Hoe Salon zalm: thuis, smakelijk en snel, onder zalm, voor broodjes, zwak gezouten, voor sushi, stukken, in pekel

Zoute zalm thuis onder de kracht van elke gastvrouw. Hiermee kunt u niet alleen een smakelijke hapje krijgen, maar ook een budget opslaan, en vermijd het kopen van een product van slechte kwaliteit. Zalm vis hele gezin, dus je kunt een rode vis gebruiken voor zouten.

Hoe Salon Salmon thuis smakelijk en snel

Gewoon en snel, en vooral, het is veilig om thuis zalm te slapen. Vis in smaak wordt verkregen door een laag, zeer smakelijk en zacht. Zo'n snack versiert elke feestelijke tafel.

Ingrediënten:

• 1 kg zalm;

• 2 eetlepels. l. zouten;

• 1 eetl. l. Sahara;

• Zwarte peper aan de orde;

• Dille.

Koken:

1. We reinigen de vis goed, we verwijderen alle botten, zowel de ribben als die aan de achterkant. Het is het meest handig om dit te doen met een speciale pincelet voor vis.

2. Wikkel een karkas van de voedselfolie en verwijder 2-3 dagen naar de vriezer om uzelf te beschermen tegen parasieten. Dan krijgen we zalm en vertrekken we bij kamertemperatuur totdat de volledige ontdooiing.

3. In de kom gieten we zout met suiker in een kom, als je dat wenst, duiken we de zwarte peper en mengen we goed alles.

4. We nemen een glas of keramische vorm, gieten een klein geborduurd mengsel aan de onderkant en zetten verschillende takjes dille.

5. In de vorm verschuiven we zalm, we vallen het resterende mengsel van zout en suiker in slaap en distribueren het gelijkmatig over de vis.

6. Neem van bovenaf een paar meer takken van dille op, als u dat wenst, plaatst u verschillende erwten van geurige paprika's.

7. Sluit en verlaat de vis op een koele plaats voor een dag.

8. Ik krijg na de vis, we hebben zeker de toegewezen pekel afgevoerd om niet te worden verminderd.

9. Snijd zalm met dunne platen en voer naar de tafel.

Tip! Je kunt zo'n vis 3 dagen opslaan en voor langere opslag is het beter om te bevriezen.

Hoe heerlijke zalm zalm

Zalm is een van de vertegenwoordiger van zalm, erg lekker, maar lieve vis. Je kunt kopen tegen een betaalbare prijs van een gebocheld en het zoumeren onder zalm.

Ingrediënten:

• roze zalm;

• 5 eetlepels. l. zouten;

• 1 eetl. l. Sahara;

• 1 L water;

• 100 ml plantaardige olie.

Koken:

1. Pumpshops zijn gescheiden op de filet, we reinigen van de botten en de huid, in stukken gesneden.

2. Kook water, koele tot kamertemperatuur. Na in slaap in het in slaap, zout en suiker, roer we op tot de volledige ontbinding van alle kristallen.

3. In de pekel weglaten visstukken en vertrek 30 minuten.

4. Dan nemen de pomp die we nemen, drogen en vouwen we in de pot of de container.

5. Giet visolie en vertrek op een koele plaats gedurende 1-1,5 uur, waarna u op de tafel kunt dienen.

Tip! Door zo'n recept voor zolen kunt u KETU slapen, stopt en kizhuh.

Zalm zalm voor broodjes

Om Sleep Salmon, hoeft u geen professionele chef-kok te zijn. In feite is de thuiszouten eenvoudig en erg lekker. Zelfs het snelste recept voor een zout en suiker maakt het mogelijk om perfecte snack te koken voor de feestelijke tafel.

Ingrediënten:

• 1 kg zalm;

• 2 eetlepels. l. zouten;

• 1 eetl. l. Sahara.

Koken:

1. We kopen een helder, briljant, niet een vervaagd stukje zalm. Het is raadzaam om het middengedeelte van het karkas te gebruiken, omdat de staart te dun is, en het hoofd van het hoofd niet erg mooi is.

2. Filet wordt vrijgegeven van verpakking, spoeling en gedroogd met papieren handdoeken.

3. Weeg de vis, rekening houdend met de eenvoudige formule, meet de vereiste hoeveelheid zout en suiker, meng in de algehele kom. We plaatsen zalm in de vorm en bovenaan verspreiden het mengsel gelijkmatig.

4. Bedek vis en verwijder op een koele plaats. Na een dag zullen filets zacht zijn, maar om bijna niet zout te proeven. Dergelijke vissen kunnen worden gebruikt om salades te bereiden.

5. Na een andere dag wordt de vis zeer zwak gezouten en wordt op de derde dag perfect voor broodjes.

6. Laat de zalm lang in de pekel achter, anders wordt het te zout. Het is beter om pekel af te voeren, de vis te smeren met een dunne laag olie, schok in een schone container en dekking met een film.

Tip! Voor de hinderlaag gebruiken we geen klein zout van het "extra" type, alleen steen en een betere zee, zijn grote kristallen worden genomen uit vis onnodige vocht.

Laagzalde zalm thuis

Laagzalige zalm - de beste snack voor elke vakantie. En om zo'n vis thuis te bereiden, is heel eenvoudig, het belangrijkste is om stap voor stap te gaan om het voorgestelde recept met de foto te volgen.

Ingrediënten:

• 500 g zalmfilet;

• 3 eetlepels. l. groot zout;

• 1 eetl. l. Suiker (optioneel).

Koken:

1. Salmon-filet wordt gespoeld met koud water, als er botten zijn, verwijderen we ze, we verwijderen de extra vochtpapierhanddoeken.

2. Meng in de kom het zout met suiker. Zout is wenselijk om zee te gebruiken, maar suiker toevoegen optioneel, alles is optioneel.

3. Op de onderkant van het formulier smeren we de laag van het voorbereide mengsel, plaats we op de bovenkant van de visfilet met de huid naar beneden.

4. Lente zalm het resterende mengsel, dat volledig moet worden bedekt met filets. Je moet niet bang zijn dat veel zout, zalm zoveel zal duren als hij nodig heeft. Ook, indien gewenst, kan vis worden besprenkeld met zwarte peper en dille.

5. Draai de vorm van een voedselfilm aan en verwijder deze gedurende 12 uur op een koele plaats.

6. Na de vis nemen we het, we beschouwen zout van het en spoelen onder het rennen van koud water.

7. Nu is de vis droog door papieren handdoeken, smeren met plantaardige olie, draai om de voedselfolie en opgeslagen op een koele plaats.

Tip! Voor de zouten kunt u geurige greens gebruiken, het geeft de vis een speciale aangename smaak en verse geur.

Hoe kan ik Salon Salmon voor Sushi

Tegenwoordig is de Japanse keuken bijzonder populair, vele hostesses bereiden de sushi en rollen thuis. Red Salt Fish steekt een van de belangrijkste ingrediënten uit en kan ook worden gezouten met uw eigen handen.

Ingrediënten:

• Zalm;

• 5 eetlepels. l. zouten;

• 5 eetlepels. l. Sahara.

Koken:

1. Salmon-filet wordt van alle botten schoongemaakt, de huid schoonmaken van kleine schalen. We snijden in gelijke stukken, spoelen de vis en gedroogd.

2. Meng in de kom in gelijke verhoudingen het zout met suiker.

3. Elk plakje zalm wordt ingestort in het bereide mengsel en lag in een diepe vorm van een vriend op een vriend met de huid naar beneden.

4. Bedek het formulier met de inhoud van het deksel of de film, transfer naar de koele plaats.

5. Een dag later krijgen we vis, afspoelen van overtollig zout, droger en kunnen sushi worden voorbereid.

Tip! Als je een heel karkas genereert, gooi de buik niet weg, ze kunnen ook gezouten worden. Vet, laaggekopste buik - een obned snack aan bier.

Zalm zalm door stukken: recept

Zalmzouten kan een heel stuk zijn, maar om het proces beter door stukken te versnellen. Wij bieden een zeer interessant recept - u kunt in slechts 2 uur zeer smakelijke en mooie rode vis koken.

Ingrediënten:

• 2 kg zalm;

• 1 eetl. l. Koriander;

• 2 bieten;

• Cedar 2 citroenen;

• Zwarte peper naar smaak;

• groot zout.

Koken:

1. We reinigen de vis van alle botten, beschouwen de huid, want de zouten bereidt u pure filets voor, die door stukken worden gesneden.

2. In de mortel vallen we in slaap de korrels van de koriander, we zwaaien een beetje zout en groter.

3. Ruw gezuiverde bieten wrijven op een ondiepe rasp.

4. Ook, met de hulp van een ondiepe rasp, beschouwen we de zest van de citroenen, we proberen het wit gedeelte niet aan te raken, anders blijkt de vis bitter te zijn.

5. Nu kijken we naar hoeveel bieten het bleek en neem hetzelfde zout, stuur naar de algemene kom.

6. Volg de schil en de grond koriander, meng goed goed.

7. Dan, op de bodem van de vorm legt de helft van de beetrale massa uit, verspreid.

8. Top Plaatst de stukjes van zalm, bedek de andere halve mengsel van bieten, zest en kruiden.

9. De vorm die we verwijderen op een koele plaats en al na 2 uur zalm, we spoelen en snijden dunnere plakjes.

Tip! De bieten in de zouten moeten niet worden genegeerd, het geeft een zeer mooie kleur van de vis en een speciale smaak. Om de reeds afgewerkte zalm te voeden, kunt u tanken voorbereiden van olijfolie, citroensap en verse tijmblaadjes.

Hoe zalm planten in pekel

Naast droge ambulance kan de zoute zalm in de pekel ook een zeer smakelijke visnack zijn. Ook pekel wordt gebruikt om vis te bereiden op verdere rook of drogen.

Ingrediënten:

• 500 g zalm;

• 3 eetlepels. l. zouten;

• 1 eetl. l. Sahara;

• 2 laurierplaten;

• 10 Peas Peppers;

• 0,5 uur. L. Koriander granen;

• Zwarte peper aan de orde;

• 500 ml water;

• 1 eetl. l. cognac;

• 1-2 kunst. l. olijfolie.

Stap-voor-stap recept:

1. Giet water in de pan, we vallen meteen in slaap zout met suiker, korianderkorrels, peper. We zetten laurierblaadjes en steken in brand.

2. De pekel wordt aan de kook gebracht, laat me af komen van de minuut en het vuur uitschakelt.

3. Klaar pekel die noodzakelijk koelt, het zou koud moeten zijn. Op dit moment reinigen we de zalm van de botten en de huid. Snijd in dunne plakjes en fasten in het formulier.

4. In de pekel gieten we cognac, roer en giet vis.

5. We laten de zalm gedurende 15 minuten achter, gedurende welke tijd het zal worden opgelost.

6. Haal de zalm uit de pekel, we drogen, verspreiden naar de plaat, smeer de olie en breng op de tabel.

Tip! Cognac, indien gewenst, kan worden vervangen door wodka, maar het geeft een aangenamere smaak van het gerecht.

Er zijn verschillende manieren om zalm zalm, maar, ongeacht het geselecteerde recept, moet je zorgvuldig gebruik maken van specerijen en specerijen, anders kun je de voortreffelijke smaak van rode vis doden. Beste kruiden voor zalm - geurige en zwarte peper, koriander, dille, citroenzest of limoen, uien.

Gepost door: Droom [offline] Datum:

11.02.2021 / 14:20

Gezouten vis is altijd smakelijk en eenvoudig, en als deze vis ook rood is, zoals zalm, dan is het twee keer zo aangenaam, omdat de calorieën van zalm van de zwak zoutoplossing slechts 200-215 kcal per 100 gram is, en hoeveel voordelen Van dit kleine en geen calorie-stuk is deze waarde gewoon immens voor het menselijk lichaam. Vandaag zullen we je vertellen hoe ze te ontsnappen aan zalm thuis smakelijk, zodat de vis een sappig, zachtaardig, vet, laag gezouten krijgt, en tegelijkertijd alle voordelen op zich hield.

Hoe Salute Salmon thuis Smakelijk: Tips en Secrets

Zalmzouten is vrij eenvoudig, maar tegelijkertijd nauwgezet werk, die speciale aandacht en benadering van het proces vereisen, anders kunt u de smaak van de vis verkeerd verminderen, verminderd of bederven, onjuist zijn ontdooien, of besprenkeld door de kruiden. Verschillende adviezen over de voorbereiding van zwak gezouten zalmvissen van toonaangevende koks.

Hoe Salute Salmon thuis smakelijk

  1. Hoe kiezen om te kiezen om vis te kiezen voor zouten. Hoogwaardige rode vis heeft een dichte, niet-verstrooiing en niet-klevende pulpvlees. Door kleur om zalm te kiezen staande, hechten aan een heldere homogene lichtrode kleur. Verse vis ziet er een beetje glitter uit en natuurlijk heeft het geen geurige geur.
  2. Voor het beitsen moet je een groot badzout nemen, het trekt niet het sap uit de filet, laat het visvlees met een vet, sappig. In geen geval raden deskundigen niet aan om gejodium product te gebruiken, het kan de ware smaak van vis bederven.
  3. Zodat de zalm een ​​mooie zachte kleur blijft, moeten de stukken worden besprenkeld vóór het zout, of ze op de split-seconden in dit product plaatsen, en vervolgens het oplosmiddelproces verwijderen en starten.
  4. Om een ​​uitstekend resultaat te bereiken, moet de zouten van de vis worden uitgevoerd in glas of met een geëmailleerde coating van de gerechten. U kunt een plastic container of roestvrijstalen gerechten gebruiken.
  5. Grote karkassen voor het proces is belangrijk om op een deel te snijden. Hoe vissen te delen, goed. Ten eerste moet het karkas worden gewassen, droog, snijd het hoofd, de staart af, snijd alle vinnen, darm, zachtjes buikbuik. Volgende zalm wordt van binnenuit gewassen, een incisie wordt bovenaan gemaakt, het karkas wordt gescheiden in 2 delen, het belangrijkste bot en dunne botten worden geëxtraheerd. Zonder de huid te verwijderen, snijdt het filet op comfortabele onderdelen, alles is klaar. Indien gewenst kan de zouten worden uitgevoerd door de vis op de steaks te onderscheiden.
  6. Laat de zeevruchten niet langer dan drie dagen in de marinade achter, en overhandigen klaar stukken in een droge container en stuur naar de koelkast. Indien mogelijk kunnen zoute plakjes worden gesloten in een katoenen handdoek of gaas, zodat de vis droog is, maar niet minder smakelijk.
  7. Als het lijkt erop dat de Sea-delicatesse erg droog is, kun je wat plantaardige olie toevoegen aan de gerechten in het gerecht, bij voorkeur olijf, het onderbreekt de smaak van de vis zelf niet.

Aanbevelingen voor het gebruik van zout en kruiden

  • • Het is niet nodig om het zout met Souten te betreuren, het product is vrij vettige en dichte consistentie, het zal de hoeveelheid absorberen die hij nodig heeft en geen gram. Zalmvissen Family Salmon is erg moeilijk.
  • • Als het product dat u van plan bent om in pekel (Marinade) te regelen, moet u het aandeel zout en suiker volgen. 2 lepels zout zijn nodig 1 lepel suiker.
  • • Om een ​​helder aroma en een rijke pittige smaak te krijgen, raden deskundigen aan om geen specerijen toe te voegen aan het recept zelf, en bestrooi met kruiden die al klaar zijn om te vissen op de tafel.
  • • Het meest gecombineerd met rode vis koriander, peper, knoflook, gedroogde uien, laurierblad, greens. Wanneer u indiening, kunt u de vis versieren met een citroenplakken (als vervanging wordt gebruikt door limoen) of oranje, zullen ze een bepaald speciaal hoogtepunt maken.

Hoe snel Sleep Salmon

In dit recept zullen we vertellen hoe we verse zalm snel en gewoon in kleine stukjes kunnen groeten. Capture Salmon-tijd zal op deze manier van slechts één dag staan.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih Uloviyah Vkusno1

Het neemt een karkas van vis in 1,5 kg:

  • - 2 lepels met een Holish-zout van groot;
  • - 1 lepel zonder een glijbaan van suiker;
  • - 5 kruidnagels in toppen;
  • - 10 zwarte peper erwten;
  • - 3 lauweren.

Het kookproces zal als volgt zijn:

  1. • Vis, steek, demonteer van botten, wassen, knippen, de huid verwijderen op kleine portiestukken, laat het een beetje drogen.
  2. • Fucking peper, anjer en laurierblad, meng de resulterende compositie met zout en suiker. Als u wilt, kan het aantal kruiden worden toegevoegd of verminderd. Het hangt allemaal af van je voorkeuren.
  3. • Plaats stukken in glazen gerechten, elke laag is ingepakt in uw compositie met zout, laat minuten veertig of een beetje meer in de kamer en verwijder het vervolgens in de kou.

Na 24 uur is alles klaar, je kunt het krijgen en eten of zout zalm gebruiken aan broodjes. U kunt zo'n heerlijke delicatesse toepassen met droge wijn, citroenplakken, eventuele verse greens, olijven of olijven.

Vraag de kok!

Kon geen gerecht koken? Voel je me niet vrij om me persoonlijk te vragen.

Zalm zwakzalkt thuis

Nu het recept waarin we zullen vertellen hoe we bevroren zalm moeten salueren. Als u dat wenst, kan dit recept worden gebruikt voor verse vis, u hoeft alleen het proces van het ontdooien van het product te verlagen.

Kak PosoLit 'Losos' V Domashnih Usloviyah Vkusno2

De samenstelling van producten voor het zouten:

  • - bevroren zalm karkas;
  • - 2 tafel. SOD.SAHARA;
  • - 4 lepels zout;
  • - 1 theelepel mosterdzaad en zoveel gedroogde jeneverbessen;
  • - Bos van groen (dille, munt);
  • - 2-3 lepels van olijfolie;
  • - om een ​​klein citroensap te proeven, zwarte geurige gemalen peper.

Algoritme voor de voorbereiding van zout zalm:

  1. Een dag vóór de voorbereiding, plaats het bevroren karkas in de koelkamer op de laagste plank. Vervolgens wassen zeevruchten, demonteren van de botten, snijd de stukken. Het is mogelijk om een ​​zee-delicatesse op de steaks te snijden, maar niet te dikke stukken, zo handig.
  2. Groenen publiceren heel fijn.
  3. Alle bulkproducten mix, voeg greens toe, soda de massa zalmstukken, in de container plaatsen waar de vis zal worden gebogen.
  4. Sneaf het gerecht van olie en citroensap.
  5. Stel de onderdrukking in en verwijder gedurende 2 dagen op een koude plaats.
  6. Afgewerkte stukken kunnen onmiddellijk op de tafel worden geserveerd en u kunt afspoelen van specerijen en alleen dan aanwezig aan gasten.

Op een notitie! Indien gewenst kunnen de greens in grote onderdelen worden verbroken en het eenvoudig met filets bedekken na het verwerken van het met zout.

Hoe Slaap de zalm bij stukjes

Een van de gemakkelijkste en meest geschikte manieren om te slingeren. Zalm krijgt lekker en zacht, smelt direct in de mond, je kunt zowel een afzonderlijk gerecht als op broodjes, toast of gebruik als ingrediënten dienen bij de voorbereiding van andere snacks.

Kak posolit 'Losos' v Domashnih Uloviyah Vkusno3

We nemen:

  • - Salmon Carcass.
  • - Plantaardige olie dan 100-120 ml.
  • - zout - 2-3 lepels.
  • - Suiker in termen van het aantal is twee keer zo laag als zouten.
  • - Een mengsel van specerijen voor vissen (u kunt u kopen of voorbereiden van koriander, laurierblad, peper, mosterd).

Een rode vis bereidt op zo'n manier heel eenvoudig voor.

  1. • Hoe kan hij Salmon Salmon delen die we hierboven hebben verteld, er is niets gecompliceerd hier, alle acties zijn hetzelfde als in eerdere recepten.
  2. • Vervolgens worden de stukken in een diepe kom geplaatst, meng de specerijen met olie en verwerkt door deze compositie elke plak.
  3. • We zetten een gekookt gerecht op een koude plaats gedurende 1,5-2 dagen, dan komen we en eten en eten.

Hoe te slapen buik zalm thuis

Crescent Salmon is niet inferieur aan hun smaak, vetheid en verzadiging van steaks en visfilet. Op dit moment zullen we vertellen hoe de buik van een zwakke hinderlaag te maken.

Kak posolit 'Losos' v Domashnih uloviyah vkusno4

Ingrediënten:

  • - Salo Buik - 600-700 GR.
  • - Op één lepel suikerzand, polen van de grond, korianderhamer, whiskywit.
  • - Twee lepels zout.
  • - Glas water.

Kookproces:

  1. • Bruss de buik, droog, zet in gerechten diep voor het zouten.
  2. • Meng in één massa van het kruid, strooi de buik en meng grondig om te mengen zodat de zoute samenstelling over alle stukken wordt verdeeld.
  3. • Kook het water, koel, meng het glas met azijn, giet de buik met deze samenstelling, zet de onderdrukking van bovenaf, laat 48 uur in de kou.
  4. • Het graven van de pekel van de afgewerkte vis, leg de buik naar een andere gerechten, geef ze te drogen en kan op een tafel worden geserveerd met aardappelen, verse groenten, gewoon met brood.

Hoe Salon Salmon Ridges

Solderen en zalmruggen zijn onderhevig aan zalm. Ze kunnen worden gekocht in de winkel of het gebruik, scheiden met de ineenstorting van de karkassen op de filetonderdelen.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih Uloviyah Vkusno5

Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

  • - Zalmruggen - 1-2 stuks.
  • - Plantaardige olie - 5 lepels.
  • - theelepel suiker en tweemaal het zout.
  • - Gemalen punch zwart - 1-2 knijpen.
  • - Azijn tafel (9%) - thee lepel.

Hoe de ruggen te groeten:

  1. - Meng zout, peper en suiker, grazen de richels.
  2. - Boter giet de producten in een half uur nadat ze de vis met zout waren ingepakt.
  3. - Voeg azijn toe, draai de producten meerdere keren.
  4. - Leg de wizardruggen in het pakket, hermetisch gesloten, vertrek voor de nacht in de koelkast.
  5. - Meng het voedsel in de ochtend direct in het pakket en houd ongeveer 8-10 uur terug. Bel de richels, met de hulp van een mes dat vlees van de zaden scheidt en broodjes kan maken of eten met groenten, aardappelpuree, net zonder iets.

Hoe zalm steak te augbreken

Zalm zout thuis kan worden gemaakt door stukken zonder zaden of steaks. In dit recept leren we met Salt Salmon-vis met steaks.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih Uloviyah Vkusno6

  1. We bereiden het karkas van de zalm, snijd het op de steaks en verwijdert het hoofd, de staart, binnen en snijden een grote vin.
  2. Meng vervolgens in één gerechten Twee lepels van bruine suiker en 3 lepels van zeezout, voegen een mengsel van paprika's en elke favoriete smaakmakers voor visgerechten of zeevruchtenzouten. We leggen een stukje van het mengsel van kruiden op de bodem van de gerechten voor de zouten, zetten de gladde steaks, het beste als de vis in één laag wordt gelegd, maar als er geen dergelijke mogelijkheid is, kunt u stukken één op een andere plaatsen , maar in dit geval moet er een zoutmengsel tussen de lagen zijn. Sluit de steaks van de film, bestand tegen 1,5 dagen in de koelkast.
  3. Vervolgens lag het fluïdum in een bord, mijn steaks prachtig op een bord, versier het groen en ringen van citroen. Alles is klaar!

Aandacht! Als stukken te dik zijn, kan in zout 2-3 dagen worden gehouden. Indien dun genoeg om bestand te zijn tegen 1 dag.

Hoe zalm salueren in pekel

Solo Salmon-variëteiten van vis kunnen niet alleen drogen, maar ook een natte manier, zoals het correct en heerlijk is om nu te doen.

Kak posolit 'Losos' v Domashnih Uloviyah Vkusno7

Voor kilogram, nemen we vis:

  • - liter zuiver water;
  • - Twee lepels van eetzouten.
  • - theelepel suikerzand.
  • - Sap uit het derde deel van citroen.
  • - Gedroogde anjer, een mengsel van paprika's, laurierblad, andere kruiden - smaak.

Zalm zalmrecept thuis met een natte methode voor stappen.

  1. Filmfilet gesneden De porties is niet te fijn, maar ook geen grote onderdelen.
  2. Water is kokend, zuigen in kokend water alle kruiden en specerijen op het recept, mengen, laat de pekel volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
  3. In de koude compositie, knijp het sap van de citroen, meng, giet visstukken met Marinadas, bedek met een deksel, we verwijderen minstens één dag in de koelkast. Tap vervolgens de gieten af, spreid de stukken op de plaat, laat het drogen, water olijfolie, versierd met greens en verkopen.

Solderen van zalmfilet

Zalmfilet, opgesteld door deze methode, laat niemand onverschillig achter, de vis smelt in de mond, en wanneer het snijdt, ziet er ongelooflijk smakelijk en mooi uit.

Kak Posolit 'Losos' v Domashnih Uloviyah Vkusno8

Je zou moeten nemen:

  • - kilogram verse zalmfilets.
  • - Steenzout - 160-170 gr.
  • - Suiker - 60-70 gr.
  • - Grondstraal van peterselie, dille en munt.

Hoe zalm te groeten met Groenen rechts, stapsgewijze acties van de gastvrouwen.

  1. • Visfilet in grote delen gesneden.
  2. • Meng in een aparte kom de gemalen greens met zout en suikerzand.
  3. • Sutiteer de resulterende filet van alle kanten.
  4. • Zet in een bordfilets met skins naar beneden, en de tweede laag, als er, integendeel, de huid boven, neem het mee met een schotel, stel de gnet in (u kunt een liter pot met water gebruiken als de onderdrukking), Laat recht in de kamer totdat de vis sap begint (ongeveer 5 uur).
  5. • Joods om uit te voeren, de onderdrukking zal worden verwijderd, sta nog eens 12 uur filet in de koelkast en alles, u kunt eten, toevoegen aan verschillende salades, geserveerd op toast.

Nu weet je hoe je thuis lekker kunt ontsnappen, welke smaakmakers nodig zijn, en wat het beste is om dit gerecht te dienen. Eet smakelijk!

Hoe Salute Salmon thuis smakelijk en snel, video

1.jpg.

Hoe zal je Salmon snel thuis ophalen?

Repare heerlijke rode vis thuis is heel eenvoudig. Het recept is niet gecompliceerd, vereist geen speciale vaardigheden en kennis. En probeer Salty Salmon, gekookt met je eigen handen, het zal na 24 uur uitkomen. Een droge manier van de ambassadeur is een beproefde methode waarmee u niet lang hoeft te rommelen, en speciale gerechten gebruiken. In feite komt de grotvissen voor in zijn eigen sap.

2.jpg.

Hoe te delen en vis te kiezen?

  • Voor een begin moet het gekochte karkas grondig worden gespoeld onder stromend water en goed gedroogd met een papieren handdoek;
  • Het scherpe mes u moet de kop en de vinnen van de torso scheiden en de verkregen delen verwijderen voor het koken van het oor;
  • Voor de juiste scheiding van filets, wordt de punt van het mes geplaatst op de rand en snijdt de visserij voorzichtig naar voren, maar tot het einde van de staart moet u 5 centimeter verlaten;
  • De resterende zalm draait over de andere kant en het proces wordt herhaald;
  • Vervolgens worden botten uit de verkregen stukken verwijderd;
  • Vis snijdt in stukken van de nodige maten.
3.jpg.

Ook kunnen de steaks ook worden gebruikt voor het vormen, dan is het scheidingsproces aanzienlijk vereenvoudigd, maar de kooktijd zal toenemen. Correct kiezen voor zalmgewicht, is ook erg belangrijk. De optimale is het karkas van 2 tot 3 kilogram. Kleinere vis heeft veel kleine botten, en het vlees van een groot individu zal moeilijk en erg dik zijn.

Voor de gepresenteerde methode van voorbereiding heeft u 500 gram verse zalm nodig, 2 eetlepels van een groot zout, 1 theelepel suiker. Het aantal ingrediënten voor het slingeren kan worden verhoogd of afnemend, eenvoudig de verhoudingen vasthoudt. Zout zalmfilet gejodeerde of zout "extra" klasse wordt niet aanbevolen.

4.jpg.

Droge ambassadeur zalm

  • Voorbereide zalmplakken moeten goed drogen en het vereiste aantal extra componenten meten;
  • Zout en suikermix en al klaar om te strooien met een voorbereid karkas of stukken;
  • Het is vermeldenswaard dat de witte korst homogeen moet zijn, de lumen moeten worden verwijderd, anders zal de regeling ongelijk optreden en de smaak zal verwend worden;
  • De Salmon-ambassadeur moet in een goed gesloten container worden gemaakt met behulp van de onderdrukking, maar dit is geen vereiste;
  • De vis in de zoutkorst moet worden opgeslagen in een koelkast en een vloeistof die in het kookproces zal vormen, moet worden samengevoegd;
  • Als de vloeistof van de vis niet wordt samengevoegd, zal het worden opgelost en is het niet geschikt voor gebruik.

Na de dag kan zalm worden geprobeerd als de smaak goed is, dan kan de piek van zout worden gewassen en geserveerd aan de tafel. Verlaat anders een karkas in de zoutbontjas gedurende nog eens 12 uur. Indien gewenst kan het eindproduct worden besprenkeld met groene dille of bestrooi met citroensap. Heerlijke en nuttige zalm klaar.

5.jpg.

Frost-Fish biedt alleen hoogwaardige en geteste vis, die thuis kunnen worden gezouten zonder angst voor zijn frisheid.

Zalmzouten thuis snel - hoe zoutzalm thuis smakelijk en snel, video,

Hoe zal je Solit Solit in Home

Hoe kan hij Salon Salmon thuis, zodat hij tevreden was met zijn smaak? Het recept is heel eenvoudig, je hebt verse rode vis, zout en wat suiker nodig. Je kunt het eerste monster na een dag verwijderen!

Salmon bereiden We zijn een droge ambulancethode. Dit is wanneer de vis van alle kanten bestrooit met een mengsel van zout en suiker, en vervolgens in dit formulier naar de kou gestuurd. Na een tijdje loop je alleen de vloeistof uit de steek. In feite zal de vis met zichzelf trouwen, zalm de gewenste hoeveelheid zout absorbeert en je moet op het juiste moment wachten.

Kies voor het slingeren de zalm van de middelgrote grootte. Te fijne vis benige. En het vlees van volwassen zalm is vaak hard en over het hoofd gezien. Daarom is het optimale gewicht van de vis 2-3 kg. Callons kunnen een heel karkas of een stuk filet zijn.

Totale kooktijd: 24 Koken: 15 Minimaal water: 500 g

Calorie: 131.54.

Ingrediënten

  • Zalm - 500 g
  • Zout neuraal groot slijpen - 2 eetlepels. l.
  • Suikerzand - 1 theelepel.

Koken

Grote foto's kleine foto's

  1. Maak eerst rode vis voor: ontdooien en schoon. Als je erin slaagt om een ​​hele zalm te kopen, kun je het volledig pakken (samen met de bergkam) of in stukjes worden gesneden.

    Hoe vissen te delen? Snijd het hoofd, de staart en vinnen, waarvan u een uitstekend oor kunt maken. Snijd het karkas met een scherp mes langs de bergkam, verwijder alle botten. Natuurlijk kunt u deze stap overslaan, maar nog steeds in de zoutoplossing Salmon-filet handiger dan stukken met een bergkam, want na het afdekken heeft u een afgewerkt product - neem het om het op de broodjes te snijden! Houd er rekening mee dat de huid niet nodig is om met zalm te schieten.

    https://www.youtube.com/watch?v=yardkzh0-lo

    Bereide stukken vis gedroogd met papieren handdoeken. Hoe kleiner het vocht op het oppervlak, hoe beter.

  2. Meet de vereiste hoeveelheid suiker en zout. Je kunt een marine of kookzout nemen, maar het moet een medium of groot slijpen zijn. Salt Class "Extra" past niet!

  3. Volgende plakjes zalm observeren in het resulterende mengsel van suiker en zout, voorzichtig, van alle kanten. Je moet een dichte korst krijgen, zonder lumen.

  4. Vouw zalm in de container - de huid naar beneden. Als u het zoutproces wilt versnellen, kunt u bovenop een soort onderdrukking (optioneel).

  5. Draai de afwas van de voedselfilm aan of bedek het deksel. Stuur in dit formulier een dag naar de koelkast. In het droogproces geeft de vis veel eigen vloeistof die u een paar keer moet samenvoegen. Als dit niet is gedaan, kan het oplossen.

  6. Op de tweede dag kunt u de proef verwijderen. Als u tevreden bent met de mate van de ambassadeur, spoel dan de vis en dient u voor de tafel. Als het u lijkt dat het nog niet genoeg is verteld, houd dan nog eens 12 uur in de koelkast. Klaar zalm om te drogen, smeer de dunne laag verfijnde plantaardige olie.

    Als je wilt, kun je met gehakte dille, zwarte peper strooi en bestrooi met citroensap.

Gezouten zalm kan worden geserveerd als snijden, maar ook voor het bereiden van zeer smakelijke broodjes, pannenkoeken, tartlets, canapes, enz. Aangename appetite!

Volshebnaya-eda.ru.

Zalm geformuleerd - twee eenvoudige recepten om thuis te koken

Wit-Russische - 24 februari 2018

Categorieën: Solderen vis

Zalm is een natuurlijk antidepressivum, vermindert de bloedsuikerspiegel en verbetert het metabolisme. Mensen met verzwakte immuniteit en kinderen worden ten zeerste aanbevolen om zalm in hun dieet te introduceren. Natuurlijk, het product brengt voordelen een goed voorbereid product. Malossale zalm, gekookt met zijn eigen handen, is de perfecte manier om alle voedingselementen die de gezondheid zullen versterken en gewoon hun smaak zullen behagen.

Ingrediënten: Zalm, suiker, zout, kruiden Tijd voor bladwijzer: Hele jaar

Kies voor een betere smaak een verse vis, middelgrote maten. Te kleine zalm heeft veel botten, en het is erg ongemakkelijk om ermee samen te werken. Te groot - ook niet erg geschikt voor deze doeleinden. Het vlees van volwassen zalm zal enigszins moeilijk zijn, en niet iedereen zal het leuk vinden. Het ideale zalmgewicht voor zouten is ongeveer 2-3 kg.

Lage zalm droog teken

Was vis en schoon van schalen. Verwijder de staart, hoofd en dia. Sommigen adviseren snijvinnen, maar het is een amateur. Bij Ambon interfereren ze niet en bevatten ze het aandeel van de leeuw van visvet.

Snijd zalmkarkas langs de bergkam en verwijder de wervelkolom.

Het is niet nodig om de huid met zalm te verwijderen, het kan later worden gedaan, na de zalm.

Meng in een plaat:

  • 2 eetlepels. l. groot (niet-geitiseerd) zout;
  • 1 theelepel. Sahara;
  • 5 anjerboutons;
  • 10 peper erwten;
  • 2 laurierblaadjes.

(De laatste drie kruiden moeten in de mortel worden vernietigd)

In feite zijn al deze verhoudingen voldoende voorwaardelijk. Er zijn kant-en-klare specerijen voor een vis, die je kunt gebruiken, of, bedenken met je compositie, gebaseerd op je eigen smaak.

Snijd het viskarakas op comfortabele stukken. Elk stuk sneed in een mengsel van zout met kruiden en zet in diepe (niet metalen) troggen.

Cover zuigt met een deksel en laat het net op de keukentafel om 2-3 uur te vragen.

Stop daarna de wangen met vis in de koelkast gedurende nog eens 10-12 uur. Deze tijd is genoeg voor zalmzalm, en het kan worden gegeten.

Zalm zwakzout in pekel

Sommige soorten zalm zijn te droog en wordt bij het planten van hun vlees te dicht. Voor sandwiches zal zo'n vis gaan, maar in de salade zal hij er onbeschoft uitzien. Om zachte vis te maken, wordt het in pekel gebogen.

Behandel vis, zoals in het vorige recept en vouw het in een fles of een pan.

Bereid in een aparte pan op marinade.

  • Voor 1 liter water, neem:
  • 2 eetlepels. l. Zout (met een dia).
  • 1 eetl. l. Sahara;
  • Kruiden (naar eigen goeddunken).
  • 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
  • 2 eetlepels. l. Wodka, of zoveel citroensap.

De laatste 2 punten kunnen vragen veroorzaken. Plantaardige olie vult het gebrek aan vetvlees en maakt het een beetje zachter. Wodka of citroensap - desinfecteer vis uit parasieten, welke rijke riviervissen. En natuurlijk dragen ze ook bij aan de snellere zalm-ambassadeur.

Dus giet water in de pan in en voeg alle ingrediënten in de lijst toe. Breng de pekel tot ze koken en onmiddellijk het vuur uitschakelen.

Bedek de steelpan met een deksel en laat het worden gekoeld met zijn eigen weg. Je kunt de vis alleen vullen met een enigszins warme pekel, maar niet warm. De pekel moet de vis volledig bedekken en als je bijna genoeg had, slechts een fractie van gekookt water uit de waterkoker.

Verlaat de zalm in de pekel bij kamertemperatuur 3-4 uur, waarna een container met vis in de koelkast gedurende nog eens 10 uur in de koelkast.

Vóór gebruik, kapperijen van palen van pekel en geef ze een nummer op het raster. Je kunt ze een beetje met een papieren handdoek drogen en proberen hoe zalm in de pekel anders is dan de zalm van een droge ambassadeur. In feite zijn beide manieren goed en ze proberen ze te proberen.

Hoe zalm slapen, zodat het al heel lang wordt opgeslagen, kijk naar de video:

Tweet.

Een bron: HTTPS: //xn----7sbf6aar1amadg9c4e.xn--p1ai/raznoe-2/losos-zasolit-v-domashnix-USLOVIYAX-BYSTRO-KAK-POPOPOSOLIT-LOSOS-V-DOMMOSHNIX-USLOVIYAX-VKUSNO-IBYSTRO- Video.html.

Heerlijke zalmzouten thuis - recept, voorbereidingsfuncties en aanbevelingen:

Hoe zal je Solit Solit in Home

Gezouten zalm is een van de favoriete snacks die vaak te vinden zijn op huisfeesten, evenals in het restaurantmenu. Dit is een zeer nuttig product, met behulp waarmee u uw gezondheid in de norm kunt behouden. Onder andere, gezouten zalm is heerlijk.

Nuttige eigenschappen van zalm

Zalm is een vis die een enorme hoeveelheid mineralen bevat en zeer nuttig is voor het menselijk lichaam van elke leeftijd van vitamines. Voortdurend gebruik van zalmvlees, kunt u een enorme hoeveelheid niacid, selenium, magnesium en vitamines B12 en B6 krijgen, die het metabolisme verbeteren, evenals de activiteit van het cardiovasculaire systeem en de hersenactiviteit.

Een grote hoeveelheid diabetici gebruikt dit product, omdat het het effect van insuline verbetert als gevolg van de aanwezigheid van een grote hoeveelheid omega-3 en vitamine D.

Vanwege deze waarde van het product denken er veel minnaressen over hoe ze thuis zalm zijn, omdat vers vis veel goedkoper kost. In de praktijk kan dit vrij eenvoudig zijn en snel gedaan, met verschillende methoden. Overweeg verschillende manieren om rode vis thuis te solderen.

Solderen met Groenen

Een van de meest heerlijke marinade-opties voor gezouten zalm is gemaakt met Greens. Om het voorgerecht te zijn, moet u erg lekker zijn in de afgewerkte vorm, moet u een kilogram rode vis nemen, verdelen het op een filet zodat er geen botten zijn, maar er bleef skins, en grazen vervolgens het gedeelte Geplaatste gedeelte van 6 eetlepels zout (medium slijpen), en ook een paar suikerlepels.

Na zo'n eenvoudige procedure moet een vrij grote hoeveelheid dille worden genomen (2-3 balk), was het uit en droog het. Een derde ervan moet worden uitgesteld op de bodem van de voorbereide gerechten waarin de vis zich voorbereidt. Daarna moet de huid in dit gerecht worden neergeklapt, het verschuiven met lagen, afgewisseld met dille.

De laatste laag moet op de huid worden geplaatst en rijkdom dekken met een residu van groen. Het hele ontwerp van bovenaf moet worden gemaakt door lading en 10 uur vertrekken op een plaats waar kamertemperatuur regeert. Na deze tijd moet de vis een paar dagen in de koelkast worden verwijderd, waarna het klaar is voor gebruik.

Marinade voor zalm geeft

In veel recepten zalm zalm thuis, wordt gezegd dat het nodig is om de buik schoon te maken. Het kan afzonderlijk worden gepatcht. Om een ​​heerlijke en zeer geurige snack te maken, moet je grondig wassen en een halve aologram van de broek van de zalm zijn, dan plaatst ze in de gerechten waarin het kookproces zal plaatsvinden.

Van 0,5 TBSP. l. Zouten en dezelfde hoeveelheid suiker, evenals zwarte gemalen peper, moeten een mengsel maken en elk stuk wrijven. In een afzonderlijk gerecht is het nodig om het glas water te koken, voegt een eetlepel azijn toe aan het (9%) en giet de dia's van vis met deze massa. Daarna moet de ABNET op het abnet worden gezet en na het afkoelen van het water om een ​​paar dagen met hen met hen naar de koelkast te sturen.

Zalm gezouten Odessa

Odessans aanbevolen een eenvoudig recept voor het vormen van zalm thuis, die alles zal moeten proeven. Om het in werkelijkheid te belichamen, moet je een kilogram rode vis nemen, grondig wassen (indien nodig), de filets van de botten scheiden, in porties snijden, en droog dan met een papieren handdoek.

Nadat de eenvoudige preparaten worden gedaan, moet elk deel van de vissen worden verdikt om het mengsel van drie eetlepels zout en kunstparen te begrijpen. l. Suiker, gevouwen in de geëmailleerde gerechten en zet de lading bovenaan. In een dergelijke staat bereidt de vis zich voor op anderhalf dagen voor. Na deze periode moeten de stukken elkaar krijgen om een ​​papieren handdoek uit te drogen en vervolgens te worden gegeten.

Zalm in film

Het wordt berekend door dit recept voor de SALTER-SALMON thuis bij het gebruik van Filah visvierkanten. Om de zeeën zo succesvol mogelijk te zijn, is het in één fase noodzakelijk om 4 TBSP aan te sluiten. l.

Zouten, tweemaal zo minder suiker, theelepel mosterdzaad, zoals veel gedroogde bessen van jeneverbes, evenals een kleine hoeveelheid zwarte gemalen peper, en dan grondig druk tot de vorming van een homogene massa. Het resulterende mengsel moet zeer goed zijn om elk stuk zalm te grazen en vervolgens in een pan van het schuurpapier te leggen, dek af van verse munt en greens van dille.

Van bovenaf moet het product overvloedig worden gespoten met citroenhelften en olijfolie. Nadat alle procedures zijn gedaan, moet u zalm in de voedselfolie inpakken, in gerechten worden gevouwen met een huid omhoog en de onderdrukking.

Na een verblijf van een dag in de koelkast zal zalm klaar zijn. Van stukjes vis moet je overtollige kruiden verwijderen en, snijden, je kunt een snack aan de tafel serveren.

Solderen met boter

Deze stap-voor-stap zalm zalmrecept voorziet in de toevoeging van olie om te marineren. Alle gepresenteerde ingrediënten zijn ontworpen voor 700 g rode vis, die vooraf vastgesteld (indien nodig) en droog zijn met een papieren handdoek. Visfilet moet in gelijke portiestukken worden gesneden en vermengen grondig met marinade, wat vrij gemakkelijk te koken is.

Om de marinade voor te bereiden, moet 100 ml plantaardige olie worden gemengd, een kleine hoeveelheid verpletterde gedroogde laurierplaat, zwarte gemalen peper, een theelepel suiker en 2 eetlepels. l. Zout. In zo'n marinade bereidt de vis de hele dag voor, onder voorbehoud van verblijf in de koelkast.

Saltling met honing

Dit is een andere originele Salmon Salmon Recept thuis. Zalm voorbereid door hem zal zeker alle huishoudens moeten proeven, maar alleen met de aandoening, als ze honing eten.

Om snacks voor te bereiden, moet een dergelijke originele manier een kilogram van de gescheiden zalmfilet worden genomen, en in een apart gerecht, moet je pekel ervoor zorgen. Om pekel te creëren, moet je de liter water koken, voeg 230 g van een groot slijpzout toe, geef het een beetje koel en voeg 200 g honing toe aan de container.

Terwijl de pekel afkoelen, in de geëmailleerde gerechten, moet je gelijkmatig stukken van vis, pre-otters met zwarte gemalen peper, moeten worden bedekt met twijgen van verse groene dille, een kleine hoeveelheid gedroogde laurierplaat toevoegen (jij kan aarde gebruiken) en giet de voorbereide pekel. In een dergelijke samenstelling moeten de ingrediënten worden bedekt en op een koude plaats totdat de bereidheid wordt bereikt, die in 2 dagen zullen plaatsvinden.

Solderen hele zalm

Thuis kunt u een hele vis slapen, wat vrij eenvoudig is. Kies hiervoor een geschikt karkas waarvan het gewicht ongeveer 3-4 kg is. Alvorens te beginnen met koken, is het noodzakelijk om alle binnenkant te verwijderen, evenals, indien mogelijk, botten. Als u wilt, kunt u kiezen in de winkel al een gevormd karkas. Verder moet de vis op de snijplank met een huid worden geplaatst en een kleine incisie in het midden maken.

Na kleine voorbereidingen kan het product door kruiden worden gewreven. Door Salmon volledig thuis, is het noodzakelijk om een ​​vrij harmonieus mengsel van kruiden te gebruiken. Een voorbeeld hiervan kan de volgende set zijn: 2 eetlepels. l. Suiker, drie keer meer zout, 0,5 uur l.

"Adjono", 10-15 stuks. Zwarte peper erwten, evenals 20-25 gewone zwarte en 10 laurierplaten, die vóór gebruik moeten worden verbroken. Een dergelijk mengsel moet de vis overvloedig worden gewreven, vouw het soepel in een groot pakket met een huid naar beneden en stropdas, pre-release lucht.

In deze staat moet de vis gedurende 4 dagen op een koude plaats worden ondergedompeld en om het elke dag gelijkmatig te draaien.

Welke smaakmakers kunnen het best worden gebruikt

Hoe heb je thuis heerlijke zalmzalm? De belangrijkste sleutel van succes is correct geselecteerde kruiden, waaronder solo en suiker moeten aanwezig zijn in verplichte.

Wat de kruiden betreft, worden de ervaren minnaressen voor de bereiding van dergelijke snacks gebruikt door zwarte peper, beide grond en geurige in de vorm van erwten, het is ook vaak in recepten die u kunt vinden een laurierblad en teentjes.

In veel recepten zalm zalm thuis, het wordt aanbevolen om de dille-greens of een gegeven specerij in gedroogd te gebruiken, evenals citroen, die soms wordt vervangen door limoen.

Wat kan worden voorbereid met gezouten zalm?

Gezouten zalm kan niet alleen een onafhankelijke snack zijn. Hij handelt vaak als een ingrediënt voor complexe gerechten. Een voorbeeld hiervan kan de originele carpaccio zijn, die vaak te vinden is in het menu van dure restaurants.

Een dergelijk ingrediënt wordt vaak gebruikt bij de bereiding van salades, evenals soepen. Voor het ontbijt kunt u altijd smakelijke toas maken met deze vis en greens, evenals met kaas.

Bovendien is bijna elke feestelijke tafel een bord met heldere broodjes, een van de componenten waarvan - gezouten zalm.

Hoe kiest u VISSEN VOOR SOUNTING

De gastvrouw die wist hoe met salon zalm thuis op de hoogte moet zijn van sommige factoren die ook de kwaliteit van het eindproduct beïnvloeden. De beste zoutvis wordt alleen verkregen van verse producten. In het geval dat de vis herhaaldelijk bevroor, dat is ontdekt door haar bewolkte ogen of gehavende vinnen, zal de smaak van het afgewerkte gerecht niet alsjeblieft, en misschien zelfs van streek maken.

Ook op het moment van het kopen van een hele vis is het de moeite waard om aandacht te schenken aan de frisheid van de staart: als het droog is, werd de vis al heel lang opgeslagen en beter af te zien van het kopen. Met de buitenkant van de vissen zou er geen deuken moeten zijn, de oorspronkelijke kleur van de schubben is licht zilver, het is ook een indicator van versheid van het product.

In het geval dat niet een geheel karkas wordt gekocht, maar een afgewerkt stuk van het filetdeel, moet u aandacht besteden aan het product dat een aangename roze of rode schaduw heeft, die ook zijn kwaliteit en frisheid aangeeft. Bovendien moet de vis een aangename zee-geur maken.

Een bron: https://www.syl.ru/article/366186/VKUSNAYA-ZASOLKA-LOSOSYA-V-DOMHNNIH-USLOVIYAH---RETSEP-OSOBENNOSTI-PRIGOTOVLENIYA-I-REKOMENDATSII

Slip Salmon thuis recept

Hoe zal je Solit Solit in Home

Lees de originele publicatie over Mjusli.ru.    

Denk je dat de filet van een rode vis van een zwakke ambulance een luxe is? In geen geval, vooral als u de groothandels- en retailbasis vindt in de stad van de verkoop van verse of ijsproducten, en eenmaal per maand om daar alle rij van het product te kopen.

Het zal voldoende genoeg zijn, zodat elke ochtend om zich te geven met een delicatesse sandwich, die werd beschreven in oude Russische sprookjes. Besloten om vergelijkbare kosten in hun maandbudget te doen? Dan blijft het alleen om te bepalen hoe het voor het eerst in het leven is, het is heerlijk om zalmfilets te aarzelen.

  • Het kiezen van de hoofdingrediënt en de belangrijkste aanbevelingen
  • De meest elementaire formulering
  • Zalm in pekel
  • Noors-eiland
  • Als kaviaar bij je handen kwam
  • Beoordelingen en opmerkingen

Zodat het eindresultaat niet alleen de smaak is, maar ook een smakelijke eetlustkijk, moet je de hele ervaring gebruiken die wordt opgedaan door alledaagse huisvrouwen.

Bijvoorbeeld:

  • Om een ​​segment te kopen met een intense, briljante en gladde kleur, op geen enkele manier los en niet bestaande uit stukken;
  • Onthoud dat het met zout bijna onmogelijk is om het te overdrijven, omdat de filet het precies zo nodig als nodig zal nemen, en niet meer gram. Met suiker een klein ander verhaal, en het aantal per kilogram van het bronproduct kan niet groter zijn dan 2 eetlepels;
  • Probeer ook in slaap te vallen zeevis, ook maritieme oorsprong. Het is niet duidelijk wat dit is gerechtvaardigd, maar een dergelijke tandem draagt ​​bij aan de voorbereiding van zachtaardig, niet verstoken van zijn sappen, pittige en zwak zoutoplossing;
  • Geloof niet, maar het Perfect Pickling Salmon Recept voor Souting Thuis is het gebruik van alleen zout en suiker. Als de maag gastronomische geneugten vereist, is het toegestaan ​​om een ​​citroen, droge pittige kruiden, witte peper, laurier, enz. Te plaatsen;
  • Een beetje wodka goot in de zoutencontainer, het helpt het werkstuk om dicht te blijven en de primaire kleur niet te verliezen;
  • Aparte rode vis kan in ijzer, glazen en plastic containers zijn;
  • In het geval dat het afgewerkte gerecht niet precies wordt vernietigd in de komende drie dagen, moet het zich van de marinade verwijderen, mengen met een kleine hoeveelheid magere olie zonder geur en verder opgeslagen in droge container en onder het deksel strak aangrenzend aan .

De meest elementaire formulering

Dry Soling Salmon vereist dergelijke producten:

  • 1,5 kg vis;
  • 150 g kleine slijpzouten;
  • 120 g suiker;
  • Ch.l. Droog etragona en rozemarijn (optioneel).

Het aantal initiële ingrediënten kan naar eigen goeddunken worden gewijzigd, gericht op het volume van het gekochte geschenk van de zee. Van de laatste moet je de bergkam trekken, de resulterende helften om goed te wassen en het servet te drogen.

De onderkant van de diepe flat-bodem de kom zal 1/3 van het suikerzoutmengsel en kruiden ontstemmen, de filet verspreiden en giet het af met de resterende kruiden.

In het product, installeer een plaat, bovenaanzicht een pot met drie liter met water en stuur het hele ontwerp voor een dag in de kou.

Zalm in pekel

De "natte" optie om thuis verse zalmfilet te veroorzaken, neemt de volgende reeks producten aan:

  • liter water;
  • 120 g fijne zouten;
  • De helft van de citroen;
  • Een paar gedroogde spijkers;
  • Zwarte en geurige peper in het bedrag van 3-4 erwten;
  • Een paar lauweren.

Verder betreft het recept de bereiding van de pekel zelf, waarvoor het water aan de kook moet worden gebracht, peper erwten, zout en kruidnagels met de laurier. Wanneer de vloeistof wordt gedaan, moet het alle kruiden worden getrokken.

Vervolgens worden de richels uit de CARCASTERS verwijderd, de staarten en vinnen worden gesneden, alle grote botten worden eruit getrokken.

De resterende filets worden in dunne en nette plakjes gesneden, laatstgenoemde zijn strak in de container gevouwen, overspoeld met een maaltijd van citroenhelften en gekoeld pekel.

Thuis duurt het proces van natte marinatie een dag, waarna de pulp wordt geëlimineerd uit de gieten, ze drogen en impregneren met een kleine hoeveelheid plantaardige olie zonder geur.

Waar, hoe niet in Noorwegen weet hoe het beste is om te slapen?

Als u zoutzalm wilt proberen in niet helemaal gebruikelijk ontwerp, ga dan terug:

  • paar kg van het bronproduct;
  • 100 g grote kristallijne zouten;
  • 50 g suikerzand;
  • een citroen en sinaasappel;
  • 100 g verse dille;
  • Halve ch.l. Zwart peperpoeder;
  • 4 ppm Gina, Brandy of Whisky.

Gezuiverde en gewassen karkassen moeten prima zijn met een suikerzoutmengsel. Dan, met sinaasappel en citroen, is het kleurgedeelte van de zest "gewist", en het is al verbonden met fijngehakt dille en peperpoeder.

De vis is aangelegd in de containerlagen, die elk worden ingeslagen door de greens, geurige mengeling en waterwater. Om 12 uur gaat het gerecht naar de kou, het is daar onder belasting, en dan moeten alle stukken worden omgedraaid en marine dezelfde periode. Alvorens te dienen, wordt het aanbevolen om plakjes met een citrusvruchtensap te water.

Als kaviaar bij je handen kwam

Een eenvoudig en smakelijk recept voor hoe onafhankelijk en om de zalmkaviaar thuis op te halen, impliceert de volgende acties:

  • Het iconische onder stromend water wassen (handig om zeef te gebruiken);
  • Een paar artikel mengen. SUIKER EN 5 TBSP. zouten met een snelheid van 1 kg van het hoofdingrediënt;
  • Speer de kaviaar van het suikerzoutmengsel en de daaropvolgende 15-jarige marinering in de koelkast.

Bijna afgewerkte kaviaar moet op glazen potten worden verpakt, goed dichtbij en verkouden worden.

Trouwens, in dezelfde methode kun je de buik van rode vis ophalen, maar als je de voorkeur geeft aan een 'natte' zouten, moet je als volgt doen:

  • Duidelijke buik van schalen;
  • Het product wordt in een diepe container gevouwen en een mengsel van 0,5 eetlepels beschadigd. Groot zeezout, geurige peper erwten en de helft van een genegde kopje suiker;
  • Dan wordt de blanco gegoten met koel gekookt water, dat in een hoeveelheid van 250 g wordt gemengd met 10 ml keukenazijn;
  • Om volledig te slapen vette zalmbuik, moet je ze een paar dagen op een koude plaats plaatsen;
  • Azijn Je kunt een appel of rijst nemen of zelfs op Cognac / Whisky / Vodka vervangen.

Ten slotte zullen we een reservering maken dat een van deze recepten u zal helpen om te beslissen over hoe de "vlees" zalmruggen, dan de pulpruggen en het gebruiken en het gebruiken voor de bereiding van kleine canape-broodjes.

Een bron: https://receptivkysa.ru/zasolit-losos-v-domashnix-usloviyax-recept.html

Zalm geformuleerd - twee eenvoudige recepten om thuis te koken

Zalm is een natuurlijk antidepressivum, vermindert de bloedsuikerspiegel en verbetert het metabolisme. Mensen met verzwakte immuniteit en kinderen worden ten zeerste aanbevolen om zalm in hun dieet te introduceren. Natuurlijk, het product brengt voordelen een goed voorbereid product. Malossale zalm, gekookt met zijn eigen handen, is de perfecte manier om alle voedingselementen die de gezondheid zullen versterken en gewoon hun smaak zullen behagen.

Ingrediënten: Zalm, suiker, zout, kruiden Tijd voor bladwijzer: Hele jaar

Kies voor een betere smaak een verse vis, middelgrote maten. Te kleine zalm heeft veel botten, en het is erg ongemakkelijk om ermee samen te werken. Te groot - ook niet erg geschikt voor deze doeleinden. Het vlees van volwassen zalm zal enigszins moeilijk zijn, en niet iedereen zal het leuk vinden. Het ideale zalmgewicht voor zouten is ongeveer 2-3 kg.

  • 1 lage zalm droog teken
  • 2 zalm zwakzout in pekel

Zalmzouten recepten thuis

Gezouten rode vis op een feestelijke tafel is het bewijs van het welzijn van het gezin. Bovendien kan zalm op de tafel worden ingediend in de vorm van een snack, in de vorm van een vulling of in de vorm van gewoon snijden, die op de een of andere manier elke feestelijke tafel kunnen versieren.

Helaas zijn de kosten van rode vis in onze tijd sterk gestegen, maar de kwaliteit van het eindproduct wil de beste zijn. In dit opzicht geven de meeste huiseigenaren de voorkeur aan zoutvissen thuis.

Bovendien heeft thuiskoken bepaalde voordelen.

Ten eerste zijn er thuis alle mogelijkheden om vis voor elk recept te koken. Wat de winkel of de markt betreft, is er hier geen speciale keuze: In extreme gevallen kunnen een paar recepten en het al als een enorm pluspunt worden beschouwd. Ten tweede bevatten gerechten die onafhankelijk zijn voorbereid, geen kleurstoffen, conserveermiddelen of smaakversterkers. Bovendien zal het gerecht altijd vers zijn, omdat geen enkele gastvrouw een vis van een verwend product zal voorbereiden.

Hoe kiezen om te kiezen om vis te kiezen voor zouten?

Als een gerecht wordt bereid uit verse zalm, zal het altijd lekker zijn. Het kiezen van een karkas van vis, moet worden geleid door enkele regels. De beste optie is om vers te kopen, gewoon karkas te vangen. Zelfs de versievroren vis en die onaangename verrassingen kunnen huren. Vooral is dit relevant als de vis meer dan eens bevroren, wat vrij vaak gebeurt. Desondanks kan de attente koper altijd een vers karkas van vissen onderscheiden van het niet-verse karkas.

Verse vis heeft altijd een specifieke visgeur, die niet met een andere geur kan worden verward. Visvlees - zachte roze schaduw. Als het visvlees een lichtroze schaduw heeft, is het waarschijnlijk bevroren of bevroren of bevroren het domme karkas. En het vlees zelf is roodbruin, dan is het waarschijnlijk een oud karkas.

Zelfs als de vis bevroren is, moet ze blonde natuurlijke ogen hebben. Modderige ogen wijs naar een niet-reliever van het product. Als je geen grote vlees van vlees maakt, kun je lichte lichamen zien, getuigen van de hoge kwaliteit van vlees.

Hoe vissen te delen

Van hoe zorgvuldig en correct de vis zal worden gescheiden, zal de kwaliteit van het eindproduct afhangen. Phased Salmon Separation:

  • Het karkas van de vis zal haasten en vervolgens wordt gewassen onder stromend water.
  • Dan wordt het hoofd en de staart gesneden.
  • Daarna wordt de vis schoongemaakt van schalen en wordt ook zo zorgvuldig schoongemaakt.
  • Langs het assortiment wordt insnijdingen langs de gehele lengte en diep, naar het bot zelf gemaakt.
  • Finnen worden verwijderd, inclusief film.
  • Als gevolg hiervan moeten twee choppers worden uitgeschakeld en zeer netjes.

Zalmsoldeermethoden

Als u zich wendt tot de recepten, dan zijn hun enorme vele, zowel eenvoudig als complex, waardoor de rode vis, zowel volledig als stukken kunnen strooien. En toch is het de moeite waard om aandacht te schenken aan de eenvoudigste en meest heerlijke recepten, waarvan de voorbereiding geen grote kosten en tijd nodig heeft.

Voorbereiding van zalm volledig

Het neemt een combinatie van de volgende producten:

  • Zalm karkas, met een gewicht van 3 tot 4 kg.
  • Twee eetlepels suiker.
  • Zes eetlepels zout.
  • Kruiden "Ajinoto" - Paul theelepel.
  • 10-15 Pepper Peppers Peppers.
  • 20-25 zwarte pepper pepers.
  • 10 stukjes lauweren bladeren.

Hoe voorbereiding:

  1. Allereerst moet het worden schoongemaakt en van visinciënter. Daarna is het beter om alle botten te verwijderen.
  2. Op het grote vlak van de boom ligt met de filet van de vis van de huid naar beneden en in het midden is er een kleine incisie
  3. Dan valt de filet op het kruiden, evenals suiker en zout. De hoofdtaak is niet om het te overdrijven.
  4. Hierna worden paprika's gemengd en vielen op het filet, inclusief een gebroken baaiblad.
  5. De huls voor bakken of een eenvoudig pakket wordt genomen en er valt een paar snufjes in.
  6. Vis neemt en valt in een zak huid naar beneden.
  7. Een pakket of huls is zorgvuldig ingepakt en vastgebonden. Daarvoor is het raadzaam om lucht uit de huls los te maken.
  8. Plaats vis gedurende vier dagen op een koude plaats, draai de vis elke dag.

Slashing van Abysts Salmon

Als je de buik van de zalm brak, krijg je een heel zacht gerecht dat kan versieren, inclusief een feestelijke tafel. Maar hiervoor hebt u dergelijke componenten nodig:

  • Polkulo zalm broek.
  • Één glas water.
  • Een eetlepel azijn.
  • Half zouttafelzout.
  • Zoveel suiker.
  • 15 zwarte peper erwten.
  • Grondpeper.

Hoe kook je een gerecht:

  1. In de eerste fase van de buikwas en schoon. Daarna worden ze in geëmailleerde gerechten geplaatst.
  2. De buik rolt zout en suiker uit en besprenkeld met zwarte peper.
  3. Water wordt samen met azijn gekookt, waarna de buik hetzelfde mengsel heeft overstroomd.
  4. Neem een ​​kom of een bord van een kleinere diameter dan een steelpan en zet bovenop de broek en geeft het door lading.
  5. Dan wordt het product een paar dagen in de koelkast geplaatst, waarna ze een zeer aangename smaak krijgen.

Aanbevelingen voor het gebruik van zout en kruiden

Bij het vormen van zalm, afhankelijk van de recepten (en er zijn er veel van), zijn er ook veel verschillende smaakmakers. Helaas moeten ze kunnen toepassen, anders kan het gerecht worden verwend.

De meest voorkomende van de kruiden worden overwogen:

  • Peper geurig.
  • Zwarte peper.
  • Lavra blad.
  • Koriander.
  • Dille of zijn zaden.
  • Citroen of limoen.
  • Sojasaus.
  • Boog.
  • Anjer.
  • Oranje.

Afhankelijk van persoonlijke voorkeuren heeft elke minnares het recht om te beslissen welke van de kruiden geschikt is voor een bepaald recept. Naast de bovengenoemde producten worden andere ingrediënten aan de vis toegevoegd. In dit geval hangt het allemaal af van vaardigheid en ervaring. Maar als het dat niet is, is het beter om het niet erg te manipuleren. Zoals - in geen enkele manier is zalm niet goedkope vis.

Bovendien is het noodzakelijk om rekening te houden met hoe nationaliteit het gerecht is. Wat het ook was, maar velen geven de voorkeur aan exotische smaak.

Daarom wordt de aanwezigheid bij de bereiding van de kruiden van Chinese of Georgische oorsprong verwelkomd door vele fans van visgerechten. Het belangrijkste is altijd aan de formulering, om het gerecht niet te bederven. Recepten zijn iets dat door het leven is getest en, om iets nieuws in hen te maken, vooral als er geen vaardigheden zijn.

Nuttige eigenschappen van zoutzalm

Bij het vormen van vis verliest het zijn hoofdkwaliteiten niet en behoudt het de hele reeks vitamines en sporenelementen. Zalm is geen uitzondering en de volgende bruikbare stoffen zijn in zijn vlees:

  • Jodium.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Zink.
  • Omega-3 polycycisle.

Met een regelmatige consumptie van zalm in het menselijk lichaam, wordt de toestand van het evenwicht waargenomen, in termen van alle nodige elementen die het normale leven ondersteunen. Bijvoorbeeld:

  1. Verbetert het metabolisme.
  2. De zoutbalans wordt hersteld.
  3. De functies van het centrale zenuwstelsel zijn verbeterd.
  4. De activiteiten van het hart en de bloedvaten worden genormaliseerd.
  5. Zalmvlees wordt beschouwd als een effectieve antioxidant.

Zalmgerechten

Gezouten zalm wordt gekenmerkt door het feit dat u van haar vlees een voldoende aantal gevarieerde gerechten kunt bereiden.

Zalm carpaccio

Componenten:

  • 150 gram gezouten zalmvlees.
  • Een citroen.
  • 20 gram Parmezaanse kaas.
  • 1 bos van rucola.
  • 3-4 Cherry Tomato.
  • Olijfolie.
  • Zout.
  • Kruid.
  • 2 H Balsamic Azijn Lepels.

Kook methode:

  1. Zalm en Parmezaanse kaas worden gesneden door dunne platen, en de arrup en tomaten wassen en gedroogd.
  2. Vrij bijtanken, met 3 grote lepels olijfolie, één lepel azijn en sap van de citroen. Alles wordt grondig gemengd, met de toevoeging van zout en specerijen (naar smaak).
  3. Segmenten vis zijn aangelegd op het gerecht en vastgemaakt.
  4. Op de top lay-out parmezaanse kaas met rucola.
  5. Tot slot worden tomaten en citroenplakken er bovenop toegevoegd.

Soep van linzen en zalm

Wat moet ik hiervoor hebben:

  • 200 gram linzen.
  • 100 ml room.
  • 0,5 uur. Curry Lepels.
  • 150 g ui bijgewoond.
  • Een wortel.
  • 0,5 uur. Lepels van kurkuma en 5 glazen water.
  • Peterselie.
  • Zout.
  • Grondpeper.

Hoe voorbereiding:

  1. Ui wordt door halfringen gesneden. Een olie wordt in de pan gegoten, de uien worden geplaatst en geroosterd.
  2. Wortels schoonmaken en in dunne ringen worden gesneden, waarna het aan de boeg wordt toegevoegd.
  3. De linze wordt gewassen en toegevoegd aan de pan, samen met kruiden, gemalen peper en voorzichtig gemengd.
  4. Na een paar minuten, 5 glazen water en het gerecht worden 15-20 minuten gekookt in een pan.
  5. Daarna wordt alles door een blender geslagen en weer in brand steken met de toevoeging van de crème.
  6. Na het koken wordt het gerecht uitgeschakeld en gebotteld op de platen, die voegplakken zalm en greens zijn.

Toast met gezouten zalm

Zeker aanwezig op de feestelijke tafels. Om ze te maken, moet je het hebben:

  • 150 gram zalm.
  • Vier kippeneieren.
  • 100 gram boter.
  • Brood voor toastjes.
  • Zout.
  • Kruid.

Koken:

  1. Neem een ​​geschikte container en klem het met een film, waarna je een ei, zout splitst en kruiden toevoegen.
  2. Dezelfde bewerking moet met de rest van de eieren worden gedaan.
  3. De volgende fase - eieren gaan een paar minuten koken.
  4. Brood geroosterd vóór het uiterlijk van een korst en knippert olie.
  5. Zalm wordt gesneden door dunne plakjes en valt op toast.
  6. Van bovenaf zijn gekookte pashota-eieren verlaagd, één voor elke toast.
  7. Indien gewenst, wordt mayonaise of saus toegevoegd.

Zoals de praktijk laat zien, is de bereiding van zoutzalm niet veel moeilijk. Tegelijkertijd is de kwaliteit van het eindproduct gegarandeerd waaruit de massa heerlijke gerechten daadwerkelijk is voorbereid. Maar dit is niet alle voordelen. Rode vis verwijst naar voedingsgerechten, die vooral handig zijn voor mensenovergewicht.

Zalm heeft praktisch geen contra-indicaties, maar alleen de dringende aanbevelingen van artsen. Dit soort vis moet bij elk aanwezig zijn en niet alleen een feestelijke tafel. Gezouten zalm is een hele reeks nuttige stoffen die in welke vorm dan ook aan de tafel kunnen worden geserveerd: in de vorm van eenvoudig snijden, in de vorm van broodjes, toast, of als een vulling van viscake. In elk geval zal het heerlijk en nuttig zijn.

Een bron: https://fishingday.org/recepty-zasolki-lososya-v-domashnix-usloviyax/

Zalm zoute thuis: tips, zangmethoden

> Koken vis> Oplossing

Gezouten rode vis is een heerlijk, zachtaardig en ongelooflijk smakelijk gerecht dat niemand onverschillig zal laten. Zoute zalm kan zijn als een snack, vulling en een onafhankelijk gerecht, dat de feestelijke tafel zal versieren. Vanwege het feit dat de prijzen voor zo'n delicatesse aanzienlijk toegenomen, zingen veel hostesses alleen. Dit is tenslotte veel voordelen, en niet alleen over besparingen.

Zelfgemaakte vis is aanzienlijk verschillend van smaak uit de winkel. Bovendien is het veel nuttiger, omdat er geen conserveermiddelen, kleurstoffen of andere kunstmatige additieven zijn. Het is thuis gekookt, het zal zeker vers en smakelijk zijn, omdat de winkelgoederen vaak worden verkocht in winkels, vermomd als vers.

Snijdende zalm voor zouten

  • Ten eerste moet het karkas worden gewassen en rollen.
  • Daarna worden het hoofd en de staart gesneden.
  • De volgende stap is om de schalen te reinigen, waarna de vis goed moet spoelen.
  • Maak een incisie langs de bergkam naar het bot.
  • Finnen moeten worden verwijderd, evenals de film.
  • En uiteindelijk zijn er twee helften van een mooie stylet op de rok.

Vol

Dergelijke ingrediënten zullen nodig zijn voor het vormen:

  • Salmon Carcass ongeveer 3-4 kg - 1 pc.
  • SUIKER - 2 TBSP. l.
  • Zout - 6 TBSP. l.
  • Kruiden "Ajinoto" - 0.5 uur. L.
  • Gemakkelijke peper - 10-15 boeren
  • Zwarte peper - 20-25 peelingen
  • Bay Leaf - 10 stuks.

Voorbereidingstappen:

  1. Eerst moet je het karkas schoonmaken en draaien. Na het verwijderen van de botten en de wervelkolom.
  2. Zet de huid van de huid op een groot keukenbord en maak een kleine incisie in de buurt van de middellijn.
  3. Strooi kruiden en geëtiketteerd, nadat het ook is gedaan met suiker en zout. Het belangrijkste is om het niet te verminderen.
  4. Meng daarna peper erwten en gieten uit op het filet. Het laurierblad wordt verlicht en ontbindt ook op de kleefstof.
  5. Nu is het noodzakelijk om een ​​huls te nemen voor bakken of een normaal pakket, en giet er een paar pinchanten in.
  6. Daarin zaten zalm met een huid naar beneden.
  7. Wikkel de vis voorzichtig in de zak / mouw, die al de lucht vóór dat heeft uitgebracht, en stropdas.
  8. Zet de koelkast gedurende vier dagen in en draai elke dag een karkas.

Tips voor het gebruik van kruiden en het aantal zout

Als kruiderijen voor het vormen van zalm, kunt u nogal wat verschillende kruiden gebruiken, een van de meest geschikte zijn:

  • Piment
  • Zwarte peper
  • Laurierblad
  • Koriander
  • Zaden of verse dille takken
  • Citroen
  • Sojasaus
  • Boog
  • Anjer
  • Oranje

Elke gastvrouw zelf kiest welke specerijen het meest leuk vinden, en in haar mening is het beter voor vis. Sommigen voegen zelfs cognac en gin toe aan de zouten. Het hangt allemaal af van de gewenste smaak aan het einde, als je piquancy wilt, kun je meer peper, sojasaus en anjer toevoegen. Als met zuurheid, is het beter om citroen en sinaasappel te nemen.

Sommigen voegen volledig exotische smaakmakers toe, zoals een mengsel van de Chinese of Georgische productie, die zijn gemaakt van de massa van een grote verscheidenheid aan kruiden. Maar de smaak is erg interessant en verzadigd, zodat het gerecht zelf zelfs in het winnen is.

Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met zout, omdat als het in de vis wordt geabsorbeerd, dan is het onmogelijk om onnodig te verwijderen. Je moet heel netjes en strikt blijven vasthouden aan het recept om niet te zout delicatesse te krijgen. En wanneer je een sojasaus toevoegt, moet je onthouden dat het ook zout is, dus het zout dat je nodig hebt om hier minder te gooien

Zalm zalm thuis, een stapsgewijs recept - alle ziekten

21 februari

Ik ben geen bioloog-ichthyoloog, dus kennis van vertegenwoordigers van de zalmfamilie is extreem schaars. Maar ik weet zeker hoe deze vis heerlijk is om te slapen. Ik probeerde eerlijk gezegd om te gaan met de detacheringen, subfaming en subspecies, maar ik besefte dat voor lezers van mijn recepten het niet zo belangrijk is.

Het belangrijkste om te vertellen hoe de salon zalm van welke aard dan ook thuis is, is smakelijk en zo snel mogelijk. Deze zangmethoden zijn geschikt voor zalm, forel, gezellige, verpleegkundigen, bultruggen, kits, golts en andere rode vis. Houd er rekening mee dat ik sappers bevroren grondstoffen voorstellen. Verse zalm per dag komt niet uit.

Het is slechts in een paar dagen klaar, en dan weken, wanneer alle potentieel gevaarlijke gezonde micro-organismen vergaan.

Lidwoord:

Voorbereidende zalm soldeerfase

  • Thuis is het beter om te zout vers-bevroren zalm (dit geldt voor precies de snelle manieren van de ambassadeur). Aangezien bij lage temperaturen de meeste gevaarlijke micro-organismen sterven, wordt het proces van de opstelling verlaagd tot 1-3 dagen, en in sommige gevallen tot enkele tientallen minuten (afhankelijk van het recept en het type grondstoffen). Het is echter de moeite waard om meerdere malen van bevroren goederen te kopen. Zorg ervoor dat de kwaliteit en versheid van de grondstoffen de inspectie van het hoofd, kieuwen, huid zullen helpen. Er mogen geen verdachte vlekken (geel, grijs), zichtbare schade, de integriteit van de huid mag niet worden verbroken. Als je geluk hebt om verse vis te kopen, wordt het aanbevolen om bevroren te worden en alleen dan zoutoplossing. Red de natuurlijke smaak, de kleur en de structuur van de rode vis zal de schokvorst helpen (bij lage temperaturen). In alle moderne modellen van koelkasten zijn er een dergelijk compartiment. Stuur er 2-5 uur een vis (duur hangt af van de grootte van de grondstof). Dan ontdooien in de koelkast.
  • Fresh-Frozen Fish voor het snijden wordt aanbevolen om volledig ontdooien als de zouste filets of stukken verondersteld zijn. Van het bevroren karkas makkelijker om de huid te verwijderen, scheid de nok en snijd het in gladde plakjes.
  • Een grote zalm is ongepast om volledig te zout. Het snijproces is vrij eenvoudig. Verwijder je hoofd en staart. Deze delen van het karkas worden gebruikt om het oor te bereiden, van vissoepen. Snijd vinnen. Neem een ​​nette longitudinale snede. Open de buik. Verwijder de binnenkant. Schuif de overblijfselen van de buikholte met een mes. Reinig indien nodig de vis van schalen. Goed wassen, vooral binnen. Droog het oppervlak met servetten. Verdeel het karkas nu in verschillende delen in de grootte van het keukengerei. Solo kan stapels, stukjes filet. De huid met een droge ambol is beter niet te verwijderen. Om filets te maken, snijdt u de vis op 2 delen langs de bergkam. Aldus blijft de rand op een van de filets. Afzonderlijke botten (mes, handen) en verlaat de resulterende filet zo veel of snijd in verschillende delen.
  • Voor het vormen van zalm, gebruiksvoorwerpen gemaakt van glas, eetbaar plastic. Metalen containers zonder email zijn niet geschikt. Het is wenselijk dat de container het deksel goed gesloten om de penetratie van vreemde geuren van andere producten die in de koelkast worden opgeslagen te vermijden.
  • Oplossende zalmvertegenwoordigers kunnen verschillende manieren zijn. De meest populaire: "Dry" -methode, ambassadeur in pekel, zout met daaropvolgende bevriezing. Fatty (zalm, forel) is beter om in een droge mix te zout.
  • Om zalm te slapen met een maximaal behoud van zijn smaak, het is genoeg om alleen zout en suiker te gebruiken. Traditionele verhouding: respectievelijk 1 tot 3.
  • Met een pittige ambol worden verschillende smaakmakers toegevoegd aan het klassieke zoutenmengsel: peper, citroenzest, verse greens, knoflook, uien, koriander, enz.

De gemakkelijkste maar heerlijke weg naar Salmon Atlantic Salmon (en niet alleen)

Het wordt aanbevolen om te zout fir-dikke vis, zoals zalm. Ik had steaks, maar filet is geschikt, buik. Het is niet bij voorkeur te kleine stukjes om zoveel te planten - het kan blijken dat de vis zelf onbeleefd zal komen. Voor een dergelijk geval is het derde recept geschikt.

Ingrediënten:

Zalm - 500 g; Zout van groot (medium) slijpen - 3 el. l.;
SUIKER ZAND - 1 TBSP. l.

Hoe heerlijke Soling Salmon-filet (een van de snelste, betrouwbare manieren):

-1-prepare vis: ontlading, schoon, indien nodig, in grote stukken gesneden. Droog droog van vocht.
-2-knijp de gewenste hoeveelheid suikerzand en zout. Je kunt zee, koken gebruiken. Extreem oliezout is beter niet om niet te nemen. Kleine deeltjes worden snel opgelost, waardoor het oppervlak van de vis te gezouten is. Maar in de zalm zal niet volledig vervuild worden.
-3-obfish in een droge mengselvis van alle kanten. Er moet een massief zout "korst" zijn. Het feit dat de vis geen extra zoutverwant zal nemen. Er is altijd een mogelijkheid van een verkenning. Het belangrijkste is om het zangproces op tijd te stoppen, vissen te spoelen.
-4-stevig vast in de container. Om inlegzolen te versnellen, is de onderdrukking bovenop geïnstalleerd. Bedek de gerechten met een deksel.
-5-Send naar de koelkast gedurende 24 uur. Onder de werking van zout wordt een aanzienlijke hoeveelheid vloeistof gescheiden, die moet worden samengevoegd. Probeer een plakje vis. Als je tevreden bent met de mate van zoutoplossing, was je de vis. Als de snack laag bleek te worden, retourneer het dan nog eens 12 uur naar de koelkast. Gewassen vis om te drogen. Smeer de dunne laag plantaardige olie zonder geur. Het blijkt erg lekker! Zeer zachte smaak, natuurlijke geur van "nobele" vis. Mooie vulling voor pannenkoeken, broodjes, tartlets, taarten, canapes, enz.

Vereiste producten:

een stukje zalm - 700 g; Zout - 2 el. l.;
SUIKER - 1 TBSP. l. (zonder een dia); Wodka (brandewijn) - 1 eetl. l. (uitsluitend bij wil);
Dille - 5-6 twijgen; gemalen (grote grond) peper - 1/2 uur. l.

Hoe te zijn:

-1-ontdooi vis of een deel ervan. Grotendeels gesneden of een stuk vaste stof achterlaten (als er een zoutencapaciteit van geschikte maat is). Papierhanddoeken verwijderen de vloeistof van het oppervlak, zodat het geen zoutabsorberend voorkomt.
-2-One Bowl Giet suiker, peper en zout. Giet eventueel hoogwaardige alcohol, hij zal een snackpiquancy geven. Roeren.
-3-een klein mengsel geplaatst op de onderkant van de container. Er zijn 1-2 twijgen van gewassen dille.
-4-elk stuk vis overvloedig sproeit zout leeg.
-5 -5-strak lag de zalm in het vat, elke laag verschuift met dille-takken.
-6 Vul de container, bedek het deksel. Als alcohol werd gebruikt bij de ambassadeur, is de vis beter om niet in hermetische gerechten te zetten, maar in de "ademende" natuurlijke stof. Bijvoorbeeld, schoon (maar al gestileerde) beddenkeukenhanddoek. Dus alcoholparen zullen eruit komen, alleen een aangename geur zal blijven. Snack is ongeveer een dag klaar. Deze keer moet het worden uitgevoerd in een koelkast of balkon (winter), d.w.z. Bij een temperatuur van + 4 + 6 graden, zonder plotselinge druppels. Om het zoutproces sneller te gaan, blijft de zalmcontainer gedurende 60 minuten bij kamertemperatuur achtergelaten, en vervolgens met 12-14 uur in de koud worden herschikt. Het blijkt een heerlijke laagkope vis. Shell om vis te spoelen om te spoelen. Bewaren in de koelkast.

Hoe Salon Salmon in Home (Appartement) Voorwaarden Record Snel (in slechts 20 minuten)?

Deze methode is geschikt voor alle soorten familie van zalm, maar meestal gebruik ik het voor de budget "bultrug, een Goltz, Kizhi. Calcia duurt minder dan een half uur. Maar het blijkt smakelijker wanneer de stukken in olie zijn. Het blijkt een zachte visfilet. Je kunt direct bij de sandwich of op een bord rijden.

Lijst met noodzakelijk:

zalm (elke soort) - 600 g; Water - 500 ml;
Zout - 2-3 el. l.; Uien - 1 pc. (optioneel);
Verfijnde zonnebloemolie - 150 ml.

Stapsgewijze verwerkingsproces:

-1-I Solished Golts. Scheid een karkas. Verwijder de huid.
-2-sleur matig dunne stukken.
-3-bereid een sterke hydrochlorische oplossing - Tuzluk. Deze optie van een thuisambulance (zonder ui) heb ik al in het recept voor bultjes onder Solm getoond. Daar beschreef ik in detail de voorbereiding van een Tuzluk. Water koken. Zout erin oplossen. Voeg toe, zolang het oplost. Wanneer de deeltjes beginnen te vestigen op de bodem van de kom, is de oplossing klaar. Volledig afkoelen. Plaats de gesneden zalm daar. Vertrek 20 minuten.
-4-boog snij helft ringen.
-5-put zalm en boog in de bank. Vul met olie. Zet de koud enkele uren in. Hoe langer een snack is, hoe meer smakelijker het blijkt.
-6 - Om snel naar de tabel te dienen, overhandigt u de pot op de keukentafel gedurende ongeveer een half uur.

Nog een paar opties voor een homemag van rode vissen zien hier.

Aangenaam!

Commentaar

Sitemap | Privacy van de adverteerder Gedeeltelijk of volledig kopiëren van inhoud (afbeeldingen, tekst, video's), gepubliceerd op de culinaire site van het huizenmenu en plaats het op internet of lokale netwerken zonder schriftelijke toestemming van de administratie is ten strengste verboden. Overtreding van deze vereiste houdt de verantwoordelijkheid in die door de wet "op auteursrecht" inhoudt. Gevallen van illegaal kopiëren worden gecontroleerd en vastgesteld. Home Menu. Alle rechten voorbehouden.

Een bron: https://alldiseas.ru/zasolka-lososya-v-domashnix-usloviyax-recept-poshagovyj.html

Hoe Salute Salmon thuis smakelijk

Gezouten vis is altijd smakelijk en eenvoudig, en als deze vis ook rood is, zoals zalm, dan is het twee keer zo aangenaam, omdat de calorieën van zalm van de zwak zoutoplossing slechts 200-215 kcal per 100 gram is, en hoeveel voordelen Van dit kleine en geen calorie-stuk is deze waarde gewoon immens voor het menselijk lichaam. Vandaag zullen we je vertellen hoe ze te ontsnappen aan zalm thuis smakelijk, zodat de vis een sappig, zachtaardig, vet, laag gezouten krijgt, en tegelijkertijd alle voordelen op zich hield.

Hoe Salute Salmon thuis Smakelijk: Tips en Secrets

[ADSP-PRO-2]

Zalmzouten is vrij eenvoudig, maar tegelijkertijd nauwgezet werk, die speciale aandacht en benadering van het proces vereisen, anders kunt u de smaak van de vis verkeerd verminderen, verminderd of bederven, onjuist zijn ontdooien, of besprenkeld door de kruiden. Verschillende adviezen over de voorbereiding van zwak gezouten zalmvissen van toonaangevende koks.

  1. Hoe kiezen om te kiezen om vis te kiezen voor zouten. Hoogwaardige rode vis heeft een dichte, niet-verstrooiing en niet-klevende pulpvlees. Door kleur om zalm te kiezen staande, hechten aan een heldere homogene lichtrode kleur. Verse vis ziet er een beetje glitter uit en natuurlijk heeft het geen geurige geur.
  2. Voor het beitsen moet je een groot badzout nemen, het trekt niet het sap uit de filet, laat het visvlees met een vet, sappig. In geen geval raden deskundigen niet aan om gejodium product te gebruiken, het kan de ware smaak van vis bederven.
  3. Zodat de zalm een ​​mooie zachte kleur blijft, moeten de stukken worden besprenkeld vóór het zout, of ze op de split-seconden in dit product plaatsen, en vervolgens het oplosmiddelproces verwijderen en starten.
  4. Om een ​​uitstekend resultaat te bereiken, moet de zouten van de vis worden uitgevoerd in glas of met een geëmailleerde coating van de gerechten. U kunt een plastic container of roestvrijstalen gerechten gebruiken.
  5. Grote karkassen voor het proces is belangrijk om op een deel te snijden. Hoe vissen te delen, goed. Ten eerste moet het karkas worden gewassen, droog, snijd het hoofd, de staart af, snijd alle vinnen, darm, zachtjes buikbuik. Volgende zalm wordt van binnenuit gewassen, een incisie wordt bovenaan gemaakt, het karkas wordt gescheiden in 2 delen, het belangrijkste bot en dunne botten worden geëxtraheerd. Zonder de huid te verwijderen, snijdt het filet op comfortabele onderdelen, alles is klaar. Indien gewenst kan de zouten worden uitgevoerd door de vis op de steaks te onderscheiden.
  6. Laat de zeevruchten niet langer dan drie dagen in de marinade achter, en overhandigen klaar stukken in een droge container en stuur naar de koelkast. Indien mogelijk kunnen zoute plakjes worden gesloten in een katoenen handdoek of gaas, zodat de vis droog is, maar niet minder smakelijk.
  7. Als het lijkt erop dat de Sea-delicatesse erg droog is, kun je wat plantaardige olie toevoegen aan de gerechten in het gerecht, bij voorkeur olijf, het onderbreekt de smaak van de vis zelf niet.
  • • Het is niet nodig om het zout met Souten te betreuren, het product is vrij vettige en dichte consistentie, het zal de hoeveelheid absorberen die hij nodig heeft en geen gram. Zalmvissen Family Salmon is erg moeilijk.
  • • Als het product dat u van plan bent om in pekel (Marinade) te regelen, moet u het aandeel zout en suiker volgen. 2 lepels zout zijn nodig 1 lepel suiker.
  • • Om een ​​helder aroma en een rijke pittige smaak te krijgen, raden deskundigen aan om geen specerijen toe te voegen aan het recept zelf, en bestrooi met kruiden die al klaar zijn om te vissen op de tafel.
  • • Het meest gecombineerd met rode vis koriander, peper, knoflook, gedroogde uien, laurierblad, greens. Wanneer u indiening, kunt u de vis versieren met een citroenplakken (als vervanging wordt gebruikt door limoen) of oranje, zullen ze een bepaald speciaal hoogtepunt maken.

In dit recept zullen we vertellen hoe we verse zalm snel en gewoon in kleine stukjes kunnen groeten. Capture Salmon-tijd zal op deze manier van slechts één dag staan.

Het neemt een karkas van vis in 1,5 kg:

  • - 2 lepels met een Holish-zout van groot;
  • - 1 lepel zonder een glijbaan van suiker;
  • - 5 kruidnagels in toppen;
  • - 10 zwarte peper erwten;
  • - 3 lauweren.

Het kookproces zal als volgt zijn:

  1. • Vis, steek, demonteer van botten, wassen, knippen, de huid verwijderen op kleine portiestukken, laat het een beetje drogen.
  2. • Fucking peper, anjer en laurierblad, meng de resulterende compositie met zout en suiker. Als u wilt, kan het aantal kruiden worden toegevoegd of verminderd. Het hangt allemaal af van je voorkeuren.
  3. • Plaats stukken in glazen gerechten, elke laag is ingepakt in uw compositie met zout, laat minuten veertig of een beetje meer in de kamer en verwijder het vervolgens in de kou.

Na 24 uur is alles klaar, je kunt het krijgen en eten of zout zalm gebruiken aan broodjes. U kunt zo'n heerlijke delicatesse toepassen met droge wijn, citroenplakken, eventuele verse greens, olijven of olijven.

Nu het recept waarin we zullen vertellen hoe we bevroren zalm moeten salueren. Als u dat wenst, kan dit recept worden gebruikt voor verse vis, u hoeft alleen het proces van het ontdooien van het product te verlagen.

De samenstelling van producten voor het zouten:

  • - bevroren zalm karkas;
  • - 2 tafel. SOD.SAHARA;
  • - 4 lepels zout;
  • - 1 theelepel mosterdzaad en zoveel gedroogde jeneverbessen;
  • - Bos van groen (dille, munt);
  • - 2-3 lepels van olijfolie;
  • - om een ​​klein citroensap te proeven, zwarte geurige gemalen peper.

Algoritme voor de voorbereiding van zout zalm:

  1. Een dag vóór de voorbereiding, plaats het bevroren karkas in de koelkamer op de laagste plank. Vervolgens wassen zeevruchten, demonteren van de botten, snijd de stukken. Het is mogelijk om een ​​zee-delicatesse op de steaks te snijden, maar niet te dikke stukken, zo handig.
  2. Groenen publiceren heel fijn.
  3. Alle bulkproducten mix, voeg greens toe, soda de massa zalmstukken, in de container plaatsen waar de vis zal worden gebogen.
  4. Sneaf het gerecht van olie en citroensap.
  5. Stel de onderdrukking in en verwijder gedurende 2 dagen op een koude plaats.
  6. Afgewerkte stukken kunnen onmiddellijk op de tafel worden geserveerd en u kunt afspoelen van specerijen en alleen dan aanwezig aan gasten.

Op een notitie! Indien gewenst kunnen de greens in grote onderdelen worden verbroken en het eenvoudig met filets bedekken na het verwerken van het met zout.

Hoe Slaap de zalm bij stukjes

Een van de gemakkelijkste en meest geschikte manieren om te slingeren. Zalm krijgt lekker en zacht, smelt direct in de mond, je kunt zowel een afzonderlijk gerecht als op broodjes, toast of gebruik als ingrediënten dienen bij de voorbereiding van andere snacks.

We nemen:

  • - Salmon Carcass.
  • - Plantaardige olie dan 100-120 ml.
  • - zout - 2-3 lepels.
  • - Suiker in termen van het aantal is twee keer zo laag als zouten.
  • - Een mengsel van specerijen voor vissen (u kunt u kopen of voorbereiden van koriander, laurierblad, peper, mosterd).

Een rode vis bereidt op zo'n manier heel eenvoudig voor.

  1. • Hoe kan hij Salmon Salmon delen die we hierboven hebben verteld, er is niets gecompliceerd hier, alle acties zijn hetzelfde als in eerdere recepten.
  2. • Vervolgens worden de stukken in een diepe kom geplaatst, meng de specerijen met olie en verwerkt door deze compositie elke plak.
  3. • We zetten een gekookt gerecht op een koude plaats gedurende 1,5-2 dagen, dan komen we en eten en eten.

Hoe te slapen buik zalm thuis

Crescent Salmon is niet inferieur aan hun smaak, vetheid en verzadiging van steaks en visfilet. Op dit moment zullen we vertellen hoe de buik van een zwakke hinderlaag te maken.

Ingrediënten:

  • - Salo Buik - 600-700 GR.
  • - Op één lepel suikerzand, polen van de grond, korianderhamer, whiskywit.
  • - Twee lepels zout.
  • - Glas water.

Kookproces:

  1. • Bruss de buik, droog, zet in gerechten diep voor het zouten.
  2. • Meng in één massa van het kruid, strooi de buik en meng grondig om te mengen zodat de zoute samenstelling over alle stukken wordt verdeeld.
  3. • Kook het water, koel, meng het glas met azijn, giet de buik met deze samenstelling, zet de onderdrukking van bovenaf, laat 48 uur in de kou.
  4. • Het graven van de pekel van de afgewerkte vis, leg de buik naar een andere gerechten, geef ze te drogen en kan op een tafel worden geserveerd met aardappelen, verse groenten, gewoon met brood.

Hoe Salon Salmon Ridges

Solderen en zalmruggen zijn onderhevig aan zalm. Ze kunnen worden gekocht in de winkel of het gebruik, scheiden met de ineenstorting van de karkassen op de filetonderdelen.

Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

  • - Zalmruggen - 1-2 stuks.
  • - Plantaardige olie - 5 lepels.
  • - theelepel suiker en tweemaal het zout.
  • - Gemalen punch zwart - 1-2 knijpen.
  • - Azijn tafel (9%) - thee lepel.

Hoe de ruggen te groeten:

  1. - Meng zout, peper en suiker, grazen de richels.
  2. - Boter giet de producten in een half uur nadat ze de vis met zout waren ingepakt.
  3. - Voeg azijn toe, draai de producten meerdere keren.
  4. - Leg de wizardruggen in het pakket, hermetisch gesloten, vertrek voor de nacht in de koelkast.
  5. - Meng het voedsel in de ochtend direct in het pakket en houd ongeveer 8-10 uur terug. Bel de richels, met de hulp van een mes dat vlees van de zaden scheidt en broodjes kan maken of eten met groenten, aardappelpuree, net zonder iets.

Hoe zalm steak te augbreken

Zalm zout thuis kan worden gemaakt door stukken zonder zaden of steaks. In dit recept leren we met Salt Salmon-vis met steaks.

  1. We bereiden het karkas van de zalm, snijd het op de steaks en verwijdert het hoofd, de staart, binnen en snijden een grote vin.
  2. Meng vervolgens in één gerechten Twee lepels van bruine suiker en 3 lepels van zeezout, voegen een mengsel van paprika's en elke favoriete smaakmakers voor visgerechten of zeevruchtenzouten. We leggen een stukje van het mengsel van kruiden op de bodem van de gerechten voor de zouten, zetten de gladde steaks, het beste als de vis in één laag wordt gelegd, maar als er geen dergelijke mogelijkheid is, kunt u stukken één op een andere plaatsen , maar in dit geval moet er een zoutmengsel tussen de lagen zijn. Sluit de steaks van de film, bestand tegen 1,5 dagen in de koelkast.
  3. Vervolgens lag het fluïdum in een bord, mijn steaks prachtig op een bord, versier het groen en ringen van citroen. Alles is klaar!

Aandacht! Als stukken te dik zijn, kan in zout 2-3 dagen worden gehouden. Indien dun genoeg om bestand te zijn tegen 1 dag.

Hoe zalm salueren in pekel

Solo Salmon-variëteiten van vis kunnen niet alleen drogen, maar ook een natte manier, zoals het correct en heerlijk is om nu te doen.

Voor kilogram, nemen we vis:

  • - liter zuiver water;
  • - Twee lepels van eetzouten.
  • - theelepel suikerzand.
  • - Sap uit het derde deel van citroen.
  • - Gedroogde anjer, een mengsel van paprika's, laurierblad, andere kruiden - smaak.

Zalm zalmrecept thuis met een natte methode voor stappen.

  1. Filmfilet gesneden De porties is niet te fijn, maar ook geen grote onderdelen.
  2. Water is kokend, zuigen in kokend water alle kruiden en specerijen op het recept, mengen, laat de pekel volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
  3. In de koude compositie, knijp het sap van de citroen, meng, giet visstukken met Marinadas, bedek met een deksel, we verwijderen minstens één dag in de koelkast. Tap vervolgens de gieten af, spreid de stukken op de plaat, laat het drogen, water olijfolie, versierd met greens en verkopen.

Solderen van zalmfilet

Zalmfilet, opgesteld door deze methode, laat niemand onverschillig achter, de vis smelt in de mond, en wanneer het snijdt, ziet er ongelooflijk smakelijk en mooi uit.

Je zou moeten nemen:

  • - kilogram verse zalmfilets.
  • - Steenzout - 160-170 gr.
  • - Suiker - 60-70 gr.
  • - Grondstraal van peterselie, dille en munt.

Hoe zalm te groeten met Groenen rechts, stapsgewijze acties van de gastvrouwen.

  1. • Visfilet in grote delen gesneden.
  2. • Meng in een aparte kom de gemalen greens met zout en suikerzand.
  3. • Sutiteer de resulterende filet van alle kanten.
  4. • Zet in een bordfilets met skins naar beneden, en de tweede laag, als er, integendeel, de huid boven, neem het mee met een schotel, stel de gnet in (u kunt een liter pot met water gebruiken als de onderdrukking), Laat recht in de kamer totdat de vis sap begint (ongeveer 5 uur).
  5. • Joods om uit te voeren, de onderdrukking zal worden verwijderd, sta nog eens 12 uur filet in de koelkast en alles, u kunt eten, toevoegen aan verschillende salades, geserveerd op toast.

Nu weet je hoe je thuis lekker kunt ontsnappen, welke smaakmakers nodig zijn, en wat het beste is om dit gerecht te dienen. Eet smakelijk!

Hoe Salute Salmon thuis smakelijk en snel, video

Een bron: https://organikeda.com/kak-posolit-losos-v-domashnih-usloviyah-vkusno.html

Hoe zou de zalm op het juiste moment en smakelijk zijn

Hoe heerlijk de rode vis thuis zagen, moet elke gastvrouw weten.

Immers, zalm zalm en andere vissoorten doen het zelf, lees ook hoe je de Cozhi kunt oplossen, aanzienlijk bespaart geld op de vakantie en beschermt ook je lichaam tegen conserveermiddelen en kleurstoffen die altijd aanwezig zijn in de winkelpakketten.

Zwakke zalm, thuis gekookt, het blijkt bijzonder smakelijk, zachtaardig en aantrekkelijk in uiterlijk.

Solderen Salmon-filet thuis vereist geen speciale vaardigheden en tijdkosten, behalve het fragment in de koelkast.

Als gevolg hiervan leert u hoe u de rode vis correct kunt ontsnappen en een heerlijke vis snijden naar elke feestelijke tafel!

Hoe slaapt Salmon Home Recept met foto's

Solim Salmon House of Odessa

Ingrediënten om thuis te slapen zalmfilet:

  • 1 kg verse rode vis
  • 3 eetlepels zout van medium slijpen
  • 2 eetlepels suiker

Hoe Salon Salmon Segices in een steelpan:

1. Roomijsrode vis ontdooien bij kamertemperatuur zonder water te gieten en niet te verwarmen.

2. Indien nodig, verse vissen om te spoelen, spoelen, in afzonderlijke stukken gesneden en elk stuk om de papieren handdoek te drogen. Verwijder vinnen en grote botten of gesneden filets met botten. De huid is meestal over.

3. Meng zout met suiker.

4. Verkrijg een mengsel van brokken rode vis, plaats een geëmailleerde pan, bovenklep met een vlakke plaat en plaats de belasting.

5. Plaats 36 uur in de koelkast. Verwijder, droog met papieren handdoeken en laat me een paar uur in de lucht drogen.

Hoe verse zalm oplossen met dille

Ingrediënten voor 1 kg verse vis:

  • 5-6 eetlepels gemiddelde slijpzouten
  • 200 g groen dille

Hoe Salon Salmon-filet met dille:

1. Bereid vis goed soda in een mengsel van zout en suiker.

2. Op de bodem van de pan voor de ambulance om een ​​derde van de gewassen en droge takken van dille te plaatsen, zet 1/2 stuks rode vis op hen.

3. Bedek de tweede derde dille en leg vervolgens de resterende vis met de huid omhoog en bedek de rest van de dille.

4. Plaats een vlakke plaat met een dille, bedek het deksel en vertrek 8 uur bij kamertemperatuur.

5. Verwijder vervolgens twee dagen in de koelkast.

Salmon Salmon Solutions Recept

Ingrediënten om thuis rode vis te zout:

  • Zalm (filet) - 2 stuks van 400-500 g
  • Zout - 4 tafel. Lepels
  • SUIKER - 2 TABEL. Lepels
  • Mosterdzaad - 1 Tea-lepel
  • Jeneverbessenbessen - 1 theelepel
  • Greens of Dill - 2-3 balken
  • Verse munt - 1 straal
  • Zwarte pepergrond - naar smaak
  • De helft van grote citroen
  • olijfolie

Hoe Salon Salmon thuis:

1. Alle droge kruiden komen samen in de mortel.

2. Zalm zalmfilet nat met een papieren handdoek en frisdrank met een mengsel van kruiden van vlees.

3. Bedek de munt en dille van bovenaf, giet citroensap en strooi met olijfolie.

4. Zet de stukken filet op elkaar op elkaar, wikkel het voedselfolie strak stevig vast en plaats in diepe gerechten en zet de onderdrukking bovenop.

5. Verwijder 48 uur in de koelkastklok. Spoel uit kruiden, snijd de plak met een scherp mes en serveer op de tafel.

Zalmzouten thuis recept met boter

Ingrediënten:

  • Zalm (filet) - 700 g
  • Plantaardige olie - 100 ml
  • Suiker - 1 theelepel
  • Zout - 2 eetlepels
  • Baai blad en gemalen peper

Hoe zalm worden gezouten in olie:

1. Ontdooi vis bij kamertemperatuur of als er tijd is in de koelkast.

2. Snijd de filet met stukken of plakjes naar uw smaak.

3. Meng de olie met een gebroken laurierblad, zout en peper.

4. Zalmfilet zet in de marinade en meng goed.

5. Plaats een dag in de koelkast.

Hoe zalm die thuis met honing zou veroorzaken

Ingrediënten:

  • 1 kg zalmfilet
  • 1 theelepel. Verpletterde witte peper
  • Verschillende takken van dille
  • 200 g honing
  • 230 g groot zeezout
  • 1 L water

Hoe Solit Salmon Filet in Honey Brine:

1. Kook het water, los zout in en koel een beetje, omdat de honing in kokend water niet kan worden gefokt.

2. Verdeel honing in pekel.

3. Om zalmvlees te pakken, leg de filet in de gerechten uit, bestrooi met peper bovenop en spreid de dille uit. Je kunt een laurierblad plaatsen.

4. Giet de gekoelde pekel, dek af en plaats 2 dagen in de koelkast.

Vond je onze Salmon Salmon-recepten thuis leuk, schrijf in de opmerkingen!

Een bron: http://varivkusno.ru/kak-solit-lososya-doma-pavilno-i-vkusno.html

Zalm zalm.

Gezouten rode vis op een feestelijke tafel is het bewijs van het welzijn van het gezin. Bovendien kan zalm op de tafel worden ingediend in de vorm van een snack, in de vorm van een vulling of in de vorm van gewoon snijden, die op de een of andere manier elke feestelijke tafel kunnen versieren. Helaas zijn de kosten van rode vis in onze tijd sterk gestegen, maar de kwaliteit van het eindproduct wil de beste zijn. In dit opzicht geven de meeste huiseigenaren de voorkeur aan zoutvissen thuis. Bovendien heeft thuiskoken bepaalde voordelen.

Ten eerste zijn er thuis alle mogelijkheden om vis voor elk recept te koken. Wat de winkel of de markt betreft, is er hier geen speciale keuze: In extreme gevallen kunnen een paar recepten en het al als een enorm pluspunt worden beschouwd. Ten tweede bevatten gerechten die onafhankelijk zijn voorbereid, geen kleurstoffen, conserveermiddelen of smaakversterkers. Bovendien zal het gerecht altijd vers zijn, omdat geen enkele gastvrouw een vis van een verwend product zal voorbereiden.

Hoe kiezen om te kiezen om vis te kiezen voor zouten?

Hoe kies je een vis voor het vormen

Als een gerecht wordt bereid uit verse zalm, zal het altijd lekker zijn. Het kiezen van een karkas van vis, moet worden geleid door enkele regels. De beste optie is om vers te kopen, gewoon karkas te vangen. Zelfs de versievroren vis en die onaangename verrassingen kunnen huren. Vooral is dit relevant als de vis meer dan eens bevroren, wat vrij vaak gebeurt. Desondanks kan de attente koper altijd een vers karkas van vissen onderscheiden van het niet-verse karkas.

Verse vis heeft altijd een specifieke visgeur, die niet met een andere geur kan worden verward. Visvlees - zachte roze schaduw. Als het visvlees een lichtroze schaduw heeft, is het waarschijnlijk bevroren of bevroren of bevroren het domme karkas. En het vlees zelf is roodbruin, dan is het waarschijnlijk een oud karkas.

Zelfs als de vis bevroren is, moet ze blonde natuurlijke ogen hebben. Modderige ogen wijs naar een niet-reliever van het product. Als je geen grote vlees van vlees maakt, kun je lichte lichamen zien, getuigen van de hoge kwaliteit van vlees.

Hoe vissen te delen

Van hoe zorgvuldig en correct de vis zal worden gescheiden, zal de kwaliteit van het eindproduct afhangen. Phased Salmon Separation:

  • Het karkas van de vis zal haasten en vervolgens wordt gewassen onder stromend water.
  • Dan wordt het hoofd en de staart gesneden.
  • Daarna wordt de vis schoongemaakt van schalen en wordt ook zo zorgvuldig schoongemaakt.
  • Langs het assortiment wordt insnijdingen langs de gehele lengte en diep, naar het bot zelf gemaakt.
  • Finnen worden verwijderd, inclusief film.
  • Als gevolg hiervan moeten twee choppers worden uitgeschakeld en zeer netjes.

Zalmsoldeermethoden

Als u zich wendt tot de recepten, dan zijn hun enorme vele, zowel eenvoudig als complex, waardoor de rode vis, zowel volledig als stukken kunnen strooien. En toch is het de moeite waard om aandacht te schenken aan de eenvoudigste en meest heerlijke recepten, waarvan de voorbereiding geen grote kosten en tijd nodig heeft.

Voorbereiding van zalm volledig

Voorbereiding van zalm volledig

Het neemt een combinatie van de volgende producten:

  • Zalm karkas, met een gewicht van 3 tot 4 kg.
  • Twee eetlepels suiker.
  • Zes eetlepels zout.
  • Kruiden "Ajinoto" - Paul theelepel.
  • 10-15 Pepper Peppers Peppers.
  • 20-25 zwarte pepper pepers.
  • 10 stukjes lauweren bladeren.

Hoe voorbereiding:

  1. Allereerst moet het worden schoongemaakt en van visinciënter. Daarna is het beter om alle botten te verwijderen.
  2. Op het grote vlak van de boom ligt met de filet van de vis van de huid naar beneden en in het midden is er een kleine incisie
  3. Dan valt de filet op het kruiden, evenals suiker en zout. De hoofdtaak is niet om het te overdrijven.
  4. Hierna worden paprika's gemengd en vielen op het filet, inclusief een gebroken baaiblad.
  5. De huls voor bakken of een eenvoudig pakket wordt genomen en er valt een paar snufjes in.
  6. Vis neemt en valt in een zak huid naar beneden.
  7. Een pakket of huls is zorgvuldig ingepakt en vastgebonden. Daarvoor is het raadzaam om lucht uit de huls los te maken.
  8. Plaats vis gedurende vier dagen op een koude plaats, draai de vis elke dag.

Solderen met Groenen

Solderen met Groenen

Groenen worden vrij vaak gebruikt bij het vormen van zalm en een andere vis. Het voegt niet alleen een aangenaam aroma toe aan het gerecht, maar ook een specifieke smaak die vele voorkeuren.

Voor dergelijke zouing zijn de volgende componenten nodig:

  • 1 kilogram zalm.
  • Middenmalende zout - 6 eetlepels.
  • Twee eetlepels suiker.
  • 2-3 Verse straal.

Kokensequentie:

  1. De vis is zo gekozen dat één vlees zonder botten blijft.
  2. Filet wordt gewreven met een mengsel van zout en suiker.
  3. Verse dille wordt gewassen en gedroogd. Het derde deel van de dille wordt op de bodem van de rechtbank geplaatst.
  4. Salmon-filet wordt in stukken geschikte maat gesneden en in de Sidier gestapeld met de lagen van de huid naar beneden. Er moet een tak van dille zijn tussen elke laag.
  5. De laatste laag is gestapeld en de dille staat bovenaan, die bleef.
  6. Bovenkant van de vissen is er een bord, die door elke lading wordt ingedrukt. U kunt bijvoorbeeld een bank van drie liter nemen en erin winnen - het zal een geschikte lading zijn.
  7. De vis moet in een dergelijke staat zijn om 8-9 uur bij kamertemperatuur te staan, waarna het een paar dagen in de koelkast wordt verplaatst.

Slashing van Abysts Salmon

Slashing van Abysts Salmon

Als je de buik van de zalm brak, krijg je een heel zacht gerecht dat kan versieren, inclusief een feestelijke tafel. Maar hiervoor hebt u dergelijke componenten nodig:

  • Polkulo zalm broek.
  • Één glas water.
  • Een eetlepel azijn.
  • Half zouttafelzout.
  • Zoveel suiker.
  • 15 zwarte peper erwten.
  • Grondpeper.

Hoe kook je een gerecht:

  1. In de eerste fase van de buikwas en schoon. Daarna worden ze in geëmailleerde gerechten geplaatst.
  2. De buik rolt zout en suiker uit en besprenkeld met zwarte peper.
  3. Water wordt samen met azijn gekookt, waarna de buik hetzelfde mengsel heeft overstroomd.
  4. Neem een ​​kom of een bord van een kleinere diameter dan een steelpan en zet bovenop de broek en geeft het door lading.
  5. Dan wordt het product een paar dagen in de koelkast geplaatst, waarna ze een zeer aangename smaak krijgen.

Aanbevelingen voor het gebruik van zout en kruiden

Bij het vormen van zalm, afhankelijk van de recepten (en er zijn er veel van), zijn er ook veel verschillende smaakmakers. Helaas moeten ze kunnen toepassen, anders kan het gerecht worden verwend.

De meest voorkomende van de kruiden worden overwogen:

  • Peper geurig.
  • Zwarte peper.
  • Lavra blad.
  • Koriander.
  • Dille of zijn zaden.
  • Citroen of limoen.
  • Sojasaus.
  • Boog.
  • Anjer.
  • Oranje.

Afhankelijk van persoonlijke voorkeuren heeft elke minnares het recht om te beslissen welke van de kruiden geschikt is voor een bepaald recept. Naast de bovengenoemde producten worden andere ingrediënten aan de vis toegevoegd. In dit geval hangt het allemaal af van vaardigheid en ervaring. Maar als het dat niet is, is het beter om het niet erg te manipuleren. Zoals - in geen enkele manier is zalm niet goedkope vis.

Bovendien is het noodzakelijk om rekening te houden met hoe nationaliteit het gerecht is. Wat het ook was, maar velen geven de voorkeur aan exotische smaak.

Daarom wordt de aanwezigheid bij de bereiding van de kruiden van Chinese of Georgische oorsprong verwelkomd door vele fans van visgerechten. Het belangrijkste is altijd aan de formulering, om het gerecht niet te bederven. Recepten zijn iets dat door het leven is getest en, om iets nieuws in hen te maken, vooral als er geen vaardigheden zijn.

Nuttige eigenschappen van zoutzalm

Nuttige eigenschappen van zoutzalm

Bij het vormen van vis verliest het zijn hoofdkwaliteiten niet en behoudt het de hele reeks vitamines en sporenelementen. Zalm is geen uitzondering en de volgende bruikbare stoffen zijn in zijn vlees:

  • Jodium.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Zink.
  • Omega-3 polycycisle.

Met een regelmatige consumptie van zalm in het menselijk lichaam, wordt de toestand van het evenwicht waargenomen, in termen van alle nodige elementen die het normale leven ondersteunen. Bijvoorbeeld:

  1. Verbetert het metabolisme.
  2. De zoutbalans wordt hersteld.
  3. De functies van het centrale zenuwstelsel zijn verbeterd.
  4. De activiteiten van het hart en de bloedvaten worden genormaliseerd.
  5. Zalmvlees wordt beschouwd als een effectieve antioxidant.

Zalmgerechten

Gezouten zalm wordt gekenmerkt door het feit dat u van haar vlees een voldoende aantal gevarieerde gerechten kunt bereiden.

Zalm carpaccio

Zalm carpaccio

Componenten:

  • 150 gram gezouten zalmvlees.
  • Een citroen.
  • 20 gram Parmezaanse kaas.
  • 1 bos van rucola.
  • 3-4 Cherry Tomato.
  • Olijfolie.
  • Zout.
  • Kruid.
  • 2 H Balsamic Azijn Lepels.

Kook methode:

  1. Zalm en Parmezaanse kaas worden gesneden door dunne platen, en de arrup en tomaten wassen en gedroogd.
  2. Vrij bijtanken, met 3 grote lepels olijfolie, één lepel azijn en sap van de citroen. Alles wordt grondig gemengd, met de toevoeging van zout en specerijen (naar smaak).
  3. Segmenten vis zijn aangelegd op het gerecht en vastgemaakt.
  4. Op de top lay-out parmezaanse kaas met rucola.
  5. Tot slot worden tomaten en citroenplakken er bovenop toegevoegd.

Soep van linzen en zalm

Soep van linzen en zalm

Wat moet ik hiervoor hebben:

  • 200 gram linzen.
  • 100 ml room.
  • 0,5 uur. Curry Lepels.
  • 150 g ui bijgewoond.
  • Een wortel.
  • 0,5 uur. Lepels van kurkuma en 5 glazen water.
  • Peterselie.
  • Zout.
  • Grondpeper.

Hoe voorbereiding:

  1. Ui wordt door halfringen gesneden. Een olie wordt in de pan gegoten, de uien worden geplaatst en geroosterd.
  2. Wortels schoonmaken en in dunne ringen worden gesneden, waarna het aan de boeg wordt toegevoegd.
  3. De linze wordt gewassen en toegevoegd aan de pan, samen met kruiden, gemalen peper en voorzichtig gemengd.
  4. Na een paar minuten, 5 glazen water en het gerecht worden 15-20 minuten gekookt in een pan.
  5. Daarna wordt alles door een blender geslagen en weer in brand steken met de toevoeging van de crème.
  6. Na het koken wordt het gerecht uitgeschakeld en gebotteld op de platen, die voegplakken zalm en greens zijn.

Toast met gezouten zalm

Toast met gezouten zalm

Zeker aanwezig op de feestelijke tafels. Om ze te maken, moet je het hebben:

  • 150 gram zalm.
  • Vier kippeneieren.
  • 100 gram boter.
  • Brood voor toastjes.
  • Zout.
  • Kruid.

Koken:

  1. Neem een ​​geschikte container en klem het met een film, waarna je een ei, zout splitst en kruiden toevoegen.
  2. Dezelfde bewerking moet met de rest van de eieren worden gedaan.
  3. De volgende fase - eieren gaan een paar minuten koken.
  4. Brood geroosterd vóór het uiterlijk van een korst en knippert olie.
  5. Zalm wordt gesneden door dunne plakjes en valt op toast.
  6. Van bovenaf zijn gekookte pashota-eieren verlaagd, één voor elke toast.
  7. Indien gewenst, wordt mayonaise of saus toegevoegd.

Zoals de praktijk laat zien, is de bereiding van zoutzalm niet veel moeilijk. Tegelijkertijd is de kwaliteit van het eindproduct gegarandeerd waaruit de massa heerlijke gerechten daadwerkelijk is voorbereid. Maar dit is niet alle voordelen. Rode vis verwijst naar voedingsgerechten, die vooral handig zijn voor mensenovergewicht.

Zalm heeft praktisch geen contra-indicaties, maar alleen de dringende aanbevelingen van artsen. Dit soort vis moet bij elk aanwezig zijn en niet alleen een feestelijke tafel. Gezouten zalm is een hele reeks nuttige stoffen die in welke vorm dan ook aan de tafel kunnen worden geserveerd: in de vorm van eenvoudig snijden, in de vorm van broodjes, toast, of als een vulling van viscake. In elk geval zal het heerlijk en nuttig zijn.

Hoe kan hij Salon Salmon thuis, zodat hij tevreden was met zijn smaak? Het recept is heel eenvoudig, je hebt verse rode vis, zout en wat suiker nodig. Je kunt het eerste monster na een dag verwijderen!

Salmon bereiden We zijn een droge ambulancethode. Dit is wanneer de vis van alle kanten bestrooit met een mengsel van zout en suiker, en vervolgens in dit formulier naar de kou gestuurd. Na een tijdje loop je alleen de vloeistof uit de steek. In feite zal de vis met zichzelf trouwen, zalm de gewenste hoeveelheid zout absorbeert en je moet op het juiste moment wachten.

Kies voor het slingeren de zalm van de middelgrote grootte. Te fijne vis benige. En het vlees van volwassen zalm is vaak hard en over het hoofd gezien. Daarom is het optimale gewicht van de vis 2-3 kg. Callons kunnen een heel karkas of een stuk filet zijn.

Totale kooktijd: 24 uur | Kooktijd: 15 minuten: 500 g | Calorie: 131.54.

Ingrediënten

  • Zalm - 500 g
  • Zout neuraal groot - 2 eetl. l.
  • Suikerzand - 1 theelepel.

Koken

Grote foto's Kleine foto's
  1. Solenyj Losos 1.

    Maak eerst rode vis voor: ontdooien en schoon. Als je erin slaagt om een ​​hele zalm te kopen, kun je het volledig pakken (samen met de bergkam) of in stukjes worden gesneden.

    Hoe vissen te delen? Snijd het hoofd, de staart en vinnen, waarvan u een uitstekend oor kunt maken. Snijd het karkas met een scherp mes langs de bergkam, verwijder alle botten. Natuurlijk kunt u deze stap overslaan, maar nog steeds in de zoutoplossing Salmon-filet handiger dan stukken met een bergkam, want na het afdekken heeft u een afgewerkt product - neem het om het op de broodjes te snijden! Houd er rekening mee dat de huid niet nodig is om met zalm te schieten.

    Bereide stukken vis gedroogd met papieren handdoeken. Hoe kleiner het vocht op het oppervlak, hoe beter.

  2. Solenyj Losos 2.

    Meet de vereiste hoeveelheid suiker en zout. Je kunt een marine of kookzout nemen, maar het moet een medium of groot slijpen zijn. Salt Class "Extra" past niet!

  3. Solenyj Losos 3.

    Volgende plakjes zalm observeren in het resulterende mengsel van suiker en zout, voorzichtig, van alle kanten. Je moet een dichte korst krijgen, zonder lumen.

  4. Solenyj Losos 4.

    Vouw zalm in de container - de huid naar beneden. Als u het zoutproces wilt versnellen, kunt u bovenop een soort onderdrukking (optioneel).

  5. Solenyj Losos 5.

    Draai de afwas van de voedselfilm aan of bedek het deksel. Stuur in dit formulier een dag naar de koelkast. In het droogproces geeft de vis veel eigen vloeistof die u een paar keer moet samenvoegen. Als dit niet is gedaan, kan het oplossen.

  6. Solenyj Losos 7.

    Op de tweede dag kunt u de proef verwijderen. Als u tevreden bent met de mate van de ambassadeur, spoel dan de vis en dient u voor de tafel. Als het u lijkt dat het nog niet genoeg is verteld, houd dan nog eens 12 uur in de koelkast. Klaar zalm om te drogen, smeer de dunne laag verfijnde plantaardige olie.

    Als je wilt, kun je met gehakte dille, zwarte peper strooi en bestrooi met citroensap.

Gezouten zalm kan worden geserveerd als snijden, maar ook voor het bereiden van zeer smakelijke broodjes, pannenkoeken, tartlets, canapes, enz. Aangename appetite!

Solenyj Losos 6.

Solenyj Losos 13.

Gezouten rode vis heeft altijd in prijs geweest. Het zou nog steeds zachtaardig, sappig, nuttig zijn. Vervolgens leren we in detail hoe ze de zalm moeten salueren thuis.

Kopen van rode vis in winkels, veel mensen denken dat de prijs van het product wordt overschat en de smaak is niet altijd indrukwekkend door fijnproevers. Waar, soms zijn er enkele uitzonderingen, maar het is zeldzaam. Zelfs, hebben fabrikanten geen spijt van verschillende voedingssupplementen om de smaak van gezouten vis te versterken.

Ondanks al deze redenen is het soms heel graag genieten van een snack in de vorm van zoutzalm en een dunne korst van zwart brood met greens of bereid een heerlijke salade met zalmplakken, verwend een zeven feestelijke schaal. In dergelijke gevallen is het beter om zelf zouten van vis te doen.

Hoe Salute Salmon thuis: Secrets, Soldeeringsregels

De aanwezigheid van zalm aan de eettafel is al lang beschouwd als een teken van het welzijn van de gastheren van het huis. Bovendien wordt deze rode vis van de gastvrouw geserveerd als een afzonderlijke koude snack en als onderdeel van verschillende feestelijke gerechten. Vrouwen leerden de zalm thuis, zodat de vis voor smaakkarakteristieken soms de smaak van het product uit winkels en supermarkten overschrijden. Er zijn nog steeds geen conserveermiddelen in de vis om te vissen, en de kosten zijn lager dan die van de afgewerkte vis uit de winkel.

Filet van zwakke zalm zalm
Filet van zwakke zalm zalm

Secrets and subtelleties Salmon Soling Thuis:

  • Het is belangrijk om verse rode vis voor het beitsen te kiezen. Een kwalitatief product vloog niet af en is in een losse staat. Zalmkleur moet helder zijn, zonder onregelmatigheden. Een goede verse vis gladt enigszins en heeft een elastische look, heeft geen vreemde smaken.
  • Bij het zingen - ZOUT NIET ZON ZON ZIJN. Zalm zal dit product precies zo nodig absorberen. Het is onmogelijk om de rode vis te verminderen.
  • Bij het planten van zalm in pekel, observeer de juiste verhouding van suiker, zout. Voor pekel wordt het altijd gebruikt: één stuk suiker en twee delen van het zout.
  • Als je de perfecte zalm wilt krijgen, kies je een groot zoutzout voor zijn beitje. Omdat ze niet al het sap uit de vis trekt. Ook is een stenen zout ook geschikt voor het proces, maar gebruik het gejodeerde product niet aan zalm.
  • Die van de vis houdt om verzadigd te worden met smaken. Ze kunnen zalm bestrooien met zoum met zouten uit kruiden of voordat ze naar de tafel dienen om stukjes citrusvruchten aan te voegen, enz.
  • Op volgorde voor zalm na het planten, heeft de kleur opgeslagen, in de container waar het proces een kleine maneschijn zal worden gegoten.
  • Voor het vormen van zalm worden een glas, geëmailleerde, roestvrij, plastic gerechten gebruikt. Het is belangrijk dat de container schoon is zonder onnodige smaken, omdat de vis een vreemde geur kan absorberen, en het is dan onmogelijk.
  • Om snel zalm zalm, moet je de vis schoonmaken en het uit de botten bevrijden. Snijd het product vervolgens met nette stukken, meng een deel van de suiker en twee zouten en snapzalm. Zo'n vis zal na drie uur klaar zijn.
Zalm zalm thuis
Zalm zalm thuis

Als je voor je gaat, besloot om zalm in de marinade te slapen, laat het dan niet langer dan drie dagen in de pekel. Bewaar het product afzonderlijk van de oplossing. Vis kan oplossen.

Zalm is erg lekker toen de gastvrouw in zijn zoutgehalte aan de container wordt toegevoegd, dille. En de vis zelf na catering is bedekt met een weefselhanddoek.

Belangrijk: Soms is gezouten zalm droog, om zo'n probleem de volgende keer te voorkomen, is het noodzakelijk om wat olijfolie toe te voegen aan een homing-compositie.

Op de tafel, serveer zalm met greens, citroenplakken, olijven, geliefde groenten, witte droge wijn.

Hoe Salute Salmon thuis smakelijk: snel kookrecept

Zo'n vis, zoals de rode zalm altijd, werd gewaardeerd in Rusland. En het punt is niet alleen in de kleur van zijn vlees, maar in het feit dat het veel nuttige stoffen heeft. Niet alleen is het mooi, ook nuttig. Wanneer er zalmgerechten op de tafel zijn, zijn ze altijd decoratie van het festival. Mensen die vaak zalm gebruiken - meer woede.

Ze hebben geen gezondheidsproblemen, er zijn geen pathologieën van het hart, schepen, ze hebben een goed geheugen en hebben een normaal metabolisme in het lichaam. En het is niet verrassend - tenslotte bevat de zalm nuttige vetzuren, vitamines, sporenelementen, die gewoon nodig is voor menselijk organisme.

Solderen rode vis
Solderen rode vis

Hoe snel zout zalm - recept:

Ingrediënten :

  • Zout - 65 g
  • Suiker - 35 g
  • Salmon - 1 kg

Koken :

  1. Neem zalm en scheid de pulp uit de botten, deel het op de portiestukken, plaats ze voorzichtig in de plastic container over het hele oppervlak.
  2. Meng bulkproducten, roer het zout, suiker.
  3. Bestrooi met dit mengsel van zalmfilet, zorgvuldig. Als er veel zalmlagen in de container zijn, breng dan elke laag zout, suiker.
  4. Sluit de plastic gerechten met een dop, stuur salinefilets naar de koelkast.
  5. Vis zal na dag klaar zijn. En om snel het proces van zouten op te doen, wordt aanbevolen om het bij kamertemperatuur te houden.

Als je geen rij-vis bent, dan is het beter om het niet in het zoutmengsel op te slaan. Verwijder de zoutlaag, suiker van zalm, soda het met zonnebloem of olijfolie en pak in schone capaciteit, strooi met citroensap voor geur.

Hoe zal je Salmon thuis spuiten, smakelijk: solderen solderen vis

Zalm - vis van grote maten, dus als je het volledig wilt zout, moet je een karkas van niet meer dan drie en een halve kilogram kiezen.

Zalm zalm recept :

Ingrediënten :

  • Salmon - 3-3,5 kg
  • Suiker - 65 g
  • Zout - 190 g
  • Kruiden voor vis (bij voorkeur "ajinoto") - 3-5 g
  • Zwarte peper - 17 stuks. Goroshin
  • Pepper geurende - 12 stuks. Goroshin
  • Bay Leaf - 8 stks.
Hoe Solit Solit Salmon Fresh-Frozen Whole?
Hoe Solit Solit Salmon Fresh-Frozen Whole?

Koken :

  1. Fish Carcass Twist. Snijd het hoofd met een scherp mes, een schaar - vinnen. Verwijder de botten, wervelkolom.
  2. Zalm op het bord plaatsen, zodat de huid onderaan staat. Maak een incisie op de vis langs het midden van het karkas en strooi het met kruiden (Ajinoto). Als je zo'n specerijen in winkels niet hebt, gebruik dan dan een ander voor vis.
  3. Nu ontspruit iedereen aan het begin met suiker, en dan Soda Salt. Suikerproporties kunnen worden gewijzigd afhankelijk van voorkeuren, en u kunt Salts zonder het doen, als u gezondheidsproblemen heeft. Vergeet niet wat zout, suiker giet in de schroef van het karkas.
  4. Strooi het zalmvlees met peper en slijp de laurier en verdeler op alle oppervlakken van de vis.
  5. Het blijft om je vis in een plastic zak te vouwen, want dit giet zoutmengsel aan het zijgedeelte van het pakket, plaats de zalm van de huid naar het salininemateriaal. Laat de overtollige lucht los van het pakket, bind het. Plaats de vis integendeel en stuur drie dagen naar de kou. Vergeet niet om periodiek de zalm te draaien voor uniform zout.

Hoe Slaap Salmon thuis Smakelijk: Recept voor het koken van filet met Groenen

Wanneer de lente komt, vereist het lichaam eenvoudig vitamines. Een goed gerecht voor de aanvulling van alle menselijke lichaamssystemen met verschillende nuttige stoffen zal zalm zijn met greens. Bovendien is er in mei al een dille, groene ui, peterselie - volledig volledig, en het kopen of verstoren van planten in het land, zal geen probleem zijn. Bovendien zijn Greens niet alleen nuttig en zien er ook heel mooi uit op Salmon-filet op een feestelijke tafel.

Zalmfilet met Greens - Recept :

Ingrediënten :

  • Vis - 1 kg
  • Steenzout - 190 g
  • Suiker - 65 g
  • Dille, peterselie - 35 g
Zalm met greens
Zalm met greens

Koken :

  1. Draai Salmon Carcass in filet. Om dit te doen, ontdoen je van botten, hoofd, vinnen en snijdt de vis van de kant.
  2. Volgens het recept in een afzonderlijk gerecht, giet zout, suiker en roer het mengsel gelijkmatig.
  3. Deze massa strikt het vlees van zalm. En - wrijf het vlees van alle kanten.
  4. Vers groen, grondig afspoelen onder de jet van koud water, laten we waterdruppels van groenbladeren slepen.
  5. Leg het derde deel van het groen op aan de onderkant van de glazen container. Plaats van bovenaf de Salmon Chuck-filet op de bodem. Volgende, op de laag vis, giet Greens (de helft van wat overblijft). De volgende laag is een visrok naar de top, verspreid dan de greens.
  6. Boven het resulterende product met een bord en geef de gerechten met een zwaar item.
  7. Laat de zalm zes uur op de tafel bij kamertemperatuur achter, na het verplaatsen van het naar de koelkast gedurende twee dagen.

Wanneer de opgegeven periode voorbijgaat, kan de vis worden gegeten. Dienen als een afzonderlijk gerecht of in de vorm van broodjes, salades, enz.

Welke kruiden voor rode vis, zalm?

Elke gastvrouw heeft zijn eigen hoogtepunt, dat het gebruikt voor het vormen van zalm. Dat is de reden waarom zalmrecepten op zo'n manier veel bereid. Immers, zelfs een klein klein ding kan de smaak, de smaak van zoutvis veranderen. En soms niet ten goede, helaas. Daarom moeten het toepassen van kruiden en andere additieven aan de vis in staat zijn om.

Het meest geschikt van hen :

  • Geurige peper, zwarte peper, laurierblad
  • Zaden van dille, koriander
  • Dill Greenery, Luke Sun
  • Uien, citroen, sinaasappel, limoen
  • Anjer, sojasaus, etc.
Zalm zalmregels met kruiden
Zalm zalmregels met kruiden

Wanneer een vrouw zich voorbereidt op zijn familie, weet ze dat ze de voorkeur geven aan het eten van haar huishoudens. Daarom kunnen alleen die specerijen, greens, fruit, groenten die zoals haar familie aan de vis worden toegevoegd.

Iemand houdt van scherpe gerechten, in dit geval, wanneer het zout geen pijn doet, voegt iemand pepperlampen toe, iemand geeft er de voorkeur aan dat de vis niet ruikt, daarom voegt citroensap of andere citrusvruchten toe. Elk land heeft zijn favoriete voorkeuren, sommige adere exotische smaken.

De meeste inwoners van Rusland waarderen de aanwezigheid van smaakmakers uit China, Georgia. Immers, dankzij hen verwerft de vis een unieke smaak en geur. Dat is gewoon niet nodig om te koesteren, omdat sommige van de kruiden niet volledig harmoniseren met zalm. Hun aanwezigheid irriteert zijn neus. Niettemin is het beter om bewezen recepten te maken om dure vis niet te bederven.

Video: Hoe Salute Salmon thuis - Recept

Добавить комментарий