Wie man Salonlachs: zu Hause, lecker und schnell, unter Lachs, für Sandwiches, schwach gesalzen, für Sushi, Stücke, in Salzlösung

Salzlachs zu Hause unter der Macht jeder Gastgeberin. Dadurch können Sie nicht nur einen leckeren Snack bekommen, sondern auch ein Budget sparen sowie das Kauf eines armen Qualitätsprodukts vermeiden. Lachsfische ganze Familie, damit Sie jeden roten Fisch zum Salzen verwenden können.

Wie man Salonlachs zu Hause lecker und schnell

Gerade und schnell und am wichtigsten ist es sicher, Lachs zu Hause zu schlafen. Fisch im Geschmack wird durch ein niedriges, sehr leckeres und zartes Tarif erhalten. Ein solcher Snack verziert jeden festlichen Tisch.

Zutaten:

• 1 kg Lachs;

• 2 EL. l. Salze;

• 1 EL. l. Sahara;

• schwarzer Pfeffer bei Will;

• Dill.

Kochen:

1. Wir reinigen den Fisch von Waagen gut, wir entfernen alle Knochen, sowohl die Rippen als auch diejenigen, die sich im Rücken befinden. Es ist am bequemsten, dies mit einem speziellen Pincelet für Fische zu tun.

2. Wickeln Sie einen Kadaver des Lebensmittelfilms und entfernen Sie den Gefrierschrank für 2-3 Tage, um sich vor Parasiten zu schützen. Dann bekommen wir Lachs und lassen sich bis zur vollständigen Abtauung bei Raumtemperatur.

3. In der Schüssel gießen wir Salz mit Zucker in einer Schüssel, wenn Sie möchten, tauchen wir den schwarzen Pfeffer ein und mischen alles alles.

4. Wir nehmen ein Glas oder eine keramische Form, gießen Sie ein wenig gesticktes Gemisch auf den Boden und legen mehrere Twigs Dill ein.

5. In der Form verschieben wir den Lachs, wir schlafen die restliche Mischung aus Salz und Zucker ein und verteilen es gleichmäßig über den Fisch.

6. Legen Sie von oben einige weitere Verzweigungen von Dill, wenn Sie möchten, geben Sie mehrere Erbsen an duftenden Paprika ein.

7. Schließen Sie den Fisch an einem kühlen Ort für einen Tag.

8. Ich komme nach dem Fisch, wir lassen auf jeden Fall die zugewiesene Salzlösung ab, um nicht zu reduzieren.

9. Schneiden Sie den Lachs mit dünnen Platten und füttern Sie den Tisch.

Trinkgeld! Sie können einen solchen Fisch für 3 Tage aufbewahren, und für längere Speicherung ist es besser zu einfrieren.

Wie köstlicher Lachslachs

Lachs ist einer der Vertreter des Lachs, sehr lecker, aber lieber Fisch. Sie können zu einem erschwinglichen Preis eines Buckelbacks kaufen und ihn unter Lachs salzen.

Zutaten:

• Buckellachs;

• 5 EL. l. Salze;

• 1 EL. l. Sahara;

• 1 l Wasser;

• 100 ml Pflanzenöl.

Kochen:

1. Pumpshops sind auf dem Filet getrennt, wir sauber von den Knochen und der Haut, in Stücke geschnitten.

2. Wasser kochen, auf Raumtemperatur abkühlen. Nach dem Einschlafen in IT, Salz und Zucker rühren wir bis zur vollständigen Auflösung aller Kristalle.

3. In der Salzlösung lässt sich Fischstücke auslassen und 30 Minuten verlassen.

4. Dann nehmen wir dann die Pumpe, wir trocken und falten in das Glas oder den Behälter.

5. Fischöl gießen und 1-1,5 Stunden an einem kühlen Ort verlassen, danach können Sie mit dem Tisch dienen.

Trinkgeld! Durch ein solches Rezept für Sohlen können Sie Ketu schlafen, Halt und Kizhuh.

Lachslachs für Sandwiches

Um Lachs zu schlafen, müssen Sie keinen professionellen Chefkoch sein. Tatsächlich ist der Haussalzen einfach und sehr lecker. Sogar das schnellste Rezept für Salz und Zucker ermöglicht es, den perfekten Snack für den festlichen Tisch zu kochen.

Zutaten:

• 1 kg Lachs;

• 2 EL. l. Salze;

• 1 EL. l. Sahara.

Kochen:

1. Wir kaufen ein helles, brillantes, nicht verblasste Stück Lachs. Es ist ratsam, den mittleren Teil der Kadaver zu verwenden, da der Schwanz zu dünn ist, und der Kopf des Kopfes ist nicht sehr schön.

2. Filet wird aus der Verpackung freigesetzt, spülen und mit Papiertüchern getrocknet.

3. Wiegen Sie den Fisch, unter Berücksichtigung der einfachen Formel, messen Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker, mischen Sie in der Gesamtschale. Wir setzen Lachs in die Form und streuen gleichmäßig die Mischung.

4. Fisch abdecken und in einen kühlen Ort entfernen. Nach einem Tag sind Filets weich, aber fast nicht salzig zu schmecken. Solche Fische können zur Vorbereitung von Salaten verwendet werden.

5. Nach einem weiteren Tag wird der Fisch sehr schwach gesalzen, und am dritten Tag wird sich am dritten Tag perfekt für Sandwiches.

6. Lassen Sie den Lachs lange Zeit in der Sole hinterlassen, sonst wird es zu salzig. Es ist besser, Salzlösung abzulassen, Fische mit einer dünnen Ölschicht zu schmieren, in einem sauberen Behälter zu stoßen und mit einem Film abzudecken.

Trinkgeld! Für den Hinterhalt verwenden wir kein kleines Salz des "extra" -Typs, nur Stein- und besseren Meeres, seine großen Kristalle werden von Fischen unnötiger Feuchtigkeit entnommen.

Niedriger gesalzener Lachs zu Hause

Niedrig gesalzen Lachs - der beste Snack für jeden Urlaub. Und um einen solchen Fisch zu Hause zuzubereiten, ist sehr einfach, die Hauptsache ist zu Schritt, um das vorgeschlagene Rezept mit dem Foto zu folgen.

Zutaten:

• 500 g Lachsfilet;

• 3 EL. l. großes Salz;

• 1 EL. l. Zucker (optional).

Kochen:

1. Lachsfilet wird mit kaltem Wasser gespült, wenn keine Knochen vorhanden sind, entfernen wir sie, wir entfernen die zusätzlichen Feuchtigkeitspapierhandtücher.

2. Mischen Sie in der Schüssel das Salz mit Zucker. Salz ist wünschenswert, um das Meer zu verwenden, aber Zucker hinzufügen optional ist alles optional.

3. Auf der Unterseite des Formulars schmieren wir die Schicht der vorbereiteten Mischung, legen Sie die Haut auf das Fischfilet auf.

4. Federlachs Die verbleibende Mischung, die vollständig mit Filets bedeckt sein sollte. Sie sollten keine Angst haben, dass viel Salz, Lachs, so viel wie er braucht. Falls gewünscht, können Fische auch mit schwarzem Pfeffer und Dill gesprüht werden.

5. Ziehen Sie die Form eines Lebensmittelfilms an und entfernen Sie 12 Stunden in einen kühlen Platz.

6. Nach Fisch nehmen wir es an, wir betrachten Salz davon und spülen Sie sich unter laufendem kaltem Wasser ab.

7. Nun ist der Fisch mit Papiertüchern trocken, mit Pflanzenöl schmieren, den Lebensmittelfilm umdrehen und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Trinkgeld! Für den Salzen können Sie duftende Grüns verwenden, es gibt den Fisch einen besonderen angenehmen Geschmack und einen frischen Duft.

Wie man Salonlachs für Sushi

Japanische Küche ist heute besonders beliebt, viele Hostessen bereiten Sushi und Rollen zu Hause vor. Roter Salzfisch ragt einen der Hauptbestandteile hervor, und es kann auch mit deinen eigenen Händen gesalzen werden.

Zutaten:

• Lachs;

• 5 EL. l. Salze;

• 5 EL. l. Sahara.

Kochen:

1. Lachsfilet wird von allen Knochen gereinigt, die Haut von kleinen Waagen reinigen. Wir schneiden in gleiche Stücke, spülen den Fisch ab und getrocknet.

2. Mischen Sie in der Schüssel in gleichen Anteilen das Salz mit Zucker.

3. Jedes Lachsscheibe ist in der vorbereiteten Mischung zusammengebrochen und lag in einer tiefen Form eines Freundes auf einem Freund mit der Haut nieder.

4. Decken Sie das Formular mit dem Inhalt des Deckels oder des Films ab, übertragen Sie an den kühlen Ort.

5. Ein Tag später bekommen wir Fisch, spülen aus überschüssigem Salz, trockener und können Sushi vorbereitet werden.

Trinkgeld! Wenn Sie eine ganze Karkasse generieren, werfen Sie den Bauch nicht weg, sie können auch gesalzen sein. Fett-, niederländiger Bauch - ein otned Snack to Bier.

Lachslachs nach Stücke: Rezept

Lachsreinigung kann ein gelegenes Stück sein, aber um den Prozess besser mit Stücken zu beschleunigen. Wir bieten ein sehr interessantes Rezept an - Sie können in nur 2 Stunden sehr leckere und schöne rote Fische kochen.

Zutaten:

• 2 kg Lachs;

• 1 EL. l. Koriander;

• 2 Rüben;

• Zeder 2 Zitronen;

• Schwarzer Pfeffer zum Geschmack;

• großes Salz.

Kochen:

1. Wir reinigen den Fisch von allen Knochen, berücksichtigen Sie die Haut, denn Sie bereiten reine Filets, die von Stücken geschnitten werden.

2. Im Mörtel schlafen wir die Körner des Korianders, wir schwenken ein wenig Salz und größer.

3. Roh gereinigte Rüben reiben auf eine flache Reibe.

4. Mit Hilfe einer flachen Reibe betrachten wir den Zest der Zitronen, wir versuchen, den weißen Teil nicht zu berühren, sonst ertönt der Fisch als bitter.

5. Jetzt sehen wir uns an, wie viel Rüben er sich herausstellte, und nehme das gleiche Salz, schicken an die allgemeine Schüssel.

6. Folgen Sie dem Zest- und Bodenkoriander, mischen Sie gut.

7. Dann lag am Boden der Form die Hälfte der Beetral-Masse aus, verbreitete sich.

8. Obere Stellen Lachsstücke, die die andere Hälfte einer Mischung aus Rüben, Schale und Gewürzen vollständig abdecken.

9. Das Formular, das wir in einen kühlen Ort entfernen und bereits nach 2 Stunden Lachse, wir spülen und reduzieren dünnere Scheiben.

Trinkgeld! Die Rüben im Salz sollten nicht ignoriert werden, es gibt eine sehr schöne Farbe des Fisches und einen besonderen Geschmack. Um den bereits fertigen Lachs zu füttern, können Sie das Auftanken von Olivenöl, Zitronensaft und frischen Thymianblättern vorbereiten.

Wie man Lachs in Salzlösung pflanzen

Neben dem trockenen Krankenwagen kann ein Salzlachs in der Salzlösung auch ein sehr leckerer Fisch-Snack sein. Auch Salzlösung wird verwendet, um Fische auf den weiteren Rauch oder Trocknen vorzubereiten.

Zutaten:

• 500 g Lachs;

• 3 EL. l. Salze;

• 1 EL. l. Sahara;

• 2 Lorbeerblätter;

• 10 Erbsenpfoten;

• 0,5 h. L. Korianderkörner;

• schwarzer Pfeffer bei Will;

• 500 ml Wasser;

• 1 EL. l. Cognac;

• 1-2 Art. l. Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Gießen Sie Wasser in den Topf, wir schlafen sofort Salz mit Zucker, Korianderkörner, Pfeffer. Wir setzen Lorbeerblätter und feuern an.

2. Die Salzlösung wird zum Kochen gebracht, lass mich die Minute verlassen und das Feuer schaltet aus.

3. Ready Sole-Sole notwendigerweise cool, es sollte kalt sein. Zu diesem Zeitpunkt reinigen wir den Lachs von den Knochen und der Haut. In dünne Scheiben schneiden und in das Formular passen.

4. In der Salzlösung gießen wir Cognac, rühren und gießen Fisch.

5. Wir lassen Lachs 15 Minuten lang, während dieser Zeit wird es gelöst.

6. Nehmen Sie den Lachs aus der Salzlösung aus, wir trocken, verbreiten Sie sich auf den Teller, schmieren Sie das Öl leicht schmieren und auf den Tisch auftragen.

Trinkgeld! Falls gewünscht, kann Cognac mit Wodka ersetzt werden, er ergibt jedoch einen angenehmeren Geschmack des Gerichts.

Es gibt verschiedene Wege zum Lachslachs, aber unabhängig vom ausgewählten Rezept müssen Sie Gewürze und Gewürze sorgfältig verwenden, da Sie den exquisiten Geschmack von rotem Fisch töten können. Beste Gewürze für Lachs - duftender und schwarzer Pfeffer, Koriander, Dill, Zitrone-Zest oder Kalk, Zwiebeln.

Geschrieben von: Traum [offline] Datum:

11.02.2021 / 14:20.

Gesandter Fisch ist immer lecker und einfach, und wenn dieser Fisch auch rot ist, wie Lachs, dann ist es doppelt so angenehm, da die Kalorie des Lachs der Schwachkochsalzlösung nur 200-215 kcal pro 100 Gramm ist und wie viel Vorteile Von diesem kleinen und kein Kalorienstück ist dieser Wert für den menschlichen Körper einfach immens. Heute sagen wir Ihnen, wie man Lachs zu Hause zu Hause entfliehen kann

Wie man Lachs zu Hause saugt, lecker: Tipps und Geheimnisse

Lachsreinigung ist ziemlich einfach, aber gleichzeitig mühsame Arbeit, die besondere Aufmerksamkeit und Annäherung an den Prozess erfordert, andernfalls können Sie den Geschmack der Fische, falsch sein Abtauen, beeinträchtigen, beeinträchtigen oder beeinträchtigen, beeinträchtigen oder beeinträchtigen. Mehrere Beratung über die Vorbereitung schwach gesalzener Lachsfische aus führenden Köchen.

Wie man Lachs zu Hause saugt

  1. So entscheiden Sie sich für Fisch für den Salzen. Hochwertiger roter Fisch hat ein dichtes, nicht streuendes und nicht klebendes Zellstofffleisch. Durch Farbe, um Lachs stehend zu wählen, haftet an einer hellen homogenen hellen roten Farbe. Frischer Fisch sieht ein kleines Glitzer aus und hat natürlich kein geruchsgerechter Geruch.
  2. Für das Beizen sollten Sie ein großes Küstensalz nehmen, es zieht den Saft nicht aus der Filet, verlässt das Fischfleisch mit einem fettigen, saftigen. In keinem Fall empfehlen Experten nicht mit dem iDodized-Produkt, er kann den wahren Geschmack von Fischen verderben.
  3. Damit der Lachs eine wunderschöne sanfte Farbe bleibt, sollten die Teile vor dem Salzen besprüht werden, oder sie in die Split-Sekunden in diesem Produkt legen, dann entfernen und den Lösungsmittelprozess entfernen.
  4. Um ein hervorragendes Ergebnis zu erreichen, sollte der Salzen des Fisches in Glas oder mit einer emaillierten Beschichtung der Geschirr erfolgen. Sie können einen Kunststoffbehälter oder Edelstahlgerichte verwenden.
  5. Große Kadaver vor dem Prozess ist wichtig, um einen Teil zu schneiden. Wie man Fisch rechts trennen kann. Erstens muss der Karkassen gewaschen, trocken, trocken, dann den Kopf abschneiden, den Schwanz, alle Flossen schneiden, den Bauch sanft schneiden. Nächster Lachs wird von innen ausgewaschen, ein Inzision wird oben vorgenommen, der Kadaver ist in 2 Teile getrennt, der Hauptknochen und dünne Knochen werden extrahiert. Ohne die Haut zu entfernen, schneidet das Filet auf bequeme Teile, alles ist fertig. Falls gewünscht, kann der Salzen durchgeführt werden, indem der Fisch auf den Steaks unterschieden wird.
  6. Lassen Sie die Meeresfrüchte nicht länger als drei Tage in der Marinade hinterlassen, indem Sie die Stücke in einen trockenen Behälter geben und an den Kühlschrank schicken. Wenn möglich, können salzige Scheiben in einem Baumwolltuch oder Gaze geschlossen werden, so dass der Fisch trockener ist, aber nicht weniger lecker.
  7. Wenn es scheint, dass die Meereskartikel sehr trocken ist, können Sie das Geschirr in der Teller etwas Gemüseöl hinzufügen, vorzugsweise oliv, es unterbricht den Geschmack des Fisches selbst nicht.

Empfehlungen zur Verwendung von Salz und Gewürzen

  • • Sie müssen das Salz mit dem Salzen nicht bereuen, das Produkt ist ziemlich fettig und dicht, es wird die Menge aufnehmen, die er benötigt, und keine Gramm. Lachsfischen-Familienländern ist sehr schwierig.
  • • Wenn Sie das Produkt, das Sie in Sole (Marinade) anordnen möchten, den Anteil von Salz und Zucker verfolgen. 2 Löffel Salz werden 1 Löffelzucker benötigt.
  • • Um ein helles Aroma und einen reichhaltigen würzigen Geschmack zu erhalten, empfehlen Experten, dem Rezept selbst keine Gewürze hinzuzufügen, und streuen Sie mit Gewürzen, die bereits bereit sind, auf dem Tisch eingereichert zu werden.
  • • Die am meisten kombiniert mit rotem Fischkoriander, Pfeffer, Knoblauch, getrockneten Zwiebeln, Buchtblatt, Grünen. Bei der Anmeldung können Sie den Fisch mit einem Zitronenscheiben dekorieren (als Ersatz wird von Lime verwendet) oder Orange, sie machen ein gewisses spezielles Highlight.

So schlafen Sie schnell Lachs

In diesem Rezept sagen wir, wie wir frischen Lachs schnell und nur in kleinen Stücken begrüßen können. Capture-Lachszeit wird nur eines Tages auf dieser Methode sein.

KAK Possolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah vkusno1

Es wird einen Kadaver von Fisch in 1,5 kg machen:

  • - 2 Löffel mit einem hallish Salz von groß;
  • - 1 Löffel ohne Slide von Zucker;
  • - 5 Nelken in Knospen;
  • - 10 schwarze Pfefferbsen;
  • - 3 Lorbeeren.

Der Kochprozess wird wie folgt sein:

  1. • Fisch, Stich, Demontieren von Knochen, waschen, schneiden, die Haut auf kleinen Portionsstücken entfernen, lass es ein wenig trocknen.
  2. • Ficken von Pfeffer, Nelken und Buchtblatt, mischen Sie die resultierende Zusammensetzung mit Salz und Zucker. Wenn Sie möchten, kann die Anzahl der Gewürze hinzugefügt oder reduziert werden. Es hängt alles von Ihren Präferenzen ab.
  3. • Stellen Sie Teile in Glasschalen, jede Schicht ist in Ihre Zusammensetzung mit Salz umwickelt, lassen Sie sich für wenige oder ein wenig mehr oder ein wenig mehr im Raum und nehmen Sie ihn dann in die Kälte.

Nach 24 Stunden wird alles fertig sein, Sie können es bekommen und Salzlachs mit Sandwiches essen oder verwenden. Sie können eine solche köstliche Delikatesse mit trockenen Wein, Zitronenscheiben, frischen Grünen, Oliven oder Oliven anwenden.

Fragen Sie den Koch!

Konnte kein Gericht kochen? Fühlen Sie sich nicht frei, mich persönlich zu fragen.

Lachs schwach gesalzen zu Hause

Nun das Rezept, in dem wir erzählen, wie wir den gefrorenen Lachs begrüßen können. Wenn Sie möchten, kann dieses Rezept für frische Fische verwendet werden, Sie müssen nur den Prozess des Abtauens des Produkts senken.

KAK Possolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah vkusno2

Die Zusammensetzung der Produkte zum Salten:

  • - gefrorener Lachskarkasse;
  • - 2 Tabelle. sod.sahara;
  • - 4 Löffel Salz;
  • - 1 Teelöffel Senfsamen und so viele getrocknete Wacholderbeeren;
  • - Bündel Grüne (Dill, Minze);
  • - 2-3 Löffel Olivenöl;
  • - So schmecken Sie einen kleinen Zitronensaft, schwarzen duftenden Bodenpfeffer.

Algorithmus zur Herstellung von Salzlachs:

  1. Platzieren Sie einen Tag vor der Vorbereitung den gefrorenen Kadaver in die Kühlkammer auf dem niedrigsten Regal. Nächstes, Meeresfrüchte waschen, aus den Knochen zerlegen, die Stücke schneiden. Es ist möglich, eine Seezettel an den Steaks zu schneiden, aber nicht zu dicke Teile, ebenso bequem.
  2. Grüns veröffentlichen sehr fein.
  3. Alle Massenprodukte mischen, fügen Grünen, Soda die Masse der Lachsstücke hinzu, die in den Behälter eingesetzt wird, in dem der Fisch gewölbt wird.
  4. Snaw das Teller aus Öl und Zitronensaft.
  5. Stellen Sie die Unterdrückung ein und entfernen Sie 2 Tage lang an einem kalten Ort.
  6. Fertige Teile können sofort auf dem Tisch serviert werden, und Sie können aus Gewürzen abspülen und nur dann den Gästen präsentieren.

Auf einer Notiz! Falls gewünscht, können die Grünen in große Teile eingebrochen und einfach mit Filets abdecken, nachdem sie mit Salz verarbeitet wird.

So schlafen Sie Lachs nach Stücken

Eine der einfachsten und bequemsten Wege zum Salzen. Lachs wird lecker und sanft, schmilzt direkt im Mund, Sie können sowohl ein separates Gericht als auch auf Sandwiches, Toast oder Verwendung von Zutaten bei der Herstellung anderer Snacks servieren.

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Wir nehmen:

  • - Lachskarkasse.
  • - Gemüseöl - 100-120 ml.
  • - Salz - 2-3 Löffel.
  • - Zucker in Bezug auf die Zahl ist doppelt so niedrig wie Salze.
  • - Eine Mischung aus Gewürzen für Fische (Sie können sich von Koriander, Lorbeerblatt, Pfeffer, Senf) kaufen oder vorbereiten können.

Ein roter Fisch bereitet sich so sehr einfach vor.

  1. • Wie man Lachslachs teilen, den wir oben erwähnt haben, gibt es hier nichts kompliziert, alle Aktionen sind die gleichen wie bei früheren Rezepten.
  2. • Als nächstes werden die Teile in einer tiefen Schüssel platziert, die Gewürze mit Öl mischen und von dieser Zusammensetzung jedes Scheibe verarbeitet.
  3. • Wir legen 1,5-2 Tage lang ein gekochtes Teller an einem kalten Ort, dann bekommen und essen wir.

So schlafen Sie den Bauchlachs zu Hause

Crescent-Lachs ist ihrem Geschmack, Fett und Sättigung von Steaks und Fischfilet nicht unterlegen. Im Moment sagen wir, wie wir den Bauch eines schwachen Hinterhaltes machen.

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Zutaten:

  • - Salo Bauch - 600-700 gr.
  • - auf einem Löffel von Zuckersand, Bodenrost, Korianderhammer, Whiskyweiß.
  • - zwei Löffel Salz.
  • - Ein Glas Wasser.

Kochprozess:

  1. • Bressen Sie den Bauch, trocken, in Geschirr tiefer zum Salzen einfügen.
  2. • Mischen Sie sich in eine Masse des Gewürzs, streuen Sie den Bauch und mischen Sie gründlich, um zu mischen, damit die salzige Zusammensetzung über alle Teile verteilt ist.
  3. • Kochen Sie das Wasser, kühl, mischen Sie das Glas mit Essig, gießen Sie den Bauch mit dieser Zusammensetzung, stellen Sie die Unterdrückung von oben ein, lassen Sie 48 Stunden in der Kälte.
  4. • Die Salzlösung aus dem fertigen Fisch graben, den Bauch in ein anderes Geschirr legen, sie trocknen lassen und auf einem Tisch mit Kartoffeln, frischem Gemüse, nur mit Brot, serviert werden.

Wie man Salon Lachskämme

Löt- und Lachskämme unterliegen Lachs. Sie können im Laden gekauft oder mit dem Zusammenbruch der Kadaver auf den Filetteilen getrennt werden.

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Es ist notwendig, sich vorzubereiten:

  • - Lachskämme - 1-2 Stück.
  • - Pflanzenöl - 5 Löffel.
  • - Teelöffel Zucker und doppelt so großes Salz.
  • - Ground Punch Black - 1-2 Pickeln.
  • - Essig-Tisch (9%) - Teelöffel.

Wie man die Grate begrüßt:

  1. - Salz, Pfeffer und Zucker mischen, die Grammen grasen.
  2. - Butter gießen Sie die Produkte in einer halben Stunde, nachdem sie den Fisch mit Salz gewickelt hatten.
  3. - Essig hinzufügen, die Produkte mehrmals drehen.
  4. - Legen Sie den Assistentenrücken in der Packung aus, hermetisch geschlossen, verlassen Sie die Nacht im Kühlschrank.
  5. - Mischen Sie die Nahrungsmittel am Morgen direkt in das Paket und halten Sie etwa 8-10 Stunden zurück. Rufen Sie die Grate an, mit Hilfe eines Messers, das Fleisch von den Samen trennen, und kann Sandwiches mit Gemüse, Kartoffelpüree-Kartoffeln, nur ohne etwas herstellen oder essen können.

Wie man Lachssteak greife

Lachs salzig zu Hause kann mit Stücken ohne Samen oder Steaks hergestellt werden. In diesem Rezept lernen wir lernen Lachsfisch mit Steaks.

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  1. Wir bereiten den Lachskarkasse vor, schneiden Sie es auf die Steaks, entfernen Sie den Kopf, den Schwanz, innen und schneiden Sie eine große Flosse.
  2. Als nächstes mischen Sie in einem Geschirr zwei Löffel braunem Zucker und 3 Löffel Meersalz, fügen Sie eine Mischung aus Paprika und beliebigen Lieblingsgewürzen für Fischgerichte oder Meeresfrüchte hinzu. Wir legen ein Stück der Gewürze auf der Unterseite der Gerichte für den Salzen aus, legten die glatten Steaks, die am besten, wenn der Fisch in einer Schicht gelegt wird, aber wenn es keine solche Möglichkeit gibt, können Sie eine Stücke auf eine andere setzen , aber in diesem Fall muss es ein Salzgemisch zwischen den Schichten geben. Schließen Sie die Steaks des Films, halten 1,5 Tage im Kühlschrank wider.
  3. Als nächstes lag das in einer Teller ausgebildete Flüssigkeit meine Steaks wunderschön auf einen Teller, schmücken das Grün und Ringe der Zitrone. Alles ist fertig!

Beachtung! Wenn Teile zu dick sind, können 2-3 Tage in Salz gehalten werden. Wenn dünn genug, um 1 Tag zu widerstehen.

Wie man Lachs in Salzlösung begrüßt

Solo-Lachs-Sorten von Fisch können nicht nur trocken, sondern auch nasser Weise trocken, da es richtig ist und köstlich ist, jetzt zu tun.

KAK POSSOLIT 'LOSOS' V DOMASMNIH Usloviyah vkusno7

Für Kilogramm nehmen wir Fisch:

  • - Liter reines Wasser;
  • - Zwei Löffel Esssalze.
  • - Teelöffel Zuckersand.
  • - Saft aus dem dritten Teil der Zitrone.
  • - Getrocknete Nelke, eine Mischung aus Paprika, Buchtblatt, andere Gewürze - Geschmack.

Lachslachsrezept zu Hause mit einer nassen Methode für Schritte.

  1. Filmfilet schneiden Die Portionen sind nicht zu fein, sondern auch nicht große Teile.
  2. Wasser kocht, saugt ein kochendes Wasser, das alle Gewürze und Gewürze auf dem Rezept ansaugt, mischen, die Salzlösung vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  3. Drücken Sie in der kalten Zusammensetzung den Saft der Zitrone, mischen, fixieren Sie Fischstücke mit Marinadas, decken Sie mit einem Deckel ab, entfernen wir mindestens einen Tag im Kühlschrank. Als nächstes lehnen Sie das Gießen ab, verteilen Sie die Teile auf der Platte, lassen Sie es trocken, Wasser-Olivenöl, mit Grünen dekoriert und verkaufen.

Lötungslachsfilet.

Lachsfilet, das von dieser Methode hergestellt wurde, lässt niemanden gleichgültig, der Fisch schmilzt im Mund, und beim Schneiden sieht es unglaublich appetitlich und schön aus.

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Du solltest nehmen:

  • - Kilogramm frische Lachsfilets.
  • - Steinsalz - 160-170 gr.
  • - Zucker - 60-70 gr.
  • - Bodenstrahl von Petersilie, Dill und Minze.

Wie man Lachs mit Grünen rechtzeitig grüßt, schrittweise Maßnahmen der Hostessen.

  1. • Fischfilet in große Teile geschnitten.
  2. • Mischen Sie in einer separaten Schüssel die zerkleinerten Grünen mit Salz- und Zuckersand.
  3. • Verwenden Sie das resultierende Filet von allen Seiten.
  4. • Legen Sie in ein Plattenfilets mit Häuten ab, und die zweite Schicht, wenn im Gegenteil, die Haut im Obergeschoss, mit einer Untertasse einnehmen, setzen Sie den GNET (Sie können ein Liter-Glas mit Wasser als Unterdrückung verwenden), Gehen Sie rechts im Raum, bis der Fisch den Saft beginnt (ungefähr 5 Stunden).
  5. • Jüdisch zum Ablassen, die Unterdrückung wird entfernt, ein weiteres 12 Stunden Filet im Kühlschrank und allem, was Sie essen können, zu verschiedenen Salaten hinzufügen, serviert auf Toast.

Jetzt weißt du, wie man Lachs zu Hause entging, der lecker ist, welche Gewürze benötigt werden, und was ist das Beste, um dieses Gericht zu servieren. Guten Appetit!

Wie man Lachs zu Hause zu Hause saugt, lecker und schnell, Video

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Wie kann man Lachs zu Hause schnell aufnehmen?

Bereiten Sie köstliche rote Fische zu Hause, ist sehr einfach. Das Rezept ist nicht kompliziert, erfordert keine besonderen Fähigkeiten und Kenntnisse. Und versuchen Sie salzige Lachs, mit den eigenen Händen gekocht, es wird sich nach 24 Stunden herausstellen. Eine trockene Art des Botschafters ist eine bewährte Methode, mit der Sie lange Zeit nicht umeinander messen müssen, und spezielle Gerichte verwenden. Tatsächlich tritt der Höhlenfisch in seinem eigenen Saft auf.

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Wie teilt man und wählt Fisch?

  • Für einen Start muss die gekaufte Kadaver unter fließendem Wasser gründlich gespült und gut mit einem Papiertuch getrocknet werden.
  • Das scharfe Messer, das Sie benötigen, um den Kopf und den Flossen vom Torso zu trennen und die erhaltenen Teile zum Kochen des Ohrs zu entfernen;
  • Für die korrekte Trennung von Filets wird die Messerspitze am Rücken angeordnet, und das Angeln schneidet sanft vorsichtig, aber bis zum Ende des Schwanzes müssen Sie 5 Zentimeter verlassen.
  • Der restliche Lachs dreht sich über die andere Seite und der Prozess wird wiederholt;
  • Als nächstes werden Knochen aus den erhaltenen Stücken entfernt;
  • Fisch schneidet in die notwendigen Größen ein.
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Auch die Steaks können auch zum Einsatz verwendet werden, dann ist der Trennprozess erheblich vereinfacht, aber die Kochzeit erhöht sich. Richtig ein Lachsgewicht auswählen, ist auch sehr wichtig. Das Optimal ist der Kadaver von 2 bis 3 Kilogramm. Kleinere Fische haben viele kleine Knochen, und das Fleisch eines großen Individuums wird hart und sehr fett sein.

Für das vorgestellte Vorbereitungsverfahren benötigen Sie 500 Gramm frischem Lachs, 2 Esslöffel ein großes Salz, 1 Teelöffel Zucker. Die Anzahl der Inhaltsstoffe zum Salten kann erhöht oder abnehmend sein, wobei die Anteile einfach aufbewahrt werden. Salzlachsfilet-Iodized oder Salz "Extra" -Kläße wird nicht empfohlen.

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Trockenbotschafterlachs

  • Vorbereitete Lachsscheiben müssen gut trocknen und die erforderliche Anzahl zusätzlicher Komponenten messen;
  • Salz- und Zuckermischung und bereits bereit, mit einem vorbereiteten Kadaver oder Stücken zu bestreuen;
  • Es ist erwähnenswert, dass die weiße Kruste homogen sein sollte, die Lumen sollten entfernt werden, da sonst die Anordnung ungleichmäßig auftritt und der Geschmack verdorben wird;
  • Der Lachsbotschafter sollte mit der Unterdrückung in einem eng geschlossenen Behälter hergestellt werden, aber dies ist keine Voraussetzung;
  • Die Fische in der Salzkruste müssen in einem Kühlschrank aufbewahrt werden, und eine Flüssigkeit, die sich im Kochprozess bilden wird, muss zusammengeführt werden.
  • Wenn die Flüssigkeit aus dem Fisch nicht verschmilzt, wird er gelöst und nicht zur Verwendung geeignet.

Nach dem Tag kann der Lachs probiert werden, wenn der Geschmack gut ist, dann kann der Gipfel des Salzes gewaschen und an den Tisch serviert werden. Lassen Sie sonst weitere 12 Stunden einen Kadaver im Salzpelzmantel hinterlassen. Falls gewünscht, kann das fertige Produkt mit grünem Dill gesprüht oder mit Zitronensaft bestreuen. Köstlicher und nützlicher Lachs bereit.

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Frostfisch bietet nur qualitativ hochwertige und getestete Fische, die ohne Angst vor seiner Frische zu Hause gesalzen werden können.

Lachssalzen zu Hause schnell - Wie man Salme zu Hause zu Hause lecker und schnell Salz, Video,

Wie man Lachs zu Hause löst

Wie salon Lachs zu Hause, damit er mit seinem Geschmack zufrieden ist? Das Rezept ist sehr einfach, Sie benötigen frische rote Fische, Salz und etwas Zucker. Sie können die erste Probe nach einem Tag entfernen!

Lachs bereiten, wir werden eine trockene Rettungsmethode sein. Dies ist, wenn der Fisch von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz und Zucker spritzt und dann in diese Form an die Kälte gesendet wird. Nach einiger Zeit lassen Sie die Flüssigkeit nur aus dem Sudge ab. Tatsächlich heiraten sich der Fisch selbst, der Lachs aufnimmt die gewünschte Menge Salz, und Sie müssen auf den richtigen Moment warten.

Wählen Sie zum Salzen den Lachs der mittleren Größe. Zu feinem Fisch knöchern. Und das Fleisch von erwachsenem Lachs ist oft hart und übersehen. Daher beträgt das optimale Gewicht des Fisches 2-3 kg. Calloons können eine ganze Karkasse oder ein Stück Filet sein.

Gesamtkochzeit: 24 Kochen: 15 Mindestwasser: 500 g

Kalorien: 131.54.

Zutaten

  • Lachs - 500 g
  • Salz neuronales großes Schleifen - 2 EL. l.
  • Zuckersand - 1 TL.

Kochen

Große Fotos kleine Fotos

  1. Bereiten Sie zuerst rote Fische vor: Abtauen und sauber. Wenn Sie es schaffen, einen ganzen Lachs zu kaufen, können Sie es vollständig greifen (zusammen mit dem Kamm) oder in Stücke schneiden.

    Wie trennen Sie Fisch? Schneiden Sie den Kopf, den Schwanz und den Flossen, von denen Sie ein hervorragendes Ohr machen können. Schneiden Sie den Kadaver mit einem scharfen Messer entlang des Rückens, entfernen Sie alle Knochen. Natürlich können Sie diesen Schritt überspringen, aber immer noch Salzlachsfilet bequemer als Stücke mit einem Grat, denn nach dem Capping haben Sie ein fertiges Produkt - nehmen Sie sie, um es auf den Sandwiches zu schneiden! Bitte beachten Sie, dass die Haut nicht benötigt wird, um mit Lachs zu schießen.

    https://www.youtube.com/watch?v=yardkzh0-lo.

    Zubereitete Fischstücke mit Papiertüchern getrocknet. Je kleiner die Feuchtigkeit ist auf der Oberfläche, desto besser.

  2. Messen Sie die erforderliche Menge Zucker und Salz. Sie können ein Marine- oder Kochsalz nehmen, aber es muss ein mittleres oder großes Mahlen sein. Salzklasse "extra" passt nicht!

  3. Nächste Scheiben des Lachs beobachten in der resultierenden Mischung aus Zucker und Salz, auf allen Seiten sorgfältig. Sie müssen eine dichte Kruste ohne Lumen bekommen.

  4. Lachs in den Behälter falten - die Haut runter. Wenn Sie den Salzprozess beschleunigen möchten, können Sie eine Art Unterdrückung angeben (optional).

  5. Ziehen Sie die Gerichte des Lebensmittelfilms an oder bedecken Sie den Deckel. Senden Sie in dieser Form einen Tag an den Kühlschrank. Im Trocknungsprozess ergibt der Fisch viel eigene Flüssigkeit, die Sie ein paar Mal zusammenführen müssen. Wenn dies nicht erledigt ist, kann es aufgelöst werden.

  6. Am zweiten Tag können Sie die Studie entfernen. Wenn Sie mit dem Grad des Botschafters zufrieden sind, spülen Sie den Fisch ab und servieren Sie zum Tisch. Wenn es Ihnen scheint, dass es noch nicht genug gesagt wurde, halten Sie weitere 12 Stunden im Kühlschrank. Bereiten Sie den Lachs zum Trocknen, schmieren Sie die dünne Schicht raffiniertes Pflanzenöl.

    Wenn Sie möchten, können Sie mit gehacktem Dill, schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen.

Salmer Lachs kann als Schneiden serviert werden, sowie verwendet, um sehr leckere Sandwiches, Pfannkuchen, Törtchen, Canapes usw. zuzubereiten. Angenehmer Appetit!

volshebnaya-eda.ru.

Lachsformte - zwei einfache Rezepte zum Kochen zu Hause

Belarussa - 24. Februar 2018

Kategorien: Lötfische

Lachs ist ein natürliches Antidepressivum, reduziert den Blutzuckerspiegel und verbessert den Metabolismus. Menschen mit geschwächter Immunität und Kinder werden dringend empfohlen, Lachs in ihre Ernährung einzuführen. Natürlich bringt das Produkt Vorteile ein ordnungsgemäß vorbereitetes Produkt. Malossaler Lachs, mit seinen eigenen Händen gekocht, ist der perfekte Weg, um alle Nährstoffelemente zu halten, die die Gesundheit stärken und einfach ihren Geschmack zufügen wird.

Zutaten: Lachs, Zucker, Salz, Gewürze Zeit für Lesezeichen: Ganzes Jahr

Wählen Sie zum besseren Geschmack einen frischen Fisch, mittlere Größen. Zu kleiner Lachs hat viele Knochen, und es ist sehr unangenehm, damit zusammenzuarbeiten. Zu groß - auch nicht sehr gut für diese Zwecke geeignet. Das Fleisch von erwachsenem Lachs wird etwas hart sein, und nicht jeder wird es mögen. Das ideale Lachsgewicht für den Salzen beträgt etwa 2-3 kg.

Niedriges Lachs-Trockenzeichen

Fisch waschen und von Waagen sauber sein. Entfernen Sie den Schwanz, den Kopf und die Folie. Einige beraten Sie Cut-Flossen, aber es ist ein Amateur. Bei Ambon stören sie nicht, und sie enthalten den Löwenanteil an Fischfett.

Schneiden Sie den Lachskarkasse entlang des Kamms und entfernen Sie die Wirbelsäule.

Es ist nicht notwendig, die Haut mit Lachs zu entfernen, es kann später nach dem Lachs erfolgen.

Mischen Sie in einem Teller:

  • 2 EL. l. großes (nicht eingliedliches) Salz;
  • 1 Teelöffel. Sahara;
  • 5 Nelkenboutons;
  • 10 Pfefferbsen;
  • 2 Lorbeerblätter.

(Die letzten drei Gewürze müssen im Mörser zerstört werden)

In der Tat sind all diese Proportionen ausreichend bedingt. Es gibt fertige Gewürze für einen Fisch, den Sie verwenden können, oder kommen Sie mit Ihrer Zusammensetzung, basierend auf Ihrem eigenen Geschmack.

Schneiden Sie den Fischkarkasse auf bequeme Stücke. Jedes Stück schnitt in eine Mischung aus Salz mit Gewürzen und steckt in tiefe (nicht metallische) Tröge.

Cover saugt mit einem Deckel und lassen Sie es nur auf dem Küchentisch, um 2-3 Stunden zu verlangen.

Stoppen Sie danach die Wangen mit Fisch im Kühlschrank weitere 10-12 Stunden. Diese Zeit reicht für den Lachslachs aus, und es könnte gegessen werden.

Lachs schwach in Salzlösung gesalzen

Einige Lachsarten sind zu trocken und wird beim Pflanzen ihr Fleisch zu dicht. Für Sandwiches wird ein solcher Fisch gehen, aber im Salat wird er unhöflich aussehen. Um weiche Fische zu machen, ist es in Salzlösung gewölbt.

Fisch behandeln, wie im vorherigen Rezept, und falten Sie es in eine Flasche oder einen Topf.

In einem separaten Topf, bereiten Sie Marinade vor.

  • Für 1 Liter Wasser nehmen Sie:
  • 2 EL. l. Salz (mit einer Folie).
  • 1 EL. l. Sahara;
  • Gewürze (nach Ihrem Ermessen).
  • 2 EL. l. Pflanzenöl;
  • 2 EL. l. Wodka oder so viele Zitronensaft.

Die letzten 2 Punkte können Fragen verursachen. Gemüseöl füllt das Fehlen von fettigem Fleisch und macht es ein bisschen weicher. Wodka oder Zitronensaft - desinfizieren Sie Fische aus Parasiten, den reichen Flussfisch. Und natürlich tragen sie auch zum schnelleren Ambassador bei.

Gießen Sie also Wasser in den Topf, und fügen Sie alle Zutaten in der Liste hinzu. Bringen Sie die Salzlösung bis zum Kochen und schalten Sie das Feuer sofort aus.

Bedecken Sie den Saucepan mit einem Deckel und lassen Sie ihn mit dem eigenen Weg gekühlt werden. Sie können den Fisch nur mit etwas warmer Salzlösung füllen, aber nicht heiß. Die Sole muss den Fisch vollständig bedecken, und wenn Sie fast genug hatten, nur ein Bruchteil des gekochten Wassers aus dem Wasserkocher.

Lassen Sie den Lachs bei Raumtemperatur 3-4 Stunden in der Salzlösung, danach legen Sie einen Behälter mit Fisch in den Kühlschrank für weitere 10 Stunden.

Konferenzen Sie vor dem Gebrauch Lachsstücke aus Salzlösung und geben ihnen einen Titel des Gitters. Sie können sie ein wenig mit einem Papiertuch trocknen, und versuchen Sie, den Lachs in der Salzlösung vom Lachs eines trockenen Botschafters unterscheiden. In der Tat sind beide Wege gut und versuchen Sie, sie zu versuchen.

Wie man Lachs schlaf, damit es sehr lange gelagert wird, schau dir das Video an:

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Eine Quelle: https: //xn---7sbf6aar1amadg9c4e.xn--p1ai/razno-2/lososzasolit-v-dominashix-usloviyax-bystro-kak-posolit-los-v-dominashix-usloviyax-vkusNo-i-bytro- Video.html.

Köstlicher Lachssalzen zu Hause - Rezept, Vorbereitungsmerkmale und Empfehlungen:

Wie man Lachs zu Hause löst

Gesalzter Lachs ist einer der beliebtesten Snacks, die häufig auf Home-Feasts sowie im Restaurant-Menü zu finden sind. Dies ist ein sehr nützliches Produkt, mit dem Sie Ihre Gesundheit in der Norm halten können. SALTED-Lachs ist unter anderem lecker.

Nützliche Eigenschaften von Lachs

Lachs ist ein Fisch, der eine große Menge Mineralien enthält und für den menschlichen Körper eines jeden Alters von Vitaminen sehr nützlich ist. Ständig unter Verwendung von Lachsfleisch können Sie eine riesige Menge an Niacid, Selen, Magnesium und Vitamine B12 und B6 erhalten, die den Stoffwechsel verbessern, sowie die Aktivität des kardiovaskulären Systems und der Gehirnaktivität.

Eine große Menge an Diabetikern nutzt dieses Produkt, da er die Wirkung von Insulin aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge von Omega-3 und Vitamin D erhöht.

Aufgrund dieses Produkts des Produkts denken viele Herrinnen darüber nach, wie man Salonlachs zu Hause, da frisch fische viel günstiger kostet. In der Praxis kann dies mit verschiedenen Methoden ziemlich einfach und schnell durchgeführt werden. Betrachten Sie mehrere Wege, um rote Fische zu Hause zu lernen.

Löten mit Grünen.

Eine der leckersten Marinade-Optionen für gesalzene Lachse wird mit Grünen hergestellt. Damit der Vorspeise in der fertigen Form sehr lecker ist, müssen Sie ein Kilogramm roter Fische nehmen, ihn auf Filet teilen, so dass es keine Knochen gibt, aber es blieb Haut, und weiden dann die Portionsscheiben mit einer Mischung aus Mischung von 6 Esslöffeln Salz (mittleres Schleifen) und auch ein paar Zuckerlöffel.

Nach einem solchen einfachen Verfahren sollte eine ziemlich große Dillmenge (2-3 Strahl) genommen werden, waschen und trocknen. Ein Drittel davon sollte auf den Boden der zubereiteten Gerichte verschoben werden, in denen sich der Fisch vorbereitet. Danach sollte die Haut in dieses Gericht gefaltet werden, wodurch es mit Schichten verschiebt, wechselnd mit Dill.

Die letzte Ebene muss auf die Haut eingesetzt werden und deckt sie reichlich mit einem Umrückstand ab. Das gesamte Design von oben sollte von Fracht erfolgen und 10 Stunden an einem Ort hinterlassen, an dem Raumtemperatur herrscht. Nach dieser Zeit sollten der Fisch für ein paar Tage im Kühlschrank entfernt werden, wonach es einsatzbereit ist.

Marinade für Lachskräfte

In vielen Rezepten Lachslachs zu Hause wird gesagt, dass es notwendig ist, den Bauch zu reinigen. Es kann separat gepatcht werden. Um einen köstlichen und sehr duftenden Snack herzustellen, sollten Sie ein halbes Aologramm von Lachshosen gründlich waschen und übertreiben, und legen Sie sie in die Gerichte, in denen der Kochvorgang auftreten wird.

Von 0,5 EL. l. Salze und die gleiche Menge an Zucker sowie schwarzen Massepfeffer sollten eine Mischung herstellen und jedes Stück reiben. In einem separaten Teller ist es notwendig, das Glas Wasser zu kochen, einen Esslöffel Essig (9%) hinzuzufügen und die Fischrutschen mit dieser Masse zu gießen. Danach sollte der ABNET auf den ABNET gestellt werden und nach dem Abkühlen des Wassers, um Gerichte für ein paar Tage mit ihnen zum Kühlschrank zu senden.

Lachs gesalzen Odessa.

Odessans empfahl ein einfaches Rezept für Salzlachs zu Hause, das alles probieren muss. Um es in die Realität zu verkörpern, müssen Sie ein Kilogramm rotem Fisch nehmen, gründlich waschen (falls erforderlich), trennen Sie die Filets von den Knochen, schneiden Sie in Portionsscheiben, und trocknen Sie mit einem Papiertuch trocknen.

Nachdem die einfachen Zubereitungen durchgeführt werden, sollte jeder Teil der Fische verdickt werden, um die Mischung aus drei Esslöffeln Salz und Kunstpaare zu erfassen. l. Zucker, in die emaillierten Gerichte gefaltet und die Ladung oben legiert. In einem solchen Zustand bereiten sich der Fisch auf eineinhalb Tage vor. Nach dieser Zeit müssen die Stücke einander dazu bringen, ein Papiertuch auszutrocknen und dann gegessen zu werden.

Lachs im Film.

Es wird von diesem Rezept für Salzlachs zu Hause berechnet, wenn Filah Fischquadrate verwendet wird. Damit die Meere so erfolgreich wie möglich zu sein, in einer Phase ist es notwendig, 4 TBSP anzusetzen. l.

Salze, doppelt so wenig Zucker, Teelöffel Senfsamen, so viele getrocknete Beeren von Wacholder sowie eine kleine Menge schwarzer Bodenpfeffer und dann gründlich bis zur Bildung einer homogenen Masse. Die resultierende Mischung muss sehr gut sein, um jedes Stück Lachs zu weiden, und dann in eine Pfanne des Sandpapiers hinlegen, decken frische Minze und Grünen Dill ab.

Von oben sollte das Produkt mit Zitronenhälften und Olivenöl reichlich gesprüht werden. Nachdem alle Prozeduren durchgeführt werden, müssen Sie Lachs in den Lebensmittelfilm wickeln, in jedes Geschirr mit einer Haut zusammengefasst und die Unterdrückung einfügen.

Nach einem täglichen Aufenthalt im Kühlschranklachs ist es fertig. Von Fischstücken Sie müssen überschüssige Gewürze entfernen und schneiden, Sie können einen Snack an den Tisch dienen.

Löten mit Butter

Dieses schrittweise Lachs-Salmon-Rezept sorgt für den Zugabe von Öl zu Marinade. Alle präsentierten Zutaten sind für 700 g rote Fische ausgelegt, die (falls erforderlich) vorbestimmt sein sollten und mit einem Papiertuch trocken sind. Fischfilet sollte in gleiche Portionsteile geschnitten und sich gründlich mit Marinade mischen, was ziemlich leicht zu kochen ist.

Um die Marinade vorzubereiten, sollten 100 ml pflanzliches Öl gemischt werden, eine kleine Menge zerquetschgetrocknetes Lorbeerblatt, schwarzer Bodenpfeffer, einen Teelöffel Zucker und 2 EL. l. Salz. Bei einer solchen Marinade bereiten sich der Fisch den ganzen Tag über, der sich im Kühlschrank anhält.

Salzling mit Honig

Dies ist ein weiteres Original-Lachs-Salmon-Rezept zu Hause. Lachs, der von ihm zubereitet wurde, muss auf jeden Fall alle Haushalte probieren, sondern nur mit dem Zustand, wenn sie Honig essen.

Um Snacks zuzubereiten, sollte eine solche ursprüngliche Weise ein Kilogramm des getrennten Lachsfilets eingenommen werden, und in einem separaten Teller müssen Sie eine Solee dafür vorbereiten. Um Salzlösung zu erstellen, müssen Sie den Liter Wasser kochen, 230 g eines großen Mahlsalzes dazu bringen, es ein wenig kühl geben und 200 g Honig in den Behälter hinzufügen.

Während die Salzlösung kühl wird, müssen Sie in den emaillierten Gerichten gleichmäßig zersetzen, um sie gleichmäßig zu zersetzen, sie mit schwarzem Bodenpfeffer vor dem Otters kann Boden verwenden und die vorbereitete Salzlösung gießen. In einer solchen Zusammensetzung müssen die Bestandteile abgedeckt und an einem kalten Ort, bis die Bereitschaft erreicht wird, was in 2 Tagen erfolgt.

Ganzsachen löten.

Zu Hause können Sie einen ganzen Fisch schlafen, der ziemlich einfach ist. Wählen Sie dazu einen geeigneten Kadaver aus, dessen Gewicht etwa 3-4 kg ist. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle Inneren sowie, wenn möglich, Knochen entfernen müssen. Wenn Sie möchten, können Sie im Laden bereits eine geformte Karkasse wählen. Ferner sollte der Fisch mit einer Haut auf das Schneidebrett gelegt werden und in der Mitte einen kleinen Schnitt machen.

Nach kleinen Zubereitungen kann das Produkt durch Gewürze gerieben werden. Durch den Salzsalon zu Hause ist es notwendig, eine eher harmonische Mischung aus Gewürz zu verwenden. Ein Beispiel dafür kann das folgende Set sein: 2 EL. l. Zucker, dreimal mehr Salz, 0,5 h. L.

"ADJONO", 10-15 PCs. Black Pease Erbsen sowie 20-25 gewöhnliche schwarze und 10 Lorbeerblätter, die vor der Verwendung gebrochen werden müssen. Eine solche Mischung sollte den Fisch reichlich gerieben lassen, glatt in ein großes Gehäuse mit einer Haut nach unten und binden, die Luft veröffentlichen.

In diesem Zustand muss der Fisch 4 Tage an einem kalten Ort eingetaucht sein und es jeden Tag einheitlich umdrehen.

Welche Gewürzen werden am besten verwendet?

Wie doch köstliche Lachslachs zu Hause? Der Hauptschlüssel des Erfolgs ist ordnungsgemäß ausgewählte Gewürze, einschließlich Solo und Zucker müssen in obligatorisch anwesend sein.

Wie für die Gewürze werden die erfahrenen Herrinnen zur Herstellung solcher Snacks von schwarzem Pfeffer, sowohl von Boden als auch duftend in Form von Erbsen, genutzt, es ist auch häufig in Rezepten, die Sie ein Buchtblatt und eine Bucht-Blatt- und Nelken finden können.

In vielen Rezepten Lachslachs zu Hause wird empfohlen, die Dill-Grüns oder ein gegebenes Gewürz in getrockneten sowie Zitrone zu verwenden, das manchmal durch Kalk ersetzt wird.

Was kann mit Salzlachs vorbereitet sein?

Salmer Lachs kann nicht nur ein unabhängiger Snack sein. Er wirkt oft als Zutat für komplexe Gerichte. Ein Beispiel dafür kann das ursprüngliche Carpaccio sein, das häufig im Menü teurer Restaurants gefunden werden kann.

Ein solcher Zutat wird sehr häufig bei der Herstellung von Salaten sowie Suppen verwendet. Zum Frühstück können Sie immer mit diesem Fisch und den Grünen ein appetitliches TOAS machen, sowie mit Käse.

Außerdem ist fast jeder festliche Tisch ein Teller mit hellen Sandwiches, eines der Komponenten, dessen Salme gesalzen ist.

So wählen Sie Fisch für den Salzen aus

Die Gastgeberin, die zu den Salonlachs zu Hause zu wissen, sollte sich von einigen Faktoren bewusst sein, die auch die Qualität des fertigen Produkts beeinflussen. Der beste Salzfisch wird nur von frischen Produkten erhalten. Für den Fall, dass der Fisch wiederholt erstarrt, der von ihren bewölkten Augen oder aufgestrichenen Flossen herausgefunden werden kann, wird der Geschmack des fertigen Gerichts nicht gefallen und vielleicht sogar aufgeregt.

Zum Zeitpunkt des Kaufs eines ganzen Fisches lohnt es sich, auf die Frische des Schwanzes aufmerksam zu machen: Wenn es trocken ist, wurde der Fisch schon lange aufbewahrt und nicht besser kauft. Mit der Außenseite des Fisches sollte es keine Dellen geben, die ursprüngliche Farbe seiner Waagen ist leichtes Silber, sondern auch ein Indikator für die Frische des Produkts.

Für den Fall, dass kein guter Karkasse gekauft wird, aber ein fertiges Stück des Filetteils, sollten Sie auf das Produkt achten, das einen angenehmen rosa oder roten Farbton hat, der auch seine Qualität und Frische anzeigt. Darüber hinaus sollte der Fisch einen angenehmen Meeresduft machen.

Eine Quelle: https://www.syl.ru/article/366186/vkusnaya-zasolka-lososya-v-dominashih-usloviyah---retsept-osobennosti-prigotovleniya-ikomendatsii.

Schlupflachs zu Hause Rezept

Wie man Lachs zu Hause löst

Lesen Sie die ursprüngliche Veröffentlichung an Mjusli.ru.    

Glauben Sie, dass das Filet eines roten Fisches eines schwachen Krankenwagens ein Luxus ist? Noch, insbesondere wenn Sie den Großhandels- und Einzelhandelsbasis in der Stadt des Verkaufs von Frisch- oder Eiscreme-Produkte finden, und einmal im Monat, um dort alle Zeile des Produkts zu kaufen.

Es wird ganz ausreichend sein, so dass sich jeden Morgen sich mit einem Delikatags-Sandwich hingeben, das in alten russischen Märchen beschrieben wurde. Beschlossen, ähnliche Kosten in ihrem monatlichen Budget vorzunehmen? Dann bleibt es nur noch bestimmen, wie zum ersten Mal im Leben es lecker ist, Lachsfilets zu grüßen.

  • Wahl der Hauptbestandteil und der Hauptempfehlungen
  • Die elementare Formulierung
  • Lachs in Salzlösung
  • Norwegische Insel.
  • Wenn Kaviar in Ihre Hände gekommen ist
  • Bewertungen und Kommentare

Damit das Endergebnis nicht nur den Geschmack freute, sondern auch ein appetitanregender Appetit-Look, müssen Sie die gesamten Erfahrungen, die von Alltagshausfrauen gewonnen werden, nutzen.

Z.B:

  • Um eine Scheibe mit einer intensiven, brillanten und glatten Farbe zu kaufen, ist in keiner Weise lose und nicht aus Stücken besteht;
  • Denken Sie daran, dass es mit Salz fast unmöglich ist, es zu übertreiben, da das Filet es genau so viel wie nötig nimmt, und nicht mehr Gramm. Mit Zucker eine kleine unterschiedliche Geschichte, und ihre Zahl pro Kilogramm des Quellprodukts kann 2 EL nicht überschreiten;
  • Versuchen Sie, auch Seefische, maritime Herkunft einzuschlafen. Es ist nicht klar, was dies begründet ist, aber ein solches Tandem trägt zur Herstellung von sanftem, nicht ohne freien Säften, würzigen und schwach skalierenden Filets bei;
  • Glauben Sie nicht, aber das perfekte Pickling-Lachsrezept zum Salzen zu Hause beinhaltet nur Salz und Zucker. Wenn der Magen gastronomische Köstlichkeiten erfordert, ist es zulässig, eine Zitrone, trockene würzige Kräuter, einen weißen Pfeffer, Lorbeer usw. zu stecken.
  • Ein bisschen Wodka, das in den Salzbehälter gegossen wurde, hilft es dem Werkstück, dicht zu bleiben und nicht die primäre Farbe zu verlieren;
  • Separate rote Fische können Eisen, Gläser und Kunststoffbehälter sein;
  • Wenn das fertige Gericht in den nächsten drei Tagen nicht genau zerstört ist, muss es der Marinade loswerden, mit einer kleinen Menge magerem Öl ohne Geruch mischen und weiter in trockenem Behälter gelagert und unter dem Deckel dicht neben ihm liegen .

Die elementare Formulierung

Trockensalzenlachs sind solche Produkte erforderlich:

  • 1,5 kg Fisch;
  • 150 g kleine Schleifsalze;
  • 120 g Zucker;
  • Ch.l. Trockene Etragona und Rosmarin (optional).

Die Anzahl der anfänglichen Zutaten kann nach eigenem Ermessen geändert werden, wobei sich auf das Volumen des gekauften Geschenks des Meeres konzentriert. Von letzteren müssen Sie den Grat ziehen, die resultierenden Hälften, um die Serviette gut zu waschen und zu trocknen.

Der Boden der tiefen Flachbodenschale wird 1/3 des Zuckersalz-Gemisches und Kräutern eingelassen, das Filet ausbreiten und mit den verbleibenden Gewürzen abgießen.

Zum Produkt, installieren Sie einen Teller, top Ansicht ein Drei-Liter-Glas mit Wasser und senden Sie den gesamten Design für einen Tag in der Kälte.

Lachs in Salzlösung

Die "nasse" Möglichkeit, zu Hause frisches Lachsfilet zu verursachen, nimmt den folgenden Satz von Produkten an:

  • literer Wasser;
  • 120 g feine Salze;
  • Die Hälfte der Zitrone;
  • Ein Paar getrocknete Nägel;
  • Schwarzer und duftender Pfeffer in der Menge von 3-4 Erbsen;
  • Ein Paar Lorbeeren.

Ferner beinhaltet das Rezept die Herstellung der Salzlösung selbst, für die das Wasser zum Kochen gebracht werden muss, pepper Erbsen, Salz und Nelken mit dem Lorbeer. Wenn die Flüssigkeit durchgeführt wird, muss es alle Gewürze herausgezogen werden.

Dann werden die Grate aus den Carcastern entfernt, die Schwänze und Flossen werden geschnitten, alle großen Knochen werden herausgezogen.

Die verbleibenden Filets werden in dünne und ordentliche Scheiben geschnitten, letztere sind fest in den Behälter gefaltet, mit einer Mahlzeit von Zitronenhälften und gekühlter Salzlösung überflutet.

Zu Hause dauert der Prozess der nassen Marinisierung pro Tag, wonach der Zellstoff aus dem Gießen eliminiert wird, sie trocknen und imprägnieren mit einer geringen Menge Gemüseöl ohne Geruch.

Wo, wie nicht in Norwegen weiß, wie am besten Fisch schlafen?

Wenn Sie Salzlachs in nicht ganzem üblichen Design ausprobieren möchten, gehen Sie zurück:

  • Paar kg des Quellprodukts;
  • 100 g großkristalline Salze;
  • 50 g Zuckersand;
  • eine Zitrone und Orange;
  • 100 g frischer Dill;
  • Halbe ch.l. Schwarzes Pfeffer Puder;
  • 4 ppm Gina, Brandy oder Whisky.

Geräuschte und gewaschene Kadaver müssen mit einem Zuckersalzgemisch in Ordnung sein. Dann wird mit Orange und Zitrone der Farbteil des Zests "gelöscht", und es ist bereits mit fein gehacktem Dill und Pfefferpulver verbunden.

Die Fische sind in den Behälterschichten ausgelegt, von denen jeder von den Grünen, der duftenden Mischung und dem Gießkohle zerschlagen wird. Um 12 Uhr geht das Teller an die Kälte, er ist dort unter Last, und dann müssen alle Teile umgedreht und in denselben Zeitraum marinieren. Bevor Sie dienen, empfiehlt es den Wasserscheiben mit einem Zitrussaft.

Wenn Kaviar in Ihre Hände gekommen ist

Ein einfaches und leckeres Rezept, wie unabhängig voneinander und zu Hause Lachskaviar zu Hause aufgenommen werden, impliziert die folgenden Aktionen:

  • Das ikonische Waschen unter fließendem Wasser (bequem, um Sieb verwenden);
  • Mischen eines Artikels. Zucker und 5 EL. Salze mit einer Rate von 1 kg der Hauptzutat;
  • Speeren des Kaviars der Zuckersalz-Mischung und die anschließende 15-jährige Marination im Kühlschrank.

Das fast fertige Kaviar muss auf Glasgläsern verpackt werden, dicht schließen und kalt anlegen.

Übrigens, in derselben Methode können Sie den Bauch von rotem Fisch abholen, aber wenn Sie einen "nassen" Salzen bevorzugen, müssen Sie wie folgt tun:

  • Klarer Bauch von Waagen;
  • Das Produkt wird in einen tiefen Behälter gefaltet und ein Gemisch von 0,5 EL abgeschirmt. großes Meersalz, duftende Pfefferstäbchenerbsen und eine Hälfte einer gravierten Tasse Zucker;
  • Dann wird der Rohling mit kaltem gekochtem Wasser gegossen, das in einer Menge von 250 g mit 10 ml Küchenorsig gemischt wird;
  • Um den Fettlachsbauch voll zu schlafen, müssen Sie sie für ein paar Tage an einem kalten Ort setzen.
  • Essig Sie können einen Apfel oder einen Reis nehmen oder sogar überhaupt auf Cognac / Whisky / Wodka ersetzen.

Schließlich werden wir eine Reservierung vornehmen, dass jeder dieser Rezepte Ihnen dabei helfen wird, sich zu entscheiden, wie Sie die "Fleisch" -Almon-Grate begrüßen, dann die Pulpengrate und nutzen Sie sie und verwenden Sie sie zur Herstellung kleiner Canape-Sandwiches.

Eine Quelle: https://receptivkysa.ru/zasolit-losos-v-dominashnix-usloviyax-rezeptept.html.

Lachsformte - zwei einfache Rezepte zum Kochen zu Hause

Lachs ist ein natürliches Antidepressivum, reduziert den Blutzuckerspiegel und verbessert den Metabolismus. Menschen mit geschwächter Immunität und Kinder werden dringend empfohlen, Lachs in ihre Ernährung einzuführen. Natürlich bringt das Produkt Vorteile ein ordnungsgemäß vorbereitetes Produkt. Malossaler Lachs, mit seinen eigenen Händen gekocht, ist der perfekte Weg, um alle Nährstoffelemente zu halten, die die Gesundheit stärken und einfach ihren Geschmack zufügen wird.

Zutaten: Lachs, Zucker, Salz, Gewürze Zeit für Lesezeichen: Ganzes Jahr

Wählen Sie zum besseren Geschmack einen frischen Fisch, mittlere Größen. Zu kleiner Lachs hat viele Knochen, und es ist sehr unangenehm, damit zusammenzuarbeiten. Zu groß - auch nicht sehr gut für diese Zwecke geeignet. Das Fleisch von erwachsenem Lachs wird etwas hart sein, und nicht jeder wird es mögen. Das ideale Lachsgewicht für den Salzen beträgt etwa 2-3 kg.

  • 1 Niedriges Lachs-Trockenzeichen
  • 2 Lachs schwach in Salzlösung gesalzen

Lachsaling-Rezepte zu Hause

Gesalzene rote Fische auf einem festlichen Tisch sind ein Beweis für ein familiäres Wohlbefinden. Darüber hinaus kann Lachs auf dem Tisch in Form eines Snacks eingereicht werden, in Form einer Füllung oder in Form eines gewöhnlichen Schneidens, der irgendwie einen festlichen Tisch schmücken kann.

Leider sind in unserer Zeit die Kosten von Rotfischen stark gestiegen, aber die Qualität des fertigen Produkts will das Beste sein. In dieser Hinsicht bevorzugen die meisten Eigenheimbesitzer zu Hause Salzfische.

Außerdem hat die Hauskocher bestimmte Vorteile.

Zuerst gibt es zu Hause alle Möglichkeiten, Fisch für jedes Rezept zu kochen. Wie für den Laden oder den Markt gibt es hier keine besondere Wahl: In extremen Fällen können ein paar Rezepte und es bereits als riesiges Plus betrachtet werden. Zweitens enthalten Geschirr unabhängig voneinander keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Darüber hinaus ist das Gericht immer frisch, da keine Gastgeberin einen Fisch aus einem verwöhnten Produkt vorbereitet.

Wie entscheiden Sie sich dafür, Fisch für den Salzen zu wählen?

Wenn ein Gericht aus frischem Lachs hergestellt wird, ist es immer lecker. Die Wahl einer Kadaver von Fisch sollte von einigen Regeln geleitet werden. Die beste Option ist, frisch zu kaufen, einfach nur Kadaver zu fangen. Sogar der frisch gefrorene Fisch und das können unangenehme Überraschungen einstellen. Insbesondere ist dies relevant, wenn der Fisch mehr als einmal eingefroren ist, der häufig passiert. Trotzdem kann der aufmerksame Käufer immer einen frischen Kadaver Fisch aus dem nicht frischen Karkasse unterscheiden.

Frischer Fisch hat immer einen bestimmten Fischgeruch, der nicht mit einem anderen Geruch verwechselt werden kann. Fischfleisch - sanfter rosa Schatten. Wenn das Fischfleisch einen hellrosa Farbton hat, ist es höchstwahrscheinlich eingefroren oder gefroren oder eingefroren oder der dumme Kadaver eingefroren. Und das Fleisch selbst ist rotbraun, dann ist es höchstwahrscheinlich ein alter Kadaver.

Auch wenn der Fisch eingefroren ist, sollte sie blonde natürliche Augen haben. Schlammige Augen zeigen auf einen Nichteinerscheinung des Produkts. Wenn Sie keinen großen Fleischschnitt machen, können Sie helle Körpern sehen, um die hohe Fleischqualität auszulösen.

Wie man Fisch trennen kann

Von dem, wie sorgfältig und richtig der Fisch getrennt wird, hängt die Qualität des Endprodukts ab. Phased Lachstrennung:

  • Die Kadaver des Fisches wird eilen und dann unter fließendem Wasser gewaschen.
  • Dann wird der Kopf und der Schwanz geschnitten.
  • Danach werden die Fische skaliert und wird ebenfalls so sorgfältig gereinigt.
  • Entlang des Sortiments ergibt sich Anschnitte entlang der gesamten Länge und der Tiefe bis zum Knochen selbst.
  • Finnen werden entfernt, einschließlich Film.
  • Infolgedessen sollten zwei Häcksler herausgestellt werden, und sehr ordentlich.

Lachslötmethoden.

Wenn Sie sich an die Rezepte wenden, dann sind ihre riesigen vielen, sowohl einfach als auch komplex, um den roten Fisch sowohl vollständig als auch Teile zu streuen. Und doch ist es wert, auf die einfachsten und leckeren Rezepte aufmerksam zu sein, deren Vorbereitung keine großen Kosten für Mittel und Zeit erfordert.

Vorbereitung des Lachs voll

Es dauert eine Kombination der folgenden Produkte:

  • Lachskadaver, mit einem Gewicht von 3 bis 4 kg.
  • Zwei Esslöffel Zucker.
  • Sechs Esslöffel Salz.
  • Gewürz "Ajinoto" - Paul Teelöffel.
  • 10-15 Pfefferpfefferpfefferpfeffer.
  • 20-25 schwarze Pfefferpfeffer.
  • 10 Lorbeerenblätter.

Wie vorbereiten:

  1. Zunächst sollte es gereinigt und Fischstörungen loswerden. Danach ist es besser, alle Knochen zu entfernen.
  2. Auf der großen Ebene des Baumes liegt mit dem Filet der Hautfische der Haut und in der Mitte ist ein kleiner Schnitt
  3. Dann fällt das Filet auf den Gewürz sowie Zucker und Salz. Die Hauptaufgabe ist es nicht, es nicht zu übertreiben.
  4. Danach werden Paprika gemischt und auf das Filet gefallen, darunter ein gebrochenes Buchtblatt.
  5. Die Hülse zum Backen oder ein einfaches Paket wird genommen und ein paar Prise Salz fällt darin.
  6. Fisch nimmt und fällt in eine Tüte Haut.
  7. Ein Paket oder eine Hülse wird sorgfältig umwickelt und gebunden. Vor diesem ist es ratsam, Luft aus der Hülse freizugeben.
  8. Platzieren Sie Fische an einem kalten Ort vier Tage lang und drehen Sie den Fisch jeden Tag.

Schlagen von Abysts-Lachs

Wenn Sie den Bauch des Lachs brechen, erhalten Sie ein sehr sanftes Gericht, das alle dekorieren kann, einschließlich eines festlichen Tischs. Aber dafür brauchen Sie solche Komponenten:

  • Polkulo-Lachshose.
  • Ein Glas Wasser.
  • Ein Esslöffel Essig.
  • Halbsalztischsalz.
  • So viel Zucker.
  • 15 schwarze Pfeffererbsen.
  • Bodenpfeffer.

Wie man ein Gericht kocht:

  1. In der ersten Phase des Bauches Waw Waschen und sauber. Danach werden sie in emaillierten Gerichten platziert.
  2. Der Bauch rollt Salz und Zucker aus und strezte mit schwarzem Pfeffer.
  3. Wasser wird mit Essig gekocht, wonach der Bauch die gleiche Mischung überflutete.
  4. Nehmen Sie eine Schüssel oder einen Teller mit einem kleineren Durchmesser als einen Topf, und legen Sie sie auf die Hose, wodurch es von Fracht gibt.
  5. Dann wird das Produkt für ein paar Tage in den Kühlschrank gelegt, wonach sie einen sehr angenehmen Geschmack erwerben werden.

Empfehlungen zur Verwendung von Salz und Gewürzen

Beim Salzenlachs, abhängig von den Rezepten (und es gibt viele davon), gibt es auch viele verschiedene Gewürze. Leider müssen sie sich anwenden können, sonst kann das Gericht verdorben werden.

Die häufigsten aus den Gewürzen werden berücksichtigt:

  • Pfeffer duftend
  • Schwarzer Pfeffer.
  • Lavra-Blatt.
  • Koriander.
  • Dill oder seine Samen.
  • Zitrone oder Kalk.
  • Sojasauce.
  • Bogen.
  • Nelke.
  • Orange.

Je nach persönlichen Vorlieben hat jede Herrin das Recht, zu entscheiden, welcher der Gewürze eher für ein bestimmtes Rezept geeignet ist. Neben den oben genannten Produkten werden dem Fisch andere Bestandteile hinzugefügt. In diesem Fall hängt alles von Fertigkeiten und Erfahrungen ab. Aber wenn es nicht ist, ist es besser, es nicht sehr zu manipulieren. Wie - in keiner Weise ist Lachse nicht billiger Fisch.

Darüber hinaus muss berücksichtigt werden, wie die Nationalität das Gericht ist. Was auch immer es war, aber viele geben dem exotischen Geschmack vor.

Daher wird die Präsenz bei der Herstellung der Gewürze chinesischer oder georgischer Herkunft von vielen Fans von Fischgerichten begrüßt. Am wichtigsten ist, immer an die Formulierung einzuhalten, um das Gericht nicht zu verderben. Rezepte sind etwas, das vom Leben getestet wurde, und sollte etwas Neues in ihnen nicht sein, insbesondere wenn es keine Fähigkeiten gibt.

Nützliche Eigenschaften von Salzlachs

Beim Salzenfisch verliert es nicht seine Hauptqualitäten und behält den gesamten Satz von Vitaminen und Spurenelementen bei. Lachs ist keine Ausnahme, und die folgenden nützlichen Substanzen sind in seinem Fleisch:

  • Jod.
  • Natrium.
  • Phosphor.
  • Zink.
  • Omega-3 Polycycisle.

Bei regelmäßigem Verbrauch von Lachs im menschlichen Körper wird der Stand des Gleichgewichts beobachtet, in Bezug auf alle notwendigen Elemente, die das normale Leben unterstützen. Beispielsweise:

  1. Verbessert den Stoffwechsel.
  2. Die Salzbalance wird wiederhergestellt.
  3. Die Funktionen des zentralen Nervensystems werden verbessert.
  4. Die Aktivitäten des Herzens und der Blutgefäße sind normalisiert.
  5. Lachsfleisch gilt als wirksames Antioxidans.

Lachsgerichte

Salmer Lachs ist dadurch gekennzeichnet, dass Sie von seinem Fleisch eine ausreichende Anzahl verschiedener Speisen herstellen können.

Lachs Carpaccio.

Komponenten:

  • 150 Gramm gesalzenes Lachsfleisch.
  • Eine Zitrone.
  • 20 Gramm Parmesan.
  • 1 Bündel Rucola.
  • 3-4 Kirschtomate.
  • Olivenöl.
  • Salz.
  • Würzen.
  • 2 h Balsamico-Essiglöffel.

Kochmethode:

  1. Lachs und Parmesan werden von dünnen Platten geschnitten, und die Arup und Tomaten waschen und getrocknet.
  2. Hübsches Tanken, Mischen von 3 großen Löffeln von Olivenöl, einem Löffel Essiggut und Saft der Zitrone. Alles ist gründlich gemischt, wobei Salz- und Gewürze (bis zum Geschmack) hinzugefügt werden.
  3. Fischscheiben sind auf das Gericht angelegt und befestigt.
  4. Auf der Spitze legen Sie Parmesan mit Rucola aus.
  5. Abschließend werden Tomaten und Zitronenscheiben aufgenommen.

Suppe von Linsen und Lachs

Was soll ich dafür haben:

  • 200 Gramm Linsen Linsen.
  • 100 ml Creme.
  • 0,5 h Curry-Löffel.
  • 150 g Zwiebel besucht.
  • Eine Karotte.
  • 0,5 h. Löffel von Kurkuma und 5 Gläser Wasser.
  • Petersilie.
  • Salz.
  • Bodenpfeffer.

Wie vorbereiten:

  1. Zwiebel wird um Halbringe geschnitten. Ein Öl wird in die Pfanne gegossen, die Zwiebeln sind platziert und geröstet.
  2. Reinigung von Karotten und schneidet in dünne Ringe, danach wird es zum Bogen hinzugefügt.
  3. Der Linsen wird gewaschen und zur Pfanne zusammen mit Gewürzen, Massepfeffer und sanft gemischt.
  4. Nach ein paar Minuten, 5 Gläser Wasser und das Teller werden 15-20 Minuten in einem Topf in einem Topf gekocht.
  5. Danach ist alles von einem Mixer geschlagen und feuer wieder mit der Zugabe von Sahne an.
  6. Nach dem Kochen schaltet sich die Schüssel aus und füllt die Platten ab, die Salmon- und Grünen hinzugefügt werden.

Toast mit gesalzenem Lachs

Sicherlich auf den festlichen Tischen vorhanden. Um sie zu machen, müssen Sie haben:

  • 150 Gramm Lachs.
  • Vier Hühnereiern.
  • 100 g Butterbutter.
  • Brot für Toast.
  • Salz.
  • Würzen.

Kochen:

  1. Nehmen Sie einen geeigneten Behälter und spannen Sie ihn mit einem Film, danach teilen Sie ein Ei, Salz und fügen Sie Gewürze hinzu.
  2. Derselbe Vorgang sollte mit den restlichen Eiern erfolgen.
  3. Die nächste Etappe - Eiern gehen ein paar Minuten zum Kochen.
  4. Brot geröstet vor dem Erscheinungsbild einer Kruste und blinkt Öl.
  5. Lachs wird von dünnen Scheiben geschnitten und fällt auf den Toast.
  6. Von oben von oben, gekochten Pashota-Eier werden gesenkt, eines für jeden Toast.
  7. Falls gewünscht, wird Mayonnaise oder Sauce hinzugefügt.

Als Praxis zeigt die Herstellung von Salzlachs nicht sehr schwierig. Gleichzeitig ist die Qualität des fertigen Produkts garantiert, von der tatsächlich die Masse köstlicher Gerichte vorbereitet ist. Dies sind jedoch nicht alle Vorteile. Roter Fisch bezieht sich auf diätetische Gerichte, die besonders für die übergewichtigen Menschen nützlich sind.

Lachs hat praktisch keine Kontraindikationen, sondern nur die dringenden Empfehlungen von Ärzten. Diese Art von Fisch muss an jedem vorhanden sein, und nicht nur ein festlicher Tisch. Salmer Lachs ist eine ganze Reihe von nützlichen Substanzen, die in irgendeiner Form an den Tisch serviert werden können: in Form von einfachem Schneiden in Form von Sandwiches, Toasts oder als Füllung von Fischkuchen. In jedem Fall wird es lecker und nützlich sein.

Eine Quelle: https://filtday.org/recepty-zasolki-losososya-v-dominashnix-usloviyax/

Lachssalzen zu Hause: Tipps, Singmethoden

> Kochen von Fisch> Lösen

Gesalzener roter Fisch ist ein reizvolles, sanftes und unglaublich leckeres Gericht, das niemanden gleichgültig verlassen wird. Salzlachs kann wie ein Snack, Füllen und ein unabhängiges Gericht sein, das den festlichen Tisch schmücken wird. Aufgrund der Tatsache, dass die Preise für eine solche Delikatesses deutlich zugenommen haben, singen viele Hostessen alleine. Dies ist doch viel Vorteile und nicht nur über Einsparungen.

Selbst gemachter Fisch unterscheidet sich deutlich um den Geschmack aus dem Laden. Darüber hinaus ist es viel nützlicher, da es keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder andere künstliche Additive gibt. Es ist zu Hause gekocht, es wird definitiv frisch und lecker sein, da die Einkaufsartikel oft in Geschäften verkauft werden, die so frisch verkleidet sind.

Lachs schneiden für den Salzen

  • Zunächst muss der Kadaver gewaschen und rollen.
  • Danach wird der Kopf und der Schwanz geschnitten.
  • Der nächste Schritt besteht darin, die Waage zu reinigen, wonach der Fisch gut spülen muss.
  • Einen Schnitt entlang des Grates zum Knochen machen.
  • Finnen müssen als auch der Film entfernt werden, sowie den Film.
  • Und am Ende gibt es zwei Hälften eines schönen Stils auf dem Rock.

Voll

Solche Inhaltsstoffe werden zum Erlauchen benötigt:

  • Lachskarkasse ca. 3-4 kg - 1 stück.
  • Zucker - 2 EL. l.
  • Salz - 6 EL. l.
  • Gewürz "Ajinoto" - 0,5 h. L.
  • Easy Pepper - 10-15 Bauern
  • Schwarzer Pfeffer - 20-25 Peelings
  • Buchtblatt - 10 Stück.

Vorbereitungsschritte:

  1. Zuerst müssen Sie den Kadaver reinigen und umdrehen. Nach dem Entfernen der Knochen und der Wirbelsäule.
  2. Legen Sie die Haut der Haut auf eine große Küchenbrett und machen Sie einen kleinen Inzision in der Nähe der Mittellinie.
  3. Streuen Sie Gewürz und beschriftet, nachdem es auch mit Zucker und Salz erledigt ist. Das Wichtigste ist nicht, es nicht zu reduzieren.
  4. Mischen Sie danach Pfeffererbsen und gießen Sie das Filet aus. Das Lorbeerblatt leuchtet und zersetzt sich auch auf dem Klebstoff.
  5. Nun ist es notwendig, eine Hülse zum Backen oder ein normales Paket einzunehmen und ein paar Pinchsalze in sie zu gießen.
  6. In ihnen setzte Lachs mit einer Haut nieder.
  7. Wickeln Sie den Fisch vorsichtig in die Tasche / die Hülse ein, lassen Sie die gesamte Luft vorher freigegeben und binden.
  8. Setzen Sie sich vier Tage in den Kühlschrank und drehen Sie jeden Tag einen Kadaver.

Tipps zur Verwendung von Gewürzen und der Anzahl der Salz

Als Gewürze für den Salzlachs können Sie ziemlich ein paar verschiedene Gewürze verwenden, eines der am besten geeignete ist:

  • Piment
  • Schwarzer Pfeffer
  • Lorbeerblätter
  • Koriander
  • Samen oder frische Dill-Äste
  • Zitrone
  • Sojasauce
  • Bogen
  • Nelke
  • Orange

Jede Gastgeberin selbst wählt, welche Gewürze am meisten mögen, und in ihrer Meinung nach ist es besser für Fische. Einige geben sogar Brandy und Gin dem Salzen hinzu. Es hängt alles von dem gewünschten Geschmack am Ende ab, wenn Sie Pikan wünschen, können Sie mehr Pfeffer, Sojasauce und Nelke hinzufügen. Wenn mit Sauernützigkeit, ist es besser, Zitrone und Orange zu nehmen.

Einige geben völlig exotische Gewürze hinzu, z. B. eine Mischung aus chinesischer oder georgischer Produktion, die aus der Masse einer großen Auswahl an Kräutern hergestellt werden. Der Geschmack ist jedoch sehr interessant und gesättigt, so dass das Teller selbst sogar im Gewinn ist.

Das Wichtigste ist, es nicht mit Salz zu übertreiben, denn wenn es in den Fisch aufgenommen wird, ist es unmöglich, unnötig zu entfernen. Sie müssen sehr ordentlich und streng an dem Rezept bleiben, um nicht zu salzy Delikatesse zu erhalten. Und wenn Sie eine Soja-Sauce hinzufügen, müssen Sie sich daran erinnern, dass es auch salzig ist, also das Salz, das Sie brauchen, um weniger zu werfen

Lachslachs zu Hause, ein Schritt-für-Schritt-Rezept - alle Krankheiten

21. Februar

Ich bin kein Biologe-Ichthyologe, daher ist Kenntnis von Vertretern der Lachsfamilie äußerst knapp. Aber aber ich weiß sicher, wie dieser Fisch lecker ist, um zu schlafen. Ich habe ehrlich gesagt versucht, mit den Abteilungen, Unterfaming und Unterarten umzugehen, aber ich erkannte, dass es für Leser meiner Rezepte nicht so wichtig ist.

Die Hauptsache, um zu sagen, wie man Salonlachs jeglicher Art zu Hause zu Hause ist, ist lecker und so schnell wie möglich. Diese Gesangmethoden eignen sich für Lachse, Forellen, gemütliche, Krankenschwestern, Buckel, Kits, Golts und andere rote Fische. Bitte beachten Sie, dass ich gefrorene Rohstoffe sehme. Frischer Lachs pro Tag steigt nicht aus.

Es wird nur in wenigen Tagen fertig sein, und dann Wochen, wenn alle potenziell gefährlichen gesunden Mikroorganismen zugrunde liegen.

Artikel:

Vorbereitender Lachslötphase

  • Zu Hause ist es besser, frisch gefrorene Lachse zu salzzucken (dies gilt für genau die schnelle Wege des Botschafters). Da bei niedrigen Temperaturen die meisten gefährlichen Mikroorganismen sterben, wird der Prozess der Anordnung auf 1-3 Tage reduziert und in einigen Fällen in einigen Fällen bis zu mehreren zehn Minuten (abhängig vom Rezept und der Art der Rohstoffe). Es ist jedoch nicht wert, mehrmals gefrorene Waren zu kaufen. Stellen Sie sicher, dass die Qualität und die Frische der Rohstoffe der Inspektion des Kopfes, Kiemen, der Haut helfen wird. Es sollte keine verdächtigen Flecken (gelb, grau) geben, sichtbare Schäden, die Integrität der Haut sollte nicht gebrochen werden. Wenn Sie Glück haben, frische Fische zu kaufen, wird es empfohlen, eingefroren und nur dann Salzlösung. Sparen Sie den natürlichen Geschmack, die Farbe und die Struktur des roten Fisches helfen dem Schockfrost (bei niedrigen Temperaturen). Bei allen modernen Kühlhäusern sind es ein solches Fach. Senden Sie dort 2-5 Stunden einen Fisch (Dauer hängt von der Größe des Rohmaterials ab). Dann im Kühlschrank abtauen.
  • Frischgefrorene Fische vor dem Schneiden werden empfohlen, um vollständig abzuwachsen, wenn das Einsetzungsfilets oder Stücke angenommen wird. Von der gefrorenen Kadaver leichter, die Haut zu entfernen, trennen Sie den Rücken und schneiden Sie ihn in glatte Scheiben.
  • Ein großer Lachs ist unangemessen, um kalzärzfähig zu sein. Der Schneidvorgang ist ziemlich einfach. Entfernen Sie Ihren Kopf und den Schwanz. Diese Teile der Kadaver werden verwendet, um das Ohr entweder Fischsuppen herzustellen. Flossen schneiden. Nehmen Sie einen ordentlichen Längsschnitt. Öffnen Sie den Bauch. Entfernen Sie die Innenseiten. Schieben Sie die Überreste der Bauchhöhle mit einem Messer. Reinigen Sie ggf. den Fisch von Waagen. Gut waschen, besonders drinnen. Trocknen Sie die Oberfläche mit Servietten. Nun teilen Sie den Kadaver in mehrere Teile in der Größe der Küchengeschirr. Solo kann Stapeln, Filetstücke. Haut mit trockenem Ambol ist besser, um nicht zu entfernen. Um Filets herzustellen, schneiden Sie den Fisch auf 2 Teilen entlang des Kamms. Somit bleibt der Rücken auf einem der Filets. Trennen Sie Knochen (Messer, Hände) und lassen Sie das resultierende Filet so viel oder schneiden Sie in mehrere Teile ein.
  • Zum Salzen von Lachs, Utensilien aus Glas, essbarer Kunststoff. Metallbehälter ohne Emaille sind nicht geeignet. Es ist wünschenswert, dass der Behälter den Deckel fest schließt, um das Eindringen von ausländischen Gerüchen anderer in dem Kühlschrank aufbewahrten Erzeugnisse zu vermeiden.
  • Lösen von Lachsvertretern können mehrere Möglichkeiten sein. Die beliebteste: "Trockene" Methode, Botschafter in Salzlösung, Salze mit anschließendem Einfrieren. Fett (Lachs, Forelle) ist besser in einer trockenen Mischung zu salz.
  • Um Lachs mit maximaler Bewahrung seines Geschmacks zu schlafen, reicht es aus, nur Salz und Zucker zu verwenden. Traditioneller Anteil: 1 bis 3.
  • Mit einem würzigen Ambol werden verschiedene Gewürze der klassischen Salzmischung hinzugefügt: Pfeffer, Zitronenschale, frische Grüns, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander usw.

Der einfachste, aber köstliche Weg zum lachsatlantischen Lachs (und nicht nur)

Es wird empfohlen, tannenfette Fische wie Lachs zu salzieren. Ich hatte Steaks, aber das Filet ist geeignet, Bauch. Es ist nicht vorzugsweise zu kleine Teile, um so viel zu pflanzen - es kann sich herausstellen, dass der Fisch selbst unhöflich kommt. Für einen solchen Fall ist das dritte Rezept geeignet.

Zutaten:

Lachs - 500 g; Salz des großen (mittel-) Schleifens - 3 EL. l.;;
Zuckersand - 1 EL. l.

Wie köstliches Salzlachsfilet (einer der schnellsten, zuverlässigen Weise):

-1-Fisch vorbereiten: Entladen, sauber, falls erforderlich, in große Stücke schneiden. Vorsichtig von der Feuchtigkeit trocknen.
-2-Squeeze der gewünschten Menge an Zuckersand und Salz. Sie können Meer verwenden, kochen. Extremes Ölsalz ist besser nicht zu nehmen. Kleine Partikel werden schnell gelöst, wodurch die Oberfläche des Fisches zu gesalzen ist. Innerhalb des Lachs wird jedoch nicht vollständig verschmutzt.
-3-Obfish in einem trockenen Gemisch von allen Seiten. Es sollte eine solide Salzkruste geben. Die Tatsache, dass der Fisch nicht extra Salz-Täuschung einnimmt. Es besteht immer die Möglichkeit einer Aufklärung. Die Hauptsache ist, den Singprozess rechtzeitig zu stoppen, Fisch zu spülen.
-4-falten Sie fest in den Behälter. Um Einlagen zu beschleunigen, ist die Unterdrückung oben installiert. Bedecken Sie das Geschirr mit einem Deckel.
-5-Sende zum Kühlschrank 24 Stunden. Unter der Wirkung von Salz wird eine erhebliche Menge an Flüssigkeit getrennt, die zusammengeführt werden muss. Versuchen Sie es mit einem Schicht Fisch. Wenn Sie mit dem Grüchten zufrieden sind, waschen Sie den Fisch. Wenn der Snack als Lowallow herausstellte, bringen Sie es weitere 12 Stunden in den Kühlschrank zurück. Gewaschener Fisch zum Trocknen. Schmieren Sie die dünne Ebene von Pflanzenöl ohne Geruch. Es stellt sich sehr lecker aus! Sehr sanfter Geschmack, natürlicher Geruch von "edlen" Fischen. Schöne Füllung für Pfannkuchen, Sandwiches, Törtchen, Kuchen, Canapes usw.

Erforderliche Produkte:

ein Stück Lachs - 700 g; Salz - 2 EL. l.;;
Zucker - 1 EL. l. (ohne Rutsche); Wodka (Brandy) - 1 EL. l. (exklusiv bei Will);
Dill - 5-6 Zweige; zerquetscht (großer Boden) Pfeffer - 1/2 h. l.

Wie soll ich solish?

-1-Abtaue Fische oder ein Teil davon. Weitgehend geschnitten oder ein Stück festes (wenn eine Salzkapazität geeigneter Größe vorhanden ist). Papierhandtücher entfernen die Flüssigkeit von der Oberfläche, so dass es nicht verhindert, dass Salz absorbiert wird.
-2-eins Schüssel gießen Sie Zucker, Pfeffer und Salz. Gießen Sie optional hochwertiger Alkohol, er wird einen Snack-Pikanten geben. Rühren.
-3-Eine kleine Mischung auf der Unterseite des Behälters. Es gibt 1-2 Zweige von gewaschener Dill.
-4-Jedes Stück Fische, das reichlich Salz leer sprühen.
-5 -5 -5-Dicht streng den Lachs in das Gefäß legen, wobei jede Schicht mit Dill-Ästen schaltet.
-6 den Behälter füllen, den Deckel abdecken. Wenn Alkohol am Botschafter verwendet wurde, ist der Fisch nicht besser in hermetische Gerichte, sondern im "atmungsaktiven" natürlichen Stoff. Zum Beispiel sauberes (aber bereits gestaltete) Wäschetuch. Also werden Alkoholpaare herauskommen, nur ein angenehmer Duft bleibt. Snack wird für etwa einen Tag bereit sein. Diesmal sollte es in einem Kühlschrank oder einem Balkon (Winter) durchgeführt werden, d. H. Bei einer Temperatur von + 4 + 6 Grad, ohne plötzliche Tropfen. Damit der Salzprozess schneller geht, bleibt der Lachsbehälter 60 Minuten bei Raumtemperatur und dann in Kälte um 12-14 Stunden neu angeordnet. Es stellt sich einen köstlichen niederländischen Fisch heraus. Shell, um Fisch zu spülen, um zu spülen. Laden Sie im Kühlschrank auf.

Wie salon Lachs in Home (Apartment) Bedingungen Rekord schnell (in nur 20 Minuten)?

Diese Methode eignet sich für alle Arten von Lachsfamilien, aber normalerweise benutze ich es für das "Budget" Buckel, A Goltz, Kizhi. Calcia dauert weniger als eine halbe Stunde. Es stellt sich aber an, wenn die Teile in Öl sind. Es stellt sich ein sanftes Fischfilet heraus. Sie können sofort am Sandwich oder auf einem Teller richtig sein.

Liste der notwendigen:

Lachs (jeglicher Art) - 600 g; Wasser - 500 ml;
Salz - 2-3 tbsp. l.;; Zwiebeln - 1 stück. (auf Wunsch);
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 150 ml.

Schritt-für-Schritt-Verarbeitungsprozess:

-1-I-I-ICHTE GOLFT. Trennen Sie einen Kadaver. Entfernen Sie die Haut.
-2-mach mäßig dünne Stücke.
-3-Bereiten Sie eine starke Hydrochlorslösung - Tuzluk vorbereiten. Diese Option eines Heimatbulanz (ohne Zwiebel) habe ich bereits im Rezept für Buckel unter Salm gezeigt. Dort habe ich die Herstellung eines Tuzluk ausführlich beschrieben. Wasser kochen. Salz darin auflösen. Fügen Sie hinzu, solange es sich löst. Wenn sich die Partikel an der Unterseite der Schüssel absetzen, ist die Lösung fertig. Komplett cool. Platziere den geschnittenen Lachs dort. 20 Minuten lang verlassen.
-4-Bogen schneiden Sie halbe Ringe.
-5-Setze Lachs und Bogen in der Bank. Mit Öl füllen. Setzen Sie die Erkältung mehrere Stunden ein. Je länger ein Snack ist, desto schwärmerter ist es heraus.
-6 - Um schnell auf den Tisch einzureichen, übergeben Sie das Glas etwa eine halbe Stunde am Küchentisch.

Hier ein paar weitere Möglichkeiten für einen Homemack von rotem Fisch.

Angenehm!

Kommentar

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Eine Quelle: https://alldiseas.ru/zasolka-lososya-v-dominashix-usloviyax-hrecept-poshagovyj.html.

Wie man Lachs zu Hause saugt

Gesandter Fisch ist immer lecker und einfach, und wenn dieser Fisch auch rot ist, wie Lachs, dann ist es doppelt so angenehm, da die Kalorie des Lachs der Schwachkochsalzlösung nur 200-215 kcal pro 100 Gramm ist und wie viel Vorteile Von diesem kleinen und kein Kalorienstück ist dieser Wert für den menschlichen Körper einfach immens. Heute sagen wir Ihnen, wie man Lachs zu Hause zu Hause entfliehen kann

Wie man Lachs zu Hause saugt, lecker: Tipps und Geheimnisse

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Lachsreinigung ist ziemlich einfach, aber gleichzeitig mühsame Arbeit, die besondere Aufmerksamkeit und Annäherung an den Prozess erfordert, andernfalls können Sie den Geschmack der Fische, falsch sein Abtauen, beeinträchtigen, beeinträchtigen oder beeinträchtigen, beeinträchtigen oder beeinträchtigen. Mehrere Beratung über die Vorbereitung schwach gesalzener Lachsfische aus führenden Köchen.

  1. So entscheiden Sie sich für Fisch für den Salzen. Hochwertiger roter Fisch hat ein dichtes, nicht streuendes und nicht klebendes Zellstofffleisch. Durch Farbe, um Lachs stehend zu wählen, haftet an einer hellen homogenen hellen roten Farbe. Frischer Fisch sieht ein kleines Glitzer aus und hat natürlich kein geruchsgerechter Geruch.
  2. Für das Beizen sollten Sie ein großes Küstensalz nehmen, es zieht den Saft nicht aus der Filet, verlässt das Fischfleisch mit einem fettigen, saftigen. In keinem Fall empfehlen Experten nicht mit dem iDodized-Produkt, er kann den wahren Geschmack von Fischen verderben.
  3. Damit der Lachs eine wunderschöne sanfte Farbe bleibt, sollten die Teile vor dem Salzen besprüht werden, oder sie in die Split-Sekunden in diesem Produkt legen, dann entfernen und den Lösungsmittelprozess entfernen.
  4. Um ein hervorragendes Ergebnis zu erreichen, sollte der Salzen des Fisches in Glas oder mit einer emaillierten Beschichtung der Geschirr erfolgen. Sie können einen Kunststoffbehälter oder Edelstahlgerichte verwenden.
  5. Große Kadaver vor dem Prozess ist wichtig, um einen Teil zu schneiden. Wie man Fisch rechts trennen kann. Erstens muss der Karkassen gewaschen, trocken, trocken, dann den Kopf abschneiden, den Schwanz, alle Flossen schneiden, den Bauch sanft schneiden. Nächster Lachs wird von innen ausgewaschen, ein Inzision wird oben vorgenommen, der Kadaver ist in 2 Teile getrennt, der Hauptknochen und dünne Knochen werden extrahiert. Ohne die Haut zu entfernen, schneidet das Filet auf bequeme Teile, alles ist fertig. Falls gewünscht, kann der Salzen durchgeführt werden, indem der Fisch auf den Steaks unterschieden wird.
  6. Lassen Sie die Meeresfrüchte nicht länger als drei Tage in der Marinade hinterlassen, indem Sie die Stücke in einen trockenen Behälter geben und an den Kühlschrank schicken. Wenn möglich, können salzige Scheiben in einem Baumwolltuch oder Gaze geschlossen werden, so dass der Fisch trockener ist, aber nicht weniger lecker.
  7. Wenn es scheint, dass die Meereskartikel sehr trocken ist, können Sie das Geschirr in der Teller etwas Gemüseöl hinzufügen, vorzugsweise oliv, es unterbricht den Geschmack des Fisches selbst nicht.
  • • Sie müssen das Salz mit dem Salzen nicht bereuen, das Produkt ist ziemlich fettig und dicht, es wird die Menge aufnehmen, die er benötigt, und keine Gramm. Lachsfischen-Familienländern ist sehr schwierig.
  • • Wenn Sie das Produkt, das Sie in Sole (Marinade) anordnen möchten, den Anteil von Salz und Zucker verfolgen. 2 Löffel Salz werden 1 Löffelzucker benötigt.
  • • Um ein helles Aroma und einen reichhaltigen würzigen Geschmack zu erhalten, empfehlen Experten, dem Rezept selbst keine Gewürze hinzuzufügen, und streuen Sie mit Gewürzen, die bereits bereit sind, auf dem Tisch eingereichert zu werden.
  • • Die am meisten kombiniert mit rotem Fischkoriander, Pfeffer, Knoblauch, getrockneten Zwiebeln, Buchtblatt, Grünen. Bei der Anmeldung können Sie den Fisch mit einem Zitronenscheiben dekorieren (als Ersatz wird von Lime verwendet) oder Orange, sie machen ein gewisses spezielles Highlight.

In diesem Rezept sagen wir, wie wir frischen Lachs schnell und nur in kleinen Stücken begrüßen können. Capture-Lachszeit wird nur eines Tages auf dieser Methode sein.

Es wird einen Kadaver von Fisch in 1,5 kg machen:

  • - 2 Löffel mit einem hallish Salz von groß;
  • - 1 Löffel ohne Slide von Zucker;
  • - 5 Nelken in Knospen;
  • - 10 schwarze Pfefferbsen;
  • - 3 Lorbeeren.

Der Kochprozess wird wie folgt sein:

  1. • Fisch, Stich, Demontieren von Knochen, waschen, schneiden, die Haut auf kleinen Portionsstücken entfernen, lass es ein wenig trocknen.
  2. • Ficken von Pfeffer, Nelken und Buchtblatt, mischen Sie die resultierende Zusammensetzung mit Salz und Zucker. Wenn Sie möchten, kann die Anzahl der Gewürze hinzugefügt oder reduziert werden. Es hängt alles von Ihren Präferenzen ab.
  3. • Stellen Sie Teile in Glasschalen, jede Schicht ist in Ihre Zusammensetzung mit Salz umwickelt, lassen Sie sich für wenige oder ein wenig mehr oder ein wenig mehr im Raum und nehmen Sie ihn dann in die Kälte.

Nach 24 Stunden wird alles fertig sein, Sie können es bekommen und Salzlachs mit Sandwiches essen oder verwenden. Sie können eine solche köstliche Delikatesse mit trockenen Wein, Zitronenscheiben, frischen Grünen, Oliven oder Oliven anwenden.

Nun das Rezept, in dem wir erzählen, wie wir den gefrorenen Lachs begrüßen können. Wenn Sie möchten, kann dieses Rezept für frische Fische verwendet werden, Sie müssen nur den Prozess des Abtauens des Produkts senken.

Die Zusammensetzung der Produkte zum Salten:

  • - gefrorener Lachskarkasse;
  • - 2 Tabelle. sod.sahara;
  • - 4 Löffel Salz;
  • - 1 Teelöffel Senfsamen und so viele getrocknete Wacholderbeeren;
  • - Bündel Grüne (Dill, Minze);
  • - 2-3 Löffel Olivenöl;
  • - So schmecken Sie einen kleinen Zitronensaft, schwarzen duftenden Bodenpfeffer.

Algorithmus zur Herstellung von Salzlachs:

  1. Platzieren Sie einen Tag vor der Vorbereitung den gefrorenen Kadaver in die Kühlkammer auf dem niedrigsten Regal. Nächstes, Meeresfrüchte waschen, aus den Knochen zerlegen, die Stücke schneiden. Es ist möglich, eine Seezettel an den Steaks zu schneiden, aber nicht zu dicke Teile, ebenso bequem.
  2. Grüns veröffentlichen sehr fein.
  3. Alle Massenprodukte mischen, fügen Grünen, Soda die Masse der Lachsstücke hinzu, die in den Behälter eingesetzt wird, in dem der Fisch gewölbt wird.
  4. Snaw das Teller aus Öl und Zitronensaft.
  5. Stellen Sie die Unterdrückung ein und entfernen Sie 2 Tage lang an einem kalten Ort.
  6. Fertige Teile können sofort auf dem Tisch serviert werden, und Sie können aus Gewürzen abspülen und nur dann den Gästen präsentieren.

Auf einer Notiz! Falls gewünscht, können die Grünen in große Teile eingebrochen und einfach mit Filets abdecken, nachdem sie mit Salz verarbeitet wird.

So schlafen Sie Lachs nach Stücken

Eine der einfachsten und bequemsten Wege zum Salzen. Lachs wird lecker und sanft, schmilzt direkt im Mund, Sie können sowohl ein separates Gericht als auch auf Sandwiches, Toast oder Verwendung von Zutaten bei der Herstellung anderer Snacks servieren.

Wir nehmen:

  • - Lachskarkasse.
  • - Gemüseöl - 100-120 ml.
  • - Salz - 2-3 Löffel.
  • - Zucker in Bezug auf die Zahl ist doppelt so niedrig wie Salze.
  • - Eine Mischung aus Gewürzen für Fische (Sie können sich von Koriander, Lorbeerblatt, Pfeffer, Senf) kaufen oder vorbereiten können.

Ein roter Fisch bereitet sich so sehr einfach vor.

  1. • Wie man Lachslachs teilen, den wir oben erwähnt haben, gibt es hier nichts kompliziert, alle Aktionen sind die gleichen wie bei früheren Rezepten.
  2. • Als nächstes werden die Teile in einer tiefen Schüssel platziert, die Gewürze mit Öl mischen und von dieser Zusammensetzung jedes Scheibe verarbeitet.
  3. • Wir legen 1,5-2 Tage lang ein gekochtes Teller an einem kalten Ort, dann bekommen und essen wir.

So schlafen Sie den Bauchlachs zu Hause

Crescent-Lachs ist ihrem Geschmack, Fett und Sättigung von Steaks und Fischfilet nicht unterlegen. Im Moment sagen wir, wie wir den Bauch eines schwachen Hinterhaltes machen.

Zutaten:

  • - Salo Bauch - 600-700 gr.
  • - auf einem Löffel von Zuckersand, Bodenrost, Korianderhammer, Whiskyweiß.
  • - zwei Löffel Salz.
  • - Ein Glas Wasser.

Kochprozess:

  1. • Bressen Sie den Bauch, trocken, in Geschirr tiefer zum Salzen einfügen.
  2. • Mischen Sie sich in eine Masse des Gewürzs, streuen Sie den Bauch und mischen Sie gründlich, um zu mischen, damit die salzige Zusammensetzung über alle Teile verteilt ist.
  3. • Kochen Sie das Wasser, kühl, mischen Sie das Glas mit Essig, gießen Sie den Bauch mit dieser Zusammensetzung, stellen Sie die Unterdrückung von oben ein, lassen Sie 48 Stunden in der Kälte.
  4. • Die Salzlösung aus dem fertigen Fisch graben, den Bauch in ein anderes Geschirr legen, sie trocknen lassen und auf einem Tisch mit Kartoffeln, frischem Gemüse, nur mit Brot, serviert werden.

Wie man Salon Lachskämme

Löt- und Lachskämme unterliegen Lachs. Sie können im Laden gekauft oder mit dem Zusammenbruch der Kadaver auf den Filetteilen getrennt werden.

Es ist notwendig, sich vorzubereiten:

  • - Lachskämme - 1-2 Stück.
  • - Pflanzenöl - 5 Löffel.
  • - Teelöffel Zucker und doppelt so großes Salz.
  • - Ground Punch Black - 1-2 Pickeln.
  • - Essig-Tisch (9%) - Teelöffel.

Wie man die Grate begrüßt:

  1. - Salz, Pfeffer und Zucker mischen, die Grammen grasen.
  2. - Butter gießen Sie die Produkte in einer halben Stunde, nachdem sie den Fisch mit Salz gewickelt hatten.
  3. - Essig hinzufügen, die Produkte mehrmals drehen.
  4. - Legen Sie den Assistentenrücken in der Packung aus, hermetisch geschlossen, verlassen Sie die Nacht im Kühlschrank.
  5. - Mischen Sie die Nahrungsmittel am Morgen direkt in das Paket und halten Sie etwa 8-10 Stunden zurück. Rufen Sie die Grate an, mit Hilfe eines Messers, das Fleisch von den Samen trennen, und kann Sandwiches mit Gemüse, Kartoffelpüree-Kartoffeln, nur ohne etwas herstellen oder essen können.

Wie man Lachssteak greife

Lachs salzig zu Hause kann mit Stücken ohne Samen oder Steaks hergestellt werden. In diesem Rezept lernen wir lernen Lachsfisch mit Steaks.

  1. Wir bereiten den Lachskarkasse vor, schneiden Sie es auf die Steaks, entfernen Sie den Kopf, den Schwanz, innen und schneiden Sie eine große Flosse.
  2. Als nächstes mischen Sie in einem Geschirr zwei Löffel braunem Zucker und 3 Löffel Meersalz, fügen Sie eine Mischung aus Paprika und beliebigen Lieblingsgewürzen für Fischgerichte oder Meeresfrüchte hinzu. Wir legen ein Stück der Gewürze auf der Unterseite der Gerichte für den Salzen aus, legten die glatten Steaks, die am besten, wenn der Fisch in einer Schicht gelegt wird, aber wenn es keine solche Möglichkeit gibt, können Sie eine Stücke auf eine andere setzen , aber in diesem Fall muss es ein Salzgemisch zwischen den Schichten geben. Schließen Sie die Steaks des Films, halten 1,5 Tage im Kühlschrank wider.
  3. Als nächstes lag das in einer Teller ausgebildete Flüssigkeit meine Steaks wunderschön auf einen Teller, schmücken das Grün und Ringe der Zitrone. Alles ist fertig!

Beachtung! Wenn Teile zu dick sind, können 2-3 Tage in Salz gehalten werden. Wenn dünn genug, um 1 Tag zu widerstehen.

Wie man Lachs in Salzlösung begrüßt

Solo-Lachs-Sorten von Fisch können nicht nur trocken, sondern auch nasser Weise trocken, da es richtig ist und köstlich ist, jetzt zu tun.

Für Kilogramm nehmen wir Fisch:

  • - Liter reines Wasser;
  • - Zwei Löffel Esssalze.
  • - Teelöffel Zuckersand.
  • - Saft aus dem dritten Teil der Zitrone.
  • - Getrocknete Nelke, eine Mischung aus Paprika, Buchtblatt, andere Gewürze - Geschmack.

Lachslachsrezept zu Hause mit einer nassen Methode für Schritte.

  1. Filmfilet schneiden Die Portionen sind nicht zu fein, sondern auch nicht große Teile.
  2. Wasser kocht, saugt ein kochendes Wasser, das alle Gewürze und Gewürze auf dem Rezept ansaugt, mischen, die Salzlösung vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  3. Drücken Sie in der kalten Zusammensetzung den Saft der Zitrone, mischen, fixieren Sie Fischstücke mit Marinadas, decken Sie mit einem Deckel ab, entfernen wir mindestens einen Tag im Kühlschrank. Als nächstes lehnen Sie das Gießen ab, verteilen Sie die Teile auf der Platte, lassen Sie es trocken, Wasser-Olivenöl, mit Grünen dekoriert und verkaufen.

Lötungslachsfilet.

Lachsfilet, das von dieser Methode hergestellt wurde, lässt niemanden gleichgültig, der Fisch schmilzt im Mund, und beim Schneiden sieht es unglaublich appetitlich und schön aus.

Du solltest nehmen:

  • - Kilogramm frische Lachsfilets.
  • - Steinsalz - 160-170 gr.
  • - Zucker - 60-70 gr.
  • - Bodenstrahl von Petersilie, Dill und Minze.

Wie man Lachs mit Grünen rechtzeitig grüßt, schrittweise Maßnahmen der Hostessen.

  1. • Fischfilet in große Teile geschnitten.
  2. • Mischen Sie in einer separaten Schüssel die zerkleinerten Grünen mit Salz- und Zuckersand.
  3. • Verwenden Sie das resultierende Filet von allen Seiten.
  4. • Legen Sie in ein Plattenfilets mit Häuten ab, und die zweite Schicht, wenn im Gegenteil, die Haut im Obergeschoss, mit einer Untertasse einnehmen, setzen Sie den GNET (Sie können ein Liter-Glas mit Wasser als Unterdrückung verwenden), Gehen Sie rechts im Raum, bis der Fisch den Saft beginnt (ungefähr 5 Stunden).
  5. • Jüdisch zum Ablassen, die Unterdrückung wird entfernt, ein weiteres 12 Stunden Filet im Kühlschrank und allem, was Sie essen können, zu verschiedenen Salaten hinzufügen, serviert auf Toast.

Jetzt weißt du, wie man Lachs zu Hause entging, der lecker ist, welche Gewürze benötigt werden, und was ist das Beste, um dieses Gericht zu servieren. Guten Appetit!

Wie man Lachs zu Hause zu Hause saugt, lecker und schnell, Video

Eine Quelle: https://organikeda.com/kak-posolit-losos-v-dominashih-usloviyah-vkusNo.html.

Wie Salzlachs zu Hause richtig und lecker zu Hause

Wie köstlich rote Fische zu Hause sägen, sollte jeder Gastgeberin wissen.

Immerhin tun Lachslachs und andere Fischarten Sie selbst, lesen Sie auch, wie Sie den Cozhi laden, wesentlich Geld in den Urlaub spart, und schützt Ihren Körper auch vor Konservierungsstoffen und Farbstoffen, die in den Einkaufspaketen ausnahmslos anwesend sind.

Schwacher Lachs, zu Hause gekocht, erscheint besonders lecker, sanft und attraktiv.

Lötlachsfilet zu Hause erfordert keine besonderen Fähigkeiten und Zeitkosten, mit Ausnahme des Auszugs im Kühlschrank.

Infolgedessen lernen Sie, wie Sie dem roten Fisch richtig entkommen können, und erhalten Sie einen köstlichen Fisch, der zu einem festlichen Tisch schneidet!

So schlafen Sie Lachs-Home-Rezept mit Fotos

Solim-Lachshaus von Odessa

Zutaten zum Schlafen von Lachsfilet zu Hause:

  • 1 kg frischer roter Fisch
  • 3 Esslöffel Salz des mittleren Schleifens
  • 2 Esslöffel Zucker.

Wie salon Lachsscheiben in einem Topf

1. Eiscreme-rote Fischabtauung bei Raumtemperatur ohne Gießen von Wasser und nicht zu heizen.

2. Bei Bedarf frischen Fisch, um zu spülen, zu spülen, in getrennte Teile zu schneiden, und jedes Stück, um das Papiertuch zu trocknen. Lippen und große Knochen entfernen oder Filets mit Knochen schneiden. Die Haut bleibt normalerweise verlassen.

3. Salz mit Zucker mischen.

4. Erhalten Sie eine Mischung aus Brocken aus roten Fischen, legen Sie in eine emaillierte Pfanne, obere Abdeckung mit einer flachen Platte und legen Sie die Last ein.

5. Legen Sie 36 Stunden in den Kühlschrank. Entfernen, trocknen Sie mit Papiertüchern und lassen Sie mich ein paar Stunden in der Luft trocknen.

Wie man frischer Lachs mit Dill löst

Zutaten für 1 kg frischem Fisch:

  • 5-6 Esslöffel mittlere Schleifsalze
  • 200 g grüner Dill

Wie man Salon Lachsfilet mit Dill:

1. Vorbereitete Fische gut Soda in einer Mischung aus Salz und Zucker.

2. Am Ende der Pfanne für den Krankenwagen, um ein Drittel der gewaschenen und trockenen Dillzweige zu setzen, setzen Sie 1/2 rote Fische auf sie.

3. Decken Sie den zweiten dritten Dill ab, setzen Sie den restlichen Fisch mit der Haut auf und decken Sie den Rest des Dills ab.

4. Legen Sie eine flache Platte mit einem Dill, bedecken Sie den Deckel und lassen Sie 8 Stunden bei Raumtemperatur.

5. Entfernen Sie dann zwei Tage im Kühlschrank.

Lachslachslösungen Rezept

Zutaten, um den roten Fisch zu Hause zu salzigen:

  • Lachs (Filet) - 2 Teile von 400-500 g
  • Salz - 4 Tabelle. Löffel
  • Zucker - 2 Tabelle. Löffel
  • Senfsamen - 1 Teelöffel
  • Wacholderbeeren - 1 Teelöffel
  • Grüns von Dill - 2-3 Balken
  • Frischer Minze - 1 Strahl
  • Schwarzer Pfeffer-Boden - bis zum Schmecken
  • Hälfte der großen Zitrone
  • Olivenöl

Wie zu Hause Salon Lachs zu Hause:

1. Alle trockenen Gewürze sind im Mörser zusammengeschlossen.

2. Lachslachsfilet nass mit einem Papiertuch und Soda mit einer Mischung aus Gewürz von Fleisch.

3. Decken Sie den Minze und den Dill von oben ab, gießen Sie Zitronensaft und streuen Sie mit Olivenöl.

4. Setzen Sie die Filetstücke aufeinander auf und wickeln Sie den Lebensmittelfilm fest an und wickeln Sie den Lebensmittelfilm fest fest und legen Sie in tiefe Gerichte, um die Unterdrückung oben aufzunehmen.

5. Entfernen Sie 48 Stunden in der Kühlschrankuhr. Abspülen von Gewürzen, schneiden Sie die Scheibe mit einem scharfen Messer und servieren Sie den Tisch.

Lachssalzen zu Hause Rezept mit Butter

Zutaten:

  • Lachs (Filet) - 700 g
  • Pflanzenöl - 100 ml
  • Zucker - 1 Teelöffel
  • Salz - 2 Esslöffel
  • Buchtblatt und Bodenpfeffer

Wie man Lachs in Öl gesalzen:

1. Abtauen Fische bei Raumtemperatur oder wenn es Zeit im Kühlschrank gibt.

2. Schneiden Sie das Filet mit Stücken oder Scheiben auf Ihren Geschmack.

3. Mischen Sie das Öl mit einem gebrochenen Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.

4. Lachsfilet in die Marinade eingesetzt und gut mischen.

5. Platz in den Kühlschrank für einen Tag.

Wie Lachssalzen zu Hause mit Honig

Zutaten:

  • 1 kg lachsfilet
  • 1 Teelöffel. zerquetschter weißer Pfeffer
  • Mehrere Zweige von Dill
  • 200 g Honig
  • 230 g großes Meersalz
  • 1 l Wasser

Wie man Lachsfilet in Honig Salzlösung löst:

1. Kochen Sie das Wasser, löst Salz darin auf und kühlen Sie sich ein wenig ab, weil der Honig in kochendem Wasser nicht zischt werden kann.

2. Teilen Sie Honig in Salzlösung.

3. Lachsfleisch drehen, Filet in den Gerichten legen, mit Pfeffer darüber bestreuen und den Dill verbreiten. Sie können ein Buchtblatt legen.

4. Gießen Sie die gekühlte Salzlösung, bedecken Sie und legen Sie 2 Tage in den Kühlschrank.

Haben Sie unsere Lachslachs-Rezepte zu Hause gefallen, schreiben Sie in den Kommentaren!

Eine Quelle: http://varivkusno.ru/kak-solit-lososya-doma-pravilno-i-vkusno.html.

Lachslachs.

Gesalzene rote Fische auf einem festlichen Tisch sind ein Beweis für ein familiäres Wohlbefinden. Darüber hinaus kann Lachs auf dem Tisch in Form eines Snacks eingereicht werden, in Form einer Füllung oder in Form eines gewöhnlichen Schneidens, der irgendwie einen festlichen Tisch schmücken kann. Leider sind in unserer Zeit die Kosten von Rotfischen stark gestiegen, aber die Qualität des fertigen Produkts will das Beste sein. In dieser Hinsicht bevorzugen die meisten Eigenheimbesitzer zu Hause Salzfische. Außerdem hat die Hauskocher bestimmte Vorteile.

Zuerst gibt es zu Hause alle Möglichkeiten, Fisch für jedes Rezept zu kochen. Wie für den Laden oder den Markt gibt es hier keine besondere Wahl: In extremen Fällen können ein paar Rezepte und es bereits als riesiges Plus betrachtet werden. Zweitens enthalten Geschirr unabhängig voneinander keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Darüber hinaus ist das Gericht immer frisch, da keine Gastgeberin einen Fisch aus einem verwöhnten Produkt vorbereitet.

Wie entscheiden Sie sich dafür, Fisch für den Salzen zu wählen?

So wählen Sie einen Fisch für den Salzen aus

Wenn ein Gericht aus frischem Lachs hergestellt wird, ist es immer lecker. Die Wahl einer Kadaver von Fisch sollte von einigen Regeln geleitet werden. Die beste Option ist, frisch zu kaufen, einfach nur Kadaver zu fangen. Sogar der frisch gefrorene Fisch und das können unangenehme Überraschungen einstellen. Insbesondere ist dies relevant, wenn der Fisch mehr als einmal eingefroren ist, der häufig passiert. Trotzdem kann der aufmerksame Käufer immer einen frischen Kadaver Fisch aus dem nicht frischen Karkasse unterscheiden.

Frischer Fisch hat immer einen bestimmten Fischgeruch, der nicht mit einem anderen Geruch verwechselt werden kann. Fischfleisch - sanfter rosa Schatten. Wenn das Fischfleisch einen hellrosa Farbton hat, ist es höchstwahrscheinlich eingefroren oder gefroren oder eingefroren oder der dumme Kadaver eingefroren. Und das Fleisch selbst ist rotbraun, dann ist es höchstwahrscheinlich ein alter Kadaver.

Auch wenn der Fisch eingefroren ist, sollte sie blonde natürliche Augen haben. Schlammige Augen zeigen auf einen Nichteinerscheinung des Produkts. Wenn Sie keinen großen Fleischschnitt machen, können Sie helle Körpern sehen, um die hohe Fleischqualität auszulösen.

Wie man Fisch trennen kann

Von dem, wie sorgfältig und richtig der Fisch getrennt wird, hängt die Qualität des Endprodukts ab. Phased Lachstrennung:

  • Die Kadaver des Fisches wird eilen und dann unter fließendem Wasser gewaschen.
  • Dann wird der Kopf und der Schwanz geschnitten.
  • Danach werden die Fische skaliert und wird ebenfalls so sorgfältig gereinigt.
  • Entlang des Sortiments ergibt sich Anschnitte entlang der gesamten Länge und der Tiefe bis zum Knochen selbst.
  • Finnen werden entfernt, einschließlich Film.
  • Infolgedessen sollten zwei Häcksler herausgestellt werden, und sehr ordentlich.

Lachslötmethoden.

Wenn Sie sich an die Rezepte wenden, dann sind ihre riesigen vielen, sowohl einfach als auch komplex, um den roten Fisch sowohl vollständig als auch Teile zu streuen. Und doch ist es wert, auf die einfachsten und leckeren Rezepte aufmerksam zu sein, deren Vorbereitung keine großen Kosten für Mittel und Zeit erfordert.

Vorbereitung des Lachs voll

Vorbereitung des Lachs voll

Es dauert eine Kombination der folgenden Produkte:

  • Lachskadaver, mit einem Gewicht von 3 bis 4 kg.
  • Zwei Esslöffel Zucker.
  • Sechs Esslöffel Salz.
  • Gewürz "Ajinoto" - Paul Teelöffel.
  • 10-15 Pfefferpfefferpfefferpfeffer.
  • 20-25 schwarze Pfefferpfeffer.
  • 10 Lorbeerenblätter.

Wie vorbereiten:

  1. Zunächst sollte es gereinigt und Fischstörungen loswerden. Danach ist es besser, alle Knochen zu entfernen.
  2. Auf der großen Ebene des Baumes liegt mit dem Filet der Hautfische der Haut und in der Mitte ist ein kleiner Schnitt
  3. Dann fällt das Filet auf den Gewürz sowie Zucker und Salz. Die Hauptaufgabe ist es nicht, es nicht zu übertreiben.
  4. Danach werden Paprika gemischt und auf das Filet gefallen, darunter ein gebrochenes Buchtblatt.
  5. Die Hülse zum Backen oder ein einfaches Paket wird genommen und ein paar Prise Salz fällt darin.
  6. Fisch nimmt und fällt in eine Tüte Haut.
  7. Ein Paket oder eine Hülse wird sorgfältig umwickelt und gebunden. Vor diesem ist es ratsam, Luft aus der Hülse freizugeben.
  8. Platzieren Sie Fische an einem kalten Ort vier Tage lang und drehen Sie den Fisch jeden Tag.

Löten mit Grünen.

Löten mit Grünen.

Grüns werden beim Salten von Lachs üblicherweise üblicherweise verwendet, und ein weiterer Fisch. Es fügt nicht nur ein angenehmes Aroma zum Gericht hinzu, sondern auch einen bestimmten Geschmack, den viele mag.

Für einen solchen Salzen sind folgende Komponenten erforderlich:

  • 1 Kilogramm Lachs.
  • Mittelschleifsalz - 6 Esslöffel.
  • Zwei Esslöffel Zucker.
  • 2-3 Strahl des frischen Dills.

Kochsequenz:

  1. Der Fisch ist so ausgewählt, dass ein Fleisch ohne Knochen verbleibt.
  2. Filet wird mit einer Mischung aus Salz und Zucker gerieben.
  3. Frischer Dill wird gewaschen und getrocknet. Der dritte Teil des Dills befindet sich auf dem Boden des Gerichtshofs.
  4. Lachsfilet wird in geeignete Größe geschnitten und mit den Hautschichten in der Sidier gestapelt. Es sollte ein Dill-Zweig zwischen jeder Schicht geben.
  5. Die letztere Schicht ist aufgestapelt, und der Dill bleibt auf der Oberseite übrig, was blieb.
  6. In der Fische gibt es einen Teller, der von jeder Fracht gedrückt wird. Zum Beispiel können Sie eine Drei-Liter-Bank nehmen und Wasser hineingehen - es ist eine geeignete Fracht.
  7. Der Fisch sollte sich in einem solchen Zustand befinden, um 8-9 Stunden bei Raumtemperatur zu stehen, woraufhin sie für ein paar Tage im Kühlschrank bewegt wird.

Schlagen von Abysts-Lachs

Schlagen von Abysts-Lachs

Wenn Sie den Bauch des Lachs brechen, erhalten Sie ein sehr sanftes Gericht, das alle dekorieren kann, einschließlich eines festlichen Tischs. Aber dafür brauchen Sie solche Komponenten:

  • Polkulo-Lachshose.
  • Ein Glas Wasser.
  • Ein Esslöffel Essig.
  • Halbsalztischsalz.
  • So viel Zucker.
  • 15 schwarze Pfeffererbsen.
  • Bodenpfeffer.

Wie man ein Gericht kocht:

  1. In der ersten Phase des Bauches Waw Waschen und sauber. Danach werden sie in emaillierten Gerichten platziert.
  2. Der Bauch rollt Salz und Zucker aus und strezte mit schwarzem Pfeffer.
  3. Wasser wird mit Essig gekocht, wonach der Bauch die gleiche Mischung überflutete.
  4. Nehmen Sie eine Schüssel oder einen Teller mit einem kleineren Durchmesser als einen Topf, und legen Sie sie auf die Hose, wodurch es von Fracht gibt.
  5. Dann wird das Produkt für ein paar Tage in den Kühlschrank gelegt, wonach sie einen sehr angenehmen Geschmack erwerben werden.

Empfehlungen zur Verwendung von Salz und Gewürzen

Beim Salzenlachs, abhängig von den Rezepten (und es gibt viele davon), gibt es auch viele verschiedene Gewürze. Leider müssen sie sich anwenden können, sonst kann das Gericht verdorben werden.

Die häufigsten aus den Gewürzen werden berücksichtigt:

  • Pfeffer duftend
  • Schwarzer Pfeffer.
  • Lavra-Blatt.
  • Koriander.
  • Dill oder seine Samen.
  • Zitrone oder Kalk.
  • Sojasauce.
  • Bogen.
  • Nelke.
  • Orange.

Je nach persönlichen Vorlieben hat jede Herrin das Recht, zu entscheiden, welcher der Gewürze eher für ein bestimmtes Rezept geeignet ist. Neben den oben genannten Produkten werden dem Fisch andere Bestandteile hinzugefügt. In diesem Fall hängt alles von Fertigkeiten und Erfahrungen ab. Aber wenn es nicht ist, ist es besser, es nicht sehr zu manipulieren. Wie - in keiner Weise ist Lachse nicht billiger Fisch.

Darüber hinaus muss berücksichtigt werden, wie die Nationalität das Gericht ist. Was auch immer es war, aber viele geben dem exotischen Geschmack vor.

Daher wird die Präsenz bei der Herstellung der Gewürze chinesischer oder georgischer Herkunft von vielen Fans von Fischgerichten begrüßt. Am wichtigsten ist, immer an die Formulierung einzuhalten, um das Gericht nicht zu verderben. Rezepte sind etwas, das vom Leben getestet wurde, und sollte etwas Neues in ihnen nicht sein, insbesondere wenn es keine Fähigkeiten gibt.

Nützliche Eigenschaften von Salzlachs

Nützliche Eigenschaften von Salzlachs

Beim Salzenfisch verliert es nicht seine Hauptqualitäten und behält den gesamten Satz von Vitaminen und Spurenelementen bei. Lachs ist keine Ausnahme, und die folgenden nützlichen Substanzen sind in seinem Fleisch:

  • Jod.
  • Natrium.
  • Phosphor.
  • Zink.
  • Omega-3 Polycycisle.

Bei regelmäßigem Verbrauch von Lachs im menschlichen Körper wird der Stand des Gleichgewichts beobachtet, in Bezug auf alle notwendigen Elemente, die das normale Leben unterstützen. Beispielsweise:

  1. Verbessert den Stoffwechsel.
  2. Die Salzbalance wird wiederhergestellt.
  3. Die Funktionen des zentralen Nervensystems werden verbessert.
  4. Die Aktivitäten des Herzens und der Blutgefäße sind normalisiert.
  5. Lachsfleisch gilt als wirksames Antioxidans.

Lachsgerichte

Salmer Lachs ist dadurch gekennzeichnet, dass Sie von seinem Fleisch eine ausreichende Anzahl verschiedener Speisen herstellen können.

Lachs Carpaccio.

Lachs Carpaccio.

Komponenten:

  • 150 Gramm gesalzenes Lachsfleisch.
  • Eine Zitrone.
  • 20 Gramm Parmesan.
  • 1 Bündel Rucola.
  • 3-4 Kirschtomate.
  • Olivenöl.
  • Salz.
  • Würzen.
  • 2 h Balsamico-Essiglöffel.

Kochmethode:

  1. Lachs und Parmesan werden von dünnen Platten geschnitten, und die Arup und Tomaten waschen und getrocknet.
  2. Hübsches Tanken, Mischen von 3 großen Löffeln von Olivenöl, einem Löffel Essiggut und Saft der Zitrone. Alles ist gründlich gemischt, wobei Salz- und Gewürze (bis zum Geschmack) hinzugefügt werden.
  3. Fischscheiben sind auf das Gericht angelegt und befestigt.
  4. Auf der Spitze legen Sie Parmesan mit Rucola aus.
  5. Abschließend werden Tomaten und Zitronenscheiben aufgenommen.

Suppe von Linsen und Lachs

Suppe von Linsen und Lachs

Was soll ich dafür haben:

  • 200 Gramm Linsen Linsen.
  • 100 ml Creme.
  • 0,5 h Curry-Löffel.
  • 150 g Zwiebel besucht.
  • Eine Karotte.
  • 0,5 h. Löffel von Kurkuma und 5 Gläser Wasser.
  • Petersilie.
  • Salz.
  • Bodenpfeffer.

Wie vorbereiten:

  1. Zwiebel wird um Halbringe geschnitten. Ein Öl wird in die Pfanne gegossen, die Zwiebeln sind platziert und geröstet.
  2. Reinigung von Karotten und schneidet in dünne Ringe, danach wird es zum Bogen hinzugefügt.
  3. Der Linsen wird gewaschen und zur Pfanne zusammen mit Gewürzen, Massepfeffer und sanft gemischt.
  4. Nach ein paar Minuten, 5 Gläser Wasser und das Teller werden 15-20 Minuten in einem Topf in einem Topf gekocht.
  5. Danach ist alles von einem Mixer geschlagen und feuer wieder mit der Zugabe von Sahne an.
  6. Nach dem Kochen schaltet sich die Schüssel aus und füllt die Platten ab, die Salmon- und Grünen hinzugefügt werden.

Toast mit gesalzenem Lachs

Toast mit gesalzenem Lachs

Sicherlich auf den festlichen Tischen vorhanden. Um sie zu machen, müssen Sie haben:

  • 150 Gramm Lachs.
  • Vier Hühnereiern.
  • 100 g Butterbutter.
  • Brot für Toast.
  • Salz.
  • Würzen.

Kochen:

  1. Nehmen Sie einen geeigneten Behälter und spannen Sie ihn mit einem Film, danach teilen Sie ein Ei, Salz und fügen Sie Gewürze hinzu.
  2. Derselbe Vorgang sollte mit den restlichen Eiern erfolgen.
  3. Die nächste Etappe - Eiern gehen ein paar Minuten zum Kochen.
  4. Brot geröstet vor dem Erscheinungsbild einer Kruste und blinkt Öl.
  5. Lachs wird von dünnen Scheiben geschnitten und fällt auf den Toast.
  6. Von oben von oben, gekochten Pashota-Eier werden gesenkt, eines für jeden Toast.
  7. Falls gewünscht, wird Mayonnaise oder Sauce hinzugefügt.

Als Praxis zeigt die Herstellung von Salzlachs nicht sehr schwierig. Gleichzeitig ist die Qualität des fertigen Produkts garantiert, von der tatsächlich die Masse köstlicher Gerichte vorbereitet ist. Dies sind jedoch nicht alle Vorteile. Roter Fisch bezieht sich auf diätetische Gerichte, die besonders für die übergewichtigen Menschen nützlich sind.

Lachs hat praktisch keine Kontraindikationen, sondern nur die dringenden Empfehlungen von Ärzten. Diese Art von Fisch muss an jedem vorhanden sein, und nicht nur ein festlicher Tisch. Salmer Lachs ist eine ganze Reihe von nützlichen Substanzen, die in irgendeiner Form an den Tisch serviert werden können: in Form von einfachem Schneiden in Form von Sandwiches, Toasts oder als Füllung von Fischkuchen. In jedem Fall wird es lecker und nützlich sein.

Wie salon Lachs zu Hause, damit er mit seinem Geschmack zufrieden ist? Das Rezept ist sehr einfach, Sie benötigen frische rote Fische, Salz und etwas Zucker. Sie können die erste Probe nach einem Tag entfernen!

Lachs bereiten, wir werden eine trockene Rettungsmethode sein. Dies ist, wenn der Fisch von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz und Zucker spritzt und dann in diese Form an die Kälte gesendet wird. Nach einiger Zeit lassen Sie die Flüssigkeit nur aus dem Sudge ab. Tatsächlich heiraten sich der Fisch selbst, der Lachs aufnimmt die gewünschte Menge Salz, und Sie müssen auf den richtigen Moment warten.

Wählen Sie zum Salzen den Lachs der mittleren Größe. Zu feinem Fisch knöchern. Und das Fleisch von erwachsenem Lachs ist oft hart und übersehen. Daher beträgt das optimale Gewicht des Fisches 2-3 kg. Calloons können eine ganze Karkasse oder ein Stück Filet sein.

Gesamtkochzeit: 24 Stunden | Kochzeit: 15 Minuten: 500 g | Kalorien: 131.54.

Zutaten

  • Lachs - 500 g
  • Salz neuronal groß - 2 EL. l.
  • Zuckersand - 1 TL.

Kochen

Große Fotos. Kleine Fotos.
  1. Solenyj Losos 1.

    Bereiten Sie zuerst rote Fische vor: Abtauen und sauber. Wenn Sie es schaffen, einen ganzen Lachs zu kaufen, können Sie es vollständig greifen (zusammen mit dem Kamm) oder in Stücke schneiden.

    Wie trennen Sie Fisch? Schneiden Sie den Kopf, den Schwanz und den Flossen, von denen Sie ein hervorragendes Ohr machen können. Schneiden Sie den Kadaver mit einem scharfen Messer entlang des Rückens, entfernen Sie alle Knochen. Natürlich können Sie diesen Schritt überspringen, aber immer noch Salzlachsfilet bequemer als Stücke mit einem Grat, denn nach dem Capping haben Sie ein fertiges Produkt - nehmen Sie sie, um es auf den Sandwiches zu schneiden! Bitte beachten Sie, dass die Haut nicht benötigt wird, um mit Lachs zu schießen.

    Zubereitete Fischstücke mit Papiertüchern getrocknet. Je kleiner die Feuchtigkeit ist auf der Oberfläche, desto besser.

  2. Solenyj Losos 2.

    Messen Sie die erforderliche Menge Zucker und Salz. Sie können ein Marine- oder Kochsalz nehmen, aber es muss ein mittleres oder großes Mahlen sein. Salzklasse "extra" passt nicht!

  3. Solenyj Losos 3.

    Nächste Scheiben des Lachs beobachten in der resultierenden Mischung aus Zucker und Salz, auf allen Seiten sorgfältig. Sie müssen eine dichte Kruste ohne Lumen bekommen.

  4. Solenyj Losos 4.

    Lachs in den Behälter falten - die Haut runter. Wenn Sie den Salzprozess beschleunigen möchten, können Sie eine Art Unterdrückung angeben (optional).

  5. Solenyj Losos 5.

    Ziehen Sie die Gerichte des Lebensmittelfilms an oder bedecken Sie den Deckel. Senden Sie in dieser Form einen Tag an den Kühlschrank. Im Trocknungsprozess ergibt der Fisch viel eigene Flüssigkeit, die Sie ein paar Mal zusammenführen müssen. Wenn dies nicht erledigt ist, kann es aufgelöst werden.

  6. Solenyj Losos 7.

    Am zweiten Tag können Sie die Studie entfernen. Wenn Sie mit dem Grad des Botschafters zufrieden sind, spülen Sie den Fisch ab und servieren Sie zum Tisch. Wenn es Ihnen scheint, dass es noch nicht genug gesagt wurde, halten Sie weitere 12 Stunden im Kühlschrank. Bereiten Sie den Lachs zum Trocknen, schmieren Sie die dünne Schicht raffiniertes Pflanzenöl.

    Wenn Sie möchten, können Sie mit gehacktem Dill, schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen.

Salmer Lachs kann als Schneiden serviert werden, sowie verwendet, um sehr leckere Sandwiches, Pfannkuchen, Törtchen, Canapes usw. zuzubereiten. Angenehmer Appetit!

Solenyj Losos 6.

Solenyj Losos 13.

Gesalzener roter Fisch war schon immer im Preis. Es wäre immer noch sanft, saftig, nützlich. Als nächstes lernen wir im Detail, wie man Lachs zu Hause begrüßt.

Kaufen von roten Fischen in den Geschäften, viele Menschen denken, dass der Preis des Produkts überschätzt wird, und der Geschmack ist nicht immer beeindruckend von Gourmets. Wahr, manchmal gibt es einige Ausnahmen, aber es ist selten. Auch, Hersteller bedauern nicht verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, um den Geschmack von gesalzenem Fisch zu stärken.

Trotz all diesen Gründen ist es manchmal sehr, einen Snack in Form von Salzlachs und eine dünne Brotkruste mit Grünen zu genießen oder einen leckeren Salat mit Lachsscheiben zubereiten, ein sieben festliches Gericht verwöhnen. In solchen Fällen ist es besser, selbst Salze von Fisch zu tun.

Wie man Lachs zu Hause begrüßt: Geheimnisse, Lötregeln

Die Anwesenheit von Lachs am Abendtisch ist seit langem als Zeichen des Wohlergehens der Gastgeber des Hauses angesehen. Darüber hinaus wird dieser rote Fisch der Gastgeberin als separater kalter Snack und als Teil verschiedener festlicher Gerichte serviert. Frauen lernten, Lachs zu Hause zu pflanzen, damit der Fisch für Geschmackseigenschaften manchmal den Geschmack des Produkts aus Geschäften und Supermärkten übersteigt. Es gibt immer noch keine Konservierungsstoffe in den Fischen zu Fischen, und seine Kosten sind niedriger als der der fertigen Fische aus dem Laden.

Filet des schwachen Lachslachs
Filet des schwachen Lachslachs

Geheimnisse und Feinheiten Lachssalzen zu Hause:

  • Es ist wichtig, frische rote Fische für den Beizen zu wählen. Ein qualitatives Produkt flog flog, wird nicht zerbröckeln und in einem losen Zustand sein. Lachsfarbe sollte hell sein, ohne Unregelmäßigkeiten. Ein guter frischer Fisch glaubt leicht und hat einen elastischen Blick, hat keine fremden Aromen.
  • Wenn singen - nicht salz salzen. Lachs aufnimmt dieses Produkt genau so viel wie nötig. Es ist unmöglich, den roten Fisch zu reduzieren.
  • Beachten Sie beim Pflanzen von Lachs in Salzlösung das korrekte Verhältnis von Zucker, Salz. Für Sole wird es immer verwendet: ein Stück Zucker und zwei Teile des Salzes.
  • Wenn Sie den perfekten Lachs bekommen möchten, wählen Sie ein großes Küstensalz für seinen Beizen. Da zieht sie nicht den gesamten Saft aus den Fischen. Auch ein Steinsalz ist auch für den Prozess geeignet, verwenden Sie jedoch das iodinierte Produkt nicht zu Lachs.
  • Wer liebt den Fisch, um mit Aromen gesättigt zu sein. Sie können Lachs mit Salzen mit Salzen aus Kräutern oder vor dem Servieren mit dem Tisch streuen, um Stücke von Zitrusseiten usw. hinzuzufügen usw.
  • Um Lachs nach dem Anpflanzen, gespeichert, rettete die Farbe in dem Behälter, in dem der Prozess ein wenig Moonshine gegossen wird.
  • Für den Salzlachs werden ein Glas, emaillierte, rostfreie Kunststoffgeschirr verwendet. Es ist wichtig, dass der Behälter ohne unnötige Aromen sauber ist, da der Fisch einen ausländischen Geruch absorbieren kann, und es ist dann unmöglich.
  • Um schnell Lachslachs zu kämpfen, müssen Sie den Fisch reinigen und frei von den Knochen freigeben. Dann schneiden Sie das Produkt mit ordentlichen Stücken, mischen Sie einen Teil des Zuckers und zwei Salzen und den Schnapplachs. Ein solcher Fisch ist nach drei Stunden bereit.
Lachslachs zu Hause
Lachslachs zu Hause

Wenn Sie vor Ihnen vor Ihnen entschieden haben, Lachs in der Marinade zu schlafen, dann lassen Sie es nicht länger als drei Tage in der Salzlösung. Speichern Sie das Produkt separat von der Lösung. Fisch kann auflösen.

Lachs ist sehr lecker, wenn die Gastgeberin in seinem Salzgehalt in den Behälter hinzugefügt wird, Dill. Und der Fisch selbst nach dem Catering ist in einem Gewebehandtuch bedeckt.

Wichtig: Manchmal ist gesalzener Lachs trocken, um das nächste Mal so ein Problem zu vermeiden, ist es notwendig, ein Olivenöl einer Referenzzusammensetzung hinzuzufügen.

Auf dem Tisch servieren Sie Lachs mit Grünen, Zitronenscheiben, Oliven, geliebten Gemüse, weißem trockenem Wein.

Wie man Lachs zu Hause ehrt, lecker: Schnellkochen Rezept

Ein solcher Fisch, wie der rote Lachse immer, wurde in Russland geschätzt. Und der Punkt ist nicht nur in der Farbe seines Fleisches, sondern in der Tatsache, dass es viele nützliche Substanzen hat. Es ist nicht nur schön, auch nützlich. Wenn es Lachsgerichte auf dem Tisch gibt, sind sie immer Dekoration des Festivals. Menschen, die oft Lachs verwenden - mehr Wut.

Sie haben keine gesundheitlichen Probleme, es gibt keine Pathologien des Herzens, die Gefäße, sie haben ein gutes Gedächtnis und haben einen normalen Metabolismus im Körper. Und es ist nicht überraschend - schließlich enthält der Lachs nützliche Fettsäuren, Vitamine, Spurenelemente, die einfach für den menschlichen Organismus notwendig sind.

Rote Fische löten.
Rote Fische löten.

So schnell Salzlachs - Rezept:

Zutaten :

  • Salz - 65 g
  • Zucker - 35 g
  • Lachs - 1 kg

Kochen :

  1. Nehmen Sie Lachs und trennen Sie die Pulpe von den Knochen, teilen Sie es auf den Portionsstücken, nehmern Sie sie sanft in den Kunststoffbehälter auf der gesamten Oberfläche.
  2. Mischen Sie Bulk-Produkte, rühren Sie das Salz, Zucker.
  3. Streuen Sie mit dieser Mischung aus Lachsfilet, sorgfältig. Wenn in dem Behälter viele Lachsschichten vorhanden sind, bringen Sie jede Salzschicht, Zucker.
  4. Schließen Sie die Kunststoffgerichte mit einer Kappe, senden Sie Salzkoffer mit dem Kühlschrank.
  5. Fisch wird nach dem Tag fertig sein. Um den Salzprozess schnell aufzunehmen, wird empfohlen, es bei Raumtemperatur zu halten.

Wenn Sie kein Reihenfisch sind, dann ist es besser, es nicht in der Salzmischung zu lagern. Entfernen Sie die Salzschicht, den Zucker aus Lachs, Soda es mit Sonnenblume oder Olivenöl und Packen in die saubere Kapazität, streuen Sie mit Zitronensaft für Duft.

Wie man Lachs zu Hause sprüscht lecker: Löten von Löten Fisch

Lachs - Fisch von großen Größen, wenn Sie dies vollständig salzen möchten, müssen Sie einen Kadaver von nicht mehr als dreieinhalb Kilogramm auswählen.

Lachslachsrezept. :

Zutaten :

  • Lachs - 3-3,5 kg
  • Zucker - 65 g
  • Salz - 190 g
  • Gewürz für Fische (vorzugsweise "Ajinoto") - 3-5 g
  • Schwarzer Pfeffer - 17 Stück. Goroshin.
  • Pfeffer duftet - 12 Stück. Goroshin.
  • Buchtblatt - 8 Stück.
Wie lächelt man Salmon Frischgefrorenes Ganzes?
Wie lächelt man Salmon Frischgefrorenes Ganzes?

Kochen :

  1. Fischkarkasse Twist. Schneiden Sie den Kopf mit einem scharfen Messer, einer Schere - Flossen. Entfernen Sie die Knochen, Wirbelsäule.
  2. Lachs, der auf den Brett gibt, damit die Haut am Boden ist. Machen Sie einen Schnitt an den Fischen entlang der Mitte der Kadaver und streuen Sie es mit Gewürzen (Ajinoto). Wenn Sie kein solches Gewürz in den Läden haben, verwenden Sie einen anderen für Fische.
  3. Jetzt sprießen jeder zu Beginn mit Zucker und dann Soda-Salz. Zuckeranteile können je nach Voreinstellungen geändert werden, und Sie können Salze ohne, wenn Sie gesundheitliche Probleme haben. Vergessen Sie nicht etwas Salz, Zucker in die Schraube der Karkasse gießen.
  4. Lachsfleisch mit Pfeffer bestreuen und den Lorbeer mahlen und auf allen Oberflächen des Fisches verteilen.
  5. Es bleibt dabei, den Fisch in einen Plastikbeutel zu falten, denn diese Salzmischung zum Seitenteil der Packung, legt den Lachs von der Haut in das Salininmaterial. Lassen Sie die überschüssige Luft aus dem Paket frei, binden Sie ihn an. Positionieren Sie den Fisch im Gegenteil und schicken Sie drei Tage lang an die Erkältung. Vergessen Sie nicht, den Lachs periodisch um einheitliches Salz zu drehen.

So schlafen Sie Lachs zu Hause lecker: Rezept zum Kochen von Filet mit Grünen

Wenn der Frühling kommt, erfordert der Körper einfach Vitamine. Ein gutes Teller für die Auffüllung aller menschlichen Körpersysteme mit unterschiedlichen nützlichen Substanzen wird Lachs mit Grünen sein. Darüber hinaus gibt es im Mai bereits ein Dill, grüne Zwiebeln, Petersilie - vollständige, vollständige und störende Pflanzen im Land, ist kein Problem. Darüber hinaus sind Grünen nicht nur nützlich, und sieht auch auf einem festlichen Tisch sehr schön auf Lachsfilet aus.

Lachsfilet mit Grünen - Rezept :

Zutaten :

  • Fisch - 1 kg
  • Steinsalz - 190 g
  • Zucker - 65 g
  • Dill, Petersilie - 35 g
Lachs mit Grünen.
Lachs mit Grünen.

Kochen :

  1. Wenden Sie den Lachskarkasse in Filet ein. Um dies zu tun, besorgen Sie sich von Knochen, Köpfen, Flossen und schneiden Sie den Fisch ab.
  2. Gemäß dem Rezept in einer separaten Schale, gießen Sie Salz, Zucker und rühren Sie das Gemisch gleichmäßig auf.
  3. Diese Masse sodiert das Fleisch von Lachs. Und das Fleisch von allen Seiten reiben.
  4. Frisches Grün spülen gründlich unter dem Kaltwasserstrahl ab, lassen Sie uns Wassertropfen von grüner Blätter ziehen.
  5. Legen Sie am Boden des Glasbehälters den dritten Teil des Grüns aus. Setzen Sie von oben das Lachsfutterfilet nach unten. Nächstes, auf der Fischschicht, gießen Sie Grüns (die Hälfte dessen, was bleibt). Die nächste Schicht ist ein Fischrock nach oben und verbreitet dann die Grünen.
  6. Über dem resultierenden Produkt mit einem Teller und geben Sie das Geschirr mit einem schweren Gegenstand.
  7. Lassen Sie den Lachs sechs Stunden auf dem Tisch bei Raumtemperatur, nachdem Sie es zwei Tage lang in den Kühlschrank verschieben.

Wenn der angegebene Zeitraum vergeht, kann der Fisch gegessen werden. Dienen als separates Gericht oder in Form von Sandwiches, Salaten usw.

Welche Gewürze für rote Fische, Lachs?

Jeder Gastgeberin hat ein eigenes Highlight, das es für den Salzlachs verwendet. Deshalb wurden Lachrezepte so viel zubereitet. Schließlich kann sogar eine kleine kleine Sache den Geschmack, den Geschmack von Salzfisch, ändern. Und manchmal nicht zum Besseren, leider. Die Anwendung von Gewürzen und anderen Additiven für den Fisch sollte daher in der Lage sein.

Das geeignetste von ihnen :

  • Duftender Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt
  • Samen von Dill, Koriander
  • Dill-Grün, Lukas Sun
  • Zwiebeln, Zitrone, Orange, Kalk
  • Nelke, Sojasauce usw.
Lachslachsregeln mit Gewürzen
Lachslachsregeln mit Gewürzen

Wenn sich eine Frau auf seine Familie vorbereitet, weiß sie, dass sie lieber ihre Haushalte essen. Daher können nur diese Gewürze, Grünen, Früchte, Gemüse, die ihre Familie mögen, zu den Fischen hinzugefügt werden.

Jemand liebt scharfe Gerichte, in diesem Fall, wenn der Salzen nicht weh tut, fügt Pfefferlichter hinzu, jemand zieht es vor, dass der Fisch nicht riecht, also fügt Zitronensaft oder andere Zitrusfrüchte hinzu. Jedes Land hat seine Lieblingseinstellungen, einige lieben exotische Geschmäcker.

Die meisten Bewohner Russlands schätzen die Anwesenheit von Gewürzen aus China, Georgien. Danach erwirbt der Fisch dank ihnen einen einzigartigen Geschmack und Geruch. Das ist nur nicht notwendig zu schätzen, denn einige der Kräuter harmonieren nicht vollständig mit Lachs. Ihre Anwesenheit nervt seine Nase. Trotzdem ist es besser, bewährte Rezepte, um teure Fische nicht zu verderben.

Video: Wie man Lachs zu Hause begrüßt - Rezept

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