Ist es möglich, grüne Pilze zu braten - Angelkarawane

Liebhaber der "ruhigen Jagd" wissen, dass Sie im Wald viele köstliche Pilze finden können. Einer von ihnen ist ein Greenstone oder eine Reihe grün. Dieser Pilz ist perfekt für viele Rezepte und wird zu einer hervorragenden Dekoration des festlichen Tischs. Der grüne Name erhielt seinen Namen aus dem Ausland, auch wenn das Kochen grün ist.

Pilzgrün wächst in mittleren oder gemäßigten Breitengängen und tritt in gemischten oder Kiefernwäldern mit Sandboden auf. Sie finden sie auf der Seite der Waldstraßen, aber es ist schwer zu tun, da sie sich oft hinter gefallenes Laub oder Käse verstecken. Sie wachsen einzelne und nicht große Familien. Ein Inventar kann im Wald im Herbst gefunden werden, wenn die Hauptart aufhört, die aufhört.

Pilzsammler empfehlen, die Sammlung aufzugeben, wenn sie in der Nähe der Bahngleise, Straßen oder an der Grenze mit der Stadt wachsen. Da sie viele giftige Substanzen aufnehmen, die für den Körper gefährlich sind.

Pilzgrün, Foto und Beschreibung

Wie andere Arten von Pilzen enthält der Greenstone viele nützliche Spurenelemente und Vitamine. Medizinische Eigenschaften des Körpers profitieren. Die grüne Reihe enthält Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Eisen, Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Jod, Phosphor, Natrium, Kupfer, Zink, Selen, Vitamine, Glukose, Aminosäuren, Fructose und Faser. Spezialisten haben gezeigt, dass die regelmäßige Verwendung hilft:

  • die Immunität stärken und entzündliche Prozesse aufhören;
  • Kämpfen Sie viele Krankheiten. Zum Beispiel mit Osteoporose durch Stärkung des Knochenmaterials;
  • Klares Blut, Cholesterin und Zucker normalisieren.
  • Vorbeugung gegen Herzinfarkt, Arrhythmie, Bluthochdruck und Hypotonie durchführen;
  • Gewicht reduzieren, Kostensenergie
  • Normalisieren Sie die Mikroflora und den Betrieb des Gastrointestinaltrakts;
  • Entfernen Sie die Salze von Schwermetallen, Schlacken und Giftstoffen aus dem Körper. Kidneysteine ​​brechen und
  • Hocker normalisieren, die Arbeit der Nieren und der Leber verbessern;
  • Überwindung chronischer Müdigkeit, Schlaflosigkeit;
  • Beseitigen Sie neurotische Erkrankungen aufgrund von beruhigenden Effekten.

Pilzgrün hat einen gelblichen grünen Farbton. Je älter ist, desto dunkler wird die Farbe. Ein Hut mit einem Durchmesser von 5 bis 15 cm, mit dichtem Haut und kleinen Skalen nach den Regenstäbchen. Das Fleisch ist dicht und weiß oder gelblich mit einem kleinen Geruch von Gurken. Breite Platten, haben eine gelbliche grüne Farbe. Das Bein ist nicht groß, in einem Ton mit einem Hut, etwa 6 cm lang.

Wie man grün, Foto und Gerichte kocht

Das Greenowe kann heiraten, frieren, braten und kochen. Da die Zeile nach einer Sammlung Sandströme und späten Herbst bevorzugt, wird es gründlich von Müll und Blättern gewaschen und gereinigt. Es ist besser, Handschuhe während der Reinigung zu verwenden. Viele Schmutz sammeln sich an der Basis an. Die unteren Beine sollten getrimmt werden. Sie können grün im Becken mit Salzwasser für mehrere Stunden einweichen, damit der gesamte Sand die Platten verlässt.

Mit den Kappen entfernen Sie die obere Schicht der Schale und gewaschen unter dem fließenden Wasserstrahl. Dann wird die Ernte auf einer ebenen Fläche mit einer dünnen Schicht zum Trocknen gefaltet. Nach dem Kochen

Der Pilz ist perfekt mit vielen Produkten kombiniert. Zum Beispiel können Sie Umschläge mit Schinken- und Pilzfüllungen kochen. Um dies zu tun, nehmen Sie ein 300 g Zelenuch, fein schneiden und braten Sie ein paar Minuten in einer Pfanne mit einem Bogen, Gewürzen und 200 Gramm Sala ein paar Minuten. Dann fand die resultierende Masse, in Brand und fangen Sie mit dem Stewing an. Der Schinken wird in Scheiben geschnitten, die daraus resultierende Masse auf die Oberseite legen und zum Backen in den Ofen legen. Die Teller ist bereit, auf dem Tisch zu füttern.

Einer der beliebten Gerichte gilt als Pilzsuppe. Gewaschene Pilze müssen 20 Minuten in Stücke schneiden und in einer Pfanne braten. Bisher sind die Pilze, sauber, sauber, geschnittene Kartoffeln und schicken an einen Topf mit kochendem Wasser. Nach dem Braten von Pilzen, senden Sie die Pfanne mit Kartoffeln und kochen Sie bis zur Bereitschaft. Gewürze werden zum Geschmack hinzugefügt. Spezielle Sauce aus Sauerrahm mit Zitronensaft kann vorbereitet werden. Um einen Duft zu verleihen, fügen die Grünen hinzu.

Im Internet viele Rezepte mit Greenstocks: gebacken, in Pies, mit Fleisch. Sie können Bootes aus eingelegten, gekochten Pilzen, Brot, Eiern, gekochten Reis und Grieß kochen. Bereit gehackt mit Hackfleisch oder Kartoffeln gerührt. Da sich die Pilze oft verschlechtern, sollten die Halbzeuge sofort gebraten werden. Damit die Koteletts vom Magen gelernt werden, ist es besser, die Beine nicht beim Kochen zu verwenden.

Essbar oder nicht

Der Pilz kam kürzlich in die Kategorie Eßbar. Einige Wissenschaftler behaupten noch, dass die grüne Pilzfarbe mit toxischen Elementen verbunden ist, die nach der thermischen Verarbeitung nicht zerstört werden. Gefährliche Komponenten in Überdosierung können die Arbeit des Herzens und der Nieren beeinflussen. Unerfahrene Pilze weigern sich, ein gewöhnliches zu sammeln, da der Einfluss des Einflusses des Pilzes auf den Körper unzureichend ist. Außerdem werden sie einfach mit Schwefel, Tannen, isoliert, zerknittertem grünen, blassem Ledging verwechselt, die weniger sind und einen unangenehmen Geruch haben.

In der Geschichte gibt es Fälle, in denen mehrere Personen aus dem Überessen der grünen Läsionen vergiftet wurden. Wenn nach Gebrauch, Schwäche, Krämpfe und allgemeine Verschlechterung des Körpers empfunden werden, sollte dies sofort auf den Krankenwagen gelten.

Diejenigen, die längst gesammelt und Pilze bereiteten, bezweifeln ihre Giftigkeit. Die Hauptsache ist die Moderation bei der Verwendung von Grün und danach werden sie nur profitieren.

Vorbereitung grüner Blätter, Rezepte für den Winter

Wie schön, die Ernte der grünen Bäume mit kalter Winter zu genießen. Dazu kann der Rogue nach längerem Einweichen auf verschiedene Weise gesalzen werden.

Kalte Weise

Pilze sollten sanft in Glasgefäße eingesetzt werden, jede Schicht, Salz mit einer Rate von 1 kg Pilzen - 1 Esslöffelsalz. Zur Verbesserung des Marinadengeschmacks werden Kirsch- oder Johannisbeerblätter, schwarze Erbsenpfeffer, Knoblauchzehen, Dill-Regenschirme oder Meerrettichblätter hinzugefügt. Dann drücken Sie den Google und warten Sie auf das Erscheinungsbild des Safts. Nachdem diese Ladung entfernt werden kann, können Sie die Blätter als Dichtung verwenden. Der Behälter ist mit einem Caprony-Deckel bedeckt und ist zur Marination verlassen. Heiße Methode. Mit diesem Verfahren wird das grüne Trocknen mehrmals einige Minuten eingedampft, wodurch Wasser ständig wechseln. Der Rest der Singmethode tritt wie bei der vorherigen Methode auf.

Die Roben können nicht nur bestreuen, sondern auch auf zwei Arten gehackt werden. Man sorgt für die Füllung der Marinade auf fertiggestellten Banken und den zweiten Kocheisen. Für 1 kg müssen Sie annehmen:

  • 30 g Kochsalz;
  • 200 ml Wasser:
  • 1 Teelöffel von 70% ige Essigsäurelösung;
  • Pfefferpfeffer;
  • Eine kleine Zitronensäure;
  • Mehrere Nelken von Knoblauch;
  • 1 Teelöffel Zucker.

Nachdem die Marinade die Banken verschüttet, fügen Sie pflanzliches Öl hinzu, schließen Sie die Deckel. Fertige Dosen mit eingelegten Greenstuffs sind besser in einem kühlen Platz im Unterfeld, Keller, Kühlschrank, auf dem Balkon gelagert. Gesalzene Pilze werden knusprig. Sie können Kuchen, Salate, Kaviar hinzugefügt werden.

Zeleshuskka, nach dem Verdampfen, können Sie für den Winter einfrieren, Sie empfehlen nicht, die Pilze zu trocknen.

Wenn Sie versehentlich zur Seite gegangen sind, "Wie man die Pilze des Greenushki kocht, dann beeilen Sie sich nicht, um ihn zu schließen. In den Rezepten, über die ich sagen werde, können Sie nicht nur grün, sondern auch diese Pilze verwenden, die Sie haben. Und wenn Sie an dieser Art von Pilzen interessiert sind, können Sie mehr darüber im Artikel "Pilze des Greenushki - Foto und Beschreibung plus 5 nützliche Sowjets lesen"

Wie man Greenushki-Pilze bereiten kann

Die Grüne, die grüne Reihe ist die Namen desselben Pilzes, und obwohl er sich auf den bedingungslosen essbaren bezieht, bereitet es eine Vielzahl von Gerichten bereit. Die Hauptsache ist es, es gut aus dem Sand zu reinigen. Separat, werde ich nicht aufhören, auf dem Link oben finden Sie Tipps, wie Sie es am besten tun. Wir gehen davon aus, dass Greenushki-Pilze fertig sind, Sie können sie vorbereiten. Ich beginne mit Winterrohlings.

Wie man Greenflower für den Winter vorbereitet

Ich bin mir sicher, dass die Gastgeberin der Billets für den Winter bereits müde ist, aber wie nicht die Waldgeschenke der Natur lagern kann. Gesalzene Pilze zu Ehren der russischen Menschen von langer Zeit.

  • Wie erfahrene Pilze sagen, ist es am besten, im späten Sommer- und Herbstpilz zu verwenden, sie sind weniger Wurm, mehr dicht, gut für Winterknöpfe gelagert. Der Greenstone eignet sich für alle Parameter, da es sich um den neuesten Pilz handelt.
  • Die grüne Reihe kann getrocknet, gefroren, marinieren und vergießen.
  • Lernt besser heißer Weg. Zunächst enthält die grüne Zeile aufgrund seiner Farbe eine kleine Menge toxischer Substanzen, sodass es vor dem Salzen blanchiert wird. Zweitens wird die thermische Verarbeitung aufgrund der ungünstigen Umweltsituation und der Fähigkeit aller Pilze empfohlen, und nicht nur grün, schädliche Substanzen absorbieren.
  • Für das Beizen und seine Salze wird empfohlen, junge Pilze einzunehmen, da sie dichter sind. Diejenigen, die älter sind, können zum Braten, Trocknen, Einfrieren verwendet werden.

Wie man die Pilze des Grüns einfrieren

Der einfachste Weg zum Billet für den Winter ist ein Gefrierpunkt, es kann auf zwei Arten erfolgen.

  1. Reinig, behandelte Pilze, die je nach Größe in mehrere Teile geschnitten werden, falten Sie sich in das Cellophan-Paket ein, in den Gefrierschrank.
  2. Um den Raum im Gefrierschrank zu sparen, können die gehackten Greenflowers 10 Minuten gebucht werden, sodass sie wesentlich abnehmen. Cool, falten Sie in das Cellophan-Paket und im Gefrierschrank.

Normalerweise wende ich beide Wege zum Einfrieren an. Aus dem gekochten, können Sie zweites Geschirr, Salate, ein Backen zubereiten. Aber wenn Sie die Pilzsuppe kochen möchten, wird die beste Option natürlich frisch gefrorene Pilze sein.

Marinovaya Greenushka.

Köstliche und nicht komplizierte Art der Ernte von Pilzen und Grün, einschließlich Marination in Banken mit Essig.

  • Greencraft verarbeitet - 1 kg
  • Großes Salz - 30 Gramm
  • Wasser - 200 ml
  • Zucker - 1 TL.
  • Essigsäure (70%) - 1 TL.
  • Pfefferbsen - 5 - 6 Stück
  • Lemonsäure - an der Messerspitze
  • Knoblauch - 3 - 4 Zähne

Pilze zum Konserven passieren normalerweise mehr als ein Kilogramm, aber ich gab ein Rezept ausdrücklich ein kleines Volumen. Es ist bequemer, die Inhaltsstoffe auf das Gewicht Ihrer Pilze zu berechnen: Wenn Sie 3 kg haben, multiplizieren Sie alles an 3, und wenn 10 kg, falls 10 kg, multiplizieren, dann mit 10 multiplizieren.

  1. Die erforderliche Wassermenge auf dem Rezept gürtet in einen Topf, fügt Salz, Pilze hinzu und kochen auf das mittlere Feuer. Die Packung von Flüssigkeit ist klein, sie müssen gerührt werden, so dass sie nicht verbrannt hätten. Lassen Sie Sie nicht stören, dass es nur wenige Wasser gibt, die Greenflowers werden schnell Saft geben und die Marinade reicht aus.
  2. Wenn die Marinade hell wird, setzen sich die Schäume und die Pilze an der Unterseite (ungefähr in 25 - 30 Minuten), fügen Sie den Rest der Inhaltsstoffe hinzu - Zucker, Essigsäure, Pfeffer, in Scheiben in Scheiben Knoblauch, Zitronensäure, geschnitten. 5 Minuten lang schälen.
  3. Decisid heiß in die vor-sterilisierten Banken und es ist wichtig, dass Greenushki in Banken in Marinade waren. Wenn Sie sie nicht verlegen, müssen sie nicht tumpiert werden, Pilze, die Mutterschaftsmarinade, was auch immer er vollständig bedeckte. Schließen Sie oben mit sterilen Abdeckungen und legen Sie einen kühlen Ort an. Store mariniertes grünes Trockenholz an einem kühlen Ort.

Wenn Sie die Bank im Winter öffnen, kann der Geschmack eingestellt werden, wenn zum Beispiel die Greenstocks mit einem sauren scheinen. Der Teil der Pilze kann mit gekochtem Wasser gewaschen, etwas Zucker, Gemüseöl hinzufügen. Wenn der Geschmack der grünen Verklage Sie erstellt hat, ratsche ich Ihnen immer noch, ein wenig pflanzliches Öl hinzuzufügen, bevor Sie an den Tisch dienen, Pilze sind schaster und wirken ferner.

Silber von blanchierten Pilzen

Wenn Sie kategorisch gegen Essig sind, können Sie dem Gewächshaus und ohne ihn entkommen.

  • Greencraft verarbeitet - 1 kg
  • Salz des großen Mahlens - 400 GR
  • Pfefferbsen - 6 -7 Stück
  • Knoblauch - 3 - 5 Zähne
  • Kirschblätter - 3 - 5 Stück.
  1. Wenn Sie beim Marinieren mit einem Bein mit einem Bein verwenden können, ist das Verfahren besser, um den Bein in einem Abstand von 0,5 cm vom Hut zu schneiden.
  2. Gießen Sie Wasser in eine weite Pfanne und legen Sie es kochen.
  3. Legen Sie in der Siebschaft eine Reihe, die zum Salten vorbereitet ist, in kochendem Wasser weglassen, Blanch 5 - 7 Minuten. Dann kühlen Sie sich schnell mit kaltem Wasser ab.
  4. In einem Saucepan oder Eimer setzen wir kühlte Pilze fest, die Kappen in kleinen Schichten ab. Jede Schicht strezte mit Salz, beobachtete die Anteile, setzte Knoblauch, Pfeffer, Kirschblätter. Sie können ein Buchtblatt, einen trockenen Dill und andere Gewürze hinzufügen, die Ihnen gefällt.
  5. Die letzte Zeile, die das X / B-Tuch abdeckt, legen Sie die überholte Platte, legen Sie die Last (als Option, ein Glas mit Wasser) und an einem kühlen Ort ein.

Nach einiger Zeit wird das Greenushki Saft geben, und es ist wichtig zu folgen, was auch immer sie in der Salzlösung gewesen sind, wenn sie plötzlich nicht genug ist, gekochtes Wasser hinzufügen. Solmins auf diese Weise eine Reihe von 10 - 15 Tagen.

Wie können Sie sonst das Grün kochen? Natürlich fry!

Wie und wie viel Fry-Pilzgrün

Es gibt zwei Wege des Bratens, also wählen Sie die, die mehr mögen wird.

  1. Es gibt eine Meinung, dass die Greenflower vor dem Braten, Sie kochen müssen. Es scheint mir, dass Sie tun müssen, wenn Sie nicht sicher sind, dass es aus dem Sand gut gereinigt wurde. Dann müssen Pilze 10 Minuten kochen, und die Brühe umzuführen. Teilen Sie Pilze in der Pfanne und braten Sie einen Bogen mit einem Bogen für weitere 10 Minuten.
  2. Wir haben bereits Erfahrungen satt, wie man den Greenflower vom Sand reinigt, sodass ich sofort die gehackten Pilze in die Pfanne stecken, sie geben viel Saft und während der Zeit, in der er verdampft ist, sind die Pilze bereits herausfordernd. Die Zwiebeln sind fein gehackt, braten auf eine halbe Zubereitung auf einer anderen Bratpfanne. Sobald das Fluid verdampft, füge Zwiebeln hinzu und braten zusammen bis zur Bereitschaft zusammen. Die Gesamtkochzeit beträgt 20 Minuten.

Traditionelles Gericht - Pilze mit Kartoffeln, Videorezept

Stimmen Sie zu, wenn es um Pilze geht, der erste der Gerichte werden Kartoffeln mit Pilzen erinnert. Es kann separat gespeist werden, dann mit gebratenem Grün mischen. Sie können sofort zu Pilzen hinzufügen, nachdem Sie verdampft und zusammenbraten. Ich werde auf diesem Gericht nicht detailliert aufhören, ich empfehle ein Video anzusehen. Mit den Greenstocks fand die Wahrheit das Video nicht, sondern das Prinzip des Kochens.

Gegrilltes grünes Glas mit Kohl

Es ist jedoch möglich, einen Schurken nicht nur mit Kartoffeln zu braten, ich mag es, es mit einem Kohl zu braten.

  • Kohl in Scheiben - 800 G
  • Zwiebel - 1 Stück
  • Pilze - 500 gr
  • Braten
  • Salz-
  1. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, warm, warm und legen Sie einen gehackten Kohl aus, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie und braten Sie sie zusammen, bis sie halb fertig sind.
  2. Pilze setzen in eine andere Pfanne und eintopf, bis der gesamte Saft vom Grün verdampft.
  3. Verbinden Sie Kohl mit grün und braten zusammen bis zur Bereitschaft zusammen.

Ich mag gebratenen Kohl mit Pilzen, was Sie als unabhängiges Teller verwenden können, sowie eine Beilage. Mehr ist eine hervorragende Füllung auf Pasteten oder gefüllte Pfannkuchen.

Sie können den Geschmack dieses Gerichts ein bisschen ändern, und fügt fein gehackte Eier, die durch Schrauben gekocht werden. Es dauert 3 - 4 Eier auf den oben genannten Beträgen.

Wie man Suppe mit grün kocht

Ich werde von der Gemüsesuppe erzählen, aber Sie können Pilzsuppen diversifizieren, indem Sie Getreide, Pasta hinzufügen.

  • Wasser - 2.5 l
  • Grüne Reihe - 300 GR
  • Kartoffeln - 3 Stück
  • Karotte - 1 Stück
  • Zwiebeln - 1 Stück
  • Grünen
  • Butter

Wie man Pilzsuppe kocht:

  1. Verarbeiteter Rogue in Stücke geschnitten.
  2. Karotten Rost auf einer großen Reibe, Zwiebeln Zwiebeln fein geschnitten. In der Pfanne schmelzte Butter, Put Karotten, Zwiebeln, Braten bis zur Hälftevorbereitung.
  3. Füge Pilze zu gebratenem Gemüse hinzu. Sobald die Greenstones Saft geben, legen Sie alles ein paar Minuten zusammen.
  4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, ziehen Sie Feuer, bringen Sie zum Kochen.
  5. Bleiben Sie in kochenden Wasserpilzen mit Gemüse und Peak 5 - 7 Minuten. Setzen Sie dann Kartoffeln mit Stücken und kochen Sie Suppe, bis Sie fertig sind. Fügen Sie am Ende fein gehackte Grüns hinzu.

Pilzsuppe mit Sauerrahm servieren.

Jetzt wissen Sie, wie Sie grüne Pilze vorbereiten können, aber sie können für andere Gerichte verwendet werden. Ich habe bereits gesagt, wie man eine Pizza mit Pilzen und einen grünen Rob backen kann, um für dieses köstliche Backen perfekt zu sein.

Pilz-Grüntrocknung ist sehr reich an Vitaminen, Aminosäuren, Fetten, enthält eine große Menge Phosphor, die für unseren Körper sehr nützlich ist. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die Regeln zur Reinigung des grünen Skifahrens vor, wie man sie kocht, und präsentieren Sie Ihre Aufmerksamkeit ein paar einfache Kochen, aber sehr leckere Gerichte, die auf diesen Pilzen basieren.

Vorbereitung und Reinigung von Sand vor dem heißen

Bevor Sie mit grünen Trocknern zum Braten kochen, müssen Sie sie sorgfältig von Boden und Sand reinigen. Es ist notwendig, sich unter dem Wasserstrahl gut zu spülen und gleichzeitig zu verwickeln, um den Hut entlang zu kleben. Dann zwei Stunden, um die Pilze in warmem und gesalzenem Wasser zu baumeln, wodurch der gesamte Sand an der Unterseite des Tanks montiert ist.

Muss ich vor heißen Greenushki-Pilzen kochen?

Die Grünenköpfe werden mit Wasser gegossen, sie fügen Salz hinzu und bringen dann zum Kochen. Die Waschfruchtkörper sollten 20 Minuten auf niedriger Hitze sein. Dann muss das Pilzabdeck das grüne Wasser verschmelzen und abschätzen. Nach all diesen Verfahren können Pilze beim Kochen verwendet werden, in der Zubereitung von Braten, Suppen und anderen Gerichten zubereiten.

Achtung: Pilze können nicht in Rohform verwendet werden.

Rezept zum Kochen gebratener Grün mit Kartoffeln und Zwiebeln

Kartoffeln können separat braten und dann einfach mit vorgebratenen Greenstuffs mischen oder in Pilze eintragen, sobald der Saft vollständig eingedampft ist, und dann zusammenbraten.

Zutaten:

  • Grüne Pilze - 400 g;
  • Kartoffeln - 1, 200 kg;
  • Zwiebeln - 3 Stück;
  • Knoblauch - 3 Zähne;
  • Pflanzenfett;
  • Salz und Pfeffer zum Geschmack;

Wie braten Sie grüne Pilze:

  1. Pilze schneiden auf 4-6 Teilen, Zwiebeln und Knoblauch fein geschnitten.
  2. Die Pfanne vorheizen, mit Pflanzenöl und mit Knoblauch Zwiebeln hineinziehen.
  3. Gemalte Kartoffeln schneiden in Strohhalme.
  4. Die Zwiebeln sollten von der Pfanne auf dem Teller entfernt werden, sobald es zu einer goldenen Farbe wird.
  5. Growstones, das zuvor verschweißt, getrennt gebraten, leicht erfüllt. Pilze entfernen vom Ofen, sobald Sie verdreht sind.
  6. Gießen Sie in einer großen Wanne Öl und fügen Sie dort Kartoffelscheiben, Salzen und regelmäßig durch einen Holzlöffel gerührt.
  7. Wenn Kartoffeln fertig sind, sollten Sie Pilze hinzufügen und dann mit Knoblauchzwiebeln gebraten.
  8. Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie 5-6 Minuten in Brand, damit die Schüssel hervorrückte.

Gebratene grüne Pilze für den Winter

Versuchen Sie, duftende, köstliche Pilze in Banken zu kochen. Ein solcher Snack ist sehr praktisch, um im Winter zu öffnen, wenn die unerwarteten Gäste herauskamen oder ein Abendessen einreichen.

Komposition:

  • Pilze des Greenstone - 1 kg;
  • Pflanzenöl - 300 ml;
  • Cremiges Öl - 50 g;
  • Salz - 3 Teelöffel.

Wie braten Sie grüne Pilze:

  1. Zelemushki muss sich gut waschen, reinigen, kochen und auf den Sieb legen, damit die Gläser übermäßiges Wasser sind, und dann in Scheiben schneiden.
  2. Gießen Sie ein halbes Sonnenblumenöl in eine große Pfanne, dann fügen Sie Cut-Pilze und Salz hinzu.
  3. Die Pfanne ist dicht mit einem Deckel abdecken und eine Stunde bei langsamer Wärme braten, um regelmäßig umrühren zu können.
  4. Entfernen Sie den Deckel und braten Sie ihn, bis der Saft verdampft.
  5. Heiße Pilze müssen eng in sterilisierten Banken sein. Von oben sollte jeder eine skorbende Mischung aus Ölen gießen, so dass die Schicht 1 cm betrug.
  6. Schließen Sie oben von den Dropdown-Deckeln, geben Sie cool und legen Sie es in den Kühlschrank.

Wichtig: Wenn es nicht möglich ist, das Werkstück an einem kalten Ort zu speichern, müssen die Banken sterilisiert werden, und nach dem Walzen mit Metallabdeckungen.

Denken Sie daran, dass Sie sich leicht an die Wahl nähern müssen und Pilze putzen. Nehmen Sie dieses Produkt niemals, wenn Sie es nicht mögen, schauen. Verwenden Sie nur hochwertige Pilze, die keine Fehler haben.

Beschreibung des Pilzes Zelenushka

Pilzpilz (Tricholoma Equestre) bezieht sich auf die Klasse von Agaricomycetes, der Gattung Trichomolom, in der Familie der Roben. Hauptnamen in Russisch: ein Inhouse grün, grün oder grün. Erhielt ihren Pilz für die charakteristische grüne Farbe, die selbst nach dem Kochen erhalten bleibt. Bezieht sich auf den bedingungslosen essbaren.

Basidiomycota (basidiomycetes)
Plätschig
Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Agaricomycetidae (Agaricomycet)
Agarden (landwirtschaftlich oder lamellar)
Tricholomataceae (Tricholome oder ROG)
Tricholoma (Trichoma oder ROG)
Tricholoma Equestre (Zeile grün)
Zelenka, grüne Pookkins, Agaricus Equestris, Tricholoma Flavoviren
Grünlich oder zitrone-gelb, 5-12 mm Breite, dünn und häufig
Von grünlich gelb bis oliv
Der Durchmesser beträgt 4-15 cm, die jungen Früchte sind flach konvex mit einem Tuberkel in der Mitte in der Mitte, in reifen, mit angehobenen Kanten offen, mit geringer Flockenoberseite bedeckt. Bei nassem Wetter ist die Haut klebrig auf die Berührung
Dichter, fleischig. Weiß oder gelblich, ändert die Farbe nicht auf dem Schnitt mit einem charakteristischen milden Geruch
Kurz, bis zu 5 cm lang, etwa 2 cm Durchmesser, kleinere braune Flocken an der Basis
Weißes Pulver, 6-8x3-5 Mikrometer, Ellipsoid-oval, glatt
Bildet Mikuriza mit Nadelbäumen, Früchten bis zu späten Frosts

Synonyme:

  • Agaricus Equestris l;
  • Gyrofhila Equestris;
  • Glutinaster Equestris;
  • Melanoleuca Equestris;
  • Tricholoma Auratum Gillet;
  • Tricholoma Flavoviren.

Was für ein Pilz aussieht wie ein Greenushka.

Was für ein Pilz aussieht wie ein Greenushka.

Der Nährwert

Der Greenstone ist nicht sehr kalorien und hat nur 19 Kilokalorien für alle hundert Gramm. Bei 46% besteht es aus einem Protein, das reich an wertvollen Aminosäuren ist.

Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den Winter

Anderer Teil seiner Zusammensetzung, 49%, besetzte Kohlenhydrate, die hauptsächlich von Glykogen dargestellt sind. Die vorhandenen Fette (5%) werden hauptsächlich in Form von Phosphatiden, Lecithin und Cholesterin ausgesprochen.

Das Protein der Dörfer Grün hat eine ganze Reihe von Aminosäuren, die für den Menschen nützlich sind:

  • Tryptophan;
  • Arginin;
  • Lysin;
  • Serin;
  • Valin;
  • Glycin;
  • Histidin;
  • Threonin;
  • Isoleucin;
  • Asparaginsäure;
  • Leucin;
  • Glutaminsäure;
  • Methionin;
  • Phenylalanin.
  • Cystin;
  • Prolin;
  • Tyrosin;
  • Alanin.

Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den Winter

Sehr gesättigt mit Mikro- und Makroelementen, darunter der größte Teil des Phosphors und auch dargestellt:

  • Eisen;
  • Kalium;
  • Kalzium;
  • Magnesium;
  • Zink;
  • Selen;
  • Natrium;
  • Mangan;
  • Kupfer.

Gut präsentiert in diesem Pilz und Vitaminen in der Form:

  • Vitamin C;
  • Vitamin B6;
  • Vitamin B12;
  • Vitamin E;
  • Riboflavina;
  • Thiamin;
  • Vitamin-D;
  • Vitamin D2;
  • Nikotinsäure;
  • Vitamin K1;
  • Pantothensäure;
  • Folsäure;
  • Luhin.

Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den Winter

Kann es einen grünen Schurken geben?

Die grüne Reihe bezieht sich auf bedingungslose essbare Pilze. Es wurde bewährt, dass die Haut und der Zellstoff Giftstoffe enthalten, die einen negativen Einfluss auf den menschlichen Körper haben. Sogar langfristige Einweichung und thermische Verarbeitung führen nicht zu ihrer vollständigen Zerstörung. Die unbegrenzte Verwendung von grünen Blättern kann zur Lebensmittelvergiftung, Verletzungen in der Arbeit des kardiovaskulären Systems und der Nieren verursachen. Es wird angenommen, dass sich die größte Menge an Giftstoffen in der Haut befindet, und wenn Sie es löschen, wird das Problem gelöst. Aber das ist nicht so. Giftstoffe sind in allen Fruchtkörpers vorhanden, und es muss berücksichtigt werden. Der Schurken kann nur in Lebensmitteln in der gekochten Form und in geringen Mengen verwendet werden.

Pilze grüne Brust: Foto und Beschreibung

Mit Grünen wurden diese essbaren Pilze aufgrund ihrer charakteristischen grünen Farbe aufgerufen, die selbst nach dem Kochen und der Marination erhalten bleibt. Viele erschrecken diese giftige Farbe, aber die Gewächshäuser sind ein eher nützliches Produkt.

Gebäude und Merkmale der Art

Der Fruchtkörper besteht aus einem Hut und Beinen. Visuell sind sie leicht aufgeteilt.

Hut

Die konvexe Form in der Mitte, mit dem Wachstum des Pilzes flach skizziert. Durchmesser von 4 bis 12 cm. Die Farbe ist leicht oliv mit einem gelben oder grünen Farbton, in der Ertrinkenmitte. Wenn der Pilz reifen, wird der Ton dunkeler. Enge Haut. Auf dem Hut gibt es radial divergierende kleinere Flocken, klebrig an nassem Wetter, weshalb der vielfältige Waldmüll und die Sandbanks häufig daran bleiben.

Der Hut kann oliv sein, grün-gelb. Wie es wächst und die Entwicklung der Roben, der goldenen äußeren Oberfläche der Dunkelheit der Kappe, und alte Pilze werden dunkelgrün. Von der Innenseite des Fensters ist die Hüte mit der Farbe der Beine identisch, es gibt viele dünne, längliche Platten.

Fleisch

Es hat eine dichte Struktur. Die jungen Pilze sind weißlich, was allmählich den Hauch von Gelb erwerben, die Farbe ändert sich nicht auf dem Schnitt. Unter der Haut ist gelblich. Es hat einen leichten Geruch von Mehl oder Gurke, der in der Nachbarschaft mit einer Kiefern konzentriert ist. Kammer. Das Würmerwende ist selten betroffen. Die Farbe der Platten aus der hellgelben schwachen Farbe, um in reiferen Fällen gelblich grün zu sein. Breit, häufig, legter. Die Breite wächst 0,5 bis 1,2 cm.

Beschreibung des Pilzes des Grüns.

Beschreibung des Pilzes des Grüns.

Bein

Gemalt in der Farbe der Hüte, aber einen kleinen Blatterneton. Kurz, fast "Einbau" in den Boden. Am Ausgang ist es mit kleinen dichten Flocken mit einem braunen Titten bedeckt, leicht verdickt. In der Höhe von 3 bis 5 cm, dem Umfang - 1,5-2 cm.

Stipe.

Essen essen

Die Greenflower ist ein Lebensmittelprodukt mit einem zweifelhaften Ruf: Zum einen wird angenommen, dass es sehr lecker und zur Verwendung geeignet ist, und andererseits ist dieser Pilz gefährlich und seine Verwendung kann zu unvorhersehbaren Folgen führen.

Bis 2001 wurde der Pilz bedingt als bedingt angesehen, aber spätere Fälle von Vergiftungen sollten in Verbindung mit seiner übermäßigen Verwendung erscheinen. Sogar 3 tödliche Ergebnisse sind in Frankreich registriert. Es wird angenommen, dass Giftstoffe von skelettalen und glatten Muskeln betroffen sind, sie zerstören, und auch die Rhabomiolyse verursachen, in schweren Fällen, die zum Nierenversagen führen.

Was für ein Pilz aussieht wie ein Greenushka.

Wo sie wachsen, in welchen Wäldern und wie man grün sammelt

Pilze dieser Art sind überall üblich. Sie können während der russischen Föderation gefunden werden.

Die übliche Verbreitung von Zelenukh ist Kiefernwälder (öfter trocken) auf sandigem Boden. Sie befinden sich auf lichtcodierten, sandigen und gegobenen Böden, wenn der Rest der essbaren Pilze bereits vor dem Beginn der Kälte bereits "bewegt" ist. Vielleicht sind so grünen Roben fast nie Wurm.

Normalerweise bewohnen grüne Pilze die Seite der Waldstraßen, aber sie sind immer noch schwer zu bemerken, da das gefallene Laub ihr Grün mit einem Hut verbirgt. Mit dem Beginn von Frosts verstecken sich Pilze unter einem Käse. Manchmal sind grüne Roben in der Nachbarschaft mit Sorrogen zu finden, was die Sammlung der letzten Ernte angenehmer macht.

Sie wachsen sowohl kleine Gruppen in 6-8 Exemplaren und Single an, wodurch gut mit hoher Luftfeuchtigkeit mit hoher Luftfeuchtigkeit ausgewählt werden.

Wachstumsorte

Das Sammeln von Greenushki ist nicht so einfach, wie es scheint. Nur Patientenpilzsammler finden in der Lage, eine große Anzahl köstlicher grüner Pilze zu finden, und nachdem Sie den HID-Bergbau gefunden haben, müssen Sie die Ernte von Sand, Schmutz und Laub reinigen.

Die Reinigung von Pilzen aus Verunreinigungen ist eine obligatorische Maßnahme, da sie leicht verschiedene Komponenten aufnehmen, die sich in der Nähe im Boden befinden. Spezialisten empfehlen nicht, Kopien auf dem Gebiet der Eisenbahn- und Straßenautobahnen zu sammeln, wo Substanzen voll und gefährlich für den menschlichen Körper sind. Sie werden auch nicht empfohlen, auch an der Stadtgrenze grünes Trockenholz zu sammeln, da dieses Territorium auch sehr wahrscheinlich den Abfall von der Produktion verschmutzen. Pilze, die von den Fokus der Infektion aufgewachsen sind, sind saubere und nützliche Produkte, die zum Sammeln und Essen von Lebensmitteln geeignet sind.

Wie unterscheidet man grün aus falschen, älteren Pilzen?

In seinem Erscheinungsbild ist das Gewächshaus mit mehreren anderen Arten dieser Familie ähnlich. Zum Beispiel mit einem gewöhnlichen schwefelgiftigen Pilz, der leicht auslaufende gastrointestinale Erkrankungen verursacht. Daher ist es wichtig, essbare und giftige Sorten unterscheiden zu können.

Pilze haben eine ähnliche Farbe (gelbgrün, gelblich) und einen Durchmesser des Huts. Um sie nicht zu verwirren und sich nicht zu verwirren, ist es notwendig, Artenunterschiede zu kennen: Die Schwefelreihe hat immer einen gesättigten, unangenehmen Geruch, der dem Geruch von Teer, Schwefelwasserstoff, Schwefelwasserstoff, ähnelt. Sie hat nur wenige Teller, sie sind immer zum Bein gewachsen, der bis zu 11 cm hoch ist. Da sich die Mäuse stimmten, da sie auch einen grauen Roch nennen, erwerben sie eine rostige oder braune Farbe.

Andere zwei unerwünschte Arten, mit denen es leicht von Zelenukha verwechselt werden kann - dies ist eine Reihe einer Schwüche, und eine Reihe ist getrennt. Sie können sie so erkennen:

  1. Die heiße Reihe hat einen scharfen, unangenehmen Geruch und Geschmack und unterscheidet sich auch durch kleinere Größen.
  2. Die Zeile ist separat, zeichnet sich durch einen stark unangenehmen Geruch und einen bitteren Geschmack aus, hat weiß oder mit einer gelblichen Schärfeplatte, die sich nicht so dick befindet, wie ein Gewächshaus.

Gefährliche falsche Zwillinge

Giftiger Simulator von Greenushki:

  • Eine Reihe von Schwefel (Lat. Titel: Tricholoma Sulphoneum) - es hat eine kleinere, schwefelzitrische helle Farbe, gelber Zellstoff, bitterer Geschmack und schlechter Geruch. Es wächst in Nadel- und Laubhainen im Juli-Oktober. Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den WinterSurry-Reihe

Inedible Zwillinge:

  • Die Reihe ist separat (lat.tricholoma sejunctum) - sie hat mehr seltener als die goldenen Schurken, die Platten sind gelblich oder weiß. Das Fleisch ist bitter.
  • Zimmer in der schwülen (lat.tricholoma aestuans) ist die Frucht der kleineren Größe mit einem schlechten Geruch und Geschmack. Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den WinterRogyok Elova. Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den WinterEine gewöhnliche Kampagne.

Das Szenario ähnelt auch einigen Fellows, von schwach gehackt bis essbar. Das:

Eine Reihe von spitz (Lat. Tricholoma Virgatum) ist ein giftiger Pilz mit einem dünneren Aschefarbhut, der in der Mitte von Hollypk hat. Platten - gräulicher Ton. Der Zellstoff, um das Brennen zu schmecken. Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den Winter

Eine Reihe von Seife (Lat. Tricholoma Saponaceum) ist eine Inademy. Es hat ein einheitlicheres Malen, es gibt keine Fibrität. Es riecht stark nach ökonomischer Seife. Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den Winter

Die Reihe ist anders (lat.tricholoma sejunctum) ist bedingt und essbar. Das Bein kann weiß sein, Kastanie, grün. Der Zellstoff hat einen schlechten Geruch. Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den Winter

Ein Estate von Earthy (Lat. Tricholoma Terreum) - Essbare Ansicht. Signifikant kleiner in der Größe. Faserhutoberfläche, schuppig. Platten sind selten, Stahlschatten. Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den Winter

Geheimnisse der Pilze.

  • Mit einer ruhigen Jagd müssen Sie ein Messer nehmen. Es wird für zwei Fälle praktisch sein: Schneiden Sie die Pilze ab und machen Sie sich einen Stock. Es ist in der Kampagne notwendig, Kräfte zu sparen: Es ist nicht notwendig, sich ständig in der Suche zu lehnt, sondern genug, um die Blätter zu lernen.
  • Die Ernteverarbeitung folgt nur am Tag der Sammlung! Pilze - ein verderbliches Produkt und bereiten Sie sie auf den nächsten Tag vor - bereits ein Gesundheitsrisiko.
  • Die gesammelten Früchte müssen sortiert, spülen und überarbeitet werden. Chervichi und unverfälschte sofort wegwerfen. Alte Kopien können auch gefährlich sein.

Die unprätentiöse Art von Sättel verursacht nicht das Gefühl ihres angenehmen Geschmacks. Sie sind der am wenigsten berühmte Vertreter der Familie. Daher halten einige Pilze es unangemessen, Zeit auf ihrer Sammlung zu verbringen. Und vergeblich. Frucht essbar und lecker. Und außerdem, da er das neueste ist, kann es dem letzten Mal durch den Wald gehen und den Prozess vor einem langen Winterbett genießen.

Green Rezept kochen: Wie kochen, Foto und Beschreibung von Gerichten

Heute gibt es mehr Hunderte von Rezepten, um zu Hause grün zu machen. Mit ihren eigenen Händen werden Köche nicht nur für Marine und Salzlösung geleitet, sondern auch die Früchte für den Winter nach der Wärmebehandlung einfrieren. Es gibt auch Optionen, die Rowherher und Kochen anbieten. Verglichen mit klassischen Rezepten verlieren die Pilze jedoch ihre Hauptvorteile: knusprige Konsistenz, ähnlich gesalzener Gurken und reichlich Aroma, verdünnt mit Gewürzen und duftenden Kräutern.

Green Recipe kochen: Wie kochen, Foto und Beschreibung von Gerichten 1

Wärmebehandlung

Vorbereitung der Vielfalt der Schurken beginnen sofort nach Rückkehr aus dem Wald. Prüfen Sie vor dem Waschen die Früchte erneut auf Beschädigungen, Verrottung und Schädlingsschäden. In Anwesenheit von Wurmkopien wird der Pilz in einen Mülleimer verworfen, der es für das Kochen ungeeignet ist.

Hitzeverarbeitung Foto.

Wie zu reinigen, die Pilze des grünen Sandes aus dem Sand ausspülen?

Der nächste Schritt waschen unter fließendem Wasser und Reinigung mit einem Messer. Umweltverschmutzung wird geschnitten und kratzen, um Sand zu beseitigen, der den Billet für den Winter, das erste oder zweite Teller eindringt. Wenn die Sammlung während des Regens aufgetreten ist, lohnt es sich, Handschuhe zum Zeitpunkt der Reinigung zu verwenden, um die Hände nicht mit einem dunklen Rode in einer Folge einer chemischen Reaktion zu malen, die beim Kontaktieren der Schleimhäute mit Haut gebildet wird.

Um die Pilze schnell zu reinigen, nach Hause zu kommen, sollten sie in warmem Wasser für eine halbe Stunde oder mehr in warmes Wasser eingeweicht werden, während diese Zeit die Platten öffnen, und der Sand wird von Pilzen gesättigt.

Andere Hostessen beraten Sie das Grün in Wasser in Raumtemperatur für 1 Stunde, und rühren Sie sie manchmal und spülen Sie dann gründlich ab.

Wenn die Kochzeit ausreicht, ist es wert, die Früchte für 3-5 Stunden in gesalzenem Wasser herauszunehmen. Mit dem Verfahren können Sie die vorhandene Bitterkeit ableiten und die Früchte aus dem verbleibenden Sand löschen, der tief in die Plattenschicht fährt.

Nach Fertigstellung werden Pilze wiedergewaschen und auf die Anwesenheit eines Films auf den Hüten überprüft. Die verpassten Kopien sterben und auf einem Papiertuch angelegt, um zu trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zum Zeitpunkt des Kochens und der Verdauung zu beseitigen.

Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den Winter

Grün und die Fessels sind gut gereinigt mit Sand, wenn sie eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen

Plattenpilze gewaschener Sandrezept:

  1. Gereinigt aus Sand- und Graspilzen, die in ein großes Geschirr liegen.
  2. In vollem Eimer reines Wasser rühren wir die Leistung des Salzes an und gießen Sie eine Stunde lang Pilze. Wasser dauert 3-4 mal mehr als Pilze, so dass sie im Wasser schwammen.
  3. Alle 7-10 Minuten sind Pilze in Wasser gemischt.
  4. Wir spülen jeden Pilz, falten in ein anderes tiefe Gefäß ein und gießen Sie das saubere Wasser wieder, aber bereits ohne Salz, wieder 1 Stunde. 3-4 mal Wasser wechseln, und es reicht aus.
  5. Sie können auch die Pilze nach Salzwasser 1-mal unter fließendem Wasser waschen.

Die ersten zwei Mal - Pilze-Kopierer für 20 bis 30 Minuten in verschiedenen Gewässern, um den Rest der Giftstoffe im Fleisch zu beseitigen. Ferner wird das grüne Trockenholz getrocknet und nach einem der Rezepte vorbereitet, der gefällt, angesichts der Berechnung von 1 kg.

Wie viel kochen und braten

Pilze sind nach dem Kochen für eine halbe Stunde blanchiert. Dies ist eine Voraussetzung. Die Strahlzeit kann nicht reduziert werden, selbst wenn weitere Kochen zusätzliche Wärmebehandlung sorgt. Vergessen Sie nicht, Zelenushki - bedingt und essbar.

Beachten Sie! Dies bedeutet, dass sie nur nach einer bestimmten Verarbeitung erlaubt sind. Über den Grad der Bereitschaft kann auf folgende Weise gefunden werden: Günstige Pilze sind an der Unterseite der Pfannen geregelt.

Gekochte Pilze werden getrocknet und zu einer Bratpfanne zum Braten oder Schaufeln im Rösten geschickt. Die Kochzeit dauert 15 bis 20 Minuten. Zelenushka ist braten und löscht auf dieselbe Weise wie der Rest der Pilze.

Aufgrund seiner Farbe sieht Greenushki ungewöhnlich aus. Diese Pilze können gegessen werden, aber erst nach der komplexen Verarbeitung.

Welche Zutaten kombiniert werden

Wie die meisten Pilze ist der Greenstone gut kombiniert mit würzigen Kräutern: Basilikum, Safran, Petersilie und Dill. Die meisten Rezepte umfassen das Hinzufügen von Gemüse und Beeren an das Fleisch: eine antwortete und Salatschüssel, Knoblauch, Kohl, Cranberries von Auberginen und sogar bulgarischer Pfeffer. Um eine knusprige Konsistenz für die Winterreinigungen zu erhalten, fügen Sie Folgendes hinzu: Kirschblätter, Meerrettich und Eiche.

Welche Zutaten werden mit dem Foto 1 kombiniert? 1

Kochen erster und zweiter Gerichte, kombiniert Zelenukha mit verschiedenen Inhaltsstoffen, aber die folgenden Gerichte gelten jedoch als das leckerste:

  • Gebratene Kartoffeln mit Pilzen;
  • Bäckerei: Pies, Kuchen, Brötchen;
  • Salat in der Bank;
  • Gebackene Kartoffeln mit Zwiebeln und Pilzen;
  • Pilz sortierte;
  • Pilz-Brühsuppe;
  • Gemüseeintopf mit der Zugabe von Grün und Fleisch.

Die Wahl für jedes Teller hängt von der Anwesenheit von Freizeit, kulinarischen Fähigkeiten und Geschmacksvorlieben ab. Wenn Sie den Vergnügen des Pilzgeschmacks verlängern möchten, ist es notwendig, das Marinieren und Erfordernis zu bevorzugen, und die Frische von 6-12 Monaten ruhig beibehalten, vorbehaltlich der Lagerung im Keller, der Speisekammer oder des Kühlschranks.

Vorbereitung grüner Blätter, Rezepte für den Winter

Um sich mit einem Pilz-Teller zu erfreuen, ist es nicht nur im Herbst, sondern auch im Winter möglich, wenn das Pilz-Königreich in den Ruhezustand geht. Die Billets werden von Kochen abgeworfen, wodurch die Zeit für Kochgerichte sowohl an Wochentagen als auch an der Feiertage reduziert wird. Nachfolgend sind köstliche Rezepte, die mehrere positive Rückmeldungen zu Foren und Gruppen sozialer Netzwerke aufweisen, die einer ruhigen Jagd gewidmet sind.

Pilzkaviar vom Grün

Fans der russischen Küche werden das Rezept seit vielen Jahren von Großmüttern, Müttern und Enkelinnen übertragen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept besteht darin, Pilze in Banken zu erhalten, nachdem sie geröstet und auf dem Fleischschleifer gedreht und drehen.

Pilzkaviar von grün

Zutaten zum Kochen:

  • 1 kg thermisch verarbeiteter grün
  • 200 g der antworteten Zwiebel, ein fein gehacktes Messer;
  • 300 g Karotten, gerieben auf einer großen Reibe;
  • Schwarzer Pfeffer, Basilikum, Salz - zum Geschmack;
  • 1 Kette. l. Tischessig 9%;
  • Sonnenblumenöl zum Rösten.

1) Nach der Bereitschaft werden alle Zutaten durch die Fleischschleifer geleitet und in einem Skelett auf einem langsamen Feuer mit der Zugabe von Gemüseöl unter dem Deckel für 8-10 Minuten eintopfelt.

2) Ein paar Minuten vor der Bereitschaft, Gewürze, Pfeffer und Salz werden hinzugefügt. Ein Essig wird in den Souverän gegossen, und alle Produkte sind gut gemischt, bevor er einen homogenen Zustand erhielt.

3) Bei sterilisierten Banken ist das Volumen nicht größer als 0,5, der Kaviar ist ausgelegt und mit einem Metalldeckel bedeckt.

4) Gefüllte Banken werden wieder 20 Minuten in einem Wasserbad sterilisiert, und nur nach dem Schluss mit dem Schlüssel.

5) Das Werkstück wird die Abdeckungen nach unten gedreht und mit einer warmen Decke bedeckt. So cool wird Kaviar auf Lager in den Keller oder Keller übertragen.

Marination, kalter Weg - einfaches Rezept

Die kalte Konservierung bedeutet zwei Kochtechnologien. Der erste - bietet die Füllung der Marinade in Banken an die bereits gelegten Pilze, den zweiten Kochpilzen direkt in der Salzlösung. Die Wahl zugunsten der besten Option bleibt hinter dem Kulinarischen.

Marination, kalte Methode - Easy Recipe Photo

Zum Kochen müssen Sie mitnehmen:

  • 3 kg grüne Roben und so viele Esslöffel Salz;
  • 600 ml Wasser ohne Gas;
  • 1.5 Kern. l. Zuckersand;
  • 1.5 Tabelle. l. Essigsätigkeit;
  • Pfeffer, Zitronensäure und Grüns - zum Geschmack;
  • Um einen Crunch zu geben - für mehrere Kirschblätter, Meerrettich und Eiche in jedes Glas.

1) Die Greenowei nach der Wärmebehandlung, die doppelte Kochen umfasst, ist in einem Topf geschichtet und mit Wasser gegossen. Damit es keine Flüssigkeit mehr gibt, wird empfohlen, das Proteinprodukt nach dem Primärtrainer auf einem Tablett oder Papierhandtüchern zu trocknen.

2) Fügen Sie den Brenner ein, freigeben das Mindestfeuer.

3) Da die Grob, Gewürze und Salz zugegeben werden. Auf dem angrenzenden Brenner sterilisieren Sie Banken und deckt auf dem Wasserbad ab. Wenn es keine solche Möglichkeit gibt, wird die Mikrowelle oder den Ofen bevorzugt.

4) 10 Minuten vor der Bereitschaft wird ein Essigsäurewesen gegossen. Die Marinade ist für eine vollwertige Verbindung mit dem Additiv bestickt.

5) Die Blätter von Bäumen und Pilzen sind in Banken gelegt, und nachdem die Marinade gegossen ist, und deckt Abdeckungen ab.

6) Das mit kalte Weg geschlossene grüne Trockenholz ist mit Abdeckungen auf den Boden umgedreht und sich mit einer Decke verstecken. Ein Tag später, wie die Billets gekühlt werden, werden Banken im Keller gespeichert.

Rezeptkoteletts von grünen Pilzen

Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den Winter

Schweinefleisch und grüne Koteletts

Hilfreiche Ratschläge:

  • In den Koteletts aus dem Grünen, für ein Band, fügen Sie zerbrochene Getreidebrot, Ei, abgewickeltes Haferflocken, gekochter Reis, Getreide-Getreide hinzu.
  • Hackgitter können mit Kartoffel oder Hackfleisch in zwei Hälften gemischt werden.
  • Waldpilze verschlechtern sich schnell, sie können nicht mehr als täglich in der unbehandelten Form aufbewahrt werden, selbst an einem kalten Ort.
  • Koteletts können aus Salz- oder eingelegten grünen Blättern hergestellt werden, aber dann brauchen Sie weniger Salz, um in die Koteletts einzulegen.
  • Die Beine des Pilzs aufgrund der großen Menge an Faser, die sich im Magen verdaulich verdaut als Hüte, können sie auf dem Fleischschleifer in die Koteletts mahlen.

Schweinefleisch und grüne Koteletts

Für das Kitlet benötigen Sie:

  • 1 kg Fleisch
  • 300 g Zelenushek.
  • 2 mittelbirnen.
  • 2-3 tbsp. Löffel Saure Creme.
  • 1 Esslöffel. Löffelmehl
  • 2 Schrank Knoblauch
  • 1 Bündel Petersilie
  • Salz- und Pfeffer schwarzer Boden zu Ihrem Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten von Kitt

Wir beginnen mit dem Kochen:

  1. Fleisch, Grün, Zwiebeln und Petersilie Grün Überspringen Sie eine Fleischschleifer.
  2. Gehackte Rühren, Salz, Pfeffer.
  3. Wir bilden längliche Koteletts und braten auf dem Öl.
  4. Sauerrahmsauce vorbereiten. Saure Sahne Weben mit Wasser 1: 2, Snatchmehl, Salz, Pfeffergrund schwarz, zerkleinerter Knoblauch, lass mich kochen lassen.
  5. Gefrorene Koteletts in Sauce in Sauce und weben 2-4 Minuten.

In den obigen Beispielen waren wir davon überzeugt, dass Sie von den Roben (Grün, den Düften) verschiedene köstliche Gerichte zubereiten und Ihren Schreibtisch diversifizieren können.

Pilzgrün-Suppe: Rezept

Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den Winter

Suppe von Zelenushek.

Für Suppe brauchen Sie:

  • 6 Gläser Wasser
  • 500 g grüne und kartoffeln
  • 4 tbsp. Löffel Butter cremig
  • 2/3 Tasse Sauerrahm
  • 1 Esslöffel. Löffel Zitronensaft
  • Salz, Pfeffergrund (schwarz und duftend) zu Ihrem Geschmack
  • 4-5 Zweige von Dill-Grün
  • 1 Lorbeerblatt

Wir beginnen mit dem Kochen:

  1. Pilze sind mehrmals gründlich gespült, mit Stücken geschnitten und 15 Minuten auf Öl braten.
  2. Saubere Kartoffeln, meine, in kleine Würfel schneiden, in einen Topf mit heißem Wasser werfen und ca. 15 Minuten kochen.
  3. Ich füge geröstete Pilze in die Pfanne und kochen Sie weiter ca. 10 Minuten, bis es weiche Pilze gibt.
  4. Solimsuppe, Perschym.
  5. Saure Creme mit Zitronensaft vermischt, in die Suppe gießen, lass es kochen lassen und ausschalten.
  6. Dill mit Grünen streuen und zum Mittagessen einreichen.

Quellen

  • https://kursi-floristiki.ru/recepty/podzelenki-griby-foto.html.
  • https://domsad.guru/Griby/zelenushki-opisanie-- -foto-kak-gotovit-i-marinovat.html.
  • https://ogorod-bez-hlopot.ru/opisanie-zelenushek.html.
  • https://sveklon.ru/grib-zelenushka.
  • https://grib-doma.ru/Griby/uslovno-sedobnye/ryadovka-zelenya.
  • https://gribydacha.info/zelenushka-grib-roida-ryadovka/
  • https://bure-basar.ru/Gribnoj-spavochnik/zelenushka-Grib.html.

Zelenushki (oder grün) gehören zur bedingungslos essbaren Pilze und wurden so dank der charakteristischen grünen Farbe des Fruchtkörpers benannt. Sie werden häufig zum Kochen verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, da sie eine gute und nützliche chemische Zusammensetzung haben. Beschreibung der Verarbeitung des Produkts sowie Informationen zum Bereiten von Greenushki-Pilzen ordnungsgemäß und die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte - weiter im Artikel.

Auswahl und Vorbereitung von Zutaten

Für die Herstellung verschiedener Gerichte mit Gewächshäusern nehmen wir in der Regel frische Pilze, die Anfang September im Wald wachsen. Sie können getrocknet, maritiert, braten und kochen.

Wissen Sie? Vor mehreren Jahrhunderten, auf dem Territorium Europas, galt der Pilzpilz als Delikatesse, und im mittelalterlichen Frankreich hatten die Bauern nicht das Recht, es in Wäldern zu sammeln, die zu Adligen gehörten.

Um ein Produkt auf eine weitere kulinarische Verarbeitung vorzubereiten, führen Sie diese Aktionen aus:

  • Die Fruchtkörper werden mit Händen von Blättern und Müll gereinigt.
  • Beschädigte und Dieselabschnitte werden mit einem Messer geschnitten;
  • Um Staub und Schmutz besser zu machen, werden die Pilze empfohlen, um 10-15 Minuten sauberes Wasser zu gießen;
  • Die Kappe und das Bein waschen mit einem weichen Küchenschwamm, und dann wieder in fließendes Wasser gespült.

Pilze Zelenushki.

Kochen Zelenushek.

Beim Kochen von Greenushki, Verwendung zum Kochsuppen, zweiten Gerichten, Snacks und auch Pilze für den Winter, kocht sie in würziger Marinade. Bei der richtigen Wärmebehandlung behält sich das Produkt seine Form gut und erwirbt eine weiche Struktur.

Damit der fertige Kushye ein reicher Geschmack, verschiedene Gewürze und Gemüse fügten. Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung dieser Pilze sind unten dargestellt.

Marinovka

10-11 L. 14 Stunden

Videorezept.
  • pfefferne duftende Erbsen

    8-10 Stück

Ernährungswert pro 100 g:

  1. Umgeklappt und grün in großer und großer Kapazität gewaschen.
  2. 300 g Salze in einem Eimer mit 5 Litern Wasser auflösen. Gießen Sie die Fruchtkörper 12 Stunden mit einer gekochten Lösung.
  3. Extrahieren Sie Pilze aus der Salzlösung, spülen Sie sie wieder aus Sand in sauberem Wasser aus. Achten Sie auf, dass sie nicht Schmutz bleiben.
  4. Kochen Sie in einem Topf von 3 Liter Wasser. Senken Sie das Grün in kochendem Wasser, decken Sie die Kapazität mit einem Deckel ab.
  5. Wenn die Mischung in einem Topf kocht, reduzieren Sie das Feuer. Kochen Sie Pilze für 1 Stunde und bedecken die Kapazität auf dem Deckel.
  6. Holen Sie sich die gekochten Fruchtkörper von kochendem Wasser mit einem Geräusch.
  7. Machen Sie eine Marinade: kochen Sie in einem separaten Topf von 4 Liter reinem Wasser. Legen Sie das Buchtblatt, duftende Pfeffer und etwa 300 g Salze, mischen.
  8. Anteil an der kochenden Marinade des Grüns. Bereiten Sie sie für 10 Minuten auf niedrige Hitze vor.
  9. Fügen Sie einen Essig für kochende Pilze zu einem Topf mit kochenden Pilzen. Kochen Sie die Masse weitere 5 Minuten und entfernen Sie ihn dann aus dem Feuer.
  10. Sterilisierte Gläser bereiten. Fülle sie auf die Messe mit einer dichten Pilzeschicht, gießen Sie Marinade und verstopfen dann.
MarinovkaMarinovka Videorezept: Marinovka

Wichtig! Die Pilze bereiten ein Dekocherraum vor, in dem sich Pilze vorbereiten, es ist unmöglich - dabei ist Sand, der während des Kochens vom Grün getrennt ist. Während des Ablaufs der Flüssigkeit fällt es wieder auf der Oberfläche der Früchte.

Gebraten

3-4. 70-80 min.

  • Schwarzer Pfefferpfeffer

    4-5 PCs

  • Einfache Pfefferbisse

    4-5 PCs

  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

    0,5 h. L.

Ernährungswert pro 100 g:

  1. Gehen Sie sorgfältig durch und spülen Sie Pilze ab. Nehmen Sie eine Birne mit großem Durchmesser, sauber von der Schale und schneiden Sie in 2 Teile ein.
  2. Kochen Sie auf der Platte mit Wasser mit Wasser. Hinzufügen von Salz (bis zum Geschmack), Erbsen aus schwarzen und duftenden Paprika, Buchtblatt und einer ganzen Hälfte der Glühlampen.
  3. Niedriger auf den resultierenden würzigen Sirup von Greenushki, Mix. Nach dem Sieden kochen Sie Pilze mit einer langsamen Hitze für 25-30 Minuten.
  4. Holen Sie sich die Schaufel fertig gemacht Greenushki. Legen Sie sie auf einen Sieb, um aus einer zusätzlichen Flüssigkeit herauszunehmen oder die Oberfläche der Fruchtkörper mit einer Papierserviette etwas trocknen.
  5. Maschinenhälfte der Zwiebeln in kleinen Stücken. Schneiden von Pilzen, wenn nötig, in mehrere Teile geschnitten.
  6. Wärme auf der Platte in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Liegen Sie in IT-Zwiebeln, braten Sie sich bis zur goldenen Farbe.
  7. Fügen Sie der Pfanne Pilze mit einem Bogen, Salz und Pfeffer in Ihrem Geschmack hinzu. Bereiten Sie ein Teller für 10-15 Minuten auf ein kleines Feuer vor.
  8. Gebratener Zelenushki.

Wichtig! Vor dem Rösten wird es nicht empfohlen, Greenflowers für mehr als 30 Minuten zu kochen - mit langfristiger Wärmebehandlung verlieren Fruchtkörper ihre Form und werden auf der Berührung rutschig.

Flip von Zelenushek.

0,5 L. 120 min.

Videorezept.
  • Wasser (für Sirup)

    250-300 ml.

  • Einfache Pfefferbisse

    5-6 Stück.

  • Schwarzer Pfefferpfeffer

    2-3 stck

Ernährungswert pro 100 g:

  1. Klare und spülende Pilze. Falten Sie sie in einen geeigneten Topf. Gießen Sie die Fruchtkörper mit sauberem Wasser, legen Sie den Behälter auf den Ofen. Bringen Sie das Gewicht zum Kochen, kochen Sie etwa 10 Minuten mit einem kleinen Brand.
  2. Geschweißte Pilze stützen sich auf einen Sieb. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser, um Sandrückstände zu entfernen.
  3. Setzen Sie grünes Trockenholz in einen kleinen Topf. Gießen Sie ihr 250-300 ml reines Wasser (Flüssigkeit sollte halb weniger als Pilze sein).
  4. Löschen Sie die Birne von der Hülle, hacken Sie es mit halben Ringen.
  5. In die Kapazität mit Pilzen schwarz und duftender Pfeffer, Buchtblatt, Zwiebel. Rühren Sie alle Zutaten, und setzen Sie dann einen Topf in Brand.
  6. Bringen Sie die Masse zum Kochen bringen. Bereiten Sie es für etwa 1 Stunde lang auf langsame Wärme vor, nachdem Sie Pilze periodisch durchführen. Entfernen Sie danach den Saucepan vom Ofen.
  7. Teilen Sie eine fertige Masse in einer Schüssel. Geben Sie die Bucht bei Raumtemperatur ab und entfernen Sie das Teller im Kühlschrank für den letzten Frost.
Flip von Zelenushek.Flip von Zelenushek. Videorezept: Flip von grün

Wissen Sie? In der Luft um uns herum gibt es viele kleine Pilzsporen, die in Gegenwart günstiger Klimabedingungen auch durch eine Schicht aus Beton oder Asphalt keimen können.

Suppe

3-3.5 l. 50-60 min.

  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

    0,5 h. L.

Ernährungswert pro 100 g:

  1. Überliebe frische Pilze, spülen Sie sie in Wasser ab. Schneiden Sie die Fruchtkörper in kleinen Stücken.
  2. Erhitzen Sie das Öl auf der Pfanne, legen Sie das Grün aus. Scheitern Sie sie 15 Minuten bei mittlerer Hitze, nachdem er regelmäßig eine Masse mit einem Löffel rührt.
  3. Klare Kartoffeln von der Schale, in kleine Stücke schneiden.
  4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie auf dem Herd. Fügen Sie gehackte Kartoffeln in den Behälter hinzu, kochen Sie etwa 15 Minuten lang.
  5. Bleiben Sie in einem Topf mit Wasser und Kartoffeln gebratenen Grün. Kochen Sie etwa 10 Minuten lang.
  6. Mischen Sie in einem separaten Tasse Zitronensaft und Sauerrahm. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf mit Pilzen und Kartoffeln.
  7. Salz und Pfeffer. Bring es zum Kochen und entfernen Sie dann vom Ofen. Bevor Sie füttern, streuen Sie einen Teller fein gehackte Petersilie.
  8. Suppe mit Greenushkami.

Gerichte und Billets aus Grünen helfen, die lässige Ernährung zu diversifizieren und können auch einen festlichen Tisch schmücken. Es gibt keine Zeit für die kulinarische Verarbeitung des Produkts, aber mit Hilfe der in dem Artikel aufgeführten Rezepte wird selbst ein kulinarischer Anfänger einen köstlichen Pilz vorbereiten.

Grünes gebratenes Rezept

Wie viel kann grüne Pilze kochen? Wie kochst du sie?

Greetten wachsen praktisch im gesamten nach dem sowjetischen Raum. Menschen, die solche Pilze ausprobiert haben, den Geschmack von ihnen sehr. Diese Grad-Pilze sind perfekt für verschiedene Arten von thermischer Behandlung, dem unglaublichen Geschmack, den sie während der Marination erwerben. Heute sind immer mehr Menschen interessiert, wie viel die Pilze des Grüns kochen. Dies wird diskutiert.

Wie man Greenflower-Pilze kocht: Wie viel zu kochen?

Jede Person, nicht einmal der Bewunderer einer ruhigen Jagd, es ist bekannt, dass Waldpilze eine gründliche thermische Verarbeitung erfordern, anstatt Champignons. Wie viel Zeit, um die Pilze des Grüns zu kochen? Die Dauer ihrer thermischen Verarbeitung variiert zwischen 15 und 20 Minuten. Obwohl der Kochvorgang in einigen Fällen wieder zweimal sein kann, wenn sie zweimal betrunken sind.

Vor dem Kochen muss jeder Pilz vorbereitet sein, und es lohnt sich, besondere Aufmerksamkeit auf Waldprodukte zu beachten. Growstones erhielten ihren Namen aufgrund eines ungewöhnlichen Farbtons. Einige im Alltag nennen sie grün. Aber nach der Reinigung lässt grünes Pigment ein wenig und der Pilz erwerben einen gesättigten Beige.

Auf einer Notiz! Growstones unmittelbar nach der Kollektion auf den Hüten und Beinen getrennt aufgeteilt. Der Boden der Beine leicht über dem Schnitt ist notwendigerweise entfernt.

Jetzt ist es Zeit, über die Besonderheiten der Herstellung von grünem Leder zur thermischen Verarbeitung zu sprechen. Der Anbau solcher Pilze wächst hauptsächlich auf sandigem Boden, sodass Sie nicht überrascht sein müssen, dass es viel Sand gibt. Das erste, was das Greenushki spülen, und platzieren Sie sie unter einem Strom fließender Wasser.

Als nächstes werden Pilze in bequemen Gerichten verschoben, mit warmem Wasser gegossen und 10-12 Stunden verlassen. Nach Ablauf der linken Zeit sollte das Greenstock wieder gespült und in das Becken gefaltet sein. Die meisten Pilze beeilen sich nicht, grüne Flowers zu kochen, sie ziehen es vor, sie wieder in Salzwasser zu waschen.

Trinkgeld! Zur Herstellung der Salzlösung berücksichtigen Sie die folgenden Anteile: pro 1 Liter der gefilterten Flüssigkeit nehmen etwa einen Esslöffel Salz an.

In der Salzlösung steckt grüne Klagen mehrstunden, und dann sind sie wiederum gründlich wieder gespült. Versuchen Sie es buchstäblich, den Fahrer zu stören, in dem das Greenushki lügt. So können Sie den Sand vollständig entfernen.

Aber nach solchen vorbereitenden Verfahren können Sie Pilze rauchen. Diese Bedingung ist obligatorisch, wenn Sie den Greenushki planen, das Essen in gekochtem Essen zu marinieren. Übrigens bevorzugen und stehlen die meisten Menschen die Pilze zuerst brennend. Und wie viel, um grüne Pilze vor heiß zu kochen? Eine ganze Viertelstunde. Dann müssen weitere 10-15 Minuten das Rösten bringen. Obwohl einige Pilze glauben, dass qualitativ gereinigtes Greenushki in Käse braten kann. In diesem Fall dauert die thermische Verarbeitung mindestens ein Drittel der Stunde.

Köstliche Pilze werden in Sauerrahmsauce erhalten. Bevor Sie sich kümmern, sind sie ratsam, per Persve zu empfehlen. Die Endstufe der thermischen Verarbeitung dauert 15-20 Minuten.

Die häufigste Art, grüne Frauen zubereiten, ist ihre Marinenz. Zuvor müssen Pilze gereinigt, einweichen und kochen lassen. Die klassische Marinade wird nur von vier Komponenten hergestellt - gefiltertes Wasser, Salz, Tischschenkel und Zuckersand.

Trinkgeld! Fügen Sie am Ende einen Essig hinzu und legen Sie dann Pilze in Marinade aus.

In der konservierten Form des Grüns ist es lang genug in einem kühlen Raum oder einer Kühlkammer gelagert.

Lernen, Zelenushki zu kochen

Wie bereits erwähnt, können die Pilze dieser Sorte verschiedenen Arten der thermischen Verarbeitung unterzogen werden. Nach einer Sammlung können Sie beispielsweise einen Teil von gekochten grünen Blättern einfrieren und weiter zur Herstellung von Saucen, zweiten Gerichten, Snacks, Backen und Suppe verwenden, und der zweite Teil ist zu braten. Es stellt sich einen unglaublich leckeren und duftenden Genuss heraus.

Zutaten:

  • Greenshushki;
  • gefiltertes Wasser - 5 l;
  • Salz - 1 ½ Tabelle. Löffel;
  • Raffiniertes Pflanzenöl.

Kochen:

  1. In der Pfanne mit einem Nennvolumen von 10 Litern gießen wir ungefähr 5 Liter gefilterter Fahrer. Sie können etwas mehr hinzufügen.
  2. Wir legen den Ofen auf und bringen Flüssigkeit in den Zustand des Kochens.
  3. Pilze Grade Green Trocknungsprozess vor der Wärmebehandlung.
  4. Sobald der Treiber beginnt, fügen Sie die in dem Rezept angegebene Salzmenge hinzu.
  5. Wir rühren aktiv an, damit Salz aufgelöst wurde.
  6. In kochendem Wasser interso die Pilze. Es ist besser, diesen Portion zu tun. Wir warten auf die erneute Kochung der Flüssigkeit.
  7. Es ist erwähnenswert, dass im Prozess des Kochens aus dem grünen Feuchtigkeit zugeordnet wird, so dass Flüssigkeiten im Topf in der Saucepan noch mehr werden. Achten Sie darauf, wenn Sie Kochgeschirr zum Kochen wählen.
  8. Wenn der Fahrer kocht, reduzieren wir das Feuer dem Durchschnitt. Testen Sie 20 Minuten.
  9. Der aufstrebende Schaum vergisst nicht, das Geräusch zu entfernen. Sie müssen nicht das Geschirr abdecken.
  10. Nach Ablauf der zugeteilten Zeit entfernen wir die gekochte Greenflower vom Strahl durch Rauschen. Sauber gezwungene überschüssige Feuchtigkeit.
  11. Greenfish kann zweimal gekocht werden. Viele Pilze sind so wiederversichert, um eine Nahrungsmittelvergiftung zu vermeiden. In diesem Fall müssen alle Aktionen wiederholt werden.
  12. In der Pfanne erwärmen wir ein wenig raffiniertes Gemüseöl.
  13. Große gekochte Greenes Schleifen.
  14. Zu Geschmackszwiebeln hinzufügen, an einen goldenen Farbton passieren.
  15. Fügen Sie dann Pilze hinzu, alle mischen und braten 10 Minuten lang.
  16. Sie können grün servieren, um mit Fleischereihennen in den Tisch zu trafen.

Wenn Sie ein unerfahrener Pilz sind, dann ist es besser, grünes Trockenholz nicht zu sammeln, da es ein Risiko besteht, dass Sie in Lukoshko etwas giftiges Pilz mitnehmen können. Vergessen Sie nicht, dass die Notwendigkeit sorgfältig reinigt, die Waldpilze vor der thermischen Verarbeitung spülen. Ja, und die Zeit des Kochens grüner Frauen sollte besondere Aufmerksamkeit zahlen, um kein Opfer der Vergiftung zu werden. Und es ist sehr gefährlich für Ihre Gesundheit.

Siehe auch:

Wenn Sie jedoch alle Empfehlungen einhalten, erwartet Sie nur ein riesiges gastronomisches Vergnügen. Guten Appetit!

Wissen Sie, wie man gebratene Greenflowers kocht?

Pilz-Grüntrocknung ist sehr reich an Vitaminen, Aminosäuren, Fetten, enthält eine große Menge Phosphor, die für unseren Körper sehr nützlich ist. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die Regeln zur Reinigung des grünen Skifahrens vor, wie man sie kocht, und präsentieren Sie Ihre Aufmerksamkeit ein paar einfache Kochen, aber sehr leckere Gerichte, die auf diesen Pilzen basieren.

Vorbereitung und Reinigung von Sand vor dem heißen

Bevor Sie mit grünen Trocknern zum Braten kochen, müssen Sie sie sorgfältig von Boden und Sand reinigen. Es ist notwendig, sich unter dem Wasserstrahl gut zu spülen und gleichzeitig zu verwickeln, um den Hut entlang zu kleben. Dann zwei Stunden, um die Pilze in warmem und gesalzenem Wasser zu baumeln, wodurch der gesamte Sand an der Unterseite des Tanks montiert ist.

Muss ich vor heißen Greenushki-Pilzen kochen?

Die Grünenköpfe werden mit Wasser gegossen, sie fügen Salz hinzu und bringen dann zum Kochen. Die Waschfruchtkörper sollten 20 Minuten auf niedriger Hitze sein. Dann muss das Pilzabdeck das grüne Wasser verschmelzen und abschätzen. Nach all diesen Verfahren können Pilze beim Kochen verwendet werden, in der Zubereitung von Braten, Suppen und anderen Gerichten zubereiten.

Achtung: Pilze können nicht in Rohform verwendet werden.

Rezept zum Kochen gebratener Grün mit Kartoffeln und Zwiebeln

Kartoffeln können separat braten und dann einfach mit vorgebratenen Greenstuffs mischen oder in Pilze eintragen, sobald der Saft vollständig eingedampft ist, und dann zusammenbraten.

Zutaten:

  • Grüne Pilze - 400 g;
  • Kartoffeln - 1, 200 kg;
  • Zwiebeln - 3 Stück;
  • Knoblauch - 3 Zähne;
  • Pflanzenfett;
  • Salz und Pfeffer zum Geschmack;

Wie braten Sie grüne Pilze:

  1. Pilze schneiden auf 4-6 Teilen, Zwiebeln und Knoblauch fein geschnitten.
  2. Die Pfanne vorheizen, mit Pflanzenöl und mit Knoblauch Zwiebeln hineinziehen.
  3. Gemalte Kartoffeln schneiden in Strohhalme.
  4. Die Zwiebeln sollten von der Pfanne auf dem Teller entfernt werden, sobald es zu einer goldenen Farbe wird.
  5. Growstones, das zuvor verschweißt, getrennt gebraten, leicht erfüllt. Pilze entfernen vom Ofen, sobald Sie verdreht sind.
  6. Gießen Sie in einer großen Wanne Öl und fügen Sie dort Kartoffelscheiben, Salzen und regelmäßig durch einen Holzlöffel gerührt.
  7. Wenn Kartoffeln fertig sind, sollten Sie Pilze hinzufügen und dann mit Knoblauchzwiebeln gebraten.
  8. Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie 5-6 Minuten in Brand, damit die Schüssel hervorrückte.

Gebratene grüne Pilze für den Winter

Versuchen Sie, duftende, köstliche Pilze in Banken zu kochen. Ein solcher Snack ist sehr praktisch, um im Winter zu öffnen, wenn die unerwarteten Gäste herauskamen oder ein Abendessen einreichen.

Komposition:

  • Pilze des Greenstone - 1 kg;
  • Pflanzenöl - 300 ml;
  • Cremiges Öl - 50 g;
  • Salz - 3 Teelöffel.

Wie braten Sie grüne Pilze:

  1. Zelemushki muss sich gut waschen, reinigen, kochen und auf den Sieb legen, damit die Gläser übermäßiges Wasser sind, und dann in Scheiben schneiden.
  2. Gießen Sie ein halbes Sonnenblumenöl in eine große Pfanne, dann fügen Sie Cut-Pilze und Salz hinzu.
  3. Die Pfanne ist dicht mit einem Deckel abdecken und eine Stunde bei langsamer Wärme braten, um regelmäßig umrühren zu können.
  4. Entfernen Sie den Deckel und braten Sie ihn, bis der Saft verdampft.
  5. Heiße Pilze müssen eng in sterilisierten Banken sein. Von oben sollte jeder eine skorbende Mischung aus Ölen gießen, so dass die Schicht 1 cm betrug.
  6. Schließen Sie oben von den Dropdown-Deckeln, geben Sie cool und legen Sie es in den Kühlschrank.

Wichtig: Wenn es nicht möglich ist, das Werkstück an einem kalten Ort zu speichern, müssen die Banken sterilisiert werden, und nach dem Walzen mit Metallabdeckungen.

Denken Sie daran, dass Sie sich leicht an die Wahl nähern müssen und Pilze putzen. Nehmen Sie dieses Produkt niemals, wenn Sie es nicht mögen, schauen. Verwenden Sie nur hochwertige Pilze, die keine Fehler haben.

Pilzpilz: Kochen Rezept

Growstone ist einer der Arten von Waldpilzen, die spät im Herbst gesammelt werden. Wie man sie kocht, erzählen wir in diesem Artikel ausführlich.

Pilzpilz: Marination Rezept

Um marinierte Pilze zuzubereiten, sind folgende Zutaten erforderlich (für 1 Liter Sole):

  • 2 große Löffel (mit Top) Zucker und Salz;
  • Erbsen von duftendem Pfeffer, Nelke, Buchtblatt;
  • Zimthammer;
  • 3 h. Essenzen Essigsetikum.

Pilze Grüner Käse: Wie man kocht

Pilze bereiten. Reinigen Sie sie sorgfältig von den Nadeln, Land und Blättern. Falls erforderlich, extrahieren. Marinade bereiten. Die richtige Menge an Wasserschub in einem Topf, setzt Gewürze und Gewürze, Zucker und Salz. Halten Sie sich ein paar Minuten in Brand, entfernen Sie die Essenz. Zubereitete Pilze gießen Wasser (kalt), zum Kochen bringen, diese Flüssigkeit ablassen. Wiederholen Sie den Vorgang, nur jetzt ist das Wasser subventioniert. Warten Sie, bis Sie leiten, den Schaum entfernen und sorgfältig mischen. Am Ende der Kochpilze müssen sich die Pilze am Boden niederlassen. Sie müssen aus der Pfanne entfernt werden, zersetzen sich nach sterilen Gläsern. Legen Sie den Greenstone auf die Höhe von 2/3 Banken, zu viel nicht einmal manipulieren. Füllen Sie die fertige Marinade nach oben. Banken blockieren die Deckel fest und legen es in die Kälte.

Pilzpilz: Marination Rezept Nummer 2

Pilze für ein paar Stunden in gesalzenes kaltes Wasser einweichen. Spülen Sie danach aus Sand und Schmutz. Kochen, bis Pilze auf den Boden fallen (ca. 15 Minuten). Dann spülen Sie das Produkt wieder in kaltem Wasser ab. Ändern Sie gleichzeitig die Flüssigkeit mehrmals. Beleidigen Sie die Pilze durch den Sieb und bringen Sie wieder zum Kochen. Nach dem Abkühlen legen Sie sie in emaillierte Gerichte. Jede Schicht verkauft mit Gewürzen (z. B. Dill, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt) und Salz. Leer der Oberfläche der Gaze und lege die Unterdrückung ein. Materie regelmäßig wechseln oder spülen.

Pilze (Pilze): Rezept für Schinken mit Schinken

Zelenushki kann nicht nur marinieren. Pilze sind in Kombination mit Schinken sehr lecker. Für dieses Gericht müssen Sie mitnehmen:

  • Greenushki - 300 g;
  • Schinken - ein Stück 200 g;
  • ein paar Zwiebeln;
  • etwas Schlamm (oder etwa 50 ml Sonnenblumenöl);
  • Salz Pfeffer.

Spülen Sie die Pilze ab und setzen Sie es fein. Untersuchen Sie sie in einer Pfanne mit Schmalz und Gewürzen. Nach ein bisschen kühl und den Schinken auf eine dünne Scheibe legen, die den Converton verpackt. Schmieren Sie den Ballen und legen Sie die Rohlinge darauf. Setzen Sie den Ofen 10-15 Minuten in den Ofen. Teller aus grünem und Ham-Feed zum Tisch mit gebratenem salzsamem weißem Brot.

Pilzpilz: Rezept mit gebratenen Kartoffeln

  • Greenushki - 500 g;
  • 1 kleine Birne;
  • Öl zum Braten (cremig und Sonnenblume);
  • Salz, Dill;
  • Kartoffel - 800 g.

Waschen Sie Pilze aus Schmutz und Sand. Kochen Sie in mehreren Gewässern, verschütten Sie ein wenig. Entfernen Sie die Greenstone-Brühe und schneiden Sie in kleine Stücke ein. In der Bratpfanne, spasore gehackte Zwiebeln. Dann fügen Sie Pilze hinzu und braten Sie sich gut. Global, Gruß und mit Pfeffer bestreuen. In einer anderen Pfanne heilt das Sonnenblumenöl. Reinigen Sie Kartoffeln an einem blasser und legen Sie ein heißes Öl ein. Nicht interferieren, 5-7 Minuten braten. Dann mischen Sie und halten Sie die Hitze etwa 7 Minuten lang auf der Hitze. Wiederholen Sie ein solches Verfahren 2-3 Mal. Dann in Kartoffeln ein Stück Butter (Gramm 50-70) einsetzen, die Pfanne mit einem Deckel schließen, auf das Öl warten, um zu schmelzen. Sung wäscht das Gericht, mischen und braten Sie weitere 3-5 Minuten. Legen Sie danach geröstete Pilze in Kartoffeln aus, mischen sich sanft. Bedecken Sie den Deckel, schalten Sie das Feuer und das Paar 5 Minuten aus. Jetzt wissen Sie, wie der Pilz vorbereitet wird. Rezepte sind einfach, jeder Gastgeberin wird mit ihnen fertig werden. Guten Appetit!

Pilzpilz - Rezepte, Eigenschaften und Kochen

Pilze sind ein wahrhaft unschätzbares Geschenk der Natur. Insgesamt gibt es ungefähr 65 Tausend Arten dieser Waldeinwohner, äußerst vielfältig in Farbe, Größe, Form, Geschmack, Nährwert. Dies ist ein echtes Königreich der organischen natürlichen Welt. Einer seiner Vertreter ist der Pilzpilz, die Rezepte und Eigenschaften, von denen nicht bekannt ist, dass sie kein breiter Kreis von "ruhigen Jagdliebhabern sind.

Pilze der Greenflower sind das späte "Hallo" des Herbstes. Casting Pilz-Skins sagen: "Growstone ging - das Ende der Pilze." Sie können nur im September-November gesammelt werden, bis die Minuslufttemperatur festgelegt ist. Dieser Pilz bezieht sich auf die Familie der Reihe, Tromiola-Gattung. Es wächst in den Zonen des gemäßigten Klimas. Am häufigsten ist es in Röstkiefernwäldern, hauptsächlich auf der Basis mit Sandboden, zu finden. Aus diesem Grund ist das Greenushku ziemlich schwer zu verarbeiten, da der Pilzhut Platten hat, in denen der Sand verstopft ist.

Vielleicht erschreckt sich während der "ruhigen Jagd" einiger Pilze die grüne Farbe des Greenushka, und diese Farbe bleibt auch nach dem Kochen erhalten. Daher wird dieser Pilz in den Menschen auch ein gewöhnliches Grün oder einfach grün genannt.

Der Greenflower hat einen ziemlich breiten, dichtem und fleischigen Hut, in einigen Fällen mehr als 15 Zentimeter in der Größe. Flat-konvexer Hut mit einem kleinen Tuberkulken in der Mitte, manchmal gibt es grünes Trockenholz mit erhöhten Kanten. Die Farbe ist grünlich-gelb, oft mit ertrinkten Spritzern. Erfahrene Pilze können das Alter des Pilzes im Erscheinungsbild dieses "Waldbewohners leicht aufbauen. Zarte Farbtöne legen nahe, dass der Pilz jung ist, und eine hellere Farbe zeigt ein reifes Pilzzeitalter an.

Diese Pilze sind reich an der Mehrheit der Pilzbevölkerung reich an einer großen Anzahl von Aminosäuren, insbesondere Arginin, Methionin, Histidin, Tryptophan. Die grüne Reihe enthält ziemlich viele Fettsubstanzen (Lecithin, Phosphatide, Cholesterin), und von Kohlenhydraten ist es wert, Glykogen zu verwenden. Alle Substanzen werden vom menschlichen Körper leicht absorbiert. Die Zusammensetzung von grünen Klagen umfasst auch Phosphor, Carotin, Pantothensäure, Vitamine B1, B2, D, PP.

In Russland bezieht sich das Greenfly auf den bedingungslosen essbaren oder eher an den Pilzen der vierten Kategorie. Es kann auf verschiedene Arten hergestellt werden: Salzlösung, marinieren, trocken, einfrieren. Gleichzeitig wird empfohlen, die Haut von den Hüten zu entfernen, und spülen Sie den Pilz dann gründlich in Fließwasser ab.

Hot Snack von grün

Einer der ursprünglichen Rezepte für die Zubereitung dieses Pilzes ist ein Hacker-Hülle mit Grün. Muss vorbereiten

  • Greenushki - 300 g;
  • Schinken - 200 g;
  • Zwiebel - 2 Stück;
  • Salo - 50 g;
  • Salz und schwarzer Pfeffer - schmecken.

Pilze werden fein geschnitten und mit Zwiebeln, Schmalz, Gewürzen gelöscht. Dann sind die Pilze etwas kühl, danach lagen sie auf dem feinsten Schinkenscheibe, der den Konverter einwickelte. Die auf diese Weise hergestellten Umschläge befinden sich auf einem vorgeschmierten Backblech und backen kurz im Ofen. Zum Tisch wird die Pilzschale zusammen mit etwas gebratenem und gesalzenem Weißbrot serviert.

Marinierte Zelenushki.

Greenushki ist unter Beizen ungewöhnlich lecker. Wir listen die Zutaten auf.

  • Grüne Pilze;
  • Salz;
  • schwarze Erbsen;
  • Piment;
  • Nelke;
  • Zimt;
  • Essig.

Pilze einweichen, gründlich vom Sand spülen. Zur Bereitschaft kochen, Kochzeit beträgt ca. 30 Minuten. Wenn die Pilze fertig sind, werden sie an der Unterseite der Pfanne zerstört. Separat müssen Sie Marinade kochen.

Marinade

Auf 1 Liter Wasser ist erforderlich:

  • Großes Salzsalz - 1,5 EL. l.;;
  • schwarze Erbsen - 5 -10 Stück;
  • duftender Pfeffer - 2-3 Stück; .
  • Nelke - 1-2 Boutons;
  • Zimt - an der Spitze des Messers.
  • Zucker - 2 TL. Zucker (falls gewünscht).

Fertige Pilze stützen sich auf einen Sieb, zersetzen sich an vorbereiteten Banken, fügen Essig (bessere Essenz) hinzu. Essig wird mit einer Rate von 1 Liter Bank hinzugefügt - 1-1.5 Teelöffel Essigsäurewesen. Nahaufnahme von Kunststoffabdeckungen. In keinem Fall ist nicht hermetisch still. Laden Sie im Kühlschrank - unbedingt!

Gegrillte grüne Taschen mit Kartoffeln

  • Greenushki - 500 g;
  • Zwiebel - 2 Stück;
  • Saure Creme - 4 EL. l.;;
  • 2 EL. L. Hocker oder Butter - 2 EL. l.;;
  • Salz, Pfeffer, Dill (optional).

Pilze vorbereiten - aus Sand sauber, ungeeignete wegnehmen, unter fließendem Wasser spülen. Vorkochen bis zur Bereitschaft (siehe vorheriges Rezept). Gekochte Pilze trennen sich von der Brühe, kühlen und schneiden. Passe die Zwiebelzwiebeln auf das Öl bis zur goldenen Farbe, dann füge gehackte Pilze hinzu. Fry 10-15 Minuten, Fixiercreme. Geben Sie in Sauerrahm die Pilze um 10-15 Minuten. Vor dem Ende des Kochens zum Gruß, Pfeffer und Dill hinzufügen. Pilze sind fertig. Mit gekochten Kartoffeln servieren.

Grünes grünes Trockenholz

Von den Tops, die für den Winter geerntet sind, können Sie Suppe kochen, sie können mit einem Laib gescheitert sein und mit Kartoffeln oder Macarons einreichen, Saucen und Salate machen. Für das Werkstück sind Pilze, Wasser und Salz erforderlich. Klare Pilze von Müll, gründlich spülen, in sehr gesalzenem Wasser kochen, vorläufig 1,5 TBSP. pro Liter Wasser. Fertige Pilze zersetzen sich an gewaschenen und sterilisierten Banken, in der Nähe von neuen Kunststoffabdeckungen, die das Glas dicht blockieren. Laden sollte in der Erkältung sein. Bevor Sie Pilze verwenden, spülen Sie sich aus übermäßigem Salz aus.

Warnung

Waldgeschenke im Allgemeinen und insbesondere grün, sollte nicht missbraucht werden. Erstens sind die Pilze ziemlich schweres Essen für Bauch. Zweitens gab es aufgrund der übermäßigen Verwendung Fälle von Gifting mit Greenstuffs. Die Hauptsymptome: Muskelschwäche, Schmerz im Bauch, Krämpfe, dunkle Urinfarbe. Neben den nützlichen Substanzen gibt es Giftstoffe in den Greenstocks, die eine Rhadomyolyse verursachen können - die Niederlage der Skelettmuskeln. Es entdeckte auch, dass in diesen Pilzen eine kleine Menge Antikoagulans vorhanden ist. Zunächst betreffen diese Warnungen die Menschen, die an Verdauungskrankheiten leiden. Sie sind besser, um die Verwendung von Grün aufzugeben.

Nach dem Betrachtung des Pilzpilzes, den Rezepten und den Eigenschaften dieses Waldwaldes, muss festgestellt werden, dass dieser Winterbeleuchtung eine gute Ergänzung zu einem normalen menschlichen Messgerät ist. Geschirr aus grün, werden eine Vielzahl von Alltagsmenü erstellen und angenehme Empfindungen des ausgehenden Herbstes hinterlassen. Nur diese Pilze verwenden sollten in moderaten Mengen sein, um die Gesundheit nicht zu schädigen. Viel Glück!

Pilze des Grüns, Greenushki: Rezepte von Gerichten und Leerzeichen für den Winter. Die besten Rezepte köstlicher marinierter und konservierter grüner Pilze für den Winter. Wie und wie viel Koch und Fry Green?

So kochen Sie grüne Reihe (grün): Rezepte

So kochen Sie grüne Reihe (grün): Rezepte

In diesem Artikel erfahren Sie heraus, was Sie von den Reihen (Grün, Steroide) kochen können.

Im Herbst, als Weiß, Boletus, die Boominen bereits weggezogen sind, erscheinen Pilze aus der Familie der Roben - Greenushki. Und wenn die Pilze keine "ruhige Jagd werfen wollen, können Sie noch grüne und rohe Materialien jagen.

Pilze des Greenstone, Green and Sealer: Foto

Die grünen Pilze oder Greenstones werden als Herbst-Pilze genannt - Roben sind grün, und das Semellas nennt eine andere Art von Schurken - der Rog in Grau.

Grüne Trockner und Düfte - bedingte essbare Pilze, roh ist unmöglich, und nach dem Kochen sind leckere und nützliche Pilze. Sie sind braten, in einer Suppe gekocht, gesalzen, marinieren, getrocknet.

Growstone sieht so aus: Junge Pilze haben einen konvexen Hut in der Mitte, und wächst, wird in einem Durchmesser von 4-12 cm wachsen; Auf dem Hut, radial angeordnete kleine Flocken, von der Unterseite der Plattenhüte. Das Bein ist dick, zylindrisch. Die Farbe ist grünlich gelb, daher bleibt es nach dem Kochen.

Pilze von der Familie eines Robs in grün und grün

Die Reihe eines Grauens oder eines Seeboards im Erscheinungsbild ist dem Greenstone sehr ähnlich, aber die Farbe davon ist hellgrau, grau und manchmal dunkelgrau.

Reihe von Grau oder Sealer

Der horizontale Hut hat eine dichte Struktur, das Bein ist lockerer, faseriger. Beide Schurken haben einen angenehmen Mehlgeruch.

Beschädigung im gemäßigten Klima der nördlichen Hemisphäre, in der Nähe von Kiefer, unter der Fülle der letztjährigen Blätter oder des Moos. Larms sind selten betroffen.

Wie zu reinigen, die Pilze des grünen Sandes aus dem Sand ausspülen?

Wachsender Grün- und Turnschuhe im Sand, manchmal müssen sie sich daraus graben. Um den Sand auf den Pilzen nach Hause zu tragen, schütteln sie sie an dem Ort des Mülls.

Um Pilze schnell zu reinigen, kommen sie In warmes Wasser für eine halbe Stunde einweichen Oder mehr, während dieser Zeit öffnen sich die Platten, und der Sand wird von Pilzen gesättigt.

Andere Hostessen beraten Sie das Grün in Wasser in Raumtemperatur für 1 Stunde, und rühren Sie sie manchmal und spülen Sie dann gründlich ab.

Grün und die Fessels sind gut gereinigt mit Sand, wenn sie eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen

Waschen Sie die Sandplatte-Pilze wird helfen Rezept 1. :

  1. Gereinigt aus Sand- und Graspilzen, die in ein großes Geschirr liegen.
  2. In vollem Eimer reines Wasser rühren wir die Leistung des Salzes an und gießen Sie eine Stunde lang Pilze. Wasser dauert 3-4 mal mehr als Pilze, so dass sie im Wasser schwammen.
  3. Alle 7-10 Minuten sind Pilze in Wasser gemischt.
  4. Wir spülen jeden Pilz, falten in ein anderes tiefe Gefäß ein und gießen Sie das saubere Wasser wieder, aber bereits ohne Salz, wieder 1 Stunde. 3-4 mal Wasser wechseln, und es reicht aus.
  5. Sie können auch die Pilze nach Salzwasser 1-mal unter fließendem Wasser waschen.

Wie man Salzgrün mit einem kalten Weg für den Winter einläuft: Rezept

Bedingte essbare Pilze (Roben, Fracht, roter Schritt, Wellen, Werbevurner) Sueple kalte Art mit Einweichen Vor dem Salzen.

Salzpilze erfordern Aufmerksamkeit :

  • Nach einiger Zeit ist es notwendig, zu überprüfen, ob in den Pilzen eine Sole vorhanden ist, es sollte über Pilze über 1 cm und mehr ausführen. Wenn die Salzlösung verdampft, füllen Sie dann aus.
  • Wenn die Form an der Oberseite gebildet wurde, entfernen Sie es periodisch, den MARBLEE, der Kohlenstoff und der Kreis werden in heißem Salzwasser gespült, wischen Sie das Hose-Tuch mit einem sauberen Tuch ab, decken Sie den Marmine und die Fracht ab.
  • Damit salzige Pilze ihren Geschmack nicht verlieren, lagern sie bei einer Temperatur von 5-6 ° C, lässt keine minus Temperaturen.

Salzgrün in Banken

Salzen der Reihe (Grün und Sorrushem) mit einem kalten Weg mit Einweichen

Lösen von Roben mit einem kalten Weg

Zum Einweichen von Pilzen brauchen Sie:

  • Etwa 10 Liter Wasser
  • 1 Glas Salz
  • 5 kg Zeile

Outlighting:

  1. Pilze sauber von Sand, Spülen, und in den emaillierten Gerichten füllen Sie eine schwache Salzlösung.
  2. Saline Kochen von 10 Litern gekühlten gekühlten Wasser und 1 Tasse Salz.
  3. Pilze werden zuweilen gemischt, so dass der Sand aus den Platten besser gegossen, 10 Stunden lang getränkt, während dieser Zeit die Lösung zweimal ändern.
  4. Nach dem Kompetenzverfahren der Pilze, meine Pilze wieder in ungesalzenem Wasser und Salz.

Für Singen von Schurken benötigen Sie:

  • 3 Liter Wasser
  • 1 Esslöffel. Löffel Salz
  • Walnuss verlässt gleichermaßen mit schwarzen Johannisbeeren oder Eichenblättern

Löten:

  1. Emailly-Pfanne durch kochendes Wasser, trocken, der Boden fearten die Blätter der schwarzen Johannisbeere und der Walnuss. Anstelle von Johannisbeeren und Nussblättern können Sie Eichenblätter nehmen.
  2. Die zweite Ebene wird Pilze sein und blätt dann wieder. Wir machen eine solche Wechsel, während es Pilze gibt. Die Oberseite der Pilze sind mit einer dicken Blätterschicht bedeckt.
  3. Die Oberseite bedeckt den Kreis, vorzugsweise von einem Baum oder einer Platte und einem sauberen Marley in mehreren Schichten, legt die Ladung ein und gießen Sie Sole.
  4. Sole : Kochen Sie 3 l Wasser von 1 TBSP. Löffelsalz.
  5. Sudenu mit Pilzen enden wir an einem kühlen Ort.
  6. Pilze, gekreuzt von Johannisbeeren und Nussblättern, sind nach einem Monat fertig, und in 40 Tagen können Sie Pilze essen, picken Eichenblätter.

Lösen der Reihe mit vorläufiger Blanche

Gesalzene Zelenushki.

Blanchierte Ruten lösen

Für den Beizen von Roben brauchen Sie:

  • 1 kg Pilze
  • 40-50 g soli.
  • 5-6 Zhetsov-Knoblauch
  • Frische oder getrocknete rundgerechte Wurzeln, Petersilie
  • Trockene Dill-Äste, Sellerie
  • CrescorNoodine Blätter, Eiche und Kirsche

Löten:

  1. Aus den Reihen betrachten wir Sand, meinen, wir ändern das neue Wasser mehrmals, dann gießen wir heißes Wasser, und wir kochen 5-10 Minuten.
  2. Gib den Pilzen mit einem Geräusch, wir spülen in dem neuen gekühlten gekühlten Wasser, wir verteilen Schichten in einem emaillierten Behälter, das Salz, Wurzeln, Blättern und gereinigte Knoblauchzähne. Deckschicht - von Blättern.
  3. Bedecken Sie den Kreis von Holz und auf dem Marmor, und installieren Sie die Unterdrückung.
  4. Antworten Sie mit Reihen 1 Tag in der Küche, und dann ertragen wir an einem kalten Ort.
  5. Nach 10-14 Tagen sind die Schurken einsatzbereit.

How to Marina Greenflowers für den Winter in Banken: Rezept

Marinierte Zelenushki.

Murine kann heiraten 2 Wege :

  • Pilze in Marinade eingewickelt
  • Pilze, separat gekocht, und Marinade wird direkt in das Glas verschüttet

Pro 1 kg fertige Pilze würde brauchen Schließen Sie 300 ml Marinade .

Marinierte Zelenushki.

Für Marinade brauchen Sie:

  • 0.800 l Wasser
  • 200 ml 9% Essig
  • 40 g soli.
  • 20 g Zucker
  • 5 Erbsen von Pfeffer duftend
  • 3 Nelken (Gewürz)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2-3 Getrocknete Blätter der schwarzen Johannisbeere und von getrockneten Enten-Sprigs

Wir beginnen mit dem Kochen:

  1. Gemalte Greenflowers kochen 10-15 Minuten, steigen aus dem Balken, falten Sie sich in emaillierte Gerichte, gießen Sie kaltes Wasser, wir nehmen Wasser so viel, um 1-2 cm über den Pilzen zu sein.
  2. Je nachdem, wie viel Wasser erforderlich war, fügen Sie die restlichen Zutaten für Marinade mit Ausnahme von Essig hinzu.
  3. Kochen Sie grün in der Marinade 35-40 Minuten, auf schwachem Feuer, oft Rühren.
  4. Am Ende fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie aus.
  5. Grüne Frauen mit Marinade in reinen Banken spalten, gießen wir 1 Tonne. Ein Löffel Pflanzenöl in jedes Glas, geschlossen von Kunststoffabdeckungen. In der Kälte bei einer Temperatur von 1-6 ° C lagern.

Marinade für grüne Frauen auf 1 Liter Wasser

Marinade für Zelenushki.

Marinade für Zelenushki. :

  • 1 l Wasser
  • 150 ml 9% Essig
  • 2 EL. Löffel Salz
  • 1 Esslöffel. Löffelzucker
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 5-6 Erbsen aus schwarzen und duftenden Paprika
  • 4-5 Nägel.

Kochen:

  1. Kochendes Wasser, fügen Sie es alle Zutaten dazu, mit Ausnahme von Essig hinzu, und kochen Sie 5-6 Minuten, am Ende, fügt es Essig hinzu und schalten Sie das Feuer aus.

Pilze Pilze: Wie viel Koch?

Greenfinch

Köstliches gekochtes Grün und gebraten. Kochen Sie diese Pilze lange Zeit, 10-15 Minuten.

Das Kochen der Greenflowers ist vorzugsweise aus zwei Gründen: nach kochenden Pilzen weicher, und die Platten werden den gesamten Sand gegossen.

Grüner Pilz - Kochen: Wie und wie viel, braten?

Gebratener Zelenushki.

Wenn sie grünes Trockenholz aus dem Wald bringen, werden sie sie braten, dann sind sie nicht notwendig, um sie zu kochen.

Gebratener Zelenushki.

Zum Braten brauchen Sie:

  • 1 kg Zelenushek.
  • 2-3 tbsp. Pflanzenöllöffel
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer auf ihrem Geschmack

Fry-Pilze:

  1. Greenfish gründlich gereinigt, wir steckten mehrmals in das Wasser, ich wischen Sie eine halbe Stunde in warmes gesalzenes Wasser ab, wir versprechen noch einmal, wir schneiden in Stücke, und braten Sie das Öl mit 20 Minuten auf dem Öl mit Gemüse. Am Ende des Bratsalzes und des Pfeffers nach Geschmack.

Sehr beliebt bei den Menschen Grün gebacken im Ofen :

Für gebackenes Grün brauchen Sie:

  • 1 kg Zelenushek.
  • 2-3 tbsp. Löffel Butter cremig
  • 5-6 st. Löffel Saure Creme.
  • 1 Esslöffel. Löffelmehl
  • 100 g geriebener fester Käse
  • Ein paar Zweige der Grüne Petersilie und Dill

Pilze kochen:

  1. Mehrmals gemalt und gewaschen, mehrmals grünen, in warmem Wasser lackiert und in Stücke gehackt, in einer Pfanne in einer Butter in einer Butter von cremig cremig, am Ende von Salz und Pfeffer, braten.
  2. Fasziniertes Greenushki legte sich in die Form zum Backen, mit ihrem Mehl strezelt, saure Sahne gießen, mit Käse aufgestrichen, mit Käse aufgestrichen, in den Backofen, der in den mittelgroßen Feuer eingeschlossen ist, für 20-25 Minuten, bis es umwickelt ist.
  3. Wir erreichen das Gericht des Ofens, streuen mit gehackter Petersilie und Dill, und wir werden heiß zum Tisch essen.

Pilzgrün-Suppe: Rezept

Suppe von Zelenushek.

Suppe von Zelenushek.

Für Suppe brauchen Sie:

  • 6 Gläser Wasser
  • 500 g grüne und kartoffeln
  • 4 tbsp. Löffel Butter cremig
  • 2/3 Tasse Sauerrahm
  • 1 Esslöffel. Löffel Zitronensaft
  • Salz, Pfeffergrund (schwarz und duftend) zu Ihrem Geschmack
  • 4-5 Zweige von Dill-Grün
  • 1 Lorbeerblatt

Wir beginnen mit dem Kochen:

  1. Pilze sind mehrmals gründlich gespült, mit Stücken geschnitten und 15 Minuten auf Öl braten.
  2. Saubere Kartoffeln, meine, in kleine Würfel schneiden, in einen Topf mit heißem Wasser werfen und ca. 15 Minuten kochen.
  3. Ich füge geröstete Pilze in die Pfanne und kochen Sie weiter ca. 10 Minuten, bis es weiche Pilze gibt.
  4. Solimsuppe, Perschym.
  5. Saure Creme mit Zitronensaft vermischt, in die Suppe gießen, lass es kochen lassen und ausschalten.
  6. Dill mit Grünen streuen und zum Mittagessen einreichen.

Rezeptkoteletts von grünen Pilzen

Schweinefleisch und grüne Koteletts

Hilfreiche Ratschläge :

  • In den Koteletts aus dem Grünen, für ein Band, fügen Sie zerbrochene Getreidebrot, Ei, abgewickeltes Haferflocken, gekochter Reis, Getreide-Getreide hinzu.
  • Hackgitter können mit Kartoffel oder Hackfleisch in zwei Hälften gemischt werden.
  • Waldpilze verschlechtern sich schnell, sie können nicht mehr als täglich in der unbehandelten Form aufbewahrt werden, selbst an einem kalten Ort.
  • Koteletts können aus Salz- oder eingelegten grünen Blättern hergestellt werden, aber dann brauchen Sie weniger Salz, um in die Koteletts einzulegen.
  • Die Beine des Pilzs aufgrund der großen Menge an Faser, die sich im Magen verdaulich verdaut als Hüte, können sie auf dem Fleischschleifer in die Koteletts mahlen.

Schweinefleisch und grüne Koteletts

Für das Kitlet benötigen Sie:

  • 1 kg Fleisch
  • 300 g Zelenushek.
  • 2 mittelbirnen.
  • 2-3 tbsp. Löffel Saure Creme.
  • 1 Esslöffel. Löffelmehl
  • 2 Schrank Knoblauch
  • 1 Bündel Petersilie
  • Salz- und Pfeffer schwarzer Boden zu Ihrem Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten von Kitt

Wir beginnen mit dem Kochen:

  1. Fleisch, Grün, Zwiebeln und Petersilie Grün Überspringen Sie eine Fleischschleifer.
  2. Gehackte Rühren, Salz, Pfeffer.
  3. Wir bilden längliche Koteletts und braten auf dem Öl.
  4. Vorbereitung. Beurteiltes Sauce. . Saure Sahne Weben mit Wasser 1: 2, Snatchmehl, Salz, Pfeffergrund schwarz, zerkleinerter Knoblauch, lass mich kochen lassen.
  5. Gefrorene Koteletts in Sauce in Sauce und weben 2-4 Minuten.

In den obigen Beispielen waren wir davon überzeugt, dass Sie von den Roben (Grün, den Düften) verschiedene köstliche Gerichte zubereiten und Ihren Schreibtisch diversifizieren können.

Video: Canning-Schurken im Grünen Beispiel

Wie man Greenushki-Pilze bereiten - 5 Rezepte für jeden Geschmack

So kochen Sie grüne Reihe (grün): Rezepte

Wenn Sie versehentlich zur Seite gegangen sind, "Wie man die Pilze des Greenushki kocht, dann beeilen Sie sich nicht, um ihn zu schließen. In den Rezepten, über die ich sagen werde, können Sie nicht nur grünes Trockenholz verwenden, sondern auch diese Pilze, die Sie haben. Und wenn Sie an dieser Art von Pilzen interessiert sind, können Sie mehr darüber in den Artikel "Pilze von Zelekushki - Foto und damit Beschreibung plus 5 nützliche Tipps "

Wie man Greenushki-Pilze bereiten kann

Die Grüne, die grüne Reihe ist die Namen desselben Pilzes, und obwohl er sich auf den bedingungslosen essbaren bezieht, bereitet es eine Vielzahl von Gerichten bereit. Die Hauptsache ist es, es gut aus dem Sand zu reinigen.

Separat, werde ich nicht aufhören, auf dem Link oben finden Sie Tipps, wie Sie es am besten tun. Wir gehen davon aus, dass Greenushki-Pilze fertig sind, Sie können sie vorbereiten.

Ich beginne mit Winterrohlings.

Wie man Greenflower für den Winter vorbereitet

Ich bin mir sicher, dass die Gastgeberin der Billets für den Winter bereits müde ist, aber wie nicht die Waldgeschenke der Natur lagern kann. Gesalzene Pilze zu Ehren der russischen Menschen von langer Zeit.

  • Wie erfahrene Pilze sagen, ist es am besten, im späten Sommer- und Herbstpilz zu verwenden, sie sind weniger Wurm, mehr dicht, gut für Winterknöpfe gelagert. Der Greenstone eignet sich für alle Parameter, da es sich um den neuesten Pilz handelt.
  • Die grüne Reihe kann getrocknet, gefroren, marinieren und vergießen.
  • Lernt besser heißer Weg. Zunächst enthält die grüne Zeile aufgrund seiner Farbe eine kleine Menge toxischer Substanzen, sodass es vor dem Salzen blanchiert wird. Zweitens wird die thermische Verarbeitung aufgrund der ungünstigen Umweltsituation und der Fähigkeit aller Pilze empfohlen, und nicht nur grün, schädliche Substanzen absorbieren.
  • Für das Beizen und seine Salze wird empfohlen, junge Pilze einzunehmen, da sie dichter sind. Diejenigen, die älter sind, können zum Braten, Trocknen, Einfrieren verwendet werden.

Wie man die Pilze des Grüns einfrieren

Der einfachste Weg zum Billet für den Winter ist ein Gefrierpunkt, es kann auf zwei Arten erfolgen.

  1. Reinig, behandelte Pilze, die je nach Größe in mehrere Teile geschnitten werden, falten Sie sich in das Cellophan-Paket ein, in den Gefrierschrank.
  2. Um den Raum im Gefrierschrank zu sparen, können die gehackten Greenflowers 10 Minuten gebucht werden, sodass sie wesentlich abnehmen. Cool, falten Sie in das Cellophan-Paket und im Gefrierschrank.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Produkte nicht zusammengesetzt sind, also ist es besser, Pilze auf Paketen in kleinen Portionen zu legen.

Normalerweise wende ich beide Wege zum Einfrieren an. Aus dem gekochten, können Sie zweites Geschirr, Salate, ein Backen zubereiten. Aber wenn Sie die Pilzsuppe kochen möchten, wird die beste Option natürlich frisch gefrorene Pilze sein.

Marinovaya Greenushka.

Köstliche und nicht komplizierte Art der Ernte von Pilzen und Grün, einschließlich Marination in Banken mit Essig.

Zutaten:

  • Greencraft verarbeitet - 1 kg
  • Großes Salz - 30 Gramm
  • Wasser - 200 ml
  • Zucker - 1 TL.
  • Essigsäure (70%) - 1 TL.
  • Pfefferbsen - 5 - 6 Stück
  • Lemonsäure - an der Messerspitze
  • Knoblauch - 3 - 4 Zähne

Rezept:

Pilze zum Konserven passieren normalerweise mehr als ein Kilogramm, aber ich gab ein Rezept ausdrücklich ein kleines Volumen. Es ist bequemer, die Inhaltsstoffe auf das Gewicht Ihrer Pilze zu berechnen: Wenn Sie 3 kg haben, multiplizieren Sie alles an 3, und wenn 10 kg, falls 10 kg, multiplizieren, dann mit 10 multiplizieren.

  1. Die erforderliche Wassermenge auf dem Rezept gürtet in einen Topf, fügt Salz, Pilze hinzu und kochen auf das mittlere Feuer. Die Packung von Flüssigkeit ist klein, sie müssen gerührt werden, so dass sie nicht verbrannt hätten. Lassen Sie Sie nicht stören, dass es nur wenige Wasser gibt, die Greenflowers werden schnell Saft geben und die Marinade reicht aus.
  2. Wenn die Marinade hell wird, setzen sich die Schäume und die Pilze an der Unterseite (ungefähr in 25 - 30 Minuten), fügen Sie den Rest der Inhaltsstoffe hinzu - Zucker, Essigsäure, Pfeffer, in Scheiben in Scheiben Knoblauch, Zitronensäure, geschnitten. 5 Minuten lang schälen.
  3. Decisid heiß in die vor-sterilisierten Banken und es ist wichtig, dass Greenushki in Banken in Marinade waren. Wenn Sie sie nicht verlegen, müssen sie nicht tumpiert werden, Pilze, die Mutterschaftsmarinade, was auch immer er vollständig bedeckte. Schließen Sie oben mit sterilen Abdeckungen und legen Sie einen kühlen Ort an. Store mariniertes grünes Trockenholz an einem kühlen Ort.

Wenn Sie die Bank im Winter öffnen, kann der Geschmack eingestellt werden, wenn zum Beispiel die Greenstocks mit einem sauren scheinen. Der Teil der Pilze kann mit gekochtem Wasser gewaschen, etwas Zucker, Gemüseöl hinzufügen. Wenn der Geschmack der grünen Verklage Sie erstellt hat, ratsche ich Ihnen immer noch, ein wenig pflanzliches Öl hinzuzufügen, bevor Sie an den Tisch dienen, Pilze sind schaster und wirken ferner.

Silber von blanchierten Pilzen

Wenn Sie kategorisch gegen Essig sind, können Sie dem Gewächshaus und ohne ihn entkommen.

Zutaten:

  • Greencraft verarbeitet - 1 kg
  • Salz des großen Mahlens - 400 GR
  • Pfefferbsen - 6 -7 Stück
  • Knoblauch - 3 - 5 Zähne
  • Kirschblätter - 3 - 5 Stück.

Wie man kocht:

  1. Wenn Sie beim Marinieren mit einem Bein mit einem Bein verwenden können, ist das Verfahren besser, um den Bein in einem Abstand von 0,5 cm vom Hut zu schneiden.
  2. Gießen Sie Wasser in eine weite Pfanne und legen Sie es kochen.
  3. Legen Sie in der Siebschaft eine Reihe, die zum Salten vorbereitet ist, in kochendem Wasser weglassen, Blanch 5 - 7 Minuten. Dann kühlen Sie sich schnell mit kaltem Wasser ab.
  4. In einem Saucepan oder Eimer setzen wir kühlte Pilze fest, die Kappen in kleinen Schichten ab. Jede Schicht strezte mit Salz, beobachtete die Anteile, setzte Knoblauch, Pfeffer, Kirschblätter. Sie können ein Buchtblatt, einen trockenen Dill und andere Gewürze hinzufügen, die Ihnen gefällt.
  5. Die letzte Zeile, die das X / B-Tuch abdeckt, legen Sie die überholte Platte, legen Sie die Last (als Option, ein Glas mit Wasser) und an einem kühlen Ort ein.

Nach einiger Zeit wird das Greenushki Saft geben, und es ist wichtig zu folgen, was auch immer sie in der Salzlösung gewesen sind, wenn sie plötzlich nicht genug ist, gekochtes Wasser hinzufügen. Solmins auf diese Weise eine Reihe von 10 - 15 Tagen.

Wie können Sie sonst das Grün kochen? Natürlich fry!

Wie und wie viel Fry-Pilzgrün

Es gibt zwei Wege des Bratens, also wählen Sie die, die mehr mögen wird.

  1. Es gibt eine Meinung, dass die Greenflower vor dem Braten, Sie kochen müssen. Es scheint mir, dass Sie tun müssen, wenn Sie nicht sicher sind, dass es aus dem Sand gut gereinigt wurde. Dann müssen Pilze 10 Minuten kochen, und die Brühe umzuführen. Teilen Sie Pilze in der Pfanne und braten Sie einen Bogen mit einem Bogen für weitere 10 Minuten.
  2. Wir haben bereits Erfahrungen satt, wie man den Greenflower vom Sand reinigt, sodass ich sofort die gehackten Pilze in die Pfanne stecken, sie geben viel Saft und während der Zeit, in der er verdampft ist, sind die Pilze bereits herausfordernd. Die Zwiebeln sind fein gehackt, braten auf eine halbe Zubereitung auf einer anderen Bratpfanne. Sobald das Fluid verdampft, füge Zwiebeln hinzu und braten zusammen bis zur Bereitschaft zusammen. Die Gesamtkochzeit beträgt 20 Minuten.

Traditionelles Gericht - Pilze mit Kartoffeln, Videorezept

Stimmen Sie zu, wenn es um Pilze geht, der erste der Gerichte werden Kartoffeln mit Pilzen erinnert. Es kann separat gespeist werden, dann mit gebratenem Grün mischen. Sie können sofort zu Pilzen hinzufügen, nachdem Sie verdampft und zusammenbraten. Ich werde auf diesem Gericht nicht detailliert aufhören, ich empfehle ein Video anzusehen. Mit den Greenstocks fand die Wahrheit das Video nicht, sondern das Prinzip des Kochens.

Gegrilltes grünes Glas mit Kohl

Es ist jedoch möglich, einen Schurken nicht nur mit Kartoffeln zu braten, ich mag es, es mit einem Kohl zu braten.

Zutaten:

  • Kohl in Scheiben - 800 G
  • Zwiebel - 1 Stück
  • Pilze - 500 gr
  • Braten
  • Salz-

Wie man kocht:

  1. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, warm, warm und legen Sie einen gehackten Kohl aus, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie und braten Sie sie zusammen, bis sie halb fertig sind.
  2. Pilze setzen in eine andere Pfanne und eintopf, bis der gesamte Saft vom Grün verdampft.
  3. Verbinden Sie Kohl mit grün und braten zusammen bis zur Bereitschaft zusammen.

Ich mag gebratenen Kohl mit Pilzen, was Sie als unabhängiges Teller verwenden können, sowie eine Beilage. Mehr ist eine hervorragende Füllung auf Pasteten oder gefüllte Pfannkuchen.

Sie können den Geschmack dieses Gerichts ein bisschen ändern, und fügt fein gehackte Eier, die durch Schrauben gekocht werden. Es dauert 3 - 4 Eier auf den oben genannten Beträgen.

Wie man Suppe mit grün kocht

Ich werde von der Gemüsesuppe erzählen, aber Sie können Pilzsuppen diversifizieren, indem Sie Getreide, Pasta hinzufügen.

Zutaten:

  • Wasser - 2.5 l
  • Grüne Reihe - 300 GR
  • Kartoffeln - 3 Stück
  • Karotte - 1 Stück
  • Zwiebeln - 1 Stück
  • Grünen
  • Butter

Wie man Pilzsuppe kocht:

  1. Verarbeiteter Rogue in Stücke geschnitten.
  2. Karotten Rost auf einer großen Reibe, Zwiebeln Zwiebeln fein geschnitten. In der Pfanne schmelzte Butter, Put Karotten, Zwiebeln, Braten bis zur Hälftevorbereitung.
  3. Füge Pilze zu gebratenem Gemüse hinzu. Sobald die Greenstones Saft geben, legen Sie alles ein paar Minuten zusammen.
  4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, ziehen Sie Feuer, bringen Sie zum Kochen.
  5. Bleiben Sie in kochenden Wasserpilzen mit Gemüse und Peak 5 - 7 Minuten. Setzen Sie dann Kartoffeln mit Stücken und kochen Sie Suppe, bis Sie fertig sind. Fügen Sie am Ende fein gehackte Grüns hinzu.

Pilzsuppe mit Sauerrahm servieren.

Jetzt wissen Sie, wie Sie grüne Pilze vorbereiten können, aber sie können für andere Gerichte verwendet werden. Ich habe bereits gesagt, wie man eine Pizza mit Pilzen und einen grünen Rob backen kann, um für dieses köstliche Backen perfekt zu sein.

Guten Appetit!

Elena Kasatova. Wir sehen uns am Kamin.

Pilzpilz-Rezepte-Eigenschaften und wie man kocht

So kochen Sie grüne Reihe (grün): Rezepte

Pilze sind ein wahrhaft unschätzbares Geschenk der Natur. Insgesamt gibt es ungefähr 65 Tausend Arten dieser Waldbewohner, ausschließlich vielfältiger Farbe, Größe, Form, Geschmack. Dies ist ein echtes Königreich der organischen natürlichen Welt. Einer seiner Vertreter ist der Pilzpilz, die Rezepte und Eigenschaften, von denen nicht bekannt ist, dass sie kein breiter Kreis von "ruhigen Jagdliebhabern sind.

Pilze der Greenflower sind das späte "Hallo" des Herbstes. Sie können nur im September-November gesammelt werden, bis die Minuslufttemperatur festgelegt ist. Dieser Pilz bezieht sich auf die Familie der Reihe, Tromiola-Gattung.

Es wächst in den Zonen des gemäßigten Klimas. Am häufigsten ist es in Röstkiefernwäldern, hauptsächlich auf der Basis mit Sandboden, zu finden.

Aus diesem Grund ist das Greenushku ziemlich schwierig zu verarbeiten, da die Füße des Pilz die Platten haben, in denen der Sand verstopft ist.

Vielleicht erschreckt sich während der "ruhigen Jagd" einiger Pilze die grüne Farbe des Greenushka, und diese Farbe bleibt auch nach dem Kochen erhalten. Daher wird dieser Pilz in den Menschen auch ein gewöhnliches Grün oder einfach grün genannt.

https://www.youtube.com/watch?v=np6ls5sjj1q.

Der Greenflower hat einen ziemlich breiten, dichtem und fleischigen Hut, in einigen Fällen mehr als 15 Zentimeter in der Größe. Flat-konvexer Hut mit einem kleinen Tuberkulken in der Mitte, manchmal gibt es grünes Trockenholz mit erhöhten Kanten.

Die Farbe ist grünlich-gelb, oft mit ertrinkten Spritzern. Erfahrene Pilze können das Alter des Pilzes im Erscheinungsbild dieses "Waldbewohners leicht aufbauen.

Zarte Farbtöne legen nahe, dass der Pilz jung ist, und eine hellere Farbe zeigt ein reifes Pilzzeitalter an.

Diese Pilze sind reich an der Mehrheit der Pilzbevölkerung reich an einer großen Anzahl von Aminosäuren, insbesondere Arginin, Methionin, Histidin, Tryptophan.

Die grüne Reihe enthält ziemlich viele Fettsubstanzen (Lecithin, Phosphatide, Cholesterin), und von Kohlenhydraten ist es wert, Glykogen zu verwenden. Alle Substanzen werden vom menschlichen Körper leicht absorbiert.

Die Zusammensetzung von grünen Klagen umfasst auch Phosphor, Carotin, Pantothensäure, Vitamine B1, B2, D, PP.

In Russland bezieht sich das Greenfly auf den bedingungslosen essbaren oder eher an den Pilzen der vierten Kategorie. Es kann auf verschiedene Arten hergestellt werden: Salzlösung, marinieren, trocken, einfrieren. Gleichzeitig ist es notwendig, die Haut von den Hüten zu entfernen, und spülen Sie den Pilz dann gründlich in Strömungswasser ab.

Rezept Nummer 1. Schinkenumschläge mit grünem

Einer der ursprünglichen Rezepte für die Zubereitung dieses Pilzes ist ein Hacker-Hülle mit Grün. Muss vorbereiten

  • 300 Gramm Grün
  • 200 Gramm Schinken,
  • ein paar Zwiebeln
  • 50 g Sala Sala, Salz,
  • schwarzer Pfeffer.

Pilze werden fein geschnitten und mit Zwiebeln, Schmalz, Gewürzen gelöscht. Dann sind die Pilze etwas kühl, danach lagen sie auf dem feinsten Schinkenscheibe, der den Konverter einwickelte. Die auf diese Weise hergestellten Umschläge befinden sich auf einem vorgeschmierten Backblech und backen kurz im Ofen. Zum Tisch wird die Pilzschale zusammen mit etwas gebratenem und gesalzenem Weißbrot serviert.

Rezept Nummer 2. Mariniertes Grün.

  • Pilze Zelenushki.
  • Salz
  • Dill,
  • schwarze Erbsen,
  • Piment,
  • Nelke
  • Zimt
  • Essig

Pilze einweichen, gründlich vom Sand spülen. Zur Bereitschaft kochen, Kochzeit beträgt ca. 30 Minuten. Wenn die Pilze fertig sind, werden sie an der Unterseite der Pfanne zerstört. Separat müssen Sie Marinade kochen.

Auf 1 Liter Wasser sind 1,5 Löffel eines großen Tischsalzes erforderlich, 5-10 Erbsen aus schwarzem Pfeffer, 2-4 - duftende Paprika, 1-2 Nelkenboutons, Zimt - an der Messerspitze. Sie können 2 Teelöffel Zucker hinzufügen. Fertige Pilze stützen sich auf einen Sieb, zersetzen sich an vorbereiteten Banken, fügen Essig (bessere Essenz) hinzu.

Essig wird mit der Rate von 1 Liter Bank hinzugefügt - 1,5 Teelöffel Essigsäurewesen. Nahaufnahme von Kunststoffabdeckungen. In keinem Fall ist nicht hermetisch still. Laden Sie im Kühlschrank - unbedingt!

Rezept Nummer 3. Gegrillte grüne Trockner mit Kartoffeln.

  • 500g Zelenushki.
  • 1 Lukovitsa.
  • 4 tbsp. Löffel
  • 2 Esslöffel Öl - Gemüse oder Sahne
  • Salz, Pfeffer, Dill (optional)

Pilze vorbereiten - aus Sand sauber, ungeeignete wegnehmen, unter fließendem Wasser spülen. Vorkochen bis zur Bereitschaft (siehe vorheriges Rezept). Gekochte Pilze trennen sich von der Brühe, kühlen und schneiden.

Passe die Zwiebelzwiebeln auf das Öl bis zur goldenen Farbe, dann füge gehackte Pilze hinzu. Fry 10-15 Minuten, Fixiercreme. Geben Sie in Sauerrahm die Pilze um 10-15 Minuten. Vor dem Ende des Kochens zum Gruß, Pfeffer und Dill hinzufügen.

Pilze sind fertig. Mit gekochten Kartoffeln servieren.

Waldgeschenke im Allgemeinen und insbesondere grün, sollte nicht missbraucht werden. Erstens sind die Pilze ziemlich schweres Essen für Bauch. Zweitens gab es aufgrund der übermäßigen Verwendung Fälle von Gifting mit Greenstuffs. Die Hauptsymptome: Muskelschwäche, Schmerz im Bauch, Krämpfe, dunkle Urinfarbe.

Neben den nützlichen Substanzen gibt es Giftstoffe in den Greenstocks, die eine Rhadomyolyse verursachen können - die Niederlage der Skelettmuskeln. Es entdeckte auch, dass in diesen Pilzen eine kleine Menge Antikoagulans vorhanden ist. Zunächst betreffen diese Warnungen die Menschen, die an Erkrankungen der Verdauungsorgane leiden.

Sie sind besser, um die Verwendung von Grün aufzugeben.

Nach dem Betrachtung des Pilzpilzes, den Rezepten und den Eigenschaften dieses Waldwaldes, muss festgestellt werden, dass dieser Winterbeleuchtung eine gute Ergänzung zu einem normalen menschlichen Messgerät ist.

Geschirr aus grün, werden eine Vielzahl von Alltagsmenü erstellen und angenehme Empfindungen des ausgehenden Herbstes hinterlassen.

Nur diese Pilze verwenden sollten in moderaten Mengen sein, um die Gesundheit nicht zu schädigen. Viel Glück!

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Grüne Pilze: Beschreibung und Foto, wie man kocht und heirate

So kochen Sie grüne Reihe (grün): Rezepte

Zu Beginn des Herbstes, als der Großteil der Pilze bereits aufhört, sich zu grauen, kommt es zum Grün. Mushroomarns wissen, dass in der Herbst "Pilzjagd" nicht abgeschlossen werden kann, sondern wieder auf das Grün und Roh zu jagen.

Greenflower beziehen sich auf die Reihe von Zeile . Growstones oder Grünen rufen die Roben von Grün an, und Subsemer - graue Roben.

Pilze grüne Brust: Foto und Beschreibung

Mit Grünen wurden diese Pilze aufgrund ihrer charakteristischen grünen Farbe aufgerufen, die selbst nach dem Kochen und der Marination erhalten bleibt. Viele erschrecken diese giftige Farbe, aber die Gewächshäuser sind ein eher nützliches Produkt.

Im Erscheinungsbild von Gewächshäusern ist es leicht, von anderen Pilz zu unterscheiden. Hut von jungen Roben glatt, mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte. Der jüngere Pilz, der heller die Farbe seiner Hüte.

Erfahrene Pilze wissen, wie viel Zeit eine Reihe wächst. Die jungen Pilze haben einen Hut, der in gelb-oliven Tönen in reifen lackiert ist - in reicher und dunkeler. In der Mitte der Hüte gibt es manchmal braune Spritzer.

Die Kanten der Kappe können sowohl aufwärts angehoben und das Buch heruntergezogen werden.

Wenn Fehler, Pilz Ein weißes Fleisch ist zu sehen. Platten auf der Rückseite des Huts sind dünn und häufig. Das Bein der Roben ist etwas leichter als ein Hut und versteckt sich oft im Boden. Die Greenflower ist ziemlich selten ein Wurm, es gibt praktisch abwesend. Gleiches gilt für den Geruch. Er fängt kaum und erinnert den Geruch von Gurken oder Mehl.

Schneiden des Greenstone, halten Sie die Basis. Das Bein mit der nanilen Erde ist besser, um sofort abzuschneiden und wegzuwerfen. Reinigung ist notwendig und ein Hut, der die Blätter und einen Cheva mit einem Messer ordentlich trennen.

Wie sie wachsen und wann sie sammeln sammeln

Rogging wachsen hauptsächlich in Nadelwäldern Manchmal in gemischt. Sie können sich am Straßenrand treffen. Bevorzugen Sie Sand- und Sulace-Boden. Wachsen Sie auseinander oder Gruppen von 5-8 Stück.

Dank dessen kann ihr Eigentum auf einem kleinen Waldgebiet in ziemlich kurzer Zeit einen ganzen Korb des Zimmers erlangen.

Diese Pilze verstecken sich unter Laub oder Käse, die unter dem Hut in den Boden reißen, insbesondere mit dem Auftreten von kaltem Wetter.

In ganz Russland abgeschlossen. Wachsender Zeitraum - von August bis November, vor dem Auftreten von kaltem Wetter. Wenn der Rest der Pilze bereits Obst aufgehört hat, wachsen die Greenstones weiterhin aktiv.

Grüne Pilze: Kochrezepte

Zelenushki bereiten kann irgendeiner Weise sein : Kochen, Braten, Marine, Salzlösung, trocken, einfrieren. Sie werden nur in der vorbereiteten Form verbraucht.

Vor dem Kochen ist es notwendig, die Pilze sorgfältig von Schmutz, Blättern und Nadeln zu reinigen, gut zu spülen. Marine- und Salz bessere junge Roben, reifen kann sofort ausgeschlagen oder sofort essen, braten oder schweißen.

Beim Kochen und Marinieren erwerben die Pilze eine reiche grüne Farbe, und in der getrockneten Form wird ihr Geschmack stärker.

Rezept Nummer 1: Grünen eingelegt

Zutaten:

  • Greenshushki;
  • Bündel Dill;
  • Salzkoch;
  • Essig.

Kochen . Als Gewürz können Sie Nelken, duftende Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Zimt hinzufügen. Um das Grün zu waschen, tränken Sie sie auf und sauber von Schmutz. Kochen Sie Pilze etwa 30 Minuten. Wenn die Gewächshäuser auf den Boden des Behälters sanken, schweißen sie sich.

Marinade bereitet sich separat vor. Die Proportionen sind wie folgt: 1 Liter Wasser 5-10 Erbsenpfeffer, 1,5-2 TBSP. l. Salze, 1-2 Nelken, 4-6 Erbsen aus duftendem Pfeffer, Zimt - an der Spitze des Messers.

In den Roben gekocht sind auf dem Siebgeklagten und verbreiten sich durch Banken. Gießen Sie Marinade und fügen Sie Essig pro 1 Liter Marinade 1-1,5 h hinzu. Essig.

Schließen Sie die Dosen mit Kunststoffdeckeln, in keinem Fall verstopfen den Behälter nicht hermetisch. Laden Sie im Kühlschrank auf.

Zutaten:

  • 500 g Zelenuh;
  • Sauerrahm;
  • 1 große Birne;
  • Salz und Pfeffer;
  • Gemüse oder Butter;
  • Kartoffeln.

Kochen . Vor dem Braten von Grün müssen sie kochen. Dies geschieht nach sorgfältiger Reinigungspilze aus Schmutz. Sie sind etwa 30 Minuten gekocht. Nach dem Kochen ist es notwendig, das Wasser abzulassen, die Pilze kühlen und zu schneiden.

Legen Sie eine fein gehackte Zwiebel auf eine vorheizte Pfanne, geben Sie es bis zur Transparenz an, dann fügen Sie grün hinzu. Füllen Sie die Teller Sauerrahm und löschen Sie 10-15 Minuten unter dem Deckel. Pilze können mit Püree und gebratenen Kartoffeln serviert werden.

Rezept Nummer 3: Grüne Suppe

Zutaten:

  • 500 g Kartoffeln;
  • 500 g Grün;
  • 0.5 Tassen sind saure Sahne;
  • 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;
  • Butter;
  • Buchtblatt, Salz und Pfeffer.

Kochen . Zelenuha sauber sauber, spülen, nicht große, aber nicht zu kleine Stücke (mit Wärmebehandlung wird das Produkt abnehmen). Forex-Pilze auf Öl für 15 Minuten. Farbkartoffeln, schneiden Sie die Würfel und werfen Sie kochendes Wasser.

Kartoffeln 15 Minuten kochen, dann geröstetes Grün hinzufügen. Kochen Sie weitere 10 Minuten lang Suppe. Mischen Sie die saure Sahne zu diesem Zeitpunkt mit Zitronensaft und gießen Sie in die Suppe. Wenn das Wasser beginnt zu gießen, schalten Sie den Ofen aus. Vergessen Sie nicht zu Salz- und Pfeffersuppe.

Sie können ein Gericht auf dem Tisch servieren, indem Sie es mit frischen Grünen besprüht.

Greenwood in vorbereiteter Form ist definitiv sind ein leckeres und befriedigendes Gericht . Es sollte jedoch nicht von diesem Produkt missbraucht werden. Erstens, alle Pilze und Greening insbesondere, - schwer für das Magenfutter.

Menschen mit Problemen mit der Verdauung sind besser, um die Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln aufzugeben. Zweitens wurden in einigen Ländern viele Fälle von Gifting von Roben bemerkt.

Grundlegende Symptome der Vergiftung: Muskelschwäche, Krämpfe, Schmerzen im Bauch.

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Pilze Zelenushki.

Pilze von Grün und Sorrushchi: Beschreibung, Sammeln und Kochen

So kochen Sie grüne Reihe (grün): Rezepte

Growstone (Tricholoma Equestre) ist ein Pilz, der gewöhnlich gehört. Mit seinem Namen ist es der grünen Farbe verpflichtet, die auch nach einer Wärmebehandlung gespeichert ist.

Wahrscheinlich wird es auch als Grün oder Rogue Green genannt. Diese Pilze sind reich an Vitaminen von Gruppe B, RR, D, Carotin, Phosphor, Aminosäuren, Fettsäuren, Kohlenhydraten.

Diese Substanzen sind leicht verdaulich und nützlich für den menschlichen Körper.

SEHERCHI (Lactarius Flexuosus) ist ein Pilz, der sich auf käsegelegbar bezieht. In den Menschen wird es auch als Meltnik mit einem grauen, grauen grauen grauen, schrockenen, kehrenden, einer Pflanze und einem Reisenden genannt.

Es hat eine einzigartige ausgewogene chemische Zusammensetzung. Aufgrund dieser Verwendung trägt deren Verwendung zur Ernährung des Gehirns bei, stärkt das Immunsystem und die Blutgefäße, die Entfernung von Schwermetallsalzen.

In der Volksmedizin dient TRILLCHI, um Hautkrankheiten und Magen zu behandeln.

Beschreibung der grünen Pilze und Sherry (Foto)

Die Greenflower hat einen dicht dicken glatten Klebstoffhut, dessen Durchmesser von 4 bis 12 cm ist. Bei jungen Kopien hat es eine konvexe Form und die alte Wohnung. Seine Kanten können wellig oder angehoben werden. Färbungshüte ist in der Regel grünlich-gelb oder oliv an den Rändern und braun mit feinen Waagen in der Mitte.

Elastische Zellstoff hat zunächst eine weiße Farbe, und wie es gelb wächst. Dünne, oft gepflanzte grüne Trockenplatten haben helle gelbe oder gelbliche grüne Farbe. Die in Nadeln, Moos oder Sand verborgenen Beine haben eine Länge von 4 bis 10 cm in und eine Breite von 1 bis 2 cm. Sie haben eine zylindrische Form, eine grünlich-gelbe Farbe und eine verdickte Basis, die mit Waagen brauner Farbe bedeckt sind.

Rogies Green gehört zu den vierten Kategorienpilzen.

Geschenkpilze: Beschreibung der essbaren und giftigen Arten

Serb zeichnet sich durch einen dichten Hut mit einer rosafarbenen grauen, grau-violetten oder bräunlichen Farbe mit konzentrischen Ringen und seltenen Platten gelblicher Farbe aus. Zunächst hat es eine konvexe Form und dann einen trichterförmigen mit gekrümmten Kanten. Sein Durchmesser erreicht 10 cm.

Die Beine der grauen Farbe der zylindrischen Form sind Höhe von 5 bis 10 cm und der Durchmesser von 1,5 bis 3. anfänglich elastisch, im Laufe der Zeit werden sie innen hohl. Ihre Farbe fällt in der Regel mit der Farbkappe oder einem kleinen Feuerzeug, der Oberfläche der Färbungskappe zusammen. Dichtes weißes weißes Fleisch hat Fruchtgeruch.

SEYPUS bezieht sich auf die Pilze der dritten Kategorie.

Fotogallerie

Pilze: Sorten (Video)

Standort, wo wachsen

Greenushka wird fast in unserem Land verteilt. Es lieber leichte Nadelbaum, insbesondere Kiefernbiener mit sandigem Boden, liebt es, sich in einem jungen Kiefernwald niederzulassen. Sie können es in gemischten Wäldern finden.

Es wächst in der Regel an sonnigen Orten mit einem Haufen von 5-8 Stück, aber es gibt einzelnen Kopien . Pilze verstecken sich in einer dicken Schicht gefallener Nadeln oder Sand, so dass nur der Hut auf der Oberfläche sichtbar ist.

Der Wert von grünen Läsionen ist, dass der Zeitraum ihrer Sammlung Anfang September beginnt und bis Anfang November anhält, wenn fast alle anderen Pilze enden. Sie sind praktisch nicht erstaunt von Würmern.

Kochmethoden: Rezepte, Wie man gesalzen, Erhaltung

Kochen grün kann auf verschiedene Weise hergestellt werden. Sie können Brat, Eintopf, Salzlösung, marinieren und trocken sein. Gleichzeitig ist es notwendig, mit den Helmen der Haut vorzunehmen. Es ist oft schwierig, aus den Pilzen vollständig auszuspülen.

Dazu müssen Sie sie zuerst in einem Behälter mit kaltem Wasser spülen, und dann mit heißem Behälter in einen Behälter wechseln, in den Sie eine große Menge Salz hinzufügen und 15 Minuten dabei lassen. In dieser Zeit zerstreuen sich die Platten der Pilze, und der gesamte Sand wird freigesetzt.

Wenn dies das erste Mal nicht passiert, muss der Prozess wiederholt werden.

Sommer-Wallpaper: Wo sammeln sammeln und wie man von FALSE unterscheidet

Gefüllte Umschläge

Zutaten:

Greenushki - 500 g;

Schinken - 400 g;

Käse - 200 g;

Birne - 2 Stück;

Pflanzenöl zum Braten;

Salz Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Pilze und Zwiebeln sehr fein bröckeln, braten, kühl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Beginnen, den Schinken auf Scheiben zu verteilen und Umschläge zu machen.
  3. Rost den Käse auf einer flachen Reibe und streuen Sie sie umhüllen.
  4. Schmieren Sie das Backblech mit Öl, setzen Sie die Umschläge darauf und backen Sie 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.

Grundgrün gebacken

Zutaten:

  • Greenushki - 1 kg;
  • Käse - 100 g;
  • Sauerrahm - 500 g;
  • Buttercreme - 100 g;
  • Mehl - 1 Esslöffel;
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Grüns - zum Geschmack.

Kochmethode:

  1. Pilze bedecken Stroh, Braten, Salz und Pfeffer.
  2. Pilze gießen Mehl und mischen sich gut.
  3. Sauerrahm und Käse hinzufügen und zum Backen in einen Ofen schicken (7-11 Minuten bei 170 Grad).
  4. Gebackene Pilze lagen auf dem Gericht und streuen mit gehackten Grünen.

Marinovaya Greenushka.

Pilze werden aus Schmutz und Sand gereinigt, für eine halbe Stunde gründlich und gekocht. Die gekühlten Pilze lagen in den vorbereiteten sterilisierten Banken, gegossene Marinade, geschlossen mit Kunststoffabdeckungen und im Kühlschrank.

Marinade:

  • Wasser - 2 Liter;
  • Salz - 3 Esslöffel;
  • Zucker - 2 Teelöffel;
  • Essigsäure - 3 Teelöffel;
  • Buchtblatt - 3 Stück;
  • Schwarzer Pfeffer - 20 Stück;
  • Duftender Pfeffer - 5 Stück;
  • Nelke - 5 Stück;
  • Zimt - zu schmecken.

Heiße Lötmethode für den Winter

  1. Klare Pilze von Dreck, spülen gründlich und für vier Tage lang aus, um regelmäßig Wasser zu sprechen.
  2. Gebrauchte Pilze werden in einer halben Stunde in Salzwasser in Salzwasser gekocht.
  3. Auf jedem Liter gekochtem Pilz brachten Pilze zwei Esslöffel Salz.
  4. Auf Wunsch von Pilzen können Sie fein gehackten Knoblauch und Dill-Samen hinzufügen.
  5. Pilze zersetzen sich in sterilisierte Banken, kämpften Kunststoffdeckel und lagern in einem Kühlschrank oder Keller.

Russische Pilzplätze: Essbare und giftige Pilze der Region Wolgograd

Pilze können einen Monat nach dem Lachs verwendet werden.

Vorsichtsmaßnahmen

Obwohl Greenushki viele vorteilhafte Substanzen enthält, sollten sie in kleinen Mengen verwendet werden. Tatsache ist, dass sie zur Blutentladung beitragen und seine Koagulation verhindern.

Sie können auch die Integrität der Muskelzellen zerstören und Nierenversagen provozieren, was zu einem tödlichen Ergebnis führen kann. Komplett kontraindiziert in der Nahrung grüner Frauen mit Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.

Eine große Menge dieser gleichzeitig gegessenen Pilze kann zur Lebensmittelvergiftung führen, die von starken Muskelschmerzen und Krämpfen begleitet werden.

SEYPUs: Sammlung und Kochen (Video)

Sowohl grün als auch Sorrushmi sind nicht die beliebtesten Pilze, möglicherweise wegen ihrer spezifischen Art. Trotzdem bemerken diejenigen, die sie ausprobieren, beachten, dass sie genug guten Geschmack haben. Darüber hinaus zeichnen sie sich durch recht hohe Renditen und ein breiter landwirtschaftlicher Halo aus.

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Wie viel kann grüne Pilze kochen? Wie kochst du sie?

Wie man gegrillte grüne Pilze kocht

Greetten wachsen praktisch im gesamten nach dem sowjetischen Raum. Menschen, die solche Pilze ausprobiert haben, den Geschmack von ihnen sehr. Diese Grad-Pilze sind perfekt für verschiedene Arten von thermischer Behandlung, dem unglaublichen Geschmack, den sie während der Marination erwerben. Heute sind immer mehr Menschen interessiert, wie viel die Pilze des Grüns kochen. Dies wird diskutiert.

Wie man Greenflower-Pilze kocht: Wie viel zu kochen?

Jede Person, nicht einmal der Bewunderer einer ruhigen Jagd, es ist bekannt, dass Waldpilze eine gründliche thermische Verarbeitung erfordern, anstatt Champignons. Wie viel Zeit, um die Pilze des Grüns zu kochen? Die Dauer ihrer thermischen Verarbeitung variiert zwischen 15 und 20 Minuten. Obwohl der Kochvorgang in einigen Fällen wieder zweimal sein kann, wenn sie zweimal betrunken sind.

Vor dem Kochen muss jeder Pilz vorbereitet sein, und es lohnt sich, besondere Aufmerksamkeit auf Waldprodukte zu beachten. Growstones erhielten ihren Namen aufgrund eines ungewöhnlichen Farbtons. Einige im Alltag nennen sie grün. Aber nach der Reinigung lässt grünes Pigment ein wenig und der Pilz erwerben einen gesättigten Beige.

Auf einer Notiz! Growstones unmittelbar nach der Kollektion auf den Hüten und Beinen getrennt aufgeteilt. Der Boden der Beine leicht über dem Schnitt ist notwendigerweise entfernt.

Jetzt ist es Zeit, über die Besonderheiten der Herstellung von grünem Leder zur thermischen Verarbeitung zu sprechen. Der Anbau solcher Pilze wächst hauptsächlich auf sandigem Boden, sodass Sie nicht überrascht sein müssen, dass es viel Sand gibt. Das erste, was das Greenushki spülen, und platzieren Sie sie unter einem Strom fließender Wasser.

Als nächstes werden Pilze in bequemen Gerichten verschoben, mit warmem Wasser gegossen und 10-12 Stunden verlassen. Nach Ablauf der linken Zeit sollte das Greenstock wieder gespült und in das Becken gefaltet sein. Die meisten Pilze beeilen sich nicht, grüne Flowers zu kochen, sie ziehen es vor, sie wieder in Salzwasser zu waschen.

Trinkgeld! Zur Herstellung der Salzlösung berücksichtigen Sie die folgenden Anteile: pro 1 Liter der gefilterten Flüssigkeit nehmen etwa einen Esslöffel Salz an.

In der Salzlösung steckt grüne Klagen mehrstunden, und dann sind sie wiederum gründlich wieder gespült. Versuchen Sie es buchstäblich, den Fahrer zu stören, in dem das Greenushki lügt. So können Sie den Sand vollständig entfernen.

Aber nach solchen vorbereitenden Verfahren können Sie Pilze rauchen. Diese Bedingung ist obligatorisch, wenn Sie den Greenushki planen, das Essen in gekochtem Essen zu marinieren. Übrigens bevorzugen und stehlen die meisten Menschen die Pilze zuerst brennend.

Und wie viel, um grüne Pilze vor heiß zu kochen? Eine ganze Viertelstunde. Dann müssen weitere 10-15 Minuten das Rösten bringen. Obwohl einige Pilze glauben, dass qualitativ gereinigtes Greenushki in Käse braten kann.

In diesem Fall dauert die thermische Verarbeitung mindestens ein Drittel der Stunde.

Köstliche Pilze werden in Sauerrahmsauce erhalten. Bevor Sie sich kümmern, sind sie ratsam, per Persve zu empfehlen. Die Endstufe der thermischen Verarbeitung dauert 15-20 Minuten.

Die häufigste Art, grüne Frauen zubereiten, ist ihre Marinenz. Zuvor müssen Pilze gereinigt, einweichen und kochen lassen. Die klassische Marinade wird nur von vier Komponenten hergestellt - gefiltertes Wasser, Salz, Tischschenkel und Zuckersand.

Trinkgeld! Fügen Sie am Ende einen Essig hinzu und legen Sie dann Pilze in Marinade aus.

In der konservierten Form des Grüns ist es lang genug in einem kühlen Raum oder einer Kühlkammer gelagert.

Lernen, Zelenushki zu kochen

Wie bereits erwähnt, können die Pilze dieser Sorte verschiedenen Arten der thermischen Verarbeitung unterzogen werden. Nach einer Sammlung können Sie beispielsweise einen Teil von gekochten grünen Blättern einfrieren und weiter zur Herstellung von Saucen, zweiten Gerichten, Snacks, Backen und Suppe verwenden, und der zweite Teil ist zu braten. Es stellt sich einen unglaublich leckeren und duftenden Genuss heraus.

Zutaten:

  • Greenshushki;
  • gefiltertes Wasser - 5 l;
  • Salz - 1 ½ Tabelle. Löffel;
  • Raffiniertes Pflanzenöl.

Kochen:

  1. In der Pfanne mit einem Nennvolumen von 10 Litern gießen wir ungefähr 5 Liter gefilterter Fahrer. Sie können etwas mehr hinzufügen.
  2. Wir legen den Ofen auf und bringen Flüssigkeit in den Zustand des Kochens.
  3. Pilze Grade Green Trocknungsprozess vor der Wärmebehandlung.
  4. Sobald der Treiber beginnt, fügen Sie die in dem Rezept angegebene Salzmenge hinzu.
  5. Wir rühren aktiv an, damit Salz aufgelöst wurde.
  6. In kochendem Wasser interso die Pilze. Es ist besser, diesen Portion zu tun. Wir warten auf die erneute Kochung der Flüssigkeit.
  7. Es ist erwähnenswert, dass im Prozess des Kochens aus dem grünen Feuchtigkeit zugeordnet wird, so dass Flüssigkeiten im Topf in der Saucepan noch mehr werden. Achten Sie darauf, wenn Sie Kochgeschirr zum Kochen wählen.
  8. Wenn der Fahrer kocht, reduzieren wir das Feuer dem Durchschnitt. Testen Sie 20 Minuten.
  9. Der aufstrebende Schaum vergisst nicht, das Geräusch zu entfernen. Sie müssen nicht das Geschirr abdecken.
  10. Nach Ablauf der zugeteilten Zeit entfernen wir die gekochte Greenflower vom Strahl durch Rauschen. Sauber gezwungene überschüssige Feuchtigkeit.
  11. Greenfish kann zweimal gekocht werden.

    Viele Pilze sind so wiederversichert, um eine Nahrungsmittelvergiftung zu vermeiden. In diesem Fall müssen alle Aktionen wiederholt werden.

  12. In der Pfanne erwärmen wir ein wenig raffiniertes Gemüseöl.
  13. Große gekochte Greenes Schleifen.
  14. Zu Geschmackszwiebeln hinzufügen, an einen goldenen Farbton passieren.
  15. Fügen Sie dann Pilze hinzu, alle mischen und braten 10 Minuten lang.
  16. Sie können grün servieren, um mit Fleischereihennen in den Tisch zu trafen.

Wenn Sie ein unerfahrener Pilz sind, dann ist es besser, grünes Trockenholz nicht zu sammeln, da es ein Risiko besteht, dass Sie in Lukoshko etwas giftiges Pilz mitnehmen können.

Vergessen Sie nicht, dass die Notwendigkeit sorgfältig reinigt, die Waldpilze vor der thermischen Verarbeitung spülen. Ja, und die Zeit des Kochens grüner Frauen sollte besondere Aufmerksamkeit zahlen, um kein Opfer der Vergiftung zu werden. Und es ist sehr gefährlich für Ihre Gesundheit.

Eine Quelle: https://whatimes.ru/skolko-varit-griby-zelenushkakak-cravilno-ih-prigotovit/

Grüne gebratene Rezepte.

Wie man gegrillte grüne Pilze kocht

Greetten wachsen praktisch im gesamten nach dem sowjetischen Raum. Menschen, die solche Pilze ausprobiert haben, den Geschmack von ihnen sehr. Diese Grad-Pilze sind perfekt für verschiedene Arten von thermischer Behandlung, dem unglaublichen Geschmack, den sie während der Marination erwerben. Heute sind immer mehr Menschen interessiert, wie viel die Pilze des Grüns kochen. Dies wird diskutiert.

Pilzpilz: Foto und Beschreibung, Kochen, Kochen für den Winter

Wie man gegrillte grüne Pilze kocht

Liebhaber der "ruhigen Jagd" wissen, dass Sie im Wald viele köstliche Pilze finden können. Einer von ihnen ist ein Greenstone oder eine Reihe grün. Dieser Pilz ist perfekt für viele Rezepte und wird zu einer hervorragenden Dekoration des festlichen Tischs. Der grüne Name erhielt seinen Namen aus dem Ausland, auch wenn das Kochen grün ist.

Pilzgrün wächst in mittleren oder gemäßigten Breitengängen und tritt in gemischten oder Kiefernwäldern mit Sandboden auf. Sie finden sie auf der Seite der Waldstraßen, aber es ist schwer zu tun, da sie sich oft hinter gefallenes Laub oder Käse verstecken. Sie wachsen einzelne und nicht große Familien. Ein Inventar kann im Wald im Herbst gefunden werden, wenn die Hauptart aufhört, die aufhört.

Pilzsammler empfehlen, die Sammlung aufzugeben, wenn sie in der Nähe der Bahngleise, Straßen oder an der Grenze mit der Stadt wachsen. Da sie viele giftige Substanzen aufnehmen, die für den Körper gefährlich sind.

Pilzgrün, Foto und Beschreibung

Wie andere Arten von Pilzen enthält der Greenstone viele nützliche Spurenelemente und Vitamine. Medizinische Eigenschaften des Körpers profitieren. Die grüne Reihe enthält Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Eisen, Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Jod, Phosphor, Natrium, Kupfer, Zink, Selen, Vitamine, Glukose, Aminosäuren, Fructose und Faser. Spezialisten haben gezeigt, dass die regelmäßige Verwendung hilft:

  • die Immunität stärken und entzündliche Prozesse aufhören;
  • Kämpfen Sie viele Krankheiten. Zum Beispiel mit Osteoporose durch Stärkung des Knochenmaterials;
  • Klares Blut, Cholesterin und Zucker normalisieren.
  • Vorbeugung gegen Herzinfarkt, Arrhythmie, Bluthochdruck und Hypotonie durchführen;
  • Gewicht reduzieren, Kostensenergie
  • Normalisieren Sie die Mikroflora und den Betrieb des Gastrointestinaltrakts;
  • Entfernen Sie die Salze von Schwermetallen, Schlacken und Giftstoffen aus dem Körper. Kidneysteine ​​brechen und
  • Hocker normalisieren, die Arbeit der Nieren und der Leber verbessern;
  • Überwindung chronischer Müdigkeit, Schlaflosigkeit;
  • Beseitigen Sie neurotische Erkrankungen aufgrund von beruhigenden Effekten.

Pilzgrün hat einen gelblichen grünen Farbton. Je älter ist, desto dunkler wird die Farbe. Ein Hut mit einem Durchmesser von 5 bis 15 cm, mit dichtem Haut und kleinen Skalen nach den Regenstäbchen. Das Fleisch ist dicht und weiß oder gelblich mit einem kleinen Geruch von Gurken. Breite Platten, haben eine gelbliche grüne Farbe. Das Bein ist nicht groß, in einem Ton mit einem Hut, etwa 6 cm lang.

Wie man grün, Foto und Gerichte kocht

Das Greenowe kann heiraten, frieren, braten und kochen. Da die Zeile nach einer Sammlung Sandströme und späten Herbst bevorzugt, wird es gründlich von Müll und Blättern gewaschen und gereinigt.

Es ist besser, Handschuhe während der Reinigung zu verwenden. Viele Schmutz sammeln sich an der Basis an. Die unteren Beine sollten getrimmt werden.

Sie können grün im Becken mit Salzwasser für mehrere Stunden einweichen, damit der gesamte Sand die Platten verlässt.

Mit den Kappen entfernen Sie die obere Schicht der Schale und gewaschen unter dem fließenden Wasserstrahl. Dann wird die Ernte auf einer ebenen Fläche mit einer dünnen Schicht zum Trocknen gefaltet. Nach dem Kochen

Der Pilz ist perfekt mit vielen Produkten kombiniert. Zum Beispiel können Sie Umschläge mit Schinken- und Pilzfüllungen kochen.

Um dies zu tun, nehmen Sie ein 300 g Zelenuch, fein schneiden und braten Sie ein paar Minuten in einer Pfanne mit einem Bogen, Gewürzen und 200 Gramm Sala ein paar Minuten. Dann fand die resultierende Masse, in Brand und fangen Sie mit dem Stewing an.

Der Schinken wird in Scheiben geschnitten, die daraus resultierende Masse auf die Oberseite legen und zum Backen in den Ofen legen. Die Teller ist bereit, auf dem Tisch zu füttern.

Einer der beliebten Gerichte gilt als Pilzsuppe. Gewaschene Pilze müssen 20 Minuten in Stücke schneiden und in einer Pfanne braten.

Bisher sind die Pilze, sauber, sauber, geschnittene Kartoffeln und schicken an einen Topf mit kochendem Wasser. Nach dem Braten von Pilzen, senden Sie die Pfanne mit Kartoffeln und kochen Sie bis zur Bereitschaft. Gewürze werden zum Geschmack hinzugefügt.

Spezielle Sauce aus Sauerrahm mit Zitronensaft kann vorbereitet werden. Um einen Duft zu verleihen, fügen die Grünen hinzu.

Im Internet viele Rezepte mit Greenstocks: gebacken, in Pies, mit Fleisch. Sie können Bootes aus eingelegten, gekochten Pilzen, Brot, Eiern, gekochten Reis und Grieß kochen. Bereit gehackt mit Hackfleisch oder Kartoffeln gerührt. Da sich die Pilze oft verschlechtern, sollten die Halbzeuge sofort gebraten werden. Damit die Koteletts vom Magen gelernt werden, ist es besser, die Beine nicht beim Kochen zu verwenden.

Essbar oder nicht

Der Pilz kam kürzlich in die Entlassung von essbaren Grinsen. Einige Wissenschaftler behaupten noch, dass die grüne Pilzfarbe mit toxischen Elementen verbunden ist, die nach der thermischen Verarbeitung nicht zerstört werden.

Gefährliche Komponenten in Überdosierung können die Arbeit des Herzens und der Nieren beeinflussen. Unerfahrene Pilze weigern sich, ein gewöhnliches zu sammeln, da der Einfluss des Einflusses des Pilzes auf den Körper unzureichend ist.

Außerdem werden sie einfach mit Schwefel, Tannen, isoliert, zerknittertem grünen, blassem Ledging verwechselt, die weniger sind und einen unangenehmen Geruch haben.

In der Geschichte gibt es Fälle, in denen mehrere Personen aus dem Überessen der grünen Läsionen vergiftet wurden. Wenn nach Gebrauch, Schwäche, Krämpfe und allgemeine Verschlechterung des Körpers empfunden werden, sollte dies sofort auf den Krankenwagen gelten.

Diejenigen, die längst gesammelt und Pilze bereiteten, bezweifeln ihre Giftigkeit. Die Hauptsache ist die Moderation bei der Verwendung von Grün und danach werden sie nur profitieren.

Vorbereitung grüner Blätter, Rezepte für den Winter

Wie schön, die Ernte der grünen Bäume mit kalter Winter zu genießen. Dazu kann der Rogue nach längerem Einweichen auf verschiedene Weise gesalzen werden.

Kalte Weise

Pilze sollten sanft in Glasgefäße eingesetzt werden, jede Schicht, Salz mit einer Rate von 1 kg Pilzen - 1 Esslöffelsalz. Zur Verbesserung des Marinadengeschmacks werden Kirsch- oder Johannisbeerblätter, schwarze Erbsenpfeffer, Knoblauchzehen, Dill-Regenschirme oder Meerrettichblätter hinzugefügt.

Dann drücken Sie den Google und warten Sie auf das Erscheinungsbild des Safts. Nachdem diese Ladung entfernt werden kann, können Sie die Blätter als Dichtung verwenden. Der Behälter ist mit einem Caprony-Deckel bedeckt und ist zur Marination verlassen. Heiße Methode. Mit diesem Verfahren wird das grüne Trocknen mehrmals einige Minuten eingedampft, wodurch Wasser ständig wechseln.

Der Rest der Singmethode tritt wie bei der vorherigen Methode auf.

Die Roben können nicht nur bestreuen, sondern auch auf zwei Arten gehackt werden. Man sorgt für die Füllung der Marinade auf fertiggestellten Banken und den zweiten Kocheisen. Für 1 kg müssen Sie annehmen:

  • 30 g Kochsalz;
  • 200 ml Wasser:
  • 1 Teelöffel von 70% ige Essigsäurelösung;
  • Pfefferpfeffer;
  • Eine kleine Zitronensäure;
  • Mehrere Nelken von Knoblauch;
  • 1 Teelöffel Zucker.

Nachdem die Marinade die Banken verschüttet, fügen Sie pflanzliches Öl hinzu, schließen Sie die Deckel. Fertige Dosen mit eingelegten Greenstuffs sind besser in einem kühlen Platz im Unterfeld, Keller, Kühlschrank, auf dem Balkon gelagert. Gesalzene Pilze werden knusprig. Sie können Kuchen, Salate, Kaviar hinzugefügt werden.

Zeleshuskka, nach dem Verdampfen, können Sie für den Winter einfrieren, Sie empfehlen nicht, die Pilze zu trocknen.

Eine Quelle: https://gribysobiraem.info/grib-zelenushka/

Grüne Pilze wie Braten

Wie man gegrillte grüne Pilze kocht

Wenn Sie versehentlich zur Seite gegangen sind, "Wie man die Pilze des Greenushki kocht, dann beeilen Sie sich nicht, um ihn zu schließen. In den Rezepten, über die ich sagen werde, können Sie nicht nur grün, sondern auch diese Pilze verwenden, die Sie haben. Und wenn Sie an dieser Art von Pilzen interessiert sind, können Sie mehr darüber im Artikel "Pilze des Greenushki - Foto und Beschreibung plus 5 nützliche Sowjets lesen"

Wie man Greenushki-Pilze bereiten kann

Die Grüne, die grüne Reihe ist die Namen desselben Pilzes, und obwohl er sich auf den bedingungslosen essbaren bezieht, bereitet es eine Vielzahl von Gerichten bereit. Die Hauptsache ist es, es gut aus dem Sand zu reinigen.

Separat, werde ich nicht aufhören, auf dem Link oben finden Sie Tipps, wie Sie es am besten tun. Wir gehen davon aus, dass Greenushki-Pilze fertig sind, Sie können sie vorbereiten.

Ich beginne mit Winterrohlings.

Wie man Greenflower für den Winter vorbereitet

Ich bin mir sicher, dass die Gastgeberin der Billets für den Winter bereits müde ist, aber wie nicht die Waldgeschenke der Natur lagern kann. Gesalzene Pilze zu Ehren der russischen Menschen von langer Zeit.

  • Wie erfahrene Pilze sagen, ist es am besten, im späten Sommer- und Herbstpilz zu verwenden, sie sind weniger Wurm, mehr dicht, gut für Winterknöpfe gelagert. Der Greenstone eignet sich für alle Parameter, da es sich um den neuesten Pilz handelt.
  • Die grüne Reihe kann getrocknet, gefroren, marinieren und vergießen.
  • Lernt besser heißer Weg. Zunächst enthält die grüne Zeile aufgrund seiner Farbe eine kleine Menge toxischer Substanzen, sodass es vor dem Salzen blanchiert wird. Zweitens wird die thermische Verarbeitung aufgrund der ungünstigen Umweltsituation und der Fähigkeit aller Pilze empfohlen, und nicht nur grün, schädliche Substanzen absorbieren.
  • Für das Beizen und seine Salze wird empfohlen, junge Pilze einzunehmen, da sie dichter sind. Diejenigen, die älter sind, können zum Braten, Trocknen, Einfrieren verwendet werden.

Wie man die Pilze des Grüns einfrieren

Der einfachste Weg zum Billet für den Winter ist ein Gefrierpunkt, es kann auf zwei Arten erfolgen.

  1. Reinig, behandelte Pilze, die je nach Größe in mehrere Teile geschnitten werden, falten Sie sich in das Cellophan-Paket ein, in den Gefrierschrank.
  2. Um den Raum im Gefrierschrank zu sparen, können die gehackten Greenflowers 10 Minuten gebucht werden, sodass sie wesentlich abnehmen. Cool, falten Sie in das Cellophan-Paket und im Gefrierschrank.

Normalerweise wende ich beide Wege zum Einfrieren an. Aus dem gekochten, können Sie zweites Geschirr, Salate, ein Backen zubereiten. Aber wenn Sie die Pilzsuppe kochen möchten, wird die beste Option natürlich frisch gefrorene Pilze sein.

Marinovaya Greenushka.

Köstliche und nicht komplizierte Art der Ernte von Pilzen und Grün, einschließlich Marination in Banken mit Essig.

  • Greencraft verarbeitet - 1 kg
  • Großes Salz - 30 Gramm
  • Wasser - 200 ml
  • Zucker - 1 TL.
  • Essigsäure (70%) - 1 TL.
  • Pfefferbsen - 5 - 6 Stück
  • Lemonsäure - an der Messerspitze
  • Knoblauch - 3 - 4 Zähne

Pilze zum Konserven passieren normalerweise mehr als ein Kilogramm, aber ich gab ein Rezept ausdrücklich ein kleines Volumen. Es ist bequemer, die Inhaltsstoffe auf das Gewicht Ihrer Pilze zu berechnen: Wenn Sie 3 kg haben, multiplizieren Sie alles an 3, und wenn 10 kg, falls 10 kg, multiplizieren, dann mit 10 multiplizieren.

  1. Die erforderliche Wassermenge auf dem Rezept gürtet in einen Topf, fügt Salz, Pilze hinzu und kochen auf das mittlere Feuer. Die Packung von Flüssigkeit ist klein, sie müssen gerührt werden, so dass sie nicht verbrannt hätten. Lassen Sie Sie nicht stören, dass es nur wenige Wasser gibt, die Greenflowers werden schnell Saft geben und die Marinade reicht aus.
  2. Wenn die Marinade hell wird, setzen sich die Schäume und die Pilze an der Unterseite (ungefähr in 25 - 30 Minuten), fügen Sie den Rest der Inhaltsstoffe hinzu - Zucker, Essigsäure, Pfeffer, in Scheiben in Scheiben Knoblauch, Zitronensäure, geschnitten. 5 Minuten lang schälen.
  3. Decisid heiß in die vor-sterilisierten Banken und es ist wichtig, dass Greenushki in Banken in Marinade waren. Wenn Sie sie nicht verlegen, müssen sie nicht tumpiert werden, Pilze, die Mutterschaftsmarinade, was auch immer er vollständig bedeckte. Schließen Sie oben mit sterilen Abdeckungen und legen Sie einen kühlen Ort an. Store mariniertes grünes Trockenholz an einem kühlen Ort.

Wenn Sie die Bank im Winter öffnen, kann der Geschmack eingestellt werden, wenn zum Beispiel die Greenstocks mit einem sauren scheinen. Der Teil der Pilze kann mit gekochtem Wasser gewaschen, etwas Zucker, Gemüseöl hinzufügen. Wenn der Geschmack der grünen Verklage Sie erstellt hat, ratsche ich Ihnen immer noch, ein wenig pflanzliches Öl hinzuzufügen, bevor Sie an den Tisch dienen, Pilze sind schaster und wirken ferner.

Silber von blanchierten Pilzen

Wenn Sie kategorisch gegen Essig sind, können Sie dem Gewächshaus und ohne ihn entkommen.

  • Greencraft verarbeitet - 1 kg
  • Salz des großen Mahlens - 400 GR
  • Pfefferbsen - 6 -7 Stück
  • Knoblauch - 3 - 5 Zähne
  • Kirschblätter - 3 - 5 Stück.
  1. Wenn Sie beim Marinieren mit einem Bein mit einem Bein verwenden können, ist das Verfahren besser, um den Bein in einem Abstand von 0,5 cm vom Hut zu schneiden.
  2. Gießen Sie Wasser in eine weite Pfanne und legen Sie es kochen.
  3. Legen Sie in der Siebschaft eine Reihe, die zum Salten vorbereitet ist, in kochendem Wasser weglassen, Blanch 5 - 7 Minuten. Dann kühlen Sie sich schnell mit kaltem Wasser ab.
  4. In einem Saucepan oder Eimer setzen wir kühlte Pilze fest, die Kappen in kleinen Schichten ab. Jede Schicht strezte mit Salz, beobachtete die Anteile, setzte Knoblauch, Pfeffer, Kirschblätter. Sie können ein Buchtblatt, einen trockenen Dill und andere Gewürze hinzufügen, die Ihnen gefällt.
  5. Die letzte Zeile, die das X / B-Tuch abdeckt, legen Sie die überholte Platte, legen Sie die Last (als Option, ein Glas mit Wasser) und an einem kühlen Ort ein.

Eine Quelle: https://cubanhouse.ru/Griby-zelenushki-kak-zharit/

Grüne Pilze: Wie kochen, Foto und Beschreibung, gebraten

Wie man gegrillte grüne Pilze kocht

Rezepte und Billets.

Zelenushki (oder grün) gehören zur bedingungslos essbaren Pilze und wurden so dank der charakteristischen grünen Farbe des Fruchtkörpers benannt.

Sie werden häufig zum Kochen verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, da sie eine gute und nützliche chemische Zusammensetzung haben.

Beschreibung der Verarbeitung des Produkts sowie Informationen zum Bereiten von Greenushki-Pilzen ordnungsgemäß und die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte - weiter im Artikel.

Auswahl und Vorbereitung von Zutaten

Für die Herstellung verschiedener Gerichte mit Gewächshäusern nehmen wir in der Regel frische Pilze, die Anfang September im Wald wachsen. Sie können getrocknet, maritiert, braten und kochen.

Um ein Produkt auf eine weitere kulinarische Verarbeitung vorzubereiten, führen Sie diese Aktionen aus:

  • Die Fruchtkörper werden mit Händen von Blättern und Müll gereinigt.
  • Beschädigte und Dieselabschnitte werden mit einem Messer geschnitten;
  • Um Staub und Schmutz besser zu machen, werden die Pilze empfohlen, um 10-15 Minuten sauberes Wasser zu gießen;
  • Die Kappe und das Bein waschen mit einem weichen Küchenschwamm, und dann wieder in fließendes Wasser gespült.

Kochen Zelenushek.

Beim Kochen von Greenushki, Verwendung zum Kochsuppen, zweiten Gerichten, Snacks und auch Pilze für den Winter, kocht sie in würziger Marinade. Bei der richtigen Wärmebehandlung behält sich das Produkt seine Form gut und erwirbt eine weiche Struktur.

Damit der fertige Kushye ein reicher Geschmack, verschiedene Gewürze und Gemüse fügten. Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung dieser Pilze sind unten dargestellt.

Marinovka

-Rezept

  • pfefferne duftende Erbsen

    8-10 Stück

Ernährungswert pro 100 g:

  1. Umgeklappt und grün in großer und großer Kapazität gewaschen.
  2. 300 g Salze in einem Eimer mit 5 Litern Wasser auflösen. Gießen Sie die Fruchtkörper 12 Stunden mit einer gekochten Lösung.
  3. Extrahieren Sie Pilze aus der Salzlösung, spülen Sie sie wieder aus Sand in sauberem Wasser aus. Achten Sie auf, dass sie nicht Schmutz bleiben.
  4. Kochen Sie in einem Topf von 3 Liter Wasser. Senken Sie das Grün in kochendem Wasser, decken Sie die Kapazität mit einem Deckel ab.
  5. Wenn die Mischung in einem Topf kocht, reduzieren Sie das Feuer. Kochen Sie Pilze für 1 Stunde und bedecken die Kapazität auf dem Deckel.
  6. Holen Sie sich die gekochten Fruchtkörper von kochendem Wasser mit einem Geräusch.
  7. Machen Sie eine Marinade: kochen Sie in einem separaten Topf von 4 Liter reinem Wasser. Legen Sie das Buchtblatt, duftende Pfeffer und etwa 300 g Salze, mischen.
  8. Anteil an der kochenden Marinade des Grüns. Bereiten Sie sie für 10 Minuten auf niedrige Hitze vor.
  9. Fügen Sie einen Essig für kochende Pilze zu einem Topf mit kochenden Pilzen. Kochen Sie die Masse weitere 5 Minuten und entfernen Sie ihn dann aus dem Feuer.
  10. Sterilisierte Gläser bereiten. Fülle sie auf die Messe mit einer dichten Pilzeschicht, gießen Sie Marinade und verstopfen dann.

Wichtig! Die Pilze bereiten ein Dekocherraum vor, in dem sich Pilze vorbereiten, es ist unmöglich - dabei ist Sand, der während des Kochens vom Grün getrennt ist. Während des Ablaufs der Flüssigkeit fällt es wieder auf der Oberfläche der Früchte.

Gebraten

  • Schwarzer Pfefferpfeffer

    4-5 PCs

  • Einfache Pfefferbisse

    4-5 PCs

  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

    0,5 h. L.

Ernährungswert pro 100 g:

  1. Gehen Sie sorgfältig durch und spülen Sie Pilze ab. Nehmen Sie eine Birne mit großem Durchmesser, sauber von der Schale und schneiden Sie in 2 Teile ein.
  2. Kochen Sie auf der Platte mit Wasser mit Wasser. Hinzufügen von Salz (bis zum Geschmack), Erbsen aus schwarzen und duftenden Paprika, Buchtblatt und einer ganzen Hälfte der Glühlampen.
  3. Niedriger auf den resultierenden würzigen Sirup von Greenushki, Mix. Nach dem Sieden kochen Sie Pilze mit einer langsamen Hitze für 25-30 Minuten.
  4. Holen Sie sich die Schaufel fertig gemacht Greenushki. Legen Sie sie auf einen Sieb, um aus einer zusätzlichen Flüssigkeit herauszunehmen oder die Oberfläche der Fruchtkörper mit einer Papierserviette etwas trocknen.
  5. Maschinenhälfte der Zwiebeln in kleinen Stücken. Schneiden von Pilzen, wenn nötig, in mehrere Teile geschnitten.
  6. Wärme auf der Platte in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Liegen Sie in IT-Zwiebeln, braten Sie sich bis zur goldenen Farbe.
  7. Fügen Sie der Pfanne Pilze mit einem Bogen, Salz und Pfeffer in Ihrem Geschmack hinzu. Bereiten Sie ein Teller für 10-15 Minuten auf ein kleines Feuer vor.

Wichtig! Vor dem Rösten wird es nicht empfohlen, Greenflowers für mehr als 30 Minuten zu kochen - mit langfristiger Wärmebehandlung verlieren Fruchtkörper ihre Form und werden auf der Berührung rutschig.

Flip von Zelenushek.

-Rezept

  • Wasser (für Sirup)

    250-300 ml.

  • Einfache Pfefferbisse

    5-6 Stück.

  • Schwarzer Pfefferpfeffer

    2-3 stck

Ernährungswert pro 100 g:

  1. Klare und spülende Pilze. Falten Sie sie in einen geeigneten Topf. Gießen Sie die Fruchtkörper mit sauberem Wasser, legen Sie den Behälter auf den Ofen. Bringen Sie das Gewicht zum Kochen, kochen Sie etwa 10 Minuten mit einem kleinen Brand.
  2. Geschweißte Pilze stützen sich auf einen Sieb. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser, um Sandrückstände zu entfernen.
  3. Setzen Sie grünes Trockenholz in einen kleinen Topf. Gießen Sie ihr 250-300 ml reines Wasser (Flüssigkeit sollte halb weniger als Pilze sein).
  4. Löschen Sie die Birne von der Hülle, hacken Sie es mit halben Ringen.
  5. In die Kapazität mit Pilzen schwarz und duftender Pfeffer, Buchtblatt, Zwiebel. Rühren Sie alle Zutaten, und setzen Sie dann einen Topf in Brand.
  6. Bringen Sie die Masse zum Kochen bringen. Bereiten Sie es für etwa 1 Stunde lang auf langsame Wärme vor, nachdem Sie Pilze periodisch durchführen. Entfernen Sie danach den Saucepan vom Ofen.
  7. Teilen Sie eine fertige Masse in einer Schüssel. Geben Sie die Bucht bei Raumtemperatur ab und entfernen Sie das Teller im Kühlschrank für den letzten Frost.

Suppe

  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

    0,5 h. L.

Ernährungswert pro 100 g:

  1. Überliebe frische Pilze, spülen Sie sie in Wasser ab. Schneiden Sie die Fruchtkörper in kleinen Stücken.
  2. Erhitzen Sie das Öl auf der Pfanne, legen Sie das Grün aus. Scheitern Sie sie 15 Minuten bei mittlerer Hitze, nachdem er regelmäßig eine Masse mit einem Löffel rührt.
  3. Klare Kartoffeln von der Schale, in kleine Stücke schneiden.
  4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie auf dem Herd. Fügen Sie gehackte Kartoffeln in den Behälter hinzu, kochen Sie etwa 15 Minuten lang.
  5. Bleiben Sie in einem Topf mit Wasser und Kartoffeln gebratenen Grün. Kochen Sie etwa 10 Minuten lang.
  6. Mischen Sie in einem separaten Tasse Zitronensaft und Sauerrahm. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf mit Pilzen und Kartoffeln.
  7. Salz und Pfeffer. Bring es zum Kochen und entfernen Sie dann vom Ofen. Bevor Sie füttern, streuen Sie einen Teller fein gehackte Petersilie.

Eine Quelle: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/13494-prigotovlenie-gribov-zelenushek.html.

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