ঘটে।

2.jpg।

কিভাবে অংশ এবং মাছ নির্বাচন করুন?

  • একটি শুরুতে, ক্রয়কৃত মৃতদেহটি অবশ্যই চলমান পানির নিচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং কাগজের টয়লেটের সাথে শুকিয়ে যাবে;
  • তীক্ষ্ণ ছুরি আপনি মাথা এবং fins torso থেকে আলাদা করতে হবে এবং কান রান্না করার জন্য প্রাপ্ত অংশ মুছে ফেলতে হবে;
  • Fillets সঠিক বিচ্ছেদ জন্য, ছুরি টিপ রিজ এ স্থাপন করা হয়, এবং মাছ ধরার আস্তে আস্তে এগিয়ে কাটা, কিন্তু 5 সেন্টিমিটার ছেড়ে দিতে আপনার লেজ শেষ পর্যন্ত;
  • অবশিষ্ট স্যামন অন্য দিকে ঘুরছে এবং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা হয়;
  • পরবর্তী, হাড় প্রাপ্ত টুকরা থেকে মুছে ফেলা হয়;
  • মাছ প্রয়োজনীয় মাপের টুকরা মধ্যে কাটা।
3.jpg।

এছাড়াও, Steaks এছাড়াও salting জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তারপর বিচ্ছেদ প্রক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে সরলীকৃত হয়, কিন্তু রান্না সময় বৃদ্ধি হবে। সঠিকভাবে সালমন ওজন নির্বাচন করুন, খুব গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোত্তমটি ২ থেকে 3 কিলোগ্রাম থেকে মৃতদেহ। ছোট মাছের অনেকগুলি ছোট হাড় রয়েছে, এবং একটি বড় ব্যক্তির মাংস কঠিন এবং খুব চর্বিযুক্ত হবে।

প্রস্তুতির উপস্থাপন পদ্ধতির জন্য, আপনার 500 গ্রাম তাজা সালমন, একটি বড় লবণের 2 টেবিল চামচ, 1 চা চামচ চিনির প্রয়োজন হবে। Salting জন্য উপাদান সংখ্যা বৃদ্ধি বা হ্রাস করা যেতে পারে, কেবল অনুপাত বজায় রাখা। লবণ স্যামন ফিললেট আইডাইজড বা লবণ "অতিরিক্ত" ক্লাস সুপারিশ করা হয় না।

4.jpg।

শুষ্ক রাষ্ট্রদূত সালমন

  • প্রস্তুত স্যামন টুকরা ভাল শুষ্ক এবং অতিরিক্ত উপাদান প্রয়োজনীয় সংখ্যা পরিমাপ করতে হবে;
  • লবণ এবং চিনি মিশ্রণ এবং ইতিমধ্যে একটি প্রস্তুত মৃতদেহ বা টুকরা সঙ্গে ছিটিয়ে প্রস্তুত;
  • এটি মূল্যবান যে সাদা পটটি একঘেয়ে হওয়া উচিত, লুমেন্সগুলি সরানো উচিত, অন্যথায় ব্যবস্থাটি অসম্মানিত হবে এবং স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে;
  • নিপীড়ন ব্যবহার করে স্যামন রাষ্ট্রদূত একটি শক্তভাবে বন্ধ ধারক তৈরি করা উচিত, কিন্তু এটি একটি পূর্বশর্ত নয়;
  • লবণ ক্রাস্টের মাছটি একটি রেফ্রিজারেটর এবং একটি তরল মধ্যে সংরক্ষণ করা আবশ্যক যা রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্যে গঠন করা আবশ্যক;
  • মাছ থেকে তরল একত্রিত না হলে এটি সমাধান করা হবে এবং ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হবে না।

দিনের পর, স্বাদ ভাল হলে সালমনের চেষ্টা করা যেতে পারে, তবে লবণের শিখর ধুয়ে ফেলতে এবং টেবিলে সেবা করা যেতে পারে। অন্যথায়, অন্য 12 ঘন্টা জন্য লবণ পশম কোট একটি মৃতদেহ ছেড়ে। যদি পছন্দসই হয়, সমাপ্ত পণ্যটি সবুজ ডিল বা লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। সুস্বাদু এবং দরকারী স্যামন প্রস্তুত।

5.jpg।

ফ্রস্ট-মাছ শুধুমাত্র উচ্চ মানের এবং পরীক্ষিত মাছ সরবরাহ করে, যা তার তাজাতা ভয় ছাড়া বাড়িতে salted করা যেতে পারে।

বাড়িতে স্যামন স্যাল্টে - হোমে স্যালমনে সলমোনে কীভাবে সল্টন এবং দ্রুত, ভিডিও,

কিভাবে বাড়িতে সালমন Solit

কিভাবে স্যালন সালমনকে তার স্বাদ দিয়ে সন্তুষ্ট করুন? রেসিপি খুব সহজ, আপনি তাজা লাল মাছ, লবণ এবং কিছু চিনি প্রয়োজন হবে। আপনি একটি দিন পরে প্রথম নমুনা মুছে ফেলতে পারেন!

স্যামন প্রস্তুত করুন আমরা একটি শুষ্ক অ্যাম্বুলেন্স পদ্ধতি হতে হবে। এই মাছটি সমস্ত পক্ষ থেকে লবণ এবং চিনির মিশ্রণের সাথে ছড়িয়ে পড়ে এবং তারপর ঠান্ডা এই ফর্মটিতে পাঠানো হয়। কিছুক্ষণ পর, আপনি কেবল সুগ থেকে তরল নিষ্কাশন করবেন। প্রকৃতপক্ষে, মাছটি নিজের সাথে বিয়ে করবে, সালমন ইচ্ছাকৃত পরিমাণ লবণ শোষণ করবে, এবং আপনাকে সঠিক মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

Salting জন্য, মাঝারি আকারের সালমন নির্বাচন করুন। খুব সূক্ষ্ম মাছ বোন। এবং প্রাপ্তবয়স্ক সালমনের মাংস প্রায়ই কঠোর এবং উপেক্ষা করা হয়। অতএব, মাছের সর্বোত্তম ওজন ২-3 কেজি। Calloons একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ বা fillet একটি টুকরা হতে পারে।

মোট রান্নার সময়: 24 রান্না করা: 15 নূন্যতম পানি: 500 গ্রাম

ক্যালোরি: 131.54।

উপকরণ

  • সালমন - 500 গ্রাম
  • লবণ স্নায়ু বড় গ্রাইন্ডিং - 2 টেবিল। আমি।
  • চিনি বালি - 1 টিএসপি।

রান্না

বড় ছবি সামান্য ছবি

  1. প্রথম লাল মাছ প্রস্তুত করুন: ডিফ্রস্ট এবং পরিষ্কার। যদি আপনি একটি সম্পূর্ণ স্যামন কিনতে পরিচালনা করেন তবে আপনি এটি সম্পূর্ণভাবে তুলতে পারেন (রিজের সাথে) বা টুকরা কাটা করতে পারেন।

    মাছ কিভাবে অংশ? মাথা, লেজ এবং fins কাটা, যা আপনি একটি চমৎকার কান করতে পারেন। রিজ বরাবর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মৃতদেহ কাটা, সব হাড় মুছে ফেলুন। অবশ্যই, আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন, তবে এখনও একটি রিজের তুলনায় লবণাক্ত স্যামন ফিললেটটি আরও বেশি সুবিধাজনক, কারণ ক্যাপিংয়ের পরে আপনাকে একটি সমাপ্ত পণ্য থাকবে - এটি স্যান্ডউইচগুলিতে এটি কাটা হবে! স্যামন সঙ্গে অঙ্কুর জন্য ত্বক প্রয়োজন হয় না দয়া করে নোট করুন।

    https://www.youtube.com/watch?v=yardkzh00-lo.

    কাগজ towels সঙ্গে শুকনো মাছ প্রস্তুত টুকরা। ছোট আর্দ্রতা পৃষ্ঠের উপর, ভাল।

  2. চিনি এবং লবণ প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ। আপনি একটি নৌবাহিনী নিতে বা লবণ নিতে পারেন, কিন্তু এটি একটি মাঝারি বা বড় গ্রাইন্ডিং হতে হবে। লবণ বর্গ "অতিরিক্ত" ফিট না!

  3. স্যামন এর পরবর্তী টুকরা চিনি এবং লবণ, সাবধানে, সাবধানে, উভয় পক্ষের মিশ্রণ পালন। আপনি lumen ছাড়া, একটি ঘন crust পেতে হবে।

  4. ধারক মধ্যে স্যামন মধ্যে ছদ্মতা - ত্বক নিচে। আপনি যদি স্যাল্টন প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে চান তবে আপনি কিছু ধরণের অত্যাচার (ঐচ্ছিক) উপরে রাখতে পারেন।

  5. খাদ্য ফিল্মের থালা বা ঢাকনা আবরণ। এই ফর্মে, ফ্রিজে একটি দিনের জন্য পাঠান। শুকনো প্রক্রিয়ার মধ্যে, মাছটি কয়েকটি বার মার্জ করতে হবে যা আপনাকে অনেক বেশি তরল দেবে। যদি এটি করা হয় না, এটি সমাধান করতে পারেন।

  6. দ্বিতীয় দিনে আপনি বিচারটি সরাতে পারেন। আপনি যদি রাষ্ট্রদূত ডিগ্রিটির সাথে সন্তুষ্ট হন তবে মাছটি ধুয়ে নিন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন। যদি এটি আপনার মনে হয় যে এটি এখনও যথেষ্ট বলে না দেওয়া হয় তবে ফ্রিজে অন্য 1২ ঘন্টা রাখুন। প্রস্তুত সালমন শুষ্ক করতে, পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল পাতলা স্তর তৈলাক্ত করা।

    যদি আপনি চান, আপনি কাটা ডিল, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

সলডেড স্যামনটি কাটিয়া হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, পাশাপাশি খুব সুস্বাদু স্যান্ডউইচ, প্যানকেক, টার্টলেট, ক্যানাপস ইত্যাদি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। Pleasant Appetite!

volshebnayaa-eda.ru।

স্যামন ওয়ার্ডড - বাড়িতে রান্না করার জন্য দুটি সহজ রেসিপি

বেলারুশা - ২4 ফেব্রুয়ারী, ২018

বিভাগ: Soldering মাছ

সালমন একটি প্রাকৃতিক এন্টিডিপ্রেসেন্ট, রক্তের শর্করার মাত্রা হ্রাস করে এবং বিপাককে উন্নত করে। দুর্বল অনাক্রম্যতা এবং শিশুদের সঙ্গে মানুষ তাদের খাদ্য মধ্যে সালমন পরিচয় করিয়ে অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। অবশ্যই, পণ্য সুবিধা একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত পণ্য আনা হয়। মালসাসাল সালমন, নিজের হাতে রান্না করা, সমস্ত পুষ্টির উপাদানগুলি যা স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করবে তা রাখার নিখুঁত উপায়, এবং কেবল তাদের স্বাদ দয়া করে।

উপকরণ: সালমন, চিনি, লবণ, মশলা বুকমার্কের সময়: সারা বছর

ভাল স্বাদ জন্য, একটি তাজা মাছ, মাঝারি মাপ নির্বাচন করুন। খুব ছোট স্যালমনের অনেক হাড় আছে, এবং এটির সাথে কাজ করার জন্য এটি খুব অস্বস্তিকর। খুব বড় - এই উদ্দেশ্যে খুব উপযুক্ত না। প্রাপ্তবয়স্ক সালমনের মাংস কিছুটা কঠিন হবে, এবং সবাই এটি পছন্দ করবে না। Salting জন্য আদর্শ স্যামন ওজন প্রায় 2-3 কেজি।

নিম্ন সালমন শুষ্ক সাইন

মাছ ধুয়ে এবং স্কেল থেকে পরিষ্কার। লেজ, মাথা এবং স্লাইড মুছে ফেলুন। কিছু পরামর্শ fins কাটা, কিন্তু এটি একটি অপেশাদার। আম্বনে, তারা হস্তক্ষেপ করে না এবং তাদের মাছের ফ্যাটের সিংহের অংশ ধারণ করে।

রিজ বরাবর সালমন carcass কাটা, এবং মেরুদণ্ড অপসারণ।

সালমনের সাথে চামড়াটি সরাতে হবে না, এটি পরে স্যালমনের পরে করা যেতে পারে।

একটি প্লেট মধ্যে মিশ্রিত করা:

  • 2 টেবিল। আমি। বড় (অ iodized) লবণ;
  • 1 চা চামচ. সাহারা;
  • 5 কার্নেশন boutons;
  • 10 মরিচ মটরশুটি;
  • 2 লরেল পাতা।

(শেষ তিনটি মশলা মর্টার মধ্যে ধ্বংস করা প্রয়োজন)

আসলে, এই সমস্ত অনুপাত যথেষ্ট শর্তাধীন। একটি মাছের জন্য তৈরি মশলা রয়েছে, যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনার নিজের স্বাদের উপর ভিত্তি করে আপনার রচনাটি নিয়ে আসেন।

আরামদায়ক টুকরা উপর মাছ carcass কাটা। প্রতিটি টুকরা মশলা সঙ্গে লবণ মিশ্রণ মধ্যে কাটা, এবং গভীর (ধাতব না) troughs মধ্যে রাখা।

কভার একটি ঢাকনা দিয়ে স্তন্যপান করে, এবং রান্নাঘরের টেবিলে এটি 2-3 ঘন্টার জন্য জিজ্ঞাসা করা হবে।

তারপরে, 10-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে মাছের সাথে গালগুলি বন্ধ করুন। এই সময় সালমন স্যামন জন্য যথেষ্ট, এবং এটি খাওয়া যেতে পারে।

Salmon দুর্বলভাবে brine মধ্যে salted

স্যামন কিছু প্রজাতি খুব শুষ্ক, এবং তাদের মাংস লাগানো যখন খুব ঘন হয়ে যায়। স্যান্ডউইচগুলির জন্য, যেমন একটি মাছ যেতে হবে, কিন্তু সালাদে তিনি অভদ্র চেহারা হবে। নরম মাছ করতে, এটি brine মধ্যে arched হয়।

আগের রেসিপি হিসাবে মাছ চিকিত্সা, এবং একটি বোতল, বা একটি সসপ্যান মধ্যে এটি ভাঁজ।

একটি পৃথক Saucepan মধ্যে, Marinade প্রস্তুত।

  • 1 লিটার পানির জন্য, নিন:
  • 2 টেবিল। আমি। লবণ (একটি স্লাইড দিয়ে)।
  • 1 টেবিল চামচ. আমি। সাহারা;
  • মশলা (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে)।
  • 2 টেবিল। আমি। সব্জির তেল;
  • 2 টেবিল। আমি। ভদকা, অথবা অনেক লেবু রস হিসাবে।

শেষ 2 পয়েন্ট প্রশ্ন হতে পারে। উদ্ভিজ্জ তেল ফ্যাটি মাংসের অভাব পূরণ করে, এবং এটি একটি ছোট নরম করে তোলে। ভদকা, অথবা লেবু রস - প্যারাসাইট থেকে মাছের নির্বীজন, যা সমৃদ্ধ নদী মাছ। এবং অবশ্যই, তারা আরো দ্রুত সালমন রাষ্ট্রদূত অবদান।

সুতরাং, সসপ্যানে পানি ঢালাও এবং তালিকায় সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন। উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত ব্রাইন আনুন এবং অবিলম্বে আগুন বন্ধ করুন।

একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যান কভার করুন এবং এটির নিজস্ব উপায়ে এটি ঠান্ডা করা যাক। আপনি শুধুমাত্র একটি সামান্য উষ্ণ brine সঙ্গে মাছ পূরণ করতে পারেন, কিন্তু গরম না। ব্রাইনকে অবশ্যই মাছটিকে পুরোপুরি আবরণ করতে হবে, এবং যদি আপনি প্রায় যথেষ্ট ছিল, শুধু কেটল থেকে উষ্ণ পানি একটি ভগ্নাংশ।

কক্ষ তাপমাত্রায় 3-4 ঘণ্টার মধ্যে ব্রাইনে সালমন ছেড়ে দিন, যার পরে, অন্য 10 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে মাছের সাথে একটি ধারক রাখুন।

ব্যবহার করার আগে, ব্রাইন থেকে সালমন টুকরা ceperate এবং তাদের গ্রিড একটি ট্র্যাক দিতে। আপনি তাদের একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটু শুকিয়ে ফেলতে পারেন, এবং শুষ্ক রাষ্ট্রদূতের সালমন থেকে ব্রাইনের স্যামন কতটা ভিন্ন। আসলে, উভয় উপায়ে ভাল, এবং তাদের চেষ্টা করতে ভুলবেন না।

সালমন ঘুমাতে যাতে এটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, ভিডিওটি দেখুন:

টুইট।

উচ্চ স্বরে পড়া: https: //xn----7e.xn--p1ai/raznoe-2/losos-zasolt-v-domashnix-usloviyax-bystro-kak-posit-lossos-v-domashnix-usloviyax-vkusno-i-bystro- ভিডিও। এইচটিএমএল।

বাড়িতে সুস্বাদু সালমন স্যালিং - রেসিপি, প্রস্তুতি বৈশিষ্ট্য এবং সুপারিশ:

কিভাবে বাড়িতে সালমন Solit

লবণাক্ত সালমনটি প্রিয় স্ন্যাকগুলির মধ্যে একটি যা প্রায়শই বাড়ির উত্সবগুলিতে এবং রেস্টুরেন্ট মেনুতে পাওয়া যেতে পারে। এটি একটি খুব দরকারী পণ্য, যা ব্যবহার করে, আপনি আদর্শ আপনার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারেন। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, লবণাক্ত সালমন সুস্বাদু।

স্যামন এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

সালমন একটি মাছ যা প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিনের যেকোনো বয়সের মানুষের শরীরের জন্য খুব দরকারী। ক্রমাগত সালমন মাংস ব্যবহার করে, আপনি বিপুল পরিমাণ নিকীড, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি 1২ এবং বি 6 পেতে পারেন, যা বিপাককে উন্নত করতে পারে, সেইসাথে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের কার্যকলাপ।

একটি বৃহৎ পরিমাণ ডায়াবেটিস এই পণ্যটি ব্যবহার করে, কারণ এটি একটি বৃহত পরিমাণ ওমেগা -3 এবং ভিটামিন ডি এর উপস্থিতির কারণে ইনসুলিনের প্রভাব বাড়ায়।

পণ্যের এই মূল্যের কারণে, অনেক মস্তিষ্কের বাড়িতে স্যালন সালমনকে কীভাবে দেখা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা করা হয়, যেমন তাজা মাছের দাম বেশি। অভ্যাসে, এটি বিভিন্ন পদ্ধতির সাথে বেশ সহজ এবং দ্রুত করা যেতে পারে। বাড়িতে লাল মাছ solit বিভিন্ন উপায় বিবেচনা করুন।

সবুজ শাকসবজি সঙ্গে soldering

Salted স্যামন জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু marinade বিকল্প এক সবুজ সঙ্গে তৈরি করা হয়। Appetizer সমাপ্ত আকারে খুব সুস্বাদু হতে, আপনাকে একটি কিলোগ্রামের একটি কিলোগ্রাম নিতে হবে, এটিকে ফিললেটের উপর বিভক্ত করতে হবে যাতে কোন হাড় নেই, কিন্তু সেখানে স্কিন থাকে এবং তারপরে একটি মিশ্রণের সাথে অংশের টুকরো টুকরা করে তুলে নিন লবণ (মাঝারি গ্রাইন্ডিং) এর 6 টেবিল চামচ, এবং খুব চিনি চামচ একটি দম্পতি।

যেমন একটি সহজ পদ্ধতির পরে, একটি মোটামুটি বড় পরিমাণে ডিল গ্রহণ করা উচিত (2-3 টি বিম), এটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি শুকিয়ে নিন। এক তৃতীয়াংশ এটি তৈরি করা ডিশগুলির নীচে স্থগিত করা উচিত যা মাছ প্রস্তুত করবে। তারপরে, চামড়াটি এই থালাটিতে ফোল্ড করা উচিত, এটি স্তরগুলির সাথে স্থানান্তরিত করে, ডিলের সাথে পরিবর্তিত হয়।

শেষ স্তরটি ত্বকে উপরে রাখা উচিত এবং প্রচুর পরিমাণে গ্রীনের অবশিষ্টাংশের সাথে এটি আবরণ করে। উপরে থেকে পুরো নকশা পণ্যসম্ভার দ্বারা তৈরি করা উচিত এবং একটি জায়গায় 10 ঘন্টার জন্য ছেড়ে যেখানে রুম তাপমাত্রা রাজত্ব করে। এই সময়ের পর, কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে মাছটি সরানো উচিত, তারপরে এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।

সালমনের জন্য marinade

বাড়িতে অনেক রেসিপি স্যামন সালমন, বলা হয় যে পেট পরিষ্কার করা প্রয়োজন। এটা আলাদাভাবে patched করা যাবে। একটি সুস্বাদু এবং খুব সুগন্ধি খাবারের জন্য, আপনাকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সালমনের ট্রাউজারের অর্ধও আওলোগ্রাম ওভারডোন করা উচিত, তারপরে রান্নাঘরের প্রক্রিয়াটি ঘটবে এমন ডেলে রাখুন।

0.5 টেবিল থেকে। আমি। লবণ এবং একই পরিমাণে চিনি, পাশাপাশি কালো মাটি মরিচ, একটি মিশ্রণ করা উচিত এবং প্রতিটি টুকরা ঘষা করা উচিত। একটি পৃথক থালা, এটি গ্লাস পানি ফুটো করা প্রয়োজন, এটি একটি টেবিল চামচ, এটিতে একটি টেবিল চামচ যোগ করুন (9%) এবং এই ভর দিয়ে মাছের স্লাইডগুলি ঢেলে দিন। এর পর, এবিনেটটিকে অবকাশে রাখা উচিত এবং কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে তাদের সাথে ডিশ পাঠানোর জন্য পানি ঠান্ডা করার পরে।

সালমন লবণাক্ত ওডেসা

ওডেসানরা স্যাল্টন স্যালমনের জন্য একটি সহজ রেসিপি সুপারিশ করেছে, যা সবকিছু স্বাদ করতে হবে। বাস্তবতায় এটিকে embody করার জন্য, আপনাকে একটি কিলোগ্রাম লাল মাছ নিতে হবে, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে (যদি প্রয়োজন হয়), হাড় থেকে fillets আলাদা, অংশ টুকরা কাটা, এবং তারপর একটি কাগজ টয়লেট সঙ্গে শুকনো।

সহজ প্রস্তুতি সম্পন্ন করার পরে, মাছের প্রতিটি অংশ টুকরাটি লবণ এবং শিল্পের তিনটি টেবিল চামচ দিয়ে মিশ্রণটি উপলব্ধি করার জন্য ঘন করা উচিত। আমি। চিনি, enameled থালা মধ্যে folded এবং শীর্ষে পণ্যসম্ভার করা। যেমন একটি রাষ্ট্র, মাছ দেড় দিন জন্য প্রস্তুত হবে। এই সময়ের পর, টুকরা একে অপরকে একটি কাগজের তোয়ালে শুকানোর জন্য এবং তারপর খাওয়া দরকার।

ছবিতে সালমন

ফিলা মাছের স্কোয়ারগুলি ব্যবহার করার সময় বাড়িতে স্যালমনের জন্য এটি রেসিপি দ্বারা এটি গণনা করা হয়। সমুদ্রের জন্য যতটা সম্ভব সফল হতে হবে, এক পর্যায়ে এটি 4 টিবিএসপি সংযোগ করতে হবে। আমি।

লবণ, কম চিনি হিসাবে দ্বিগুণ, জুনিপারের অনেক শুকনো berries, পাশাপাশি কালো মাটি মরিচ, এবং তারপর একটি একক ভর গঠন পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিড়। ফলে মিশ্রণটি স্যামন এর প্রতিটি টুকরা চোর করার জন্য খুব ভাল হতে হবে, এবং তারপর sandpaper একটি প্যান মধ্যে laying নিচে, তাজা টুকরা এবং ডিলের সবুজ শাকসবজি আবরণ।

উপরে থেকে, পণ্যটি লেবু হোল এবং জলপাই তেলের সাথে প্রচুর পরিমাণে স্প্রে করা উচিত। সমস্ত পদ্ধতি সম্পন্ন করার পরে, আপনাকে খাদ্য ফিল্মে সালমন মোড়ানো করতে হবে, ত্বকের সাথে যেকোনো খরচে ভাঁজ করা এবং নিপীড়ন করা উচিত।

রেফ্রিজারেটর সালমনের এক জোড়া দিন থাকার পর প্রস্তুত হবে। মাছের টুকরা থেকে আপনাকে অতিরিক্ত মশলা অপসারণ করতে হবে এবং কাটা, আপনি টেবিলে একটি স্ন্যাক পরিবেশন করতে পারেন।

মাখন সঙ্গে soldering

এই ধাপে ধাপে স্যামন রেসিপি Marinade থেকে তেল যোগ করার জন্য প্রদান করে। সমস্ত উপস্থাপিত উপকরণগুলি লাল মাছের 700 গ্রামের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা পূর্বনির্ধারিত করা উচিত (যদি প্রয়োজন হয়) এবং একটি কাগজের টয়লেটের সাথে শুকিয়ে যায়। মাছের fillet সমান অংশ টুকরা মধ্যে কাটা এবং marinade সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত, যা রান্না করা বেশ সহজ।

Marinade প্রস্তুত করার জন্য, সবজি তেলের 100 মিলিমিটার মিশ্রিত করা উচিত, একটি ছোট পরিমাণে চূর্ণযুক্ত শুকনো লরেল শীট, কালো মাটি মরিচ, চিনির একটি চামচ এবং ২ টেবিল। আমি। লবণ. যেমন একটি marinade মধ্যে, মাছ সারা দিন প্রস্তুত হবে, ফ্রিজে থাকার বিষয়।

মধু সঙ্গে saltling.

এই বাড়িতে অন্য মূল সালমন সালমন রেসিপি। তার দ্বারা প্রস্তুত সালমন অবশ্যই সব পরিবারের স্বাদ নিতে হবে, কিন্তু শুধুমাত্র শর্তে, যদি তারা মধু খায়।

খাবার প্রস্তুত করতে, এই ধরনের মূল উপায়টি পৃথক স্যামন ফিললেটের একটি কিলোগ্রাম গ্রহণ করা উচিত এবং একটি পৃথক ডিশে, আপনাকে এটির জন্য ব্রাইন প্রস্তুত করতে হবে। ব্রাইন তৈরি করতে, আপনাকে লিটারটি পানির উঁচুতে হবে, এটিতে একটি বড় গ্রাইন্ডিং লবণ 230 গ্রাম যোগ করুন, এটি একটি সামান্য শীতল দিন এবং কন্টেইনার থেকে 200 গ্রামটি যোগ করুন।

যখন ব্রাইন শীতল হবে, enameled ডিশগুলিতে আপনাকে মাছের টুকরা টুকরো টুকরো করে বিচ্ছিন্ন করতে হবে, তাদের কালো মাটির মরিচ দিয়ে তাদের প্রাক-আক্ষরিকরা তাজা সবুজ ডিলের সাথে আচ্ছাদিত করতে হবে, যা একটি ছোট পরিমাণে শুকনো লরেল শীট (আপনি স্থল ব্যবহার করতে পারেন) এবং প্রস্তুত brine ঢালাও। যেমন একটি রচনা, উপাদানগুলি অর্জন না হওয়া পর্যন্ত উপাদানের আচ্ছাদিত এবং ঠান্ডা স্থানে থাকা দরকার, যা 2 দিনের মধ্যে ঘটবে।

সোলারিং পুরো সালমন

বাড়িতে, আপনি একটি পুরো মাছ ঘুমাতে পারেন, যা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, একটি উপযুক্ত কার্সাস নির্বাচন করুন যার ওজন প্রায় 3-4 কেজি। রান্না করার আগে, সমস্ত অন্তর্দৃষ্টি, পাশাপাশি যদি সম্ভব, হাড়গুলি মুছে ফেলার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। আপনি যদি চান, আপনি ইতিমধ্যে একটি আকৃতির মৃতদেহ দোকান নির্বাচন করতে পারেন। উপরন্তু, মাছটি কাটিয়া বোর্ডে একটি ত্বকের সাথে রাখা উচিত এবং মাঝখানে একটি ছোট চর্ম তৈরি করা উচিত।

ছোট প্রস্তুতি পরে, পণ্য ঋতু দ্বারা আবৃত করা যেতে পারে। স্যালমনে স্যালমনকে সম্পূর্ণরূপে ঘরে বসার মাধ্যমে, ঋতুয়ের বরং সুসংগত মিশ্রণ ব্যবহার করা দরকার। এর একটি উদাহরণ নিম্নলিখিত সেট হতে পারে: 2 টেবিল। আমি। চিনি, তিনগুণ বেশি লবণ, 0.5 ঘ। ঠ।

"Adjono", 10-15 পিসি। কালো মরিচ মটরশুটি, পাশাপাশি ২0-25 সাধারণ কালো এবং 10 লরেল শীট, যা ব্যবহারের আগে ভাঙ্গা হবে। যেমন একটি মিশ্রণ প্রচুর পরিমাণে মাছ আবদ্ধ করা উচিত, মসৃণভাবে একটি চামড়া নিচে একটি বড় প্যাকেজ মধ্যে এটি ভাঁজ এবং টাই, প্রাক রিলিজ বায়ু।

এই অবস্থায়, মাছটিকে 4 দিনের জন্য ঠান্ডা স্থানে নিমজ্জিত করা আবশ্যক এবং প্রতিদিন প্রতিদিন এটি চালু করতে হবে।

কি ঋতু ভাল ব্যবহার করা হয়

কিভাবে আপনি বাড়িতে সুস্বাদু সালমন সালমন করবেন? সাফল্যের মূল কী সঠিকভাবে নির্বাচিত মশলা, একাকী এবং চিনি সহ বাধ্যতামূলক উপস্থিত থাকা আবশ্যক।

মশালগুলির জন্য, যেমন স্নেকের প্রস্তুতির জন্য অভিজ্ঞ মস্তিষ্কগুলি কালো মরিচ দ্বারা ব্যবহৃত হয়, উভয় মটরশুটি এবং মটরশুটি আকারে উভয়ই মরিচ এবং সুগন্ধি, এটি প্রায়শই রেসিপিগুলিতে রয়েছে যা আপনি একটি উপসাগরীয় পাতা এবং ক্লাভগুলি খুঁজে পেতে পারেন।

বাড়িতে অনেক রেসিপি সালমন সালমনের মধ্যে, ডিল গ্রিনস বা শুকনো, পাশাপাশি লেবুতে একটি প্রদত্ত মসলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা কখনও কখনও লেবু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

কি salted সালমন সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে?

Salted স্যামন শুধুমাত্র একটি স্বাধীন স্ন্যাক হতে পারে না। তিনি প্রায়ই জটিল থালা জন্য একটি উপাদান হিসাবে কাজ করে। এর একটি উদাহরণ মূল carpaccio হতে পারে, যা প্রায়শই ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁগুলির মেনুতে পাওয়া যেতে পারে।

যেমন একটি উপাদান প্রায়ই salads, পাশাপাশি সূপ প্রস্তুত করা হয়। ব্রেকফাস্ট জন্য আপনি সবসময় এই মাছ এবং সবুজ শাকসবজি, পাশাপাশি পনির সঙ্গে appetizing toas করতে পারেন।

উপরন্তু, প্রায় প্রতিটি উত্সব টেবিল উজ্জ্বল স্যান্ডউইচগুলির সাথে একটি প্লেট, যার মধ্যে একটি উপাদান - সল্টেড স্যামন।

কিভাবে salting জন্য মাছ নির্বাচন করুন

হোস্টেস জানার জন্য কীভাবে বাড়ীতে স্যালন স্যালনকে জানা উচিত তা কিছু বিষয় সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত যা সমাপ্ত পণ্যটির গুণমানকে প্রভাবিত করে। সেরা লবণ মাছ শুধুমাত্র তাজা পণ্য থেকে প্রাপ্ত হয়। এই মাছটি বারবার ফেলে দিয়েছে, যা তার মেঘলা চোখ বা মারাত্মক পাখি দ্বারা খুঁজে পাওয়া যাবে, শেষ ডিশের স্বাদ দয়া করে না, এবং হয়তো এমনকি মন খারাপ করবে না।

এছাড়াও একটি সম্পূর্ণ মাছ কেনার সময় এটি লেজের তাজাটির দিকে মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য: যদি এটি শুকনো হয় তবে মাছটি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল এবং কেনার থেকে আরও ভালভাবে বিরত থাকত। মাছের বাইরে কোন ডেন্ট থাকা উচিত নয়, তার স্কেলগুলির মূল রঙটি হালকা রূপালী, এটি পণ্যের তাজাতা একটি সূচক।

একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহটি কেনা হয় না, তবে ফিললেটের অংশটির একটি সমাপ্ত অংশ, আপনাকে এমন পণ্যটিতে মনোযোগ দিতে হবে যা একটি সুন্দর গোলাপী বা লাল ছায়া থাকবে, যা তার গুণমান এবং তাজাতা নির্দেশ করে। উপরন্তু, মাছ একটি সুখী সমুদ্র সুবাস করা উচিত।

উচ্চ স্বরে পড়া: https://www.syl.ru/article/366186/vkusnaya-zasolka-lososya-v-domashnih-usloviyah---retpept-osobennosti-prigotovleniyai-i-rekomendatsii.

হোম রেসিপি এ স্লিপ সালমন

কিভাবে বাড়িতে সালমন Solit

মূল প্রকাশনা পড়ুন Mjusli.ru।    

আপনি কি মনে করেন যে দুর্বল অ্যাম্বুলেন্সের একটি লাল মাছের ফিললেট একটি বিলাসিতা? কোন উপায়ে, বিশেষ করে যদি আপনি তাজা বা আইসক্রিম পণ্য বিক্রয়ের শহরের পাইকারি এবং খুচরা বেস খুঁজে পান এবং একবারে পণ্যটির সমস্ত সারি কিনতে একটি মাস একবার কিনতে।

এটি যথেষ্ট যথেষ্ট হবে, তাই প্রতিদিন সকালে একটি ডেলিভাসিটি স্যান্ডউইচ দিয়ে নিজেকে যুক্ত করে, যা প্রাচীন রাশিয়ান পরী কাহিনীতে বর্ণিত হয়েছিল। তাদের মাসিক বাজেটে অনুরূপ খরচ করতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে? তারপরে এটি কেবলমাত্র জীবনের প্রথমবারের মত কীভাবে তা নির্ধারণ করা যায় তা নির্ধারণ করা যায় এটি আচম্মত স্যামন fillets থেকে সুস্বাদু।

  • প্রধান উপাদান এবং প্রধান সুপারিশ নির্বাচন
  • সবচেয়ে প্রাথমিক সূত্র
  • ব্রাইন মধ্যে সালমন
  • নরওয়েজিয়ান দ্বীপ
  • যদি ক্যাভিয়ার আপনার হাত পেয়েছিলাম
  • পর্যালোচনা এবং মন্তব্য

যাতে শেষ ফলাফলটি কেবল স্বাদ নয়, বরং একটি ক্ষুধার্ত ক্ষুধা দেখেও আপনাকে প্রতিদিনের গৃহবধূ দ্বারা প্রাপ্ত সমগ্র অভিজ্ঞতাটি ব্যবহার করতে হবে।

এই ক্ষেত্রে:

  • একটি তীব্র, উজ্জ্বল এবং মসৃণ রঙ থাকার একটি স্লাইস কিনতে, কোন ভাবেই আলগা এবং টুকরা গঠিত না;
  • মনে রাখবেন যে লবণ দিয়ে এটি অত্যধিক অসম্ভব, কারণ ফিললেটটি যতটা প্রয়োজনীয় হিসাবে গ্রহণ করবে, এবং আর কোন গ্রাম নেই। চিনির সাথে একটু ভিন্ন গল্পের সাথে এবং উৎস পণ্য প্রতি কিলোগ্রাম তার সংখ্যা 2 টেবিলের বেশি অতিক্রম করতে পারে না;
  • ঘুমন্ত সমুদ্র মাছ, খুব সামুদ্রিক উৎপত্তি করার চেষ্টা করুন। এটি কি ন্যায্য তা স্পষ্ট নয়, তবে এই ধরনের একটি ট্যান্ডেম মৃদু প্রস্তুতির ক্ষেত্রে অবদান রাখে, তার রস, মসলাযুক্ত এবং দুর্বলভাবে লবণাক্ত fillets ছাড়া।
  • বিশ্বাস করবেন না, কিন্তু বাড়িতে স্যালিংয়ের জন্য নিখুঁত পিক্লিং সালমন রেসিপি শুধুমাত্র লবণ এবং চিনি ব্যবহারের সাথে জড়িত থাকে। পেট গ্যাস্ট্রোনোমিক ডেলিশের প্রয়োজন হলে, এটি একটি লেবু, শুষ্ক মশলা, সাদা মরিচ, লরেল ইত্যাদি রাখা অনুমোদিত।
  • ভদকা একটি বিট salting ধারক মধ্যে ঢালা, এটি workpiece ঘন ঘন থাকতে সাহায্য করে এবং প্রাথমিক রঙ হারান না;
  • পৃথক লাল মাছ লোহা, চশমা এবং প্লাস্টিকের পাত্রে থাকতে পারে;
  • যদি পরবর্তী তিন দিনের মধ্যে সমাপ্ত থামাটি ঠিক না হয় তবে এটিকে মারিনেড থেকে মুক্ত করা দরকার, গন্ধ ছাড়াই ক্ষুদ্র তেলের একটি ছোট পরিমাণে তেলের সাথে মেশান এবং শুষ্ক কন্টেইনারে এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে এটির পাশে অবস্থিত ।

সবচেয়ে প্রাথমিক সূত্র

শুষ্ক সালটিং সালমন যেমন পণ্য প্রয়োজন:

  • মাছ 1.5 কেজি;
  • 150 গ্রাম ছোট গ্রাইন্ডিং লবণ;
  • চিনি 120 গ্রাম;
  • Ch.L. শুকনো etragona এবং rosemary (ঐচ্ছিক)।

সমুদ্রের ক্রয়কৃত উপহারের ভলিউমের উপর মনোযোগ দেওয়ার ক্ষেত্রে প্রাথমিক উপাদানগুলির সংখ্যাটি তার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে। পরের দিক থেকে, আপনাকে রিজ টেনে আনতে হবে, যার ফলে অর্ধেকগুলি ন্যাপকিনকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

গভীর ফ্ল্যাট-তলদেশী বাটিটির নীচে চিনির লবণ মিশ্রণ এবং গুল্মের 1/3 টি আনুগত্য দেবে, ফিললেটটি ছড়িয়ে দেবে এবং অবশিষ্ট মশলা দিয়ে এটি ঢেলে দেয়।

পণ্যটিতে, একটি প্লেট ইনস্টল করুন, শীর্ষে একটি তিন লিটার জার দেখুন, এবং ঠান্ডা একটি দিনের জন্য পুরো নকশা পাঠান।

ব্রাইন মধ্যে সালমন

হোমে তাজা সালমন ফিললেটের "ভিজা" বিকল্পটি পণ্যগুলির নিম্নলিখিত সেটটি অনুমান করে:

  • জল litere;
  • জরিমানা লবণ 120 গ্রাম;
  • লেবু অর্ধেক;
  • শুকনো নখ একটি জোড়া;
  • কালো এবং সুগন্ধি মরিচ 3-4 মটরশুটি পরিমাণ;
  • Laurels একটি জোড়া।

অধিকন্তু, রেসিপিটি ব্রাইনের প্রস্তুতিটি নিজেই তৈরি করে, যার জন্য পানিটি একটি ফোঁড়াে আনা উচিত, মরিচ মটরশুটি, লবণ এবং লরেলের সাথে লবণ রাখে। যখন তরল করা হবে, এটি সব মশলা টানা হবে।

তারপর ridges carcasters থেকে সরানো হয়, পুচ্ছ এবং fins কাটা হয়, সব প্রধান হাড় টানা হয়।

অবশিষ্ট fillets পাতলা এবং সুস্বাদু টুকরা মধ্যে কাটা হয়, পরেরটি কন্টেইনার মধ্যে শক্তভাবে ভাঁজ করা হয়, লেবু Halves একটি খাবার সঙ্গে বন্যা এবং শীতল brine সঙ্গে বন্য হয়।

বাড়িতে, ভিজা marinization প্রক্রিয়া একটি দিন স্থায়ী হয়, যার পরে ঢালা থেকে সজ্জা নির্মূল করা হয়, তারা শুষ্ক এবং গন্ধ ছাড়া একটি ছোট পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে শুষ্ক এবং impregnate।

কোথায়, নরওয়েতে কীভাবে মাছকে ঘুমাতে হবে না?

আপনি যদি বেশ স্বাভাবিক নকশা না মধ্যে লবণ স্যালমন চেষ্টা করতে চান, ফিরে যান:

  • উৎস পণ্য জোড়া কেজি;
  • বড়-স্ফটিক লবণ 100 গ্রাম;
  • চিনির বালি 50 গ্রাম;
  • একটি লেবু এবং কমলা;
  • তাজা ডিল 100 গ্রাম;
  • অর্ধ Ch.l. কালো মরিচ গুঁড়া;
  • 4 পিপিএম জিনা, ব্র্যান্ডি বা হুইস্কি।

শুদ্ধ এবং ধুয়ে মৃতদেহ একটি চিনি-লবণ মিশ্রণ সঙ্গে জরিমানা হতে হবে। তারপরে, কমলা এবং লেবুর সাথে, জ্যেষ্ঠের রঙের অংশটি "মুছে ফেলা" এবং এটি ইতিমধ্যে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং মরিচ পাউডারের সাথে সংযুক্ত।

কন্টেইনার স্তরগুলিতে মাছটি সজ্জিত করা হয়, যা সবুজ শাকসবজি, সুগন্ধি মিশ্রণ এবং মদ পান করে। 1২ টা বাজে থালাটি ঠান্ডা হয়ে যায়, এটি সেখানে লোড হয়ে যায়, এবং তারপর সব টুকরা চালু করা প্রয়োজন, এবং একই সময়ের সামুদ্রিক। পরিবেশন করার আগে, এটি কোন সাইট্রাস রস সঙ্গে জল টুকরা করার সুপারিশ করা হয়।

যদি ক্যাভিয়ার আপনার হাত পেয়েছিলাম

কিভাবে স্বাধীনভাবে এবং স্যামন ক্যাভিয়ারকে বেড়ে যাওয়ার জন্য একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি, নিম্নলিখিত ক্রিয়াগুলি বোঝায়:

  • চলমান জল অধীনে iconic ধোয়া (চালান ব্যবহার করার জন্য সুবিধাজনক);
  • নিবন্ধ একটি জোড়া মেশানো। চিনি এবং 5 টেবিল। প্রধান উপাদান 1 কেজি হারে লবণ;
  • চিনির লবণ মিশ্রণের ক্যাভিয়ারের বর্শা, এবং পরবর্তী 15 বছর বয়সী মার্জিন রেফ্রিজারেটরতে।

প্রায় শেষ ক্যাভিয়ার গ্লাস জার্সে প্যাকেজ করা উচিত, শক্তভাবে ঘনিষ্ঠভাবে এবং ঠান্ডা করা।

যাইহোক, একই পদ্ধতিতে আপনি লাল মাছের পেট বাছাই করতে পারেন তবে আপনি যদি "ভিজা" সাল্ট পছন্দ করেন তবে আপনাকে নিম্নরূপ করতে হবে:

  • স্কেল থেকে পেট পরিষ্কার করুন;
  • পণ্য একটি গভীর ধারক মধ্যে folded হয় এবং 0.5 টেবিল একটি মিশ্রণ ঢালাই করা হয়। বড় সমুদ্র লবণ, সুগন্ধি মরিচ মটরশুটি এবং একটি চিনি একটি graved কাপ অর্ধেক;
  • তারপর ফাঁকা শীতল উষ্ণ পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যা ২50 গ্রামের মধ্যে 10 মিলিমিটার রান্নাঘরের ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত হয়;
  • পুরোপুরি ফ্যাটি সালমনের পেটকে ঘুমাতে, আপনাকে ঠান্ডা স্থানে কয়েক দিনের জন্য তাদের রাখতে হবে;
  • ভিনেগার আপনি একটি আপেল বা চাল নিতে পারেন, এমনকি এটি Cognac / হুইস্কি / ভদকা এ সব প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

অবশেষে, আমরা একটি রিজার্ভেশন করব যে এই রেসিপিগুলির মধ্যে যে কোনও রেসিপিগুলি "মাংস" সালমনের রাইডগুলিকে সাল্ল্যাস করার সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করবে, তারপর সজ্জা ridges এবং এটি ব্যবহার করে এবং এটি ব্যবহার করে এবং এটি ব্যবহার করে ছোট ক্যানেপ স্যান্ডউইচ প্রস্তুতির জন্য এটি ব্যবহার করে।

উচ্চ স্বরে পড়া: https://receptivkysa.ru/zasolit-losos-v-domashnix-usloviyax-recept.html.

স্যামন ওয়ার্ডড - বাড়িতে রান্না করার জন্য দুটি সহজ রেসিপি

সালমন একটি প্রাকৃতিক এন্টিডিপ্রেসেন্ট, রক্তের শর্করার মাত্রা হ্রাস করে এবং বিপাককে উন্নত করে। দুর্বল অনাক্রম্যতা এবং শিশুদের সঙ্গে মানুষ তাদের খাদ্য মধ্যে সালমন পরিচয় করিয়ে অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। অবশ্যই, পণ্য সুবিধা একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত পণ্য আনা হয়। মালসাসাল সালমন, নিজের হাতে রান্না করা, সমস্ত পুষ্টির উপাদানগুলি যা স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করবে তা রাখার নিখুঁত উপায়, এবং কেবল তাদের স্বাদ দয়া করে।

উপকরণ: সালমন, চিনি, লবণ, মশলা বুকমার্কের সময়: সারা বছর

ভাল স্বাদ জন্য, একটি তাজা মাছ, মাঝারি মাপ নির্বাচন করুন। খুব ছোট স্যালমনের অনেক হাড় আছে, এবং এটির সাথে কাজ করার জন্য এটি খুব অস্বস্তিকর। খুব বড় - এই উদ্দেশ্যে খুব উপযুক্ত না। প্রাপ্তবয়স্ক সালমনের মাংস কিছুটা কঠিন হবে, এবং সবাই এটি পছন্দ করবে না। Salting জন্য আদর্শ স্যামন ওজন প্রায় 2-3 কেজি।

  • 1 নিম্ন সালমন শুষ্ক সাইন
  • 2 সালমন দুর্বলভাবে brine মধ্যে salted

বাড়িতে স্যালমন salting রেসিপি

একটি উত্সব টেবিলে লবণাক্ত লাল মাছ পারিবারিক কল্যাণের প্রমাণ। তাছাড়া, টেবিলের উপর স্যামনটি একটি স্ন্যাকের আকারে জমা দিতে পারে, একটি ভর্তি বা সাধারণ কাটিয়া আকারে, যা কোনভাবে কোনও উত্সাহী টেবিল সাজাইয়া রাখতে পারে।

দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের সময়ে, লাল মাছের খরচটি তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, তবে সমাপ্ত পণ্যটির গুণমানটি সর্বোত্তম হতে চায়। এ প্রসঙ্গে অধিকাংশ বাড়ির মালিকরা বাড়িতে লবণ মাছ পছন্দ করে।

উপরন্তু, হোম রান্নার নির্দিষ্ট সুবিধার আছে।

প্রথমে, বাড়িতে কোন রেসিপি জন্য মাছ রান্না করার সব সম্ভাবনার আছে। দোকান বা বাজারের জন্য এখানে কোনও বিশেষ পছন্দ নেই: চরম ক্ষেত্রে, কয়েকটি রেসিপি এবং এটি ইতিমধ্যে একটি বিশাল প্লাস বিবেচনা করা যেতে পারে। দ্বিতীয়ত, স্বাধীনভাবে প্রস্তুত খাবার কোন রং, preservatives বা স্বাদ amplifiers না থাকে। উপরন্তু, থালা সবসময় তাজা হবে, যেহেতু কোন হোস্ট একটি spoiled পণ্য থেকে একটি মাছ প্রস্তুত করবে।

কিভাবে salting জন্য মাছ নির্বাচন করতে নির্বাচন করুন?

তাজা সালমন থেকে একটি থালা প্রস্তুত করা হয়, এটা সবসময় সুস্বাদু হবে। মাছের একটি মৃতদেহ নির্বাচন, কিছু নিয়ম দ্বারা নির্দেশিত করা উচিত। সেরা বিকল্পটি তাজা কিনুন, শুধু কৌতুহল ধরা। এমনকি তাজাভাবে হিমায়িত মাছ এবং যে অপ্রীতিকর বিস্ময় ভাড়া করতে পারেন। বিশেষ করে, যদি মাছটি একাধিকবার হিমায়িত হয় তবে এটি প্রাসঙ্গিক, যা প্রায়শই ঘটে। এই সত্ত্বেও, সচেতন ক্রেতা সবসময় নন-তাজা মৃতদেহ থেকে মাছের একটি নতুন শরীরে পার্থক্য করতে পারেন।

তাজা মাছ সবসময় একটি নির্দিষ্ট মাছ গন্ধ আছে, যা অন্য কোন গন্ধ সঙ্গে বিভ্রান্ত করা যাবে না। মাছ মাংস - মৃদু গোলাপী ছায়া গো। মাছের মাংস একটি ফ্যাকাশে গোলাপী ছায়া আছে, তাহলে এটি সম্ভবত হিমায়িত বা হিমায়িত বা মূঢ় মৃতদেহ হিমায়িত হয়। এবং মাংস নিজেই লাল-বাদামী, তবে এটি সম্ভবত একটি পুরানো মৃতদেহ।

মাছটি হিমায়িত হলেও, তিনি blondic প্রাকৃতিক চোখ থাকা উচিত। Muddy চোখ পণ্য একটি অ-রিলিভার নির্দেশ করে। যদি আপনি মাংসের একটি বড় কাটা না করেন তবে আপনি উজ্জ্বল দেহগুলি দেখতে পারেন, যা মাংসের উচ্চমানের কাছে প্রমাণিত হয়।

মাছ কিভাবে অংশ

কত সাবধানে এবং সঠিকভাবে মাছ ভাগ করা হবে, চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান নির্ভর করবে। ফ্যাসেড সালমন বিচ্ছেদ:

  • মাছের মৃতদেহটি ধাক্কা দেবে, এবং তারপর চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলবে।
  • তারপর মাথা এবং লেজ কাটা হয়।
  • এর পর, মাছটি স্কেল পরিষ্কার করা হয় এবং সাবধানে হিসাবেও পরিষ্কার করা হয়।
  • পরিসীমা বরাবর পুরো দৈর্ঘ্য, এবং গভীর, হাড় নিজেই বরাবর গঠিত হয়।
  • Finns ফিল্ম সহ সরানো হয়।
  • ফলস্বরূপ, দুটি হেল্পপারের পরিণত হওয়া উচিত এবং খুব সুন্দর।

সালমন Soldering পদ্ধতি

আপনি যদি রেসিপিগুলিতে পরিণত হন তবে তাদের বিশাল অনেকগুলি, সহজ এবং জটিল উভয়ই, যা উভয়কে লাল মাছ ছিটিয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয়। এবং এখনো, এটি সর্বাধিক এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য, যার প্রস্তুতিটি তহবিল এবং সময়ের জন্য বড় খরচ প্রয়োজন হয় না।

সম্পূর্ণরূপে সালমন প্রস্তুতি

এটি নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সমন্বয় নেবে:

  • সালমনের মৃতদেহ, 3 থেকে 4 কেজি ওজন।
  • চিনি দুই টেবিল চামচ।
  • লবণ ছয় টেবিল চামচ।
  • ঋতু "Ajinoto" - পল চা চামচ।
  • 10-15 মরিচ peppers peppers।
  • 20-25 কালো মরিচ peppers।
  • 10 টুকরা laurels পাতা।

কিভাবে প্রস্তুতি:

  1. প্রথমত, এটি পরিষ্কার করা উচিত এবং মাছের অভ্যন্তরীণদের পরিত্রাণ পেতে হবে। তারপরে, সমস্ত হাড় মুছে ফেলার জন্য এটি ভাল।
  2. গাছের বড় সমতল উপর চামড়া মাছের fillet সঙ্গে মিথ্যা এবং মাঝখানে একটি ছোট চর্ম আছে
  3. তারপর fillet ঋতু, পাশাপাশি চিনি এবং লবণ উপর পড়ে। প্রধান টাস্ক এটি overdo না।
  4. এর পর, মরিচ মিশ্রিত এবং একটি ভাঙা বে পাতা সহ ফিললেটের উপর পড়ে যায়।
  5. বেকিং বা একটি সহজ প্যাকেজের জন্য স্লিভ নেওয়া হয়েছে এবং লবণের কয়েকটি চিম্টিটি পড়ে।
  6. মাছ লাগে এবং ত্বকের একটি ব্যাগ মধ্যে পড়ে।
  7. একটি প্যাকেজ বা আস্তিন সাবধানে আবৃত এবং বাঁধা হয়। এর আগে, এটি স্লিভ থেকে বায়ু মুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
  8. চার দিনের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় মাছ রাখুন, প্রতিদিন মাছটি ঘুরিয়ে দিন।

Abysts সালমন slashing

আপনি যদি সালমনের পেট ভাঙ্গেন তবে আপনি একটি খুব মৃদু থালা পাবেন যা একটি উত্সাহী টেবিল সহ কোনও সাজাইয়া রাখতে পারে। কিন্তু এই জন্য আপনি যেমন উপাদান প্রয়োজন হবে:

  • Polkulo সালমন ট্রাউজার্স।
  • এক গ্লাস পানি।
  • ভিনেগার এক টেবিল চামচ।
  • অর্ধেক লবণ টেবিল লবণ।
  • অনেক চিনি হিসাবে।
  • 15 কালো মরিচ মটরশুটি।
  • স্থল গোলমরিচ.

কিভাবে একটি থালা রান্না করা:

  1. পেট প্রথম পর্যায়ে ভাল ধুয়ে এবং পরিষ্কার। তারপরে, তারা enameled থালা মধ্যে স্থাপন করা হয়।
  2. পেট লবণ এবং চিনি আউট রোলস এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে।
  3. ভিনেগারের সাথে পানি একসাথে উষ্ণ হয়, যার পরে পেটে একই মিশ্রণ বন্যা হয়।
  4. একটি বাটি বা একটি সসপ্যানের তুলনায় একটি ছোট ব্যাসের একটি প্লেট নিন এবং ট্রাউজারের উপরে রাখুন, কার্গো দ্বারা এটি প্রদান করুন।
  5. তারপর পণ্যটি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে স্থাপন করা হয়, তারপরে তারা একটি খুব সুন্দর স্বাদ অর্জন করবে।

লবণ এবং মশলা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ

স্যাল্টন স্যাল্টন যখন, রেসিপি উপর নির্ভর করে (এবং তাদের অনেক আছে), অনেক বিভিন্ন ঋতু আছে। দুর্ভাগ্যবশত, তাদের আবেদন করতে সক্ষম হতে হবে, অন্যথায় থালা নষ্ট করা যেতে পারে।

মশলা থেকে সবচেয়ে সাধারণ বিবেচনা করা হয়:

  • মরিচ সুগন্ধি।
  • গোল মরিচ.
  • ল্যাভরা পাতা।
  • ধনে.
  • ডিল বা তার বীজ।
  • লেবু বা চুন।
  • সয়া সস।
  • নম।
  • Carnation।
  • কমলা।

ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, প্রতিটি উপকূলে একটি নির্দিষ্ট রেসিপিটির জন্য কোনটি ঋতু আরো উপযুক্ত তা নির্ধারণ করার অধিকার রয়েছে। উপরের উল্লিখিত পণ্যগুলির পাশাপাশি অন্যান্য উপাদানগুলি মাছটিতে যোগ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি সব দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতা উপর নির্ভর করে। কিন্তু যদি এটি না হয়, তবে এটি খুব বেশি কাজে লাগানো ভাল নয়। যেমন - কোন উপায়ে সালমন সস্তা মাছ নয়।

উপরন্তু, এটি অ্যাকাউন্টে গ্রহণ করা প্রয়োজন কিভাবে জাতীয়তা ডিশ। যাই হোক না কেন, কিন্তু অনেক বিদেশী স্বাদ অগ্রাধিকার দিতে।

অতএব, চীনা বা জর্জিয়ার উত্সের প্রস্তুতির প্রস্তুতির উপস্থিতি মাছের খাবারের অনেক ভক্ত দ্বারা স্বাগত জানানো হয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সর্বদা ফর্মুলেশন মেনে চলুন, যাতে থালাটি নষ্ট না করে। রেসিপিগুলি এমন কিছু যা জীবনের দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে এবং তাদের মধ্যে নতুন কিছু তৈরি করা উচিত নয়, বিশেষ করে যদি কোন দক্ষতা থাকে না।

লবণ স্যালমনের দরকারী বৈশিষ্ট্য

মাছ যখন সালাম, এটি তার প্রধান গুণাবলী হারান না এবং এটি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির সম্পূর্ণ সেটটি ধরে রাখে। সালমন একটি ব্যতিক্রম নয় এবং নিম্নলিখিত উপযোগী পদার্থগুলি তার মাংসের মধ্যে রয়েছে:

  • আইডিন।
  • সোডিয়াম।
  • ফসফরাস।
  • দস্তা।
  • OMEGA-3 Polycycisle।

মানব দেহে স্যামন নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, ভারসাম্যপূর্ণ অবস্থা স্বাভাবিক জীবনকে সমর্থনকারী সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির পরিপ্রেক্ষিতে দেখা যায়। উদাহরণ স্বরূপ:

  1. বিপাক উন্নত।
  2. লবণ ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করা হয়।
  3. কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ফাংশন উন্নত করা হয়।
  4. হৃদয় এবং রক্তবাহী জাহাজের কার্যক্রম স্বাভাবিক করা হয়।
  5. সালমন মাংস একটি কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বলে মনে করা হয়।

সালমন ডিশ

লবণাক্ত সালমনটি তার মাংস থেকে আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে ডিশগুলি প্রস্তুত করতে পারেন।

সালমন Carpaccio.

উপাদান:

  • লবণাক্ত সালমন মাংসের 150 গ্রাম।
  • এক লেমন।
  • 20 গ্রাম পারমেসান।
  • Arugula 1 গুচ্ছ।
  • 3-4 চেরি টমেটো।
  • জলপাই তেল.
  • লবণ.
  • মসলা।
  • 2 এইচ Balsamic ভিনেগার চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

  1. স্যামন এবং পারমেসান পাতলা প্লেট দ্বারা কাটা হয়, এবং অরুপ এবং টমেটো ধোয়ার এবং শুকনো।
  2. সুন্দর refueling, জলপাই তেল 3 বড় চামচ মেশানো, এক চামচ এক চামচ এবং লেবু রস রস। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়, লবণ এবং মশলা যোগ করার সাথে (স্বাদ)।
  3. মাছের টুকরা টুকরো টুকরো করে ফেলে দেওয়া হয় এবং ফেটে যায়।
  4. উপরে arugula সঙ্গে parmesan আউট রাখা।
  5. উপসংহারে, টমেটো এবং লেবু স্লাইস শীর্ষে যোগ করা হয়।

মরিচ এবং সালমন এর স্যুপ

আমি এই জন্য কি করা উচিত:

  • 200 গ্রাম মরিচ।
  • ক্রিম 100 মিলিএল।
  • 0.5 ঘন্টা। কারি চামচ।
  • 150 গ্রাম পেঁয়াজ উপস্থিত ছিলেন।
  • এক গাজর।
  • 0.5 ঘন্টা। হলুদ এবং 5 গ্লাস পানির চামচ।
  • Parsley।
  • লবণ.
  • স্থল গোলমরিচ.

কিভাবে প্রস্তুতি:

  1. পেঁয়াজ অর্ধ রিং দ্বারা কাটা হয়। একটি তেল প্যান মধ্যে ঢালা হয়, পেঁয়াজ স্থাপন করা হয় এবং roasted হয়।
  2. Carrots পরিষ্কার এবং পাতলা রিং মধ্যে কাটা, যা পরে এটি নম যোগ করা হয়।
  3. মরিচ ধুয়ে এবং প্যান যোগ করা হয়, একসঙ্গে মশলা, মাটি মরিচ এবং আস্তে মিশ্রিত।
  4. কয়েক মিনিটের পর, 5 গ্লাস পানি এবং থালা একটি সসপ্যানে 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
  5. তারপরে, সবকিছু একটি ব্লেন্ডার দ্বারা whipped হয় এবং আবার ক্রিম যোগ সঙ্গে আগুন লাগানো হয়।
  6. উষ্ণ হওয়ার পর, থালাটি প্লেটগুলিতে বোতল করা এবং বোতলজাত করা হয়, যা স্যামন এবং সবুজ শাকসবজি যোগ করা হয়।

Salted স্যামন সঙ্গে toasts

অবশ্যই উত্সব টেবিলে উপস্থিত। তাদের তৈরি করার জন্য আপনার অবশ্যই থাকতে হবে:

  • স্যামন এর 150 গ্রাম।
  • চার মুরগি ডিম।
  • মাখন 100 গ্রাম।
  • Toasts জন্য রুটি।
  • লবণ.
  • মসলা।

রান্না করা:

  1. একটি উপযুক্ত ধারক নিন এবং একটি চলচ্চিত্রের সাথে এটি clamping, যা পরে আপনি একটি ডিম, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
  2. একই অপারেশন ডিম বাকি সঙ্গে করা উচিত।
  3. পরবর্তী পর্যায়ে - ডিম কয়েক মিনিটের জন্য উড়ে যায়।
  4. রুটি একটি ক্রাস্ট এবং flashes তেল চেহারা আগে roasted।
  5. স্যামন পাতলা টুকরা দ্বারা কাটা এবং টোস্ট উপর পড়ে।
  6. উপরে থেকে, উষ্ণ পশোটা ডিম হ্রাস করা হয়, প্রতিটি টোস্টের জন্য এক।
  7. পছন্দসই, ময়নাতদন্ত বা সস যোগ করা হয়।

অনুশীলন হিসাবে দেখায়, লবণ স্যালমনের প্রস্তুতি অনেক কঠিন নয়। একই সময়ে, সমাপ্ত পণ্যের গুণমানটি নিশ্চিত করা হয় যার থেকে সুস্বাদু খাবারের ভর আসলেই প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু এই সব সুবিধার নয়। লাল মাছ খাদ্যতালিকাগত ডিশ বোঝায়, যা বিশেষ করে ওজন বেশি ওজনের জন্য দরকারী।

সালমন কার্যত contraindications না, কিন্তু শুধুমাত্র ডাক্তারদের জরুরি সুপারিশ। এই ধরনের মাছ প্রতিটিতে উপস্থিত হওয়া উচিত, এবং কেবল একটি উত্সাহী টেবিল নয়। সল্টেড স্যামনটি এমন কোনও উপযোগী পদার্থ যা কোনও ফর্মের মধ্যে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে: স্যান্ডউইচগুলি, টেস্টে বা মাছের পিষ্টক পূরণের ক্ষেত্রে সহজ কাটিয়া আকারে। যে কোন ক্ষেত্রে, এটি সুস্বাদু এবং দরকারী হবে।

উচ্চ স্বরে পড়া: https://fishingday.org/recepty-zasolki-lossosy-v-domashnix-usloviyax/

বাড়িতে সালাম সালাম: টিপস, গান গাওয়া পদ্ধতি

> মাছ রান্না করা> সমাধান

লবণাক্ত লাল মাছ একটি আনন্দদায়ক, মৃদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থালা যা কেউ উদাসীনভাবে ছেড়ে দেবে না। লবণ স্যামন একটি স্ন্যাক, ভর্তি, এবং একটি স্বাধীন থালা মত হতে পারে, যা উত্সব টেবিল সাজাইয়া হবে। এভাবেই এই ধরনের ক্ষতিকারকতার দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, অনেকগুলি হোস্টেস তাদের নিজস্ব গান গাওয়াচ্ছে। সব পরে, এই অনেক উপকারিতা, এবং শুধুমাত্র সঞ্চয় সম্পর্কে নয়।

সাদাসিধা মাছ দোকান থেকে স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। উপরন্তু, এটি আরও বেশি কার্যকর, কারণ কোন preservatives, dyes বা অন্য কোন কৃত্রিম additives আছে। এটি বাড়িতে রান্না করা হয়, এটি অবশ্যই তাজা এবং সুস্বাদু হবে, কারণ কেনাকাটা পণ্যগুলি প্রায়শই দোকানে বিক্রি হয়, তাজা হিসাবে ছদ্মবেশী।

সালাম জন্য স্যামন কাটা

  • প্রথম, মৃতদেহ ধুয়ে এবং রোলিং করা প্রয়োজন।
  • তারপরে, মাথা এবং লেজ কাটা হয়।
  • পরবর্তী ধাপটি স্কেলগুলি পরিষ্কার করা, যার পরে মাছটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
  • হাড় থেকে রিজ বরাবর চর্ম করা।
  • Finns মুছে ফেলা হবে, পাশাপাশি ফিল্ম।
  • এবং শেষ পর্যন্ত, স্কার্টের একটি সুন্দর স্টাইললেটের দুটি অর্ধেক রয়েছে।

সম্পূর্ণ

সালাতের জন্য এই ধরনের উপাদানগুলি প্রয়োজন হবে:

  • সালমন মৃতদেহ প্রায় 3-4 কেজি - 1 পিসি।
  • চিনি - 2 টেবিল। আমি।
  • লবণ - 6 টেবিল। আমি।
  • ঋতু "Ajinoto" - 0.5 ঘন্টা। এল।
  • সহজ মরিচ - 10-15 কৃষক
  • কালো মরিচ - 20-25 PEELS
  • বে পাতা - 10 পিসি।

প্রস্তুতি পদক্ষেপ:

  1. প্রথম আপনি পরিষ্কার এবং carcass চালু করতে হবে। হাড় এবং মেরুদণ্ড অপসারণ করার পরে।
  2. একটি বড় রান্নাঘর বোর্ডে ত্বকের চামড়া রাখুন এবং মিডলাইনের কাছে একটি ছোট চর্ম তৈরি করুন।
  3. চিনি এবং লবণ দিয়ে এটি সম্পন্ন করার পরে, ঋতু এবং লেবেল ছিটিয়ে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস এটি হ্রাস করা হয় না।
  4. তারপরে, মরিচ মটরশুটি মিশ্রিত করুন এবং ফিললেট উপর ঢালা। Laurel পাতা lit হয় এবং আঠালো উপর বিচ্ছেদ করা হয়।
  5. এখন বেকিং বা একটি স্বাভাবিক প্যাকেজের জন্য একটি আস্তিন নিতে হবে এবং তাদের মধ্যে কয়েকটি চিম্টি লবণ ঢেলে দিতে হবে।
  6. তাদের মধ্যে একটি ত্বকের সঙ্গে সালমন করা।
  7. সাবধানে ব্যাগ / স্লিভে মাছটি মোড়ানো করুন, এর আগে সমস্ত বাতাস মুক্ত করা, এবং টাই।
  8. চার দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন, এবং প্রতিদিন একটি মৃতদেহ চালু করুন।

মশলা ব্যবহার এবং লবণ সংখ্যা জন্য টিপস

Salting সালমনের জন্য Seasonings হিসাবে, আপনি বেশ কয়েকটি ভিন্ন মশলা ব্যবহার করতে পারেন, এটি সবচেয়ে উপযুক্ত এক:

  • Allspice.
  • গোল মরিচ
  • বে পাতা
  • ধনে
  • বীজ বা তাজা ডিল শাখা
  • লেবু.
  • সয়া সস
  • নম
  • Carnation.
  • কমলা

প্রতিটি হোস্টেস নিজেই কোন মশলাটি পছন্দ করে তা পছন্দ করে এবং তার মতে এটি মাছের জন্য ভাল। কিছু এমনকি salting এমনকি ব্র্যান্ডি এবং জিন যোগ করুন। এটি শেষ পর্যন্ত পছন্দসই স্বাদ উপর নির্ভর করে, যদি আপনি piquancy চান, আপনি আরো মরিচ, সোয়া সস এবং কার্নেশন যোগ করতে পারেন। Sourness সঙ্গে, লেবু এবং কমলা নিতে ভাল।

কেউ কেউ সম্পূর্ণরূপে বহিরাগত ঋতু যোগ করে, যেমন চীনা বা জর্জিয়ার উত্পাদনের মিশ্রণ, যা বিভিন্ন ধরণের ভরের ভর থেকে তৈরি করা হয়। কিন্তু স্বাদ খুব আকর্ষণীয় এবং সম্পৃক্ত, যাতে ডিশ নিজেই জিততে থাকে।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় লবণের সাথে এটি overdo না, কারণ এটি মাছের মধ্যে শোষিত হয়, তাহলে অপ্রয়োজনীয় অপসারণ করা অসম্ভব। আপনাকে খুব সুগন্ধি হতে হবে এবং খুব মিষ্টি ডেলিস্টি পাওয়ার জন্য রেসিপিটিতে কঠোরভাবে স্টিক করতে হবে। এবং একটি সোয়া সস যোগ করার সময় আপনাকে মনে রাখতে হবে যে এটিও নোনা, তাই লবণটি আপনাকে কম করে ফেলে দিতে হবে। এখানে

বাড়িতে সালমন সালমন, একটি ধাপে ধাপে রেসিপি - সমস্ত রোগ

ফেব্রুয়ারি 21.

আমি জীববিজ্ঞানী-ইচথোলজিস্ট নই, তাই সালমন পরিবারের প্রতিনিধিদের জ্ঞান অত্যন্ত দুর্লভ। কিন্তু আমি অবশ্যই জানি কিভাবে এই মাছটি ঘুমাতে সুস্বাদু। আমি সৎভাবে বিচ্ছিন্নতা, উপধারা এবং উপজাতিদের সাথে মোকাবিলা করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু আমি বুঝতে পেরেছি যে আমার রেসিপি পাঠকদের জন্য এটি এত গুরুত্বপূর্ণ নয়।

বাড়িতে কোন ধরনের কোন ধরনের স্যালন সালমনকে কিভাবে বলবেন তা বলার মূল বিষয়টি সুস্বাদু এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব। এই গায়ক পদ্ধতিগুলি সালমন, ট্রাউট, আরামদায়ক, নার্স, হ্যাম্পব্যাকস, খেলনা, গোল্ট এবং অন্যান্য লাল মাছের জন্য উপযুক্ত। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে আমি শল্টিং হিমায়িত কাঁচামালগুলি সুপারিশ করি। প্রতিদিন তাজা সালমন বন্ধ হবে না।

এটি মাত্র কয়েকদিনের মধ্যেই প্রস্তুত হবে, এবং তারপরে সপ্তাহের মধ্যে, যখন সমস্ত সম্ভাব্য বিপজ্জনক স্বাস্থ্যকর মাইক্রোজোজিজম ধ্বংস হয়।

প্রবন্ধ:

প্রস্তুতিমূলক সালমন Soldering পর্যায়

  • বাড়িতে, তাজা-হিমায়িত সালমন (এটি রাষ্ট্রদূতের দ্রুত উপায়ে প্রযোজ্য) লবণের জন্য এটি ভাল। যেহেতু নিম্ন তাপমাত্রায় কম তাপমাত্রা সর্বাধিক ক্ষতিকারক ক্ষুদ্রগন্ধি মারা যায়, ব্যবস্থার প্রক্রিয়াটি হ্রাস পায় 1-3 দিনে এবং কিছু ক্ষেত্রে কয়েক মিনিটের মধ্যে (রেসিপি এবং কাঁচামালের ধরন উপর নির্ভর করে)। যাইহোক, এটি হিমায়িত পণ্য বেশ কয়েকবার কেনার থেকে বিরত থাকা মূল্য। কাঁচা উপকরণের গুণমান এবং তাজাতা হেড, গিলস, ত্বকের পরিদর্শনের জন্য সাহায্য করবে তা নিশ্চিত করুন। কোন সন্দেহজনক দাগ নেই (হলুদ, ধূসর), দৃশ্যমান ক্ষতি, ত্বকের সততা ভাঙ্গা উচিত নয়। আপনি যদি তাজা মাছ কিনতে ভাগ্যবান হন তবে এটি হিমায়িত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং শুধুমাত্র সালাইন। প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করুন, লাল মাছের রঙ এবং কাঠামোটি শক ফ্রস্ট (কম তাপমাত্রায়) সহায়তা করবে। রেফ্রিজারেটরের সমস্ত আধুনিক মডেলগুলিতে যেমন ডিম্বাণক আছে। 2-5 ঘন্টার জন্য একটি মাছ পাঠান (সময়কাল কাঁচামালের আকারের উপর নির্ভর করে)। তারপর ফ্রিজে defrost।
  • কাটিয়া সামনে তাজা হিমায়িত মাছটি সলটিং fillets বা টুকরা অনুমিত হয় যদি সম্পূর্ণরূপে defrost করার সুপারিশ করা হয়। হিমায়িত মৃতদেহ থেকে ত্বকে অপসারণ করা সহজ, রিজকে আলাদা করুন এবং মসৃণ স্লাইসগুলিতে এটি কাটাও।
  • একটি বড় স্যামন সম্পূর্ণরূপে লবণ অনুপযুক্ত। কাটিয়া প্রক্রিয়া বেশ সহজ। আপনার মাথা এবং পুচ্ছ মুছে ফেলুন। মৃতদেহের এই অংশগুলি মাছের সূপগুলি কান তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ফিন কাটা। একটি সুস্বাদু অনুদৈর্ঘ্য কাটা নিন। পেট খুলুন। অন্তর মুছে ফেলুন। একটি ছুরি দিয়ে পেট গহ্বর অবশেষ স্লাইড। প্রয়োজন হলে, স্কেল থেকে মাছ পরিষ্কার করুন। আচ্ছা, বিশেষ করে ভিতরে। Napkins সঙ্গে পৃষ্ঠ শুকনো। এখন রান্নাঘরের আকারে বিভিন্ন অংশে মৃতদেহ ভাগ করে নিন। সোলো স্ট্যাক, fillet টুকরা করতে পারেন। একটি শুষ্ক ambol সঙ্গে চামড়া অপসারণ করা ভাল না। Fillets করতে, রিজ বরাবর 2 অংশে মাছ কাটা। সুতরাং, রিজ একটি fillets এক থাকবে। পৃথক হাড় (ছুরি, হাত), এবং ফলাফল fillet যতটা বা বিভিন্ন অংশে কাটা ছেড়ে।
  • স্যাল্টন সালমনের জন্য, গ্লাস, ভোজ্য প্লাস্টিকের তৈরি পাত্রে। Enamel ছাড়া ধাতু পাত্রে উপযুক্ত নয়। রেফ্রিজারেটরের সংরক্ষিত অন্যান্য পণ্যগুলির বিদেশী গন্ধগুলির অনুপ্রবেশ এড়ানোর জন্য কন্টেইনার শক্তভাবে ঢাকনাটি বন্ধ করে দেয়।
  • সালমন প্রতিনিধিদের সমাধান বিভিন্ন উপায়ে হতে পারে। সবচেয়ে জনপ্রিয়: "শুষ্ক" পদ্ধতি, ব্রাইনের রাষ্ট্রদূত, পরবর্তী হিমিংয়ের সাথে সল্টিং। ফ্যাটি প্রজাতি (সালমন, ট্রাউট) একটি শুষ্ক মিশ্রণে লবণের জন্য ভাল। শুষ্কভাবে নিরপেক্ষ মাছ (গোল্ডেন, গোলাপী স্যামন) মুরগির মধ্যে কথিত পরে তৃষ্ণার্ত হয়, যা পরবর্তীতে উদ্ভিদের তেল দিয়ে ভরাট করে।
  • তার স্বাদ সর্বাধিক সংরক্ষণ সঙ্গে সালমন ঘুমাতে, এটি শুধুমাত্র লবণ এবং চিনি ব্যবহার করতে যথেষ্ট। ঐতিহ্যগত অনুপাত: যথাক্রমে 1 থেকে 3।
  • একটি মসলাযুক্ত Ambol সঙ্গে, বিভিন্ন ঋতু ক্লাসিক salting মিশ্রণ যোগ করা হয়: মরিচ, লেবু zest, তাজা সবুজ শাক, রসুন, পেঁয়াজ, ধনী, ইত্যাদি।

ATLANTIC সালমনের সবচেয়ে সহজ কিন্তু সুস্বাদু উপায় (এবং শুধুমাত্র নয়)

এটি সালমনের মতো লবণ ফির-ফ্যাট মাছের জন্য সুপারিশ করা হয়। আমি steaks ছিল, কিন্তু fillet উপযুক্ত, পেট। এতটাই খুব ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা করা যায় না। যেমন একটি ক্ষেত্রে, তৃতীয় রেসিপি উপযুক্ত।

উপকরণ:

সালমন - 500 গ্রাম; বড় (মাঝারি) গ্রাইন্ডিং লবণ - 3 টেবিল। আমি।;
চিনি বালি - 1 টেবিল। আমি।

কিভাবে সুস্বাদু স্যালিং সালমন ফিললেট (দ্রুততম, নির্ভরযোগ্য উপায়ে এক):

-1-মাছ প্রস্তুত করুন: স্রাব, পরিষ্কার, যদি প্রয়োজন হয়, বড় টুকরা কাটা। সাবধানে আর্দ্রতা থেকে শুষ্ক।
-2-চিনি বালি এবং লবণ পছন্দসই পরিমাণ চিটে। আপনি সমুদ্র ব্যবহার করতে পারেন, কুক। চরম তেল লবণ নিতে না ভাল। ছোট কণা দ্রুত দ্রবীভূত হয়, মাছের পৃষ্ঠটি খুব লবণাক্ত হয়। কিন্তু স্যামন ভিতরে সম্পূর্ণরূপে দূষিত হবে না।
-3--3-সব পক্ষ থেকে একটি শুষ্ক মিশ্রণ মাছ মধ্যে obfish। একটি কঠিন লবণ "ক্রাস্ট" হতে হবে। মাছ অতিরিক্ত লবণ নিতে হবে না যে এই ঘটনা। একটি reconnaissance সবসময় একটি সম্ভাবনা আছে। প্রধান জিনিসটি সময়কালের সাথে গান গাওয়া বন্ধ করা, মাছটি ফ্লাশ করা।
-4-শক্তভাবে ধারক মধ্যে ভাঁজ। Insoles ত্বরান্বিত করা, অত্যাচার উপরে ইনস্টল করা হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে থালা আবরণ।
-5-24 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ পাঠান। লবণের কর্মকাণ্ডের অধীনে, তরল একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ পৃথক করা হয়, যা একত্রিত করা আবশ্যক। মাছ একটি টুকরা চেষ্টা করুন। আপনি যদি সালাইনের ডিগ্রী দিয়ে সন্তুষ্ট হন তবে মাছটি ধুয়ে নিন। যদি স্ন্যাকটি কমিয়ে ফেলতে থাকে তবে এটি 1২ ঘণ্টার জন্য রেফ্রিজারেটরের কাছে ফেরত দিন। শুকনো মাছ ধুয়ে। গন্ধ ছাড়া উদ্ভিজ্জ তেল পাতলা স্তর lubricate। এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট! খুব মৃদু স্বাদ, "noble" মাছ প্রাকৃতিক গন্ধ। প্যানকেক, স্যান্ডউইচ, টার্টলেট, pies, canapes, ইত্যাদি জন্য সুন্দর ভর্তি।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

স্যামন একটি টুকরা - 700 গ্রাম; লবণ - 2 টেবিল। আমি।;
চিনি - 1 টেবিল। আমি। (একটি স্লাইড ছাড়া); ভদকা (ব্র্যান্ডি) - 1 টেবিল। আমি। (একচেটিয়াভাবে ইচ্ছায়);
ডিল - 5-6 twigs; চূর্ণ (বড় স্থল) মরিচ - 1/2 এইচ। এল।

কিভাবে Solish করা:

-1-ডিফ্রস্ট মাছ বা এটির অংশ। মূলত কাটা বা কঠিন একটি টুকরা ছেড়ে (উপযুক্ত আকারের একটি স্যালিং ক্ষমতা আছে)। কাগজ টয়লেট পৃষ্ঠ থেকে তরল অপসারণ যাতে এটি লবণ শোষণ প্রতিরোধ না।
-2-একটি বাটি চিনি, মরিচ এবং লবণ ঢালাও। ঐচ্ছিকভাবে, উচ্চ মানের অ্যালকোহল ঢালা, তিনি একটি স্ন্যাক piquancy দিতে হবে। আলোড়ন.
-3-কন্টেইনারের নীচে একটি সামান্য মিশ্রণ স্থাপন করা। ধুয়ে ডিল 1-2 twigs আছে।
-4-মাছের প্রতিটি টুকরা প্রচুর পরিমাণে লবণ ফাঁকা স্প্রে করে।
-5 -5-শক্তভাবে জাহাজে স্যামনকে ঢেলে দেয়, প্রতিটি স্তর ডিল শাখাগুলির সাথে স্থানান্তরিত করে।
-6 ধারক পূরণ করুন, ঢাকনা আবরণ। অ্যালকোহল যদি রাষ্ট্রদূতে ব্যবহৃত হয় তবে মাছটি হেরেটিক ডিশগুলিতে রাখা ভাল না, তবে "breathable" প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিকের মধ্যে। উদাহরণস্বরূপ, পরিষ্কার (কিন্তু ইতিমধ্যে স্টাইল) লিনেন রান্নাঘর তোয়ালে। তাই অ্যালকোহল জোড়া আসবে, শুধুমাত্র একটি সুন্দর সুবাস থাকবে। স্ন্যাক একটি দিন জন্য প্রস্তুত করা হবে। এই সময় এটি একটি রেফ্রিজারেটর বা ব্যালকনি (শীতকালীন), I.E. হঠাৎ ড্রপ ছাড়া + 4 + 6 ডিগ্রী তাপমাত্রা। লবণ প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করার জন্য, স্যামন কন্টেইনারটি রুমের তাপমাত্রায় 60 মিনিটের জন্য বাকি থাকে, তারপর 1২-14 ঘন্টা দ্বারা ঠান্ডা পুনর্বিন্যাস করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু নিম্ন নেতৃত্বে মাছ সক্রিয় আউট। শেল মাছ ধুয়ে ফেলার জন্য শেল। রেফ্রিজারেটর মধ্যে দোকান।

কিভাবে বাড়িতে স্যালন সালমন (এপার্টমেন্ট) অবস্থার রেকর্ড দ্রুত (মাত্র 20 মিনিটের মধ্যে)?

এই পদ্ধতিটি স্যালমনের সমস্ত ধরণের পরিবারের জন্য উপযুক্ত, তবে সাধারণত আমি "বাজেট" হ্যাম্পব্যাক, একটি গল্টজ, কিজির জন্য এটি ব্যবহার করি। ক্যালসিয়াস অর্ধ ঘন্টা কম লাগে। কিন্তু টুকরা তেল যখন এটি tastier সক্রিয় আউট। এটি একটি মৃদু মাছ fillet সক্রিয় আউট। আপনি স্যান্ডউইচ বা একটি প্লেট উপর অবিলম্বে ডান করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় তালিকা:

সালমন (কোন ধরনের) - 600 গ্রাম; জল - 500 মিলি;
লবণ - 2-3 টেবিল। আমি।; পেঁয়াজ - 1 পিসি। (ঐচ্ছিক);
পরিমার্জিত সূর্যমুখী তেল - 150 মিলি।

ধাপে ধাপে প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া:

-1-আমি golts solished। একটি মৃতদেহ পৃথক করুন। চামড়া সরান।
-2-মাঝারি পাতলা টুকরা grind।
-3-একটি শক্তিশালী হাইড্রোক্লোরিক সমাধান তৈরি করুন - Tuzluk। একটি হোম অ্যাম্বুলেন্সের এই বিকল্পটি (পেঁয়াজ ছাড়া) আমি ইতিমধ্যে সালামের অধীনে হুমসের জন্য রেসিপি দেখিয়েছি। সেখানে আমি বিস্তারিতভাবে একটি তুজলুকের প্রস্তুতি বর্ণনা করেছি। ফুটানো পানি. এটা লবণ দ্রবীভূত করা। যোগ করুন, যতক্ষণ এটি দ্রবীভূত হয়। যখন কণা বাটি নীচে বসতি স্থাপন শুরু, সমাধান প্রস্তুত। সম্পূর্ণ ঠান্ডা এটা। সেখানে কাটা স্যামন রাখুন। 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
-4-ধনুক কাটা অর্ধেক রিং।
-5-স্যামন এবং ব্যাংকের নম। তেল দিয়ে পূরণ করুন। কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা রাখুন। দীর্ঘ একটি স্ন্যাক হয়, আরো tastier এটি সক্রিয় আউট।
-6 - দ্রুত টেবিলে দ্রুত ফাইল করতে, প্রায় অর্ধ ঘন্টা ধরে রান্নাঘরের টেবিলে জার উপর হস্তান্তর করুন।

লাল মাছের একটি হোমম্যাগের জন্য আরও কয়েকটি বিকল্প এখানে দেখুন।

সুন্দর!

মন্তব্য

সাইটম্যাপ |. বিজ্ঞাপনদাতার গোপনীয়তা হোম মেনু রন্ধনস্থানে প্রকাশিত সামগ্রীর আংশিক বা সম্পূর্ণ অনুলিপি করা, এবং প্রশাসনের লিখিত অনুমতি ব্যতীত ইন্টারনেট বা স্থানীয় নেটওয়ার্কগুলিতে এটি স্থাপন করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এই প্রয়োজনের লঙ্ঘন আইনটি "কপিরাইটে" প্রদত্ত দায়িত্বের দায়বদ্ধ হবে। অবৈধ কপি করার ক্ষেত্রে পর্যবেক্ষণ করা হয় এবং সংশোধন করা হয়। হোম মেনু। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত.

উচ্চ স্বরে পড়া: https://alldiseas.ru/zasolka-lososya-v-domashnix-usloviyax-recept-poshagovyj.html.

কিভাবে বাড়িতে সুস্বাদু সালমন সালাম সালাম

লবণাক্ত মাছ সর্বদা সুস্বাদু এবং সহজ, এবং যদি এই মাছটিও লালমনের মতো লাল, তবে এটি দুইবার আনন্দদায়ক, কারণ দুর্বলভাবে লবণাক্ত সালমানের ক্যালোরিটি কেবলমাত্র 200-215 কেসিএল প্রতি 100 গ্রাম, এবং কতটা উপকারিতা এই ছোট থেকে এবং একটি ক্যালোরি টুকরা না এই মান মানুষের শরীরের জন্য সহজভাবে অপরিমেয়। আজকে আমরা আপনাকে বলব যে মাছটিকে সুস্বাদুভাবে স্যামন থেকে পালাতে হবে যাতে মাছটি সরস, মৃদু, চর্বিযুক্ত, কম-লবণাক্ত হয়ে যায় এবং একই সময়ে নিজেই সমস্ত উপকারে থাকে।

কিভাবে বাড়িতে সুস্বাদু স্যামন সালাম স্যালুট: টিপস এবং গোপন

[ADSP-PRO-2]

সালাম সালামটি বেশ সহজ, কিন্তু একই সাথে কাজটি যন্ত্রণাদায়ক কাজ, বিশেষ মনোযোগ এবং পদ্ধতিতে পদ্ধতির প্রয়োজন, অন্যথায় আপনি মাছের স্বাদকে হ্রাস করতে, অসহায় বা লুণ্ঠন করতে পারেন, ভুলভাবে তার defrosting, বা মশলা দ্বারা sprinkled করতে পারেন। নেতৃস্থানীয় শেফ থেকে দুর্বল salted সালমন মাছ প্রস্তুতি বিভিন্ন পরামর্শ।

  1. কিভাবে salting জন্য মাছ নির্বাচন করতে নির্বাচন করুন। উচ্চ মানের লাল মাছ একটি ঘন, অ বিক্ষোভ এবং অ স্টিকিং সজ্জা মাংস আছে। রঙ দ্বারা সালমন স্থায়ী, একটি উজ্জ্বল একক হালকা লাল রঙের adhering। তাজা মাছ একটু চকচকে দেখায় এবং অবশ্যই, এটি কোন গন্ধযুক্ত গন্ধ নেই।
  2. Pickling জন্য, আপনি একটি বড় সমুদ্রের লবণ নিতে হবে, এটি fillet থেকে রস টান না, একটি ফ্যাটি, সরস সঙ্গে মাছ মাংস ছেড়ে দেয়। কোন ক্ষেত্রে, বিশেষজ্ঞরা আইডিজেড পণ্য ব্যবহার করার সুপারিশ করবেন না, এটি মাছের প্রকৃত স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
  3. যাতে সালমনটি একটি সুন্দর মৃদু রঙ থাকে, তবে সল্টিংয়ের আগে টুকরাগুলি ছিটিয়ে দেওয়া উচিত, অথবা এই পণ্যটিতে বিভক্ত সেকেন্ডগুলিতে রাখুন, তবে দ্রাবক প্রক্রিয়াটি সরান এবং শুরু করুন।
  4. একটি চমৎকার ফলাফল অর্জন করার জন্য, মাছের স্যুইটিংটি কাচের মধ্যে বা ডিশগুলির একটি enameled লেপের সাথে সম্পন্ন করা উচিত। আপনি একটি প্লাস্টিকের ধারক বা স্টেইনলেস স্টীল ডিশ ব্যবহার করতে পারেন।
  5. প্রক্রিয়াটির সামনে বড় মৃতদেহটি একটি অংশে কাটা গুরুত্বপূর্ণ। কিভাবে মাছ অধিকার অংশ। প্রথমে, মৃতদেহ ধুয়ে ফেলতে হবে, শুষ্ক, তারপর মাথা, লেজ, সব পাখি কাটা, অন্ত্র, আস্তে আস্তে পেট কাটা। পরবর্তী সালমন ভিতরে থেকে ধুয়ে ফেলা হয়, উপরে একটি চশমা তৈরি করা হয়, মৃতদেহটি 2 ভাগে বিভক্ত হয়, প্রধান হাড় এবং পাতলা হাড়গুলি বের করা হয়। ত্বক অপসারণ ছাড়া, আরামদায়ক অংশে fillet কাটা, সবকিছু প্রস্তুত। যদি ইচ্ছা করা হয়, Steaks উপর মাছ পার্থক্য দ্বারা salting সঞ্চালিত করা যেতে পারে।
  6. তিন দিনেরও বেশি সময় ধরে মারিনেডে সীফুড রেখে না, শুকনো পাত্রে প্রস্তুত টুকরা হস্তান্তর করুন এবং ফ্রিজে পাঠান। যদি সম্ভব হয়, স্যালটি টুকরা একটি তুলো তোয়ালে বা গজিতে বন্ধ করা যেতে পারে, তাই মাছটি আরো শুষ্ক হবে, কিন্তু কম সুস্বাদু হবে না।
  7. যদি মনে হয় সমুদ্রের খিলানটি খুব শুষ্ক হয় তবে আপনি থালা, বিশেষত জলপাইয়ের মধ্যে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করতে পারেন, এটি মাছের স্বাদকে বাধা দেয় না।
  • • স্যালিংয়ের সাথে লবণের অনুশোচনা করার কোন প্রয়োজন নেই, পণ্যটি বেশ চটচটে এবং ঘন সামঞ্জস্যপূর্ণ, এটি তার প্রয়োজনীয় পরিমাণ শোষণ করবে এবং কোন গ্রাম নেই। সালমন মাছ ধরার পরিবার সালমন খুব কঠিন।
  • • আপনি যদি ব্রাইন (মারিনেড) তে সাজানোর জন্য যে পণ্যটি পরিকল্পনা করেন, তা হলে লবণ এবং চিনির অনুপাত অনুসরণ করতে ভুলবেন না। লবণের ২ টি চামচ প্রয়োজন 1 চামচ চিনি।
  • • একটি উজ্জ্বল সুবাস এবং সমৃদ্ধ মশলা স্বাদ পেতে, বিশেষজ্ঞরা রেসিপি নিজেই কোনও মশলা যোগ না করার পরামর্শ দেয় না এবং টেবিলে দায়ের করা মাছের জন্য প্রস্তুত মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
  • • লাল মাছ ধোনি, মরিচ, রসুন, শুকনো পেঁয়াজ, বে পাতা, সবুজ শাকসবজি। ফাইলিং করার সময়, আপনি একটি লেবু স্লাইস দিয়ে মাছটি সাজাইয়া রাখতে পারেন (যেমন একটি প্রতিস্থাপনটি চুন দ্বারা ব্যবহৃত হয়) বা কমলা, তারা একটি নির্দিষ্ট বিশেষ হাইলাইট তৈরি করবে।

এই রেসিপিটিতে আমরা দ্রুত এবং ছোট টুকরাগুলিতে তাজা সালমনকে স্যালমোনকে সালাম জানাতে বলব। স্যামন সময় ক্যাপচার সময় শুধুমাত্র এক দিনের এই পদ্ধতিতে হবে।

এটি 1.5 কেজি মাছের একটি মৃতদেহ নেবে:

  • - বড় একটি holish লবণ সঙ্গে 2 চামচ;
  • - চিনি একটি স্লাইড ছাড়া 1 চামচ;
  • - 5 buds মধ্যে লবঙ্গ;
  • - 10 কালো মরিচ মটরশুটি;
  • - 3 laurels।

নিম্নরূপ রান্নার প্রক্রিয়া হবে:

  1. • মাছ, স্টাব, হাড় থেকে disassemble, ধোয়া, কাটা, ছোট অংশে চামড়া অপসারণ, এটি একটু শুষ্ক যাক।
  2. • মরিচ, কার্নেশন এবং বে পাতা, লবণ এবং চিনি সঙ্গে ফলে গঠন মিশ্রণ মিশ্রিত করা। যদি আপনি চান, মশলা সংখ্যা যোগ করা বা হ্রাস করা যেতে পারে। এটা সব আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে।
  3. • গ্লাস খাবারের মধ্যে টুকরা রাখুন, প্রতিটি স্তর লবণের সাথে আপনার রচনাটিতে আবৃত করা হয়, কয়েক মিনিটের জন্য চল্লিশটি বা একটু বেশি সময় ধরে রাখুন, এবং তারপর ঠান্ডা অবস্থায় এটি সরান।

24 ঘন্টা পরে সবকিছু প্রস্তুত হবে, আপনি এটি পেতে এবং স্যান্ডউইচগুলিতে লবণ স্যালমনে খাওয়া বা ব্যবহার করতে পারেন। আপনি শুষ্ক ওয়াইন, লেবু স্লাইস, কোন তাজা সবুজ শাক, জলপাই বা জলপাই দিয়ে যেমন একটি সুস্বাদু delicacy প্রয়োগ করতে পারেন।

এখন রেসিপি যা আমরা হিমায়িত সালমনকে সালামকে স্যালুট করতে বলব। যদি আপনি চান, এই রেসিপিটি তাজা মাছের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনাকে কেবল পণ্যটিকে ডিফ্রোস্ট করার প্রক্রিয়াটি কমিয়ে আনতে হবে।

সালটিং জন্য পণ্য গঠন:

  • - হিমায়িত স্যামন লাশ;
  • - 2 টেবিল। sod.sahara;
  • - 4 টি চামচ লবণ;
  • - 1 চা চামচ সরিষা বীজ এবং অনেক শুকনো জুনিয়র বেরি;
  • - সবুজ রঙের গুচ্ছ (ডিল, মিন্ট);
  • - 2-3 জলপাই তেলের চামচ;
  • - একটু লেবু রস, কালো সুগন্ধি মাটি মরিচ।

লবণ সলমোনের প্রস্তুতির জন্য অ্যালগরিদম:

  1. প্রস্তুতি আগে একটি দিন, সর্বনিম্ন বালুচর উপর হিমায়ন carcass মধ্যে হিমায়িত মৃতদেহ রাখুন। পরবর্তী, সীফুড ওয়াশ, হাড় থেকে disassemble, টুকরা কাটা। Steaks উপর একটি সমুদ্রের delicacy কাটা, কিন্তু খুব পুরু টুকরা, সুবিধাজনক হিসাবে, সম্ভব।
  2. সবুজ শাকসবজি খুব সূক্ষ্মভাবে প্রকাশ।
  3. সমস্ত বাল্ক পণ্য মিশ্রিত, সবুজ শাকসবজি, স্যামন টুকরা ভর সোডা যোগ করুন, যেখানে মাছ খিলান করা হবে ধারক মধ্যে রাখা।
  4. তেল এবং লেবু রস থালা স্ন্যাপ।
  5. নিপীড়ন সেট করুন এবং 2 দিনের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় মুছে ফেলুন।
  6. সমাপ্ত টুকরা অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশিত করা যেতে পারে, এবং আপনি মশলা থেকে ধুয়ে ফেলতে এবং শুধুমাত্র অতিথিদের উপস্থিত হতে পারেন।

একটি নোট উপর! যদি ইচ্ছা করা হয়, সবুজ শাকসবজি বড় অংশে ভাঙ্গা যায় এবং কেবল লবণ দিয়ে এটি প্রক্রিয়াকরণের পরে ফিললেটগুলির সাথে এটি ঢেকে দেয়।

কিভাবে টুকরা দ্বারা সালমন ঘুমানো

Salting সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় এক। সালমনটি সুস্বাদু এবং মৃদু পায়, সরাসরি মুখের মধ্যে গলে যায়, আপনি একটি পৃথক ডিশ এবং স্যান্ডউইচ উভয়ই পরিবেশন করতে পারেন, টোস্ট বা অন্যান্য খাবারের প্রস্তুতিতে উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

আমরা নেবো:

  • - স্যামন লাশ।
  • - উদ্ভিজ্জ তেল কোন - 100-120 মিলি।
  • - লবণ - 2-3 চামচ।
  • - সংখ্যা অনুসারে চিনি লবণ হিসাবে কম হিসাবে দ্বিগুণ।
  • - মাছের জন্য মশলা মিশ্রণ (আপনি ধনকাণ্ড, লরেল শীট, মরিচ, সরিষা থেকে নিজেকে কিনতে বা প্রস্তুত করতে পারেন)।

একটি লাল মাছ যেমন একটি উপায় খুব সহজে প্রস্তুতি নিচ্ছে।

  1. • সালমন স্যামনটি কীভাবে ভাগ করে নেওয়ার জন্য আমাদের উপরে বলা হয়েছে, এখানে জটিল কিছুই নেই, সমস্ত কর্ম পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির মতোই।
  2. • পরবর্তী, টুকরা একটি গভীর বাটি মধ্যে স্থাপন করা হয়, তেল সঙ্গে মশলা মিশ্রিত এবং প্রতিটি টুকরা দ্বারা এই রচনা দ্বারা প্রক্রিয়াজাতকরণ।
  3. • আমরা 1.5-2 দিনের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় একটি রান্না করা থালা রাখি, তারপর আমরা পেতে এবং খাওয়া।

কিভাবে বাড়িতে পেট স্যামন ঘুমানো

ক্রিসেন্ট স্যামন তাদের স্বাদ, fatness এবং steaks এবং মাছ fillet এর সম্পৃক্ত নয়। এই মুহূর্তে আমরা একটি দুর্বল হামলা করার পেট কিভাবে করতে হবে।

উপকরণ:

  • - সালো পেট - 600-700 গ্রাম।
  • - এক চামচ চিনির বালি, মাটির মেরু, ধনুর্বন্ধনী হাতুড়ি, হুইস্কি হোয়াইট।
  • - লবণ দুটি চামচ।
  • - পানির গ্লাস.

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. • পেট, শুষ্ক bress, salting জন্য গভীর থালা মধ্যে রাখুন।
  2. • মসলা এক ভর মধ্যে মিশ্রিত করুন, পেটটি ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রিত করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে মিষ্টি রচনাটি সমস্ত টুকরা উপর বিতরণ করা হয়।
  3. • পানিটি উষ্ণ করুন, শীতল করুন, ভিনেগারের সাথে কাচের মিশ্রিত করুন, এই রচনাটি দিয়ে পেটটি ঢেলে দিন, উপরে থেকে নির্যাতনটি সেট করুন, ঠান্ডা 48 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
  4. • সমাপ্ত মাছ থেকে ব্রাইন খনন করা, পেটের অন্য ডিশে পেটানো, তাদের শুকানোর দিন এবং আলু, তাজা সবজি, কেবল রুটি দিয়ে একটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কিভাবে স্যালন সালমন ridges যাও

Soldering এবং সালমন ridges স্যামন সাপেক্ষে। তারা দোকান বা ব্যবহারের মধ্যে কেনা যেতে পারে, ফিললেট অংশে মৃতদেহের পতনের সাথে আলাদা করে।

এটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন হবে:

  • - সালমন ridges - 1-2 টুকরা।
  • - উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ।
  • চিনি চা চামচ এবং লবণ দুবার।
  • - গ্রাউন্ড পঞ্চ কালো - 1-2 pinching।
  • - ভিনেগার টেবিল (9%) - চা চামচ।

কিভাবে ridges সালাম অভিবাদন:

  1. - লবণ, মরিচ এবং চিনি মিশ্রিত করুন, ridges চর।
  2. - লবণ দিয়ে মাছটি মোড়ানো পরে মাখন অর্ধেক ঘন্টা পরে পণ্য ঢালাও।
  3. - ভিনেগার যোগ করুন, পণ্যগুলি বেশ কয়েকবার চালু করুন।
  4. - প্যাকেজের উইজার্ড ridges রাখা, hermetically বন্ধ, ফ্রিজে রাতে ছেড়ে।
  5. - প্যাকেজে সকালে খাবারটিকে মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 8-10 ঘন্টা ধরে রাখা। ছুরিের সাহায্যে বীজ থেকে মাংস আলাদা করা এবং স্যান্ডউইচগুলি তৈরি করতে বা সবজি দিয়ে খেয়ে ফেলতে পারে, আলু মশাল আলু, শুধু কিছুই ছাড়াই।

কিভাবে সালমন স্টেক pickle

বাড়িতে সালমোন মিষ্টি বীজ বা steaks ছাড়া টুকরা দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে। এই রেসিপিটিতে আমরা steaks সঙ্গে স্যালমমন মাছ শিখতে হবে।

  1. আমরা সালমনের মৃতদেহ প্রস্তুত করি, স্টেকগুলিতে কাটা, মাথা, লেজ, ভিতরে এবং একটি বড় পাখি কাটা।
  2. এরপর, এক ডিশে দুটি চামচ বাদামী চিনি এবং সমুদ্রের লবণের 3 টি চামচ, মরিচ এবং মাছের খাবার বা সীফুড লবণগুলির জন্য কোনও প্রিয় ঋতু মিশ্রণ যোগ করুন। আমরা সল্টিংয়ের জন্য ডিশের নীচে মশলা মিশ্রণের একটি অংশ রাখি, মসৃণ স্টেকগুলি রাখুন, যদি এক স্তরটিতে মাছটি রাখা হয় তবে সর্বোত্তম, কিন্তু যদি এমন সম্ভাবনা থাকে না তবে আপনি অন্যকে এক টুকরা করতে পারেন , কিন্তু এই ক্ষেত্রে স্তরগুলির মধ্যে একটি লবণ মিশ্রণ হতে হবে। ফিল্মের স্টেকস বন্ধ করুন, ফ্রিজে 1.5 দিন প্রতিরোধ করুন।
  3. পরবর্তী, একটি প্লেট মধ্যে গঠিত তরল, একটি প্লেট উপর সুন্দরভাবে আমার steaks রাখা, সবুজ এবং লেবু এর রিং সাজাইয়া রাখা। সব কিছু ঠিক আছে!

মনোযোগ! টুকরা খুব পুরু যদি লবণ 2-3 দিন অনুষ্ঠিত হতে পারে। 1 দিন সহ্য করতে যথেষ্ট পাতলা।

কিভাবে ব্রাইন মধ্যে সালাম সালাম সালাম

মাছের একাকী স্যামন জাতের কেবল শুকিয়ে যায় না, তবে এটি একটি ভিজা উপায়ও, কারণ এটি সঠিকভাবে সঠিক এবং সুস্বাদু।

কিলোগ্রামের জন্য আমরা মাছ নিই:

  • - বিশুদ্ধ পানি লিটার;
  • - ডাইনিং লবণ দুটি চামচ।
  • চিনি বালি চা চামচ।
  • - লেবু তৃতীয় অংশ থেকে রস।
  • - শুকনো কার্নেশন, মরিচ, বে পাতা, অন্যান্য মশলা মিশ্রণ - স্বাদ।

পদক্ষেপের জন্য একটি ভিজা পদ্ধতি সঙ্গে বাড়িতে সালমন সালমন রেসিপি।

  1. ফিল্ম ফিললেট কাটা অংশ খুব সূক্ষ্মভাবে না, কিন্তু বড় অংশ না।
  2. পানি উষ্ণ হয়, ফুটন্ত পানিতে চুষা পানিতে সব মশলা এবং মশলা, মিক্স, মিক্স তাপমাত্রা থেকে পুরোপুরি শীতল করা যাক।
  3. ঠান্ডা রচনাটিতে, লেবু জুস, মিশ্রণ, মারিনাদাদের সাথে মাছের টুকরা ঢেলে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, আমরা ফ্রিজে অন্তত একদিন মুছে ফেলি। এরপর, ঢালা টানুন, প্লেটের টুকরা ছড়িয়ে দিন, শুষ্ক, জল জলপাই তেল, সবুজ শাকসবজি দিয়ে সাজানো এবং বিক্রি করুন।

Soldering সালমন Fillet.

এই পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত সালমন ফিললেট, কেউ উদাসীন ছেড়ে না, মাছ মুখের মধ্যে melts, এবং যখন এটি কাটা অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধা এবং সুন্দর দেখায়।

তোমাকে নিতে হবে:

  • - তাজা সালমন fillets কিলোগ্রাম।
  • - পাথর লবণ - 160-170 গ্রাম।
  • - চিনি - 60-70 গ্রাম।
  • - পার্সলে, ডিল এবং মিন্টের গ্রাউন্ড বিম।

কিভাবে সবুজ শাকসবজি অধিকার, হোস্টেসের ধাপে ধাপে পদক্ষেপের সাথে সালমনকে সাল্লোকে স্যালুট করবেন।

  1. • মাছ fillet বড় অংশে কাটা।
  2. • একটি পৃথক বাটি মধ্যে, লবণ এবং চিনি বালি সঙ্গে চূর্ণ সবুজ শাকসবজি মিশ্রিত করা।
  3. • সব পক্ষ থেকে ফলে fillet sutitate।
  4. • স্কিনস নিচে একটি প্লেট fillets মধ্যে রাখুন, এবং দ্বিতীয় স্তর, যদি বিপরীত, ত্বক উপরের দিকে, একটি saucer সঙ্গে এটি নিতে, GNET সেট করুন (আপনি অত্যাচার হিসাবে জল সঙ্গে একটি লিটার জার ব্যবহার করতে পারেন), মাছটি জুস শুরু না হওয়া পর্যন্ত রুমে ডান ছেড়ে দিন (আনুমানিক 5 ঘন্টা)।
  5. • ইহুদিদের ড্রেন করার জন্য, অত্যাচারটি সরানো হবে, রেফ্রিজারেটর এবং সবকিছুতে আরও 1২ ঘন্টা ফিললেট থাকুন, আপনি খেতে পারেন, বিভিন্ন সালাদে যোগ করুন, টোস্টে পরিবেশিত।

এখন আপনি জানেন কিভাবে স্বাদে সালমন পালাতে হবে, কোন ঋতু প্রয়োজন হয় এবং এই থালাটি পরিবেশন করার জন্য কী সর্বোত্তম। বন ক্ষুধা!

বাড়িতে সুস্বাদু এবং দ্রুত, ভিডিও এ সালমন সালাম কিভাবে

উচ্চ স্বরে পড়া: https://organikeda.com/kak-posit-losos-v-domashnih-usloviyah-vkusno.html.

কিভাবে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু বাড়িতে স্যালমন স্যালমোন

বাড়িতে কিভাবে সুস্বাদু লাল মাছ sawing, প্রতিটি হোস্ট জানা উচিত।

সবশেষে, সালমন স্যামন এবং অন্যান্য মাছের প্রজাতিগুলি এটি নিজে করে তোলে, কোজীকে কীভাবে সলোকল করতে হয়, তা হলো ছুটির দিনে অর্থ সঞ্চয় করে এবং আপনার শরীরকে সংরক্ষণাগার এবং রং থেকে রক্ষা করে যা সর্বদা শপিং প্যাকেজগুলিতে উপস্থিত থাকে।

দুর্বল সালমন, বাড়িতে রান্না করা, এটি চেহারা বিশেষভাবে সুস্বাদু, মৃদু এবং আকর্ষণীয় সক্রিয় আউট।

রিফ্রিজারেটরের উদ্ধৃতি ব্যতীত বাড়ির সোলারিং স্যামন ফিললেটটি বিশেষ দক্ষতা এবং সময় খরচ প্রয়োজন হয় না।

ফলস্বরূপ, আপনি শিখবেন কিভাবে লাল মাছটি সঠিকভাবে পালাতে হবে এবং কোনও উত্সাহী টেবিলে কাটা একটি সুস্বাদু মাছ পান!

কিভাবে ছবি সঙ্গে সালমন হোম রেসিপি ঘুমানো

ওডেসার সোলিম সালমন হাউস

বাড়িতে স্যামন ফিললেট ঘুমাতে উপকরণ:

  • 1 কেজি তাজা লাল মাছ
  • মাঝারি নিষ্পেষণ লবণ 3 টেবিল চামচ
  • 2 টেবিল চামচ চিনি

কিভাবে একটি সসপ্যান মধ্যে স্যালন স্যামন টুকরা Salon:

1. আইস ক্রিম লাল মাছের তাপমাত্রায় তাপমাত্রায় তাপমাত্রা এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট।

2. যদি প্রয়োজন হয়, তাজা মাছ ধুয়ে ফেলতে, ধুয়ে ফেলুন, পৃথক টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং কাগজের টয়লেট শুকানোর জন্য প্রতিটি টুকরা। Fins এবং বড় হাড় বা হাড় সঙ্গে কাটা fillets সরান। ত্বক সাধারণত বামে হয়।

3. চিনি সঙ্গে লবণ মিশ্রিত করুন।

4. লাল মাছের অংশগুলির মিশ্রণটি পান, একটি ফ্ল্যাট প্লেটের সাথে শীর্ষ কভার রাখুন এবং লোড রাখুন।

5. 36 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সরান, কাগজ towels সঙ্গে শুকনো এবং আমাকে কয়েক ঘন্টা বায়ু শুকনো যাক।

কিভাবে ডিল সঙ্গে তাজা সালমন solit

1 কেজি তাজা মাছের জন্য উপকরণ:

  • মাঝারি গ্রাইন্ডিং লবণ 5-6 টেবিল চামচ
  • Greenery Dill 200 গ্রাম

কিভাবে ডিল সঙ্গে স্যালন স্যামন ফিললেট স্যালন:

1. লবণ এবং চিনির মিশ্রণে মাদাকে ভালভাবে প্রস্তুত করা।

2. অ্যাম্বুলেন্সের জন্য প্যানের নীচে ডিলের ধুয়ে ও শুকনো শাখাগুলির এক তৃতীয়াংশ রাখা, তাদের উপর 1/2 টি ছোট মাছ রাখুন।

3. দ্বিতীয় তৃতীয় ডিল আবরণ, তারপর অবশিষ্ট মাছ ত্বকের সাথে রাখুন এবং বাকি ডিল আবরণ।

4. একটি ফ্ল্যাট প্লেটটি একটি ডিলের সাথে রাখুন, ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং 8 ঘন্টার জন্য রুমের তাপমাত্রায় চলে যান।

5. তারপর দুই দিনের জন্য ফ্রিজে সরান।

সালমন সালমন সমাধান রেসিপি

বাড়িতে লাল লাল মাছের জন্য উপকরণ:

  • সালমন (ফিললেট) - 400-500 গ্রামের ২ টি টুকরা
  • লবণ - 4 টেবিল। Spoons.
  • চিনি - 2 টেবিল। Spoons.
  • সরিষা বীজ - 1 চা চামচ
  • জুনিয়র বেরি - 1 চা চামচ
  • সবুজ শাকসবজি - 2-3 beams
  • তাজা মিন্ট - 1 মরীচি
  • কালো মরিচ স্থল - স্বাদ
  • বড় লেবু অর্ধেক
  • জলপাই তেল

কিভাবে বাড়িতে স্যালন সালমন করবেন:

1. সমস্ত শুষ্ক মশলা মর্টার মধ্যে একসঙ্গে ভিড়।

2. মাংস থেকে মশলা মিশ্রণ সঙ্গে একটি কাগজ তোয়ালে এবং সোডা সঙ্গে স্যামন সালমন fillet ভিজা।

3. উপরের থেকে মিন্ট এবং ডিল আবরণ, লেবু রস ঢালা এবং জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

4. একে অপরের ত্বকের উপর fillet টুকরা রাখুন, শক্তভাবে খাদ্য ফিল্ম শক্তভাবে মোড়ানো এবং উপরের উপর অত্যাচার নির্বাণ, গভীর খাবারে রাখা।

5. 48 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটর ঘড়ি সরান। ঋতু থেকে ধুয়ে নিন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে টুকরা কাটা এবং টেবিলে পরিবেশন করা।

মাখনের সাথে হোম রেসিপি এ সালমন স্যালিং

উপকরণ:

  • সালমন (ফিললেট) - 700 গ্রাম
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
  • চিনি - 1 চা চামচ
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ
  • বে পাতা এবং মাটি মরিচ

কিভাবে তেল মধ্যে সালমন salted করা:

1. কক্ষ তাপমাত্রায় মাছের ডিফ্রস্ট বা ফ্রিজে সময় থাকলে।

2. আপনার স্বাদে টুকরা বা টুকরা দিয়ে fillet কাটা।

3. একটি ভাঙা laurel শীট, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে তেল মিশ্রিত করুন।

4. স্যামন ফিললেট marinade মধ্যে রাখা এবং ভাল মিশ্রিত করা।

5. একটি দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

কিভাবে মধু সঙ্গে বাড়িতে salmon salting

উপকরণ:

  • 1 কেজি সালমন ফিললেট
  • 1 চা চামচ. চূর্ণ সাদা মরিচ
  • ডিল বিভিন্ন শাখা
  • 200 গ্রাম মধু
  • বড় সমুদ্র লবণ 230 গ্রাম
  • পানি 1 এল

কিভাবে মধু brine মধ্যে স্যামন ফিললেট স্কার্ক করা হয়:

1. পানি উষ্ণ করুন, এটিতে লবণ দ্রবীভূত করুন এবং একটু শান্ত করুন, কারণ উষ্ণ পানিতে মধু প্রজনন করা যায় না।

2. ব্রাইন মধ্যে মধু বিভক্ত।

3. সালাম মাংসের মাংসের জন্য, ডিশগুলিতে ফিললেটটি রাখুন, উপরে মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ডিল ছড়িয়ে দিন। আপনি একটি উপসাগর পাতা রাখতে পারেন।

4. শীতল ব্রাইন, কভার এবং 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আপনি বাড়িতে আমাদের সালমন স্যামন রেসিপি পছন্দ, মন্তব্য লিখুন!

উচ্চ স্বরে পড়া: http://varivkusno.ru/kak-solit-lososya-doma-pravilno-i-vkusno.html.

সালমন সালমন

একটি উত্সব টেবিলে লবণাক্ত লাল মাছ পারিবারিক কল্যাণের প্রমাণ। তাছাড়া, টেবিলের উপর স্যামনটি একটি স্ন্যাকের আকারে জমা দিতে পারে, একটি ভর্তি বা সাধারণ কাটিয়া আকারে, যা কোনভাবে কোনও উত্সাহী টেবিল সাজাইয়া রাখতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের সময়ে, লাল মাছের খরচটি তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, তবে সমাপ্ত পণ্যটির গুণমানটি সর্বোত্তম হতে চায়। এ প্রসঙ্গে অধিকাংশ বাড়ির মালিকরা বাড়িতে লবণ মাছ পছন্দ করে। উপরন্তু, হোম রান্নার নির্দিষ্ট সুবিধার আছে।

প্রথমে, বাড়িতে কোন রেসিপি জন্য মাছ রান্না করার সব সম্ভাবনার আছে। দোকান বা বাজারের জন্য এখানে কোনও বিশেষ পছন্দ নেই: চরম ক্ষেত্রে, কয়েকটি রেসিপি এবং এটি ইতিমধ্যে একটি বিশাল প্লাস বিবেচনা করা যেতে পারে। দ্বিতীয়ত, স্বাধীনভাবে প্রস্তুত খাবার কোন রং, preservatives বা স্বাদ amplifiers না থাকে। উপরন্তু, থালা সবসময় তাজা হবে, যেহেতু কোন হোস্ট একটি spoiled পণ্য থেকে একটি মাছ প্রস্তুত করবে।

কিভাবে salting জন্য মাছ নির্বাচন করতে নির্বাচন করুন?

কিভাবে salting জন্য একটি মাছ নির্বাচন করুন

তাজা সালমন থেকে একটি থালা প্রস্তুত করা হয়, এটা সবসময় সুস্বাদু হবে। মাছের একটি মৃতদেহ নির্বাচন, কিছু নিয়ম দ্বারা নির্দেশিত করা উচিত। সেরা বিকল্পটি তাজা কিনুন, শুধু কৌতুহল ধরা। এমনকি তাজাভাবে হিমায়িত মাছ এবং যে অপ্রীতিকর বিস্ময় ভাড়া করতে পারেন। বিশেষ করে, যদি মাছটি একাধিকবার হিমায়িত হয় তবে এটি প্রাসঙ্গিক, যা প্রায়শই ঘটে। এই সত্ত্বেও, সচেতন ক্রেতা সবসময় নন-তাজা মৃতদেহ থেকে মাছের একটি নতুন শরীরে পার্থক্য করতে পারেন।

তাজা মাছ সবসময় একটি নির্দিষ্ট মাছ গন্ধ আছে, যা অন্য কোন গন্ধ সঙ্গে বিভ্রান্ত করা যাবে না। মাছ মাংস - মৃদু গোলাপী ছায়া গো। মাছের মাংস একটি ফ্যাকাশে গোলাপী ছায়া আছে, তাহলে এটি সম্ভবত হিমায়িত বা হিমায়িত বা মূঢ় মৃতদেহ হিমায়িত হয়। এবং মাংস নিজেই লাল-বাদামী, তবে এটি সম্ভবত একটি পুরানো মৃতদেহ।

মাছটি হিমায়িত হলেও, তিনি blondic প্রাকৃতিক চোখ থাকা উচিত। Muddy চোখ পণ্য একটি অ-রিলিভার নির্দেশ করে। যদি আপনি মাংসের একটি বড় কাটা না করেন তবে আপনি উজ্জ্বল দেহগুলি দেখতে পারেন, যা মাংসের উচ্চমানের কাছে প্রমাণিত হয়।

মাছ কিভাবে অংশ

কত সাবধানে এবং সঠিকভাবে মাছ ভাগ করা হবে, চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান নির্ভর করবে। ফ্যাসেড সালমন বিচ্ছেদ:

  • মাছের মৃতদেহটি ধাক্কা দেবে, এবং তারপর চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলবে।
  • তারপর মাথা এবং লেজ কাটা হয়।
  • এর পর, মাছটি স্কেল পরিষ্কার করা হয় এবং সাবধানে হিসাবেও পরিষ্কার করা হয়।
  • পরিসীমা বরাবর পুরো দৈর্ঘ্য, এবং গভীর, হাড় নিজেই বরাবর গঠিত হয়।
  • Finns ফিল্ম সহ সরানো হয়।
  • ফলস্বরূপ, দুটি হেল্পপারের পরিণত হওয়া উচিত এবং খুব সুন্দর।

সালমন Soldering পদ্ধতি

আপনি যদি রেসিপিগুলিতে পরিণত হন তবে তাদের বিশাল অনেকগুলি, সহজ এবং জটিল উভয়ই, যা উভয়কে লাল মাছ ছিটিয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয়। এবং এখনো, এটি সর্বাধিক এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য, যার প্রস্তুতিটি তহবিল এবং সময়ের জন্য বড় খরচ প্রয়োজন হয় না।

সম্পূর্ণরূপে সালমন প্রস্তুতি

সম্পূর্ণরূপে সালমন প্রস্তুতি

এটি নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সমন্বয় নেবে:

  • সালমনের মৃতদেহ, 3 থেকে 4 কেজি ওজন।
  • চিনি দুই টেবিল চামচ।
  • লবণ ছয় টেবিল চামচ।
  • ঋতু "Ajinoto" - পল চা চামচ।
  • 10-15 মরিচ peppers peppers।
  • 20-25 কালো মরিচ peppers।
  • 10 টুকরা laurels পাতা।

কিভাবে প্রস্তুতি:

  1. প্রথমত, এটি পরিষ্কার করা উচিত এবং মাছের অভ্যন্তরীণদের পরিত্রাণ পেতে হবে। তারপরে, সমস্ত হাড় মুছে ফেলার জন্য এটি ভাল।
  2. গাছের বড় সমতল উপর চামড়া মাছের fillet সঙ্গে মিথ্যা এবং মাঝখানে একটি ছোট চর্ম আছে
  3. তারপর fillet ঋতু, পাশাপাশি চিনি এবং লবণ উপর পড়ে। প্রধান টাস্ক এটি overdo না।
  4. এর পর, মরিচ মিশ্রিত এবং একটি ভাঙা বে পাতা সহ ফিললেটের উপর পড়ে যায়।
  5. বেকিং বা একটি সহজ প্যাকেজের জন্য স্লিভ নেওয়া হয়েছে এবং লবণের কয়েকটি চিম্টিটি পড়ে।
  6. মাছ লাগে এবং ত্বকের একটি ব্যাগ মধ্যে পড়ে।
  7. একটি প্যাকেজ বা আস্তিন সাবধানে আবৃত এবং বাঁধা হয়। এর আগে, এটি স্লিভ থেকে বায়ু মুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
  8. চার দিনের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় মাছ রাখুন, প্রতিদিন মাছটি ঘুরিয়ে দিন।

সবুজ শাকসবজি সঙ্গে soldering

সবুজ শাকসবজি সঙ্গে soldering

স্যালমন সালাম, এবং অন্য মাছ যখন সবুজ শাকসবজি বেশ ব্যবহার করা হয়। এটি শুধুমাত্র ডিশে একটি সুখী সুবাস নয়, তবে অনেকগুলি পছন্দ করে এমন একটি নির্দিষ্ট স্বাদও যোগ করে।

এই ধরনের স্যালিংয়ের জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজন হয়:

  • স্যামন 1 কিলোগ্রাম।
  • মাঝারি গ্রাইন্ডিং লবণ - 6 টেবিল চামচ।
  • চিনি দুই টেবিল চামচ।
  • তাজা ডিল 2-3 মৌমাছি।

রান্নার ক্রম:

  1. মাছটি নির্বাচিত হয় যাতে হাড় ছাড়াই এক মাংস থাকে।
  2. লবণ এবং চিনি একটি মিশ্রণ সঙ্গে fillet ঘষা হয়।
  3. তাজা ডিল ধুয়ে এবং শুকনো হয়। ডিলের তৃতীয় অংশটি আদালতের তলদেশে স্থাপন করা হয়।
  4. স্যামন ফিললেট উপযুক্ত আকারের টুকরা কাটা হয় এবং ত্বকের স্তরগুলির সাথে সাইডিয়ারে স্ট্যাক করা হয়। প্রতিটি স্তর মধ্যে ডিল একটি শাখা হতে হবে।
  5. পরের স্তরটি স্ট্যাক করা হয়, এবং ডিলটি উপরে চলে গেছে, যা রয়ে গেছে।
  6. মাছের উপরে একটি প্লেট রয়েছে, যা কোনও মালামাল দ্বারা চাপা পড়ে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি তিন লিটার ব্যাংক নিতে এবং এটিতে পানি অর্জন করতে পারেন - এটি একটি উপযুক্ত পণ্যসম্ভার হবে।
  7. কক্ষ তাপমাত্রায় 8-9 ঘন্টা দাঁড়াতে মাছটি এমন অবস্থায় থাকা উচিত, তারপরে এটি রেফ্রিজারেটরের কয়েক দিনের জন্য সরানো হয়।

Abysts সালমন slashing

Abysts সালমন slashing

আপনি যদি সালমনের পেট ভাঙ্গেন তবে আপনি একটি খুব মৃদু থালা পাবেন যা একটি উত্সাহী টেবিল সহ কোনও সাজাইয়া রাখতে পারে। কিন্তু এই জন্য আপনি যেমন উপাদান প্রয়োজন হবে:

  • Polkulo সালমন ট্রাউজার্স।
  • এক গ্লাস পানি।
  • ভিনেগার এক টেবিল চামচ।
  • অর্ধেক লবণ টেবিল লবণ।
  • অনেক চিনি হিসাবে।
  • 15 কালো মরিচ মটরশুটি।
  • স্থল গোলমরিচ.

কিভাবে একটি থালা রান্না করা:

  1. পেট প্রথম পর্যায়ে ভাল ধুয়ে এবং পরিষ্কার। তারপরে, তারা enameled থালা মধ্যে স্থাপন করা হয়।
  2. পেট লবণ এবং চিনি আউট রোলস এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে।
  3. ভিনেগারের সাথে পানি একসাথে উষ্ণ হয়, যার পরে পেটে একই মিশ্রণ বন্যা হয়।
  4. একটি বাটি বা একটি সসপ্যানের তুলনায় একটি ছোট ব্যাসের একটি প্লেট নিন এবং ট্রাউজারের উপরে রাখুন, কার্গো দ্বারা এটি প্রদান করুন।
  5. তারপর পণ্যটি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে স্থাপন করা হয়, তারপরে তারা একটি খুব সুন্দর স্বাদ অর্জন করবে।

লবণ এবং মশলা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ

স্যাল্টন স্যাল্টন যখন, রেসিপি উপর নির্ভর করে (এবং তাদের অনেক আছে), অনেক বিভিন্ন ঋতু আছে। দুর্ভাগ্যবশত, তাদের আবেদন করতে সক্ষম হতে হবে, অন্যথায় থালা নষ্ট করা যেতে পারে।

মশলা থেকে সবচেয়ে সাধারণ বিবেচনা করা হয়:

  • মরিচ সুগন্ধি।
  • গোল মরিচ.
  • ল্যাভরা পাতা।
  • ধনে.
  • ডিল বা তার বীজ।
  • লেবু বা চুন।
  • সয়া সস।
  • নম।
  • Carnation।
  • কমলা।

ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, প্রতিটি উপকূলে একটি নির্দিষ্ট রেসিপিটির জন্য কোনটি ঋতু আরো উপযুক্ত তা নির্ধারণ করার অধিকার রয়েছে। উপরের উল্লিখিত পণ্যগুলির পাশাপাশি অন্যান্য উপাদানগুলি মাছটিতে যোগ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি সব দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতা উপর নির্ভর করে। কিন্তু যদি এটি না হয়, তবে এটি খুব বেশি কাজে লাগানো ভাল নয়। যেমন - কোন উপায়ে সালমন সস্তা মাছ নয়।

উপরন্তু, এটি অ্যাকাউন্টে গ্রহণ করা প্রয়োজন কিভাবে জাতীয়তা ডিশ। যাই হোক না কেন, কিন্তু অনেক বিদেশী স্বাদ অগ্রাধিকার দিতে।

অতএব, চীনা বা জর্জিয়ার উত্সের প্রস্তুতির প্রস্তুতির উপস্থিতি মাছের খাবারের অনেক ভক্ত দ্বারা স্বাগত জানানো হয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সর্বদা ফর্মুলেশন মেনে চলুন, যাতে থালাটি নষ্ট না করে। রেসিপিগুলি এমন কিছু যা জীবনের দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে এবং তাদের মধ্যে নতুন কিছু তৈরি করা উচিত নয়, বিশেষ করে যদি কোন দক্ষতা থাকে না।

লবণ স্যালমনের দরকারী বৈশিষ্ট্য

লবণ স্যালমনের দরকারী বৈশিষ্ট্য

মাছ যখন সালাম, এটি তার প্রধান গুণাবলী হারান না এবং এটি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির সম্পূর্ণ সেটটি ধরে রাখে। সালমন একটি ব্যতিক্রম নয় এবং নিম্নলিখিত উপযোগী পদার্থগুলি তার মাংসের মধ্যে রয়েছে:

  • আইডিন।
  • সোডিয়াম।
  • ফসফরাস।
  • দস্তা।
  • OMEGA-3 Polycycisle।

মানব দেহে স্যামন নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, ভারসাম্যপূর্ণ অবস্থা স্বাভাবিক জীবনকে সমর্থনকারী সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির পরিপ্রেক্ষিতে দেখা যায়। উদাহরণ স্বরূপ:

  1. বিপাক উন্নত।
  2. লবণ ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করা হয়।
  3. কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ফাংশন উন্নত করা হয়।
  4. হৃদয় এবং রক্তবাহী জাহাজের কার্যক্রম স্বাভাবিক করা হয়।
  5. সালমন মাংস একটি কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বলে মনে করা হয়।

সালমন ডিশ

লবণাক্ত সালমনটি তার মাংস থেকে আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে ডিশগুলি প্রস্তুত করতে পারেন।

সালমন Carpaccio.

সালমন Carpaccio.

উপাদান:

  • লবণাক্ত সালমন মাংসের 150 গ্রাম।
  • এক লেমন।
  • 20 গ্রাম পারমেসান।
  • Arugula 1 গুচ্ছ।
  • 3-4 চেরি টমেটো।
  • জলপাই তেল.
  • লবণ.
  • মসলা।
  • 2 এইচ Balsamic ভিনেগার চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

  1. স্যামন এবং পারমেসান পাতলা প্লেট দ্বারা কাটা হয়, এবং অরুপ এবং টমেটো ধোয়ার এবং শুকনো।
  2. সুন্দর refueling, জলপাই তেল 3 বড় চামচ মেশানো, এক চামচ এক চামচ এবং লেবু রস রস। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়, লবণ এবং মশলা যোগ করার সাথে (স্বাদ)।
  3. মাছের টুকরা টুকরো টুকরো করে ফেলে দেওয়া হয় এবং ফেটে যায়।
  4. উপরে arugula সঙ্গে parmesan আউট রাখা।
  5. উপসংহারে, টমেটো এবং লেবু স্লাইস শীর্ষে যোগ করা হয়।

মরিচ এবং সালমন এর স্যুপ

মরিচ এবং সালমন এর স্যুপ

আমি এই জন্য কি করা উচিত:

  • 200 গ্রাম মরিচ।
  • ক্রিম 100 মিলিএল।
  • 0.5 ঘন্টা। কারি চামচ।
  • 150 গ্রাম পেঁয়াজ উপস্থিত ছিলেন।
  • এক গাজর।
  • 0.5 ঘন্টা। হলুদ এবং 5 গ্লাস পানির চামচ।
  • Parsley।
  • লবণ.
  • স্থল গোলমরিচ.

কিভাবে প্রস্তুতি:

  1. পেঁয়াজ অর্ধ রিং দ্বারা কাটা হয়। একটি তেল প্যান মধ্যে ঢালা হয়, পেঁয়াজ স্থাপন করা হয় এবং roasted হয়।
  2. Carrots পরিষ্কার এবং পাতলা রিং মধ্যে কাটা, যা পরে এটি নম যোগ করা হয়।
  3. মরিচ ধুয়ে এবং প্যান যোগ করা হয়, একসঙ্গে মশলা, মাটি মরিচ এবং আস্তে মিশ্রিত।
  4. কয়েক মিনিটের পর, 5 গ্লাস পানি এবং থালা একটি সসপ্যানে 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
  5. তারপরে, সবকিছু একটি ব্লেন্ডার দ্বারা whipped হয় এবং আবার ক্রিম যোগ সঙ্গে আগুন লাগানো হয়।
  6. উষ্ণ হওয়ার পর, থালাটি প্লেটগুলিতে বোতল করা এবং বোতলজাত করা হয়, যা স্যামন এবং সবুজ শাকসবজি যোগ করা হয়।

Salted স্যামন সঙ্গে toasts

Salted স্যামন সঙ্গে toasts

অবশ্যই উত্সব টেবিলে উপস্থিত। তাদের তৈরি করার জন্য আপনার অবশ্যই থাকতে হবে:

  • স্যামন এর 150 গ্রাম।
  • চার মুরগি ডিম।
  • মাখন 100 গ্রাম।
  • Toasts জন্য রুটি।
  • লবণ.
  • মসলা।

রান্না করা:

  1. একটি উপযুক্ত ধারক নিন এবং একটি চলচ্চিত্রের সাথে এটি clamping, যা পরে আপনি একটি ডিম, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
  2. একই অপারেশন ডিম বাকি সঙ্গে করা উচিত।
  3. পরবর্তী পর্যায়ে - ডিম কয়েক মিনিটের জন্য উড়ে যায়।
  4. রুটি একটি ক্রাস্ট এবং flashes তেল চেহারা আগে roasted।
  5. স্যামন পাতলা টুকরা দ্বারা কাটা এবং টোস্ট উপর পড়ে।
  6. উপরে থেকে, উষ্ণ পশোটা ডিম হ্রাস করা হয়, প্রতিটি টোস্টের জন্য এক।
  7. পছন্দসই, ময়নাতদন্ত বা সস যোগ করা হয়।

অনুশীলন হিসাবে দেখায়, লবণ স্যালমনের প্রস্তুতি অনেক কঠিন নয়। একই সময়ে, সমাপ্ত পণ্যের গুণমানটি নিশ্চিত করা হয় যার থেকে সুস্বাদু খাবারের ভর আসলেই প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু এই সব সুবিধার নয়। লাল মাছ খাদ্যতালিকাগত ডিশ বোঝায়, যা বিশেষ করে ওজন বেশি ওজনের জন্য দরকারী।

সালমন কার্যত contraindications না, কিন্তু শুধুমাত্র ডাক্তারদের জরুরি সুপারিশ। এই ধরনের মাছ প্রতিটিতে উপস্থিত হওয়া উচিত, এবং কেবল একটি উত্সাহী টেবিল নয়। সল্টেড স্যামনটি এমন কোনও উপযোগী পদার্থ যা কোনও ফর্মের মধ্যে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে: স্যান্ডউইচগুলি, টেস্টে বা মাছের পিষ্টক পূরণের ক্ষেত্রে সহজ কাটিয়া আকারে। যে কোন ক্ষেত্রে, এটি সুস্বাদু এবং দরকারী হবে।

কিভাবে স্যালন সালমনকে তার স্বাদ দিয়ে সন্তুষ্ট করুন? রেসিপি খুব সহজ, আপনি তাজা লাল মাছ, লবণ এবং কিছু চিনি প্রয়োজন হবে। আপনি একটি দিন পরে প্রথম নমুনা মুছে ফেলতে পারেন!

স্যামন প্রস্তুত করুন আমরা একটি শুষ্ক অ্যাম্বুলেন্স পদ্ধতি হতে হবে। এই মাছটি সমস্ত পক্ষ থেকে লবণ এবং চিনির মিশ্রণের সাথে ছড়িয়ে পড়ে এবং তারপর ঠান্ডা এই ফর্মটিতে পাঠানো হয়। কিছুক্ষণ পর, আপনি কেবল সুগ থেকে তরল নিষ্কাশন করবেন। প্রকৃতপক্ষে, মাছটি নিজের সাথে বিয়ে করবে, সালমন ইচ্ছাকৃত পরিমাণ লবণ শোষণ করবে, এবং আপনাকে সঠিক মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

Salting জন্য, মাঝারি আকারের সালমন নির্বাচন করুন। খুব সূক্ষ্ম মাছ বোন। এবং প্রাপ্তবয়স্ক সালমনের মাংস প্রায়ই কঠোর এবং উপেক্ষা করা হয়। অতএব, মাছের সর্বোত্তম ওজন ২-3 কেজি। Calloons একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ বা fillet একটি টুকরা হতে পারে।

মোট রান্নার সময়: 24 ঘন্টা | রন্ধন সময়: 15 মিনিট: 500 গ্রাম | ক্যালোরি: 131.54।

উপকরণ

  • সালমন - 500 গ্রাম
  • লবণ স্নায়ু বড় - 2 টেবিল। আমি।
  • চিনি বালি - 1 টিএসপি।

রান্না

বড় ছবি সামান্য ছবি
  1. Solenyj লসোস 1।

    প্রথম লাল মাছ প্রস্তুত করুন: ডিফ্রস্ট এবং পরিষ্কার। যদি আপনি একটি সম্পূর্ণ স্যামন কিনতে পরিচালনা করেন তবে আপনি এটি সম্পূর্ণভাবে তুলতে পারেন (রিজের সাথে) বা টুকরা কাটা করতে পারেন।

    মাছ কিভাবে অংশ? মাথা, লেজ এবং fins কাটা, যা আপনি একটি চমৎকার কান করতে পারেন। রিজ বরাবর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মৃতদেহ কাটা, সব হাড় মুছে ফেলুন। অবশ্যই, আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন, তবে এখনও একটি রিজের তুলনায় লবণাক্ত স্যামন ফিললেটটি আরও বেশি সুবিধাজনক, কারণ ক্যাপিংয়ের পরে আপনাকে একটি সমাপ্ত পণ্য থাকবে - এটি স্যান্ডউইচগুলিতে এটি কাটা হবে! স্যামন সঙ্গে অঙ্কুর জন্য ত্বক প্রয়োজন হয় না দয়া করে নোট করুন।

    কাগজ towels সঙ্গে শুকনো মাছ প্রস্তুত টুকরা। ছোট আর্দ্রতা পৃষ্ঠের উপর, ভাল।

  2. Solenyj লসোস 2।

    চিনি এবং লবণ প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ। আপনি একটি নৌবাহিনী নিতে বা লবণ নিতে পারেন, কিন্তু এটি একটি মাঝারি বা বড় গ্রাইন্ডিং হতে হবে। লবণ বর্গ "অতিরিক্ত" ফিট না!

  3. Solenyj লসোস 3।

    স্যামন এর পরবর্তী টুকরা চিনি এবং লবণ, সাবধানে, সাবধানে, উভয় পক্ষের মিশ্রণ পালন। আপনি lumen ছাড়া, একটি ঘন crust পেতে হবে।

  4. Solenyj লসোস 4।

    ধারক মধ্যে স্যামন মধ্যে ছদ্মতা - ত্বক নিচে। আপনি যদি স্যাল্টন প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে চান তবে আপনি কিছু ধরণের অত্যাচার (ঐচ্ছিক) উপরে রাখতে পারেন।

  5. Solenyj লসোস 5।

    খাদ্য ফিল্মের থালা বা ঢাকনা আবরণ। এই ফর্মে, ফ্রিজে একটি দিনের জন্য পাঠান। শুকনো প্রক্রিয়ার মধ্যে, মাছটি কয়েকটি বার মার্জ করতে হবে যা আপনাকে অনেক বেশি তরল দেবে। যদি এটি করা হয় না, এটি সমাধান করতে পারেন।

  6. Solenyj লসোস 7।

    দ্বিতীয় দিনে আপনি বিচারটি সরাতে পারেন। আপনি যদি রাষ্ট্রদূত ডিগ্রিটির সাথে সন্তুষ্ট হন তবে মাছটি ধুয়ে নিন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন। যদি এটি আপনার মনে হয় যে এটি এখনও যথেষ্ট বলে না দেওয়া হয় তবে ফ্রিজে অন্য 1২ ঘন্টা রাখুন। প্রস্তুত সালমন শুষ্ক করতে, পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল পাতলা স্তর তৈলাক্ত করা।

    যদি আপনি চান, আপনি কাটা ডিল, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

সলডেড স্যামনটি কাটিয়া হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, পাশাপাশি খুব সুস্বাদু স্যান্ডউইচ, প্যানকেক, টার্টলেট, ক্যানাপস ইত্যাদি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। Pleasant Appetite!

Solenyj লসোস 6।

Solenyj লসোস 13।

লবণাক্ত লাল মাছ সবসময় দাম হয়েছে। এটা এখনও মৃদু, সরস, দরকারী হবে। পরবর্তীতে, আমরা বিস্তারিতভাবে দেখি কিভাবে বাড়ীতে সালমনকে সালাম রাখি।

দোকানে লাল মাছ কেনা, অনেক লোক মনে করে যে পণ্যের মূল্যটি অত্যধিক হয়, এবং স্বাদ সবসময় gourmets দ্বারা চিত্তাকর্ষক হয় না। সত্য, কখনও কখনও কিছু ব্যতিক্রম আছে, কিন্তু এটি বিরল। এমনকি, নির্মাতারা সল্টেড মাছের স্বাদ জোরদার করার জন্য বিভিন্ন পুষ্টির সম্পূরককে দুঃখ প্রকাশ করে না।

এই সব কারণ সত্ত্বেও, এটি কখনও কখনও লবণ সলমোনের আকারে একটি স্ন্যাক উপভোগ করতে এবং সবুজ শাকের পাতলা রুটির একটি পাতলা পুষ্প উপভোগ করতে বা সালমনের টুকরো দিয়ে একটি সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করে, সাতটি উত্সবের ডিশে পাম্প করে। এই ক্ষেত্রে, মাছটি লবণের জন্য এটি ভাল।

কিভাবে বাড়িতে স্যামন স্যালুট: গোপন, soldering নিয়ম

ডিনার টেবিলে সালমনের উপস্থিতি দীর্ঘদিন ধরে বাড়ির হোস্টের কল্যাণে একটি চিহ্ন হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। তাছাড়া, হোস্টেসের এই লাল মাছটি একটি পৃথক ঠান্ডা খাবার এবং বিভিন্ন উত্সবের খাবারের অংশ হিসাবে পরিবেশিত হয়। মহিলারা বাড়িতে সালমন উদ্ভিদ শিখেছি যাতে সময়ে স্বাদ বৈশিষ্ট্য জন্য মাছ দোকান এবং সুপারমার্কেট থেকে পণ্য স্বাদ অতিক্রম করে। মাছের মাছের মাছের কোন প্রাপক নেই, এবং তার খরচ দোকান থেকে শেষ মাছের চেয়ে কম।

দুর্বল স্যামন সালমন fillet
দুর্বল স্যামন সালমন fillet

সিক্রেটস এবং subtleties বাড়িতে বাড়িতে স্যামন স্যালিং:

  • Pickling জন্য তাজা লাল মাছ নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। একটি গুণগত পণ্য flew ক্রমবর্ধমান হবে না এবং একটি আলগা অবস্থায় হতে হবে। সালমন রঙ কোন অনিয়ম ছাড়া, উজ্জ্বল হতে হবে। একটি ভাল তাজা মাছ সামান্য gligrates এবং একটি ইলাস্টিক চেহারা আছে, বহিরাগত স্বাদ নেই।
  • যখন গান গাওয়া - লবণ অতিরিক্ত না। সালমন এই পণ্যটি যতটা প্রয়োজনীয় হিসাবে শোষণ করবে। লাল মাছ হ্রাস করা অসম্ভব।
  • ব্রাইনে সালমন রোপণ করার সময়, চিনির সঠিক অনুপাত, লবণ পালন করুন। ব্রাইনের জন্য, এটি সর্বদা ব্যবহৃত হয়: চিনির এক টুকরা এবং লবণের দুটি অংশ।
  • আপনি যদি নিখুঁত সালমন পেতে চান তবে আপনি তার pickling জন্য একটি বড় সমুদ্রের লবণ চয়ন করুন। যেহেতু সে মাছের বাইরে সব রস টান না। এছাড়াও, একটি পাথর লবণ প্রক্রিয়াটির জন্য উপযুক্ত, তবে সালমনের আইডিন্ড পণ্যটি ব্যবহার করবেন না।
  • যারা স্বাদ সঙ্গে সম্পৃক্ত করা মাছ ভালবাসে। তারা হোলস থেকে লবণের সাথে লবণ দিয়ে লবণ দিয়ে সাল্লোক ছিটিয়ে দিতে পারে বা সিট্রাস পক্ষের টুকরা যোগ করার জন্য টেবিলে পরিবেশন করার আগে।
  • রোপণের পরে সালমনের জন্য, রঙটি সংরক্ষণ করা হয়েছে, যেখানে প্রক্রিয়াটি একটু চাঁদশাইন ঢেলে দেওয়া হবে।
  • স্যাল্টন সালমনের জন্য, একটি গ্লাস, enameled, স্টেইনলেস, প্লাস্টিকের ডিশ ব্যবহার করা হয়। কন্টেইনার অপ্রয়োজনীয় স্বাদ ছাড়া পরিষ্কার, কারণ মাছ একটি বিদেশী গন্ধ শোষণ করতে পারে, এবং তারপর এটি অসম্ভব হবে।
  • দ্রুত সালমন সালমনকে আপনি মাছটি পরিষ্কার করতে এবং হাড় থেকে মুক্ত করতে হবে। তারপর সুগন্ধি টুকরা দিয়ে পণ্যটি কাটুন চিনি এবং দুটি লবণ এবং দুটি লবণ এবং স্যামন স্ন্যাপ করুন। এই ধরনের একটি মাছ তিন ঘন্টা পরে প্রস্তুত হবে।
বাড়িতে সালমন সালমন
বাড়িতে সালমন সালমন

আপনি যদি এগিয়ে যান তবে আপনি যদি মারিনডে সালমনকে ঘুমানোর সিদ্ধান্ত নেন তবে তিন দিনেরও বেশি সময় ধরে ব্রাইনে এটি ছেড়ে নাও। সমাধান থেকে পৃথকভাবে পণ্য সংরক্ষণ করুন। মাছ সমাধান করতে পারেন।

স্যামন খুব সুস্বাদু যখন তার লবণাক্ততা মধ্যে হোস্টেস কন্টেইনারে যোগ করা হয়, ডিল। এবং ক্যাটারিংয়ের পরে মাছটি একটি টিস্যু তোয়ালে আচ্ছাদিত।

গুরুত্বপূর্ণ: কখনও কখনও সল্টেড সালমন শুকিয়ে যায়, যাতে পরবর্তী সময়ে এমন একটি সমস্যা এড়ানোর জন্য, হোমিং রচনায় কিছু জলপাই তেল যুক্ত করা প্রয়োজন।

টেবিলে, সবুজ শাকসবজি, লেবু স্লাইস, জলপাই, প্রিয় সবজি, সাদা শুষ্ক ওয়াইন দিয়ে স্যামন পরিবেশন করুন।

কিভাবে বাড়িতে সুস্বাদু স্যামন সালাম স্যালুট: দ্রুত রান্নার রেসিপি

যেমন একটি মাছ, লাল সালমন সবসময়, রাশিয়া মূল্যবান ছিল। এবং বিন্দু শুধুমাত্র তার মাংসের রঙে নয়, তবে এটিতে এটি অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। এটা শুধুমাত্র সুন্দর, এছাড়াও দরকারী। টেবিলের উপর সালমন থালা আছে, তারা সবসময় উত্সব সজ্জা হয়। যারা প্রায়ই সালমন ব্যবহার করে - আরো রাগ।

তাদের কোন স্বাস্থ্য সমস্যা নেই, হৃদয়ের, জাহাজের কোনও পথ্যোলি নেই, তাদের কাছে ভাল মেমরি রয়েছে এবং শরীরের মধ্যে একটি স্বাভাবিক বিপাক রয়েছে। এবং এটি বিস্ময়কর নয় - সর্বোপরি, স্যামনটিতে দরকারী ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন, ট্রেস উপাদান রয়েছে যা মানুষের জীবের জন্য কেবল প্রয়োজনীয়।

Soldering লাল মাছ
Soldering লাল মাছ

কিভাবে দ্রুত স্যালমমন - রেসিপি:

উপকরণ :

  • লবণ - 65 গ্রাম
  • চিনি - 35 গ্রাম
  • সালমন - 1 কেজি

রান্না :

  1. স্যামন নিন এবং হাড় থেকে সজ্জা আলাদা করুন, অংশ টুকরাগুলিতে এটি ভাগ করুন, পুরো পৃষ্ঠের উপর প্লাস্টিকের পাত্রে তাদের আস্তে আস্তে তাদের মিটমাট করুন।
  2. বাল্ক পণ্য মিশ্রিত করা, লবণ, চিনি আলোড়ন।
  3. সাবধানে স্যামন ফিললেট এই মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে। কন্টেইনারে অনেক সালমন স্তর থাকলে, তারপর লবণ, চিনি প্রতিটি স্তর আনুন।
  4. একটি টুপি দিয়ে প্লাস্টিকের থালা বন্ধ করুন, ফ্রিজে লবণাক্ত fillets পাঠান।
  5. মাছ দিন পরে প্রস্তুত হবে। এবং দ্রুত salting প্রক্রিয়া ঘটতে, এটা রুম তাপমাত্রা এটি রাখা সুপারিশ করা হয়।

আপনি যদি সারি মাছ না হন তবে এটি লবণ মিশ্রণে এটি সংরক্ষণ করা ভাল না। লবণ স্তর, সালমন থেকে চিনি সরান, সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দিয়ে এটি সোডা এবং পরিষ্কার ক্ষমতা প্যাক, সুবাসের জন্য লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

হোম সুস্বাদু কিভাবে Salmon স্প্রে: Soldering Soldering মাছ

স্যামন - বড় মাপের মাছ, তাই যদি আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে লবণ করতে চান তবে আপনাকে সাড়ে তিন কিলোগ্রামের একটি মৃতদেহ নির্বাচন করতে হবে।

সালমন সালমন রেসিপি :

উপকরণ :

  • সালমন - 3-3.5 কেজি
  • চিনি - 65 গ্রাম
  • লবণ - 190 গ্রাম
  • মাছের জন্য মশলা (বিশেষত "Ajinoto") - 3-5 গ্রাম
  • কালো মরিচ - 17 পিসি। গোরোশিন
  • মরিচ সুগন্ধি - 12 পিসি। গোরোশিন
  • বে পাতা - 8 পিসি।
কিভাবে স্যামন স্যামন ফ্রোজেন পুরো পুরো?
কিভাবে স্যামন স্যামন ফ্রোজেন পুরো পুরো?

রান্না :

  1. মাছ carcass twist। একটি ধারালো ছুরি, কাঁচি কাঁচি সঙ্গে মাথা কাটা। হাড়, মেরুদণ্ড সরান।
  2. বোর্ডে স্থাপন করা স্যামনটি যাতে ত্বক নীচে থাকে। মৃতদেহ কেন্দ্র বরাবর মাছের উপর একটি চর্ম তৈরি করুন এবং মশলা দিয়ে এটি ছিটিয়ে দিন (Ajinoto)। আপনার যদি দোকানে এমন একটি মসলা না থাকে তবে মাছের জন্য অন্য কোনও ব্যবহার করুন।
  3. এখন সবাই চিনির সাথে শুরুতে ছড়িয়ে পড়ে, এবং তারপর সোডা লবণ। পছন্দের উপর নির্ভর করে চিনির অনুপাত পরিবর্তন করা যেতে পারে, এবং যদি আপনার স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে তবে আপনি এটি ছাড়া লবণগুলি করতে পারেন। কিছু লবণ ভুলবেন না, শর্করা মৃতদেহের স্ক্রু মধ্যে ঢালা।
  4. মরিচ দিয়ে সালমন মাংস ছিটিয়ে দিন এবং লরেলটি গ্রাস করুন এবং মাছের সমস্ত পৃষ্ঠায় বিতরণ করুন।
  5. এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে আপনার মাছকে ভাঁজ করতে থাকে, কারণ এটি প্যাকেজের পার্শ্ব অংশে লবণ মিশ্রণ ঢেলে দেয়, সালমনকে ত্বকে থেকে সালিনিয়াইন উপাদান পর্যন্ত রাখুন। প্যাকেজ থেকে উদ্বৃত্ত বাতাস মুক্তি, এটি টাই। বিপরীতে মাছটি অবস্থান করুন এবং তিন দিনের জন্য ঠান্ডা পাঠান। মাঝে মাঝে ইউনিফর্ম লবণের জন্য সালমন চালু করতে ভুলবেন না।

কিভাবে হোম সুস্বাদু সালমন ঘুমানো: সবুজ শাক দিয়ে রান্না করার জন্য রেসিপি

যখন বসন্ত আসে, শরীর কেবল ভিটামিন প্রয়োজন। বিভিন্ন দরকারী পদার্থের সাথে সমস্ত মানুষের শরীরের ব্যবস্থার পুনর্নির্মাণের জন্য একটি ভাল থালা সবুজ শাকসবজি দিয়ে সালমন হবে। তাছাড়া, মে মাসে, ইতিমধ্যে একটি ডিল, সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলি - পূর্ণ-সম্পূর্ণরূপে, এবং দেশে গাছপালা কেনা বা ব্যাহত একটি সমস্যা হবে না। উপরন্তু, সবুজ শাকসবজি শুধুমাত্র দরকারী নয়, এবং একটি উত্সব টেবিলে স্যামন ফিললেট উপর খুব সুন্দর দেখায়।

সবুজ শাকসবজি সঙ্গে স্যামন ফিললেট - রেসিপি :

উপকরণ :

  • মাছ - 1 কেজি
  • পাথর লবণ - 190 গ্রাম
  • চিনি - 65 গ্রাম
  • ডিল, পার্সলি - 35 গ্রাম
গ্রিনস সঙ্গে সালমন
গ্রিনস সঙ্গে সালমন

রান্না :

  1. Fillet মধ্যে সালমন কার্সাস চালু করুন। এটি করার জন্য, হাড়, মাথা, পাখি পরিত্রাণ পেতে এবং অংশে মাছ কাটুন।
  2. একটি পৃথক থালা মধ্যে রেসিপি অনুযায়ী, লবণ, চিনি এবং সমানভাবে মিশ্রণ আলোড়ন।
  3. এই ভর স্যামন মাংস sodes। এবং - সব পক্ষ থেকে মাংস ঘষা।
  4. তাজা সবুজ রঙের ঠান্ডা পানির জেটের নিচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, পানির পাতা থেকে পানি ড্রপগুলি টেনে আনুন।
  5. গ্লাস কন্টেইনারের নীচে, সবুজের তৃতীয় অংশটি বের করুন। উপরে থেকে, স্যামন চক fillet নীচে রাখুন। পরবর্তী, মাছের লেয়ারে, সবুজ শাকসবজি (অর্ধেক কি অবশিষ্ট থাকে)। পরবর্তী স্তরটি শীর্ষে একটি মাছ স্কার্ট, তারপর সবুজ শাকসবজি ছড়িয়ে।
  6. একটি প্লেট সঙ্গে ফলে পণ্য উপরে এবং একটি ভারী আইটেম দিয়ে থালা দিতে।
  7. কক্ষ তাপমাত্রায় টেবিলে ছয় ঘন্টার জন্য সালমন ছেড়ে দিন, এটি দুই দিনের জন্য ফ্রিজে চলে যাওয়ার পর।

নির্দিষ্ট সময়ের পাস যখন, মাছ খাওয়া যাবে। একটি পৃথক থালা হিসাবে বা স্যান্ডউইচ, সালাদ, ইত্যাদি আকারে পরিবেশন করা হয়।

লাল মাছ, সালমন কি মশলা?

প্রতিটি হোস্টেসের নিজস্ব হাইলাইট রয়েছে, যা এটি স্যাল্টন স্যালমনের জন্য ব্যবহার করে। তাই স্যামন রেসিপি যেমন একটি উপায়ে প্রস্তুত। সব পরে, এমনকি একটি ছোট ছোট জিনিস স্বাদ, লবণ মাছের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। এবং কখনও কখনও, দুর্ভাগ্যবশত ভাল জন্য না। অতএব, মাছের সাথে ঋতু এবং অন্যান্য additives প্রয়োগ করতে সক্ষম হওয়া উচিত।

তাদের সবচেয়ে উপযুক্ত :

  • সুগন্ধি মরিচ, কালো মরিচ, লরেল পাতা
  • ডিল, ধনুর্বন্ধনী বীজ
  • ডিল সবুজ, লূক সূর্য
  • পেঁয়াজ, লেবু, কমলা, চুন
  • কার্নেশন, সয়া সস, ইত্যাদি
মশলা সঙ্গে Salmon সালমন নিয়ম
মশলা সঙ্গে Salmon সালমন নিয়ম

যখন একজন মহিলা তার পরিবারের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন, তখন তিনি জানেন যে তারা তার পরিবারকে খেতে পছন্দ করে। অতএব, শুধুমাত্র সেই মশলা, সবুজ শাকসবজি, ফল, যে সবজি তার পরিবারের মতো মাছটিতে যোগ করা যেতে পারে।

কেউ কেউ ধারালো ডিশকে ভালবাসে, এই ক্ষেত্রে, যখন সলটিংটি মরিচ লাইট যুক্ত করে না, তখন কেউ পছন্দ করে যে মাছটি গন্ধ করে না, তাই লেবু রস বা অন্যান্য সাইট্রাস যোগ করে। প্রতিটি দেশে তার প্রিয় পছন্দ আছে, কিছু adore বিদেশী স্বাদ আছে।

রাশিয়ার বেশিরভাগ অধিবাসীরা চীন, জর্জিয়া থেকে ঋতুগুলির উপস্থিতি প্রশংসা করে। সব পরে, তাদের ধন্যবাদ, মাছ একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন। যে শুধু cherish করার কোন প্রয়োজন, কারণ কিছু herbs স্যামন সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে harmonize না। তাদের উপস্থিতি তার নাক বিরক্ত। তা সত্ত্বেও, ব্যয়বহুল মাছকে নষ্ট না করার মতো প্রমাণিত রেসিপিগুলি করা ভাল।

ভিডিও: বাড়িতে স্যামন স্যালুট কিভাবে - রেসিপি

Добавить комментарий