Est-il possible de frire les champignons verts - Caravane de pêche

Les amoureux de la "chasse silencieuse" savent que dans la forêt, vous pouvez trouver beaucoup de délicieux champignons. L'un d'entre eux est une grille de verre ou une rangée verte. Ce champignon est parfait pour de nombreuses recettes et deviendra une excellente décoration de la table festive. Le nom vert a reçu son nom de l'étranger, même après la cuisson reste verdâtre.

Les champignons verts grandissent les latitudes moyennes ou modérées et se produit dans des forêts mixtes ou de pins avec un sol sableux. Vous pouvez les trouver sur le côté des routes forestières, mais il est difficile de le faire, car ils se cachent souvent derrière le feuillage ou le fromage tombés. Ils cultivent des familles célibataires et pas grandes. Un inventaire peut être trouvé dans la forêt à l'automne, lorsque l'espèce principale a cessé d'apparaître.

Les cueilleurs de champignons conseillent d'abandonner la collection s'ils poussent près des pistes de chemin de fer, des routes ou de la frontière avec la ville. Comme ils absorberont de nombreuses substances toxiques dangereuses pour le corps.

Champignon vert, photo et description

Comme d'autres types de champignons, la Greenstone contient de nombreux oligo-éléments et vitamines utiles. Les propriétés médicales bénéficient du corps. La rangée de vert contient des protéines, des graisses, des glucides, du fer, du potassium, du calcium, du magnésium, du sodium, de l'iode, du phosphore, du sodium, du cuivre, du zinc, du sélénium, des vitamines, du glucose, des acides aminés, du fructose et de la fibre. Les spécialistes ont prouvé que l'utilisation régulière aidera:

  • renforcer l'immunité et arrêter les processus inflammatoires;
  • Combattez de nombreuses maladies. Par exemple, avec l'ostéoporose, en renforçant le matériau osseux;
  • Sang clair, normaliser le cholestérol et le sucre.
  • effectuer la prévention contre la crise cardiaque, l'arythmie, l'hypertension et l'hypotension;
  • réduire le poids, charge de charge
  • normaliser la microflore et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
  • Retirez les sels de métaux lourds, de coulis et de toxines du corps. Casser des calculs rénaux et
  • normaliser les selles, améliorer le travail des reins et du foie;
  • surmonter la fatigue chronique, l'insomnie;
  • Débarrassez-vous des maladies névrotiques dues aux effets sédatifs.

Le vert champignon a une nuance verte jaunâtre. Les plus âgés, plus la couleur devient. Un chapeau de diamètre de 5 à 15 cm, avec une peau dense et des petites écailles, après les bâtons de pluie. La chair est dense et blanche ou jaunâtre, avec une petite odeur de concombres. Large plaques, ont une couleur verte jaunâtre. La jambe n'est pas grande, sur un ton avec un chapeau, environ 6 cm de long.

Comment faire cuire des descriptions vertes, photo et vaisselle

Le Greenowe peut se marier, geler, faire frire et cuisiner. Étant donné que la rangée préfère les sols sablonneux et la fin de l'automne, après une collection, elle est complètement lavée et nettoyée des ordures et des feuilles. Il vaut mieux utiliser des gants pendant le nettoyage. Beaucoup de saleté s'accumule à la base. Les jambes inférieures doivent être coupées. Vous pouvez tremper le vert dans le bassin avec de l'eau salée pendant plusieurs heures de sorte que tout le sable quitte les plaques.

Avec les capuchons, retirez la couche supérieure de la peau et lavée sous le jet d'eau écoulée. Ensuite, la récolte est pliée sur une surface plane avec une couche mince pour le séchage. Après avoir fait cuire.

Le champignon est parfaitement combiné avec de nombreux produits. Par exemple, vous pouvez faire cuire des enveloppes avec un four à jambon et de champignons. Pour ce faire, prenez 300 grammes de zelenuch, finement coupé et faites frire quelques minutes dans une poêle à frire avec un arc, des épices et de 200 grammes de sala. Ensuite, la masse résultante, mettez le feu et commencez à ragoyer. Le jambon est coupé en tranches, pose la masse résultante sur le dessus et mettre au four pour la cuisson. Le plat est prêt à se nourrir de la table.

L'un des plats populaires est considéré comme une soupe aux champignons. Les champignons lavés doivent couper en morceaux et faire frire une poêle pendant 20 minutes. Jusqu'à présent, les champignons se préparent, propres, coupés de pommes de terre et envoyent à une casserole avec de l'eau bouillante. Après la frisation des champignons, envoyez-le à la casserole aux pommes de terre et cuire jusqu'à la préparation. Les épices sont ajoutées au goût. La sauce spéciale de la crème sure avec du jus de citron peut être préparée. Pour conférer des parfums, les verts ajoutent.

Sur Internet, beaucoup de recettes avec des gredstocks: cuit au four, dans des tartes, avec de la viande. Vous pouvez cuisiner des bottes de champignons marinés, bouillis, pain, œufs, riz bouilli et semoule. Prêt sous agitation hachée avec de la viande ou des pommes de terre hachées. Étant donné que les champignons se détériorent souvent, les produits semi-finis devraient être frites immédiatement. Pour que les côtelettes soient apprises par l'estomac, il vaut mieux ne pas utiliser les jambes en cuisson.

Comestible ou non

Le champignon a récemment pris dans la catégorie de comestible. Certains scientifiques prétendent toujours que la couleur des champignons verts est associée à des éléments toxiques qui ne sont pas détruits après traitement thermique. Les composants dangereux dans la surdose peuvent affecter le travail du cœur et des reins. Les champignons inexpérimentés refusent de collecter un ordinaire, en raison de l'étude insuffisante de l'influence du champignon sur le corps. En outre, ils sont simplement confondus avec du soufre, du sapin, de l'isolant, du vert froissé, du rebord pâle, qui sont moins d'odeur désagréable.

Dans l'histoire, il y a des cas où plusieurs personnes ont été empoisonnées de la cultivation des lésions vertes. Si, après utilisation, la faiblesse, les convulsions et la détérioration générale du corps sont ressenties, devraient s'appliquer immédiatement à l'ambulance.

Ceux qui ont longtemps cherché et préparent des champignons doutent de leur toxique. La principale chose est la modération de l'utilisation de vert et ensuite qu'elles ne bénéficieront que.

Préparation de feuilles vertes, recettes pour l'hiver

Comme c'est agréable de profiter de la récolte d'arbres verts avec l'hiver froid. Pour ce faire, le voyou, après un trempage prolongé, peut être salé de plusieurs manières.

Chemin

Les champignons doivent être mis en douceur dans des pots de verre, saupoudrez chaque couche, sel à la vitesse de 1 kg de champignons - 1 cuillère à soupe de sel. Pour améliorer le goût de la marinade, des feuilles de cerisier ou de cassis sont ajoutées, des pois pois noirs, des gousses d'ail, des parapluies d'aneth ou des feuilles de raifort. Ensuite, appuyez sur Google et attendez l'apparence de jus. Une fois que cette cargaison peut être retirée et utilisez les feuilles comme un sceau. Le conteneur est recouvert d'un couvercle à capsule et laissez la marinisation. Méthode chaude. Avec cette méthode, le séchage vert est évaporé plusieurs fois quelques minutes, changeant constamment de l'eau. Le reste de la méthode de chant se produit, comme dans la méthode précédente.

Les robes peuvent non seulement saupoudronner, mais aussi être hachées de deux manières. On prévoit le remplissage de la marinade sur des banques prêtes à l'emploi et la deuxième port de plaisance de cuisson. Pour 1 kg, vous devez prendre:

  • 30 grammes de sel de cuisson;
  • 200 ml d'eau:
  • 1 cuillère à café de solution acétique de 70%;
  • Poivre au poivre;
  • Un peu d'acide citrique;
  • Plusieurs gousses d'ail;
  • 1 cuillère à café de sucre.

Après la marinade déversant les banques, ajoutez de l'huile végétale, fermez les couvercles. Les canettes finies avec des greenstuffs marinées sont mieux stockées dans un endroit frais dans le sous-champ, cave, réfrigérateur, sur le balcon. Les champignons salés deviennent croustillants. Ils peuvent être ajoutés aux tartes, aux salades, au caviar.

Zeleshushka, après évaporation, vous pouvez geler pour l'hiver, vous ne recommandez pas de sécher les champignons.

Si vous êtes accidentellement allé à la page "Comment faire cuire les champignons du Greenushki", alors ne vous dépêchez pas de le fermer. Dans les recettes, sur lesquelles je dirai, vous pouvez utiliser non seulement le vert, mais aussi ces champignons que vous avez. Et si vous êtes intéressé par ce type de champignons, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article "Champignons de Greenushki - Photo et description plus 5 Soviétiques utiles"

Comment préparer des champignons Greenushki

Le vert, la rangée verte est le nom du même champignon et, bien qu'il fait référence à la comité conditionnelle, elle prépare une variété de plats. L'essentiel est de bien le nettoyer du sable. Séparément, je ne m'arrêterai pas à cela, sur le lien ci-dessus, vous trouverez des conseils, de la meilleure façon de le faire. Nous supposons que les champignons Greenushki sont prêts, vous pouvez commencer à les préparer. Je vais commencer par les blancs d'hiver.

Comment préparer Greetflower pour l'hiver

Je suis sûr que l'hôtesse est déjà fatiguée des billettes pour l'hiver, mais comment ne pas stocker les dons de la nature forestière. Champignons salés En l'honneur du peuple russe depuis longtemps.

  • Comme le disent des champignons expérimentés, il est préférable d'utiliser des champignons de fin de l'été et de l'automne, ils sont moins verts, plus denses, bien stockés pour les billettes d'hiver. La Greenstone convient à tous les paramètres, car il s'agit du dernier champignon.
  • La ligne verte peut être séchée, congelée, mariner et hangar.
  • Solit mieux faire chaud. Premièrement, la ligne verte en raison de sa couleur contient une petite quantité de substances toxiques, il est donc recommandé d'être blanchi avant de salage. Deuxièmement, le traitement thermique est recommandé en raison de la situation environnementale défavorable et de la capacité de tous les champignons, et pas seulement verts, absorbez les substances nocives.
  • Pour le déchargement et le salage, il est recommandé de prendre de jeunes champignons, car ils sont plus denses. Ceux qui plus vieux peuvent être utilisés pour la friture, le séchage, la congélation.

Comment geler les champignons du vert

Le moyen le plus simple de la billet pour l'hiver est de geler, cela peut être fait de deux manières.

  1. Nettoyer et traité des champignons coupés en plusieurs parties en fonction de la taille, plis dans l'emballage de la cellophane, placez le congélateur.
  2. Pour économiser de la place dans le congélateur, les greffflowers hachés peuvent être réservés pendant 10 minutes, de sorte qu'ils diminuent de manière significative en volume. Cool, plier dans le paquet de cellophane et au congélateur.

J'applique habituellement les deux manières de geler. De la bouillie, vous pouvez préparer des deuxième plats, des salades, une utilisation pour la cuisson. Mais si vous voulez cuire la soupe aux champignons, la meilleure option sera bien sûr des champignons fraîchement congelés.

Marinovaya Greenushka

Un moyen délicieux et non compliqué de récolter des champignons et un vert, y compris la marinage dans les rives avec du vinaigre.

  • Greencraft transformé - 1 kg
  • Grand sel - 30 grammes
  • Eau - 200 ml
  • Sucre - 1 c. TSP.
  • Acide acétique (70%) - 1 TSP.
  • Pepper pois - 5 - 6 pcs
  • Acide lémonique - sur la pointe du couteau
  • Ail - 3 - 4 dents

Les champignons pour la conserve se produisent généralement plus d'un kilogramme, mais j'ai spécifiquement donné une recette pour un petit volume. Il est plus pratique de calculer la quantité d'ingrédients sur le poids de vos champignons: si vous avez 3 kg, vous multipliez tout sur 3, et si 10 kg, alors, respectivement, multipliez par 10.

  1. La quantité requise d'eau sur la recette verser dans une casserole, ajoutez du sel, des champignons et mettez la cuisson sur le feu moyen. Le paquet de liquide est petit, ils doivent être agités, de sorte qu'ils n'auraient pas brûlé. Laissez-vous ne pas vous déranger qu'il y a peu d'eau, les grediflowers donneront rapidement du jus et la marinade suffira.
  2. Lorsque la marinade devient brillante, les champignons moussants et les champignons commenceront à s'installer sur le fond (environ 25 à 30 minutes), ajoutez le reste des ingrédients - sucre, acide acétique, poivre, tranché sur des tranches d'ail, acide citrique. Épluchez pendant 5 minutes.
  3. Decisid chaud dans les banques pré-stérilisées et il est important que Greenushki dans des bannières était en marinade. Par conséquent, lorsque vous les posez, ils n'ont pas besoin d'être bousculés et allongé des champignons, la marinade de la maternité, quoi qu'il les recouvrait complètement. Gros plan avec des couvertures stériles et mettre dans un endroit frais. Conservez le bois séchoir vert mariné dans un endroit frais.

Lorsque vous ouvrez la banque en hiver, le goût peut être ajusté si, par exemple, les Greenstocks sembleront avec une acide. La portion de champignons peut être lavée à l'eau bouillie, ajoutez du sucre, de l'huile végétale. Si le goût des sues vertes vous a fait, je vous conseille toujours d'ajouter une petite huile de légumes avant de servir à la table, les champignons seront plus savoureux et sembleront plus appétissants.

Argent de champignons blanchis

Si vous êtes catégoriquement contre le vinaigre, vous pouvez échapper à la serre et sans cela.

  • Greencraft transformé - 1 kg
  • Sel de gros meulage - 400 gr
  • Pepper Peas - 6 -7 PCS
  • Ail - 3 - 5 dents
  • Feuilles de cerisier - 3 - 5 pcs.
  1. Si vous pouvez utiliser des pieds avec une jambe lors de la marinage, la méthode est préférable de couper la jambe à une distance de 0,5 cm du chapeau.
  2. Versez de l'eau dans une poêle large et faites-la bouillir.
  3. Dans la passoire, mettez une rangée préparée pour salonger, omettez dans l'eau bouillante, blanchir 5 à 7 minutes. Puis refroidir rapidement sous l'eau froide.
  4. Dans une casserole ou un seau, nous mettons étroitement des champignons refroidis, chancons dans de petites couches. Chaque couche saupoudrée de sel, observant les proportions, mettre à l'ail, poivrer, feuilles de cerisier. Vous pouvez ajouter une feuille de baie, une aneth sèche et d'autres épices que vous aimez.
  5. La dernière ligne pour couvrir le chiffon X / B, placez la plaque dépassée, mettez la charge (en option, un pot à l'eau) et dans un endroit frais.

Après un certain temps, Greenushki donnera du jus et il est important de suivre, tout ce qu'ils ont été dans la saumure, si tout à coup, il ne suffit pas, ajoutez de l'eau bouillie. Solmines de cette manière une rangée de 10 à 15 jours.

Comment pouvez-vous faire cuire le vert? Bien sûr, frire!

Comment et combien de frit champignon vert

Il y a deux façons de faire une frire, alors choisissez celle qui aimera plus.

  1. Il y a une opinion que le grefferflower avant frire, vous devez faire bouillir. Il me semble que vous devez faire si vous n'êtes pas sûr que c'était bien nettoyé du sable. Ensuite, les champignons doivent faire bouillir 10 minutes et le bouillon de fusionner. Partagez des champignons dans la casserole et frire avec un arc pendant 10 minutes supplémentaires.
  2. Nous avons déjà marre des expériences, comment nettoyer le greffeflower du sable, alors je mets immédiatement les champignons hachés dans la casserole, ils donnent beaucoup de jus et au moment où il s'est évaporé, les champignons sont déjà difficiles. Les oignons sont hachés finement, frit jusqu'à la demi-préparation sur une autre poêle à frire. Dès que le fluide s'évapore, ajoutez des oignons et frites jusqu'à la préparation. Le temps de cuisson total est de 20 minutes.

Plat traditionnel - champignons avec pommes de terre, recette vidéo

D'accord quand il s'agit de champignons, le premier des plats se souvient des pommes de terre avec des champignons. Il peut être nourri séparément, puis mélanger avec le vert frit. Vous pouvez ajouter immédiatement aux champignons, après avoir été évaporé et frire ensemble. Je ne m'arrêterai pas en détail sur ce plat, je suggère de regarder une vidéo. Avec les Greenstocks, la vérité n'a pas trouvé la vidéo, mais le principe de la cuisson de la même manière.

Verre vert grillé avec chou

Mais il est possible de faire frire un voyou non seulement avec des pommes de terre, j'aime la frire avec un chou.

  • Chou tranché - 800 gr
  • oignon - 1 pc
  • Champignons - 500 gr
  • grillage
  • sel
  1. Versez de l'huile végétale dans la casserole, au chaud et posez un chou haché, ajoutez des oignons hachés finement, mélangez et faites-les frire jusqu'à la moitié.
  2. Les champignons ont mis dans une autre poêle à frire et ragoût jusqu'à ce que tout le jus s'évapore du vert.
  3. Connectez le chou avec vert et frire jusqu'à la préparation.

J'aime le chou rôti avec des champignons ce que vous pouvez utiliser comme un plat indépendant, ainsi qu'un plat d'accompagnement. Plus est un excellent remplissage pour les tartes ou les pancakes farcis.

Vous pouvez modifier un peu le goût de ce plat, ajoutant des œufs hachés finement cuites à la vissage. Il faudra 3 à 4 œufs sur les montants susmentionnés.

Comment faire cuire la soupe avec vert

Je vais parler de la soupe aux légumes, mais vous pouvez diversifier les soupes de champignons, ajouter des céréales, des pâtes.

  • Eau - 2,5 l
  • Rangée verte - 300 gr
  • Pommes de terre - 3 pcs
  • Carotte - 1 pc
  • Oignons - 1 pc
  • légumes verts
  • le beurre

Comment faire cuire la soupe aux champignons:

  1. Rogue traité coupé en morceaux.
  2. Les carottes râpent sur une grande râpe, oignons oignons finement coupés. Dans le beurre de la casserole, mettez des carottes, des oignons, frire jusqu'à la demi-préparation.
  3. Ajoutez des champignons aux légumes frites. Dès que les vertes vertes donnent du jus, éteignez tout ensemble quelques minutes.
  4. Versez de l'eau dans la casserole, mettez le feu, faites bouillir.
  5. Restez dans des champignons d'eau bouillante avec des légumes et une hauteur de 5 à 7 minutes. Ensuite, mettez les pommes de terre hachées de morceaux et faites cuire la soupe jusqu'à ce que vous soyez prêt. À la fin, ajoutez des verts hachés finement.

Servez la soupe aux champignons avec crème sure.

Vous savez maintenant préparer des champignons verts, mais ils peuvent être utilisés pour d'autres plats. J'ai déjà dit comment faire cuire une pizza avec des champignons et un vol vert parfaitement approprié pour cette cuisson délicieuse.

Le séchage vert des champignons est très riche en vitamines, acides aminés, graisses, contient une grande quantité de phosphore, ce qui est très utile pour notre corps. Dans cet article, nous vous présenterons les règles de nettoyage du ski verdoyant, comment les cuisiner et également présenter à votre attention quelques-uns de cuisinières simples, mais de très savoureux plats à base de ces champignons.

Préparation préliminaire et nettoyage du sable avant chaud

Avant de cuire des séchoirs verts pour la friture, vous devez les nettoyer avec précaution du sol et du sable. Il est nécessaire de rincer bien sous le jet d'eau et en même temps enchevêtrement pour coller le long du chapeau. Puis deux heures pour pender les champignons dans de l'eau chaude et salée, à la suite de laquelle le sable entier est monté sur le fond du réservoir.

Dois-je cuisiner des champignons de Greenushki avant chaud?

Les greenheads sont versées avec de l'eau, ils ajoutent du sel, puis apportent à ébullition. Les corps de fruits de lavage doivent être à feu doux pendant 20 minutes. Ensuite, la décoction de champignons doit fusionner et éteindre l'eau verte. Après toutes ces procédures, les champignons peuvent être utilisés dans la cuisson, préparer rôti, soupe et autres plats.

ATTENTION: Les champignons ne peuvent pas être utilisés sous forme brute.

Recette de cuisson vert frit avec des pommes de terre et des oignons

Les pommes de terre peuvent se faire une friture séparément, puis simplement mélanger avec des verdure pré-frites ou mettre dans des champignons dès que le jus est complètement évaporé, puis frire ensemble.

Ingrédients:

  • Champignons verts - 400 g;
  • Pommes de terre - 1, 200 kg;
  • Oignons - 3 pièces;
  • Ail - 3 dents;
  • huile végétale;
  • sel et poivre au goût;

Comment frire des champignons verts:

  1. Les champignons coupés sur 4 à 6 parties, oignons et ail coupés finement.
  2. Préchauffez la poêle à la poêle à l'huile végétale et mettez des oignons à l'ail.
  3. Pommes de terre peintes coupées en pailles.
  4. Les oignons doivent être retirés de la poêle à la poêle dans la plaque dès qu'il devient une couleur dorée.
  5. Des griffes, qui étaient auparavant soudées, rôties séparément, légèrement satisfont. Les champignons retirent du poêle dès que vous êtes tordu.
  6. Dans une grande casserole, verser de l'huile et ajoutez des tranches de pomme de terre, salée et agitée périodiquement par une cuillère en bois.
  7. Lorsque des pommes de terre sont prêtes, vous devriez ajouter des champignons, puis des oignons frits avec de l'ail.
  8. Tout mélanger à fond et laisser le feu de 5 à 6 minutes de manière à ce que le plat saillit.

Champignons verts frites pour l'hiver

Essayez de cuisiner des champignons parfumés et délicieux dans les banques. Une telle collation est très pratique d'ouvrir en hiver lorsque les invités inattendus sont sortis ou de déposer un dîner.

Composition:

  • Champignons de la Greenstone - 1 kg;
  • Huile végétale - 300 ml;
  • Huile crémeuse - 50 g;
  • Sel - 3 cuillères à café de cuillères à café.

Comment frire des champignons verts:

  1. Zelemushki doit bien se laver, nettoyer, cuisiner et jeter sur la passoire afin que les lunettes soient de l'eau excessive, puis coupées en tranches.
  2. Versez une huile de tournesol à moitié dans une grande casserole, puis ajoutez des champignons coupés et du sel.
  3. La casserole est étroitement couverte avec un couvercle et faites frire une heure sur une chaleur lente, pour remuer périodiquement.
  4. Retirez le couvercle et faites-les frire jusqu'à ce que le jus s'évapore.
  5. Les champignons chauds doivent être serrés dans des banques stérilisées. D'en haut, tout le monde devrait verser un mélange bouillant d'huiles de sorte que la couche était de 1 cm.
  6. Gros plan par les couvercles déroulants, donnez cool, puis mettez-le au réfrigérateur.

IMPORTANT: S'il n'est pas possible de stocker la pièce dans un endroit froid, les banques doivent être stérilisées et après avoir roulé avec des couvercles métalliques.

N'oubliez pas que vous devez facilement aborder le choix et le nettoyage des champignons. Ne prenez jamais ce produit si vous ne l'aimez pas. Utilisez uniquement des champignons de haute qualité qui n'ont pas de défauts.

Description de la champignon Zelenushka

Champignon Champignon (Tricholoma Equestre) fait référence à la classe d'agaricomycètes, au genre de trichomolome, dans la famille de robes. Noms principaux en russe: un vert vert, vert ou vert. Reçu leur champignon pour la couleur verte caractéristique, préservée même après la cuisson. Se réfère à la comilité conditionnelle.

Basidiomycota (BasidiomyCètes)
Plateté
Agaricomycotina (agaricomycète)
Agaricomycètes (agaricomycètes)
Agaricomycètes (agaricomycet)
Agaricales (agricole ou lamellaire)
Tricholomatuceae (Tricholome ou Rog)
Tricholoma (trichoma ou rog)
Tricholoma Equestetre (rangée en rangée)
Zelenka, Poikkins verts, Agaricus Equestris, Tricholoma Flavovirens
Verdâtre ou jaune citron, largeur de 5 à 12 mm, mince et fréquente
De jaune verdâtre à olive
Le diamètre est de 4-15 cm, les jeunes fruits sont à plat avec un tubercule au centre, à plat matures et à plateaux avec des bords surélevés, recouverts de petits flocons de haut. Par temps humide, la peau collante au toucher
Dense, charnu. Blanc ou jaunâtre, ne change pas la couleur sur la coupe, avec une odeur douce caractéristique
Court, jusqu'à 5 cm de long, environ 2 cm de diamètre, des flocons marron mineurs à la base
Poudre blanche, 6-8x3-5 microns, ellipsoïde-ovale, lisse
Forme Mikuriza avec des conifères, fruits aux gelées tardives

Synonymes:

  • Agaricus Equestris L;
  • Testres Gyrofhila;
  • Glutinaster Equestris;
  • EQUESTRIS DE MELANOLEUCA;
  • Tricholoma Auratum Gillet;
  • Tricholoma Flavovirens.

Quel champignon ressemble à Greenushka.

Quel champignon ressemble à Greenushka.

La valeur nutritionnelle

La Greenstone n'est pas très calorie, n'ayant que 19 kilocalories pour une centaine de grammes. À 46%, il consiste en une protéine riche en acides aminés précieux.

Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiver

Autre partie de sa composition, 49%, occupent des glucides représentés principalement par glycogène. Et les graisses existantes (5%) sont principalement prononcées sous forme de phosphatides, de lécithine et de cholestérol.

La protéine des villages de Green a toute une gamme d'acides aminés utiles pour les humains:

  • tryptophane;
  • arginine;
  • lysine;
  • sérine;
  • Valine;
  • glycine;
  • histidine;
  • thréonine;
  • isoleucine;
  • l'acide aspartique;
  • leucine;
  • acide glutamique;
  • méthionine;
  • phénylalanine.
  • cystine;
  • proline;
  • tyrosine;
  • Alanine.

Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiver

Très saturé de micro et de macroélètes, parmi lesquels la plupart du phosphore, et sont également présentés:

  • le fer;
  • potassium;
  • calcium;
  • magnésium;
  • zinc;
  • sélénium;
  • sodium;
  • manganèse;
  • le cuivre.

Bien présenté dans ce champignon et vitamines sous la forme:

  • vitamine C;
  • vitamine B6;
  • vitamine B12;
  • Vitamine E;
  • Riboflavina;
  • thiamine;
  • Vitamine D;
  • vitamine D2;
  • acide nicotine;
  • Vitamine K1;
  • acide pantothénique;
  • acide folique;
  • Holine.

Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiver

Peut-il y avoir un voyou vert

La rangée de vert fait référence à des champignons comestibles conditionnels. Il a été prouvé que la peau et la pulpe contiennent des toxines qui ont un impact négatif sur le corps humain. Même le trempage à long terme et le traitement thermique ne conduisent pas à leur destruction complète. L'utilisation illimitée des feuilles vertes peut provoquer une intoxication alimentaire, des violations dans les travaux du système cardiovasculaire et des reins. On pense que la plus grande quantité de toxines est dans la peau et, si vous le supprimez, le problème sera résolu. Mais ce n'est pas. Les toxines sont présentes dans tout le corps des fruits et doivent être considérées. Le voleur ne peut être utilisé dans la nourriture que sous forme cuite et en petites quantités.

Champignons Coffre verte: photo et description

Avec des verts, ces champignons comestibles ont été appelés en raison de leur couleur verte caractéristique, préservée même après la cuisson et la marinage. Beaucoup d'effrayer cette couleur toxique, mais les serres sont un produit plutôt utile.

Bâtiment et caractéristiques de l'espèce

Le corps de fruit se compose d'un chapeau et des jambes. Visuellement, ils sont facilement divisés.

Chapeau

La forme convexe au milieu, avec la croissance du champignon plat à plat. Diamètre de 4 à 12 cm. La couleur est une olive lumineuse avec une teinte jaune ou verte, au centre de la noyade. Comme le champignon mûrit, le ton devient plus sombre. Peau serrée. Sur le chapeau, il y a des flocons mineurs divergents radialement, collant par temps humide, c'est pourquoi les diverses ordures de forêt et des bancs de sable en s'entiennent souvent.

Le chapeau peut être olivier, vert-jaune. À mesure qu'il grandit et le développement des robes, la surface extérieure dorée de son obscurité et de vieux champignons devient vert foncé. De l'intérieur de la fenêtre, les chapeaux sont identiques à la couleur des jambes, de nombreuses plaques oblongues minces.

Chair

Il a une structure dense. Les jeunes champignons sont blanchâtres, acquérant progressivement la nuance de jaune, la couleur ne change pas sur la coupe. Sous la peau est jaunâtre. Il a une odeur légère de farine ou de concombre, plus concentrée dans le quartier avec un pin. Chambre. Le vert Worms est affecté rarement. La couleur des plaques de la couleur faible jaune clair au vert jaunâtre dans des instances plus matures. Large, fréquent, couché. La largeur augmente de 0,5 à 1,2 cm.

Description du champignon du vert.

Description du champignon du vert.

Jambe

Peint dans la couleur des chapeaux, mais un petit ton plus bas. Court, presque "encastré" dans le sol. À la sortie, il est recouvert de petits flocons denses avec une teinte brune, légèrement épaissie. À la hauteur de 3-5 cm, la circonférence - 1,5-2 cm.

Mûrir

Manger des aliments

Le GreenFlower est un produit alimentaire avec une réputation douteuse: d'une part, on pense qu'il est très savoureux et approprié pour une utilisation, et de l'autre - que ce champignon est dangereux et que son utilisation peut entraîner des conséquences imprévisibles.

Jusqu'en 2001, le champignon était considéré comme comestible sous condition, mais des cas d'intoxication ultérieurs devaient apparaître dans le cadre de son utilisation excessive. Même 3 résultats fatals sont enregistrés en France. On pense que les toxines sont affectées par les muscles squelettiques et lisses, les détruisant et provoquent également la rhabomiolyse, dans des cas graves conduisant à une insuffisance rénale.

Quel champignon ressemble à Greenushka.

Où ils poussent dans quelles forestières et comment collecter de vert

Les champignons de cette espèce sont courants partout. Ils peuvent être trouvés dans toute la Fédération de Russie.

La propagation habituelle de Zelenukh est des forêts de pins (plus souvent sèches) poussant sur le sol sableux. Ils se trouvent sur des sols codés par la lumière, sablonneux et criblés lorsque le reste des champignons comestibles a déjà "déplacé", immédiatement avant l'apparition du froid. Peut-être que des robes vertes ne sont presque jamais de ver.

Habituellement, les champignons verts habitent le côté des routes forestières, mais ils sont toujours difficiles à remarquer, car le feuillage déchu la cache de son vert avec un chapeau. Avec l'apparition de gelées, les champignons se cachent sous un fromage. Parfois, des robes vertes peuvent être trouvées dans le quartier avec des sorrogs, ce qui rendra la collection de la dernière récolte plus agréable.

Ils cultivent les deux petits groupes en 6-8 copies et célibataires, choisissant de bien éclairs avec des niveaux élevés d'humidité.

Places de croissance

Collectionner Greenushki n'est pas une chose aussi simple, comme il semble que cela semble. Seuls les cueilleurs de champignons patients pourront trouver un grand nombre de délicieux champignons verts et, après avoir trouvé l'extraction de cahier, il est nécessaire de nettoyer la récolte du sable, de la saleté et du feuillage.

Le nettoyage des champignons des impuretés est une mesure obligatoire, car ils absorbent facilement divers composants situés à proximité dans le sol. Les spécialistes ne recommandent pas de collecter des copies dans le domaine des autoroutes de chemin de fer et de route, où les substances sont pleines et dangereuses pour le corps humain. En outre, ils ne sont pas conseillés de collecter des séchoirs verts, même à la frontière de la ville, car ce territoire est également très susceptible de polluer les déchets de la production. Les champignons éloignés des foyers d'infection sont des produits propres et utiles adaptés à la collecte et à la consommation de nourriture.

Comment distinguer le vert des champignons inédibles?

Dans son apparition, la serre est similaire à plusieurs autres espèces de cette famille. Par exemple, avec un champignon toxique de soufre ordinaire, causant facilement des troubles gastro-intestinaux qui fuient facilement. Par conséquent, il est important de pouvoir distinguer les variétés comestibles et toxiques.

Les champignons ont une couleur similaire (jaune-vert, jaunâtre) et un diamètre du chapeau. Pour ne pas les confondre et ne pas s'exposer en danger, il est nécessaire de connaître des différences d'espèces: la rangée de soufre a toujours une odeur désagréable saturée qui ressemble à l'odeur du goudron, du sulfure d'hydrogène. Elle a peu de plaques, ils ont toujours grandi à la jambe, ce qui atteint 11 cm de hauteur. Alors que les souris acceptent, alors qu'ils appellent aussi une rog grise, ils acquièrent une couleur rouillée ou brune.

Autres deux espèces inconsidérées avec lesquelles il peut être facilement confondu par Zelenukha - il s'agit d'une rangée de sens physique et une rangée est séparée. Vous pouvez les reconnaître comme ceci:

  1. La rangée de chaude a une odeur et un goût tranchantes et désagréables, et diffère également par des tailles plus petites.
  2. La rangée est séparée est caractérisée par une odeur désagréable et un goût amer, blanche ou avec une plaque de teinte jaunâtre, située non aussi épaisse, comme une serre.

Dangereux faux jumeaux

Simulateur toxique de Greenushki:

  • Une rangée de soufre (lat. Titre: Tricholoma sulfurum) - Il a une taille plus petite, une couleur vif de soufre-citron, une pulpe jaune, un goût amer et une mauvaise odeur. Il pousse dans des groves de conifères et de feuillus en juillet-octobre. Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiverVerrure

Jumeaux inédibles:

  • La rangée est séparée (lattricholoma sejunctum) - elle a plus rare que les voleurs d'or, les plaques sont jaunâtres ou blanches. La chair est amère.
  • La chambre dans les sensations sources (lathaicholoma aestuans) est le fruit de plus petite taille avec une mauvaise odeur et une mauvaise odeur. Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiverRogyok Elova Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiverUne campagne ordinaire

Le scénario est également similaire à certains boursiers, de faiblement hachés au comestibles. Il:

Une rangée de pointe (lat. Tricholoma virgatum) est un champignon toxique avec un chapeau de couleur de cendres plus mince, ayant dans le centre de Hollyk. Plaques - ton grisâtre. La pulpe à brûler. Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiver

Une rangée de savon (lat. Tricholoma Saponaceum) est une inadmentation. Il a plus de peinture uniforme, il n'y a pas de fibrité. Cela sent fortement le savon économique. Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiver

La ligne est différente (Lat.tricholoma Sejunctum) est conditionnelle et comestible. La jambe peut être blanche, châtaigne, vert. La pulpe a une mauvaise odeur. Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiver

Un domaine de terreux (lat. Tricholoma Terreum) - Vue comestible. De taille significativement plus petite. Surface de chapeau de fibre, squameuse. Les plaques sont rares, nuance en acier. Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiver

Secrets de champignons

  • Avec une chasse silencieuse, vous devez prendre un couteau. Il sera utile pour deux cas: coupez les champignons et faites-vous un bâton. Il est nécessaire de sauvegarder des forces: il ne sera pas nécessaire de se pencher constamment dans la recherche, mais suffisamment pour activer les feuilles.
  • Traitement La récolte ne suit que le jour de la collecte! Champignons - un produit périssable et les préparer au lendemain - déjà un risque pour la santé.
  • Les fruits collectés doivent être triés, rincer et réviser. Chervichi et périssonné à jeter immédiatement. Les anciennes copies peuvent également être dangereuses.

Le type de selle sans prétention ne cause pas le sentiment de leur goût agréable. Ils sont le plus célèbre représentant de la famille. Par conséquent, certains champignons considèrent qu'il est inapproprié de passer du temps sur leur collection. Et en vain. Fruit comestible et savoureux. Et en plus, puisqu'il est le dernier, alors cela permet la dernière fois de traverser la forêt et de profiter du processus devant un long lit d'hiver.

Recette verte de cuisson: comment cuisiner, photo et description de la vaisselle

Aujourd'hui, il y a plus de centaines de recettes pour rendre Green à la maison. De leurs propres mains, les cuisiniers sont gérés non seulement à la marine et à la solution saline, mais gèlent également les fruits pour l'hiver après traitement thermique. Il existe également des options offrant à Croasher et à la cuisine. Cependant, comparé aux recettes classiques, les champignons perdent leurs principaux avantages: consistance croustillante, ressemblant à des concombres salés et de nombreux arômes, dilués avec des épices et des herbes parfumées.

Recette verte de cuisson: comment cuisiner, photo et description de la vaisselle 1

Traitement thermique

Préparation de la variété des voleurs, commencez immédiatement après son retour de la forêt. Avant de laver, réexaminer les fruits pour des dommages causés par des dommages et des ravageurs. En présence de copies de vers, le champignon est jeté dans un seau à ordures, la considérant pas inappropriée pour la cuisson.

Photo de traitement de chaleur

Comment nettoyer, rincer les champignons du sable vert du sable?

La prochaine étape consiste à laver sous l'eau courante et à nettoyer avec un couteau. La pollution est coupée et grattez pour éliminer le sable entrant dans la billette pour l'hiver, le premier ou le deuxième plat. Si la collection s'est produite pendant la pluie, elle vaut la peine d'utiliser des gants au moment du nettoyage, de manière à ne pas peindre les mains avec une montée sombre dans une conséquence d'une réaction chimique formée lors de la mise en contact de la couche de membrane muqueuse avec la peau.

Pour nettoyer rapidement les champignons, à la maison, ils doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant une demi-heure ou plus, pendant cette période, les plaques s'ouvriront et le sable sera saturé de champignons.

D'autres hôtesses conseillent de tremper le vert dans l'eau de la température ambiante pendant 1 heure et de les agiter parfois, puis rincez à fond.

Si le temps de cuisson suffit, il convient de tremper les fruits pendant 3 à 5 heures dans de l'eau salée. La procédure vous permettra de dériver l'amertume existante, de dégager les fruits du sable restant qui conduisent profondément dans la couche de plaque.

À la fin, les champignons sont recouverts et vérifiés pour la présence d'un film sur les chapeaux. Les copies manquées meurent et sont aménagées sur une serviette en papier à sécher pour éliminer l'excès d'humidité au moment de la cuisson et de la digestion.

Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiver

Vert et les marques sont bien nettoyés avec du sable, si vous les absorbez dans de l'eau tiède pendant une demi-heure

Champignons à plaque Recette de sable lavé:

  1. Purifié de sable et de champignons d'herbe mis dans un grand plats.
  2. En totalité de l'eau pure, nous remuons la puissance du sel et versions des champignons pendant 1 heure. L'eau prend 3-4 fois plus que des champignons pour qu'ils nuisent dans l'eau.
  3. Toutes les 7-10 minutes, les champignons sont mélangés dans de l'eau.
  4. Nous rince chaque champignon, plierons dans un autre vaisseau profond et reversez de l'eau propre, mais déjà sans sel, encore une fois pendant 1 heure. 3-4 fois changez de l'eau, et cela suffira.
  5. Vous pouvez également laver les champignons après eau salée 1 fois sous l'eau courante.

Les deux premières fois - des champignons copieur pendant 20 à 30 minutes dans différentes eaux pour éliminer le reste des toxines dans la chair. En outre, le bois séchée verdoyant est séché et préparé selon l'une quelconque des recettes aimées, étant donné le calcul de 1 kg.

Combien cuisiner et frire

Les champignons sont blanchis pendant une demi-heure après avoir bouillant. C'est une condition préalable. Le temps de rayon ne peut pas être réduit, même si la cuisson supplémentaire fournit un traitement thermique supplémentaire. N'oubliez pas, Zelenushki - conditionnel et comestible.

Noter! Cela signifie qu'ils ne sont autorisés qu'après un certain traitement. À propos du degré de préparation peut être trouvé de la manière suivante: des champignons bien favorables sont installés au bas des casseroles.

Les champignons bouillis sont séchés et envoyés à une poêle à frire de friture ou de shod dans la torréfaction. Le temps de cuisson prend de 15 à 20 minutes. Zelenushka est frie et éteint de la même manière que le reste des champignons.

En raison de sa couleur, Greenushki a l'air inhabituel. Ces champignons peuvent être consommés, mais seulement après un traitement complexe.

Quels ingrédients sont combinés avec

Comme la plupart des champignons, la Greenstone est bien combinée à des herbes épicées: basilic, safran, persil et aneth. La plupart des recettes incluent l'ajout de légumes et de baies à la chair: un bol de remplissage et de salade, de l'ail, du chou, des canneberges d'aubergines et même du poivre bulgare. Pour obtenir une consistance croustillante pour les blancs d'hiver, ajoutez: des feuilles de cerisier, du raifort et du chêne.

Quels ingrédients sont combinés avec la photo 1

Cuisson Premières et deuxième plats, combine Zelenukha avec divers ingrédients, mais les plats suivants sont considérés comme les plus délicieux:

  • Pommes de terre frites aux champignons;
  • Boulangerie: tartes, tartes, petits pains;
  • salade à la banque;
  • Pommes de terre au four avec des oignons et des champignons;
  • Champignon assorti;
  • Soupe de brassage de champignons;
  • Ragoût de légumes avec l'ajout de vert et de viande.

Le choix en faveur de tout plat comme, dépend de la présence de temps libre, de compétences culinaires et de préférences gustatives. Si vous souhaitez prolonger la jouissance des goûts de champignons, il est nécessaire de préférer la marinage et la mise en conserve, de retenir calmement la fraîcheur pendant 6 à 12 mois, sous réserve de stockage dans la cave, du garde-manger ou du réfrigérateur.

Préparation de feuilles vertes, recettes pour l'hiver

Pour vous faire plaisir avec un plat de champignon, il est possible non seulement à l'automne, mais aussi en hiver, lorsque le royaume des champignons entre dans l'état de repos. Les billettes sont disputées en cuisinant, réduisant ainsi le temps de cuisiner des plats, les jours de la semaine et des vacances. Vous trouverez ci-dessous des recettes délicieuses qui ont plusieurs commentaires positifs sur des forums et des groupes de réseaux sociaux dédiés à une chasse au calme.

Caviar de champignon du vert

Les fans de la cuisine russe apprécieront sûrement la recette transmise des grand-mères, des mères et des petites-filles depuis de nombreuses années. Une recette pas à pas consiste à préserver des champignons dans les banques, après rôti et tournant sur la meuleuse à la viande.

Cavier de champignon de vert

Ingrédients pour la cuisson:

  • 1 kg de vert traité thermiquement
  • 200 g de l'oignon rempli, un couteau finement haché;
  • 300 g de carottes, râpé sur une grosse râpe;
  • Poivron noir, basilic, sel - au goût;
  • 1 chaîne. l. Vinaigre de table 9%;
  • Huile de tournesol pour torréfaction.

1) Après la préparation, tous les ingrédients sont passés à travers la meuleuse de viande et ragoût dans un squelette sur un feu lent avec l'addition d'huile végétale sous le couvercle pendant 8 à 10 minutes.

2) Quelques minutes avant la préparation, les épices, le poivre et le sel sont ajoutés. Un vinaigre est versé dans le souverain et tous les produits sont bien mélangés avant de recevoir un état homogène.

3) Dans les banques stérilisées, le volume n'est pas supérieur à 0,5, le caviar est aménagé et recouvert d'un couvercle en métal.

4) Les banques remplies sont à nouveau stérilisées pendant 20 minutes dans un bain d'eau et seulement après fermé à l'aide de la clé.

5) La pièce est retournée sur les couvercles et est recouverte d'une couverture chaude. Aussi cool, le caviar est transféré au stockage dans la cave ou le sous-sol.

Marinaison, chemin froide - recette facile

Préservation à froid, implique deux technologies de cuisson. Le premier - offre le remplissage de la marinade dans les banques aux champignons déjà déposés, les deuxième champignons de cuisson directement dans la saumure. Le choix en faveur de la meilleure option reste derrière le culinaire.

Marinaison, méthode froide - Recette facile Photo

Pour la cuisson, vous devez prendre:

  • 3 kg de robes vertes et autant de cuillères à soupe de sel;
  • 600 ml d'eau sans gaz;
  • 1.5 Core. l. Sable de sucre;
  • 1.5 Tableau. l. essence acétique;
  • poivre, acide citrique et greens - au goût;
  • Donner un crunch - pour plusieurs feuilles de cerise, raifort et chêne dans chaque pot.

1) Le greenowery après traitement thermique, qui comprend une double ébullition, est superposé dans une casserole et versé avec de l'eau. De sorte qu'il n'y ait plus de liquide, il est recommandé de sécher le produit protéique après l'entraîneur principal sur un plateau ou des essuie-tout.

2) Inclure le brûleur, exposant le feu minimum.

3) Comme les épices et les sel grossiers sont ajoutés. Sur le brûleur adjacent stériliser les banques et les couvre sur le bain-marie. S'il n'y a pas de possibilité, la préférence est donnée au micro-ondes ou au four.

4) 10 minutes avant la préparation, l'essence acétique est versée. La marinade est brodée pour un composé à part entière avec l'additif.

5) Les feuilles d'arbres et de champignons sont déposées dans des banques et après la coulée de la marinade et couvre des couvertures.

6) Le séchoir vert fermé avec une voie froide est retourné avec des couvercles au sol et se cache avec une couverture. Une journée plus tard, comment les billettes sont refroidies, les banques sont stockées dans la cave.

Côtelettes de recette de champignons verts

Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiver

Côtelettes de porc et verte

Conseils utiles:

  • Dans les côtelettes du vert, pour un ligament, ajoutez du pain céréalier cassé, des œufs, une farine d'avoine non ovoyée, du riz bouilli, des céréales de semoule.
  • Les meuleuses hachées peuvent être mélangées en deux avec de la pomme de terre ou de la viande hachée.
  • Les champignons forestiers se détérioreront rapidement, ils ne peuvent pas être stockés sur la forme non traitée plus d'une journée, même dans un endroit froid.
  • Les côtelettes peuvent être préparées à partir de feuilles vertes sel ou marinées, mais vous avez besoin de moins de sel pour mettre dans les côtelettes.
  • Les jambes des champignons en raison de la grande quantité de fibres pires digérées dans l'estomac que de chapeaux, ils peuvent grincer sur la meuleuse à la viande dans les côtelettes.

Côtelettes de porc et verte

Pour le kitlet dont vous avez besoin:

  • 1 kg de viande
  • 300 g zelenushek
  • 2 ampoules moyennes
  • 2-3 c. Cuillères à la crème sure
  • 1 cuillère à soupe. Farine de cuillère
  • 2 Garlic de placard
  • 1 bouquet de persil
  • Sel et poivre noir sol à votre goût
  • Huile végétale pour frire Kitt

Nous commençons à cuisiner:

  1. La viande, le vert, les oignons et la verdure de persil sautent à travers une meuleuse à viande.
  2. Remuer émincé, sel, poivre.
  3. Nous formons des côtelettes oblongues et frissent sur l'huile.
  4. Préparer la sauce à la crème sure. Tissage à la crème sure avec de l'eau 1: 2, Farine Snatch, Sel, Poivre Noir noir, ail écrasé, laissez-moi bouillir.
  5. Coutallettes congelées à la sauce à la sauce et tissage de 2 à 4 minutes.

Ainsi, sur les exemples ci-dessus, nous étions convaincus que des robes (vertes, des parfums) vous pouvez préparer différents plats délicieux et diversifier votre bureau.

Soupe verte aux champignons: recette

Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiver

Soupe de Zelenushek

Pour la soupe dont vous avez besoin:

  • 6 verres d'eau
  • 500 g de vert et de pommes de terre
  • 4 c. Cuillères de beurre crémeux
  • 2/3 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe. Cuillère de jus de citron
  • Sel, terre poivré (noir et parfumé) à votre goût
  • 4-5 branches de la verdure d'aneth
  • 1 feuille de laurier

Nous commençons à cuisiner:

  1. Les champignons sont soigneusement rincés plusieurs fois, coupés par des morceaux et frire sur l'huile pendant 15 minutes.
  2. Des pommes de terre propres, la mienne, coupées en petits cubes, jettent dans une casserole avec de l'eau chaude et faites cuire environ 15 minutes.
  3. J'ajoute des champignons grillés dans la casserole et continuez à cuisiner pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il y ait des champignons mous.
  4. Soupim Solim, Perchym.
  5. Crème sure mélangée au jus de citron, verser dans la soupe, laissez-la bouillir et s'éteindre.
  6. Sprinez l'aneth avec des verts et soumettez-vous pour le déjeuner.

Sources

  • https://kursi-floristiki.ru/recepty/podzelenki-griby-foto.html
  • https://domsad.guru/griby/zelenushki-opisanie-i-foto-kak-gotovit-marinovat.html
  • https://ogorod-bez-hlopot.ru/opisanie-zelenushek.html
  • https://sveklon.ru/grib-zelenushka.
  • https://grib-doma.ru/griby/uslovno-sedobnye/ryadovka-zelenya.
  • https://gribydacha.info/zelenushka-grib-roida-ryadovka/
  • https://bure-basar.ru/gribnoj-spravochnik/zelenushka-grib.html

Zelenushki (ou vert) appartiennent au type de champignons comestibles conditionnellement et ont été nommés ainsi grâce à la couleur verte caractéristique du corps des fruits. Ils sont largement utilisés dans la cuisson pour préparer une variété de plats, car ils ont une bonne et une bonne composition chimique utile. Description du traitement du produit, ainsi que des informations sur la manière de préparer correctement les champignons Greenushki et les meilleures recettes étape par étape - en outre dans l'article.

Sélection et préparation d'ingrédients

Pour la préparation de divers plats avec des serres, nous prenons généralement des champignons frais qui poussent dans la forêt début septembre. Ils peuvent être séchés, marins, frites et bouillir.

Le saviez-vous? Il y a plusieurs siècles, sur le territoire de l'Europe, le champignon de champignon était considéré comme une délicatesse et dans la France médiévale, les paysans n'avaient pas le droit de la récupérer dans des forêts appartenant à des nobles.

Pour préparer un produit à un autre traitement culinaire, effectuez de telles actions:

  • Les corps fruitiers sont nettoyés avec les mains des feuilles et des ordures;
  • Les sections endommagées et diesel sont coupées avec un couteau;
  • Pour mieux la poussière et la saleté, les champignons sont recommandés pour verser de l'eau propre pendant 10-15 minutes;
  • Le capuchon et la jambe lavés avec une éponge de cuisine douce, puis rincé à nouveau dans de l'eau courante.

Champignons zelenushki

Cuisson Zelenushek

Dans la cuisson de Greenushki, utilisez pour cuire des soupes, une seconde plats, des collations et des champignons de récolte pour l'hiver, les bouillant dans la marinade épicée. Avec un traitement thermique approprié, le produit conserve sa forme bien et acquiert une structure douce.

Pour que la Kushanye finie, un goût riche, diverses épices et légumes ajoutent. Les meilleures recettes étape par étape pour la préparation de ces champignons sont présentées ci-dessous.

Marinovka

10-11 L. 14 heures

Recette vidéo
  • Pepper pois parfumé

    8-10 pcs.

Valeur nutritionnelle per 100 g:

  1. Plié et lavé vert en grande et large capacité.
  2. Dissolvez 300 g de sels dans un seau avec 5 litres d'eau. Versez les corps fruitiers avec une solution cuite pendant 12 heures.
  3. Extraire des champignons de la solution de sel, rincez-les à nouveau du sable dans de l'eau propre. Regarder qu'ils ne restent pas la saleté.
  4. Faire bouillir dans une casserole de 3 litres d'eau. Baisser le vert dans de l'eau bouillante, couvrir la capacité avec un couvercle.
  5. Lorsque le mélange dans une casserole bout à bout, réduisez le feu. Cuire les champignons pendant 1 heure, couvrant la capacité sur le couvercle.
  6. Obtenez les corps fruitiers bouillis de l'eau bouillante avec un bruit.
  7. Faire une marinade: bouillir dans un pot séparé de 4 litres d'eau pure. Mettez la feuille de baie, poivron parfumé et environ 300 g de sels, mélangez.
  8. Partagez la marinade bouillante du vert. Préparez-les à feu doux pendant 10 minutes.
  9. Ajoutez du vinaigre aux champignons bouillants à une casserole avec des champignons bouillants. Cuire la masse pendant 5 minutes supplémentaires, puis retirez-la du feu.
  10. Préparer des pots de verre stérilisés. Remplissez-les à la foire avec une couche dense de champignons, pour la marinade, puis sabordez-vous.
MarinovkaMarinovka Recette vidéo: Marinovka

Important! Les champignons préparaient une décoction dans laquelle les champignons se préparaient, il est impossible - il y a du sable, séparé du vert pendant la cuisson. Pendant le drain du fluide, il tombera à nouveau à la surface du fruit.

Frit

3-4 70-80 min.

  • Poivron noir

    4-5 pcs.

  • Pois de poivre facile

    4-5 pcs.

  • Poivre noir moulu

    0,5h. L.

Valeur nutritionnelle per 100 g:

  1. Passer soigneusement et rincer les champignons. Prenez une ampoule de grand diamètre, nettoyez-la de l'enveloppe et coupez-la en 2 parties.
  2. Faire bouillir sur la plaque avec de l'eau avec de l'eau. Ajoutez du sel à celui-ci (au goût), des pois de poivrons noirs et parfumés, feuille de baie et une moitié entière des ampoules.
  3. Baisse au sirop épicé résultant de Greenushki, mélange. Après faire bouillir, cuire des champignons sur la chaleur lente pendant 25 à 30 minutes.
  4. Obtenez SHOVEL prêt-fait Greenushki. Mettez-les sur une passoire pour sortir d'un liquide supplémentaire ou légèrement sécher la surface des corps fruitiers avec une serviette en papier.
  5. La moitié des ampoules en petits morceaux. Couper les champignons, si nécessaire, couper en plusieurs parties.
  6. Chauffer sur la plaque dans une poêle à frire avec de l'huile végétale. Situez-vous des oignons, frire jusqu'à ce que la couleur dorée.
  7. Ajoutez des champignons à la casserole avec un arc, un sel et un poivron dans votre goût. Préparez un plat sur un petit feu pendant 10-15 minutes.
  8. Zelenushki frit

Important! Devant la torréfaction, il n'est pas recommandé de cuire des fleurs de greffe pendant plus de 30 minutes - avec traitement thermique à long terme, les corps de fruits perdent leur forme et deviennent glissants sur le toucher.

Flip de Zelenushek

0,5 L. 120 min.

Recette vidéo
  • Eau (pour le sirop)

    250-300 ml

  • Pois de poivre facile

    5-6 pcs.

  • Poivron noir

    2-3 pcs.

Valeur nutritionnelle per 100 g:

  1. Clear et rincer les champignons. Pliez-les dans une casserole appropriée. Versez les corps fruitiers avec de l'eau propre, mettez le récipient sur le poêle. Amenez le poids à ébullition, faites cuire environ 10 minutes sur un petit feu.
  2. Les champignons soudés s'appuient sur une passoire. Rincez-les sous des jets d'eau courante pour éliminer les résidus de sable.
  3. Mettez le bois séchoir vert dans une petite casserole. Versez leurs 250-300 ml d'eau pure (le fluide doit être à moitié inférieur aux champignons).
  4. Effacer l'ampoule de la balle, hachez-la avec des demi-cycles.
  5. Ajoutez à la capacité avec des champignons poivron noir et parfumé, feuille de baie, oignon. Remuez tous les ingrédients, puis mettez une casserole en feu.
  6. Apporter la masse à ébullition. Préparez-le sur la chaleur lente pendant environ 1 heure, après avoir effectué périodiquement des champignons. Après cela, retirez la casserole du poêle.
  7. Partagez une masse prête dans un bol. Donnez la baie fraîche à la température ambiante, puis retirez le plat dans le réfrigérateur pour le gel final.
Flip de ZelenushekFlip de Zelenushek Recette vidéo: Flip du vert

Le saviez-vous? En l'air autour de nous, de nombreuses petites spores de champignons, qui, en présence de conditions climatiques favorables, peuvent germer même à travers une couche de béton ou d'asphalte.

Soupe

3-3.5 L. 50-60 min.

  • Poivre noir moulu

    0,5h. L.

Valeur nutritionnelle per 100 g:

  1. Sur l'amour des champignons frais, rincez-les dans l'eau. Couper les corps fruitiers en petits morceaux.
  2. Chauffer l'huile sur la poêle à frire, posez le vert. Faillez-les à feu moyen pendant 15 minutes, après avoir périodiquement remuer une masse avec une cuillère.
  3. Des pommes de terre claires de la peau, coupées en petits morceaux.
  4. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir sur le poêle. Ajoutez des pommes de terre hachées dans le conteneur, faites cuire environ 15 minutes.
  5. Restez dans une casserole avec de l'eau et des pommes de terre frites vert. Cuire pendant environ 10 minutes.
  6. Dans une tasse séparée, mélanger le jus de citron et la crème sure. Versez le mélange résultant dans une casserole avec des champignons et des pommes de terre.
  7. Sel et poivre. Apportez-le à ébullition, puis enlevez du poêle. Avant de se nourrir, saupoudrer un plat finement haché.
  8. Soupe avec Greenushkami

Des plats et des billets de Verts aident à diversifier le régime occasionnel et peuvent également décorer toute table festive. Il n'y a pas de temps pour la transformation culinaire du produit, mais avec l'aide des recettes énumérées dans l'article, même une culinaire novice sera en mesure de préparer un délicieux champignon.

Recette frite verte

Combien peut cuire des champignons verts? Comment les cuisiner?

Les greets poussent pratiquement tout au long de l'espace post-soviétique. Les personnes qui ont essayé de tels champignons, le goût d'eux beaucoup. Ces champignons de qualité sont parfaitement aménagés à divers types de traitement thermique, le goût incroyable qu'ils acquièrent lors de la marination. Aujourd'hui, de plus en plus de personnes intéressées, combien de cuisson les champignons du vert. Cela sera discuté.

Comment faire cuire des champignons de grefferflower: combien de cuire?

Chaque personne, pas même l'admirateur d'une chasse silencieuse, on sait que les champignons forestiers nécessitent un traitement thermique plus complet, plutôt que des champignons non plus. Combien de temps pour cuire les champignons du vert? La durée de leur traitement thermique varie de 15 à 20 minutes. Bien que dans certains cas, le processus de cuisson puisse être à nouveau deux fois si elles sont saoules deux fois.

Avant de cuisiner, tout champ de champignon doit être préparé et il convient d'accorder une attention particulière aux produits forestiers. Des griffes ont obtenu leur nom en raison d'une nuance inhabituelle. Certains dans la vie quotidienne les appellent vert. Mais après le nettoyage, le pigment vert laisse un peu, et les champignons acquièrent une nuance de beige saturée.

Sur une note! Des scories immédiatement après la collection divisée sur les chapeaux et les jambes séparément. Le fond des jambes légèrement au-dessus de la coupe est nécessairement retiré.

Il est maintenant temps de parler des particularités de la préparation du cuir vert au traitement thermique. La croissance de ces champignons augmente principalement sur le sol sablonneux, vous n'avez donc pas besoin d'être surpris qu'il y ait beaucoup de sable sur eux. La première chose à rincer à Greenushki, en les plaçant sous un flux d'eau fluide.

Ensuite, les champignons sont déplacés dans des plats confortables, versés à l'eau tiède et laissent pendant 10 à 12 heures. Après l'expiration de l'heure gauche, le Greenstock doit être rincé à nouveau et plié dans le bassin. La plupart des champignons ne se dépêchent pas de cuire les grediflowers, ils préfèrent les laver à l'eau salée.

Conseil! Pour la préparation de la solution de sel, prenez en compte les proportions suivantes: par 1 litre de fluide filtré prend environ une cuillère à soupe de sel.

Dans la solution de sel, des poursuites vertes subsistent plusieurs heures, puis ils sont complètement rincés à nouveau. Essayez littéralement pour déranger le chauffeur dans lequel le Greenushki est mené. Donc, vous pouvez complètement enlever le sable.

Mais après de telles procédures préparatoires, vous pouvez fumer des champignons. Cette condition est obligatoire si vous planifiez que Greenushki se marine soit manger dans des aliments bouillis. Au fait, la plupart des gens préfèrent et volent les champignons d'abord brûlant. Et combien de cuire des champignons verts avant chaud? Un quart d'heure d'une heure. Ensuite, 10-15 minutes devront se rôtir. Bien que certains champignons croient que Greenushki purifié qualitativement peut faire frire du fromage. Dans ce cas, le traitement thermique dure au moins un tiers de l'heure.

Les délicieux champignons sont obtenus dans la sauce à la crème sure. Avant de prendre soin, ils sont conseillés de se perséter. La phase finale du traitement thermique prend 15 à 20 minutes.

Le moyen le plus courant de préparer des femmes vertes est leur marinence. Avant cela, les champignons doivent être nettoyés, tremper et ébullition. La marinade classique n'est préparée qu'à partir de quatre composantes - eau filtrée, sel, vinaigre de table et sable de sucre.

Conseil! Ajoutez un vinaigre à la fin, puis déposez des champignons dans la marinade.

Dans la forme en conserve du vert, il est stocké assez longtemps dans une pièce fraîche ou une chambre de réfrigération.

Apprendre à cuisiner zelenushki

Comme déjà mentionné, les champignons de cette variété peuvent être soumis à différents types de traitement thermique. Par exemple, après une collection, vous pouvez geler une partie des feuilles vertes bouillies et utiliser davantage la préparation de sauces, deuxième plats, collations, cuisson et soupe, et la seconde partie est à frire. Il s'avère un traitement incroyablement savoureux et parfumé.

Ingrédients:

  • greenshushki;
  • eau filtrée - 5 l;
  • Sel - 1 ½ table. cuillères;
  • Huile végétale raffinée.

Cuisine:

  1. Dans la casserole avec un volume nominal de 10 litres, nous versons environ 5 litres de pilote filtré. Vous pouvez ajouter un peu plus.
  2. Nous mettons sur le poêle et nous apportons du liquide à l'état d'ébullition.
  3. Champignons Processus de séchage vert de qualité avant traitement thermique.
  4. Dès que le conducteur commence à lancer, ajoutez la quantité de sel spécifiée dans la recette.
  5. Nous remontions activement que le sel a dissous.
  6. Dans l'eau bouillante, les champignons. Il vaut mieux la faire partie. Nous attendons la recon bouillie du liquide.
  7. Il convient de noter que, dans le processus de cuisson à partir du vert, l'humidité sera allouée, de sorte que les fluides dans la casserole deviendront encore plus. Faites attention à cela lors du choix de la batterie de cuisine pour la cuisson.
  8. Lorsque le conducteur bout, nous réduisons le feu à la moyenne. Test 20 minutes.
  9. La mousse émergente n'oublie pas de retirer le bruit. Vous n'avez pas besoin de couvrir les plats.
  10. Après l'expiration du temps imparti, nous retirons la greffe bouillie de la poutre par le bruit. Extrêmement contraint l'excès d'humidité.
  11. Greenfish peut être bouilli deux fois. De nombreux champignons sont tellement réassurés pour éviter l'intoxication des aliments. Dans ce cas, toutes les actions doivent être répétées.
  12. Dans la casserole, nous réchauffons une petite huile végétale raffinée.
  13. Grand grincement de greenes bouilli.
  14. Ajouter aux oignons gustatifs, transmettez-le à une nuance d'or.
  15. Ajoutez ensuite des champignons, tous mixer et frire pendant 10 minutes.
  16. Vous pouvez servir des poursuites vertes à la table avec des gâteries de viande.

Si vous êtes un champignon inexpérimenté, il est préférable de ne pas collecter de bois séchoir vert, car il y a un risque de prendre avec vous à Lukoshko un champignon toxique. N'oubliez pas de la nécessité de nettoyer soigneusement, rincer les champignons forestiers devant le traitement thermique. Oui, et le temps de la cuisson des femmes vertes devrait porter une attention particulière à ne pas devenir victime d'empoisonnement. Et c'est très dangereux pour votre santé.

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Mais si vous vous conformez à toutes les recommandations, seul un énorme plaisir gastronomique vous attend. Bon appétit!

Savez-vous comment cuisiner des grediflowers frites?

Le séchage vert des champignons est très riche en vitamines, acides aminés, graisses, contient une grande quantité de phosphore, ce qui est très utile pour notre corps. Dans cet article, nous vous présenterons les règles de nettoyage du ski verdoyant, comment les cuisiner et également présenter à votre attention quelques-uns de cuisinières simples, mais de très savoureux plats à base de ces champignons.

Préparation préliminaire et nettoyage du sable avant chaud

Avant de cuire des séchoirs verts pour la friture, vous devez les nettoyer avec précaution du sol et du sable. Il est nécessaire de rincer bien sous le jet d'eau et en même temps enchevêtrement pour coller le long du chapeau. Puis deux heures pour pender les champignons dans de l'eau chaude et salée, à la suite de laquelle le sable entier est monté sur le fond du réservoir.

Dois-je cuisiner des champignons de Greenushki avant chaud?

Les greenheads sont versées avec de l'eau, ils ajoutent du sel, puis apportent à ébullition. Les corps de fruits de lavage doivent être à feu doux pendant 20 minutes. Ensuite, la décoction de champignons doit fusionner et éteindre l'eau verte. Après toutes ces procédures, les champignons peuvent être utilisés dans la cuisson, préparer rôti, soupe et autres plats.

ATTENTION: Les champignons ne peuvent pas être utilisés sous forme brute.

Recette de cuisson vert frit avec des pommes de terre et des oignons

Les pommes de terre peuvent se faire une friture séparément, puis simplement mélanger avec des verdure pré-frites ou mettre dans des champignons dès que le jus est complètement évaporé, puis frire ensemble.

Ingrédients:

  • Champignons verts - 400 g;
  • Pommes de terre - 1, 200 kg;
  • Oignons - 3 pièces;
  • Ail - 3 dents;
  • huile végétale;
  • sel et poivre au goût;

Comment frire des champignons verts:

  1. Les champignons coupés sur 4 à 6 parties, oignons et ail coupés finement.
  2. Préchauffez la poêle à la poêle à l'huile végétale et mettez des oignons à l'ail.
  3. Pommes de terre peintes coupées en pailles.
  4. Les oignons doivent être retirés de la poêle à la poêle dans la plaque dès qu'il devient une couleur dorée.
  5. Des griffes, qui étaient auparavant soudées, rôties séparément, légèrement satisfont. Les champignons retirent du poêle dès que vous êtes tordu.
  6. Dans une grande casserole, verser de l'huile et ajoutez des tranches de pomme de terre, salée et agitée périodiquement par une cuillère en bois.
  7. Lorsque des pommes de terre sont prêtes, vous devriez ajouter des champignons, puis des oignons frits avec de l'ail.
  8. Tout mélanger à fond et laisser le feu de 5 à 6 minutes de manière à ce que le plat saillit.

Champignons verts frites pour l'hiver

Essayez de cuisiner des champignons parfumés et délicieux dans les banques. Une telle collation est très pratique d'ouvrir en hiver lorsque les invités inattendus sont sortis ou de déposer un dîner.

Composition:

  • Champignons de la Greenstone - 1 kg;
  • Huile végétale - 300 ml;
  • Huile crémeuse - 50 g;
  • Sel - 3 cuillères à café de cuillères à café.

Comment frire des champignons verts:

  1. Zelemushki doit bien se laver, nettoyer, cuisiner et jeter sur la passoire afin que les lunettes soient de l'eau excessive, puis coupées en tranches.
  2. Versez une huile de tournesol à moitié dans une grande casserole, puis ajoutez des champignons coupés et du sel.
  3. La casserole est étroitement couverte avec un couvercle et faites frire une heure sur une chaleur lente, pour remuer périodiquement.
  4. Retirez le couvercle et faites-les frire jusqu'à ce que le jus s'évapore.
  5. Les champignons chauds doivent être serrés dans des banques stérilisées. D'en haut, tout le monde devrait verser un mélange bouillant d'huiles de sorte que la couche était de 1 cm.
  6. Gros plan par les couvercles déroulants, donnez cool, puis mettez-le au réfrigérateur.

IMPORTANT: S'il n'est pas possible de stocker la pièce dans un endroit froid, les banques doivent être stérilisées et après avoir roulé avec des couvercles métalliques.

N'oubliez pas que vous devez facilement aborder le choix et le nettoyage des champignons. Ne prenez jamais ce produit si vous ne l'aimez pas. Utilisez uniquement des champignons de haute qualité qui n'ont pas de défauts.

Champignon Champignon: Recette de cuisson

Growstone est l'un des types de champignons forestiers collectés tard à l'automne. Sur la façon de les cuisiner, nous allons dire en détail dans cet article.

Champignon Champignon: Recette de la marinage

Pour préparer des champignons marinés, les ingrédients suivants sont nécessaires (pour 1 litre de saumure):

  • 2 grandes cuillères (avec du haut) sucre et sel;
  • pois de poivre parfumé, carnation, feuille de baie;
  • Marteau de cannelle;
  • 3 h. Essences acétique.

Champignons Fromage Vert: Comment cuisiner

Préparer des champignons. Nettoyez-les soigneusement des aiguilles, des terres et des feuilles. Si nécessaire, extrait. Préparer la marinade. La bonne quantité d'eau stimule dans une casserole, mettez des épices et des épices, du sucre et du sel. Maintenez le feu quelques minutes, enlevez et versez l'essence. Les champignons préparés versent de l'eau (froid), amènent à ébullition, vidangez ce liquide. Répétez la procédure, uniquement maintenant l'eau subventionnée. Attendez faire bouillir, retirer la mousse et mélanger soigneusement. À la fin des champignons de cuisson doivent s'installer sur le fond. Ils doivent être retirés de la casserole, décomposer selon des pots stériles. Disposez le Greenstone à la hauteur de 2/3 banques, trop ne pas sapier. Remplissez la marinade prête au sommet. Les banques bloquent étroitement les paupières et la mettent dans le froid.

Champignon Champignon: Recette de la marinage Numéro 2

Faire tremper des champignons pendant quelques heures d'eau froide salée. Après cela, rincez-les de sable et de saleté. Faire bouillir jusqu'à ce que les champignons tombent sur le fond (environ 15 minutes). Puis rincez à nouveau le produit dans l'eau froide. Dans le même temps, changez le liquide plusieurs fois. Tourner les champignons à travers la passoire et faire bouillir à nouveau. Après refroidissement, mettez-les dans des plats émaillés. Chaque couche passe avec des épices (par exemple, de la feuille d'aneth, de poivre, d'ail et de laurier) et de sel. Vide la surface de la gaze et mettre l'oppression. La matière change périodiquement ou rincer.

Champignons (champignons): recette de jambon au jambon

Zelenushki peut non seulement mariner. Les champignons sont très savoureux en combinaison avec du jambon. Pour ce plat, vous devez prendre:

  • Greenushki - 300 g;
  • Jambon - un morceau de 200 g;
  • deux ampoules;
  • légèrement boues (ou environ 50 ml d'huile de tournesol);
  • sel poivre.

Rincer les champignons et le mettre finement. Examinez-les dans une casserole avec saindesses et épices. Après un peu frais et mis le jambon sur une mince tranche, qui enveloppent le converton. Lubrifiez la balle et mettez les blancs dessus. Mettre au four pendant 10-15 minutes. Plat de vert et de jambon à la table avec du pain blanc salé frit.

Champignon de champignon: recette avec des pommes de terre frites

  • Greenushki - 500 g;
  • 1 petite ampoule;
  • huile pour la friture (crémeuse et tournesol);
  • sel, aneth;
  • Pomme de terre - 800 g.

Lavez les champignons de la saleté et du sable. Faire bouillir dans plusieurs eaux, se déversez un peu. Retirez le bouillon de Greenstone et coupez en petits morceaux. Dans la poêle à frire, des oignons hachés au spasore. Ajoutez ensuite des champignons et bien rôti. Si nécessaire, saluer et saupoudrer de poivre. Dans une autre casserole, guérit l'huile de tournesol. Des pommes de terre propres coupées sur une pâte et mettent une huile chaude. N'interfère pas, rôti pendant 5 à 7 minutes. Puis mélangez et continuez sur la chaleur pendant environ 7 minutes. Répétez une telle procédure 2-3 fois. Ensuite, mettez dans des pommes de terre un morceau de beurre (grammes 50-70), fermez la poêle à frire avec un couvercle, attendez que l'huile fondre. Sung Laver le plat, mélanger et rôtir 3 à 5 minutes. Après cela, posez des champignons grillés dans les pommes de terre, mélangez doucement. Couvrez le couvercle, éteignez le feu et paire pendant 5 minutes. Vous savez maintenant comment le champignon est en préparation. Les recettes sont simples, toute hôtesse va les gérer. Bon appétit!

Champignon Champignon - Recettes, propriétés et comment cuisiner

Les champignons sont un cadeau de nature vraiment inestimable. Au total, environ 65 000 espèces de ces habitants de la forêt sont extrêmement diverses de couleur, de taille, de forme, de goût et de valeur nutritionnelle. C'est un vrai royaume du monde naturel organique. L'un de ses représentants est le champignon de champignon, les recettes et les propriétés dont on ne sait pas être un large cercle d'amoureux "de chasse calmes".

Les champignons du greffeFlower sont le retard "Bonjour" de l'automne. Skins de champignons de coulée Dites: "Growtone est allé - la fin des champignons." Ils ne peuvent être collectés que en septembre-novembre jusqu'à ce que la température de l'air moins soit établie. Ce champignon fait référence à la famille de la rangée, le genre Tromiola. Il pousse dans les zones de climat modéré. Le plus souvent, on se trouve dans la torréfaction des pinèdes, principalement sur la base d'un sol sableux. Pour cette raison, Greenushku est assez difficile à traiter, car le chapeau de champignon a des plaques dans lesquelles le sable est bouché.

Peut-être que pendant la "chasse silencieuse" de certains champignons fait peur à la couleur verte de la Greenushka, et cette couleur est préservée même après sa ébullition. Par conséquent, dans les personnes, ce champignon est également appelé vert ordinaire ou simplement vert.

Le GreenFlower a un chapeau assez large, dense et charnel, dans certains cas, dépassant 15 centimètres de taille. Chapeau plat à convexe, avec une petite tuberculk au centre, il y a parfois une séchée verte avec des bords surélevés. La couleur est jaune verdâtre, souvent avec des éclaboussures noyées. Les champignons expérimentés peuvent facilement établir l'âge du champignon dans l'apparition de cet "habitant de la forêt". Des nuances tendres suggèrent que le champignon est jeune et une couleur plus brillante indique un âge de champignon mature.

Ces champignons sont riches dans la majorité de la population de champignons sont riches en un grand nombre d'acides aminés, en particulier, l'arginine, la méthionine, l'histidine, le tryptophane. La rangée de verte contient de nombreuses substances grasses (lécithine, phosphatides, cholestérol) et de glucides, il vaut la peine d'utiliser le glycogène. Toutes les substances sont facilement absorbées par le corps humain. En outre, la composition des poursuites de vert comprend le phosphore, le carotène, l'acide pantothénique, les vitamines B1, B2, D, PP.

En Russie, les gredfly se réfèrent à la nécessaire respiratoire, ou plutôt aux champignons de la quatrième catégorie. Il peut être préparé de différentes manières: solution saline, marinate, sec, gel. Dans le même temps, il est recommandé de retirer la peau des chapeaux, puis de rincer à fond le champignon dans l'eau d'écoulement.

Snack chaud de vert

Une des recettes d'origine pour la préparation de ce champignon est une enveloppe pirate de pirate avec vert. Doit préparer

  • Greenushki - 300 g;
  • Jambon - 200 g;
  • Oignon - 2 pcs;
  • Salo - 50 g;
  • Sel et poivron noir - au goût.

Les champignons sont finement coupés et éteignés d'oignons, de saindesses, d'épices. Ensuite, les champignons sont légèrement cool, après quoi ils se sont couchés sur la plus belle tranche de jambon, qui enveloppa le convertisseur. Les enveloppes préparées de cette manière sont placées sur une plaque à pâtisserie pré-lubrifiée et vont cuire au four pendant une courte durée. À la table, le plat de champignon est servi avec un pain blanc frit et salé.

Zelenushki mariné

Greenushki est inhabituellement savoureux sous le décapage. Nous énumérons les ingrédients.

  • Champignons verts;
  • sel;
  • pois noirs;
  • allspice;
  • œillet;
  • Canelle;
  • le vinaigre.

Les champignons trempent, rincer soigneusement du sable. Faire bouillir à la préparation, le temps de cuisson est d'environ 30 minutes. Lorsque les champignons sont prêts, ils seront dévastés au fond de la casserole. Séparément, vous devez cuisiner la marinade.

Marinade

Sur 1 litre d'eau sera nécessaire:

  • Grand sel de sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • pois noirs - 5 -10 pcs;
  • poivre parfumé - 2-3 pcs; .
  • Carnation - 1-2 boutons;
  • Cinnamon - sur la pointe du couteau.
  • Sucre - 2 TSP. Sucre (si désiré).

Les champignons finis s'appuient sur une passoire, décomposent sur des banques préparées, ajoutez du vinaigre (meilleure essence). Le vinaigre est ajouté au taux de banque de 1 litre - 1-1.5 cuillères à café d'essence acétique. Gros plan par des couvertures en plastique. En aucun cas n'est pas hermétiquement silencieux. Conserver au réfrigérateur - nécessairement!

Sacs verts grillés avec des pommes de terre

  • Greenushki - 500 g;
  • Oignon - 2 pcs;
  • Crème sure - 4 c. À soupe. l.;
  • 2 cuillères à soupe. L. Tabouret ou beurre - 2 c. l.;
  • Sel, poivre, aneth (facultatif).

Préparez des champignons - Nettoyer du sable, éloignez-vous inappropriée, rincer sous l'eau courante. Pré-ébullition jusqu'à la préparation (voir la recette précédente). Des champignons bouillis séparés du bouillon, frais et coupés. Passe les oignons d'oignons sur l'huile jusqu'à ce que la couleur dorée puis ajoutez des champignons hachés. Frire 10-15 minutes, réparer la crème sure. Dans la crème sure, donnez aux champignons environ 10-15 minutes. Avant la fin de la cuisson pour saluer, poivrer et ajouter de l'aneth. Les champignons sont prêts. Servir avec des pommes de terre bouillies.

En conserve de bois séchoir vert

Du sommets, récoltés pour l'hiver, vous pouvez cuisiner de la soupe, ils peuvent avoir échoué avec un pain et déposer sur des pommes de terre ou des macarons, faire des sauces et des salades. Pour la pièce, les champignons, l'eau et le sel seront nécessaires. Champignons clairs des ordures, rincer soigneusement, bouillir dans de l'eau très salée, provisoirement 1,5 cuillère à soupe. par litre d'eau. Les champignons finis décomposent sur des banques lavées et stérilisées, à proximité de nouveaux housses en plastique, qui bloquent étroitement le pot. Magasin devrait être dans le froid. Avant d'utiliser des champignons, rincer du sel excessif.

Avertissement

Les cadeaux forestiers en général et le vert en particulier ne doivent pas être abusés. Premièrement, les champignons sont assez lourds pour tout estomac. Deuxièmement, en raison d'une utilisation excessive, il y avait des cas d'empoisonnement avec des verdure. Les principaux symptômes: faiblesse musculaire, douleur dans l'estomac, crampes, couleur urine foncée. Outre les substances utiles, il y a des toxines dans les gredstocks, qui peuvent causer une rhadomyolyse - la défaite des muscles squelettiques. Il a également découvert qu'il y a une petite quantité d'anticoagulant dans ces champignons. Tout d'abord, ces avertissements concernent les personnes souffrant de maladies digestives. Ils vifient mieux d'abandonner l'utilisation de vert.

Après avoir considéré le champignon de champignon, les recettes et les propriétés de ce résident forestier, il est nécessaire de noter que ce porteur d'hiver est un bon ajout à un mètre humain régulier. Des plats fabriqués à partir de vert, feront une variété de menus quotidiens et laisseront des sensations agréables de l'automne sortant. Utilisez uniquement ces champignons devraient être en quantités modérées afin de ne pas nuire à la santé. Bonne chance!

Champignons du vert, Greenushki: recettes de plats et de blancs pour l'hiver. Les meilleures recettes de délicieux champignons verts marinés et en conserve pour l'hiver. Comment et combien cuisiner et frire vert?

Comment faire cuire la rangée verte (vert): recettes

Comment faire cuire la rangée verte (vert): recettes

De cet article, vous découvrirez ce que vous pouvez cuisiner des rangées (vert, stéroïdes).

À l'automne, lorsque Blanc, Bolettus, les beomines sont déjà éloignées, les champignons apparaissent de la famille de robes - Greenushki. Et si les champignons ne veulent pas jeter une "chasse silencieuse", vous pouvez toujours chasser les matières vertes et brutes.

Champignons des Greenstone, Vert et Scellant: Photo

Les champignons verts ou les verdure sont appelés champignons d'automne - des robes sont verts et les Semellas appellent un autre type de voleur - le rog en gris.

Séchoirs et stériles verts - Les champignons comestibles conditionnels, RAW sont impossibles, et après avoir bouillonnées sont des champignons savoureux et utiles. Ils sont des frites, bouillies dans une soupe, salée, marinate, séchée.

Crowtone ressemble à ceci: les jeunes champignons ont un chapeau convexe au milieu et poussent, devient plat, de diamètre 4-12 cm; Sur le chapeau, disposé radialement de petites flocons, du bas des plaques chapeaux. La jambe est épaisse, cylindrique. La couleur est jaune verdâtre, elle reste donc après avoir bouillante.

Champignons de la famille d'un robeau vert et vert

La rangée d'un gris ou d'un plateau d'apparence est très similaire à la graine de verdure, mais la couleur de celui-ci est gris clair, gris et parfois gris foncé.

Rangée de gris ou de scellant

Le chapeau horizontal a une structure dense, la jambe est plus lâche, fibreuse. Les deux voleurs ont une agréable odeur de farine.

Rogging dans le climat tempéré de l'hémisphère nord, près de Pine, sous l'abondance des feuilles ou de la mousse de l'année dernière. Les concentrateurs sont rarement touchés.

Comment nettoyer, rincer les champignons du sable vert du sable?

En grandissant de vert et de baskets dans le sable, parfois ils doivent creuser. Pour porter le sable sur les champignons à la maison, ils les secouent sur la place des ordures.

Nettoyer rapidement des champignons, rentrer à la maison, ils devraient Tremper dans de l'eau tiède pendant une demi-heure Ou plus, pendant cette période, les plaques s'ouvriront et le sable sera saturé de champignons.

D'autres hôtesses conseillent de tremper le vert dans l'eau de la température ambiante pendant 1 heure et de les agiter parfois, puis rincez à fond.

Vert et les marques sont bien nettoyés avec du sable, si vous les absorbez dans de l'eau tiède pendant une demi-heure

Laver les champignons de la plaque de sable aidera Recette 1. :

  1. Purifié de sable et de champignons d'herbe mis dans un grand plats.
  2. En totalité de l'eau pure, nous remuons la puissance du sel et versions des champignons pendant 1 heure. L'eau prend 3-4 fois plus que des champignons pour qu'ils nuisent dans l'eau.
  3. Toutes les 7-10 minutes, les champignons sont mélangés dans de l'eau.
  4. Nous rince chaque champignon, plierons dans un autre vaisseau profond et reversez de l'eau propre, mais déjà sans sel, encore une fois pendant 1 heure. 3-4 fois changez de l'eau, et cela suffira.
  5. Vous pouvez également laver les champignons après eau salée 1 fois sous l'eau courante.

Comment saler les champignons verdoyants avec une voie froide pour l'hiver: recette

Champignons comestibles conditionnels (robes, fret, entrejambe rouge, vagues, valuise) trembler chemin froide avec trempage Avant de saler.

Les champignons salants nécessitent une attention :

  • Après un certain temps, il est nécessaire de vérifier s'il existe une saumure dans les champignons, il devrait effectuer des champignons supérieurs à 1 cm et plus. Si la saumure s'évapore, remplissez-la.
  • Si le moule a été formé sur le dessus, retirez-le périodiquement, la margee, le carbone et le cercle sont rincés dans de l'eau salée chaude, essuyez le chiffon de pantalon avec un chiffon propre, couvrez la margee et la cargaison.
  • Pour que les champignons salés ne perdent pas leurs goûts, stockez-les à une température de 5 à 6 ° C, ne permettez pas de la température moins.

Vert salé dans les banques

Salage de rangée (vert et sorrushem) avec une voie froide avec trempage

Résoudre des robes à froid

Pour tremper les champignons dont vous avez besoin:

  • Environ 10 litres d'eau
  • 1 verre de sel
  • 5 kg de rangée

Culletin:

  1. Les champignons nettoient du sable, de rincer et dans les plats émaillés remplissent d'une solution de sel faible.
  2. Saline Cuisson de 10 litres d'eau bouillie refroidie et 1 tasse de sel.
  3. Les champignons sont mélangés avec des moments de sorte que les sables des plaques sont mieux versés, trempés pendant 10 heures, pendant cette période, nous changeons la solution 2 fois.
  4. Après la procédure de calme des champignons, mes champignons encore une fois en eau non salée et en sel.

Pour Sings of Rogues dont vous avez besoin:

  • 3 litres d'eau
  • 1 cuillère à soupe. Sel de cuillère
  • Les feuilles de noix de même avec des feuilles de cassis ou de chêne noir

Soudure:

  1. Pan de l'émail de l'eau bouillante, sec, le fond de celui-ci tisser les feuilles du cassis et de la noix. Au lieu de cassis et de feuilles de noix, vous pouvez prendre des feuilles de chêne.
  2. La deuxième couche sera des champignons, puis laisse à nouveau. Nous faisons une telle alternance alors qu'il y a des champignons. Le dessus des champignons est recouvert d'une épaisse couche de feuilles.
  3. Le haut recouvre le cercle, de préférence d'un arbre ou d'une assiette, et une margey propre en plusieurs couches, mettez la cargaison et versez la saumure.
  4. Eau salée : Faites bouillir 3 L d'eau de 1 cuillère à soupe. Sel de cuillerée.
  5. Soudenu avec des champignons, nous nous retrouvons dans un endroit frais.
  6. Les champignons, croisés par cassis et feuilles de noix, sont prêts après 1 mois et, en 40 jours, vous pouvez manger des champignons, des feuilles de chêne picalement.

Résolution de la rangée avec blanchissage préliminaire

Zelenushki salé

Résoudre des tiges blanchies

Pour le décapage des robes dont vous avez besoin:

  • 1 kg de champignons
  • 40-50 g soli.
  • 5-6 zhetsov ail
  • Racines raffeurs fraîches ou séchées, persil
  • Branches d'aneth sec, céleri
  • Crescornoodine Feuilles, chêne et cerise

Soudure:

  1. Depuis les rangs, nous considérons le sable, le mien, nous changeons de nouvelles eaux à plusieurs reprises, puis nous versons de l'eau chaude et nous faisons bouillir 5-10 minutes.
  2. Donnez aux champignons avec un bruit, nous rincerons dans la nouvelle eau bouillie refroidie, nous distribuons des couches dans un récipient émaillé, un sel de peeping, des racines, des feuilles et des dents nettoyées de l'ail. Couche supérieure - des feuilles.
  3. Couvrir le cercle de bois et sur le marbre et installez l'oppression.
  4. Réponse avec des lignes laissez 1 jour dans la cuisine, puis nous subissons dans un endroit froid.
  5. Après 10-14 jours, les voleurs seront prêts à être utilisés.

Comment Marina Greenflowers pour l'hiver dans les banques: recette

Zelenushki mariné

Murine peut se marier 2 façons :

  • Champignons enveloppés dans la marinade
  • Les champignons, bouillis séparément et la marinade se déversera dans le pot

Par 1 kg de champignons finis aurait besoin Fermer 300 ml marinade .

Zelenushki mariné

Pour la marinade dont vous avez besoin:

  • 0,800 L d'eau
  • 200 ml de 9% de vinaigre
  • 40 g soli.
  • 20 g de sucre
  • 5 pois de poivre parfumé
  • 3 girofles (épices)
  • 2 feuilles de laurier
  • 2-3 feuilles séchées de cassis et de brigs de canard séchés

Nous commençons à cuisiner:

  1. Voyages peints Faites bouillir 10-15 minutes, sortez de la poutre, pliez-vous dans des plats émaillés, verser de l'eau froide, nous prenons tellement d'eau au-dessus des champignons pendant 1-2 cm.
  2. Selon la quantité d'eau nécessaire, ajoutez les ingrédients restants de la marinade, sauf le vinaigre.
  3. Faire bouillir le vert dans la marinade 35-40 minutes, sur un feu faible, souvent en remuant.
  4. À la fin, ajoutez du vinaigre et désactivez.
  5. Femmes vertes divisées avec la marinade dans des banques pures, nous versons 1 tonne. Une cuillerée d'huile végétale dans chaque pot, fermée par des couvercles en plastique. Conserver dans le froid à une température de 1 à 6 ° C.

Marinade pour les femmes vertes sur 1 litre d'eau

Marinade pour Zelenushki

Marinade pour Zelenushki :

  • 1 L d'eau
  • 150 ml de vinaigre de 9%
  • 2 cuillères à soupe. Cuillères de sel
  • 1 cuillère à soupe. Sucre à la cuillère
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 5-6 pois de poivrons noirs et parfumés
  • 4-5 ongles

Cuisine:

  1. Eau bouillante, ajouter tous les ingrédients à celui-ci, à l'exception du vinaigre et faites bouillir 5-6 minutes, à la fin, ajoutez du vinaigre et éteignez le feu.

Champignons Champignons: Combien de cuire?

Verdier

Délicieux vert bouilli et frit. Cuire ces champignons pendant une longue période, 10-15 minutes.

Cuisson Les fleurs de verdure sont de préférence pour deux raisons: après avoir bouillant de champignons plus doux, et les plaques sont versées tout le sable.

Champignon vert - Cuisine: Comment et combien de frit?

Zelenushki frit

Si, amenant le bois séchoir vert de la forêt, ils vont les faire frire, puis ils ne sont pas nécessaires pour les faire bouillir.

Zelenushki frit

Pour fier, vous avez besoin:

  • 1 kg zelenushek
  • 2-3 c. Cuillères à huile végétale
  • Poivron noir et moulu sur leur goût

Frire Champignons:

  1. Greenfish soigneusement nettoyé, nous mettons plusieurs fois dans l'eau, j'essaie une demi-heure dans de l'eau salée chaleureuse, nous promettons une fois de plus, nous avons coupé en morceaux et frire sur l'huile avec des légumes 20 minutes. Au bout du sel de friture et du poivron au goût.

Très populaire dans les gens Vert cuit au four :

Pour le vert cuit au four, vous avez besoin de:

  • 1 kg zelenushek
  • 2-3 c. Cuillères de beurre crémeux
  • 5-6 st. Cuillères à la crème sure
  • 1 cuillère à soupe. Farine de cuillère
  • 100 g de fromage solide râpé
  • Quelques brindilles de la verdure du persil et de l'aneth

Champignons de cuisson:

  1. Peint et lavé plusieurs fois de verdure, peint dans de l'eau tiède et hachée en morceaux, frire dans une casserole dans un beurre d'une crémeuse d'environ 20 minutes, à la fin du sel et du poivre.
  2. Greenushki fascinée se déroulera sous la forme de cuisson, saupoudrée de la farine, verser la crème sure, saupoudrée de fromage sur le dessus, placée dans le four, incluse sur le feu moyen, pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit enveloppé.
  3. Nous atteignons le plat du four, saupoudrer de persil hachée et d'aneth, et nous allons manger chaud à la table.

Soupe verte aux champignons: recette

Soupe de Zelenushek

Soupe de Zelenushek

Pour la soupe dont vous avez besoin:

  • 6 verres d'eau
  • 500 g de vert et de pommes de terre
  • 4 c. Cuillères de beurre crémeux
  • 2/3 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe. Cuillère de jus de citron
  • Sel, terre poivré (noir et parfumé) à votre goût
  • 4-5 branches de la verdure d'aneth
  • 1 feuille de laurier

Nous commençons à cuisiner:

  1. Les champignons sont soigneusement rincés plusieurs fois, coupés par des morceaux et frire sur l'huile pendant 15 minutes.
  2. Des pommes de terre propres, la mienne, coupées en petits cubes, jettent dans une casserole avec de l'eau chaude et faites cuire environ 15 minutes.
  3. J'ajoute des champignons grillés dans la casserole et continuez à cuisiner pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il y ait des champignons mous.
  4. Soupim Solim, Perchym.
  5. Crème sure mélangée au jus de citron, verser dans la soupe, laissez-la bouillir et s'éteindre.
  6. Sprinez l'aneth avec des verts et soumettez-vous pour le déjeuner.

Côtelettes de recette de champignons verts

Côtelettes de porc et verte

Conseil utile :

  • Dans les côtelettes du vert, pour un ligament, ajoutez du pain céréalier cassé, des œufs, une farine d'avoine non ovoyée, du riz bouilli, des céréales de semoule.
  • Les meuleuses hachées peuvent être mélangées en deux avec de la pomme de terre ou de la viande hachée.
  • Les champignons forestiers se détérioreront rapidement, ils ne peuvent pas être stockés sur la forme non traitée plus d'une journée, même dans un endroit froid.
  • Les côtelettes peuvent être préparées à partir de feuilles vertes sel ou marinées, mais vous avez besoin de moins de sel pour mettre dans les côtelettes.
  • Les jambes des champignons en raison de la grande quantité de fibres pires digérées dans l'estomac que de chapeaux, ils peuvent grincer sur la meuleuse à la viande dans les côtelettes.

Côtelettes de porc et verte

Pour le kitlet dont vous avez besoin:

  • 1 kg de viande
  • 300 g zelenushek
  • 2 ampoules moyennes
  • 2-3 c. Cuillères à la crème sure
  • 1 cuillère à soupe. Farine de cuillère
  • 2 Garlic de placard
  • 1 bouquet de persil
  • Sel et poivre noir sol à votre goût
  • Huile végétale pour frire Kitt

Nous commençons à cuisiner:

  1. La viande, le vert, les oignons et la verdure de persil sautent à travers une meuleuse à viande.
  2. Remuer émincé, sel, poivre.
  3. Nous formons des côtelettes oblongues et frissent sur l'huile.
  4. En train de préparer Sauce au souris . Tissage à la crème sure avec de l'eau 1: 2, Farine Snatch, Sel, Poivre Noir noir, ail écrasé, laissez-moi bouillir.
  5. Coutallettes congelées à la sauce à la sauce et tissage de 2 à 4 minutes.

Ainsi, sur les exemples ci-dessus, nous étions convaincus que des robes (vertes, des parfums) vous pouvez préparer différents plats délicieux et diversifier votre bureau.

Vidéo: Couling Rogues sur l'exemple de vert

Comment préparer des champignons Greenushki - 5 recettes pour tous les goûts

Comment faire cuire la rangée verte (vert): recettes

Si vous êtes accidentellement allé à la page "Comment faire cuire les champignons du Greenushki", alors ne vous dépêchez pas de le fermer. Dans les recettes, sur lesquelles je dirai, vous pouvez utiliser non seulement le bois séchoir vert, mais également ces champignons que vous avez. Et si vous êtes intéressé par ce type de champignons, vous pouvez en savoir plus sur l'article "Champignons de Zelekushki - Photo et description plus 5 conseils utiles "

Comment préparer des champignons Greenushki

Le vert, la rangée verte est le nom du même champignon et, bien qu'il fait référence à la comité conditionnelle, elle prépare une variété de plats. L'essentiel est de bien le nettoyer du sable.

Séparément, je ne m'arrêterai pas à cela, sur le lien ci-dessus, vous trouverez des conseils, de la meilleure façon de le faire. Nous supposons que les champignons Greenushki sont prêts, vous pouvez commencer à les préparer.

Je vais commencer par les blancs d'hiver.

Comment préparer Greetflower pour l'hiver

Je suis sûr que l'hôtesse est déjà fatiguée des billettes pour l'hiver, mais comment ne pas stocker les dons de la nature forestière. Champignons salés En l'honneur du peuple russe depuis longtemps.

  • Comme le disent des champignons expérimentés, il est préférable d'utiliser des champignons de fin de l'été et de l'automne, ils sont moins verts, plus denses, bien stockés pour les billettes d'hiver. La Greenstone convient à tous les paramètres, car il s'agit du dernier champignon.
  • La ligne verte peut être séchée, congelée, mariner et hangar.
  • Solit mieux faire chaud. Premièrement, la ligne verte en raison de sa couleur contient une petite quantité de substances toxiques, il est donc recommandé d'être blanchi avant de salage. Deuxièmement, le traitement thermique est recommandé en raison de la situation environnementale défavorable et de la capacité de tous les champignons, et pas seulement verts, absorbez les substances nocives.
  • Pour le déchargement et le salage, il est recommandé de prendre de jeunes champignons, car ils sont plus denses. Ceux qui plus vieux peuvent être utilisés pour la friture, le séchage, la congélation.

Comment geler les champignons du vert

Le moyen le plus simple de la billet pour l'hiver est de geler, cela peut être fait de deux manières.

  1. Nettoyer et traité des champignons coupés en plusieurs parties en fonction de la taille, plis dans l'emballage de la cellophane, placez le congélateur.
  2. Pour économiser de la place dans le congélateur, les greffflowers hachés peuvent être réservés pendant 10 minutes, de sorte qu'ils diminuent de manière significative en volume. Cool, plier dans le paquet de cellophane et au congélateur.

Il est important de rappeler que les produits n'aiment pas le réassemblage, il est donc préférable de poser des champignons sur des packages en petites portions.

J'applique habituellement les deux manières de geler. De la bouillie, vous pouvez préparer des deuxième plats, des salades, une utilisation pour la cuisson. Mais si vous voulez cuire la soupe aux champignons, la meilleure option sera bien sûr des champignons fraîchement congelés.

Marinovaya Greenushka

Un moyen délicieux et non compliqué de récolter des champignons et un vert, y compris la marinage dans les rives avec du vinaigre.

Ingrédients:

  • Greencraft transformé - 1 kg
  • Grand sel - 30 grammes
  • Eau - 200 ml
  • Sucre - 1 c. TSP.
  • Acide acétique (70%) - 1 TSP.
  • Pepper pois - 5 - 6 pcs
  • Acide lémonique - sur la pointe du couteau
  • Ail - 3 - 4 dents

Recette:

Les champignons pour la conserve se produisent généralement plus d'un kilogramme, mais j'ai spécifiquement donné une recette pour un petit volume. Il est plus pratique de calculer la quantité d'ingrédients sur le poids de vos champignons: si vous avez 3 kg, vous multipliez tout sur 3, et si 10 kg, alors, respectivement, multipliez par 10.

  1. La quantité requise d'eau sur la recette verser dans une casserole, ajoutez du sel, des champignons et mettez la cuisson sur le feu moyen. Le paquet de liquide est petit, ils doivent être agités, de sorte qu'ils n'auraient pas brûlé. Laissez-vous ne pas vous déranger qu'il y a peu d'eau, les grediflowers donneront rapidement du jus et la marinade suffira.
  2. Lorsque la marinade devient brillante, les champignons moussants et les champignons commenceront à s'installer sur le fond (environ 25 à 30 minutes), ajoutez le reste des ingrédients - sucre, acide acétique, poivre, tranché sur des tranches d'ail, acide citrique. Épluchez pendant 5 minutes.
  3. Decisid chaud dans les banques pré-stérilisées et il est important que Greenushki dans des bannières était en marinade. Par conséquent, lorsque vous les posez, ils n'ont pas besoin d'être bousculés et allongé des champignons, la marinade de la maternité, quoi qu'il les recouvrait complètement. Gros plan avec des couvertures stériles et mettre dans un endroit frais. Conservez le bois séchoir vert mariné dans un endroit frais.

Lorsque vous ouvrez la banque en hiver, le goût peut être ajusté si, par exemple, les Greenstocks sembleront avec une acide. La portion de champignons peut être lavée à l'eau bouillie, ajoutez du sucre, de l'huile végétale. Si le goût des sues vertes vous a fait, je vous conseille toujours d'ajouter une petite huile de légumes avant de servir à la table, les champignons seront plus savoureux et sembleront plus appétissants.

Argent de champignons blanchis

Si vous êtes catégoriquement contre le vinaigre, vous pouvez échapper à la serre et sans cela.

Ingrédients:

  • Greencraft transformé - 1 kg
  • Sel de gros meulage - 400 gr
  • Pepper Peas - 6 -7 PCS
  • Ail - 3 - 5 dents
  • Feuilles de cerisier - 3 - 5 pcs.

Comment cuisiner:

  1. Si vous pouvez utiliser des pieds avec une jambe lors de la marinage, la méthode est préférable de couper la jambe à une distance de 0,5 cm du chapeau.
  2. Versez de l'eau dans une poêle large et faites-la bouillir.
  3. Dans la passoire, mettez une rangée préparée pour salonger, omettez dans l'eau bouillante, blanchir 5 à 7 minutes. Puis refroidir rapidement sous l'eau froide.
  4. Dans une casserole ou un seau, nous mettons étroitement des champignons refroidis, chancons dans de petites couches. Chaque couche saupoudrée de sel, observant les proportions, mettre à l'ail, poivrer, feuilles de cerisier. Vous pouvez ajouter une feuille de baie, une aneth sèche et d'autres épices que vous aimez.
  5. La dernière ligne pour couvrir le chiffon X / B, placez la plaque dépassée, mettez la charge (en option, un pot à l'eau) et dans un endroit frais.

Après un certain temps, Greenushki donnera du jus et il est important de suivre, tout ce qu'ils ont été dans la saumure, si tout à coup, il ne suffit pas, ajoutez de l'eau bouillie. Solmines de cette manière une rangée de 10 à 15 jours.

Comment pouvez-vous faire cuire le vert? Bien sûr, frire!

Comment et combien de frit champignon vert

Il y a deux façons de faire une frire, alors choisissez celle qui aimera plus.

  1. Il y a une opinion que le grefferflower avant frire, vous devez faire bouillir. Il me semble que vous devez faire si vous n'êtes pas sûr que c'était bien nettoyé du sable. Ensuite, les champignons doivent faire bouillir 10 minutes et le bouillon de fusionner. Partagez des champignons dans la casserole et frire avec un arc pendant 10 minutes supplémentaires.
  2. Nous avons déjà marre des expériences, comment nettoyer le greffeflower du sable, alors je mets immédiatement les champignons hachés dans la casserole, ils donnent beaucoup de jus et au moment où il s'est évaporé, les champignons sont déjà difficiles. Les oignons sont hachés finement, frit jusqu'à la demi-préparation sur une autre poêle à frire. Dès que le fluide s'évapore, ajoutez des oignons et frites jusqu'à la préparation. Le temps de cuisson total est de 20 minutes.

Plat traditionnel - champignons avec pommes de terre, recette vidéo

D'accord quand il s'agit de champignons, le premier des plats se souvient des pommes de terre avec des champignons. Il peut être nourri séparément, puis mélanger avec le vert frit. Vous pouvez ajouter immédiatement aux champignons, après avoir été évaporé et frire ensemble. Je ne m'arrêterai pas en détail sur ce plat, je suggère de regarder une vidéo. Avec les Greenstocks, la vérité n'a pas trouvé la vidéo, mais le principe de la cuisson de la même manière.

Verre vert grillé avec chou

Mais il est possible de faire frire un voyou non seulement avec des pommes de terre, j'aime la frire avec un chou.

Ingrédients:

  • Chou tranché - 800 gr
  • oignon - 1 pc
  • Champignons - 500 gr
  • grillage
  • sel

Comment cuisiner:

  1. Versez de l'huile végétale dans la casserole, au chaud et posez un chou haché, ajoutez des oignons hachés finement, mélangez et faites-les frire jusqu'à la moitié.
  2. Les champignons ont mis dans une autre poêle à frire et ragoût jusqu'à ce que tout le jus s'évapore du vert.
  3. Connectez le chou avec vert et frire jusqu'à la préparation.

J'aime le chou rôti avec des champignons ce que vous pouvez utiliser comme un plat indépendant, ainsi qu'un plat d'accompagnement. Plus est un excellent remplissage pour les tartes ou les pancakes farcis.

Vous pouvez modifier un peu le goût de ce plat, ajoutant des œufs hachés finement cuites à la vissage. Il faudra 3 à 4 œufs sur les montants susmentionnés.

Comment faire cuire la soupe avec vert

Je vais parler de la soupe aux légumes, mais vous pouvez diversifier les soupes de champignons, ajouter des céréales, des pâtes.

Ingrédients:

  • Eau - 2,5 l
  • Rangée verte - 300 gr
  • Pommes de terre - 3 pcs
  • Carotte - 1 pc
  • Oignons - 1 pc
  • légumes verts
  • le beurre

Comment faire cuire la soupe aux champignons:

  1. Rogue traité coupé en morceaux.
  2. Les carottes râpent sur une grande râpe, oignons oignons finement coupés. Dans le beurre de la casserole, mettez des carottes, des oignons, frire jusqu'à la demi-préparation.
  3. Ajoutez des champignons aux légumes frites. Dès que les vertes vertes donnent du jus, éteignez tout ensemble quelques minutes.
  4. Versez de l'eau dans la casserole, mettez le feu, faites bouillir.
  5. Restez dans des champignons d'eau bouillante avec des légumes et une hauteur de 5 à 7 minutes. Ensuite, mettez les pommes de terre hachées de morceaux et faites cuire la soupe jusqu'à ce que vous soyez prêt. À la fin, ajoutez des verts hachés finement.

Servez la soupe aux champignons avec crème sure.

Vous savez maintenant préparer des champignons verts, mais ils peuvent être utilisés pour d'autres plats. J'ai déjà dit comment faire cuire une pizza avec des champignons et un vol vert parfaitement approprié pour cette cuisson délicieuse.

Bon appétit!

Elena Kasatova. On se voit par la cheminée.

Mushroom Mushroom Recettes Propriétés et comment cuisiner

Comment faire cuire la rangée verte (vert): recettes

Les champignons sont un cadeau de nature vraiment inestimable. Au total, environ 65 000 espèces de ces habitants de la forêt sont uniquement diverses de couleur, de taille, de forme, de goût. C'est un vrai royaume du monde naturel organique. L'un de ses représentants est le champignon de champignon, les recettes et les propriétés dont on ne sait pas être un large cercle d'amoureux "de chasse calmes".

Les champignons du greffeFlower sont le retard "Bonjour" de l'automne. Ils ne peuvent être collectés que en septembre-novembre jusqu'à ce que la température de l'air moins soit établie. Ce champignon fait référence à la famille de la rangée, le genre Tromiola.

Il pousse dans les zones de climat modéré. Le plus souvent, on se trouve dans la torréfaction des pinèdes, principalement sur la base d'un sol sableux.

Pour cette raison, Greenushku est assez difficile à traiter, car les pieds du champignon ont les plaques dans lesquelles le sable est bouché.

Peut-être que pendant la "chasse silencieuse" de certains champignons fait peur à la couleur verte de la Greenushka, et cette couleur est préservée même après sa ébullition. Par conséquent, dans les personnes, ce champignon est également appelé vert ordinaire ou simplement vert.

https://www.youtube.com/watch?v=np6ls5sjjjj1q.

Le GreenFlower a un chapeau assez large, dense et charnel, dans certains cas, dépassant 15 centimètres de taille. Chapeau plat à convexe, avec une petite tuberculk au centre, il y a parfois une séchée verte avec des bords surélevés.

La couleur est jaune verdâtre, souvent avec des éclaboussures noyées. Les champignons expérimentés peuvent facilement établir l'âge du champignon dans l'apparition de cet "habitant de la forêt".

Des nuances tendres suggèrent que le champignon est jeune et une couleur plus brillante indique un âge de champignon mature.

Ces champignons sont riches dans la majorité de la population de champignons sont riches en un grand nombre d'acides aminés, en particulier, l'arginine, la méthionine, l'histidine, le tryptophane.

La rangée de verte contient de nombreuses substances grasses (lécithine, phosphatides, cholestérol) et de glucides, il vaut la peine d'utiliser le glycogène. Toutes les substances sont facilement absorbées par le corps humain.

En outre, la composition des poursuites de vert comprend le phosphore, le carotène, l'acide pantothénique, les vitamines B1, B2, D, PP.

En Russie, les gredfly se réfèrent à la nécessaire respiratoire, ou plutôt aux champignons de la quatrième catégorie. Il peut être préparé de différentes manières: solution saline, marinate, sec, gel. Dans le même temps, il est nécessaire d'enlever la peau des chapeaux, puis de rincer à fond le champignon dans l'eau de flux.

Numéro de recette 1. Enveloppes de jambon avec vert

Une des recettes d'origine pour la préparation de ce champignon est une enveloppe pirate de pirate avec vert. Doit préparer

  • 300 grammes de vert
  • 200 grammes de jambon,
  • un couple d'ampoules
  • 50 grammes de sala, sel,
  • poivre noir.

Les champignons sont finement coupés et éteignés d'oignons, de saindesses, d'épices. Ensuite, les champignons sont légèrement cool, après quoi ils se sont couchés sur la plus belle tranche de jambon, qui enveloppa le convertisseur. Les enveloppes préparées de cette manière sont placées sur une plaque à pâtisserie pré-lubrifiée et vont cuire au four pendant une courte durée. À la table, le plat de champignon est servi avec un pain blanc frit et salé.

Numéro de recette 2. Vert mariné.

  • Champignons zelenushki
  • Le sel
  • aneth,
  • pois noirs,
  • allspice,
  • Œillet
  • Canelle
  • le vinaigre

Les champignons trempent, rincer soigneusement du sable. Faire bouillir à la préparation, le temps de cuisson est d'environ 30 minutes. Lorsque les champignons sont prêts, ils seront dévastés au fond de la casserole. Séparément, vous devez cuisiner la marinade.

Sur 1 litre d'eau, 1,5 cuillères d'un grand sel de table sera nécessaire, 5 à 10 pois de poivre noir, de 2-4 poivrons parfumés, 1-2 boutons de carnation, cannelle - sur la pointe du couteau. Vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de sucre. Les champignons finis s'appuient sur une passoire, décomposent sur des banques préparées, ajoutez du vinaigre (meilleure essence).

Le vinaigre est ajouté au taux de banque de 1 litre - 1,5 cuillerée à café d'essence acétique. Gros plan par des couvertures en plastique. En aucun cas n'est pas hermétiquement silencieux. Conserver au réfrigérateur - nécessairement!

Numéro de recette 3. Séchoirs verts grillés avec des pommes de terre.

  • 500g Zelenushki
  • 1 Lukovitsa
  • 4 c. Cuillères
  • 2 cuillères à soupe d'huile - légume ou crème
  • Sel, poivre, aneth (facultatif)

Préparez des champignons - Nettoyer du sable, éloignez-vous inappropriée, rincer sous l'eau courante. Pré-ébullition jusqu'à la préparation (voir la recette précédente). Des champignons bouillis séparés du bouillon, frais et coupés.

Passe les oignons d'oignons sur l'huile jusqu'à ce que la couleur dorée puis ajoutez des champignons hachés. Frire 10-15 minutes, réparer la crème sure. Dans la crème sure, donnez aux champignons environ 10-15 minutes. Avant la fin de la cuisson pour saluer, poivrer et ajouter de l'aneth.

Les champignons sont prêts. Servir avec des pommes de terre bouillies.

Les cadeaux forestiers en général et le vert en particulier ne doivent pas être abusés. Premièrement, les champignons sont assez lourds pour tout estomac. Deuxièmement, en raison d'une utilisation excessive, il y avait des cas d'empoisonnement avec des verdure. Les principaux symptômes: faiblesse musculaire, douleur dans l'estomac, crampes, couleur urine foncée.

Outre les substances utiles, il y a des toxines dans les gredstocks, qui peuvent causer une rhadomyolyse - la défaite des muscles squelettiques. Il a également découvert qu'il y a une petite quantité d'anticoagulant dans ces champignons. Tout d'abord, ces avertissements concernent les personnes souffrant de maladies des organes digestifs.

Ils vifient mieux d'abandonner l'utilisation de vert.

Après avoir considéré le champignon de champignon, les recettes et les propriétés de ce résident forestier, il est nécessaire de noter que ce porteur d'hiver est un bon ajout à un mètre humain régulier.

Des plats fabriqués à partir de vert, feront une variété de menus quotidiens et laisseront des sensations agréables de l'automne sortant.

Utilisez uniquement ces champignons devraient être en quantités modérées afin de ne pas nuire à la santé. Bonne chance!

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Champignons verts: description et photo, comment cuisiner et se marier

Comment faire cuire la rangée verte (vert): recettes

Au début de la chute, lorsque la majeure partie des champignons cesse de se froner, il s'agit du vert. MushroomCarns Sachez que, dans l'automne, la chasse aux champignons »ne peut être complétée, mais à la chasse au vert et à la crue.

Greenflower se réfère à la famille de la rangée . Des griffes ou des légumes verts appellent la robe de vert et des robes gris-gris.

Champignons Coffre verte: photo et description

Avec des greens, ces champignons ont été appelés à cause de leur couleur verte caractéristique, qui est préservée même après la cuisson et la marinage. Beaucoup d'effrayer cette couleur toxique, mais les serres sont un produit plutôt utile.

Dans l'apparence des serres, il est facile de distinguer d'autres champignons. Chapeau de jeunes robes lisses, avec un petit tubercule au centre. Le champignon plus jeune, plus la couleur de ses chapeaux.

Les champignons expérimentés savent déterminer combien de temps une ligne grandissante. Les jeunes champignons ont un chapeau peint dans des tons jaunois-oliviers, à maturité - plus riches et plus sombres. Au milieu des chapeaux, il y a parfois des éclaboussures brunes.

Les bords du capuchon peuvent être élevés à la fois vers le haut et abaissés dans le livre.

Quand la faute, champignon Une chair blanche peut être vue. Les plaques à l'arrière du chapeau sont minces et fréquentes. La jambe de la robe est un peu plus légère qu'un chapeau et se cachent souvent dans le sol. Le Greenflower est assez rarement un ver, il est pratiquement absent. La même chose s'applique à l'odeur. Il attrape à peine et rappelle l'odeur du concombre ou de la farine.

Couper la Greenstone, maintenez sa base. La jambe avec la terre nanileeuse est préférable de couper immédiatement et de jeter. Le nettoyage est nécessaire et un chapeau, séparant soigneusement les feuilles et une chevale avec un couteau.

Comment ils poussent et quand collecter

Gravir principalement dans les forêts de conifères Parfois mélangé. Vous pouvez rencontrer au bord de la route. Préfère un sol sableux et de coulée. Grandir ou groupes de 5-8 morceaux.

Grâce à cela, leur propriété sur une petite zone de la forêt peut être gagnée de tout un panier de dans la chambre assez peu de temps.

Ces champignons se cachent sous le feuillage ou le fromage, se déchirant dans le sol sous le chapeau, surtout avec l'apparition du temps froid.

Terminé dans toute la Russie. Période de croissance - d'août à novembre, avant le début du temps froid. Lorsque le reste des champignons a déjà arrêté des fruits, les verdure continuent de croître activement.

Champignons verts: recettes de cuisson

Préparer zelenushki peut être n'importe quand : Cuisiner, frire, marine, solution saline, sec, gel. Ils ne sont consommés que sous la forme préparée.

Avant de cuire, il est nécessaire de nettoyer soigneusement les champignons de la saleté, des feuilles et des aiguilles, bien rincer. Marine et sel Better Young Robes, mature peut être assommé ou manger immédiatement, la fier ou les souder.

Lors de la cuisson et du marinage, les champignons acquièrent une couleur verte riche et dans la forme séchée, leur goût devient plus fort.

Recette Numéro 1: Vert mariné

Ingrédients:

  • greenshushki;
  • bouquet d'aneth;
  • Cuire de sel;
  • le vinaigre.

Cuisine . En tant que assaisonnement, vous pouvez ajouter des carnements, du poivre parfumé, du poivron noir, de la cannelle. Pour commencer à laver le vert, trempez-les et nettoyez de la saleté. Cuire des champignons environ 30 minutes. Si les serres coulaient au fond du conteneur, ils soudés.

La marinade se prépare séparément. Les proportions sont les suivantes: 1 litre d'eau 5-10 pois poivrons, 1,5-2 c. l. Sels, 1-2 girofles, 4-6 pois de poivre parfumé, cannelle - sur la pointe du couteau.

Cuit dans les robes sont pliés sur la passoire et se sont répandus dans les banques. Versez la marinade et ajoutez du vinaigre par 1 litre de marinade 1-1.5 h. le vinaigre.

Fermez les boîtes de canettes avec des couvercles en plastique, en aucun cas obscurcir le récipient hermétiquement. Stocker dans le réfrigérateur.

Ingrédients:

  • 500 g zelenuh;
  • crème aigre;
  • 1 gros ampoule;
  • sel et poivre;
  • légume ou beurre;
  • pommes de terre.

Cuisine . Avant de frire le vert, ils doivent bouillir. Ceci est fait après des champignons de nettoyage soignés de la saleté. Ils sont bouillis environ 30 minutes. Après la cuisson, il est nécessaire de drainer l'eau, de refroidir les champignons et de les couper.

Placez un oignon finement haché sur une casserole préchauffée, passez-le à la transparence, puis ajoutez de vert. Remplissez la crème sure de la vaisselle et éteignez 10-15 minutes sous le couvercle. Les champignons peuvent être servis avec des pommes de terre purée et frites.

Recette Numéro 3: Soupe verte

Ingrédients:

  • 500 g de pommes de terre;
  • 500 g de verdure;
  • 0.5 tasses sont la crème sure;
  • 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
  • le beurre;
  • Feuille de baie, sel et poivre.

Cuisine . Zelenuha Nettoyer soigneusement, rincer, découpé pas de gros morceaux, mais pas trop petits (avec traitement thermique, le produit diminuera). Champignons forex sur l'huile pendant 15 minutes. Paintes de pommes de terre, coupez les cubes et jetez de l'eau bouillante.

Faites bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, puis ajoutez de vert rôti. Continuez à cuire la soupe pendant 10 minutes supplémentaires. À ce moment-là, mélanger la crème sure avec du jus de citron et verser dans la soupe. Lorsque l'eau commence à verser, éteignez le poêle. N'oubliez pas de sel et de soupe au poivre.

Vous pouvez servir un plat sur la table en le saupoudrant de verts frais.

Greenwood sous forme préparée est définitivement sont un plat savoureux et satisfaisant . Cependant, cela ne devrait pas être abusé par ce produit. Premièrement, tous les champignons et verdirent en particulier - lourd pour la nourriture de l'estomac.

Les personnes ayant des problèmes de digestion sont préférables d'abandonner l'utilisation de ce produit dans la nourriture. Deuxièmement, dans certains pays, beaucoup de cas d'empoisonnement par des robes ont été notés.

Symptômes de base de l'empoisonnement: faiblesse musculaire, crampes, douleur à l'estomac.

Les plats de Mexenus font une variété de votre régime alimentaire familier. Assurez-vous simplement de vous rappeler que vous n'avez pas besoin d'abuser!

Champignons zelenushki

Champignons de vert et de Sorrushchi: description, rassemblement et cuisson

Comment faire cuire la rangée verte (vert): recettes

Crowstone (Tricholoma Equeste) est un champignon appartenant à l'ordinaire. Avec son nom, il est obligé de la couleur verte, qui est stockée même après tout traitement thermique.

Probablement, il s'appelle donc également le vert vert ou voyou. Ces champignons sont riches en vitamines de groupe B, RR, D, carotine, phosphore, acides aminés, acides gras, glucides.

Ces substances sont facilement dysterminées et utiles pour le corps humain.

Seherchi (Lactarius Flexuosus) est un champignon lié à la cheûte. Dans les habitants, on l'appelle aussi le Meltnik avec un gris, gris gris-brûlé, balayant, une plante et un voyageur.

Il a une composition chimique équilibrée unique. En raison de cela, son utilisation contribue à la nutrition du cerveau, à renforcer le système immunitaire et les vaisseaux sanguins, l'élimination des sels de métaux lourds.

En médecine folklorique, Désolutchi est utilisé pour traiter les maladies de la peau et l'estomac.

Description des champignons verts et Sherry (photo)

Le greffeFlower a un chapeau adhésif doux épais dense, dont le diamètre est de 4 à 12 cm. Chez les jeunes copies, il a une forme convexe et le vieil appartement. Ses bords peuvent être ondulés ou élevés. Les chapeaux à colorier sont généralement jaune verdâtre ou olive sur les bords et bruns avec des écailles fines au centre.

La pâte élastique a initialement une couleur blanche, et comme elle pousse jaune. Les plaques de séchage vert minces, souvent plantées ont une couleur verte jaune vif ou jaunâtre. Les jambes cachées dans les aiguilles, la mousse ou le sable ont une longueur de 4 à 10 cm et une largeur de 1 à 2 cm. Ils ont une forme cylindrique, une couleur jaune verdâtre et une base épaissie recouverte d'écailles de couleur marron.

Rogies Green appartient à la quatrième catégorie champignons.

Champignons-cadeaux: Description des espèces comestibles et toxiques

Serbe se caractérise par un chapeau dense avec une couleur gris rosé, gris-violet ou brunâtre avec des anneaux concentriques et des plaques rares de couleur jaunâtre. Initialement, il a une forme convexe, puis un entonnoir avec des bords courbes. Son diamètre atteint 10 cm.

Les jambes de la couleur grise de la forme cylindrique sont la hauteur de 5 à 10 cm et le diamètre de 1,5 à 3. Initialement élastique, au fil du temps, ils deviennent creux à l'intérieur. Leur couleur coïncide généralement avec le capuchon à colorier ou un peu plus claire, la surface de la fourrure. La chair blanche dense blanche a une odeur de fruits.

SEVELPUS fait référence aux champignons de la troisième catégorie.

Galerie de photos

Champignons: variétés (vidéo)

Emplacement où grandir

Greenushka est distribué presque dans notre pays. Il préfère des conifères légers, en particulier des pins de pins avec un sol sableux, aime s'installer dans de jeunes pinèdes. Vous pouvez le trouver dans des forêts mixtes.

Il se développe généralement sur des endroits ensoleillés avec des tas de 5-8 morceaux, mais il y a des copies simples . Les champignons se cachent dans une couche épaisse d'aiguilles tombées ou de sable de manière à ce que seul leur chapeau soit visible à la surface.

La valeur des lésions vertes est que la période de leur collection commence début septembre et dure jusqu'au début novembre, lorsque presque tous les autres champignons se terminent. Ils ne sont pratiquement pas émerveillés par les vers.

Méthodes de cuisson: recettes, comment saluer, conservation

La cuisson vert peut être préparée de différentes manières. Ils peuvent être une friture, des ragoûts, une solution saline, mariner et sec. Dans le même temps, il est nécessaire de pré-éliminer avec les barres de la peau. Il est souvent difficile de chasser complètement les champignons.

Pour ce faire, vous devez d'abord les rincer dans un récipient avec de l'eau froide, puis passer dans un récipient à chaud, dans lequel vous ajoutez une grande quantité de sel et laissez-les pendant 15 minutes. Pendant ce temps, les plaques de champignons se disperseront et tout le sable sera libéré.

Si cela ne se produit pas la première fois, le processus doit être répété.

Papier peint d'été: Où collecter et comment distinguer de faux

Enveloppes farcies

Ingrédients:

Greenushki - 500 g;

Jambon - 400 g;

Fromage - 200 g;

Ampoule - 2 pièces;

Huile végétale pour la friture;

Sel poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Champignons et oignons Très finement s'effondrer, faire frire, cool, ajouter du sel et du poivre.
  2. Commençant de distribuer du jambon sur des tranches et de faire des enveloppes.
  3. Râpez le fromage sur une râpe peu profonde et saupoudrez des enveloppes.
  4. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettez les enveloppes dessus et faites cuire au four pendant 10 minutes à une température de 180 degrés.

Vert au sol cuit au four

Ingrédients:

  • Greenushki - 1 kg;
  • Fromage - 100 g;
  • Crème sure - 500 g;
  • Crème au beurre - 100 g;
  • Farine - 1 cuillère à soupe;
  • Sel, poivron noir, greens - au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Les champignons couvrent la paille, les frites, le sel et le poivre.
  2. Les champignons coulent de la farine et mélangent bien.
  3. Ajoutez de la crème sure et du fromage et envoyez un four pour la cuisson (7-11 minutes à 170 degrés).
  4. Les champignons fourrés sont allongés sur le plat et saupoudrent de verts hachés.

Marinovaya Greenushka

Les champignons sont purifiés de la saleté et du sable, rincés soigneusement et bouillis pendant une demi-heure. Les champignons refroidis s'allument dans les banques stérilisées préparées, versées de la marinade, fermées de couvercles en plastique et stockées dans le réfrigérateur.

Marinade:

  • Eau - 2 litres;
  • Sel - 3 cuillères à soupe;
  • Sucre - 2 cuillères à café;
  • Acide acétique - 3 cuillères à café;
  • Feuille de baie - 3 pièces;
  • Poivre noir - 20 pièces;
  • Poivre parfumé - 5 pièces;
  • Carnation - 5 pièces;
  • Cinnamon - au goût.

Méthode de soudure chaude pour l'hiver

  1. Des champignons clairs de la saleté, rincer soigneusement et poussés pendant quatre jours, parlant régulièrement de l'eau.
  2. Les champignons pauvres sont bouillis dans de l'eau salée pendant une demi-heure.
  3. Sur chaque litre de champignons bouillis, mettez deux cuillères à soupe de sel.
  4. À la demande de champignons, vous pouvez ajouter de l'ail finement haché et des graines d'aneth.
  5. Les champignons se décomposent dans des banques stérilisées, fermez les couvercles en plastique et le magasin dans un réfrigérateur ou une cave.

Lieux de champignons russes: champignons comestibles et toxiques de la région Volgograd

Les champignons peuvent être utilisés un mois et demi après le saumon.

Précautions

Bien que Greenushki contienne de nombreuses substances bénéfiques, elles doivent être utilisées en petites quantités. Le fait est qu'ils contribuent à la décharge de sang et à prévenir sa coagulation.

Ils peuvent également détruire l'intégrité des cellules musculaires et provoquer une insuffisance rénale, ce qui peut conduire à un résultat fatal. Complètement contre-indiqué dans la nourriture des femmes vertes, des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.

Une grande quantité de ces champignons consommés en même temps peut provoquer une intoxication alimentaire accompagnée de fortes douleurs musculaires et de convulsions.

SEVEPUS: Collection et comment cuisiner (vidéo)

Green et Sorrushmi ne sont pas les champignons les plus populaires, éventuellement à cause de leurs espèces spécifiques. Néanmoins, ceux qui les ont essayés, notent qu'ils ont assez de bon goût. De plus, ils se distinguent par des rendements assez élevés et un large halo agricole.

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Notation:

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Combien peut cuire des champignons verts? Comment les cuisiner?

Comment faire cuire des champignons verts grillés

Les greets poussent pratiquement tout au long de l'espace post-soviétique. Les personnes qui ont essayé de tels champignons, le goût d'eux beaucoup. Ces champignons de qualité sont parfaitement aménagés à divers types de traitement thermique, le goût incroyable qu'ils acquièrent lors de la marination. Aujourd'hui, de plus en plus de personnes intéressées, combien de cuisson les champignons du vert. Cela sera discuté.

Comment faire cuire des champignons de grefferflower: combien de cuire?

Chaque personne, pas même l'admirateur d'une chasse silencieuse, on sait que les champignons forestiers nécessitent un traitement thermique plus complet, plutôt que des champignons non plus. Combien de temps pour cuire les champignons du vert? La durée de leur traitement thermique varie de 15 à 20 minutes. Bien que dans certains cas, le processus de cuisson puisse être à nouveau deux fois si elles sont saoules deux fois.

Avant de cuisiner, tout champ de champignon doit être préparé et il convient d'accorder une attention particulière aux produits forestiers. Des griffes ont obtenu leur nom en raison d'une nuance inhabituelle. Certains dans la vie quotidienne les appellent vert. Mais après le nettoyage, le pigment vert laisse un peu, et les champignons acquièrent une nuance de beige saturée.

Sur une note! Des scories immédiatement après la collection divisée sur les chapeaux et les jambes séparément. Le fond des jambes légèrement au-dessus de la coupe est nécessairement retiré.

Il est maintenant temps de parler des particularités de la préparation du cuir vert au traitement thermique. La croissance de ces champignons augmente principalement sur le sol sablonneux, vous n'avez donc pas besoin d'être surpris qu'il y ait beaucoup de sable sur eux. La première chose à rincer à Greenushki, en les plaçant sous un flux d'eau fluide.

Ensuite, les champignons sont déplacés dans des plats confortables, versés à l'eau tiède et laissent pendant 10 à 12 heures. Après l'expiration de l'heure gauche, le Greenstock doit être rincé à nouveau et plié dans le bassin. La plupart des champignons ne se dépêchent pas de cuire les grediflowers, ils préfèrent les laver à l'eau salée.

Conseil! Pour la préparation de la solution de sel, prenez en compte les proportions suivantes: par 1 litre de fluide filtré prend environ une cuillère à soupe de sel.

Dans la solution de sel, des poursuites vertes subsistent plusieurs heures, puis ils sont complètement rincés à nouveau. Essayez littéralement pour déranger le chauffeur dans lequel le Greenushki est mené. Donc, vous pouvez complètement enlever le sable.

Mais après de telles procédures préparatoires, vous pouvez fumer des champignons. Cette condition est obligatoire si vous planifiez que Greenushki se marine soit manger dans des aliments bouillis. Au fait, la plupart des gens préfèrent et volent les champignons d'abord brûlant.

Et combien de cuire des champignons verts avant chaud? Un quart d'heure d'une heure. Ensuite, 10-15 minutes devront se rôtir. Bien que certains champignons croient que Greenushki purifié qualitativement peut faire frire du fromage.

Dans ce cas, le traitement thermique dure au moins un tiers de l'heure.

Les délicieux champignons sont obtenus dans la sauce à la crème sure. Avant de prendre soin, ils sont conseillés de se perséter. La phase finale du traitement thermique prend 15 à 20 minutes.

Le moyen le plus courant de préparer des femmes vertes est leur marinence. Avant cela, les champignons doivent être nettoyés, tremper et ébullition. La marinade classique n'est préparée qu'à partir de quatre composantes - eau filtrée, sel, vinaigre de table et sable de sucre.

Conseil! Ajoutez un vinaigre à la fin, puis déposez des champignons dans la marinade.

Dans la forme en conserve du vert, il est stocké assez longtemps dans une pièce fraîche ou une chambre de réfrigération.

Apprendre à cuisiner zelenushki

Comme déjà mentionné, les champignons de cette variété peuvent être soumis à différents types de traitement thermique. Par exemple, après une collection, vous pouvez geler une partie des feuilles vertes bouillies et utiliser davantage la préparation de sauces, deuxième plats, collations, cuisson et soupe, et la seconde partie est à frire. Il s'avère un traitement incroyablement savoureux et parfumé.

Ingrédients:

  • greenshushki;
  • eau filtrée - 5 l;
  • Sel - 1 ½ table. cuillères;
  • Huile végétale raffinée.

Cuisine:

  1. Dans la casserole avec un volume nominal de 10 litres, nous versons environ 5 litres de pilote filtré. Vous pouvez ajouter un peu plus.
  2. Nous mettons sur le poêle et nous apportons du liquide à l'état d'ébullition.
  3. Champignons Processus de séchage vert de qualité avant traitement thermique.
  4. Dès que le conducteur commence à lancer, ajoutez la quantité de sel spécifiée dans la recette.
  5. Nous remontions activement que le sel a dissous.
  6. Dans l'eau bouillante, les champignons. Il vaut mieux la faire partie. Nous attendons la recon bouillie du liquide.
  7. Il convient de noter que, dans le processus de cuisson à partir du vert, l'humidité sera allouée, de sorte que les fluides dans la casserole deviendront encore plus. Faites attention à cela lors du choix de la batterie de cuisine pour la cuisson.
  8. Lorsque le conducteur bout, nous réduisons le feu à la moyenne. Test 20 minutes.
  9. La mousse émergente n'oublie pas de retirer le bruit. Vous n'avez pas besoin de couvrir les plats.
  10. Après l'expiration du temps imparti, nous retirons la greffe bouillie de la poutre par le bruit. Extrêmement contraint l'excès d'humidité.
  11. Greenfish peut être bouilli deux fois.

    De nombreux champignons sont tellement réassurés pour éviter l'intoxication des aliments. Dans ce cas, toutes les actions doivent être répétées.

  12. Dans la casserole, nous réchauffons une petite huile végétale raffinée.
  13. Grand grincement de greenes bouilli.
  14. Ajouter aux oignons gustatifs, transmettez-le à une nuance d'or.
  15. Ajoutez ensuite des champignons, tous mixer et frire pendant 10 minutes.
  16. Vous pouvez servir des poursuites vertes à la table avec des gâteries de viande.

Si vous êtes un champignon inexpérimenté, il est préférable de ne pas collecter de bois séchoir vert, car il y a un risque de prendre avec vous à Lukoshko un champignon toxique.

N'oubliez pas de la nécessité de nettoyer soigneusement, rincer les champignons forestiers devant le traitement thermique. Oui, et le temps de la cuisson des femmes vertes devrait porter une attention particulière à ne pas devenir victime d'empoisonnement. Et c'est très dangereux pour votre santé.

Une source: https://whatimes.ru/skolko-varit-griby-zelenushki-kak-pravilno-ih-prigotovit/

Recettes frites vertes

Comment faire cuire des champignons verts grillés

Les greets poussent pratiquement tout au long de l'espace post-soviétique. Les personnes qui ont essayé de tels champignons, le goût d'eux beaucoup. Ces champignons de qualité sont parfaitement aménagés à divers types de traitement thermique, le goût incroyable qu'ils acquièrent lors de la marination. Aujourd'hui, de plus en plus de personnes intéressées, combien de cuisson les champignons du vert. Cela sera discuté.

Champignon Champignon: photo et description, comment cuisiner, cuisiner pour l'hiver

Comment faire cuire des champignons verts grillés

Les amoureux de la "chasse silencieuse" savent que dans la forêt, vous pouvez trouver beaucoup de délicieux champignons. L'un d'entre eux est une grille de verre ou une rangée verte. Ce champignon est parfait pour de nombreuses recettes et deviendra une excellente décoration de la table festive. Le nom vert a reçu son nom de l'étranger, même après la cuisson reste verdâtre.

Les champignons verts grandissent les latitudes moyennes ou modérées et se produit dans des forêts mixtes ou de pins avec un sol sableux. Vous pouvez les trouver sur le côté des routes forestières, mais il est difficile de le faire, car ils se cachent souvent derrière le feuillage ou le fromage tombés. Ils cultivent des familles célibataires et pas grandes. Un inventaire peut être trouvé dans la forêt à l'automne, lorsque l'espèce principale a cessé d'apparaître.

Les cueilleurs de champignons conseillent d'abandonner la collection s'ils poussent près des pistes de chemin de fer, des routes ou de la frontière avec la ville. Comme ils absorberont de nombreuses substances toxiques dangereuses pour le corps.

Champignon vert, photo et description

Comme d'autres types de champignons, la Greenstone contient de nombreux oligo-éléments et vitamines utiles. Les propriétés médicales bénéficient du corps. La rangée de vert contient des protéines, des graisses, des glucides, du fer, du potassium, du calcium, du magnésium, du sodium, de l'iode, du phosphore, du sodium, du cuivre, du zinc, du sélénium, des vitamines, du glucose, des acides aminés, du fructose et de la fibre. Les spécialistes ont prouvé que l'utilisation régulière aidera:

  • renforcer l'immunité et arrêter les processus inflammatoires;
  • Combattez de nombreuses maladies. Par exemple, avec l'ostéoporose, en renforçant le matériau osseux;
  • Sang clair, normaliser le cholestérol et le sucre.
  • effectuer la prévention contre la crise cardiaque, l'arythmie, l'hypertension et l'hypotension;
  • réduire le poids, charge de charge
  • normaliser la microflore et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
  • Retirez les sels de métaux lourds, de coulis et de toxines du corps. Casser des calculs rénaux et
  • normaliser les selles, améliorer le travail des reins et du foie;
  • surmonter la fatigue chronique, l'insomnie;
  • Débarrassez-vous des maladies névrotiques dues aux effets sédatifs.

Le vert champignon a une nuance verte jaunâtre. Les plus âgés, plus la couleur devient. Un chapeau de diamètre de 5 à 15 cm, avec une peau dense et des petites écailles, après les bâtons de pluie. La chair est dense et blanche ou jaunâtre, avec une petite odeur de concombres. Large plaques, ont une couleur verte jaunâtre. La jambe n'est pas grande, sur un ton avec un chapeau, environ 6 cm de long.

Comment faire cuire des descriptions vertes, photo et vaisselle

Le Greenowe peut se marier, geler, faire frire et cuisiner. Étant donné que la rangée préfère les sols sablonneux et la fin de l'automne, après une collection, elle est complètement lavée et nettoyée des ordures et des feuilles.

Il vaut mieux utiliser des gants pendant le nettoyage. Beaucoup de saleté s'accumule à la base. Les jambes inférieures doivent être coupées.

Vous pouvez tremper le vert dans le bassin avec de l'eau salée pendant plusieurs heures de sorte que tout le sable quitte les plaques.

Avec les capuchons, retirez la couche supérieure de la peau et lavée sous le jet d'eau écoulée. Ensuite, la récolte est pliée sur une surface plane avec une couche mince pour le séchage. Après avoir fait cuire.

Le champignon est parfaitement combiné avec de nombreux produits. Par exemple, vous pouvez faire cuire des enveloppes avec un four à jambon et de champignons.

Pour ce faire, prenez 300 grammes de zelenuch, finement coupé et faites frire quelques minutes dans une poêle à frire avec un arc, des épices et de 200 grammes de sala. Ensuite, la masse résultante, mettez le feu et commencez à ragoyer.

Le jambon est coupé en tranches, pose la masse résultante sur le dessus et mettre au four pour la cuisson. Le plat est prêt à se nourrir de la table.

L'un des plats populaires est considéré comme une soupe aux champignons. Les champignons lavés doivent couper en morceaux et faire frire une poêle pendant 20 minutes.

Jusqu'à présent, les champignons se préparent, propres, coupés de pommes de terre et envoyent à une casserole avec de l'eau bouillante. Après la frisation des champignons, envoyez-le à la casserole aux pommes de terre et cuire jusqu'à la préparation. Les épices sont ajoutées au goût.

La sauce spéciale de la crème sure avec du jus de citron peut être préparée. Pour conférer des parfums, les verts ajoutent.

Sur Internet, beaucoup de recettes avec des gredstocks: cuit au four, dans des tartes, avec de la viande. Vous pouvez cuisiner des bottes de champignons marinés, bouillis, pain, œufs, riz bouilli et semoule. Prêt sous agitation hachée avec de la viande ou des pommes de terre hachées. Étant donné que les champignons se détériorent souvent, les produits semi-finis devraient être frites immédiatement. Pour que les côtelettes soient apprises par l'estomac, il vaut mieux ne pas utiliser les jambes en cuisson.

Comestible ou non

Le champignon s'est récemment entré dans la décharge de sources comestibles. Certains scientifiques prétendent toujours que la couleur des champignons verts est associée à des éléments toxiques qui ne sont pas détruits après traitement thermique.

Les composants dangereux dans la surdose peuvent affecter le travail du cœur et des reins. Les champignons inexpérimentés refusent de collecter un ordinaire, en raison de l'étude insuffisante de l'influence du champignon sur le corps.

En outre, ils sont simplement confondus avec du soufre, du sapin, de l'isolant, du vert froissé, du rebord pâle, qui sont moins d'odeur désagréable.

Dans l'histoire, il y a des cas où plusieurs personnes ont été empoisonnées de la cultivation des lésions vertes. Si, après utilisation, la faiblesse, les convulsions et la détérioration générale du corps sont ressenties, devraient s'appliquer immédiatement à l'ambulance.

Ceux qui ont longtemps cherché et préparent des champignons doutent de leur toxique. La principale chose est la modération de l'utilisation de vert et ensuite qu'elles ne bénéficieront que.

Préparation de feuilles vertes, recettes pour l'hiver

Comme c'est agréable de profiter de la récolte d'arbres verts avec l'hiver froid. Pour ce faire, le voyou, après un trempage prolongé, peut être salé de plusieurs manières.

Chemin

Les champignons doivent être mis en douceur dans des pots de verre, saupoudrez chaque couche, sel à la vitesse de 1 kg de champignons - 1 cuillère à soupe de sel. Pour améliorer le goût de la marinade, des feuilles de cerisier ou de cassis sont ajoutées, des pois pois noirs, des gousses d'ail, des parapluies d'aneth ou des feuilles de raifort.

Ensuite, appuyez sur Google et attendez l'apparence de jus. Une fois que cette cargaison peut être retirée et utilisez les feuilles comme un sceau. Le conteneur est recouvert d'un couvercle à capsule et laissez-le pour la marine. Méthode chaude. Avec cette méthode, le séchage vert est évaporé plusieurs fois quelques minutes, changeant constamment de l'eau.

Le reste de la méthode de chant se produit, comme dans la méthode précédente.

Les robes peuvent non seulement saupoudronner, mais aussi être hachées de deux manières. On prévoit le remplissage de la marinade sur des banques prêtes à l'emploi et la deuxième port de plaisance de cuisson. Pour 1 kg, vous devez prendre:

  • 30 grammes de sel de cuisson;
  • 200 ml d'eau:
  • 1 cuillère à café de solution acétique de 70%;
  • Poivre au poivre;
  • Un peu d'acide citrique;
  • Plusieurs gousses d'ail;
  • 1 cuillère à café de sucre.

Après la marinade déversant les banques, ajoutez de l'huile végétale, fermez les couvercles. Les canettes finies avec des greenstuffs marinées sont mieux stockées dans un endroit frais dans le sous-champ, cave, réfrigérateur, sur le balcon. Les champignons salés deviennent croustillants. Ils peuvent être ajoutés aux tartes, aux salades, au caviar.

Zeleshushka, après évaporation, vous pouvez geler pour l'hiver, vous ne recommandez pas de sécher les champignons.

Une source: https://gribysobiraem.info/grib-zelenushka/

Champignons verts comme frire

Comment faire cuire des champignons verts grillés

Si vous êtes accidentellement allé à la page "Comment faire cuire les champignons du Greenushki", alors ne vous dépêchez pas de le fermer. Dans les recettes, sur lesquelles je dirai, vous pouvez utiliser non seulement le vert, mais aussi ces champignons que vous avez. Et si vous êtes intéressé par ce type de champignons, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article "Champignons de Greenushki - Photo et description plus 5 Soviétiques utiles"

Comment préparer des champignons Greenushki

Le vert, la rangée verte est le nom du même champignon et, bien qu'il fait référence à la comité conditionnelle, elle prépare une variété de plats. L'essentiel est de bien le nettoyer du sable.

Séparément, je ne m'arrêterai pas à cela, sur le lien ci-dessus, vous trouverez des conseils, de la meilleure façon de le faire. Nous supposons que les champignons Greenushki sont prêts, vous pouvez commencer à les préparer.

Je vais commencer par les blancs d'hiver.

Comment préparer Greetflower pour l'hiver

Je suis sûr que l'hôtesse est déjà fatiguée des billettes pour l'hiver, mais comment ne pas stocker les dons de la nature forestière. Champignons salés En l'honneur du peuple russe depuis longtemps.

  • Comme le disent des champignons expérimentés, il est préférable d'utiliser des champignons de fin de l'été et de l'automne, ils sont moins verts, plus denses, bien stockés pour les billettes d'hiver. La Greenstone convient à tous les paramètres, car il s'agit du dernier champignon.
  • La ligne verte peut être séchée, congelée, mariner et hangar.
  • Solit mieux faire chaud. Premièrement, la ligne verte en raison de sa couleur contient une petite quantité de substances toxiques, il est donc recommandé d'être blanchi avant de salage. Deuxièmement, le traitement thermique est recommandé en raison de la situation environnementale défavorable et de la capacité de tous les champignons, et pas seulement verts, absorbez les substances nocives.
  • Pour le déchargement et le salage, il est recommandé de prendre de jeunes champignons, car ils sont plus denses. Ceux qui plus vieux peuvent être utilisés pour la friture, le séchage, la congélation.

Comment geler les champignons du vert

Le moyen le plus simple de la billet pour l'hiver est de geler, cela peut être fait de deux manières.

  1. Nettoyer et traité des champignons coupés en plusieurs parties en fonction de la taille, plis dans l'emballage de la cellophane, placez le congélateur.
  2. Pour économiser de la place dans le congélateur, les greffflowers hachés peuvent être réservés pendant 10 minutes, de sorte qu'ils diminuent de manière significative en volume. Cool, plier dans le paquet de cellophane et au congélateur.

J'applique habituellement les deux manières de geler. De la bouillie, vous pouvez préparer des deuxième plats, des salades, une utilisation pour la cuisson. Mais si vous voulez cuire la soupe aux champignons, la meilleure option sera bien sûr des champignons fraîchement congelés.

Marinovaya Greenushka

Un moyen délicieux et non compliqué de récolter des champignons et un vert, y compris la marinage dans les rives avec du vinaigre.

  • Greencraft transformé - 1 kg
  • Grand sel - 30 grammes
  • Eau - 200 ml
  • Sucre - 1 c. TSP.
  • Acide acétique (70%) - 1 TSP.
  • Pepper pois - 5 - 6 pcs
  • Acide lémonique - sur la pointe du couteau
  • Ail - 3 - 4 dents

Les champignons pour la conserve se produisent généralement plus d'un kilogramme, mais j'ai spécifiquement donné une recette pour un petit volume. Il est plus pratique de calculer la quantité d'ingrédients sur le poids de vos champignons: si vous avez 3 kg, vous multipliez tout sur 3, et si 10 kg, alors, respectivement, multipliez par 10.

  1. La quantité requise d'eau sur la recette verser dans une casserole, ajoutez du sel, des champignons et mettez la cuisson sur le feu moyen. Le paquet de liquide est petit, ils doivent être agités, de sorte qu'ils n'auraient pas brûlé. Laissez-vous ne pas vous déranger qu'il y a peu d'eau, les grediflowers donneront rapidement du jus et la marinade suffira.
  2. Lorsque la marinade devient brillante, les champignons moussants et les champignons commenceront à s'installer sur le fond (environ 25 à 30 minutes), ajoutez le reste des ingrédients - sucre, acide acétique, poivre, tranché sur des tranches d'ail, acide citrique. Épluchez pendant 5 minutes.
  3. Decisid chaud dans les banques pré-stérilisées et il est important que Greenushki dans des bannières était en marinade. Par conséquent, lorsque vous les posez, ils n'ont pas besoin d'être bousculés et allongé des champignons, la marinade de la maternité, quoi qu'il les recouvrait complètement. Gros plan avec des couvertures stériles et mettre dans un endroit frais. Conservez le bois séchoir vert mariné dans un endroit frais.

Lorsque vous ouvrez la banque en hiver, le goût peut être ajusté si, par exemple, les Greenstocks sembleront avec une acide. La portion de champignons peut être lavée à l'eau bouillie, ajoutez du sucre, de l'huile végétale. Si le goût des sues vertes vous a fait, je vous conseille toujours d'ajouter une petite huile de légumes avant de servir à la table, les champignons seront plus savoureux et sembleront plus appétissants.

Argent de champignons blanchis

Si vous êtes catégoriquement contre le vinaigre, vous pouvez échapper à la serre et sans cela.

  • Greencraft transformé - 1 kg
  • Sel de gros meulage - 400 gr
  • Pepper Peas - 6 -7 PCS
  • Ail - 3 - 5 dents
  • Feuilles de cerisier - 3 - 5 pcs.
  1. Si vous pouvez utiliser des pieds avec une jambe lors de la marinage, la méthode est préférable de couper la jambe à une distance de 0,5 cm du chapeau.
  2. Versez de l'eau dans une poêle large et faites-la bouillir.
  3. Dans la passoire, mettez une rangée préparée pour salonger, omettez dans l'eau bouillante, blanchir 5 à 7 minutes. Puis refroidir rapidement sous l'eau froide.
  4. Dans une casserole ou un seau, nous mettons étroitement des champignons refroidis, chancons dans de petites couches. Chaque couche saupoudrée de sel, observant les proportions, mettre à l'ail, poivrer, feuilles de cerisier. Vous pouvez ajouter une feuille de baie, une aneth sèche et d'autres épices que vous aimez.
  5. La dernière ligne pour couvrir le chiffon X / B, placez la plaque dépassée, mettez la charge (en option, un pot à l'eau) et dans un endroit frais.

Une source: https://cubanhouse.ru/griby-zelenushkidikak-zharit/

Champignons verts: Comment cuisiner, photo et description, frit

Comment faire cuire des champignons verts grillés

Recettes et billettes

Zelenushki (ou vert) appartiennent au type de champignons comestibles conditionnellement et ont été nommés ainsi grâce à la couleur verte caractéristique du corps des fruits.

Ils sont largement utilisés dans la cuisson pour préparer une variété de plats, car ils ont une bonne et une bonne composition chimique utile.

Description du traitement du produit, ainsi que des informations sur la manière de préparer correctement les champignons Greenushki et les meilleures recettes étape par étape - en outre dans l'article.

Sélection et préparation d'ingrédients

Pour la préparation de divers plats avec des serres, nous prenons généralement des champignons frais qui poussent dans la forêt début septembre. Ils peuvent être séchés, marins, frites et bouillir.

Pour préparer un produit à un autre traitement culinaire, effectuez de telles actions:

  • Les corps fruitiers sont nettoyés avec les mains des feuilles et des ordures;
  • Les sections endommagées et diesel sont coupées avec un couteau;
  • Pour mieux la poussière et la saleté, les champignons sont recommandés pour verser de l'eau propre pendant 10-15 minutes;
  • Le capuchon et la jambe lavés avec une éponge de cuisine douce, puis rincé à nouveau dans de l'eau courante.

Cuisson Zelenushek

Dans la cuisson de Greenushki, utilisez pour cuire des soupes, une seconde plats, des collations et des champignons de récolte pour l'hiver, les bouillant dans la marinade épicée. Avec un traitement thermique approprié, le produit conserve sa forme bien et acquiert une structure douce.

Pour que la Kushanye finie, un goût riche, diverses épices et légumes ajoutent. Les meilleures recettes étape par étape pour la préparation de ces champignons sont présentées ci-dessous.

Marinovka

-Recette

  • Pepper pois parfumé

    8-10 pcs.

Valeur nutritionnelle per 100 g:

  1. Plié et lavé vert en grande et large capacité.
  2. Dissolvez 300 g de sels dans un seau avec 5 litres d'eau. Versez les corps fruitiers avec une solution cuite pendant 12 heures.
  3. Extraire des champignons de la solution de sel, rincez-les à nouveau du sable dans de l'eau propre. Regarder qu'ils ne restent pas la saleté.
  4. Faire bouillir dans une casserole de 3 litres d'eau. Baisser le vert dans de l'eau bouillante, couvrir la capacité avec un couvercle.
  5. Lorsque le mélange dans une casserole bout à bout, réduisez le feu. Cuire les champignons pendant 1 heure, couvrant la capacité sur le couvercle.
  6. Obtenez les corps fruitiers bouillis de l'eau bouillante avec un bruit.
  7. Faire une marinade: bouillir dans un pot séparé de 4 litres d'eau pure. Mettez la feuille de baie, poivron parfumé et environ 300 g de sels, mélangez.
  8. Partagez la marinade bouillante du vert. Préparez-les à feu doux pendant 10 minutes.
  9. Ajoutez du vinaigre aux champignons bouillants à une casserole avec des champignons bouillants. Cuire la masse pendant 5 minutes supplémentaires, puis retirez-la du feu.
  10. Préparer des pots de verre stérilisés. Remplissez-les à la foire avec une couche dense de champignons, pour la marinade, puis sabordez-vous.

Important! Les champignons préparaient une décoction dans laquelle les champignons se préparaient, il est impossible - il y a du sable, séparé du vert pendant la cuisson. Pendant le drain du fluide, il tombera à nouveau à la surface du fruit.

Frit

  • Poivron noir

    4-5 pcs.

  • Pois de poivre facile

    4-5 pcs.

  • Poivre noir moulu

    0,5h. L.

Valeur nutritionnelle per 100 g:

  1. Passer soigneusement et rincer les champignons. Prenez une ampoule de grand diamètre, nettoyez-la de l'enveloppe et coupez-la en 2 parties.
  2. Faire bouillir sur la plaque avec de l'eau avec de l'eau. Ajoutez du sel à celui-ci (au goût), des pois de poivrons noirs et parfumés, feuille de baie et une moitié entière des ampoules.
  3. Baisse au sirop épicé résultant de Greenushki, mélange. Après faire bouillir, cuire des champignons sur la chaleur lente pendant 25 à 30 minutes.
  4. Obtenez SHOVEL prêt-fait Greenushki. Mettez-les sur une passoire pour sortir d'un liquide supplémentaire ou légèrement sécher la surface des corps fruitiers avec une serviette en papier.
  5. La moitié des ampoules en petits morceaux. Couper les champignons, si nécessaire, couper en plusieurs parties.
  6. Chauffer sur la plaque dans une poêle à frire avec de l'huile végétale. Situez-vous des oignons, frire jusqu'à ce que la couleur dorée.
  7. Ajoutez des champignons à la casserole avec un arc, un sel et un poivron dans votre goût. Préparez un plat sur un petit feu pendant 10-15 minutes.

Important! Devant la torréfaction, il n'est pas recommandé de cuire des fleurs de greffe pendant plus de 30 minutes - avec traitement thermique à long terme, les corps de fruits perdent leur forme et deviennent glissants sur le toucher.

Flip de Zelenushek

-Recette

  • Eau (pour le sirop)

    250-300 ml

  • Pois de poivre facile

    5-6 pcs.

  • Poivron noir

    2-3 pcs.

Valeur nutritionnelle per 100 g:

  1. Clear et rincer les champignons. Pliez-les dans une casserole appropriée. Versez les corps fruitiers avec de l'eau propre, mettez le récipient sur le poêle. Amenez le poids à ébullition, faites cuire environ 10 minutes sur un petit feu.
  2. Les champignons soudés s'appuient sur une passoire. Rincez-les sous des jets d'eau courante pour éliminer les résidus de sable.
  3. Mettez le bois séchoir vert dans une petite casserole. Versez leurs 250-300 ml d'eau pure (le fluide doit être à moitié inférieur aux champignons).
  4. Effacer l'ampoule de la balle, hachez-la avec des demi-cycles.
  5. Ajoutez à la capacité avec des champignons poivron noir et parfumé, feuille de baie, oignon. Remuez tous les ingrédients, puis mettez une casserole en feu.
  6. Apporter la masse à ébullition. Préparez-le sur la chaleur lente pendant environ 1 heure, après avoir effectué périodiquement des champignons. Après cela, retirez la casserole du poêle.
  7. Partagez une masse prête dans un bol. Donnez la baie fraîche à la température ambiante, puis retirez le plat dans le réfrigérateur pour le gel final.

Soupe

  • Poivre noir moulu

    0,5h. L.

Valeur nutritionnelle per 100 g:

  1. Sur l'amour des champignons frais, rincez-les dans l'eau. Couper les corps fruitiers en petits morceaux.
  2. Chauffer l'huile sur la poêle à frire, posez le vert. Faillez-les à feu moyen pendant 15 minutes, après avoir périodiquement remuer une masse avec une cuillère.
  3. Des pommes de terre claires de la peau, coupées en petits morceaux.
  4. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir sur le poêle. Ajoutez des pommes de terre hachées dans le conteneur, faites cuire environ 15 minutes.
  5. Restez dans une casserole avec de l'eau et des pommes de terre frites vert. Cuire pendant environ 10 minutes.
  6. Dans une tasse séparée, mélanger le jus de citron et la crème sure. Versez le mélange résultant dans une casserole avec des champignons et des pommes de terre.
  7. Sel et poivre. Apportez-le à ébullition, puis enlevez du poêle. Avant de se nourrir, saupoudrer un plat finement haché.

Une source: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/13494-prigotovlenie-gribov-zelenushek.html

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