Er det muligt at stege grønne svampe - fiskeri caravan

Lovers af "stille jagt" ved, at i skoven kan du finde en masse lækre svampe. En af dem er en greenstone eller en række grøn. Denne champignon er perfekt til mange opskrifter og vil blive en fremragende udsmykning af det festlige bord. Det grønne navn modtog sit navn fra udlandet, selv efter at lave mad forbliver grønligt.

Mushroom grøn vokser i medium eller moderate breddegrader og forekommer i blandede eller fyrreskove med sandjord. Du kan finde dem på siden af ​​skovveje, men det er svært at gøre det, da de ofte gemmer sig bagfra løv eller ost. De vokser single og ikke store familier. En fortegnelse kan findes i skoven om efteråret, når hovedarterne stoppede op.

Mushroom Pickers anbefaler at opgive samlingen, hvis de vokser i nærheden af ​​jernbanespor, veje eller på grænsen til byen. Da de vil absorbere mange giftige stoffer, der er farlige for kroppen.

Champignon grøn, foto og beskrivelse

Ligesom andre typer af svampe indeholder Greenstone mange nyttige sporstoffer og vitaminer. Medicinske egenskaber gavn af kroppen. Rækken af ​​grøn indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, jern, kalium, calcium, magnesium, natrium, jod, fosfor, natrium, kobber, zink, selen, vitaminer, glucose, aminosyrer, fructose og fiber. Specialister har bevist, at regelmæssig brug vil hjælpe:

  • styrke immunitet og stoppe inflammatoriske processer;
  • Bekæmpe mange sygdomme. For eksempel med osteoporose ved at styrke knoglematerialet;
  • Klart blod, normalisere kolesterol og sukker.
  • udføre forebyggelse mod hjerteanfald, arytmi, hypertension og hypotension;
  • reducere vægt, lades energi
  • normalisere mikrofloraen og driften af ​​mave-tarmkanalen;
  • Fjern salte af tungmetaller, slagger og toksiner fra kroppen. Break nyresten og
  • Normaliser afføring, forbedre gæstens arbejde og lever;
  • overvinde kronisk træthed, søvnløshed;
  • slippe af med neurotiske sygdomme på grund af beroligende virkninger.

Mushroom Green har en gullig grøn skygge. Jo ældre, desto mørkere bliver farven. En hat i diameter fra 5 til 15 cm, med tæt hud og små skalaer, efter regnstængerne. Kjødet er tæt og hvid eller gullig, med en lille lugt af agurker. Bred plader, har en gullig grøn farve. Benet er ikke stort, i en tone med en hat, ca. 6 cm lang.

Sådan laver du grøn, foto og tallerkener Beskrivelse

Greenowe kan gifte sig, fryse, stege og lave mad. Da rækken foretrækker sandjord og sene efterår, efter en samling, vaskes den grundigt og rengøres fra skrald og blade. Det er bedre at bruge handsker under rengøring. Mange snavs akkumulerer ved bunden. Bundbenene skal trimmes. Du kan suge grøn i bassinet med saltvand i flere timer, så alt sand forlader pladerne.

Med hætten skal du fjerne det øverste lag af skræl og vaskes under den flydende vandstråle. Derefter foldes afgrøden på en flad overflade med et tyndt lag til tørring. Efter at have madlavning.

Svampen er perfekt kombineret med mange produkter. For eksempel kan du lave kuverter med skinke og champignonfyldning. For at gøre dette tager du en 300 gram zelenuch, fint skåret og steg et par minutter i en stegepande med en bue, krydderier og 200 gram sala. Derefter, den resulterende masse, lagt i brand og starter stewing. Skinden er skåret i skiver, læg den resulterende masse på toppen og sættes i ovnen til bagning. Skålen er klar til at fodre på bordet.

En af de populære retter betragtes som champignon suppe. Vaskede svampe skal skære i stykker og stege i en stegepande i 20 minutter. Hidtil forbereder svampene, rene, skære kartofler og sende til en kasserolle med kogende vand. Efter stegning svampe, send til panden til kartofler og kog til beredskab. Krydderier tilføjes til smag. Special sauce fra creme creme med citronsaft kan fremstilles. For at give duft, tilføjer grønne.

På internettet er der mange opskrifter med greenstocks: bagt, i tærter, med kød. Du kan lave støvler fra syltede, kogte svampe, brød, æg, kogt ris og semolina. Klar hakket omrørt med hakket kød eller kartofler. Da svampe ofte forringes, skal de halvfabrikata, steges straks. Så at koteletterne læres ved maven, er det bedre ikke at bruge benene i madlavning.

Spiselige eller ej

Svampen kom for nylig ind i kategorien af ​​spiselige. Nogle forskere hævder stadig, at grøn champignonfarve er forbundet med toksiske elementer, der ikke destrueres efter termisk behandling. Farlige komponenter i overdosis kan påvirke hjertets og nyrernes arbejde. Uerfarne svampe nægter at indsamle en almindelig på grund af den utilstrækkelige undersøgelse af svampens indflydelse på kroppen. Også de er simpelthen forvirrede med svovl, gran, isoleret, krøllet grøn, blegedræt, som er mindre og har en ubehagelig lugt.

I historien er der tilfælde, hvor flere mennesker blev forgiftet fra overspisningen af ​​de grønne læsioner. Hvis efter brug, svaghed, konvulsioner og generel forringelse af kroppen mærkes, bør straks gælde for ambulance.

Dem, der længe har samlet og forberedt svampe, tvivler på deres giftige. Det vigtigste er modereringen i brugen af ​​grønt, og så vil de kun nyde godt af.

Forberedelse af grønne blade, opskrifter til vinteren

Hvor rart at nyde høsten af ​​grønne træer med kold vinter. For at gøre dette kan rogue efter langvarig blødning sales på flere måder.

Koldt måde

Svampe bør forsigtigt sættes i glas krukker, sprinkler hvert lag, salt med en hastighed på 1 kg svampe - 1 spsk salt. For at forbedre marinade smag tilføjes kirsebær- eller currant blade, sorte ærter peber, hvidløg nelliker, dild paraplyer eller peberrodsblade. Derefter skubber Google og vent på udseendet af juice. Efter at denne last kan fjernes, og brug bladene som forsegling. Beholderen er dækket af et capronisk låg og forlader til marinisering. Varm metode. Med denne metode inddampes den grønne tørring flere gange et par minutter, konstant skiftende vand. Resten af ​​sangmetoden opstår, som i den foregående metode.

Roberne kan ikke kun drysne, men også at blive hakket på to måder. Man giver mulighed for at udfylde marinade på færdige banker, og den anden madlavning marina. For 1 kg skal du tage:

  • 30 gram kogesalt;
  • 200 ml vand:
  • 1 teskefuld 70% eddikesikring;
  • Peber peber;
  • En lille citronsyre;
  • Flere kløver af hvidløg;
  • 1 tsk sukker.

Efter marinade spilder bankerne, tilføj vegetabilsk olie, luk låget. Færdige dåser med syltede greenstuffs er bedre opbevaret på et køligt sted i underfeltet, kælderen, køleskabet, på balkonen. Saltede svampe bliver sprøde. De kan tilføjes til tærter, salater, kaviar.

Zeleshushka, efter fordampning, kan du fryse om vinteren, du anbefaler ikke at tørre svampe.

Hvis du ved et uheld gik på siden "Sådan laver du kogning af Greenushki's svampe", så skynd dig ikke at lukke det. I opskrifterne, om hvilke jeg vil fortælle, kan du ikke kun bruge grøn, men også de svampe, du har. Og hvis du er interesseret i denne slags svampe, kan du læse mere om det i artiklen "Mushrooms of the Greenushki-Foto og Beskrivelse Plus 5 Nyttige Sovjeter"

Sådan forbereder du Greenushki Svampe

Den grønne, den grønne række er navnene på samme champignon, og selvom han refererer til den betingede spiselige, forbereder den en række retter. Det vigtigste er at rengøre det godt fra sandet. Separat vil jeg ikke stoppe ved dette, på linket ovenfor vil du finde tips, hvor bedst gør det. Vi antager, at Greenushki-svampe er klar, du kan begynde at forberede dem. Jeg vil starte med vinteremner.

Sådan forbereder du Greenflower til Winter

Jeg er sikker på, at værtinde allerede er træt af billets til vinteren, men hvordan man ikke skal lagre naturens skovgaver. Saltet champignon til ære for det russiske folk fra lang tid.

  • Som erfarne svampe siger, er det bedst at bruge sene sommer- og efterårsvampe, de er mindre orm, mere tætte, velopbevaret til vinter billetter. Greenstone er velegnet til alle parametre, fordi det er den seneste champignon.
  • Den grønne række kan tørres, frosne, marinere og kaste.
  • Solit bedre varm måde. For det første indeholder den grønne række på grund af sin farve en lille mængde giftige stoffer, så det anbefales at blive blancheret før saltning. For det andet anbefales termisk behandling på grund af den ugunstige miljøsituation og evnen hos alle svampe, og ikke bare grønne, absorberer skadelige stoffer.
  • Til pickling og saltning anbefales det at tage unge svampe, da de er mere tætte. Dem, der ældre kan bruges til stegning, tørring, frysning.

Sådan fryser du grøntens svampe

Den nemmeste måde at billet til vinteren fryser, det kan gøres på to måder.

  1. Rengør, behandlede svampe skåret i flere dele afhængigt af størrelsen, fold i cellofanpakken, sæt i fryseren.
  2. For at spare plads i fryseren kan de hakkede greenflowers bookes i 10 minutter, så de reducerer signifikant i volumen. Cool, fold ind i cellofanpakken og i fryseren.

Jeg bruger normalt begge måder at fryse på. Fra den kogte, kan du forberede andre retter, salater, brug til bagning. Men hvis du vil lave champignon suppe, så vil den bedste mulighed være selvfølgelig friskfrosne svampe.

Marinovaya Greenushka.

Lækker og ikke kompliceret måde at høste svampe på, og grønne, herunder marinering i banker med eddike.

  • Forarbejdede Greencraft - 1 kg
  • Stort salt - 30 gram
  • Vand - 200 ml
  • Sukker - 1 tsk.
  • Eddikesyre (70%) - 1 tsk.
  • Pepper Peas - 5 - 6 stk
  • Lonicinsyre - på knivens tip
  • Hvidløg - 3 - 4 tænder

Svampe til konserves sker normalt mere end et kilo, men jeg gav specifikt en opskrift på et lille volumen. Det er mere hensigtsmæssigt at beregne mængden af ​​ingredienser på vægten af ​​dine svampe: Hvis du har 3 kg, multiplicerer du alt på 3, og hvis 10 kg derefter henholdsvis multipliceres med 10.

  1. Den nødvendige mængde vand på opskriften hældes i en kasserolle, tilsæt salt, svampe og lægge madlavning på midten af ​​ilden. Pakning af væske er lille, de skal omrøres, så de ikke ville have brændt. Lad dig ikke forstyrre dig, at der er få vand, vil Greenflowers hurtigt give juice og marinade vil være nok.
  2. Når marinaden bliver lyse, begynder skummende og svampe at slå sig ned på bunden (ca. 25-30 minutter), tilsæt resten af ​​ingredienserne - sukker, eddikesyre, peber, skåret på skiver hvidløg, citronsyre. Skræl i 5 minutter.
  3. Decisid varmt ind i de forsteriliserede banker, og det er vigtigt, at Greenushki i bankerne var i Marinade. Derfor, når de lægger dem, behøver de ikke at blive tumpet og lægge champignon, barselsarinaden, uanset hvad han dækkede dem helt. Nærbillede med sterile dæksler og sæt på et køligt sted. Opbevar marineret grøn drywood på et køligt sted.

Når du åbner banken om vinteren, kan smagen justeres, hvis greenstocks vil virke med en sur. Den del af svampe kan vaskes med kogt vand, tilsætte noget sukker, vegetabilsk olie. Hvis smagen af ​​de grønne sues har lavet dig, råder jeg dig stadig til at tilføje en lille vegetabilsk olie, før du serverer bordet, svampe vil blive smagere og se mere appetitvækkende.

Sølv af blancheret svampe

Hvis du er kategorisk mod eddike, kan du undslippe drivhuset og uden det.

  • Forarbejdede Greencraft - 1 kg
  • Salt af stor slibning - 400 gr
  • Pepper Peas - 6 -7 stk
  • Hvidløg - 3 - 5 tænder
  • Kirsebærblade - 3 - 5 stk.
  1. Hvis du kan bruge ben med et ben, når du marinerer, så er metoden bedre at skære benet i en afstand på 0,5 cm fra hatten.
  2. Hæld vand i en bred pande og læg den koge.
  3. I kolander, sæt en række forberedt til saltning, udelade i kogende vand, Blanche 5 - 7 minutter. Derefter hurtigt afkøles under kald vand.
  4. I en kasserolle eller spand sætter vi afkølede svampe tæt, kapper ned i små lag. Hvert lag sprinklet med salt, der observerer proportionerne, sæt hvidløg, peber, kirsebærblade. Du kan tilføje et bay blad, tør dill og andre krydderier, som du kan lide.
  5. Den sidste række til at dække X / B klud, sæt den overhalte plade, læg belastningen (som en mulighed, en krukke med vand) og på et køligt sted.

Efter en tid vil Greenushki give juice, og det er vigtigt at følge, uanset hvad de har været i saltla, hvis det pludselig ikke er nok, tilsættes kogt vand. Solminer på denne måde en række på 10-15 dage.

Hvordan kan du ellers lave mad? Selvfølgelig fry!

Hvordan og hvor meget steg champignon grøn

Der er to måder at stege på, så vælg den, der vil lide mere.

  1. Der er en mening om, at Greenflower før stegning, du skal koge. Det forekommer mig, at du skal gøre, hvis du ikke er sikker på, at det var godt rengjort fra sandet. Derefter skal svampe koge 10 minutter og bouillon til at fusionere. Del svampe i panden og steg med en bue i yderligere 10 minutter.
  2. Vi har allerede træt af erfaringer, hvordan man renser grønfloweren fra sandet, så jeg straks sætter de hakkede svampe i panden, de giver en masse juice, og i løbet af den tid, det fordampede, er svampene allerede udfordrende. Løgene er finhakket, steg op til halvpræparation på en anden stegepande. Så snart væsken fordampes, tilsæt løg og steg sammen til beredskab. Den samlede madlavningstid er 20 minutter.

Traditionel skål - svampe med kartofler, videoopskrift

Enig når det kommer til svampe, er den første af retterne husket kartofler med svampe. Det kan fodres separat, derefter blande med stegt grønt. Du kan straks tilføje til svampe, efter at være fordampet og stege sammen. Jeg vil ikke stoppe i detaljer på denne skål, jeg foreslår at se en video. Med Greenstocks fandt sandheden ikke videoen, men princippet om madlavning det samme.

Grillet grønt glas med kål

Men det er muligt at stege en rogue ikke kun med kartofler, jeg kan godt lide at stege det med en kål.

  • Kål skiver - 800 gr
  • løg - 1 stk
  • Svampe - 500 gr
  • stegning
  • salt
  1. Hæld vegetabilsk olie i panden, varm og læg en hakket kål, tilsæt finthakkede løg, bland og steg sammen indtil halv klar.
  2. Mushrooms sat i en anden stegepande og gryderet, indtil alt saften fordampes fra det grønne.
  3. Tilslut kål med grøn og steg sammen til beredskab.

Jeg kan lide stegt kål med svampe, hvad du kan bruge som en uafhængig skål, såvel som en sideskål. Mere er en fremragende påfyldning til tærter eller fyldte pandekager.

Du kan ændre smagen af ​​denne skål lidt, tilføje fint hakkede æg kogt ved skruen. Det vil tage 3 - 4 æg på ovennævnte beløb.

Sådan laver du suppe med grøn

Jeg vil fortælle om vegetabilsk suppe, men du kan diversificere champignon supper, tilføje korn, pasta.

  • Vand - 2,5 l
  • Green Row - 300 gr
  • Kartofler - 3 stk
  • Gulerod - 1 stk
  • Løg - 1 stk
  • greens.
  • smør

Sådan laver du champignon suppe:

  1. Forarbejdet skurk skåret i stykker.
  2. Gulerødder rist på en stor riv, løg løg fint skåret. I panden smeltet smør, sæt gulerødder, løg, steg op til halvpræparation.
  3. Tilsæt svampe til stegte grøntsager. Så snart grønstenene giver juice, sæt alt sammen et par minutter.
  4. Hæld vand i panden, læg i brand, kog.
  5. Bliv i kogende vand svampe med grøntsager og peak 5 - 7 minutter. Sæt derefter kartofler hakket med stykker og kogesuppe indtil klar. I slutningen skal du tilføje fint hakkede greener.

Server champignon suppe med creme creme.

Nu ved du, hvordan du forbereder grønne svampe, men de kan bruges til andre retter. Jeg har allerede fortalt, hvordan man bage en pizza med svampe og en grøn rob i perfekt egnet til denne lækre bagning.

Mushroom Green tørring er meget rig på vitaminer, aminosyrer, fedtstoffer, indeholder en stor mængde fosfor, hvilket er meget nyttigt for vores krop. I denne artikel vil vi introducere dig til reglerne for rengøring af den grønne skiløb, hvordan man laver dem, og også præsentere for din opmærksomhed et par enkle madlavning, men meget velsmagende retter baseret på disse svampe.

Preliminær forberedelse og rengøring fra sand før hot

Før du laver grønne tørretumbler til stegning, skal du omhyggeligt rengøre dem fra jord og sand. Det er nødvendigt at skylle godt under vandstrålen og samtidig tangle for at holde fast i hatten. Derefter to timer til at dunge svampe i varmt og saltet vand, som et resultat af hvilket hele sandet er monteret på bunden af ​​tanken.

Har jeg brug for at lave Greenushki svampe før hot?

Greenheads hældes med vand, de tilføjer salt, og derefter koge. Vaskfrugtlegemer skal være på lav varme i 20 minutter. Derefter skal champignonen afkæber sig for at fusionere og slukke det grønne vand. Efter alle disse procedurer kan svampe bruges til madlavning, forberede stege, suppe og andre retter.

OBS: Svampe kan ikke bruges i rå form.

Opskrift til madlavning stegt grønt med kartofler og løg

Kartofler kan stege separat, og derefter blot blande med præfrit greenstuffs eller sætte i svampe, så snart saften er fuldstændigt inddampet, og derefter stege sammen.

Ingredienser:

  • Grønne svampe - 400 g;
  • Kartofler - 1, 200 kg;
  • Løg - 3 stk.
  • hvidløg - 3 tænder;
  • vegetabilsk olie;
  • salt og peber til smag;

Sådan steg du grønne svampe:

  1. Svampe skåret på 4-6 dele, løg og hvidløg skåret fint.
  2. Forvarm stegepanden med vegetabilsk olie og sæt løg i den med hvidløg.
  3. Malede kartofler skæres i strøer.
  4. Løgene skal fjernes fra stegepanden på pladen, så snart den bliver en gylden farve.
  5. Growstones, som tidligere var svejset, stegte separat, lidt tilfredsstille. Svampe fjern fra ovnen, så snart du er snoet.
  6. I en stor pande hæld olie og tilsæt kartoffelsestykker der, saltning og periodisk omrøres af en træsked.
  7. Når kartofler er klar, skal du tilføje svampe og derefter stegte løg med hvidløg.
  8. Bland alt grundigt og lad i brand 5-6 minutter, så skålen fremkalder.

Stegte grønne svampe til vinteren

Prøv at lave mad duftende, lækre svampe i bankerne. En sådan snack er meget bekvemt at åbne om vinteren, når de uventede gæster kom ud, eller at sende en middag.

Sammensætning:

  • Svampe af Greenstone - 1 kg;
  • Vegetabilsk olie - 300 ml;
  • Creamy Oil - 50 g;
  • Salt - 3 teskefulde.

Sådan steg du grønne svampe:

  1. Zelemushki skal vaske godt, rene, lave mad og smide tilbage på kolanderen, så brillerne er for store vand, og derefter skåret i skiver.
  2. Hæld halv solsikkeolie i en stor pande, og tilsæt derefter skære svampe og salt.
  3. Panden dækker tæt med et låg og steg en time på en langsom varme, for periodisk omrøres.
  4. Fjern låget og steg, indtil saften fordampes.
  5. Hot svampe skal være stramme i steriliserede banker. Fra oven bør alle hælde en kogende blanding fra olier, så laget var 1 cm.
  6. Nærbillede af drop-down-lågene, giv cool, og sæt den derefter i køleskabet.

VIGTIGT: Hvis det ikke er muligt at opbevare emnet på et koldt sted, skal bankerne steriliseres, og efter at have rullet med metaldæksler.

Husk at du nemt nemt nærmer sig valget og rengøringsvampene. Tag aldrig dette produkt, hvis du ikke kan lide det ser ud. Brug kun svampe af høj kvalitet, der ikke har fejl.

Beskrivelse af svampen Zelenushka

Mushroom Mushroom (Tricholoma Equestre) refererer til klassen af ​​agaricomycetes, slammen af ​​trichomolom, i familien af ​​klæder. Hovednavne på russisk: et internt grønt, grønt eller grønt. Modtog deres champignon til den karakteristiske grønne farve, som bevares selv efter madlavning. Henviser til den betingede spiselige.

Basidiomycota (basidiomycetes)
PLATERY.
Agaricomycotina (agaricomycetes)
Agaricomycetes (agaricomycetes)
Agaricomycetidae (Agaricomycet)
Agaricales (Landbrug eller Lamellær)
Tricholomataceae (Tricholome eller Rog)
Tricholoma (Trichoma eller Rog)
Tricholoma Equestre (ROW GREEN)
Zelenka, Green Pookkins, Agaricus Equestris, Tricholoma Flavovirens
Grønlig eller citron-gul, 5-12 mm bredde, tynd og hyppig
Fra grønlig gul til oliven
Diameteren er 4-15 cm, de unge frugter er flad-konvekse med en tuberkel i midten, i moden - flad åben med hævede kanter, dækket af små flagerplade. I vådt vejr er huden klæbrig til berøring
Tæt, kødfulde. Hvid eller gullig, ændrer ikke farven på skæret, med en karakteristisk mild lugt
Kort, op til 5 cm lang, ca. 2 cm i diameter, mindre brune flager i bunden
Hvidt pulver, 6-8x3-5 mikron, ellipsoid-oval, glat
Danner mikuriza med nåletræer, frugter til sene frost

Synonymer:

  • Agaricus Equestris l;
  • Gyrofhila equestris;
  • Glutinaster Equestris;
  • Melanoleuca Equestris;
  • Tricholoma Auratum Gillet;
  • Tricholoma Flavovirens.

Hvad en champignon ligner en greenushka.

Hvad en champignon ligner en greenushka.

Næringsværdien.

Greenstone er ikke meget kalorie, der kun har 19 kilocalories for hvert hundrede gram. Ved 46% består den af ​​et protein rig på værdifulde aminosyrer.

Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinteren

Anden del af dens sammensætning, 49%, besætter kulhydrater, der hovedsagelig repræsenteres af glycogen. Og de eksisterende fedtstoffer (5%) er primært udtalt i form af phosphatider, lecithin og kolesterol.

Proteinet i landsbyerne Green har en lang række aminosyrer, der er nyttige for mennesker:

  • tryptophan;
  • arginin;
  • lysin;
  • serin;
  • Valine;
  • glycin;
  • histidin;
  • threonin;
  • isoleucin;
  • asparaginsyre;
  • leucin;
  • glutaminsyre;
  • methionin;
  • phenylalanin.
  • cystin;
  • prolin;
  • tyrosin;
  • Alanin.

Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinteren

Meget mættet med mikro og makroelements, blandt hvilke de fleste af fosforene og også præsenteres:

  • jern;
  • kalium;
  • calcium;
  • magnesium;
  • zink;
  • selen;
  • natrium;
  • mangan;
  • kobber.

Godt præsenteret i denne champignon og vitaminer i formularen:

  • vitamin C;
  • vitamin B6;
  • vitamin B12;
  • E-vitamin;
  • riboflavina;
  • thiamin;
  • vitamin D;
  • vitamin D2;
  • nikotinsyre;
  • Vitamin K1;
  • Pantothensyre;
  • folsyre;
  • Holine.

Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinteren

Kan der være en grøn rogue

Rækken af ​​grøn refererer til betingede spiselige svampe. Det har vist sig, at huden og pulpen indeholder toksiner, der har en negativ indvirkning på menneskekroppen. Selv langsigtet blødgøring og termisk behandling fører ikke til deres fuldstændige ødelæggelse. Den ubegrænsede brug af grønne blade kan forårsage madforgiftning, overtrædelser i det kardiovaskulære system og nyrer. Det antages, at den største mængde toksiner er i huden, og hvis du sletter det, vil problemet blive løst. Men det er ikke. Toksiner er til stede i alt frugtkrop, og det skal overvejes. Rogue kan kun bruges i mad i den kogte form og i små mængder.

Svampe Grøn Bryst: Foto og beskrivelse

Med Greens blev disse spiselige svampe kaldt på grund af deres karakteristiske grønne farve, som bevares selv efter madlavning og marinering. Mange skræmmer denne giftige farve, men drivhuse er et ret nyttigt produkt.

Bygning og funktioner i arten

Frugtkroppen består af en hat og ben. Visuelt er de let opdelt.

Hat

Den konvekse form til midten, med væksten af ​​svampen fladskitseret. Diameter fra 4 til 12 cm. Farven er lysoliven med en gul eller grøn farvetone, i midten af ​​druknet. Som champignonet modner, bliver tonen mere mørk. Stram hud. På hatten er der radialt divergerende mindre flager, klæbrig i vådt vejr, hvilket er grunden til, at de mangfoldige skovaffald og sandbanker ofte holder fast ved det.

Hatten kan være oliven, grøn-gul. Da det vokser og udviklingen af ​​klæderne, bliver den gyldne ydre overflade af dens hætte mørke, og gamle svampe mørkegrøn. Fra indersiden af ​​vinduet er hatte identisk med benets farve, der er mange tynde, aflange plader.

Kød

Det har en tæt struktur. De unge svampe er hvide, der gradvist erhverver skyggen af ​​gul, farven ændres ikke på skæret. Under huden er gullig. Det har en let lugt af mel eller agurk, mere koncentreret i nabolaget med en fyr. Kammer. Ormen grønne er sjældent påvirket. Farven på pladerne fra den lysegule svage farve til gullig grøn i mere modne forekomster. Bred, hyppig, lagt fastgjort. Bredden vokser fra 0,5 til 1,2 cm.

Beskrivelse af den grønne champignon.

Beskrivelse af den grønne champignon.

Ben

Malet i farven på hatte, men lidt bundere tone. Kort, næsten "forsænket" i jorden. Ved udgangen af ​​den er dækket af små tætte flager med en brun tinge, lidt fortykket. I højden på 3-5 cm, girtlen - 1,5-2 cm.

Stipe.

Spiser mad

Greenflower er et fødevareprodukt med et tvivlsomt omdømme: På den ene side antages det, at det er meget velsmagende og egnet til brug, og på den anden side - at denne champignon er farligt, og dets anvendelse kan føre til uforudsigelige konsekvenser.

Indtil 2001 blev champignonen betragtet som betinget spiseligt, men senere tilfælde af forgiftning skulle forekomme i forbindelse med sin overdrevne anvendelse. Selv 3 dødelige resultater er registreret i Frankrig. Det antages, at toksiner påvirkes af skelet- og glatte muskler, ødelægger dem og også forårsager rhabomiolyse, i alvorlige tilfælde, der fører til nyresvigt.

Hvad en champignon ligner en greenushka.

Hvor de vokser i hvilke skove og hvordan man samler grønt

Svampe af denne art er almindelige overalt. De kan findes i hele Den Russiske Føderation.

Den sædvanlige spredning af Zelenukh er fyrreskove (oftere tør) vokser på sandjord. De findes på letkodede, sandede og søde jordbund, når resten af ​​de spiselige svampe allerede har "flyttet" umiddelbart før forkølelsens begyndelse. Måske er så grønne klæder næsten aldrig orm.

Normalt beboer grønne svampe på siden af ​​skovveje, men de er stadig vanskelige at bemærke, da det faldne blade skjuler sin grønne med en hat. Med starten af ​​frost gemmer svampe under en ost. Nogle gange kan grønne klæder findes i nabolaget med Sorrogs, som vil gøre samlingen af ​​den sidste afgrøde mere behagelig.

De vokser begge små grupper i 6-8 eksemplarer og single, vælger velbelyset klart med høje fugtighedsniveauer.

Vækststeder.

Indsamle Greenushki er ikke sådan en simpel ting, som det ser ud til. Kun patientens svampepickers vil være i stand til at finde et stort antal lækre grønne svampe, og efter at have fundet skjulte minedrift, er det nødvendigt at rense høsten fra sand, snavs og løv.

Rengøring af svampe fra urenheder er en obligatorisk foranstaltning, da de nemt absorberer forskellige komponenter i nærheden i jorden. Specialister anbefaler ikke at indsamle kopier inden for jernbane- og vejveje, hvor stoffer er fulde og farlige for menneskekroppen. Også de anbefales ikke at samle grønne drywood selv på grænsen af ​​byen, da dette område også er højst sandsynligt at forurene affaldet fra produktionen. Svampe, der voksede væk fra infektionens foci, er rene og nyttige produkter, der er egnede til at indsamle og spise mad.

Sådan skelner du grøn fra falske, uspiselige svampe?

I sit udseende svarer drivhuset til flere andre arter af denne familie. For eksempel med en almindelig svovl-giftig champignon, der forårsager let lækker gastrointestinale lidelser. Derfor er det vigtigt at kunne skelne spiselige og giftige sorter.

Svampe har en lignende farve (gulgrøn, gullig) og en diameter af hatten. For ikke at forvirre dem og ikke udsætte sig selv fare, er det nødvendigt at kende arterforskelle: Rækken af ​​svovl har altid en mættet, ubehagelig lugt, der ligner lugten af ​​tjære, hydrogensulfid. Hun har få plader, de er altid vokset til benet, som når op til 11 cm i højden. Som musene er enig, da de også kalder en grå rog, erhverver de en rusten eller brun farve.

Andre to uoverensstemmende arter, som det let kan forvirre af Zelenukha - dette er en række af en sultry, og en række er adskilt. Du kan genkende dem som dette:

  1. Rækken af ​​hot har en skarp, ubehagelig lugt og smag, og adskiller sig også af mindre størrelser.
  2. Rækken er adskilt er præget af en skarp ubehagelig lugt og bitter smag, har hvid eller med en gullig tingeplade, der ikke er så tyk, som et drivhus.

Farlige falske tvillinger

Giftig simulator af Greenushki:

  • En række svovl (lat. Titel: Tricholoma sulfurum) - det har en mindre størrelse, svovl-citron lyse farve, gul pulp, bitter smag og dårlig lugt. Det vokser i nåletræ og løvfældende lunde i juli-oktober. Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinterenSurry Row.

Uspiselige tvillinger:

  • Rækken er separat (lat.tricholoma sejunctum) - hun har mere sjælden end de gyldne rogues, pladerne er gullige eller hvide. Kjødet er bittert.
  • Værelse i sultry (lat.tricholoma aestuans) er frugten af ​​mindre størrelse med en dårlig lugt og smag. Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinterenRogyok elova. Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinterenEn almindelig kampagne

Scenariet ligner også nogle stipendiater, fra svagt hakket til spiselige. Det:

En række af spidse (Lat. Tricholoma Virgatum) er en giftig champignon med en tyndere askefarvehat, der har i centrum af Hollyk. Plader - gråagtig tone. Pulpen til at smage brændende. Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinteren

En række sæbe (Lat. Tricholoma Saponaceum) er en inademy. Det har mere ensartet maleri, der er ingen fibrrity. Det lugter stærkt af økonomisk sæbe. Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinteren

Rækken er anderledes (lat.tricholoma sejunctum) er betinget og spiselig. Benet kan være hvidt, kastanje, grønt. Pulpen har en dårlig lugt. Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinteren

En jordområde (lat. Tricholoma Terreum) - spiselig visning. Væsentligt mindre i størrelse. Fiberhat overflade, scaly. Plader er sjældne, stålskygge. Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinteren

Secrets of Mushrooms.

  • Med en stille jagt skal du tage en kniv. Det vil komme til nytte i to tilfælde: Skær svampene og gør dig selv en pind. Det er nødvendigt i kampagnen for at spare forces: det vil ikke være nødvendigt at være konstant at læne sig i søgningen, men nok til at optage bladene.
  • Behandling af høsten følger kun på dagen for samlingen! Svampe - et letfordærveligt produkt og forberede dem til den næste dag - allerede en risiko for sundhed.
  • De indsamlede frugter skal sorteres, skylle og revidere. Chervichi og perishadled smider straks væk. Gamle kopier kan også være farlige.

Den uhøjtidelige slags sadler forårsager ikke følelsen af ​​deres behagelige smag. De er den mindst berømte repræsentant for familien. Derfor anser nogle svampe det uhensigtsmæssigt at bruge tid på deres samling. Og forgæves. Frugt spiselig og velsmagende. Og derudover, da han er den seneste, så giver det den sidste gang at gå gennem skoven og nyde processen foran en lang vinter seng.

Madlavning grøn opskrift: hvordan man laver mad, foto og beskrivelse af retter

I dag er der flere hundrede opskrifter til at gøre grøn i hjemme. Med deres egne hænder forvaltes kokke ikke kun til marine og saltvand, men fryser også frugterne til vinteren efter varmebehandling. Der er også muligheder, der tilbyder roasher og madlavning. I sammenligning med klassiske opskrifter mister svampe deres vigtigste fordele: sprød konsistens, der ligner saltet agurker og masser af aroma, fortyndet med krydderier og duftende urter.

Madlavning grøn opskrift: hvordan man laver mad, foto og beskrivelse af retter 1

Varmebehandling

Forberedelse af de forskellige rogues, start straks efter tilbagevenden fra skoven. Før du vasker, skal du undersøge frugterne til skade, rottning og skadedyrsskader. I nærværelse af ormkopier kasseres svampen i en skraldespand, idet det overvejer det uegnet til madlavning.

Heat Processing Photo

Sådan rengøres, skyll svampene i det grønne sand fra sandet?

Det næste trin vasker under rindende vand og rengøring med en kniv. Forurening skæres og skraber for at eliminere sand, der kommer ind i billetet til vinteren, første eller anden skål. Hvis samlingen opstod i regnen, er det værd at bruge handsker på tidspunktet for rengøring, for ikke at male hænderne med en mørk rode i en konsekvens af en kemisk reaktion dannet, når det i kontakt med det slimhinde membranlag med hud.

For hurtigt at rense svampe, komme hjem, skal de blive gennemblødt i varmt vand i en halv time eller mere, i løbet af denne tid vil pladerne åbne, og sandet vil blive mættet fra svampe.

Andre værtinder rådgiver sug grøn i vand i stuetemperatur i 1 time og rører dem til tider, og skylles derefter grundigt.

Hvis tilberedningstiden er nok, er det værd at suge frugterne i 3-5 timer i saltet vand. Proceduren vil give dig mulighed for at udlede den eksisterende bitterhed, rydde frugterne fra det resterende sand, der har kørt dybt ind i pladelaget.

Efter afslutning vaskes svampe og kontrolleres for tilstedeværelsen af ​​en film på hatte. De ubesvarede kopier dør og lægges ud på et papirhåndklæde for at tørres for at fjerne overskydende fugt på tidspunktet for madlavning og fordøjelse.

Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinteren

Grøn og fessels er godt rengjort med sand, hvis de blød dem i varmt vand i en halv time

Plate svampe vasket sand opskrift:

  1. Renset fra sand og græs svampe sat i en stor retter.
  2. I fuld skovl af rent vand rører vi saltens hestekræfter og hæld svampe i 1 time. Vand Tag 3-4 gange mere end svampe, så de svømmede i vandet.
  3. Hvert 7-10 minutter blandes svampe i vand.
  4. Vi skylles hver svamp, foldes ind i et andet dybt fartøj og hæld rent vand igen, men allerede uden salt igen i 1 time. 3-4 gange ændrer vand, og det vil være nok.
  5. Du kan også vaske svampe efter saltvand 1 gang under rindende vand.

De første to gange - svampe kopimaskine i 20-30 minutter i forskellige farvande for at eliminere resten af ​​toksiner i kødet. Endvidere tørres den grønne drywood og fremstilles ifølge en hvilken som helst af opskrifterne lide, givet beregningen af ​​1 kg.

Hvor meget kok og steg

Svampe blancheres i en halv time efter kogning. Dette er en forudsætning. Beaming Time kan ikke reduceres, selvom yderligere madlavning giver yderligere varmebehandling. Glem ikke, Zelenushki - betinget og spiselig.

Bemærk! Det betyder, at de kun er tilladt efter en bestemt behandling. Om graden af ​​beredskab kan findes på følgende måde: God gunstige svampe afregnes i bunden af ​​panderne.

Kogte svampe tørres og sendes til en stegepande til stegning eller skud i stegningen. Tilberedningstiden tager fra 15 til 20 minutter. Zelenushka er steg og slukket på samme måde som resten af ​​svampene.

På grund af hans farve ser Greenushki usædvanlig ud. Disse svampe kan spises, men kun efter kompleks behandling.

Hvilke ingredienser kombineres med

Som de fleste svampe er Greenstone godt kombineret med spicy urter: Basil, Saffron, Persille og Dill. De fleste opskrifter omfatter tilsætning af grøntsager og bær til kødet: en svaret og salatskål, hvidløg, kål, tranebær af aubergine og endda bulgarsk peber. For at opnå en sprød konsistens for vinterens blanke, tilføj: kirsebær blade, peberrod og eg.

Hvilke ingredienser kombineres med foto 1

Madlavning Første og anden retter kombinerer Zelenukha med forskellige ingredienser, men de følgende retter betragtes som de mest lækre:

  • Stegte kartofler med svampe;
  • Bageri: Tærter, tærter, boller;
  • salat i banken;
  • Bagt kartofler med løg og svampe;
  • Champignon assorteret;
  • Champignon brygningssuppe;
  • Vegetabilsk gryderet med tilsætning af grøn og kød.

Valget til fordel for enhver skål som, afhænger af tilstedeværelsen af ​​fritid, kulinariske færdigheder og smag præferencer. Hvis du vil forlænge nydelsen af ​​champignon smag, er det nødvendigt at foretrække marinering og konserves, roligt bevare friskhed i 6-12 måneder, med forbehold af opbevaring i kælderen, spisekammeret eller køleskabet.

Forberedelse af grønne blade, opskrifter til vinteren

For at behage dig selv med en svampeskål, er det ikke kun muligt i efteråret, men også om vinteren, når champignonen går ind i hvilestatus. Billets er afgået af madlavning, reducerer tiden til madlavning, både på hverdage og helligdage. Nedenfor er lækre opskrifter, der har flere positive feedback på fora og grupper af sociale netværk dedikeret til en stille jagt.

Champignon kaviar fra den grønne

Fans af russisk køkken vil helt sikkert sætte pris på opskriften, der overføres fra bedstemødre, mødre og granddaughters i mange år. En trinvis opskrift består i at bevare svampe i banker, efter stegt og drej på kødkværnen.

Champignon kaviar fra grøn

Ingredienser til madlavning:

  • 1 kg termisk behandlet grønt
  • 200 g af den svarede løg, en finhakket kniv;
  • 300 g gulerødder, revet på en stor rist;
  • Sort peber, basilikum, salt - at smage;
  • 1 kæde. l. bord eddike 9%;
  • Solsikkeolie til stegning.

1) Efter beredskab passeres alle ingredienser gennem kødkværn og gryderet i et skelet på en langsom brand med tilsætning af vegetabilsk olie under låget i 8-10 minutter.

2) Et par minutter før beredskab, krydderier, peber og salt tilsættes. En eddike hældes i suverænet, og alle produkter blandes godt, før de modtages en homogen tilstand.

3) I steriliserede banker er volumenet ikke større end 0,5, kaviaret er lagt ud og dækket af et metal låg.

4) Fyldte banker steriliseres igen i 20 minutter i et vandbad, og først efter lukket ved hjælp af nøglen.

5) Arbejdsstykket vender over dækslerne ned og er dækket af et varmt tæppe. Som køligt overføres kaviar til opbevaring i kælderen eller kælderen.

Marinering, Koldt vej - Easy Opskrift

Koldt bevarelse indebærer to madlavningsteknologier. Den første - tilbyder marinadefyldningen i banker til de allerede lagt svampe, den anden-madlavning svampe direkte i saltlage. Valget til fordel for den bedste mulighed forbliver bag den kulinariske.

Marinering, Koldmetode - Easy Opskrift Photo

Til madlavning skal du tage:

  • 3 kg grønne klæder og så mange spiseskefulde salt;
  • 600 ml vand uden gas;
  • 1,5 kerne. l. sukker sand;
  • 1,5 bord. l. eddikesyre essens;
  • peber, citronsyre og greener - at smage;
  • At give en crunch - for flere kirsebær blade, peberrod og eg i hver krukke.

1) Treeowery efter varmebehandling, som omfatter dobbeltkogning, er lagdelt i en kasserolle og hældes med vand. Så der ikke er mere væske, anbefales det at tørre proteinproduktet efter den primære træner på en bakke eller papirhåndklæder.

2) inkludere brænderen og udsætte minimumsbranden.

3) Da de grove, krydderier og salt tilsættes. På den tilstødende brænder steriliser banker og dækker på vandbadet. Hvis der ikke er nogen sådan mulighed, er der givet præference til mikrobølgeovnen eller ovnen.

4) 10 minutter før beredskab hældes eddikes essens. Marinade er broderet for en fuldfledet forbindelse med additivet.

5) Træernes blade og svampe er lagt i banker, og efter at marinaden hældes og dækker dækker.

6) Den grønne drywood lukket med en kold måde vender tilbage med dæksler til gulvet og gemmer med et tæppe. En dag senere, hvordan billetsne afkøles, gemmes banker i kælderen.

Opskriftskoteletter fra grønne svampe

Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinteren

Svinekød og grønne kutter

Nyttige tips:

  • I koteletterne fra den grønne, til et ligament, tilsættes brudt kornbrød, æg, vundet havregryn, kogt ris, semolina korn.
  • Hakede slibemaskiner kan blandes i halvdelen med kartoffel eller hakket kød.
  • Forest svampe vil hurtigt forværres, de kan ikke opbevares i den ubehandlede form mere end en dag, selv på et koldt sted.
  • Kputlets kan fremstilles ud fra salt eller syltede grønne blade, men så har du brug for mindre salt for at sætte i klipperne.
  • Svampens ben på grund af den store mængde fiber, der er blevet fordøjet i maven end hatte, kan de slibes på kødkværnen i koteletterne.

Svinekød og grønne kutter

For det kitlet du har brug for:

  • 1 kg kød
  • 300 g zelenushek.
  • 2 medium pærer
  • 2-3 spsk. Spoons Sour Cream.
  • 1 spsk. Ske mel
  • 2 skabet hvidløg
  • 1 flok persille
  • Salt og peber sort jorden til din smag
  • Vegetabilsk olie til stegning Kitt

Vi begynder at lave mad:

  1. Kød, grønne, løg og persille grønne områder Spring gennem en kødmølle.
  2. Hakket rør, salt, peber.
  3. Vi danner aflange koteletter og steg på olien.
  4. Forbereder sur creme sauce. Sure fløde vævning med vand 1: 2, snatch mel, salt, peber jordet sort, knust hvidløg, lad mig koge.
  5. Frosne koteletter i sauce i sauce og væve 2-4 minutter.

Så på ovenstående eksempler var vi overbeviste om, at du fra klæderne (grønne, duftene) du kan forberede forskellige lækre retter og diversificere dit skrivebord.

Mushroom Green Soup: Opskrift

Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinteren

Suppe fra zelenushek

For suppe har du brug for:

  • 6 glas vand
  • 500 g grønne og kartofler
  • 4 spsk. Skeer af smør cremet
  • 2/3 kop creme creme
  • 1 spsk. Ske af citronsaft
  • Salt, peber jord (sort og duftende) til din smag
  • 4-5 grene af Dill Greenery
  • 1 Laurel Sheet

Vi begynder at lave mad:

  1. Svampe skylles grundigt flere gange, skåret med stykker og steg på olie i 15 minutter.
  2. Rene kartofler, min, skåret i små terninger, kast i en kasserolle med varmt vand og kog ca. 15 minutter.
  3. Jeg tilføjer stegte svampe i panden og fortsætter med at lave mad i ca. 10 minutter, indtil der er bløde svampe.
  4. Solimsuppe, Perchym.
  5. Sure creme blandet med citronsaft, hæld i suppen, lad den koge og slukke.
  6. Drys Dill med Greens, og send til frokost.

Kilder.

  • https://kurs-floristiki.ru/recepty/podzelenki-griby-foto.html.
  • https://domsad.guru/griby/zelenushki-opisanie-i-foto-kak-gotovit-i-marinovat.html.
  • https://ogorod-bez-hlopot.ru/opisanie-zelenushek.html.
  • https://ksveklon.ru/grib-zelenushka.
  • https://grib-doma.ru/griby/uslovno-sedobnye/ryadovka-zelenya.
  • https://gribydacha.info/zelenushka-grib-roida-ryadovka/
  • https://bure-basar.ru/gribnoj-spravochnik/zelenushka-grib.html.

Zelenushki (eller grøn) tilhører den betingede spiselige type svampe og blev navngivet så takket være den karakteristiske grønne farve af frugtkroppen. De bruges i vid udstrækning til madlavning for at forberede en række retter, da de har en god og nyttig kemisk sammensætning. Beskrivelse af behandlingen af ​​produktet samt oplysninger om, hvordan man forbereder Greenushki-svampe korrekt, og de bedste trin-for-trin opskrifter - yderligere i artiklen.

Udvælgelse og forberedelse af ingredienser

Til fremstilling af forskellige retter med drivhuse tager vi normalt friske svampe, der vokser i skoven i begyndelsen af ​​september. De kan tørres, marine, stege og koge.

Vidste du? Flere århundreder siden, på Europas område, blev champignonet champignon betragtet som en delikatesse, og i den middelalderlige Frankrig havde bønderne ikke ret til at indsamle det i skove, der tilhørte Adelene.

For at forberede et produkt til yderligere kulinarisk behandling, udfør sådanne handlinger:

  • Frugtlegemerne rengøres med hænder fra blade og affald;
  • Beskadigede og diesel sektioner skæres med en kniv;
  • For at støv og snavs bedre er svampene anbefalet at hælde rent vand i 10-15 minutter;
  • Hætten og benet vaskes med en blød køkken svamp og derefter skyllet igen i rindende vand.

Svampe Zelenushki.

Madlavning zelenushek

I madlavning af Greenushki, brug til madlavning supper, anden retter, snacks og også høst svampe til vinteren, koger dem i krydret marinade. Med korrekt varmebehandling bevarer produktet sin form godt og erhverver en blød struktur.

For at den færdige kushanye en rig smag, der er forskellige krydderier og grøntsager til det. De bedste trin-for-trin opskrifter til fremstilling af disse svampe er præsenteret nedenfor.

Marinovka.

10-11 L. 14 timer

Video Recipe.
  • peber duftende ærter

    8-10 stk.

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Foldet over og vasket grønt i stor og bred kapacitet.
  2. Opløs 300 g salte i en spand med 5 liter vand. Hæld frugtlegemerne med en kogt løsning i 12 timer.
  3. Ekstraktionsvamp fra saltopløsningen skylles dem igen fra sand i rent vand. Se, at de ikke forbliver snavs.
  4. Kog i en kasserolle med 3 liter vand. Sænk det grønne i kogende vand, dække kapaciteten med et låg.
  5. Når blandingen i en kasserolle koger, reducer ilden. Kog svampe i 1 time, der dækker kapaciteten oven på låget.
  6. Få de kogte frugtlegemer fra kogende vand med en støj.
  7. Lav en marinade: Kog i en separat krukke med 4 liter rent vand. Sæt bugtenbladet, duftende peber og ca. 300 g salte, bland.
  8. Del i den kogende marinade af den grønne. Forbered dem på lav varme i 10 minutter.
  9. Tilsæt eddike til kogende svampe til en kasserolle med kogende svampe. Madlavning af massen i yderligere 5 minutter, og fjern den derefter fra ilden.
  10. Forbered steriliserede glashjerner. Fyld dem til messen med et tæt lag af svampe, hæld marinade, og derefter tilstoppe.
Marinovka.Marinovka. Videoopskrift: Marinovka

Vigtig! Mushrooms forberedte en afkogning, hvor svampe forberedte, det er umuligt - der er sand i det, adskilt fra den grønne under madlavning. Under afløbet af væsken vil det falde igen på overfladen af ​​frugten.

Fried.

3-4. 70-80 min.

  • Sort Pepper Pepper.

    4-5 stk.

  • Easy Pepper Peas.

    4-5 stk.

  • Ground Black Pepper.

    0,5 h. L.

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Gå omhyggeligt igennem og skyll svampe. Tag en stor diameter pære, rengør fra husk og skær i 2 dele.
  2. Kog på pladen med vand med vand. Tilsæt salt til det (til smag), ærter af sorte og duftende peberfrugter, bay blad og en hel halvdel af pærerne.
  3. Sænk til den resulterende krydrede sirup af Greenushki, bland. Efter kogning skal du lave svampe på langsom varme i 25-30 minutter.
  4. Få Shovel Ready-Made Greenushki. Sæt dem på en kolander for at løbe tør for en ekstra væske eller lidt tørre overfladen af ​​frugtlegemerne med et papirserviet.
  5. Maskine halvdel af pærerne i små stykker. Skære svampe, om nødvendigt, skæres i flere dele.
  6. Varme på pladen i en stegepande med vegetabilsk olie. Læg i det løg, steg indtil gylden farve.
  7. Tilsæt svampe til gryden med en bue, salt og peber i din smag. Forbered en skål på en lille ild i 10-15 minutter.
  8. Fried Zelenushki.

Vigtig! Foran rostningen anbefales det ikke at lave greetflowers i mere end 30 minutter - med langvarig varmebehandling, frugtlegemer mister deres form og bliver glatte på kontakten.

Flip fra Zelenushek

0,5 L. 120 min.

Video Recipe.
  • Vand (til sirup)

    250-300 ml

  • Easy Pepper Peas.

    5-6 stk.

  • Sort Pepper Pepper.

    2-3 stk.

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Klare og skylle svampe. Fold dem i passende kasserolle. Hæld frugtlegemerne med rent vand, sæt beholderen på ovnen. Tag vægten til kog, kog ca. 10 minutter på en lille ild.
  2. Svejsede svampe mager på en kolander. Skyl dem under jetfly af rindende vand for at fjerne sandrester.
  3. Sæt grønne drywood i en lille kasserolle. Hæld deres 250-300 ml rent vand (væske skal være halv mindre end svampe).
  4. Ryd pæren fra husk, hugge den med halvringe.
  5. Tilføj til kapacitet med svampe sort og duftende peber, bay blad, løg. Rør alle ingredienserne, og sæt derefter en kasserolle i brand.
  6. Tag massen til at koge. Forbered det på langsom varme i ca. 1 time efter at have udført svampe periodisk. Derefter skal du fjerne gryden fra ovnen.
  7. Del en klar masse i en skål. Giv bugten afkølet ved stuetemperatur, og fjern derefter skålen i køleskabet til den endelige frost.
Flip fra ZelenushekFlip fra Zelenushek Videoopskrift: Flip fra Green

Vidste du? I luften omkring os er der mange små svampesporer, som i nærværelse af gunstige klimaforhold kan spire, selv gennem et lag af beton eller asfalt.

Suppe

3-3,5 L. 50-60 min.

  • Ground Black Pepper.

    0,5 h. L.

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Over kærlighed friske svampe, skyll dem i vand. Skær frugtlegemerne i små stykker.
  2. Varm olien på stegepanden, læg den grønne ud. Mislykkes dem på medium varme i 15 minutter, efter periodisk omrøring en masse med en ske.
  3. Ryd kartofler fra skræl, skåret i små stykker.
  4. Hæld vand i en kasserolle, kog på ovnen. Tilsæt hakkede kartofler i beholderen, kog i ca. 15 minutter.
  5. Bliv i en kasserolle med vand og kartofler stegt grønt. Kog i ca. 10 minutter.
  6. I en separat kop, bland citronsaft og sur creme. Hæld den resulterende blanding i en kasserolle med svampe og kartofler.
  7. Salt og peber. Bring det til kog, og fjern derefter fra ovnen. Før fodring, drys en skål finhakket persille.
  8. Suppe med greenushkami.

Retter og billets fra Greens hjælper med at diversificere den afslappede kost, og kan også dekorere ethvert festligt bord. Der er ingen tid til kulinarisk behandling af produktet, men ved hjælp af de opskrifter, der er opført i artiklen, vil selv en nybegynder kulinarisk kunne forberede en lækker champignon.

Green Fried Recipe.

Hvor meget kan koge grønne svampe? Hvordan man laver dem?

Greaves vokser praktisk talt i hele post-sovjetiske rum. Folk, der forsøgte sådanne svampe, smagen af ​​dem meget. Denne klasse svampe er perfekt til forskellige former for termisk behandling, den utrolige smag, de erhverver under marinering. I dag er flere og flere personer interesserede, hvor meget at lave de grønne svampe. Dette vil blive diskuteret.

Sådan laver du Greenflower Mushrooms: Hvor meget at lave mad?

Hver person, ikke engang beundrer af en stille jagt, det er kendt, at skovsvampene kræver en mere grundig termisk behandling, snarere end champignons heller. Hvor meget tid til at lave madlavningens svampe? Varigheden af ​​deres termiske forarbejdning varierer fra 15 til 20 minutter. Selvom madlavningsprocessen i nogle tilfælde kan være to gange igen, hvis de er drukket to gange.

Før madlavning skal enhver svampe være forberedt, og det er værd at betale særlig opmærksomhed på skovprodukter. Growstones fik deres navn på grund af en usædvanlig skygge. Nogle i hverdagen kalder dem grønne. Men efter rengøring forlader grønt pigment lidt, og svampen erhverver en mættet beige skygge.

På en note! Growstones umiddelbart efter samlingen opdelt på hatte og ben separat. Bunden af ​​benene lidt over klippet fjernes nødvendigvis.

Nu er det tid til at tale om de særlige forhold til forberedelsen af ​​grønt læder til termisk behandling. At dyrke sådanne champignon vokser hovedsagelig på sandjord, så du behøver ikke at blive overrasket over, at der er meget sand på dem. Den første ting at skylle Greenushki, placere dem under en strøm af flydende vand.

Derefter skiftes svampe i komfortable retter, hældes med varmt vand og forlade i 10-12 timer. Efter udløbet af venstre tid skal Greenstock skylles igen og foldes ind i bækkenet. De fleste svampe skynder sig ikke med at lave greenflowers, de foretrækker at vaske dem igen i saltvand.

Tip! Til fremstilling af saltopløsningen tages der hensyn til følgende proportioner: pr. 1 liter af den filtrerede væske tager ca. en spiseskefuld salt.

I saltopløsningen modstår grønne sues flere timer, og så bliver de grundigt skyllet igen. Prøv bogstaveligt talt at forstyrre føreren, hvor Greenushki lyver. Så du kan helt fjerne sandet.

Men efter sådanne forberedende procedurer kan du ryge svampe. Denne tilstand er obligatorisk, hvis du planlægger Greenushki at marinere enten spise i kogt mad. Forresten foretrækker de fleste og stjæler svampe første brændende. Og hvor meget at lave mad grønne svampe før varmt? Ret en kvart time. Så bliver yderligere 10-15 minutter nødt til at stege. Selvom nogle svampe mener, at kvalitativt renset Greenushki kan stege i ost. I dette tilfælde varer termisk behandling mindst en tredjedel af timen.

Delicious champignon er opnået i creme creme sauce. Før de plejer, er de tilrådelige for Perseve. Det endelige fase af termisk behandling tager 15-20 minutter.

Den mest almindelige måde at forberede grønne kvinder på er deres marinency. Før dette skal svampe rengøres, blød og koge. Den klassiske marinade er kun forberedt fra fire komponenter - filtreret vand, salt, bordeddike og sukker sand.

Tip! Tilføj en eddike i slutningen, og læg derefter ud svampe i marinade.

I den dåseform af den grønne er den opbevaret længe nok i et køligt rum eller et kølekammer.

Lære at lave mad Zelenushki

Som allerede nævnt kan svampe af denne sort udsættes for forskellige typer termisk behandling. For eksempel, efter en samling, kan du fryse en del af kogte grønne blade og bruge yderligere til fremstilling af saucer, andre retter, snacks, bagning og suppe, og den anden del er at stege. Det viser sig en utrolig velsmagende og duftende behandler.

Ingredienser:

  • Greenshushki;
  • Filtreret vand - 5 l;
  • Salt - 1 ½ bord. skeer;
  • Raffineret vegetabilsk olie.

Madlavning:

  1. I panden med et nominelt volumen på 10 liter hælder vi ca. 5 liter filtreret driver. Du kan tilføje lidt mere.
  2. Vi lægger på ovnen og bringer væske til kogningstilstanden.
  3. Mushrooms Grade Green tørringsproces før varmebehandling.
  4. Så snart føreren begynder at kaste, skal du tilføje mængden af ​​salt, der er angivet i opskriften.
  5. Vi rører aktivt, så salt opløses.
  6. I kogende vand indvandrer svampene. Det er bedre at gøre det del. Vi venter på væskens re-kogning.
  7. Det er værd at bemærke, at i færd med at lave mad fra den grønne, vil fugt blive tildelt, så væsker i gryden bliver endnu mere. Vær opmærksom på dette, når du vælger køkkengrej til madlavning.
  8. Når føreren koger, reducerer vi ilden til gennemsnittet. Test 20 minutter.
  9. Det fremvoksende skum glemmer ikke at fjerne støj. Du behøver ikke at dække opvasken.
  10. Når den tildelte tid udløber, fjerner vi den kogte grønflow fra strålen med støj. Rent begrænset overskydende fugt.
  11. Greenfish kan koges to gange. Mange svampe er så genforsikret for at undgå madforgiftning. I dette tilfælde skal alle handlinger gentages.
  12. I panden opvarmer vi en lille raffineret vegetabilsk olie.
  13. Stor kogt grønsslibning.
  14. Tilføj til smag løg, send det til en gylden skygge.
  15. Tilføj derefter svampe, alle bland og steg i 10 minutter.
  16. Du kan tjene grønne sues til bordet med kødbehandlinger.

Hvis du er en uerfaren champignon, så er det bedre ikke at samle grønne drywood, fordi der er risiko for at tage med dig i Lukoshko nogle giftige svampe. Glem ikke om behovet for at rengøre omhyggeligt, skyll skov svampe foran termisk behandling. Ja, og tidspunktet for madlavning af grønne kvinder bør være særlig opmærksom på ikke at blive offer for forgiftning. Og det er meget farligt for dit helbred.

Se også:

Men hvis du overholder alle anbefalingerne, venter kun en stor gastronomisk fornøjelse dig. Nyd dit måltid!

Ved du, hvordan du laver madfrit Greenflowers?

Mushroom Green tørring er meget rig på vitaminer, aminosyrer, fedtstoffer, indeholder en stor mængde fosfor, hvilket er meget nyttigt for vores krop. I denne artikel vil vi introducere dig til reglerne for rengøring af den grønne skiløb, hvordan man laver dem, og også præsentere for din opmærksomhed et par enkle madlavning, men meget velsmagende retter baseret på disse svampe.

Preliminær forberedelse og rengøring fra sand før hot

Før du laver grønne tørretumbler til stegning, skal du omhyggeligt rengøre dem fra jord og sand. Det er nødvendigt at skylle godt under vandstrålen og samtidig tangle for at holde fast i hatten. Derefter to timer til at dunge svampe i varmt og saltet vand, som et resultat af hvilket hele sandet er monteret på bunden af ​​tanken.

Har jeg brug for at lave Greenushki svampe før hot?

Greenheads hældes med vand, de tilføjer salt, og derefter koge. Vaskfrugtlegemer skal være på lav varme i 20 minutter. Derefter skal champignonen afkæber sig for at fusionere og slukke det grønne vand. Efter alle disse procedurer kan svampe bruges til madlavning, forberede stege, suppe og andre retter.

OBS: Svampe kan ikke bruges i rå form.

Opskrift til madlavning stegt grønt med kartofler og løg

Kartofler kan stege separat, og derefter blot blande med præfrit greenstuffs eller sætte i svampe, så snart saften er fuldstændigt inddampet, og derefter stege sammen.

Ingredienser:

  • Grønne svampe - 400 g;
  • Kartofler - 1, 200 kg;
  • Løg - 3 stk.
  • hvidløg - 3 tænder;
  • vegetabilsk olie;
  • salt og peber til smag;

Sådan steg du grønne svampe:

  1. Svampe skåret på 4-6 dele, løg og hvidløg skåret fint.
  2. Forvarm stegepanden med vegetabilsk olie og sæt løg i den med hvidløg.
  3. Malede kartofler skæres i strøer.
  4. Løgene skal fjernes fra stegepanden på pladen, så snart den bliver en gylden farve.
  5. Growstones, som tidligere var svejset, stegte separat, lidt tilfredsstille. Svampe fjern fra ovnen, så snart du er snoet.
  6. I en stor pande hæld olie og tilsæt kartoffelsestykker der, saltning og periodisk omrøres af en træsked.
  7. Når kartofler er klar, skal du tilføje svampe og derefter stegte løg med hvidløg.
  8. Bland alt grundigt og lad i brand 5-6 minutter, så skålen fremkalder.

Stegte grønne svampe til vinteren

Prøv at lave mad duftende, lækre svampe i bankerne. En sådan snack er meget bekvemt at åbne om vinteren, når de uventede gæster kom ud, eller at sende en middag.

Sammensætning:

  • Svampe af Greenstone - 1 kg;
  • Vegetabilsk olie - 300 ml;
  • Creamy Oil - 50 g;
  • Salt - 3 teskefulde.

Sådan steg du grønne svampe:

  1. Zelemushki skal vaske godt, rene, lave mad og smide tilbage på kolanderen, så brillerne er for store vand, og derefter skåret i skiver.
  2. Hæld halv solsikkeolie i en stor pande, og tilsæt derefter skære svampe og salt.
  3. Panden dækker tæt med et låg og steg en time på en langsom varme, for periodisk omrøres.
  4. Fjern låget og steg, indtil saften fordampes.
  5. Hot svampe skal være stramme i steriliserede banker. Fra oven bør alle hælde en kogende blanding fra olier, så laget var 1 cm.
  6. Nærbillede af drop-down-lågene, giv cool, og sæt den derefter i køleskabet.

VIGTIGT: Hvis det ikke er muligt at opbevare emnet på et koldt sted, skal bankerne steriliseres, og efter at have rullet med metaldæksler.

Husk at du nemt nemt nærmer sig valget og rengøringsvampene. Tag aldrig dette produkt, hvis du ikke kan lide det ser ud. Brug kun svampe af høj kvalitet, der ikke har fejl.

Mushroom champignon: madlavning opskrift

Growstone er en af ​​de typer af skov svampe, der samles sent på efteråret. Om, hvordan man laver dem, vil vi fortælle i detaljer i denne artikel.

Mushroom Mushroom: Marinering Opskrift

For at forberede marinerede svampe er følgende ingredienser nødvendige (for 1 liter saltlage):

  • 2 store skeer (med top) sukker og salt;
  • ærter med duftende peber, nelliker, bay blad;
  • Kanel hammer;
  • 3 timer. Essenser eddikesikring.

Svampe grøn ost: hvordan man laver mad

Forbered champignon. Rengør dem omhyggeligt fra nåle, jord og blade. Om nødvendigt uddrag. Forbered marinade. Den rigtige mængde vandforstærkning i en kasserolle, sæt krydderier og krydderier, sukker og salt. Hold i brand et par minutter, fjern og hæld essensen. Forberedte svampe Hæld vand (kold), kog, dræner denne væske. Gentag proceduren, kun nu for at subsidiere. Vent til kogning, fjern skummet og blend forsigtigt. I slutningen af ​​madlavning skal svampe bosætte sig på bunden. De skal fjernes fra panden, nedbrydes i henhold til sterile krukker. Læg Greenstone til højden på 2/3 banker, for meget ikke engang manipulere. Fyld færdigmeldt marinade til toppen. Bankerne fastblokerer tæt på lågene og sæt det i kulden.

Svampe Mushroom: Marinering Opskrift nr. 2

Sug champignon i et par timer i saltet koldt vand. Derefter skylles dem fra sand og snavs. Kog, indtil svampe falder på bunden (ca. 15 minutter). Derefter skyl produktet i koldt vand igen. På samme tid ændrer væsken flere gange. Stamme svampene gennem kolander og kog igen. Efter afkøling sæt dem i emalje retter. Hvert lag bruger med krydderier (for eksempel dill, peber, hvidløg og laurbær ark) og salt. Blank overfladen af ​​gasbindet og sæt undertrykkelsen. Materie regelmæssigt ændre eller skylle.

Svampe (svampe): Opskrift på skinke med skinke

Zelenushki kan ikke kun marine. Svampe er meget velsmagende i kombination med skinke. Til denne skål skal du tage:

  • Greenushki - 300 g;
  • Skinke - et stykke af 200 g;
  • et par løg;
  • lidt slam (eller ca. 50 ml solsikkeolie);
  • salt peber.

Skyl svampe og læg det fint. Undersøge dem i en pande med svin og krydderier. Efter lidt kølig og sæt skinke på et tyndt skive, som pakker om konverteret. Smør ballen og sæt emnerne på den. Sæt i ovnen i 10-15 minutter. Skål fra grønt og skinke foder til bordet med stegt saltet hvidt brød.

Mushroom Mushroom: Opskrift med stegte kartofler

  • Greenushki - 500 g;
  • 1 lille pære;
  • olie til stegning (cremet og solsikke);
  • salt, dill;
  • Kartoffel - 800 g.

Vask svampe fra snavs og sand. Kog i flere farvande, spil lidt. Fjern Greenstone bouillon og skær i små stykker. I stegepanden, spaSore hakkede løg. Derefter tilsættes svampe og steg godt. Hvis det er nødvendigt, hilsner og drys med peber. I en anden pande helbreder solsikkeolie. Rene kartofler skåret på en lysere og læg i en varm olie. Må ikke interferere, stege i 5-7 minutter. Bland derefter og hold på varmen i ca. 7 minutter. Gentag en sådan procedure 2-3 gange. Derefter sættes i kartofler et stykke smør (gram 50-70), lukke stegepanden med et låg, vent på, at olien smelter. Sung vaske skålen, bland og stege yderligere 3-5 minutter. Derefter lægges de stegte svampe i kartofler, blot blandes. Dæk låget, sluk for ilden og par i 5 minutter. Nu ved du, hvordan champignonen bliver forberedt. Opskrifter er enkle, enhver værtinde vil klare dem. Nyd dit måltid!

Champignon champignon - opskrifter, egenskaber og hvordan man laver mad

Svampe er en virkelig uvurderlig gave af naturen. I alt er der ca. 65 tusind arter af disse skovbyggere, ekstremt forskelligartet i farve, størrelse, form, smag, næringsværdi. Dette er et ægte rige af den økologiske naturlige verden. En af hans repræsentanter er svampen champignon, hvis opskrifter og egenskaber ikke vides at være en bred cirkel af "stille jagt" elskere.

Svampe i Greenflower er den sene "hej" af efteråret. Casting champignon skins siger: "Growstone gik - slutningen af ​​svampene." De kan kun indsamles i september-november, indtil minustemperaturen er etableret. Denne svampe refererer til familien af ​​række, tromiola slægt. Det vokser i zoner af moderat klima. Oftest findes det i stegning af fyrreskove, hovedsagelig på grundlag af sandjord. Af denne grund er Greenushku ret svært at behandle, fordi svamphatten har plader, hvor sandet er tilstoppet.

Måske under den "stille jagt" af nogle svampe skræmmer den grønne farve på Greenushka, og denne farve bevares, selv efter at den koger. Derfor kaldes denne champignon også i folket en almindelig grøn eller simpelthen grøn.

Greenflower har en temmelig bred, tæt og kødfuld hat, i nogle tilfælde overstiger 15 centimeter i størrelse. Flat-konveks hat, med en lille tuberkulk i centrum, nogle gange er der grønne drywood med hævede kanter. Farven er grønlig-gul, ofte med druknede stænk. Erfarne svampe kan nemt etablere svampens alder i udseendet af denne "skov indbygger." Tender nuancer tyder på, at svampen er ung, og en lysere farve indikerer en moden svampalder.

Disse svampe er rige på størstedelen af ​​populationen af ​​svampe, er rige på et stort antal aminosyrer, især arginin, methionin, histidin, tryptophan. Rækken af ​​grøn indeholder en masse fedtstoffer (lecithin, phosphatider, kolesterol), og fra kulhydrater er det værd at bruge glycogen. Alle stoffer absorberes let af menneskekroppen. Sammensætningen af ​​grønne sues indbefatter også phosphor, caroten, pantothensyre, vitaminer B1, B2, D, PP.

I Rusland refererer Greenfly til den betingede spiselige eller snarere til fungamerne i den fjerde kategori. Det kan fremstilles på forskellige måder: Saline, Marinat, Dry, Freeze. Samtidig anbefales det at fjerne huden fra hatte, derefter skylle svampen grundigt i flowvand.

Varm snack fra grøn

En af de oprindelige opskrifter til fremstilling af denne champignon er en hacker-konvolut med grøn. Skal forberede sig

  • Greenushki - 300 g;
  • Skinke - 200 g;
  • Løg - 2 stk;
  • SALO - 50 g;
  • Salt og sort peber - at smage.

Svampe er fint skåret og slukket med løg, svin, krydderier. Derefter er svampe lidt kølige, hvorefter de ligger på det fineste skive af skinke, som indpakket konverteren. Konvolutterne fremstillet på denne måde placeres på et pre-smurt bageplade og vil bage i ovnen for en kort. Til bordet serveres svampeskålen sammen med lidt stegt og saltet hvidt brød.

Marineret zelenushki.

Greenushki er usædvanligt velsmagende under pickling. Vi angiver ingredienserne.

  • Grønne svampe;
  • salt;
  • sorte ærter;
  • allspice;
  • nellike;
  • kanel;
  • eddike.

Svampe suger, skyll grundigt fra sand. Kog til beredskab, tilberedningstid er cirka 30 minutter. Når svampene er klar, vil de blive ødelagt til bunden af ​​panden. Separat skal du lave mad marinade.

Marinade.

På 1 liter vand vil blive påkrævet:

  • Stort salt salt - 1,5 spsk. l.;
  • Sorte ærter - 5 -10 stk.
  • duftende peber - 2-3 stk; .
  • Nelliker - 1-2 boutons;
  • Kanel - på knivens spids.
  • Sukker - 2 tsk. Sukker (hvis ønsket).

Færdige svampe mager på en kolander, dekomponere på forberedte banker, tilføje eddike (bedre essens). EdoGar tilføjes med en hastighed på 1 liter bank - 1-1,5 teskefulde eddikes essens. Nærbillede af plastikdæksler. Under ingen omstændigheder er ikke hermetisk tavs. Opbevares i køleskabet - nødvendigvis!

Grillede grønne tasker med kartofler

  • Greenushki - 500 g;
  • Løg - 2 stk;
  • Sure Cream - 4 spsk. l.;
  • 2 spsk. L. Taburet eller smør - 2 spsk. l.;
  • Salt, peber, dill (valgfrit).

Forbered champignon - Ren fra sand, tag uegnet, skyll med rindende vand. Forkog indtil beredskab (se den tidligere opskrift). Kogte svampe adskilt fra bouillon, cool og skåret. Passer løgløgene på olien til gylden farve, og tilsæt derefter hakkede svampe. FRY 10-15 minutter, Fix Creme Cream. I sur creme, giv svampene omkring 10-15 minutter. Før slutningen af ​​madlavning for at hilse, peber og tilføje dill. Svampe er klar. Serveres med kogte kartofler.

Dåse grønne drywood.

Fra toppen, høstet til vinteren, kan du lave suppe, de kan mislykkes med et brød og til fil til kartofler eller makaroner, lave saucer og salater. For emnet vil svampe, vand og salt være påkrævet. Klare svampe fra skrald, skyll grundigt, kog i meget saltet vand, tentativt 1,5 spsk. pr. liter vand. Færdige svampe nedbrydes på vaskede og steriliserede banker, tæt med nye plastdæksler, som er tæt blokering af krukken. Butikken skal være i kulden. Før du bruger svampe, skylles fra overdreven salt.

Advarsel

Forest gaver generelt og især grønt bør ikke misbruges. For det første er svampene temmelig tung mad til enhver mave. For det andet var der på grund af overdreven anvendelse tilfælde af forgiftning med greenstuffs. De vigtigste symptomer: muskelsvaghed, smerter i maven, kramper, mørk urinfarve. Ud over de nyttige stoffer er der toksiner i Greenstocks, som kan forårsage rhadomyolyse - nederlag af skeletmuskler. Det opdagede også, at der er en lille mængde antikoagulant i disse svampe. Først og fremmest vedrører disse advarsler folk, der lider af fordøjelsessygdomme. De er bedre at opgive brugen af ​​grønt.

Efter at have overvejet champignonet champignon, opskrifterne og egenskaberne i denne skovboende, er det nødvendigt at bemærke, at denne harbinger af vinteren er en god tilføjelse til en regelmæssig menneskelig meter. Retter lavet af grønt, vil gøre en række hverdags menu og vil forlade hyggelige fornemmelser af det udgående efterår. Brug kun disse svampe bør være i moderate mængder for ikke at skade sundheden. Held og lykke!

Svampe af den grønne, Greenushki: Opskrifter af retter og emner til vinteren. De bedste opskrifter af lækre marinerede og dåse grønne svampe til vinteren. Hvordan og hvor meget kok og steg grønt?

Sådan laver du Green Row (Green): Opskrifter

Sådan laver du Green Row (Green): Opskrifter

Fra denne artikel finder du ud af, hvad du kan lave mad fra rækkerne (grønne, steroider).

I efteråret, da White, Boletus, Boomines allerede har flyttet væk, vises svampe fra familien af ​​Robes - Greenushki. Og hvis svampene ikke ønsker at kaste en "stille jagt", kan du stadig jage grønne og råvarer.

Svampe af Greenstone, Grøn og Sæler: Foto

De grønne svampe eller greenstones kaldes efterårs svampe - klæder er grønne, og semellas kalder en anden type rogues - den rog i grå.

Grøn tørretumbler og dufte - betinget spiselige svampe, rå er umulig, og efter kogning er velsmagende og nyttige svampe. De er steg, kogt i en suppe, saltet, marinat, tørret.

Growstone ser sådan ud: Unge svampe har en konveks hat i midten og vokser, bliver fladt, i diameter 4-12 cm; På hatten arrangerede radialt små flager, fra bunden af ​​pladerne hatte. Benet er tykt, cylindrisk. Farven er grønlig-gul, så den forbliver efter kogning.

Svampe fra familien af ​​en rob i grøn og grøn

Rækken af ​​en grå eller et seboard i udseende svarer meget til Greenstone, men farven på den er lysegrå, grå og undertiden mørkegrå.

Række af grå eller forsegler

Den vandrette hat har en tæt struktur, benet er mere løs, fibrøst. Begge rogues har en behagelig mel lugt.

Rogging i det tempererede klima på den nordlige halvkugle, nær Pine, under overflod af sidste års blade eller mos. Larms påvirkes sjældent.

Sådan rengøres, skyll svampene i det grønne sand fra sandet?

Voksende grønne og sneakers i sandet, nogle gange skal de grave ud af det. For at bære sandet på svampene hjem ryster de dem på skraldespanden.

For hurtigt at rense svampe, kommer hjem, burde de Suge i varmt vand i en halv time Eller mere, i løbet af denne tid vil pladerne åbne, og sandet vil blive mættet fra svampe.

Andre værtinder rådgiver sug grøn i vand i stuetemperatur i 1 time og rører dem til tider, og skylles derefter grundigt.

Grøn og fessels er godt rengjort med sand, hvis de blød dem i varmt vand i en halv time

Vask sandplade svampe vil hjælpe Opskrift 1. :

  1. Renset fra sand og græs svampe sat i en stor retter.
  2. I fuld skovl af rent vand rører vi saltens hestekræfter og hæld svampe i 1 time. Vand Tag 3-4 gange mere end svampe, så de svømmede i vandet.
  3. Hvert 7-10 minutter blandes svampe i vand.
  4. Vi skylles hver svamp, foldes ind i et andet dybt fartøj og hæld rent vand igen, men allerede uden salt igen i 1 time. 3-4 gange ændrer vand, og det vil være nok.
  5. Du kan også vaske svampe efter saltvand 1 gang under rindende vand.

Sådan Salt Greening Svampe med en kold vej til vinteren: Opskrift

Betingede spiselige svampe (Robes, fragt, rød skridt, bølger, valui) supeple Koldt måde med blødning Før saltning.

Salt svampe kræver opmærksomhed :

  • Efter en tid er det nødvendigt at kontrollere, om der er en saltlage i svampene, det skal udføre over svampe over 1 cm og mere. Hvis saltvand fordampes, skal du udfylde.
  • Hvis formen blev dannet på toppen, skal du regelmæssigt fjerne den, marmoret, kulstofet og cirklen skylles i varmt saltet vand, tørre bukkludet med en ren klud, dække marmor og last.
  • Så at salt svampe ikke mister deres smag, opbevar dem ved en temperatur på 5-6 ° C, må ikke tillade minus temperatur.

Saltet grønt i bankerne

Saltning af række (grøn og sorrushem) med en kold måde med blødning

Løsning af klæder med en kold måde

Til blødgørende svampe har du brug for:

  • Omkring 10 liter vand
  • 1 glas salt
  • 5 kg række

Outbiting:

  1. Svampe rene fra sand, skylle, og i de emalerede retter fyld med en svag saltopløsning.
  2. Saltvand Madlavning fra 10 liter afkølet kogt vand og 1 kop salt.
  3. Mushrooms blandes med til tider, så sanden fra pladerne hældes bedre, gennemblødt i 10 timer, i løbet af denne tid ændrer vi løsningen 2 gange.
  4. Efter svampeproceduren for svampe, min svampe igen i usaltvand og salt.

For synger af rogues du har brug for:

  • 3 liter vand
  • 1 spsk. Ske salt
  • Valnød forlader lige med sorte currant eller eg blade

Lodning:

  1. Enamelly Pan ved kogende vand, tør, bunden af ​​den væve bladene af den sorte currant og valnød. I stedet for currant og møtrik blade, kan du tage eg blade.
  2. Det andet lag vil være svampe, og derefter blade igen. Vi laver en sådan veksling, mens der er svampe. Øverst på svampe er dækket af et tykt lag af blade.
  3. Topdækslet cirklen, helst fra et træ eller en plade og et rent marley i flere lag, sætter lasten og hæld saltopløsning.
  4. Brine. : Kog 3 liter vand fra 1 spsk. skefult salt.
  5. Sudenu med svampe, vi ender på et køligt sted.
  6. Svampe, krydset af currant og møtrikblade, er klar efter 1 måned, og i 40 dage kan du spise svampe, peckped eg blade.

Løsning af række med foreløbig blanchering

Saltet Zelenushki.

Løsning af blancheret stænger

Til pickling af klæder, du har brug for:

  • 1 kg champignon
  • 40-50 g soli.
  • 5-6 Zhetsov Garlic
  • Friske eller tørrede peberrod rødder, persille
  • Dry Dill Branches, Selleri
  • Crescornoodsine blade, eg og kirsebær

Lodning:

  1. Fra rækken betragter vi sand, min, vi skifter nyt vand flere gange, så hælder vi varmt vand, og vi koger 5-10 minutter.
  2. Giv svampe med en støj, vi skylles i det nye afkølede kogte vand, vi distribuerer lag i en emaljeret beholder, peeping salt, rødder, blade og rensede tandlæger tænder. Toplag - fra blade.
  3. Dæk cirkel af træ, og på toppen af ​​marmor og installer undertrykket.
  4. Svar med rækker forlader 1 dag i køkkenet, og så udholder vi på et koldt sted.
  5. Efter 10-14 dage vil roguerne være klar til brug.

Sådan Marina Greenflowers til vinter i banker: Opskrift

Marineret zelenushki.

Murine kan gifte sig 2 måder :

  • Svampe indpakket i marinade
  • Svampe, kogt separat, og marinade vil spilde lige i krukken

Pr. 1 kg færdige svampe ville have brug for Luk 300 ml marinade .

Marineret zelenushki.

For marinade du har brug for:

  • 0,800 l vand
  • 200 ml 9% eddike
  • 40 g soli.
  • 20 g sukker
  • 5 ærter af peber duftende
  • 3 fedter (krydderi)
  • 2 laurbærblade
  • 2-3 tørrede blade af sorte currant og tørrede duck sprigs

Vi begynder at lave mad:

  1. Malede Greenflowers Kog 10-15 minutter, kom ud af strålen, fold i emaljerede retter, hæld koldt vand, vi tager vand så meget at være over svampe i 1-2 cm.
  2. Afhængigt af hvor meget vand der kræves, tilsæt de resterende ingredienser til marinade, undtagen eddike.
  3. Kog grønt i marinade 35-40 minutter, på svag ild, ofte omrøring.
  4. I slutningen Tilføj eddike og sluk.
  5. Split grønne kvinder med marinade i rene banker, vi hælder 1 ton. En skefuld vegetabilsk olie i hver krukke, lukket af plastikdæksler. Opbevares i kulden ved en temperatur på 1-6 ° C.

Marinade for grønne kvinder på 1 liter vand

Marinade for zelenushki.

Marinade for zelenushki. :

  • 1 l vand
  • 150 ml 9% eddike
  • 2 spsk. Spoons of Salt.
  • 1 spsk. Ske sukker
  • 2-3 laurbær blade
  • 5-6 ærter af sorte og duftende peberfrugter
  • 4-5 negle

Madlavning:

  1. Kogende vand, tilsæt alle ingredienserne til det, undtagen eddike og kog 5-6 minutter, i enden Tilføj eddike, og sluk for ilden.

Svampe svampe: Hvor meget kokken?

Greenfinch.

Lækker kogt grønt og stegt. Kog disse svampe i lang tid, 10-15 minutter.

Madlavning Greenflowers er fortrinsvis af to grunde: efter kogende svampe blødere, og pladerne hældes alt sandet.

Grøn champignon - madlavning: Hvordan og hvor meget steg?

Fried Zelenushki.

Hvis de bringer grønt tørret fra skoven, vil de fryse dem, så de er ikke nødvendige for at koge dem.

Fried Zelenushki.

Til stegning har du brug for:

  • 1 kg zelenushek.
  • 2-3 spsk. Vegetabilske olie skeer
  • Salt og jordet sort peber på deres smag

Fry svampe:

  1. Greenfish grundigt rengjort, vi sætter flere gange i vandet, jeg tørrer en halv time i varmt saltet vand, vi lover igen, vi skærer i stykker og steg på olien med vegetabilsk 20 minutter. I slutningen af ​​stegesaltet og peber efter smag.

Meget populær i folket Grøn bagt i ovnen :

For bagt grønt, har du brug for:

  • 1 kg zelenushek.
  • 2-3 spsk. Skeer af smør cremet
  • 5-6 st. Spoons Sour Cream.
  • 1 spsk. Ske mel
  • 100 g revet fast ost
  • Et par kviste af grønne persille og dill

Madlavning svampe:

  1. Malet og vasket flere gange af greenstuffs, malet i varmt vand og hakket i stykker, steg i en pande i et smør af en cremet ca. 20 minutter i slutningen af ​​salt og peber.
  2. Fascineret Greenushki lægger ud i formularen til bagning, strødt med deres mel, hæld sur creme, sprinklet med ost på toppen, sæt i ovnen, inkluderet på mediumbranden i 20-25 minutter, indtil den er indpakket.
  3. Vi når op ad ovnen, drys med hakket persille og dill, og vi vil spise varmt til bordet.

Mushroom Green Soup: Opskrift

Suppe fra zelenushek

Suppe fra zelenushek

For suppe har du brug for:

  • 6 glas vand
  • 500 g grønne og kartofler
  • 4 spsk. Skeer af smør cremet
  • 2/3 kop creme creme
  • 1 spsk. Ske af citronsaft
  • Salt, peber jord (sort og duftende) til din smag
  • 4-5 grene af Dill Greenery
  • 1 Laurel Sheet

Vi begynder at lave mad:

  1. Svampe skylles grundigt flere gange, skåret med stykker og steg på olie i 15 minutter.
  2. Rene kartofler, min, skåret i små terninger, kast i en kasserolle med varmt vand og kog ca. 15 minutter.
  3. Jeg tilføjer stegte svampe i panden og fortsætter med at lave mad i ca. 10 minutter, indtil der er bløde svampe.
  4. Solimsuppe, Perchym.
  5. Sure creme blandet med citronsaft, hæld i suppen, lad den koge og slukke.
  6. Drys Dill med Greens, og send til frokost.

Opskriftskoteletter fra grønne svampe

Svinekød og grønne kutter

Nyttige rådgivning :

  • I koteletterne fra den grønne, til et ligament, tilsættes brudt kornbrød, æg, vundet havregryn, kogt ris, semolina korn.
  • Hakede slibemaskiner kan blandes i halvdelen med kartoffel eller hakket kød.
  • Forest svampe vil hurtigt forværres, de kan ikke opbevares i den ubehandlede form mere end en dag, selv på et koldt sted.
  • Kputlets kan fremstilles ud fra salt eller syltede grønne blade, men så har du brug for mindre salt for at sætte i klipperne.
  • Svampens ben på grund af den store mængde fiber, der er blevet fordøjet i maven end hatte, kan de slibes på kødkværnen i koteletterne.

Svinekød og grønne kutter

For det kitlet du har brug for:

  • 1 kg kød
  • 300 g zelenushek.
  • 2 medium pærer
  • 2-3 spsk. Spoons Sour Cream.
  • 1 spsk. Ske mel
  • 2 skabet hvidløg
  • 1 flok persille
  • Salt og peber sort jorden til din smag
  • Vegetabilsk olie til stegning Kitt

Vi begynder at lave mad:

  1. Kød, grønne, løg og persille grønne områder Spring gennem en kødmølle.
  2. Hakket rør, salt, peber.
  3. Vi danner aflange koteletter og steg på olien.
  4. Forberedelse. SOURISH SAUCE. . Sure fløde vævning med vand 1: 2, snatch mel, salt, peber jordet sort, knust hvidløg, lad mig koge.
  5. Frosne koteletter i sauce i sauce og væve 2-4 minutter.

Så på ovenstående eksempler var vi overbeviste om, at du fra klæderne (grønne, duftene) du kan forberede forskellige lækre retter og diversificere dit skrivebord.

VIDEO: Canning rogues på eksemplet på grønt

Sådan forbereder du Greenushki Mushrooms - 5 Opskrifter til enhver smag

Sådan laver du Green Row (Green): Opskrifter

Hvis du ved et uheld gik på siden "Sådan laver du kogning af Greenushki's svampe", så skynd dig ikke at lukke det. I opskrifterne, hvor jeg vil fortælle, kan du ikke kun bruge grønne drywood, men også de svampe, du har. Og hvis du er interesseret i denne slags svampe, så kan du læse mere om det i artiklen "Svampe af Zelekushki - Foto og beskrivelse plus 5 nyttige tips "

Sådan forbereder du Greenushki Svampe

Den grønne, den grønne række er navnene på samme champignon, og selvom han refererer til den betingede spiselige, forbereder den en række retter. Det vigtigste er at rengøre det godt fra sandet.

Separat vil jeg ikke stoppe ved dette, på linket ovenfor vil du finde tips, hvor bedst gør det. Vi antager, at Greenushki-svampe er klar, du kan begynde at forberede dem.

Jeg vil starte med vinteremner.

Sådan forbereder du Greenflower til Winter

Jeg er sikker på, at værtinde allerede er træt af billets til vinteren, men hvordan man ikke skal lagre naturens skovgaver. Saltet champignon til ære for det russiske folk fra lang tid.

  • Som erfarne svampe siger, er det bedst at bruge sene sommer- og efterårsvampe, de er mindre orm, mere tætte, velopbevaret til vinter billetter. Greenstone er velegnet til alle parametre, fordi det er den seneste champignon.
  • Den grønne række kan tørres, frosne, marinere og kaste.
  • Solit bedre varm måde. For det første indeholder den grønne række på grund af sin farve en lille mængde giftige stoffer, så det anbefales at blive blancheret før saltning. For det andet anbefales termisk behandling på grund af den ugunstige miljøsituation og evnen hos alle svampe, og ikke bare grønne, absorberer skadelige stoffer.
  • Til pickling og saltning anbefales det at tage unge svampe, da de er mere tætte. Dem, der ældre kan bruges til stegning, tørring, frysning.

Sådan fryser du grøntens svampe

Den nemmeste måde at billet til vinteren fryser, det kan gøres på to måder.

  1. Rengør, behandlede svampe skåret i flere dele afhængigt af størrelsen, fold i cellofanpakken, sæt i fryseren.
  2. For at spare plads i fryseren kan de hakkede greenflowers bookes i 10 minutter, så de reducerer signifikant i volumen. Cool, fold ind i cellofanpakken og i fryseren.

Det er vigtigt at huske, at produkterne ikke kan lide genmontering, så det er bedre at lægge svampe på pakker i små portioner.

Jeg bruger normalt begge måder at fryse på. Fra den kogte, kan du forberede andre retter, salater, brug til bagning. Men hvis du vil lave champignon suppe, så vil den bedste mulighed være selvfølgelig friskfrosne svampe.

Marinovaya Greenushka.

Lækker og ikke kompliceret måde at høste svampe på, og grønne, herunder marinering i banker med eddike.

Ingredienser:

  • Forarbejdede Greencraft - 1 kg
  • Stort salt - 30 gram
  • Vand - 200 ml
  • Sukker - 1 tsk.
  • Eddikesyre (70%) - 1 tsk.
  • Pepper Peas - 5 - 6 stk
  • Lonicinsyre - på knivens tip
  • Hvidløg - 3 - 4 tænder

Opskrift:

Svampe til konserves sker normalt mere end et kilo, men jeg gav specifikt en opskrift på et lille volumen. Det er mere hensigtsmæssigt at beregne mængden af ​​ingredienser på vægten af ​​dine svampe: Hvis du har 3 kg, multiplicerer du alt på 3, og hvis 10 kg derefter henholdsvis multipliceres med 10.

  1. Den nødvendige mængde vand på opskriften hældes i en kasserolle, tilsæt salt, svampe og lægge madlavning på midten af ​​ilden. Pakning af væske er lille, de skal omrøres, så de ikke ville have brændt. Lad dig ikke forstyrre dig, at der er få vand, vil Greenflowers hurtigt give juice og marinade vil være nok.
  2. Når marinaden bliver lyse, begynder skummende og svampe at slå sig ned på bunden (ca. 25-30 minutter), tilsæt resten af ​​ingredienserne - sukker, eddikesyre, peber, skåret på skiver hvidløg, citronsyre. Skræl i 5 minutter.
  3. Decisid varmt ind i de forsteriliserede banker, og det er vigtigt, at Greenushki i bankerne var i Marinade. Derfor, når de lægger dem, behøver de ikke at blive tumpet og lægge champignon, barselsarinaden, uanset hvad han dækkede dem helt. Nærbillede med sterile dæksler og sæt på et køligt sted. Opbevar marineret grøn drywood på et køligt sted.

Når du åbner banken om vinteren, kan smagen justeres, hvis greenstocks vil virke med en sur. Den del af svampe kan vaskes med kogt vand, tilsætte noget sukker, vegetabilsk olie. Hvis smagen af ​​de grønne sues har lavet dig, råder jeg dig stadig til at tilføje en lille vegetabilsk olie, før du serverer bordet, svampe vil blive smagere og se mere appetitvækkende.

Sølv af blancheret svampe

Hvis du er kategorisk mod eddike, kan du undslippe drivhuset og uden det.

Ingredienser:

  • Forarbejdede Greencraft - 1 kg
  • Salt af stor slibning - 400 gr
  • Pepper Peas - 6 -7 stk
  • Hvidløg - 3 - 5 tænder
  • Kirsebærblade - 3 - 5 stk.

Hvordan man laver mad:

  1. Hvis du kan bruge ben med et ben, når du marinerer, så er metoden bedre at skære benet i en afstand på 0,5 cm fra hatten.
  2. Hæld vand i en bred pande og læg den koge.
  3. I kolander, sæt en række forberedt til saltning, udelade i kogende vand, Blanche 5 - 7 minutter. Derefter hurtigt afkøles under kald vand.
  4. I en kasserolle eller spand sætter vi afkølede svampe tæt, kapper ned i små lag. Hvert lag sprinklet med salt, der observerer proportionerne, sæt hvidløg, peber, kirsebærblade. Du kan tilføje et bay blad, tør dill og andre krydderier, som du kan lide.
  5. Den sidste række til at dække X / B klud, sæt den overhalte plade, læg belastningen (som en mulighed, en krukke med vand) og på et køligt sted.

Efter en tid vil Greenushki give juice, og det er vigtigt at følge, uanset hvad de har været i saltla, hvis det pludselig ikke er nok, tilsættes kogt vand. Solminer på denne måde en række på 10-15 dage.

Hvordan kan du ellers lave mad? Selvfølgelig fry!

Hvordan og hvor meget steg champignon grøn

Der er to måder at stege på, så vælg den, der vil lide mere.

  1. Der er en mening om, at Greenflower før stegning, du skal koge. Det forekommer mig, at du skal gøre, hvis du ikke er sikker på, at det var godt rengjort fra sandet. Derefter skal svampe koge 10 minutter og bouillon til at fusionere. Del svampe i panden og steg med en bue i yderligere 10 minutter.
  2. Vi har allerede træt af erfaringer, hvordan man renser grønfloweren fra sandet, så jeg straks sætter de hakkede svampe i panden, de giver en masse juice, og i løbet af den tid, det fordampede, er svampene allerede udfordrende. Løgene er finhakket, steg op til halvpræparation på en anden stegepande. Så snart væsken fordampes, tilsæt løg og steg sammen til beredskab. Den samlede madlavningstid er 20 minutter.

Traditionel skål - svampe med kartofler, videoopskrift

Enig når det kommer til svampe, er den første af retterne husket kartofler med svampe. Det kan fodres separat, derefter blande med stegt grønt. Du kan straks tilføje til svampe, efter at være fordampet og stege sammen. Jeg vil ikke stoppe i detaljer på denne skål, jeg foreslår at se en video. Med Greenstocks fandt sandheden ikke videoen, men princippet om madlavning det samme.

Grillet grønt glas med kål

Men det er muligt at stege en rogue ikke kun med kartofler, jeg kan godt lide at stege det med en kål.

Ingredienser:

  • Kål skiver - 800 gr
  • løg - 1 stk
  • Svampe - 500 gr
  • stegning
  • salt

Hvordan man laver mad:

  1. Hæld vegetabilsk olie i panden, varm og læg en hakket kål, tilsæt finthakkede løg, bland og steg sammen indtil halv klar.
  2. Mushrooms sat i en anden stegepande og gryderet, indtil alt saften fordampes fra det grønne.
  3. Tilslut kål med grøn og steg sammen til beredskab.

Jeg kan lide stegt kål med svampe, hvad du kan bruge som en uafhængig skål, såvel som en sideskål. Mere er en fremragende påfyldning til tærter eller fyldte pandekager.

Du kan ændre smagen af ​​denne skål lidt, tilføje fint hakkede æg kogt ved skruen. Det vil tage 3 - 4 æg på ovennævnte beløb.

Sådan laver du suppe med grøn

Jeg vil fortælle om vegetabilsk suppe, men du kan diversificere champignon supper, tilføje korn, pasta.

Ingredienser:

  • Vand - 2,5 l
  • Green Row - 300 gr
  • Kartofler - 3 stk
  • Gulerod - 1 stk
  • Løg - 1 stk
  • greens.
  • smør

Sådan laver du champignon suppe:

  1. Forarbejdet skurk skåret i stykker.
  2. Gulerødder rist på en stor riv, løg løg fint skåret. I panden smeltet smør, sæt gulerødder, løg, steg op til halvpræparation.
  3. Tilsæt svampe til stegte grøntsager. Så snart grønstenene giver juice, sæt alt sammen et par minutter.
  4. Hæld vand i panden, læg i brand, kog.
  5. Bliv i kogende vand svampe med grøntsager og peak 5 - 7 minutter. Sæt derefter kartofler hakket med stykker og kogesuppe indtil klar. I slutningen skal du tilføje fint hakkede greener.

Server champignon suppe med creme creme.

Nu ved du, hvordan du forbereder grønne svampe, men de kan bruges til andre retter. Jeg har allerede fortalt, hvordan man bage en pizza med svampe og en grøn rob i perfekt egnet til denne lækre bagning.

Nyd dit måltid!

Elena Kasatova. Se dig ved pejsen.

Champignon champignon opskrifter egenskaber og hvordan man laver mad

Sådan laver du Green Row (Green): Opskrifter

Svampe er en virkelig uvurderlig gave af naturen. I alt er der ca. 65 tusind arter af disse skovbyggere, udelukkende forskelligartet i farve, størrelse, form, smag. Dette er et ægte rige af den økologiske naturlige verden. En af hans repræsentanter er svampen champignon, hvis opskrifter og egenskaber ikke vides at være en bred cirkel af "stille jagt" elskere.

Svampe i Greenflower er den sene "hej" af efteråret. De kan kun indsamles i september-november, indtil minustemperaturen er etableret. Denne svampe refererer til familien af ​​række, tromiola slægt.

Det vokser i zoner af moderat klima. Oftest findes det i stegning af fyrreskove, hovedsagelig på grundlag af sandjord.

Af denne grund er Greenushku ret svært at behandle, fordi svampens fødder har de plader, hvor sandet er tilstoppet.

Måske under den "stille jagt" af nogle svampe skræmmer den grønne farve på Greenushka, og denne farve bevares, selv efter at den koger. Derfor kaldes denne champignon også i folket en almindelig grøn eller simpelthen grøn.

https://www.youtube.com/watch?v=np6ls5sjj1q.

Greenflower har en temmelig bred, tæt og kødfuld hat, i nogle tilfælde overstiger 15 centimeter i størrelse. Flat-konveks hat, med en lille tuberkulk i centrum, nogle gange er der grønne drywood med hævede kanter.

Farven er grønlig-gul, ofte med druknede stænk. Erfarne svampe kan nemt etablere svampens alder i udseendet af denne "skov indbygger."

Tender nuancer tyder på, at svampen er ung, og en lysere farve indikerer en moden svampalder.

Disse svampe er rige på størstedelen af ​​populationen af ​​svampe, er rige på et stort antal aminosyrer, især arginin, methionin, histidin, tryptophan.

Rækken af ​​grøn indeholder en masse fedtstoffer (lecithin, phosphatider, kolesterol), og fra kulhydrater er det værd at bruge glycogen. Alle stoffer absorberes let af menneskekroppen.

Sammensætningen af ​​grønne sues indbefatter også phosphor, caroten, pantothensyre, vitaminer B1, B2, D, PP.

I Rusland refererer Greenfly til den betingede spiselige eller snarere til fungamerne i den fjerde kategori. Det kan fremstilles på forskellige måder: Saline, Marinat, Dry, Freeze. Samtidig er det nødvendigt at fjerne huden fra hatte, derefter skylle svampen grundigt i strømningsvand.

Opskrift nr. 1. Skinke konvolutter med grøn

En af de oprindelige opskrifter til fremstilling af denne champignon er en hacker-konvolut med grøn. Skal forberede sig

  • 300 gram grøn
  • 200 gram skinke,
  • Et par pærer
  • 50 gram sala, salt,
  • sort peber.

Svampe er fint skåret og slukket med løg, svin, krydderier. Derefter er svampe lidt kølige, hvorefter de ligger på det fineste skive af skinke, som indpakket konverteren. Konvolutterne fremstillet på denne måde placeres på et pre-smurt bageplade og vil bage i ovnen for en kort. Til bordet serveres svampeskålen sammen med lidt stegt og saltet hvidt brød.

Opskrift nr. 2. Marineret grønt.

  • Svampe Zelenushki.
  • Salt
  • dill
  • sorte ærter,
  • allspice,
  • Nellike
  • kanel
  • eddike

Svampe suger, skyll grundigt fra sand. Kog til beredskab, tilberedningstid er cirka 30 minutter. Når svampene er klar, vil de blive ødelagt til bunden af ​​panden. Separat skal du lave mad marinade.

På 1 liter vand vil 1,5 skeer af et stort bordsalt være påkrævet, 5-10 ærter af sort peber, 2-4 - duftende peberfrugter, 1-2 nellikbånd, kanel - på knivens spids. Du kan tilføje 2 teskefulde sukker. Færdige svampe mager på en kolander, dekomponere på forberedte banker, tilføje eddike (bedre essens).

EdoGar tilføjes med en hastighed på 1 liter bank - 1,5 teskefulde eddikes essens. Nærbillede af plastikdæksler. Under ingen omstændigheder er ikke hermetisk tavs. Opbevares i køleskabet - nødvendigvis!

Opskrift nr. 3. Grillede grønne tørretumbler med kartofler.

  • 500g zelenushki.
  • 1 Lukovitsa.
  • 4 spsk. Skeer.
  • 2 spiseskefulde olie - grøntsager eller fløde
  • Salt, peber, dill (valgfrit)

Forbered champignon - Ren fra sand, tag uegnet, skyll med rindende vand. Forkog indtil beredskab (se den tidligere opskrift). Kogte svampe adskilt fra bouillon, cool og skåret.

Passer løgløgene på olien til gylden farve, og tilsæt derefter hakkede svampe. FRY 10-15 minutter, Fix Creme Cream. I sur creme, giv svampene omkring 10-15 minutter. Før slutningen af ​​madlavning for at hilse, peber og tilføje dill.

Svampe er klar. Serveres med kogte kartofler.

Forest gaver generelt og især grønt bør ikke misbruges. For det første er svampene temmelig tung mad til enhver mave. For det andet var der på grund af overdreven anvendelse tilfælde af forgiftning med greenstuffs. De vigtigste symptomer: muskelsvaghed, smerter i maven, kramper, mørk urinfarve.

Ud over de nyttige stoffer er der toksiner i Greenstocks, som kan forårsage rhadomyolyse - nederlag af skeletmuskler. Det opdagede også, at der er en lille mængde antikoagulant i disse svampe. Først og fremmest vedrører disse advarsler folk, der lider af sygdomme i fordøjelsesorganerne.

De er bedre at opgive brugen af ​​grønt.

Efter at have overvejet champignonet champignon, opskrifterne og egenskaberne i denne skovboende, er det nødvendigt at bemærke, at denne harbinger af vinteren er en god tilføjelse til en regelmæssig menneskelig meter.

Retter lavet af grønt, vil gøre en række hverdags menu og vil forlade hyggelige fornemmelser af det udgående efterår.

Brug kun disse svampe bør være i moderate mængder for ikke at skade sundheden. Held og lykke!

Annoncør "Tropicanka" eller hvordan man laver en lækker kage med dine egne hænder

Jeg ved ikke, hvordan du har, men jeg har haft en sådan tendens som en ferie, så nødvendigvis en kage er på mit bord. Kage kan købes i supermarkedet, og du kan bage mig selv ....

Sådan laver du lækre pandekager til enhver opskrift

Der er mange opskrifter til en så populær russisk skål som pandekager. De er på mælk, i Kfir og endda på vandet. Novice Host nogle gange er det svært at finde en passende opskrift fra alt ...

Smag og lugtforstærkere, madsmag i fødevareindustrien

Forstærkere af smag og duft er en væsentlig del af mange produkter, der venter på os på butikshylder. Men hvorfor tilføje dem? Er det ikke unaturligt? Er det ikke bedre at give præference til naturlig mad med en naturlig smag og lugt?

Forstærkere af smag og duft er en væsentlig del af mange produkter, der venter på os på butikshylder. Men hvorfor tilføje dem? Er det ikke unaturligt? Er det ikke bedre at give præference til naturlige måltider ...

Italiensk køkken kan ikke gøre uden pasta i en række forskellige versioner

Pasta er den første forening, der opstår som følge af de fleste mennesker, når de nævner italiensk køkken. Vil du vide om funktionerne i brugen af ​​denne florentinske, Milano eller venetianske pasta? Nedenfor kan du finde interessant for dig ...

Enkle opskrifter med tomater til sjov, fyldte tomater og tomatpai

Den ternistiske vej af nybegynderkokken, med disse ord gik jeg til butikken og forsøgte at beslutte, at jeg vil lave madlavig. På den ene side vil jeg prøve noget nyt, men ikke ...

Cinema Delicies eller mest berømte retter fra yndlingsfilm

Hvis du ikke længere håber at afvise traditioner og ikke deltage i filmen Marathon, men selv ønsker at styrke effekten af ​​Deja Vu, foreslår vi, at du kan lave de mest berømte "mesterværker" af biograf-madlavning, og på samme tid Lyt til råd fra en kostegist.

Hvis du ikke længere håber at afskedige traditioner og ikke deltage i filmen Marathon, men endda ønsker at styrke effekten af ​​Deja VIU, foreslår vi, at du kan lave de mest berømte "mesterværker" ...

  • Historien om en forræderi
  • Manglende seksuel lyst til en kvinde, hvorfor opstår og hvad de skal gøre
  • Værdien af ​​kys eller hvordan man forstår kysets sprog, når de elsker, forfører eller ...
  • Intim haircut til korrektion af hofter og mave
  • Første køn, som du har brug for at kende fyren og pigen om funktionerne i det første køn
  • Hvis et barn skriver med fejl, hvad skal man gøre?
  • Re-ægteskab efter skilsmisse, om par, der adskiller sig, og derefter konvergere igen
  • 14 Psykologtips, hvordan man gør op med sin mand efter et skænderi
  • Søvnpos og menneskelig karakter
  • Mød gravide med mænd og kendskab til mænd med gravide kvinder
  • For dem, der føler, at han lever ikke deres liv
  • 7 faser, der oplever en mand, når de skiller sig

Grønne svampe: Beskrivelse og foto, hvordan man laver mad og gifte sig med

Sådan laver du Green Row (Green): Opskrifter

I begyndelsen af ​​efteråret, når hovedparten af ​​svampe allerede ophører med at fronere, kommer det til det grønne. MushroomCarns ved, at i efteråret "champignonjagt" ikke kan afsluttes, men at jage tilbage til den grønne og rå.

Greenflower henviser til familien af ​​række . Growstones eller Greens kalder klæderne af grønne og subzemere - grå klæder.

Svampe Grøn Bryst: Foto og beskrivelse

Med Greens blev disse svampe kaldt på grund af deres karakteristiske grønne farve, som bevares selv efter madlavning og marinering. Mange skræmmer denne giftige farve, men drivhuse er et ret nyttigt produkt.

I udseendet af drivhuse er det let at skelne fra andre svampe. Hatte af unge klæder glat, med en lille tuberkel i centrum. Den yngre champignon, den lysere farven på hans hatte.

Erfarne svampe ved, hvordan man kan bestemme, hvor meget tid en række vokser. De unge champignon har en hat malet i gule oliventoner, i moden - i mere rige og mørke. I midten af ​​hatte er der nogle gange brune stænk.

Kødets kanter kan både hæves opad og sænkes ned i bogen.

Når fejl, champignon Et hvidt kød kan ses. Plader på bagsiden af ​​hatten er tynde og hyppige. Benet af klæderne er noget lettere end en hat, og skjuler ofte i jorden. Greenflower er ret sjældent en orm, der er praktisk taget fraværende. Det samme gælder for lugten. Han fanger næppe og minder lugten af ​​agurk eller mel.

Skære Greenstone, hold sin base. Benet med den nanileøse jord er bedre at straks afskære og smide væk. Rengøring er nødvendig og en hat, pænt adskillelse af bladene og en cheva med en kniv.

Hvordan de vokser og hvornår de skal indsamle

Rogging vokse hovedsagelig i nåletræer Nogle gange i blandet. Du kan mødes ad vejsider. Foretrækker Sandy og Sulace jord. Voks fra hinanden eller grupper på 5-8 stk.

Takket være dette kan deres ejendom på et lille område af skoven fået en hel kurv på værelset på en temmelig kort tid.

Disse svampe gemmer sig under løv eller ost, rive i jorden under hatten, især med begyndelsen af ​​koldt vejr.

Afsluttet i hele Rusland. Voksende periode - fra august til november, før begyndelsen af ​​koldt vejr. Når resten af ​​svampene allerede har stoppet frugt, fortsætter grønnene med at vokse aktivt.

Grønne svampe: Madlavningsopskrifter

Forbered Zelenushki. kan være nogen måde : Kok, steg, marine, saltvand, tør, frysning. De forbruges kun i den forberedte form.

Før madlavning er det nødvendigt at omhyggeligt rengøre svampe fra snavs, blade og nåle, skylles godt. Marine og salt bedre unge klæder, moden kan slås ud eller spise straks, stege eller svejse dem.

Ved madlavning og marinering erhverver svampene en rig grøn farve, og i den tørrede form bliver deres smag stærkere.

Opskrift nr. 1: Syltet grøn

Ingredienser:

  • Greenshushki;
  • flok dill;
  • Saltkok;
  • eddike.

Madlavning . Som krydderier kan du tilføje nellik, duftende peber, sort peber, kanel. For at begynde at vaske den grønne, blød dem og rengøres fra snavs. Kog svampe ca. 30 minutter. Hvis drivhuse sank til bunden af ​​beholderen, svejsede de.

Marinade forbereder separat. Proportionerne er som følger: 1 liter vand 5-10 ærter peberfrugter, 1,5-2 spsk. l. Salte, 1-2 fedter, 4-6 ærter af duftende peber, kanel - på knivens spids.

Kogt i klædene er foldet på kolander og spredes gennem banker. Hæld marinade og tilsæt eddike pr. 1 liter marinade 1-1,5 h. eddike.

Luk dåserne med plastiklåser, under ingen omstændigheder tilstopper beholderen hermetisk. Opbevares i køleskabet.

Ingredienser:

  • 500 g zelenuh;
  • creme fraiche;
  • 1 stor pære;
  • salt og peber;
  • grøntsag eller smør;
  • kartofler.

Madlavning . Før du steger grønt, skal de koge. Dette gøres efter omhyggelige rengøringsvampe fra snavs. De koges ca. 30 minutter. Efter madlavning er det nødvendigt at dræne vandet, afkøle svampene og skære dem.

Placer en finhakket løg på en forvarmet pande, send det op til gennemsigtighed, og tilføj derefter grønt. Fyld skålen creme og sluk 10-15 minutter under låget. Svampe kan serveres med puree og stegte kartofler.

Opskrift nr. 3: Grøn suppe

Ingredienser:

  • 500 g kartofler;
  • 500 g grønthus;
  • 0,5 kopper er creme fløde;
  • 1 spsk. l. citronsaft;
  • smør;
  • Bay blad, salt og peber.

Madlavning . Zelenuha ren grundigt, skyl, skåret ud ikke stor, men ikke for små stykker (med varmebehandling, vil produktet falde). Forex svampe på olie i 15 minutter. Maling kartofler, skære terningerne og kast i kogende vand.

Kog kartofler i 15 minutter, og tilsæt derefter stegt grønt. Fortsæt madlavningssuppe i yderligere 10 minutter. På dette tidspunkt blandes den sure fløde med citronsaft og hæld i suppen. Når vandet begynder at hælde, skal du slukke for ovnen. Glem ikke for salt og peber suppe.

Du kan tjene en skål på bordet ved at sprinkle det med friske greens.

Greenwood i forberedte form er helt sikkert er en velsmagende og tilfredsstillende skål . Det bør dog ikke misbruges af dette produkt. For det første, eventuelle svampe og især grønnere - tung til mavemad.

Folk, der har problemer med fordøjelsen, er bedre at opgive brugen af ​​dette produkt i fødevarer. For det andet bemærkedes i nogle lande mange tilfælde af forgiftning af klæder.

Grundlæggende symptomer på forgiftning: Muskelsvaghed, kramper, smerter i maven.

Mexenus retter gør en bred vifte af din velkendte kost. Bare vær sikker på at huske, at du ikke behøver at misbruge!

Svampe Zelenushki.

Svampe af grøn og sorrussuschi: Beskrivelse, indsamling og madlavning

Sådan laver du Green Row (Green): Opskrifter

Growstone (Tricholoma Equestre) er en champignon, der tilhører almindeligt. Med sit navn er det forpligtet til grøn farve, som opbevares selv efter varmebehandling.

Sandsynligvis kaldes det også den grønne eller rogue grønne. Disse svampe er rige på vitaminer af gruppe B, RR, D, carotin, fosfor, aminosyrer, fedtsyrer, kulhydrater.

Disse stoffer er let fordøjeligt og nyttige for menneskekroppen.

SEHERCHI (LACTARIUS FLEXUOSUS) er en champignon relateret til cheesegable. I folket kaldes det også Meltnik med en grå, grå grå-scorched, fejende, en plante og en rejsende.

Det har en unik afbalanceret kemisk sammensætning. På grund af dette bidrager dens anvendelse til knivens ernæring, styrkelse af immunsystemet og blodkarrene, fjernelse af tungmetallersalte.

I folkemedicin er Defatchi brugt til at behandle hudsygdomme og mave.

Beskrivelse af grønne svampe og sherry (foto)

Greenflower har en tæt tyk glat klæbemiddelhue, hvis diameter er fra 4 til 12 cm. I unge kopier har den en konveks form, og den gamle lejlighed. Dets kanter kan være bølget eller hævet. Farvelægningshatte er normalt grønlig-gul eller oliven ved kanterne og brune med fine skalaer i midten.

Elastisk pulp har oprindeligt en hvid farve, og som den bliver gul. Tynde, ofte plantede grønne tørringsplader har lyse gule eller gullig grøn farve. Benene gemt i nåle, mos eller sand har en længde på 4 til 10 cm ind og en bredde på 1 til 2 cm. De har en cylindrisk form, en grønlig gul farve og en fortykket base dækket med skalaer af brun farve.

Rogies Green tilhører den fjerde kategori svampe.

Gave svampe: Beskrivelse af spiselige og giftige arter

Serb er kendetegnet ved en tæt hat med en pinkagtig grå, gråviolet eller brunlig farve med koncentriske ringe og sjældne plader af gullig farve. I første omgang har den en konveks form, og derefter en tragtformet med buede kanter. Dens diameter når 10 cm.

Benene af den grå farve af den cylindriske form er højde fra 5 til 10 cm og diameteren fra 1,5 til 3. I begyndelsen elastisk, over tid bliver de hule inde. Deres farve falder normalt sammen med farvekødet eller lidt lettere af den, overfladen af ​​furreden. Tæt hvidt hvidt kød har frugt lugt.

Seevertpus refererer til svampe i den tredje kategori.

Fotogalleri

Svampe: Varianter (Video)

Placering hvor vokser

Greenushka distribueres næsten i hele vores land. Det foretrækker let nåletræ, især fyrretræer med sandjord, elsker at bosætte sig i ung fyrreskov. Du kan finde den i blandede skove.

Det vokser normalt på solrige steder med bunke med 5-8 stykker, men der er enkeltkopier . Mushrooms gemmer sig i et tykt lag af faldne nåle eller sand, så kun deres hat er synligt på overfladen.

Værdien af ​​grønne læsioner er, at perioden for deres samling begynder i begyndelsen af ​​september og varer indtil begyndelsen af ​​november, når næsten alle andre svampe slutter. De er praktisk taget ikke forbløffet over orme.

Metoder til madlavning: Opskrifter, hvordan man hilser, bevarelse

Madlavning grøn kan fremstilles på forskellige måder. De kan stege, gryderet, saltvand, marinat og tør. Samtidig er det nødvendigt at forudfjernes med hudens ror. Det er ofte svært at skylle ud af svampe.

For at gøre dette skal du først skylle dem i en beholder med koldt vand og derefter skifte ind i en beholder med varmt, i hvilken du tilføjer en stor mængde salt og efterlader dem i det i 15 minutter. I løbet af denne tid vil pladerne af svampe spredes, og alt sandet vil blive frigivet.

Hvis dette ikke sker første gang, skal processen gentages.

Sommer tapet: Hvor skal man indsamle og hvordan man skelner fra falsk

Fyldte konvolutter

Ingredienser:

Greenushki - 500 g;

Skinke - 400 g;

Ost - 200 g;

Bulb - 2 stk.

Vegetabilsk olie til stegning;

Salt peber.

Madlavningsmetode:

  1. Mushrooms og løg meget fint smuldre, steg, cool, tilsæt salt og peber.
  2. Begynder at distribuere skinke på skiver og lave konvolutter.
  3. Rist osten på et lavt grove og drys dem konvolutter.
  4. Smør bagepladen med olie, sæt konvolutterne på den og bage i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Ground Green Bagt.

Ingredienser:

  • Greenushki - 1 kg;
  • Ost - 100 g;
  • Sure Cream - 500 g;
  • Butter Cream - 100 g;
  • Mel - 1 spsk;
  • Salt, sort peber, greener - at smage.

Madlavningsmetode:

  1. Svampe dækker halm, steg, salt og peber.
  2. Svampe hæld mel og bland godt.
  3. Tilsæt sur creme og ost og send til en ovn til bagning (7-11 minutter ved 170 grader).
  4. Bagt svampe lægger ud på skålen og drys med hakkede greener.

Marinovaya Greenushka.

Mushrooms renses fra snavs og sand, skylles grundigt og koges i en halv time. De afkølede svampe lagde ud i de forberedte steriliserede banker, hældte marinade, lukket med plastdæksler og opbevares i køleskabet.

Marinade:

  • Vand - 2 liter;
  • Salt - 3 spiseskefulde;
  • Sukker - 2 teskefulde;
  • Eddikesyre - 3 teskefulde;
  • Bay Sheet - 3 stk.
  • Sort peber - 20 stk.
  • Duftende peber - 5 stk.
  • Nelliker - 5 stk.
  • Kanel - at smage.

Hot lodning metode til vinter

  1. Klare svampe fra snavs, skyll grundigt og skubbet ud i fire dage, talende vand regelmæssigt.
  2. Povered champignon er kogt i saltet vand gennem en halv time.
  3. På hver liter kogte svampe sættes to spiseskefulde salt.
  4. På anmodning af svampe kan du tilføje finhakket hvidløg og frø af dill.
  5. Svampe nedbrydes i steriliserede banker, tætte plastlågene og opbevares i køleskab eller kælder.

Russiske champignonpladser: spiselige og giftige svampe af Volgograd-regionen

Svampe kan bruges en halv og en halv efter laksen.

Forholdsregler

Selvom Greenushki indeholder mange gavnlige stoffer, bør de anvendes i små mængder. Faktum er, at de bidrager til udledning af blod og forhindrer sin koagulation.

De kan også ødelægge integriteten af ​​muskelceller og provokere nyresvigt, hvilket kan føre til et fatalt resultat. Fuldstændig kontraindiceret i fødevarer af grønne kvinder mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.

En stor mængde af disse svampe spist på samme tid kan forårsage madforgiftning ledsaget af stærke muskelsmerter og kramper.

Seevertpus: samling og hvordan man laver mad (video)

Både Green og Sorrushmi er ikke de mest populære svampe, muligvis på grund af deres specifikke arter. Ikke desto mindre bemærker dem, der prøvede dem, at de har nok god smag. Derudover skelnes de af ganske høje udbytter og en bred landbrugshalo.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg venligst det, og tryk på CTRL + ENTER. Takke!

Bedømmelse:

(3

Hvor meget kan koge grønne svampe? Hvordan man laver dem?

Sådan laver du grillet grønne svampe

Greaves vokser praktisk talt i hele post-sovjetiske rum. Folk, der forsøgte sådanne svampe, smagen af ​​dem meget. Denne klasse svampe er perfekt til forskellige former for termisk behandling, den utrolige smag, de erhverver under marinering. I dag er flere og flere personer interesserede, hvor meget at lave de grønne svampe. Dette vil blive diskuteret.

Sådan laver du Greenflower Mushrooms: Hvor meget at lave mad?

Hver person, ikke engang beundrer af en stille jagt, det er kendt, at skovsvampene kræver en mere grundig termisk behandling, snarere end champignons heller. Hvor meget tid til at lave madlavningens svampe? Varigheden af ​​deres termiske forarbejdning varierer fra 15 til 20 minutter. Selvom madlavningsprocessen i nogle tilfælde kan være to gange igen, hvis de er drukket to gange.

Før madlavning skal enhver svampe være forberedt, og det er værd at betale særlig opmærksomhed på skovprodukter. Growstones fik deres navn på grund af en usædvanlig skygge. Nogle i hverdagen kalder dem grønne. Men efter rengøring forlader grønt pigment lidt, og svampen erhverver en mættet beige skygge.

På en note! Growstones umiddelbart efter samlingen opdelt på hatte og ben separat. Bunden af ​​benene lidt over klippet fjernes nødvendigvis.

Nu er det tid til at tale om de særlige forhold til forberedelsen af ​​grønt læder til termisk behandling. At dyrke sådanne champignon vokser hovedsagelig på sandjord, så du behøver ikke at blive overrasket over, at der er meget sand på dem. Den første ting at skylle Greenushki, placere dem under en strøm af flydende vand.

Derefter skiftes svampe i komfortable retter, hældes med varmt vand og forlade i 10-12 timer. Efter udløbet af venstre tid skal Greenstock skylles igen og foldes ind i bækkenet. De fleste svampe skynder sig ikke med at lave greenflowers, de foretrækker at vaske dem igen i saltvand.

Tip! Til fremstilling af saltopløsningen tages der hensyn til følgende proportioner: pr. 1 liter af den filtrerede væske tager ca. en spiseskefuld salt.

I saltopløsningen modstår grønne sues flere timer, og så bliver de grundigt skyllet igen. Prøv bogstaveligt talt at forstyrre føreren, hvor Greenushki lyver. Så du kan helt fjerne sandet.

Men efter sådanne forberedende procedurer kan du ryge svampe. Denne tilstand er obligatorisk, hvis du planlægger Greenushki at marinere enten spise i kogt mad. Forresten foretrækker de fleste og stjæler svampe første brændende.

Og hvor meget at lave mad grønne svampe før varmt? Ret en kvart time. Så bliver yderligere 10-15 minutter nødt til at stege. Selvom nogle svampe mener, at kvalitativt renset Greenushki kan stege i ost.

I dette tilfælde varer termisk behandling mindst en tredjedel af timen.

Delicious champignon er opnået i creme creme sauce. Før de plejer, er de tilrådelige for Perseve. Det endelige fase af termisk behandling tager 15-20 minutter.

Den mest almindelige måde at forberede grønne kvinder på er deres marinency. Før dette skal svampe rengøres, blød og koge. Den klassiske marinade er kun forberedt fra fire komponenter - filtreret vand, salt, bordeddike og sukker sand.

Tip! Tilføj en eddike i slutningen, og læg derefter ud svampe i marinade.

I den dåseform af den grønne er den opbevaret længe nok i et køligt rum eller et kølekammer.

Lære at lave mad Zelenushki

Som allerede nævnt kan svampe af denne sort udsættes for forskellige typer termisk behandling. For eksempel, efter en samling, kan du fryse en del af kogte grønne blade og bruge yderligere til fremstilling af saucer, andre retter, snacks, bagning og suppe, og den anden del er at stege. Det viser sig en utrolig velsmagende og duftende behandler.

Ingredienser:

  • Greenshushki;
  • Filtreret vand - 5 l;
  • Salt - 1 ½ bord. skeer;
  • Raffineret vegetabilsk olie.

Madlavning:

  1. I panden med et nominelt volumen på 10 liter hælder vi ca. 5 liter filtreret driver. Du kan tilføje lidt mere.
  2. Vi lægger på ovnen og bringer væske til kogningstilstanden.
  3. Mushrooms Grade Green tørringsproces før varmebehandling.
  4. Så snart føreren begynder at kaste, skal du tilføje mængden af ​​salt, der er angivet i opskriften.
  5. Vi rører aktivt, så salt opløses.
  6. I kogende vand indvandrer svampene. Det er bedre at gøre det del. Vi venter på væskens re-kogning.
  7. Det er værd at bemærke, at i færd med at lave mad fra den grønne, vil fugt blive tildelt, så væsker i gryden bliver endnu mere. Vær opmærksom på dette, når du vælger køkkengrej til madlavning.
  8. Når føreren koger, reducerer vi ilden til gennemsnittet. Test 20 minutter.
  9. Det fremvoksende skum glemmer ikke at fjerne støj. Du behøver ikke at dække opvasken.
  10. Når den tildelte tid udløber, fjerner vi den kogte grønflow fra strålen med støj. Rent begrænset overskydende fugt.
  11. Greenfish kan koges to gange.

    Mange svampe er så genforsikret for at undgå madforgiftning. I dette tilfælde skal alle handlinger gentages.

  12. I panden opvarmer vi en lille raffineret vegetabilsk olie.
  13. Stor kogt grønsslibning.
  14. Tilføj til smag løg, send det til en gylden skygge.
  15. Tilføj derefter svampe, alle bland og steg i 10 minutter.
  16. Du kan tjene grønne sues til bordet med kødbehandlinger.

Hvis du er en uerfaren champignon, så er det bedre ikke at samle grønne drywood, fordi der er risiko for at tage med dig i Lukoshko nogle giftige svampe.

Glem ikke om behovet for at rengøre omhyggeligt, skyll skov svampe foran termisk behandling. Ja, og tidspunktet for madlavning af grønne kvinder bør være særlig opmærksom på ikke at blive offer for forgiftning. Og det er meget farligt for dit helbred.

En kilde: https://whattimes.ru/skolko-varit-griby-zelenushki-kak-pravilno-ih-prigotovit/

Grønne stegte opskrifter

Sådan laver du grillet grønne svampe

Greaves vokser praktisk talt i hele post-sovjetiske rum. Folk, der forsøgte sådanne svampe, smagen af ​​dem meget. Denne klasse svampe er perfekt til forskellige former for termisk behandling, den utrolige smag, de erhverver under marinering. I dag er flere og flere personer interesserede, hvor meget at lave de grønne svampe. Dette vil blive diskuteret.

Mushroom Mushroom: Foto og beskrivelse, hvordan man laver mad, madlavning til vinteren

Sådan laver du grillet grønne svampe

Lovers af "stille jagt" ved, at i skoven kan du finde en masse lækre svampe. En af dem er en greenstone eller en række grøn. Denne champignon er perfekt til mange opskrifter og vil blive en fremragende udsmykning af det festlige bord. Det grønne navn modtog sit navn fra udlandet, selv efter at lave mad forbliver grønligt.

Mushroom grøn vokser i medium eller moderate breddegrader og forekommer i blandede eller fyrreskove med sandjord. Du kan finde dem på siden af ​​skovveje, men det er svært at gøre det, da de ofte gemmer sig bagfra løv eller ost. De vokser single og ikke store familier. En fortegnelse kan findes i skoven om efteråret, når hovedarterne stoppede op.

Mushroom Pickers anbefaler at opgive samlingen, hvis de vokser i nærheden af ​​jernbanespor, veje eller på grænsen til byen. Da de vil absorbere mange giftige stoffer, der er farlige for kroppen.

Champignon grøn, foto og beskrivelse

Ligesom andre typer af svampe indeholder Greenstone mange nyttige sporstoffer og vitaminer. Medicinske egenskaber gavn af kroppen. Rækken af ​​grøn indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, jern, kalium, calcium, magnesium, natrium, jod, fosfor, natrium, kobber, zink, selen, vitaminer, glucose, aminosyrer, fructose og fiber. Specialister har bevist, at regelmæssig brug vil hjælpe:

  • styrke immunitet og stoppe inflammatoriske processer;
  • Bekæmpe mange sygdomme. For eksempel med osteoporose ved at styrke knoglematerialet;
  • Klart blod, normalisere kolesterol og sukker.
  • udføre forebyggelse mod hjerteanfald, arytmi, hypertension og hypotension;
  • reducere vægt, lades energi
  • normalisere mikrofloraen og driften af ​​mave-tarmkanalen;
  • Fjern salte af tungmetaller, slagger og toksiner fra kroppen. Break nyresten og
  • Normaliser afføring, forbedre gæstens arbejde og lever;
  • overvinde kronisk træthed, søvnløshed;
  • slippe af med neurotiske sygdomme på grund af beroligende virkninger.

Mushroom Green har en gullig grøn skygge. Jo ældre, desto mørkere bliver farven. En hat i diameter fra 5 til 15 cm, med tæt hud og små skalaer, efter regnstængerne. Kjødet er tæt og hvid eller gullig, med en lille lugt af agurker. Bred plader, har en gullig grøn farve. Benet er ikke stort, i en tone med en hat, ca. 6 cm lang.

Sådan laver du grøn, foto og tallerkener Beskrivelse

Greenowe kan gifte sig, fryse, stege og lave mad. Da rækken foretrækker sandjord og sene efterår, efter en samling, vaskes den grundigt og rengøres fra skrald og blade.

Det er bedre at bruge handsker under rengøring. Mange snavs akkumulerer ved bunden. Bundbenene skal trimmes.

Du kan suge grøn i bassinet med saltvand i flere timer, så alt sand forlader pladerne.

Med hætten skal du fjerne det øverste lag af skræl og vaskes under den flydende vandstråle. Derefter foldes afgrøden på en flad overflade med et tyndt lag til tørring. Efter at have madlavning.

Svampen er perfekt kombineret med mange produkter. For eksempel kan du lave kuverter med skinke og champignonfyldning.

For at gøre dette tager du en 300 gram zelenuch, fint skåret og steg et par minutter i en stegepande med en bue, krydderier og 200 gram sala. Derefter, den resulterende masse, lagt i brand og starter stewing.

Skinden er skåret i skiver, læg den resulterende masse på toppen og sættes i ovnen til bagning. Skålen er klar til at fodre på bordet.

En af de populære retter betragtes som champignon suppe. Vaskede svampe skal skære i stykker og stege i en stegepande i 20 minutter.

Hidtil forbereder svampene, rene, skære kartofler og sende til en kasserolle med kogende vand. Efter stegning svampe, send til panden til kartofler og kog til beredskab. Krydderier tilføjes til smag.

Special sauce fra creme creme med citronsaft kan fremstilles. For at give duft, tilføjer grønne.

På internettet er der mange opskrifter med greenstocks: bagt, i tærter, med kød. Du kan lave støvler fra syltede, kogte svampe, brød, æg, kogt ris og semolina. Klar hakket omrørt med hakket kød eller kartofler. Da svampe ofte forringes, skal de halvfabrikata, steges straks. Så at koteletterne læres ved maven, er det bedre ikke at bruge benene i madlavning.

Spiselige eller ej

Mushroom blev for nylig ind i udledning af spiselige grins. Nogle forskere hævder stadig, at grøn champignonfarve er forbundet med toksiske elementer, der ikke destrueres efter termisk behandling.

Farlige komponenter i overdosis kan påvirke hjertets og nyrernes arbejde. Uerfarne svampe nægter at indsamle en almindelig på grund af den utilstrækkelige undersøgelse af svampens indflydelse på kroppen.

Også de er simpelthen forvirrede med svovl, gran, isoleret, krøllet grøn, blegedræt, som er mindre og har en ubehagelig lugt.

I historien er der tilfælde, hvor flere mennesker blev forgiftet fra overspisningen af ​​de grønne læsioner. Hvis efter brug, svaghed, konvulsioner og generel forringelse af kroppen mærkes, bør straks gælde for ambulance.

Dem, der længe har samlet og forberedt svampe, tvivler på deres giftige. Det vigtigste er modereringen i brugen af ​​grønt, og så vil de kun nyde godt af.

Forberedelse af grønne blade, opskrifter til vinteren

Hvor rart at nyde høsten af ​​grønne træer med kold vinter. For at gøre dette kan rogue efter langvarig blødning sales på flere måder.

Koldt måde

Svampe bør forsigtigt sættes i glas krukker, sprinkler hvert lag, salt med en hastighed på 1 kg svampe - 1 spsk salt. For at forbedre marinade smag tilføjes kirsebær- eller currant blade, sorte ærter peber, hvidløg nelliker, dild paraplyer eller peberrodsblade.

Derefter skubber Google og vent på udseendet af juice. Efter at denne last kan fjernes, og brug bladene som forsegling. Beholderen er dækket af et capronisk låg og forlader til marinency. Varm metode. Med denne metode inddampes den grønne tørring flere gange et par minutter, konstant skiftende vand.

Resten af ​​sangmetoden opstår, som i den foregående metode.

Roberne kan ikke kun drysne, men også at blive hakket på to måder. Man giver mulighed for at udfylde marinade på færdige banker, og den anden madlavning marina. For 1 kg skal du tage:

  • 30 gram kogesalt;
  • 200 ml vand:
  • 1 teskefuld 70% eddikesikring;
  • Peber peber;
  • En lille citronsyre;
  • Flere kløver af hvidløg;
  • 1 tsk sukker.

Efter marinade spilder bankerne, tilføj vegetabilsk olie, luk låget. Færdige dåser med syltede greenstuffs er bedre opbevaret på et køligt sted i underfeltet, kælderen, køleskabet, på balkonen. Saltede svampe bliver sprøde. De kan tilføjes til tærter, salater, kaviar.

Zeleshushka, efter fordampning, kan du fryse om vinteren, du anbefaler ikke at tørre svampe.

En kilde: https://gribysobiraem.info/grib-zelenushka/

Grønne svampe som yngel

Sådan laver du grillet grønne svampe

Hvis du ved et uheld gik på siden "Sådan laver du kogning af Greenushki's svampe", så skynd dig ikke at lukke det. I opskrifterne, om hvilke jeg vil fortælle, kan du ikke kun bruge grøn, men også de svampe, du har. Og hvis du er interesseret i denne slags svampe, kan du læse mere om det i artiklen "Mushrooms of the Greenushki-Foto og Beskrivelse Plus 5 Nyttige Sovjeter"

Sådan forbereder du Greenushki Svampe

Den grønne, den grønne række er navnene på samme champignon, og selvom han refererer til den betingede spiselige, forbereder den en række retter. Det vigtigste er at rengøre det godt fra sandet.

Separat vil jeg ikke stoppe ved dette, på linket ovenfor vil du finde tips, hvor bedst gør det. Vi antager, at Greenushki-svampe er klar, du kan begynde at forberede dem.

Jeg vil starte med vinteremner.

Sådan forbereder du Greenflower til Winter

Jeg er sikker på, at værtinde allerede er træt af billets til vinteren, men hvordan man ikke skal lagre naturens skovgaver. Saltet champignon til ære for det russiske folk fra lang tid.

  • Som erfarne svampe siger, er det bedst at bruge sene sommer- og efterårsvampe, de er mindre orm, mere tætte, velopbevaret til vinter billetter. Greenstone er velegnet til alle parametre, fordi det er den seneste champignon.
  • Den grønne række kan tørres, frosne, marinere og kaste.
  • Solit bedre varm måde. For det første indeholder den grønne række på grund af sin farve en lille mængde giftige stoffer, så det anbefales at blive blancheret før saltning. For det andet anbefales termisk behandling på grund af den ugunstige miljøsituation og evnen hos alle svampe, og ikke bare grønne, absorberer skadelige stoffer.
  • Til pickling og saltning anbefales det at tage unge svampe, da de er mere tætte. Dem, der ældre kan bruges til stegning, tørring, frysning.

Sådan fryser du grøntens svampe

Den nemmeste måde at billet til vinteren fryser, det kan gøres på to måder.

  1. Rengør, behandlede svampe skåret i flere dele afhængigt af størrelsen, fold i cellofanpakken, sæt i fryseren.
  2. For at spare plads i fryseren kan de hakkede greenflowers bookes i 10 minutter, så de reducerer signifikant i volumen. Cool, fold ind i cellofanpakken og i fryseren.

Jeg bruger normalt begge måder at fryse på. Fra den kogte, kan du forberede andre retter, salater, brug til bagning. Men hvis du vil lave champignon suppe, så vil den bedste mulighed være selvfølgelig friskfrosne svampe.

Marinovaya Greenushka.

Lækker og ikke kompliceret måde at høste svampe på, og grønne, herunder marinering i banker med eddike.

  • Forarbejdede Greencraft - 1 kg
  • Stort salt - 30 gram
  • Vand - 200 ml
  • Sukker - 1 tsk.
  • Eddikesyre (70%) - 1 tsk.
  • Pepper Peas - 5 - 6 stk
  • Lonicinsyre - på knivens tip
  • Hvidløg - 3 - 4 tænder

Svampe til konserves sker normalt mere end et kilo, men jeg gav specifikt en opskrift på et lille volumen. Det er mere hensigtsmæssigt at beregne mængden af ​​ingredienser på vægten af ​​dine svampe: Hvis du har 3 kg, multiplicerer du alt på 3, og hvis 10 kg derefter henholdsvis multipliceres med 10.

  1. Den nødvendige mængde vand på opskriften hældes i en kasserolle, tilsæt salt, svampe og lægge madlavning på midten af ​​ilden. Pakning af væske er lille, de skal omrøres, så de ikke ville have brændt. Lad dig ikke forstyrre dig, at der er få vand, vil Greenflowers hurtigt give juice og marinade vil være nok.
  2. Når marinaden bliver lyse, begynder skummende og svampe at slå sig ned på bunden (ca. 25-30 minutter), tilsæt resten af ​​ingredienserne - sukker, eddikesyre, peber, skåret på skiver hvidløg, citronsyre. Skræl i 5 minutter.
  3. Decisid varmt ind i de forsteriliserede banker, og det er vigtigt, at Greenushki i bankerne var i Marinade. Derfor, når de lægger dem, behøver de ikke at blive tumpet og lægge champignon, barselsarinaden, uanset hvad han dækkede dem helt. Nærbillede med sterile dæksler og sæt på et køligt sted. Opbevar marineret grøn drywood på et køligt sted.

Når du åbner banken om vinteren, kan smagen justeres, hvis greenstocks vil virke med en sur. Den del af svampe kan vaskes med kogt vand, tilsætte noget sukker, vegetabilsk olie. Hvis smagen af ​​de grønne sues har lavet dig, råder jeg dig stadig til at tilføje en lille vegetabilsk olie, før du serverer bordet, svampe vil blive smagere og se mere appetitvækkende.

Sølv af blancheret svampe

Hvis du er kategorisk mod eddike, kan du undslippe drivhuset og uden det.

  • Forarbejdede Greencraft - 1 kg
  • Salt af stor slibning - 400 gr
  • Pepper Peas - 6 -7 stk
  • Hvidløg - 3 - 5 tænder
  • Kirsebærblade - 3 - 5 stk.
  1. Hvis du kan bruge ben med et ben, når du marinerer, så er metoden bedre at skære benet i en afstand på 0,5 cm fra hatten.
  2. Hæld vand i en bred pande og læg den koge.
  3. I kolander, sæt en række forberedt til saltning, udelade i kogende vand, Blanche 5 - 7 minutter. Derefter hurtigt afkøles under kald vand.
  4. I en kasserolle eller spand sætter vi afkølede svampe tæt, kapper ned i små lag. Hvert lag sprinklet med salt, der observerer proportionerne, sæt hvidløg, peber, kirsebærblade. Du kan tilføje et bay blad, tør dill og andre krydderier, som du kan lide.
  5. Den sidste række til at dække X / B klud, sæt den overhalte plade, læg belastningen (som en mulighed, en krukke med vand) og på et køligt sted.

En kilde: https://cubanhouse.ru/griby-zelenushki-kak-zharit/

Grønne svampe: hvordan man laver mad, foto og beskrivelse, stegt

Sådan laver du grillet grønne svampe

Opskrifter og billets.

Zelenushki (eller grøn) tilhører den betingede spiselige type svampe og blev navngivet så takket være den karakteristiske grønne farve af frugtkroppen.

De bruges i vid udstrækning til madlavning for at forberede en række retter, da de har en god og nyttig kemisk sammensætning.

Beskrivelse af behandlingen af ​​produktet samt oplysninger om, hvordan man forbereder Greenushki-svampe korrekt, og de bedste trin-for-trin opskrifter - yderligere i artiklen.

Udvælgelse og forberedelse af ingredienser

Til fremstilling af forskellige retter med drivhuse tager vi normalt friske svampe, der vokser i skoven i begyndelsen af ​​september. De kan tørres, marine, stege og koge.

For at forberede et produkt til yderligere kulinarisk behandling, udfør sådanne handlinger:

  • Frugtlegemerne rengøres med hænder fra blade og affald;
  • Beskadigede og diesel sektioner skæres med en kniv;
  • For at støv og snavs bedre er svampene anbefalet at hælde rent vand i 10-15 minutter;
  • Hætten og benet vaskes med en blød køkken svamp og derefter skyllet igen i rindende vand.

Madlavning zelenushek

I madlavning af Greenushki, brug til madlavning supper, anden retter, snacks og også høst svampe til vinteren, koger dem i krydret marinade. Med korrekt varmebehandling bevarer produktet sin form godt og erhverver en blød struktur.

For at den færdige kushanye en rig smag, der er forskellige krydderier og grøntsager til det. De bedste trin-for-trin opskrifter til fremstilling af disse svampe er præsenteret nedenfor.

Marinovka.

-opskrift

  • peber duftende ærter

    8-10 stk.

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Foldet over og vasket grønt i stor og bred kapacitet.
  2. Opløs 300 g salte i en spand med 5 liter vand. Hæld frugtlegemerne med en kogt løsning i 12 timer.
  3. Ekstraktionsvamp fra saltopløsningen skylles dem igen fra sand i rent vand. Se, at de ikke forbliver snavs.
  4. Kog i en kasserolle med 3 liter vand. Sænk det grønne i kogende vand, dække kapaciteten med et låg.
  5. Når blandingen i en kasserolle koger, reducer ilden. Kog svampe i 1 time, der dækker kapaciteten oven på låget.
  6. Få de kogte frugtlegemer fra kogende vand med en støj.
  7. Lav en marinade: Kog i en separat krukke med 4 liter rent vand. Sæt bugtenbladet, duftende peber og ca. 300 g salte, bland.
  8. Del i den kogende marinade af den grønne. Forbered dem på lav varme i 10 minutter.
  9. Tilsæt eddike til kogende svampe til en kasserolle med kogende svampe. Madlavning af massen i yderligere 5 minutter, og fjern den derefter fra ilden.
  10. Forbered steriliserede glashjerner. Fyld dem til messen med et tæt lag af svampe, hæld marinade, og derefter tilstoppe.

Vigtig! Mushrooms forberedte en afkogning, hvor svampe forberedte, det er umuligt - der er sand i det, adskilt fra den grønne under madlavning. Under afløbet af væsken vil det falde igen på overfladen af ​​frugten.

Fried.

  • Sort Pepper Pepper.

    4-5 stk.

  • Easy Pepper Peas.

    4-5 stk.

  • Ground Black Pepper.

    0,5 h. L.

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Gå omhyggeligt igennem og skyll svampe. Tag en stor diameter pære, rengør fra husk og skær i 2 dele.
  2. Kog på pladen med vand med vand. Tilsæt salt til det (til smag), ærter af sorte og duftende peberfrugter, bay blad og en hel halvdel af pærerne.
  3. Sænk til den resulterende krydrede sirup af Greenushki, bland. Efter kogning skal du lave svampe på langsom varme i 25-30 minutter.
  4. Få Shovel Ready-Made Greenushki. Sæt dem på en kolander for at løbe tør for en ekstra væske eller lidt tørre overfladen af ​​frugtlegemerne med et papirserviet.
  5. Maskine halvdel af pærerne i små stykker. Skære svampe, om nødvendigt, skæres i flere dele.
  6. Varme på pladen i en stegepande med vegetabilsk olie. Læg i det løg, steg indtil gylden farve.
  7. Tilsæt svampe til gryden med en bue, salt og peber i din smag. Forbered en skål på en lille ild i 10-15 minutter.

Vigtig! Foran rostningen anbefales det ikke at lave greetflowers i mere end 30 minutter - med langvarig varmebehandling, frugtlegemer mister deres form og bliver glatte på kontakten.

Flip fra Zelenushek

-opskrift

  • Vand (til sirup)

    250-300 ml

  • Easy Pepper Peas.

    5-6 stk.

  • Sort Pepper Pepper.

    2-3 stk.

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Klare og skylle svampe. Fold dem i passende kasserolle. Hæld frugtlegemerne med rent vand, sæt beholderen på ovnen. Tag vægten til kog, kog ca. 10 minutter på en lille ild.
  2. Svejsede svampe mager på en kolander. Skyl dem under jetfly af rindende vand for at fjerne sandrester.
  3. Sæt grønne drywood i en lille kasserolle. Hæld deres 250-300 ml rent vand (væske skal være halv mindre end svampe).
  4. Ryd pæren fra husk, hugge den med halvringe.
  5. Tilføj til kapacitet med svampe sort og duftende peber, bay blad, løg. Rør alle ingredienserne, og sæt derefter en kasserolle i brand.
  6. Tag massen til at koge. Forbered det på langsom varme i ca. 1 time efter at have udført svampe periodisk. Derefter skal du fjerne gryden fra ovnen.
  7. Del en klar masse i en skål. Giv bugten afkølet ved stuetemperatur, og fjern derefter skålen i køleskabet til den endelige frost.

Suppe

  • Ground Black Pepper.

    0,5 h. L.

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Over kærlighed friske svampe, skyll dem i vand. Skær frugtlegemerne i små stykker.
  2. Varm olien på stegepanden, læg den grønne ud. Mislykkes dem på medium varme i 15 minutter, efter periodisk omrøring en masse med en ske.
  3. Ryd kartofler fra skræl, skåret i små stykker.
  4. Hæld vand i en kasserolle, kog på ovnen. Tilsæt hakkede kartofler i beholderen, kog i ca. 15 minutter.
  5. Bliv i en kasserolle med vand og kartofler stegt grønt. Kog i ca. 10 minutter.
  6. I en separat kop, bland citronsaft og sur creme. Hæld den resulterende blanding i en kasserolle med svampe og kartofler.
  7. Salt og peber. Bring det til kog, og fjern derefter fra ovnen. Før fodring, drys en skål finhakket persille.

En kilde: https://fermer.blog/bok/recepty-i-magotovki/13494-prigotovlenie-gribov-zelenushek.html.

Добавить комментарий