सैलून सैल्मन कैसे करें: घर पर, स्वादिष्ट और तेज़, सैल्मन के तहत, सैंडविच के लिए, कमजोर नमकीन, सुशी, टुकड़ों के लिए, नमकीन

प्रत्येक परिचारिका की शक्ति के तहत घर पर नमक सामन। यह आपको न केवल एक स्वादिष्ट स्नैक प्राप्त करने की अनुमति देगा, बल्कि बजट को भी बचाएगा, साथ ही एक खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने से बचें। सैल्मन मछली पूरे परिवार, तो आप नमकीन के लिए किसी भी लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं।

घर के स्वादिष्ट और तेज़ पर सैलून सैल्मन कैसे करें

बस और जल्दी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि घर पर सैल्मन सोना सुरक्षित है। स्वाद में मछली एक कम सिर वाले, बहुत स्वादिष्ट और निविदा द्वारा प्राप्त की जाती है। ऐसा नाश्ता किसी भी उत्सव तालिका को सजाने देगा।

सामग्री के:

• 1 किलो सामन;

• 2 बड़ी चम्मच। एल लवण;

• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;

• विल काली मिर्च;

• दिल।

खाना बनाना:

1. हम मछली को तराजू से अच्छी तरह से साफ करते हैं, हम सभी हड्डियों को हटा देते हैं, दोनों पसलियों और जो पीछे की ओर हैं। मछली के लिए एक विशेष पिनलेट के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।

2. खाद्य फिल्म के एक शव को लपेटें और परजीवी से खुद को बचाने के लिए 2-3 दिनों के लिए फ्रीजर को हटा दें। फिर हम सैल्मन प्राप्त करते हैं और पूर्ण डिफ्रॉस्ट तक कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं।

3. कटोरे में, हम एक कटोरे में चीनी के साथ नमक डालते हैं, यदि आप चाहें, तो हम काली मिर्च डुबकी रखते हैं और अच्छी तरह से सबकुछ मिश्रण करते हैं।

4. हम एक गिलास या सिरेमिक आकार लेते हैं, नीचे थोड़ा कढ़ाई मिश्रण डालते हैं और कई टहनियों को डिल डालते हैं।

5. फॉर्म में हम सामन को स्थानांतरित करते हैं, हम नमक और चीनी के शेष मिश्रण को सोते हैं और इसे मछली भर में समान रूप से वितरित करते हैं।

6. ऊपर से, यदि आप चाहें तो डिल की कुछ और शाखाएं डालें, सुगंधित मिर्च के कई मटर डालें।

7. एक दिन के लिए मछली को एक शांत जगह में बंद करें और छोड़ दें।

8. मुझे मछली के बाद मिलता है, हम निश्चित रूप से आवंटित ब्राइन को कम करने के लिए निकालते हैं।

9. पतली प्लेटों के साथ सामन को काटें और मेज पर फ़ीड करें।

टिप! आप इस तरह की मछली को 3 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं, और लंबे समय तक भंडारण के लिए यह बेहतर होना बेहतर है।

कितना स्वादिष्ट सामन सैल्मन

सामन सैल्मन, बहुत स्वादिष्ट, लेकिन प्रिय मछली के प्रतिनिधि में से एक है। आप एक हंचबैक के अधिक किफायती मूल्य पर खरीद सकते हैं और इसे सामन के तहत नमक कर सकते हैं।

सामग्री के:

• गेरुआ;

• 5 बड़ा चम्मच। एल लवण;

• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;

• 1 एल पानी;

• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

1. पंपशॉप को पट्टिका पर अलग किया जाता है, हम हड्डियों और त्वचा से साफ होते हैं, टुकड़ों में कटौती करते हैं।

2. पानी उबालें, कमरे के तापमान के लिए ठंडा। इसमें सोने के बाद, नमक और चीनी, हम सभी क्रिस्टल के पूर्ण विघटन के लिए हलचल करते हैं।

3. ब्राइन में मछली के टुकड़े छोड़ दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. फिर हम जो पंप लेते हैं, हम जार या कंटेनर में सूखते हैं और गुना करते हैं।

5. मछली के तेल को डालें और 1-1.5 घंटे के लिए एक शांत जगह में छोड़ दें, जिसके बाद आप तालिका में सेवा कर सकते हैं।

टिप! तलवों के लिए इस तरह के नुस्खा से, आप केतु, हापी और किज़हु को सो सकते हैं।

सैंडविच के लिए सामन सामन

सैल्मन सोने के लिए, आपको एक पेशेवर महाराज होने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, घर नमकीन सरल और बहुत स्वादिष्ट है। नमक और चीनी के लिए सबसे तेज़ नुस्खा भी उत्सव की मेज के लिए सही स्नैक बनाना संभव बनाता है।

सामग्री के:

• 1 किलो सामन;

• 2 बड़ी चम्मच। एल लवण;

• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा।

खाना बनाना:

1. हम एक उज्ज्वल, शानदार, सैल्मन का एक फीका टुकड़ा नहीं खरीदते हैं। यह सलाह दी जाती है कि शव के मध्य भाग का उपयोग करें, क्योंकि पूंछ बहुत पतली है, और सिर का सिर बहुत सुंदर नहीं है।

2. पट्टिका को पैकेजिंग, कुल्ला और पेपर तौलिए से सूखने से जारी किया जाता है।

3. मछली का वजन, सरल सूत्र को ध्यान में रखते हुए, नमक और चीनी की आवश्यक मात्रा को मापें, समग्र कटोरे में मिलाएं। हमने सामन को आकार में रखा और शीर्ष पर समान रूप से मिश्रण को बिखेर दिया।

4. मछली को कवर करें और एक शांत जगह में हटा दें। एक दिन के बाद, fillets नरम हो जाएगा, लेकिन स्वाद के लिए लगभग नमकीन नहीं है। ऐसी मछली का उपयोग सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

5. एक और दिन के बाद, मछली बहुत कमजोर रूप से नमकीन हो जाएगी, और तीसरे दिन सैंडविच के लिए बिल्कुल सही हो जाएगा।

6. लंबे समय तक नमक में सैल्मन छोड़ दें, अन्यथा यह बहुत नमकीन हो जाएगा। ब्राइन को निकालना बेहतर है, तेल की पतली परत के साथ चिकनाई मछली, एक साफ कंटेनर में सदमे और एक फिल्म के साथ कवर।

टिप! हमला के लिए, हम "अतिरिक्त" प्रकार, केवल पत्थर, और बेहतर समुद्र के एक छोटे से नमक का उपयोग नहीं करते हैं, इसके बड़े क्रिस्टल मछली अनावश्यक नमी से लिया जाएगा।

कम नमकीन सैल्मन घर पर

कम नमकीन सामन - किसी भी छुट्टी के लिए सबसे अच्छा नाश्ता। और घर पर ऐसी मछली तैयार करने के लिए बहुत आसान है, मुख्य बात फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा का पालन करने के लिए कदम से कदम है।

सामग्री के:

• 500 ग्राम सामन पट्टिका;

• 3 बड़ा चम्मच। एल बड़ा नमक;

• 1 छोटा चम्मच। एल चीनी (वैकल्पिक)।

खाना बनाना:

1. सैल्मन फिलेट को ठंडे पानी से धोया जाता है, अगर हड्डियां होती हैं, तो हम उन्हें हटाते हैं, हम अतिरिक्त नमी पेपर तौलिए को हटाते हैं।

2. कटोरे में चीनी के साथ नमक मिलाएं। नमक समुद्र का उपयोग करने के लिए वांछनीय है, लेकिन चीनी वैकल्पिक रूप से जोड़ें, सबकुछ वैकल्पिक है।

3. फॉर्म के निचले भाग पर, हम तैयार मिश्रण की परत को धुंधला करते हैं, त्वचा के साथ मछली के पट्टिका के शीर्ष पर डाल देते हैं।

4. वसंत सैल्मन शेष मिश्रण, जो पूरी तरह से fillets के साथ कवर किया जाना चाहिए। आपको डर नहीं होना चाहिए कि बहुत सारे नमक, सैल्मन जितना चाहिए उतना ही ले जाएगा। इसके अलावा, अगर वांछित, मछली को काली मिर्च और डिल के साथ छिड़क दिया जा सकता है।

5. एक खाद्य फिल्म के आकार को कस लें और 12 घंटे के लिए एक शांत जगह में हटा दें।

6. मछली के बाद, हम इसे लेते हैं, हम इससे नमक मानते हैं और ठंडे पानी को चलाने के नीचे कुल्ला करते हैं।

7. अब मछली पेपर तौलिए से सूखी है, सब्जी के तेल के साथ चिकनाई, खाद्य फिल्म के चारों ओर मुड़ें और एक शांत जगह में संग्रहीत करें।

टिप! नमकीन के लिए, आप सुगंधित हिरन का उपयोग कर सकते हैं, यह मछली को एक विशेष सुखद स्वाद और ताजा सुगंध देगा।

सुशी के लिए सैलून सैल्मन कैसे करें

आज, जापानी व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय है, कई परिचारिकाएं घर पर सुशी और रोल तैयार कर रही हैं। लाल नमक मछली मुख्य अवयवों में से एक को फैलाती है, और इसे अपने हाथों से नमकीन भी किया जा सकता है।

सामग्री के:

• सैल्मन;

• 5 बड़ा चम्मच। एल लवण;

• 5 बड़ा चम्मच। एल सहारा।

खाना बनाना:

1. सैल्मन फिलेट सभी हड्डियों से साफ किया जाता है, त्वचा को छोटे पैमाने से साफ करता है। हम बराबर टुकड़ों में कटौती करते हैं, मछली को कुल्ला और सूख जाते हैं।

2. बराबर अनुपात में कटोरे में नमक को चीनी के साथ मिलाएं।

3. सैल्मन का प्रत्येक टुकड़ा तैयार मिश्रण में गिर गया है और त्वचा के साथ एक दोस्त के एक दोस्त के एक गहरे रूप में लेट गया।

4. ढक्कन या फिल्म की सामग्री के साथ फॉर्म को कवर करें, शांत जगह पर स्थानांतरित करें।

5. एक दिन बाद, हमें मछली मिलती है, अतिरिक्त नमक, सूखे से कुल्ला और सुशी तैयार किया जा सकता है।

टिप! यदि आप एक संपूर्ण शव उत्पन्न करते हैं, तो पेट को फेंक न दें, वे नमकीन भी हो सकते हैं। फैटी, कम सिर वाला पेट - बियर के लिए एक ओटेड स्नैक।

टुकड़ों द्वारा सामन सामन: नुस्खा

सैल्मन नमकीन एक संपूर्ण टुकड़ा हो सकता है, लेकिन प्रक्रियाओं को टुकड़ों से बेहतर करने के लिए। हम एक बहुत ही रोचक नुस्खा प्रदान करते हैं - आप केवल 2 घंटों में बहुत स्वादिष्ट और सुंदर लाल मछली पका सकते हैं।

सामग्री के:

• 2 किलो सामन;

• 1 छोटा चम्मच। एल धनिया;

• 2 बीट;

• देवदार 2 नींबू;

• स्वाद के लिए काली मिर्च;

• बड़ा नमक।

खाना बनाना:

1. हम सभी हड्डियों से मछली को साफ करते हैं, त्वचा पर विचार करते हैं, सलाम के लिए आप शुद्ध पट्टिका तैयार करते हैं, जो टुकड़ों से कटौती करते हैं।

2. मोर्टार में, हम धनिया के अनाज को सोते हैं, हम थोड़ा नमक और बड़े होते हैं।

3. कच्चे शुद्ध चुकंदर एक उथले grater पर रगड़ें।

4. इसके अलावा, एक उथले grater की मदद से, हम नींबू से उत्साह पर विचार करते हैं, हम सफेद भाग को छूने की कोशिश नहीं करते हैं, अन्यथा मछली कड़वा हो जाएगी।

5. अब हम देखते हैं कि यह कितना चुकंदर निकला है, और एक ही नमक लें, सामान्य कटोरे को भेजें।

6. ज़ेस्ट और ग्राउंड धनिया का पालन करें, अच्छी तरह से मिलाएं।

7. फिर, फॉर्म के निचले हिस्से में चुकल द्रव्यमान का आधा हिस्सा निकलता है, फैल गया।

8. शीर्ष स्थान सामन टुकड़े, पूरी तरह से अन्य आधे मिश्रण, जेस्ट और मसालों के मिश्रण को कवर करते हैं।

9. जिस रूप में हम एक शांत जगह में हटाते हैं और पहले से ही 2 घंटे के सैल्मन के बाद, हम कुल्ला स्लाइस को कुल्ला और कटौती करते हैं।

टिप! नमस्ते में बीट्स को अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए, यह मछली का एक बहुत ही सुंदर रंग और एक विशेष स्वाद देता है। पहले से ही तैयार सामन को खिलाने के लिए, आप जैतून का तेल, नींबू का रस और ताजा थाइम पत्तियों से ईंधन भरने के लिए तैयार कर सकते हैं।

ब्राइन में सैल्मन कैसे लगाएं

शुष्क एम्बुलेंस के अलावा, नमकीन नमक नमक भी एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली स्नैक हो सकता है। इसके अलावा ब्राइन का उपयोग मछली को और धूम्रपान करने या सुखाने के लिए तैयार करने के लिए किया जाता है।

सामग्री के:

• 500 ग्राम सामन;

• 3 बड़ा चम्मच। एल लवण;

• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;

• 2 लॉरेल शीट्स;

• 10 मटर मिर्च;

• 0.5 एच। एल। धनिया अनाज;

• विल काली मिर्च;

• 500 मिलीलीटर पानी;

• 1 छोटा चम्मच। एल कॉग्नेक;

• 1-2 कला। एल जतुन तेल।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. सॉस पैन में पानी डालो, हम तुरंत चीनी, धनिया अनाज, काली मिर्च के साथ नमक सोते हैं। हमने लॉरेल की पत्तियों को रखा और आग लगा दी।

2. ब्राइन को उबाल में लाया जाता है, मुझे मिनट से उतरने दो और आग बंद हो जाती है।

3. तैयार ब्राइन जरूरी है, यह ठंडा होना चाहिए। इस समय, हम हड्डियों और त्वचा से सामन को साफ करते हैं। पतली स्लाइस में कटौती और रूप में फिट।

4. ब्राइन में हम कॉग्नेक डालते हैं, हलचल करते हैं और मछली डालते हैं।

5. हम 15 मिनट के लिए सामन छोड़ देते हैं, जिसके दौरान इसे हल किया जाएगा।

6. नमक से बाहर निकलें, हम सूखे, प्लेट में फैल गए, तेल को थोड़ा चिकनाई और टेबल पर लागू करें।

टिप! कॉग्नेक, अगर वांछित, वोदका के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन यह पकवान का एक और सुखद स्वाद देता है।

सैल्मन सैल्मन के विभिन्न तरीके हैं, लेकिन, चयनित नुस्खा के बावजूद, आपको ध्यान से मसालों और मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप लाल मछली के उत्तम स्वाद को मार सकते हैं। सैल्मन के लिए सर्वश्रेष्ठ मसाले - सुगंधित और काली मिर्च, धनिया, डिल, नींबू ज़ेस्ट या नींबू, प्याज।

के द्वारा प्रकाशित किया गया: सपना [ऑफ़लाइन] दिनांक:

11.02.2021 / 14:20

नमकीन मछली हमेशा स्वादिष्ट और सरल होती है, और यदि यह मछली भी लाल होती है, जैसे सैल्मन, तो यह दो गुना सुखद है, क्योंकि कमजोर नमकीन के सामन की कैलोरीनेस केवल 200-215 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम है, और कितना लाभ होता है, और कितना लाभ होता है इस छोटे से और कैलोरी टुकड़ा नहीं यह मान मानव शरीर के लिए बस बहुत अधिक है। आज हम आपको बताएंगे कि घर स्वादिष्ट पर सामन से कैसे बचें ताकि मछली को रसदार, सभ्य, वसा, कम नमकीन हो, और साथ ही साथ सभी लाभों में भी रखा जाए।

घर पर सामन को कैसे सलाम करें स्वादिष्ट: टिप्स और रहस्य

सैल्मन सैलिंग काफी सरल है, लेकिन साथ ही दर्दनाक काम, विशेष ध्यान और प्रक्रिया के दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, अन्यथा आप मछली के स्वाद को कम करने, खराब या खराब कर सकते हैं, गलत तरीके से इसके डिफ्रॉस्टिंग, या मसालों द्वारा छिड़क सकते हैं। प्रमुख शेफ से कमजोर नमकीन सामन मछली की तैयारी पर कई सलाह।

घर के स्वादिष्ट पर सामन को कैसे सलाम करें

  1. सैलिंग के लिए मछली चुनने के लिए कैसे चुनें। उच्च गुणवत्ता वाले लाल मछली में घने, गैर-बिखरने और गैर-चिपकने वाला लुगदी मांस होता है। एक उज्ज्वल सजातीय प्रकाश लाल रंग का पालन करते हुए, सैल्मन खड़े होने के लिए रंग से। ताजा मछली थोड़ा चमक दिखती है और, ज़ाहिर है, इसमें कोई गंध नहीं है।
  2. पिकलिंग के लिए, आपको एक बड़ा समुंदर का किनारा नमक लेना चाहिए, यह रस को पट्टिका से नहीं खींचता है, मछली के मांस को फैटी, रसदार के साथ छोड़ देता है। किसी भी मामले में, विशेषज्ञ आयोडित उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, यह मछली के सच्चे स्वाद को खराब कर सकता है।
  3. ताकि सामन एक सुंदर कोमल रंग बना हुआ हो, टुकड़ों को नमकीन करने से पहले छिड़क दिया जाना चाहिए, या उन्हें इस उत्पाद में विभाजित सेकंड पर रखा जाना चाहिए, फिर विलायक प्रक्रिया को हटा दें और शुरू करें।
  4. एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, मछली के नमकीन को ग्लास में या व्यंजनों के तामचीनी कोटिंग के साथ किया जाना चाहिए। आप एक प्लास्टिक कंटेनर या स्टेनलेस स्टील व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।
  5. प्रक्रिया के सामने बड़े शवों को एक हिस्से में कटौती करना महत्वपूर्ण है। मछली को सही कैसे करें। सबसे पहले, शव को धोया, सूखा, फिर सिर काट दिया, पूंछ, सभी फिन्स काट, आंत, धीरे से पेट काटने की जरूरत है। अगला सामन अंदर से धोया जाता है, एक चीरा शीर्ष पर बनाई जाती है, शव को 2 भागों में विभाजित किया जाता है, मुख्य हड्डी और पतली हड्डियां निकाली जाती हैं। त्वचा को हटाए बिना, आरामदायक भागों पर पट्टिका में कटौती, सब कुछ तैयार है। यदि वांछित है, तो सैलिंग को स्टीक्स पर मछली को अलग करके किया जा सकता है।
  6. तीन दिनों से अधिक समय तक समुद्री भोजन में समुद्री भोजन न छोड़ें, एक सूखे कंटेनर में तैयार टुकड़े सौंप दें और रेफ्रिजरेटर को भेजें। यदि संभव हो, तो नमकीन स्लाइस को सूती तौलिया या धुंध में बंद किया जा सकता है, इसलिए मछली अधिक सूखी होगी, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होगी।
  7. अगर ऐसा लगता है कि समुद्री स्वादिष्टता बहुत शुष्क है, तो आप पकवान में व्यंजनों में कुछ वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं, अधिमानतः जैतून, यह मछली के स्वाद को बाधित नहीं करता है।

नमक और मसालों के उपयोग के लिए सिफारिशें

  • • नमक के साथ नमक को पछतावा करने की आवश्यकता नहीं है, उत्पाद काफी चिकनाई और घने स्थिरता है, यह उस मात्रा को अवशोषित करेगा जो उसे चाहिए और कोई ग्राम नहीं होगा। सामन मत्स्य पालन परिवार सैल्मन बहुत मुश्किल है।
  • • यदि आप जिस उत्पाद को ब्राइन (मैरिनैड) में व्यवस्थित करने की योजना बना रहे हैं, तो नमक और चीनी के अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें। नमक के 2 चम्मच 1 चम्मच चीनी की जरूरत है।
  • • एक उज्ज्वल सुगंध और समृद्ध मसालेदार स्वाद प्राप्त करने के लिए, विशेषज्ञों ने नुस्खा में किसी भी मसालों को जोड़ने की सलाह नहीं दी है, और तालिका पर दायर मछली के लिए पहले से तैयार मसालों के साथ छिड़कना।
  • • लाल मछली धनिया, काली मिर्च, लहसुन, सूखे प्याज, बे पत्ती, ग्रीन्स के साथ सबसे संयुक्त। दाखिल होने पर, आप एक नींबू स्लाइस के साथ मछली को सजाने के लिए (एक प्रतिस्थापन चूने द्वारा उपयोग किया जाता है) या नारंगी, वे एक निश्चित विशेष हाइलाइट करेंगे।

सैल्मन को जल्दी से कैसे सोएं

इस नुस्खा में हम बताएंगे कि ताजा सामन को जल्दी और छोटे टुकड़ों में कैसे सलाम करना है। कैप्चर सैल्मन टाइम केवल एक दिन की इस विधि पर होगा।

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यह 1.5 किलो में मछली का शव लेगा:

  • - बड़े के पवित्र नमक के साथ 2 चम्मच;
  • - चीनी की स्लाइड के बिना 1 चम्मच;
  • - कलियों में 5 लौंग;
  • - 10 काली मिर्च मटर;
  • 3 लॉरल्स।

खाना पकाने की प्रक्रिया निम्नानुसार होगी:

  1. • मछली, छुरा, हड्डियों से अलग, धोने, कट, छोटे हिस्से के टुकड़ों पर त्वचा को हटाने, इसे थोड़ा सूखने दें।
  2. • कमबख्त काली मिर्च, कार्नेशन और बे पत्ती, परिणामी संरचना नमक और चीनी के साथ मिलाएं। यदि आप चाहें, मसालों की संख्या को जोड़ा या कम किया जा सकता है। यह सब आपकी वरीयताओं पर निर्भर करता है।
  3. • टुकड़ों को ग्लास व्यंजन में रखें, प्रत्येक परत को नमक के साथ आपकी संरचना में लपेटा जाता है, कमरे में चालीस या थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और फिर इसे ठंड में हटा दें।

24 घंटों के बाद सबकुछ तैयार हो जाएगा, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और नमक सैल्मन को सैंडविच में खा सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं। आप सूखी शराब, नींबू स्लाइस, किसी भी ताजा हिरन, जैतून या जैतून के साथ ऐसी स्वादिष्ट व्यंजन लागू कर सकते हैं।

खाना बनाना!

पकवान पक नहीं सका? व्यक्तिगत रूप से मुझसे पूछने के लिए स्वतंत्र मत सोचो।

सैल्मन कमजोर रूप से घर पर नमकीन

अब नुस्खा जिसमें हम बताएंगे कि जमे हुए सामन को सलाम कैसे करें। यदि आप चाहें, तो इस नुस्खा का उपयोग ताजा मछली के लिए किया जा सकता है, आपको केवल उत्पाद को डिफ्रॉस्ट करने की प्रक्रिया को कम करने की आवश्यकता होगी।

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नमकीन के लिए उत्पादों की संरचना:

  • - जमे हुए सामन शव;
  • - 2 टेबल। SOD.SAHARA;
  • - नमक के 4 चम्मच;
  • - सरसों के बीज के 1 चम्मच और कई सूखे जूनियर जामुन;
  • - हरियाली का गुच्छा (डिल, टकसाल);
  • - जैतून का तेल के 2-3 चम्मच;
  • - थोड़ा नींबू के रस, काले सुगंधित जमीन काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए।

नमक सैल्मन की तैयारी के लिए एल्गोरिदम:

  1. तैयारी से एक दिन पहले, सबसे कम शेल्फ पर प्रशीतन कक्ष में जमे हुए शव को रखें। इसके बाद, समुद्री भोजन धोने, हड्डियों से अलग, टुकड़ों को काट लें। स्टीक्स पर एक समुद्री स्वादिष्टता काटना संभव है, लेकिन सुविधाजनक के रूप में, बहुत मोटी टुकड़ों नहीं।
  2. ग्रीन्स बहुत बारीक प्रकाशित करते हैं।
  3. सभी थोक उत्पाद मिश्रण, हिरन जोड़ें, सोडा सामन टुकड़ों का द्रव्यमान, कंटेनर में रखो जहां मछली को कमाना होगा।
  4. तेल और नींबू के रस के पकवान को स्नो करें।
  5. दमन सेट करें और ठंडे स्थान पर 2 दिनों के लिए हटा दें।
  6. तैयार टुकड़े तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, और आप मसालों से कुल्ला और केवल मेहमानों के लिए उपस्थित हो सकते हैं।

एक नोट पर! यदि वांछित है, तो साग बड़े हिस्सों में टूटा जा सकता है और इसे नमक के साथ संसाधित करने के बाद इसे पट्टिका के साथ कवर करता है।

टुकड़ों से सैल्मन कैसे सोएं

नमकीन करने के सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक। सामन को स्वादिष्ट और सभ्य हो जाता है, सीधे मुंह में पिघला देता है, आप एक अलग पकवान और सैंडविच, टोस्ट या अन्य स्नैक्स की तैयारी में सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

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हम लेते हैं:

  • सैल्मन शव।
  • - वनस्पति तेल किसी भी - 100-120 मिलीलीटर।
  • - नमक - 2-3 चम्मच।
  • - संख्या के संदर्भ में चीनी दो बार नमक के रूप में कम है।
  • - मछली के लिए मसालों का मिश्रण (आप धनिया, लॉरेल शीट, काली मिर्च, सरसों से खुद को खरीद या तैयार कर सकते हैं।

एक लाल मछली इस तरह से बहुत ही सरल तैयारी कर रही है।

  1. • सैल्मन सैल्मन को कैसे साझा किया गया हमें ऊपर बताया गया था, यहां कुछ भी जटिल नहीं है, सभी कार्य पिछले व्यंजनों के समान हैं।
  2. • इसके बाद, टुकड़े एक गहरे कटोरे में रखे जाते हैं, मसालों को तेल के साथ मिश्रित करते हैं और इस रचना द्वारा हर स्लाइस द्वारा संसाधित होते हैं।
  3. • हमने एक पकाया पकवान को ठंडी जगह में 1.5-2 दिनों के लिए रखा, फिर हमें मिलता है।

घर पर पेट सैल्मन कैसे सोएं

क्रिसेंट सैल्मन अपने स्वाद, मोटापा और स्टीक्स और मछली के पट्टिका की संतृप्ति से कम नहीं है। अभी हम बताएंगे कि कमजोर अंबश के पेट को कैसे बनाया जाए।

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सामग्री के:

  • सलो पेट - 600-700 जीआर।
  • - एक चम्मच चीनी रेत, जमीन के ध्रुव, धनिया हथौड़ा, व्हिस्की सफेद।
  • - नमक के दो चम्मच।
  • - पानी का गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. • पेट, शुष्क, नमकीन के लिए गहरे व्यंजन में डाल दिया।
  2. • मसाले के एक द्रव्यमान में मिलाएं, पेट को छिड़कें और मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं ताकि नमकीन संरचना सभी टुकड़ों पर वितरित की जा सके।
  3. • पानी को उबालें, ठंडा करें, सिरका के साथ ग्लास मिलाएं, इस रचना के साथ पेट डालें, ऊपर से उत्पीड़न सेट करें, ठंड में 48 घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. • तैयार मछली से ब्राइन को खोदना, पेट को किसी अन्य व्यंजन पर रखना, उन्हें सूखने के लिए और आलू, ताजा सब्जियों के साथ एक टेबल पर परोसा जा सकता है, बस रोटी के साथ।

सैलून सैल्मन लकीरें कैसे करें

सोल्डरिंग और सैल्मन लकीर सैल्मन के अधीन हैं। उन्हें पट्टिका भागों पर शवों के पतन के साथ अलग करने, स्टोर या उपयोग में खरीदा जा सकता है।

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तैयार करना आवश्यक होगा:

  • - सैल्मन लकीरें - 1-2 टुकड़े।
  • - वनस्पति तेल - 5 चम्मच।
  • - चीनी का चम्मच और नमक दो बार।
  • - ग्राउंड पंच ब्लैक - 1-2 पिंचिंग।
  • - सिरका तालिका (9%) - चाय चम्मच।

लकीर को सलाम कैसे करें:

  1. - नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं, लकीरें चराई।
  2. - मक्खन के साथ मछली को लपेटने के बाद मक्खन आधे घंटे में उत्पादों को डालें।
  3. - सिरका जोड़ें, उत्पादों को कई बार बारी करें।
  4. - पैकेज में विज़ार्ड लकीर डालें, हर्मेटिकली बंद, रेफ्रिजरेटर में रात के लिए छोड़ दें।
  5. - सुबह में भोजन को पैकेज में मिलाएं और लगभग 8-10 घंटे वापस रखें। छत को बुलाओ, चाकू से मांस को अलग करने वाली चाकू की मदद से और सैंडविच बना सकते हैं या सब्जियों के साथ खा सकते हैं, आलू मैश किए हुए आलू, बस कुछ भी नहीं कर सकते हैं।

कैसे सैल्मन स्टेक अचार करने के लिए

घर पर सामन नमकीन बीज या स्टीक्स के बिना टुकड़ों द्वारा किया जा सकता है। इस नुस्खा में हम स्टीक्स के साथ नमक सैल्मन मछली सीखेंगे।

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  1. हम सामन शव को तैयार करते हैं, इसे स्टीक्स पर काटते हैं, सिर को हटाते हैं, पूंछ, अंदर और एक बड़ा पंख काटते हैं।
  2. इसके बाद, ब्राउन शुगर के दो चम्मच और समुद्री नमक के 3 चम्मच एक व्यंजन में मिलाएं, मिर्च का मिश्रण और मछली व्यंजनों या समुद्री भोजन नमक के लिए किसी भी पसंदीदा सीजन को जोड़ें। हम नमकीन के लिए व्यंजनों के नीचे मसालों के मिश्रण का एक टुकड़ा डालते हैं, चिकनी स्टीक्स डालते हैं, अगर मछली एक परत में रखी जाती है तो सबसे अच्छा, लेकिन अगर ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो आप एक को दूसरे पर रख सकते हैं , लेकिन इस मामले में परतों के बीच नमक मिश्रण होना चाहिए। फिल्म के स्टीक्स को बंद करें, रेफ्रिजरेटर में 1.5 दिन का सामना करें।
  3. इसके बाद, एक प्लेट में गठित द्रव, मेरी स्टीक्स को एक प्लेट पर खूबसूरती से रखो, नींबू के हरियाली और छल्ले को सजाने के लिए। सब कुछ तैयार है!

ध्यान! यदि टुकड़े बहुत मोटे होते हैं तो नमक 2-3 दिनों में आयोजित किया जा सकता है। यदि 1 दिन का सामना करने के लिए पर्याप्त पतला है।

ब्राइन में सैल्मन को सलाम कैसे करें

मछली की सोलो सामन किस्में न केवल सूखी हो सकती हैं, बल्कि एक गीले तरीके भी हो सकती हैं, क्योंकि यह अभी सही और स्वादिष्ट है।

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किलोग्राम के लिए, हम मछली लेते हैं:

  • शुद्ध पानी का लीटर;
  • - डाइनिंग लवण के दो चम्मच।
  • - चीनी रेत का चम्मच।
  • - नींबू के तीसरे हिस्से से रस।
  • - सूखे कार्नेशन, मिर्च का मिश्रण, बे पत्ती, अन्य मसालों - स्वाद।

चरणों के लिए एक गीली विधि के साथ घर पर सामन सैल्मन नुस्खा।

  1. फिल्म पट्टिका कटौती कटौती बहुत अधिक नहीं है, बल्कि बड़े हिस्से भी नहीं है।
  2. पानी उबलते हुए, उबलते पानी में चूसने, नुस्खा पर सभी मसालों और मसालों, मिश्रण, ब्राइन को कमरे के तापमान में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  3. ठंड की संरचना में, नींबू के रस को निचोड़ें, मिक्स करें, मारिनादास के साथ मछली के टुकड़े डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, हम रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक दिन को हटा दें। इसके बाद, डालने, प्लेट पर टुकड़े फैलाएं, इसे सूखे, पानी जैतून का तेल, हिरणों से सजाए गए और बेचने दें।

सोल्डर सैल्मन पट्टिका

इस विधि द्वारा तैयार सैल्मन फिलेट, किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे, मछली मुंह में पिघल जाएगी, और जब इसे काटने पर अविश्वसनीय रूप से भूख और सुंदर दिखता है।

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तुम्हें लेना चाहिए:

  • - ताजा सामन fillets के किलोग्राम।
  • - पत्थर नमक - 160-170 जीआर।
  • - चीनी - 60-70 जीआर।
  • - अजमोद, डिल और टकसाल की जमीन बीम।

ग्रीन्स के साथ सामन को सलाम कैसे करें, होस्टेस के चरण-दर-चरण कार्य।

  1. • मछली पट्टिका बड़े हिस्सों में कटौती।
  2. • एक अलग कटोरे में, कुचल साग नमक और चीनी रेत के साथ मिलाएं।
  3. • सभी पक्षों से परिणामी पट्टिका को सुगंधित करें।
  4. • खाल के नीचे एक प्लेट fillets में रखो, और दूसरी परत, अगर वहाँ है, इसके विपरीत, त्वचा ऊपर की ओर, इसे एक सॉकर के साथ ले, जीएनईटी सेट (आप एक लीटर जार का उपयोग पानी के साथ उत्पीड़न के रूप में पानी के साथ कर सकते हैं), कमरे में सही छोड़ दें जब तक कि मछली रस (लगभग 5 घंटे) शुरू न करे।
  5. • यहूदी नाली के लिए, उत्पीड़न को हटा दिया जाएगा, रेफ्रिजरेटर और सबकुछ में एक और 12 घंटे की पट्टिका खड़े हो जाओ, आप खा सकते हैं, टोस्ट पर सेवा की, विभिन्न सलाद में जोड़ें।

अब आप जानते हैं कि घर के स्वादिष्ट पर सामन से कैसे बचें, सीजनिंग की आवश्यकता है, और इस पकवान की सेवा करने के लिए सबसे अच्छा क्या है। बॉन एपेतीत!

घर के स्वादिष्ट और तेज़, वीडियो पर सैल्मन को कैसे सलाम करें

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घर पर सैल्मन को जल्दी से कैसे चुनें?

घर पर स्वादिष्ट लाल मछली तैयार करना बहुत आसान है। नुस्खा जटिल नहीं है, विशेष कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। और नमकीन सामन की कोशिश करो, अपने हाथों से पकाया, यह 24 घंटों के बाद बाहर हो जाएगा। राजदूत का एक सूखा तरीका एक सिद्ध विधि है जिसके साथ आपको लंबे समय तक गड़बड़ करने की आवश्यकता नहीं होती है, और विशेष व्यंजनों का उपयोग करना पड़ता है। वास्तव में, गुफा मछली अपने रस में होती है।

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भाग कैसे करें और मछली चुनें?

  • शुरुआत के लिए, खरीदे गए शव को चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पेपर तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए;
  • तेज चाकू आपको धड़ से सिर और पंख को अलग करने और कान पकाने के लिए प्राप्त भागों को हटाने की जरूरत है;
  • Fillets के सही अलगाव के लिए, चाकू की नोक रिज में रखी जाती है, और मछली पकड़ने धीरे-धीरे आगे बढ़ता है, लेकिन पूंछ के अंत तक आपको 5 सेंटीमीटर छोड़ने की आवश्यकता होती है;
  • शेष सामन दूसरी तरफ बदल जाता है और प्रक्रिया दोहराई जाती है;
  • इसके बाद, प्राप्त टुकड़ों से हड्डियों को हटा दिया जाता है;
  • मछली आवश्यक आकार के टुकड़ों में कटौती।
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इसके अलावा, स्टीक्स का उपयोग नमस्ते के लिए भी किया जा सकता है, फिर अलगाव प्रक्रिया काफी सरल है, लेकिन खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा। सही ढंग से सैल्मन वजन का चयन करें, यह भी बहुत महत्वपूर्ण है। इष्टतम कैंसर 2 से 3 किलोग्राम तक है। छोटी मछली में बहुत सारी छोटी हड्डियां होंगी, और एक बड़े व्यक्ति का मांस कठिन और बहुत मोटा होगा।

तैयारी की प्रस्तुत विधि के लिए, आपको 500 ग्राम ताजा सामन, एक बड़े नमक के 2 चम्मच, 1 चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। नमकीन के लिए सामग्रियों की संख्या में वृद्धि या घटती जा सकती है, बस अनुपात को बनाए रखना। नमक सामन पट्टिका आयोडीन या नमक "अतिरिक्त" वर्ग की सिफारिश नहीं की जाती है।

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सूखी राजदूत सामन

  • तैयार सैल्मन स्लाइस अच्छी तरह से सूखने और अतिरिक्त घटकों की आवश्यक संख्या को मापने की आवश्यकता है;
  • नमक और चीनी मिश्रण और पहले से तैयार शव या टुकड़ों के साथ छिड़कने के लिए तैयार;
  • यह ध्यान देने योग्य है कि सफेद परत को सजातीय होना चाहिए, लुमेन को हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा व्यवस्था असमान रूप से होती है और स्वाद खराब हो जाएगा;
  • सामन राजदूत को उत्पीड़न का उपयोग करके कसकर बंद कंटेनर में बनाया जाना चाहिए, लेकिन यह एक शर्त नहीं है;
  • नमक परत में मछली को एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और एक तरल जो खाना पकाने की प्रक्रिया में बन जाएगा विलय होना चाहिए;
  • यदि मछली से तरल विलय नहीं होता है, तो इसे हल किया जाएगा और उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

दिन के बाद, स्वाद अच्छा होने पर सैल्मन की कोशिश की जा सकती है, तो नमक की चोटी को धोया जा सकता है और तालिका में परोसा जा सकता है। अन्यथा, 12 घंटे के लिए नमक फर कोट में एक शव छोड़ दें। यदि वांछित है, तो तैयार उत्पाद को हरे रंग के डिल के साथ छिड़क दिया जा सकता है या नींबू के रस के साथ छिड़क दिया जा सकता है। स्वादिष्ट और उपयोगी सामन तैयार।

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फ्रॉस्ट-फिश केवल उच्च गुणवत्ता वाली और परीक्षण वाली मछली प्रदान करता है, जिसे अपने ताजगी के डर के बिना घर पर नमकीन किया जा सकता है।

घर पर सामन नमकीन जल्दी - घर पर नमक नमक कैसे स्वादिष्ट और तेज़, वीडियो,

घर में सैल्मन सोलिट कैसे करें

घर पर सैलून सैल्मन कैसे करें ताकि वह अपने स्वाद से प्रसन्न हो सके? नुस्खा बहुत आसान है, आपको ताजा लाल मछली, नमक और कुछ चीनी की आवश्यकता होगी। आप एक दिन के बाद पहले नमूने को हटा सकते हैं!

सैल्मन तैयार करें हम एक सूखी एम्बुलेंस विधि होगी। यह तब होता है जब मछली नमक और चीनी के मिश्रण के साथ सभी तरफ से छिड़का जाती है, और फिर इस रूप में ठंड में भेजी जाती है। कुछ समय बाद, आप केवल तरल से तरल को निकाल देंगे। वास्तव में, मछली खुद से शादी करेगी, सामन वांछित मात्रा में नमक को अवशोषित कर देगा, और आपको सही समय की प्रतीक्षा करनी होगी।

नमकीन के लिए, मध्यम आकार के सामन का चयन करें। बहुत अच्छी मछली बोनी। और वयस्क सामन का मांस अक्सर कठोर और अनदेखा होता है। इसलिए, मछली का इष्टतम वजन 2-3 किलो है। कॉलून एक संपूर्ण शव या पट्टिका का एक टुकड़ा हो सकता है।

कुल खाना पकाने का समय: 24 खाना पकाने: 15 न्यूनतम पानी: 500 ग्राम

कैलोरी: 131.54।

सामग्री के

  • सामन - 500 ग्राम
  • नमक तंत्रिका बड़े पीसने - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • चीनी रेत - 1 चम्मच।

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

  1. पहले लाल मछली तैयार करें: डिफ्रॉस्ट और साफ। यदि आप पूरे सामन को खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से (रिज के साथ एक साथ) या टुकड़ों में काट सकते हैं।

    मछली कैसे भागने के लिए? सिर, पूंछ और पंख काटें, जिनमें से आप एक उत्कृष्ट कान बना सकते हैं। रिज के साथ एक तेज चाकू के साथ शव को काट लें, सभी हड्डियों को हटा दें। बेशक, आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर भी सैलिन सैल्मन पट्टिका एक रिज के साथ टुकड़ों की तुलना में अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि आपको कैप करने के बाद एक तैयार उत्पाद होगा - इसे सैंडविच पर काटने के लिए लें! कृपया ध्यान दें कि सामन के साथ शूट करने के लिए त्वचा की आवश्यकता नहीं है।

    https://www.youtube.com/watch?v=yardkzh0-lo

    कागज तौलिए के साथ सूखे मछली के तैयार टुकड़े। छोटी नमी सतह पर है, बेहतर।

  2. चीनी और नमक की आवश्यक मात्रा को मापें। आप नौसेना या नमक पक सकते हैं, लेकिन यह एक मध्यम या बड़ा पीसना होना चाहिए। नमक वर्ग "अतिरिक्त" फिट नहीं है!

  3. सैल्मन के अगले स्लाइस चीनी और नमक के परिणामस्वरूप मिश्रण, सावधानीपूर्वक, सभी तरफ से देखते हैं। आपको लुमेन के बिना घने क्रस्ट प्राप्त करना होगा।

  4. कंटेनर में तहखाने सैल्मन - त्वचा नीचे। यदि आप नमकीन प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप किसी प्रकार के उत्पीड़न (वैकल्पिक) के शीर्ष पर डाल सकते हैं।

  5. खाद्य फिल्म के व्यंजन को कस लें या ढक्कन को कवर करें। इस रूप में, एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के लिए भेजें। सुखाने की प्रक्रिया में, मछली बहुत सारे तरल पदार्थ देगी जो आपको दो बार विलय करने की आवश्यकता है। यदि यह नहीं किया जाता है, तो यह हल हो सकता है।

  6. दूसरे दिन आप परीक्षण को हटा सकते हैं। यदि आप राजदूत की डिग्री से संतुष्ट हैं, तो मछली को कुल्लाएं और तालिका में सेवा करें। अगर ऐसा लगता है कि इसे अभी तक पर्याप्त नहीं बताया गया है, तो रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे रखें। तैयार सैल्मन सूखने के लिए, परिष्कृत वनस्पति तेल की पतली परत को चिकनाई करें।

    यदि आप चाहें, तो आप कटा हुआ डिल, काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

नमकीन सामन को काटने के रूप में परोसा जा सकता है, साथ ही साथ बहुत स्वादिष्ट सैंडविच, पेनकेक्स, टार्टलेट, कैनपेस इत्यादि तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। सुखद भूख!

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सैल्मन शब्द - घर पर खाना पकाने के लिए दो सरल व्यंजनों

बेलारुसा - 24 फरवरी, 2018

श्रेणियाँ: सोल्डरिंग मछली

सामन एक प्राकृतिक एंटीड्रिप्रेसेंट है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और चयापचय में सुधार करता है। कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों और बच्चों को उनके आहार में सैल्मन शुरू करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। बेशक, उत्पाद लाभ लाता है एक उचित रूप से तैयार उत्पाद है। कमजोर सामन, अपने हाथों से पकाया जाता है, सभी पोषक तत्वों को रखने का एक सही तरीका है जो स्वास्थ्य को मजबूत करेंगे, और बस उनके स्वाद को खुश करेंगे।

सामग्री के: सामन, चीनी, नमक, मसाले बुकमार्क के लिए समय: पूरा साल

बेहतर स्वाद के लिए, एक ताजा मछली, मध्यम आकार चुनें। बहुत छोटे सामन में बहुत सी हड्डियां होती हैं, और इसके साथ काम करना बहुत असहज है। बहुत बड़ा - इन उद्देश्यों के लिए भी बहुत उपयुक्त नहीं है। वयस्क सामन का मांस कुछ कठिन होगा, और हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा। नमकीन के लिए आदर्श सामन वजन लगभग 2-3 किलो है।

कम सामन शुष्क संकेत

मछली धोएं और तराजू से साफ करें। पूंछ, सिर और स्लाइड हटा दें। कुछ सलाहएं कटौती काटती हैं, लेकिन यह एक शौकिया है। अंबोन में, वे हस्तक्षेप नहीं करते हैं, और उनमें शेर के मछलियों का हिस्सा होता है।

रिज के साथ सामन शव को काटें, और रीढ़ को हटा दें।

सैल्मन के साथ त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, यह सामन के बाद बाद में किया जा सकता है।

एक प्लेट में मिलाएं:

  • 2 बड़ी चम्मच। एल बड़े (गैर-आयोडाइज्ड) नमक;
  • 1 चम्मच। सहारा;
  • 5 कार्नेशन Boutons;
  • 10 मिर्च मटर;
  • 2 लॉरेल पत्तियां।

(पिछले तीन मसाले को मोर्टार में नष्ट करने की आवश्यकता है)

वास्तव में, ये सभी अनुपात पर्याप्त रूप से सशर्त हैं। एक मछली के लिए तैयार मसालों हैं, जिन्हें आप उपयोग कर सकते हैं, या, अपने स्वयं के स्वाद के आधार पर अपनी रचना के साथ आते हैं।

आरामदायक टुकड़ों पर मछली शव को काटें। प्रत्येक टुकड़ा मसालों के साथ नमक के मिश्रण में कट जाता है, और गहरी (धातु नहीं) गहन में डाल देता है।

कवर एक ढक्कन के साथ बेकार है, और इसे 2-3 घंटे के लिए पूछे जाने वाले रसोई की मेज पर छोड़ दें।

उसके बाद, रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे के लिए मछली के साथ गालों को रोकें। यह समय सामन सामन के लिए पर्याप्त है, और इसे खाया जा सकता है।

नमकीन नमकीन नमकीन नमकीन

सामन की कुछ प्रजातियां बहुत सूखी हैं, और जब उनके मांस लगाए जाते हैं तो बहुत घना हो जाता है। सैंडविच के लिए, ऐसी मछली जाएगी, लेकिन सलाद में वह असभ्य लगेगी। मुलायम मछली बनाने के लिए, यह नमकीन है।

मछली का इलाज करें, पिछले नुस्खा में, और इसे एक बोतल, या एक सॉस पैन में फोल्ड करें।

एक अलग सॉस पैन में, marinade तैयार करें।

  • 1 लीटर पानी के लिए, लें:
  • 2 बड़ी चम्मच। एल नमक (एक स्लाइड के साथ)।
  • 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
  • मसाले (आपके विवेक पर)।
  • 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
  • 2 बड़ी चम्मच। एल वोदका, या कई नींबू का रस।

अंतिम 2 अंक प्रश्न का कारण बन सकते हैं। वनस्पति तेल फैटी मांस की कमी को भरता है, और इसे थोड़ा नरम बनाता है। वोदका, या नींबू का रस - परजीवी से मछली कीटाणुरहित, जो रिच नदी मछली है। और निश्चित रूप से, वे और भी तेजी से सामन राजदूत में योगदान देते हैं।

तो, सॉस पैन में पानी डालें और सूची में सभी अवयवों को जोड़ें। उबलते होने तक नमकीन लाओ और तुरंत आग बंद कर दें।

एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे अपने तरीके से ठंडा होने दें। आप केवल मछली को थोड़ा गर्म नमकीन के साथ भर सकते हैं, लेकिन गर्म नहीं। ब्राइन को पूरी तरह से मछली को ढंकना चाहिए, और यदि आपके पास लगभग पर्याप्त था, तो केतली से उबला हुआ पानी का एक अंश।

कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे में नमक में सैल्मन छोड़ दें, जिसके बाद, रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर को 10 घंटे के लिए मछली के साथ रखें।

उपयोग से पहले, नमकीन टुकड़ों को नमक से काट लें और उन्हें ग्रिड पर एक ट्रैक दें। आप उन्हें एक पेपर तौलिया के साथ थोड़ा सूख सकते हैं, और कोशिश करते हैं कि ब्राइन में सामन एक सूखे राजदूत के सामन से अलग है। वास्तव में, दोनों तरीके अच्छे हैं, और उन्हें आज़माना सुनिश्चित करें।

सैल्मन कैसे सोएं ताकि यह बहुत लंबे समय तक संग्रहीत हो, वीडियो देखें:

ट्वीट।

एक स्रोत: https: //xn----7sbf6aar1amadg9c4e.xn--p1ai/raznoe-2/losos-zasolit-v-domashnix-usloviyax-bystro-kak-posolit-losos-v-domashnix-usloviyax-vkusno-i-bystro- Video.html।

घर पर स्वादिष्ट सामन नमकीन - पकाने की विधि, तैयारी की विशेषताएं और सिफारिशें:

घर में सैल्मन सोलिट कैसे करें

नमकीन सामन पसंदीदा स्नैक्स में से एक है जो अक्सर घर के उत्सवों के साथ-साथ रेस्तरां मेनू में भी पाए जा सकते हैं। यह एक बहुत उपयोगी उत्पाद है, जिसका उपयोग करके, आप मानदंड में अपने स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं। अन्य चीजों के अलावा, नमकीन सामन स्वादिष्ट है।

सामन के उपयोगी गुण

सामन एक ऐसी मछली है जिसमें बड़ी मात्रा में खनिज होते हैं और विटामिन की किसी भी उम्र के मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। सैल्मन मांस का लगातार उपयोग करके, आप एक बड़ी मात्रा में niacid, सेलेनियम, मैग्नीशियम, और विटामिन बी 12 और बी 6 प्राप्त कर सकते हैं, जो चयापचय में सुधार, साथ ही कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम और मस्तिष्क गतिविधि की गतिविधि में सुधार कर सकते हैं।

मधुमेह की एक बड़ी मात्रा इस उत्पाद का उपयोग करती है, क्योंकि यह ओमेगा -3 और विटामिन डी की बड़ी मात्रा की उपस्थिति के कारण इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाती है।

उत्पाद के इस मूल्य के कारण, कई मालकिन घर पर सैलून सैल्मन के बारे में सोच रही हैं, क्योंकि ताजा मछली की लागत बहुत सस्ता है। व्यावहारिक रूप से, यह विभिन्न तरीकों के साथ काफी सरल और जल्दी से किया जा सकता है। घर पर लाल मछली को सिलाई करने के कई तरीकों पर विचार करें।

साग के साथ सोल्डरिंग

नमकीन सामन के लिए सबसे स्वादिष्ट marinade विकल्पों में से एक साग के साथ बनाया गया है। ऐपेटाइज़र को तैयार रूप में बहुत स्वादिष्ट होने के लिए, आपको एक किलोग्राम लाल मछली लेने की आवश्यकता होती है, इसे फिलेट पर विभाजित करने के लिए ताकि कोई हड्डियां न हो, लेकिन वहां खाल बनी रही, और फिर मिश्रण के साथ भाग स्लाइस को चराई गई नमक के 6 चम्मच (मध्यम पीसने), और कुछ चीनी चम्मच भी।

इस तरह की एक साधारण प्रक्रिया के बाद, काफी बड़ी मात्रा में डिल लिया जाना चाहिए (2-3 बीम), इसे धो लें और सूखें। इसका एक तिहाई तैयार किए गए व्यंजनों के नीचे स्थगित किया जाना चाहिए जिसमें मछली तैयार हो जाएगी। उसके बाद, त्वचा को इस पकवान में फोल्ड किया जाना चाहिए, इसे परतों के साथ स्थानांतरित करना, डिल के साथ बदलना चाहिए।

अंतिम परत को त्वचा को ऊपर रखा जाना चाहिए और इसे हरियाली के अवशेषों के साथ प्रचुर मात्रा में कवर किया जाना चाहिए। ऊपर से पूरा डिजाइन कार्गो द्वारा किया जाना चाहिए और उस स्थान पर 10 घंटे तक छोड़ दिया जाना चाहिए जहां कमरे का तापमान शासन करता है। इस समय के बाद, मछली को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

सैल्मन परवाह के लिए marinade

घर पर कई व्यंजनों सामन सामन में, यह कहा जाता है कि पेट को साफ करना आवश्यक है। इसे अलग से पैच किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित नाश्ता करने के लिए, आपको सैल्मन के पतलून के आधे एओलोग्राम को पूरी तरह से धोना और ओवरडोन किया जाना चाहिए, फिर उन्हें उन व्यंजनों में रखा जाना चाहिए जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया होगी।

0.5 बड़े चम्मच से। एल लवण और चीनी की एक ही मात्रा, साथ ही काले जमीन काली मिर्च, मिश्रण बनाना चाहिए और प्रत्येक टुकड़े को रगड़ना चाहिए। एक अलग पकवान में, पानी के गिलास को उबालना आवश्यक है, इसके लिए सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें (9%) और इस द्रव्यमान के साथ मछली की स्लाइड डालें। उसके बाद, एबनेट को एबीनेट पर रखा जाना चाहिए और पानी को ठंडा करने के बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर भेजना चाहिए।

सामन नमकीन ओडेसा

ओडेसेन्स ने घर पर सैल्मन सैल्मन के लिए एक साधारण नुस्खा की सिफारिश की, जिसके लिए सब कुछ स्वाद लेना होगा। इसे वास्तविकता में शामिल करने के लिए, आपको एक किलोग्राम लाल मछली लेने की आवश्यकता है, इसे पूरी तरह से धो लें (यदि आवश्यक हो), हड्डियों से पट्टियों को अलग करें, भाग स्लाइस में कटौती करें, और फिर एक पेपर तौलिया के साथ सूखें।

सरल तैयारी के बाद, मछली के प्रत्येक भाग टुकड़े को तीन चम्मच नमक और कला के जोड़े से बने मिश्रण को समझने के लिए मोटा होना चाहिए। एल चीनी, तामचीनी व्यंजनों में फोल्ड और कार्गो को शीर्ष पर रख दिया। ऐसे राज्य में, मछली डेढ़ दिनों के लिए तैयार होगी। इस अवधि के बाद, टुकड़ों को एक दूसरे को एक पेपर तौलिया को सूखने और फिर खाए जाने की आवश्यकता होती है।

फिल्म में सामन

यह फिली मछली वर्गों का उपयोग करते समय घर पर सैल्मन सैल्मन के लिए इस नुस्खा द्वारा गणना की जाती है। समुद्र के लिए जितना संभव हो सके सफल होने के लिए, एक चरण में 4 बड़ा चम्मच कनेक्ट करना आवश्यक है। एल

नमक, दो बार कम चीनी, सरसों के बीज के चम्मच, जूनियर के कई सूखे जामुन के साथ-साथ काले जमीन काली मिर्च की एक छोटी राशि, और फिर एक सजातीय द्रव्यमान के गठन तक अच्छी तरह से भीड़ में। परिणामी मिश्रण को सामन के हर टुकड़े को चरने के लिए बहुत अच्छा होना चाहिए, और फिर सैंडपेपर के एक पैन में बिछा हुआ है, ताजा टकसाल और डिल के हिरन को कवर करें।

ऊपर से, उत्पाद को नींबू के हिस्सों और जैतून का तेल के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़का जाना चाहिए। सभी प्रक्रियाओं के बाद, आपको सैल्मन को खाद्य फिल्म में लपेटना, त्वचा के साथ किसी भी व्यंजन में फोल्ड किया और उत्पीड़न डाल दिया।

रेफ्रिजरेटर सैल्मन में दिन की एक जोड़ी के बाद तैयार हो जाएगा। मछली के टुकड़ों से आपको अतिरिक्त मसालों को हटाने की जरूरत है, काटने, आप टेबल पर एक स्नैक की सेवा कर सकते हैं।

मक्खन के साथ सोल्डरिंग

यह चरण-दर-चरण सामन सैल्मन नुस्खा तेल के अलावा तेल के अलावा प्रदान करता है। सभी प्रस्तुत सामग्री लाल मछली के 700 ग्राम के लिए डिज़ाइन की गई हैं, जो पूर्वनिर्धारित (यदि आवश्यक हो) और पेपर तौलिया के साथ सूखी होनी चाहिए। मछली पट्टिका को बराबर भाग के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और मैरीनेड के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, जो खाना बनाना काफी आसान है।

Marinade तैयार करने के लिए, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल मिश्रित किया जाना चाहिए, कुचल सूखे लॉरेल शीट, काले जमीन काली मिर्च, चीनी का एक चम्मच और 2 बड़ा चम्मच की एक छोटी राशि। एल नमक। इस तरह के एक marinade में, मछली पूरे दिन तैयार हो जाएगा, रेफ्रिजरेटर में रहने के अधीन।

शहद के साथ नमस्ते

यह घर पर एक और मूल सामन सामन रेसिपी है। उसके द्वारा तैयार सामन को निश्चित रूप से सभी घरों का स्वाद लेना होगा, लेकिन केवल स्थिति के साथ, अगर वे शहद खाते हैं।

स्नैक्स तैयार करने के लिए, इस तरह के एक मूल तरीके से अलग सैल्मन पट्टिका का एक किलोग्राम लिया जाना चाहिए, और एक अलग पकवान में, आपको इसके लिए ब्राइन तैयार करने की आवश्यकता है। ब्राइन बनाने के लिए, आपको पानी के लीटर को उबालने की जरूरत है, इसमें एक बड़े पीसने वाले नमक के 230 ग्राम जोड़ें, इसे थोड़ा ठंडा करें और कंटेनर में 200 ग्राम शहद जोड़ें।

जबकि ब्राइन शांत हो जाएगा, तामचीनी व्यंजनों में आपको मछली के टुकड़ों को समान रूप से विघटित करने की आवश्यकता है, उन्हें काले जमीन काली मिर्च के साथ पूर्व-झुकाव, उन्हें ताजा हरे रंग के डिल के टहनियों से ढंकना होगा, सूखे लॉरेल शीट की एक छोटी राशि जोड़ें (आप जमीन का उपयोग कर सकते हैं) और तैयार ब्राइन डालना। ऐसी रचना में, अवयवों को कवर करने की आवश्यकता होती है और शीत स्थान में जब तक तैयारी हासिल नहीं की जाती है, जो 2 दिनों में होगी।

सोल्डरिंग पूरे सामन

घर पर, आप एक पूरी मछली सो सकते हैं, जो बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त शव चुनें जिसका वजन लगभग 3-4 किलोग्राम है। खाना पकाने शुरू करने से पहले, यदि संभव हो, तो सभी इन्साइड, साथ ही, हड्डियों को हटाने के लिए आवश्यक है। यदि आप चाहें, तो आप पहले से ही एक आकार के शव स्टोर में चुन सकते हैं। इसके अलावा, मछली को एक त्वचा के साथ काटने बोर्ड पर रखा जाना चाहिए और बीच में एक छोटी चीरा बना दिया जाना चाहिए।

छोटी तैयारी के बाद, उत्पाद को सीजनिंग द्वारा रगड़ दिया जा सकता है। सैल्मन को पूरी तरह से घर पर नमस्कार करके, मसालेदार के बल्कि सामंजस्यपूर्ण मिश्रण का उपयोग करना आवश्यक है। इसका एक उदाहरण निम्न सेट हो सकता है: 2 बड़ा चम्मच। एल चीनी, तीन गुना अधिक नमक, 0.5 एच। एल।

"Adjono", 10-15 पीसी। काली मिर्च मटर, साथ ही 20-25 साधारण काले और 10 लॉरेल शीट, जो उपयोग से पहले टूटा जाना चाहिए। इस तरह के मिश्रण को मछली को भरने के लिए मजबूर किया जाना चाहिए, इसे त्वचा के नीचे एक बड़े पैकेज में आसानी से फोल्ड करें और टाई, पूर्व-रिलीज हवा।

इस राज्य में, मछली को 4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर डुबोया जाना चाहिए और इसे हर दिन समान रूप से चालू करना चाहिए।

सीजनिंग का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है

आप घर पर स्वादिष्ट सामन सामन कैसे करते हैं? सफलता की मुख्य कुंजी सही ढंग से चयनित मसालों का चयन किया जाता है, जिसमें एकल और चीनी शामिल हैं अनिवार्य में मौजूद होना चाहिए।

मसाले के लिए, इस तरह के स्नैक्स की तैयारी के लिए अनुभवी मालकिन काली मिर्च द्वारा उपयोग किए जाते हैं, दोनों जमीन और सुगंधित दोनों मटर के आकार में होते हैं, यह अक्सर व्यंजनों में भी होता है जिसे आप बे पत्ती और लौंग पा सकते हैं।

घर पर कई व्यंजनों सामन सामन में, सूखे हिरन या सूखे, साथ ही नींबू में दिए गए मसाले का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसे कभी-कभी नींबू द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

नमकीन सामन के साथ क्या तैयार किया जा सकता है?

नमकीन सामन न केवल एक स्वतंत्र नाश्ता हो सकता है। वह अक्सर जटिल व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है। इसका एक उदाहरण मूल कार्पैकियो हो सकता है, जो अक्सर महंगे रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है।

इस तरह के एक घटक का उपयोग अक्सर सलाद की तैयारी, साथ ही सूप की तैयारी में किया जाता है। नाश्ते के लिए आप हमेशा इस मछली और हिरन के साथ-साथ पनीर के साथ भी भूख लग सकते हैं।

इसके अलावा, लगभग हर उत्सव तालिका उज्ज्वल सैंडविच के साथ एक प्लेट है, जिसमें से एक घटक - नमकीन सामन।

नमकीन के लिए मछली कैसे चुनें

परिचारिका यह जानकर कि घर पर सैलून सामन को कैसे कुछ कारकों से अवगत होना चाहिए जो तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को भी प्रभावित करते हैं। सबसे अच्छी नमक मछली केवल ताजा उत्पादों से प्राप्त की जाती है। इस घटना में कि मछली बार-बार जम गई है, जो उसकी बादल वाली आंखों या पंखों से पंखों से मिल सकती है, तैयार पकवान का स्वाद कृपया नहीं होगा, और शायद भी परेशान होगा।

एक पूरी मछली खरीदने के समय भी पूंछ की ताजगी पर ध्यान देने योग्य है: यदि यह सूखा है, तो मछली काफी समय तक संग्रहीत की गई थी और खरीदने से बेहतर बचना चाहिए। मछली के बाहर के साथ कोई डेंट नहीं होना चाहिए, इसके तराजू का मूल रंग हल्का चांदी है, यह उत्पाद की ताजगी का संकेतक भी है।

यदि कोई संपूर्ण कारक नहीं खरीदा जाता है, लेकिन फिलेट भाग का एक तैयार टुकड़ा, आपको उस उत्पाद पर ध्यान देना चाहिए जिसमें सुखद गुलाबी या लाल छाया होगी, जो इसकी गुणवत्ता और ताजगी भी इंगित करता है। इसके अलावा, मछली को एक सुखद समुद्री सुगंध बनाना चाहिए।

एक स्रोत: https://www.syl.ru/article/366186/vkusnaya-zasolka-lososya-v-domashnih-usloviyah---etsept-osobennosti-prigotovleniya-i-rekomendatsii

घर नुस्खा पर पर्ची सैल्मन

घर में सैल्मन सोलिट कैसे करें

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क्या आपको लगता है कि एक कमजोर एम्बुलेंस की लाल मछली का पट्टिका एक लक्जरी है? किसी भी तरह से, विशेष रूप से यदि आपको ताजा या आइसक्रीम उत्पादों की बिक्री के शहर में थोक और खुदरा आधार मिल जाता है, और महीने में एक बार उत्पाद की सभी पंक्ति खरीदने के लिए।

यह काफी होगा, ताकि हर सुबह एक विनम्रता सैंडविच के साथ खुद को लुभाने के लिए, जिसे प्राचीन रूसी परी कथाओं में वर्णित किया गया था। अपने मासिक बजट में समान लागत बनाने का फैसला किया? फिर यह केवल यह निर्धारित करने के लिए बनी हुई है कि जीवन में पहली बार कैसे सैल्मन fillets अचार के लिए स्वादिष्ट है।

  • मुख्य घटक और मुख्य सिफारिशों का चयन करना
  • सबसे प्राथमिक सूत्र
  • ब्राइन में सैल्मन
  • नॉर्वेजियन आइलैंड
  • अगर कैवियार आपके हाथों से मिला
  • समीक्षा और टिप्पणियां

ताकि अंतिम परिणाम न केवल स्वाद, बल्कि एक भूख भूख देखो, आपको रोजमर्रा की गृहिणियों द्वारा प्राप्त पूरे अनुभव का उपयोग करने की आवश्यकता है।

उदाहरण के लिए:

  • एक गहन, शानदार और चिकनी रंग होने के लिए, किसी भी तरह से ढीला नहीं और टुकड़ों से युक्त नहीं;
  • याद रखें कि नमक के साथ इसे अधिक असंभव है, क्योंकि फिलेट इसे जितना आवश्यक हो उतना ठीक ले जाएगा, और कोई और ग्राम नहीं होगा। चीनी की एक छोटी सी कहानी के साथ, और स्रोत उत्पाद के प्रति किलोग्राम की संख्या 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं हो सकती है;
  • समुद्री मछली को भी मारने की कोशिश करो, समुद्री उत्पत्ति भी। यह स्पष्ट नहीं है कि यह उचित है, लेकिन इस तरह के एक टेंडेम कोमल की तैयारी में योगदान देता है, अपने रस, मसालेदार और कमजोर नमकीन पट्टियों से रहित नहीं है;
  • विश्वास मत करो, लेकिन घर पर नमकीन के लिए सही पिकलिंग सामन नुस्खा में केवल नमक और चीनी का उपयोग शामिल है। यदि पेट को गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता की आवश्यकता होती है, तो नींबू, सूखे मसालेदार जड़ी बूटी, सफेद काली मिर्च, लॉरेल इत्यादि लगाने की अनुमति है;
  • ललटिंग कंटेनर में डाला गया वोदका का थोड़ा सा, यह वर्कपीस को घने रहने में मदद करता है और प्राथमिक रंग खो देता है;
  • अलग लाल मछली लौह, चश्मा और प्लास्टिक के कंटेनर में हो सकती है;
  • इस मामले में जब तैयार पकवान अगले तीन दिनों में बिल्कुल नष्ट नहीं होता है, तो उसे मैरिनड से छुटकारा पाने की जरूरत है, बिना किसी गंध के थोड़ी मात्रा में दुबला तेल के साथ मिश्रण और शुष्क कंटेनर में और ढक्कन के नीचे इसके लिए कसकर ढक्कन के नीचे ।

सबसे प्राथमिक सूत्र

सूखी नमस्ते सैल्मन को ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होती है:

  • 1.5 किलो मछली;
  • छोटे पीसने वाले नमक के 150 ग्राम;
  • चीनी के 120 ग्राम;
  • Ch.L. ड्राई एट्रैना और दौनी (वैकल्पिक)।

प्रारंभिक अवयवों की संख्या को अपने विवेकाधिकार पर बदला जा सकता है, जो समुद्र के खरीदे गए उपहार की मात्रा पर ध्यान केंद्रित करता है। उत्तरार्द्ध से, आपको रिज खींचने की जरूरत है, परिणामी हिस्सों को अच्छी तरह से धोने और नैपकिन को सूखने की जरूरत है।

गहरे फ्लैट-तल वाले कटोरे के नीचे चीनी-नमक मिश्रण और जड़ी बूटियों के 1/3 को अनदेखा कर देंगे, पट्टिका फैलाते हैं, और शेष मसालों के साथ इसे बंद कर देंगे।

उत्पाद के लिए, एक प्लेट स्थापित करें, पानी के साथ तीन लीटर जार देखें, और ठंड में एक दिन के लिए पूरे डिजाइन को भेजें।

ब्राइन में सैल्मन

घर पर ताजा सामन पट्टिका का कारण बनने का "गीला" विकल्प, उत्पादों के निम्नलिखित सेट को मानता है:

  • पानी का लीटर;
  • 120 ग्राम ठीक नमक;
  • नींबू का आधा;
  • सूखे नाखूनों की एक जोड़ी;
  • 3-4 मटर की मात्रा में काले और सुगंधित काली मिर्च;
  • लॉरल्स की एक जोड़ी।

इसके अलावा, नुस्खा में ब्राइन की तैयारी शामिल होती है, जिसके लिए पानी को उबाल में लाया जाना चाहिए, काली मिर्च मटर, नमक और लॉरेल के साथ लौंग डाल दिया जाना चाहिए। जब तरल किया जाएगा, तो इसे सभी मसालों को खींचने की जरूरत है।

फिर छत को कारकारी से हटा दिया जाता है, पूंछ और पंख कट जाते हैं, सभी प्रमुख हड्डियों को बाहर निकाला जाता है।

शेष fillets पतली और साफ स्लाइस में कटौती कर रहे हैं, उत्तरार्द्ध कसकर कंटेनर में फोल्ड किया जाता है, नींबू के हिस्सों और ठंडा नमकीन के भोजन के साथ बाढ़।

घर पर, गीले मारिनिज़ेशन की प्रक्रिया एक दिन तक चलती है, जिसके बाद लुगदी को डालने से समाप्त कर दिया जाता है, वे बिना किसी गंध के वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ सूखते हैं और दबाते हैं।

जहां, नॉर्वे में कैसे पता नहीं है कि मछली कैसे सोना है?

यदि आप सामान्य डिजाइन में नमक सैल्मन की कोशिश करना चाहते हैं, तो वापस जाएं:

  • स्रोत उत्पाद का जोड़ी किलो;
  • बड़े-क्रिस्टलीय नमक के 100 ग्राम;
  • चीनी रेत के 50 ग्राम;
  • एक नींबू और नारंगी;
  • ताजा डिल के 100 ग्राम;
  • आधा Ch.L. काली मिर्च पाउडर;
  • 4 पीपीएम गीना, ब्रांडी या व्हिस्की।

शुद्ध और धोया शवों को चीनी-नमक मिश्रण के साथ ठीक होने की आवश्यकता होती है। फिर, नारंगी और नींबू के साथ, ज़ेस्ट का रंग भाग "मिटा दिया जाता है", और यह पहले से ही कटा हुआ डिल और काली मिर्च पाउडर से जुड़ा हुआ है।

मछली को कंटेनर परतों में रखा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को हिरण, सुगंधित मिश्रण और शराब को पानी से तोड़ दिया जाता है। 12 बजे पकवान ठंड में जाता है, यह वहां लोड होता है, और फिर सभी टुकड़ों को चालू करने की आवश्यकता होती है, और इसी अवधि की अवधि होती है। सेवा करने से पहले, किसी भी साइट्रस के रस के साथ पानी के स्लाइस की सिफारिश की जाती है।

अगर कैवियार आपके हाथों से मिला

स्वतंत्र रूप से और घर पर सामन कैवियार लेने के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, निम्नलिखित क्रियाओं का तात्पर्य है:

  • चलने वाले पानी के नीचे प्रतिष्ठित धोना (चलनी का उपयोग करने के लिए सुविधाजनक);
  • लेख की एक जोड़ी मिश्रण। चीनी और 5 बड़ा चम्मच। मुख्य घटक के 1 किलो की दर से लवण;
  • चीनी-नमक मिश्रण के कैवियार, और बाद के 15 वर्षीय मैरिनेटर में रेफ्रिजरेटर में।

लगभग समाप्त कैवियार ग्लास जार पर पैक किया जाना चाहिए, कसकर बंद और ठंड में डाल दिया जाना चाहिए।

वैसे, उसी विधि में आप लाल मछली के पेट को उठा सकते हैं, लेकिन यदि आप "गीले" नमकीन पसंद करते हैं, तो आपको निम्नानुसार करने की आवश्यकता होगी:

  • पेट को तराजू से साफ़ करें;
  • उत्पाद को एक गहरे कंटेनर में जोड़ा जाता है और 0.5 बड़ा चम्मच का मिश्रण ढाल होता है। बड़े समुद्री नमक, सुगंधित काली मिर्च मटर और चीनी के एक कट्टरपंथी कप का आधा;
  • फिर खाली उबला हुआ पानी के साथ रिक्त डाला जाता है, जो कि 250 ग्राम की मात्रा में 10 मिलीलीटर रसोई सिरका के साथ मिश्रित होता है;
  • फैटी सामन पेट को पूरी तरह से सोने के लिए, आपको उन्हें ठंडे स्थान पर कुछ दिनों के लिए रखने की आवश्यकता होगी;
  • सिरका आप एक सेब या चावल ले सकते हैं, या इसे सभी को कॉग्नैक / व्हिस्की / वोदका पर भी बदल सकते हैं।

आखिरकार, हम एक आरक्षण करेंगे कि इनमें से कोई भी व्यंजन आपको "मांस" सैल्मन लकीर को सलाम करने के तरीके पर निर्णय लेने में मदद करेगा, फिर लुगदी लकीरें और इसका उपयोग करें और इसे छोटे कैनट सैंडविच की तैयारी के लिए उपयोग करें।

एक स्रोत: https://receptivkysa.ru/zasolit-losos-v-domashnix-usloviyax-recept.html

सैल्मन शब्द - घर पर खाना पकाने के लिए दो सरल व्यंजनों

सामन एक प्राकृतिक एंटीड्रिप्रेसेंट है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और चयापचय में सुधार करता है। कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों और बच्चों को उनके आहार में सैल्मन शुरू करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। बेशक, उत्पाद लाभ लाता है एक उचित रूप से तैयार उत्पाद है। कमजोर सामन, अपने हाथों से पकाया जाता है, सभी पोषक तत्वों को रखने का एक सही तरीका है जो स्वास्थ्य को मजबूत करेंगे, और बस उनके स्वाद को खुश करेंगे।

सामग्री के: सामन, चीनी, नमक, मसाले बुकमार्क के लिए समय: पूरा साल

बेहतर स्वाद के लिए, एक ताजा मछली, मध्यम आकार चुनें। बहुत छोटे सामन में बहुत सी हड्डियां होती हैं, और इसके साथ काम करना बहुत असहज है। बहुत बड़ा - इन उद्देश्यों के लिए भी बहुत उपयुक्त नहीं है। वयस्क सामन का मांस कुछ कठिन होगा, और हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा। नमकीन के लिए आदर्श सामन वजन लगभग 2-3 किलो है।

  • 1 कम सामन शुष्क संकेत
  • 2 नमक कमजोर नमकीन नमकीन

घर पर सैल्मन नमकीन व्यंजनों

उत्सव की मेज पर नमकीन लाल मछली परिवार की कल्याण का सबूत है। इसके अलावा, तालिका पर सामन एक स्नैक्स के रूप में, एक भरने के रूप में या सामान्य काटने के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, जो किसी भी तरह किसी भी उत्सव तालिका को सजाने के लिए कर सकते हैं।

दुर्भाग्यवश, हमारे समय में, लाल मछली की लागत तेजी से बढ़ी है, लेकिन तैयार उत्पाद की गुणवत्ता सर्वोत्तम बनना चाहती है। इस संबंध में, अधिकांश घर मालिक घर पर मछली नमक पसंद करते हैं।

इसके अलावा, घर खाना पकाने के कुछ फायदे हैं।

सबसे पहले, घर पर किसी भी नुस्खा के लिए मछली पकाने की सभी संभावनाएं हैं। दुकान या बाजार के लिए, यहां कोई विशेष विकल्प नहीं है: चरम मामलों में, कुछ व्यंजनों और इसे पहले से ही एक विशाल प्लस माना जा सकता है। दूसरा, स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए व्यंजनों में कोई रंग, संरक्षक या स्वाद एम्पलीफायर नहीं होता है। इसके अलावा, पकवान हमेशा ताजा होगा, क्योंकि कोई परिचारिका एक खराब उत्पाद से मछली तैयार नहीं करेगी।

नमकीन के लिए मछली का चयन कैसे करें?

यदि एक डिश ताजा सामन से तैयार है, तो यह हमेशा स्वादिष्ट होगा। मछली के शव का चयन करना, कुछ नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प ताजा खरीदने, बस पकड़ने के लिए है। यहां तक ​​कि ताजा जमे हुए मछली और जो अप्रिय आश्चर्य को किराए पर ले सकते हैं। विशेष रूप से, यह प्रासंगिक है अगर मछली एक से अधिक बार जमे हुए, जो अक्सर होती है। इसके बावजूद, चौकस खरीदार हमेशा ताजा शव से मछली के ताजा शव को अलग कर सकता है।

ताजा मछली में हमेशा एक विशिष्ट मछली की गंध होती है, जिसे किसी भी अन्य गंध से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। मछली मांस - कोमल गुलाबी छाया। अगर मछली के मांस में एक पीला गुलाबी छाया होती है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि बेवकूफ या जमे हुए या जमे हुए शव को जमे हुए। और मांस खुद लाल भूरा है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि एक पुरानी शव है।

यहां तक ​​कि अगर मछली जमे हुए है, तो उसके पास ब्लोंडिक प्राकृतिक आंखें होनी चाहिए। मैला आंखें उत्पाद के एक गैर-रिलीवर को इंगित करती हैं। यदि आप मांस का बड़ा कट नहीं करते हैं, तो आप मांस की उच्च गुणवत्ता के लिए गर्भवती शरीर देख सकते हैं।

मछली कैसे भागने के लिए

कितनी सावधानीपूर्वक और सही ढंग से मछली का विभाजन किया जाएगा, अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता निर्भर करेगी। चरणबद्ध सामन पृथक्करण:

  • मछली का शव भाग जाएगा, और फिर चलने वाले पानी के नीचे धोया जाएगा।
  • फिर सिर और पूंछ काटा जाता है।
  • उसके बाद, मछली को तराजू से साफ किया जाता है और इसे सावधानी से भी साफ किया जाता है।
  • सीमा के साथ पूरी लंबाई, और गहरी, हड्डी के साथ चीजें बनाई गई हैं।
  • फिल्म सहित फिन को हटा दिया जाता है।
  • नतीजतन, दो हेलिकॉप्टरों को बाहर निकाला जाना चाहिए, और बहुत साफ।

सामन सोल्डरिंग तरीके

यदि आप व्यंजनों की ओर मुड़ते हैं, तो उनके विशाल कई, सरल और जटिल दोनों, पूरी तरह से और टुकड़े दोनों लाल मछली छिड़कने की इजाजत देते हैं। और फिर भी, यह सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर ध्यान देने योग्य है, जिसकी तैयारी को धन और समय की बड़ी लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

पूरी तरह से सामन की तैयारी

यह निम्नलिखित उत्पादों का संयोजन करेगा:

  • सैल्मन शव, 3 से 4 किलो वजन।
  • चीनी के दो चम्मच।
  • नमक के छह चम्मच।
  • "अजिनोटो" मसाला - पॉल चम्मच।
  • 10-15 काली मिर्च मिर्च मिर्च।
  • 20-25 काली मिर्च मिर्च।
  • लॉरल्स के 10 टुकड़े पत्तियां।

कैसे तैयारी:

  1. सबसे पहले, इसे साफ किया जाना चाहिए और मछली के आंतरिक से छुटकारा पाना चाहिए। उसके बाद, सभी हड्डियों को हटाना बेहतर है।
  2. पेड़ के बड़े विमान पर त्वचा की मछली की पट्टिका के साथ होता है और बीच में एक छोटी चीरा होती है
  3. फिर पट्टिका मसालेदार, साथ ही चीनी और नमक पर पड़ती है। मुख्य कार्य इसे अधिक नहीं करना है।
  4. इसके बाद, मिर्च मिश्रित होते हैं और एक टूटी हुई बे पत्ती सहित पट्टिका पर गिर जाते हैं।
  5. बेकिंग या एक साधारण पैकेज के लिए आस्तीन और कुछ चुटकी नमक में गिर जाता है।
  6. मछली त्वचा के एक बैग में ले जाती है और गिरती है।
  7. एक पैकेज या आस्तीन ध्यान से लपेटा और बंधा हुआ है। इससे पहले, आस्तीन से हवा को छोड़ने की सलाह दी जाती है।
  8. मछली को चार दिनों तक ठंडे स्थान पर रखें, हर दिन मछली को बदल दें।

ABYSTS सैल्मन की स्लैशिंग

यदि आप सैल्मन के पेट को तोड़ते हैं, तो आपको एक बहुत ही सभ्य पकवान मिलेगा जो किसी भी उत्सव तालिका सहित किसी भी सजावट कर सकता है। लेकिन इसके लिए आपको ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी:

  • पोल्कुलो सामन पतलून।
  • एक गिलास पानी।
  • सिरका का एक बड़ा चमचा।
  • आधा नमक टेबल नमक।
  • ज्यादा चीनी।
  • 15 काली मिर्च मटर।
  • जमीनी काली मिर्च।

एक डिश कैसे पकाने के लिए:

  1. पेट के पहले चरण में अच्छी तरह से धोएं और साफ करें। उसके बाद, वे तामचीनी व्यंजनों में रखा जाता है।
  2. पेट नमक और चीनी को बाहर निकलता है और काली मिर्च के साथ छिड़कता है।
  3. सिरका के साथ पानी उबला हुआ है, जिसके बाद पेट एक ही मिश्रण में बाढ़ आ गई।
  4. एक सॉस पैन की तुलना में एक छोटे व्यास की एक कटोरी या एक प्लेट लें और पतलून के शीर्ष पर रखें, इसे कार्गो द्वारा दें।
  5. फिर उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए रखा जाता है, जिसके बाद वे एक बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त करेंगे।

नमक और मसालों के उपयोग के लिए सिफारिशें

व्यंजनों के आधार पर सैल्मन नमस्कार करते समय (और उनमें से बहुत कुछ), कई अलग-अलग सीजन भी हैं। दुर्भाग्यवश, उन्हें आवेदन करने में सक्षम होना चाहिए, अन्यथा पकवान खराब हो सकता है।

मसालों से सबसे आम माना जाता है:

  • काली मिर्च सुगंधित।
  • काली मिर्च।
  • लैव्रा लीफ।
  • धनिया।
  • डिल या उसके बीज।
  • नींबू या नींबू।
  • सोया सॉस।
  • धनुष।
  • कार्नेशन।
  • संतरा।

व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर, प्रत्येक मालकिन को यह तय करने का अधिकार है कि कौन सा मसाला किसी विशेष नुस्खा के लिए अधिक उपयुक्त है। उपर्युक्त उत्पादों के अलावा, मछली में अन्य अवयवों को जोड़ा जाता है। इस मामले में, यह सब कौशल और अनुभव पर निर्भर करता है। लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो यह बेहतर है कि इसे बहुत हेरफेर न करें। जैसा कि किसी भी तरह से सैल्मन सस्ता मछली नहीं है।

इसके अलावा, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि कैसे राष्ट्रीयता पकवान है। जो कुछ भी था, लेकिन कई विदेशी स्वाद के लिए वरीयता देते हैं।

इसलिए, चीनी या जॉर्जियाई मूल के सीजनिंग की तैयारी में उपस्थिति का स्वागत मछली के व्यंजनों के कई प्रशंसकों द्वारा किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमेशा फॉर्मूलेशन का पालन करें, ताकि पकवान को खराब न किया जा सके। रेसिपी ऐसी चीज हैं जो जीवन द्वारा परीक्षण की गई है और उनमें कुछ नया बनाने के लिए नहीं होना चाहिए, खासकर यदि कोई कौशल नहीं है।

नमक सैल्मन के उपयोगी गुण

मछली को सलाम करते समय, यह अपने मुख्य गुणों को नहीं खोता है और यह विटामिन के पूरे सेट को बरकरार रखता है और तत्वों का पता लगाता है। सामन एक अपवाद नहीं है और निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ अपने मांस में हैं:

  • आयोडीन।
  • सोडियम।
  • फास्फोरस।
  • जस्ता।
  • ओमेगा -3 पॉलीसाइस्ले।

मानव शरीर में सामन की नियमित खपत के साथ, सामान्य जीवन का समर्थन करने वाले सभी आवश्यक तत्वों के संदर्भ में संतुलन की स्थिति देखी जाती है। उदाहरण के लिए:

  1. चयापचय में सुधार करता है।
  2. नमक संतुलन बहाल किया जाता है।
  3. केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्यों में सुधार हुआ है।
  4. दिल और रक्त वाहिकाओं की गतिविधियां सामान्यीकृत होती हैं।
  5. सामन मांस को एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।

सैल्मन व्यंजन

नमकीन सामन इस तथ्य से विशेषता है कि उसके मांस से आप विभिन्न व्यंजनों की पर्याप्त संख्या तैयार कर सकते हैं।

सामन कार्पैकियो

अवयव:

  • नमकीन सामन मांस के 150 ग्राम।
  • एक नींबू।
  • 20 ग्राम परमेसन।
  • 1 अरुगुला का गुच्छा।
  • 3-4 चेरी टमाटर।
  • जतुन तेल।
  • नमक।
  • चाट मसाला।
  • 2 एच बाल्सामिक सिरका चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

  1. सामन और परमेसन पतली प्लेटों से कटौती कर रहे हैं, और अरुप और टमाटर धोते हैं और सूख जाते हैं।
  2. बहुत रिफाइवलिंग, जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच, सिरका के एक चम्मच और नींबू का रस मिलाकर। नमक और मसालों (स्वाद के लिए) के अतिरिक्त, सबकुछ पूरी तरह मिश्रित होता है।
  3. मछली के स्लाइस डिश पर रखे जाते हैं और उपवास करते हैं।
  4. शीर्ष पर Arugula के साथ परमेसन बाहर रखा।
  5. अंत में, टमाटर और नींबू स्लाइस शीर्ष पर जोड़े जाते हैं।

मसूर और सामन का सूप

इसके लिए मुझे क्या चाहिए:

  • 200 ग्राम मसूर।
  • क्रीम के 100 मिलीलीटर।
  • 0.5 एच। करी चो।
  • 150 ग्राम प्याज में भाग लिया।
  • एक गाजर।
  • 0.5 एच। हल्दी के चम्मच और 5 गिलास पानी।
  • अजमोद।
  • नमक।
  • जमीनी काली मिर्च।

कैसे तैयारी:

  1. प्याज को आधे छल्ले से काट दिया जाता है। पैन में एक तेल डाला जाता है, प्याज रखा जाता है और भुना हुआ है।
  2. गाजर की सफाई और पतली छल्ले में कटौती, जिसके बाद इसे धनुष में जोड़ा जाता है।
  3. मसाले को धोया जाता है और पैन में जोड़ा जाता है, एक साथ मसालों, जमीन काली मिर्च और धीरे-धीरे मिश्रित किया जाता है।
  4. कुछ मिनटों के बाद, 5 गिलास पानी और पकवान को सॉस पैन में 15-20 मिनट के लिए पकाया जाता है।
  5. उसके बाद, सबकुछ एक ब्लेंडर द्वारा चाबुक किया जाता है और फिर क्रीम के अतिरिक्त आग लगाता है।
  6. उबलने के बाद, पकवान बंद हो जाता है और प्लेटों पर बोतलबंद करता है, जो सैल्मन और हिरन के स्लाइस जोड़े जाते हैं।

नमकीन सामन के साथ टोस्ट

निश्चित रूप से उत्सव की तालिकाओं पर मौजूद है। उन्हें बनाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

  • 150 ग्राम सैल्मन।
  • चार चिकन अंडे।
  • 100 ग्राम मक्खन।
  • टोस्ट के लिए रोटी।
  • नमक।
  • चाट मसाला।

खाना बनाना:

  1. एक उपयुक्त कंटेनर लें और इसे एक फिल्म के साथ क्लैंप करें, जिसके बाद आप एक अंडे, नमक और मसालों को जोड़ते हैं।
  2. बाकी अंडों के साथ एक ही ऑपरेशन किया जाना चाहिए।
  3. अगला चरण - अंडे कुछ मिनट के लिए उबालते हैं।
  4. एक क्रस्ट की उपस्थिति और तेल चमकने से पहले भुना हुआ रोटी।
  5. सामन पतली स्लाइस द्वारा काटा जाता है और टोस्ट पर गिर जाता है।
  6. ऊपर से, उबला हुआ पशोटा अंडे कम हो जाते हैं, प्रत्येक टोस्ट के लिए एक।
  7. यदि वांछित, मेयोनेज़ या सॉस जोड़ा गया है।

जैसा कि अभ्यास दिखाता है, नमक सामन की तैयारी बहुत मुश्किल नहीं है। साथ ही, तैयार उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी है जिसमें से स्वादिष्ट व्यंजनों का द्रव्यमान वास्तव में तैयार किया जाता है। लेकिन यह सभी फायदे नहीं हैं। लाल मछली आहार व्यंजन को संदर्भित करती है, जो अधिक वजन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होती हैं।

सामन व्यावहारिक रूप से contraindications नहीं है, लेकिन केवल डॉक्टरों की तत्काल सिफारिशें। इस तरह की मछली प्रत्येक पर मौजूद होना चाहिए, न केवल एक उत्सव तालिका। नमकीन सामन उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला है जिसे किसी भी रूप में तालिका में परोसा जा सकता है: सरल काटने के रूप में, सैंडविच, टोस्ट के रूप में, या मछली केक भरने के रूप में। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट और उपयोगी होगा।

एक स्रोत: https://fishday.org/recepty-zasolki-lososya-v-domashnix-usloviyax/

घर पर सैल्मन नमस्कार: टिप्स, गायन के तरीके

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नमकीन लाल मछली एक रमणीय, सौम्य और अविश्वसनीय स्वादिष्ट पकवान है जो किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगी। नमक सामन एक नाश्ता, भरने, और एक स्वतंत्र पकवान की तरह हो सकता है, जो त्यौहार तालिका को सजाने के लिए। इस तथ्य के कारण कि इस तरह की एक व्यस्तता के लिए कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, कई परिचारिकाएं अपने आप गायन कर रही हैं। आखिरकार, यह बहुत सारे फायदे हैं, न केवल बचत के बारे में।

दुकान से स्वाद के लिए घर का बना मछली काफी अलग है। इसके अलावा, यह अधिक उपयोगी है, क्योंकि कोई संरक्षक, रंग या कोई अन्य कृत्रिम additives नहीं हैं। यह घर पर पकाया जाता है, यह निश्चित रूप से ताजा और स्वादिष्ट होगा, क्योंकि शॉपिंग सामान अक्सर दुकानों में बेचे जाते हैं, ताजा के रूप में छिपे हुए हैं।

नमकीन के लिए सामन काटना

  • सबसे पहले, शव को धोया और रोलिंग करने की आवश्यकता है।
  • उसके बाद, सिर और पूंछ काटा जाता है।
  • अगला कदम तराजू को साफ करना है, जिसके बाद मछली को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता होती है।
  • हड्डी के लिए रिज के साथ चीरा बनाओ।
  • फिन को हटाने की जरूरत है, साथ ही फिल्म भी।
  • और अंत में, स्कर्ट पर एक सुंदर स्टाइल के दो हिस्सों हैं।

पूर्ण

नमकीन के लिए इस तरह के अवयवों की आवश्यकता होगी:

  • सामन शव लगभग 3-4 किलो - 1 पीसी।
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • नमक - 6 बड़ा चम्मच। एल
  • "अजिनोटो" मसाला - 0.5 एच। एल।
  • आसान मिर्च - 10-15 किसान
  • काली मिर्च - 20-25 peels
  • बे पत्ती - 10 पीसी।

तैयारी चरण:

  1. सबसे पहले आपको शव को साफ करने और चालू करने की आवश्यकता है। हड्डियों और रीढ़ को हटाने के बाद।
  2. त्वचा की त्वचा को एक बड़े रसोई बोर्ड पर रखें और मिडलाइन के पास एक छोटी चीरा बनाएं।
  3. चीनी और नमक के साथ भी किए जाने के बाद, मसालेदार और लेबल छिड़कें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह कम नहीं है।
  4. उसके बाद, मिर्च मटर मिलाएं और पट्टिका पर बाहर डालें। लॉरेल पत्ता जलाया जाता है और चिपकने वाला भी विघटित होता है।
  5. अब बेकिंग या सामान्य पैकेज के लिए आस्तीन लेना आवश्यक है, और उनमें कुछ चुटकी नमक डालें।
  6. उनमें एक त्वचा के साथ सैल्मन डाल दिया।
  7. इससे पहले सभी हवा को रिहा करने के बाद, बैग / आस्तीन में मछली को ध्यान से लपेटें, और टाई।
  8. रेफ्रिजरेटर में चार दिनों के लिए रखें, और हर दिन एक शव को चालू करें।

मसालों के उपयोग और नमक की संख्या के लिए युक्तियाँ

सैल्मन सैल्मन के लिए सीजनिंग के रूप में, आप कुछ अलग मसालों का उपयोग कर सकते हैं, सबसे उपयुक्त में से एक हैं:

  • सारे मसाले
  • काली मिर्च
  • तेज पत्ता
  • धनिया
  • बीज या ताजा डिल शाखाएं
  • नींबू
  • सोया सॉस
  • धनुष
  • गहरे लाल रंग
  • संतरा

प्रत्येक परिचारिका स्वयं चुनता है कि कौन से मसाले सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, और उनकी राय में यह मछली के लिए बेहतर है। कुछ नमकीन के लिए ब्रांडी और जिन भी जोड़ते हैं। यह सब अंत में वांछित स्वाद पर निर्भर करता है, यदि आप पिक्चर चाहते हैं, तो आप अधिक मिर्च, सोया सॉस और कार्नेशन जोड़ सकते हैं। यदि खट्टे से, नींबू और नारंगी लेना बेहतर है।

कुछ चीनी या जॉर्जियाई उत्पादन के मिश्रण जैसे पूरी तरह से विदेशी सीजनिंग जोड़ते हैं, जो विभिन्न प्रकार के जड़ी बूटियों के द्रव्यमान से बने होते हैं। लेकिन स्वाद बहुत दिलचस्प और संतृप्त है, ताकि डिश खुद जीतने में भी हो।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे नमक के साथ अधिक नहीं करना है, क्योंकि यदि यह मछली में अवशोषित हो जाता है, तो अनावश्यक को हटाना असंभव है। बहुत नमकीन स्वादिष्टता प्राप्त करने के क्रम में आपको बहुत साफ और सख्ती से नुस्खा से चिपकने की जरूरत है। और एक सोया सॉस जोड़ते समय आपको याद रखना होगा कि यह नमकीन भी है, इसलिए नमक आपको कम करने की आवश्यकता है .oes

घर पर सामन सामन, एक चरण-दर-चरण नुस्खा - सभी रोग

21 फरवरी

मैं एक जीवविज्ञानी-इचथियोलॉजिस्ट नहीं हूं, इसलिए सामन परिवार के प्रतिनिधियों का ज्ञान बेहद दुर्लभ है। लेकिन लेकिन मुझे निश्चित रूप से पता है कि यह मछली सोने के लिए कैसे स्वादिष्ट है। मैंने ईमानदारी से डिटेचमेंट्स, सबफैमिंग और उप-प्रजातियों से निपटने की कोशिश की, लेकिन मुझे एहसास हुआ कि मेरे व्यंजनों के पाठकों के लिए यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है।

मुख्य बात यह बताने के लिए कि घर पर किसी भी तरह के सैलून सामन को कैसे स्वादिष्ट और जितनी जल्दी हो सके। ये गायन विधियां सामन, ट्राउट, आरामदायक, नर्स, हंपबैक, किट, गोल्ट्स और अन्य लाल मछली के लिए उपयुक्त हैं। कृपया ध्यान दें कि मैं जमे हुए कच्चे माल को नमकने का सुझाव देता हूं। प्रति दिन ताजा सामन बंद नहीं होगा।

यह केवल कुछ दिनों में तैयार हो जाएगा, और फिर हफ्तों, जब सभी संभावित रूप से खतरनाक स्वस्थ सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाएंगे।

लेख:

प्रारंभिक सामन सोल्डरिंग चरण

  • घर पर, यह ताजा जमे हुए सामन को नमक करना बेहतर है (यह राजदूत के बिल्कुल त्वरित तरीकों पर लागू होता है)। चूंकि कम तापमान पर खतरनाक सूक्ष्मजीवों में से अधिकांश मर जाते हैं, व्यवस्था की प्रक्रिया 1-3 दिनों तक कम हो जाती है, और कुछ मामलों में कई मिनटों तक (नुस्खा और कच्चे माल के प्रकार के आधार पर)। हालांकि, जमे हुए सामानों के कई गुना खरीदने से बचने के लायक है। सुनिश्चित करें कि कच्चे माल की गुणवत्ता और ताजगी सिर, गिल, त्वचा के निरीक्षण में मदद करेगी। कोई संदिग्ध धब्बे नहीं होना चाहिए (पीला, भूरा), दृश्य क्षति, त्वचा की अखंडता को तोड़ा नहीं जाना चाहिए। यदि आप ताजा मछली खरीदने के लिए भाग्यशाली हैं, तो यह जमे हुए होने की सिफारिश की जाती है और केवल तभी नमकीन होती है। प्राकृतिक स्वाद को बचाओ, लाल मछली का रंग और संरचना सदमे ठंढ (कम तापमान पर) की मदद करेगी। रेफ्रिजरेटर के सभी आधुनिक मॉडल में ऐसे डिब्बे हैं। 2-5 घंटे के लिए एक मछली भेजें (अवधि कच्चे माल के आकार पर निर्भर करती है)। फिर रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्ट।
  • काटने के सामने ताजा जमे हुए मछली को पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है अगर पट्टिका या टुकड़ों को नमस्कार किया जाता है। जमे हुए कारकस से त्वचा को हटाने में आसान होता है, रिज को अलग करता है और इसे चिकनी स्लाइस में काट देता है।
  • एक बड़ा सामन पूरी तरह से नमकीन के लिए अनुचित है। काटने की प्रक्रिया काफी सरल है। अपने सिर और पूंछ को हटा दें। कारकास के इन हिस्सों का उपयोग कान या तो मछली के सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। पंख काटें। एक साफ अनुदैर्ध्य कट लें। पेट खोलो। इनसाइड को हटा दें। एक चाकू के साथ पेट की गुहा के अवशेष स्लाइड करें। यदि आवश्यक हो, तो तराजू से मछली को साफ करें। अच्छी तरह से धोएं, खासकर अंदर। नैपकिन के साथ सतह सूखी। अब रसोई के बर्तन के आकार में शव को कई हिस्सों में विभाजित करें। सोलो ढेर, पट्टिका के टुकड़े कर सकते हैं। एक सूखी अंबोल के साथ त्वचा को हटाने के लिए बेहतर नहीं है। Fillets बनाने के लिए, रिज के साथ 2 भागों पर मछली काट लें। इस प्रकार, रिज एक fillets पर रहेगा। अलग हड्डियों (चाकू, हाथ), और परिणामस्वरूप पट्टिका को जितना अधिक या कई हिस्सों में काट लें।
  • सैल्मन सैल्मन के लिए, कांच, खाद्य प्लास्टिक से बने बर्तन। तामचीनी के बिना धातु कंटेनर उपयुक्त नहीं हैं। यह वांछनीय है कि कंटेनर ने रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत अन्य उत्पादों की विदेशी गंधों के प्रवेश से बचने के लिए ढक्कन को कसकर बंद कर दिया।
  • सैल्मन प्रतिनिधियों को हल करें कई तरीके हो सकते हैं। सबसे लोकप्रिय: "सूखी" विधि, ब्राइन में राजदूत, बाद में ठंड के साथ नमस्ते। वसायुक्त (सैल्मन, ट्राउट) एक सूखे मिश्रण में नमक के लिए बेहतर है।
  • अपने स्वाद के अधिकतम संरक्षण के साथ सैल्मन सोने के लिए, यह केवल नमक और चीनी का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। पारंपरिक अनुपात: क्रमशः 1 से 3।
  • एक मसालेदार अंबोल के साथ, क्लासिक नमस्ते मिश्रण में विभिन्न सीजनिंग जोड़े जाते हैं: काली मिर्च, नींबू उत्तेजक, ताजा हिरन, लहसुन, प्याज, धनिया आदि।

सैल्मन अटलांटिक सामन (और न केवल) के लिए सबसे आसान लेकिन स्वादिष्ट तरीका

यह सैल्मन जैसे एफआईआर-वसा मछली को नमक करने की सिफारिश की जाती है। मेरे पास स्टीक्स थे, लेकिन पट्टिका उपयुक्त, पेट है। यह अधिक पौधे लगाने के लिए अधिमानतः बहुत छोटा टुकड़ा नहीं है - यह पता लगा सकता है कि मछली ही असभ्य आएगी। इस तरह के मामले के लिए, तीसरा नुस्खा उपयुक्त है।

सामग्री के:

सामन - 500 ग्राम; बड़े (मध्यम) पीसने का नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल

कितना स्वादिष्ट नमस्ते सामन पट्टिका (सबसे तेज़, विश्वसनीय तरीकों में से एक):

-1- मछली तैयार करें: निर्वहन, साफ, यदि आवश्यक हो, तो बड़े टुकड़ों में काटा। नमी से सावधानी से सूखें।
-2-चीनी रेत और नमक की वांछित मात्रा को निचोड़ें। आप समुद्र का उपयोग कर सकते हैं, खाना बनाना। चरम तेल नमक लेना बेहतर नहीं है। छोटे कणों को जल्दी से भंग कर दिया जाता है, जिससे मछली की सतह बहुत नमकीन होती है। लेकिन सामन के अंदर पूरी तरह प्रदूषित नहीं किया जाएगा।
-3--3-obfish सभी तरफ से एक सूखी मिश्रण मछली में। एक ठोस नमक "क्रस्ट" होना चाहिए। तथ्य यह है कि मछली अतिरिक्त नमक नहीं लेगी - भ्रम। हमेशा एक पुनर्जागरण की संभावना है। मुख्य बात यह है कि गायन प्रक्रिया को समय पर रोकना, मछली को फ्लश करना।
-4-कंटेनर में कसकर गुना। इंसोल को तेज करने के लिए, उत्पीड़न शीर्ष पर स्थापित है। एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें।
-5-24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें। नमक की कार्रवाई के तहत, तरल पदार्थ की एक महत्वपूर्ण मात्रा अलग हो जाती है, जिसे विलय किया जाना चाहिए। मछली का एक टुकड़ा आज़माएं। यदि आप नमकीन की डिग्री से संतुष्ट हैं, तो मछली धो लें। यदि नाश्ता को कम करने के लिए निकला, तो इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस कर दें। सूखने के लिए मछली धोया। बिना गंध के वनस्पति तेल की पतली परत को चिकनाई करें। यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है! बहुत सभ्य स्वाद, "महान" मछली की प्राकृतिक गंध। पेनकेक्स, सैंडविच, टार्टलेट्स, पाई, कैनपेस इत्यादि के लिए सुंदर भरना।

आवश्यक उत्पाद:

सामन का एक टुकड़ा - 700 ग्राम; नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (एक स्लाइड के बिना); वोदका (ब्रांडी) - 1 बड़ा चम्मच। एल (विशेष रूप से विल);
डिल - 5-6 टहनियाँ; कुचल (बड़ी जमीन) काली मिर्च - 1/2 एच। एल।

सोलिश कैसे करें:

-1-defrost मछली या इसका हिस्सा। बड़े पैमाने पर ठोस का एक टुकड़ा काट या छोड़ दें (यदि उपयुक्त आकार की एक नमकीन क्षमता है)। पेपर तौलिए सतह से तरल को हटा दें ताकि यह नमक को अवशोषित न करे।
-2-एक कटोरा चीनी, काली मिर्च और नमक डालो। वैकल्पिक रूप से, उच्च गुणवत्ता वाले शराब डालें, वह एक स्नैक पिकेंसी देगा। हलचल।
-3-कंटेनर के नीचे एक छोटा मिश्रण रखा गया। धोया डिल के 1-2 टहनियाँ हैं।
-4- मछली का हर टुकड़ा बहुतायतपूर्वक नमक खाली स्प्रे।
-5 -5-कसकर सैल्मन को जहाज में रखें, प्रत्येक परत डिल शाखाओं के साथ स्थानांतरित हो रही है।
-6 कंटेनर भरें, ढक्कन को कवर करें। यदि राजदूत में शराब का उपयोग किया गया था, तो मछली बेहतर है कि वह हेमेटिक व्यंजनों में न डालें, बल्कि "सांस लेने योग्य" प्राकृतिक कपड़े में। उदाहरण के लिए, स्वच्छ (लेकिन पहले से ही स्टाइल) लिनन रसोई तौलिया। तो शराब जोड़े बाहर आएंगे, केवल एक सुखद सुगंध बनी रहेगी। स्नैक लगभग एक दिन के लिए तैयार हो जाएगा। इस बार इसे एक रेफ्रिजरेटर या बालकनी (सर्दियों) में किया जाना चाहिए, यानी। अचानक बूंदों के बिना + 4 + 6 डिग्री के तापमान पर। नमक प्रक्रिया को तेजी से जाने के लिए, सैल्मन कंटेनर कमरे के तापमान पर 60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर ठंड में 12-14 घंटे तक पुन: व्यवस्थित किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट कम सिर वाली मछली बदल जाता है। कुल्ला करने के लिए मछली को कुल्ला करने के लिए खोल। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

घर में सैलून सैल्मन कैसे करें (अपार्टमेंट) स्थितियों में तेजी से रिकॉर्ड (केवल 20 मिनट में)?

यह विधि सामन के सभी प्रकार के परिवार के लिए उपयुक्त है, लेकिन आमतौर पर मैं इसे "बजट" हंपबैक, गोल्टज़, किज़ी के लिए उपयोग करता हूं। कैल्सिया में आधे घंटे से भी कम समय लगता है। लेकिन जब टुकड़े तेल में होते हैं तो यह स्वादिष्ट हो जाता है। यह एक सौम्य मछली पट्टिका बाहर निकलता है। आप तुरंत सैंडविच या एक प्लेट पर सही हो सकते हैं।

आवश्यक सूची:

सामन (किसी भी प्रकार) - 600 ग्राम; पानी - 500 मिलीलीटर;
नमक - 2-3 बड़ा चम्मच। एल .; प्याज - 1 पीसी। (वैकल्पिक);
परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर।

चरण-दर-चरण प्रसंस्करण प्रक्रिया:

-1-मैंने गोलियों को हल किया। एक शव अलग करें। त्वचा को हटा दें।
-2-मामूली पतले टुकड़े पीस लें।
-3-एक मजबूत हाइड्रोक्लोरिक समाधान तैयार करें - तुज़्लुक। होम एम्बुलेंस (प्याज के बिना) का यह विकल्प मैंने पहले से ही सैल्म के तहत कूबड़ के लिए नुस्खा में दिखाया है। वहां मैंने एक तुज़लुक की तैयारी में विस्तार से वर्णन किया। पानी उबालें। इसमें नमक को भंग कर दें। जोड़ें, जब तक यह घुल जाता है। जब कण कटोरे के नीचे बसने लगते हैं, तो समाधान तैयार है। इसे पूरी तरह से शांत करें। वहाँ कटा हुआ सामन रखें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
-4-धनुष कट आधा छल्ले।
-5-बैंक में नमन और धनुष। तेल से भरें। कई घंटों तक ठंड में डाल दिया। लंबे समय तक एक नाश्ता है, जितना अधिक स्वादिष्ट यह निकलता है।
-6 - तालिका में त्वरित रूप से फ़ाइल करने के लिए, लगभग आधे घंटे तक रसोई की मेज पर जार पर हाथ दें।

लाल मछली के एक होममैग के लिए कुछ और विकल्प यहां देखें।

आनंद!

टिप्पणी

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एक स्रोत: https://alldiseas.ru/zasolka-lososya-v-domashnix-usloviyax-recept-poshagovyj.html

घर के स्वादिष्ट पर सामन को कैसे सलाम करें

नमकीन मछली हमेशा स्वादिष्ट और सरल होती है, और यदि यह मछली भी लाल होती है, जैसे सैल्मन, तो यह दो गुना सुखद है, क्योंकि कमजोर नमकीन के सामन की कैलोरीनेस केवल 200-215 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम है, और कितना लाभ होता है, और कितना लाभ होता है इस छोटे से और कैलोरी टुकड़ा नहीं यह मान मानव शरीर के लिए बस बहुत अधिक है। आज हम आपको बताएंगे कि घर स्वादिष्ट पर सामन से कैसे बचें ताकि मछली को रसदार, सभ्य, वसा, कम नमकीन हो, और साथ ही साथ सभी लाभों में भी रखा जाए।

घर पर सामन को कैसे सलाम करें स्वादिष्ट: टिप्स और रहस्य

[एडीएसपी-प्रो -2]

सैल्मन सैलिंग काफी सरल है, लेकिन साथ ही दर्दनाक काम, विशेष ध्यान और प्रक्रिया के दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, अन्यथा आप मछली के स्वाद को कम करने, खराब या खराब कर सकते हैं, गलत तरीके से इसके डिफ्रॉस्टिंग, या मसालों द्वारा छिड़क सकते हैं। प्रमुख शेफ से कमजोर नमकीन सामन मछली की तैयारी पर कई सलाह।

  1. सैलिंग के लिए मछली चुनने के लिए कैसे चुनें। उच्च गुणवत्ता वाले लाल मछली में घने, गैर-बिखरने और गैर-चिपकने वाला लुगदी मांस होता है। एक उज्ज्वल सजातीय प्रकाश लाल रंग का पालन करते हुए, सैल्मन खड़े होने के लिए रंग से। ताजा मछली थोड़ा चमक दिखती है और, ज़ाहिर है, इसमें कोई गंध नहीं है।
  2. पिकलिंग के लिए, आपको एक बड़ा समुंदर का किनारा नमक लेना चाहिए, यह रस को पट्टिका से नहीं खींचता है, मछली के मांस को फैटी, रसदार के साथ छोड़ देता है। किसी भी मामले में, विशेषज्ञ आयोडित उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, यह मछली के सच्चे स्वाद को खराब कर सकता है।
  3. ताकि सामन एक सुंदर कोमल रंग बना हुआ हो, टुकड़ों को नमकीन करने से पहले छिड़क दिया जाना चाहिए, या उन्हें इस उत्पाद में विभाजित सेकंड पर रखा जाना चाहिए, फिर विलायक प्रक्रिया को हटा दें और शुरू करें।
  4. एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, मछली के नमकीन को ग्लास में या व्यंजनों के तामचीनी कोटिंग के साथ किया जाना चाहिए। आप एक प्लास्टिक कंटेनर या स्टेनलेस स्टील व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।
  5. प्रक्रिया के सामने बड़े शवों को एक हिस्से में कटौती करना महत्वपूर्ण है। मछली को सही कैसे करें। सबसे पहले, शव को धोया, सूखा, फिर सिर काट दिया, पूंछ, सभी फिन्स काट, आंत, धीरे से पेट काटने की जरूरत है। अगला सामन अंदर से धोया जाता है, एक चीरा शीर्ष पर बनाई जाती है, शव को 2 भागों में विभाजित किया जाता है, मुख्य हड्डी और पतली हड्डियां निकाली जाती हैं। त्वचा को हटाए बिना, आरामदायक भागों पर पट्टिका में कटौती, सब कुछ तैयार है। यदि वांछित है, तो सैलिंग को स्टीक्स पर मछली को अलग करके किया जा सकता है।
  6. तीन दिनों से अधिक समय तक समुद्री भोजन में समुद्री भोजन न छोड़ें, एक सूखे कंटेनर में तैयार टुकड़े सौंप दें और रेफ्रिजरेटर को भेजें। यदि संभव हो, तो नमकीन स्लाइस को सूती तौलिया या धुंध में बंद किया जा सकता है, इसलिए मछली अधिक सूखी होगी, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होगी।
  7. अगर ऐसा लगता है कि समुद्री स्वादिष्टता बहुत शुष्क है, तो आप पकवान में व्यंजनों में कुछ वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं, अधिमानतः जैतून, यह मछली के स्वाद को बाधित नहीं करता है।
  • • नमक के साथ नमक को पछतावा करने की आवश्यकता नहीं है, उत्पाद काफी चिकनाई और घने स्थिरता है, यह उस मात्रा को अवशोषित करेगा जो उसे चाहिए और कोई ग्राम नहीं होगा। सामन मत्स्य पालन परिवार सैल्मन बहुत मुश्किल है।
  • • यदि आप जिस उत्पाद को ब्राइन (मैरिनैड) में व्यवस्थित करने की योजना बना रहे हैं, तो नमक और चीनी के अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें। नमक के 2 चम्मच 1 चम्मच चीनी की जरूरत है।
  • • एक उज्ज्वल सुगंध और समृद्ध मसालेदार स्वाद प्राप्त करने के लिए, विशेषज्ञों ने नुस्खा में किसी भी मसालों को जोड़ने की सलाह नहीं दी है, और तालिका पर दायर मछली के लिए पहले से तैयार मसालों के साथ छिड़कना।
  • • लाल मछली धनिया, काली मिर्च, लहसुन, सूखे प्याज, बे पत्ती, ग्रीन्स के साथ सबसे संयुक्त। दाखिल होने पर, आप एक नींबू स्लाइस के साथ मछली को सजाने के लिए (एक प्रतिस्थापन चूने द्वारा उपयोग किया जाता है) या नारंगी, वे एक निश्चित विशेष हाइलाइट करेंगे।

इस नुस्खा में हम बताएंगे कि ताजा सामन को जल्दी और छोटे टुकड़ों में कैसे सलाम करना है। कैप्चर सैल्मन टाइम केवल एक दिन की इस विधि पर होगा।

यह 1.5 किलो में मछली का शव लेगा:

  • - बड़े के पवित्र नमक के साथ 2 चम्मच;
  • - चीनी की स्लाइड के बिना 1 चम्मच;
  • - कलियों में 5 लौंग;
  • - 10 काली मिर्च मटर;
  • 3 लॉरल्स।

खाना पकाने की प्रक्रिया निम्नानुसार होगी:

  1. • मछली, छुरा, हड्डियों से अलग, धोने, कट, छोटे हिस्से के टुकड़ों पर त्वचा को हटाने, इसे थोड़ा सूखने दें।
  2. • कमबख्त काली मिर्च, कार्नेशन और बे पत्ती, परिणामी संरचना नमक और चीनी के साथ मिलाएं। यदि आप चाहें, मसालों की संख्या को जोड़ा या कम किया जा सकता है। यह सब आपकी वरीयताओं पर निर्भर करता है।
  3. • टुकड़ों को ग्लास व्यंजन में रखें, प्रत्येक परत को नमक के साथ आपकी संरचना में लपेटा जाता है, कमरे में चालीस या थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और फिर इसे ठंड में हटा दें।

24 घंटों के बाद सबकुछ तैयार हो जाएगा, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और नमक सैल्मन को सैंडविच में खा सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं। आप सूखी शराब, नींबू स्लाइस, किसी भी ताजा हिरन, जैतून या जैतून के साथ ऐसी स्वादिष्ट व्यंजन लागू कर सकते हैं।

अब नुस्खा जिसमें हम बताएंगे कि जमे हुए सामन को सलाम कैसे करें। यदि आप चाहें, तो इस नुस्खा का उपयोग ताजा मछली के लिए किया जा सकता है, आपको केवल उत्पाद को डिफ्रॉस्ट करने की प्रक्रिया को कम करने की आवश्यकता होगी।

नमकीन के लिए उत्पादों की संरचना:

  • - जमे हुए सामन शव;
  • - 2 टेबल। SOD.SAHARA;
  • - नमक के 4 चम्मच;
  • - सरसों के बीज के 1 चम्मच और कई सूखे जूनियर जामुन;
  • - हरियाली का गुच्छा (डिल, टकसाल);
  • - जैतून का तेल के 2-3 चम्मच;
  • - थोड़ा नींबू के रस, काले सुगंधित जमीन काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए।

नमक सैल्मन की तैयारी के लिए एल्गोरिदम:

  1. तैयारी से एक दिन पहले, सबसे कम शेल्फ पर प्रशीतन कक्ष में जमे हुए शव को रखें। इसके बाद, समुद्री भोजन धोने, हड्डियों से अलग, टुकड़ों को काट लें। स्टीक्स पर एक समुद्री स्वादिष्टता काटना संभव है, लेकिन सुविधाजनक के रूप में, बहुत मोटी टुकड़ों नहीं।
  2. ग्रीन्स बहुत बारीक प्रकाशित करते हैं।
  3. सभी थोक उत्पाद मिश्रण, हिरन जोड़ें, सोडा सामन टुकड़ों का द्रव्यमान, कंटेनर में रखो जहां मछली को कमाना होगा।
  4. तेल और नींबू के रस के पकवान को स्नो करें।
  5. दमन सेट करें और ठंडे स्थान पर 2 दिनों के लिए हटा दें।
  6. तैयार टुकड़े तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, और आप मसालों से कुल्ला और केवल मेहमानों के लिए उपस्थित हो सकते हैं।

एक नोट पर! यदि वांछित है, तो साग बड़े हिस्सों में टूटा जा सकता है और इसे नमक के साथ संसाधित करने के बाद इसे पट्टिका के साथ कवर करता है।

टुकड़ों से सैल्मन कैसे सोएं

नमकीन करने के सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक। सामन को स्वादिष्ट और सभ्य हो जाता है, सीधे मुंह में पिघला देता है, आप एक अलग पकवान और सैंडविच, टोस्ट या अन्य स्नैक्स की तैयारी में सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

हम लेते हैं:

  • सैल्मन शव।
  • - वनस्पति तेल किसी भी - 100-120 मिलीलीटर।
  • - नमक - 2-3 चम्मच।
  • - संख्या के संदर्भ में चीनी दो बार नमक के रूप में कम है।
  • - मछली के लिए मसालों का मिश्रण (आप धनिया, लॉरेल शीट, काली मिर्च, सरसों से खुद को खरीद या तैयार कर सकते हैं।

एक लाल मछली इस तरह से बहुत ही सरल तैयारी कर रही है।

  1. • सैल्मन सैल्मन को कैसे साझा किया गया हमें ऊपर बताया गया था, यहां कुछ भी जटिल नहीं है, सभी कार्य पिछले व्यंजनों के समान हैं।
  2. • इसके बाद, टुकड़े एक गहरे कटोरे में रखे जाते हैं, मसालों को तेल के साथ मिश्रित करते हैं और इस रचना द्वारा हर स्लाइस द्वारा संसाधित होते हैं।
  3. • हमने एक पकाया पकवान को ठंडी जगह में 1.5-2 दिनों के लिए रखा, फिर हमें मिलता है।

घर पर पेट सैल्मन कैसे सोएं

क्रिसेंट सैल्मन अपने स्वाद, मोटापा और स्टीक्स और मछली के पट्टिका की संतृप्ति से कम नहीं है। अभी हम बताएंगे कि कमजोर अंबश के पेट को कैसे बनाया जाए।

सामग्री के:

  • सलो पेट - 600-700 जीआर।
  • - एक चम्मच चीनी रेत, जमीन के ध्रुव, धनिया हथौड़ा, व्हिस्की सफेद।
  • - नमक के दो चम्मच।
  • - पानी का गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. • पेट, शुष्क, नमकीन के लिए गहरे व्यंजन में डाल दिया।
  2. • मसाले के एक द्रव्यमान में मिलाएं, पेट को छिड़कें और मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं ताकि नमकीन संरचना सभी टुकड़ों पर वितरित की जा सके।
  3. • पानी को उबालें, ठंडा करें, सिरका के साथ ग्लास मिलाएं, इस रचना के साथ पेट डालें, ऊपर से उत्पीड़न सेट करें, ठंड में 48 घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. • तैयार मछली से ब्राइन को खोदना, पेट को किसी अन्य व्यंजन पर रखना, उन्हें सूखने के लिए और आलू, ताजा सब्जियों के साथ एक टेबल पर परोसा जा सकता है, बस रोटी के साथ।

सैलून सैल्मन लकीरें कैसे करें

सोल्डरिंग और सैल्मन लकीर सैल्मन के अधीन हैं। उन्हें पट्टिका भागों पर शवों के पतन के साथ अलग करने, स्टोर या उपयोग में खरीदा जा सकता है।

तैयार करना आवश्यक होगा:

  • - सैल्मन लकीरें - 1-2 टुकड़े।
  • - वनस्पति तेल - 5 चम्मच।
  • - चीनी का चम्मच और नमक दो बार।
  • - ग्राउंड पंच ब्लैक - 1-2 पिंचिंग।
  • - सिरका तालिका (9%) - चाय चम्मच।

लकीर को सलाम कैसे करें:

  1. - नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं, लकीरें चराई।
  2. - मक्खन के साथ मछली को लपेटने के बाद मक्खन आधे घंटे में उत्पादों को डालें।
  3. - सिरका जोड़ें, उत्पादों को कई बार बारी करें।
  4. - पैकेज में विज़ार्ड लकीर डालें, हर्मेटिकली बंद, रेफ्रिजरेटर में रात के लिए छोड़ दें।
  5. - सुबह में भोजन को पैकेज में मिलाएं और लगभग 8-10 घंटे वापस रखें। छत को बुलाओ, चाकू से मांस को अलग करने वाली चाकू की मदद से और सैंडविच बना सकते हैं या सब्जियों के साथ खा सकते हैं, आलू मैश किए हुए आलू, बस कुछ भी नहीं कर सकते हैं।

कैसे सैल्मन स्टेक अचार करने के लिए

घर पर सामन नमकीन बीज या स्टीक्स के बिना टुकड़ों द्वारा किया जा सकता है। इस नुस्खा में हम स्टीक्स के साथ नमक सैल्मन मछली सीखेंगे।

  1. हम सामन शव को तैयार करते हैं, इसे स्टीक्स पर काटते हैं, सिर को हटाते हैं, पूंछ, अंदर और एक बड़ा पंख काटते हैं।
  2. इसके बाद, ब्राउन शुगर के दो चम्मच और समुद्री नमक के 3 चम्मच एक व्यंजन में मिलाएं, मिर्च का मिश्रण और मछली व्यंजनों या समुद्री भोजन नमक के लिए किसी भी पसंदीदा सीजन को जोड़ें। हम नमकीन के लिए व्यंजनों के नीचे मसालों के मिश्रण का एक टुकड़ा डालते हैं, चिकनी स्टीक्स डालते हैं, अगर मछली एक परत में रखी जाती है तो सबसे अच्छा, लेकिन अगर ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो आप एक को दूसरे पर रख सकते हैं , लेकिन इस मामले में परतों के बीच नमक मिश्रण होना चाहिए। फिल्म के स्टीक्स को बंद करें, रेफ्रिजरेटर में 1.5 दिन का सामना करें।
  3. इसके बाद, एक प्लेट में गठित द्रव, मेरी स्टीक्स को एक प्लेट पर खूबसूरती से रखो, नींबू के हरियाली और छल्ले को सजाने के लिए। सब कुछ तैयार है!

ध्यान! यदि टुकड़े बहुत मोटे होते हैं तो नमक 2-3 दिनों में आयोजित किया जा सकता है। यदि 1 दिन का सामना करने के लिए पर्याप्त पतला है।

ब्राइन में सैल्मन को सलाम कैसे करें

मछली की सोलो सामन किस्में न केवल सूखी हो सकती हैं, बल्कि एक गीले तरीके भी हो सकती हैं, क्योंकि यह अभी सही और स्वादिष्ट है।

किलोग्राम के लिए, हम मछली लेते हैं:

  • शुद्ध पानी का लीटर;
  • - डाइनिंग लवण के दो चम्मच।
  • - चीनी रेत का चम्मच।
  • - नींबू के तीसरे हिस्से से रस।
  • - सूखे कार्नेशन, मिर्च का मिश्रण, बे पत्ती, अन्य मसालों - स्वाद।

चरणों के लिए एक गीली विधि के साथ घर पर सामन सैल्मन नुस्खा।

  1. फिल्म पट्टिका कटौती कटौती बहुत अधिक नहीं है, बल्कि बड़े हिस्से भी नहीं है।
  2. पानी उबलते हुए, उबलते पानी में चूसने, नुस्खा पर सभी मसालों और मसालों, मिश्रण, ब्राइन को कमरे के तापमान में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  3. ठंड की संरचना में, नींबू के रस को निचोड़ें, मिक्स करें, मारिनादास के साथ मछली के टुकड़े डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, हम रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक दिन को हटा दें। इसके बाद, डालने, प्लेट पर टुकड़े फैलाएं, इसे सूखे, पानी जैतून का तेल, हिरणों से सजाए गए और बेचने दें।

सोल्डर सैल्मन पट्टिका

इस विधि द्वारा तैयार सैल्मन फिलेट, किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे, मछली मुंह में पिघल जाएगी, और जब इसे काटने पर अविश्वसनीय रूप से भूख और सुंदर दिखता है।

तुम्हें लेना चाहिए:

  • - ताजा सामन fillets के किलोग्राम।
  • - पत्थर नमक - 160-170 जीआर।
  • - चीनी - 60-70 जीआर।
  • - अजमोद, डिल और टकसाल की जमीन बीम।

ग्रीन्स के साथ सामन को सलाम कैसे करें, होस्टेस के चरण-दर-चरण कार्य।

  1. • मछली पट्टिका बड़े हिस्सों में कटौती।
  2. • एक अलग कटोरे में, कुचल साग नमक और चीनी रेत के साथ मिलाएं।
  3. • सभी पक्षों से परिणामी पट्टिका को सुगंधित करें।
  4. • खाल के नीचे एक प्लेट fillets में रखो, और दूसरी परत, अगर वहाँ है, इसके विपरीत, त्वचा ऊपर की ओर, इसे एक सॉकर के साथ ले, जीएनईटी सेट (आप एक लीटर जार का उपयोग पानी के साथ उत्पीड़न के रूप में पानी के साथ कर सकते हैं), कमरे में सही छोड़ दें जब तक कि मछली रस (लगभग 5 घंटे) शुरू न करे।
  5. • यहूदी नाली के लिए, उत्पीड़न को हटा दिया जाएगा, रेफ्रिजरेटर और सबकुछ में एक और 12 घंटे की पट्टिका खड़े हो जाओ, आप खा सकते हैं, टोस्ट पर सेवा की, विभिन्न सलाद में जोड़ें।

अब आप जानते हैं कि घर के स्वादिष्ट पर सामन से कैसे बचें, सीजनिंग की आवश्यकता है, और इस पकवान की सेवा करने के लिए सबसे अच्छा क्या है। बॉन एपेतीत!

घर के स्वादिष्ट और तेज़, वीडियो पर सैल्मन को कैसे सलाम करें

एक स्रोत: https://organikeda.com/kak-posolit-losos-v-domashnih-usloviyah-vkusno.html

घर पर नमक नमक सही ढंग से और स्वादिष्ट कैसे करें

घर पर लाल मछली कितनी स्वादिष्ट रूप से देखा, प्रत्येक परिचारिका को पता होना चाहिए।

आखिरकार, सैल्मन सैल्मन और अन्य मछली प्रजातियां इसे स्वयं करती हैं, यह भी पढ़ती है कि कोझी को सिलाई कैसे करें, छुट्टियों में काफी पैसा बचाता है, और आपके शरीर को संरक्षक और रंगों से भी बचाता है जो हमेशा के लिए खरीदारी पैकेज में मौजूद होते हैं।

कमजोर सामन, घर पर पकाया जाता है, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट, सौम्य और आकर्षक दिखता है।

रेफ्रिजरेटर में अंश को छोड़कर, घर पर सोल्डरिंग सैल्मन फिलेट को विशेष कौशल और समय लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

नतीजतन, आप सीखेंगे कि लाल मछली को सही तरीके से कैसे बचें, और किसी भी उत्सव तालिका में एक स्वादिष्ट मछली काटने के लिए!

तस्वीरों के साथ सैल्मन होम नुस्खा कैसे सोएं

ओडेसा के सोलिम सैल्मन हाउस

घर पर सैल्मन पट्टिका सोने के लिए सामग्री:

  • 1 किलो ताजा लाल मछली
  • मध्यम पीसने के नमक के 3 बड़े चम्मच
  • 2 बड़े चम्मच चीनी

सॉस पैन में सैलून स्लाइस सैलून कैसे करें:

1. पानी डालने और हीटिंग के बिना कमरे के तापमान पर आइसक्रीम लाल मछली defrost।

2. यदि आवश्यक हो, तो कुल्ला, कुल्ला, अलग टुकड़ों में कटौती और पेपर तौलिया को सूखने के लिए हर टुकड़ा। बोन्स और बड़ी हड्डियों को हटा दें या हड्डियों के साथ काट लें। त्वचा आमतौर पर छोड़ दी जाती है।

3. चीनी के साथ नमक मिलाएं।

4. लाल मछली के टुकड़ों का मिश्रण प्राप्त करें, एक तामचीनी पैन में डालें, एक फ्लैट प्लेट के साथ शीर्ष कवर और लोड डाल दें।

5. रेफ्रिजरेटर में 36 घंटे के लिए रखें। निकालें, पेपर तौलिए के साथ सूखें और मुझे कुछ घंटों में हवा में सूखने दें।

डिल के साथ ताजा सैल्मन को कैसे सॉलिट करें

ताजा मछली के 1 किलो के लिए सामग्री:

  • मध्यम पीस लवण के 5-6 चम्मच
  • हरियाली डिल के 200 ग्राम

डिल के साथ सैलून सैल्मन फिलेट कैसे करें:

1. नमक और चीनी के मिश्रण में मछली अच्छी तरह से सोडा तैयार।

2. एम्बुलेंस के लिए पैन के नीचे डिल की धोया और सूखी शाखाओं का एक तिहाई डालने के लिए, उन पर लाल मछली के 1/2 टुकड़े डाल दें।

3. दूसरी तीसरी डिल को कवर करें, फिर शेष मछली को त्वचा के साथ रखें और शेष डिल को कवर करें।

4. एक फ्लैट प्लेट को एक डिल के साथ रखें, ढक्कन को कवर करें और 8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

5. फिर दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

सामन सैल्मन समाधान पकाने की विधि

घर पर लाल मछली को नमक करने के लिए सामग्री:

  • सामन (पट्टिका) - 400-500 ग्राम के 2 टुकड़े
  • नमक - 4 टेबल। चम्मच
  • चीनी - 2 टेबल। चम्मच
  • सरसों के बीज - 1 चाय चम्मच
  • जूनियर बेरीज - 1 चम्मच
  • डिल के ग्रीन्स - 2-3 बीम
  • ताजा मिंट - 1 बीम
  • काली मिर्च मैदान - स्वाद के लिए
  • आधा बड़ा नींबू
  • जतुन तेल

घर पर सैलून सैल्मन कैसे करें:

1. सभी सूखे मसाले मोर्टार में एक साथ भीड़ में हैं।

2. मांस से मसाले के मिश्रण के साथ एक पेपर तौलिया और सोडा के साथ सैल्मन सैल्मन फिलेट गीला।

3. उपरोक्त से टकसाल और डिल को कवर करें, नींबू का रस डालें और जैतून का तेल छिड़कें।

4. एक-दूसरे की त्वचा पर पट्टिका के टुकड़े रखो, कसकर खाद्य फिल्म को कसकर लपेटें और गहरे व्यंजनों में डाल दें, शीर्ष पर उत्पीड़न डालें।

5. 48 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर घड़ी में निकालें। मसाले से कुल्ला, एक तेज चाकू के साथ टुकड़ा काट लें और मेज पर सेवा करें।

मक्खन के साथ घर नुस्खा पर सैल्मन नमस्कार

सामग्री के:

  • सामन (पट्टिका) - 700 ग्राम
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर
  • चीनी - 1 चम्मच
  • नमक - 2 चम्मच
  • बे पत्ती और जमीन काली मिर्च

तेल में नमून नमकीन कैसे बनाएं:

1. कमरे के तापमान पर डिफ्रॉस्ट मछली या यदि रेफ्रिजरेटर में समय है।

2. अपने स्वाद के लिए टुकड़ों या स्लाइस के साथ पट्टिका काट लें।

3. एक टूटी हुई लॉरेल शीट, नमक और काली मिर्च के साथ तेल मिलाएं।

4. सामन पट्टिका marinade में डाल दिया और अच्छी तरह मिलाएं।

5. एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कैसे शहद के साथ घर पर सैल्मन नमस्कार

सामग्री के:

  • 1 किलो सामन पट्टिका
  • 1 चम्मच। कुचल सफेद काली मिर्च
  • डिल की कई शाखाएँ
  • 200 ग्राम शहद
  • बड़े समुद्री नमक के 230 ग्राम
  • 1 एल पानी

हनी ब्राइन में सैल्मन फिलेट को कैसे सॉलिट करें:

1. पानी को उबालें, इसमें नमक को भंग करें और थोड़ा ठंडा करें, क्योंकि उबलते पानी में शहद प्रजनन नहीं किया जा सकता है।

2. ब्राइन में शहद विभाजित करें।

3. सैल्मन मांस को अचार करने के लिए, व्यंजनों में पट्टिका डालें, शीर्ष पर काली मिर्च के साथ छिड़कें और डिल फैलाएं। आप एक बे पत्ती डाल सकते हैं।

4. ठंडा ब्राइन, कवर और रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के लिए डालें।

क्या आप घर पर हमारे सामन सामन व्यंजनों को पसंद करते हैं, टिप्पणियों में लिखते हैं!

एक स्रोत: http://varivkusno.ru/kak-solit-lososya-doma-pravilno-i-vkusno.html

सामन सामन।

उत्सव की मेज पर नमकीन लाल मछली परिवार की कल्याण का सबूत है। इसके अलावा, तालिका पर सामन एक स्नैक्स के रूप में, एक भरने के रूप में या सामान्य काटने के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, जो किसी भी तरह किसी भी उत्सव तालिका को सजाने के लिए कर सकते हैं। दुर्भाग्यवश, हमारे समय में, लाल मछली की लागत तेजी से बढ़ी है, लेकिन तैयार उत्पाद की गुणवत्ता सर्वोत्तम बनना चाहती है। इस संबंध में, अधिकांश घर मालिक घर पर मछली नमक पसंद करते हैं। इसके अलावा, घर खाना पकाने के कुछ फायदे हैं।

सबसे पहले, घर पर किसी भी नुस्खा के लिए मछली पकाने की सभी संभावनाएं हैं। दुकान या बाजार के लिए, यहां कोई विशेष विकल्प नहीं है: चरम मामलों में, कुछ व्यंजनों और इसे पहले से ही एक विशाल प्लस माना जा सकता है। दूसरा, स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए व्यंजनों में कोई रंग, संरक्षक या स्वाद एम्पलीफायर नहीं होता है। इसके अलावा, पकवान हमेशा ताजा होगा, क्योंकि कोई परिचारिका एक खराब उत्पाद से मछली तैयार नहीं करेगी।

नमकीन के लिए मछली का चयन कैसे करें?

नमकीन के लिए एक मछली कैसे चुनें

यदि एक डिश ताजा सामन से तैयार है, तो यह हमेशा स्वादिष्ट होगा। मछली के शव का चयन करना, कुछ नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प ताजा खरीदने, बस पकड़ने के लिए है। यहां तक ​​कि ताजा जमे हुए मछली और जो अप्रिय आश्चर्य को किराए पर ले सकते हैं। विशेष रूप से, यह प्रासंगिक है अगर मछली एक से अधिक बार जमे हुए, जो अक्सर होती है। इसके बावजूद, चौकस खरीदार हमेशा ताजा शव से मछली के ताजा शव को अलग कर सकता है।

ताजा मछली में हमेशा एक विशिष्ट मछली की गंध होती है, जिसे किसी भी अन्य गंध से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। मछली मांस - कोमल गुलाबी छाया। अगर मछली के मांस में एक पीला गुलाबी छाया होती है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि बेवकूफ या जमे हुए या जमे हुए शव को जमे हुए। और मांस खुद लाल भूरा है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि एक पुरानी शव है।

यहां तक ​​कि अगर मछली जमे हुए है, तो उसके पास ब्लोंडिक प्राकृतिक आंखें होनी चाहिए। मैला आंखें उत्पाद के एक गैर-रिलीवर को इंगित करती हैं। यदि आप मांस का बड़ा कट नहीं करते हैं, तो आप मांस की उच्च गुणवत्ता के लिए गर्भवती शरीर देख सकते हैं।

मछली कैसे भागने के लिए

कितनी सावधानीपूर्वक और सही ढंग से मछली का विभाजन किया जाएगा, अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता निर्भर करेगी। चरणबद्ध सामन पृथक्करण:

  • मछली का शव भाग जाएगा, और फिर चलने वाले पानी के नीचे धोया जाएगा।
  • फिर सिर और पूंछ काटा जाता है।
  • उसके बाद, मछली को तराजू से साफ किया जाता है और इसे सावधानी से भी साफ किया जाता है।
  • सीमा के साथ पूरी लंबाई, और गहरी, हड्डी के साथ चीजें बनाई गई हैं।
  • फिल्म सहित फिन को हटा दिया जाता है।
  • नतीजतन, दो हेलिकॉप्टरों को बाहर निकाला जाना चाहिए, और बहुत साफ।

सामन सोल्डरिंग तरीके

यदि आप व्यंजनों की ओर मुड़ते हैं, तो उनके विशाल कई, सरल और जटिल दोनों, पूरी तरह से और टुकड़े दोनों लाल मछली छिड़कने की इजाजत देते हैं। और फिर भी, यह सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर ध्यान देने योग्य है, जिसकी तैयारी को धन और समय की बड़ी लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

पूरी तरह से सामन की तैयारी

पूरी तरह से सामन की तैयारी

यह निम्नलिखित उत्पादों का संयोजन करेगा:

  • सैल्मन शव, 3 से 4 किलो वजन।
  • चीनी के दो चम्मच।
  • नमक के छह चम्मच।
  • "अजिनोटो" मसाला - पॉल चम्मच।
  • 10-15 काली मिर्च मिर्च मिर्च।
  • 20-25 काली मिर्च मिर्च।
  • लॉरल्स के 10 टुकड़े पत्तियां।

कैसे तैयारी:

  1. सबसे पहले, इसे साफ किया जाना चाहिए और मछली के आंतरिक से छुटकारा पाना चाहिए। उसके बाद, सभी हड्डियों को हटाना बेहतर है।
  2. पेड़ के बड़े विमान पर त्वचा की मछली की पट्टिका के साथ होता है और बीच में एक छोटी चीरा होती है
  3. फिर पट्टिका मसालेदार, साथ ही चीनी और नमक पर पड़ती है। मुख्य कार्य इसे अधिक नहीं करना है।
  4. इसके बाद, मिर्च मिश्रित होते हैं और एक टूटी हुई बे पत्ती सहित पट्टिका पर गिर जाते हैं।
  5. बेकिंग या एक साधारण पैकेज के लिए आस्तीन और कुछ चुटकी नमक में गिर जाता है।
  6. मछली त्वचा के एक बैग में ले जाती है और गिरती है।
  7. एक पैकेज या आस्तीन ध्यान से लपेटा और बंधा हुआ है। इससे पहले, आस्तीन से हवा को छोड़ने की सलाह दी जाती है।
  8. मछली को चार दिनों तक ठंडे स्थान पर रखें, हर दिन मछली को बदल दें।

साग के साथ सोल्डरिंग

साग के साथ सोल्डरिंग

सैल्मन, और एक और मछली सैलिंग करते समय ग्रीन्स का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। यह न केवल पकवान के लिए एक सुखद सुगंध जोड़ता है, बल्कि एक विशिष्ट स्वाद भी पसंद करता है जो कई पसंद करता है।

इस तरह के नमस्ते के लिए, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

  • 1 किलोग्राम सैल्मन।
  • मध्य पीसने वाला नमक - 6 चम्मच।
  • चीनी के दो चम्मच।
  • ताजा डिल की 2-3 बीम।

पाक कला अनुक्रम:

  1. मछली का चयन किया जाता है ताकि हड्डियों के बिना एक मांस बना हुआ हो।
  2. पट्टिका नमक और चीनी के मिश्रण के साथ रगड़ है।
  3. ताजा डिल धोया जाता है और सूख जाता है। डिल का तीसरा हिस्सा अदालत के नीचे रखा जाता है।
  4. सैल्मन फिलेट को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटा जाता है और त्वचा की परतों के साथ सिडियर में ढेर होता है। प्रत्येक परत के बीच डिल की एक शाखा होनी चाहिए।
  5. बाद की परत को ढेर किया जाता है, और डिल शीर्ष पर छोड़ दिया जाता है, जो बने रहे।
  6. मछली के शीर्ष एक प्लेट है, जो किसी भी कार्गो द्वारा दबाया जाता है। उदाहरण के लिए, आप तीन लीटर बैंक ले सकते हैं और इसमें पानी हासिल कर सकते हैं - यह एक उपयुक्त कार्गो होगा।
  7. मछली को कमरे के तापमान पर 8-9 घंटे खड़े होने के लिए इस तरह के राज्य में होना चाहिए, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक स्थानांतरित किया जाता है।

ABYSTS सैल्मन की स्लैशिंग

ABYSTS सैल्मन की स्लैशिंग

यदि आप सैल्मन के पेट को तोड़ते हैं, तो आपको एक बहुत ही सभ्य पकवान मिलेगा जो किसी भी उत्सव तालिका सहित किसी भी सजावट कर सकता है। लेकिन इसके लिए आपको ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी:

  • पोल्कुलो सामन पतलून।
  • एक गिलास पानी।
  • सिरका का एक बड़ा चमचा।
  • आधा नमक टेबल नमक।
  • ज्यादा चीनी।
  • 15 काली मिर्च मटर।
  • जमीनी काली मिर्च।

एक डिश कैसे पकाने के लिए:

  1. पेट के पहले चरण में अच्छी तरह से धोएं और साफ करें। उसके बाद, वे तामचीनी व्यंजनों में रखा जाता है।
  2. पेट नमक और चीनी को बाहर निकलता है और काली मिर्च के साथ छिड़कता है।
  3. सिरका के साथ पानी उबला हुआ है, जिसके बाद पेट एक ही मिश्रण में बाढ़ आ गई।
  4. एक सॉस पैन की तुलना में एक छोटे व्यास की एक कटोरी या एक प्लेट लें और पतलून के शीर्ष पर रखें, इसे कार्गो द्वारा दें।
  5. फिर उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए रखा जाता है, जिसके बाद वे एक बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त करेंगे।

नमक और मसालों के उपयोग के लिए सिफारिशें

व्यंजनों के आधार पर सैल्मन नमस्कार करते समय (और उनमें से बहुत कुछ), कई अलग-अलग सीजन भी हैं। दुर्भाग्यवश, उन्हें आवेदन करने में सक्षम होना चाहिए, अन्यथा पकवान खराब हो सकता है।

मसालों से सबसे आम माना जाता है:

  • काली मिर्च सुगंधित।
  • काली मिर्च।
  • लैव्रा लीफ।
  • धनिया।
  • डिल या उसके बीज।
  • नींबू या नींबू।
  • सोया सॉस।
  • धनुष।
  • कार्नेशन।
  • संतरा।

व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर, प्रत्येक मालकिन को यह तय करने का अधिकार है कि कौन सा मसाला किसी विशेष नुस्खा के लिए अधिक उपयुक्त है। उपर्युक्त उत्पादों के अलावा, मछली में अन्य अवयवों को जोड़ा जाता है। इस मामले में, यह सब कौशल और अनुभव पर निर्भर करता है। लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो यह बेहतर है कि इसे बहुत हेरफेर न करें। जैसा कि किसी भी तरह से सैल्मन सस्ता मछली नहीं है।

इसके अलावा, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि कैसे राष्ट्रीयता पकवान है। जो कुछ भी था, लेकिन कई विदेशी स्वाद के लिए वरीयता देते हैं।

इसलिए, चीनी या जॉर्जियाई मूल के सीजनिंग की तैयारी में उपस्थिति का स्वागत मछली के व्यंजनों के कई प्रशंसकों द्वारा किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमेशा फॉर्मूलेशन का पालन करें, ताकि पकवान को खराब न किया जा सके। रेसिपी ऐसी चीज हैं जो जीवन द्वारा परीक्षण की गई है और उनमें कुछ नया बनाने के लिए नहीं होना चाहिए, खासकर यदि कोई कौशल नहीं है।

नमक सैल्मन के उपयोगी गुण

नमक सैल्मन के उपयोगी गुण

मछली को सलाम करते समय, यह अपने मुख्य गुणों को नहीं खोता है और यह विटामिन के पूरे सेट को बरकरार रखता है और तत्वों का पता लगाता है। सामन एक अपवाद नहीं है और निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ अपने मांस में हैं:

  • आयोडीन।
  • सोडियम।
  • फास्फोरस।
  • जस्ता।
  • ओमेगा -3 पॉलीसाइस्ले।

मानव शरीर में सामन की नियमित खपत के साथ, सामान्य जीवन का समर्थन करने वाले सभी आवश्यक तत्वों के संदर्भ में संतुलन की स्थिति देखी जाती है। उदाहरण के लिए:

  1. चयापचय में सुधार करता है।
  2. नमक संतुलन बहाल किया जाता है।
  3. केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्यों में सुधार हुआ है।
  4. दिल और रक्त वाहिकाओं की गतिविधियां सामान्यीकृत होती हैं।
  5. सामन मांस को एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।

सैल्मन व्यंजन

नमकीन सामन इस तथ्य से विशेषता है कि उसके मांस से आप विभिन्न व्यंजनों की पर्याप्त संख्या तैयार कर सकते हैं।

सामन कार्पैकियो

सामन कार्पैकियो

अवयव:

  • नमकीन सामन मांस के 150 ग्राम।
  • एक नींबू।
  • 20 ग्राम परमेसन।
  • 1 अरुगुला का गुच्छा।
  • 3-4 चेरी टमाटर।
  • जतुन तेल।
  • नमक।
  • चाट मसाला।
  • 2 एच बाल्सामिक सिरका चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

  1. सामन और परमेसन पतली प्लेटों से कटौती कर रहे हैं, और अरुप और टमाटर धोते हैं और सूख जाते हैं।
  2. बहुत रिफाइवलिंग, जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच, सिरका के एक चम्मच और नींबू का रस मिलाकर। नमक और मसालों (स्वाद के लिए) के अतिरिक्त, सबकुछ पूरी तरह मिश्रित होता है।
  3. मछली के स्लाइस डिश पर रखे जाते हैं और उपवास करते हैं।
  4. शीर्ष पर Arugula के साथ परमेसन बाहर रखा।
  5. अंत में, टमाटर और नींबू स्लाइस शीर्ष पर जोड़े जाते हैं।

मसूर और सामन का सूप

मसूर और सामन का सूप

इसके लिए मुझे क्या चाहिए:

  • 200 ग्राम मसूर।
  • क्रीम के 100 मिलीलीटर।
  • 0.5 एच। करी चो।
  • 150 ग्राम प्याज में भाग लिया।
  • एक गाजर।
  • 0.5 एच। हल्दी के चम्मच और 5 गिलास पानी।
  • अजमोद।
  • नमक।
  • जमीनी काली मिर्च।

कैसे तैयारी:

  1. प्याज को आधे छल्ले से काट दिया जाता है। पैन में एक तेल डाला जाता है, प्याज रखा जाता है और भुना हुआ है।
  2. गाजर की सफाई और पतली छल्ले में कटौती, जिसके बाद इसे धनुष में जोड़ा जाता है।
  3. मसाले को धोया जाता है और पैन में जोड़ा जाता है, एक साथ मसालों, जमीन काली मिर्च और धीरे-धीरे मिश्रित किया जाता है।
  4. कुछ मिनटों के बाद, 5 गिलास पानी और पकवान को सॉस पैन में 15-20 मिनट के लिए पकाया जाता है।
  5. उसके बाद, सबकुछ एक ब्लेंडर द्वारा चाबुक किया जाता है और फिर क्रीम के अतिरिक्त आग लगाता है।
  6. उबलने के बाद, पकवान बंद हो जाता है और प्लेटों पर बोतलबंद करता है, जो सैल्मन और हिरन के स्लाइस जोड़े जाते हैं।

नमकीन सामन के साथ टोस्ट

नमकीन सामन के साथ टोस्ट

निश्चित रूप से उत्सव की तालिकाओं पर मौजूद है। उन्हें बनाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

  • 150 ग्राम सैल्मन।
  • चार चिकन अंडे।
  • 100 ग्राम मक्खन।
  • टोस्ट के लिए रोटी।
  • नमक।
  • चाट मसाला।

खाना बनाना:

  1. एक उपयुक्त कंटेनर लें और इसे एक फिल्म के साथ क्लैंप करें, जिसके बाद आप एक अंडे, नमक और मसालों को जोड़ते हैं।
  2. बाकी अंडों के साथ एक ही ऑपरेशन किया जाना चाहिए।
  3. अगला चरण - अंडे कुछ मिनट के लिए उबालते हैं।
  4. एक क्रस्ट की उपस्थिति और तेल चमकने से पहले भुना हुआ रोटी।
  5. सामन पतली स्लाइस द्वारा काटा जाता है और टोस्ट पर गिर जाता है।
  6. ऊपर से, उबला हुआ पशोटा अंडे कम हो जाते हैं, प्रत्येक टोस्ट के लिए एक।
  7. यदि वांछित, मेयोनेज़ या सॉस जोड़ा गया है।

जैसा कि अभ्यास दिखाता है, नमक सामन की तैयारी बहुत मुश्किल नहीं है। साथ ही, तैयार उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी है जिसमें से स्वादिष्ट व्यंजनों का द्रव्यमान वास्तव में तैयार किया जाता है। लेकिन यह सभी फायदे नहीं हैं। लाल मछली आहार व्यंजन को संदर्भित करती है, जो अधिक वजन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होती हैं।

सामन व्यावहारिक रूप से contraindications नहीं है, लेकिन केवल डॉक्टरों की तत्काल सिफारिशें। इस तरह की मछली प्रत्येक पर मौजूद होना चाहिए, न केवल एक उत्सव तालिका। नमकीन सामन उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला है जिसे किसी भी रूप में तालिका में परोसा जा सकता है: सरल काटने के रूप में, सैंडविच, टोस्ट के रूप में, या मछली केक भरने के रूप में। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट और उपयोगी होगा।

घर पर सैलून सैल्मन कैसे करें ताकि वह अपने स्वाद से प्रसन्न हो सके? नुस्खा बहुत आसान है, आपको ताजा लाल मछली, नमक और कुछ चीनी की आवश्यकता होगी। आप एक दिन के बाद पहले नमूने को हटा सकते हैं!

सैल्मन तैयार करें हम एक सूखी एम्बुलेंस विधि होगी। यह तब होता है जब मछली नमक और चीनी के मिश्रण के साथ सभी तरफ से छिड़का जाती है, और फिर इस रूप में ठंड में भेजी जाती है। कुछ समय बाद, आप केवल तरल से तरल को निकाल देंगे। वास्तव में, मछली खुद से शादी करेगी, सामन वांछित मात्रा में नमक को अवशोषित कर देगा, और आपको सही समय की प्रतीक्षा करनी होगी।

नमकीन के लिए, मध्यम आकार के सामन का चयन करें। बहुत अच्छी मछली बोनी। और वयस्क सामन का मांस अक्सर कठोर और अनदेखा होता है। इसलिए, मछली का इष्टतम वजन 2-3 किलो है। कॉलून एक संपूर्ण शव या पट्टिका का एक टुकड़ा हो सकता है।

कुल खाना पकाने का समय: 24 घंटे | खाना पकाने का समय: 15 मिनट: 500 जी | कैलोरी: 131.54।

सामग्री के

  • सामन - 500 ग्राम
  • नमक तंत्रिका बड़े - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • चीनी रेत - 1 चम्मच।

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें
  1. Solenyj Losos 1।

    पहले लाल मछली तैयार करें: डिफ्रॉस्ट और साफ। यदि आप पूरे सामन को खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से (रिज के साथ एक साथ) या टुकड़ों में काट सकते हैं।

    मछली कैसे भागने के लिए? सिर, पूंछ और पंख काटें, जिनमें से आप एक उत्कृष्ट कान बना सकते हैं। रिज के साथ एक तेज चाकू के साथ शव को काट लें, सभी हड्डियों को हटा दें। बेशक, आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर भी सैलिन सैल्मन पट्टिका एक रिज के साथ टुकड़ों की तुलना में अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि आपको कैप करने के बाद एक तैयार उत्पाद होगा - इसे सैंडविच पर काटने के लिए लें! कृपया ध्यान दें कि सामन के साथ शूट करने के लिए त्वचा की आवश्यकता नहीं है।

    कागज तौलिए के साथ सूखे मछली के तैयार टुकड़े। छोटी नमी सतह पर है, बेहतर।

  2. Solenyj Losos 2।

    चीनी और नमक की आवश्यक मात्रा को मापें। आप नौसेना या नमक पक सकते हैं, लेकिन यह एक मध्यम या बड़ा पीसना होना चाहिए। नमक वर्ग "अतिरिक्त" फिट नहीं है!

  3. Solenyj Losos 3।

    सैल्मन के अगले स्लाइस चीनी और नमक के परिणामस्वरूप मिश्रण, सावधानीपूर्वक, सभी तरफ से देखते हैं। आपको लुमेन के बिना घने क्रस्ट प्राप्त करना होगा।

  4. Solenyj Losos 4।

    कंटेनर में तहखाने सैल्मन - त्वचा नीचे। यदि आप नमकीन प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप किसी प्रकार के उत्पीड़न (वैकल्पिक) के शीर्ष पर डाल सकते हैं।

  5. Solenyj Losos 5।

    खाद्य फिल्म के व्यंजन को कस लें या ढक्कन को कवर करें। इस रूप में, एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के लिए भेजें। सुखाने की प्रक्रिया में, मछली बहुत सारे तरल पदार्थ देगी जो आपको दो बार विलय करने की आवश्यकता है। यदि यह नहीं किया जाता है, तो यह हल हो सकता है।

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    दूसरे दिन आप परीक्षण को हटा सकते हैं। यदि आप राजदूत की डिग्री से संतुष्ट हैं, तो मछली को कुल्लाएं और तालिका में सेवा करें। अगर ऐसा लगता है कि इसे अभी तक पर्याप्त नहीं बताया गया है, तो रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे रखें। तैयार सैल्मन सूखने के लिए, परिष्कृत वनस्पति तेल की पतली परत को चिकनाई करें।

    यदि आप चाहें, तो आप कटा हुआ डिल, काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

नमकीन सामन को काटने के रूप में परोसा जा सकता है, साथ ही साथ बहुत स्वादिष्ट सैंडविच, पेनकेक्स, टार्टलेट, कैनपेस इत्यादि तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। सुखद भूख!

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नमकीन लाल मछली हमेशा कीमत में रही है। यह अभी भी कोमल, रसदार, उपयोगी होगा। इसके बाद, हम विस्तार से सीखते हैं कि घर पर सामन को सलाम कैसे करें।

दुकानों में लाल मछली खरीदना, कई लोग सोचते हैं कि उत्पाद की कीमत अतिसंवेदनशील है, और स्वाद हमेशा गोरमेट्स द्वारा प्रभावशाली नहीं होता है। सच है, कभी-कभी कुछ अपवाद होते हैं, लेकिन यह दुर्लभ है। यहां तक ​​कि, निर्माताओं को नमकीन मछली के स्वाद को मजबूत करने के लिए विभिन्न पोषक तत्वों की खुराक पर पछतावा नहीं है।

इन सभी कारणों के बावजूद, कभी-कभी नमक सामन के रूप में एक स्नैक्स का आनंद लेना और साग के साथ काले रोटी की पतली परत का आनंद लेना या सैल्मन स्लाइस के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करना, एक सात उत्सव पकवान छेड़छाड़ की। ऐसे मामलों में, मछली के लवण करना बेहतर होता है।

कैसे घर पर सामन को सलाम करने के लिए: रहस्य, सोल्डरिंग नियम

डिनर टेबल पर सामन की उपस्थिति को लंबे समय से घर के मेजबानों के कल्याण का संकेत माना जाता है। इसके अलावा, परिचारिका की इस लाल मछली को एक अलग ठंडे स्नैक्स के रूप में और विभिन्न उत्सव व्यंजनों के रूप में कार्य किया जाता है। महिलाओं ने घर पर सामन संयंत्र करना सीखा ताकि समय पर स्वाद विशेषताओं के लिए मछली दुकानों और सुपरमार्केट से उत्पाद के स्वाद से अधिक हो। मछली में मछली में अभी भी कोई संरक्षक नहीं है, और इसकी लागत स्टोर से तैयार मछली की तुलना में कम है।

कमजोर सामन सामन का पट्टिका
कमजोर सामन सामन का पट्टिका

घर पर रहस्य और subtleties सामन नमकीन:

  • पिकलिंग के लिए ताजा लाल मछली चुनना महत्वपूर्ण है। एक गुणात्मक उत्पाद फ्लेव नहीं होगा और ढीले राज्य में हो जाएगा। किसी भी अनियमितताओं के बिना सैल्मन रंग उज्ज्वल होना चाहिए। एक अच्छी ताजा मछली थोड़ा सा चमकती है और इसमें एक लोचदार दिखता है, इसमें अपर्याप्त स्वाद नहीं होते हैं।
  • जब गायन - नमक को मत छोड़ो। सैल्मन इस उत्पाद को बिल्कुल जितना आवश्यक हो उतना अवशोषित करेगा। लाल मछली को कम करना असंभव है।
  • जब ब्राइन में सैल्मन लगाया जाता है, तो चीनी, नमक के सही अनुपात का निरीक्षण करें। ब्राइन के लिए, यह हमेशा उपयोग किया जाता है: चीनी का एक टुकड़ा और नमक के दो हिस्से।
  • यदि आप सही सामन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अपने पिकलिंग के लिए एक बड़े समुंदर का किनारा नमक चुनते हैं। चूंकि वह सभी रस को मछली से बाहर नहीं खींचती है। इसके अलावा, एक पत्थर नमक भी प्रक्रिया के लिए उपयुक्त है, लेकिन आयात् के लिए आयोडीन उत्पाद का उपयोग न करें।
  • जो मछलियों के साथ संतृप्त होने के लिए मछली से प्यार करता है। वे जड़ी बूटियों से लवण के साथ नमक के साथ सैल्मन छिड़क सकते हैं या साइट्रस पक्षों के टुकड़े जोड़ने के लिए मेज पर सेवा करने से पहले।
  • पौधे लगाने के बाद सैल्मन के लिए, रंग को बचाया, कंटेनर में जहां प्रक्रिया को थोड़ा चांदनी डाली जाएगी।
  • सैल्मन सैल्मन के लिए, एक गिलास, तामचीनी, स्टेनलेस, प्लास्टिक के व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर अनावश्यक स्वाद के बिना साफ हो, क्योंकि मछली एक विदेशी गंध को अवशोषित कर सकती है, और तब यह असंभव हो जाएगी।
  • त्वरित सामन सैल्मन के लिए आपको मछली को साफ करने और इसे हड्डियों से मुक्त करने की आवश्यकता है। फिर स्वच्छ टुकड़ों के साथ उत्पाद को काटें चीनी और दो नमक के एक हिस्से को मिलाएं और सैल्मन स्नैप करें। ऐसी मछली तीन घंटे के बाद तैयार होगी।
घर पर सामन सामन
घर पर सामन सामन

यदि आप आगे हैं तो आप मैरिनेड में सैल्मन सोने का फैसला करते हैं, तो इसे तीन दिनों से अधिक समय तक ब्राइन में न छोड़ें। समाधान से अलग से उत्पाद को स्टोर करें। मछली हल कर सकती है।

सैल्मन बहुत स्वादिष्ट है जब इसकी लवणता में परिचारिका को कंटेनर, डिल में जोड़ा जाता है। और खानपान के बाद ही मछली एक ऊतक तौलिया में ढकी हुई है।

महत्वपूर्ण: कभी-कभी नमकीन सामन सूखा होता है, अगली बार ऐसी समस्या से बचने के लिए, कुछ जैतून का तेल एक होमिंग संरचना में जोड़ना आवश्यक है।

मेज पर, हिरन, नींबू स्लाइस, जैतून, प्यारी सब्जियों, सफेद सूखी शराब के साथ सामन की सेवा करें।

घर पर सैल्मन को सलाम कैसे करें स्वादिष्ट: त्वरित पाक कला पकाने की विधि

लाल सामन के रूप में, इस तरह की मछली, रूस में मूल्यवान था। और बिंदु न केवल अपने मांस के रंग में है, बल्कि इस तथ्य में कि इसमें कई उपयोगी पदार्थ हैं। न केवल यह सुंदर भी है, यह भी उपयोगी है। जब मेज पर सामन व्यंजन होते हैं, तो वे हमेशा त्यौहार की सजावट होते हैं। जो लोग अक्सर सैल्मन का उपयोग करते हैं - अधिक क्रोध।

उन्हें कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, दिल की कोई पैथोलॉजी नहीं है, जहाजों, उनके पास अच्छी याददाश्त है, और शरीर में सामान्य चयापचय है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - आखिरकार, सामन में उपयोगी फैटी एसिड, विटामिन, ट्रेस तत्व होते हैं, जो मानव जीव के लिए आवश्यक है।

सोल्डरिंग लाल मछली
सोल्डरिंग लाल मछली

कैसे जल्दी नमक सैल्मन - पकाने की विधि:

सामग्री के :

  • नमक - 65 ग्राम
  • चीनी - 35 ग्राम
  • सामन - 1 किलो

खाना बनाना :

  1. सामन लें और हड्डियों से लुगदी को अलग करें, इसे भाग के टुकड़ों पर साझा करें, पूरी सतह पर प्लास्टिक कंटेनर में धीरे-धीरे उन्हें समायोजित करें।
  2. थोक उत्पादों को मिलाएं, नमक, चीनी को हलचल करें।
  3. सावधानी से सैल्मन पट्टिका के इस मिश्रण के साथ छिड़के। यदि कंटेनर में कई सामन परतें हैं, तो नमक, चीनी की प्रत्येक परत लाएं।
  4. एक टोपी के साथ प्लास्टिक व्यंजन बंद करें, फ्रिज में नमकीन filletes भेजें।
  5. मछली दिन के बाद तैयार हो जाएगी। और जल्दी से नमकीन की प्रक्रिया होने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर रखने की सिफारिश की जाती है।

यदि आप एक पंक्ति मछली नहीं हैं, तो इसे नमक मिश्रण में स्टोर करना बेहतर नहीं है। नमक परत को हटाएं, सैल्मन से चीनी, सूरजमुखी या जैतून का तेल के साथ सोडा और साफ क्षमता में पैक, सुगंध के लिए नींबू के रस के साथ छिड़कना।

घर पर सैल्मन स्प्रे कैसे करें स्वादिष्ट: सोल्डरिंग सोल्डरिंग मछली

सामन - बड़े आकार की मछली, इसलिए यदि आप इसे पूरी तरह से नमक करना चाहते हैं, तो आपको साढ़े तीन किलोग्राम से अधिक का शव का चयन करना होगा।

सामन सामन नुस्खा :

सामग्री के :

  • सामन - 3-3.5 किलो
  • चीनी - 65 ग्राम
  • नमक - 190 ग्राम
  • मछली के लिए मसाला (अधिमानतः "अजिनोटो") - 3-5 ग्राम
  • काली मिर्च - 17 पीसी। गोरोशिन
  • काली मिर्च सुगंधित - 12 पीसी। गोरोशिन
  • बे पत्ती - 8 पीसी।
सैल्मन ताजा जमे हुए पूरे कैसे सॉलिट करें?
सैल्मन ताजा जमे हुए पूरे कैसे सॉलिट करें?

खाना बनाना :

  1. मछली शव मोड़। एक तेज चाकू, कैंची - पंख के साथ सिर काट लें। हड्डियों, रीढ़ को हटा दें।
  2. सैल्मन बोर्ड पर रखकर ताकि त्वचा नीचे की ओर हो। शव के केंद्र के साथ मछली पर एक चीरा बनाओ और मसालों (अजिनोटो) के साथ छिड़काव करें। यदि आपके पास स्टोर में ऐसा मसाला नहीं है, तो मछली के लिए किसी अन्य का उपयोग करें।
  3. अब हर कोई चीनी के साथ शुरुआत में अंकुरित होता है, और फिर सोडा नमक। वरीयताओं के आधार पर चीनी अनुपात को बदला जा सकता है, और यदि आपके पास स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो आप इसके बिना लवण कर सकते हैं। कुछ नमक मत भूलना, चीनी शव के पेंच में डालो।
  4. मिर्च के साथ सैल्मन मांस छिड़कें और लॉरेल को पीसकर मछली की सभी सतहों पर वितरित करें।
  5. यह आपकी मछली को प्लास्टिक के थैले में फोल्ड करना बाकी है, क्योंकि इसके लिए पैकेज के किनारे के हिस्से में नमक मिश्रण डालना, सामन को त्वचा से सैलिनिन सामग्री में डाल दिया। पैकेज से अधिशेष हवा जारी करें, इसे बांधें। इसके विपरीत मछली को स्थिति दें और ठंड को तीन दिनों तक भेजें। समान नमक के लिए समय-समय पर सामन को न भूलें।

घर पर सामन कैसे सोएं स्वादिष्ट: साग के साथ खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

जब वसंत आता है, शरीर को बस विटामिन की आवश्यकता होती है। विभिन्न उपयोगी पदार्थों के साथ सभी मानव शरीर प्रणालियों की भरपाई के लिए एक अच्छा पकवान ग्रीन्स के साथ सामन होगा। इसके अलावा, मई में, पहले से ही एक डिल, हरा प्याज, अजमोद - पूर्ण-पूरी तरह से, और देश में पौधों को खरीदने या बाधित करने में कोई समस्या नहीं होगी। इसके अलावा, ग्रीन्स न केवल उपयोगी हैं, और उत्सव की मेज पर सैल्मन फिलेट पर भी बहुत सुंदर दिखते हैं।

साग के साथ सामन पट्टिका - पकाने की विधि :

सामग्री के :

  • मछली - 1 किलो
  • पत्थर नमक - 1 9 0 जी
  • चीनी - 65 ग्राम
  • डिल, अजमोद - 35 ग्राम
साग के साथ सामन
साग के साथ सामन

खाना बनाना :

  1. पट्टिका में सैल्मन शव को चालू करें। ऐसा करने के लिए, हड्डियों, सिर, पंखों से छुटकारा पाएं और भाग पर मछली काट लें।
  2. एक अलग पकवान में नुस्खा के अनुसार, नमक डालो, चीनी और समान रूप से मिश्रण हलचल।
  3. यह द्रव्यमान सैल्मन के मांस को चुरा लेता है। और - सभी तरफ से मांस रगड़ें।
  4. ताजा हरियाली पूरी तरह से ठंडे पानी के जेट के नीचे कुल्ला, चलो हरियाली पत्तियों से पानी की बूंदों को खींचें।
  5. ग्लास कंटेनर के नीचे, हरियाली के तीसरे हिस्से को बाहर निकालें। ऊपर से, सैल्मन चक पट्टिका को नीचे रखें। इसके बाद, मछली की परत पर, ग्रीन्स डालें (जो बनी हुई है)। अगली परत शीर्ष पर एक मछली स्कर्ट है, फिर हिरण फैलाएं।
  6. एक प्लेट के साथ परिणामस्वरूप उत्पाद के ऊपर और एक भारी वस्तु के साथ व्यंजन दें।
  7. कमरे के तापमान पर छह घंटे के लिए सैल्मन छोड़ दें, इसे दो दिनों के लिए फ्रिज में ले जाने के बाद।

जब निर्दिष्ट अवधि गुजरती है, तो मछली खाया जा सकता है। एक अलग पकवान के रूप में या सैंडविच, सलाद इत्यादि के रूप में परोसें।

लाल मछली, सामन के लिए क्या मसाले?

प्रत्येक परिचारिका का अपना हाइलाइट होता है, जो यह सैल्मन सैल्मन के लिए उपयोग करता है। यही कारण है कि सैल्मन व्यंजनों को इस तरह से तैयार किया गया है। आखिरकार, यहां तक ​​कि एक छोटी सी छोटी चीज स्वाद, नमक मछली का स्वाद बदल सकती है। और कभी-कभी बेहतर, दुर्भाग्य से नहीं। इसलिए, मछली के लिए सीजन और अन्य additives लागू करने में सक्षम होना चाहिए।

उनमें से सबसे उपयुक्त :

  • सुगंधित काली मिर्च, काली मिर्च, लॉरेल लीफ
  • डिल, धनिया के बीज
  • डिल हरियाली, ल्यूक सन
  • प्याज, नींबू, नारंगी, नींबू
  • कार्नेशन, सोया सॉस, आदि
मसालों के साथ सामन सामन नियम
मसालों के साथ सामन सामन नियम

जब एक महिला अपने परिवार की तैयारी कर रही है, तो वह जानता है कि वे अपने घरों को खाना पसंद करते हैं। इसलिए, केवल उन मसाले, ग्रीन्स, फल, सब्जियां जो उसके परिवार की तरह मछली को मछली में जोड़ दी जा सकती हैं।

किसी को तेज व्यंजन पसंद है, इस मामले में, जब नमस्ते चोट पहुंचाने में चोट नहीं पहुंचाता है, तो कोई यह पसंद करता है कि मछली गंध नहीं करती है, इसलिए नींबू का रस या अन्य साइट्रस जोड़ता है। प्रत्येक देश में इसकी पसंदीदा प्राथमिकताएं होती हैं, कुछ लोग विदेशी स्वाद देते हैं।

रूस के अधिकांश निवासी चीन, जॉर्जिया से सीजनिंग की उपस्थिति की सराहना करते हैं। आखिरकार, उनके लिए धन्यवाद, मछली एक अद्वितीय स्वाद और गंध प्राप्त करती है। यह सिर्फ संजोने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि कुछ जड़ी बूटियों को सैल्मन के साथ पूरी तरह से सामंजस्य नहीं है। उनकी उपस्थिति उसकी नाक को परेशान करती है। फिर भी, सिद्धिशियों को साबित करने के लिए बेहतर है ताकि महंगी मछली खराब न हो।

वीडियो: घर पर सैल्मन को कैसे सलाम करें - नुस्खा

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