Comment Salon Salon: À la maison, savoureux et rapide, sous le saumon, pour les sandwichs, faiblement salé, pour sushis, morceaux, en saumure

Salmon de sel à la maison sous la puissance de chaque hôtesse. Cela vous permettra d'obtenir non seulement une snack savoureuse, mais également d'économiser un budget, ainsi que d'éviter d'acheter un produit de mauvaise qualité. Famille entière de poissons de saumon, afin que vous puissiez utiliser n'importe quel poisson rouge pour être salé.

Comment Salon Salmon à la maison savoureux et rapide

Juste et rapidement, et surtout, il est prudent de dormir le saumon à la maison. Le poisson au goût est obtenu par une tête basse, très savoureuse et tendre. Une telle collation décorera toute table festive.

Ingrédients:

• 1 kg de saumon;

• 2 cuillères à soupe. l. sels;

• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;

• le poivron noir à volonté;

• Aneth.

Cuisine:

1. Nous nettoyons bien le poisson de la balance, nous retirons tous les os, les côtes et ceux qui sont à l'arrière. Il est le plus pratique de le faire avec un pincelet spécial pour le poisson.

2. Enveloppez une carcasse du film alimentaire et retirez-le au congélateur pendant 2 à 3 jours pour vous protéger des parasites. Ensuite, nous obtenons du saumon et laissez à la température ambiante jusqu'à ce que le dégivrage complet.

3. Dans le bol, nous verrons du sel avec du sucre dans un bol, si vous le souhaitez, nous plions du poivron noir et mélangez bien tout.

4. Nous prenons une forme en verre ou en céramique, versez un peu de mélange brodé sur le fond et placez plusieurs brindilles d'aneth.

5. Dans le formulaire, nous changons du saumon, nous nous endormons le mélange restant de sel et de sucre et le distribuez uniformément à travers le poisson.

6. D'une ci-dessus, posez quelques autres branches d'aneth, si vous le souhaitez, placez plusieurs pois de poivrons parfumés.

7. Fermer et laisser le poisson dans un endroit frais pendant une journée.

8. Je reçois après le poisson, nous égouttons définitivement la saumure allouée pour ne pas être réduite.

9. Couper le saumon avec des plaques minces et nourrir à la table.

Conseil! Vous pouvez stocker un tel poisson pendant 3 jours et pour un stockage plus long, il est préférable de geler.

Comment saumon de saumon délicieux

Le saumon est l'un des représentants du saumon, très savoureux, mais chers poissons. Vous pouvez acheter à un prix plus abordable d'un hunchback et le salage sous saumon.

Ingrédients:

• Saumon rose;

• 5 c. l. sels;

• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;

• 1 L d'eau;

• 100 ml d'huile végétale.

Cuisine:

1. Les Pumpshops sont séparés sur le filet, nous nettoyons des os et de la peau, coupés en morceaux.

2. Faites bouillir de l'eau, fraîche à la température ambiante. Après s'être endormi, sel et sucre, nous remuons jusqu'à la dissolution complète de tous les cristaux.

3. Dans la saumure, omettez des morceaux de poisson et partez pendant 30 minutes.

4. Ensuite, la pompe que nous prenons, nous secons et plis dans le pot ou le conteneur.

5. Versez l'huile de poisson et laissez un endroit frais pendant 1 à 1,5 heure, après quoi vous pouvez servir à la table.

Conseil! Par une telle recette des semelles, vous pouvez dormir KETU, Halts et Kizhuh.

Saumon saumon pour sandwichs

Pour dormir le saumon, vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel. En fait, la salage de la maison est simple et très savoureuse. Même la recette la plus rapide pour un sel et du sucre permettront de cuire une collation parfaite pour la table festive.

Ingrédients:

• 1 kg de saumon;

• 2 cuillères à soupe. l. sels;

• 1 cuillère à soupe. l. Sahara.

Cuisine:

1. Nous achetons un morceau de saumon brillant, brillant et non fané. Il est conseillé d'utiliser la partie centrale de la carcasse, car la queue est trop mince et la tête de la tête n'est pas très belle.

2. Le filet est libéré de l'emballage, de rincer et séché avec des essuie-tout.

3. Peser le poisson, en tenant compte de la formule simple, mesurez la quantité requise de sel et de sucre, mélangez dans le bol en général. Nous avons mis le saumon dans la forme et sur le dessus disperser uniformément le mélange.

4. Couvrir le poisson et retirer dans un endroit frais. Après une journée, les filets seront doux, mais pour goûter presque non salé. Un tel poisson peut être utilisé pour préparer des salades.

5. Après une autre journée, le poisson deviendra très faiblement salé et le troisième jour sera parfait pour les sandwichs.

6. Laissez le saumon dans la saumure pendant une longue période, sinon il deviendra trop salé. Il est préférable de drainer la saumure, de lubrifier le poisson avec une fine couche d'huile, de choc dans un récipient propre et de couvrir avec un film.

Conseil! Pour l'embuscade, nous n'utilisons pas un petit sel de type "extra", que de pierre et de meilleure mer, ses grands cristaux seront tirés de l'humidité inutile du poisson.

Saumon salé bas à la maison

Saumon à faible salé - la meilleure collation pour toutes les vacances. Et pour préparer un tel poisson à la maison est très simple, la principale chose est de passer à pas pour suivre la recette proposée avec la photo.

Ingrédients:

• 500 g de filet de saumon;

• 3 c. l. grand sel;

• 1 cuillère à soupe. l. Sucre (facultatif).

Cuisine:

1. Le filet de saumon est rincé à l'eau froide, s'il y a des os, nous les retirons, nous retirons les serviettes de papier d'humidité supplémentaires.

2. Dans le bol, mélanger le sel avec du sucre. Le sel est souhaitable d'utiliser la mer, mais le sucre ajoutez éventuellement tout est facultatif.

3. En bas de la forme, nous frotons la couche du mélange préparé, mettons sur le dessus du filet de poisson avec une peau vers le bas.

4. Saumon de printemps Le mélange restant, qui doit être complètement recouvert de filets. Vous ne devriez pas avoir peur que beaucoup de sel, le saumon prendra autant qu'il en a besoin. De plus, si vous le souhaitez, le poisson peut être saupoudré de poivron noir et d'aneth.

5. Serrez la forme d'un film d'alimentation et retirez-la dans un endroit frais pendant 12 heures.

6. Après le poisson, nous le prenons, nous considérons que nous considérons de sel et rincez-vous sous l'eau froide.

7. Maintenant, le poisson est sec par des serviettes de papier, de lubrifier avec de l'huile végétale, tournez autour du film alimentaire et stocké dans un endroit frais.

Conseil! Pour salage, vous pouvez utiliser des verts parfumés, il donnera au poisson un goût agréable et un parfum frais.

Comment saumon du salon pour sushi

Aujourd'hui, la cuisine japonaise est particulièrement populaire, de nombreuses hôtesses préparent des sushis et des rouleaux à la maison. Le poisson rouge du sel dépasse l'un des principaux ingrédients et peut également être salé de vos propres mains.

Ingrédients:

• Saumon;

• 5 c. l. sels;

• 5 c. l. Sahara.

Cuisine:

1. Le filet de saumon est nettoyé de tous les os, nettoyez la peau des petites échelles. Nous avons coupé en morceaux égaux, rincez le poisson et séché.

2. Dans le bol dans des proportions égales, mélangez le sel avec du sucre.

3. Chaque tranche de saumon est effondrée dans le mélange préparé et repose sous une forme profonde d'un ami sur un ami avec une peau.

4. Couvrez le formulaire avec le contenu du couvercle ou du film, transfert au bon endroit.

5. Un jour plus tard, nous obtenons des poissons, rincer de l'excès de sel, de sel, et peut être préparé des sushis.

Conseil! Si vous générez une carcasse entière, ne jetez pas l'abdomen, ils peuvent également être salés. Abdomen gras, à basse tête - une collation de la bière.

Salmon saumon par des morceaux: recette

Le salon de saumon peut être une pièce entière, mais pour accélérer mieux le processus par des morceaux. Nous offrons une recette très intéressante - vous pouvez cuisiner très savoureux et beau poisson rouge en seulement 2 heures.

Ingrédients:

• 2 kg de saumon;

• 1 cuillère à soupe. l. Coriandre;

• 2 betteraves;

• citrons de cèdre 2;

• poivron noir au goût;

• Grand sel.

Cuisine:

1. Nous nettoyons les poissons de tous les os, considèrent la peau, pour le salage, vous préparez des filets purs, qui ont été coupés par des morceaux.

2. Dans le mortier, nous nous endormons les grains de la coriandre, nous balançons un petit sel et plus grand.

3. Les betteraves purifiés bruts se frottent sur une rente peu profonde.

4. Aussi, avec l'aide d'une râpe peu profonde, nous considérons le zeste des citrons, nous essayons de ne pas toucher la partie blanche, sinon le poisson se révèle être amer.

5. Nous examinons maintenant la quantité de betteraves qui se sont avérées et prenons le même sel, envoyez-le au Bol en général.

6. Suivez la coriandre zeste et sol, bien mélanger bien.

7. Ensuite, sur le fond de la forme pose la moitié de la masse de la piétérale, propagez-la.

8. Place les morceaux de saumon, recouvrez complètement l'autre moitié un mélange de betteraves, de zeste et d'épices.

9. La forme que nous retirons dans un endroit frais et déjà après 2 heures de saumon, nous rince et coupez les tranches de diluant.

Conseil! Les betteraves dans le salage ne doivent pas être ignorés, cela donne une très belle couleur du poisson et un goût spécial. Pour nourrir le saumon déjà fini, vous pouvez préparer le ravitaillement en carburant à partir d'huile d'olive, de jus de citron et de feuilles de thym fraîches.

Comment planter le saumon en saumon

En plus d'une ambulance à sec, le saumon salant dans la saumure peut également être une collation de poisson très savoureuse. De plus, la saumure est utilisée pour préparer les poissons à d'autres fumées ou séchage.

Ingrédients:

• 500 g saumon;

• 3 c. l. sels;

• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;

• 2 feuilles de laurier;

• 10 poivrons de pois;

• 0.5 h. L. Grains de coriandre;

• le poivron noir à volonté;

• 500 ml d'eau;

• 1 cuillère à soupe. l. Cognac;

• 1-2 Art. l. huile d'olive.

Recette pas à pas:

1. Versez de l'eau dans la casserole, nous tombons immédiatement au sel endormi avec du sucre, des grains de coriandre, du poivre. Nous mettons des feuilles de laurier et mettons le feu.

2. La saumure est amenée à ébullition, laissez-moi descendre la minute et le feu s'éteint.

3. La saumure prête nécessairement cool, il devrait être froid. A cette époque, nous nettoyons le saumon des os et de la peau. Couper en fines tranches et s'insérer dans la forme.

4. Dans la saumure, nous versons du cognac, mélanger et verser du poisson.

5. Nous quittons le saumon pendant 15 minutes, au cours de laquelle il sera résolu.

6. Sortez du saumon de la saumon, nous séchons, écarté de la plaque, lugrifissez légèrement l'huile et appliquez-la à la table.

Conseil! Cognac, si désiré, peut être remplacé par la vodka, mais cela donne un goût plus agréable du plat.

Il existe différentes façons de saumon saumon, mais quelle que soit la recette sélectionnée, vous devez utiliser soigneusement des épices et des épices, sinon vous pouvez tuer le goût exquis du poisson rouge. Meilleures épices pour poivre parfumé et noir, coriandre, aneth, zeste de citron ou citron vert, oignons.

Posté par: Rêver [hors ligne] Date:

11.02.2021 / 14:20

Le poisson salé est toujours savoureux et simple, et si ce poisson est également rouge, tel que le saumon, il est alors deux fois plus agréable, car la caloritissie du saumon de la saline faiblement saline n'est que de 200-215 kcal pour 100 grammes et combien d'avantages De cette petite pièce et non une pièce calorique, cette valeur est simplement immense pour le corps humain. Aujourd'hui, nous vous dirons comment échapper à Saumon à la maison savoureuse de sorte que le poisson devienne une juteuse, douce, graisse, peu salée et maintenu en même temps tous les avantages.

Comment saluer le saumon à la maison savoureux: conseils et secrets

Le salage de saumon est assez simple, mais dans le même temps de travail laborieuse, nécessitant une attention particulière et une approche du processus, sinon vous pouvez réduire, altéré ou gâcher le goût du poisson, de manière incorrecte son dégivrage, ou saupoudré par les épices. Plusieurs conseils sur la préparation de poissons de saumon faiblement salé des chefs de premier plan.

Comment saluer le saumon à la maison savoureux

  1. Comment choisir de choisir le poisson pour salage. Les poissons rouges de haute qualité ont une chair de pulpe dense, non diffusante et non-dispersante. De couleur pour choisir le saumon debout, adhérant à une couleur rouge lumineuse homogène brillante. Le poisson frais semble un peu de paillettes et, bien sûr, il n'a aucune odeur odorante.
  2. Pour le décapage, vous devriez prendre un grand sel de mer, il ne tire pas le jus du filet, laisse la viande de poisson avec une graisse, juteuse. En aucun cas, les experts ne recommandent pas d'utiliser du produit iodé, il peut gâcher le vrai goût du poisson.
  3. Pour que le saumon reste une belle couleur douce, les morceaux doivent être saupoudrés avant de salage, ou les mettre en secondes dans ce produit, puis retirer et démarrer le processus de solvant.
  4. Afin d'obtenir un excellent résultat, le salage du poisson doit être effectué dans du verre ou avec un revêtement émaillé des plats. Vous pouvez utiliser un conteneur en plastique ou des plats en acier inoxydable.
  5. De grandes carcasses devant le processus sont importantes pour couper sur une partie. Comment séparer les poissons à droite. Premièrement, la carcasse doit être lavée, sèche, puis couper la tête, la queue, couper toutes les ailettes, gut, couper doucement le ventre. Le saumon suivant est lavé à l'intérieur, une incision est faite sur le dessus, la carcasse est séparée en 2 parties, les os principaux et les os minces sont extraits. Sans retirer la peau, coupe le filet sur des pièces confortables, tout est prêt. Si vous le souhaitez, le salage peut être effectué en distinguant le poisson sur les steaks.
  6. Ne laissez pas les fruits de mer dans la marinade pendant plus de trois jours, remettant des pièces prêtes dans un récipient sec et envoyer au réfrigérateur. Si possible, des tranches salées peuvent être fermées dans une serviette de coton ou une gaze, de sorte que le poisson sera plus sec, mais pas moins savoureux.
  7. S'il semble que la délicatesse de la mer soit très sèche, vous pouvez ajouter de l'huile végétale à la vaisselle dans le plat, de préférence olive, elle n'interrompt pas le goût du poisson lui-même.

Recommandations pour l'utilisation de sel et d'épices

  • • Pas besoin de regretter le sel avec salage, le produit est assez gras et une consistance dense, elle absorbera la quantité qu'il a besoin et pas de grammes. Le saumon de la famille de pêche au saumon est très difficile.
  • • Si le produit que vous envisagez d'organiser en saumure (marinade), assurez-vous de suivre la proportion de sel et de sucre. 2 cuillères de sel sont nécessaires 1 cuillère à la cuillère.
  • • Pour obtenir un arôme lumineux et un goût épicé riche, des experts recommandent de ne pas ajouter d'épices à la recette elle-même et saupoudrer d'épices déjà prêtes à poissonner déposées sur la table.
  • • Le plus combiné à la coriandre de poisson rouge, au poivre, à l'ail, aux oignons séchés, à la feuille de baie, aux légumes verts. Lors du dépôt, vous pouvez décorer le poisson avec une tranche de citron (comme un remplacement est utilisé par la chaux) ou d'orange, ils feront un certain point de vue spécial.

Comment dormir rapidement le saumon

Dans cette recette, nous allons dire comment saluer le saumon frais rapidement et juste en petits morceaux. Capturer le temps de saumon sera sur cette méthode d'un seul jour.

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Il faudra une carcasse de poisson à 1,5 kg:

  • - 2 cuillères avec un sel holish de grand;
  • - 1 cuillère sans diapositive de sucre;
  • - 5 gousses dans les bourgeons;
  • - 10 pois poivreux noirs;
  • - 3 lauriers.

Le processus de cuisson sera comme suit:

  1. • Poisson, poignarder, démonter des os, laver, couper, éliminer la peau sur de petites portions, laissez-la sécher un peu.
  2. • Putain de poivre, de carnation et de la feuille de baie, mélangez la composition résultante avec du sel et du sucre. Si vous le souhaitez, le nombre d'épices peut être ajouté ou réduit. Tout dépend de vos préférences.
  3. • Placez des morceaux en plats en verre, chaque couche est enveloppée dans votre composition avec du sel, laissez-la pendant des minutes ou un peu plus dans la pièce, puis retirez-le dans le froid.

Après 24 heures, tout sera prêt, vous pouvez l'obtenir et manger ou utiliser le saumon salé pour les sandwichs. Vous pouvez appliquer une délicate délicieuse avec du vin sec, des tranches de citron, des verts frais, des olives ou des olives.

Demandez au cuisinier!

Impossible de cuisiner un plat? Ne vous sentez pas libre de me demander personnellement.

Saumon faiblement salé à la maison

Maintenant, la recette dans laquelle nous allons dire comment saluer le saumon gelé. Si vous le souhaitez, cette recette peut être utilisée pour les poissons frais, vous n'aurez besoin que de réduire le processus de dégivrage du produit.

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La composition de produits pour salage:

  • - Carcasse de saumon gelée;
  • - 2 table. Sod.sahara;
  • - 4 cuillères de sel;
  • - 1 cuillère à café de graines de moutarde et autant de baies de genièvre séchées;
  • - bouquet de verdure (aneth, menthe);
  • - 2-3 cuillères d'huile d'olive;
  • - Pour goûter un peu de jus de citron, poivron moulu parfumé noir.

Algorithme pour la préparation du saumon de sel:

  1. Une journée avant la préparation, placez la carcasse congelée dans la chambre de réfrigération sur la tablette la plus basse. Suivant, laver les fruits de mer, démontez des os, coupez les morceaux. Il est possible de couper une délicatesse marine sur les steaks, mais pas des pièces trop épaisses, aussi commode.
  2. Les verts publient très finement.
  3. Tous les produits en vrac mélangent, ajoutez des verts, du soda la masse de morceaux de saumon, mis dans le conteneur où le poisson sera arqué.
  4. Rancinez le plat de l'huile et du jus de citron.
  5. Définissez l'oppression et retirez-la dans une place froide pendant 2 jours.
  6. Des pièces finies peuvent être immédiatement servies sur la table et vous pouvez rincer des épices et seulement présenter aux invités.

Sur une note! Si vous le souhaitez, les verts peuvent être brisés en grandes parties et le couvrir simplement avec des filets après le traitement de sel.

Comment dormir saumon par des morceaux

L'un des moyens les plus simples et les plus pratiques de salage. Le saumon devient savoureux et doux, bouge directement dans la bouche, vous pouvez servir à la fois un plat séparé et sur des sandwichs, toast ou utiliser comme ingrédients dans la préparation d'autres collations.

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Nous prenons:

  • - Carcasse de saumon.
  • - Huile végétale TOUT - 100-120 ml.
  • - Sel - 2-3 cuillères.
  • - Le sucre en termes de nombre est deux fois plus bas que les sels.
  • - Un mélange d'épices pour poisson (vous pouvez acheter ou vous préparer de coriandre, feuille de laurier, poivre, moutarde).

Un poisson rouge se prépare de telle manière très simple.

  1. • Comment partager le saumon au saumon Nous avons été informés ci-dessus, il n'y a rien de compliqué ici, toutes les actions sont les mêmes que dans les recettes précédentes.
  2. • Ensuite, les pièces sont placées dans un bol profond, mélangez les épices avec de l'huile et transformées par cette composition chaque tranche.
  3. • Nous mettons un plat cuit dans une place froide pendant 1,5 à 2 jours, puis nous obtenons et mangons.

Comment dormir le saumon de l'abdomen à la maison

Le saumon croissant n'est pas inférieur à leur goût, à leur graisse et à sa saturation des steaks et de leur filet de poisson. À l'heure actuelle, nous allons savoir comment faire de l'abdomen d'une embuscade faible.

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Ingrédients:

  • - Abdomen Salo - 600-700 gr.
  • - Sur une cuillère de sable de sucre, des pôles de sol, un marteau de coriandre, le whisky blanc.
  • - deux cuillères de sel.
  • - Verre d'eau.

Processus de cuisson:

  1. • Bress l'abdomen, sec, placé dans des plats profonds pour salonger.
  2. • Mélanger dans une masse de l'épice, saupoudrer l'abdomen et mélanger à fond pour mélanger de manière à ce que la composition salée soit distribuée sur toutes les pièces.
  3. • Faites bouillir l'eau, refroidir, mélanger le verre avec du vinaigre, verser l'abdomen avec cette composition, réglez l'oppression de ci-dessus, laissez-la pendant 48 heures du froid.
  4. • Creusez la saumure du poisson fini, posez l'abdomen à une autre plate, donnez-les à sec et peut être servi sur une table avec des pommes de terre, des légumes frais, juste avec du pain.

Comment faire du salon crêtes de saumon

Les crêtes de soudure et de saumon sont soumises au saumon. Ils peuvent être achetés dans le magasin ou utiliser, séparant avec l'effondrement des carcasses sur les pièces de filet.

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Il sera nécessaire de préparer:

  • - Criches de saumon - 1-2 morceaux.
  • - Huile végétale - 5 cuillères.
  • - cuillère à café de sucre et deux fois le sel.
  • - Poinçon au sol noir - 1-2 pincer.
  • - Table de vinaigre (9%) - Cuillère à thé.

Comment saluer les crêtes:

  1. - Mélanger le sel, le poivre et le sucre, ébranler les crêtes.
  2. - Beurre versez les produits en une demi-heure après avoir enveloppé le poisson avec du sel.
  3. - Ajouter du vinaigre, tournez les produits plusieurs fois.
  4. - Disposez les crêtes de l'assistant dans l'emballage, fermées hermétiquement, partez pour la nuit au réfrigérateur.
  5. - Mélangez les aliments le matin dans l'emballage et retenez environ 8 à 10 heures. Appelez les crêtes, avec l'aide d'un couteau séparant de la viande des graines et peut faire des sandwichs ou manger avec des légumes, une purée de pommes de terre, sans rien.

Comment corroger le steak de saumon

Salmon salé à la maison peut être fabriqué par des morceaux sans graines ni steaks. Dans cette recette, nous apprendrons à saler le poisson de saumon avec des steaks.

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  1. Nous préparons la carcasse du saumon, coupez-la sur les steaks, enlevons la tête, la queue, l'intérieur et la coupe d'une grande nageoire.
  2. Ensuite, mélangez dans une vaisselle deux cuillères de sucre brun et 3 cuillères de sel de mer, ajoutez un mélange de poivrons et de toutes les assaisonnements préférés pour les plats de poisson ou les sels de fruits de mer. Nous allons sortir un morceau du mélange d'épices au fond des plats pour le salage, mettons les steaks lisses, mieux si le poisson est déposé dans une couche, mais s'il n'y a pas de telle possibilité, vous pouvez mettre des pièces sur une autre , mais dans ce cas, il doit y avoir un mélange de sel entre les couches. Fermez les steaks du film, résistant à 1,5 jours au réfrigérateur.
  3. Ensuite, le fluide formé dans une assiette, pose mes steaks magnifiquement sur une assiette, décorer la verdure et les anneaux de citron. Tout est prêt!

Attention! Si des morceaux sont trop épais peuvent être maintenus dans le sel de 2 à 3 jours. Si suffisamment mince pour résister à 1 jour.

Comment saluer le saumon en saumon

Les variétés de saumon solo du poisson peuvent non seulement sécher, mais aussi une voie humide, car il est correct et délicieux à faire en ce moment.

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Pour des kilogrammes, nous prenons du poisson:

  • - litre d'eau pure;
  • - Deux cuillères de sels de restauration.
  • - cuillère à café de sable de sucre.
  • - Jus de la troisième partie du citron.
  • - Carnation séchée, mélange de poivrons, feuille de baie, autres épices - goût.

Recette de saumon au saumon à la maison avec une méthode humide pour les marches.

  1. Filet de film coupé les portions n'est pas trop finement, mais pas aussi de grandes parties.
  2. L'eau est bouillante, sucer une eau bouillante toutes les épices et toutes les épices sur la recette, mélanger, laissez la saumure complètement refroidir à la température ambiante.
  3. Dans la composition froide, pressez le jus du citron, mélanger, verser des morceaux de poisson avec des marinades, couvrir avec un couvercle, nous retirons au moins un jour au réfrigérateur. Ensuite, vidangez la coulée, étalez les morceaux sur la plaque, laissez-la sécher, de l'huile d'olive d'eau, décorée de verts et de vendre.

Filet de saumon à souder

Filet de saumon, préparé par cette méthode, ne laissera personne indifférent, le poisson fond dans la bouche, et lorsque la coupe semble incroyablement appétissante et belle.

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Tu devrais prendre:

  • - kilogramme de filets de saumon frais.
  • - Sel de pierre - 160-170 gr.
  • - Sucre - 60-70 gr.
  • - poutre de persil, aneth et menthe.

Comment saluer le saumon avec les greens Droit, étape par étape des actions des hôtesses.

  1. • Filet de poisson coupé en grandes parties.
  2. • Dans un bol séparé, mélanger les verts concassés avec du sel et du sable de sucre.
  3. • Sutite le filet résultant de tous les côtés.
  4. • mettre dans une plaque de filets avec des peaux et la deuxième couche, s'il y a au contraire la peau à l'étage, prenez-la avec une soucoupe, réglez le gNet (vous pouvez utiliser un pot litre avec de l'eau comme l'oppression), Quittez juste dans la chambre jusqu'à ce que le poisson commence le jus (environ 5 heures).
  5. • Juifsh à drainer, l'oppression sera enlevée, debout 12 heures de filets au réfrigérateur et tout ce que vous pouvez manger, ajouter à diverses salades, servi sur Toast.

Maintenant, vous savez comment échapper au saumon à la maison savoureux, quelles assaisonnements sont nécessaires et ce qui est préférable de servir ce plat. Bon appétit!

Comment saluer le saumon à la maison savoureux et rapide, vidéo

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Comment ramasser rapidement le saumon à la maison?

Préparez un délicieux poisson rouge à la maison est très simple. La recette n'est pas compliquée, ne nécessite pas de compétences et de connaissances particulières. Et essayez le saumon salé, cuit de vos propres mains, il se révélera après 24 heures. Une manière sèche de l'ambassadeur est une méthode éprouvée avec laquelle vous n'avez pas besoin de vous gâter longtemps et d'utiliser des plats spéciaux. En fait, le poisson de grotte survient dans son propre jus.

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Comment se séparer et choisir du poisson?

  • Pour commencer, la carcasse achetée doit être soigneusement rincé sous l'eau courante et bien sécher avec une serviette en papier;
  • Le couteau tranchant que vous devez séparer la tête et les nageoires du torse et retirez les pièces obtenues pour la cuisson de l'oreille;
  • Pour la séparation correcte des filets, la pointe du couteau est placée à la crête et la pêche coupe doucement, mais jusqu'à la fin de la queue, vous devez quitter 5 centimètres;
  • Le saumon restant se retourne sur l'autre côté et le processus est répété;
  • Ensuite, les os sont retirés des pièces obtenues;
  • Les poissons coupent en morceaux de tailles nécessaires.
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De plus, les steaks peuvent également être utilisés pour salage, puis le processus de séparation est considérablement simplifié, mais le temps de cuisson augmentera. Choisissez correctement le poids du saumon, est également très important. L'optimal est la carcasse de 2 à 3 kilogrammes. Le poisson plus petit aura beaucoup de petits os et la viande d'une grande personne sera difficile et très grasse.

Pour la méthode de préparation présentée, vous aurez besoin de 500 grammes de saumon frais, 2 cuillères à soupe d'un grand sel, 1 cuillère à café de sucre. Le nombre d'ingrédients de salage peut être augmenté ou diminuer, il suffit de retenir les proportions. Le filet de salon de sel iodisé ou sel "Extra" "Extra" n'est pas recommandé.

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Saumon à l'ambassadeur sec

  • Les tranches de saumon préparées doivent bien sécher et mesurer le nombre requis de composants supplémentaires;
  • Mélange de sel et de sucre et déjà prêt à saupoudrer d'une carcasse ou de morceaux préparés;
  • Il convient de noter que la croûte blanche doit être homogène, les lumières doivent être éliminées, sinon l'arrangement se produira inégalement et le goût sera gâché;
  • L'ambassadeur de saumon doit être effectué dans un conteneur étroitement fermé à l'aide de l'oppression, mais ce n'est pas une condition préalable;
  • Le poisson dans la croûte de sel doit être stocké dans un réfrigérateur et un liquide qui se formera dans le processus de cuisson doit être fusionné;
  • Si le liquide du poisson ne fusionne pas, il sera résolu et ne conviendra pas pour une utilisation.

Après la journée, le saumon peut être essayé si le goût est bon, puis le sommet du sel peut être lavé et servi à la table. Sinon, laissez une carcasse dans le manteau de fourrure de sel pendant 12 heures supplémentaires. Si vous le souhaitez, le produit fini peut être saupoudré d'aneth vert ou saupoudrer de jus de citron. Saumon délicieux et utile prêt.

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Le poisson de gel ne propose que des poissons de haute qualité et testés, qui peuvent être salés à la maison sans crainte de sa fraîcheur.

Saumon salage à la maison rapidement - Comment sel saumon à la maison savoureux et rapide, vidéo,

Comment solliciter le saumon à la maison

Comment faire du saumon de Salon à la maison pour qu'il satisfait de son goût? La recette est très simple, vous aurez besoin de poisson rouge frais, de sel et de sucre. Vous pouvez supprimer le premier échantillon après une journée!

Préparer le saumon Nous serons une méthode d'ambulance à sec. C'est lorsque le poisson sprinle de tous les côtés avec un mélange de sel et de sucre, puis envoyé sous cette forme au froid. Après un certain temps, vous ne viderez que le liquide du Soudge. En fait, le poisson se mariera, le saumon absorbera la quantité de sel souhaitée et vous devrez attendre le bon moment.

Pour salage, choisissez le saumon de la taille moyenne. Trop beau poisson osseux. Et la viande du saumon adulte est souvent dure et négligée. Par conséquent, le poids optimal du poisson est de 2-3 kg. Les callons peuvent être une carcasse entière ou un morceau de filet.

Temps de cuisson total: 24 Cuisson: 15 Eau minimale: 500 g

Calorie: 131.54.

Ingrédients

  • Salmon - 500 g
  • Meulage grandeur de sel Neural - 2 c. l.
  • SAND SAND - 1 TSER.

Cuisine

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  1. Préparez d'abord le poisson rouge: dégivrage et propre. Si vous parvenez à acheter un saumon entier, vous pouvez le corner complètement (avec la crête) ou couper en morceaux.

    Comment participer au poisson? Coupez la tête, la queue et les ailerons, dont vous pouvez faire une excellente oreille. Coupez la carcasse avec un couteau tranchant le long de la crête, enlevez tous les os. Bien sûr, vous pouvez ignorer cette étape, mais toujours le filet de saumon salé plus pratique que des pièces avec une crête, car une fois la coiffeuse, vous aurez un produit fini - prenez-le pour la couper sur les sandwichs! Veuillez noter que la peau n'est pas nécessaire pour tirer avec du saumon.

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    Des morceaux de poisson préparés séchés avec des essuie-tout. Plus l'humidité est petite est à la surface, mieux c'est.

  2. Mesurer la quantité requise de sucre et de sel. Vous pouvez prendre un sel naval ou cuisinier, mais il doit s'agir d'un broyage moyen ou important. Classe de sel "Extra" ne convient pas!

  3. Les tranches suivantes du saumon observent dans le mélange résultant de sucre et de sel, soigneusement, de tous côtés. Vous devez avoir une croûte dense, sans lumen.

  4. Pliez le saumon dans le conteneur - la peau vers le bas. Si vous souhaitez accélérer le processus de salage, vous pouvez mettre sur une sorte d'oppression (facultatif).

  5. Serrez la vaisselle du film alimentaire ou couvrez le couvercle. Dans ce formulaire, envoyez une journée au réfrigérateur. Dans le processus de séchage, le poisson donnera beaucoup de fluide propre que vous devez fusionner plusieurs fois. Si cela n'est pas fait, cela peut résoudre.

  6. Le deuxième jour, vous pouvez supprimer le procès. Si vous êtes satisfait du degré de l'ambassadeur, rincez le poisson et servez à la table. S'il vous semble que cela n'a pas encore été dit suffisamment, alors gardez 12 heures supplémentaires au réfrigérateur. Saumon prêt à sécher, lubrifier la fine couche d'huile végétale raffinée.

    Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrez d'aneth haché, de poivron noir et de saupoudrer de jus de citron.

Le saumon salé peut être servi de coupe, ainsi que de préparer des sandwichs, des crêpes, des tartelettes, des canapés, etc. Agréable appétit agréable!

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Saumon Worded - Deux recettes simples pour la cuisson à la maison

Belarussa - 24 février 2018

Catégories: Poisson à souder

Le saumon est un antidépresseur naturel, réduit les taux de sucre dans le sang et améliore le métabolisme. Les personnes ayant une immunité affaiblie et des enfants sont vivement recommandées pour introduire le saumon dans leur régime alimentaire. Bien sûr, le produit apporte des avantages est un produit correctement préparé. Saumon malossal, cuit de ses mains, est le moyen idéal de garder tous les éléments nutritifs qui renforceront la santé et feront simplement leur goût.

Ingrédients: Saumon, sucre, sel, épices Temps pour le signet: L'année entière

Pour un meilleur goût, choisissez un poisson frais, des tailles moyennes. Trop petit saumon a beaucoup d'os et il est très inconfortable de travailler avec elle. Trop gros - aussi pas très approprié à ces fins. La viande du saumon adulte sera un peu difficile et tout le monde ne l'aimera pas. Le poids de saumon idéal pour le salage est d'environ 2-3 kg.

Panneau sèche basse saumon

Laver le poisson et nettoyer des échelles. Retirez la queue, la tête et la glissière. Certains conseillent des ailettes coupées, mais c'est un amateur. À Ambon, ils n'interfèrent pas, et ils contiennent la part du lion de la graisse de poisson.

Coupez la carcasse au saumon le long de la crête et retirez la colonne vertébrale.

Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau avec du saumon, cela peut être fait plus tard, après le saumon.

Mélanger dans une assiette:

  • 2 cuillères à soupe. l. Grand sel (non iodé);
  • 1 c. Sahara;
  • 5 boutons de carnation;
  • 10 pois de poivre;
  • 2 feuilles de laurier.

(Les trois dernières épices doivent être détruites dans le mortier)

En fait, toutes ces proportions sont suffisamment conditionnelles. Il y a des épices prêtes à l'emploi pour un poisson que vous pouvez utiliser ou, proposez votre composition, en fonction de vos propres goûts.

Coupez la carcasse de poisson sur des morceaux confortables. Chaque pièce coupe dans un mélange de sel avec des épices et mis dans des creux profonds (non métalliques).

La couverture est nulle avec un couvercle et laissez-la juste sur la table de la cuisine à demander 2-3 heures.

Après cela, arrêtez les joues avec du poisson au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures supplémentaires. Ce temps suffit pour le saumon du saumon, et il pourrait être mangé.

Saumon faiblement salé en saumure

Certaines espèces de saumon sont trop sèches et lorsque la plantation de la viande devient trop dense. Pour les sandwichs, un tel poisson ira, mais dans la salade, il sera impoli. Pour faire du poisson mou, il est cambré en saumure.

Traitez les poissons, comme dans la recette précédente et pliez-le dans une bouteille ou une casserole.

Dans une casserole séparée, préparez la marinade.

  • Pour 1 litre d'eau, prenez:
  • 2 cuillères à soupe. l. Sel (avec une diapositive).
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
  • Épices (à votre discrétion).
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
  • 2 cuillères à soupe. l. Vodka, ou autant de jus de citron.

Les 2 derniers points peuvent causer des questions. L'huile végétale remplit le manque de viande grasse et le rend un peu plus doux. Vodka, ou jus de citron - Désinfectez les poissons des parasites, quel riche fleuve poisson. Et bien sûr, ils contribuent également à l'ambassadeur de saumon plus rapide.

Alors, verser de l'eau dans la casserole et ajoutez tous les ingrédients de la liste. Apportez la saumure jusqu'à ébullition et éteignez immédiatement le feu.

Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la refroidir avec sa propre voie. Vous ne pouvez remplir que le poisson avec une saumure légèrement chaude, mais pas chaud. La saumure doit complètement couvrir le poisson et si vous en aviez presque assez, une fraction d'eau bouillie de la bouilloire.

Laissez le saumon dans la saumon à la température ambiante 3-4 heures, après quoi, mettez un conteneur avec du poisson au réfrigérateur pendant encore 10 heures.

Avant utilisation, caperez des morceaux de saumon de la saumure et donnez-leur une piste sur la grille. Vous pouvez les sécher un peu avec une serviette en papier et essayer la façon dont le saumon dans la saumon est différent du saumon d'un ambassadeur sec. En fait, les deux voies sont bonnes et assurez-vous de les essayer.

Comment dormir le saumon pour qu'il soit stocké très longtemps, regardez la vidéo:

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Délicieux saumon salage à la maison - Recette, Caractéristiques de la préparation et recommandations:

Comment solliciter le saumon à la maison

Le saumon salé est l'une des collations préférées qui peuvent souvent être trouvées sur les fêtes à domicile, ainsi que dans le menu du restaurant. Ceci est un produit très utile, en utilisant lequel, vous pouvez maintenir votre santé dans la norme. Entre autres choses, le saumon salé est délicieux.

Propriétés utiles du saumon

Le saumon est un poisson qui contient une énorme quantité de minéraux et très utile pour le corps humain de tout âge de vitamines. Utilisant constamment de la viande de saumon, vous pouvez obtenir une énorme quantité de Niacid, de sélénium, de magnésium et de vitamines B12 et B6, qui améliorent le métabolisme, ainsi que l'activité du système cardiovasculaire et de l'activité cérébrale.

Une grande quantité de diabétiques utilisent ce produit, car elle améliore l'effet de l'insuline due à la présence d'une grande quantité d'oméga-3 et de vitamine D.

En raison de cette valeur du produit, de nombreuses maîtresses réfléchissent à la façon de salon saumon à la maison, car fraîchement poisson coûte beaucoup moins cher. En pratique, cela peut être assez simple et rapide, avec diverses méthodes. Considérez plusieurs façons de solliciter les poissons rouges à la maison.

Soudure avec des verts

L'une des options de marinade les plus délicieuses pour le saumon salé est fabriquée avec des verts. Pour que l'apéritif soit très savoureux sur la forme finie, vous devez prendre un kilogramme de poissons rouges, la diviser sur un filet de manière à ce qu'il n'y ait pas d'os, mais il restait des peaux, puis paître les tranches de portions avec un mélange fait. de 6 cuillères à soupe de sel (meulage moyen), ainsi que deux cuillères à sucre.

Après une procédure simple, une quantité assez grande d'aneth doit être prise (2-3 faisceau), le laver et le sécher. Un tiers de celui-ci devrait être reporté au fond des plats préparés dans lesquels le poisson se préparera. Après cela, la peau doit être repliée dans ce plat, le déplaçant avec des couches, alterner avec de l'aneth.

La dernière couche doit être mise sur la peau et la couvrir abondamment avec un résidu de verdure. Toute la conception d'en haut devrait être faite par cargaison et partir pendant 10 heures dans un endroit où la température ambiante règne. Après cette heure, le poisson doit être retiré au réfrigérateur pendant quelques jours, après quoi il sera prêt à être utilisé.

Marinade pour Saumon Soin

Dans de nombreuses recettes saumon au saumon à la maison, on dit qu'il est nécessaire de nettoyer l'abdomen. Il peut être corrigé séparément. Afin de créer une collation délicieuse et très parfumée, vous devriez être complètement laver et overdonner une demi-aologramme de pantalon de saumon, puis les mettre dans les plats dans lesquels le processus de cuisson se produira.

De 0,5 cuillère à soupe. l. Les sels et la même quantité de sucre, ainsi que du poivre noir, devraient faire un mélange et frotter chaque pièce. Dans un plat séparé, il est nécessaire de faire bouillir le verre d'eau, d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre (9%) et de verser les diapositives de poisson avec cette masse. Après cela, l'ABnet doit être placée sur l'ABnet et après refroidir l'eau pour envoyer des plats avec eux au réfrigérateur pendant quelques jours.

Salmon Salé Odessa

Odessans a recommandé une simple recette pour salonger le saumon à la maison, ce qui devra tout goûter. Afin de l'incarner en réalité, vous devez prendre un kilogramme de poissons rouges, le laver soigneusement (si nécessaire), séparer les filets des os, couper en tranches de portions, puis sécher avec une serviette en papier.

Une fois que les préparations simples sont effectuées, chaque partie de poisson doit être épaissie pour saisir le mélange composé de trois cuillères à soupe de sel et de paires d'art. l. Sucre, plié dans les plats émaillés et mettez la cargaison sur le dessus. Dans un tel état, le poisson préparera un an et demi. Après cette période, les pièces doivent se faire sécher une serviette en papier puis manger.

Saumon dans le film

Il est calculé par cette recette pour saluer le saumon à la maison lors de l'utilisation de carrés de poisson FILAH. Pour que la mer soit aussi réussie que possible, dans une étape, il est nécessaire de connecter 4 c. l.

Les sels, deux fois moins de sucre, cuillère à café de graines de moutarde, autant de baies séchées de genévrier, ainsi qu'une petite quantité de poivre noir, puis bien encombré jusqu'à la formation d'une masse homogène. Le mélange résultant doit être très bon pour ébranler chaque morceau de saumon, puis jeter dans une casserole du papier de verre en bas, couvrir la menthe fraîche et les verts d'aneth.

D'en haut, le produit doit être abondamment pulvérisé avec des moitiés de citron et de l'huile d'olive. Une fois que toutes les procédures sont effectuées, vous devez envelopper le saumon dans le film alimentaire, plié dans n'importe quel plat avec une peau et mettez l'oppression.

Après une paire de jours, le saumon du réfrigérateur sera prêt. Des morceaux de poisson, vous devez éliminer l'excès d'épices et, couper, vous pouvez servir une collation à la table.

Soudure au beurre

Cette recette de saumon saumon étape par étape prévoit l'addition d'huile à la marinade. Tous les ingrédients présentés sont conçus pour 700 g de poisson rouge, qui doit être prédéterminé (si nécessaire) et sécher avec une serviette en papier. Le filet de poisson doit être coupé en pièces égales et bien mélanger avec la marinade, ce qui est assez facile à cuisiner.

Pour préparer la marinade, 100 ml d'huile végétale doivent être mélangés, une petite quantité de feuille de laurier séchée broyée, poivron noir, une cuillère à café de sucre et 2 c. l. Sel. Dans une telle marinade, le poisson se préparera tout au long de la journée, sous réserve de séjour au réfrigérateur.

Salope avec du miel

Ceci est une autre recette de saumon de saumon originale à la maison. Le saumon préparé par lui sera certainement dû goûter à tous les ménages, mais seulement avec la maladie, s'ils mangent du miel.

Pour préparer des collations, une manière originale doit être prise un kilogramme du filet de saumon séparé et dans un plat séparé, vous devez préparer la saumure à la saumure. Pour créer de la saumure, vous devez faire bouillir le litre d'eau, ajouter 230 g d'un grand sel de meulage, donnez-le un peu frais et ajoutez 200 g de miel au conteneur.

Tandis que la saumure se refroidira, dans les plats émaillés, vous devez décomposer uniformément des morceaux de poisson, les pré-louez avec du poivron noir, ils doivent être recouverts de brindilles d'aneth vert frais, ajoutez une petite quantité de feuille de laurier séchée (vous peut utiliser du sol) et verser la saumure préparée. Dans une telle composition, les ingrédients doivent être couverts et dans un endroit froid jusqu'à ce que la préparation soit atteinte, ce qui se produira dans 2 jours.

Soudure de saumon entier

À la maison, vous pouvez dormir un poisson entier, ce qui est assez simple. Pour ce faire, choisissez une carcasse appropriée dont le poids est d'environ 3-4 kg. Avant de commencer la cuisson, il est nécessaire d'éliminer tous les extrêdes, ainsi que si possible, des os. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir déjà dans le magasin une carcasse en forme. En outre, le poisson doit être mis sur la planche à découper avec une peau et faire une petite incision au milieu.

Après de petites préparations, le produit peut être frotté par des assaisonnements. En salissant le saumon entièrement à la maison, il est nécessaire d'utiliser un mélange assez harmonieux d'assaisonnement. Un exemple de ceci peut être l'ensemble suivant: 2 c. l. Sucre, trois fois plus sel, 0,5 h. L.

"ADJONO", 10-15 PCS. Pois poivré noirs, ainsi que 20-25 feuilles noires ordinaires et 10 lauriers, qui doivent être brisées avant utilisation. Un tel mélange doit être abondamment frotté le poisson, pliez-le en douceur dans un grand paquet avec une peau vers le bas et une cravate, d'air pré-libéré.

Dans cet état, le poisson doit être immergé dans une place froide pendant 4 jours et pour le tourner uniformément tous les jours.

Quelles assaisonnements sont les mieux utilisés

Comment êtes-vous délicieux saumon au saumon à la maison? La principale clé du succès est sélectionnée correctement des épices, y compris le solo et le sucre doivent être présentes dans les obligations.

Quant aux épices, les maîtresses expérimentées pour la préparation de ces collations sont utilisées par poivron noir, à la fois broyées et parfumées dans la forme des pois, il est également souvent en recettes que vous pouvez trouver une feuille de baie et des gousses.

Dans de nombreuses recettes saumon au saumon à la maison, il est recommandé d'utiliser les greens d'aneth ou une épice donnée en séchée, ainsi que le citron, ce qui est parfois remplacé par la chaux.

Que peut-on préparer avec le saumon salé?

Le saumon salé peut être non seulement une collation indépendante. Il agit souvent comme un ingrédient pour des plats complexes. Un exemple de cela peut être le carpaccio original, qui peut souvent être trouvé dans le menu de restaurants chers.

Un tel ingrédient est très souvent utilisé dans la préparation de salades, ainsi que des soupes. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez toujours faire appétissant des toas avec ce poisson et ce greens, ainsi que pour le fromage.

De plus, presque toutes les tables festives sont une assiette avec des sandwichs lumineux, l'un des composants dont le saumon salé.

Comment choisir le poisson pour salage

L'hôtesse sachant que le saumon salon à la maison doit être conscient de certains facteurs qui affectent également la qualité du produit fini. Le meilleur poisson de sel n'est obtenu que de produits frais. Dans le cas où le poisson se figeait à plusieurs reprises, ce qui peut être découvert par ses yeux nuageux ou ses nageoires battues, le goût du plat fini ne vous plait pas, et peut-être même contrarié.

Aussi au moment de l'achat d'un poisson entier, il convient de faire attention à la fraîcheur de la queue: si elle est sèche, le poisson était stocké depuis assez longtemps et mieux s'abstenir d'acheter. Avec l'extérieur du poisson, il ne devrait y avoir aucun bossoir, la couleur d'origine de ses échelles est en argent clair, c'est aussi un indicateur de fraîcheur du produit.

Dans le cas où une carcasse entière n'est pas achetée, mais une pièce terminée de la partie filet, vous devez faire attention au produit qui aura une agréable nuance rose ou rouge, qui indique également sa qualité et sa fraîcheur. De plus, le poisson devrait faire un agréable parfum de mer.

Une source: https://www.syl.ru/article/366186/vkusnaya-zasolka-lososya-v-domashnih-usloviyah--ReRetspt-osobennosti-prigotovleniya--rekomendatsii

Saumon Saumon à la maison Recette

Comment solliciter le saumon à la maison

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Pensez-vous que le filet d'un poisson rouge d'une ambulance faible est un luxe? En aucun cas, surtout si vous trouvez la base de vente en gros et au détail dans la ville de la vente de produits de crème fraîche ou glacée, et une fois par mois pour y acheter toute la ligne du produit.

Ce sera assez assez, de sorte que tous les matins pour se livrer à un sandwich délicat, décrit dans les anciens contes de fées russes. Décidé d'effectuer des coûts similaires dans leur budget mensuel? Ensuite, il reste seulement de déterminer comment pour la première fois dans la vie, il est délicieux de pincer des filets de saumon.

  • Choisir l'ingrédient principal et les recommandations principales
  • La formulation la plus élémentaire
  • Saumon en saumon
  • Île norvégienne
  • Si le caviar a sur vos mains
  • Avis et commentaires

Donc, que le résultat final a contesté non seulement le goût, mais également un look appétissant de l'appétit, vous devez utiliser toute l'expérience acquise par les femmes au foyer quotidien.

Par exemple:

  • Acheter une tranche ayant une couleur intense, brillante et lisse, sans aucun égard et ne consistant pas de pièces;
  • N'oubliez pas qu'avec le sel, il est presque impossible de le faire trop, car le filet le prendra exactement autant que nécessaire, et plus de gramme. Avec du sucre une petite histoire différente et son nombre par kilogramme du produit source ne peut dépasser 2 c.
  • Essayez de vous endormir le poisson de mer endormi, d'origine maritime. Ce n'est pas clair ce que cela est justifié, mais un tel tandem contribue à la préparation de doux, non dépourvu de ses filets de jus, épicé et faiblement salé;
  • Ne croyez pas, mais la recette de saumon en décapage parfaite pour le salage à la maison implique l'utilisation de sel et de sucre. Si l'estomac nécessite des délices gastronomiques, il est permis de mettre un citron, des herbes épicées à sec, du poivron blanc, du laurier, etc.
  • Un peu de vodka versé dans le récipient de salage, il aide la pièce à travailler à rester dense et à ne pas perdre la couleur primaire;
  • Les poissons rouges séparés peuvent être en fer, lunettes et conteneurs en plastique;
  • Dans le cas où le plat fini n'est pas vraiment détruit dans les trois prochains jours, il doit être débarrassé de la marinade, mélanger avec une petite quantité d'huile maigre sans odeur et stockée plus loin dans un récipient à sec et sous le couvercle serré à côté de celui-ci. .

La formulation la plus élémentaire

Le saumon à salon sec exige de tels produits:

  • 1,5 kg de poisson;
  • 150 g de petits sels de broyage;
  • 120 g de sucre;
  • Ch.l. Etragona et romarin sec (facultatif).

Le nombre d'ingrédients initiaux peut être modifié à sa discrétion, en se concentrant sur le volume du cadeau acheté de la mer. De ces derniers, vous devez tirer la crête, les moitiés résultant pour bien se laver et sécher la serviette.

Le fond du bol à fond plat profond fonctionnera sous forme de 1/3 du mélange de sel de sucre et des herbes, répartit le filet et versez-le avec les épices restantes.

Pour le produit, installez une plaque, visualisez un pot de trois litres avec de l'eau et envoyez toute la conception pendant une journée dans le froid.

Saumon en saumon

L'option "humide" de provoquer un filet de saumon frais à la maison, suppose l'ensemble de produits suivant:

  • litre de l'eau;
  • 120 g de beaux sels;
  • La moitié du citron;
  • Une paire de ongles séchés;
  • Poivre noir et parfumé dans la quantité de 3-4 pois;
  • Une paire de lauriers.

En outre, la recette implique la préparation de la saumure elle-même, pour laquelle l'eau doit être amenée à ébullition, mettre des pois poivré, du sel et des clous de girofle avec le laurier. Lorsque le liquide sera fait, il doit être retiré toutes les épices.

Ensuite, les crêtes sont retirées des carcastres, les queues et les nageoires sont coupées, tous les gros os sont retirés.

Les filets restants sont coupés en tranches minces et soignées, ces dernières sont étroitement pliées dans le récipient, inondées d'un repas de moitiés de citron et de saumure refroidie.

À la maison, le processus de marinisation humide dure une journée, après quoi la pâte est éliminée de la coulée, elles séchent et imprégnent d'une petite quantité d'huile végétale sans odeur.

Où, comment pas en Norvège sache à quel point dormir le poisson?

Si vous voulez essayer de sel saumon dans la conception pas tout à fait habituelle, revenez:

  • paire kg du produit source;
  • 100 g de sels de grande cristalline;
  • 50 g de sable de sucre;
  • un citron et orange;
  • 100 g d'aneth frais;
  • Moitié ch.l. Poudre de poivron noir;
  • 4 ppm Gina, brandy ou whisky.

Les carcasses purifiées et lavées doivent être correctes avec un mélange de sel de sucre. Ensuite, avec orange et citron, la partie de couleur du zeste est "effacée", et elle est déjà reliée à de la poudre d'aneth et de poivre finement hachée.

Les poissons sont aménagés dans les couches de conteneurs, dont chacun est brisé par les verts, le mélange parfumé et l'alcool alcoolique. À 12 heures, le plat va au froid, il est sous charge là-bas, puis toutes les pièces doivent être retournées et mariner la même période de temps. Avant de servir, il est recommandé d'arroser des tranches de jus d'agrumes.

Si le caviar a sur vos mains

Une recette simple et savoureuse pour la manière dont votre indépendamment et pour ramasser le saumon caviar à la maison implique les actions suivantes:

  • Laver l'emblématique sous l'eau courante (commode d'utiliser le tamis);
  • Mélanger une paire d'articles. Sucre et 5 c. des sels au taux de 1 kg de l'ingrédient principal;
  • Le cavalier du caviar du mélange de sel de sucre et la marinage ultérieure de 15 ans au réfrigérateur.

Le caviar presque fini doit être emballé sur des pots de verre, fermez-la fermement et mis en froid.

Au fait, dans la même méthode, vous pouvez récupérer l'abdomen des poissons rouges, mais si vous préférez un salage «mouillé», vous devrez faire comme suit:

  • Abdomen clair des échelles;
  • Le produit est plié dans un récipient profond et blindez un mélange de 0,5 c ..5. grand sel de mer, pois de poivre parfumé et moitié d'une tasse de sucre gravée;
  • Ensuite, le blanc est versé avec de l'eau bouillie fraîche, qui en une quantité de 250 g est mélangée à 10 ml de vinaigre de cuisine;
  • Pour dormir pleinement le saumon gras abdomen, vous devrez les mettre pendant quelques jours dans un endroit froid;
  • Vinaigre Vous pouvez prendre une pomme ou une riz, ou même la remplacer du tout sur cognac / whisky / vodka.

Enfin, nous ferons une réservation que l'une de ces recettes vous aidera à décider comment saluer les crêtes de saumon «viande», puis les crêtes de pâte et l'utiliser et l'utiliser pour la préparation de petites sandwichs Canape.

Une source: https://recevkysa.ru/zasolit-losos-v-domashnix-usloviyax-recept.html

Saumon Worded - Deux recettes simples pour la cuisson à la maison

Le saumon est un antidépresseur naturel, réduit les taux de sucre dans le sang et améliore le métabolisme. Les personnes ayant une immunité affaiblie et des enfants sont vivement recommandées pour introduire le saumon dans leur régime alimentaire. Bien sûr, le produit apporte des avantages est un produit correctement préparé. Saumon malossal, cuit de ses mains, est le moyen idéal de garder tous les éléments nutritifs qui renforceront la santé et feront simplement leur goût.

Ingrédients: Saumon, sucre, sel, épices Temps pour le signet: L'année entière

Pour un meilleur goût, choisissez un poisson frais, des tailles moyennes. Trop petit saumon a beaucoup d'os et il est très inconfortable de travailler avec elle. Trop gros - aussi pas très approprié à ces fins. La viande du saumon adulte sera un peu difficile et tout le monde ne l'aimera pas. Le poids de saumon idéal pour le salage est d'environ 2-3 kg.

  • 1 panneau sèche de saumon bas
  • 2 saumon faiblement salé en saumure

Recettes de salon de saumon à la maison

Le poisson rouge salé sur une table festive est la preuve du bien-être de la famille. De plus, le saumon sur la table peut être soumis sous la forme d'une collation, sous la forme d'un remplissage ou sous forme de coupe ordinaire, qui peut en quelque sorte décorer toute table festive.

Malheureusement, à notre époque, le coût du poisson rouge a fortement augmenté, mais la qualité du produit fini veut être le meilleur. À cet égard, la plupart des propriétaires préfèrent le poisson salé à la maison.

De plus, la cuisson à la maison présente certains avantages.

Tout d'abord, à la maison, il y a toutes les possibilités de cuire du poisson pour toute recette. En ce qui concerne le magasin ou le marché, il n'y a pas de choix particulier ici: dans des cas extrêmes, quelques recettes et peuvent déjà être considérées comme une énorme plus. Deuxièmement, la vaisselle préparée de manière indépendante ne contient aucun colorant, conservateur ou amplificateurs de goût. De plus, le plat sera toujours frais, car aucune hôtesse ne préparera de poisson d'un produit gâté.

Comment choisir de choisir le poisson pour salonger?

Si un plat est préparé à partir de saumon frais, il sera toujours savoureux. Choisir une carcasse de poisson doit être guidée par certaines règles. La meilleure option consiste à acheter des carcasses fraîches. Même les poissons fraîchement congelés et qui peuvent engager des surprises désagréables. En particulier, cela est pertinent si le poisson congelé plus d'une fois, ce qui se passe assez souvent. Malgré cela, l'acheteur attentif peut toujours distinguer une carcasse fraîche de poisson de la carcasse non fraîche.

Le poisson frais a toujours une odeur de poisson spécifique, qui ne peut être confondue avec aucune autre odeur. Viande de poisson - ombre douce rose. Si la viande de poisson a une nuance rose pâle, elle est très probablement gelée ou gelée ou gelé la carcasse stupide. Et la viande elle-même est brun rouge, alors il est probablement une vieille carcasse.

Même si le poisson est gelé, elle devrait avoir des yeux naturels blonds. Les yeux boueux pointent vers un non-reliever du produit. Si vous ne faites pas de grande taille de viande, vous pouvez voir des corps brillants, témoigner de la haute qualité de la viande.

Comment faire partie du poisson

De la manière dont soigneusement et correctement, le poisson sera séparé, la qualité du produit final dépendra. Séparation de saumon phasé:

  • La carcasse du poisson va se précipiter, puis lavée sous l'eau courante.
  • Ensuite, la tête et la queue sont coupées.
  • Après cela, le poisson est nettoyé des échelles et est également nettoyé avec soigneusement.
  • Le long de la gamme est effectué des incisions sur toute la longueur et la profonde à l'os lui-même.
  • Les Finns sont supprimés, y compris le film.
  • En conséquence, deux choppers devraient être avancés et très soigné.

Méthodes de soudage au saumon

Si vous vous tournez vers les recettes, leur énorme nombre, à la fois simple et complexe, permettant de saupoudrer de poissons rouges, complètement et des morceaux. Et pourtant, il convient de faire attention aux recettes les plus simples et les plus délicieuses, dont la préparation ne nécessite pas de coûts importants de fonds et de temps.

Préparation du saumon entièrement

Il faudra une combinaison des produits suivants:

  • Carcasse au saumon, pesant de 3 à 4 kg.
  • Deux cuillères à soupe de sucre.
  • Six cuillères à soupe de sel.
  • Assaisonnement "Ajinoto" - Paul Teaspoon.
  • Poivrons 10-15 Poivrons.
  • 20-25 poivrons noirs.
  • 10 morceaux de lauriers feuilles.

Comment préparer:

  1. Tout d'abord, il devrait être nettoyé et se débarrasser des internaux de poisson. Après cela, il vaut mieux éliminer tous les os.
  2. Sur le grand plan de l'arbre réside avec le filet du poisson de la peau et au milieu il y a une petite incision
  3. Ensuite, le filet tombe sur l'assaisonnement, ainsi que le sucre et le sel. La tâche principale n'est pas de le faire trop.
  4. Suite à cela, les poivrons sont mélangés et sont tombés sur un filet, y compris une feuille de baie cassée.
  5. La manche pour la cuisson ou un colis simple est prise et quelques pincées de sel tombent dessus.
  6. Le poisson prend et tombe dans un sac de peau.
  7. Un colis ou une manche est soigneusement enveloppé et attaché. Avant cela, il est conseillé de libérer de l'air de la manche.
  8. Placez le poisson dans une place froide pendant quatre jours, tournant le poisson tous les jours.

Slashing of Abysts Saumon

Si vous cassez l'abdomen du saumon, vous obtiendrez un plat très doux qui peut décorer n'importe où, y compris une table festive. Mais pour cela, vous aurez besoin de tels composants:

  • Pantalon de saumon Polkulo.
  • Un verre d'eau.
  • Une cuillère à soupe de vinaigre.
  • Sel de la table de sel à moitié.
  • Autant de sucre.
  • 15 pois poivreux noirs.
  • Poivre moulu.

Comment faire cuire un plat:

  1. À la première étape de l'abdomen bien lavage et propre. Après cela, ils sont placés dans des plats émaillés.
  2. L'abdomen retiendra du sel et du sucre et saupoudré de poivron noir.
  3. L'eau est bouillie avec du vinaigre, après quoi l'abdomen a inondé le même mélange.
  4. Prenez un bol ou une assiette d'un petit diamètre inférieur à une casserole et mettez-le sur le pantalon, ce qui lui donnait de la cargaison.
  5. Ensuite, le produit est placé dans le réfrigérateur pendant quelques jours, après quoi ils vont acquérir un goût très agréable.

Recommandations pour l'utilisation de sel et d'épices

Lors du salon salon, en fonction des recettes (et il y en a beaucoup), il existe également de nombreuses assaisonnements. Malheureusement, ils doivent pouvoir appliquer, sinon le plat peut être gâté.

Les plus courantes des épices sont considérées comme suit:

  • Poivrer parfumé.
  • Poivre noir.
  • La feuille de Lavra.
  • Coriandre.
  • Dill ou ses graines.
  • Citron ou citron vert.
  • Sauce soja.
  • Arc.
  • Œillet.
  • Orange.

Selon les préférences personnelles, chaque maîtresse a le droit de décider laquelle de l'assaisonnement convient mieux à une recette particulière. Outre les produits susmentionnés, d'autres ingrédients sont ajoutés au poisson. Dans ce cas, tout dépend de la compétence et de l'expérience. Mais si ce n'est pas le cas, il vaut mieux ne pas le manipuler beaucoup. Comme - en aucun cas, le saumon n'est pas bon marché.

En outre, il est nécessaire de prendre en compte comment la nationalité est le plat. Quoi qu'il en soit, mais beaucoup donnent la préférence aux goûts exotiques.

Par conséquent, la présence dans la préparation des assaisonnements d'origine chinoise ou géorgienne est accueillie par de nombreux fans de plats de poisson. Plus important encore, adhérer toujours à la formulation, de manière à ne pas gâcher le plat. Les recettes sont quelque chose qui a été testé par la vie et, pour que quelque chose de nouveau en eux ne soit pas, surtout s'il n'y a aucune compétence.

Propriétés utiles du saumon du sel

Lors du salage de poisson, il ne perd pas ses principales qualités et conserve l'ensemble des vitamines et des oligo-éléments. Le saumon n'est pas une exception et les substances utiles suivantes sont dans sa viande:

  • Iode.
  • Sodium.
  • Phosphore.
  • Zinc.
  • Oméga-3 polycycisle.

Avec une consommation régulière de saumon dans le corps humain, l'état d'équilibre est observé, en termes de tous les éléments nécessaires à la fin de la vie normale. Par exemple:

  1. Améliore le métabolisme.
  2. L'équilibre de sel est restauré.
  3. Les fonctions du système nerveux central sont améliorées.
  4. Les activités du cœur et des vaisseaux sanguins sont normalisées.
  5. La viande de saumon est considérée comme un antioxydant efficace.

Plats de saumon

Le saumon salé est caractérisé par le fait que de sa viande vous permet de préparer un nombre suffisant de plats variés.

Carpaccio de saumon

Composants:

  • 150 grammes de viande de saumon salée.
  • Un citron.
  • 20 grammes de parmesan.
  • 1 bouquet de roquette.
  • 3-4 tomates cerises.
  • Huile d'olive.
  • Sel.
  • Pimenter.
  • 2 h Cuonne de vinaigre balsamique.

Méthode de cuisson:

  1. Le saumon et le parmesan sont coupés à l'aide de plaques minces, et les tomates lavées et séchées.
  2. Joli ravitaillement en carburant, mélangeant 3 grandes cuillères d'huile d'olive, une cuillère de vinaigre et de jus du citron. Tout est bien mélangé, avec l'ajout de sel et d'épices (au goût).
  3. Des tranches de poisson sont aménagées sur le plat et attachées.
  4. Sur le dessus allongé au parmesan avec la roquette.
  5. En conclusion, des tomates et des tranches de citron sont ajoutées sur le dessus.

Soupe de lentilles et de saumon

Que dois-je avoir pour cela:

  • 200 grammes de lentilles.
  • 100 ml de crème.
  • 0,5 h. Cuillères au curry.
  • 150 g oignon assisté.
  • Une carotte.
  • 0,5 h. Cuillères de curcuma et 5 verres d'eau.
  • Persil.
  • Sel.
  • Poivre moulu.

Comment préparer:

  1. Oignon est coupé par demi-bagues. Une huile est versée dans la casserole, les oignons sont placés et rôtis.
  2. Nettoyage des carottes et des coupures en lignes minces, après quoi elle est ajoutée à l'arc.
  3. Le lentille est lavé et ajouté à la casserole, ainsi que des épices, un poivron moulu et mélangé doucement.
  4. Après quelques minutes, 5 verres d'eau et le plat sont cuites pendant 15 à 20 minutes dans une casserole.
  5. Après cela, tout est fouetté par un mélangeur et mis à nouveau le feu avec l'ajout de crème.
  6. Après avoir bouillante, le plat s'éteint et mis en bouteille sur les plaques, qui sont ajoutés des tranches de saumon et de verts.

Toasts avec saumon salé

Certainement présent sur les tables festives. Pour les faire, vous devez avoir:

  • 150 grammes de saumon.
  • Quatre œufs de poule.
  • 100 grammes de beurre.
  • Pain pour les toasts.
  • Sel.
  • Pimenter.

Cuisine:

  1. Prenez un conteneur approprié et serrez-le avec un film, après quoi vous avez divisé un œuf, du sel et ajoutez des épices.
  2. La même opération devrait être faite avec le reste des œufs.
  3. La prochaine étape - Les œufs vont à ébullition pendant quelques minutes.
  4. Pain rôti avant l'apparition d'une croûte et clignote de l'huile.
  5. Le saumon est coupé par des tranches minces et tombe sur toast.
  6. De ci-dessus, des œufs de paxhats bouillis sont abaissés, un pour chaque toast.
  7. Si vous le souhaitez, la mayonnaise ou la sauce est ajoutée.

Comme montre la pratique, la préparation du saumon du sel n'est pas très difficile. Dans le même temps, la qualité du produit fini est garantie à partir desquelles la masse de plats délicieux est réellement préparée. Mais ce n'est pas tous les avantages. Le poisson rouge fait référence aux plats diététiques, particulièrement utiles pour les personnes en surpoids.

Le saumon n'a pratiquement pas de contre-indications, mais uniquement les recommandations urgentes des médecins. Ce type de poisson doit être présent à chacun et non seulement une table festive. Le saumon salé est toute une gamme de substances utiles pouvant être servies à la table sous n'importe quelle forme: sous forme de coupe simple, sous forme de sandwichs, de toasts ou de garniture de gâteau de poisson. En tout cas, il sera délicieux et utile.

Une source: https://finingday.org/recepty-zasolkiMososya-v-Domashnix-usloviyax/

Salon de saumon à la maison: conseils, méthodes de chant

> Poisson de cuisson> Résolution

Le poisson rouge salé est un plat charmant, doux et incroyablement savoureux qui ne laissera personne indifférent. Le saumon du sel peut ressembler à une collation, à remplir et à un plat indépendant, qui décorera la table festive. En raison du fait que les prix d'une telle délicatesse ont considérablement augmenté, de nombreuses hôtesses chantent eux-mêmes. Après tout, cela fait beaucoup d'avantages et non seulement des économies.

Le poisson fait maison est significativement différent du goût du magasin. En outre, il est beaucoup plus utile, car il n'y a pas de conservateur, de colorants ni d'autres additifs artificiels. Il est cuit à la maison, il sera certainement frais et savoureux, car les produits shopping sont souvent vendus dans des magasins, déguisés comme frais.

Couper le saumon pour salage

  • Premièrement, la carcasse doit être lavée et roulée.
  • Après cela, la tête et la queue sont coupées.
  • La prochaine étape consiste à nettoyer les échelles, après quoi le poisson a besoin de bien rincer.
  • Faire une incision le long de la crête à l'os.
  • Les Finns doivent être supprimés, ainsi que le film.
  • Et à la fin, il y a deux moitiés d'un beau stylet sur la jupe.

Plein

Ces ingrédients seront nécessaires pour salonger:

  • Carcasse de saumon environ 3-4 kg - 1 pc.
  • Sucre - 2 c. l.
  • Sel - 6 c. l.
  • Assaisonnement "Ajinoto" - 0.5 h. L.
  • Pepper facile - 10-15 paysans
  • Pepper noir - 20-25 peelings
  • Bay Leaf - 10 pcs.

Étapes de préparation:

  1. Vous devez d'abord nettoyer et transformer la carcasse. Après avoir retiré les os et la colonne vertébrale.
  2. Placez la peau de la peau sur une grande planche de cuisine et faites une petite incision près de la ligne médiane.
  3. Saupoudrer l'assaisonnement et étiqueté, après avoir été fait avec du sucre et du sel. La chose la plus importante n'est pas de le réduire.
  4. Après cela, mélanger les pois poivreux et verser sur le filet. La feuille de laurier est allumée et se décompose également sur l'adhésif.
  5. Maintenant, il est nécessaire de prendre une manche pour la cuisson ou un paquet normal et versez-leur quelques sels de pincement.
  6. En eux, mettez le saumon avec une peau.
  7. Enveloppez soigneusement le poisson dans le sac / la manche, après avoir libéré tout l'air avant cela et cravate.
  8. Mettez au réfrigérateur pendant quatre jours et transformez une carcasse tous les jours.

Conseils pour l'utilisation d'épices et le nombre de sel

En tant qu'assaisons pour le saumon salant, vous pouvez utiliser de nombreuses épices différentes, l'une des plus appropriées:

  • Totalité
  • Poivre noir
  • Feuille de baie
  • Coriandre
  • Graines ou branches d'aneth frais
  • Citron
  • Sauce soja
  • Arc
  • Œillet
  • Orange

Chaque hôtesse elle-même choisit quelles épices aiment le plus, et à son avis, c'est mieux pour le poisson. Certains ajoutent même de brandy et de gin au salage. Tout dépend du goût souhaité à la fin, si vous voulez piquant, vous pouvez ajouter plus de poivre, de sauce de soja et de carnation. Si avec acidité, il vaut mieux prendre le citron et l'orange.

Certains ajoutent des assaisonnements complètement exotiques, tels qu'un mélange de production chinoise ou géorgienne, qui sont fabriqués à partir de la masse d'une grande variété d'herbes. Mais le goût est très intéressant et saturé, de sorte que le plat lui-même est même en gagnant.

La chose la plus importante n'est pas de le faire trop en sel, car si elle est absorbée dans le poisson, il est impossible de supprimer inutile. Vous devez être très soigné et coller strictement à la recette afin de ne pas devenir une délicatesse trop salée. Et lors de l'ajout d'une sauce soja, vous devez vous rappeler qu'il est également salé, donc le sel que vous devez jeter moins .o ici

Saumon au saumon à la maison, une recette étape par étape - toutes les maladies

21 février

Je ne suis pas un ichtologue biologiste, alors la connaissance des représentants de la famille du saumon est extrêmement rare. Mais mais je sais certainement comment ce poisson est délicieux pour dormir. Honnêtement, j'ai essayé de faire face aux détachements, au sous-famille et aux sous-espèces, mais j'ai compris que pour les lecteurs de mes recettes, ce n'est pas si important.

La principale chose à dire à la façon de salon saumon de tout type à la maison est savoureuse et aussi rapidement que possible. Ces méthodes de chant conviennent au saumon, aux truites, aux infirmières, aux infirmières, à bosse, aux kits, à golts et autres poissons rouges. Veuillez noter que je suggère de saluer les matières premières gelées. Le saumon frais par jour ne descendra pas.

Ce sera prêt que dans quelques jours, puis des semaines, lorsque tous les microorganismes sains potentiellement dangereux périssent.

des articles:

Stade de soudure de saumon préparatoire

  • À la maison, il est préférable de sel de saumon fraîchement congelé (ceci s'applique exactement aux voies rapides de l'ambassadeur). Étant donné que, à basse température, la plupart des micro-organismes dangereux meurent, le processus de la disposition est réduit à 1-3 jours et, dans certains cas, jusqu'à plusieurs dizaines de minutes (en fonction de la recette et du type de matières premières). Cependant, il convient de s'abstenir d'acheter plusieurs fois de produits congelés. Assurez-vous que la qualité et la fraîcheur des matières premières aideront l'inspection de la tête, des branchies, de la peau. Il ne devrait y avoir aucune taches suspectes (jaune, gris), dommages visibles, l'intégrité de la peau ne doit pas être brisée. Si vous avez de la chance d'acheter du poisson frais, il est recommandé d'être congelé et seulement de la solution saline. Enregistrez le goût naturel, la couleur et la structure du poisson rouge aideront le gel de choc (à basse température). Dans tous les modèles modernes de réfrigérateurs, il y a un tel compartiment. Envoyez un poisson pendant 2 à 5 heures (la durée dépend de la taille de la matière première). Puis dégivrage dans le réfrigérateur.
  • Le poisson frais congelé devant la coupe est recommandé de dégivrer complètement si les filets de salage ou des pièces sont supposés. De la carcasse congelée plus facile à retirer la peau, séparez la crête et coupez-la en tranches lisses.
  • Un grand saumon est inapproprié pour la solution saline. Le processus de coupe est assez simple. Enlevez votre tête et la queue. Ces parties de la carcasse sont utilisées pour préparer l'oreille des soupes de poisson. Couper les ailettes. Prenez une coupe longitudinale soignée. Ouvrez le ventre. Supprimer les internaux. Faites glisser les restes de la cavité abdominale avec un couteau. Si nécessaire, nettoyez les poissons des échelles. Bien laver, surtout à l'intérieur. Sécher la surface avec des serviettes de serviettes. Divisez maintenant la carcasse en plusieurs parties de la taille des ustensiles de cuisine. Solo peut empiler, morceaux de filet. La peau avec un amol sec vaut mieux ne pas enlever. Pour faire des filets, coupez le poisson sur 2 parties le long de la crête. Ainsi, la crête restera sur l'un des filets. Des os séparés (couteau, mains) et laissent le filet résultant autant ou coupé en plusieurs parties.
  • Pour salage de saumon, ustensiles en verre, plastique comestible. Les conteneurs métalliques sans émail ne conviennent pas. Il est souhaitable que le conteneur ait bien fermé le couvercle pour éviter la pénétration d'odeurs étrangères d'autres produits stockés au réfrigérateur.
  • Résolvez les représentants du saumon peuvent être de plusieurs manières. La méthode "sèche" la plus populaire: la méthode "sèche", l'ambassadeur de la saumure, salage avec la congélation suivante. Gras (saumon, truite) est préférable de saler dans un mélange sec.
  • Pour dormir le saumon avec une préservation maximale de son goût, il suffit d'utiliser uniquement du sel et du sucre. Proportion traditionnelle: 1 à 3, respectivement.
  • Avec un amol épicé, divers assaisonnements sont ajoutés au mélange de salants classique: poivron, zeste de citron, greens frais, ail, oignons, coriandre, etc.

Le moyen le plus simple mais délicieux du saumon atlantique saumon (et non seulement)

Il est recommandé de saler les poissons de graisse sapin, tels que le saumon. J'ai eu des steaks, mais le filet convient, abdomen. Ce n'est pas de préférence trop petits morceaux pour planter tellement - cela peut éteindre que le poisson lui-même viendra grossier. Pour un tel cas, la troisième recette convient.

Ingrédients:

Saumon - 500 g; Sel de gros meulage (moyen) - 3 c. l.;
SAND SUCRE - 1 cuillère à soupe. l.

Comment un filet de saumon salant délicieux (l'une des voies les plus rapides et fiables):

-1-Préparer le poisson: décharge, propre, si nécessaire, coupé en gros morceaux. Soin de soigneusement de l'humidité.
-2-Squeez la quantité souhaitée de sable de sucre et de sel. Vous pouvez utiliser la mer, cuisiner. Le sel d'huile extrême vaut mieux ne pas prendre. Les petites particules sont rapidement dissoutes, ce qui rend la surface du poisson est trop salé. Mais à l'intérieur du saumon ne sera pas complètement pollué.
-3-ACVISH dans un mélange sec de tous les côtés. Il devrait y avoir une "croûte" sel solide. Le fait que le poisson ne prendra pas de sel supplémentaire - illusion. Il y a toujours une possibilité d'une reconnaissance. L'essentiel est d'arrêter le processus de chant dans le temps, rincer du poisson.
-4-plier étroitement dans le conteneur. Pour accélérer les semelles semaines, l'oppression est installée sur le dessus. Couvrir la vaisselle avec un couvercle.
-5-Envoyer au réfrigérateur pendant 24 heures. Sous l'action du sel, une quantité importante de fluide est séparée, qui doit être fusionnée. Essayez une tranche de poisson. Si vous êtes satisfait du degré de solution saline, lavez le poisson. Si la collation s'est révélée être faible, retournez-la au réfrigérateur pendant 12 heures supplémentaires. Poisson lavé à sec. Lubrifiez la fine couche d'huile végétale sans odeur. Il s'avère très savoureux! Goût très doux, odeur naturelle de poisson "noble". Beau remplissage pour des crêpes, des sandwichs, des tartelettes, des tartes, des canapés, etc.

Produits requis:

un morceau de saumon - 700 g; Sel - 2 c. l.;
Sucre - 1 cuillère à soupe. l. (sans diapositive); Vodka (Brandy) - 1 cuillère à soupe. l. (exclusivement à volonté);
Dill - 5-6 brindilles; poivre écrasé (grand sol) - 1/2 h. l.

Comment soluiser:

-1-dégivrage du poisson ou une partie de celui-ci. Largement coupé ou laissez un morceau de solide (s'il y a une capacité de salage de taille appropriée). Les serviettes en papier retirent le liquide de la surface de sorte qu'il n'empêche pas l'absorption de sel.
-2-un bol pour le sucre, le poivre et le sel. En option, versera une alcool de haute qualité, il donnera une snack piquant. Remuer.
-3-un petit mélange placé sur le fond du récipient. Il y a 1-2 brindilles d'aneth lavé.
-4-chaque morceau de poisson pulvérisez de jet de sel en blanc.
-5 -5 - Posez le saumon dans le récipient, chaque couche changeant avec des branches d'aneth.
-6 Remplissez le conteneur, recouvrez le couvercle. Si l'alcool était utilisé à l'ambassadeur, le poisson vaut mieux ne pas mettre dans des plats hermétiques, mais dans le tissu naturel "respirant". Par exemple, nettoyer (mais déjà stylé) serviette de cuisine en lin. Ainsi, les paires d'alcool sortent, seul un parfum agréable restera. La collation sera prête pour environ une journée. Cette fois, il devrait être effectué dans un réfrigérateur ou un balcon (hiver), c'est-à-dire À une température de + 4 + 6 degrés, sans gouttes soudaines. Pour que le processus de sel soit plus rapide, le conteneur de saumon est laissé pendant 60 minutes à la température ambiante, puis réarrangée par froid de 12 à 14 heures. Il s'avère un délicieux poisson à basse tête. Coquille pour rincer le poisson à rincer. Stocker dans le réfrigérateur.

Comment Salon Salmon à domicile (appartement) Conditions Enregistrement rapide (en seulement 20 minutes)?

Cette méthode convient à tous les types de famille de saumon, mais je l'utilise généralement pour le "budget" à bosse, une goltz, Kizhi. Calcia prend moins d'une demi-heure. Mais il se termine le plus savoureux lorsque les pièces sont dans l'huile. Il s'avère un filet de poisson doux. Vous pouvez juste juste au sandwich ou sur une assiette.

Liste des besoins:

saumon (tout type) - 600 g; eau - 500 ml;
Sel - 2-3 c. l.; Oignons - 1 pc. (optionnel);
Huile de tournesol raffinée - 150 ml.

Processus de traitement pas à pas:

-1-I Soupies golts. Séparer une carcasse. Enlevez la peau.
-2-moudre des pièces modérément minces.
-3-Préparez une solution chlorhydrique forte - Tuzluk. Cette option d'une ambulance à domicile (sans oignon), j'ai déjà montré dans la recette des bosses sous SALM. Là, j'ai décrit en détail la préparation d'un Tuzluk. Faire bouillir l'eau. Dissoudre le sel dedans. Ajouter, tant que cela se dissout. Lorsque les particules commencent à se déposer sur le fond du bol, la solution est prête. Complètement refroidir. Placez le saumon tranché là-bas. Partir pendant 20 minutes.
-4-arc coupé demi-bagues.
-5-Mettez le saumon et l'arc à la banque. Remplir d'huile. Mettre dans le froid pendant plusieurs heures. Plus une collation est longue, plus il se passe plus savoureux.
-6 - Pour déposer rapidement sur la table, remettez le pot sur la table de la cuisine pendant environ une demi-heure.

Quelques options supplémentaires pour un accueil de poissons rouges voient ici.

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Une source: https://alldiséas.ru/zasolka-lososya-v-domashnix-usloviyax-Repept-poshagovyj.html

Comment saluer le saumon à la maison savoureux

Le poisson salé est toujours savoureux et simple, et si ce poisson est également rouge, tel que le saumon, il est alors deux fois plus agréable, car la caloritissie du saumon de la saline faiblement saline n'est que de 200-215 kcal pour 100 grammes et combien d'avantages De cette petite pièce et non une pièce calorique, cette valeur est simplement immense pour le corps humain. Aujourd'hui, nous vous dirons comment échapper à Saumon à la maison savoureuse de sorte que le poisson devienne une juteuse, douce, graisse, peu salée et maintenu en même temps tous les avantages.

Comment saluer le saumon à la maison savoureux: conseils et secrets

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Le salage de saumon est assez simple, mais dans le même temps de travail laborieuse, nécessitant une attention particulière et une approche du processus, sinon vous pouvez réduire, altéré ou gâcher le goût du poisson, de manière incorrecte son dégivrage, ou saupoudré par les épices. Plusieurs conseils sur la préparation de poissons de saumon faiblement salé des chefs de premier plan.

  1. Comment choisir de choisir le poisson pour salage. Les poissons rouges de haute qualité ont une chair de pulpe dense, non diffusante et non-dispersante. De couleur pour choisir le saumon debout, adhérant à une couleur rouge lumineuse homogène brillante. Le poisson frais semble un peu de paillettes et, bien sûr, il n'a aucune odeur odorante.
  2. Pour le décapage, vous devriez prendre un grand sel de mer, il ne tire pas le jus du filet, laisse la viande de poisson avec une graisse, juteuse. En aucun cas, les experts ne recommandent pas d'utiliser du produit iodé, il peut gâcher le vrai goût du poisson.
  3. Pour que le saumon reste une belle couleur douce, les morceaux doivent être saupoudrés avant de salage, ou les mettre en secondes dans ce produit, puis retirer et démarrer le processus de solvant.
  4. Afin d'obtenir un excellent résultat, le salage du poisson doit être effectué dans du verre ou avec un revêtement émaillé des plats. Vous pouvez utiliser un conteneur en plastique ou des plats en acier inoxydable.
  5. De grandes carcasses devant le processus sont importantes pour couper sur une partie. Comment séparer les poissons à droite. Premièrement, la carcasse doit être lavée, sèche, puis couper la tête, la queue, couper toutes les ailettes, gut, couper doucement le ventre. Le saumon suivant est lavé à l'intérieur, une incision est faite sur le dessus, la carcasse est séparée en 2 parties, les os principaux et les os minces sont extraits. Sans retirer la peau, coupe le filet sur des pièces confortables, tout est prêt. Si vous le souhaitez, le salage peut être effectué en distinguant le poisson sur les steaks.
  6. Ne laissez pas les fruits de mer dans la marinade pendant plus de trois jours, remettant des pièces prêtes dans un récipient sec et envoyer au réfrigérateur. Si possible, des tranches salées peuvent être fermées dans une serviette de coton ou une gaze, de sorte que le poisson sera plus sec, mais pas moins savoureux.
  7. S'il semble que la délicatesse de la mer soit très sèche, vous pouvez ajouter de l'huile végétale à la vaisselle dans le plat, de préférence olive, elle n'interrompt pas le goût du poisson lui-même.
  • • Pas besoin de regretter le sel avec salage, le produit est assez gras et une consistance dense, elle absorbera la quantité qu'il a besoin et pas de grammes. Le saumon de la famille de pêche au saumon est très difficile.
  • • Si le produit que vous envisagez d'organiser en saumure (marinade), assurez-vous de suivre la proportion de sel et de sucre. 2 cuillères de sel sont nécessaires 1 cuillère à la cuillère.
  • • Pour obtenir un arôme lumineux et un goût épicé riche, des experts recommandent de ne pas ajouter d'épices à la recette elle-même et saupoudrer d'épices déjà prêtes à poissonner déposées sur la table.
  • • Le plus combiné à la coriandre de poisson rouge, au poivre, à l'ail, aux oignons séchés, à la feuille de baie, aux légumes verts. Lors du dépôt, vous pouvez décorer le poisson avec une tranche de citron (comme un remplacement est utilisé par la chaux) ou d'orange, ils feront un certain point de vue spécial.

Dans cette recette, nous allons dire comment saluer le saumon frais rapidement et juste en petits morceaux. Capturer le temps de saumon sera sur cette méthode d'un seul jour.

Il faudra une carcasse de poisson à 1,5 kg:

  • - 2 cuillères avec un sel holish de grand;
  • - 1 cuillère sans diapositive de sucre;
  • - 5 gousses dans les bourgeons;
  • - 10 pois poivreux noirs;
  • - 3 lauriers.

Le processus de cuisson sera comme suit:

  1. • Poisson, poignarder, démonter des os, laver, couper, éliminer la peau sur de petites portions, laissez-la sécher un peu.
  2. • Putain de poivre, de carnation et de la feuille de baie, mélangez la composition résultante avec du sel et du sucre. Si vous le souhaitez, le nombre d'épices peut être ajouté ou réduit. Tout dépend de vos préférences.
  3. • Placez des morceaux en plats en verre, chaque couche est enveloppée dans votre composition avec du sel, laissez-la pendant des minutes ou un peu plus dans la pièce, puis retirez-le dans le froid.

Après 24 heures, tout sera prêt, vous pouvez l'obtenir et manger ou utiliser le saumon salé pour les sandwichs. Vous pouvez appliquer une délicate délicieuse avec du vin sec, des tranches de citron, des verts frais, des olives ou des olives.

Maintenant, la recette dans laquelle nous allons dire comment saluer le saumon gelé. Si vous le souhaitez, cette recette peut être utilisée pour les poissons frais, vous n'aurez besoin que de réduire le processus de dégivrage du produit.

La composition de produits pour salage:

  • - Carcasse de saumon gelée;
  • - 2 table. Sod.sahara;
  • - 4 cuillères de sel;
  • - 1 cuillère à café de graines de moutarde et autant de baies de genièvre séchées;
  • - bouquet de verdure (aneth, menthe);
  • - 2-3 cuillères d'huile d'olive;
  • - Pour goûter un peu de jus de citron, poivron moulu parfumé noir.

Algorithme pour la préparation du saumon de sel:

  1. Une journée avant la préparation, placez la carcasse congelée dans la chambre de réfrigération sur la tablette la plus basse. Suivant, laver les fruits de mer, démontez des os, coupez les morceaux. Il est possible de couper une délicatesse marine sur les steaks, mais pas des pièces trop épaisses, aussi commode.
  2. Les verts publient très finement.
  3. Tous les produits en vrac mélangent, ajoutez des verts, du soda la masse de morceaux de saumon, mis dans le conteneur où le poisson sera arqué.
  4. Rancinez le plat de l'huile et du jus de citron.
  5. Définissez l'oppression et retirez-la dans une place froide pendant 2 jours.
  6. Des pièces finies peuvent être immédiatement servies sur la table et vous pouvez rincer des épices et seulement présenter aux invités.

Sur une note! Si vous le souhaitez, les verts peuvent être brisés en grandes parties et le couvrir simplement avec des filets après le traitement de sel.

Comment dormir saumon par des morceaux

L'un des moyens les plus simples et les plus pratiques de salage. Le saumon devient savoureux et doux, bouge directement dans la bouche, vous pouvez servir à la fois un plat séparé et sur des sandwichs, toast ou utiliser comme ingrédients dans la préparation d'autres collations.

Nous prenons:

  • - Carcasse de saumon.
  • - Huile végétale TOUT - 100-120 ml.
  • - Sel - 2-3 cuillères.
  • - Le sucre en termes de nombre est deux fois plus bas que les sels.
  • - Un mélange d'épices pour poisson (vous pouvez acheter ou vous préparer de coriandre, feuille de laurier, poivre, moutarde).

Un poisson rouge se prépare de telle manière très simple.

  1. • Comment partager le saumon au saumon Nous avons été informés ci-dessus, il n'y a rien de compliqué ici, toutes les actions sont les mêmes que dans les recettes précédentes.
  2. • Ensuite, les pièces sont placées dans un bol profond, mélangez les épices avec de l'huile et transformées par cette composition chaque tranche.
  3. • Nous mettons un plat cuit dans une place froide pendant 1,5 à 2 jours, puis nous obtenons et mangons.

Comment dormir le saumon de l'abdomen à la maison

Le saumon croissant n'est pas inférieur à leur goût, à leur graisse et à sa saturation des steaks et de leur filet de poisson. À l'heure actuelle, nous allons savoir comment faire de l'abdomen d'une embuscade faible.

Ingrédients:

  • - Abdomen Salo - 600-700 gr.
  • - Sur une cuillère de sable de sucre, des pôles de sol, un marteau de coriandre, le whisky blanc.
  • - deux cuillères de sel.
  • - Verre d'eau.

Processus de cuisson:

  1. • Bress l'abdomen, sec, placé dans des plats profonds pour salonger.
  2. • Mélanger dans une masse de l'épice, saupoudrer l'abdomen et mélanger à fond pour mélanger de manière à ce que la composition salée soit distribuée sur toutes les pièces.
  3. • Faites bouillir l'eau, refroidir, mélanger le verre avec du vinaigre, verser l'abdomen avec cette composition, réglez l'oppression de ci-dessus, laissez-la pendant 48 heures du froid.
  4. • Creusez la saumure du poisson fini, posez l'abdomen à une autre plate, donnez-les à sec et peut être servi sur une table avec des pommes de terre, des légumes frais, juste avec du pain.

Comment faire du salon crêtes de saumon

Les crêtes de soudure et de saumon sont soumises au saumon. Ils peuvent être achetés dans le magasin ou utiliser, séparant avec l'effondrement des carcasses sur les pièces de filet.

Il sera nécessaire de préparer:

  • - Criches de saumon - 1-2 morceaux.
  • - Huile végétale - 5 cuillères.
  • - cuillère à café de sucre et deux fois le sel.
  • - Poinçon au sol noir - 1-2 pincer.
  • - Table de vinaigre (9%) - Cuillère à thé.

Comment saluer les crêtes:

  1. - Mélanger le sel, le poivre et le sucre, ébranler les crêtes.
  2. - Beurre versez les produits en une demi-heure après avoir enveloppé le poisson avec du sel.
  3. - Ajouter du vinaigre, tournez les produits plusieurs fois.
  4. - Disposez les crêtes de l'assistant dans l'emballage, fermées hermétiquement, partez pour la nuit au réfrigérateur.
  5. - Mélangez les aliments le matin dans l'emballage et retenez environ 8 à 10 heures. Appelez les crêtes, avec l'aide d'un couteau séparant de la viande des graines et peut faire des sandwichs ou manger avec des légumes, une purée de pommes de terre, sans rien.

Comment corroger le steak de saumon

Salmon salé à la maison peut être fabriqué par des morceaux sans graines ni steaks. Dans cette recette, nous apprendrons à saler le poisson de saumon avec des steaks.

  1. Nous préparons la carcasse du saumon, coupez-la sur les steaks, enlevons la tête, la queue, l'intérieur et la coupe d'une grande nageoire.
  2. Ensuite, mélangez dans une vaisselle deux cuillères de sucre brun et 3 cuillères de sel de mer, ajoutez un mélange de poivrons et de toutes les assaisonnements préférés pour les plats de poisson ou les sels de fruits de mer. Nous allons sortir un morceau du mélange d'épices au fond des plats pour le salage, mettons les steaks lisses, mieux si le poisson est déposé dans une couche, mais s'il n'y a pas de telle possibilité, vous pouvez mettre des pièces sur une autre , mais dans ce cas, il doit y avoir un mélange de sel entre les couches. Fermez les steaks du film, résistant à 1,5 jours au réfrigérateur.
  3. Ensuite, le fluide formé dans une assiette, pose mes steaks magnifiquement sur une assiette, décorer la verdure et les anneaux de citron. Tout est prêt!

Attention! Si des morceaux sont trop épais peuvent être maintenus dans le sel de 2 à 3 jours. Si suffisamment mince pour résister à 1 jour.

Comment saluer le saumon en saumon

Les variétés de saumon solo du poisson peuvent non seulement sécher, mais aussi une voie humide, car il est correct et délicieux à faire en ce moment.

Pour des kilogrammes, nous prenons du poisson:

  • - litre d'eau pure;
  • - Deux cuillères de sels de restauration.
  • - cuillère à café de sable de sucre.
  • - Jus de la troisième partie du citron.
  • - Carnation séchée, mélange de poivrons, feuille de baie, autres épices - goût.

Recette de saumon au saumon à la maison avec une méthode humide pour les marches.

  1. Filet de film coupé les portions n'est pas trop finement, mais pas aussi de grandes parties.
  2. L'eau est bouillante, sucer une eau bouillante toutes les épices et toutes les épices sur la recette, mélanger, laissez la saumure complètement refroidir à la température ambiante.
  3. Dans la composition froide, pressez le jus du citron, mélanger, verser des morceaux de poisson avec des marinades, couvrir avec un couvercle, nous retirons au moins un jour au réfrigérateur. Ensuite, vidangez la coulée, étalez les morceaux sur la plaque, laissez-la sécher, de l'huile d'olive d'eau, décorée de verts et de vendre.

Filet de saumon à souder

Filet de saumon, préparé par cette méthode, ne laissera personne indifférent, le poisson fond dans la bouche, et lorsque la coupe semble incroyablement appétissante et belle.

Tu devrais prendre:

  • - kilogramme de filets de saumon frais.
  • - Sel de pierre - 160-170 gr.
  • - Sucre - 60-70 gr.
  • - poutre de persil, aneth et menthe.

Comment saluer le saumon avec les greens Droit, étape par étape des actions des hôtesses.

  1. • Filet de poisson coupé en grandes parties.
  2. • Dans un bol séparé, mélanger les verts concassés avec du sel et du sable de sucre.
  3. • Sutite le filet résultant de tous les côtés.
  4. • mettre dans une plaque de filets avec des peaux et la deuxième couche, s'il y a au contraire la peau à l'étage, prenez-la avec une soucoupe, réglez le gNet (vous pouvez utiliser un pot litre avec de l'eau comme l'oppression), Quittez juste dans la chambre jusqu'à ce que le poisson commence le jus (environ 5 heures).
  5. • Juifsh à drainer, l'oppression sera enlevée, debout 12 heures de filets au réfrigérateur et tout ce que vous pouvez manger, ajouter à diverses salades, servi sur Toast.

Maintenant, vous savez comment échapper au saumon à la maison savoureux, quelles assaisonnements sont nécessaires et ce qui est préférable de servir ce plat. Bon appétit!

Comment saluer le saumon à la maison savoureux et rapide, vidéo

Une source: https://organikeda.com/kak-posolit-losos-v-domashnih-usloviyah-vkusno.html

Comment saler le saumon à la maison correctement et savoureux

Dans quelle mesure scier délicatement les poissons rouges à la maison, chaque hôtesse devrait savoir.

Après tout, le saumon du saumon et d'autres espèces de poissons le font vous-même, lisez également comment solliciter le Cozhi, économise de l'argent de l'argent, et protège également votre corps des conservateurs et des colorants qui sont invariablement présents dans les paquets d'achat.

Saumon faible, cuit à la maison, il s'avère particulièrement savoureux, doux et attrayant en apparence.

Filet de saumon à souder à la maison ne nécessite pas de compétences et de coûts de temps spéciaux, à l'exception de l'extrait du réfrigérateur.

En conséquence, vous apprendrez à échapper correctement aux poissons rouges et à obtenir une délicieuse coupe de poissons à n'importe quelle table de fête!

Comment dormir la recette de maison de saumon avec des photos

Solim Salmon House of Odessa

Ingrédients pour dormir Filet de saumon à la maison:

  • 1 kg poisson rouge frais
  • 3 cuillères à soupe de sel de broyage moyen
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Comment faire du salon tranches de saumon dans une casserole:

1. Décling de poissons rouges de crème glacée à la température ambiante sans verser de l'eau et ne pas chauffer.

2. Si nécessaire, des poissons frais pour rincer, rincer, couper en pièces séparées et chaque pièce pour sécher la serviette en papier. Retirez les ailettes et les gros os ou des filets coupés avec des os. La peau est généralement laissée.

3. Mélangez le sel avec du sucre.

4. Obtenez un mélange de morceaux de poisson rouge, placez une casserole émaillée, un couvercle supérieur avec une plaque plate et mettez la charge.

5. Mettez le réfrigérateur pendant 36 heures. Enlevez, sèche avec des serviettes de papier et laissez-moi sécher dans les airs quelques heures.

Comment solliciter le saumon frais avec de l'aneth

Ingrédients pour 1 kg de poisson frais:

  • 5-6 cuillères à soupe de sels de broyage moyen
  • 200 g d'aneth de verdure

Comment faire du salon Filet de saumon avec de l'aneth:

1. Préparé du puits de poisson de soda dans un mélange de sel et de sucre.

2. Au bas de la casserole pour l'ambulance de mettre un tiers des branches lavées et sèches d'aneth, mettez 1/2 morceaux de poisson rouge.

3. Couvrir la deuxième troisième aneth, puis mettre le poisson restant avec la peau et couvrir le reste de l'aneth.

4. Placez une plaque plate avec une aneth, recouvrir le couvercle et partir à la température ambiante pendant 8 heures.

5. Ensuite, retirez-en au réfrigérateur pendant deux jours.

Recette de solutions de saumon saumon

Ingrédients afin de saler les poissons rouges à la maison:

  • Saumon (filet) - 2 pièces de 400-500 g
  • Sel - 4 table. Cuillères
  • Sucre - 2 Tableau. Cuillères
  • Graines de moutarde - 1 cuillère à thé
  • Baies Juniper - 1 cuillère à café
  • Greens of Dill - 2-3 poutres
  • Menthe fraîche - 1 faisceau
  • Terrain de poivron noir - au goût
  • La moitié du gros citron
  • huile d'olive

Comment aller Salon à la maison:

1. Toutes les épices sèches encombrées dans le mortier.

2. Filet de saumon saumon mouillé avec une serviette en papier et une soda avec un mélange d'assaisonnement de la viande.

3. Couvrir la menthe et l'aneth de dessus, versez du jus de citron et saupoudrez d'huile d'olive.

4. Placez les morceaux de filet l'un à l'autre de la peau, enveloppez bien le film alimentaire et mis dans des plats profonds, mettez l'oppression sur le dessus.

5. Enlevez dans l'horloge du réfrigérateur pendant 48 heures. Rincer d'assaisonnements, coupez la tranche avec un couteau tranchant et servir à la table.

Salon de saumon à la maison Recette avec du beurre

Ingrédients:

  • Saumon (filet) - 700 g
  • Huile végétale - 100 ml
  • Sucre - 1 cuillère à café
  • Sel - 2 cuillères à soupe
  • Feuille de baie et poivre de terre

Comment faire du saumon salé dans l'huile:

1. Dégivrez les poissons à la température ambiante ou s'il y a du temps au réfrigérateur.

2. Coupez le filet avec des morceaux ou des tranches à votre goût.

3. Mélangez l'huile avec une feuille de laurier cassée, du sel et du poivre.

4. Filet de saumon mis dans la marinade et mélangez bien.

5. Placez dans le réfrigérateur pendant une journée.

Comment saumon salant à la maison avec du miel

Ingrédients:

  • 1 kg de filet de saumon
  • 1 c. poivron blanc écrasé
  • Plusieurs branches d'aneth
  • 200 g miel
  • 230 g de grand sel de mer
  • 1 L d'eau

Comment solliciter le filet de saumon en briine de miel:

1. Faites bouillir l'eau, dissolvez un peu de sel et frayez un peu, car le miel dans l'eau bouillante ne peut pas être reproduit.

2. Divisez le miel en saumure.

3. Pour pincer la viande de saumon, fixez le filet dans la vaisselle, saupoudrer de poivre sur le dessus et étendre l'aneth. Vous pouvez mettre une feuille de baie.

4. Versez la saumure refroidie, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 jours.

Avez-vous aimé nos recettes de saumon au saumon à la maison, écrivez dans les commentaires!

Une source: http://varivkusno.ru/kak-solit-lososya-doma-pravilno--vkusno.html

Saumon au saumon.

Le poisson rouge salé sur une table festive est la preuve du bien-être de la famille. De plus, le saumon sur la table peut être soumis sous la forme d'une collation, sous la forme d'un remplissage ou sous forme de coupe ordinaire, qui peut en quelque sorte décorer toute table festive. Malheureusement, à notre époque, le coût du poisson rouge a fortement augmenté, mais la qualité du produit fini veut être le meilleur. À cet égard, la plupart des propriétaires préfèrent le poisson salé à la maison. De plus, la cuisson à la maison présente certains avantages.

Tout d'abord, à la maison, il y a toutes les possibilités de cuire du poisson pour toute recette. En ce qui concerne le magasin ou le marché, il n'y a pas de choix particulier ici: dans des cas extrêmes, quelques recettes et peuvent déjà être considérées comme une énorme plus. Deuxièmement, la vaisselle préparée de manière indépendante ne contient aucun colorant, conservateur ou amplificateurs de goût. De plus, le plat sera toujours frais, car aucune hôtesse ne préparera de poisson d'un produit gâté.

Comment choisir de choisir le poisson pour salonger?

Comment choisir un poisson pour salage

Si un plat est préparé à partir de saumon frais, il sera toujours savoureux. Choisir une carcasse de poisson doit être guidée par certaines règles. La meilleure option consiste à acheter des carcasses fraîches. Même les poissons fraîchement congelés et qui peuvent engager des surprises désagréables. En particulier, cela est pertinent si le poisson congelé plus d'une fois, ce qui se passe assez souvent. Malgré cela, l'acheteur attentif peut toujours distinguer une carcasse fraîche de poisson de la carcasse non fraîche.

Le poisson frais a toujours une odeur de poisson spécifique, qui ne peut être confondue avec aucune autre odeur. Viande de poisson - ombre douce rose. Si la viande de poisson a une nuance rose pâle, elle est très probablement gelée ou gelée ou gelé la carcasse stupide. Et la viande elle-même est brun rouge, alors il est probablement une vieille carcasse.

Même si le poisson est gelé, elle devrait avoir des yeux naturels blonds. Les yeux boueux pointent vers un non-reliever du produit. Si vous ne faites pas de grande taille de viande, vous pouvez voir des corps brillants, témoigner de la haute qualité de la viande.

Comment faire partie du poisson

De la manière dont soigneusement et correctement, le poisson sera séparé, la qualité du produit final dépendra. Séparation de saumon phasé:

  • La carcasse du poisson va se précipiter, puis lavée sous l'eau courante.
  • Ensuite, la tête et la queue sont coupées.
  • Après cela, le poisson est nettoyé des échelles et est également nettoyé avec soigneusement.
  • Le long de la gamme est effectué des incisions sur toute la longueur et la profonde à l'os lui-même.
  • Les Finns sont supprimés, y compris le film.
  • En conséquence, deux choppers devraient être avancés et très soigné.

Méthodes de soudage au saumon

Si vous vous tournez vers les recettes, leur énorme nombre, à la fois simple et complexe, permettant de saupoudrer de poissons rouges, complètement et des morceaux. Et pourtant, il convient de faire attention aux recettes les plus simples et les plus délicieuses, dont la préparation ne nécessite pas de coûts importants de fonds et de temps.

Préparation du saumon entièrement

Préparation du saumon entièrement

Il faudra une combinaison des produits suivants:

  • Carcasse au saumon, pesant de 3 à 4 kg.
  • Deux cuillères à soupe de sucre.
  • Six cuillères à soupe de sel.
  • Assaisonnement "Ajinoto" - Paul Teaspoon.
  • Poivrons 10-15 Poivrons.
  • 20-25 poivrons noirs.
  • 10 morceaux de lauriers feuilles.

Comment préparer:

  1. Tout d'abord, il devrait être nettoyé et se débarrasser des internaux de poisson. Après cela, il vaut mieux éliminer tous les os.
  2. Sur le grand plan de l'arbre réside avec le filet du poisson de la peau et au milieu il y a une petite incision
  3. Ensuite, le filet tombe sur l'assaisonnement, ainsi que le sucre et le sel. La tâche principale n'est pas de le faire trop.
  4. Suite à cela, les poivrons sont mélangés et sont tombés sur un filet, y compris une feuille de baie cassée.
  5. La manche pour la cuisson ou un colis simple est prise et quelques pincées de sel tombent dessus.
  6. Le poisson prend et tombe dans un sac de peau.
  7. Un colis ou une manche est soigneusement enveloppé et attaché. Avant cela, il est conseillé de libérer de l'air de la manche.
  8. Placez le poisson dans une place froide pendant quatre jours, tournant le poisson tous les jours.

Soudure avec des verts

Soudure avec des verts

Les verts sont très couramment utilisés lors du salon de salon et d'un autre poisson. Il ajoute non seulement un arôme agréable au plat, mais aussi un goût spécifique que beaucoup aime.

Pour ce salage, les composants suivants sont nécessaires:

  • 1 kilogramme de saumon.
  • Sel de broyage moyen - 6 cuillères à soupe.
  • Deux cuillères à soupe de sucre.
  • 2-3 faisceau d'aneth frais.

Séquence de cuisson:

  1. Le poisson est choisi pour que une viande sans os reste.
  2. Le filet est frotté avec un mélange de sel et de sucre.
  3. L'aneth frais est lavé et séché. La troisième partie de l'aneth est placée au fond de la cour.
  4. Le filet de saumon est coupé en morceaux de taille appropriée et empilée dans le SIDIER avec les couches de la peau vers le bas. Il devrait y avoir une branche d'aneth entre chaque couche.
  5. La dernière couche est empilée et l'aneth est laissée sur le dessus, qui est restée.
  6. Haut de poisson Il y a une assiette, qui est pressée par n'importe quelle cargaison. Par exemple, vous pouvez prendre une banque de trois litres et gagner de l'eau - ce sera une cargaison appropriée.
  7. Le poisson devrait être dans un tel état de rester de 8 à 9 heures à la température ambiante, après quoi elle est déplacée pendant quelques jours au réfrigérateur.

Slashing of Abysts Saumon

Slashing of Abysts Saumon

Si vous cassez l'abdomen du saumon, vous obtiendrez un plat très doux qui peut décorer n'importe où, y compris une table festive. Mais pour cela, vous aurez besoin de tels composants:

  • Pantalon de saumon Polkulo.
  • Un verre d'eau.
  • Une cuillère à soupe de vinaigre.
  • Sel de la table de sel à moitié.
  • Autant de sucre.
  • 15 pois poivreux noirs.
  • Poivre moulu.

Comment faire cuire un plat:

  1. À la première étape de l'abdomen bien lavage et propre. Après cela, ils sont placés dans des plats émaillés.
  2. L'abdomen retiendra du sel et du sucre et saupoudré de poivron noir.
  3. L'eau est bouillie avec du vinaigre, après quoi l'abdomen a inondé le même mélange.
  4. Prenez un bol ou une assiette d'un petit diamètre inférieur à une casserole et mettez-le sur le pantalon, ce qui lui donnait de la cargaison.
  5. Ensuite, le produit est placé dans le réfrigérateur pendant quelques jours, après quoi ils vont acquérir un goût très agréable.

Recommandations pour l'utilisation de sel et d'épices

Lors du salon salon, en fonction des recettes (et il y en a beaucoup), il existe également de nombreuses assaisonnements. Malheureusement, ils doivent pouvoir appliquer, sinon le plat peut être gâté.

Les plus courantes des épices sont considérées comme suit:

  • Poivrer parfumé.
  • Poivre noir.
  • La feuille de Lavra.
  • Coriandre.
  • Dill ou ses graines.
  • Citron ou citron vert.
  • Sauce soja.
  • Arc.
  • Œillet.
  • Orange.

Selon les préférences personnelles, chaque maîtresse a le droit de décider laquelle de l'assaisonnement convient mieux à une recette particulière. Outre les produits susmentionnés, d'autres ingrédients sont ajoutés au poisson. Dans ce cas, tout dépend de la compétence et de l'expérience. Mais si ce n'est pas le cas, il vaut mieux ne pas le manipuler beaucoup. Comme - en aucun cas, le saumon n'est pas bon marché.

En outre, il est nécessaire de prendre en compte comment la nationalité est le plat. Quoi qu'il en soit, mais beaucoup donnent la préférence aux goûts exotiques.

Par conséquent, la présence dans la préparation des assaisonnements d'origine chinoise ou géorgienne est accueillie par de nombreux fans de plats de poisson. Plus important encore, adhérer toujours à la formulation, de manière à ne pas gâcher le plat. Les recettes sont quelque chose qui a été testé par la vie et, pour que quelque chose de nouveau en eux ne soit pas, surtout s'il n'y a aucune compétence.

Propriétés utiles du saumon du sel

Propriétés utiles du saumon du sel

Lors du salage de poisson, il ne perd pas ses principales qualités et conserve l'ensemble des vitamines et des oligo-éléments. Le saumon n'est pas une exception et les substances utiles suivantes sont dans sa viande:

  • Iode.
  • Sodium.
  • Phosphore.
  • Zinc.
  • Oméga-3 polycycisle.

Avec une consommation régulière de saumon dans le corps humain, l'état d'équilibre est observé, en termes de tous les éléments nécessaires à la fin de la vie normale. Par exemple:

  1. Améliore le métabolisme.
  2. L'équilibre de sel est restauré.
  3. Les fonctions du système nerveux central sont améliorées.
  4. Les activités du cœur et des vaisseaux sanguins sont normalisées.
  5. La viande de saumon est considérée comme un antioxydant efficace.

Plats de saumon

Le saumon salé est caractérisé par le fait que de sa viande vous permet de préparer un nombre suffisant de plats variés.

Carpaccio de saumon

Carpaccio de saumon

Composants:

  • 150 grammes de viande de saumon salée.
  • Un citron.
  • 20 grammes de parmesan.
  • 1 bouquet de roquette.
  • 3-4 tomates cerises.
  • Huile d'olive.
  • Sel.
  • Pimenter.
  • 2 h Cuonne de vinaigre balsamique.

Méthode de cuisson:

  1. Le saumon et le parmesan sont coupés à l'aide de plaques minces, et les tomates lavées et séchées.
  2. Joli ravitaillement en carburant, mélangeant 3 grandes cuillères d'huile d'olive, une cuillère de vinaigre et de jus du citron. Tout est bien mélangé, avec l'ajout de sel et d'épices (au goût).
  3. Des tranches de poisson sont aménagées sur le plat et attachées.
  4. Sur le dessus allongé au parmesan avec la roquette.
  5. En conclusion, des tomates et des tranches de citron sont ajoutées sur le dessus.

Soupe de lentilles et de saumon

Soupe de lentilles et de saumon

Que dois-je avoir pour cela:

  • 200 grammes de lentilles.
  • 100 ml de crème.
  • 0,5 h. Cuillères au curry.
  • 150 g oignon assisté.
  • Une carotte.
  • 0,5 h. Cuillères de curcuma et 5 verres d'eau.
  • Persil.
  • Sel.
  • Poivre moulu.

Comment préparer:

  1. Oignon est coupé par demi-bagues. Une huile est versée dans la casserole, les oignons sont placés et rôtis.
  2. Nettoyage des carottes et des coupures en lignes minces, après quoi elle est ajoutée à l'arc.
  3. Le lentille est lavé et ajouté à la casserole, ainsi que des épices, un poivron moulu et mélangé doucement.
  4. Après quelques minutes, 5 verres d'eau et le plat sont cuites pendant 15 à 20 minutes dans une casserole.
  5. Après cela, tout est fouetté par un mélangeur et mis à nouveau le feu avec l'ajout de crème.
  6. Après avoir bouillante, le plat s'éteint et mis en bouteille sur les plaques, qui sont ajoutés des tranches de saumon et de verts.

Toasts avec saumon salé

Toasts avec saumon salé

Certainement présent sur les tables festives. Pour les faire, vous devez avoir:

  • 150 grammes de saumon.
  • Quatre œufs de poule.
  • 100 grammes de beurre.
  • Pain pour les toasts.
  • Sel.
  • Pimenter.

Cuisine:

  1. Prenez un conteneur approprié et serrez-le avec un film, après quoi vous avez divisé un œuf, du sel et ajoutez des épices.
  2. La même opération devrait être faite avec le reste des œufs.
  3. La prochaine étape - Les œufs vont à ébullition pendant quelques minutes.
  4. Pain rôti avant l'apparition d'une croûte et clignote de l'huile.
  5. Le saumon est coupé par des tranches minces et tombe sur toast.
  6. De ci-dessus, des œufs de paxhats bouillis sont abaissés, un pour chaque toast.
  7. Si vous le souhaitez, la mayonnaise ou la sauce est ajoutée.

Comme montre la pratique, la préparation du saumon du sel n'est pas très difficile. Dans le même temps, la qualité du produit fini est garantie à partir desquelles la masse de plats délicieux est réellement préparée. Mais ce n'est pas tous les avantages. Le poisson rouge fait référence aux plats diététiques, particulièrement utiles pour les personnes en surpoids.

Le saumon n'a pratiquement pas de contre-indications, mais uniquement les recommandations urgentes des médecins. Ce type de poisson doit être présent à chacun et non seulement une table festive. Le saumon salé est toute une gamme de substances utiles pouvant être servies à la table sous n'importe quelle forme: sous forme de coupe simple, sous forme de sandwichs, de toasts ou de garniture de gâteau de poisson. En tout cas, il sera délicieux et utile.

Comment faire du saumon de Salon à la maison pour qu'il satisfait de son goût? La recette est très simple, vous aurez besoin de poisson rouge frais, de sel et de sucre. Vous pouvez supprimer le premier échantillon après une journée!

Préparer le saumon Nous serons une méthode d'ambulance à sec. C'est lorsque le poisson sprinle de tous les côtés avec un mélange de sel et de sucre, puis envoyé sous cette forme au froid. Après un certain temps, vous ne viderez que le liquide du Soudge. En fait, le poisson se mariera, le saumon absorbera la quantité de sel souhaitée et vous devrez attendre le bon moment.

Pour salage, choisissez le saumon de la taille moyenne. Trop beau poisson osseux. Et la viande du saumon adulte est souvent dure et négligée. Par conséquent, le poids optimal du poisson est de 2-3 kg. Les callons peuvent être une carcasse entière ou un morceau de filet.

Temps de cuisson total: 24 heures | Temps de cuisson: 15 minutes: 500 g | Calorie: 131.54.

Ingrédients

  • Salmon - 500 g
  • Sel Neural Grand - 2 c. l.
  • SAND SAND - 1 TSER.

Cuisine

Grandes photos Petites photos
  1. Solenyj Losos 1.

    Préparez d'abord le poisson rouge: dégivrage et propre. Si vous parvenez à acheter un saumon entier, vous pouvez le corner complètement (avec la crête) ou couper en morceaux.

    Comment participer au poisson? Coupez la tête, la queue et les ailerons, dont vous pouvez faire une excellente oreille. Coupez la carcasse avec un couteau tranchant le long de la crête, enlevez tous les os. Bien sûr, vous pouvez ignorer cette étape, mais toujours le filet de saumon salé plus pratique que des pièces avec une crête, car une fois la coiffeuse, vous aurez un produit fini - prenez-le pour la couper sur les sandwichs! Veuillez noter que la peau n'est pas nécessaire pour tirer avec du saumon.

    Des morceaux de poisson préparés séchés avec des essuie-tout. Plus l'humidité est petite est à la surface, mieux c'est.

  2. Solenyj Losos 2.

    Mesurer la quantité requise de sucre et de sel. Vous pouvez prendre un sel naval ou cuisinier, mais il doit s'agir d'un broyage moyen ou important. Classe de sel "Extra" ne convient pas!

  3. Solenyj Losos 3.

    Les tranches suivantes du saumon observent dans le mélange résultant de sucre et de sel, soigneusement, de tous côtés. Vous devez avoir une croûte dense, sans lumen.

  4. Solenyj Losos 4.

    Pliez le saumon dans le conteneur - la peau vers le bas. Si vous souhaitez accélérer le processus de salage, vous pouvez mettre sur une sorte d'oppression (facultatif).

  5. Solenyj Losos 5.

    Serrez la vaisselle du film alimentaire ou couvrez le couvercle. Dans ce formulaire, envoyez une journée au réfrigérateur. Dans le processus de séchage, le poisson donnera beaucoup de fluide propre que vous devez fusionner plusieurs fois. Si cela n'est pas fait, cela peut résoudre.

  6. Solenyj Losos 7.

    Le deuxième jour, vous pouvez supprimer le procès. Si vous êtes satisfait du degré de l'ambassadeur, rincez le poisson et servez à la table. S'il vous semble que cela n'a pas encore été dit suffisamment, alors gardez 12 heures supplémentaires au réfrigérateur. Saumon prêt à sécher, lubrifier la fine couche d'huile végétale raffinée.

    Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrez d'aneth haché, de poivron noir et de saupoudrer de jus de citron.

Le saumon salé peut être servi de coupe, ainsi que de préparer des sandwichs, des crêpes, des tartelettes, des canapés, etc. Agréable appétit agréable!

Solenyj Losos 6.

Solenyj Losos 13.

Le poisson rouge salé a toujours été en prix. Il serait toujours doux, juteux, utile. Ensuite, nous apprenons en détail comment saluer le saumon à la maison.

Acheter des poissons rouges dans les magasins, de nombreuses personnes pensent que le prix du produit est surestimé et que le goût n'est pas toujours impressionnant par les gourmets. C'est vrai, parfois il y a quelques exceptions, mais c'est rare. Même les fabricants ne regrettent pas divers compléments nutritionnels pour renforcer le goût des poissons salés.

Malgré toutes ces raisons, il est parfois très préférable de profiter d'une collation sous forme de saumon de sel et d'une fine croûte de pain noir avec des verts ou de préparer une délicieuse salade avec des tranches de saumon, dorlotez un plat de festif. Dans de tels cas, il est préférable de faire des sels de poisson vous-même.

Comment saluer le saumon à la maison: secrets, règles de soudage

La présence de saumon à la table du dîner a longtemps été considérée comme une signification du bien-être des hôtes de la maison. De plus, ce poisson rouge de l'hôtesse est servi comme une collation froide séparée et dans le cadre de différents plats festifs. Les femmes ont appris à planter du saumon à la maison afin que le poisson pour goûter des caractéristiques dépasse parfois le goût du produit des magasins et des supermarchés. Il n'y a toujours pas de conservateur dans le poisson au poisson et son coût est inférieur à celui du poisson fini du magasin.

Filet de saumon du saumon faible
Filet de saumon du saumon faible

Secrets et subtilités Salmon Salong à la maison:

  • Il est important de choisir des poissons rouges frais pour le décapage. Un produit qualitatif a volé ne s'effritera pas et ne sera pas en lâche. La couleur du saumon doit être brillante, sans aucune irrégularité. Un bon poisson frais glule légèrement et a un look élastique, ne possède pas de saveurs superflues.
  • Quand chanter - ne pas éteindre le sel. Le saumon absorbera ce produit exactement autant que nécessaire. Il est impossible de réduire le poisson rouge.
  • Lors de la plantation de saumon en saumon, observez le rapport correct du sucre, du sel. Pour la saumure, il est toujours utilisé: un morceau de sucre et deux parties du sel.
  • Si vous souhaitez obtenir le saumon parfait, vous choisissez un grand sel bord de mer pour son décapage. Puisqu'elle ne tire pas tout le jus du poisson. En outre, un sel de pierre convient également au processus, mais n'utilisez pas le produit iode sur le saumon.
  • Qui aime le poisson être saturé de saveurs. Ils peuvent saupoudrer de saumon avec des sels avec des sels d'herbes ou avant de servir à la table pour ajouter des morceaux de côtés d'agrumes, etc.
  • Pour le saumon après la plantation, enregistré la couleur, dans le conteneur où le processus sera versé un peu de lune.
  • Pour salonger le saumon, un verre, des plats en acier inoxydable et en plastique sont utilisés. Il est important que le conteneur soit propre sans saveurs inutiles, car le poisson peut absorber une odeur étrangère et il sera alors impossible.
  • Saumon à saumon rapidement, vous devez nettoyer le poisson et libérer les os. Puis coupez le produit avec des pièces soignées mélangez une partie du sucre et deux sels et saumon saumon. Un tel poisson sera prêt après trois heures.
Saumon saumon à la maison
Saumon saumon à la maison

Si vous êtes en avance sur vous, vous avez décidé de dormir le saumon dans la marinade, alors ne le laissez pas dans la saumure pendant plus de trois jours. Stocker le produit séparément de la solution. Les poissons peuvent résoudre.

Le saumon est très savoureux lorsque l'hôtesse de sa salinité est ajoutée au conteneur, aneth. Et le poisson lui-même après la restauration est couvert d'une serviette de tissus.

IMPORTANT: Parfois, le saumon salé est sec, afin d'éviter un tel problème la prochaine fois, il est nécessaire d'ajouter une certaine huile d'olive à une composition de hommage.

Sur la table, servez le saumon avec des verts, des tranches de citron, des olives, des légumes bien-aimés, du vin sec blanc.

Comment saluer le saumon à la maison savoureux: recette de cuisson rapide

Un tel poisson, comme le saumon rouge toujours, était évalué en Russie. Et le point n'est pas seulement de la couleur de sa viande, mais dans le fait qu'il a de nombreuses substances utiles. Non seulement c'est beau, aussi utile. Lorsqu'il y a des plats de saumon sur la table, ils sont toujours la décoration du festival. Les personnes qui utilisent souvent du saumon - plus de rage.

Ils n'ont pas de problèmes de santé, il n'y a pas de pathologies du cœur, des navires, ils ont une bonne mémoire et ont un métabolisme normal dans le corps. Et il n'est pas surprenant - après tout, le saumon contient des acides gras utiles, des vitamines, des oligo-éléments, qui est tout simplement nécessaire à l'organisme humain.

Poisson rouge à souder
Poisson rouge à souder

Comment sel rapidement Salmon - Recette:

Ingrédients :

  • Sel - 65 g
  • Sucre - 35 g
  • Salmon - 1 kg

Cuisine :

  1. Prenez le saumon et séparez la pâte des os, partagez-la sur les pièces de la partie, les accueillir doucement dans le récipient en plastique sur toute la surface.
  2. Mélanger les produits en vrac, remuer le sel, le sucre.
  3. Saupoudrer de ce mélange de filet de saumon, soigneusement. S'il y a beaucoup de couches de saumon dans le conteneur, apportez chaque couche de sel, de sucre.
  4. Fermez les plats en plastique avec une casquette, envoyez des filets de solution saline au réfrigérateur.
  5. Le poisson sera prêt après jour. Et se produisent rapidement le processus de salage, il est recommandé de le garder à la température ambiante.

Si vous n'êtes pas une rangée de poisson, il vaut mieux ne pas le stocker dans le mélange de sel. Retirez la couche de sel, le sucre du saumon, le soda, avec une huile de tournesol ou d'une huile d'olive et une capacité propre, saupoudrez de jus de citron pour le parfum.

Comment pulvériser le saumon à la maison savoureux: Poisson à souder à souder

Saumon - poisson de grande taille, donc si vous voulez bien saler, vous devrez choisir une carcasse de trois kilogrammes de trois et demi.

Recette de saumon du saumon :

Ingrédients :

  • Salmon - 3-3,5 kg
  • Sucre - 65 g
  • Sel - 190 g
  • Assaisonnement pour poisson (de préférence "Ajinoto") - 3-5 g
  • Pepper noir - 17 pcs. Goroshin
  • Pepper parfumé - 12 pcs. Goroshin
  • Bay Leaf - 8 pcs.
Comment solliciter le saumon fraîchement gelé entier?
Comment solliciter le saumon fraîchement gelé entier?

Cuisine :

  1. Twist de carcasse de poisson. Coupez la tête avec un couteau tranchant, des ciseaux - des nageoires. Retirez les os, la colonne vertébrale.
  2. Passage de saumon sur la planche de sorte que la peau soit en bas. Faites une incision sur le poisson le long du centre de la carcasse et saupoudrez-la d'épices (Ajinoto). Si vous n'avez pas une telle épice dans les magasins, utilisez-la d'autres pour poissons.
  3. Maintenant, tout le monde gère au début avec du sucre, puis du sel de soda. Les proportions de sucre peuvent être modifiées en fonction des préférences et vous pouvez faire des sels sans cela, si vous avez des problèmes de santé. N'oubliez pas du sel, le sucre verser dans la vis de la carcasse.
  4. Saupoudrez la viande de saumon avec du poivron et moudre le laurier et distribuez sur toutes les surfaces du poisson.
  5. Il reste à plier votre poisson dans un sac en plastique, car cela verserai le mélange de sel sur la partie latérale de l'emballage, placez le saumon de la peau au matériau salinine. Relâchez l'air surplus de l'emballage, attachez-le. Placez le poisson au contraire et envoyez au froid pendant trois jours. N'oubliez pas de tourner périodiquement le saumon pour le sel uniforme.

Comment dormir le saumon à la maison savoureux: recette de filet de cuisson avec des verts

Lorsque le printemps vient, le corps nécessite simplement des vitamines. Un bon plat pour la reconstitution de tous les systèmes corporels humains avec différentes substances utiles sera du saumon avec des verts. De plus, en mai, il y a déjà une aneth, l'oignon vert, le persil - pleinement pleinement et perturber les plantes dans le pays ne posera pas de problème. De plus, les verts sont non seulement utiles et semblent également très beaux sur le filet de saumon sur une table de fête.

Filet de saumon avec des verts - Recette :

Ingrédients :

  • Poisson - 1 kg
  • Sel de pierre - 190 g
  • Sucre - 65 g
  • Dill, persil - 35 g
Saumon avec des verts
Saumon avec des verts

Cuisine :

  1. Tourner la carcasse au saumon en filet. Pour ce faire, éliminez les os, les têtes, les nageoires et couper le poisson de la part.
  2. Selon la recette dans un plat séparé, versez du sel, du sucre et remuez uniformément le mélange.
  3. Cette masse sonne la chair de saumon. Et - frottez la viande de tous les côtés.
  4. La verdure fraîche se rincez soigneusement sous le jet d'eau froide, faites glisser des gouttes d'eau des feuilles de verdure.
  5. Au bas du récipient en verre, fixez la troisième partie de la verdure. D'en haut, placez le filet de mandrin au saumon au fond. Ensuite, sur la couche de poisson, versez les verts (la moitié de ce qui reste). La couche suivante est une jupe de poisson au sommet, puis étendue les greens.
  6. Au-dessus du produit résultant avec une assiette et donnez à la vaisselle un objet lourd.
  7. Laissez le saumon pendant six heures sur la table à la température ambiante, après le déplacer au réfrigérateur pendant deux jours.

Lorsque la période spécifiée passe, le poisson peut être consommé. Servir de plat séparé ou sous forme de sandwichs, de salades, etc.

Quelles épices pour poissons rouges, saumon?

Chaque hôtesse a son propre point culminant, qu'il utilise pour salonger le saumon. C'est pourquoi les recettes de saumon préparées de telle manière beaucoup. Après tout, même une petite chose peut changer la saveur, le goût du poisson salé. Et parfois pas pour le mieux, malheureusement. Par conséquent, appliquer des assaisonnements et d'autres additifs au poisson devrait être capable de.

Le plus approprié d'eux :

  • Poivre parfumée, poivron noir, feuille de laurier
  • Graines d'aneth, coriandre
  • Dill Greenery, Luke Sun
  • Oignons, citron, orange, chaux
  • Carnation, sauce soja, etc.
Règles de saumon au saumon avec des épices
Règles de saumon au saumon avec des épices

Quand une femme se prépare pour sa famille, elle sait qu'ils préfèrent manger ses ménages. Par conséquent, seules les épices, les verts, les fruits, les légumes qui, comme sa famille, peuvent être ajoutés au poisson.

Quelqu'un aime les plats tranchants, dans ce cas, lorsque la salage ne fait pas mal d'ajouter des lumières poivré, quelqu'un préfère que le poisson ne sent pas, ajoute donc du jus de citron ou d'autres agrumes. Chaque pays a ses préférences préférées, des goûts exotiques adorés.

La plupart des résidents de la Russie apprécient la présence d'assaisonnements de la Chine, de la Géorgie. Après tout, grâce à eux, le poisson acquiert un goût et une odeur uniques. Ce n'est tout simplement pas nécessaire de chérir, car certaines des herbes ne s'harmonisent pas complètement avec le saumon. Leur présence agace son nez. Néanmoins, il vaut mieux faire des recettes éprouvées afin de ne pas gâcher de poisson coûteux.

Vidéo: Comment saluer le saumon à la maison - recette

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