Is het mogelijk om groene champignons te bakken - vissen caravan

Liefhebbers van "Rustige Jagen" weten dat je in het bos veel heerlijke champignons kunt vinden. Een van hen is een Greenstone of een rij groen. Deze paddenstoel is perfect voor veel recepten en wordt een uitstekende inrichting van de feestelijke tafel. De groene naam ontving zijn naam uit het buitenland, zelfs na het koken blijft groenachtig.

Mushroom Green groeit in gemiddelde of matige breedtegraden en komt voor in gemengde of dennenbossen met zandige grond. Je kunt ze vinden aan de zijkant van de boswegen, maar het is moeilijk om het te doen, terwijl ze zich vaak verbergen achter gevallen blad of kaas. Ze worden single en geen grote gezinnen. In de herfst kan een inventaris in het bos worden gevonden, wanneer de belangrijkste soorten niet meer verschijnen.

Mushroom pickers adviseren om de collectie op te geven als ze in de buurt van de spoorlijnen, wegen of op de grens met de stad groeien. Omdat ze veel giftige stoffen zullen absorberen die gevaarlijk zijn voor het lichaam.

Paddestoelgroen, foto en beschrijving

Net als andere soorten paddenstoelen bevat de Greenstone veel nuttige sporenelementen en vitamines. Medische eigenschappen ten goede komen aan het lichaam. De rij groen bevat eiwitten, vetten, koolhydraten, ijzer, kalium, calcium, magnesium, natrium, jodium, fosfor, natrium, koper, zink, selenium, vitaminen, glucose, aminozuren, fructose en vezels. Specialisten hebben bewezen dat regelmatig gebruik zal helpen:

  • versterking van de immuniteit en stop ontstekingswerkwijzen;
  • Vecht veel ziekten. Bijvoorbeeld met osteoporose, door het botmateriaal te versterken;
  • Duidelijk bloed, normaliseer cholesterol en suiker.
  • Uitvoeren van preventie tegen hartaanval, aritmie, hypertensie en hypotensie;
  • verminder gewicht, laad energie
  • normaliseren van de microflora en de werking van het maagdarmkanaal;
  • Verwijder de zouten van zware metalen, slakken en gifstoffen uit het lichaam. Break nierstenen en
  • normaliseren van ontlasting, verbetering van het werk van de nieren en de lever;
  • overwin chronische vermoeidheid, slapeloosheid;
  • Ontdoen van neurotische ziekten als gevolg van kalmerende effecten.

Mushroom Green heeft een geelachtige groene schaduw. Hoe ouder, hoe donkerder de kleur wordt. Een hoed in diameter van 5 tot 15 cm, met dichte huid en kleine schubben, na de regenstokken. Het vlees is dicht en wit of geelachtig, met een kleine geur van komkommers. Brede platen, hebben een geelachtige groene kleur. Het been is niet groot, in een toon met een hoed, ongeveer 6 cm lang.

Hoe te koken Groen, foto en gerechten Beschrijving

De Greenwee kan trouwen, bevriezen, frituren en koken. Omdat de rij de voorkeur geeft aan zanderige bodems en late herfst, na een verzameling, wordt het grondig gewassen en gereinigd van afval en bladeren. Het is beter om handschoenen te gebruiken tijdens het reinigen. Veel vuil accumuleert op de basis. De onderbenen moeten worden bijgesneden. Je kunt groene uren in het bassin met zout water weken, zodat al het zand de platen verlaat.

Verwijder met de doppen de bovenste laag van de schil en gewassen onder de stromend straal water. Dan is het gewas opgevouwen op een vlak oppervlak met een dunne laag voor het drogen. Na het koken.

De paddenstoel is perfect gecombineerd met veel producten. U kunt bijvoorbeeld enveloppen met ham en champignonvulling koken. Om dit te doen, neemt u een 300 gram Zelenuch, fijngesneden en bak een paar minuten in een koekenpan met een boog, specerijen en 200 gram Sala. Vervolgens stelt de resulterende massa in brand en begin met stoven. De ham wordt in plakjes gesneden, legt de resulterende massa bovenop en zet in de oven om te bakken. Gerecht is klaar om te voeden met de tafel.

Een van de populaire gerechten wordt beschouwd als champignonsoep. Gewassen champignons moeten 20 minuten in stukken en bakken in een koekenpan. Tot nu toe bereiden de champignons, schoon, gesneden aardappelen en sturen ze naar een pan met kokend water. Na het frituren van paddenstoelen, stuur de pan naar aardappelen en kook tot de bereidheid. Kruiden worden toegevoegd aan smaak. Speciale saus uit zure room met citroensap kan worden voorbereid. Om geur te geven, de Groenen toevoegen.

Op het internet veel recepten met groenstocks: gebakken, in pastei, met vlees. Je kunt booten koken uit gebakken, gekookte champignons, brood, eieren, gekookte rijst en griesmeel. Klaar gehakt geroerd met gehakt vlees of aardappelen. Omdat paddestoelen vaak verslechteren, moeten de halffabrikaten onmiddellijk worden gebakken. Zodat de koteletten door de maag worden geleerd, is het beter om de benen niet te koken.

Eetbaar of niet

De paddenstoel kwam onlangs in de categorie eetbare. Sommige wetenschappers beweren nog steeds dat de groene paddestoelkleur geassocieerd is met toxische elementen die niet worden vernietigd na thermische verwerking. Gevaarlijke componenten in overdosis kunnen het werk van het hart en de nieren beïnvloeden. Onervaren champignons weigeren om een ​​gewoon te verzamelen, vanwege de onvoldoende studie van de invloed van de schimmel op het lichaam. Ook zijn ze eenvoudigweg in de war met zwavel, spar, geïsoleerd, verfrommeld groen, bleke ledging, die minder zijn en een onaangename geur hebben.

In de geschiedenis zijn er gevallen waarin verschillende mensen vergiftigd waren uit de overeten van de groene laesies. Als, na gebruik, zwakte, convulsies en algemene verslechtering van het lichaam worden gevoeld, moeten onmiddellijk van toepassing zijn op ambulance.

Degenen die lang in het verzamelen en bereiden van paddenstoelen twijfelen aan hun giftigheid. Het belangrijkste is de matiging in het gebruik van groen en dan zullen ze alleen profiteren.

Voorbereiding van groene bladeren, recepten voor de winter

Wat leuk om te genieten van de oogst van groene bomen met koude winter. Om dit te doen, kan de Rogue, na langdurig weken, op verschillende manieren worden gezouten.

Koude manier

Paddestoelen moeten voorzichtig in glazen potten worden geplaatst, elke laag, zout besprenkelen, zout van 1 kg paddestoelen - 1 eetlepel zout. Om de smaak van de marinade te verbeteren, worden kers of bessenblaadjes toegevoegd, zwarte erwten peper, knoflookteentjes, dilleparaplu's of mierikswortelbladeren. Draai vervolgens op Google en wacht op het uiterlijk van SAP. Nadat deze lading kan worden verwijderd en de bladeren als afdichting gebruiken. De container is bedekt met een capriooldeksel en vertrek om te marineren. Hete methode. Met deze methode wordt het groene droging meerdere keren een paar minuten verdampt, voortdurend water veranderen. De rest van de zangmethode treedt op, zoals in de vorige methode.

De gewaden kunnen niet alleen strooi, maar ook op twee manieren worden gehakt. Men zorgt voor de vulling van de marinade op kant-en-klare banken en de tweede kookhaven. Voor 1 kg moet je nemen:

  • 30 gram kookzout;
  • 200 ml water:
  • 1 theelepel van 70% azijnoplossing;
  • Peper peper;
  • Een klein citroenzuur;
  • Verschillende kruidnagels van knoflook;
  • 1 theelepel suiker.

Na de marinade spilt de banken, voeg plantaardige olie toe, sluit de deksels. Afgewerkte blikjes met ingelegde groentenuffs worden beter opgeslagen op een koele plaats in het subveld, de kelder, de koelkast, op het balkon. Gezouten champignons worden krokant. Ze kunnen worden toegevoegd aan pastei, salades, kaviaar.

Zeleshushka, na verdamping, kunt u voor de winter bevriezen, u beveelt niet aan om de paddenstoelen te drogen.

Als je per ongeluk naar de pagina ging "hoe je de paddenstoelen van de Greenushki koken", haast je dan niet om het te sluiten. In de recepten, waarover ik zal vertellen, kun je niet alleen groen gebruiken, maar ook die paddenstoelen die je hebt. En als u geïnteresseerd bent in dit soort champignons, kunt u er meer over lezen in het artikel "paddestoelen van de Greenushki - foto en beschrijving plus 5 nuttige Sovjets"

Hoe Greenushki-paddenstoelen te bereiden

De groene, de groene rij is de namen van dezelfde paddenstoel en hoewel hij verwijst naar het voorwaardelijk eetbaar, bereidt het een verscheidenheid aan gerechten voor. Het belangrijkste is om het goed van het zand schoon te maken. Afzonderlijk, zal ik hier niet stoppen, op de bovenstaande link vindt u tips, hoe het het beste is om het te doen. We gaan ervan uit dat Greenushki-paddenstoelen klaar zijn, u kunt beginnen met het voorbereiden. Ik zal beginnen met winterspaties.

Hoe Greenflower voor de winter te bereiden

Ik weet zeker dat de gastvrouw al moe van de knuppels voor de winter moe is, maar hoe de boscadeaus van de natuur niet te starten. Gezouten champignons ter ere van de Russische mensen van een lange tijd.

  • Zoals ervaren champignons zeggen, het is het beste om de late zomer- en herfstschimmels te gebruiken, ze zijn minder worm, dichter, goed opgeslagen voor winterbillets. De Greenstone is geschikt voor alle parameters, omdat het de nieuwste paddenstoel is.
  • De groene rij kan worden gedroogd, bevroren, marineren en schuren.
  • Sluit een betere warme manier op. Ten eerste bevat de groene rij vanwege de kleur een kleine hoeveelheid toxische stoffen, dus het wordt aanbevolen om geblancheerd te worden vóór het zout. Ten tweede wordt de thermische verwerking aanbevolen vanwege de ongunstige milieusituatie en het vermogen van alle paddenstoelen, en niet alleen groen, absorberen schadelijke stoffen.
  • Voor beitsen en zouten wordt het aanbevolen om jonge paddenstoelen te nemen, omdat ze dichter zijn. Degenen die ouder kunnen worden voor frituren, drogen, bevriezen.

Hoe de paddenstoelen van de groen te bevriezen

De gemakkelijkste manier voor Billet voor de winter is bevriezing, het kan op twee manieren worden gedaan.

  1. Reinig, behandelde paddenstoelen in verschillende delen gesneden, afhankelijk van de grootte, vouwen in het cellofaanpakket, in de vriezer plaatsen.
  2. Om ruimte in de vriezer te besparen, kunnen de gehakte GreenFlowers gedurende 10 minuten worden geboekt, zodat ze aanzienlijk afnemen. Koel, vouw in het cellofaanpakket en in de vriezer.

Ik breng meestal beide manieren toe om te bevriezen. Vanaf het gekookte, kunt u tweede gerechten, salades, gebruik maken voor het bakken. Maar als je champignonsoep wilt koken, dan is de beste optie natuurlijk vers ingevroren champignons.

Marinovaya Greenushka

Heerlijke en niet gecompliceerde manier om paddestoelen te oogsten, en groen, inclusief marinatie in banken met azijn.

  • Verwerkte Greencraft - 1 kg
  • Groot zout - 30 gram
  • Water - 200 ml
  • Suiker - 1 theelepel.
  • Azijnzuur (70%) - 1 theelepel.
  • Pepper erwten - 5 - 6 stuks
  • Lemonisch zuur - op de mes-tip
  • Knoflook - 3 - 4 tanden

Paddestoelen voor het inblikken gebeurt meestal meer dan een kilogram, maar ik heb specifiek een recept gegeven voor een klein volume. Het is handiger om de hoeveelheid ingrediënten op het gewicht van uw paddenstoelen te berekenen: als u 3 kg hebt, vermenigvuldig u alles op 3, en indien 10 kg, respectievelijk, vermenigvuldigt met 10.

  1. De vereiste hoeveelheid water op het recept giet in een steelpan, voeg zout, champignons toe en zet koken op het Midden-vuur. Pak vloeistof is klein, ze moeten worden geroerd, zodat ze niet zouden zijn verbrand. Laat je je niet lastig vallen dat er weinig water zijn, de GreenFlowers zullen snel sap geven en de marinade zal genoeg zijn.
  2. Wanneer de marinade helder wordt, beginnen de schuimende en paddenstoelen zich op de bodem te vestigen (ongeveer in 25 - 30 minuten), voegt u de rest van de ingrediënten toe - suiker, azijnzuur, peper, gesneden op plakjes knoflook, citroenzuur. Schil gedurende 5 minuten.
  3. Decisid heet in de voorgerileerde banken en het is belangrijk dat Greenushki in banken in marinade waren. Daarom hoeven ze tijdens het leggen niet te laten klinken en paddestoelen op te leggen, de zwangerschapsmarinade, wat hij ze ook volledig bedekte. Sluit omhoog met steriele deksels en zet op een koele plaats. Bewaar gemarineerd groen drywood op een koele plaats.

Wanneer u de bank in de winter opent, kan de smaak worden aangepast als de Greenstocks bijvoorbeeld met een zuur lijken. Het gedeelte van champignons kan worden gewassen met gekookt water, voeg wat suiker, plantaardige olie toe. Als de smaak van de groene klaagzang je heeft gemaakt, adviseer ik je nog steeds om een ​​kleine plantaardige olie toe te voegen voordat hij naar de tafel wordt geserveerd, champignons zullen smakelijker zijn en er smakelijker uitzien.

Zilver van geblanche paddestoelen

Als u categorisch bent tegen azijn, kunt u aan de kas en zonder deze ontsnappen.

  • Verwerkte Greencraft - 1 kg
  • Zout van grote slijpen - 400 gr
  • Peper erwten - 6 -7 stuks
  • knoflook - 3 - 5 tanden
  • Kersenblaadjes - 3 - 5 st.
  1. Als je benen met een been kunt gebruiken bij het marineren, dan is de methode beter om het been te snijden op een afstand van 0,5 cm van de hoed.
  2. Giet water in een brede pan en zet het aan het koken.
  3. Plaats in het Colander een rij voorbereid op Souting, laat in kokend water weg, blanch 5 - 7 minuten. Koel vervolgens snel koud water.
  4. In een steelpan of emmer plaatsen we gekoelde champignons strak, doppen in kleine lagen. Elke laag bestrooid met zout, waarneemt de verhoudingen, zet knoflook, peper, kersenblaadjes. Je kunt een laurierblad, droge dille en andere kruiden toevoegen die je wilt.
  5. De laatste rij om de X / B-doek te bedekken, zet de ingehaalde plaat, plaats de belasting (als een optie, een pot met water) en op een koele plaats.

Na enige tijd zal de Greenushki sap geven en het is belangrijk om te volgen, wat ze ook in de pekel zijn geweest, als plotseling niet genoeg is, voeg dan gekookt water toe. Solmines op deze manier een rij van 10 - 15 dagen.

Hoe kun je anders het groen koken? Natuurlijk, Fry!

Hoe en hoeveel frituurpaddestoel groen

Er zijn twee manieren van frituren, dus kies degene die meer wil.

  1. Er is een mening dat de Greenflower vóór het frituren, moet je koken. Het lijkt mij dat je moet doen als je niet zeker weet dat het goed was schoongemaakt van het zand. Dan moeten paddenstoelen 10 minuten koken en de bouillon om samen te voegen. Deel champignons in de pan en bak met een boog voor nog eens 10 minuten.
  2. We hebben de ervaringen al beu, hoe de Greenflower uit het zand te reinigen, dus stop ik meteen de gehakte champignons in de pan, ze geven veel sap en in de tijd dat het verdampt, de paddenstoelen zijn al uitdagend. De uien worden fijngehakt, bakken tot halve voorbereiding op een andere koekenpan. Zodra het fluïdum verdampt, voeg u uien en bak bij elkaar tot de bereidheid. De totale kooktijd is 20 minuten.

Traditionele schotel - paddestoelen met aardappelen, video-recept

Akkoord gaan als het gaat om champignons, de eerste van de gerechten worden herinnerd aardappelen met champignons. Het kan afzonderlijk worden gevoed en mengt vervolgens met gebakken groen. Je kunt meteen toevoegen aan champignons, nadat je hebt ingepakt en samen gebakt. Ik stop niet in detail op dit gerecht, ik stel voor een video te kijken. Met de Greenstocks heeft de waarheid de video niet gevonden, maar het principe van het koken hetzelfde.

Gegrild groen glas met kool

Maar het is mogelijk om een ​​schurk te bakken, niet alleen met aardappelen, ik hou ervan om het met een kool te bakken.

  • Kool gesneden - 800 gr
  • ui - 1 pc
  • Paddestoelen - 500 gr
  • roosterend
  • zout
  1. Giet plantaardige olie in de pan, warm en leg een gehakte kool, voeg fijn gehakte uien toe, mix en bak tot half klaar.
  2. Paddestoelen zetten in een andere koekenpan en stoofpot totdat al het sap verdampt van het groen.
  3. Verbind kool met groen en bak samen tot de bereidheid.

Ik hou van geroosterde kool met champignons wat je kunt gebruiken als een onafhankelijk gerecht, evenals een bijgerecht. Meer is een uitstekende vulling voor pastei of gevulde pannenkoeken.

Je kunt de smaak van dit gerecht een beetje veranderen, waardoor fijn gehakte eieren worden gekookt door te schroeven. Het duurt 3 - 4 eieren op de bovengenoemde bedragen.

Hoe soep te koken met groen

Ik zal vertellen over groentesoep, maar je kunt champignonsoepen diversifiëren, die ontbijtgranen, pasta toevoegen.

  • Water - 2,5 l
  • Groene rij - 300 gr
  • Aardappelen - 3 stuks
  • Wortel - 1 pc
  • Uien - 1 pc
  • greens
  • boter

Hoe champignonsoep te koken:

  1. Verwerkte rogue in stukken gesneden.
  2. Wortelen roosteren op een grote rasp, uien uien fijngesneden. In de Pan gesmolten boter, zet wortels, uien, bak tot halfbereiding.
  3. Voeg champignons toe aan gebakken groenten. Zodra de Greenstones sap geven, zet alles een paar minuten alles samen.
  4. Giet water in de pan, zet in brand, breng aan de kook.
  5. Blijf in kokend waterpaddenstoelen met groenten en piek 5 - 7 minuten. Plaats vervolgens aardappelen gesneden met stukken en kook soep tot je klaar bent. Voeg ten zeerste fijngehakte greens toe.

Serveer champignonsoep met zure room.

Nu weet je hoe je groene paddenstoelen kunt bereiden, maar ze kunnen worden gebruikt voor andere gerechten. Ik heb al gezegd dat ik een pizza kon bakken met champignons en een groene rob in perfect geschikt voor dit heerlijke bakken.

Mushroom Green Drying is erg rijk aan vitamines, aminozuren, vetten, bevat een grote hoeveelheid fosfor, wat erg handig is voor ons lichaam. In dit artikel zullen we u voorstellen aan de regels voor het reinigen van het groene skiën, hoe ze te koken, en ook aan uw aandacht een paar eenvoudige koken, maar zeer smakelijke gerechten op basis van deze paddenstoelen.

Voorbereiding en reiniging van zand vóór hete

Voordat u groene drogers kookt voor frituren, moet u ze zorgvuldig schoonmaken van grond en zand. Het is noodzakelijk om te spoelen onder de waterstraal en tegelijkertijd te kleven om langs de hoed te blijven. Dan twee uur om de paddenstoelen in warm en gezouten water te bengelen, waardoor het hele zand op de onderkant van de tank is gemonteerd.

Moet ik Greenushki-paddenstoelen voor het warm koken?

De greenheads worden met water gegoten, ze voegen zout toe en breng dan aan de kook. Wasfruitlichamen moeten gedurende 20 minuten op laag vuur zijn. Dan moet de champignon-afkooksel het groene water samenvoegen en afschenden. Na al deze procedures kunnen paddenstoelen worden gebruikt bij het koken, gebraden, soep en andere gerechten bereiden.

Let op: champignons kunnen niet worden gebruikt in onbewerkte vorm.

Recept voor het koken van gebakken groen met aardappelen en uien

Aardappelen kunnen afzonderlijk frituren, en mengen zich vervolgens eenvoudig met voorgebakken groentenuffs of in paddenstoelen plaatsen zodra het sap volledig is verdampt en vervolgens samen gebreken.

Ingrediënten:

  • Groene paddestoelen - 400 g;
  • Aardappelen - 1, 200 kg;
  • Uien - 3 stuks;
  • knoflook - 3 tanden;
  • plantaardige olie;
  • zout en peper naar smaak;

Hoe groene paddestoelen te bakken:

  1. Paddestoelen knippen op 4-6 delen, uien en knoflook snijden fijn.
  2. Verwarm de koekenpan voor met plantaardige olie en zet u erin in met knoflook.
  3. Geschilderde aardappelen gesneden in rietjes.
  4. De uien moeten uit de koekenpan op het bord worden verwijderd zodra het een gouden kleur wordt.
  5. Growstones, die eerder waren gelast, afzonderlijk geroosterd, enigszins tevreden. Paddestoelen verwijderen uit de kachel zodra u bent gedraaid.
  6. In een grote pan, giet olie en voeg daar aardappelplakken toe, zout en periodiek geroerd door een houten lepel.
  7. Wanneer aardappelen klaar zijn, moet u paddenstoelen toevoegen en vervolgens gebakken uien met knoflook.
  8. Meng alles grondig en laat 5-6 minuten in brand en laat het schotel uitsteken.

Gebakken groene paddenstoelen voor de winter

Probeer geurige, heerlijke champignons in banken te koken. Zo'n snack is erg handig om in de winter te openen wanneer de onverwachte gasten uitkwamen, of om een ​​diner in te dienen.

Samenstelling:

  • Paddestoelen van de Greenstone - 1 kg;
  • Plantaardige olie - 300 ml;
  • Romige olie - 50 g;
  • Zout - 3 theelepels.

Hoe groene paddestoelen te bakken:

  1. Zelemushki moet goed, schoon, schoon, koken en terugwerpen op het vergiet zodat de bril buitensporig water is en vervolgens in plakjes gesneden.
  2. Giet halve zonnebloemolie in een grote pan en voeg vervolgens gesneden champignons toe en zout.
  3. De pan is strak bedek met een deksel en bak een uur op een langzame warmte, om periodiek roer.
  4. Verwijder het deksel en bak tot het sap verdampt.
  5. Heet champignons moeten krap zijn in gesteriliseerde banken. Van bovenaf zou iedereen een kokend mengsel van oliën moeten gieten, zodat de laag 1 cm was.
  6. Sluit omhoog door de drop-down deksels, geef cool en leg het dan in de koelkast.

Belangrijk: als het niet mogelijk is om het werkstuk op een koude plaats op te slaan, moeten de banken worden gesteriliseerd en na het rollen met metalen covers.

Vergeet niet dat u gemakkelijk de keuze moet benaderen en paddestoelen schoonmaken. Neem dit product nooit als je het niet leuk vindt. Gebruik alleen hoogwaardige paddenstoelen die geen gebreken hebben.

Beschrijving van de paddestoel Zelenushka

Mushroom Mushroom (Tricholoma Equestre) verwijst naar de klasse van agaricomycetes, het geslacht van trichomoloma, in de familie van gewaden. Hoofdnamen in het Russisch: een in-house groen, groen of groen. Ontving hun paddenstoel voor de karakteristieke groene kleur, die zelfs na het koken wordt bewaard. Verwijst naar het voorwaardelijk eetbaar.

Basidiomycota (basidiomyceten)
Branderij
Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Agaricomycetidae (Agaricomycet)
Agaricals (agrarisch of lamellaar)
Tricholomataceae (tricholome of rog)
Tricholoma (trichoma of rog)
Tricholoma Equestre (rij groen)
Zelenka, Green Pookkins, Agaricus Equestris, Tricholoma Flavovirens
Groenachtig of citroengeel, 5-12 mm breedte, dun en frequent
Van groenachtig geel tot olijf
De diameter is 4-15 cm, het jonge fruit is plat-convex met een tuberkel in het centrum, in volwassen - vlak open met verhoogde randen, bedekt met kleine vlokken. In nat weer, de huid kleverig aan de aanraking
Dicht, vlezig. Wit of geelachtig, verandert de kleur niet op de snede, met een karakteristieke milde geur
Kort, tot 5 cm lang, ongeveer 2 cm in diameter, kleine bruine vlokken aan de basis
Wit poeder, 6-8x3-5 micron, ellipsoid-ovaal, soepel
Vormt Mikuriza met naaldbomen, fruit tot laat vorst

Synoniemen:

  • Agaricus Equestris L;
  • Gyrofhila Equestris;
  • Glutinaster Equestris;
  • Melanoleuca Equestris;
  • Tricholoma auratum gillet;
  • Tricholoma Flavovirens.

Hoe ziet een paddestoel eruit als een Greenushka.

Hoe ziet een paddestoel eruit als een Greenushka.

De voedingswaarde

De Greenstone is niet erg calorieën, met slechts 19 kilocalorieën voor elke honderd gram. Bij 46% bestaat het uit een eiwitrijk rijk aan waardevolle aminozuren.

Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winter

Een ander deel van de samenstelling, 49%, bezet koolhydraten voornamelijk vertegenwoordigd door glycogeen. En de bestaande vetten (5%) zijn hoofdzakelijk uitgesproken in de vorm van fosfatiden, lecithine en cholesterol.

Het eiwit van de groen dorpen heeft een hele reeks aminozuren die nuttig zijn voor mensen:

  • tryptofaan;
  • arginine;
  • lysine;
  • serine;
  • valine;
  • glycine;
  • histidine;
  • threonine;
  • isoleucine;
  • aspartinezuur;
  • leucine;
  • glutaminezuur;
  • methionine;
  • fenylalanine.
  • cystine;
  • proline;
  • tyrosine;
  • Alanine.

Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winter

Zeer verzadigd met micro- en macro-elementen, waaronder het grootste deel van de fosfor, en ook worden gepresenteerd:

  • ijzer;
  • kalium;
  • calcium;
  • magnesium;
  • zink;
  • selenium;
  • natrium;
  • mangaan;
  • koper.

Goed gepresenteerd in deze paddenstoelen en vitamines in de vorm:

  • vitamine C;
  • vitamine B6;
  • vitamine b12;
  • vitamine E;
  • riboflavina;
  • thiamine;
  • vitamine D;
  • vitamine D2;
  • nicotinezuur;
  • Vitamine K1;
  • Pantotheenzuur;
  • foliumzuur;
  • Holine.

Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winter

Kan er een groene schurk zijn

De rij groen verwijst naar voorwaardelijk eetbare paddestoelen. Het is bewezen dat de huid en pulp toxines bevat die een negatief effect hebben op het menselijk lichaam. Zelfs langdurige weken en thermische verwerking leiden niet tot hun volledige vernietiging. Het onbeperkte gebruik van groene bladeren kan voedselvergiftiging, schendingen in het werk van het cardiovasculaire systeem en de nieren veroorzaken. Er wordt aangenomen dat de grootste hoeveelheid gifstoffen in de huid is en, als u het verwijdert, zal het probleem worden opgelost. Maar het is niet. Toxinen zijn aanwezig in alle fruitlichaam, en het moet worden overwogen. De Rogue kan alleen in voedsel worden gebruikt in de gekookte vorm en in kleine hoeveelheden.

Paddestoelen groene kist: foto en beschrijving

Met Groenen werden deze eetbare paddenstoelen genoemd vanwege hun karakteristieke groene kleur, die zelfs na het koken en de marinatie wordt bewaard. Velen schrikken deze giftige kleur, maar de kassen zijn een vrij nuttig product.

Gebouw en kenmerken van de soort

Het fruitlichaam bestaat uit een hoed en benen. Visueel zijn ze gemakkelijk verdeeld.

Hoed

De convexe vorm in het midden, met de groei van de champignon platgestikte. Diameter van 4 tot 12 cm. De kleur is lichtolive met een gele of groene tint, in het centrum van verdronken. Terwijl de paddestoel rijpt, wordt de toon donkerder. Strakke huid. Op de hoed zijn er radiaal uiteenlopende kleine vlokken, kleverig in nat weer, daarom houden het diverse bosafval en zandbanken er vaak aan.

De hoed kan olijf, groen-geel zijn. Terwijl het groeit en de ontwikkeling van de gewaden, wordt het gouden buitenoppervlak van de duisternis van het GLB, en oude paddestoelen donkergroen. Van de binnenkant van het raam is de hoeden identiek aan de kleur van de benen, er zijn veel dunne, langwerpige platen.

Vlees

Het heeft een dichte structuur. De jonge paddenstoelen zijn witachtig, geleidelijk aan het verkrijgen van de schaduw van geel, de kleur verandert niet op de snede. Onder de huid is geelachtig. Het heeft een lichte geur van meel of komkommer, meer geconcentreerd in de buurt met een dennen. Kamer. De wormen groen wordt zelden aangetast. De kleur van de platen van de lichtgele zwakke kleur tot geelachtig groen in meer volwassen instanties. Breed, frequent, gelegd-bevestigd. De breedte groeit van 0,5 tot 1,2 cm.

Beschrijving van de paddenstoel van het groen.

Beschrijving van de paddenstoel van het groen.

Been

Geschilderd in de kleur van de hoeden, maar een kleine bleker. Kort, bijna "verzonken" in de grond. Bij de uitgang is bedekt met kleine dichte vlokken met een bruine tint, enigszins verdikt. In de hoogte van 3-5 cm, de singel - 1,5-2 cm.

Steel

Voedsel eten

De Greenflower is een voedselproduct met een dubieuze reputatie: aan de ene kant wordt aangenomen dat het erg lekker en geschikt is voor gebruik, en aan de andere kant - dat deze paddenstoel gevaarlijk is en het gebruik ervan kan leiden tot onvoorspelbare gevolgen.

Tot 2001 werd de paddestoel als voorwaardelijk eetbaar beschouwd, maar later zouden de gevallen van vergiftiging verschijnen in verband met zijn buitensporige gebruik. Zelfs 3 fatale uitkomsten zijn geregistreerd in Frankrijk. Er wordt aangenomen dat toxines worden beïnvloed door skeletachtige en gladde spieren, die ze vernietigen, en ook rhabomiolyse veroorzaken, in ernstige gevallen die leiden tot nierfalen.

Hoe ziet een paddestoel eruit als een Greenushka.

Waar ze groeien in welke bossen en hoe ze groen kunnen verzamelen

Paddestoelen van deze soort zijn overal gebruikelijk. Ze zijn te vinden in de Russische Federatie.

De gebruikelijke verspreiding van Zelenukh is dennenbossen (vaker droog) groeien op zandgrond. Ze zijn te vinden op lichtgecodeerde, zanderige en gepilde bodems wanneer de rest van de eetbare paddenstoelen al zijn "verplaatst", onmiddellijk voor het begin van de kou. Misschien zijn dus groene gewaden bijna nooit worm.

Meestal bewonen groene champignons de zijkant van de boswegen, maar ze zijn nog steeds moeilijk om op te merken, omdat het gevallen blad haar groen verbergt met een hoed. Met het begin van vorst verstopt paddestoelen onder een kaas. Soms zijn groene gewaden te vinden in de buurt met Sorrogs, die de verzameling van het laatste gewas aangenamer zullen maken.

Ze groeien beide kleine groepen in 6-8 exemplaren, en single, kiezen goed verlicht duidelijk met hoge luchtvochtigheid.

Groeipunten

Verzamel Greenushki is niet zo'n eenvoudig ding, zoals het lijkt. Alleen patiëntenpaddenstoelenpickers zullen in staat zijn om een ​​groot aantal heerlijke groene paddestoelen te vinden en na het vinden van de HID-mijnbouw, is het noodzakelijk om de oogst van zand, vuil en gebladerte schoon te maken.

Schoonmaakpaddenstoelen uit onzuiverheden is een verplichte maatregel, omdat ze gemakkelijk verschillende componenten in de buurt in de grond absorberen. Specialisten raden niet aan om kopieën op het gebied van spoor- en wegwegen te verzamelen, waar stoffen vol en gevaarlijk zijn voor het menselijk lichaam. Ook worden ze niet geadviseerd om groene drywood te verzamelen, zelfs op de grens van de stad, omdat dit gebied ook zeer waarschijnlijk het afval van de productie zal vervuilen. Paddestoelen die weggegroeid zijn van de foci van infectie zijn schone en nuttige producten die geschikt zijn voor het verzamelen en eten van voedsel.

Hoe te onderscheiden groen van valse, oneetbare champignons?

In het uiterlijk is Greenhouse vergelijkbaar met verschillende andere soorten van dit gezin. Bijvoorbeeld, met een gewone zwavel-giftige paddestoel, waardoor gemakkelijk lekkende gastro-intestinale stoornissen. Daarom is het belangrijk om eetbare en giftige variëteiten te onderscheiden.

Paddestoelen hebben een vergelijkbare kleur (geelgroen, geelachtig) en een diameter van de hoed. Om ze niet te verwarren en zichzelf niet gevaar bloot te stellen, is het noodzakelijk om soorten verschillen te kennen: de rij zwavel heeft altijd een verzadigde, onaangename geur die lijkt op de geur van teer, waterstofsulfide. Ze heeft weinig platen, ze zijn altijd gegroeid tot het been, dat tot 11 cm hoog is. Omdat de muizen het ermee eens zijn, omdat ze ook een grijze rog noemen, krijgen ze een roestige of bruine kleur.

Andere twee onattente soorten waarmee het gemakkelijk kan worden verward door Zelenukha - dit is een rij van een zwoel en een rij is gescheiden. Je kunt ze als volgt herkennen:

  1. De rij hot heeft een scherpe, onaangename geur en smaak, en verschilt ook met kleinere maten.
  2. De rij is gescheiden, wordt gekenmerkt door een scherpe onaangename geur- en bittere smaak, heeft wit of met een geelachtige tintplaat, die zich niet zo dik is, zoals een kas.

Gevaarlijke valse tweeling

Giftige simulator van Greenushki:

  • Een rij zwavel (lat. Titel: Tricholoma Sulfureum) - Het heeft een kleinere maat, zwavel-citroen felle kleur, gele pulp, bittere smaak en slechte geur. Het groeit in naald- en loofborrels in juli-oktober. Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winterOvereind

Onbedoelde tweeling:

  • De rij is gescheiden (lat.tricholoma sejunctum) - ze heeft meer zeldzaam dan de gouden schurken, de platen zijn geelachtig of wit. Het vlees is bitter.
  • Kamer in de zwoele (lat.tricholoma-aestuanen) is de vrucht van kleinere omvang met een slechte geur en smaak. Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winterRogyok elova Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winterEen gewone campagne

Het scenario is ook vergelijkbaar met sommige kerels, van zwak gehakt tot eetbaar. Het:

Een rij punt (Lat. Tricholoma Virgatum) is een giftige paddestoel met een dunnere askleurhoed, met in het centrum van Hollyk. Platen - grijsachtige toon. De pulp om te smaken. Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winter

Een rij zeep (lat. Tricholoma saponaceum) is een inademie. Het heeft een meer uniforme schilderkunst, er is geen fibrity. Het ruikt sterk naar economische zeep. Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winter

De rij is anders (lat.tricholoma Sejunctum) is voorwaardelijk en eetbaar. Het been kan wit zijn, kastanje, groen. De pulp heeft een slechte geur. Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winter

Een landgoed van aards (lat. Tricholoma Terreum) - eetbaar uitzicht. Aanzienlijk kleiner in omvang. Vezel hoed oppervlak, schilferig. Platen zijn zeldzame, stalen schaduw. Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winter

Geheimen van champignons

  • Met een rustige jacht, moet je een mes nemen. Het zal voor twee gevallen handig zijn: snijd de champignons en maak jezelf een stok. Het is noodzakelijk in de campagne om krachten te besparen: het zal niet noodzakelijk zijn om constant te leunen in de zoekopdracht, maar genoeg om de bladeren te knabbelen.
  • Het verwerken van de oogst volgt alleen op de dag van de collectie! Paddestoelen - een bederfelijk product en bereid ze voor op de volgende dag - al een risico voor de gezondheid.
  • Het verzamelde vruchten moeten worden gesorteerd, afspoelen en herzien. Chervichi en perishadadled meteen weggooien. Oude kopieën kunnen ook gevaarlijk zijn.

Het pretentieloos soort zadels veroorzaakt het gevoel van hun aangename smaak niet. Ze zijn de minst beroemde vertegenwoordiger van het gezin. Daarom beschouwen sommige paddenstoelen het ongepast om tijd door te brengen in hun collectie. En tevergeefs. Fruit eetbaar en smakelijk. En bovendien, omdat hij het nieuwste is, dan maakt het de laatste keer om door het bos te lopen en te genieten van het proces voor een lang winterbed.

Koken Groen Recept: Hoe koken, foto en beschrijving van gerechten

Vandaag zijn er meer honderden recepten om thuis groen te maken. Met hun eigen handen worden koks niet alleen beheerd aan marien en zoutoplossing, maar bevriezen ook het fruit voor de winter na de warmtebehandeling. Er zijn ook opties met roaser en koken. In vergelijking met klassieke recepten verliezen champignons hun belangrijkste voordelen: knapperige consistentie, die lijkt op gezouten komkommers en overvloedig aroma, verdund met kruiden en geurige kruiden.

Koken Groen Recept: Hoe koken, foto en beschrijving van gerechten 1

Hittebehandeling

Voorbereiding van de verscheidenheid aan schurken, begin onmiddellijk na het terugkeren van het bos. Vóór het wassen, onderzoek de vruchten opnieuw voor schade, rotten en ongediertes. In de aanwezigheid van worm-kopieën wordt de paddestoel weggegooid in een vuilnisbak, gezien het ongeschikt voor koken.

Warmte verwerking foto

Hoe schoon te maken, spoel de paddenstoelen van het groene zand uit het zand?

De volgende stap is wassen onder stromend water en schoonmaak met een mes. Vervuiling wordt gesneden en schraapt om zand in de billet in te blazen voor de winter, eerste of tweede gerecht. Als de verzameling plaatsvond tijdens de regen, is het de moeite waard om handschoenen te gebruiken op het moment van reiniging, om de handen niet te schilderen met een donkere reeks bij een gevolg van een gevormde chemische reactie bij het contacteren van de slijmvliezenlaag met de huid.

Om de champignons snel te reinigen, moeten ze een half uur of langer worden gedrenkt in warm water, gedurende deze tijd zullen de platen openen, en het zand zal verzadigd zijn uit champignons.

Andere hostesses adviseren soak groen in water in kamertemperatuur gedurende 1 uur en roer ze soms en spoel dan grondig.

Als de kooktijd voldoende is, is het de moeite waard om de vruchten gedurende 3-5 uur in gezouten water uit te weken. Met de procedure kunt u de bestaande bitterheid ontlenen, waardoor het fruit van het resterende zand diep in de plaatlaag heeft gereden.

Na voltooiing worden paddenstoelen opnieuw gewassen en gecontroleerd op de aanwezigheid van een film op de hoeden. De gemiste exemplaren sterven en liggen op een papieren handdoek om te gedroogd om overtollig vocht te elimineren op het moment van koken en digestie.

Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winter

Groen en de fessels zijn goed schoongemaakt met zand, als ze ze een half uur in warm water zijn

Plaatpaddenstoelen gewassen zandrecept:

  1. Gezuiverd uit zand en graspaddenstoelen in een grote gerechten.
  2. In volle emmer zuiver water roeren we de paardenkracht van het zout, en gieten champignons gedurende 1 uur. Water duurt 3-4 keer meer dan paddestoelen, zodat ze in het water zwommen.
  3. Elke 7-10 minuten worden paddenstoelen gemengd in water.
  4. We spoelen elke schimmel, vouw in een ander diepvat en giet opnieuw schoon water, maar al zonder zout, opnieuw gedurende 1 uur. 3-4 keer verander water, en het zal genoeg zijn.
  5. Je kunt de paddenstoelen ook na zout water 1 keer onder stromend water wassen.

De eerste twee keer - Champignons Copier voor 20-30 minuten in verschillende wateren om de rest van gifstoffen in het vlees te elimineren. Verder wordt het groene drywood gedroogd en bereid volgens een van de recepten geliefd, gezien de berekening van 1 kg.

Hoeveel kok en frituur

Paddestoelen worden een half uur na het koken geblanched. Dit is een voorwaarde. Straaltijd kan niet worden verminderd, zelfs als het verdere koken extra warmtebehandeling biedt. Vergeet niet, Zelenushki - Voorwaardelijk en eetbaar.

Notitie! Dit betekent dat ze pas na een bepaalde verwerking zijn toegestaan. Over de mate van paraatheid is op de volgende manier te vinden: goed gunstige paddenstoelen worden geregeld op de bodem van de pannen.

Gekookte paddenstoelen worden gedroogd en naar een koekenpan gezonden voor frituren of shod in het roosteren. Kooktijd duurt van 15 tot 20 minuten. Zelenushka is gebraden en gedoofd op dezelfde manier als de rest van de champignons.

Vanwege zijn kleur ziet Greenushki er ongebruikelijk uit. Deze paddenstoelen kunnen worden gegeten, maar alleen na complexe verwerking.

Welke ingrediënten worden gecombineerd met

Zoals de meeste champignons, is de Greenstone goed gecombineerd met pittige kruiden: basilicum, saffraan, peterselie en dille. De meeste recepten omvatten het toevoegen van groenten en bessen aan het vlees: een antwoord en saladeboom, knoflook, kool, veenbessen van aubergine en zelfs Bulgaarse peper. Om een ​​knapperige consistentie voor de winterspaties te verkrijgen, voeg dan toe: kersenbladeren, mierikswortel en eiken.

Welke ingrediënten worden gecombineerd met foto 1

Koken eerste en tweede gerechten, combineert Zelenukha met verschillende ingrediënten, maar de volgende gerechten worden beschouwd als de lekkerste:

  • Gebakken aardappelen met champignons;
  • Bakkerij: pasteien, taarten, broodjes;
  • salade in de bank;
  • Gebakken aardappelen met uien en champignons;
  • Paddestoel geassorteerd;
  • Paddestoelbrouwen soep;
  • Groentestoofpot met de toevoeging van groen en vlees.

De keuze ten gunste van een gerecht, hangt af van de aanwezigheid van vrije tijd, culinaire vaardigheden en smaakvoorkeuren. Als u het genot van Paddestoelenmaak wilt verlengen, is het noodzakelijk om te liever te marineren en inblikken, rustig behouden van de versheid gedurende 6-12 maanden, onder voorbehoud van opslag in de kelder, pantry of koelkast.

Voorbereiding van groene bladeren, recepten voor de winter

Om jezelf te behagen met een paddestoelgerecht, het is niet alleen in de herfst, maar ook in de winter, wanneer het paddestoelenkoninkrijk in de rust staat. De knuppels worden vertrokken door koken, waardoor de tijd wordt verminderd voor kookgerechten, zowel op weekdagen en feestdagen. Hieronder staan ​​heerlijke recepten met meerdere positieve feedback over forums en groepen sociale netwerken die zijn gewijd aan een rustige jacht.

Paddestoelkaviaar uit het groen

Fans van de Russische keuken zullen het recept voor vele jaren van grootmoeders zeker van grootmoeders, moeders en kleindochters waarderen. Een stapsgewijs recept bestaat uit het behoud van paddenstoelen in banken, na geroosterd en draai aan de vleesmolen.

Paddestoelkaviaar van groen

Ingrediënten voor het koken:

  • 1 kg thermisch verwerkt groen
  • 200 g van de beantwoorde ui, een fijn gehakt mes;
  • 300 g wortels, geraspt op een grote rasp;
  • Zwarte peper, basilicum, zout - naar smaak;
  • 1 ketting. l. tafel azijn 9%;
  • Zonnebloemolie voor het roosteren.

1) Na gereedheid worden alle ingrediënten door de vleesmolen doorgegaan en stooflijk in een skelet op een langzaam vuur met de toevoeging van plantaardige olie onder het deksel gedurende 8-10 minuten.

2) Een paar minuten voordat bereidheid, kruiden, peper en zout worden toegevoegd. Een azijn wordt in de soeverein gegoten en alle producten zijn goed gemengd voordat ze een homogene staat ontvangen.

3) Bij gesteriliseerde banken is het volume niet groter dan 0,5, wordt de kaviaar aangelegd en bedekt met een metalen deksel.

4) Gevulde banken worden opnieuw gedurende 20 minuten gesteriliseerd in een waterbad en alleen na gesloten gebruik van de sleutel.

5) Het werkstuk is de afdekkingen naar beneden omgedraaid en is bedekt met een warme deken. Zo koel wordt kaviaar overgebracht naar opslag in de kelder of kelder.

MARINATIE, KOUDE WEG - GEMAKKELIJK RECEPE

Koud bewaring, impliceert twee kooktechnologieën. De eerste - biedt de vulling van de marinade in banken aan de reeds gelegde champignons, de tweede kookpaddenstoelen direct in de pekel. De keuze ten gunste van de beste optie blijft achter het culinair.

Marinatie, koude methode - gemakkelijke receptfoto

Voor het koken moet je nemen:

  • 3 kg groene gewaden en zoveel eetlepels zout;
  • 600 ml water zonder gas;
  • 1,5 kern. l. suikerzand;
  • 1,5 tafel. l. azijnessentie;
  • Peper, citroenzuur en greens - naar smaak;
  • Om een ​​crunch te geven - voor verschillende kersenbladeren, mierikswortel en eik in elke pot.

1) Het graanderij na de warmtebehandeling, die dubbele koken omvat, is gelaagd in een steelpan en gegoten met water. Zodat er geen vloeistof meer is, wordt aanbevolen om het eiwitproduct na de primaire coach op een dienblad of papieren handdoeken te drogen.

2) Neem de brander op, waarbij het minimumbrand wordt blootgelegd.

3) Naarmate de grove, kruiden en zout worden toegevoegd. Op de aangrenzende brander steriliseer banken en deksels op het waterbad. Als er geen dergelijke mogelijkheid is, wordt de voorkeur gegeven aan de magnetron of oven.

4) 10 minuten vóór gereedheid wordt azijnessentie gegoten. De marinade wordt geborduurd voor een volwaardige verbinding met het additief.

5) De bladeren van bomen en champignons worden in banken gelegd en nadat de marinade wordt gegoten en covers covers.

6) De groene drywood gesloten met een koude manier wordt overgedragen met covers naar de vloer en verstop je met een deken. Een dag later, hoe de knuppels worden gekoeld, worden banken opgeslagen in de kelder.

Recept Cutlets uit groene paddenstoelen

Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winter

Varkensvlees en groene koteletten

Bruikbare tips:

  • In de koteletten van het groen, voor een ligament, voeg het gebroken graanbrood, ei, afgewikkelde havermout, gekookte rijst, graangewas toe.
  • Gehakte slijpmachines kunnen in tweeën worden gemengd met aardappel of gehakt.
  • Forest Paddestoelen zullen snel verslechteren, ze kunnen niet meer dan een dag in het onbehandelde vorm worden opgeslagen, zelfs op een koude plaats.
  • Cutlets kunnen worden bereid uit zout of gebeitst groene bladeren, maar dan heb je minder zout nodig om in de koteletten te zetten.
  • De benen van de schimmels vanwege de grote hoeveelheid vezels erger nog in de maag dan hoeden, ze kunnen op de vleesmolen in de koteletten slijpen.

Varkensvlees en groene koteletten

Voor het kitlet heb je nodig:

  • 1 kg vlees
  • 300 g zelenushek
  • 2 middelgrote bollen
  • 2-3 TBSP. Lepels zure room
  • 1 eetl. Lepelmeel
  • 2 kast knoflook
  • 1 bosje peterselie
  • Zout en peper zwarte grond naar wens
  • Plantaardige olie voor het bakken KITT

We beginnen met koken:

  1. Vlees, groen, uien en peterselie groen overslaan door een vleesmolen.
  2. Gehakt roeren, zout, peper.
  3. We vormen langwerpige cutlets, en bakken op de olie.
  4. Zure roomsaus voorbereiden. Zure room weven met water 1: 2, snatch meel, zout, peper grond zwart, verpletterd knoflook, laat me koken.
  5. Bevroren koteletten in saus in saus en weef 2-4 minuten.

Dus, op de bovenstaande voorbeelden, waren we ervan overtuigd dat je van de gewaden (groen, de geuren) verschillende heerlijke gerechten kunt bereiden en je bureau kunt diversifiëren.

Mushroom Green Soup: Recept

Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winter

Soep van Zelenushek

Voor soep die je nodig hebt:

  • 6 glazen water
  • 500 g groene en aardappelen
  • 4 TBSP. Lepels boterroom
  • 2/3 kopje zure room
  • 1 eetl. Lepel van citroensap
  • Zout, pepergrond (zwart en geurig) naar je smaak
  • 4-5 takken van dille groen
  • 1 LAUREL-blad

We beginnen met koken:

  1. Paddestoelen worden verschillende keren grondig gespoeld, gesneden door stukken, en bakken op olie gedurende 15 minuten.
  2. Schone aardappelen, de mijne, snijd in kleine blokjes, gooi een pan in met warm water en kook ongeveer 15 minuten.
  3. Ik voeg geroosterde champignons in de pan toe en blijf ongeveer 10 minuten koken totdat er zachte paddenstoelen zijn.
  4. Solim soep, Perchym.
  5. Zure room gemengd met citroensap, giet in de soep, laat het koken en uitschakelen.
  6. Strooi dille met greens en dienen voor de lunch.

Bronnen

  • https://kursi-floristiki.ru/recepty/podzelenki-griby-foto.html
  • https://domsad.guru/griby/zelenushki-opisanie-i-foto-kak-gotoovit-i-marinovat.html
  • https://ogorod-bez-hlopot.ru/opisanie-zelenushek.html
  • https://sveklon.ru/grib-zelenushka.
  • https://gib-doma.ru/griby/uslovno-sedobnye/ryadovka-zelenya.
  • https://gribydacha.info/zelenushka-grib-roida-ryadovka/
  • https://bure-basar.ru/gribnoj-spravochnik/zelenushka-grib.html

Zelenushki (of groen) behoort tot het voorwaardelijk eetbare type champignons en werd zo genoemd dankzij de karakteristieke groene kleur van het fruitlichaam. Ze worden veel gebruikt bij het koken om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden, omdat ze een goede en bruikbare chemische samenstelling hebben. Beschrijving van de verwerking van het product, evenals informatie over het goed voorbereiden van Greenushki-paddenstoelen, en de beste stapsgewijze recepten - verder in het artikel.

Selectie en voorbereiding van ingrediënten

Voor de bereiding van verschillende gerechten met kassen, nemen we meestal verse champignons die begin september in het bos groeien. Ze kunnen worden gedroogd, marine, frituur en koken.

Wist je dat? Verscheidene eeuwen geleden werd de paddestoelpaddestoel op het grondgebied van Europa beschouwd als een delicatesse en in het middeleeuwse Frankrijk hadden de boeren niet het recht om het te verzamelen in bossen die tot edelen waren.

Om een ​​product voor te bereiden op verdere culinaire verwerking, voert u dergelijke acties uit:

  • De fruitlichamen worden met handen van bladeren en afval schoongemaakt;
  • Beschadigde en dieselsecties worden gesneden met een mes;
  • Om stof en vuil beter te zijn, worden de paddenstoelen aanbevolen om 10-15 minuten schoon water te gieten;
  • De dop en het been gewassen met een zachte keukenspons, en vervolgens opnieuw gespoeld in stromend water.

Mushrooms Zelenushki

Koken Zelenushek

In het koken van Greenushki, gebruik voor het koken van soepen, tweede gerechten, snacks en ook oogstpaddestoelen voor de winter, koken ze in pittige marinade. Met de juiste warmtebehandeling behoudt het product zijn vorm goed en verwerft een zachte structuur.

Om de afgewerkte Kushanye een rijke smaak, verschillende kruiden en groenten toe te voegen. De beste stapsgewijze recepten voor de voorbereiding van deze paddenstoelen worden hieronder gepresenteerd.

Marinovka

10-11 L. 14 uur

Video Recept
  • peper geurige erwten

    8-10 stks.

Voedingswaarde per 100 g:

  1. Gevouwen en groen gewassen in grote en brede capaciteit.
  2. Los 300 g zouten op in een emmer met 5 liter water. Giet de fruitlichamen gedurende 12 uur met een gekookte oplossing.
  3. Extraheer paddenstoelen uit de zoutoplossing, spoel ze opnieuw uit van zand in schoon water. Kijk dat ze geen vuil blijven.
  4. Kook in een steelpan van 3 liter water. Verlaag het groen in kokend water, bedek de capaciteit met een deksel.
  5. Wanneer het mengsel in een steelpan kookt, verminder het vuur. Cook champignons gedurende 1 uur, die de capaciteit bovenop het deksel dekken.
  6. Haal de gekookte fruitlichamen uit kokend water met een geluid.
  7. Maak een marinade: kook in een aparte pot van 4 liter puur water. Zet het laurierblad, geurige peper en ongeveer 300 g zouten, mix.
  8. Deel in de kokende marinade van het groen. Bereid ze voor op laag vuur gedurende 10 minuten.
  9. Voeg azijn toe aan kokende paddenstoelen naar een steelpan met kokende paddenstoelen. De massa nog 5 minuten koken en verwijder het dan uit het vuur.
  10. Bereid gesteriliseerde glazen potten. Vul ze op de beurs met een dichte laag paddestoelen, giet marinade en klomp vervolgens.
MarinovkaMarinovka Video Recept: Marinovka

Belangrijk! Paddestoelen bereidden een afkooksel voor waarin paddenstoelen zich voorbereidden, het is onmogelijk - er is zand erin, gescheiden van het groen tijdens het koken. Tijdens de afvoer van de vloeistof zal het weer vallen op het oppervlak van de vrucht.

Gebakken

3-4 70-80 minuten.

  • Zwarte peper peper

    4-5 stks.

  • Gemakkelijke peper erwten

    4-5 stks.

  • Grond zwarte peper

    0,5 uur. L.

Voedingswaarde per 100 g:

  1. Ga voorzichtig door en spoel paddestoelen. Neem een ​​gloeilamp met grote diameter, schoon van schil en snijd in 2 delen.
  2. Kook op de plaat met water met water. Voeg zout toe aan het (naar smaak), erwten van zwarte en geurige paprika's, laurierblad en een hele helft van de bollen.
  3. Lager tot de resulterende pittige siroop van Greenushki, mix. Na het koken, kook champignons op langzame warmte gedurende 25-30 minuten.
  4. Krijg schop kant-en-klare Greenushki. Zet ze op een vergiet om uit een extra vloeistof te rennen of drogen het oppervlak van de vruchtlichamen met een papieren servet.
  5. Machinehelft van de bollen in kleine stukjes. Paddestoelen snijden, indien nodig, in verschillende delen gesneden.
  6. Verwarm op de plaat in een koekenpan met plantaardige olie. Leg erin uien, bak tot gouden kleur.
  7. Voeg champignons toe aan de pan met een boog, zout en peper in je smaak. Bereid een gerecht op een klein vuur gedurende 10-15 minuten.
  8. Gebakken zelenushki

Belangrijk! Voor het roosteren wordt het niet aanbevolen om GreenFlowers langer dan 30 minuten te bereiden - met langdurige warmtebehandeling, verliezen fruitlichamen hun vorm en worden ze glad.

Flip van Zelenushek

0.5 L. 120 min.

Video Recept
  • Water (voor siroop)

    250-300 ml

  • Gemakkelijke peper erwten

    5-6 stks.

  • Zwarte peper peper

    2-3 stks.

Voedingswaarde per 100 g:

  1. Duidelijke en spoel paddestoelen. Vouw ze in geschikte pan. Giet de fruitlichamen met schoon water, plaats de container op het fornuis. Breng het gewicht aan de kook, kook ongeveer 10 minuten op een klein vuur.
  2. Gelaste champignons leunen op een vergiet. Spoel ze uit onder stromend water om zandresiduen te verwijderen.
  3. Plaats groen drogehout in een kleine pan. Giet hun 250-300 ml zuiver water (vloeistof moet half minder zijn dan paddenstoelen).
  4. Doe de lamp uit de schil, hak het met halve ringen.
  5. Toevoegen aan capaciteit met champignons zwarte en geurige peper, laurierblad, ui. Roer alle ingrediënten en plaats vervolgens een steelpan in brand.
  6. Breng de mis om te koken. Bereid het voor op langzame warmte gedurende ongeveer 1 uur, na periodiek paddestoelen. Verwijder daarna de steelpan van de kachel.
  7. Deel een kant-en-klare massa in een kom. Geef de baai koel bij kamertemperatuur en verwijder vervolgens het gerecht in de koelkast voor de laatste vorst.
Flip van ZelenushekFlip van Zelenushek Video Recept: Draai van groen

Wist je dat? In de lucht om ons heen zijn er veel kleine paddestoelensporen, die in de aanwezigheid van gunstige klimaatomstandigheden zelfs door een laag beton of asfalt kunnen ontkiemen.

Soep

3-3.5 L. 50-60 minuten.

  • Grond zwarte peper

    0,5 uur. L.

Voedingswaarde per 100 g:

  1. Over liefde verse champignons, spoel ze in water. Snijd de fruitlichamen in kleine stukjes.
  2. Verwarm de olie op de koekenpan, leg de groen op. Falen ze gedurende 15 minuten op gemiddeld hitte, na periodiek een massa roeren met een lepel.
  3. Duidelijke aardappelen van de schil, snijd in kleine stukjes.
  4. Giet water in een steelpan, kook op de kachel. Voeg gehakte aardappelen toe in de container, kook ongeveer 15 minuten.
  5. Blijf in een pan met water en aardappelen gebakken groen. Kook ongeveer 10 minuten.
  6. Meng in een aparte beker citroensap en zure room. Giet het resulterende mengsel in een pan met champignons en aardappelen.
  7. Zout en peper. Breng het aan de kook en verwijder vervolgens uit de kachel. Strooi vóór het voeden een schotel fijngehakte peterselie.
  8. Soep met Greenushkami

Gerechten en knuppels van Groenen helpen om het casual dieet te diversifiëren en kunnen ook elke feestelijke tafel versieren. Er is geen tijd voor een culinaire verwerking van het product, maar met behulp van de recepten die in het artikel zijn vermeld, kan zelfs een beginnende culinaire in staat zijn om een ​​heerlijke paddestoel te bereiden.

Groen gebakken recept

Hoeveel kan groene paddenstoelen koken? Hoe ze te koken?

Greaves groeien praktisch in de ruimte van de post-Sovjet. Mensen die dergelijke champignons probeerden, de smaak van hen erg. Deze kwaliteitspaddestoelen zijn volkomen vatbaar voor verschillende soorten thermische behandeling, de ongelooflijke smaak die ze verwerven tijdens de marinering. Tegenwoordig zijn steeds meer mensen geïnteresseerd, hoeveel om de paddenstoelen van de groen te koken. Dit zal worden besproken.

Hoe Greenflower-paddenstoelen te koken: hoeveel ze ze koken?

Elke persoon, zelfs niet de bewonderaar van een rustige jacht, het is bekend dat bospaddestoelen een grondiger thermische verwerking vereisen, in plaats van champignons ook. Hoeveel tijd om de paddenstoelen van het groen te koken? De duur van hun thermische verwerking varieert van 15 tot 20 minuten. Hoewel het kookproces in sommige gevallen weer twee keer kan zijn als ze twee keer dronken zijn.

Vóór het koken moet elke schimmels worden bereid en het is de moeite waard om speciale aandacht te schenken aan bosproducten. Growstones kregen hun naam vanwege een ongewone schaduw. Sommigen in het dagelijks leven noemen ze groen. Maar na het schoonmaken verlaat groen pigment een beetje, en de schimmels verwerven een verzadigde beige schaduw.

Op een notitie! Growstones onmiddellijk na de collectie verdeeld over de hoeden en benen afzonderlijk. De onderkant van de benen iets boven de snede is noodzakelijkerwijs verwijderd.

Nu is het tijd om te praten over de eigenaardigheden van de bereiding van groen leer op thermische verwerking. Het kweken van dergelijke champignons groeien voornamelijk op zanderige grond, dus je hoeft niet verrast te zijn dat er veel zand op hen zijn. Het eerste ding om de Greenushki te spoelen en ze te plaatsen onder een stroom stromend water.

Vervolgens worden champignons verschoven in comfortabele gerechten, gegoten met warm water en vertrekken 10-12 uur. Na het verstrijken van de linkertijd moet de Greenstock opnieuw worden gespoeld en in het bekken gevouwen. De meeste champignons haasten zich niet om GreenFlowers te koken, ze geven er de voorkeur aan om ze opnieuw te wassen in zout water.

Tip! Voor de bereiding van de zoutoplossing houdt rekening met de volgende verhoudingen: per 1 liter van de gefilterde fluïdum neemt u ongeveer een eetlepel zout.

In de zoutoplossing is Green Verezen meerdere uren weer, en dan worden ze weer grondig gespoeld. Probeer letterlijk de bestuurder te storen waarin de Greenushki liegt. Dus je kunt het zand volledig verwijderen.

Maar na dergelijke voorbereidende procedures, kunt u paddenstoelen roken. Deze voorwaarde is verplicht als u de Greenushki plant om te marineren, het eten in gekookt voedsel. Trouwens, de meeste mensen geven de voorkeur aan en stelen de champignons eerst branden. En hoeveel om groene champignons te koken vóór heet? Nogal een kwartier. Dan moeten nog eens 10-15 minuten roosteren. Hoewel sommige paddenstoelen geloven dat kwalitatief gezuiverde Greenushki in kaas kan bakken. In dit geval duurt de thermische verwerking ten minste een derde van het uur.

Heerlijke champignons worden verkregen in zure roomsaus. Voor het geven, zijn ze aan te raden aan Pereve. De laatste fase van thermische verwerking duurt 15-20 minuten.

De meest gebruikelijke manier om groene vrouwen te bereiden, is hun marinecy. Voordien moeten paddenstoelen worden schoongemaakt, weken en kook. De klassieke marinade wordt alleen voorbereid van vier componenten - gefilterd water, zout, tafelazijn en suikerzand.

Tip! Voeg aan het einde een azijn toe en leg dan champignons in marinade.

In de ingeblikte vorm van het groen wordt het lang genoeg opgeslagen in een koele ruimte of een koelkamer.

Leren om Zelenushki te koken

Zoals reeds vermeld, kunnen de paddenstoelen van deze variëteit worden onderworpen aan verschillende soorten thermische verwerking. Na een verzameling kunt u bijvoorbeeld een deel van gekookte groene bladeren bevriezen en verder gebruiken voor de bereiding van sauzen, tweede gerechten, snacks, bakken en soep, en het tweede deel is om te bakken. Het blijkt een ongelooflijk smakelijke en geurige traktatie.

Ingrediënten:

  • Greenshushki;
  • Gefilterd water - 5 L;
  • Zout - 1 ½ tafel. lepels;
  • Verfijnde plantaardige olie.

Koken:

  1. In de pan met een nominaal volume van 10 liter gieten we ongeveer 5 liter gefilterde bestuurder. Je kunt een beetje meer toevoegen.
  2. We zetten op de kachel en brengen vloeistof naar de staat van koken.
  3. Groen droogproces van champignons vóór de warmtebehandeling.
  4. Zodra de bestuurder begint te gooien, voegt u de hoeveelheid zout in het recept toe.
  5. We roermatig roeren dat zout opgelost.
  6. In kokend water immerso de champignons. Het is beter om het deel te doen. We wachten op het opnieuw koken van de vloeistof.
  7. Het is vermeldenswaard dat in het proces van koken van groen, vocht wordt toegewezen, dus vloeistoffen in de steelpan zullen nog meer worden. Let op dit bij het kiezen van kookgerei voor het koken.
  8. Wanneer de chauffeur kookt, verminderen we het vuur tot het gemiddelde. Test 20 minuten.
  9. Het opkomende schuim vergeet niet om het geluid te verwijderen. U hoeft de gerechten niet te bedekken.
  10. Nadat de toegewezen tijd verloopt, verwijderen we de gekookte greenflower van de balk door lawaai. Net beperkt overtollig vocht.
  11. Groenvis kan twee keer worden gekookt. Veel paddenstoelen zijn zo verzoesterd om voedsel-intoxicatie te voorkomen. In dit geval moeten alle acties worden herhaald.
  12. In de pan verwarmen we een beetje verfijnde plantaardige olie.
  13. Grote gekookte greenes slijpen.
  14. Toevoegen aan smaak-uien, geef het door naar een gouden tint.
  15. Voeg dan schimmels toe, alle mix en bak gedurende 10 minuten.
  16. Je kunt groen bedienen aan de tafel met vleesketjes.

Als je een onervaren paddestoel bent, dan is het beter om geen groene drywood te verzamelen, want er is een risico om mee te nemen in Lukoshko wat giftige paddestoel. Vergeet niet de noodzaak om zorgvuldig te reinigen, spoel de bospaddestoelen uit voor de thermische verwerking. Ja, en de tijd van het koken van groene vrouwen moet speciale aandacht besteden om geen slachtoffer te worden van vergiftiging. En het is erg gevaarlijk voor uw gezondheid.

Zie ook:

Maar als u voldoet aan alle aanbevelingen, wacht alleen een enorm gastronomisch plezier op u. Eet smakelijk!

Weet je hoe je gefrituurde GreenFlowers kunt koken?

Mushroom Green Drying is erg rijk aan vitamines, aminozuren, vetten, bevat een grote hoeveelheid fosfor, wat erg handig is voor ons lichaam. In dit artikel zullen we u voorstellen aan de regels voor het reinigen van het groene skiën, hoe ze te koken, en ook aan uw aandacht een paar eenvoudige koken, maar zeer smakelijke gerechten op basis van deze paddenstoelen.

Voorbereiding en reiniging van zand vóór hete

Voordat u groene drogers kookt voor frituren, moet u ze zorgvuldig schoonmaken van grond en zand. Het is noodzakelijk om te spoelen onder de waterstraal en tegelijkertijd te kleven om langs de hoed te blijven. Dan twee uur om de paddenstoelen in warm en gezouten water te bengelen, waardoor het hele zand op de onderkant van de tank is gemonteerd.

Moet ik Greenushki-paddenstoelen voor het warm koken?

De greenheads worden met water gegoten, ze voegen zout toe en breng dan aan de kook. Wasfruitlichamen moeten gedurende 20 minuten op laag vuur zijn. Dan moet de champignon-afkooksel het groene water samenvoegen en afschenden. Na al deze procedures kunnen paddenstoelen worden gebruikt bij het koken, gebraden, soep en andere gerechten bereiden.

Let op: champignons kunnen niet worden gebruikt in onbewerkte vorm.

Recept voor het koken van gebakken groen met aardappelen en uien

Aardappelen kunnen afzonderlijk frituren, en mengen zich vervolgens eenvoudig met voorgebakken groentenuffs of in paddenstoelen plaatsen zodra het sap volledig is verdampt en vervolgens samen gebreken.

Ingrediënten:

  • Groene paddestoelen - 400 g;
  • Aardappelen - 1, 200 kg;
  • Uien - 3 stuks;
  • knoflook - 3 tanden;
  • plantaardige olie;
  • zout en peper naar smaak;

Hoe groene paddestoelen te bakken:

  1. Paddestoelen knippen op 4-6 delen, uien en knoflook snijden fijn.
  2. Verwarm de koekenpan voor met plantaardige olie en zet u erin in met knoflook.
  3. Geschilderde aardappelen gesneden in rietjes.
  4. De uien moeten uit de koekenpan op het bord worden verwijderd zodra het een gouden kleur wordt.
  5. Growstones, die eerder waren gelast, afzonderlijk geroosterd, enigszins tevreden. Paddestoelen verwijderen uit de kachel zodra u bent gedraaid.
  6. In een grote pan, giet olie en voeg daar aardappelplakken toe, zout en periodiek geroerd door een houten lepel.
  7. Wanneer aardappelen klaar zijn, moet u paddenstoelen toevoegen en vervolgens gebakken uien met knoflook.
  8. Meng alles grondig en laat 5-6 minuten in brand en laat het schotel uitsteken.

Gebakken groene paddenstoelen voor de winter

Probeer geurige, heerlijke champignons in banken te koken. Zo'n snack is erg handig om in de winter te openen wanneer de onverwachte gasten uitkwamen, of om een ​​diner in te dienen.

Samenstelling:

  • Paddestoelen van de Greenstone - 1 kg;
  • Plantaardige olie - 300 ml;
  • Romige olie - 50 g;
  • Zout - 3 theelepels.

Hoe groene paddestoelen te bakken:

  1. Zelemushki moet goed, schoon, schoon, koken en terugwerpen op het vergiet zodat de bril buitensporig water is en vervolgens in plakjes gesneden.
  2. Giet halve zonnebloemolie in een grote pan en voeg vervolgens gesneden champignons toe en zout.
  3. De pan is strak bedek met een deksel en bak een uur op een langzame warmte, om periodiek roer.
  4. Verwijder het deksel en bak tot het sap verdampt.
  5. Heet champignons moeten krap zijn in gesteriliseerde banken. Van bovenaf zou iedereen een kokend mengsel van oliën moeten gieten, zodat de laag 1 cm was.
  6. Sluit omhoog door de drop-down deksels, geef cool en leg het dan in de koelkast.

Belangrijk: als het niet mogelijk is om het werkstuk op een koude plaats op te slaan, moeten de banken worden gesteriliseerd en na het rollen met metalen covers.

Vergeet niet dat u gemakkelijk de keuze moet benaderen en paddestoelen schoonmaken. Neem dit product nooit als je het niet leuk vindt. Gebruik alleen hoogwaardige paddenstoelen die geen gebreken hebben.

Paddestoel Mushroom: kookrecept

GROOMSE is een van de soorten bospaddestoelen die laat in de herfst worden verzameld. Over hoe ze ze te koken, zullen we in dit artikel in detail vertellen.

Mushroom Mushroom: Marination Recept

Om gemarineerde champignons voor te bereiden, zijn de volgende ingrediënten nodig (voor 1 liter pekel):

  • 2 grote lepels (met bovenste) suiker en zout;
  • Erwten van geurige peper, anjer, laurierblad;
  • Kaneelhamer;
  • 3 uur. Essenties azijn.

Paddestoelen Groene kaas: Hoe te koken

Bereid paddestoelen. Maak ze voorzichtig schoon van de naalden, aarde en bladeren. Indien nodig, extract. Bereid marinade voor. De juiste hoeveelheid waterboost in een pan, zet kruiden en kruiden, suiker en zout. Houd een paar minuten in brand, verwijder en giet de essentie. Bereide paddestoelen gieten water (koud), breng aan de kook, laat deze vloeistof afvoeren. Herhaal de procedure, alleen nu het water. Wacht op koken, verwijder het schuim en meng voorzichtig. Aan het einde van de kookpadden moeten paddenstoelen zich op de bodem vestigen. Ze moeten uit de pan worden verwijderd, ontbinden volgens steriele potten. Leg de Greenstone op de hoogte van 2/3 banken, te veel, zelfs niet saboteren. Vul de kant-en-klare marinade naar de top. Banken blokkeren het deksels strak en zet het in de kou.

Mushroom Mushroom: Marination Recept nummer 2

Geniet van paddenstoelen voor een paar uur in gezouten koud water. Daarna spoel ze ze uit zand en vuil. Kook totdat paddenstoelen op de bodem vallen (ongeveer 15 minuten). Spoel het product vervolgens weer in koud water. Verander tegelijkertijd de vloeistof verschillende keren. Speel de paddenstoelen door het vergiet en breng weer aan de kook. Plaats na koeling ze in geëmailleerde gerechten. Elke laag besteedt met kruiden (bijvoorbeeld dille, peper, knoflook en laurierblad) en zout. Blanco het oppervlak van het gaas en zet de onderdrukking. Materie periodiek veranderen of spoelen.

Paddestoelen (champignons): recept voor ham met ham

Zelenushki kan niet alleen marine. Paddestoelen zijn erg lekker in combinatie met ham. Voor dit gerecht moet je nemen:

  • Greenushki - 300 g;
  • Ham - een stuk van 200 g;
  • een paar bollen;
  • licht slib (of ongeveer 50 ml zonnebloemolie);
  • zout peper.

Spoel paddestoelen en leg het fijn. Onderzoek ze in een pan met reuzel en kruiden. Na een beetje koel en leg de ham op een dunne plak, die de Converton wikkelt. Smeer de baal en plaats de lege plekken erop. Leg de oven gedurende 10-15 minuten in. Schotel van groen en hamvoer aan de tafel met gebakken gezouten wit brood.

Mushroom Mushroom: Recept met gebakken aardappelen

  • Greenushki - 500 g;
  • 1 kleine lamp;
  • olie voor frituren (romige en zonnebloem);
  • zout, dille;
  • Aardappel - 800 g.

Paddestoelen uit vuil en zand wassen. Kook in verschillende wateren, spol een beetje. Verwijder de Greenstone-bouillon en snijd in kleine stukjes. In de koekenpan, de spasore gehakte uien. Voeg dan paddestoelen en roost goed. Indien nodig, saluut en strooi met peper. Geneest in een andere pan Zonnebloemolie. Schone aardappelen gesneden op een bleker en zet in een hete olie. Niet interfer, gebraden gedurende 5-7 minuten. Meng en blijf ongeveer 7 minuten op de hoogte. Herhaal een dergelijke procedure 2-3 keer. Draai dan in aardappelen een stuk boter (gram 50-70), sluit de koekenpan met een deksel, wacht tot de olie smelt. Sung was het gerecht, meng en braadde nog 3-5 minuten. Leg daarna geroosterde champignons in aardappelen uit, meng voorzichtig. Bedek het deksel, schakel het vuur en het paar gedurende 5 minuten uit. Nu weet je hoe de paddenstoel wordt voorbereid. Recepten zijn eenvoudig, elke gastvrouw zal ermee omgaan. Eet smakelijk!

Mushroom Mushroom - Recepten, Eigenschappen en hoe te koken

Paddestoelen zijn een echt onschatbare waarde van de natuur. In totaal zijn er ongeveer 65 duizend soorten van deze bosbewoners, extreem divers in kleur, grootte, vorm, smaak, voedingswaarde. Dit is een echt koninkrijk van de biologische natuurlijke wereld. Een van zijn vertegenwoordigers is de paddestoelpaddestoel, waarvan de recepten en eigenschappen niet bekend zijn als een brede cirkel van "rustige jacht" geliefden.

Paddestoelen van de Greenflower zijn de late "hallo" van de herfst. Gieten Mushroom Skins Say: "Getrefsteen ging - het einde van de champignons." Ze kunnen alleen in september-november worden verzameld totdat de minusluchttemperatuur is vastgesteld. Deze paddestoel verwijst naar het gezin van de rij, Tromiola-geslacht. Het groeit in de zones van een matig klimaat. Meestal is het te vinden in het roosteren van dennenbossen, voornamelijk op basis van zandige grond. Om deze reden is de Greenushku behoorlijk moeilijk te verwerken, omdat de paddestoelhoed platen heeft waarin het zand verstopt is.

Misschien draagt ​​tijdens de "rustige jacht" van sommige paddestoelen de groene kleur van de Greenushka, en deze kleur wordt bewaard, zelfs nadat het kookt. Daarom wordt deze paddestoel bij de mensen ook een gewoon groen of gewoon groen genoemd.

De Greenflower heeft een vrij brede, dichte en vlezige hoed, in sommige gevallen van meer dan 15 centimeter in omvang. Flat-convexe hoed, met een kleine tuberculk in het centrum, soms zijn er groen drywood met verhoogde randen. De kleur is groenachtig geel, vaak met verdronken spatten. Ervaren champignons kunnen gemakkelijk de leeftijd van schimmel vaststellen in het uiterlijk van deze "bosbewoner". Tedere tinten suggereren dat de paddenstoel jong is, en een helderdere kleur geeft een volwassen paddenstoelenleeftijd aan.

Deze paddenstoelen zijn rijk aan de meerderheid van de populatie van paddenstoelen zijn rijk aan een groot aantal aminozuren, in het bijzonder, arginine, methionine, histidine, tryptofaan. De rij groen bevat vrij veel vette stoffen (lecithine, fosfatiden, cholesterol) en van koolhydraten is het waard om glycogeen te gebruiken. Alle stoffen worden gemakkelijk geabsorbeerd door het menselijk lichaam. Ook omvat de samenstelling van groene klaagzang fosfor, caroteen, pantotheenzuur, vitamines B1, B2, D, PP.

In Rusland verwijst de Greenfly naar het voorwaardelijk eetbare, of eerder naar de fungams van de vierde categorie. Het kan op verschillende manieren worden bereid: zout, marineren, droog, bevriezen. Tegelijkertijd wordt het aanbevolen om de huid van de hoeden te verwijderen, en spoel de paddenstoel dan grondig in stromingwater.

Heet snack van groen

Een van de oorspronkelijke recepten voor de voorbereiding van deze paddenstoel is een hacker-envelop met groen. Moet zich voorbereiden

  • Greenushki - 300 g;
  • Ham - 200 g;
  • Ui - 2 stuks;
  • Salo - 50 g;
  • Zout en zwarte peper - naar smaak.

Paddestoelen worden fijn gesneden en gedoofd met uien, reuzel, kruiden. Dan zijn de paddenstoelen iets koel, waarna ze op het mooiste plakje ham liggen, die de converter verpakt. De enveloppen die op deze manier zijn voorbereid, worden op een voorgesmeerde bakplaat geplaatst en zullen voor een korter in de oven bakken. Aan de tafel wordt de paddestoelgerecht geserveerd met een beetje gefrituurd en gezouten wit brood.

Gemarineerde Zelenushki

Greenushki is ongewoon smakelijk onder het beitsen. We vermelden de ingrediënten.

  • Groene paddestoelen;
  • zout;
  • zwarte erwten;
  • piment;
  • anjer;
  • kaneel;
  • azijn.

Paddestoelen weken, grondig afspoelen van zand. Kook naar gereedheid, de kooktijd is ongeveer 30 minuten. Wanneer de paddenstoelen klaar zijn, zullen ze worden verwoest aan de bodem van de pan. Afzonderlijk moet je marinade koken.

Marinade

Op 1 liter water is vereist:

  • Groot zoutzout - 1,5 el. l.;
  • Black Peas - 5 -10 PCS;
  • Geurige peper - 2-3 stks;​
  • Anjer - 1-2 boutons;
  • Kaneel - op het puntje van het mes.
  • Suiker - 2 theelepel. Suiker (indien gewenst).

Afgewerkte champignons leunen op een vergiet, ontbinden op voorbereide banken, voeg azijn (betere essentie) toe. Azijn wordt toegevoegd tegen het tarief van 1 liter bank - 1-1.5 theelepels azijnessentie. Sluit omhoog door plastic hoezen. In geen geval is niet hermetisch stil. Winkel in de koelkast - noodzakelijkerwijs!

Gegrilde groene tassen met aardappelen

  • Greenushki - 500 g;
  • Ui - 2 stuks;
  • Sour Cream - 4 TBSP. l.;
  • 2 eetlepels. L. Kruk of boter - 2 el. l.;
  • Zout, peper, dille (optioneel).

Bereid paddestoelen - schoon van zand, neem ongeschikte weg, spoel onder stromend water. Pre-kook totdat bereidheid (zie het vorige recept). Gekookte champignons gescheiden van de bouillon, koel en gesneden. Pas de uien op de olie tot gouden kleur, voeg vervolgens gehakte champignons toe. Frituur 10-15 minuten, fix sour room. In zure room, geef de champignons ongeveer 10-15 minuten. Vóór het einde van koken om te salueren, peper en dille toe te voegen. Paddestoelen zijn klaar. Serveer met gekookte aardappelen.

Ingeblikt groen drooghout

Vanaf de tops, geoogst voor de winter, kun je soep koken, ze kunnen mislukken met een brood en om aan aardappelen of macarons te dienen, sauzen en salades te maken. Voor het werkstuk, champignons, water en zout zijn vereist. Duidelijke paddestoelen uit afval, grondig spoelen, kook in zeer gezouten water, voorlopig 1,5 el. per liter water. Afgewerkte champignons ontbinden op gewassen en gesteriliseerde banken, sluiten met nieuwe plastic covers, die de pot stevig blokkeren. Winkel moet in de kou zijn. Voordat u paddestoelen gebruikt, spoelt u afkomstig van buitensporig zout.

Waarschuwing

Bosgeschenken in het algemeen, en groen in het bijzonder, mogen niet worden misbruikt. Ten eerste zijn de champignons vrij zwaar voedsel voor elke maag. Ten tweede, als gevolg van overmatig gebruik waren er gevallen van vergiftiging met groentenduffs. De belangrijkste symptomen: spierzwakte, pijn in de maag, krampen, donkere urinekleur. Naast de nuttige stoffen zijn er gifstoffen in de Greenstocks, die richamyolyse kunnen veroorzaken - de nederlaag van skeletspieren. Het ontdekte ook dat er een kleine hoeveelheid anticoagulant in deze champignons is. Allereerst hebben deze waarschuwingen betrekking op mensen die lijden aan spijsverteringsziekten. Ze zijn beter om het gebruik van groen te verlaten.

Na de paddestoelpaddestoel te beschouwen, de recepten en eigenschappen van deze bosbewoner, is het verplicht om op te merken dat deze voorbode van de winter een goede aanvulling is op een gewone menselijke meter. Gerechten gemaakt van groen, zullen een verscheidenheid aan het dagmenu maken en zullen aangename sensaties van de uitgaande herfst achterlaten. Gebruik alleen deze paddenstoelen moeten in gematigde hoeveelheden zijn om de gezondheid niet te beschadigen. Succes!

Paddestoelen van de Groene, Greenushki: recepten van gerechten en blanks voor de winter. De beste recepten van heerlijke gemarineerde en ingeblikte groene paddenstoelen voor de winter. Hoe en hoeveel koken en frieren groen?

Hoe groen te koken (groen): recepten

Hoe groen te koken (groen): recepten

Vanuit dit artikel zult u ontdekken wat u kunt koken uit de rijen (groen, steroïden).

In de herfst, wanneer wit, boletus, zijn de Boomines al weggestuurd, paddenstoelen verschijnen uit de familie van gewaden - Greenushki. En als de paddenstoelen geen "stille jagen" willen gooien, kun je nog steeds op groen en grondstoffen jagen.

Paddestoelen van de Greenstone, Groen en Sealer: foto

De groene champignons of groenestenen worden herfstpaddenstoelen genoemd - gewaden zijn groen en de semellas noemen een ander type schurken - de ROG in grijs.

Groene drogers en geuren - voorwaardelijk eetbare paddestoelen, rauw is onmogelijk, en na koken zijn smakelijke en nuttige paddenstoelen. Ze zijn frituur, gekookt in een soep, gezouten, marineren, gedroogd.

GROOMTone ziet er als volgt uit: jonge paddenstoelen hebben een convexe hoed in het midden, en groeien, wordt plat, in diameter 4-12 cm; Op de hoed, radiaal gerangschikt kleine vlokken, vanaf de bodem van de platenhoeden. Het been is dik, cilindrisch. De kleur is groenachtig geel, dus het blijft na het koken.

Paddestoelen uit de familie van een Rob in groen en groen

De rij van een grijs of een sesboard in het uiterlijk lijkt erg op de Greenstone, maar de kleur ervan is lichtgrijs, grijs en soms donkergrijs.

Rij grijs of sealer

De horizontale hoed heeft een dichte structuur, het been is meer los, vezelig. Beide schurken hebben een aangename meelgeur.

Turfend in het gematigde klimaat van het noordelijk halfrond, in de buurt van den, onder de overvloed van de bladeren van vorig jaar of mos. Larms worden zelden aangetast.

Hoe schoon te maken, spoel de paddenstoelen van het groene zand uit het zand?

Groeiende groene en sneakers in het zand, soms moeten ze eruit graven. Om het zand op de champignons mee te nemen, schudden ze ze op de plaats van afval.

Om snel champignons te schonen, thuiskomen ze Week een half uur in warm water Of meer, gedurende deze tijd zullen de platen openen, en het zand zal verzadigd zijn uit champignons.

Andere hostesses adviseren soak groen in water in kamertemperatuur gedurende 1 uur en roer ze soms en spoel dan grondig.

Groen en de fessels zijn goed schoongemaakt met zand, als ze ze een half uur in warm water zijn

Was de paddestoelen van de zandplaat zullen helpen Recept 1. :

  1. Gezuiverd uit zand en graspaddenstoelen in een grote gerechten.
  2. In volle emmer zuiver water roeren we de paardenkracht van het zout, en gieten champignons gedurende 1 uur. Water duurt 3-4 keer meer dan paddestoelen, zodat ze in het water zwommen.
  3. Elke 7-10 minuten worden paddenstoelen gemengd in water.
  4. We spoelen elke schimmel, vouw in een ander diepvat en giet opnieuw schoon water, maar al zonder zout, opnieuw gedurende 1 uur. 3-4 keer verander water, en het zal genoeg zijn.
  5. Je kunt de paddenstoelen ook na zout water 1 keer onder stromend water wassen.

Hoe te zoutgroeiende paddestoelen met een koude manier voor de winter: recept

Voorwaardelijke eetbare paddenstoelen (gewaden, vracht, rood kruis, golven, valuei) suepel koude manier met weken Vóór het zout.

Zoutpaddenstoelen vereisen aandacht :

  • Na enige tijd is het noodzakelijk om te controleren of er een pekel in de paddenstoelen is, het zou over champignons boven 1 cm en meer moeten uitvoeren. Als de pekel verdampt, vul dan.
  • Als de mal op de bovenkant werd gevormd, verwijder het periodiek, de marble, de koolstof en de cirkel worden gespoeld in hetezout water, veeg de pantdoek af met een schone doek, bedek de Marble en Cargo.
  • Zodat zoute champignons hun smaak niet verliezen, ze opslaan bij een temperatuur van 5-6 ° C, toestaan ​​niet toestaan ​​minus temperatuur.

Groen groen in banken

Zouten van rij (groen en sorrushem) met een koude manier met weken

Solving gewaden met een koude manier

Voor het weken van paddestoelen die u nodig heeft:

  • Ongeveer 10 liter water
  • 1 glas zout
  • 5 kg rij

Verlicht:

  1. Paddestoelen schoonmaken van zand, spoel en vul in de geëmailleerde gerechten met een zwakke zoutoplossing.
  2. Zoutoplossing Koken van 10 liter gekoeld gekookt water en 1 kopje zout.
  3. Paddestoelen worden soms gemengd, zodat het zand van de platen beter worden gegoten, gedrenkt gedurende 10 uur, gedurende deze tijd veranderen we de oplossing 2 keer.
  4. Na de kalmte van champignons, mijn paddenstoelen opnieuw in ongezouten water en zout.

Want sings of rogues heb je nodig:

  • 3 liter water
  • 1 eetl. Lepelzout
  • Walnut bladeren gelijk met zwarte bessen of eikenblaadjes

Solderen:

  1. Enamelly Pan door kokend water, droog, de bodem ervan weven de bladeren van de zwarte bes en walnoot. In plaats van bes en notenbladeren, kunt u eikenblaadjes nemen.
  2. De tweede laag zal paddestoelen zijn en vervolgens weer vertrekt. We maken zo'n afwisseling terwijl er champignons zijn. De top van de paddenstoelen zijn bedekt met een dikke laag bladeren.
  3. De bovenkant bedekken de cirkel, bij voorkeur van een boom, of een bord, en een schone marley in verschillende lagen, leg de lading en giet pekel.
  4. Pekel : Kook 3 L water van 1 eetlepels. Lepel zout.
  5. Sudenu met champignons eindigen we op een koele plaats.
  6. Paddestoelen, gekruist door bessen en notenbladeren, zijn na 1 maand klaar en in 40 dagen kun je champignons eten, pikte eiken bladeren.

Oplossen van rij met voorlopige blancheren

Gezouten zelenushki

Blanched Rods oplossen

Voor het beitsen van gewaden heb je nodig:

  • 1 kg paddestoelen
  • 40-50 g soli.
  • 5-6 Zhetsov-knoflook
  • Verse of gedroogde mierikswortels, peterselie
  • Droog dille takken, selderij
  • Crescornoodine-bladeren, eiken en kers

Solderen:

  1. Vanuit de gelederen beschouwen we zand, de mijne, wij veranderen meerdere keren nieuw water, dan gieten we warm water, en we koken 5-10 minuten.
  2. Geef de champignons met een geluid, we spoelen in het nieuwe gekoeld gekookt water, we distribueren lagen in een geëmailleerde container, piepende zout, wortels, bladeren en gereinigde tanden van knoflook. Toplaag - van bladeren.
  3. Bedek de cirkel van hout, en bovenop het marmer en installeer de onderdrukking.
  4. Antwoord met rijen Laat 1 dag in de keuken, en dan verdragen we op een koude plaats.
  5. Na 10-14 dagen zijn de schurken klaar voor gebruik.

Hoe te marina GreenFlowers voor de winter in banken: Recept

Gemarineerde Zelenushki

Murine kan trouwen 2 manieren :

  • Paddestoelen gewikkeld in marinade
  • Paddestoelen, afzonderlijk gekookt en marinade zal midden in de pot morsen

Per 1 kg afgewerkte paddenstoelen zou nodig hebben Sluiten 300 ml marinade .

Gemarineerde Zelenushki

Voor marinade heb je nodig:

  • 0,800 l water
  • 200 ml 9% azijn
  • 40 g soli.
  • 20 g suiker
  • 5 erwten peper geurig
  • 3 teentjes (kruiden)
  • 2 laurierblaadjes
  • 2-3 gedroogde bladeren van zwarte bessen en gedroogde eend takjes

We beginnen met koken:

  1. Geschilderde GreenFlowers Kook 10-15 minuten, stap uit de balk, vouwen in geëmailleerde gerechten, giet koud water, we nemen water zo veel om boven de paddenstoelen te zijn voor 1-2 cm.
  2. Afhankelijk van hoeveel water nodig was, voegt u de resterende ingrediënten toe voor marinade, behalve azijn.
  3. Kook groen in Marinade 35-40 minuten, op zwak vuur, vaak roeren.
  4. Aan het einde voeg azijn toe en ga uit.
  5. Split groene vrouwen met marinade in pure banken, we gieten 1 ton. Een lepel plantaardige olie in elke pot, gesloten door plastic covers. Bewaar in de kou bij een temperatuur van 1-6 ° C.

Marinade voor groene vrouwen op 1 liter water

Marinade voor Zelenushki

Marinade voor Zelenushki :

  • 1 L water
  • 150 ml 9% azijn
  • 2 eetlepels. Lepels zout
  • 1 eetl. Lepel suiker
  • 2-3 laurierbladeren
  • 5-6 erwten zwarte en geurige paprika's
  • 4-5 nagels

Koken:

  1. Kokend water, voeg alle ingrediënten toe aan het, behalve Azijn en kook 5-6 minuten, aan het einde voeg azijn toe en zet het vuur uit.

Paddestoelen Mushrooms: Hoeveel koken?

Greenfinch

Heerlijk gekookt groen en gebakken. Kook deze paddenstoelen voor een lange tijd, 10-15 minuten.

Het koken van de GreenFlowers is bij voorkeur om twee redenen: na kokende paddenstoelen zachter, en de platen worden al het zand gegoten.

Groene paddestoel - koken: hoe en hoeveel, frituur?

Gebakken zelenushki

Als ze groen drooghout uit het bos brengen, zullen ze ze bakken, dan zijn ze niet nodig om ze te koken.

Gebakken zelenushki

Voor frituren heb je nodig:

  • 1 kg zelenushek
  • 2-3 TBSP. Plantaardige olie lepels
  • Zout en gemalen zwarte peper op hun smaak

Fry Paddestoelen:

  1. Groenvis grondig schoongemaakt, we zetten verschillende keren in het water, ik veeg een half uur in warm gezouten water af, we beloven opnieuw, we snijden in stukken en bakken op de olie met plantaardige 20 minuten. Aan het einde van het braadzout en peper naar smaak.

Erg populair bij de mensen Groen gebakken in de oven :

Voor gebakken groen, heb je nodig:

  • 1 kg zelenushek
  • 2-3 TBSP. Lepels boterroom
  • 5-6 st. Lepels zure room
  • 1 eetl. Lepelmeel
  • 100 g geraspte solide kaas
  • Een paar twijgen van de groenpeterselie en dille

Koken champignons:

  1. Geschilderd en meerdere keren van groenten, geschilderd, geschilderd in warm water, en in stukken gehakt, bak in een pan in een boter van een romige ongeveer 20 minuten, aan het einde van zout en peper.
  2. Gefascineerd Greenhki lay-out in de vorm voor het bakken, bestrooid met hun bloem, giet zure room, bestrooid met kaas bovenop, in de oven gezet, opgenomen in het midden van het vuur, gedurende 20-25 minuten totdat deze is gewikkeld.
  3. We bereiken het gerecht van de oven, strooi met gehakte peterselie en dille, en we zullen warm eten naar de tafel.

Mushroom Green Soup: Recept

Soep van Zelenushek

Soep van Zelenushek

Voor soep die je nodig hebt:

  • 6 glazen water
  • 500 g groene en aardappelen
  • 4 TBSP. Lepels boterroom
  • 2/3 kopje zure room
  • 1 eetl. Lepel van citroensap
  • Zout, pepergrond (zwart en geurig) naar je smaak
  • 4-5 takken van dille groen
  • 1 LAUREL-blad

We beginnen met koken:

  1. Paddestoelen worden verschillende keren grondig gespoeld, gesneden door stukken, en bakken op olie gedurende 15 minuten.
  2. Schone aardappelen, de mijne, snijd in kleine blokjes, gooi een pan in met warm water en kook ongeveer 15 minuten.
  3. Ik voeg geroosterde champignons in de pan toe en blijf ongeveer 10 minuten koken totdat er zachte paddenstoelen zijn.
  4. Solim soep, Perchym.
  5. Zure room gemengd met citroensap, giet in de soep, laat het koken en uitschakelen.
  6. Strooi dille met greens en dienen voor de lunch.

Recept Cutlets uit groene paddenstoelen

Varkensvlees en groene koteletten

Nuttig advies :

  • In de koteletten van het groen, voor een ligament, voeg het gebroken graanbrood, ei, afgewikkelde havermout, gekookte rijst, graangewas toe.
  • Gehakte slijpmachines kunnen in tweeën worden gemengd met aardappel of gehakt.
  • Forest Paddestoelen zullen snel verslechteren, ze kunnen niet meer dan een dag in het onbehandelde vorm worden opgeslagen, zelfs op een koude plaats.
  • Cutlets kunnen worden bereid uit zout of gebeitst groene bladeren, maar dan heb je minder zout nodig om in de koteletten te zetten.
  • De benen van de schimmels vanwege de grote hoeveelheid vezels erger nog in de maag dan hoeden, ze kunnen op de vleesmolen in de koteletten slijpen.

Varkensvlees en groene koteletten

Voor het kitlet heb je nodig:

  • 1 kg vlees
  • 300 g zelenushek
  • 2 middelgrote bollen
  • 2-3 TBSP. Lepels zure room
  • 1 eetl. Lepelmeel
  • 2 kast knoflook
  • 1 bosje peterselie
  • Zout en peper zwarte grond naar wens
  • Plantaardige olie voor het bakken KITT

We beginnen met koken:

  1. Vlees, groen, uien en peterselie groen overslaan door een vleesmolen.
  2. Gehakt roeren, zout, peper.
  3. We vormen langwerpige cutlets, en bakken op de olie.
  4. voorbereidingen treffen Saus ​Zure room weven met water 1: 2, snatch meel, zout, peper grond zwart, verpletterd knoflook, laat me koken.
  5. Bevroren koteletten in saus in saus en weef 2-4 minuten.

Dus, op de bovenstaande voorbeelden, waren we ervan overtuigd dat je van de gewaden (groen, de geuren) verschillende heerlijke gerechten kunt bereiden en je bureau kunt diversifiëren.

Video: Inblikkende schurken in het voorbeeld van groen

Hoe Greenushki Paddestoelen te bereiden - 5 recepten voor elke smaak

Hoe groen te koken (groen): recepten

Als je per ongeluk naar de pagina ging "hoe je de paddenstoelen van de Greenushki koken", haast je dan niet om het te sluiten. In de recepten, waarover ik zal vertellen, kun je niet alleen groene drywood gebruiken, maar ook die paddenstoelen die je hebt. En als je geïnteresseerd bent in dit soort champignons, kun je er meer over lezen in het artikel "Paddestoelen" Zelekushki - Foto en omschrijving plus 5 nuttige tips "

Hoe Greenushki-paddenstoelen te bereiden

De groene, de groene rij is de namen van dezelfde paddenstoel en hoewel hij verwijst naar het voorwaardelijk eetbaar, bereidt het een verscheidenheid aan gerechten voor. Het belangrijkste is om het goed van het zand schoon te maken.

Afzonderlijk, zal ik hier niet stoppen, op de bovenstaande link vindt u tips, hoe het het beste is om het te doen. We gaan ervan uit dat Greenushki-paddenstoelen klaar zijn, u kunt beginnen met het voorbereiden.

Ik zal beginnen met winterspaties.

Hoe Greenflower voor de winter te bereiden

Ik weet zeker dat de gastvrouw al moe van de knuppels voor de winter moe is, maar hoe de boscadeaus van de natuur niet te starten. Gezouten champignons ter ere van de Russische mensen van een lange tijd.

  • Zoals ervaren champignons zeggen, het is het beste om de late zomer- en herfstschimmels te gebruiken, ze zijn minder worm, dichter, goed opgeslagen voor winterbillets. De Greenstone is geschikt voor alle parameters, omdat het de nieuwste paddenstoel is.
  • De groene rij kan worden gedroogd, bevroren, marineren en schuren.
  • Sluit een betere warme manier op. Ten eerste bevat de groene rij vanwege de kleur een kleine hoeveelheid toxische stoffen, dus het wordt aanbevolen om geblancheerd te worden vóór het zout. Ten tweede wordt de thermische verwerking aanbevolen vanwege de ongunstige milieusituatie en het vermogen van alle paddenstoelen, en niet alleen groen, absorberen schadelijke stoffen.
  • Voor beitsen en zouten wordt het aanbevolen om jonge paddenstoelen te nemen, omdat ze dichter zijn. Degenen die ouder kunnen worden voor frituren, drogen, bevriezen.

Hoe de paddenstoelen van de groen te bevriezen

De gemakkelijkste manier voor Billet voor de winter is bevriezing, het kan op twee manieren worden gedaan.

  1. Reinig, behandelde paddenstoelen in verschillende delen gesneden, afhankelijk van de grootte, vouwen in het cellofaanpakket, in de vriezer plaatsen.
  2. Om ruimte in de vriezer te besparen, kunnen de gehakte GreenFlowers gedurende 10 minuten worden geboekt, zodat ze aanzienlijk afnemen. Koel, vouw in het cellofaanpakket en in de vriezer.

Het is belangrijk om te onthouden dat de producten niet hanteren, dus het is beter om champignons op pakketten in kleine porties te leggen.

Ik breng meestal beide manieren toe om te bevriezen. Vanaf het gekookte, kunt u tweede gerechten, salades, gebruik maken voor het bakken. Maar als je champignonsoep wilt koken, dan is de beste optie natuurlijk vers ingevroren champignons.

Marinovaya Greenushka

Heerlijke en niet gecompliceerde manier om paddestoelen te oogsten, en groen, inclusief marinatie in banken met azijn.

Ingrediënten:

  • Verwerkte Greencraft - 1 kg
  • Groot zout - 30 gram
  • Water - 200 ml
  • Suiker - 1 theelepel.
  • Azijnzuur (70%) - 1 theelepel.
  • Pepper erwten - 5 - 6 stuks
  • Lemonisch zuur - op de mes-tip
  • Knoflook - 3 - 4 tanden

Recept:

Paddestoelen voor het inblikken gebeurt meestal meer dan een kilogram, maar ik heb specifiek een recept gegeven voor een klein volume. Het is handiger om de hoeveelheid ingrediënten op het gewicht van uw paddenstoelen te berekenen: als u 3 kg hebt, vermenigvuldig u alles op 3, en indien 10 kg, respectievelijk, vermenigvuldigt met 10.

  1. De vereiste hoeveelheid water op het recept giet in een steelpan, voeg zout, champignons toe en zet koken op het Midden-vuur. Pak vloeistof is klein, ze moeten worden geroerd, zodat ze niet zouden zijn verbrand. Laat je je niet lastig vallen dat er weinig water zijn, de GreenFlowers zullen snel sap geven en de marinade zal genoeg zijn.
  2. Wanneer de marinade helder wordt, beginnen de schuimende en paddenstoelen zich op de bodem te vestigen (ongeveer in 25 - 30 minuten), voegt u de rest van de ingrediënten toe - suiker, azijnzuur, peper, gesneden op plakjes knoflook, citroenzuur. Schil gedurende 5 minuten.
  3. Decisid heet in de voorgerileerde banken en het is belangrijk dat Greenushki in banken in marinade waren. Daarom hoeven ze tijdens het leggen niet te laten klinken en paddestoelen op te leggen, de zwangerschapsmarinade, wat hij ze ook volledig bedekte. Sluit omhoog met steriele deksels en zet op een koele plaats. Bewaar gemarineerd groen drywood op een koele plaats.

Wanneer u de bank in de winter opent, kan de smaak worden aangepast als de Greenstocks bijvoorbeeld met een zuur lijken. Het gedeelte van champignons kan worden gewassen met gekookt water, voeg wat suiker, plantaardige olie toe. Als de smaak van de groene klaagzang je heeft gemaakt, adviseer ik je nog steeds om een ​​kleine plantaardige olie toe te voegen voordat hij naar de tafel wordt geserveerd, champignons zullen smakelijker zijn en er smakelijker uitzien.

Zilver van geblanche paddestoelen

Als u categorisch bent tegen azijn, kunt u aan de kas en zonder deze ontsnappen.

Ingrediënten:

  • Verwerkte Greencraft - 1 kg
  • Zout van grote slijpen - 400 gr
  • Peper erwten - 6 -7 stuks
  • knoflook - 3 - 5 tanden
  • Kersenblaadjes - 3 - 5 st.

Hoe koken:

  1. Als je benen met een been kunt gebruiken bij het marineren, dan is de methode beter om het been te snijden op een afstand van 0,5 cm van de hoed.
  2. Giet water in een brede pan en zet het aan het koken.
  3. Plaats in het Colander een rij voorbereid op Souting, laat in kokend water weg, blanch 5 - 7 minuten. Koel vervolgens snel koud water.
  4. In een steelpan of emmer plaatsen we gekoelde champignons strak, doppen in kleine lagen. Elke laag bestrooid met zout, waarneemt de verhoudingen, zet knoflook, peper, kersenblaadjes. Je kunt een laurierblad, droge dille en andere kruiden toevoegen die je wilt.
  5. De laatste rij om de X / B-doek te bedekken, zet de ingehaalde plaat, plaats de belasting (als een optie, een pot met water) en op een koele plaats.

Na enige tijd zal de Greenushki sap geven en het is belangrijk om te volgen, wat ze ook in de pekel zijn geweest, als plotseling niet genoeg is, voeg dan gekookt water toe. Solmines op deze manier een rij van 10 - 15 dagen.

Hoe kun je anders het groen koken? Natuurlijk, Fry!

Hoe en hoeveel frituurpaddestoel groen

Er zijn twee manieren van frituren, dus kies degene die meer wil.

  1. Er is een mening dat de Greenflower vóór het frituren, moet je koken. Het lijkt mij dat je moet doen als je niet zeker weet dat het goed was schoongemaakt van het zand. Dan moeten paddenstoelen 10 minuten koken en de bouillon om samen te voegen. Deel champignons in de pan en bak met een boog voor nog eens 10 minuten.
  2. We hebben de ervaringen al beu, hoe de Greenflower uit het zand te reinigen, dus stop ik meteen de gehakte champignons in de pan, ze geven veel sap en in de tijd dat het verdampt, de paddenstoelen zijn al uitdagend. De uien worden fijngehakt, bakken tot halve voorbereiding op een andere koekenpan. Zodra het fluïdum verdampt, voeg u uien en bak bij elkaar tot de bereidheid. De totale kooktijd is 20 minuten.

Traditionele schotel - paddestoelen met aardappelen, video-recept

Akkoord gaan als het gaat om champignons, de eerste van de gerechten worden herinnerd aardappelen met champignons. Het kan afzonderlijk worden gevoed en mengt vervolgens met gebakken groen. Je kunt meteen toevoegen aan champignons, nadat je hebt ingepakt en samen gebakt. Ik stop niet in detail op dit gerecht, ik stel voor een video te kijken. Met de Greenstocks heeft de waarheid de video niet gevonden, maar het principe van het koken hetzelfde.

Gegrild groen glas met kool

Maar het is mogelijk om een ​​schurk te bakken, niet alleen met aardappelen, ik hou ervan om het met een kool te bakken.

Ingrediënten:

  • Kool gesneden - 800 gr
  • ui - 1 pc
  • Paddestoelen - 500 gr
  • roosterend
  • zout

Hoe koken:

  1. Giet plantaardige olie in de pan, warm en leg een gehakte kool, voeg fijn gehakte uien toe, mix en bak tot half klaar.
  2. Paddestoelen zetten in een andere koekenpan en stoofpot totdat al het sap verdampt van het groen.
  3. Verbind kool met groen en bak samen tot de bereidheid.

Ik hou van geroosterde kool met champignons wat je kunt gebruiken als een onafhankelijk gerecht, evenals een bijgerecht. Meer is een uitstekende vulling voor pastei of gevulde pannenkoeken.

Je kunt de smaak van dit gerecht een beetje veranderen, waardoor fijn gehakte eieren worden gekookt door te schroeven. Het duurt 3 - 4 eieren op de bovengenoemde bedragen.

Hoe soep te koken met groen

Ik zal vertellen over groentesoep, maar je kunt champignonsoepen diversifiëren, die ontbijtgranen, pasta toevoegen.

Ingrediënten:

  • Water - 2,5 l
  • Groene rij - 300 gr
  • Aardappelen - 3 stuks
  • Wortel - 1 pc
  • Uien - 1 pc
  • greens
  • boter

Hoe champignonsoep te koken:

  1. Verwerkte rogue in stukken gesneden.
  2. Wortelen roosteren op een grote rasp, uien uien fijngesneden. In de Pan gesmolten boter, zet wortels, uien, bak tot halfbereiding.
  3. Voeg champignons toe aan gebakken groenten. Zodra de Greenstones sap geven, zet alles een paar minuten alles samen.
  4. Giet water in de pan, zet in brand, breng aan de kook.
  5. Blijf in kokend waterpaddenstoelen met groenten en piek 5 - 7 minuten. Plaats vervolgens aardappelen gesneden met stukken en kook soep tot je klaar bent. Voeg ten zeerste fijngehakte greens toe.

Serveer champignonsoep met zure room.

Nu weet je hoe je groene paddenstoelen kunt bereiden, maar ze kunnen worden gebruikt voor andere gerechten. Ik heb al gezegd dat ik een pizza kon bakken met champignons en een groene rob in perfect geschikt voor dit heerlijke bakken.

Eet smakelijk!

Elena Kasatova. Tot ziens bij de open haard.

Paddestoel Mushroom Recepten Eigenschappen en hoe te koken

Hoe groen te koken (groen): recepten

Paddestoelen zijn een echt onschatbare waarde van de natuur. In totaal zijn er ongeveer 65 duizend soorten van deze bosbewoners, alleen divers in kleur, grootte, vorm, smaak. Dit is een echt koninkrijk van de biologische natuurlijke wereld. Een van zijn vertegenwoordigers is de paddestoelpaddestoel, waarvan de recepten en eigenschappen niet bekend zijn als een brede cirkel van "rustige jacht" geliefden.

Paddestoelen van de Greenflower zijn de late "hallo" van de herfst. Ze kunnen alleen in september-november worden verzameld totdat de minusluchttemperatuur is vastgesteld. Deze paddestoel verwijst naar het gezin van de rij, Tromiola-geslacht.

Het groeit in de zones van een matig klimaat. Meestal is het te vinden in het roosteren van dennenbossen, voornamelijk op basis van zandige grond.

Om deze reden is de Greenushku vrij moeilijk om te verwerken, omdat de voeten van de paddenstoel de platen hebben waarin het zand verstopt is.

Misschien draagt ​​tijdens de "rustige jacht" van sommige paddestoelen de groene kleur van de Greenushka, en deze kleur wordt bewaard, zelfs nadat het kookt. Daarom wordt deze paddestoel bij de mensen ook een gewoon groen of gewoon groen genoemd.

https://www.youtube.com/watch?v=NP6LS5SJJ1Q.

De Greenflower heeft een vrij brede, dichte en vlezige hoed, in sommige gevallen van meer dan 15 centimeter in omvang. Flat-convexe hoed, met een kleine tuberculk in het centrum, soms zijn er groen drywood met verhoogde randen.

De kleur is groenachtig geel, vaak met verdronken spatten. Ervaren champignons kunnen gemakkelijk de leeftijd van schimmel vaststellen in het uiterlijk van deze "bosbewoner".

Tedere tinten suggereren dat de paddenstoel jong is, en een helderdere kleur geeft een volwassen paddenstoelenleeftijd aan.

Deze paddenstoelen zijn rijk aan de meerderheid van de populatie van paddenstoelen zijn rijk aan een groot aantal aminozuren, in het bijzonder, arginine, methionine, histidine, tryptofaan.

De rij groen bevat vrij veel vette stoffen (lecithine, fosfatiden, cholesterol) en van koolhydraten is het waard om glycogeen te gebruiken. Alle stoffen worden gemakkelijk geabsorbeerd door het menselijk lichaam.

Ook omvat de samenstelling van groene klaagzang fosfor, caroteen, pantotheenzuur, vitamines B1, B2, D, PP.

In Rusland verwijst de Greenfly naar het voorwaardelijk eetbare, of eerder naar de fungams van de vierde categorie. Het kan op verschillende manieren worden bereid: zout, marineren, droog, bevriezen. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de huid van de hoeden te verwijderen en spoel dan de paddenstoel grondig in stromingwater.

Recept nummer 1. Ham enveloppen met groen

Een van de oorspronkelijke recepten voor de voorbereiding van deze paddenstoel is een hacker-envelop met groen. Moet zich voorbereiden

  • 300 gram groen
  • 200 gram ham,
  • een paar bollen
  • 50 gram Sala, zout,
  • zwarte peper.

Paddestoelen worden fijn gesneden en gedoofd met uien, reuzel, kruiden. Dan zijn de paddenstoelen iets koel, waarna ze op het mooiste plakje ham liggen, die de converter verpakt. De enveloppen die op deze manier zijn voorbereid, worden op een voorgesmeerde bakplaat geplaatst en zullen voor een korter in de oven bakken. Aan de tafel wordt de paddestoelgerecht geserveerd met een beetje gefrituurd en gezouten wit brood.

Recept nummer 2. Gemarineerd groen.

  • Mushrooms Zelenushki
  • Zout
  • dille,
  • zwarte erwten,
  • piment,
  • Anjer
  • kaneel
  • azijn

Paddestoelen weken, grondig afspoelen van zand. Kook naar gereedheid, de kooktijd is ongeveer 30 minuten. Wanneer de paddenstoelen klaar zijn, zullen ze worden verwoest aan de bodem van de pan. Afzonderlijk moet je marinade koken.

Op 1 liter water is 1,5 lepels van een groot tafelzout vereist, 5-10 erwten van zwarte peper, 2-4 - geurige paprika's, 1-2 anjerboutons, kaneel - op de punt van het mes. Je kunt 2 theelepels suiker toevoegen. Afgewerkte champignons leunen op een vergiet, ontbinden op voorbereide banken, voeg azijn (betere essentie) toe.

Azijn wordt toegevoegd tegen het tarief van 1 liter bank - 1,5 theelepels azijnessentie. Sluit omhoog door plastic hoezen. In geen geval is niet hermetisch stil. Winkel in de koelkast - noodzakelijkerwijs!

Recept nummer 3. Gegrilde groene drogers met aardappelen.

  • 500g Zelenushki
  • 1 Lukovitsa
  • 4 TBSP. Lepels
  • 2 eetlepels olie - groente of room
  • Zout, peper, dille (optioneel)

Bereid paddestoelen - schoon van zand, neem ongeschikte weg, spoel onder stromend water. Pre-kook totdat bereidheid (zie het vorige recept). Gekookte champignons gescheiden van de bouillon, koel en gesneden.

Pas de uien op de olie tot gouden kleur, voeg vervolgens gehakte champignons toe. Frituur 10-15 minuten, fix sour room. In zure room, geef de champignons ongeveer 10-15 minuten. Vóór het einde van koken om te salueren, peper en dille toe te voegen.

Paddestoelen zijn klaar. Serveer met gekookte aardappelen.

Bosgeschenken in het algemeen, en groen in het bijzonder, mogen niet worden misbruikt. Ten eerste zijn de champignons vrij zwaar voedsel voor elke maag. Ten tweede, als gevolg van overmatig gebruik waren er gevallen van vergiftiging met groentenduffs. De belangrijkste symptomen: spierzwakte, pijn in de maag, krampen, donkere urinekleur.

Naast de nuttige stoffen zijn er gifstoffen in de Greenstocks, die richamyolyse kunnen veroorzaken - de nederlaag van skeletspieren. Het ontdekte ook dat er een kleine hoeveelheid anticoagulant in deze champignons is. Allereerst hebben deze waarschuwingen betrekking op mensen die lijden aan ziekten van de spijsverteringsorganen.

Ze zijn beter om het gebruik van groen te verlaten.

Na de paddestoelpaddestoel te beschouwen, de recepten en eigenschappen van deze bosbewoner, is het verplicht om op te merken dat deze voorbode van de winter een goede aanvulling is op een gewone menselijke meter.

Gerechten gemaakt van groen, zullen een verscheidenheid aan het dagmenu maken en zullen aangename sensaties van de uitgaande herfst achterlaten.

Gebruik alleen deze paddenstoelen moeten in gematigde hoeveelheden zijn om de gezondheid niet te beschadigen. Succes!

Adverteerder "Tropicanka" of hoe u een heerlijke cake met uw eigen handen kunt koken

Ik weet niet hoe je het hebt, maar ik heb zo'n tendens als vakantie gehad zo per se wat taart op mijn tafel staat. Cake kan in de supermarkt worden gekocht en je kunt mezelf bakken ....

Hoe heerlijke pannenkoeken te koken voor elk recept

Er zijn veel recepten voor zo'n populair Russisch gerecht als pannenkoeken. Ze zijn op melk, in Kevir en zelfs op het water. De Novice-host is soms moeilijk om een ​​geschikt recept van alles te vinden ...

Smaak en geurversterkers, voedsel smaken in de voedingsmiddelenindustrie

De versterkers van smaak en geur zijn een essentieel onderdeel van vele producten die op ons wachten op winkelplanken. Maar waarom voeg ze toe? Is het niet onnatuurlijk? Is het niet beter om de voorkeur te geven aan natuurlijk eten met een natuurlijke smaak en geur?

De versterkers van smaak en geur zijn een essentieel onderdeel van vele producten die op ons wachten op winkelplanken. Maar waarom voeg ze toe? Is het niet onnatuurlijk? Is het niet beter om de voorkeur te geven aan natuurlijke maaltijden ...

Italiaanse keuken kan niet zonder pasta in verschillende versies

Pasta is de eerste associatie die voortkomt uit de meeste mensen bij het vermelden van Italiaanse gerechten. Wilt u weten over de kenmerken van het gebruik van deze Florentine, Milaan of Venetiaanse pasta? Hieronder vindt u interessant voor u ...

Eenvoudige recepten met tomaten voor plezier, gevulde tomaten en tomatentaart

Het ternistische pad van de beginnende kok, met deze woorden ging ik naar de winkel en probeerde te beslissen dat ik heerlijk wil koken. Aan de ene kant wil ik iets nieuws proberen, maar niet ...

Bioscoop delicities of beroemdste gerechten uit favoriete films

Als je niet langer in de hoop tradities te ontslaan en niet deel te nemen aan de filmmarathon, maar zelfs het effect van Deja Vu versterken, raden we u aan de beroemdste "meesterwerken" van bioscoopkoken en tegelijkertijd te koken Luister naar het advies van een dommegeraar.

Als u niet langer in de hoop tradities te ontslaan en niet deelnemen aan de filmmarathon, maar zelfs het effect van de DEJA VIU wilt versterken, raden wij u aan om de beroemdste "meesterwerken" ...

  • Het verhaal van één verraad
  • Gebrek aan seksuele verlangen naar een vrouw waarom ontstaat en wat te doen
  • De waarde van kussen of hoe de taal van kussen te begrijpen wanneer ze van houden, verleiden of ...
  • Intieme kapsel voor de correctie van heupen en buik
  • Eerste seks die je de man en het meisje moet kennen over de kenmerken van het eerste geslacht
  • Als een kind schrijft met fouten wat te doen?
  • Herhuwelijk na echtscheiding, over paren die scheidden, en vervolgens weer convergeren
  • 14 psycholoog tips, hoe maak je het goed met haar man na een ruzie
  • Slaap stelt en menselijk karakter
  • Ontmoet zwangere vrouwen met mannen en vertrouwdheid van mannen met zwangere vrouwen
  • Voor degenen die het gevoel hebben dat hij niet hun leven leeft
  • 7 fasen die een man ervaren tijdens het afscheid

Groene paddestoelen: beschrijving en foto, hoe te koken en te trouwen

Hoe groen te koken (groen): recepten

Aan het begin van de val, toen het grootste deel van champignons al ophoudt om aan te fronsen, komt het naar het groen. Mushroomcarns weten dat in de herfst "Mushroom Hunt" niet kan worden voltooid, maar om terug te jagen naar het groen en rauw.

Greenflower verwijzen naar de familie familie ​Growstones of Groenen noemen de gewaden groen en subzemers - grijze gewaden.

Paddestoelen groene kist: foto en beschrijving

Met Groenen werden deze champignons genoemd vanwege hun karakteristieke groene kleur, die zowel na het koken en marinion bewaren. Velen schrikken deze giftige kleur, maar de kassen zijn een vrij nuttig product.

In het uiterlijk van kassen, is het gemakkelijk om te onderscheiden van andere schimmels. Hoed van jonge gewaden glad, met een kleine tubercle in het centrum. De jongere paddestoel, de helderder de kleur van zijn hoeden.

Ervaren champignons weten hoe te bepalen hoeveel tijd een rij groeit. De jonge paddenstoelen hebben een hoed geschilderd in geel-olijftonen, in volwassen - in meer rijk en donker. In het midden van de hoeden soms zijn er bruine spatten.

De randen van de dop kunnen beide naar boven worden verhoogd en het boek afgewezen.

Wanneer fout, paddenstoel Een wit vlees is te zien. Platen op de achterkant van de hoed zijn dun en frequent. Het been van de gewaden is enigszins lichter dan een hoed en verstopt zich vaak in de grond. De Greenflower is vrij zelden een worm, er is praktisch afwezig. Hetzelfde geldt voor de geur. Hij vangt en herinnert nauwelijks de geur van komkommer of bloem aan.

Snijden van de Greenstone, houd de basis. Het been met de nanile aarde is beter om onmiddellijk af te snijden en weggooien. Schoonmaken is noodzakelijk en een hoed, en scheidt netjes de bladeren en een cheva met een mes.

Hoe ze groeien en wanneer ze moeten verzamelen

Rogging groeien voornamelijk in naaldbossen Soms in gemengd. Je kunt bij de weg ontmoeten. Geef de voorkeur aan zanderige en sulace-bodem. Uit elkaar groeien of groepen van 5-8 stuks.

Dankzij dit kan hun eigendom op een klein deel van het bos in een vrij korte tijd een hele mand van in-kamer krijgen.

Deze paddenstoelen verstoppen zich onder gebladerte of kaas, scheuren in de grond onder de hoed, vooral met het begin van koud weer.

Voltooid in Rusland. Groeiende periode - van augustus tot november, vóór het begin van koud weer. Toen de rest van de champignons al zijn gestopt met fruit, blijven de Greenstones actief groeien.

Groene paddestoelen: recepten koken

Bereid Zelenushki voor kan elke manier zijn : Koken, frituur, marine, zout, droog, bevriezen. Ze worden alleen geconsumeerd in de voorbereide vorm.

Voordat het koken is, is het noodzakelijk om de paddenstoelen voorzichtig te reinigen van vuil, bladeren en naalden, goed spoelen. Marine en zout betere jonge gewaden, volwassen kan worden uitgeschakeld of onmiddellijk eten, frituren of lassen.

Bij het koken en marineren verwerven de champignons een rijke groene kleur, en in de gedroogde vorm wordt hun smaak sterker.

Recept nummer 1: groen groen

Ingrediënten:

  • Greenshushki;
  • stelletje dille;
  • Zoutkok;
  • azijn.

Koken ​Als kruiden kunt u anjer, geurige peper, zwarte peper, kaneel toevoegen. Om het groen te wassen, laat ze weken en schoon van vuil. Cook champignons ongeveer 30 minuten. Als de kassen op de bodem van de container zonk, waren ze gelast.

Marinade bereidt zich afzonderlijk voor. De verhoudingen zijn als volgt: 1 liter water 5-10 erwt pepers, 1,5-2 el. l. Zouten, 1-2 kruidnagels, 4-6 erwten van geurige peper, kaneel - op de punt van het mes.

Gekookt in de gewaden zijn opgevouwen op het vergiet en verspreid door banken. Giet marinade en voeg azijn toe per 1 liter marinade 1-1,5 uur. azijn.

Sluit de blikjes met plastic deksels, in geen geval verstopt de container die hermetisch niet wordt verstopt. Bewaren in de koelkast.

Ingrediënten:

  • 500 g zelenuh;
  • zure room;
  • 1 grote lamp;
  • zout en peper;
  • groente of boter;
  • aardappelen.

Koken ​Voordat ze groen frituren, moeten ze koken. Dit gebeurt na zorgvuldige schoonmaakpaddenstoelen van vuil. Ze worden ongeveer 30 minuten gekookt. Na het koken is het nodig om het water af te tappen, de champignons af te koelen en ze te snijden.

Plaats een fijn gehakte ui op een voorverwarmde pan, geef het aan op transparantie en voeg vervolgens groen toe. Vul de schotelzure room en blus 10-15 minuten onder het deksel. Paddestoelen kunnen worden geserveerd met puree en gebakken aardappelen.

Recept nummer 3: groene soep

Ingrediënten:

  • 500 g aardappelen;
  • 500 g groen;
  • 0,5 kopjes zijn zure room;
  • 1 eetl. l. citroensap;
  • boter;
  • Baaiblad, zout en peper.

Koken ​Zelenuha reinigen grondig, spoel, knip niet groot, maar niet te kleine stukjes (met warmtebehandeling, het product zal afnemen). Forex champignons op olie gedurende 15 minuten. Verf aardappelen, snijd de kubussen en gooi in kokend water.

Koele aardappelen gedurende 15 minuten, voeg vervolgens geroosterd groen toe. Ga door met kooksoep gedurende nog eens 10 minuten. Meng op dit moment de zure room met citroensap en giet in de soep. Wanneer het water begint te gieten, schakelt u de kachel uit. Vergeet niet te zout en peper soep.

Je kunt een gerecht op tafel serveren door het met verse greens te besprenkelen.

Greenwood in voorbereide vorm is zeker zijn een smakelijk en bevredigend gerecht ​Het mag echter niet worden misbruikt door dit product. Eerst, alle paddenstoelen en groenen in het bijzonder, - zwaar voor het maagvoedsel.

Mensen die problemen met de spijsvertering hebben, zijn beter om het gebruik van dit product in voedsel te verlaten. Ten tweede werden in sommige landen veel gevallen van vergiftiging door gewaden genoteerd.

Basissymptomen van vergiftiging: spierzwakte, krampen, pijn in de maag.

Mexenus-gerechten maken een verscheidenheid aan uw vertrouwde dieet. Zorg er gewoon voor dat je niet hoeft te misbruiken!

Mushrooms Zelenushki

Paddestoelen van groen en sorrushchi: beschrijving, bijeenkomst en koken

Hoe groen te koken (groen): recepten

GROOMSE (Tricholoma Equestre) is een paddestoel die tot gewoon is. Met zijn naam is het verplicht tot groene kleur, die is opgeslagen, zelfs na elke warmtebehandeling.

Waarschijnlijk wordt het ook het groene of schurk groen genoemd. Deze paddenstoelen zijn rijk aan vitaminen van groep B, RR, D, karotine, fosfor, aminozuren, vetzuren, koolhydraten.

Deze stoffen zijn gemakkelijk spijs en nuttig voor het menselijk lichaam.

Seherchi (Lactarius Flexuosus) is een paddestoel in verband met cheesegeball. Bij de mensen wordt het ook de Meltnik genoemd met een grijze, grijze grijs afgeschroefd, vegen, een plant en een reiziger.

Het heeft een unieke gebalanceerde chemische samenstelling. Hierdoor draagt ​​het gebruik bij aan de voeding van de hersenen, waardoor het immuunsysteem en de bloedvaten versterkt, het verwijderen van zware metalenzouten.

In folkgeneeskunde wordt sorryChi gebruikt om huidziekten en maag te behandelen.

Beschrijving van groene paddestoelen en sherry (foto)

De Greenflower heeft een dichte dikke gladde kleefhoed, waarvan de diameter van 4 tot 12 cm is. In jonge exemplaren heeft het een convexe vorm en de oude flat. Zijn randen kunnen golvend of verhoogd zijn. Kleurende hoeden is meestal groenachtig geel of olijf aan de randen en bruin met fijne schubben in het midden.

Elastische pulp heeft aanvankelijk een witte kleur en terwijl het geel groeit. Dunne, vaak geplante groene droogplaten hebben felgele of geelachtige groene kleur. De benen verborgen in naalden, mos of zand hebben een lengte van 4 tot 10 cm en een breedte van 1 tot 2 cm. Ze hebben een cilindrische vorm, een groenachtig gele kleur en een verdikte basis bedekt met schalen van bruine kleur.

Rogies Green behoren tot de vierde categorie champignons.

Cadeaupaddestoelen: beschrijving van eetbare en giftige soorten

Servisch wordt gekenmerkt door een dichte hoed met een roze grijze, grijze violet of bruinachtige kleur met concentrische ringen en zeldzame platen van geelachtige kleur. Aanvankelijk heeft het een convexe vorm, en vervolgens een trechtervormig met gebogen randen. De diameter bereikt 10 cm.

De benen van de grijze kleur van de cilindrische vorm zijn hoogte van 5 tot 10 cm en de diameter van 1,5 tot 3. Aanvankelijk elastisch, in de loop van de tijd worden ze holle binnenin. Hun kleur valt meestal samen met de kleurende dop of een beetje lichter van het, het oppervlak van de furred. Dicht wit wit vlees heeft fruitgeur.

Leekspus verwijst naar de champignons van de derde categorie.

Fotogallerij

Paddestoelen: variëteiten (video)

Locatie waar groei

Greenushka wordt bijna gedistribueerd in heel ons land. Het geeft de voorkeur aan lichte naald, vooral dennenbors met zanderige grond, houdt ervan om zich te vestigen in een jong dennenbos. Je kunt het vinden in gemengde bossen.

Het groeit meestal op zonnige plekken met stapel van 5-8 stuks, maar er zijn afzonderlijke exemplaren ​Paddestoelen verbergen zich in een dikke laag gevallen naalden of zand, zodat alleen hun hoed zichtbaar is op het oppervlak.

De waarde van groene laesies is dat de periode van hun verzameling begin september begint en tot begin november duurt, wanneer bijna alle andere champignons eindigen. Ze zijn praktisch niet verbaasd door wormen.

Koken methoden: recepten, hoe te groeten, instandhouding

Koken groen kan op verschillende manieren worden bereid. Ze kunnen frituren, stoofpot, zoutoplossing, marineren en drogen. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om te verwijderen met de helms van de huid. Het is vaak moeilijk om de paddenstoelen volledig uit te spoelen.

Om dit te doen, moet je ze eerst in een container met koud water spoelen en dan in een container met hete, waarin je een grote hoeveelheid zout toevoegt en er 15 minuten in zit. Gedurende deze tijd zullen de platen van champignons verspreiden en zal het zand worden vrijgegeven.

Als dit de eerste keer niet gebeurt, moet het proces worden herhaald.

Zomerbehang: waar te verzamelen en hoe te onderscheiden van false

Gevulde enveloppen

Ingrediënten:

Greenushki - 500 g;

Ham - 400 g;

Kaas - 200 g;

Bol - 2 stuks;

Plantaardige olie voor het frituren;

Zout peper.

Kook methode:

  1. Paddestoelen en uien zijn heel fijn afbrokkelen, bakken, koel, voegen zout en peper toe.
  2. Beginnend om ham op plakjes te verspreiden en enveloppen te maken.
  3. Rasp de kaas op een ondiepe rasp en strooi ze enveloppen.
  4. Smeer de bakplaat met olie, plaats de enveloppen erop en bak gedurende 10 minuten in de oven bij een temperatuur van 180 graden.

Groen groen gebakken

Ingrediënten:

  • Greenushki - 1 kg;
  • Kaas - 100 g;
  • Zure room - 500 g;
  • Boterroom - 100 g;
  • Meel - 1 eetlepel;
  • Zout, zwarte peper, greens - naar smaak.

Kook methode:

  1. Paddestoelen bedekken stro, bak, zout en peper.
  2. Paddestoelen gieten meel en mengen goed.
  3. Voeg zure room en kaas toe en stuur naar een oven voor bakken (7-11 minuten op 170 graden).
  4. Gebakken champignons lingen op het gerecht en strooi met gehakte greens.

Marinovaya Greenushka

Paddestoelen worden gezuiverd uit vuil en zand, grondig gespoeld en een half uur gekookt. De gekoelde paddenstoelen liepen op in de voorbereid gesteriliseerde banken, gieten marinade, gesloten met plastic covers en opgeslagen in de koelkast.

Marinade:

  • Water - 2 liter;
  • Zout - 3 eetlepels;
  • Suiker - 2 theelepels;
  • Azijnzuur - 3 theelepels;
  • Baaiblad - 3 stuks;
  • Zwarte peper - 20 stuks;
  • Geurige peper - 5 stuks;
  • Anjer - 5 stuks;
  • Kaneel - naar smaak.

Warme soldeerwijze voor de winter

  1. Clear paddestoelen van vuil, spoel grondig en duwden vier dagen uit, sprekend regelmatig water.
  2. Povered Paddestoelen worden gedurende een half uur in gezouten water gekookt.
  3. Op elke liter van gekookte champignons legde twee eetlepels zout.
  4. Op verzoek van champignons kunt u fijn gehakte knoflook en zaden van dille toevoegen.
  5. Paddestoelen ontbinden in gesteriliseerde banken, sluiten plastic deksels en bewaar in een koelkast of kelder.

Russische paddenstoelen plaatsen: eetbare en giftige paddestoelen van de regio Volgograd

Paddestoelen kunnen een maand en een half na de zalm worden gebruikt.

Voorzorgsmaatregelen

Hoewel Greenushki veel gunstige stoffen bevat, moeten ze in kleine hoeveelheden worden gebruikt. Het is een feit dat ze bijdragen aan de lozing van bloed en zijn coagulatie voorkomen.

Ze kunnen ook de integriteit van spiercellen vernietigen en nierfalen provoceren, wat kan leiden tot een fatale uitkomst. Volledig gecontra-indiceerd in het voedsel van groene vrouwenmensen met ziekten van het maagdarmkanaal.

Een grote hoeveelheid van deze paddestoelen die tegelijkertijd worden gegeten, kan voedselvergiftiging veroorzaken vergezeld van sterke spierpijn en convulsies.

Leekspus: collectie en hoe te koken (video)

Zowel Green als Sorrushmi zijn niet de meest populaire paddenstoelen, mogelijk vanwege hun specifieke soort. Niettemin laten degenen die ze hebben geprobeerd, op dat ze genoeg goede smaak hebben. Bovendien worden ze onderscheiden door vrij hoge opbrengsten en een brede landbouwhalo.

Heb je een fout gevonden in de tekst? Selecteer het en druk op CTRL + ENTER. Bedankt!

Beoordeling:

(3

Hoeveel kan groene paddenstoelen koken? Hoe ze te koken?

Hoe gegrilde groene paddenstoelen te koken

Greaves groeien praktisch in de ruimte van de post-Sovjet. Mensen die dergelijke champignons probeerden, de smaak van hen erg. Deze kwaliteitspaddestoelen zijn volkomen vatbaar voor verschillende soorten thermische behandeling, de ongelooflijke smaak die ze verwerven tijdens de marinering. Tegenwoordig zijn steeds meer mensen geïnteresseerd, hoeveel om de paddenstoelen van de groen te koken. Dit zal worden besproken.

Hoe Greenflower-paddenstoelen te koken: hoeveel ze ze koken?

Elke persoon, zelfs niet de bewonderaar van een rustige jacht, het is bekend dat bospaddestoelen een grondiger thermische verwerking vereisen, in plaats van champignons ook. Hoeveel tijd om de paddenstoelen van het groen te koken? De duur van hun thermische verwerking varieert van 15 tot 20 minuten. Hoewel het kookproces in sommige gevallen weer twee keer kan zijn als ze twee keer dronken zijn.

Vóór het koken moet elke schimmels worden bereid en het is de moeite waard om speciale aandacht te schenken aan bosproducten. Growstones kregen hun naam vanwege een ongewone schaduw. Sommigen in het dagelijks leven noemen ze groen. Maar na het schoonmaken verlaat groen pigment een beetje, en de schimmels verwerven een verzadigde beige schaduw.

Op een notitie! Growstones onmiddellijk na de collectie verdeeld over de hoeden en benen afzonderlijk. De onderkant van de benen iets boven de snede is noodzakelijkerwijs verwijderd.

Nu is het tijd om te praten over de eigenaardigheden van de bereiding van groen leer op thermische verwerking. Het kweken van dergelijke champignons groeien voornamelijk op zanderige grond, dus je hoeft niet verrast te zijn dat er veel zand op hen zijn. Het eerste ding om de Greenushki te spoelen en ze te plaatsen onder een stroom stromend water.

Vervolgens worden champignons verschoven in comfortabele gerechten, gegoten met warm water en vertrekken 10-12 uur. Na het verstrijken van de linkertijd moet de Greenstock opnieuw worden gespoeld en in het bekken gevouwen. De meeste champignons haasten zich niet om GreenFlowers te koken, ze geven er de voorkeur aan om ze opnieuw te wassen in zout water.

Tip! Voor de bereiding van de zoutoplossing houdt rekening met de volgende verhoudingen: per 1 liter van de gefilterde fluïdum neemt u ongeveer een eetlepel zout.

In de zoutoplossing is Green Verezen meerdere uren weer, en dan worden ze weer grondig gespoeld. Probeer letterlijk de bestuurder te storen waarin de Greenushki liegt. Dus je kunt het zand volledig verwijderen.

Maar na dergelijke voorbereidende procedures, kunt u paddenstoelen roken. Deze voorwaarde is verplicht als u de Greenushki plant om te marineren, het eten in gekookt voedsel. Trouwens, de meeste mensen geven de voorkeur aan en stelen de champignons eerst branden.

En hoeveel om groene champignons te koken vóór heet? Nogal een kwartier. Dan moeten nog eens 10-15 minuten roosteren. Hoewel sommige paddenstoelen geloven dat kwalitatief gezuiverde Greenushki in kaas kan bakken.

In dit geval duurt de thermische verwerking ten minste een derde van het uur.

Heerlijke champignons worden verkregen in zure roomsaus. Voor het geven, zijn ze aan te raden aan Pereve. De laatste fase van thermische verwerking duurt 15-20 minuten.

De meest gebruikelijke manier om groene vrouwen te bereiden, is hun marinecy. Voordien moeten paddenstoelen worden schoongemaakt, weken en kook. De klassieke marinade wordt alleen voorbereid van vier componenten - gefilterd water, zout, tafelazijn en suikerzand.

Tip! Voeg aan het einde een azijn toe en leg dan champignons in marinade.

In de ingeblikte vorm van het groen wordt het lang genoeg opgeslagen in een koele ruimte of een koelkamer.

Leren om Zelenushki te koken

Zoals reeds vermeld, kunnen de paddenstoelen van deze variëteit worden onderworpen aan verschillende soorten thermische verwerking. Na een verzameling kunt u bijvoorbeeld een deel van gekookte groene bladeren bevriezen en verder gebruiken voor de bereiding van sauzen, tweede gerechten, snacks, bakken en soep, en het tweede deel is om te bakken. Het blijkt een ongelooflijk smakelijke en geurige traktatie.

Ingrediënten:

  • Greenshushki;
  • Gefilterd water - 5 L;
  • Zout - 1 ½ tafel. lepels;
  • Verfijnde plantaardige olie.

Koken:

  1. In de pan met een nominaal volume van 10 liter gieten we ongeveer 5 liter gefilterde bestuurder. Je kunt een beetje meer toevoegen.
  2. We zetten op de kachel en brengen vloeistof naar de staat van koken.
  3. Groen droogproces van champignons vóór de warmtebehandeling.
  4. Zodra de bestuurder begint te gooien, voegt u de hoeveelheid zout in het recept toe.
  5. We roermatig roeren dat zout opgelost.
  6. In kokend water immerso de champignons. Het is beter om het deel te doen. We wachten op het opnieuw koken van de vloeistof.
  7. Het is vermeldenswaard dat in het proces van koken van groen, vocht wordt toegewezen, dus vloeistoffen in de steelpan zullen nog meer worden. Let op dit bij het kiezen van kookgerei voor het koken.
  8. Wanneer de chauffeur kookt, verminderen we het vuur tot het gemiddelde. Test 20 minuten.
  9. Het opkomende schuim vergeet niet om het geluid te verwijderen. U hoeft de gerechten niet te bedekken.
  10. Nadat de toegewezen tijd verloopt, verwijderen we de gekookte greenflower van de balk door lawaai. Net beperkt overtollig vocht.
  11. Groenvis kan twee keer worden gekookt.

    Veel paddenstoelen zijn zo verzoesterd om voedsel-intoxicatie te voorkomen. In dit geval moeten alle acties worden herhaald.

  12. In de pan verwarmen we een beetje verfijnde plantaardige olie.
  13. Grote gekookte greenes slijpen.
  14. Toevoegen aan smaak-uien, geef het door naar een gouden tint.
  15. Voeg dan schimmels toe, alle mix en bak gedurende 10 minuten.
  16. Je kunt groen bedienen aan de tafel met vleesketjes.

Als je een onervaren paddestoel bent, dan is het beter om geen groene drywood te verzamelen, want er is een risico om mee te nemen in Lukoshko wat giftige paddestoel.

Vergeet niet de noodzaak om zorgvuldig te reinigen, spoel de bospaddestoelen uit voor de thermische verwerking. Ja, en de tijd van het koken van groene vrouwen moet speciale aandacht besteden om geen slachtoffer te worden van vergiftiging. En het is erg gevaarlijk voor uw gezondheid.

Een bron: https://whattimes.ru/skolko-varit-griby-zelenushki-kak-pavilno-ih-prigotoovit/

Groene gebakken recepten

Hoe gegrilde groene paddenstoelen te koken

Greaves groeien praktisch in de ruimte van de post-Sovjet. Mensen die dergelijke champignons probeerden, de smaak van hen erg. Deze kwaliteitspaddestoelen zijn volkomen vatbaar voor verschillende soorten thermische behandeling, de ongelooflijke smaak die ze verwerven tijdens de marinering. Tegenwoordig zijn steeds meer mensen geïnteresseerd, hoeveel om de paddenstoelen van de groen te koken. Dit zal worden besproken.

Mushroom Mushroom: foto en beschrijving, hoe te koken, koken voor de winter

Hoe gegrilde groene paddenstoelen te koken

Liefhebbers van "Rustige Jagen" weten dat je in het bos veel heerlijke champignons kunt vinden. Een van hen is een Greenstone of een rij groen. Deze paddenstoel is perfect voor veel recepten en wordt een uitstekende inrichting van de feestelijke tafel. De groene naam ontving zijn naam uit het buitenland, zelfs na het koken blijft groenachtig.

Mushroom Green groeit in gemiddelde of matige breedtegraden en komt voor in gemengde of dennenbossen met zandige grond. Je kunt ze vinden aan de zijkant van de boswegen, maar het is moeilijk om het te doen, terwijl ze zich vaak verbergen achter gevallen blad of kaas. Ze worden single en geen grote gezinnen. In de herfst kan een inventaris in het bos worden gevonden, wanneer de belangrijkste soorten niet meer verschijnen.

Mushroom pickers adviseren om de collectie op te geven als ze in de buurt van de spoorlijnen, wegen of op de grens met de stad groeien. Omdat ze veel giftige stoffen zullen absorberen die gevaarlijk zijn voor het lichaam.

Paddestoelgroen, foto en beschrijving

Net als andere soorten paddenstoelen bevat de Greenstone veel nuttige sporenelementen en vitamines. Medische eigenschappen ten goede komen aan het lichaam. De rij groen bevat eiwitten, vetten, koolhydraten, ijzer, kalium, calcium, magnesium, natrium, jodium, fosfor, natrium, koper, zink, selenium, vitaminen, glucose, aminozuren, fructose en vezels. Specialisten hebben bewezen dat regelmatig gebruik zal helpen:

  • versterking van de immuniteit en stop ontstekingswerkwijzen;
  • Vecht veel ziekten. Bijvoorbeeld met osteoporose, door het botmateriaal te versterken;
  • Duidelijk bloed, normaliseer cholesterol en suiker.
  • Uitvoeren van preventie tegen hartaanval, aritmie, hypertensie en hypotensie;
  • verminder gewicht, laad energie
  • normaliseren van de microflora en de werking van het maagdarmkanaal;
  • Verwijder de zouten van zware metalen, slakken en gifstoffen uit het lichaam. Break nierstenen en
  • normaliseren van ontlasting, verbetering van het werk van de nieren en de lever;
  • overwin chronische vermoeidheid, slapeloosheid;
  • Ontdoen van neurotische ziekten als gevolg van kalmerende effecten.

Mushroom Green heeft een geelachtige groene schaduw. Hoe ouder, hoe donkerder de kleur wordt. Een hoed in diameter van 5 tot 15 cm, met dichte huid en kleine schubben, na de regenstokken. Het vlees is dicht en wit of geelachtig, met een kleine geur van komkommers. Brede platen, hebben een geelachtige groene kleur. Het been is niet groot, in een toon met een hoed, ongeveer 6 cm lang.

Hoe te koken Groen, foto en gerechten Beschrijving

De Greenwee kan trouwen, bevriezen, frituren en koken. Omdat de rij de voorkeur geeft aan zanderige bodems en late herfst, na een verzameling, wordt het grondig gewassen en gereinigd van afval en bladeren.

Het is beter om handschoenen te gebruiken tijdens het reinigen. Veel vuil accumuleert aan de basis. De onderbenen moeten worden bijgesneden.

Je kunt groene uren in het bassin met zout water weken, zodat al het zand de platen verlaat.

Verwijder met de doppen de bovenste laag van de schil en gewassen onder de stromend straal water. Dan is het gewas opgevouwen op een vlak oppervlak met een dunne laag voor het drogen. Na het koken.

De paddenstoel is perfect gecombineerd met veel producten. U kunt bijvoorbeeld enveloppen met ham en champignonvulling koken.

Om dit te doen, neemt u een 300 gram Zelenuch, fijngesneden en bak een paar minuten in een koekenpan met een boog, specerijen en 200 gram Sala. Vervolgens stelt de resulterende massa in brand en begin met stoven.

De ham wordt in plakjes gesneden, legt de resulterende massa bovenop en zet in de oven om te bakken. Gerecht is klaar om te voeden met de tafel.

Een van de populaire gerechten wordt beschouwd als champignonsoep. Gewassen champignons moeten 20 minuten in stukken en bakken in een koekenpan.

Tot nu toe bereiden de champignons, schoon, gesneden aardappelen en sturen ze naar een pan met kokend water. Na het frituren van paddenstoelen, stuur de pan naar aardappelen en kook tot de bereidheid. Kruiden worden toegevoegd aan smaak.

Speciale saus uit zure room met citroensap kan worden voorbereid. Om geur te geven, de Groenen toevoegen.

Op het internet veel recepten met groenstocks: gebakken, in pastei, met vlees. Je kunt booten koken uit gebakken, gekookte champignons, brood, eieren, gekookte rijst en griesmeel. Klaar gehakt geroerd met gehakt vlees of aardappelen. Omdat paddestoelen vaak verslechteren, moeten de halffabrikaten onmiddellijk worden gebakken. Zodat de koteletten door de maag worden geleerd, is het beter om de benen niet te koken.

Eetbaar of niet

De paddestoel kwam onlangs in de afvoer van eetbare grijns. Sommige wetenschappers beweren nog steeds dat de groene paddestoelkleur geassocieerd is met toxische elementen die niet worden vernietigd na thermische verwerking.

Gevaarlijke componenten in overdosis kunnen het werk van het hart en de nieren beïnvloeden. Onervaren champignons weigeren om een ​​gewoon te verzamelen, vanwege de onvoldoende studie van de invloed van de schimmel op het lichaam.

Ook zijn ze eenvoudigweg in de war met zwavel, spar, geïsoleerd, verfrommeld groen, bleke ledging, die minder zijn en een onaangename geur hebben.

In de geschiedenis zijn er gevallen waarin verschillende mensen vergiftigd waren uit de overeten van de groene laesies. Als, na gebruik, zwakte, convulsies en algemene verslechtering van het lichaam worden gevoeld, moeten onmiddellijk van toepassing zijn op ambulance.

Degenen die lang in het verzamelen en bereiden van paddenstoelen twijfelen aan hun giftigheid. Het belangrijkste is de matiging in het gebruik van groen en dan zullen ze alleen profiteren.

Voorbereiding van groene bladeren, recepten voor de winter

Wat leuk om te genieten van de oogst van groene bomen met koude winter. Om dit te doen, kan de Rogue, na langdurig weken, op verschillende manieren worden gezouten.

Koude manier

Paddestoelen moeten voorzichtig in glazen potten worden geplaatst, elke laag, zout besprenkelen, zout van 1 kg paddestoelen - 1 eetlepel zout. Om de smaak van de marinade te verbeteren, worden kers of bessenblaadjes toegevoegd, zwarte erwten peper, knoflookteentjes, dilleparaplu's of mierikswortelbladeren.

Draai vervolgens op Google en wacht op het uiterlijk van SAP. Nadat deze lading kan worden verwijderd en de bladeren als afdichting gebruiken. De container is bedekt met een capriooldeksel en vertrek om te marineren. Hete methode. Met deze methode wordt het groene droging meerdere keren een paar minuten verdampt, voortdurend water veranderen.

De rest van de zangmethode treedt op, zoals in de vorige methode.

De gewaden kunnen niet alleen strooi, maar ook op twee manieren worden gehakt. Men zorgt voor de vulling van de marinade op kant-en-klare banken en de tweede kookhaven. Voor 1 kg moet je nemen:

  • 30 gram kookzout;
  • 200 ml water:
  • 1 theelepel van 70% azijnoplossing;
  • Peper peper;
  • Een klein citroenzuur;
  • Verschillende kruidnagels van knoflook;
  • 1 theelepel suiker.

Na de marinade spilt de banken, voeg plantaardige olie toe, sluit de deksels. Afgewerkte blikjes met ingelegde groentenuffs worden beter opgeslagen op een koele plaats in het subveld, de kelder, de koelkast, op het balkon. Gezouten champignons worden krokant. Ze kunnen worden toegevoegd aan pastei, salades, kaviaar.

Zeleshushka, na verdamping, kunt u voor de winter bevriezen, u beveelt niet aan om de paddenstoelen te drogen.

Een bron: https://gribysobiraem.info/grib-zelenushka/

Groene paddestoelen zoals frituur

Hoe gegrilde groene paddenstoelen te koken

Als je per ongeluk naar de pagina ging "hoe je de paddenstoelen van de Greenushki koken", haast je dan niet om het te sluiten. In de recepten, waarover ik zal vertellen, kun je niet alleen groen gebruiken, maar ook die paddenstoelen die je hebt. En als u geïnteresseerd bent in dit soort champignons, kunt u er meer over lezen in het artikel "paddestoelen van de Greenushki - foto en beschrijving plus 5 nuttige Sovjets"

Hoe Greenushki-paddenstoelen te bereiden

De groene, de groene rij is de namen van dezelfde paddenstoel en hoewel hij verwijst naar het voorwaardelijk eetbaar, bereidt het een verscheidenheid aan gerechten voor. Het belangrijkste is om het goed van het zand schoon te maken.

Afzonderlijk, zal ik hier niet stoppen, op de bovenstaande link vindt u tips, hoe het het beste is om het te doen. We gaan ervan uit dat Greenushki-paddenstoelen klaar zijn, u kunt beginnen met het voorbereiden.

Ik zal beginnen met winterspaties.

Hoe Greenflower voor de winter te bereiden

Ik weet zeker dat de gastvrouw al moe van de knuppels voor de winter moe is, maar hoe de boscadeaus van de natuur niet te starten. Gezouten champignons ter ere van de Russische mensen van een lange tijd.

  • Zoals ervaren champignons zeggen, het is het beste om de late zomer- en herfstschimmels te gebruiken, ze zijn minder worm, dichter, goed opgeslagen voor winterbillets. De Greenstone is geschikt voor alle parameters, omdat het de nieuwste paddenstoel is.
  • De groene rij kan worden gedroogd, bevroren, marineren en schuren.
  • Sluit een betere warme manier op. Ten eerste bevat de groene rij vanwege de kleur een kleine hoeveelheid toxische stoffen, dus het wordt aanbevolen om geblancheerd te worden vóór het zout. Ten tweede wordt de thermische verwerking aanbevolen vanwege de ongunstige milieusituatie en het vermogen van alle paddenstoelen, en niet alleen groen, absorberen schadelijke stoffen.
  • Voor beitsen en zouten wordt het aanbevolen om jonge paddenstoelen te nemen, omdat ze dichter zijn. Degenen die ouder kunnen worden voor frituren, drogen, bevriezen.

Hoe de paddenstoelen van de groen te bevriezen

De gemakkelijkste manier voor Billet voor de winter is bevriezing, het kan op twee manieren worden gedaan.

  1. Reinig, behandelde paddenstoelen in verschillende delen gesneden, afhankelijk van de grootte, vouwen in het cellofaanpakket, in de vriezer plaatsen.
  2. Om ruimte in de vriezer te besparen, kunnen de gehakte GreenFlowers gedurende 10 minuten worden geboekt, zodat ze aanzienlijk afnemen. Koel, vouw in het cellofaanpakket en in de vriezer.

Ik breng meestal beide manieren toe om te bevriezen. Vanaf het gekookte, kunt u tweede gerechten, salades, gebruik maken voor het bakken. Maar als je champignonsoep wilt koken, dan is de beste optie natuurlijk vers ingevroren champignons.

Marinovaya Greenushka

Heerlijke en niet gecompliceerde manier om paddestoelen te oogsten, en groen, inclusief marinatie in banken met azijn.

  • Verwerkte Greencraft - 1 kg
  • Groot zout - 30 gram
  • Water - 200 ml
  • Suiker - 1 theelepel.
  • Azijnzuur (70%) - 1 theelepel.
  • Pepper erwten - 5 - 6 stuks
  • Lemonisch zuur - op de mes-tip
  • Knoflook - 3 - 4 tanden

Paddestoelen voor het inblikken gebeurt meestal meer dan een kilogram, maar ik heb specifiek een recept gegeven voor een klein volume. Het is handiger om de hoeveelheid ingrediënten op het gewicht van uw paddenstoelen te berekenen: als u 3 kg hebt, vermenigvuldig u alles op 3, en indien 10 kg, respectievelijk, vermenigvuldigt met 10.

  1. De vereiste hoeveelheid water op het recept giet in een steelpan, voeg zout, champignons toe en zet koken op het Midden-vuur. Pak vloeistof is klein, ze moeten worden geroerd, zodat ze niet zouden zijn verbrand. Laat je je niet lastig vallen dat er weinig water zijn, de GreenFlowers zullen snel sap geven en de marinade zal genoeg zijn.
  2. Wanneer de marinade helder wordt, beginnen de schuimende en paddenstoelen zich op de bodem te vestigen (ongeveer in 25 - 30 minuten), voegt u de rest van de ingrediënten toe - suiker, azijnzuur, peper, gesneden op plakjes knoflook, citroenzuur. Schil gedurende 5 minuten.
  3. Decisid heet in de voorgerileerde banken en het is belangrijk dat Greenushki in banken in marinade waren. Daarom hoeven ze tijdens het leggen niet te laten klinken en paddestoelen op te leggen, de zwangerschapsmarinade, wat hij ze ook volledig bedekte. Sluit omhoog met steriele deksels en zet op een koele plaats. Bewaar gemarineerd groen drywood op een koele plaats.

Wanneer u de bank in de winter opent, kan de smaak worden aangepast als de Greenstocks bijvoorbeeld met een zuur lijken. Het gedeelte van champignons kan worden gewassen met gekookt water, voeg wat suiker, plantaardige olie toe. Als de smaak van de groene klaagzang je heeft gemaakt, adviseer ik je nog steeds om een ​​kleine plantaardige olie toe te voegen voordat hij naar de tafel wordt geserveerd, champignons zullen smakelijker zijn en er smakelijker uitzien.

Zilver van geblanche paddestoelen

Als u categorisch bent tegen azijn, kunt u aan de kas en zonder deze ontsnappen.

  • Verwerkte Greencraft - 1 kg
  • Zout van grote slijpen - 400 gr
  • Peper erwten - 6 -7 stuks
  • knoflook - 3 - 5 tanden
  • Kersenblaadjes - 3 - 5 st.
  1. Als je benen met een been kunt gebruiken bij het marineren, dan is de methode beter om het been te snijden op een afstand van 0,5 cm van de hoed.
  2. Giet water in een brede pan en zet het aan het koken.
  3. Plaats in het Colander een rij voorbereid op Souting, laat in kokend water weg, blanch 5 - 7 minuten. Koel vervolgens snel koud water.
  4. In een steelpan of emmer plaatsen we gekoelde champignons strak, doppen in kleine lagen. Elke laag bestrooid met zout, waarneemt de verhoudingen, zet knoflook, peper, kersenblaadjes. Je kunt een laurierblad, droge dille en andere kruiden toevoegen die je wilt.
  5. De laatste rij om de X / B-doek te bedekken, zet de ingehaalde plaat, plaats de belasting (als een optie, een pot met water) en op een koele plaats.

Een bron: https://cubanhouse.ru/griby-zelenushki-kak-zharit/

Groene paddestoelen: hoe te koken, foto en beschrijving, gebakken

Hoe gegrilde groene paddenstoelen te koken

Recepten en knuppels

Zelenushki (of groen) behoort tot het voorwaardelijk eetbare type champignons en werd zo genoemd dankzij de karakteristieke groene kleur van het fruitlichaam.

Ze worden veel gebruikt bij het koken om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden, omdat ze een goede en bruikbare chemische samenstelling hebben.

Beschrijving van de verwerking van het product, evenals informatie over het goed voorbereiden van Greenushki-paddenstoelen, en de beste stapsgewijze recepten - verder in het artikel.

Selectie en voorbereiding van ingrediënten

Voor de bereiding van verschillende gerechten met kassen, nemen we meestal verse champignons die begin september in het bos groeien. Ze kunnen worden gedroogd, marine, frituur en koken.

Om een ​​product voor te bereiden op verdere culinaire verwerking, voert u dergelijke acties uit:

  • De fruitlichamen worden met handen van bladeren en afval schoongemaakt;
  • Beschadigde en dieselsecties worden gesneden met een mes;
  • Om stof en vuil beter te zijn, worden de paddenstoelen aanbevolen om 10-15 minuten schoon water te gieten;
  • De dop en het been gewassen met een zachte keukenspons, en vervolgens opnieuw gespoeld in stromend water.

Koken Zelenushek

In het koken van Greenushki, gebruik voor het koken van soepen, tweede gerechten, snacks en ook oogstpaddestoelen voor de winter, koken ze in pittige marinade. Met de juiste warmtebehandeling behoudt het product zijn vorm goed en verwerft een zachte structuur.

Om de afgewerkte Kushanye een rijke smaak, verschillende kruiden en groenten toe te voegen. De beste stapsgewijze recepten voor de voorbereiding van deze paddenstoelen worden hieronder gepresenteerd.

Marinovka

-recept

  • peper geurige erwten

    8-10 stks.

Voedingswaarde per 100 g:

  1. Gevouwen en groen gewassen in grote en brede capaciteit.
  2. Los 300 g zouten op in een emmer met 5 liter water. Giet de fruitlichamen gedurende 12 uur met een gekookte oplossing.
  3. Extraheer paddenstoelen uit de zoutoplossing, spoel ze opnieuw uit van zand in schoon water. Kijk dat ze geen vuil blijven.
  4. Kook in een steelpan van 3 liter water. Verlaag het groen in kokend water, bedek de capaciteit met een deksel.
  5. Wanneer het mengsel in een steelpan kookt, verminder het vuur. Cook champignons gedurende 1 uur, die de capaciteit bovenop het deksel dekken.
  6. Haal de gekookte fruitlichamen uit kokend water met een geluid.
  7. Maak een marinade: kook in een aparte pot van 4 liter puur water. Zet het laurierblad, geurige peper en ongeveer 300 g zouten, mix.
  8. Deel in de kokende marinade van het groen. Bereid ze voor op laag vuur gedurende 10 minuten.
  9. Voeg azijn toe aan kokende paddenstoelen naar een steelpan met kokende paddenstoelen. De massa nog 5 minuten koken en verwijder het dan uit het vuur.
  10. Bereid gesteriliseerde glazen potten. Vul ze op de beurs met een dichte laag paddestoelen, giet marinade en klomp vervolgens.

Belangrijk! Paddestoelen bereidden een afkooksel voor waarin paddenstoelen zich voorbereidden, het is onmogelijk - er is zand erin, gescheiden van het groen tijdens het koken. Tijdens de afvoer van de vloeistof zal het weer vallen op het oppervlak van de vrucht.

Gebakken

  • Zwarte peper peper

    4-5 stks.

  • Gemakkelijke peper erwten

    4-5 stks.

  • Grond zwarte peper

    0,5 uur. L.

Voedingswaarde per 100 g:

  1. Ga voorzichtig door en spoel paddestoelen. Neem een ​​gloeilamp met grote diameter, schoon van schil en snijd in 2 delen.
  2. Kook op de plaat met water met water. Voeg zout toe aan het (naar smaak), erwten van zwarte en geurige paprika's, laurierblad en een hele helft van de bollen.
  3. Lager tot de resulterende pittige siroop van Greenushki, mix. Na het koken, kook champignons op langzame warmte gedurende 25-30 minuten.
  4. Krijg schop kant-en-klare Greenushki. Zet ze op een vergiet om uit een extra vloeistof te rennen of drogen het oppervlak van de vruchtlichamen met een papieren servet.
  5. Machinehelft van de bollen in kleine stukjes. Paddestoelen snijden, indien nodig, in verschillende delen gesneden.
  6. Verwarm op de plaat in een koekenpan met plantaardige olie. Leg erin uien, bak tot gouden kleur.
  7. Voeg champignons toe aan de pan met een boog, zout en peper in je smaak. Bereid een gerecht op een klein vuur gedurende 10-15 minuten.

Belangrijk! Voor het roosteren wordt het niet aanbevolen om GreenFlowers langer dan 30 minuten te bereiden - met langdurige warmtebehandeling, verliezen fruitlichamen hun vorm en worden ze glad.

Flip van Zelenushek

-recept

  • Water (voor siroop)

    250-300 ml

  • Gemakkelijke peper erwten

    5-6 stks.

  • Zwarte peper peper

    2-3 stks.

Voedingswaarde per 100 g:

  1. Duidelijke en spoel paddestoelen. Vouw ze in geschikte pan. Giet de fruitlichamen met schoon water, plaats de container op het fornuis. Breng het gewicht aan de kook, kook ongeveer 10 minuten op een klein vuur.
  2. Gelaste champignons leunen op een vergiet. Spoel ze uit onder stromend water om zandresiduen te verwijderen.
  3. Plaats groen drogehout in een kleine pan. Giet hun 250-300 ml zuiver water (vloeistof moet half minder zijn dan paddenstoelen).
  4. Doe de lamp uit de schil, hak het met halve ringen.
  5. Toevoegen aan capaciteit met champignons zwarte en geurige peper, laurierblad, ui. Roer alle ingrediënten en plaats vervolgens een steelpan in brand.
  6. Breng de mis om te koken. Bereid het voor op langzame warmte gedurende ongeveer 1 uur, na periodiek paddestoelen. Verwijder daarna de steelpan van de kachel.
  7. Deel een kant-en-klare massa in een kom. Geef de baai koel bij kamertemperatuur en verwijder vervolgens het gerecht in de koelkast voor de laatste vorst.

Soep

  • Grond zwarte peper

    0,5 uur. L.

Voedingswaarde per 100 g:

  1. Over liefde verse champignons, spoel ze in water. Snijd de fruitlichamen in kleine stukjes.
  2. Verwarm de olie op de koekenpan, leg de groen op. Falen ze gedurende 15 minuten op gemiddeld hitte, na periodiek een massa roeren met een lepel.
  3. Duidelijke aardappelen van de schil, snijd in kleine stukjes.
  4. Giet water in een steelpan, kook op de kachel. Voeg gehakte aardappelen toe in de container, kook ongeveer 15 minuten.
  5. Blijf in een pan met water en aardappelen gebakken groen. Kook ongeveer 10 minuten.
  6. Meng in een aparte beker citroensap en zure room. Giet het resulterende mengsel in een pan met champignons en aardappelen.
  7. Zout en peper. Breng het aan de kook en verwijder vervolgens uit de kachel. Strooi vóór het voeden een schotel fijngehakte peterselie.

Een bron: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/13494-prigotovlenie-gribov-zelenushek.html

Добавить комментарий