Sådan Salon Salmon: I hjemmet, velsmagende og hurtigt, under laks, til sandwicher, svagt saltet, til sushi, stykker, i saltlage

Saltlaks hjemme under kraften i hver værtinde. Dette vil give dig mulighed for ikke kun at få en velsmagende snack, men også gemme et budget, samt undgå at købe et privat produkt. Salmon Fish Hele familie, så du kan bruge enhver rød fisk til saltning.

Sådan Salon Salmon hjemme velsmagende og hurtig

Lige og hurtigt, og vigtigst af alt er det sikkert at sove laks derhjemme. Fisk i smag opnås ved en lavhovedet, meget velsmagende og øm. En sådan snack vil dekorere ethvert festligt bord.

Ingredienser:

• 1 kg laks;

• 2 spsk. l. salte;

• 1 spsk. l. Sahara;

• Sort peber på vilje;

• Dill.

Madlavning:

1. Vi renser fisken fra skalaer godt, vi fjerner alle knoglerne, både ribbenene og dem, der er i ryggen. Det er mest bekvemt at gøre dette med en speciel pincelet til fisk.

2. Sæt en slagtekroppe af fødevarefilmen og fjern til fryseren i 2-3 dage for at beskytte dig mod parasitter. Så får vi laks og forlader ved stuetemperatur indtil fuld afrimning.

3. I skålen hælder vi salt med sukker i en skål, hvis du ønsker, vi springer den sorte peber og blander godt alt.

4. Vi tager en glas eller keramisk form, hæld en lille broderet blanding på bunden og sætter flere kviste af dill.

5. I formularen vi skifter laks, falder vi i søvn den resterende blanding af salt og sukker og fordeler jævnt over fisken.

6. Fra oven, læg et par flere grene af Dill, hvis du ønsker, sæt flere ærter af duftende peberfrugter.

7. Luk og lad fisken stå på et køligt sted for en dag.

8. Jeg kommer efter fisken, vi helt sikkert dræner den tildelte saltlage for ikke at blive reduceret.

9. Skær laks med tynde plader og foder til bordet.

Tip! Du kan gemme en sådan fisk i 3 dage, og for længere opbevaring er det bedre at fryse.

Hvor lækker laks laks

Salmon er en af ​​repræsentanten for laks, meget velsmagende, men kære fisk. Du kan købe til en mere overkommelig pris på en hunchback og saltning det under laks.

Ingredienser:

• Pink laks;

• 5 spsk. l. salte;

• 1 spsk. l. Sahara;

• 1 liter vand;

• 100 ml vegetabilsk olie.

Madlavning:

1. Pumpshops er adskilt på fileten, vi rene fra knoglerne og huden, skæres i stykker.

2. Kog vand, afkøles til stuetemperatur. Efter at have faldt i søvn i det, salt og sukker røre vi op til den komplette opløsning af alle krystaller.

3. I saltlage udelader fiskestykker og lad i 30 minutter.

4. Så den pumpe vi tager, tørrer vi og folder ind i krukken eller beholderen.

5. Hæld fiskeolie og lad være i et køligt sted i 1-1,5 timer, hvorefter du kan tjene til bordet.

Tip! Ved en sådan opskrift på såler kan du sove Ketu, stopper og Kizhuh.

Salmon laks til sandwicher

For at sove laks, behøver du ikke at være en professionel kok. Faktisk er hjemme saltningen simpelt og meget velsmagende. Selv den hurtigste opskrift på et salt og sukker vil gøre det muligt at lave perfekt snack til det festlige bord.

Ingredienser:

• 1 kg laks;

• 2 spsk. l. salte;

• 1 spsk. l. Sahara.

Madlavning:

1. Vi køber en lys, strålende, ikke et faded stykke laks. Det er tilrådeligt at bruge den midterste del af slagtekroppen, da halen er for tynd, og hovedet på hovedet er ikke meget smukt.

2. Filet frigives fra emballage, skylle og tørres med papirhåndklæder.

3. Væg fisken under hensyntagen til den enkle formel, måle den nødvendige mængde salt og sukker, bland i den samlede skål. Vi sætter laks i form og på toppen jævnt spreder blandingen.

4. Dæk fisk og fjern på et køligt sted. Efter en dag vil fileter være bløde, men at smage næsten ikke salt. Sådanne fisk kan bruges til at forberede salater.

5. Efter en anden dag vil fisken blive meget svagt saltet, og på den tredje dag bliver perfekt til sandwich.

6. Forlad laks i saltlage i lang tid, ellers bliver det for salt. Det er bedre at dræne saltlage, smørefisk med et tyndt lag olie, stød i en ren beholder og dække med en film.

Tip! For bagholdet bruger vi ikke et lille salt af den "ekstra" type, kun sten og bedre hav, dets store krystaller vil blive taget fra fisk unødvendig fugt.

Lav saltet laks derhjemme

Lav saltet laks - den bedste snack til enhver ferie. Og for at forberede en sådan fisk i hjemmet er meget enkel, er det vigtigste at træde for trin for at følge den foreslåede opskrift med billedet.

Ingredienser:

• 500 g laksfilet;

• 3 spsk. l. stort salt;

• 1 spsk. l. Sukker (valgfrit).

Madlavning:

1. Salmonfilet er skyllet med koldt vand, hvis der er knogler, fjerner vi dem, vi fjerner de ekstra fugtpapirhåndklæder.

2. I skålen blander saltet med sukker. Salt er ønskeligt at bruge havet, men sukker tilføj eventuelt alt er valgfrit.

3. På bunden af ​​formularen smager vi laget af den fremstillede blanding, sat på toppen af ​​fiskfiletet med huden ned.

4. Fjederlaks Den resterende blanding, som skal være fuldstændigt dækket af fileter. Du bør ikke være bange for, at en masse salt, laks vil tage så meget som han har brug for. Også, hvis det ønskes, kan fisk sprinkles med sort peber og dill.

5. Stram formen af ​​en fødevarefilm og fjern ind i et køligt sted i 12 timer.

6. Efter fisk tager vi det, vi betragter salt fra det og skylles under løbende koldt vand.

7. Nu er fisken tørret ved papirhåndklæder, smør med vegetabilsk olie, drejer om fødevarefilmen og opbevares på et køligt sted.

Tip! Til saltning kan du bruge duftende greener, det vil give fisken en særlig behagelig smag og frisk duft.

Sådan Salon Salmon til Sushi

I dag er japanske retter særligt populært, mange værtinder forbereder sushi og ruller derhjemme. Rød saltfisk fremstiller en af ​​de vigtigste ingredienser, og det kan også saltes med dine egne hænder.

Ingredienser:

• laks;

• 5 spsk. l. salte;

• 5 spsk. l. Sahara.

Madlavning:

1. Salmonfilet er rengjort fra alle knogler, rengør huden fra små skalaer. Vi skærer i lige stykker, skylles fisken og tørres.

2. I skålen i lige store mængder blander saltet med sukker.

3. Hver skive laks er sammenklappet i den forberedte blanding og lå i en dyb form af en ven på en ven med huden ned.

4. Dæk formularen med indholdet af låget eller filmen, overfør til det kølige sted.

5. En dag senere får vi fisk, skyller fra overskydende salt, tørretumbler og kan fremstilles sushi.

Tip! Hvis du genererer en hel slagtekrop, må du ikke smide baglivet, de kan også blive saltet. Fedt, lavhovedet mave - en otned snack til øl.

Salmon laks med stykker: Opskrift

Salmon Salting kan være et helt stykke, men for at fremskynde processen bedre med stykker. Vi tilbyder en meget interessant opskrift - du kan lave mad meget velsmagende og smuk rød fisk på kun 2 timer.

Ingredienser:

• 2 kg laks;

• 1 spsk. l. Koriander;

• 2 rødbeder;

• Cedar 2 citroner;

• Sort peber til smag;

• Stort salt.

Madlavning:

1. Vi renser fisken fra alle knoglerne, overvej huden, for saltningen, du forbereder rene fileter, som skærer med stykker.

2. I mørtelen falder vi i søvn i korianderens korn, vi svinger lidt salt og større.

3. rå rensede rødbeder gnides på en lavvandet grater.

4. Også ved hjælp af en lavvandet grater betragter vi zesten fra citronerne, vi forsøger ikke at røre den hvide del, ellers vil fisken vise sig at være bitter.

5. Nu ser vi på, hvor mange rødbeder det viste sig, og tage det samme salt, sende til den generelle skål.

6. Følg Zest og Ground Coriander, bland godt godt.

7. Derefter lå på bunden af ​​formularen halvdelen af ​​beetralmassen, spredt.

8. Topplader laksestykker, dækker helt den anden halvdel af en blanding af rødbeder, zest og krydderier.

9. Den form, vi fjerner på et køligt sted og allerede efter 2 timers laks, skylles vi og skærer ned tyndere skiver.

Tip! Beeterne i saltningen bør ikke ignoreres, det giver en meget smuk farve af fisken og en særlig smag. For at fodre den allerede færdige laks, kan du forberede tankning fra olivenolie, citronsaft og friske timianblade.

Sådan Plantes laks i saltlage

Ud over tør ambulance kan saltelaks i saltlage også være en meget velsmagende fisk snack. Ogplines bruges også til at forberede fisk til yderligere at ryge eller tørre.

Ingredienser:

• 500 g laks;

• 3 spsk. l. salte;

• 1 spsk. l. Sahara;

• 2 laurbær ark;

• 10 ærter peberfrugter;

• 0,5 h. L. Koriander korn;

• Sort peber på vilje;

• 500 ml vand;

• 1 spsk. l. cognac;

• 1-2 Art. l. olivenolie.

Trin-for-trin Opskrift:

1. Hæld vand i kasserolle, vi falder straks i søvn salt med sukker, korianderkorn, peber. Vi sætter laurbær blade og lagt i brand.

2. Solinen er bragt til kog, lad mig komme ud af minuttet, og ilden slukker.

3. Klar saltvand nødvendigvis afkøles, det skal være koldt. På dette tidspunkt renser vi laksen fra knoglerne og huden. Skære i tynde skiver og passe ind i formularen.

4. I saltlaet hælder vi cognac, rør og hæld fisk.

5. Vi forlader laks i 15 minutter, i hvilket tidsrum det vil blive løst.

6. Tag ud laks fra saltlage, vi tørrer, spredes til pladen, smør lidt olien og gælder for bordet.

Tip! Cognac, hvis det ønskes, kan erstattes med vodka, men det giver en mere behagelig smag af skålen.

Der er forskellige måder at laks laks på, men uanset den valgte opskrift, skal du omhyggeligt bruge krydderier og krydderier, ellers kan du dræbe den udsøgte smag af rød fisk. Bedste krydderier til laks - duftende og sort peber, koriander, dill, citronskal eller lime, løg.

Sendt af: Drøm [offline] Dato:

11.02.2021 / 14:20.

Saltet fisk er altid velsmagende og enkel, og hvis denne fisk også er rød, såsom laks, så er det dobbelt så behageligt, fordi kalmonens kalonesshed er kun 200-215 kcal pr. 100 gram, og hvor meget fordele Fra denne lille og ikke et kalorie stykke er denne værdi simpelthen enorm for menneskekroppen. I dag vil vi fortælle dig, hvordan vi undslipper laks hjemme velsmagende, så fisken får en saftig, blid, fedt, lav saltet og samtidig holdes i sig selv alle fordelene.

Sådan hilsner Salmon Hjemme Velsmagende: Tips og Secrets

Salmon Salting er ret simpelt, men samtidig omhyggeligt arbejde, der kræver særlig opmærksomhed og tilgang til processen, ellers kan du reducere, nedsat eller ødelægge fiskens smag, forkert dens optøning eller sprinklet af krydderierne. Flere råd om forberedelsen af ​​svagt saltet laksfisk fra førende kokke.

Sådan hilsner laks hjemme velsmagende

  1. Sådan vælger du at vælge fisk til saltning. Højkvalitets rød fisk har et tæt, ikke-spredning og ikke-klæbende pulp kød. Efter farve til at vælge laks stående, adhering til en lys homogen lys rød farve. Frisk fisk ser lidt glitter ud, og det har selvfølgelig ingen lugtende lugt.
  2. Til pickling skal du tage et stort salt salt, det trækker ikke saften fra fileten, efterlader fiskekødet med en fed, saftig. I intet tilfælde anbefaler eksperter ikke at bruge iodiseret produkt, det kan ødelægge den sande smag af fisk.
  3. Så at laksen forbliver en smuk blid farve, skal stykkerne blive sprinklet før saltning, eller sæt dem på split sekunder i dette produkt, og fjern derefter og starte opløsningsmiddelprocessen.
  4. For at opnå et glimrende resultat skal saltningen af ​​fiskene udføres i glas eller med en emaljeret belægning af opvasken. Du kan bruge en plastikbeholder eller rustfrit stålretter.
  5. Store slagtekroppe foran processen er vigtig for at skære på en del. Hvordan del fisk ret. For det første skal slagtekroppen vaskes, tørre, derefter afskære hovedet, hale, skære alle finner, tarm, forsigtigt skære maven. Næste laksen vaskes ud indefra, et snit er lavet på toppen, slagtekroppen adskilles i 2 dele, hovedbenet og tynde knogler ekstraheres. Uden at fjerne huden, skærer filet på komfortable dele, alt er klar. Hvis det ønskes, kan saltningen udføres ved at skelne fisken på steaks.
  6. Forlad ikke skaldyr i marinaden i mere end tre dage, afleverer færdige stykker i en tør beholder og send til køleskabet. Hvis det er muligt, kan salt skiver lukkes i et bomuldshåndklæde eller gasbind, så fisken bliver mere tør, men ikke mindre velsmagende.
  7. Hvis det ser ud til, at havets delikatesse er meget tør, kan du tilføje en vis vegetabilsk olie til opvasken i skålen, helst oliven, det afbryder ikke smagen af ​​fisken selv.

Anbefalinger til brug af salt og krydderier

  • • Ingen grund til at fortryde saltet med saltning, produktet er ganske fedtet og tæt konsistens, det vil absorbere den mængde, han har brug for, og ingen gram. Laks Fiskeri Family Laks er meget svært.
  • • Hvis det produkt du planlægger at arrangere i saltlage (marinade), skal du sørge for at følge andelen af ​​salt og sukker. 2 spoons salt er nødvendige 1 ske sukker.
  • • For at få en lys aroma og rig krydret smag anbefaler eksperter ikke at tilføje krydderier til opskriften selv, og drys med krydderier, der allerede er klar til at fiske indgivet på bordet.
  • • Den mest kombinerede med røde fiskekoriander, peber, hvidløg, tørrede løg, bay blad, greener. Når du arkiverer, kan du dekorere fisken med en citronskiver (som erstatning bruges af lime) eller orange, de vil lave en bestemt speciel højdepunkt.

Sådan hurtigt sover laks

I denne opskrift fortæller vi hurtigt, hvordan man skal hilse frisk laks hurtigt og lige i små stykker. Capture laks tid vil være på denne metode på kun en dag.

KAK POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO1

Det vil tage en slagtekroppe af fisk i 1,5 kg:

  • - 2 skeer med et holisk salt af stort
  • - 1 ske uden et dias af sukker
  • - 5 fedter i knopper;
  • - 10 sorte peber ærter
  • - 3 laurbær.

Kogeprocessen vil være som følger:

  1. • Fisk, stab, demonter fra knogler, vask, skær, fjern huden på små portionstykker, lad den tørre lidt.
  2. • Fucking peber, nellik og badeblad, bland den resulterende sammensætning med salt og sukker. Hvis du ønsker, kan antallet af krydderier tilsættes eller reduceres. Det hele afhænger af dine præferencer.
  3. • Placer stykker i glasretter, hvert lag er indpakket i din sammensætning med salt, lad i minutter fyrre eller lidt mere i rummet, og fjern det i kulden.

Efter 24 timer vil alt være klar, du kan få det og spise eller bruge saltlaks til sandwich. Du kan anvende sådan en lækker delikatesse med tørvin, citronskiver, eventuelle friske greens, oliven eller oliven.

Spørg kokken!

Kunne ikke lave skål? Må ikke være fri til at spørge mig personligt.

Laks svagt saltet i hjemmet

Nu opskriften, hvor vi vil fortælle, hvordan man skal hilse frosne laks. Hvis du ønsker det, kan denne opskrift bruges til frisk fisk, du behøver kun at sænke processen med at afrimme produktet.

Kak posolit 'losos' v domashnih usloviyah vkusno2

Sammensætningen af ​​produkter til saltning:

  • - Frosset laksekrop
  • - 2 bord. sod.sahara;
  • - 4 spoons af salt
  • - 1 teskefuld sennepsfrø og så mange tørrede Juniper bær
  • - Bundt grønt (Dill, Mint);
  • - 2-3 spoons af olivenolie
  • - At smage lidt citronsaft, sort duftende jordpeber.

Algoritme til fremstilling af saltlaks:

  1. En dag før præparatet skal du placere den frosne slagtekroppe i kølekammeret på den laveste hylde. Næste, skaldyr vask, demonter fra knoglerne, skære stykkerne. Det er muligt at skære en havs delikatesse på steaks, men ikke for tykke stykker, så praktisk.
  2. Greens udgiver meget fint.
  3. Alle bulkprodukter blandes, tilsæt greens, sodavand massen af ​​laksestykker, sæt i beholderen, hvor fisken vil blive buet.
  4. Snaw skålen af ​​olie og citronsaft.
  5. Indstil undertrykkelse og fjern på et koldt sted i 2 dage.
  6. Færdige stykker kan straks serveres på bordet, og du kan skylle fra krydderier og kun derefter præsentere for gæster.

På en note! Om ønsket kan grøntene brydes i store dele og simpelthen dække det med fileter efter behandling med det med salt.

Sådan sover laks med stykker

En af de nemmeste og mest bekvemme måder at saltes på. Laks bliver velsmagende og blid, smelter direkte i munden, du kan tjene både en separat skål og på sandwich, toast eller brug som ingredienser i forberedelsen af ​​andre snacks.

Kak posolit 'losos' v domashnih usloviyah vkusno3

Vi tager:

  • - Laksekrop.
  • - Vegetabilsk olie Enhver - 100-120 ml.
  • - Salt - 2-3 skeer.
  • - Sukker med hensyn til antallet er dobbelt så lavt som salte.
  • - En blanding af krydderier til fisk (du kan købe eller forberede dig fra koriander, laurbær ark, peber, sennep).

En rød fisk forbereder sig på en sådan måde meget enkel.

  1. • Sådan deles laks laks Vi blev fortalt ovenfor, der er ikke noget kompliceret her, alle handlinger er de samme som i tidligere opskrifter.
  2. • Derefter placeres stykkerne i en dyb skål, blande krydderierne med olie og behandles af denne sammensætning hver skive.
  3. • Vi sætter en kogt skål på et koldt sted i 1,5-2 dage, så får vi og spiser.

Sådan sover Abdomen laks derhjemme

Crescent laks er ikke ringere end deres smag, fedme og mætning af steaks og fiskfilet. Lige nu vil vi fortælle, hvordan man laver abdomen af ​​en svag baghold.

KAK POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO4

Ingredienser:

  • - Salo Abdomen - 600-700 gr.
  • - På en sked sukker sand, poler af jorden, koriander hammer, whisky white.
  • - To spoons salt.
  • - Glas vand.

Madlavningsproces:

  1. • Bress maven, tørt, sættes i retter dybt til saltning.
  2. • Bland i en masse af krydderiet, drys underlivet og blandes grundigt for at blande, så salt sammensætningen fordeles over alle stykker.
  3. • Kog vandet, køligt, bland glasset med eddike, hæld maven med denne sammensætning, sæt undertrykkelsen ovenfra, lad i 48 timer i kulden.
  4. • Gravning af saltlage fra den færdige fisk, læg maven ud til en anden retter, giv dem til at tørre og kan serveres på et bord med kartofler, friske grøntsager, bare med brød.

Sådan Salon Salmon Ridges

Lodning og laksekanter er underlagt laks. De kan købes i butikken eller brugen, adskille med slap af slagtekroppe på filetdelene.

Kak posolit 'losos' v domashnih usloviyah vkusno5

Det vil være nødvendigt at forberede:

  • - Laksekanter - 1-2 stk.
  • - Vegetabilsk olie - 5 skeer.
  • - teskefuld sukker og to gange saltet.
  • - Ground Punch Black - 1-2 Pinching.
  • - eddike bord (9%) - te ske.

Sådan hilser du højderne:

  1. - Bland salt, peber og sukker, græs ridderne.
  2. - Smør hæld produkterne om en halv time efter at de har pakket fisken med salt.
  3. - Tilføj eddike, drej produkterne flere gange.
  4. - Læg guiden kamme i pakken, lukket hermetisk, forlad om natten i køleskabet.
  5. - Bland fødevarerne om morgenen lige i pakken og hold dig tilbage omkring 8-10 timer. Ring til højderne, ved hjælp af en kniv, der adskiller kød fra frøene og kan lave sandwich eller spise med grøntsager, kartoffelmos kartofler, bare uden noget.

Sådan Pickle Salmon Steak

Laks Salty hjemme kan laves af stykker uden frø eller steaks. I denne opskrift lærer vi at salt laksfisk med steaks.

Kak posolit 'losos' v domashnih usloviyah vkusno6

  1. Vi forbereder laksekroppen, skære det på bøffer, fjerne hovedet, hale, inde og skære en stor fin.
  2. Derefter blandes i én skål to skeer af brunt sukker og 3 skeer af havsalt, tilsæt en blanding af peberfrugter og eventuelle yndlings krydderier til fiskeretter eller seafood salte. Vi lægger et stykke af blandingen af ​​krydderier på bunden af ​​opvasken til saltningen, sæt de glatte steaks, bedst, hvis fisken er lagt i et lag, men hvis der ikke er nogen sådan mulighed, kan du sætte stykker en på en anden , men i dette tilfælde skal der være en saltblanding mellem lagene. Luk filmens bøffer, modstå 1,5 dage i køleskabet.
  3. Derefter lå fluidet dannet i en plade, mine steaks smukt på en plade, dekorere grønne og ringe af citron. Alting er klar!

Opmærksomhed! Hvis stykker er for tykke, kan der holdes i salt 2-3 dage. Hvis tynd nok til at modstå 1 dag.

Sådan hilsner laks i saltlage

Solo laks sorter af fisk kan ikke kun tørre, men også en våd måde, da det er korrekt og lækkert at gøre lige nu.

Kak posolit 'losos' v domashnih usloviyah vkusno7

For kilogram tager vi fisk:

  • - liter rent vand
  • - To skeer af spisestue salte.
  • - teskefuld sukker sand.
  • - Juice fra den tredje del af citron.
  • - Tørret nellik, en blanding af peberfrugter, løvblad, andre krydderier - smag.

Salmon laks opskrift hjemme med en våd metode til trin.

  1. Filmfilet skære portionerne er ikke for fint, men også ikke store dele.
  2. Vand koger, suges i kogende vand Alle krydderier og krydderier på opskriften, bland, lad saltopløsningen helt afkøle til stuetemperatur.
  3. I den kolde sammensætning klem saften af ​​citronen, bland, hæld fiskestykker med marinadas, dække med et låg, vi fjerner mindst en dag i køleskabet. Derefter afløb hældningen, spred stykkerne på pladen, lad det tørre, vand olivenolie, dekoreret med greener og sælges.

Lodning laksfilet

Laksfilet, udarbejdet ved denne metode, vil ikke forlade nogen ligeglade, fisken smelter i munden, og når den skærer det, ser det ud til at være utroligt appetitvækkende og smuk.

Kak posolit 'losos' v domashnih usloviyah vkusno8

Du bør tage:

  • - Kg friske laksefileter.
  • - Stone Salt - 160-170 gr.
  • - Sukker - 60-70 gr.
  • - Jordstråle af persille, dill og mynte.

Sådan hilser du laks med greens højre, trinvise handlinger af værtinderne.

  1. • Fiskfilet skæres i store dele.
  2. • I en separat skål blandes de knuste greener med salt og sukker sand.
  3. • Sutitere den resulterende filet fra alle sider.
  4. • Sæt i en pladefileter med skind ned, og det andet lag, hvis der tværtimod er huden ovenpå, tag den med en tallerken, sæt Gnet (du kan bruge en liter krukke med vand som undertrykkelse), Forlad lige i rummet, indtil fisken starter juice (ca. 5 timer).
  5. • Jødisk at dræne, undertrykkelsen fjernes, står en anden 12 timers filet i køleskabet og alt, du kan spise, tilføje til forskellige salater, serveret på toast.

Nu ved du, hvordan man undgår laks hjemme velsmagende, hvilke krydderier er nødvendige, og hvad er bedst at tjene denne skål. God appetit!

Sådan hilser Salmon Home Tasty and Fast, Video

1.jpg.

Hvordan man hurtigt henter laks derhjemme?

Forbered lækker rød fisk hjemme er meget enkel. Opskriften er ikke kompliceret, kræver ikke særlige færdigheder og viden. Og prøv salt laks, kogt med dine egne hænder, det vil vise sig efter 24 timer. En tør måde af ambassadøren er en dokumenteret metode, som du ikke behøver at rive i lang tid, og brug specielle retter. Faktisk forekommer hulfanden i sin egen saft.

2.jpg.

Hvordan deler du og vælger fisk?

  • For en start skal den købte slagtekroppe skylles grundigt under rindende vand og tørres godt sammen med et papirhåndklæde;
  • Den skarpe kniv, du har brug for til at adskille hovedet og finnerne fra torsoen og fjerne de opnåede dele til madlavning af øret;
  • Til den korrekte adskillelse af fileter er knivens spids placeret ved højderyggen, og fisket skærer forsigtigt fremad, men indtil enden af ​​halen skal du forlade 5 centimeter;
  • Den resterende lakse vender over den anden side, og processen gentages;
  • Dernæst fjernes knogler fra de opnåede stykker;
  • Fisken skærer i stykker af nødvendige størrelser.
3.jpg.

Steaks kan også anvendes til saltning, så separationsprocessen forenkles signifikant, men tilberedningstiden vil stige. Korrekt vælg laksevægt, er også meget vigtigt. Den optimale er slagtekroppen fra 2 til 3 kg. Mindre fisk vil have mange små knogler, og kødet af en stor person vil være hårdt og meget fedt.

For den præsenterede fremstillingsmetode skal du have 500 gram frisk laks, 2 spiseskefulde af et stort salt, 1 teskefuld sukker. Antallet af ingredienser til saltning kan øges eller faldende, ved blot at fastholde proportionerne. Salt laksfilet iodiseret eller salt "Ekstra" klasse anbefales ikke.

4.jpg.

Tør ambassadør laks

  • Forberedte lakse skiver skal tørre godt og måle det krævede antal yderligere komponenter;
  • Salt og sukker mix og allerede klar til at drysse med en tilberedt slagtekroppe eller stykker;
  • Det er værd at bemærke, at den hvide skorpe skal være homogen, lumenerne skal fjernes, ellers vil arrangementet ske ujævnt, og smagen vil blive forkælet;
  • Salmon-ambassadøren skal laves i en tæt lukket beholder ved hjælp af undertrykkelsen, men det er ikke en forudsætning;
  • Fisken i saltskorpen skal opbevares i køleskab og en væske, der vil danne i kogeprocessen, skal fusioneres;
  • Hvis væsken fra fisken ikke fusionerer, vil den blive løst og vil ikke være egnet til brug.

Efter dagen kan laks prøves, hvis smagen er god, så salts top kan vaskes og tjene til bordet. Ellers skal du efterlade en slagtekroppe i saltfeltet i yderligere 12 timer. Om ønsket kan det færdige produkt sprinkles med grøn dill eller drys med citronsaft. Lækker og nyttig laks klar.

5.jpg.

Frost-Fish tilbyder kun højkvalitets og testet fisk, som kan saltes hjemme uden frygt for dets friskhed.

Salmon Salting hjemme hurtigt - hvordan man salt laks hjemme velsmagende og hurtig, video,

Sådan løses laks i hjemmet

Sådan salon laks derhjemme, så han var tilfreds med sin smag? Opskriften er meget enkel, du skal bruge frisk rød fisk, salt og noget sukker. Du kan fjerne den første prøve efter en dag!

Forbered laks, vi vil være en tør ambulance metode. Dette er, når fisken sprinker fra alle sider med en blanding af salt og sukker og derefter sendt i denne form til kulden. Efter en tid vil du kun dræne væsken fra sudgen. Faktisk vil fisken gifte sig med sig selv, laks vil absorbere den ønskede mængde salt, og du bliver nødt til at vente på det rigtige øjeblik.

Til saltning skal du vælge laksen af ​​mellemstørrelsen. For fint fisk bony. Og kødet af voksen laks er ofte hårdt og overset. Derfor er fiskens optimale vægt 2-3 kg. Calloons kan være en hel slagtekroppe eller et stykke filet.

Samlet madlavningstid: 24 Madlavning: 15 Minimum vand: 500 g

Calorie: 131.54.

ingredienser

  • Salmon - 500 g
  • Salt neural stor slibning - 2 spsk. l.
  • Sukker sand - 1 tsk.

Madlavning

Store billeder Little Photos

  1. Først forberede rød fisk: afrim og rengør. Hvis du klarer at købe en hel laks, så kan du vælge det helt (sammen med højderyggen) eller skæres i stykker.

    Hvordan del fisk? Skær hovedet, hale og finner, hvoraf du kan lave et glimrende øre. Skær slagtekroppen med en skarp kniv langs højderyggen, fjern alle knoglerne. Selvfølgelig kan du springe over dette trin, men stadig saltvand laksfilet mere praktisk end stykker med en højderyg, fordi efter at have kørt vil du have et færdigt produkt - tag det til at skære det på sandwicher! Bemærk venligst at huden ikke er nødvendig for at skyde med laks.

    https://www.youtube.com/watch?v= Yveldkzh0-lo

    Forberedte stykker fisk tørret med papirhåndklæder. Jo mindre fugtigheden er på overfladen, jo bedre.

  2. Måle den påkrævede mængde sukker og salt. Du kan tage en flåde eller koge salt, men det skal være et medium eller stor slibning. Salt klasse "ekstra" passer ikke!

  3. Næste skiver laks observere i den resulterende blanding af sukker og salt, omhyggeligt på alle sider. Du er nødt til at få en tæt skorpe uden lumen.

  4. Fold laks ind i beholderen - huden ned. Hvis du vil fremskynde saltprocessen, kan du sætte oven på en slags undertrykkelse (valgfrit).

  5. Stram opvasken af ​​fødevarefilmen eller dække låget. I denne form skal du sende en dag til køleskabet. I tørringsprocessen vil fisken give en masse egen væske, som du har brug for at fusionere et par gange. Hvis dette ikke er gjort, kan det løse.

  6. På den anden dag kan du fjerne forsøget. Hvis du er tilfreds med graden af ​​ambassadøren, skal du skylle fisken og tjene til bordet. Hvis det forekommer dig, at det endnu ikke er blevet fortalt nok, så hold yderligere 12 timer i køleskabet. Klar laks til at tørre, smør det tynde lag af raffineret vegetabilsk olie.

    Hvis du ønsker det, kan du drysse med hakket dill, sort peber og drys med citronsaft.

Saltet laks kan serveres som skæring, såvel som bruges til at forberede meget velsmagende sandwich, pandekager, tartlets, canapes osv. Behagelig appetit!

volshebnaya-eda.ru.

Salmon formuleret - to enkle opskrifter til madlavning derhjemme

Belarussa - 24. februar 2018

Kategorier: Loddefisk

Salmon er et naturligt antidepressivt middel, reducerer blodsukkerniveauet og forbedrer metabolismen. Folk med svækket immunitet og børn anbefales stærkt at introducere laks i deres kost. Selvfølgelig bringer produktet fordele et behørigt forberedt produkt. Malossal laks, kogte med egne hænder, er den perfekte måde at holde alle de næringsstoffer, der vil styrke sundheden, og bare vil glæde deres smag.

Ingredienser: Laks, sukker, salt, krydderier Tid til bogmærke: Helt år

For bedre smag, vælg en frisk fisk, mellemstore størrelser. For lille laks har mange knogler, og det er meget ubehageligt at arbejde med det. For stor - også ikke meget velegnet til disse formål. Kødet af voksen laks vil være noget hårdt, og ikke alle vil lide det. Den ideelle lakse vægt til saltning er ca. 2-3 kg.

Lav laks tørt tegn

Vask fisk og ren fra skalaer. Fjern halen, hovedet og diaset. Nogle råd til at skære finner, men det er en amatør. På Ambon blander de ikke, og de indeholder løvenes andel af fiskefedt.

Skær laksekroppe langs højderyggen, og fjern rygsøjlen.

Det er ikke nødvendigt at fjerne huden med laks, det kan gøres senere efter laksen.

Bland i en plade:

  • 2 spsk. l. stort (ikke-iodiseret) salt;
  • 1 tsk. Sahara;
  • 5 Carnation Boutons;
  • 10 peber ærter;
  • 2 laurbær blade.

(De sidste tre krydderier skal ødelægges i mørtelen)

Faktisk er alle disse proportioner tilstrækkeligt betinget. Der er færdige krydderier til en fisk, som du kan bruge, eller kommer op med din sammensætning, baseret på din egen smag.

Skær fiskekarvningen på komfortable stykker. Hvert stykke skåret i en blanding af salt med krydderier og sættes i dybe (ikke metalliske) trug.

Dæk suger med et låg, og lad det bare være på køkkenbordet for at blive bedt om 2-3 timer.

Derefter stop kinderne med fisk i køleskabet i yderligere 10-12 timer. Denne gang er nok til laks laks, og det kunne spises.

Laks svagt saltet i saltlage

Nogle species af laks er for tørre, og når de plantes, bliver deres kød for tæt. For sandwich vil sådan en fisk gå, men i salat vil han se uhøflig ud. For at gøre blød fisk er den buet i saltlage.

Behandle fisk, som i den foregående opskrift, og fold den i en flaske eller en kasserolle.

I en separat kasserolle forberede marinade.

  • For 1 liter vand, tag:
  • 2 spsk. l. Salt (med et dias).
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • Krydderier (efter eget valg).
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. l. Vodka, eller så mange citronsaft.

De sidste 2 point kan medføre spørgsmål. Vegetabilsk olie fylder manglen på fedtkød, og gør det lidt blødere. Vodka eller citronsaft - desinficere fisk fra parasitter, som rige flodfisk. Og selvfølgelig bidrager de også til den mere hurtige laksambassadør.

Så hæld vand i kasserolle og tilføj alle ingredienserne på listen. Tag saltopløsningen indtil kogning og straks sluk for ilden.

Dæk kasseren med et låg og lad det blive afkølet med sin egen måde. Du kan kun fylde fisken med en lidt varm saltlage, men ikke varmt. Solinen skal helt dække fisken, og hvis du næsten havde nok, bare en brøkdel af kogt vand fra kedlen.

Lad laks i saltopløsningen ved stuetemperatur 3-4 timer, hvorefter, sæt en beholder med fisk i køleskabet i yderligere 10 timer.

Før brug, skal du trykke laksestykker fra saltvand og give dem et spor på nettet. Du kan tørre dem lidt med et papirhåndklæde, og prøv, hvordan laks i saltladen er forskellig fra laksen af ​​en tør ambassadør. Faktisk er begge veje gode, og sørg for at prøve dem.

Sådan sover laks, så den opbevares i meget lang tid, se på videoen:

Tweet.

En kilde: https: //xn----7SBF6AAR1AMADG9C4E.XN--P1AI /RAZNOE-2/losos-zasolit-v-domashnix-usloviyax-bystro-kak-posolit-losos-v-DomAsNI--Bystro- Video.html.

Lækker laks saltning i hjemmet - Opskrift, forberedelsesfunktioner og anbefalinger:

Sådan løses laks i hjemmet

Salted laks er en af ​​de foretrukne snacks, der ofte kan findes på hjemmefester, såvel som i restaurantmenuen. Dette er et meget nyttigt produkt, der bruger, hvor du kan opretholde dit helbred i normen. Blandt andet er saltet laks lækkert.

Nyttige egenskaber af laks

Laks er en fisk, der indeholder en stor mængde mineraler og meget nyttige for den menneskelige krop af nogen alder af vitaminer. Konstant at bruge laksekød, kan du få en enorm mængde niacid, selen, magnesium og vitaminer B12 og B6, som forbedrer metabolismen, såvel som aktiviteten af ​​det kardiovaskulære system og hjerneaktiviteten.

En stor mængde diabetikere bruger dette produkt, da det forbedrer virkningen af ​​insulin på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde omega-3 og vitamin D.

På grund af denne værdi af produktet tænker mange elskerinder over, hvordan man skal salon laks derhjemme, da friskfisk koster meget billigere. I praksis kan dette være ret simpelt og hurtigt gjort, med forskellige metoder. Overvej flere måder at løse røde fisk hjemme.

Lodning med greens.

En af de mest lækre marinade muligheder for saltet laks er lavet med greener. For at forretteren skal være meget velsmagende i den færdige form, skal du tage et kilo rød fisk, opdele det på filet, så der ikke er knogler, men der forblev skind, og derefter græsning af del skiver med en blanding lavet af 6 spiseskefulde salt (medium slibning), og også et par sukker skeer.

Efter en sådan simpel procedure bør en temmelig stor mængde dild tages (2-3 stråle), vaske den ud og tørre den. En tredjedel af den bør udskydes til bunden af ​​de fremstillede retter, hvor fisken vil forberede. Derefter skal huden foldes ned i denne skål, skifte den med lag, skiftevis med Dill.

Det sidste lag skal sættes på huden op og dækker det rigeligt med en rester af grønt. Hele designet ovenfra skal laves af last og forlade i 10 timer på et sted, hvor rumtemperaturen hersker. Efter denne tid skal fisken fjernes i køleskabet i et par dage, hvorefter det vil være klar til brug.

Marinade for laks bryr sig

I mange opskrifter laks laks derhjemme, siges det, at det er nødvendigt at rengøre maven. Det kan patched separat. For at lave en lækker og meget duftende snack skal du være grundigt at vaske og overdone et halvt Aologram af laksens bukser, så sæt dem i opvasken, hvor kogeprocessen vil forekomme.

Fra 0,5 spsk. l. Salte og samme mængde sukker, såvel som sort jordpeber, skal gøre en blanding og gnide hvert stykke. I en separat skål er det nødvendigt at koge glaset vand, tilsæt en spiseskefuld eddike til det (9%) og hæld gliderne af fisk med denne masse. Derefter skal abnet lægges på abnet og efter at have kølet vandet for at sende retter med dem til køleskabet i et par dage.

Laks saltet odessa.

Odessans anbefalede en simpel opskrift på Salting laks derhjemme, som bliver nødt til at smage alt. For at kunne udbrede det til virkelighed, skal du tage et kilo rød fisk, grundigt vask det (om nødvendigt), adskille fileterne fra knoglerne, skær i del skiver og tør derefter med et papirhåndklæde.

Efter at de enkle præparater er færdige, skal hvert portion stykke fisk fortykkes for at forstå blandingen fremstillet af tre spiseskefulde salt og par af kunst. l. Sukker, foldet ind i de emaljerede retter og sætter lasten på toppen. I en sådan tilstand vil fisken forberede sig på en og en halv dag. Efter denne periode skal stykkerne få hinanden til at tørre ud et papirhåndklæde og derefter spises.

Laks i film

Det beregnes af denne opskrift på saltende laks derhjemme, når du bruger Filah Fish Squares. For at havene skal være så vellykket som muligt, er det på et trin nødvendigt at forbinde 4 spsk. l.

Salte, to gange som færre sukker, teskefuld sennepsfrø, så mange tørrede bær af enebær, såvel som en lille mængde sort jorden peber og derefter grundigt overfyldt indtil dannelsen af ​​en homogen masse. Den resulterende blanding skal være meget god til at græsse ethvert stykke laks, og derefter lægge i en pande af sandpapiret ned, dække frisk mynte og greens af Dill.

Fra oven bør produktet fjernes rigeligt med citronhalvdeler og olivenolie. Efter alle procedurerne er færdige, skal du pakke laks i fødevarefilmen, foldes i nogen retter med en hud op og sætte undertrykket.

Efter et par dag ophold i køleskabet vil laks være klar. Fra fiskestykker skal du fjerne overskydende krydderier og skære, du kan servere en snack til bordet.

Lodning med smør

Denne trin-for-trin laks laks opskrift giver til tilsætning af olie til marinade. Alle præsenterede ingredienser er designet til 700 g rød fisk, som bør forudbestemes (hvis det er nødvendigt) og tørre med et papirhåndklæde. Fiskfilet skal skæres i lige delstykker og blandes grundigt med marinade, hvilket er ret nemt at lave mad.

For at forberede marinade bør 100 ml vegetabilsk olie blandes, en lille mængde knust tørret laurbær ark, sort jordpaper, en teskefuld sukker og 2 spsk. l. Salt. I en sådan marinade vil fisken forberede sig hele dagen, med forbehold for ophold i køleskabet.

Saltende med honning

Dette er en anden original laks laks opskrift hjemme. Laks udarbejdet af ham vil helt sikkert nødt til at smage alle husstandene, men kun med tilstanden, hvis de spiser honning.

For at forberede snacks skal en sådan original måde tages et kilo af den adskilte laksefilet, og i en separat skål skal du forberede saltlage til det. For at skabe saltlage, skal du koge liter vandet, tilsæt 230 g af et stort slibesalt til det, giv det lidt køligt og tilsæt 200 g honning til beholderen.

Mens saltlaet vil afkøle, i de emaljerede retter, du har brug for at jævnt nedbrydes stykker af fisk, præ-otters dem med sort jorden peber, de skal være dækket med kviste af frisk grøn dill, tilføj en lille mængde tørret laurbær ark (dig kan bruge jord) og hæld den tilberedte saltlage. I en sådan sammensætning skal ingredienserne dækkes og på et koldt sted, indtil beredskabet er opnået, hvilket vil forekomme i 2 dage.

Lodning hele laksen

I hjemmet kan du sove en hel fisk, hvilket er ret simpelt. For at gøre dette skal du vælge en passende slagtekroppe, hvis vægt er ca. 3-4 kg. Før du starter madlavning, er det nødvendigt at fjerne alle insider, såvel som om muligt knogler. Hvis du ønsker det, kan du vælge i butikken allerede en formet slagtekroppe. Endvidere skal fisken sættes på skærebrættet med en hud ned og lave et lille snit i midten.

Efter små forberedelser kan produktet gnides af krydderier. Ved saltende laks helt hjemme er det nødvendigt at bruge en ret harmonisk blanding af krydderier. Et eksempel på dette kan være følgende sæt: 2 spsk. l. Sukker, tre gange mere salt, 0,5 h. L.

"Adjono", 10-15 stk. Sort peber ærter samt 20-25 almindelige sorte og 10 laurbær ark, som skal brydes før brug. En sådan blanding bør straks gnides fisken, fold den ind i en stor pakke med en hud ned og binde, pre-release luft.

I denne tilstand skal fisken nedsænkes på et koldt sted i 4 dage og at aktivere det sig hver dag.

Hvilke krydderier bruges bedst

Hvordan lækker du Salmon laks derhjemme? Hovednøglen til succes er korrekt udvalgte krydderier, herunder solo og sukker skal være til stede i obligatorisk.

Hvad angår krydderierne, anvendes de erfarne elskerinder til fremstilling af sådanne snacks af sort peber, både både jorden og duftende i form af ærter, det er også ofte i opskrifter, du kan finde et bablad og nelliker.

I mange opskrifter laks laks derhjemme, anbefales det at bruge Dill Greens eller et givet krydderi i tørret, såvel som citron, som undertiden erstattes af kalk.

Hvad kan der fremstilles med saltet laks?

Saltet laks kan ikke kun være en uafhængig snack. Han virker ofte som en ingrediens for komplekse retter. Et eksempel på dette kan være den originale Carpaccio, som ofte kan findes i menuen med dyre restauranter.

En sådan ingrediens anvendes meget ofte til fremstilling af salater såvel som supper. Til morgenmad kan du altid gøre appetitvækkende toas med denne fisk og greener, såvel som med ost.

Derudover er næsten alle festlige bord en plade med lyse sandwicher, en af ​​komponenterne i hvilket - saltet laks.

Sådan vælger du fisk til saltning

Værtinden ved at vide, hvordan man skal salon laks derhjemme bør være opmærksomme på nogle faktorer, der også påvirker kvaliteten af ​​det færdige produkt. Den bedste saltfisk er kun opnået fra friske produkter. I tilfælde af at fisken gentagne gange har frøs, som kan findes af hendes overskyede øjne eller voldsomme finner, vil smagen af ​​den færdige skål ikke være, og måske endda forstyrret.

Også på tidspunktet for køb af en hel fisk er det værd at være opmærksom på haleens friskhed: Hvis det er tørt, blev fisken opbevaret i lang tid og bedre afstå fra at købe. Med ydersiden af ​​fisken bør der ikke være nogen buler, den oprindelige farve på dens skalaer er let sølv, det er også en indikator for friskhed af produktet.

I tilfælde af at ikke en hel slagtekroppe købes, men et færdigt stykke af filetdelen, bør du være opmærksom på det produkt, der vil have en behagelig lyserød eller rød skygge, hvilket også angiver sin kvalitet og friskhed. Derudover skal fisken gøre en behagelig havfragrance.

En kilde: https://www.syl.ru/article/366186/vkusnaya-zasolka-lososya-v-domashnih-usloviyah--RetSt-oSobennosti-prigotovleniya-io-rekomendatsii.

Slip laks derhjemme opskrift

Sådan løses laks i hjemmet

Læs den oprindelige publikation på Mjusli.ru.    

Tror du, at fileten af ​​en rød fisk af en svag ambulance er en luksus? På ingen måde, især hvis du finder engros- og detailbase i byen af ​​salget af friske eller isprodukter, og en gang om måneden at købe der alle rækken af ​​produktet.

Det vil være ret nok, så hver morgen at forkæle sig med en delikatesse sandwich, som blev beskrevet i gamle russiske eventyr. Besluttede at foretage lignende omkostninger i deres månedlige budget? Derefter forbliver det kun for at bestemme, hvordan det for første gang i livet er lækkert at pickle laksfileter.

  • Valg af hoved ingrediens og hovedanbefalinger
  • Den mest elementære formulering
  • Laks i saltvand
  • Norwegian Island.
  • Hvis kaviar kom til dine hænder
  • Anmeldelser og kommentarer.

Så at slutresultatet glædede ikke kun smagen, men også et appetitvækkende appetitudseende, skal du bruge hele oplevelsen opnået af hverdagens husmødre.

For eksempel:

  • At købe et skive med en intens, strålende og glat farve, på ingen måde løs og ikke består af stykker;
  • Husk at med salt er det næsten umuligt at overdrive det, fordi fileten vil tage det lige så meget som nødvendigt, og ikke mere gram. Med sukker en lille anden historie, og dens nummer pr. Kilo af kildeproduktet kan ikke overstige 2 spsk;
  • Prøv også at falde i søvn hav fisk, maritime oprindelse. Det er ikke klart, hvad dette er berettiget, men et sådant tandem bidrager til forberedelsen af ​​blid, ikke blottet for sine juice, krydrede og svagt saltopløsninger;
  • Tro ikke, men den perfekte pickling laks opskrift til saltning i hjemmet indebærer brug af kun salt og sukker. Hvis maven kræver gastronomiske lækkerier, er det tilladt at lægge en citron, tørre spicy urter, hvid peber, laurbær osv.
  • En smule vodka hældte i saltbeholderen, det hjælper arbejdsstykket til at forblive tæt og ikke miste den primære farve;
  • Separat rød fisk kan være i jern, briller og plastikbeholdere;
  • I det tilfælde, hvor den færdige skål ikke er lige ødelagt i de næste tre dage, skal den slippe af med marinade, blande med en lille mængde magert olie uden lugt og opbevares yderligere i tør beholder og under låget tæt ved siden af ​​den .

Den mest elementære formulering

Dry Salting Salmon kræver sådanne produkter:

  • 1,5 kg fisk;
  • 150 g små slibesalte;
  • 120 g sukker;
  • Ch.l. Tør etragona og rosmarin (valgfrit).

Antallet af oprindelige ingredienser kan ændres efter eget skøn med fokus på volumenet af havets købte gave. Fra sidstnævnte skal du trække ryggen, de resulterende halvdele vaske godt og tørre serviet.

Bunden af ​​den dybe fladbundede skål vil slappe af 1/3 af sukkersaltblandingen og urter, sprede fileten og hæld den af ​​med de resterende krydderier.

Til produktet skal du installere en plade, topbillede en tre-liters krukke med vand og sende hele designet til en dag i kulden.

Laks i saltvand

Den "våde" mulighed for at forårsage frisk laksefilet hjemme, forudsætter følgende sæt af produkter:

  • Litere of Water;
  • 120 g fine salte;
  • Halvdelen af ​​citron;
  • Et par tørrede negle;
  • Sort og duftende peber i mængden af ​​3-4 ærter;
  • Et par laurbær.

Endvidere involverer opskriften fremstillingen af ​​selve saltopløsningen, for hvilket vandet skal bringes til kog, læg peber ærter, salt og nelliker med laurbær. Når væsken vil blive gjort, skal den trækkes ud alle krydderier.

Derefter fjernes højderne fra karcasterne, halerne og finnerne er skåret, alle større knogler trækkes ud.

De resterende fileter skæres i tynde og pæne skiver, sidstnævnte er tæt foldet ind i beholderen, oversvømmes med et måltid af citronhalvdeler og afkølet saltopløsning.

I hjemmet varer processen med våd marinisering en dag, hvorefter pulpen elimineres fra hældningen, de tørrer og imprægnerer med en lille mængde vegetabilsk olie uden lugt.

Hvor, hvordan ikke i Norge ved, hvor bedst man kan sove fisk?

Hvis du vil prøve saltlaks i ikke helt sædvanligt design, gå tilbage:

  • par kg af kildeproduktet;
  • 100 g store krystallinske salte;
  • 50 g sukker sand;
  • en citron og orange;
  • 100 g frisk dill;
  • Halv ch.l. Sort peberpulver;
  • 4 ppm. Gina, Brandy eller Whisky.

Oprensede og vaskede slagtekroppe skal være fint med en sukkersaltblanding. Derefter med orange og citron er farvedelen af ​​zesten "slettet", og den er allerede forbundet med finhakket dill og peberpulver.

Fisken er lagt ud i beholderlagene, som hver er smadret af grønne, duftende blanding og vandende alkohol. Klokken 12 går skålen til kulden, den er under belastning der, og så skal alle stykker vendes over, og Marine samme tidsperiode. Før du serverer, anbefales det at vandre med nogen citrusjuice.

Hvis kaviar kom til dine hænder

En simpel og velsmagende opskrift på, hvor uafhængigt og at afhente laks kaviar derhjemme, indebærer følgende handlinger:

  • Vaske det ikoniske under rindende vand (praktisk at bruge sigte);
  • Blande et par artikler. Sukker og 5 spsk. salte med en hastighed på 1 kg af hovedbestanddelen;
  • Spearing kaviaret af sukkersaltblandingen og den efterfølgende 15-årige marinering i køleskabet.

Næsten færdig kaviar skal pakkes på glaskrukker, lukke tæt og sætte i koldt.

Forresten, i samme metode kan du hente maven af ​​Red Fish, men hvis du foretrækker en "våd" saltning, skal du gøre som følger:

  • Klar abdomen fra skalaer;
  • Produktet foldes ind i en dyb beholder og skjold en blanding af 0,5 spsk. Stor havsalt, duftende peber ærter og halvdelen af ​​en gravet kop sukker;
  • Derefter hældes emnet med køligt kogt vand, som i en mængde på 250 g blandes med 10 ml køkkeneddike;
  • For fuldt ud at sove Fishty Laks Abdomen skal du sætte dem i et par dage på et koldt sted;
  • Eddike du kan tage et æble eller ris, eller endda erstatte det overhovedet på cognac / whisky / vodka.

Endelig vil vi foretage en reservation, at nogen af ​​disse opskrifter vil hjælpe dig med at beslutte, hvordan man hilser "kød" laksekanter, så pulpkanterne og bruger den og bruger den til fremstilling af små canaphwich.

En kilde: https://receptivkysa.ru/zasolit-losos-v-domashnix-usloviyax-recept.html.

Salmon formuleret - to enkle opskrifter til madlavning derhjemme

Salmon er et naturligt antidepressivt middel, reducerer blodsukkerniveauet og forbedrer metabolismen. Folk med svækket immunitet og børn anbefales stærkt at introducere laks i deres kost. Selvfølgelig bringer produktet fordele et behørigt forberedt produkt. Malossal laks, kogte med egne hænder, er den perfekte måde at holde alle de næringsstoffer, der vil styrke sundheden, og bare vil glæde deres smag.

Ingredienser: Laks, sukker, salt, krydderier Tid til bogmærke: Helt år

For bedre smag, vælg en frisk fisk, mellemstore størrelser. For lille laks har mange knogler, og det er meget ubehageligt at arbejde med det. For stor - også ikke meget velegnet til disse formål. Kødet af voksen laks vil være noget hårdt, og ikke alle vil lide det. Den ideelle lakse vægt til saltning er ca. 2-3 kg.

  • 1 lav laks tørt tegn
  • 2 laks svagt saltet i saltlage

Salmon Salting Opskrifter derhjemme

Saltet rød fisk på et festligt bord er tegn på familievirkning. Desuden kan laks på bordet indsendes i form af en snack i form af en påfyldning eller i form af almindelig skæring, hvilket på en eller anden måde kan dekorere ethvert festligt bord.

Desværre er omkostningerne ved rød fisk, i vores tid, steget kraftigt, men kvaliteten af ​​det færdige produkt vil være den bedste. I den henseende foretrækker de fleste boligejere at saltfisk derhjemme.

Derudover har hjemmekød visse fordele.

For det første er der i hjemmet alle muligheder for at lave fisk til enhver opskrift. Hvad angår butikken eller markedet, er der ikke noget særligt valg her: I ekstreme tilfælde kan et par opskrifter og det allerede betragtes som et stort plus. For det andet indeholder retter tilberedt uafhængigt ingen farvestoffer, konserveringsmidler eller smagsforstærkere. Derudover vil skålen altid være frisk, da ingen værtinde vil forberede en fisk fra et forkælet produkt.

Hvordan man vælger at vælge fisk til saltning?

Hvis en skål er forberedt fra frisk laks, vil det altid være velsmagende. Vælge en slagtekroppe af fisk, bør styres af nogle regler. Den bedste mulighed er at købe frisk, bare fange slagtekroppe. Selv den friskfrosne fisk, og som kan ansætte ubehagelige overraskelser. Især er dette relevant, hvis fisken fryses mere end én gang, hvilket sker ganske ofte. På trods af dette kan den opmærksomme køber altid skelne en frisk slagtekroppe af fisk fra den ikke-fresh slagtekroppe.

Frisk fisk har altid en bestemt fiskelugt, som ikke kan forveksles med nogen anden lugt. Fiskekød - blid lyserød skygge. Hvis fiskekødet har en lyserød skygge, er det højst sandsynligt, frosset eller frosset eller frosset den dumme slagtekroppe. Og selve kødet er rødbrun, så er det højst sandsynligt en gammel krop.

Selv om fisken er frosset, skal hun have blondiske naturlige øjne. Muddy øjne peger på et ikke-reliever af produktet. Hvis du ikke gør et stort stykke kød, så kan du se lyse kroppe, vidne til den høje kvalitet af kød.

Sådan deles fisk

Fra hvor omhyggeligt og korrekt, vil fisken blive skilt, kvaliteten af ​​det endelige produkt afhænger. Faset lakseseparation:

  • Fiskens slagtekroppe vil skynde sig, og derefter vaskes under rindende vand.
  • Derefter skæres hovedet og hale.
  • Derefter rengøres fisken af ​​skalaer og rengøres også som omhyggeligt.
  • Langs rækken er der gjort snit langs hele længden og dybden, til selve knoglen.
  • Finns fjernes, herunder film.
  • Som følge heraf skal to choppers vendes, og meget pæne.

Salmon lodde metoder

Hvis du vender dig til opskrifterne, så er deres store mange, både enkle og komplekse, hvilket giver mulighed for at drysse røde fisk, både helt og stykker. Og alligevel er det værd at være opmærksom på de enkleste og mest lækre opskrifter, hvis forberedelse ikke kræver store omkostninger til midler og tid.

Forberedelse af laks helt

Det vil tage en kombination af følgende produkter:

  • Laksekrop, vejer fra 3 til 4 kg.
  • To spiseskefulde sukker.
  • Seks spiseskefulde salt.
  • Krydderier "Ajinoto" - Paul teskefuld.
  • 10-15 peber peppers peberfrugter.
  • 20-25 Black Pepper Peppers.
  • 10 stykker laurbær blade.

Hvordan forbereder sig:

  1. Først og fremmest bør det rengøres og slippe af med fisk internaler. Derefter er det bedre at fjerne alle knoglerne.
  2. På det store plan af træet ligger med filet af hudens fisk ned og i midten er der et lille snit
  3. Derefter falder fileten på krydderurten, såvel som sukker og salt. Hovedopgaven er ikke at overdrive den.
  4. Herefter blandes peberfrugter og falder på filet, herunder et brudt badeblad.
  5. Muffen til bagning eller en simpel pakke er taget, og et par knivspids salt falder ind i det.
  6. Fisk tager og falder i en taske af hud ned.
  7. En pakke eller ærme er omhyggeligt indpakket og bundet. Før dette er det tilrådeligt at frigive luft fra ærmet.
  8. Placer fisk på et koldt sted i fire dage, drej fisken hver dag.

Slashing af Abysts Salmon

Hvis du bryder Salmons mave, får du en meget mild skål, der kan dekorere nogen, herunder et festligt bord. Men for dette skal du have sådanne komponenter:

  • Polkulo laks bukser.
  • Et glas vand.
  • En spiseskefuld eddike.
  • Halv saltbordssalt.
  • Så meget sukker.
  • 15 Black Pepper Peas.
  • Jord peber.

Sådan laver du en skål:

  1. Ved første fase af maven vaske og rengøres og rengøres. Derefter placeres de i emalje retter.
  2. Underlivet ruller ud salt og sukker og sprinkles med sort peber.
  3. Vand koges sammen med eddike, hvorefter maven oversvømmede den samme blanding.
  4. Tag en skål eller en plade af en mindre diameter end en kasserolle og læg på toppen af ​​bukserne, hvilket giver det ved last.
  5. Derefter placeres produktet i køleskabet i et par dage, hvorefter de vil erhverve en meget behagelig smag.

Anbefalinger til brug af salt og krydderier

Når saltlaks, afhængigt af opskrifterne (og der er mange af dem), er der også mange forskellige krydderier. Desværre skal de være i stand til at anvende, ellers kan skålen være forkælet.

Den mest almindelige fra krydderierne betragtes:

  • Peber duftende.
  • Sort peber.
  • Lavra blad.
  • Koriander.
  • Dill eller dets frø.
  • Citron eller lime.
  • Soya sovs.
  • Sløjfe.
  • Nellike.
  • Orange.

Afhængigt af personlige præferencer har hver elskerinde ret til at bestemme hvilken af ​​krydderierne der er mere egnet til en bestemt opskrift. Ud over de ovennævnte produkter tilføjes andre ingredienser til fisken. I dette tilfælde afhænger det hele af dygtighed og erfaring. Men hvis det ikke er det, er det bedre ikke at manipulere det meget. Som - på ingen måde er laks ikke billig fisk.

Derudover er det nødvendigt at tage højde for, hvordan nationalitet er skålen. Uanset hvad det var, men mange giver præference til eksotiske smag.

Derfor er tilstedeværelsen i forberedelsen af ​​krydderierne af kinesisk eller georgisk oprindelse velkommen af ​​mange fans af fiskeretter. Vigtigst, altid, altid holde sig til formuleringen, for ikke at ødelægge skålen. Opskrifter er noget, der er blevet testet af livet, og at gøre noget nyt i dem, bør ikke være, især hvis der ikke er nogen færdigheder.

Nyttige egenskaber af saltlaks

Når det saltes fisk, mister den ikke sine vigtigste kvaliteter, og det bevarer hele sæt af vitaminer og sporstoffer. Salmon er ikke en undtagelse, og følgende nyttige stoffer er i sit kød:

  • Jod.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Zink.
  • Omega-3 polycycisel.

Med regelmæssigt forbrug af laks i menneskekroppen observeres balancen, hvad angår alle de nødvendige elementer, der understøtter det normale liv. For eksempel:

  1. Forbedrer metabolismen.
  2. Saltbalancen er genoprettet.
  3. Funktionerne i centralnervesystemet forbedres.
  4. Aktiviteterne i hjertet og blodkarrene er normaliseret.
  5. Laksekød betragtes som en effektiv antioxidant.

Laks retter

Saltet laks er kendetegnet ved, at du fra sit kød kan forberede et tilstrækkeligt antal varierede retter.

Salmon Carpaccio.

Komponenter:

  • 150 gram saltet laksekød.
  • En citron.
  • 20 gram parmesan.
  • 1 flok arugula.
  • 3-4 kirsebær tomat.
  • Olivenolie.
  • Salt.
  • Krydderi.
  • 2 h balsamico eddike skeer.

Madlavningsmetode:

  1. Laks og parmesan skæres med tynde plader, og arup og tomater vaskes og tørres.
  2. Temmelig tankning, blanding 3 store spoons af olivenolie, en sked eddike og saft af citronen. Alt er grundigt blandet, med tilsætning af salt og krydderier (efter smag).
  3. Skiver af fisk er lagt ud på skålen og fastgjort.
  4. På toppen ligger Parmesan med Arugula.
  5. Afslutningsvis tilsættes tomater og citronskiver på toppen.

Suppe af linser og laks

Hvad skal jeg have for dette:

  • 200 gram linser.
  • 100 ml creme.
  • 0,5 h. Curry skeer.
  • 150 g løg deltog.
  • En gulerod.
  • 0,5 h. Spoons af gurkemeje og 5 glas vand.
  • Persille.
  • Salt.
  • Jord peber.

Hvordan forbereder sig:

  1. Løg er skåret med halvringe. En olie hældes i panden, løgene er placeret og stegt.
  2. Rengøring af gulerødder og nedskæringer i tynde ringe, hvorefter det tilsættes til bågen.
  3. Linlilen vaskes og tilsættes til panden sammen med krydderier, jorden peber og forsigtigt blandet.
  4. Efter et par minutter er 5 glas vand og skålen kogt i 15-20 minutter i en kasserolle.
  5. Derefter piskes alt af en blender og igen sætte i brand med tilsætningen af ​​fløde.
  6. Efter kogning slår skålen og aftappet på pladerne, som er tilsat skiver laks og greener.

Toasts med saltet laks

Bestemt til stede på de festlige tabeller. For at gøre dem, skal du have:

  • 150 gram laks.
  • Fire kyllingæg.
  • 100 gram smør.
  • Brød til toasts.
  • Salt.
  • Krydderi.

Madlavning:

  1. Tag en passende beholder og klemme den med en film, hvorefter du deler et æg, salt og tilsæt krydderier.
  2. Den samme operation skal ske med resten af ​​æggene.
  3. Næste trin - æg går til at koge i et par minutter.
  4. Brød ristet før udseendet af en skorpe og blinker olie.
  5. Laks er skåret af tynde skiver og falder på toast.
  6. Ovenstående, kogte pashota æg sænkes, en for hver toast.
  7. Om ønsket tilsættes mayonnaise eller sauce.

Som praksis viser, er forberedelsen af ​​saltlaks ikke meget vanskeligt. Samtidig er kvaliteten af ​​det færdige produkt garanteret, hvorfra massen af ​​lækre retter faktisk er forberedt. Men det er ikke alle fordele. Rød fisk refererer til kost retter, som er særligt nyttige for folk overvægtige.

Laks har praktisk taget ikke kontraindikationer, men kun de presserende anbefalinger af læger. Denne form for fisk skal være til stede på hver, og ikke kun et festligt bord. Saltet laks er en lang række nyttige stoffer, der kan serveres til bordet i en hvilken som helst form: i form af simpel skæring, i form af sandwicher, toasts eller som en påfyldning af fiskekage. Under alle omstændigheder vil det være lækkert og nyttigt.

En kilde: https://fishingday.org/recepty-zasolki-lososya-v-domashnix-usloviyax/

Salmon Salting derhjemme: Tips, Sang Metoder

> Madlavning Fisk> Løsning

Saltet rød fisk er en dejlig, blid og utrolig velsmagende skål, der ikke vil forlade nogen ligeglade. Saltlaks kan være som en snack, påfyldning og en uafhængig skål, som vil dekorere det festlige bord. På grund af det faktum, at priserne på en sådan delikatesse steg betydeligt, synger mange værtinder på egen hånd. Det er trods alt en masse fordele, og ikke kun om besparelser.

Hjemmelavet fisk er betydeligt anderledes end smag fra butikken. Derudover er det meget nyttigt, da der ikke er konserveringsmidler, farvestoffer eller andre kunstige tilsætningsstoffer. Det er kogt hjemme, det vil helt sikkert være frisk og velsmagende, fordi indkøbsprodukter ofte sælges i butikker, forklædt som frisk.

Skære laks til saltning

  • For det første skal slagtekroppen vaskes og rulles.
  • Derefter skæres hovedet og hale.
  • Det næste skridt er at rengøre skalaerne, hvorefter fisken skal skylle godt.
  • Gør snit langs højderyggen til benet.
  • Finns skal fjernes, såvel som filmen.
  • Og i sidste ende er der to halvdele af en smuk stylet på nederdelen.

Fuld

Sådanne ingredienser vil være nødvendige for saltning:

  • Salmon Carcass Ca. 3-4 kg - 1 stk.
  • Sukker - 2 spsk. l.
  • Salt - 6 spsk. l.
  • Krydderier "Ajinoto" - 0,5 h. L.
  • Easy Pepper - 10-15 Bønder
  • Sort peber - 20-25 Peels
  • Bay Leaf - 10 stk.

Forberedelsesstrin:

  1. Først skal du rengøre og dreje slagtekroppen. Efter fjernelse af knoglerne og rygsøjlen.
  2. Sæt huden på huden ned på et stort køkkenbord og lav et lille snit nær midterlinjen.
  3. Stænk krydderier og mærket, efter at det også er gjort med sukker og salt. Det vigtigste er ikke at reducere det.
  4. Derefter blande peber ærter og hæld ud på filet. Laurelbladet tændes og nedbrydes også på klæbemidlet.
  5. Nu er det nødvendigt at tage en ærme til bagning eller en normal pakke og hæld i dem et par pinchsalte.
  6. I dem sætter laks med en hud ned.
  7. Omhyggeligt pakk fisken i posen / ærmet, efter at have frigivet hele luften før det og binde.
  8. Sæt i køleskabet i fire dage, og drej en slagtekrop hver dag.

Tips til brug af krydderier og antallet af salt

Som krydderier til saltende laks kan du bruge et par forskellige krydderier, en af ​​de mest egnede er:

  • Allspice.
  • Sort peber
  • Bay Leaf.
  • Koriander
  • Frø eller friske dillgrener
  • Citron
  • Soya sovs
  • Sløjfe
  • Nellike
  • orange

Hver værtinde vælger selv, hvilke krydderier der er mest som, og efter hendes mening er det bedre for fisk. Nogle tilføjer selv brandy og gin til saltningen. Det hele afhænger af den ønskede smag i sidste ende, hvis du vil have piquancy, kan du tilføje mere peber, sojasovs og nellik. Hvis med surhed, er det bedre at tage citron og orange.

Nogle tilføjer helt eksotiske krydderier, såsom en blanding af kinesisk eller georgisk produktion, som er lavet af massen af ​​en bred vifte af urter. Men smagen er meget interessant og mættet, så skålen selv er selv i at vinde.

Det vigtigste er ikke at overdrive det med salt, for hvis det absorberes i fisken, er det umuligt at fjerne unødvendigt. Du skal være meget pæn og strengt holde fast i opskriften for ikke at blive for salt delikatesse. Og når du tilføjer en sojasauce, skal du huske, at det også er salt, så saltet du skal kaste mindre.

Salmon laks derhjemme, en trin-for-trin opskrift - alle sygdomme

21. februar

Jeg er ikke biolog-ichthyolog, så kendskab til repræsentanter for laksfamilien er ekstremt knappe. Men men jeg ved bestemt, hvordan denne fisk er lækker til at sove. Jeg forsøgte ærligt at håndtere afmændene, subfaming og underarter, men jeg indså, at for læsere af mine opskrifter er det ikke så vigtigt.

Det vigtigste at fortælle, hvordan man skal salon laks af enhver art derhjemme er velsmagende og så hurtigt som muligt. Disse sangmetoder er egnede til laks, ørred, hyggelige, sygeplejersker, pukkel, kits, søjler og andre røde fisk. Bemærk venligst, at jeg foreslår saltning af frosne råvarer. Frisk laks pr. Dag vil ikke komme afsted.

Det vil kun være klar om et par dage, og så uger, når alle de potentielt farlige sunde mikroorganismer går tilbage.

artikler:

Forberedende laks loddefase

  • Derhjemme er det bedre at salt friskfrosne laks (dette gælder nøjagtigt de hurtige måder af ambassadøren). Da der ved lave temperaturer de fleste farlige mikroorganismer dør dør, reduceres arrangementets proces til 1-3 dage, og i nogle tilfælde op til flere titusindvis (afhængigt af opskriften og typen af ​​råmaterialer). Det er dog værd at afholde sig fra at købe flere gange af frosne varer. Sørg for, at råmaterialets kvalitet og friskhed vil hjælpe inspektionen af ​​hovedet, gæller, hud. Der bør ikke være mistænkelige pletter (gul, grå), synlig skade, hudens integritet bør ikke brydes. Hvis du er heldig at købe frisk fisk, anbefales det at blive frosset og kun derefter saltvand. Gem den naturlige smag, farven og strukturen af ​​den røde fisk vil hjælpe chok frost (ved lave temperaturer). I alle moderne køleskabe er der et sådant rum. Send en fisk der i 2-5 timer (varighed afhænger af råmaterialets størrelse). Derefter afrimme i køleskabet.
  • Friskfrosne fisk foran skæringen anbefales til helt afrimning, hvis saltfileter eller stykker antages. Fra den frosne slagtekrop lettere at fjerne huden, adskille ryggen og skære den i glatte skiver.
  • En stor laks er uhensigtsmæssig til saltvand helt. Skæreprocessen er ret simpel. Fjern dit hoved og hale. Disse dele af slagtekroppen bruges til at forberede øret enten fiskesupper. Skære finner. Tag et pænt langsgående snit. Åbn maven. Fjern insiderne. Skub rester af bukhulen med en kniv. Om nødvendigt rengør fisken fra skalaer. Vejvask, især indenfor. Tør overfladen med servietter. Opdel slagtekroppen i flere dele i størrelsen af ​​køkkenudstyr. Solo kan stakke, stykker af filet. Hud med en tør ambol er bedre ikke at fjerne. For at lave fileter skal du klippe fisken på 2 dele langs højderyggen. Således vil ryggen forblive på en af ​​fileterne. Separate knogler (kniv, hænder), og lad den resulterende filet være så meget eller skåret i flere dele.
  • Til saltende laks, redskaber lavet af glas, spiselig plastik. Metalbeholdere uden emalje er ikke egnede. Det er ønskeligt, at beholderen tæt lukkede låget for at undgå penetration af udenlandske lugt af andre produkter, der er lagret i køleskabet.
  • Løs laksepræsentanter kan være flere måder. Den mest populære: "Dry" metode, ambassadør i saltvand, saltning med efterfølgende frysning. Fedt (laks, ørred) er bedre at salt i en tør blanding.
  • For at sove laks med maksimal bevarelse af dens smag er det nok at bruge kun salt og sukker. Traditionel andel: 1 til 3 henholdsvis.
  • Med en krydret ambol tilføjes forskellige krydderier til den klassiske saltningsblanding: peber, citronskal, friske greens, hvidløg, løg, koriander osv.

Den nemmeste men lækre måde at laks atlantisk laks (og ikke kun)

Det anbefales at saltfedtfisk, som f.eks. Salmon. Jeg havde steaks, men filet er velegnet, mave. Det er ikke fortrinsvis for små stykker at plante så meget - det kan vise sig, at selve fisken vil komme uhøfligt. I et sådant tilfælde er den tredje opskrift egnet.

Ingredienser:

Laks - 500 g; Salt af stor (medium) slibning - 3 spsk. l.;
Sukker sand - 1 spsk. l.

Hvor lækker saltning laksfilet (en af ​​de hurtigste, pålidelige måder):

-1-Forbered fisk: Udladning, ren, om nødvendigt, skære i store stykker. Tør forsigtigt fra fugt.
-2-klem den ønskede mængde sukkersand og salt. Du kan bruge havet, lave mad. Ekstremt olie salt er bedre ikke at tage. Små partikler opløses hurtigt, hvilket gør overfladen af ​​fisken for saltet. Men inde i laksen bliver ikke helt forurenet.
-3-Obfish i en tør blanding Fisk fra alle sider. Der bør være et solidt salt "skorpe". Det faktum, at fisken ikke vil tage ekstra salt - vildfarelse. Der er altid mulighed for en rekognoscering. Det vigtigste er at stoppe sangprocessen i tide, skylle fisk.
-4-tæt foldes ind i beholderen. For at fremskynde indlægssåler er undertrykkelsen installeret på toppen. Dæk retterne med et låg.
-5-Send til køleskabet i 24 timer. Under virkningen af ​​salt adskilles en signifikant mængde væske, som skal fusioneres. Prøv et stykke fisk. Hvis du er tilfreds med graden af ​​saltvand, vask fisken. Hvis snacken viste sig at være lowallow, skal du returnere den til køleskabet i yderligere 12 timer. Vasket fisk til tørring. Smør det tynde lag af vegetabilsk olie uden lugt. Det viser sig meget velsmagende! Meget blid smag, naturlig lugt af "ædle" fisk. Smuk påfyldning til pandekager, sandwicher, tartlets, tærter, canapes osv.

Nødvendige produkter:

et stykke laks - 700 g; Salt - 2 spsk. l.;
Sukker - 1 spsk. l. (uden et dias); Vodka (brandy) - 1 spsk. l. (udelukkende på vilje)
Dill - 5-6 kviste; knust (stor jord) peber - 1/2 h. l.

Sådan solles:

-1-afrimning fisk eller en del af det. Stort set skære eller forlade et stykke faststof (hvis der er en saltkapacitet af passende størrelse). Papirhåndklæder Fjern væsken fra overfladen, så den ikke forhindrer saltabsorberende.
-2-en skål hæld sukker, peber og salt. Eventuelt hæld alkohol høj kvalitet, han vil give en snack piquancy. Røre rundt.
-3-en lille blanding anbragt på bunden af ​​beholderen. Der er 1-2 kviste af vasket dill.
-4-hvert stykke fisk rigeligt sprøjte salt blank.
-5 -5 - Læg laksen ind i fartøjet, hvert lagskifte med dillgrener.
-6 Fyld beholderen, dække låget. Hvis alkohol blev brugt på ambassadøren, er fisken bedre ikke at sætte i hermetiske retter, men i det "åndbart" naturlige stof. For eksempel ren (men allerede stylet) linned køkkenhåndklæde. Så alkoholpar vil komme ud, kun en behagelig duft vil forblive. Snack vil være klar til omkring en dag. Denne gang skal det udføres i køleskab eller balkon (vinter), dvs. Ved en temperatur på + 4 + 6 grader, uden pludselige dråber. For at saltprocessen skal gå hurtigere, er laksebeholderen efterladt i 60 minutter ved stuetemperatur, og derefter omarrangeret i kold med 12-14 timer. Det viser sig en lækker lavhovedet fisk. Shell for at skylle fisk til skylning. Opbevares i køleskabet.

Sådan Salon Salmon i Home (Lejlighed) Betingelser Record Hurtig (på bare 20 minutter)?

Denne metode er velegnet til alle typer af laksfamilie, men normalt bruger jeg det til "budgettet" Humpback, en Goltz, Kizhi. Calcia tager mindre end en halv time. Men det viser sig smagere, når stykkerne er i olie. Det viser sig en blid fiskfilet. Du kan rette straks på sandwich eller på en plade.

Liste over nødvendige:

laks (enhver art) - 600 g; vand - 500 ml;
Salt - 2-3 spsk. l.; Løg - 1 stk. (valgfri);
Raffineret solsikkeolie - 150 ml.

Trin-for-trin behandlingsproces:

-1-i soliserede master. Adskille en slagtekrop. Fjern huden.
-2-maling moderat tynde stykker.
-3-Forbered en stærk saltsystem - Tuzluk. Denne mulighed for et hjem ambulance (uden løg) har jeg allerede vist i opskriften på humps under SALM. Der beskrev jeg detaljeret fremstillingen af ​​en Tuzluk. Kog vand. Opløse salt i det. Tilsæt, så længe det opløses. Når partiklerne begynder at bosætte sig på bunden af ​​skålen, er opløsningen klar. Helt afkølet det. Placer den skiver laks der. Forlad i 20 minutter.
-4-bue skåret halvringe.
-5-sæt laks og bue i banken. Fyld med olie. Sat i kulden i flere timer. Jo længere en snack er, jo mere smagere det viser sig.
-6 - for hurtigt at fil til bordet, overlever krukken på køkkenbordet i ca. en halv time.

Et par flere muligheder for en homemag af rød fisk se her.

Behagelig!

Kommentar

Sitemap | Annoncør Privacy. Delvis eller fuld kopiering af indhold (billeder, tekst, videoer), offentliggjort på Home Menu Culinary Site, og placere det på internettet eller lokale netværk uden skriftlig tilladelse fra administrationen er strengt forbudt. Overtrædelse af dette krav vil medføre det ansvar, der er fastsat i loven "om ophavsret". Tilfælde af ulovlig kopiering overvåges og fastgøres. Home Menu. Alle rettigheder forbeholdes.

En kilde: https://alldiseas.ru/zasolka-lososya-v-domashnix-usloviyax-recept-poshagovyj.html.

Sådan hilsner laks hjemme velsmagende

Saltet fisk er altid velsmagende og enkel, og hvis denne fisk også er rød, såsom laks, så er det dobbelt så behageligt, fordi kalmonens kalonesshed er kun 200-215 kcal pr. 100 gram, og hvor meget fordele Fra denne lille og ikke et kalorie stykke er denne værdi simpelthen enorm for menneskekroppen. I dag vil vi fortælle dig, hvordan vi undslipper laks hjemme velsmagende, så fisken får en saftig, blid, fedt, lav saltet og samtidig holdes i sig selv alle fordelene.

Sådan hilsner Salmon Hjemme Velsmagende: Tips og Secrets

[ADSP-PRO-2]

Salmon Salting er ret simpelt, men samtidig omhyggeligt arbejde, der kræver særlig opmærksomhed og tilgang til processen, ellers kan du reducere, nedsat eller ødelægge fiskens smag, forkert dens optøning eller sprinklet af krydderierne. Flere råd om forberedelsen af ​​svagt saltet laksfisk fra førende kokke.

  1. Sådan vælger du at vælge fisk til saltning. Højkvalitets rød fisk har et tæt, ikke-spredning og ikke-klæbende pulp kød. Efter farve til at vælge laks stående, adhering til en lys homogen lys rød farve. Frisk fisk ser lidt glitter ud, og det har selvfølgelig ingen lugtende lugt.
  2. Til pickling skal du tage et stort salt salt, det trækker ikke saften fra fileten, efterlader fiskekødet med en fed, saftig. I intet tilfælde anbefaler eksperter ikke at bruge iodiseret produkt, det kan ødelægge den sande smag af fisk.
  3. Så at laksen forbliver en smuk blid farve, skal stykkerne blive sprinklet før saltning, eller sæt dem på split sekunder i dette produkt, og fjern derefter og starte opløsningsmiddelprocessen.
  4. For at opnå et glimrende resultat skal saltningen af ​​fiskene udføres i glas eller med en emaljeret belægning af opvasken. Du kan bruge en plastikbeholder eller rustfrit stålretter.
  5. Store slagtekroppe foran processen er vigtig for at skære på en del. Hvordan del fisk ret. For det første skal slagtekroppen vaskes, tørre, derefter afskære hovedet, hale, skære alle finner, tarm, forsigtigt skære maven. Næste laksen vaskes ud indefra, et snit er lavet på toppen, slagtekroppen adskilles i 2 dele, hovedbenet og tynde knogler ekstraheres. Uden at fjerne huden, skærer filet på komfortable dele, alt er klar. Hvis det ønskes, kan saltningen udføres ved at skelne fisken på steaks.
  6. Forlad ikke skaldyr i marinaden i mere end tre dage, afleverer færdige stykker i en tør beholder og send til køleskabet. Hvis det er muligt, kan salt skiver lukkes i et bomuldshåndklæde eller gasbind, så fisken bliver mere tør, men ikke mindre velsmagende.
  7. Hvis det ser ud til, at havets delikatesse er meget tør, kan du tilføje en vis vegetabilsk olie til opvasken i skålen, helst oliven, det afbryder ikke smagen af ​​fisken selv.
  • • Ingen grund til at fortryde saltet med saltning, produktet er ganske fedtet og tæt konsistens, det vil absorbere den mængde, han har brug for, og ingen gram. Laks Fiskeri Family Laks er meget svært.
  • • Hvis det produkt du planlægger at arrangere i saltlage (marinade), skal du sørge for at følge andelen af ​​salt og sukker. 2 spoons salt er nødvendige 1 ske sukker.
  • • For at få en lys aroma og rig krydret smag anbefaler eksperter ikke at tilføje krydderier til opskriften selv, og drys med krydderier, der allerede er klar til at fiske indgivet på bordet.
  • • Den mest kombinerede med røde fiskekoriander, peber, hvidløg, tørrede løg, bay blad, greener. Når du arkiverer, kan du dekorere fisken med en citronskiver (som erstatning bruges af lime) eller orange, de vil lave en bestemt speciel højdepunkt.

I denne opskrift fortæller vi hurtigt, hvordan man skal hilse frisk laks hurtigt og lige i små stykker. Capture laks tid vil være på denne metode på kun en dag.

Det vil tage en slagtekroppe af fisk i 1,5 kg:

  • - 2 skeer med et holisk salt af stort
  • - 1 ske uden et dias af sukker
  • - 5 fedter i knopper;
  • - 10 sorte peber ærter
  • - 3 laurbær.

Kogeprocessen vil være som følger:

  1. • Fisk, stab, demonter fra knogler, vask, skær, fjern huden på små portionstykker, lad den tørre lidt.
  2. • Fucking peber, nellik og badeblad, bland den resulterende sammensætning med salt og sukker. Hvis du ønsker, kan antallet af krydderier tilsættes eller reduceres. Det hele afhænger af dine præferencer.
  3. • Placer stykker i glasretter, hvert lag er indpakket i din sammensætning med salt, lad i minutter fyrre eller lidt mere i rummet, og fjern det i kulden.

Efter 24 timer vil alt være klar, du kan få det og spise eller bruge saltlaks til sandwich. Du kan anvende sådan en lækker delikatesse med tørvin, citronskiver, eventuelle friske greens, oliven eller oliven.

Nu opskriften, hvor vi vil fortælle, hvordan man skal hilse frosne laks. Hvis du ønsker det, kan denne opskrift bruges til frisk fisk, du behøver kun at sænke processen med at afrimme produktet.

Sammensætningen af ​​produkter til saltning:

  • - Frosset laksekrop
  • - 2 bord. sod.sahara;
  • - 4 spoons af salt
  • - 1 teskefuld sennepsfrø og så mange tørrede Juniper bær
  • - Bundt grønt (Dill, Mint);
  • - 2-3 spoons af olivenolie
  • - At smage lidt citronsaft, sort duftende jordpeber.

Algoritme til fremstilling af saltlaks:

  1. En dag før præparatet skal du placere den frosne slagtekroppe i kølekammeret på den laveste hylde. Næste, skaldyr vask, demonter fra knoglerne, skære stykkerne. Det er muligt at skære en havs delikatesse på steaks, men ikke for tykke stykker, så praktisk.
  2. Greens udgiver meget fint.
  3. Alle bulkprodukter blandes, tilsæt greens, sodavand massen af ​​laksestykker, sæt i beholderen, hvor fisken vil blive buet.
  4. Snaw skålen af ​​olie og citronsaft.
  5. Indstil undertrykkelse og fjern på et koldt sted i 2 dage.
  6. Færdige stykker kan straks serveres på bordet, og du kan skylle fra krydderier og kun derefter præsentere for gæster.

På en note! Om ønsket kan grøntene brydes i store dele og simpelthen dække det med fileter efter behandling med det med salt.

Sådan sover laks med stykker

En af de nemmeste og mest bekvemme måder at saltes på. Laks bliver velsmagende og blid, smelter direkte i munden, du kan tjene både en separat skål og på sandwich, toast eller brug som ingredienser i forberedelsen af ​​andre snacks.

Vi tager:

  • - Laksekrop.
  • - Vegetabilsk olie Enhver - 100-120 ml.
  • - Salt - 2-3 skeer.
  • - Sukker med hensyn til antallet er dobbelt så lavt som salte.
  • - En blanding af krydderier til fisk (du kan købe eller forberede dig fra koriander, laurbær ark, peber, sennep).

En rød fisk forbereder sig på en sådan måde meget enkel.

  1. • Sådan deles laks laks Vi blev fortalt ovenfor, der er ikke noget kompliceret her, alle handlinger er de samme som i tidligere opskrifter.
  2. • Derefter placeres stykkerne i en dyb skål, blande krydderierne med olie og behandles af denne sammensætning hver skive.
  3. • Vi sætter en kogt skål på et koldt sted i 1,5-2 dage, så får vi og spiser.

Sådan sover Abdomen laks derhjemme

Crescent laks er ikke ringere end deres smag, fedme og mætning af steaks og fiskfilet. Lige nu vil vi fortælle, hvordan man laver abdomen af ​​en svag baghold.

Ingredienser:

  • - Salo Abdomen - 600-700 gr.
  • - På en sked sukker sand, poler af jorden, koriander hammer, whisky white.
  • - To spoons salt.
  • - Glas vand.

Madlavningsproces:

  1. • Bress maven, tørt, sættes i retter dybt til saltning.
  2. • Bland i en masse af krydderiet, drys underlivet og blandes grundigt for at blande, så salt sammensætningen fordeles over alle stykker.
  3. • Kog vandet, køligt, bland glasset med eddike, hæld maven med denne sammensætning, sæt undertrykkelsen ovenfra, lad i 48 timer i kulden.
  4. • Gravning af saltlage fra den færdige fisk, læg maven ud til en anden retter, giv dem til at tørre og kan serveres på et bord med kartofler, friske grøntsager, bare med brød.

Sådan Salon Salmon Ridges

Lodning og laksekanter er underlagt laks. De kan købes i butikken eller brugen, adskille med slap af slagtekroppe på filetdelene.

Det vil være nødvendigt at forberede:

  • - Laksekanter - 1-2 stk.
  • - Vegetabilsk olie - 5 skeer.
  • - teskefuld sukker og to gange saltet.
  • - Ground Punch Black - 1-2 Pinching.
  • - eddike bord (9%) - te ske.

Sådan hilser du højderne:

  1. - Bland salt, peber og sukker, græs ridderne.
  2. - Smør hæld produkterne om en halv time efter at de har pakket fisken med salt.
  3. - Tilføj eddike, drej produkterne flere gange.
  4. - Læg guiden kamme i pakken, lukket hermetisk, forlad om natten i køleskabet.
  5. - Bland fødevarerne om morgenen lige i pakken og hold dig tilbage omkring 8-10 timer. Ring til højderne, ved hjælp af en kniv, der adskiller kød fra frøene og kan lave sandwich eller spise med grøntsager, kartoffelmos kartofler, bare uden noget.

Sådan Pickle Salmon Steak

Laks Salty hjemme kan laves af stykker uden frø eller steaks. I denne opskrift lærer vi at salt laksfisk med steaks.

  1. Vi forbereder laksekroppen, skære det på bøffer, fjerne hovedet, hale, inde og skære en stor fin.
  2. Derefter blandes i én skål to skeer af brunt sukker og 3 skeer af havsalt, tilsæt en blanding af peberfrugter og eventuelle yndlings krydderier til fiskeretter eller seafood salte. Vi lægger et stykke af blandingen af ​​krydderier på bunden af ​​opvasken til saltningen, sæt de glatte steaks, bedst, hvis fisken er lagt i et lag, men hvis der ikke er nogen sådan mulighed, kan du sætte stykker en på en anden , men i dette tilfælde skal der være en saltblanding mellem lagene. Luk filmens bøffer, modstå 1,5 dage i køleskabet.
  3. Derefter lå fluidet dannet i en plade, mine steaks smukt på en plade, dekorere grønne og ringe af citron. Alting er klar!

Opmærksomhed! Hvis stykker er for tykke, kan der holdes i salt 2-3 dage. Hvis tynd nok til at modstå 1 dag.

Sådan hilsner laks i saltlage

Solo laks sorter af fisk kan ikke kun tørre, men også en våd måde, da det er korrekt og lækkert at gøre lige nu.

For kilogram tager vi fisk:

  • - liter rent vand
  • - To skeer af spisestue salte.
  • - teskefuld sukker sand.
  • - Juice fra den tredje del af citron.
  • - Tørret nellik, en blanding af peberfrugter, løvblad, andre krydderier - smag.

Salmon laks opskrift hjemme med en våd metode til trin.

  1. Filmfilet skære portionerne er ikke for fint, men også ikke store dele.
  2. Vand koger, suges i kogende vand Alle krydderier og krydderier på opskriften, bland, lad saltopløsningen helt afkøle til stuetemperatur.
  3. I den kolde sammensætning klem saften af ​​citronen, bland, hæld fiskestykker med marinadas, dække med et låg, vi fjerner mindst en dag i køleskabet. Derefter afløb hældningen, spred stykkerne på pladen, lad det tørre, vand olivenolie, dekoreret med greener og sælges.

Lodning laksfilet

Laksfilet, udarbejdet ved denne metode, vil ikke forlade nogen ligeglade, fisken smelter i munden, og når den skærer det, ser det ud til at være utroligt appetitvækkende og smuk.

Du bør tage:

  • - Kg friske laksefileter.
  • - Stone Salt - 160-170 gr.
  • - Sukker - 60-70 gr.
  • - Jordstråle af persille, dill og mynte.

Sådan hilser du laks med greens højre, trinvise handlinger af værtinderne.

  1. • Fiskfilet skæres i store dele.
  2. • I en separat skål blandes de knuste greener med salt og sukker sand.
  3. • Sutitere den resulterende filet fra alle sider.
  4. • Sæt i en pladefileter med skind ned, og det andet lag, hvis der tværtimod er huden ovenpå, tag den med en tallerken, sæt Gnet (du kan bruge en liter krukke med vand som undertrykkelse), Forlad lige i rummet, indtil fisken starter juice (ca. 5 timer).
  5. • Jødisk at dræne, undertrykkelsen fjernes, står en anden 12 timers filet i køleskabet og alt, du kan spise, tilføje til forskellige salater, serveret på toast.

Nu ved du, hvordan man undgår laks hjemme velsmagende, hvilke krydderier er nødvendige, og hvad er bedst at tjene denne skål. God appetit!

Sådan hilser Salmon Home Tasty and Fast, Video

En kilde: https://oorganikeda.com/kak-posolit-losos-v-domashnih-usloviyah-vkusno.html.

Sådan salt laks hjemme korrekt og velsmagende

Hvor lækker savning rød fisk hjemme, hver værtinde bør vide.

Salmon laks og andre fiskearter gør det selv, læser også hvordan man solitter Cozhi, sparer signifikant penge til ferien, og beskytter også din krop mod konserveringsmidler og farvestoffer, der altid er til stede i indkøbspakkerne.

Svag laks, kogt hjemme, det viser sig særligt velsmagende, blid og attraktivt i udseende.

Lodding laksfilet derhjemme kræver ikke særlige færdigheder og tidsomkostninger, bortset fra uddrag i køleskabet.

Som følge heraf vil du lære at undslippe den røde fisk korrekt, og få en lækker fisk, der skærer til ethvert festligt bord!

Sådan sover Salmon Home Opskrift med fotos

SOLIM SALMON HOUSE OF ODESSA

Ingredienser til at sove laksfilet hjemme:

  • 1 kg frisk rød fisk
  • 3 spiseskefulde salt af medium slibning
  • 2 spiseskefulde sukker

Sådan Salon Salmon Skiver i en kasserolle:

1. Ice cream rød fisk afrimning ved stuetemperatur uden hælde vand og ikke opvarmning.

2. Om nødvendigt skylles frisk fisk at skylle, skylle, skære i separate stykker og hvert stykke for at tørre papirhåndklædet. Fjern finner og store knogler eller skære fileter med knogler. Huden er normalt tilbage.

3. Bland salt med sukker.

4. Hent en blanding af stykker af rød fisk, læg en emaljeret pande, topdæksel med en flad plade og sæt belastningen.

5. Sæt i køleskabet i 36 timer. Fjern, tør med papirhåndklæder og lad mig tørre i luften et par timer.

Sådan solgter du frisk laks med Dill

Ingredienser til 1 kg frisk fisk:

  • 5-6 spiseskefulde medium slibesalte
  • 200 g af grønne dill

Sådan Salon Salmon Fillet med Dill:

1. Forberedt fisk godt sodavand i en blanding af salt og sukker.

2. I bunden af ​​panden for ambulancen for at sætte en tredjedel af de vaskede og tørre grene af Dill, sæt 1/2 stykker rød fisk på dem.

3. Dæk den anden tredje dill, og sæt derefter de resterende fisk med huden op og dække resten af ​​dillen.

4. Sæt en flad plade med en dill, dække låget og lad være med stuetemperatur i 8 timer.

5. Fjern derefter i køleskabet i to dage.

Salmon Salmon Solutions Opskrift

Ingredienser for at salt røde fisk hjemme:

  • Laks (filet) - 2 stykker på 400-500 g
  • Salt - 4 bord. Skeer.
  • Sukker - 2 bord. Skeer.
  • Sennepsfrø - 1 te ske
  • Juniper Berries - 1 teskefuld
  • Greens af Dill - 2-3 bjælker
  • Frisk mynte - 1 stråle
  • Sort peber jord - til smag
  • Halvdelen af ​​stor citron
  • olivenolie

Sådan salon laks derhjemme:

1. Alle tørre krydderier overfyldt sammen i mørtelen.

2. Salmon laksfilet våd med et papirhåndklæde og sodavand med en blanding af krydderier fra kød.

3. Dæk mynte og dill ovenfra, hæld citronsaft og drys med olivenolie.

4. Sæt stykkerne af filet på hinanden hud op, tæt pakkemadfilmen tæt og læg i dybt retter, sæt undertrykkelsen på toppen.

5. Fjern i køleskabet i 48 timer. Skyl fra krydderier, skære skiven med en skarp kniv og tjene til bordet.

Laks saltning i hjemmet opskrift med smør

Ingredienser:

  • Laks (filet) - 700 g
  • Vegetabilsk olie - 100 ml
  • Sukker - 1 tsk
  • Salt - 2 spiseskefulde
  • Bay Leaf og Ground Pepper

Sådan laver du laks saltet i olie:

1. Defrost fisk ved stuetemperatur, eller hvis der er tid i køleskabet.

2. Skær fileten med stykker eller skiver til din smag.

3. Bland olien med et brudt laurbærplade, salt og peber.

4. Salmon filet sættes i marinade og bland godt.

5. Placer i køleskabet for en dag.

Hvordan laks saltning hjemme med honning

Ingredienser:

  • 1 kg laksfilet
  • 1 tsk. knust hvid peber
  • Flere grene af dill
  • 200 g honning
  • 230 g stort havsalt
  • 1 l vand

Sådan solgtes laksfilet i honning saltvand:

1. Kog vandet, opløses salt i det og køligt lidt, fordi honningen i kogende vand ikke kan opdrættes.

2. Opdele honning i saltlage.

3. For at pickle laksekød, læg filet i opvasken, drys med peber på toppen og spred dillen. Du kan sætte et bay blad.

4. Hæld den afkølede saltvand, dæksel og sæt i køleskabet i 2 dage.

Har du lyst til vores laks laks opskrifter hjemme, skriv i kommentarerne!

En kilde: http://varivkusno.ru/kak-solit-lososya-doma-pravilno-i-vkusno.html.

Salmon laks

Saltet rød fisk på et festligt bord er tegn på familievirkning. Desuden kan laks på bordet indsendes i form af en snack i form af en påfyldning eller i form af almindelig skæring, hvilket på en eller anden måde kan dekorere ethvert festligt bord. Desværre er omkostningerne ved rød fisk, i vores tid, steget kraftigt, men kvaliteten af ​​det færdige produkt vil være den bedste. I den henseende foretrækker de fleste boligejere at saltfisk derhjemme. Derudover har hjemmekød visse fordele.

For det første er der i hjemmet alle muligheder for at lave fisk til enhver opskrift. Hvad angår butikken eller markedet, er der ikke noget særligt valg her: I ekstreme tilfælde kan et par opskrifter og det allerede betragtes som et stort plus. For det andet indeholder retter tilberedt uafhængigt ingen farvestoffer, konserveringsmidler eller smagsforstærkere. Derudover vil skålen altid være frisk, da ingen værtinde vil forberede en fisk fra et forkælet produkt.

Hvordan man vælger at vælge fisk til saltning?

Sådan vælger du en fisk til saltning

Hvis en skål er forberedt fra frisk laks, vil det altid være velsmagende. Vælge en slagtekroppe af fisk, bør styres af nogle regler. Den bedste mulighed er at købe frisk, bare fange slagtekroppe. Selv den friskfrosne fisk, og som kan ansætte ubehagelige overraskelser. Især er dette relevant, hvis fisken fryses mere end én gang, hvilket sker ganske ofte. På trods af dette kan den opmærksomme køber altid skelne en frisk slagtekroppe af fisk fra den ikke-fresh slagtekroppe.

Frisk fisk har altid en bestemt fiskelugt, som ikke kan forveksles med nogen anden lugt. Fiskekød - blid lyserød skygge. Hvis fiskekødet har en lyserød skygge, er det højst sandsynligt, frosset eller frosset eller frosset den dumme slagtekroppe. Og selve kødet er rødbrun, så er det højst sandsynligt en gammel krop.

Selv om fisken er frosset, skal hun have blondiske naturlige øjne. Muddy øjne peger på et ikke-reliever af produktet. Hvis du ikke gør et stort stykke kød, så kan du se lyse kroppe, vidne til den høje kvalitet af kød.

Sådan deles fisk

Fra hvor omhyggeligt og korrekt, vil fisken blive skilt, kvaliteten af ​​det endelige produkt afhænger. Faset lakseseparation:

  • Fiskens slagtekroppe vil skynde sig, og derefter vaskes under rindende vand.
  • Derefter skæres hovedet og hale.
  • Derefter rengøres fisken af ​​skalaer og rengøres også som omhyggeligt.
  • Langs rækken er der gjort snit langs hele længden og dybden, til selve knoglen.
  • Finns fjernes, herunder film.
  • Som følge heraf skal to choppers vendes, og meget pæne.

Salmon lodde metoder

Hvis du vender dig til opskrifterne, så er deres store mange, både enkle og komplekse, hvilket giver mulighed for at drysse røde fisk, både helt og stykker. Og alligevel er det værd at være opmærksom på de enkleste og mest lækre opskrifter, hvis forberedelse ikke kræver store omkostninger til midler og tid.

Forberedelse af laks helt

Forberedelse af laks helt

Det vil tage en kombination af følgende produkter:

  • Laksekrop, vejer fra 3 til 4 kg.
  • To spiseskefulde sukker.
  • Seks spiseskefulde salt.
  • Krydderier "Ajinoto" - Paul teskefuld.
  • 10-15 peber peppers peberfrugter.
  • 20-25 Black Pepper Peppers.
  • 10 stykker laurbær blade.

Hvordan forbereder sig:

  1. Først og fremmest bør det rengøres og slippe af med fisk internaler. Derefter er det bedre at fjerne alle knoglerne.
  2. På det store plan af træet ligger med filet af hudens fisk ned og i midten er der et lille snit
  3. Derefter falder fileten på krydderurten, såvel som sukker og salt. Hovedopgaven er ikke at overdrive den.
  4. Herefter blandes peberfrugter og falder på filet, herunder et brudt badeblad.
  5. Muffen til bagning eller en simpel pakke er taget, og et par knivspids salt falder ind i det.
  6. Fisk tager og falder i en taske af hud ned.
  7. En pakke eller ærme er omhyggeligt indpakket og bundet. Før dette er det tilrådeligt at frigive luft fra ærmet.
  8. Placer fisk på et koldt sted i fire dage, drej fisken hver dag.

Lodning med greens.

Lodning med greens.

Greens bruges ganske almindeligt, når saltende laks, og en anden fisk. Det tilføjer ikke kun en behagelig aroma til skålen, men også en bestemt smag, som mange kan lide.

For sådan saltning er følgende komponenter nødvendige:

  • 1 kilo laks.
  • Mellem slibesalt - 6 spsk.
  • To spiseskefulde sukker.
  • 2-3 stråle af frisk dill.

Madlavningssekvens:

  1. Fisken er valgt, så et kød uden knogler forbliver.
  2. Filet gnides med en blanding af salt og sukker.
  3. Frisk dill vaskes og tørres. Den tredje del af Dill er placeret på bunden af ​​retten.
  4. Salmonfilet skæres i stykker af passende størrelse og stablet i sideret med lagene af huden ned. Der skal være en gren af ​​Dill mellem hvert lag.
  5. Sidstnævnte lag er stablet op, og dillen er tilbage på toppen, som forblev.
  6. Top af fisk Der er en plade, som presses af nogen last. For eksempel kan du tage en tre-liters bank og for at få vand i det - det vil være en passende last.
  7. Fisken skal være i en sådan tilstand at stå 8-9 timer ved stuetemperatur, hvorefter den flyttes i et par dage i køleskabet.

Slashing af Abysts Salmon

Slashing af Abysts Salmon

Hvis du bryder Salmons mave, får du en meget mild skål, der kan dekorere nogen, herunder et festligt bord. Men for dette skal du have sådanne komponenter:

  • Polkulo laks bukser.
  • Et glas vand.
  • En spiseskefuld eddike.
  • Halv saltbordssalt.
  • Så meget sukker.
  • 15 Black Pepper Peas.
  • Jord peber.

Sådan laver du en skål:

  1. Ved første fase af maven vaske og rengøres og rengøres. Derefter placeres de i emalje retter.
  2. Underlivet ruller ud salt og sukker og sprinkles med sort peber.
  3. Vand koges sammen med eddike, hvorefter maven oversvømmede den samme blanding.
  4. Tag en skål eller en plade af en mindre diameter end en kasserolle og læg på toppen af ​​bukserne, hvilket giver det ved last.
  5. Derefter placeres produktet i køleskabet i et par dage, hvorefter de vil erhverve en meget behagelig smag.

Anbefalinger til brug af salt og krydderier

Når saltlaks, afhængigt af opskrifterne (og der er mange af dem), er der også mange forskellige krydderier. Desværre skal de være i stand til at anvende, ellers kan skålen være forkælet.

Den mest almindelige fra krydderierne betragtes:

  • Peber duftende.
  • Sort peber.
  • Lavra blad.
  • Koriander.
  • Dill eller dets frø.
  • Citron eller lime.
  • Soya sovs.
  • Sløjfe.
  • Nellike.
  • Orange.

Afhængigt af personlige præferencer har hver elskerinde ret til at bestemme hvilken af ​​krydderierne der er mere egnet til en bestemt opskrift. Ud over de ovennævnte produkter tilføjes andre ingredienser til fisken. I dette tilfælde afhænger det hele af dygtighed og erfaring. Men hvis det ikke er det, er det bedre ikke at manipulere det meget. Som - på ingen måde er laks ikke billig fisk.

Derudover er det nødvendigt at tage højde for, hvordan nationalitet er skålen. Uanset hvad det var, men mange giver præference til eksotiske smag.

Derfor er tilstedeværelsen i forberedelsen af ​​krydderierne af kinesisk eller georgisk oprindelse velkommen af ​​mange fans af fiskeretter. Vigtigst, altid, altid holde sig til formuleringen, for ikke at ødelægge skålen. Opskrifter er noget, der er blevet testet af livet, og at gøre noget nyt i dem, bør ikke være, især hvis der ikke er nogen færdigheder.

Nyttige egenskaber af saltlaks

Nyttige egenskaber af saltlaks

Når det saltes fisk, mister den ikke sine vigtigste kvaliteter, og det bevarer hele sæt af vitaminer og sporstoffer. Salmon er ikke en undtagelse, og følgende nyttige stoffer er i sit kød:

  • Jod.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Zink.
  • Omega-3 polycycisel.

Med regelmæssigt forbrug af laks i menneskekroppen observeres balancen, hvad angår alle de nødvendige elementer, der understøtter det normale liv. For eksempel:

  1. Forbedrer metabolismen.
  2. Saltbalancen er genoprettet.
  3. Funktionerne i centralnervesystemet forbedres.
  4. Aktiviteterne i hjertet og blodkarrene er normaliseret.
  5. Laksekød betragtes som en effektiv antioxidant.

Laks retter

Saltet laks er kendetegnet ved, at du fra sit kød kan forberede et tilstrækkeligt antal varierede retter.

Salmon Carpaccio.

Salmon Carpaccio.

Komponenter:

  • 150 gram saltet laksekød.
  • En citron.
  • 20 gram parmesan.
  • 1 flok arugula.
  • 3-4 kirsebær tomat.
  • Olivenolie.
  • Salt.
  • Krydderi.
  • 2 h balsamico eddike skeer.

Madlavningsmetode:

  1. Laks og parmesan skæres med tynde plader, og arup og tomater vaskes og tørres.
  2. Temmelig tankning, blanding 3 store spoons af olivenolie, en sked eddike og saft af citronen. Alt er grundigt blandet, med tilsætning af salt og krydderier (efter smag).
  3. Skiver af fisk er lagt ud på skålen og fastgjort.
  4. På toppen ligger Parmesan med Arugula.
  5. Afslutningsvis tilsættes tomater og citronskiver på toppen.

Suppe af linser og laks

Suppe af linser og laks

Hvad skal jeg have for dette:

  • 200 gram linser.
  • 100 ml creme.
  • 0,5 h. Curry skeer.
  • 150 g løg deltog.
  • En gulerod.
  • 0,5 h. Spoons af gurkemeje og 5 glas vand.
  • Persille.
  • Salt.
  • Jord peber.

Hvordan forbereder sig:

  1. Løg er skåret med halvringe. En olie hældes i panden, løgene er placeret og stegt.
  2. Rengøring af gulerødder og nedskæringer i tynde ringe, hvorefter det tilsættes til bågen.
  3. Linlilen vaskes og tilsættes til panden sammen med krydderier, jorden peber og forsigtigt blandet.
  4. Efter et par minutter er 5 glas vand og skålen kogt i 15-20 minutter i en kasserolle.
  5. Derefter piskes alt af en blender og igen sætte i brand med tilsætningen af ​​fløde.
  6. Efter kogning slår skålen og aftappet på pladerne, som er tilsat skiver laks og greener.

Toasts med saltet laks

Toasts med saltet laks

Bestemt til stede på de festlige tabeller. For at gøre dem, skal du have:

  • 150 gram laks.
  • Fire kyllingæg.
  • 100 gram smør.
  • Brød til toasts.
  • Salt.
  • Krydderi.

Madlavning:

  1. Tag en passende beholder og klemme den med en film, hvorefter du deler et æg, salt og tilsæt krydderier.
  2. Den samme operation skal ske med resten af ​​æggene.
  3. Næste trin - æg går til at koge i et par minutter.
  4. Brød ristet før udseendet af en skorpe og blinker olie.
  5. Laks er skåret af tynde skiver og falder på toast.
  6. Ovenstående, kogte pashota æg sænkes, en for hver toast.
  7. Om ønsket tilsættes mayonnaise eller sauce.

Som praksis viser, er forberedelsen af ​​saltlaks ikke meget vanskeligt. Samtidig er kvaliteten af ​​det færdige produkt garanteret, hvorfra massen af ​​lækre retter faktisk er forberedt. Men det er ikke alle fordele. Rød fisk refererer til kost retter, som er særligt nyttige for folk overvægtige.

Laks har praktisk taget ikke kontraindikationer, men kun de presserende anbefalinger af læger. Denne form for fisk skal være til stede på hver, og ikke kun et festligt bord. Saltet laks er en lang række nyttige stoffer, der kan serveres til bordet i en hvilken som helst form: i form af simpel skæring, i form af sandwicher, toasts eller som en påfyldning af fiskekage. Under alle omstændigheder vil det være lækkert og nyttigt.

Sådan salon laks derhjemme, så han var tilfreds med sin smag? Opskriften er meget enkel, du skal bruge frisk rød fisk, salt og noget sukker. Du kan fjerne den første prøve efter en dag!

Forbered laks, vi vil være en tør ambulance metode. Dette er, når fisken sprinker fra alle sider med en blanding af salt og sukker og derefter sendt i denne form til kulden. Efter en tid vil du kun dræne væsken fra sudgen. Faktisk vil fisken gifte sig med sig selv, laks vil absorbere den ønskede mængde salt, og du bliver nødt til at vente på det rigtige øjeblik.

Til saltning skal du vælge laksen af ​​mellemstørrelsen. For fint fisk bony. Og kødet af voksen laks er ofte hårdt og overset. Derfor er fiskens optimale vægt 2-3 kg. Calloons kan være en hel slagtekroppe eller et stykke filet.

Samlet madlavningstid: 24 timer | Madlavningstid: 15 minutter: 500 g | Calorie: 131.54.

ingredienser

  • Salmon - 500 g
  • Salt neurale store - 2 spsk. l.
  • Sukker sand - 1 tsk.

Madlavning

Big Photos. Little Photos.
  1. Solenyj Losos 1.

    Først forberede rød fisk: afrim og rengør. Hvis du klarer at købe en hel laks, så kan du vælge det helt (sammen med højderyggen) eller skæres i stykker.

    Hvordan del fisk? Skær hovedet, hale og finner, hvoraf du kan lave et glimrende øre. Skær slagtekroppen med en skarp kniv langs højderyggen, fjern alle knoglerne. Selvfølgelig kan du springe over dette trin, men stadig saltvand laksfilet mere praktisk end stykker med en højderyg, fordi efter at have kørt vil du have et færdigt produkt - tag det til at skære det på sandwicher! Bemærk venligst at huden ikke er nødvendig for at skyde med laks.

    Forberedte stykker fisk tørret med papirhåndklæder. Jo mindre fugtigheden er på overfladen, jo bedre.

  2. Solenyj Losos 2.

    Måle den påkrævede mængde sukker og salt. Du kan tage en flåde eller koge salt, men det skal være et medium eller stor slibning. Salt klasse "ekstra" passer ikke!

  3. Solenyj Losos 3.

    Næste skiver laks observere i den resulterende blanding af sukker og salt, omhyggeligt på alle sider. Du er nødt til at få en tæt skorpe uden lumen.

  4. Solenyj Losos 4.

    Fold laks ind i beholderen - huden ned. Hvis du vil fremskynde saltprocessen, kan du sætte oven på en slags undertrykkelse (valgfrit).

  5. Solenyj Losos 5.

    Stram opvasken af ​​fødevarefilmen eller dække låget. I denne form skal du sende en dag til køleskabet. I tørringsprocessen vil fisken give en masse egen væske, som du har brug for at fusionere et par gange. Hvis dette ikke er gjort, kan det løse.

  6. Solenyj Losos 7.

    På den anden dag kan du fjerne forsøget. Hvis du er tilfreds med graden af ​​ambassadøren, skal du skylle fisken og tjene til bordet. Hvis det forekommer dig, at det endnu ikke er blevet fortalt nok, så hold yderligere 12 timer i køleskabet. Klar laks til at tørre, smør det tynde lag af raffineret vegetabilsk olie.

    Hvis du ønsker det, kan du drysse med hakket dill, sort peber og drys med citronsaft.

Saltet laks kan serveres som skæring, såvel som bruges til at forberede meget velsmagende sandwich, pandekager, tartlets, canapes osv. Behagelig appetit!

Solenyj Losos 6.

Solenyj Losos 13.

Saltet rød fisk har altid været i pris. Det ville stadig være blidt, saftigt, nyttigt. Dernæst lærer vi i detaljer, hvordan man skal hilse laks derhjemme.

At købe rød fisk i butikker, mange mennesker tror, ​​at prisen på produktet er overvurderet, og smagen er ikke altid imponerende af gourmeter. Sandt nok er der nogle gange nogle undtagelser, men det er sjældent. Selv producenter fortryder ikke forskellige kosttilskud for at styrke smagen af ​​saltet fisk.

På trods af alle disse grunde er det nogle gange meget meget at nyde en snack i form af saltlaks og en tynd skorpe af sortbrød med greener eller forberede en lækker salat med lakseskiver, forkæle en syv festlig skål. I sådanne tilfælde er det bedre at gøre salte af fisk selv.

Sådan hilser du laks derhjemme: Secrets, loddebestemmelser

Tilstedeværelsen af ​​laks ved spisebordet har længe været betragtet som et tegn på velfærd for husets værter. Desuden serveres denne røde fisk af værtinden som en separat kold snack og som en del af forskellige festlige retter. Kvinder lærte at plante laks derhjemme, så fisken til smagsegenskaber til tider overstiger smagen af ​​produktet fra butikker og supermarkeder. Der er stadig ingen konserveringsmidler i fisken til fisk, og dens omkostninger er lavere end den færdige fisk fra butikken.

Filet af svag laks laks
Filet af svag laks laks

Secrets og Subtleties laks saltning derhjemme:

  • Det er vigtigt at vælge frisk rød fisk til pickling. Et kvalitativt produkt fløj vil ikke smuldre og være i en løs tilstand. Laksfarve bør være lys, uden uregelmæssigheder. En god frisk fisk glædber lidt og har et elastisk udseende, har ikke fremmede smag.
  • Når sang - ikke spare salt. Laks vil absorbere dette produkt nøjagtigt så meget som nødvendigt. Det er umuligt at reducere den røde fisk.
  • Ved plantning af laks i saltlage, skal du observere det korrekte forhold mellem sukker, salt. Til saltlage er det altid brugt: et stykke sukker og to dele af saltet.
  • Hvis du ønsker at få den perfekte laks, vælger du et stort seaside salt til hans pickling. Da hun ikke trækker alt saften ud af fisken. Også et stensalt er også egnet til processen, men bruger ikke det iodinerede produkt til laks.
  • Hvem elsker fisken at være mættet med smag. De kan drysse laks med salte med salte fra urter eller før serverer til bordet for at tilføje stykker citrussider mv.
  • For at laks efter plantning, gemte farven i beholderen, hvor processen vil blive hældt lidt moonshine.
  • Til saltende laks, et glas, emaljeret, rustfrit, plastikretter anvendes. Det er vigtigt, at beholderen er ren uden unødvendige smagsstoffer, fordi fisken kan absorbere en fremmed lugt, og det vil være umuligt da.
  • For hurtigt at laks laks skal du rense fisken og frigøre den fra knoglerne. Derefter skære produktet med pæne stykker Bland en del af sukker og to salte og snap laks. En sådan fisk vil være klar efter tre timer.
Salmon laks derhjemme
Salmon laks derhjemme

Hvis du er foran dig, besluttet at sove laks i marinaden, så lad det ikke stå i saltlage i mere end tre dage. Opbevar produktet separat fra opløsningen. Fisk kan løse.

Laks er meget velsmagende, når værtinden i sin saltholdighed tilsættes til beholderen, dill. Og selve fisken efter catering er dækket af et vævshåndklæde.

VIGTIGT: Sommetider er saltet laks tør, for at undgå et sådant problem næste gang, det er nødvendigt at tilsætte en olivenolie til en homing sammensætning.

På bordet skal du tjene laks med greener, citronskiver, oliven, elskede grøntsager, hvid tørvin.

Sådan hilser Salmon Hjemme Velsmagende: Hurtig madlavning opskrift

En sådan fisk, som den røde laks, blev altid værdsat i Rusland. Og punktet er ikke kun i kulden på dets kød, men i det faktum, at det har mange nyttige stoffer. Ikke alene er det smukt, også nyttigt. Når der er lakse retter på bordet, er de altid dekoration af festivalen. Folk, der ofte bruger laks - mere raseri.

De har ingen sundhedsmæssige problemer, der er ingen patologier i hjertet, fartøjer, de har god hukommelse og har en normal metabolisme i kroppen. Og det er ikke overraskende - salmonet indeholder trods alt nyttige fedtsyrer, vitaminer, sporstoffer, som simpelthen er nødvendigt for menneskelig organisme.

Lodning rød fisk
Lodning rød fisk

Sådan hurtigt Salt Salmon - Opskrift:

ingredienser :

  • Salt - 65 g
  • Sukker - 35 g
  • Salmon - 1 kg

Madlavning :

  1. Tag laks og adskille pulpen fra knoglerne, del den på delstykkerne, så rod dem forsigtigt i plastbeholderen over hele overfladen.
  2. Bland bulkprodukter, rør salt, sukker.
  3. Stænk denne blanding af laksefilet, omhyggeligt. Hvis der er mange lakselag i beholderen, skal du bringe hvert lag af salt, sukker.
  4. Luk plastikretterne med en hætte, send saltopløsninger til køleskabet.
  5. Fisk vil være klar efter dag. Og for hurtigt at forekomme saltningsprocessen, anbefales det at holde det ved stuetemperatur.

Hvis du ikke er en række fisk, så er det bedre ikke at gemme den i saltblandingen. Fjern saltlaget, sukker fra laks, sodavand med solsikke eller olivenolie og pakk i ren kapacitet, drys med citronsaft til duft.

Sådan spray laks hjemme velsmagende: lodning loddefisk

Laks - Fisk af store størrelser, så hvis du vil salt det helt, skal du vælge en slagtekroppe på ikke mere end tre og et halvt kilo.

Salmon Salmon Recipe. :

ingredienser :

  • Salmon - 3-3,5 kg
  • Sukker - 65 g
  • Salt - 190 g
  • Krydderier til fisk (helst "Ajinoto") - 3-5 g
  • Sort peber - 17 stk. Goroshin.
  • Pepper duftende - 12 stk. Goroshin.
  • Bay Leaf - 8 stk.
Sådan løses laks friskfrosset helhed?
Sådan løses laks friskfrosset helhed?

Madlavning :

  1. Fiskekarcass twist. Skær hovedet med en skarp kniv, saks - finner. Fjern knoglerne, rygsøjlen.
  2. Laks placerer på tavlen, så huden er i bunden. Gør et snit på fisken langs midten af ​​slagtekroppen og drys det med krydderier (Ajinoto). Hvis du ikke har sådan et krydderi i butikker, skal du bruge andre til fisk.
  3. Nu spire i begyndelsen med sukker og derefter sodavand. Sukkerproportioner kan ændres afhængigt af præferencer, og du kan gøre salte uden det, hvis du har sundhedsmæssige problemer. Glem ikke noget salt, sukker hæld i sløjkens skrue.
  4. Drys laksekød med peber og slip laurbæren og distribuere på alle overfladerne af fisken.
  5. Det forbliver at folde din fisk i en plastikpose, for denne hældes saltblanding til sidedelen af ​​emballagen, sæt laksen fra huden til saltholdematerialet. Slip overskydende luft fra pakken, binde den. Placer fisken tværtimod og send til kulden i tre dage. Glem ikke at dreje laksen regelmæssigt for ensartet salt.

Sådan sover laks derhjemme Velsmagende: Opskrift til madlavning Filet med Greens

Når foråret kommer, kræver kroppen simpelthen vitaminer. En god skål til genopfyldning af alle menneskelige kropssystemer med forskellige nyttige stoffer vil være laks med greener. Desuden er der i maj allerede en dill, grøn løg, persille - fuldt fuldt, og købe eller forstyrre planter i landet vil ikke være et problem. Derudover er greens ikke kun nyttige, og ser også meget smuk ud på laksfilet på et festligt bord.

Laksfilet med greener - opskrift :

ingredienser :

  • Fisk - 1 kg
  • Stone Salt - 190 g
  • Sukker - 65 g
  • Dill, persille - 35 g
Laks med greens.
Laks med greens.

Madlavning :

  1. Drej laksekrop i filet. For at gøre dette, slippe af med knogler, hoveder, finner og skære fisken på den side.
  2. Ifølge opskriften i en separat skål skal du hælde salt, sukker og jævnt omrøres blandingen.
  3. Denne masse sodes Salmons kød. Og - gnid kødet fra alle sider.
  4. Frisk grønt, skylles grundigt under koldt vandstråle, lad os trække vanddråber fra grønne blade.
  5. I bunden af ​​glasbeholderen lægger den tredje del af grøntområdet ud. Fra oven skal du placere laks chuck filet til bunden. Dernæst på laget af fisk, hæld grøntsager (halvdelen af ​​hvad der forbliver). Det næste lag er en fiskeskørt til toppen, og spred derefter greenerne.
  6. Over det resulterende produkt med en plade og give opvasken med en tung genstand.
  7. Forlad laks i seks timer på bordet ved stuetemperatur, efter at have flyttet det til køleskabet i to dage.

Når den angivne periode passerer, kan fisken spises. Tjene som en separat skål eller i form af sandwich, salater mv.

Hvilke krydderier til rød fisk, laks?

Hver værtinde har sin egen højdepunkt, som den bruger til saltende laks. Derfor forberedes laks opskrifter på en sådan måde meget. Selv om en lille lille ting kan ændre smagen, smagen af ​​saltfisk. Og nogle gange ikke til det bedre, desværre. Derfor bør anvende krydderier og andre tilsætningsstoffer til fisken kunne.

Den mest egnede af dem :

  • Duftende peber, sort peber, laurbærblad
  • Frø af dill, koriander
  • Dill Greenery, Luke Sun
  • Løg, citron, orange, lime
  • Nellik, sojasovs osv.
Salmon laks regler med krydderier
Salmon laks regler med krydderier

Når en kvinde forbereder sig på sin familie, ved hun, at de foretrækker at spise hendes husstande. Derfor kan kun de krydderier, grønne, frugter, grøntsager, som som hendes familie kan tilføjes til fisken.

Nogen elsker skarpe retter, i dette tilfælde, når saltning ikke gør ondt at tilføje peberlys, foretrækker nogen, at fisken ikke lugter, tilføjer derfor citronsaft eller anden citrus. Hvert land har sine yndlingspræferencer, nogle adore eksotiske smag.

De fleste beboere i Rusland værdsætter tilstedeværelsen af ​​krydderier fra Kina, Georgien. Når alt kommer til alt takket være dem, erhverver fisken en unik smag og lugt. Det er bare ikke nødvendigt at værne om, fordi nogle af urterne ikke harmoniserer fuldstændigt med laks. Deres tilstedeværelse irriterer sin næse. Ikke desto mindre er det bedre at gøre dokumenterede opskrifter for ikke at forkæle dyre fisk.

VIDEO: Sådan hilsner Salmon hjemme - Opskrift

Добавить комментарий