Hvordan salong laks: hjemme, velsmakende og rask, under laks, for smørbrød, svakt saltet, for sushi, stykker, i saltlake

Salt laks hjemme under kraften i hver vertinne. Dette vil tillate deg å få ikke bare en velsmakende matbit, men også lagre et budsjett, så vel som å unngå å kjøpe et dårlig kvalitetsprodukt. Laksfisk Hele familien, så du kan bruke en rød fisk for salting.

Hvordan salong laks hjemme velsmakende og rask

Bare og raskt, og viktigst er det trygt å sove laks hjemme. Fisk i smak oppnås av en lavhodet, veldig velsmakende og øm. En slik matbit vil dekorere ethvert festlig bord.

Ingredienser:

• 1 kg laks;

• 2 ss. l. salter;

• 1 ss. l. Sahara;

• Svart pepper på vilje;

• Dill.

Matlaging:

1. Vi renser fisken fra skalaer godt, vi fjerner alle beinene, både ribbeina og de som er i ryggen. Det er mest praktisk å gjøre dette med en spesiell pincet for fisk.

2. Vri en kadaver av matfilmen og fjern til fryseren i 2-3 dager for å beskytte deg mot parasitter. Så får vi laks og forlater ved romtemperatur til full avrimning.

3. I bollen hælder vi salt med sukker i en bolle, hvis du ønsker det, vi driver den svarte pepper og blander godt alt.

4. Vi tar et glass eller keramisk form, hell litt brodert blanding på bunnen og legg flere kvist av dill.

5. I skjemaet skifter vi laks, vi sovner den gjenværende blandingen av salt og sukker og fordeler det jevnt over fisken.

6. Fra ovenfra, legg ut noen få flere grener av dill, hvis du ønsker det, legg flere erter av duftende paprika.

7. Lukk og la fisken stå på et kjølig sted for en dag.

8. Jeg kommer etter fisken, vi drenerer definitivt den tildelte saltlake for ikke å bli redusert.

9. Klipp laks med tynne plater og fôr til bordet.

Tips! Du kan lagre en slik fisk i 3 dager, og for lengre lagring er det bedre å fryse.

Hvordan deilig laks laks

Laks er en av representant for laks, veldig velsmakende, men kjære fisk. Du kan kjøpe til en rimeligere pris på en hunchback og salting den under laks.

Ingredienser:

• Rosa laks;

• 5 ss. l. salter;

• 1 ss. l. Sahara;

• 1 liter vann;

• 100 ml vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Pumpshops er skilt på fileten, vi renser fra beinene og huden, kuttes i stykker.

2. Kok vann, avkjøl til romtemperatur. Etter å ha sovnet inn i det, salt og sukker, rører vi opp til den fullstendige oppløsningen av alle krystaller.

3. I saltlake utelater fiskstykker og la i 30 minutter.

4. Så pumpen vi tar, tørker vi og bretter seg inn i krukken eller beholderen.

5. Hell fiskeolje og gå på et kjølig sted i 1-1,5 timer, hvoretter du kan tjene til bordet.

Tips! Ved en slik oppskrift på såler kan du sove ketu, stopper og Kizhuh.

Laks laks for smørbrød

For å sove laks, trenger du ikke å være en profesjonell kokk. Faktisk er hjemlig salting enkel og svært velsmakende. Selv den raskeste oppskriften på et salt og sukker vil gjøre det mulig å lage perfekt mat til festbordet.

Ingredienser:

• 1 kg laks;

• 2 ss. l. salter;

• 1 ss. l. Sahara.

Matlaging:

1. Vi kjøper en lys, strålende, ikke et falmet stykke laks. Det er tilrådelig å bruke den midtre delen av kadressen, da halen er for tynn, og hodet på hodet er ikke veldig vakkert.

2. Fillet er frigjort fra emballasje, skyll og tørkes med papirhåndklær.

3. Veie fisken, ta hensyn til den enkle formelen, måle den nødvendige mengden salt og sukker, bland i den generelle bollen. Vi legger laks i form og på toppen og jevnt spredte blandingen.

4. Dekk fisk og fjern inn i et kjølig sted. Etter en dag vil fileter være myke, men å smake nesten ikke salt. Slike fisk kan brukes til å forberede salater.

5. Etter en annen dag vil fisken bli svært svakt saltet, og på den tredje dagen blir det perfekt for smørbrød.

6. La laks i saltlake i lang tid, ellers blir det for salt. Det er bedre å tømme saltoppløsning, smør fisk med et tynt lag med olje, sjokk i en ren beholder og deksel med en film.

Tips! For bakholdet bruker vi ikke et lite salt av "ekstra" type, bare stein og bedre sjø, de store krystallene vil bli tatt fra fisk unødvendig fuktighet.

Lav saltet laks hjemme

Lav saltet laks - den beste matbit for enhver ferie. Og for å forberede en slik fisk hjemme er det veldig enkelt, det viktigste er å gå for å følge den foreslåtte oppskriften med bildet.

Ingredienser:

• 500 g laksfilet;

• 3 ss. l. stort salt;

• 1 ss. l. Sukker (valgfritt).

Matlaging:

1. Laksfilet skylles med kaldt vann, hvis det er bein, fjerner vi dem, vi fjerner de ekstra fuktighetspapirhåndklær.

2. I bollen bland saltet med sukker. Salt er ønskelig å bruke sjø, men sukker tilsett eventuelt, alt er valgfritt.

3. På bunnen av skjemaet smør vi laget av den forberedte blandingen, sett på toppen av fiskfileten med huden ned.

4. Vårlaks Den gjenværende blandingen, som skal være helt dekket med fileter. Du bør ikke være redd for at mye salt, laks vil ta så mye som han trenger. Også, hvis ønskelig, kan fisken bli sprinklet med svart pepper og dill.

5. Stram formen på en matfilm og fjern inn i et kjølig sted i 12 timer.

6. Etter fisk tar vi det, vi anser salt fra den og skyller under kjører kaldt vann.

7. Nå er fisken tørr av papirhåndklær, smør med vegetabilsk olje, vri matfilmen og lagres på et kjølig sted.

Tips! For salting, kan du bruke duftende greener, det vil gi fisken en spesiell hyggelig smak og fersk duft.

Hvordan salong laks for sushi

I dag er japansk mat spesielt populær, mange vertinne forbereder sushi og ruller hjemme. Rød saltfisk stikker ut en av de viktigste ingrediensene, og det kan også saltes med egne hender.

Ingredienser:

• Laks;

• 5 ss. l. salter;

• 5 ss. l. Sahara.

Matlaging:

1. Laksfilet er rengjort fra alle bein, rengjør huden fra små skalaer. Vi kutter i like store stykker, skyll fisken og tørket.

2. I bollen i like store proporsjoner bland saltet med sukker.

3. Hver stykke laks er kollapset i den forberedte blandingen og lå i en dyp form av en venn på en venn med huden ned.

4. Dekk skjemaet med innholdet i lokket eller filmen, overfør til det kule stedet.

5. En dag senere får vi fisk, skyll av overflødig salt, tørrere og kan tilberedes sushi.

Tips! Hvis du genererer en hel kadaver, ikke kast bort magen, de kan også saltes. Fett, lavhodet mage - en otned snack til øl.

Laks laks etter stykker: Oppskrift

Salmon salting kan være et helt stykke, men for å øke hastigheten på prosessen bedre etter stykker. Vi tilbyr en veldig interessant oppskrift - du kan lage mat svært velsmakende og vakker rød fisk på bare 2 timer.

Ingredienser:

• 2 kg laks;

• 1 ss. l. Koriander;

• 2 rødbeter;

• Cedar 2 sitroner;

• Svart pepper til smak;

• Stort salt.

Matlaging:

1. Vi rengjør fisken fra alle beinene, vurderer huden, for saltingen du forbereder rene fileter, som kuttes etter stykker.

2. I mørtelet sovnerer vi i korianderens korn, vi svinger litt salt og større.

3. Rå renset rødbeter gni på en grunne grater.

4. Også ved hjelp av en grunne rifler, vurderer vi zest fra sitronene, vi prøver ikke å røre den hvite delen, ellers vil fisken vise seg å være bitter.

5. Nå ser vi på hvor mye rødbeter det viste seg, og tar det samme saltet, send til den generelle bollen.

6. Følg Zest og Ground Coriander, bland godt godt.

7. Deretter legger du på bunnen av skjemaet halvparten av denretralmassen, spredt.

8. Topp plassering laks stykker, dekker helt den andre en halv blanding av rødbeter, zest og krydder.

9. Skjemaet vi fjerner på et kjølig sted og allerede etter 2 timer med laks, skyller vi og kutter ned tynnere skiver.

Tips! Bøttene i saltingen bør ikke ignoreres, det gir en veldig vakker farge på fisken og en spesiell smak. For å mate den allerede ferdige laksen, kan du forberede tanking fra olivenolje, sitronsaft og friske timianblader.

Hvordan plante laks i saltlake

I tillegg til tørr ambulanse kan salting laks i saltlake også være en svært velsmakende fiskeslag. Også saltlake brukes til å forberede fisk til ytterligere røyk eller tørking.

Ingredienser:

• 500 g laks;

• 3 ss. l. salter;

• 1 ss. l. Sahara;

• 2 laurbærark;

• 10 peas paprika;

• 0,5 timer. L. Koriander korn;

• Svart pepper på vilje;

• 500 ml vann;

• 1 ss. l. cognac;

• 1-2 kunst. l. oliven olje.

Steg-for-trinns oppskrift:

1. Hell vann i gryten, vi faller umiddelbart i søvn med sukker, korianderkorn, pepper. Vi legger Laurel Leaves og legger i brann.

2. Brine er brakt, la meg komme meg av minuttet og brannen slås av.

3. Klar saltlake nødvendigvis kult, det burde være kaldt. På dette tidspunktet renser vi laksen fra beinene og huden. Kutt i tynne skiver og passe inn i skjemaet.

4. I saltlake heller vi konjakk, rør og hell fisk.

5. Vi forlater laks i 15 minutter, i hvilken tid det vil bli løst.

6. Ta ut laks fra saltlake, vi tørker, sprer seg til platen, smør litt oljen og påfører bordet.

Tips! Cognac, hvis ønskelig, kan erstattes med vodka, men det gir en mer behagelig smak av parabolen.

Det er forskjellige måter å laks laks, men, uavhengig av den valgte oppskriften, må du nøye bruke krydder og krydder, ellers kan du drepe den utsøkte smaken av rød fisk. Beste krydder for laks - duftende og sort pepper, koriander, dill, sitronskommune eller lime, løk.

Postet av: Drøm [Offline] Dato:

11.02.2021 / 14:20.

Saltet fisk er alltid velsmakende og enkel, og hvis denne fisken også er rød, for eksempel laks, så er det dobbelt så hyggelig, fordi kaloriinnen av laks av den svake saltvannet er bare 200-215 kcal per 100 gram, og hvor mye fordeler Fra dette lille og ikke et kalori stykke er denne verdien ganske stor for menneskekroppen. I dag vil vi fortelle deg hvordan du unnslipper laks hjemme velsmakende, slik at fisken får en saftig, mild, fett, lav saltet, og samtidig holdes i seg selv alle fordelene.

Hvordan hilse laks hjemme velsmakende: tips og hemmeligheter

Salmon Salting er ganske enkelt, men samtidig omhyggelig arbeid, som krever spesiell oppmerksomhet og tilnærming til prosessen, ellers kan du redusere, svekket eller ødelegge smaken av fisken, feil dens avrimning, eller sprinklet av krydder. Flere råd om forberedelsen av svakt saltet laksfisk fra ledende kokker.

Hvordan hilse laks hjemme velsmakende

  1. Hvordan velge å velge fisk for salting. Høy kvalitet rød fisk har en tett, ikke-spredning og ikke-stikkende masse kjøtt. Ved farge for å velge laks stående, fulgte en lys homogen lys rød farge. Fersk fisk ser litt glitter, og selvfølgelig har den ingen luktende lukt.
  2. For pickling, bør du ta et stort kystsalt, det trekker ikke juice fra fileten, etterlater fiskekjøttet med en fett, saftig. I intet tilfelle anbefaler eksperter ikke å bruke jodisert produkt, det kan ødelegge den sanne smaken av fisken.
  3. Slik at laksen forblir en vakker, mild farge, bør brikkene sprinkles før salting, eller sette dem på splittet sekunder i dette produktet, og deretter fjerne og starte løsningsmiddelprosessen.
  4. For å oppnå et utmerket resultat, bør saltingen av fisken utføres i glass eller med et emaljert belegg av rettene. Du kan bruke en plastbeholder eller rustfritt stål.
  5. Store kadaver foran prosessen er viktig å kutte på en del. Hvordan å dele fisk rett. Først må slaktkroppen vaskes, tørre, deretter kutte av hodet, halen, kutte alle finner, tarm, forsiktig skjære mage. Neste laks vaskes ut fra innsiden, et snitt er laget på toppen, kadaver er skilt i 2 deler, hovedbenet og tynne bein ekstraheres. Uten å fjerne huden, kutter filet på komfortable deler, alt er klart. Om ønskelig kan saltingen utføres ved å skille fisken på steker.
  6. Ikke forlat sjømat i marinaden i mer enn tre dager, og håndter ferdigstykker i en tørr beholder og send til kjøleskapet. Hvis det er mulig, kan salte skiver lukkes i et bomulls håndkle eller gasbind, så fisken blir mer tørr, men ikke mindre velsmakende.
  7. Hvis det ser ut til at sjødelen er veldig tørr, kan du legge til litt vegetabilsk olje til rettene i parabolen, helst oliven, det forstyrrer ikke smaken av selve fisken.

Anbefalinger for bruk av salt og krydder

  • • Du trenger ikke å angre på saltet med salting, produktet er ganske fettete og tett konsistens, det vil absorbere mengden han trenger og ingen gram. Laksfiske Familie laks er svært vanskelig.
  • • Hvis produktet du planlegger å ordne i saltlake (marinade), må du følge andelen salt og sukker. 2 Spoons of Salt er nødvendig 1 skje sukker.
  • • For å få en lys aroma og rik krydret smak, anbefaler eksperter ikke å legge til noen krydder i oppskriften selv, og dryss med krydder som allerede er klar til å fiske arkivert på bordet.
  • • Den mest kombinerte med rød fiskekoriander, pepper, hvitløk, tørket løk, løvblad, greener. Når du arkiverer, kan du dekorere fisken med en sitronskiver (som en erstatning brukes av lime) eller oransje, de vil gjøre et bestemt spesielt høydepunkt.

Hvordan raskt sove laks

I denne oppskriften forteller vi hvordan man hilser frisk laks raskt og bare i små biter. Fang laksetid vil være på denne metoden bare en dag.

Kak Posolit 'Losos' V domashnih Usloviyah Vkusno1

Det vil ta en kadaver av fisk i 1,5 kg:

  • - 2 skjeer med et hellig salt av store;
  • - 1 skje uten et lysbilde av sukker;
  • - 5 fedd i knopper;
  • - 10 svart pepper erter;
  • - 3 laurbær.

Matlagingsprosessen vil være som følger:

  1. • Fisk, stikke, demontere fra bein, vask, kutt, fjerne huden på små porsjonsstykker, la det tørke litt.
  2. • Fucking Pepper, Carnation og Bay Leaf, bland den resulterende sammensetningen med salt og sukker. Hvis du ønsker, kan antall krydder tilsettes eller reduseres. Alt avhenger av dine preferanser.
  3. • Legg stykker i glassretter, hvert lag er pakket inn i sammensetningen med salt, la i minutter førti eller litt mer i rommet, og fjern det deretter i kulde.

Etter 24 timer vil alt være klart, du kan få det og spise eller bruke saltlaks til smørbrød. Du kan bruke en slik deilig delikatesse med tørr vin, sitronskiver, eventuelle friske greener, oliven eller oliven.

Spør kokken!

Kunne ikke lage matrett? Ikke vær så snill å spørre meg personlig.

Laks svakt saltet hjemme

Nå er oppskriften der vi vil fortelle hvordan man hilser frosne laks. Hvis du ønsker, kan denne oppskriften brukes til fersk fisk, du trenger bare å senke prosessen med å avfrosting av produktet.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah Vkusno2

Sammensetningen av produkter for salting:

  • - Frossen laksekropp;
  • - 2 bord. Sod.Sahara;
  • - 4 skjeer av salt;
  • - 1 teskje sennepsfrø og så mange tørkede enebærbær;
  • - haug med grønt (dill, mynte);
  • - 2-3 skjeer med olivenolje;
  • - Å smake litt sitronsaft, svart duftende pepper.

Algoritme for fremstilling av saltlaks:

  1. En dag før preparatet, plasser den frosne kadaver i kjølekammeret på den laveste hylle. Neste, sjømatvask, demonter fra beinene, kutt stykkene. Det er mulig å kutte en havdel på steker, men ikke for tykke stykker, så praktisk.
  2. Greener publiserer veldig fint.
  3. Alle bulkprodukter blanding, tilsett greener, soda massen av laksestykker, sett i beholderen hvor fisken vil bli buet.
  4. Snaw parabolen av olje og sitronsaft.
  5. Sett undertrykkelsen og fjern på et kaldt sted i 2 dager.
  6. Ferdige stykker kan umiddelbart serveres på bordet, og du kan skylles fra krydder og bare da tilstede for gjestene.

På et notat! Hvis ønskelig, kan greenene brytes i store deler og bare dekke det med fileter etter å ha behandlet den med salt.

Hvordan sove laks etter stykker

En av de enkleste og mest praktiske måtene å salting. Laks blir velsmakende og mild, smelter direkte i munnen, du kan servere både en egen tallerken og på smørbrød, toast eller bruk som ingredienser i utarbeidelsen av andre snacks.

Kak Posolit 'Losos' V domashnih Usloviyah Vkusno3

Vi tar:

  • - Laksekropp.
  • - Vegetabilsk olje Eventuelt - 100-120 ml.
  • - Salt - 2-3 skjeer.
  • - Sukker i forhold til tallet er dobbelt så lite som salter.
  • - En blanding av krydder for fisk (du kan kjøpe eller forberede deg fra koriander, laurbærark, pepper, sennep).

En rød fisk forbereder seg på en slik måte veldig enkelt.

  1. • Hvordan dele laks laks ble vi fortalt ovenfor, det er ikke noe komplisert her, alle handlingene er de samme som i tidligere oppskrifter.
  2. • Deretter plasseres brikkene i en dyp bolle, bland krydder med olje og behandles av denne sammensetningen hver stykke.
  3. • Vi legger en kokt tallerken på et kaldt sted i 1,5-2 dager, så vi får og spiser.

Hvordan sove i magen Laks hjemme

Crescent Laks er ikke dårligere enn deres smak, fett og metning av steker og fiskfilet. Akkurat nå vil vi fortelle hvordan å gjøre magen til en svak bakhold.

Kak Posolit 'Losos' V domashnih Usloviyah Vkusno4

Ingredienser:

  • - Salo Abdomen - 600-700 gr.
  • - På en skje med sukker sand, poler av bakken, koriander hammer, whisky hvit.
  • - To skjeer med salt.
  • - Glass vann.

Matlagingsprosessen:

  1. • BRESS Abdomen, tørr, legg i retter dypt for salting.
  2. • Bland i en masse av krydderet, dryss underlivet og bland grundig for å blande slik at den salte sammensetningen er fordelt over alle stykker.
  3. • Kok vannet, kul, bland glasset med eddik, hell magen med denne sammensetningen, sett undertrykkelsen ovenfra, la i 48 timer i kulde.
  4. • Å grave saltlake fra den ferdige fisken, legg ut magen til andre retter, gi dem tørke og kan serveres på et bord med poteter, friske grønnsaker, bare med brød.

Hvordan salong laks rygger

Lodding og laksekant er underlagt laks. De kan kjøpes i butikken eller bruke, separerer med sammenbruddet av kadaver på filetdelene.

Kak Posolit 'Losos' V domashnih Usloviyah Vkusno5

Det vil være nødvendig å forberede:

  • - Laksekaster - 1-2 stykker.
  • - Vegetabilsk olje - 5 skjeer.
  • - teskje sukker og to ganger saltet.
  • - Ground Punch Black - 1-2 klemmer.
  • - eddik bord (9%) - te skje.

Hvordan hilse på ryggene:

  1. - Bland salt, pepper og sukker, beite ryggene.
  2. - Butter Hell produktene på en halv time etter at de pakket fisken med salt.
  3. - Legg eddik, slå på produktene flere ganger.
  4. - Legg ut veiviseren rygger i pakken, lukket hermetisk, la for natten i kjøleskapet.
  5. - Bland maten om morgenen rett i pakken og hold tilbake om 8-10 timer. Ring på ryggene, med hjelp av en kniv som skiller kjøttet fra frøene og kan lage smørbrød eller spise med grønnsaker, potetpotte poteter, bare uten noe.

Hvordan pickle laks biff

Laks salte hjemme kan gjøres av stykker uten frø eller steker. I denne oppskriften lærer vi å salt laksfisk med steker.

Kak Posolit 'Losos' V domashnih Usloviyah Vkusno6

  1. Vi forbereder laksekroppen, kutte den på stekene, fjerne hodet, halen, innvendig og kutte en stor fin.
  2. Deretter blander du i en retter to skjeer med brunt sukker og 3 skjeer med havsalt, legg til en blanding av paprika og eventuelle favoritt krydder for fiskeretter eller sjømatsalter. Vi legger ut et stykke av stoffet av krydder på bunnen av rettene for saltingen, setter de glatte stekene, best hvis fisken er lagt i ett lag, men hvis det ikke er noe mulig, kan du sette stykker på en annen , men i dette tilfellet må det være en saltblanding mellom lagene. Lukk stekene i filmen, tåle 1,5 dager i kjøleskapet.
  3. Deretter dannet væsken i en tallerken, legger mine steker vakkert på en tallerken, dekorere grønt og ringer av sitron. Alt er klart!

Merk følgende! Hvis stykker er for tykke, kan holdes i salt 2-3 dager. Hvis tynn nok til å tåle 1 dag.

Hvordan hilse laks i saltlake

Solo laks varianter av fisk kan ikke bare tørke, men også en våt måte, som det er riktig og deilig å gjøre akkurat nå.

Kak Posolit 'Losos' V domashnih Usloviyah Vkusno7

For kilo, tar vi fisk:

  • - Liter rent vann;
  • - To skjeer med spisealter.
  • - teskje sukker sand.
  • - Juice fra den tredje delen av sitronen.
  • - Tørket nellik, en blanding av paprika, løvblad, andre krydder - smak.

Laks laks oppskrift hjemme med en våt metode for trinn.

  1. Filmfilet kutt Delene er ikke for fint, men heller ikke store deler.
  2. Vann kokende, suger i kokende vann alle krydder og krydder på oppskriften, blanding, la saltlake helt kule til romtemperatur.
  3. I den kalde sammensetningen klemmer du saften på sitronen, bland, hell fiskestykker med marinadas, deksel med lokket, vi fjerner minst en dag i kjøleskapet. Deretter drener du hellingen, sprer brikkene på platen, la den tørke, vann olivenolje, dekorert med greener og selge.

Lodding laksfilet

Laksfilet, utarbeidet av denne metoden, vil ikke forlate noen likegyldige, fisken smelter i munnen, og når den kutter det ser utrolig appetittvekkende og vakre.

Kak Posolit 'Losos' V domashnih Usloviyah Vkusno8

Du bør ta:

  • - Kilogram av friske laksfileter.
  • - Stone Salt - 160-170 gr.
  • - Sukker - 60-70 gr.
  • - Jordbjelke av persille, dill og mynte.

Hvordan hilse laks med greener høyre, trinnvise handlinger av vertinneene.

  1. • Fiskfilet kuttes i store deler.
  2. • I en separat bolle, bland de knuste greenene med salt og sukker sand.
  3. • Sutitere den resulterende fileten fra alle sider.
  4. • Sett inn en tallerkenfileter med skinn ned, og det andre laget, hvis det er tvert imot huden ovenpå, ta den med en tallerken, sett Gnet (du kan bruke en liter krukke med vann som undertrykkelse), La rett i rommet til fisken starter juice (ca. 5 timer).
  5. • Jødisk å tømme, undertrykkelsen vil bli fjernet, stå ytterligere 12 timers filet i kjøleskapet og alt, du kan spise, legge til forskjellige salater, servert på toast.

Nå vet du hvordan du kan unnslippe laks hjemme velsmakende, hvilke krydder er nødvendig, og hva som er best å betjene denne parabolen. God appetitt!

Hvordan hilse laks hjemme velsmakende og rask, video

1.jpg.

Hvordan raskt plukke opp laks hjemme?

Forbered deilig rød fisk hjemme er veldig enkel. Oppskriften er ikke komplisert, krever ikke spesielle ferdigheter og kunnskaper. Og prøv salt laks, kokt med egne hender, det vil vise seg etter 24 timer. En tørr måte av ambassadøren er en bevist metode som du ikke trenger å rote rundt i lang tid, og bruke spesielle retter. Faktisk oppstår hulfisken i sin egen juice.

2.jpg.

Slik deler du og velger fisk?

  • For en start må den kjøpte slaktkroppen skylles grundig under rennende vann og tørkes godt med et papirhåndkle;
  • Den skarpe kniven du trenger for å skille hodet og finner fra torso og fjerne de oppnådde delene for matlaging av øret;
  • For den riktige separasjonen av fileter er spissen av kniven plassert på åsen, og fiske kutter forsiktig fremover, men til slutten av halen må du forlate 5 centimeter;
  • Den gjenværende laksen vender over den andre siden, og prosessen gjentas;
  • Deretter fjernes bein fra brikkene som er oppnådd;
  • Fisk kutter i stykker av nødvendige størrelser.
3.jpg.

Biffene kan også brukes til salting, så separasjonsprosessen er betydelig forenklet, men tilberedningstiden vil øke. Korrekt velg laksvekt, er også veldig viktig. Den optimale er slaktkroppen fra 2 til 3 kilo. Mindre fisk vil ha mange små ben, og kjøttet i et stort individ vil være tøft og veldig fett.

For den presenterte fremstillingsmetoden, trenger du 500 gram frisk laks, 2 ss et stort salt, 1 teskje sukker. Antall ingredienser for salting kan økes eller reduseres, og bare beholder proporsjonene. Salt laksfilet Iodized eller salt "ekstra" klasse anbefales ikke.

4.jpg.

Tørr ambassadør laks

  • Forberedt lakse skiver trenger å tørke godt og måle det nødvendige antall ekstra komponenter;
  • Salt og sukkerblanding og allerede klar til å drysse med en forberedt slakt eller stykker;
  • Det er verdt å merke seg at den hvite skorpen skal være homogen, lumen skal fjernes, ellers vil arrangementet forekomme ujevnt og smaken vil bli bortskjemt;
  • Laksambassadøren skal gjøres i en tett lukket beholder ved hjelp av undertrykkelsen, men dette er ikke en forutsetning;
  • Fisken i saltskorpen må lagres i kjøleskap og en væske som dannes i matlagingsprosessen må slås sammen;
  • Hvis væsken fra fisken ikke fusjonerer, vil den bli løst og vil ikke være egnet til bruk.

Etter dagen kan laks prøves hvis smaken er god, så toppen av salt kan vaskes og serveres til bordet. Ellers la en kadaver i saltpelsjakken i ytterligere 12 timer. Hvis ønskelig, kan det ferdige produktet sprinkles med grønn dill eller dryss med sitronsaft. Deilig og nyttig laks klar.

5.jpg.

Frostfisk tilbyr bare høy kvalitet og testet fisk, som kan saltes hjemme uten frykt for sin friskhet.

Laks Salting hjemme raskt - hvordan å salt laks hjemme velsmakende og rask, video,

Hvordan å løse laks i hjemmet

Hvordan salong laks hjemme, slik at han var fornøyd med sin smak? Oppskriften er veldig enkel, du trenger fersk rød fisk, salt og litt sukker. Du kan fjerne den første prøven etter en dag!

Forbered laks, vi vil være en tørr ambulansmetode. Dette er når fisken sprinkler fra alle sider med en blanding av salt og sukker, og deretter sendt i denne form til kulde. Etter en stund vil du bare tømme væsken fra sudgen. Faktisk vil fisken gifte seg med seg, laks vil absorbere den ønskede mengden salt, og du må vente på det rette øyeblikket.

For salting, velg laksen av mellomstørrelsen. For fin fisk Bony. Og kjøttet av voksen laks er ofte hard og oversett. Derfor er den optimale vekten av fisken 2-3 kg. Calloons kan være en hel kadaver eller et stykke filet.

Total matlagingstid: 24 Matlaging: 15 Minimumsvann: 500 g

Kalori: 131.54.

Ingredienser

  • Laks - 500 g
  • Salt neural stor sliping - 2 ss. l.
  • Sukkersand - 1 ts.

Matlaging

Store bilder små bilder

  1. Først forberede rød fisk: avrim og rent. Hvis du klarer å kjøpe en hel laks, kan du sicke den helt (sammen med åsen) eller kutte i stykker.

    Hvordan deles fisk? Klipp hodet, halen og finner, hvorav du kan gjøre et utmerket øre på. Klipp slaktkroppen med en skarp kniv langs åsen, fjern alle beinene. Selvfølgelig kan du hoppe over dette trinnet, men fortsatt saltløsning laksfilet mer praktisk enn stykker med en ås, fordi etter å ha tatt deg en ferdig produkt - ta den for å kutte den på smørbrødene! Vær oppmerksom på at huden ikke er nødvendig for å skyte med laks.

    https://www.youtube.com/watch?v=yardkzh0-lo.

    Tilberedte biter av fisk tørket med papirhåndklær. Jo mindre fuktigheten er på overflaten, desto bedre.

  2. Måle den nødvendige mengden sukker og salt. Du kan ta et marine- eller koksalt, men det må være et middels eller stort sliping. Saltklasse "ekstra" passer ikke!

  3. Neste skiver av laks observere i den resulterende blandingen av sukker og salt, forsiktig på alle sider. Du må få en tett skorpe, uten lumen.

  4. Brett laks i beholderen - huden ned. Hvis du vil øke hastigheten på saltprosessen, kan du sette på toppen av en slags undertrykkelse (valgfritt).

  5. Stram oppvasken til matfilmen eller dekk lokket. I dette skjemaet send en dag til kjøleskapet. I tørkingsprosessen vil fisken gi mye egen væske som du må slå sammen et par ganger. Hvis dette ikke er gjort, kan det løse det.

  6. På den andre dagen kan du fjerne rettssaken. Hvis du er fornøyd med graden av ambassadøren, skyll deretter fisken og server til bordet. Hvis det ser ut til at det ennå ikke har blitt fortalt nok, så hold en 12 timer i kjøleskapet. Klar laks for å tørke, smør det tynne laget av raffinert vegetabilsk olje.

    Hvis du ønsker det, kan du stryke med hakket dill, svart pepper og dryss med sitronsaft.

Saltet laks kan serveres som kutting, så vel som brukes til å forberede svært smakfulle smørbrød, pannekaker, tartlets, canapes, etc. Hyggelig appetitt!

volshebnaya-eda.ru.

Laks formulert - to enkle oppskrifter for matlaging hjemme

Belarussa - 24. februar 2018

Kategorier: Lodding fisk

Laks er et naturlig antidepressivt middel, reduserer blodsukkernivået og forbedrer stoffskiftet. Personer med svekket immunitet og barn anbefales på det sterkeste å introdusere laks i kostholdet. Selvfølgelig er produktet bringer fordeler et riktig forberedt produkt. Malossal laks, tilberedt med egne hender, er den perfekte måten å holde alle næringsstoffene som vil styrke helsen, og bare vil tilfredsstille deres smak.

Ingredienser: Laks, sukker, salt, krydder Tid for Bookmark: Helt år

For bedre smak, velg en fersk fisk, mellomstore størrelser. For liten laks har mange bein, og det er veldig ubehagelig å jobbe med det. For stor - også ikke veldig egnet for disse formålene. Kjøttet av voksen laks vil være litt tøff, og ikke alle vil like det. Den ideelle laksvekten for salting er ca 2-3 kg.

Lavt laks tørre tegn

Vask fisk og rengjør fra skalaer. Fjern halen, hodet og lysbildet. Noen anbefaler kuttefinner, men det er en amatør. På Ambon forstyrrer de ikke, og de inneholder løvenes andel av fiskfett.

Klipp laksekroppen langs åsen, og fjern ryggraden.

Det er ikke nødvendig å fjerne huden med laks, det kan gjøres senere, etter laksen.

Bland i en tallerken:

  • 2 ss. l. stor (ikke-iodisert) salt;
  • 1 ts. Sahara;
  • 5 Carnation Boutons;
  • 10 pepper erter;
  • 2 laurbærblader.

(De siste tre krydder må ødelegges i mørtelet)

Faktisk er alle disse proporsjonene tilstrekkelig betingede. Det er ferdige krydder for en fisk, som du kan bruke, eller, kommer opp med sammensetningen din, basert på din egen smak.

Klipp fiskekroppen på behagelige stykker. Hvert stykke kuttes i en blanding av salt med krydder, og satt i dype (ikke metalliske) troughs.

Dekk suger med et lokk, og la det bare være på kjøkkenbordet som skal bli bedt om 2-3 timer.

Etter det, stopp kinnene med fisk i kjøleskapet i ytterligere 10-12 timer. Denne gangen er nok for laks laks, og det kan spises.

Laks svakt saltet i saltlake

Noen arter av laks er for tørre, og når de plantes deres kjøtt blir for tett. For smørbrød, vil en slik fisk gå, men i salaten vil han se uhøflig ut. For å lage myk fisk, er den buet i saltlake.

Behandle fisk, som i forrige oppskrift, og brett den i en flaske, eller en kasserolle.

I en egen gryte, forberede marinade.

  • For 1 liter vann, ta:
  • 2 ss. l. Salt (med et lysbilde).
  • 1 ss. l. Sahara;
  • Krydder (etter eget skjønn).
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 2 ss. l. Vodka, eller så mange sitronsaft.

De siste 2 poengene kan forårsake spørsmål. Vegetabilsk olje fyller mangelen på fettete kjøtt, og gjør det litt mykere. Vodka, eller sitronsaft - desinfiser fisk fra parasitter, som rike elven fisk. Og selvfølgelig bidrar de også til den raskere laksambassadøren.

Så, hell vann i gryten og legg til alle ingrediensene på listen. Ta med saltlake til koking og umiddelbart slå av brannen.

Dekk gryten med et lokk og la det bli avkjølt med sin egen måte. Du kan bare fylle fisken med en litt varm saltløsning, men ikke varmt. Brine må helt dekke fisken, og hvis du nesten hadde nok, bare en brøkdel av kokt vann fra vannkoker.

La laksen stå i saltlake ved romtemperatur 3-4 timer, hvorpå, sett en beholder med fisk i kjøleskapet i ytterligere 10 timer.

Før bruk, kapasere laksestykker fra saltlake og gi dem et spor på rutenettet. Du kan tørke dem litt med et papirhåndkle, og prøv hvordan laks i saltlake er forskjellig fra laksen av en tørr ambassadør. Faktisk er begge veiene gode, og sørg for å prøve dem.

Hvordan sove laks slik at den er lagret i svært lang tid, se på videoen:

Kvitring.

En kilde: https: //xn----7sbf6aar1amadg9c4e.xn--p1ai/raznoe-2/losos-zasolit-v-domashnix-usloviyax-bystro-kak-posolit-Losos-v-domashnix-usloviyax-vusno-i-ByStro Video.html.

Deilig laks Salting hjemme - Oppskrift, forberedelsesfunksjoner og anbefalinger:

Hvordan å løse laks i hjemmet

Saltet laks er en av favoritt snacks som ofte kan bli funnet på hjemmefest, så vel som i restaurantmenyen. Dette er et veldig nyttig produkt, som bruker hvilken, kan du opprettholde helsen din i normen. Blant annet er saltet laks deilig.

Nyttige egenskaper av laks

Laks er en fisk som inneholder en stor mengde mineraler og veldig nyttig for menneskekroppen av enhver alder av vitaminer. Konstentlig bruker laksekjøtt, kan du få en stor mengde niacid, selen, magnesium og vitaminer B12 og B6, som forbedrer stoffskiftet, samt aktiviteten til det kardiovaskulære systemet og hjernens aktivitet.

En stor mengde diabetikere bruker dette produktet, da det forbedrer effekten av insulin på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde omega-3 og vitamin D.

På grunn av denne verdien av produktet tenker mange elskerinner om hvordan å salonge laks hjemme, som fersk fisk koster mye billigere. I praksis kan dette være ganske enkelt og raskt gjort, med ulike metoder. Tenk på flere måter å løse rødt fisk hjemme.

Lodding med greener

En av de mest delikate marinadealternativene for saltet laks er laget med greener. For at forretten skal være svært velsmakende i ferdig form, må du ta et kilo rød fisk, dele den på filet slik at det ikke er noen bein, men det forblir skinn, og grazes porsjonsskivene med en blanding som er laget av 6 spiseskjeer salt (middels sliping), og også et par sukkerskjeer.

Etter en så enkel prosedyre, bør en ganske stor mengde dill tas (2-3 stråle), vask den ut og tørk den. En tredjedel av det bør bli utsatt til bunnen av de tilberedte retter der fisken skal forberede. Etter det skal huden brettes ned i denne parabolen, og skifte den med lag, vekslende med dill.

Det siste laget må settes på huden og dekker det med en rest av grøntområder. Hele designen ovenfra skal gjøres av last og gå i 10 timer på et sted hvor romtemperatur regjerer. Etter denne tiden bør fisken fjernes i kjøleskapet i et par dager, hvoretter det vil være klart for bruk.

Marinade for laks bryr seg

I mange oppskrifter laks laks hjemme, sies det at det er nødvendig å rense magen. Det kan lappes separat. For å lage en deilig og veldig duftende snack, bør du være grundig vaske og overdone Half Aologram av laksens bukser, og legg dem i retter der tilberedningsprosessen vil skje.

Fra 0,5 ss. l. Salter og samme mengde sukker, så vel som svart bakken pepper, bør lage en blanding og gni hvert stykke. I en egen tallerken er det nødvendig å koke glasset vann, tilsett en spiseskje eddik til den (9%) og hell lysbildene av fisk med denne massen. Etter det bør ABnet bli satt på ABnet og etter avkjøling av vannet for å sende retter med dem til kjøleskapet i et par dager.

Laks saltet odessa.

Odessans anbefalte en enkel oppskrift på saltingslaks hjemme, som må smake på alt. For å legemliggjøre det i realiteten, må du ta et kilo rød fisk, vask det grundig (om nødvendig), skille filetene fra beinene, kutt i porsjonsskiver, og tørk deretter med et papirhåndkle.

Etter at de enkle preparatene er ferdige, bør hvert parti stykke fisk fortykes for å gripe blandingen som er laget av tre spiseskjeer salt og par kunst. l. Sukker, brettet inn i de emaljerte rettene og satte lasten på toppen. I en slik tilstand vil fisken forberede seg i en og en halv dag. Etter denne perioden må brikkene få hverandre til å tørke ut et papirhåndkle og deretter spist.

Laks i film

Den beregnes av denne oppskriften for salting av laks hjemme når du bruker Filah Fish Squares. For at havene skal være så vellykkede som mulig, er det i ett trinn nødvendig å koble 4 ss. l.

Salter, dobbelt så færre sukker, teskje sennepsfrø, så mange tørkede bær av Juniper, så vel som en liten mengde svart bakken pepper, og deretter grundig overfylt til dannelsen av en homogen masse. Den resulterende blandingen må være veldig god til å beite hvert stykke laks, og deretter legge i en panne av sandpapiret ned, dekke fersk mynte og greener av dill.

Fra ovenfor sprøytes produktet rikelig med sitronhalvdeler og olivenolje. Etter at alle prosedyrene er gjort, må du vikle laks i matfilmen, brettet inn i noen retter med en hud opp og sette undertrykkelsen.

Etter at et par dagers opphold i kjøleskapet vil laks være klar. Fra biter av fisk må du fjerne overflødig krydder og kutte, du kan servere en matbit til bordet.

Lodding med smør

Denne trinnvise laks laksoppskriften gir til tillegg av olje til marinade. Alle presenterte ingredienser er designet for 700 g rødt fisk, som bør forhåndsbestemte (om nødvendig) og tørke med et papirhåndkle. Fiskfilet skal kuttes i like porsjonsstykker og blandes grundig med marinade, noe som er ganske enkelt å lage mat.

For å forberede marinade, bør 100 ml vegetabilsk olje blandes, en liten mengde knust tørket laurbærplate, svart jording pepper, en teskje sukker og 2 ss. l. Salt. I en slik marinade vil fisken forberede seg gjennom dagen, underlagt å holde seg i kjøleskapet.

Saltling med honning

Dette er en annen original laks laks oppskrift hjemme. Laks utarbeidet av ham vil definitivt smake alle husholdningene, men bare med tilstanden, hvis de spiser honning.

For å forberede snacks, bør en slik original måte tas et kilo av den separerte laksfileten, og i en egen tallerken må du forberede saltvann for det. For å skape saltlake må du koke liter vann, tilsett 230 g av et stort slipemiddel til det, gi det litt kult og legg til 200 g honning til beholderen.

Mens saltlake vil avkjøle, i de emaljerte rettene må du jevnt dekomponere biter av fisk, pre-oters dem med svart bakken pepper, de trenger å være dekket med kvist av fersk grønn dill, legg til en liten mengde tørket laurbærark (deg kan bruke bakken) og hell den tilberedte saltlake. I en slik sammensetning må ingrediensene dekkes og på et kaldt sted til beredskapen oppnås, som vil oppstå i 2 dager.

Lodding hele laksen

Hjemme kan du sove en hel fisk, som er ganske enkel. For å gjøre dette, velg en passende kadaver hvis vekt er ca 3-4 kg. Før du begynner å lage mat, er det nødvendig å fjerne alle innsiden, så vel som, om mulig, bein. Hvis du ønsker det, kan du velge i butikken som allerede er en formet skitne. Videre skal fisken settes på skjærebrettet med en hud ned og gjør et lite snitt i midten.

Etter små preparater kan produktet gnides av krydder. Ved å salting laks helt hjemme, er det nødvendig å bruke en ganske harmonisk blanding av krydder. Et eksempel på dette kan være følgende sett: 2 ss. l. Sukker, tre ganger mer salt, 0,5 timer. L.

"Adjono", 10-15 stk. Svart pepper erter, samt 20-25 vanlige svart og 10 laurbær ark, som må brytes før bruk. En slik blanding skal være rikelig gnidd fisken, brett det jevnt inn i en stor pakke med en hud ned og bind, pre-release luft.

I denne tilstanden må fisken nedsenkes på et kaldt sted i 4 dager, og det er jevnt å slå det over hver dag.

Hvilke krydder er best brukt

Hvordan gjør du deilig laks laks hjemme? Hovedknappen for suksess er riktig utvalgte krydder, inkludert solo og sukker må være tilstede i obligatorisk.

Når det gjelder krydder, brukes de erfarne kjæresterne for fremstilling av slike snacks av svart pepper, både både bakken og duftende i form av erter, det er også ofte i oppskrifter du kan finne et løvblad og nellik.

I mange oppskrifter lakse laks hjemme, anbefales det å bruke dill greener eller et gitt krydder i tørket, så vel som sitron, som noen ganger erstattes av kalk.

Hva kan være forberedt med saltet laks?

Saltet laks kan ikke bare være en uavhengig matbit. Han virker ofte som en ingrediens for komplekse retter. Et eksempel på dette kan være den originale Carpaccio, som ofte kan bli funnet i menyen med dyre restauranter.

En slik ingrediens brukes ofte i forberedelsen av salater, så vel som supper. Til frokost kan du alltid lage appetittvekkende toas med denne fisken og greenene, så vel som med ost.

I tillegg er nesten hvert festlig bord en tallerken med lyse smørbrød, en av komponentene som saltet laks.

Hvordan velge fisk for salting

Vertinnen som vet hvordan å salong laks hjemme bør være oppmerksom på noen faktorer som også påvirker kvaliteten på ferdigproduktet. Den beste saltfisken oppnås bare fra ferske produkter. I tilfelle at fisken gjentatte ganger har frøs, som kan bli funnet ut av hennes skyete øyne eller battered finner, vil smaken av den ferdige parabolen ikke behage, og kanskje til og med opprørt.

Også på tidspunktet for å kjøpe en hel fisk er det verdt å være oppmerksom på svingen av halen: Hvis den er tørr, ble fisken lagret i ganske lang tid og bedre avstå fra å kjøpe. Med utsiden av fisken bør det ikke være noen bukser, den opprinnelige fargen på skalaene er lys sølv, det er også en indikator på friskhet av produktet.

I tilfelle at ikke en hel kropp er kjøpt, men et ferdigstykke av filetdelen, bør du være oppmerksom på produktet som vil ha en hyggelig rosa eller rød nyanse, som også indikerer kvaliteten og friskheten. I tillegg skal fisken gjøre en hyggelig sjø duft.

En kilde: https://www.syl.ru/article/366186/vkusnaya-zasiolka-lososya-v-domashnih-usloviyah---RETTESPT-OSOBENNOSTI-PRIGOTOVLENIYA-I-REKOMENDATSII.

Slip laks hjemme oppskrift

Hvordan å løse laks i hjemmet

Les den opprinnelige publikasjonen på Mjusli.ru.    

Tror du at fileten til en rød fisk av en svak ambulanse er en luksus? På ingen måte, spesielt hvis du finner grossist- og detaljhandel i byen av salget av friske eller isprodukter, og en gang i måneden for å kjøpe det hele produktet.

Det vil være nok, så det er hver morgen å hengi seg med en delikatessandwich, som ble beskrevet i gamle russiske eventyr. Besluttet å gjøre lignende kostnader i sitt månedlige budsjett? Så forblir det bare for å avgjøre hvordan for første gang i livet er det deilig å pickle laksfileter.

  • Velge hovedbestanddelen og hovedanbefalinger
  • Den mest elementære formuleringen
  • Laks i saltlake
  • Norsk øy
  • Hvis kaviar kom til hendene dine
  • Anmeldelser og kommentarer

Slik at sluttresultatet behørte ikke bare smaken, men også et appetittvekkende appetittutseende, må du bruke hele opplevelsen som er oppnådd av hverdagens husmødre.

For eksempel:

  • Å kjøpe et stykke som har en intens, strålende og jevn farge, på ingen måte løs og ikke bestående av stykker;
  • Husk at med salt er det nesten umulig å overdrive det, fordi fileten tar det akkurat så mye som nødvendig, og ikke mer gram. Med sukker en liten annen historie, og nummeret per kilo kan ikke overstige 2 ss;
  • Prøv å sovne havfisk, også, maritim opprinnelse. Det er ikke klart hva dette er berettiget, men en slik tandem bidrar til forberedelsen av mild, ikke blottet for sin juice, krydret og svakt saltvannsfiletter;
  • Ikke tro, men den perfekte pickling laksoppskriften for salting i hjemmet innebærer bruk av bare salt og sukker. Hvis magen krever gastronomiske herligheter, er det tillatt å sette en sitron, tørr krydret urter, hvit pepper, laurbær, etc;
  • En bit av vodka helles i saltestedet, det hjelper arbeidsstykket til å forbli tett og ikke miste den primære fargen;
  • Separat rød fisk kan være i jern, briller og plastbeholdere;
  • I tilfelle når den ferdige parabolen ikke er nøyaktig ødelagt i de neste tre dagene, må den bli kvitt marinade, bland med en liten mengde magert olje uten lukt og lagret ytterligere i tørr beholder og under lokket tett ved siden av det .

Den mest elementære formuleringen

Tørr Salting Laks krever slike produkter:

  • 1,5 kg fisk;
  • 150 g små slipingssalter;
  • 120 g sukker;
  • Ch.L. Tørr Ettragona og Rosemary (valgfritt).

Antall innledende ingredienser kan endres etter eget skjønn, med fokus på volumet av den kjøpte gave av havet. Fra sistnevnte må du trekke på åsen, de resulterende halvdelene for å vaske godt og tørke servietten.

Bunnen av den dype flatbunnen skålen vil ikke signontere 1/3 av sukker-saltblandingen og urter, spre fileten og hell den av med de resterende krydder.

Til produktet, installer en tallerken, topp, se en tre-liters krukke med vann, og send hele designet for en dag i kulde.

Laks i saltlake

Det "våte" alternativet for å forårsake fersk laksfilet hjemme, forutsetter følgende sett med produkter:

  • lit av vann;
  • 120 g fine salter;
  • Halvparten av sitron;
  • Et par tørkede negler;
  • Svart og duftende pepper i mengden 3-4 erter;
  • Et par laurbær.

Videre innebærer oppskriften fremstilling av selve saltlake, som vannet må bringes til koking, sette pepperterter, salt og nellik med laurbæren. Når væsken vil bli gjort, må den trekkes ut alle krydder.

Deretter fjernes ryggene fra carcastrene, haler og finner er kuttet, alle de store beinene trekkes ut.

De resterende filetene er kuttet i tynne og ryddige skiver, sistnevnte er tett foldet inn i beholderen, oversvømmet med et måltid av sitronhalvdeler og avkjølt saltoppløsning.

Hjemme, prosessen med våt marinisering varer en dag, hvorpå massen elimineres fra hellingen, de tørre og impregnere med en liten mengde vegetabilsk olje uten lukt.

Hvor, hvordan ikke i Norge vet hvordan det er best å sove fisk?

Hvis du vil prøve saltlaks i ikke helt vanlig design, gå tilbake:

  • par kg av kildeproduktet;
  • 100 g store krystallinske salter;
  • 50 g sukker sand;
  • en sitron og oransje;
  • 100 g frisk dill;
  • Halv ch.l. Svart pepper pulver;
  • 4 ppm. Gina, Brandy eller Whisky.

Renset og vasket kadaver må ha det bra med en sukker-saltblanding. Deretter, med oransje og sitron, er fargedelen av zestet "slettet", og det er allerede koblet til finhakket dill og pepperpulver.

Fisken er lagt ut i beholderlagene, som hver er knust av greenene, duftende blanding og vanningalkohol. Klokka 12 går parabolen til kulde, det er under last der, og så må alle brikkene bli omgjort, og marine samme tidsperiode. Før du serverer, anbefales det å vannskiver med noe sitrusjuice.

Hvis kaviar kom til hendene dine

En enkel og velsmakende oppskrift på hvor uavhengig og å plukke opp laksekaviar hjemme, innebærer følgende handlinger:

  • Vaske ikonet under rennende vann (praktisk å bruke sikt);
  • Blande et par artikkel. Sukker og 5 ss. salter med en hastighet på 1 kg av hovedbestanddelen;
  • Spearing kaviaret av sukker-saltblandingen, og den påfølgende 15 år gamle marinasjonen i kjøleskapet.

Nesten ferdig kaviar må pakkes på glassburker, lukk tett og legg i kulde.

Forresten, i samme metode kan du plukke opp magen av rød fisk, men hvis du foretrekker en "våt" salting, må du gjøre som følger:

  • Klar mage fra skalaer;
  • Produktet brettes i en dyp beholder og beskytter en blanding av 0,5 ss. stort havsalt, duftende pepper erter og halvparten av en gravet kopp sukker;
  • Deretter helles emnet med kjølig kokt vann, som i en mengde på 250 g blandes med 10 ml kjøkkeneddik;
  • For å sove Fatty Laks Abdomen, må du sette dem i et par dager på et kaldt sted;
  • Eddik Du kan ta et eple eller ris, eller til og med erstatte det i det hele tatt på cognac / whisky / vodka.

Endelig vil vi gjøre en reservasjon at noen av disse oppskriftene vil hjelpe deg med å bestemme hvordan du hilser "kjøtt" laksekurene, deretter masse rygger og bruker den og bruker den til forberedelse av små canape-smørbrød.

En kilde: https://receptivkysa.ru/zasolit-losos-v-domashnix-usloviyax-recept.html

Laks formulert - to enkle oppskrifter for matlaging hjemme

Laks er et naturlig antidepressivt middel, reduserer blodsukkernivået og forbedrer stoffskiftet. Personer med svekket immunitet og barn anbefales på det sterkeste å introdusere laks i kostholdet. Selvfølgelig er produktet bringer fordeler et riktig forberedt produkt. Malossal laks, tilberedt med egne hender, er den perfekte måten å holde alle næringsstoffene som vil styrke helsen, og bare vil tilfredsstille deres smak.

Ingredienser: Laks, sukker, salt, krydder Tid for Bookmark: Helt år

For bedre smak, velg en fersk fisk, mellomstore størrelser. For liten laks har mange bein, og det er veldig ubehagelig å jobbe med det. For stor - også ikke veldig egnet for disse formålene. Kjøttet av voksen laks vil være litt tøff, og ikke alle vil like det. Den ideelle laksvekten for salting er ca 2-3 kg.

  • 1 lavt laks tørre tegn
  • 2 laks svakt saltet i saltlake

Salmon Salting Oppskrifter hjemme

Saltet rød fisk på et festlig bord er tegn på familie velvære. Videre kan laks på bordet sendes i form av en matbit, i form av fylling eller i form av vanlig kutting, som på en eller annen måte kan dekorere ethvert festlig bord.

Dessverre, i vår tid, har kostnaden for rød fisk økt kraftig, men kvaliteten på det ferdige produktet ønsker å være det beste. I denne forbindelse foretrekker de fleste hjemmeeiere å saltfisk hjemme.

I tillegg har hjemmelaget mat visse fordeler.

Først, hjemme er det alle muligheter til å lage mat for enhver oppskrift. Når det gjelder butikken eller markedet, er det ikke noe spesielt valg her: I ekstreme tilfeller kan et par oppskrifter og det allerede betraktes som et stort pluss. For det andre inneholder retter seg selvstendig uten farger, konserveringsmidler eller smakforsterkere. I tillegg vil parabolen alltid være frisk, siden ingen vertinne vil forberede en fisk fra et bortskjemt produkt.

Hvordan velge å velge fisk for salting?

Hvis en tallerken er tilberedt fra fersk laks, vil den alltid være velsmakende. Å velge en kadaver av fisk, bør styres av noen regler. Det beste alternativet er å kjøpe fersk, bare å fange kadaver. Selv den friske frosne fisken, og som kan ansette ubehagelige overraskelser. Spesielt er dette relevant hvis fisken frosset mer enn en gang, noe som skjer ganske ofte. Til tross for dette kan den oppmerksomme kjøperen alltid skille en fersk kadaver av fisk fra den ikke-friske kadaver.

Fersk fisk har alltid en bestemt fisk lukt, som ikke kan forveksles med andre lukt. Fiskekjøtt - mild rosa skygge. Hvis fiskekjøttet har en blekrosa skygge, så er den mest sannsynlig frosset eller frossen eller frosset den dumme kadaver. Og selve kjøttet er rødbrunt, så er det mest sannsynlig en gammel kadaver.

Selv om fisken er frossen, burde hun ha blonde naturlige øyne. Muddy øyne peker på en ikke-reliever av produktet. Hvis du ikke lager et stort kutt av kjøtt, kan du se lyse kropper, vitne til høy kvalitet på kjøttet.

Hvordan å dele fisk

Fra hvor nøye og riktig blir fisken skilt, kvaliteten på sluttproduktet vil avhenge. Faset lakseparasjon:

  • Kroppen til fisken vil skynde seg, og deretter vasket under rennende vann.
  • Så er hodet og halen kuttet.
  • Etter det blir fisken rengjort av skalaer og rengjøres også så nøye.
  • Langs rekkevidden er det gjort snitt langs hele lengden, og dypet til beinet selv.
  • Finnene er fjernet, inkludert film.
  • Som et resultat bør to choppere bli slått ut, og veldig pent.

Laks loddemetoder

Hvis du vender deg til oppskriftene, så deres store mange, både enkle og komplekse, slik at du kan drysse rød fisk, både helt og stykker. Og likevel er det verdt å være oppmerksom på de enkleste og mest delikate oppskrifter, utarbeidelsen av som ikke krever store kostnader for midler og tid.

Forberedelse av laks helt

Det vil ta en kombinasjon av følgende produkter:

  • Laksekropp, veier fra 3 til 4 kg.
  • To spiseskjeer sukker.
  • Seks spiseskjeer salt.
  • Krydder "Ajinoto" - Paul teskje.
  • 10-15 Pepper Peppers Peppers.
  • 20-25 Black Pepper Peppers.
  • 10 stykker laurbærblader.

Hvordan forbereder:

  1. Først av alt, det bør rengjøres og bli kvitt fisk internals. Etter det er det bedre å fjerne alle beinene.
  2. På det store planet av treet ligger med filet av fiskens fisk ned og i midten er det et lite snitt
  3. Deretter faller fileten på krydder, så vel som sukker og salt. Hovedoppgaven er ikke å overdrive den.
  4. Etter dette blandes peppers og falt på filet, inkludert et ødelagt løvblad.
  5. Hylsen for baking eller en enkel pakke er tatt og noen få klype salt faller inn i den.
  6. Fisk tar og faller i en pose med huden ned.
  7. En pakke eller ermet er nøye innpakket og bundet. Før dette er det tilrådelig å frigjøre luft fra ermet.
  8. Legg fisk på et kaldt sted i fire dager, og snu fisken hver dag.

Slashing av abysts laks

Hvis du bryter laksens mage, får du en veldig mild tallerken som kan dekorere noe, inkludert et festlig bord. Men for dette trenger du slike komponenter:

  • Polkulo laksbukser.
  • Ett glass vann.
  • En spiseskje eddik.
  • Halvt saltbordsalt.
  • Så mye sukker.
  • 15 svarte pepper erter.
  • Malt pepper.

Slik lager du en tallerken:

  1. Ved første fase av magen brønn vask og rengjør. Etter det er de plassert i emaljerte retter.
  2. Maget ruller ut salt og sukker og strøblet med svart pepper.
  3. Vannet kokes sammen med eddik, hvorpå magen oversvømmet den samme blanding.
  4. Ta en bolle eller en tallerken med en mindre diameter enn en kasserolle og legg på toppen av buksene, og gi den med last.
  5. Deretter er produktet plassert i kjøleskapet i et par dager, hvoretter de vil skaffe seg en veldig hyggelig smak.

Anbefalinger for bruk av salt og krydder

Når salting laks, avhengig av oppskrifter (og det er mange av dem), er det også mange forskjellige krydder. Dessverre må de kunne søke, ellers kan parabolen bli bortskjemt.

Den vanligste fra krydder er vurdert:

  • Pepper duftende.
  • Svart pepper.
  • Lavra leaf.
  • Koriander.
  • Dill eller dets frø.
  • Sitron eller kalk.
  • Soyasaus.
  • Bue.
  • Nellik.
  • Oransje.

Avhengig av personlige preferanser har hver elskerinne rett til å bestemme hvilken av krydder som er mer egnet for en bestemt oppskrift. I tillegg til de ovennevnte produktene, legges andre ingredienser til fisken. I dette tilfellet avhenger alt av dyktighet og erfaring. Men hvis det ikke er det, er det bedre å ikke manipulere det veldig mye. Som - på ingen måte er laks ikke billig fisk.

I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til hvordan nasjonalitet er parabolen. Uansett hva det var, men mange gir preferanse til eksotisk smak.

Derfor er tilstedeværelsen i fremstillingen av krydder av kinesisk eller georgisk opprinnelse velkommen av mange fans av fiskeretter. Viktigst, alltid holder seg til formuleringen, for ikke å ødelegge parabolen. Oppskrifter er noe som har blitt testet av livet, og for å gjøre noe nytt i dem, bør ikke være, spesielt hvis det ikke er noen ferdigheter.

Nyttige egenskaper av saltlaks

Ved salting av fisk mister det ikke hovedkvaliteten, og den beholder hele settet av vitaminer og sporstoffer. Laks er ikke et unntak, og følgende nyttige stoffer er i kjøttet:

  • Jod.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Sink.
  • Omega-3 polycykisle.

Med vanlig forbruk av laks i menneskekroppen observeres tilstanden i forhold til alle nødvendige elementer som støtter normalt liv. For eksempel:

  1. Forbedrer stoffskiftet.
  2. Saltbalansen gjenopprettes.
  3. Funksjonene i sentralnervesystemet er forbedret.
  4. Hjerte- og blodkarets aktiviteter er normalisert.
  5. Laksekjøtt anses som en effektiv antioksidant.

Laksretter

Saltet laks er preget av det faktum at fra kjøttet kan du forberede et tilstrekkelig antall varierte retter.

Laks carpaccio.

Komponenter:

  • 150 gram saltet laksekjøtt.
  • En sitron.
  • 20 gram parmesan.
  • 1 gjeng med arugula.
  • 3-4 kirsebærtomat.
  • Oliven olje.
  • Salt.
  • Krydder.
  • 2 h balsamico eddik skjeer.

Matlagingsmetode:

  1. Laks og parmesan er kuttet av tynne plater, og arup og tomater vaskes og tørkes.
  2. Ganske tanking, blanding 3 store skjeer med olivenolje, en skje eddik og juice av sitronen. Alt er grundig blandet, med tilsetning av salt og krydder (å smake).
  3. Skiver av fisk er lagt ut på parabolen og festet.
  4. På toppen legger ut parmesan med arugula.
  5. Til slutt blir tomater og sitronskiver lagt til på toppen.

Suppe av linser og laks

Hva skal jeg ha for dette:

  • 200 gram linser.
  • 100 ml krem.
  • 0,5 timer. Karri skjeer.
  • 150 g løk deltok.
  • En gulrot.
  • 0,5 timer. Skjeer av gurkemeie og 5 glass vann.
  • Persille.
  • Salt.
  • Malt pepper.

Hvordan forbereder:

  1. Løk er kuttet med halv ringer. En olje helles i pannen, løkene er plassert og stekt.
  2. Rengjøring gulrøtter og kutt i tynne ringer, hvorpå det legges til buen.
  3. Lentilen vaskes og legges til pannen, sammen med krydder, bakken pepper og forsiktig blandet.
  4. Etter et par minutter er 5 glass vann og parabolen tilberedt i 15-20 minutter i en kasserolle.
  5. Etter det er alt pisket av en blender og igjen satt i brann med tilsetning av krem.
  6. Etter koking slår parabolen seg av og flasker på platene, som er tilsatt skiver av laks og greener.

Toasts med saltet laks

Absolutt tilstede på festlige bord. For å gjøre dem, må du ha:

  • 150 gram laks.
  • Fire kyllingegg.
  • 100 gram smør.
  • Brød for toasts.
  • Salt.
  • Krydder.

Matlaging:

  1. Ta en egnet beholder og klem den med en film, hvorpå du splittet ett egg, salt og tilsett krydder.
  2. Samme operasjon bør gjøres med resten av eggene.
  3. Den neste fasen - egg går for å koke i noen minutter.
  4. Brød stekt før utseendet på en skorpe og blinker olje.
  5. Laks er kuttet av tynne skiver og faller på toast.
  6. Fra oven har kokt pashota egg senkes, en for hver toast.
  7. Hvis ønskelig, blir majones eller saus tilsatt.

Som praksis viser, er forberedelsen av saltlaks ikke mye vanskelig. Samtidig er kvaliteten på det ferdige produktet garantert som massen av deilige retter faktisk er forberedt. Men dette er ikke alle fordelene. Rød fisk refererer til kostholdsretter, som er spesielt nyttige for mennesker overvektige.

Laks har praktisk talt ikke kontraindikasjoner, men bare de presserende anbefalingene fra leger. Denne typen fisk må være tilstede på hver, og ikke bare et festlig bord. Saltet laks er et stort utvalg av nyttige stoffer som kan serveres til tabellen i noen form: i form av enkel kutting, i form av smørbrød, toasts eller som fylling av fiskekake. I alle fall vil det være deilig og nyttig.

En kilde: https://fishingday.org/recepty-zasiolki-lososya-v-domashnix-usloviyax/

Laks Salting hjemme: Tips, Sangmetoder

> Matlaging fisk> Løsning

Saltet rød fisk er en herlig, mild og utrolig velsmakende tallerken som ikke vil forlate noen likegyldige. Saltlaks kan være som en matbit, fylling og en uavhengig tallerken, som vil dekorere festbordet. På grunn av det faktum at prisene på en slik delikatesse økte betydelig, synger mange vertinne på egen hånd. Tross alt er dette mange fordeler, og ikke bare om besparelser.

Hjemmelaget fisk er betydelig forskjellig fra å smake fra butikken. I tillegg er det mye mer nyttig, siden det ikke er noen konserveringsmidler, fargestoffer eller andre kunstige tilsetningsstoffer. Det er kokt hjemme, det vil definitivt være frisk og velsmakende, fordi handlekurvene ofte selges i butikkene, forkledd som frisk.

Skjære laks for salting

  • Først må slaktkroppen vaskes og rulles.
  • Etter det er hodet og halen kuttet.
  • Det neste trinnet er å rengjøre skalaene, hvorpå fisken trenger å skylle godt.
  • Gjør snitt langs åsen til beinet.
  • Finnene må fjernes, så vel som filmen.
  • Og til slutt er det to halvdeler av en vakker stylet på skjørtet.

Full

Slike ingredienser vil være nødvendig for salting:

  • Salmon Carcass ca 3-4 kg - 1 stk.
  • Sukker - 2 ss. l.
  • Salt - 6 ss. l.
  • Krydder "ajinoto" - 0,5 timer. L.
  • Easy Pepper - 10-15 Bønder
  • Svart Pepper - 20-25 Peels
  • Bay Leaf - 10 stk.

Forberedelsesstrinn:

  1. Først må du rengjøre og slå slaktkroppen. Etter å ha fjernet beinene og ryggraden.
  2. Sett huden på huden ned på et stort kjøkkenbrett og gjør et lite snitt i nærheten av midtlinjen.
  3. Dryss krydder og merket, etter at det også gjøres med sukker og salt. Det viktigste er ikke å redusere det.
  4. Etter det, bland pepper erter og hell ut på filet. Laurelbladet lyser og dekomponerer også på limet.
  5. Nå er det nødvendig å ta en ermet for baking eller en vanlig pakke, og hell inn i dem noen klype salter.
  6. I dem satte laks med en hud ned.
  7. Ta forsiktig fisken i posen / hylsen, og har sluppet all luften før det, og binder.
  8. Sett i kjøleskapet i fire dager, og slå en kadaver hver dag.

Tips for bruk av krydder og antall salt

Som krydder for salting laks, kan du bruke ganske mange forskjellige krydder, en av de mest egnede er:

  • Allspice.
  • Svart pepper
  • laurbærblad
  • Koriander
  • Frø eller friske dill-grener
  • Sitron
  • Soyasaus
  • Bue
  • Nellik
  • oransje

Hver vertinne selv velger hvilke krydder som gjør mest, og etter hennes mening er det bedre for fisk. Noen legger til og med brandy og gin til saltingen. Alt avhenger av ønsket smak i slutten, hvis du vil ha piquancy, kan du legge til mer pepper, soyasaus og nelliker. Hvis med sourness, er det bedre å ta sitron og oransje.

Noen legger til helt eksotiske krydder, for eksempel en blanding av kinesisk eller georgisk produksjon, som er laget av massen av et bredt utvalg av urter. Men smaken er veldig interessant og mettet, slik at parabolen selv er selv i å vinne.

Det viktigste er ikke å overdrive det med salt, fordi hvis det absorberes i fisken, så er det umulig å fjerne unødvendig. Du må være veldig pent og strengt hold deg til oppskriften for ikke å bli for salt delikatesse. Og når du legger til en soya saus, må du huske at det også er salt, så saltet du trenger å kaste mindre .oer her

Laks laks hjemme, en trinnvis oppskrift - alle sykdommer

21. februar

Jeg er ikke en biolog-ichthyologist, så kunnskap om representanter for laksfamilien er ekstremt knappe. Men jeg vet sikkert hvordan denne fisken er deilig å sove. Jeg prøvde ærlig å håndtere løsninger, subfaming og underarter, men jeg skjønte at for leserne av mine oppskrifter er det ikke så viktig.

Det viktigste å fortelle hvordan å salong laks av noe slag hjemme er velsmakende og så raskt som mulig. Disse sangemetoder er egnet for laks, ørret, koselig, sykepleiere, humpbacks, kits, molter og annen rød fisk. Vær oppmerksom på at jeg foreslår salting av frossen råvarer. Frisk laks per dag vil ikke gå av.

Det vil bare være klart om noen dager, og deretter uker, når alle de potensielt farlige sunne mikroorganismer vurderer.

Artikler:

Forberedende laks lodding scenen

  • Hjemme er det bedre å saltfrosne laks (dette gjelder nøyaktig de raske måtene til ambassadøren). Siden ved lave temperaturer de fleste farlige mikroorganismer dør, blir prosessen med arrangementet redusert til 1-3 dager, og i noen tilfeller opp til flere titalls minutter (avhengig av oppskriften og typen av råvarer). Det er imidlertid verdt å avstå fra å kjøpe flere ganger med frosne varer. Pass på at kvaliteten og friskheten til råvarene vil hjelpe inspeksjonen av hodet, gjellene, huden. Det bør ikke være noen mistenkelige flekker (gul, grå), synlig skade, hudens integritet bør ikke brytes. Hvis du er heldig å kjøpe fersk fisk, anbefales det å være frosset og bare deretter saltvann. Lagre den naturlige smaken, fargen og strukturen til den røde fisken vil hjelpe sjokkfrosten (ved lave temperaturer). I alle moderne modeller av kjøleskap er det et slikt rom. Send en fisk der i 2-5 timer (varighet avhenger av størrelsen på råmaterialet). Deretter avrim i kjøleskapet.
  • Friskfrossen fisk foran skjæringen anbefales å helt avrimme hvis salting fileter eller stykker skal. Fra den frosne skassen lettere for å fjerne huden, skille på åsen og kutte den i glatte skiver.
  • En stor laks er upassende å salting helt. Skjæreprosessen er ganske enkel. Fjern hodet og halen. Disse delene av kadressen brukes til å forberede øret, enten fiske supper. Kutte finner. Ta en fin langsgående kutt. Åpne magen. Fjern innsiden. Skyv resterne av bukhulen med en kniv. Hvis nødvendig, rengjør fisken fra skalaer. Vel vask, spesielt inne. Tørk overflaten med servietter. Del nå slaktkroppen i flere deler i størrelsen på kjøkkenutstyret. Solo kan stables, biter av filet. Hud med tørr ambol er bedre å ikke fjerne. For å lage fileter, kutt fisken på 2 deler langs åsen. Således vil ryggen forbli på en av filetene. Separate bein (kniv, hender), og la den resulterende fileten så mye eller kutte i flere deler.
  • For salting laks, redskaper laget av glass, spiselig plast. Metallbeholdere uten emalje er ikke egnet. Det er ønskelig at beholderen tett lukket lokket for å unngå penetrering av utenlandske lukter av andre produkter som er lagret i kjøleskapet.
  • Løse laksrepresentanter kan være flere måter. Den mest populære: "tørr" metode, ambassadør i saltlake, salting med påfølgende frysing. Fett (laks, ørret) er bedre å salt i en tørr blanding.
  • For å sove laks med maksimal bevaring av smaken, er det nok å bruke bare salt og sukker. Tradisjonell andel: 1 til 3, henholdsvis.
  • Med en krydret ambol blir forskjellige krydder tilsatt til den klassiske saltblandingen: Pepper, Lemon Zest, friske greener, hvitløk, løk, koriander, etc.

Den enkleste, men deilige måten å laks atlantisk laks (og ikke bare)

Det anbefales å saltfettfettfisk, for eksempel laks. Jeg hadde steker, men fileten er egnet, underliv. Det er ikke fortrinnsvis for små biter til plante så mye - det kan vise seg at fisken selv vil komme uhøflig. For et slikt tilfelle er den tredje oppskriften egnet.

Ingredienser:

Laks - 500 g; Salt av stor (medium) sliping - 3 ss. l.;
Sukker sand - 1 ss. l.

Hvor deilig salting laksfilet (en av de raskeste, pålitelige måtene):

-1-Forbered fisk: Utladning, ren, om nødvendig, kutt i store stykker. Forsiktig tørk fra fuktighet.
-2-klemme den ønskede mengden sukker sand og salt. Du kan bruke hav, kokk. Ekstremt oljesalt er bedre å ikke ta. Små partikler blir raskt oppløst, noe som gjør overflaten av fisken er for saltet. Men inne i laksen vil ikke bli fullstendig forurenset.
-3-Obfish i en tørr blanding fisk fra alle sider. Det bør være et solidt salt "skorpe". Det faktum at fisken ikke vil ta ekstra salt - vrangforestilling. Det er alltid en mulighet for en rekognosering. Det viktigste er å stoppe sangprosessen i tide, spyle fisk.
-4-tett fold inn i beholderen. For å akselerere innleggssåler, er undertrykkelsen installert på toppen. Dekk oppvasken med lokket.
-5-Send til kjøleskapet i 24 timer. Under saltvirkningen er en betydelig mengde væske separert, som må slås sammen. Prøv et stykke fisk. Hvis du er fornøyd med graden av saltvann, vask fisken. Hvis snacken viste seg å være lowallow, returner den til kjøleskapet i ytterligere 12 timer. Vasket fisk å tørke. Smør det tynne laget av vegetabilsk olje uten lukt. Det viser seg veldig velsmakende! Veldig mild smak, naturlig lukt av "edle" fisk. Vakker fylling for pannekaker, smørbrød, tartlets, paier, canapes, etc.

Nødvendige produkter:

et stykke laks - 700 g; Salt - 2 ss. l.;
Sukker - 1 ss. l. (uten et lysbilde); Vodka (brandy) - 1 ss. l. (utelukkende til vilje);
dill - 5-6 kvist; knust (stor bakke) pepper - 1/2 h. l.

Hvordan SOLISH:

-1-avfrost fisk eller del av det. I stor grad kuttet eller la et stykke solidt (hvis det er en saltkapasitet av egnet størrelse). Papirhåndklær Fjern væsken fra overflaten slik at den ikke hindrer saltabsorberende.
-2-en bolle helle sukker, pepper og salt. Eventuelt, hell høykvalitets alkohol, vil han gi en matbit piquancy. Røre.
-3-En liten blanding plassert på bunnen av beholderen. Det er 1-2 kvist av vasket dill.
-4-Hvert stykke fisk rikelig spray salt blank.
-5 -5 -5-tett Legg laksen i fartøyet, hvert lag som skifter med dill-grener.
-6 Fyll beholderen, dekk lokket. Hvis alkohol ble brukt på ambassadøren, er fisken bedre ikke å sette inn hermetiske retter, men i det "pustende" naturlige stoffet. For eksempel, ren (men allerede stylet) sengetøy kjøkkenhåndkle. Så alkoholpar kommer ut, bare en behagelig duft vil forbli. Snack vil være klar for omtrent en dag. Denne gangen skal det utføres i kjøleskap eller balkong (vinter), dvs. Ved en temperatur på + 4 + 6 grader, uten plutselige dråper. For at saltprosessen skal gå raskere, blir laksebeholderen igjen i 60 minutter ved romtemperatur, og deretter omorganiseres i kulde med 12-14 timer. Det viser seg en deilig lavhodet fisk. Shell for å skylle fisken til å skylle. Oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan salong laks i hjemmet (leilighet) vilkårene rekord raskt (på bare 20 minutter)?

Denne metoden er egnet for alle typer familien av laks, men vanligvis bruker jeg det til "Budsjett" Humpback, en Goltz, Kizhi. Calcia tar mindre enn en halv time. Men det viser seg bedre når brikkene er i olje. Det viser seg en mild fiskfilet. Du kan rett umiddelbart på smørbrød eller på en tallerken.

Liste over nødvendig:

laks (noe slag) - 600 g; vann - 500 ml;
Salt - 2-3 ss. l.; Løk - 1 PC. (valgfri);
Raffinert solsikkeolje - 150 ml.

Steg-for-trinns prosesseringsprosess:

-1-jeg sulte molter. Separat en kadaver. Fjern huden.
-2-grind moderat tynne stykker.
-3-Forbered en sterk saltløsning - Tuzluk. Dette alternativet til en bolig ambulanse (uten løk) Jeg har allerede vist i oppskriften på humps under salm. Der beskrev jeg i detalj forberedelsen av en tuzluk. Kok vann. Oppløs salt i den. Legg til, så lenge det løses. Når partiklene begynner å bosette seg på bunnen av bollen, er løsningen klar. Helt kul det. Plasser den skivede laksen der. La i 20 minutter.
-4-bue kutt halv ringer.
-5-Sett laks og bue i banken. Fyll med olje. Sett i kulde i flere timer. Jo lenger en matbit er, jo mer tastrer det viser seg.
-6 - For å raskt arkivere til bordet, hånden over krukken på kjøkkenbordet i omtrent en halv time.

Noen flere alternativer for en hjemmelaget av rød fisk, se her.

Hyggelig!

Kommentar

Sitemap | Annonsør Personvern Delvis eller full kopiering av innhold (bilder, tekst, videoer), publisert på hjemmemenyen Kulinarisk nettsted, og plasser den på Internett eller lokale nettverk uten skriftlig tillatelse fra administrasjonen, er strengt forbudt. Overtredelse av dette kravet vil medføre ansvaret for loven "på opphavsrett". Tilfeller av ulovlig kopiering overvåkes og løst. Hjemmemeny. Alle rettigheter reservert.

En kilde: https://alldiseas.ru/zasiolka-lososya-v-domashnix-usloviyax-recept-poshagovyj.html.

Hvordan hilse laks hjemme velsmakende

Saltet fisk er alltid velsmakende og enkel, og hvis denne fisken også er rød, for eksempel laks, så er det dobbelt så hyggelig, fordi kaloriinnen av laks av den svake saltvannet er bare 200-215 kcal per 100 gram, og hvor mye fordeler Fra dette lille og ikke et kalori stykke er denne verdien ganske stor for menneskekroppen. I dag vil vi fortelle deg hvordan du unnslipper laks hjemme velsmakende, slik at fisken får en saftig, mild, fett, lav saltet, og samtidig holdes i seg selv alle fordelene.

Hvordan hilse laks hjemme velsmakende: tips og hemmeligheter

[Adsp-pro-2]

Salmon Salting er ganske enkelt, men samtidig omhyggelig arbeid, som krever spesiell oppmerksomhet og tilnærming til prosessen, ellers kan du redusere, svekket eller ødelegge smaken av fisken, feil dens avrimning, eller sprinklet av krydder. Flere råd om forberedelsen av svakt saltet laksfisk fra ledende kokker.

  1. Hvordan velge å velge fisk for salting. Høy kvalitet rød fisk har en tett, ikke-spredning og ikke-stikkende masse kjøtt. Ved farge for å velge laks stående, fulgte en lys homogen lys rød farge. Fersk fisk ser litt glitter, og selvfølgelig har den ingen luktende lukt.
  2. For pickling, bør du ta et stort kystsalt, det trekker ikke juice fra fileten, etterlater fiskekjøttet med en fett, saftig. I intet tilfelle anbefaler eksperter ikke å bruke jodisert produkt, det kan ødelegge den sanne smaken av fisken.
  3. Slik at laksen forblir en vakker, mild farge, bør brikkene sprinkles før salting, eller sette dem på splittet sekunder i dette produktet, og deretter fjerne og starte løsningsmiddelprosessen.
  4. For å oppnå et utmerket resultat, bør saltingen av fisken utføres i glass eller med et emaljert belegg av rettene. Du kan bruke en plastbeholder eller rustfritt stål.
  5. Store kadaver foran prosessen er viktig å kutte på en del. Hvordan å dele fisk rett. Først må slaktkroppen vaskes, tørre, deretter kutte av hodet, halen, kutte alle finner, tarm, forsiktig skjære mage. Neste laks vaskes ut fra innsiden, et snitt er laget på toppen, kadaver er skilt i 2 deler, hovedbenet og tynne bein ekstraheres. Uten å fjerne huden, kutter filet på komfortable deler, alt er klart. Om ønskelig kan saltingen utføres ved å skille fisken på steker.
  6. Ikke forlat sjømat i marinaden i mer enn tre dager, og håndter ferdigstykker i en tørr beholder og send til kjøleskapet. Hvis det er mulig, kan salte skiver lukkes i et bomulls håndkle eller gasbind, så fisken blir mer tørr, men ikke mindre velsmakende.
  7. Hvis det ser ut til at sjødelen er veldig tørr, kan du legge til litt vegetabilsk olje til rettene i parabolen, helst oliven, det forstyrrer ikke smaken av selve fisken.
  • • Du trenger ikke å angre på saltet med salting, produktet er ganske fettete og tett konsistens, det vil absorbere mengden han trenger og ingen gram. Laksfiske Familie laks er svært vanskelig.
  • • Hvis produktet du planlegger å ordne i saltlake (marinade), må du følge andelen salt og sukker. 2 Spoons of Salt er nødvendig 1 skje sukker.
  • • For å få en lys aroma og rik krydret smak, anbefaler eksperter ikke å legge til noen krydder i oppskriften selv, og dryss med krydder som allerede er klar til å fiske arkivert på bordet.
  • • Den mest kombinerte med rød fiskekoriander, pepper, hvitløk, tørket løk, løvblad, greener. Når du arkiverer, kan du dekorere fisken med en sitronskiver (som en erstatning brukes av lime) eller oransje, de vil gjøre et bestemt spesielt høydepunkt.

I denne oppskriften forteller vi hvordan man hilser frisk laks raskt og bare i små biter. Fang laksetid vil være på denne metoden bare en dag.

Det vil ta en kadaver av fisk i 1,5 kg:

  • - 2 skjeer med et hellig salt av store;
  • - 1 skje uten et lysbilde av sukker;
  • - 5 fedd i knopper;
  • - 10 svart pepper erter;
  • - 3 laurbær.

Matlagingsprosessen vil være som følger:

  1. • Fisk, stikke, demontere fra bein, vask, kutt, fjerne huden på små porsjonsstykker, la det tørke litt.
  2. • Fucking Pepper, Carnation og Bay Leaf, bland den resulterende sammensetningen med salt og sukker. Hvis du ønsker, kan antall krydder tilsettes eller reduseres. Alt avhenger av dine preferanser.
  3. • Legg stykker i glassretter, hvert lag er pakket inn i sammensetningen med salt, la i minutter førti eller litt mer i rommet, og fjern det deretter i kulde.

Etter 24 timer vil alt være klart, du kan få det og spise eller bruke saltlaks til smørbrød. Du kan bruke en slik deilig delikatesse med tørr vin, sitronskiver, eventuelle friske greener, oliven eller oliven.

Nå er oppskriften der vi vil fortelle hvordan man hilser frosne laks. Hvis du ønsker, kan denne oppskriften brukes til fersk fisk, du trenger bare å senke prosessen med å avfrosting av produktet.

Sammensetningen av produkter for salting:

  • - Frossen laksekropp;
  • - 2 bord. Sod.Sahara;
  • - 4 skjeer av salt;
  • - 1 teskje sennepsfrø og så mange tørkede enebærbær;
  • - haug med grønt (dill, mynte);
  • - 2-3 skjeer med olivenolje;
  • - Å smake litt sitronsaft, svart duftende pepper.

Algoritme for fremstilling av saltlaks:

  1. En dag før preparatet, plasser den frosne kadaver i kjølekammeret på den laveste hylle. Neste, sjømatvask, demonter fra beinene, kutt stykkene. Det er mulig å kutte en havdel på steker, men ikke for tykke stykker, så praktisk.
  2. Greener publiserer veldig fint.
  3. Alle bulkprodukter blanding, tilsett greener, soda massen av laksestykker, sett i beholderen hvor fisken vil bli buet.
  4. Snaw parabolen av olje og sitronsaft.
  5. Sett undertrykkelsen og fjern på et kaldt sted i 2 dager.
  6. Ferdige stykker kan umiddelbart serveres på bordet, og du kan skylles fra krydder og bare da tilstede for gjestene.

På et notat! Hvis ønskelig, kan greenene brytes i store deler og bare dekke det med fileter etter å ha behandlet den med salt.

Hvordan sove laks etter stykker

En av de enkleste og mest praktiske måtene å salting. Laks blir velsmakende og mild, smelter direkte i munnen, du kan servere både en egen tallerken og på smørbrød, toast eller bruk som ingredienser i utarbeidelsen av andre snacks.

Vi tar:

  • - Laksekropp.
  • - Vegetabilsk olje Eventuelt - 100-120 ml.
  • - Salt - 2-3 skjeer.
  • - Sukker i forhold til tallet er dobbelt så lite som salter.
  • - En blanding av krydder for fisk (du kan kjøpe eller forberede deg fra koriander, laurbærark, pepper, sennep).

En rød fisk forbereder seg på en slik måte veldig enkelt.

  1. • Hvordan dele laks laks ble vi fortalt ovenfor, det er ikke noe komplisert her, alle handlingene er de samme som i tidligere oppskrifter.
  2. • Deretter plasseres brikkene i en dyp bolle, bland krydder med olje og behandles av denne sammensetningen hver stykke.
  3. • Vi legger en kokt tallerken på et kaldt sted i 1,5-2 dager, så vi får og spiser.

Hvordan sove i magen Laks hjemme

Crescent Laks er ikke dårligere enn deres smak, fett og metning av steker og fiskfilet. Akkurat nå vil vi fortelle hvordan å gjøre magen til en svak bakhold.

Ingredienser:

  • - Salo Abdomen - 600-700 gr.
  • - På en skje med sukker sand, poler av bakken, koriander hammer, whisky hvit.
  • - To skjeer med salt.
  • - Glass vann.

Matlagingsprosessen:

  1. • BRESS Abdomen, tørr, legg i retter dypt for salting.
  2. • Bland i en masse av krydderet, dryss underlivet og bland grundig for å blande slik at den salte sammensetningen er fordelt over alle stykker.
  3. • Kok vannet, kul, bland glasset med eddik, hell magen med denne sammensetningen, sett undertrykkelsen ovenfra, la i 48 timer i kulde.
  4. • Å grave saltlake fra den ferdige fisken, legg ut magen til andre retter, gi dem tørke og kan serveres på et bord med poteter, friske grønnsaker, bare med brød.

Hvordan salong laks rygger

Lodding og laksekant er underlagt laks. De kan kjøpes i butikken eller bruke, separerer med sammenbruddet av kadaver på filetdelene.

Det vil være nødvendig å forberede:

  • - Laksekaster - 1-2 stykker.
  • - Vegetabilsk olje - 5 skjeer.
  • - teskje sukker og to ganger saltet.
  • - Ground Punch Black - 1-2 klemmer.
  • - eddik bord (9%) - te skje.

Hvordan hilse på ryggene:

  1. - Bland salt, pepper og sukker, beite ryggene.
  2. - Butter Hell produktene på en halv time etter at de pakket fisken med salt.
  3. - Legg eddik, slå på produktene flere ganger.
  4. - Legg ut veiviseren rygger i pakken, lukket hermetisk, la for natten i kjøleskapet.
  5. - Bland maten om morgenen rett i pakken og hold tilbake om 8-10 timer. Ring på ryggene, med hjelp av en kniv som skiller kjøttet fra frøene og kan lage smørbrød eller spise med grønnsaker, potetpotte poteter, bare uten noe.

Hvordan pickle laks biff

Laks salte hjemme kan gjøres av stykker uten frø eller steker. I denne oppskriften lærer vi å salt laksfisk med steker.

  1. Vi forbereder laksekroppen, kutte den på stekene, fjerne hodet, halen, innvendig og kutte en stor fin.
  2. Deretter blander du i en retter to skjeer med brunt sukker og 3 skjeer med havsalt, legg til en blanding av paprika og eventuelle favoritt krydder for fiskeretter eller sjømatsalter. Vi legger ut et stykke av stoffet av krydder på bunnen av rettene for saltingen, setter de glatte stekene, best hvis fisken er lagt i ett lag, men hvis det ikke er noe mulig, kan du sette stykker på en annen , men i dette tilfellet må det være en saltblanding mellom lagene. Lukk stekene i filmen, tåle 1,5 dager i kjøleskapet.
  3. Deretter dannet væsken i en tallerken, legger mine steker vakkert på en tallerken, dekorere grønt og ringer av sitron. Alt er klart!

Merk følgende! Hvis stykker er for tykke, kan holdes i salt 2-3 dager. Hvis tynn nok til å tåle 1 dag.

Hvordan hilse laks i saltlake

Solo laks varianter av fisk kan ikke bare tørke, men også en våt måte, som det er riktig og deilig å gjøre akkurat nå.

For kilo, tar vi fisk:

  • - Liter rent vann;
  • - To skjeer med spisealter.
  • - teskje sukker sand.
  • - Juice fra den tredje delen av sitronen.
  • - Tørket nellik, en blanding av paprika, løvblad, andre krydder - smak.

Laks laks oppskrift hjemme med en våt metode for trinn.

  1. Filmfilet kutt Delene er ikke for fint, men heller ikke store deler.
  2. Vann kokende, suger i kokende vann alle krydder og krydder på oppskriften, blanding, la saltlake helt kule til romtemperatur.
  3. I den kalde sammensetningen klemmer du saften på sitronen, bland, hell fiskestykker med marinadas, deksel med lokket, vi fjerner minst en dag i kjøleskapet. Deretter drener du hellingen, sprer brikkene på platen, la den tørke, vann olivenolje, dekorert med greener og selge.

Lodding laksfilet

Laksfilet, utarbeidet av denne metoden, vil ikke forlate noen likegyldige, fisken smelter i munnen, og når den kutter det ser utrolig appetittvekkende og vakre.

Du bør ta:

  • - Kilogram av friske laksfileter.
  • - Stone Salt - 160-170 gr.
  • - Sukker - 60-70 gr.
  • - Jordbjelke av persille, dill og mynte.

Hvordan hilse laks med greener høyre, trinnvise handlinger av vertinneene.

  1. • Fiskfilet kuttes i store deler.
  2. • I en separat bolle, bland de knuste greenene med salt og sukker sand.
  3. • Sutitere den resulterende fileten fra alle sider.
  4. • Sett inn en tallerkenfileter med skinn ned, og det andre laget, hvis det er tvert imot huden ovenpå, ta den med en tallerken, sett Gnet (du kan bruke en liter krukke med vann som undertrykkelse), La rett i rommet til fisken starter juice (ca. 5 timer).
  5. • Jødisk å tømme, undertrykkelsen vil bli fjernet, stå ytterligere 12 timers filet i kjøleskapet og alt, du kan spise, legge til forskjellige salater, servert på toast.

Nå vet du hvordan du kan unnslippe laks hjemme velsmakende, hvilke krydder er nødvendig, og hva som er best å betjene denne parabolen. God appetitt!

Hvordan hilse laks hjemme velsmakende og rask, video

En kilde: https://organikeda.com/kak-posolit-losos-v-domashnih-usloviyah-vkusno.html

Hvordan salt laks hjemme riktig og velsmakende

Hvor deilig sågende rød fisk hjemme, bør hver vertinne vite.

Tross alt, lakse laks og andre fiskearter gjør det selv, les også hvordan å løse Cozhi, sparer mye penger til ferien, og beskytter også kroppen din mot konserveringsmidler og fargestoffer som alltid er tilstede i shoppingpakker.

Svak laks, kokt hjemme, det viser seg spesielt velsmakende, mild og attraktiv i utseende.

Lodding laksfilet hjemme krever ikke spesielle ferdigheter og tidskostnader, bortsett fra utdraget i kjøleskapet.

Som et resultat vil du lære å unnslippe den røde fisken riktig, og få en deilig fiskeskæring til et festbord!

Slik sover Salmon Home Oppskrift med bilder

Solim Laks House of Odessa

Ingredienser til å sove laksfilet hjemme:

  • 1 kg frisk rød fisk
  • 3 spiseskjeer salt av middels sliping
  • 2 spiseskjeer sukker

Hvordan salong lakseskiver i en kasserolle:

1. Iskrem rød fisk avrimning ved romtemperatur uten å hælde vann og ikke oppvarming.

2. Om nødvendig, skyll, skylles, skåret inn i separate stykker og hvert stykke for å tørke papirhåndkleet. Fjern finner og store bein eller kuttfileter med bein. Huden er vanligvis igjen.

3. Bland salt med sukker.

4. Skaff en blanding av biter av rød fisk, sett i en emaljert panne, toppdeksel med en flat plate og legg lasten.

5. Sett i kjøleskapet i 36 timer. Fjern, tørk med papirhåndklær og la meg tørke i luften et par timer.

Hvordan å løse frisk laks med dill

Ingredienser for 1 kg fersk fisk:

  • 5-6 spiseskjeer med middels slipingssalter
  • 200 g grønt dill

Hvordan salong laksfilet med dill:

1. Tilberedt fiskbrønn soda i en blanding av salt og sukker.

2. På bunnen av pannen for ambulansen for å sette en tredjedel av de vasket og tørre grenene av dill, sett 1/2 stykker rød fisk på dem.

3. Dekk den andre tredje dillen, og legg den gjenværende fisken med huden og dekk resten av dillet.

4. Sett en flat plate med en dill, dekk lokket og gå ved romtemperatur i 8 timer.

5. Fjern deretter i kjøleskapet i to dager.

Salmon Salmon Solutions Oppskrift

Ingredienser for å salt rød fisk hjemme:

  • Laks (filet) - 2 stk på 400-500 g
  • Salt - 4 bord. Skjeer
  • Sukker - 2 bord. Skjeer
  • Sennep frø - 1 te skje
  • Juniper Berries - 1 teskje
  • Greener av dill - 2-3 bjelker
  • Fersk mynte - 1 stråle
  • Svart pepper bakken - å smake
  • Halvparten av stor sitron
  • oliven olje

Hvordan salong laks hjemme:

1. Alle tørre krydder overfylt sammen i mørtelet.

2. Laks laksfilet våt med et papirhåndkle og brus med en blanding av krydder fra kjøtt.

3. Dekk mynten og dill fra oven, hell sitronsaft og dryss med olivenolje.

4. Sett biter av filet på hverandre hud opp, tett vikle matfilmen tett og legg i dype retter, og legg undertrykkelsen på toppen.

5. Fjern i kjøleskapet klokken i 48 timer. Skyll fra krydder, kutt skiven med en skarp kniv og server til bordet.

Laks Salting hjemme Oppskrift med smør

Ingredienser:

  • Laks (filet) - 700 g
  • Vegetabilsk olje - 100 ml
  • Sukker - 1 teskje
  • Salt - 2 ss
  • Bay Leaf og Ground Pepper

Hvordan lage laks saltet i olje:

1. Avfrost fisk ved romtemperatur eller hvis det er tid i kjøleskapet.

2. Klipp fileten med stykker eller skiver til din smak.

3. Bland oljen med et knust laurbærark, salt og pepper.

4. Laksfilet satt inn i marinade og bland godt.

5. Plasser i kjøleskapet for en dag.

Hvordan laks salting hjemme med honning

Ingredienser:

  • 1 kg laksfilet
  • 1 ts. knust hvit pepper
  • Flere grener av dill
  • 200 g kjære
  • 230 g stort havsalt
  • 1 liter vann

Hvordan å løse laksfilet i honningline:

1. Kok vannet, oppløs salt i det og kul litt, fordi honningen i kokende vann ikke kan oppdateres.

2. Del honning i saltlake.

3. For å kaste laksekjøtt, legg ut filet i rettene, dryss med pepper på toppen og spred dillen. Du kan sette et løvblad.

4. Hell den avkjølte saltlake, deksel og sett i kjøleskapet i 2 dager.

Liker du våre laks laks oppskrifter hjemme, skriv i kommentarene!

En kilde: http://varivkusno.ru/kak-solit-lososya-doma-pravilno-i-vkusno.html

Laks laks

Saltet rød fisk på et festlig bord er tegn på familie velvære. Videre kan laks på bordet sendes i form av en matbit, i form av fylling eller i form av vanlig kutting, som på en eller annen måte kan dekorere ethvert festlig bord. Dessverre, i vår tid, har kostnaden for rød fisk økt kraftig, men kvaliteten på det ferdige produktet ønsker å være det beste. I denne forbindelse foretrekker de fleste hjemmeeiere å saltfisk hjemme. I tillegg har hjemmelaget mat visse fordeler.

Først, hjemme er det alle muligheter til å lage mat for enhver oppskrift. Når det gjelder butikken eller markedet, er det ikke noe spesielt valg her: I ekstreme tilfeller kan et par oppskrifter og det allerede betraktes som et stort pluss. For det andre inneholder retter seg selvstendig uten farger, konserveringsmidler eller smakforsterkere. I tillegg vil parabolen alltid være frisk, siden ingen vertinne vil forberede en fisk fra et bortskjemt produkt.

Hvordan velge å velge fisk for salting?

Hvordan velge en fisk for salting

Hvis en tallerken er tilberedt fra fersk laks, vil den alltid være velsmakende. Å velge en kadaver av fisk, bør styres av noen regler. Det beste alternativet er å kjøpe fersk, bare å fange kadaver. Selv den friske frosne fisken, og som kan ansette ubehagelige overraskelser. Spesielt er dette relevant hvis fisken frosset mer enn en gang, noe som skjer ganske ofte. Til tross for dette kan den oppmerksomme kjøperen alltid skille en fersk kadaver av fisk fra den ikke-friske kadaver.

Fersk fisk har alltid en bestemt fisk lukt, som ikke kan forveksles med andre lukt. Fiskekjøtt - mild rosa skygge. Hvis fiskekjøttet har en blekrosa skygge, så er den mest sannsynlig frosset eller frossen eller frosset den dumme kadaver. Og selve kjøttet er rødbrunt, så er det mest sannsynlig en gammel kadaver.

Selv om fisken er frossen, burde hun ha blonde naturlige øyne. Muddy øyne peker på en ikke-reliever av produktet. Hvis du ikke lager et stort kutt av kjøtt, kan du se lyse kropper, vitne til høy kvalitet på kjøttet.

Hvordan å dele fisk

Fra hvor nøye og riktig blir fisken skilt, kvaliteten på sluttproduktet vil avhenge. Faset lakseparasjon:

  • Kroppen til fisken vil skynde seg, og deretter vasket under rennende vann.
  • Så er hodet og halen kuttet.
  • Etter det blir fisken rengjort av skalaer og rengjøres også så nøye.
  • Langs rekkevidden er det gjort snitt langs hele lengden, og dypet til beinet selv.
  • Finnene er fjernet, inkludert film.
  • Som et resultat bør to choppere bli slått ut, og veldig pent.

Laks loddemetoder

Hvis du vender deg til oppskriftene, så deres store mange, både enkle og komplekse, slik at du kan drysse rød fisk, både helt og stykker. Og likevel er det verdt å være oppmerksom på de enkleste og mest delikate oppskrifter, utarbeidelsen av som ikke krever store kostnader for midler og tid.

Forberedelse av laks helt

Forberedelse av laks helt

Det vil ta en kombinasjon av følgende produkter:

  • Laksekropp, veier fra 3 til 4 kg.
  • To spiseskjeer sukker.
  • Seks spiseskjeer salt.
  • Krydder "Ajinoto" - Paul teskje.
  • 10-15 Pepper Peppers Peppers.
  • 20-25 Black Pepper Peppers.
  • 10 stykker laurbærblader.

Hvordan forbereder:

  1. Først av alt, det bør rengjøres og bli kvitt fisk internals. Etter det er det bedre å fjerne alle beinene.
  2. På det store planet av treet ligger med filet av fiskens fisk ned og i midten er det et lite snitt
  3. Deretter faller fileten på krydder, så vel som sukker og salt. Hovedoppgaven er ikke å overdrive den.
  4. Etter dette blandes peppers og falt på filet, inkludert et ødelagt løvblad.
  5. Hylsen for baking eller en enkel pakke er tatt og noen få klype salt faller inn i den.
  6. Fisk tar og faller i en pose med huden ned.
  7. En pakke eller ermet er nøye innpakket og bundet. Før dette er det tilrådelig å frigjøre luft fra ermet.
  8. Legg fisk på et kaldt sted i fire dager, og snu fisken hver dag.

Lodding med greener

Lodding med greener

Greens er ganske vanlig brukt når salting laks, og en annen fisk. Det legger til ikke bare en hyggelig aroma til parabolen, men også en spesifikk smak som mange liker.

For slik salting er følgende komponenter nødvendig:

  • 1 kilo laks.
  • Middle Sliping Salt - 6 ss.
  • To spiseskjeer sukker.
  • 2-3 stråle av fersk dill.

Kokesekvens:

  1. Fisken er valgt slik at ett kjøtt uten bein forblir.
  2. Filletet gnides med en blanding av salt og sukker.
  3. Frisk dill vaskes og tørkes. Den tredje delen av dillet er plassert på bunnen av retten.
  4. Laksfilet er kuttet i stykker av egnet størrelse og stablet i sidemeren med lagene i huden ned. Det bør være en gren av dill mellom hvert lag.
  5. Sistnevnte lag er stablet opp, og dillet er igjen på toppen, som forblir.
  6. Øverst på fisken er det en tallerken, som presses av enhver last. For eksempel kan du ta en tre-liters bank og å få vann inn i det - det vil være en passende last.
  7. Fisken skal være i en slik tilstand å stå 8-9 timer ved romtemperatur, hvoretter den flyttes i et par dager i kjøleskapet.

Slashing av abysts laks

Slashing av abysts laks

Hvis du bryter laksens mage, får du en veldig mild tallerken som kan dekorere noe, inkludert et festlig bord. Men for dette trenger du slike komponenter:

  • Polkulo laksbukser.
  • Ett glass vann.
  • En spiseskje eddik.
  • Halvt saltbordsalt.
  • Så mye sukker.
  • 15 svarte pepper erter.
  • Malt pepper.

Slik lager du en tallerken:

  1. Ved første fase av magen brønn vask og rengjør. Etter det er de plassert i emaljerte retter.
  2. Maget ruller ut salt og sukker og strøblet med svart pepper.
  3. Vannet kokes sammen med eddik, hvorpå magen oversvømmet den samme blanding.
  4. Ta en bolle eller en tallerken med en mindre diameter enn en kasserolle og legg på toppen av buksene, og gi den med last.
  5. Deretter er produktet plassert i kjøleskapet i et par dager, hvoretter de vil skaffe seg en veldig hyggelig smak.

Anbefalinger for bruk av salt og krydder

Når salting laks, avhengig av oppskrifter (og det er mange av dem), er det også mange forskjellige krydder. Dessverre må de kunne søke, ellers kan parabolen bli bortskjemt.

Den vanligste fra krydder er vurdert:

  • Pepper duftende.
  • Svart pepper.
  • Lavra leaf.
  • Koriander.
  • Dill eller dets frø.
  • Sitron eller kalk.
  • Soyasaus.
  • Bue.
  • Nellik.
  • Oransje.

Avhengig av personlige preferanser har hver elskerinne rett til å bestemme hvilken av krydder som er mer egnet for en bestemt oppskrift. I tillegg til de ovennevnte produktene, legges andre ingredienser til fisken. I dette tilfellet avhenger alt av dyktighet og erfaring. Men hvis det ikke er det, er det bedre å ikke manipulere det veldig mye. Som - på ingen måte er laks ikke billig fisk.

I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til hvordan nasjonalitet er parabolen. Uansett hva det var, men mange gir preferanse til eksotisk smak.

Derfor er tilstedeværelsen i fremstillingen av krydder av kinesisk eller georgisk opprinnelse velkommen av mange fans av fiskeretter. Viktigst, alltid holder seg til formuleringen, for ikke å ødelegge parabolen. Oppskrifter er noe som har blitt testet av livet, og for å gjøre noe nytt i dem, bør ikke være, spesielt hvis det ikke er noen ferdigheter.

Nyttige egenskaper av saltlaks

Nyttige egenskaper av saltlaks

Ved salting av fisk mister det ikke hovedkvaliteten, og den beholder hele settet av vitaminer og sporstoffer. Laks er ikke et unntak, og følgende nyttige stoffer er i kjøttet:

  • Jod.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Sink.
  • Omega-3 polycykisle.

Med vanlig forbruk av laks i menneskekroppen observeres tilstanden i forhold til alle nødvendige elementer som støtter normalt liv. For eksempel:

  1. Forbedrer stoffskiftet.
  2. Saltbalansen gjenopprettes.
  3. Funksjonene i sentralnervesystemet er forbedret.
  4. Hjerte- og blodkarets aktiviteter er normalisert.
  5. Laksekjøtt anses som en effektiv antioksidant.

Laksretter

Saltet laks er preget av det faktum at fra kjøttet kan du forberede et tilstrekkelig antall varierte retter.

Laks carpaccio.

Laks carpaccio.

Komponenter:

  • 150 gram saltet laksekjøtt.
  • En sitron.
  • 20 gram parmesan.
  • 1 gjeng med arugula.
  • 3-4 kirsebærtomat.
  • Oliven olje.
  • Salt.
  • Krydder.
  • 2 h balsamico eddik skjeer.

Matlagingsmetode:

  1. Laks og parmesan er kuttet av tynne plater, og arup og tomater vaskes og tørkes.
  2. Ganske tanking, blanding 3 store skjeer med olivenolje, en skje eddik og juice av sitronen. Alt er grundig blandet, med tilsetning av salt og krydder (å smake).
  3. Skiver av fisk er lagt ut på parabolen og festet.
  4. På toppen legger ut parmesan med arugula.
  5. Til slutt blir tomater og sitronskiver lagt til på toppen.

Suppe av linser og laks

Suppe av linser og laks

Hva skal jeg ha for dette:

  • 200 gram linser.
  • 100 ml krem.
  • 0,5 timer. Karri skjeer.
  • 150 g løk deltok.
  • En gulrot.
  • 0,5 timer. Skjeer av gurkemeie og 5 glass vann.
  • Persille.
  • Salt.
  • Malt pepper.

Hvordan forbereder:

  1. Løk er kuttet med halv ringer. En olje helles i pannen, løkene er plassert og stekt.
  2. Rengjøring gulrøtter og kutt i tynne ringer, hvorpå det legges til buen.
  3. Lentilen vaskes og legges til pannen, sammen med krydder, bakken pepper og forsiktig blandet.
  4. Etter et par minutter er 5 glass vann og parabolen tilberedt i 15-20 minutter i en kasserolle.
  5. Etter det er alt pisket av en blender og igjen satt i brann med tilsetning av krem.
  6. Etter koking slår parabolen seg av og flasker på platene, som er tilsatt skiver av laks og greener.

Toasts med saltet laks

Toasts med saltet laks

Absolutt tilstede på festlige bord. For å gjøre dem, må du ha:

  • 150 gram laks.
  • Fire kyllingegg.
  • 100 gram smør.
  • Brød for toasts.
  • Salt.
  • Krydder.

Matlaging:

  1. Ta en egnet beholder og klem den med en film, hvorpå du splittet ett egg, salt og tilsett krydder.
  2. Samme operasjon bør gjøres med resten av eggene.
  3. Den neste fasen - egg går for å koke i noen minutter.
  4. Brød stekt før utseendet på en skorpe og blinker olje.
  5. Laks er kuttet av tynne skiver og faller på toast.
  6. Fra oven har kokt pashota egg senkes, en for hver toast.
  7. Hvis ønskelig, blir majones eller saus tilsatt.

Som praksis viser, er forberedelsen av saltlaks ikke mye vanskelig. Samtidig er kvaliteten på det ferdige produktet garantert som massen av deilige retter faktisk er forberedt. Men dette er ikke alle fordelene. Rød fisk refererer til kostholdsretter, som er spesielt nyttige for mennesker overvektige.

Laks har praktisk talt ikke kontraindikasjoner, men bare de presserende anbefalingene fra leger. Denne typen fisk må være tilstede på hver, og ikke bare et festlig bord. Saltet laks er et stort utvalg av nyttige stoffer som kan serveres til tabellen i noen form: i form av enkel kutting, i form av smørbrød, toasts eller som fylling av fiskekake. I alle fall vil det være deilig og nyttig.

Hvordan salong laks hjemme, slik at han var fornøyd med sin smak? Oppskriften er veldig enkel, du trenger fersk rød fisk, salt og litt sukker. Du kan fjerne den første prøven etter en dag!

Forbered laks, vi vil være en tørr ambulansmetode. Dette er når fisken sprinkler fra alle sider med en blanding av salt og sukker, og deretter sendt i denne form til kulde. Etter en stund vil du bare tømme væsken fra sudgen. Faktisk vil fisken gifte seg med seg, laks vil absorbere den ønskede mengden salt, og du må vente på det rette øyeblikket.

For salting, velg laksen av mellomstørrelsen. For fin fisk Bony. Og kjøttet av voksen laks er ofte hard og oversett. Derfor er den optimale vekten av fisken 2-3 kg. Calloons kan være en hel kadaver eller et stykke filet.

Total matlagingstid: 24 timer | Tilberedningstid: 15 minutter: 500 g | Kalori: 131.54.

Ingredienser

  • Laks - 500 g
  • Salt neural stor - 2 ss. l.
  • Sukkersand - 1 ts.

Matlaging

Store bilder Små bilder
  1. SOLENYJ LOSOS 1.

    Først forberede rød fisk: avrim og rent. Hvis du klarer å kjøpe en hel laks, kan du sicke den helt (sammen med åsen) eller kutte i stykker.

    Hvordan deles fisk? Klipp hodet, halen og finner, hvorav du kan gjøre et utmerket øre på. Klipp slaktkroppen med en skarp kniv langs åsen, fjern alle beinene. Selvfølgelig kan du hoppe over dette trinnet, men fortsatt saltløsning laksfilet mer praktisk enn stykker med en ås, fordi etter å ha tatt deg en ferdig produkt - ta den for å kutte den på smørbrødene! Vær oppmerksom på at huden ikke er nødvendig for å skyte med laks.

    Tilberedte biter av fisk tørket med papirhåndklær. Jo mindre fuktigheten er på overflaten, desto bedre.

  2. SOLENYJ LOSOS 2.

    Måle den nødvendige mengden sukker og salt. Du kan ta et marine- eller koksalt, men det må være et middels eller stort sliping. Saltklasse "ekstra" passer ikke!

  3. SOLENYJ LOSOS 3.

    Neste skiver av laks observere i den resulterende blandingen av sukker og salt, forsiktig på alle sider. Du må få en tett skorpe, uten lumen.

  4. SOLENYJ LOSOS 4.

    Brett laks i beholderen - huden ned. Hvis du vil øke hastigheten på saltprosessen, kan du sette på toppen av en slags undertrykkelse (valgfritt).

  5. SOLENYJ LOSOS 5.

    Stram oppvasken til matfilmen eller dekk lokket. I dette skjemaet send en dag til kjøleskapet. I tørkingsprosessen vil fisken gi mye egen væske som du må slå sammen et par ganger. Hvis dette ikke er gjort, kan det løse det.

  6. SOLENYJ LOSOS 7.

    På den andre dagen kan du fjerne rettssaken. Hvis du er fornøyd med graden av ambassadøren, skyll deretter fisken og server til bordet. Hvis det ser ut til at det ennå ikke har blitt fortalt nok, så hold en 12 timer i kjøleskapet. Klar laks for å tørke, smør det tynne laget av raffinert vegetabilsk olje.

    Hvis du ønsker det, kan du stryke med hakket dill, svart pepper og dryss med sitronsaft.

Saltet laks kan serveres som kutting, så vel som brukes til å forberede svært smakfulle smørbrød, pannekaker, tartlets, canapes, etc. Hyggelig appetitt!

SOLENYJ LOSOS 6.

SOLENYJ LOSOS 13.

Saltet rød fisk har alltid vært i pris. Det ville fortsatt være mildt, saftig, nyttig. Deretter lærer vi i detalj hvordan å hilse laks hjemme.

Kjøper rød fisk i butikker, tror mange at prisen på produktet er overvurdert, og smaken er ikke alltid imponerende av gourmeter. Sant, noen ganger er det noen unntak, men det er sjeldent. Selv produsenter angrer ikke ulike kosttilskudd for å styrke smaken av saltet fisk.

Til tross for alle disse grunnene, er det noen ganger veldig mye å nyte en matbit i form av saltlaks og en tynn skorpe med svart brød med greener eller tilberede en deilig salat med lakseplater, skjem seg bort en syv festlig tallerken. I slike tilfeller er det bedre å gjøre salter av fisk selv.

Hvordan hilse laks hjemme: hemmeligheter, lodding regler

Tilstedeværelsen av laks på middagsbordet har lenge vært ansett som et tegn på velferden til vertene i huset. Videre serveres denne røde fisken av vertinnen som en separat kald snack og som en del av forskjellige festlige retter. Kvinner lærte å plante laks hjemme, slik at fisken til smakskarakteristikker til tider overstiger smaken av produktet fra butikker og supermarkeder. Det er fortsatt ingen konserveringsmidler i fisken å fiske, og kostnaden er lavere enn den ferdige fisken fra butikken.

Filet av svak laks laks
Filet av svak laks laks

Hemmeligheter og finesser Laks Salting hjemme:

  • Det er viktig å velge fersk rød fisk for pickling. Et kvalitativt produkt fløy vil ikke smuldre og være i løs tilstand. Laksfarge skal være lyst, uten uregelmessigheter. En god fersk fisk gligrerer litt og har et elastisk utseende, har ikke utenlandske smaker.
  • Når du synger - ikke spare salt. Laks vil absorbere dette produktet nøyaktig så mye som nødvendig. Det er umulig å redusere den røde fisken.
  • Ved planting av laks i saltlake, følg det riktige forholdet mellom sukker, salt. For saltlake er det alltid brukt: ett stykke sukker og to deler av saltet.
  • Hvis du ønsker å få den perfekte laksen, velger du et stort kystsalt for sin pickling. Siden hun ikke drar all juice ut av fisken. Også, et steinsalt er også egnet for prosessen, men bruk ikke det jodede produktet til laks.
  • Hvem elsker fisken til å være mettet med smaker. De kan drysse laks med salter med salter fra urter eller før servering til bordet for å legge til stykker av sitrus sider, etc.
  • For at laks etter planting, lagret fargen, i beholderen hvor prosessen vil bli strømmet litt moonshine.
  • For salting av laks brukes et glass, emaljert, rustfritt, plastretter. Det er viktig at beholderen er ren uten unødvendige smaker, fordi fisken kan absorbere en fremmed lukt, og det vil være umulig da.
  • For å raskt laks laks må du rengjøre fisken og frigjøre det fra beinene. Klipp deretter produktet med fine stykker, bland en del av sukkeret og to salter og snap laks. En slik fisk vil være klar etter tre timer.
Laks laks hjemme
Laks laks hjemme

Hvis du er foran deg, bestemte du deg for å sove laks i marinade, så ikke la det stå i saltlake i mer enn tre dager. Oppbevar produktet separat fra løsningen. Fisk kan løse.

Laks er svært velsmakende når vertinnen i sin saltholdighet er lagt til beholderen, dill. Og selve fisken etter catering er dekket i et vevhåndkle.

Viktig: Noen ganger er saltet laks tørr, for å unngå et slikt problem neste gang, er det nødvendig å legge til litt olivenolje til en homing-sammensetning.

På bordet, server laks med greener, sitronskiver, oliven, elskede grønnsaker, hvit tørrvin.

Hvordan hilse laks hjemme velsmakende: rask matlaging oppskrift

En slik fisk, som den røde laksen alltid, ble verdsatt i Russland. Og poenget er ikke bare i fargen på kjøttet, men i det faktum at det har mange nyttige stoffer. Ikke bare er det vakkert, også nyttig. Når det er lakseretter på bordet, er de alltid dekorasjon av festivalen. Folk som ofte bruker laks - mer raseri.

De har ingen helseproblemer, det er ingen patologier i hjertet, fartøyene, de har godt minne, og har en normal metabolisme i kroppen. Og det er ikke overraskende - Tross alt inneholder laksen nyttige fettsyrer, vitaminer, sporstoffer, som bare er nødvendig for menneskelig organisme.

Lodding rød fisk
Lodding rød fisk

Slik raskt Salt Salmon - Oppskrift:

Ingredienser :

  • Salt - 65 g
  • Sukker - 35 g
  • Laks - 1 kg

Matlaging :

  1. Ta laks og skille massen fra beinene, del den på delene, ta imot dem forsiktig i plastbeholderen over hele overflaten.
  2. Bland bulkprodukter, rør saltet, sukker.
  3. Dryss med denne blandingen av laksfilet, forsiktig. Hvis det er mange lakselag i beholderen, så ta med hvert lag salt, sukker.
  4. Lukk plastrettene med en hette, send saltvannfileter til kjøleskapet.
  5. Fisken vil være klar etter dag. Og for å raskt forekomme prosessen med salting, anbefales det å holde det ved romtemperatur.

Hvis du ikke er en rad fisk, så er det bedre å ikke lagre det i saltblandingen. Fjern saltlaget, sukker fra laks, brus den med solsikke- eller olivenolje og pakk i ren kapasitet, dryss med sitronsaft for duft.

Hvordan spray laks hjemme velsmakende: lodding lodding fisk

Laks - fisk av store størrelser, så hvis du vil salt det helt, må du velge en kadaver på ikke mer enn tre og et halvt kilo.

Laks laks oppskrift :

Ingredienser :

  • Laks - 3-3,5 kg
  • Sukker - 65 g
  • Salt - 190 g
  • Krydder for fisk (helst "ajinoto") - 3-5 g
  • Svart pepper - 17 stk. Goroshin.
  • Pepper duft - 12 stk. Goroshin.
  • Bay Leaf - 8 stk.
Hvordan å løse laks ferske frosne helhet?
Hvordan å løse laks ferske frosne helhet?

Matlaging :

  1. Fiskkroppen twist. Klipp hodet med en skarp kniv, saks - finner. Fjern beinene, ryggraden.
  2. Laks plasserer på brettet slik at huden er på bunnen. Gjør et snitt på fisken langs midten av slaktkroppen og dryss den med krydder (Ajinoto). Hvis du ikke har et slikt krydder i butikkene, bruk deretter noe annet for fisk.
  3. Nå sprer alle i begynnelsen med sukker, og deretter brusalt. Sugar proporsjoner kan endres avhengig av preferanser, og du kan gjøre salter uten det, hvis du har helseproblemer. Ikke glem litt salt, sukker hell i skruen på kadaverens skrue.
  4. Dryss laksekjøttet med pepper og slip laurbæren og fordel på alle overflatene på fisken.
  5. Det gjenstår å brette fisken din i en plastpose, for denne helles saltblandingen til sidedelen av pakken, legg laksen fra huden til saltvannsmaterialet. Slip overskuddsluften fra pakken, bind den. Plasser fisken tvert imot og send til kulde i tre dager. Ikke glem å regelmessig slå laksen for jevn salt.

Hvordan sove laks hjemme velsmakende: oppskrift på matlaging med greener

Når våren kommer, krever kroppen bare vitaminer. En god tallerken for påfylling av alle menneskelige kroppssystemer med forskjellige nyttige stoffer vil være laks med greener. Videre er det i mai allerede en dill, grønn løk, persille - full, og kjøpe eller forstyrre planter i landet vil ikke være et problem. I tillegg er greener ikke bare nyttige, og ser også veldig vakkert på laksfilet på et festbord.

Laksfilet med greens - Oppskrift :

Ingredienser :

  • Fisk - 1 kg
  • Stone Salt - 190 g
  • Sukker - 65 g
  • Dill, persille - 35 g
Laks med greener
Laks med greener

Matlaging :

  1. Vri laksekroppen i filet. For å gjøre dette, bli kvitt bein, hodene, finner og kutte fisken fra den delen.
  2. Ifølge oppskriften i en separat tallerken, hell salt, sukker og jevnt røre blandingen.
  3. Denne massen sodes kjøttet av laks. Og - gni kjøttet fra alle sider.
  4. Frisk grønt Skyll grundig under kjølelåsen, la oss dra vanndråper fra grønne blader.
  5. På bunnen av glassbeholderen legger du ut den tredje delen av grøntområdet. Fra ovenfra, plasser laks chuck filet til bunnen. Deretter, på fisket, hell greener (halvparten av det som gjenstår). Det neste laget er et fiskeskjørt til toppen, og sprer deretter greenene.
  6. Over det resulterende produktet med en plate og gi oppvasken med et tungt element.
  7. La laks i seks timer på bordet ved romtemperatur, etter å ha flyttet den til kjøleskapet i to dager.

Når den angitte perioden passerer, kan fisken spises. Tjene som en egen tallerken eller i form av smørbrød, salater, etc.

Hvilke krydder for rød fisk, laks?

Hver vertinne har sitt eget høydepunkt, som det bruker for salting laks. Det er derfor laksoppskrifter forberedt på en slik måte mye. Tross alt, selv en liten liten ting kan forandre smaken, smaken av saltfisk. Og noen ganger ikke til det bedre, dessverre. Derfor bør anvendelse av krydder og andre tilsetningsstoffer til fisken kunne.

Den mest hensiktsmessige av dem :

  • Duftende pepper, svart pepper, laurbærblad
  • Frø av dill, koriander
  • Dill Greenery, Luke Sun
  • Løk, sitron, oransje, lime
  • Nellik, soyasaus, etc.
Laks laks regler med krydder
Laks laks regler med krydder

Når en kvinne forbereder seg på sin familie, vet hun at de foretrekker å spise sine husholdninger. Derfor kan bare de krydder, greener, frukt, grønnsaker som som hennes familie kan legges til fisken.

Noen elsker skarpe retter, i dette tilfellet, når saltingen ikke gjør vondt, legg til pepperlys, noen foretrekker at fisken ikke lukter, legger derfor sitronsaft eller annen sitrus. Hvert land har sine favorittpreferanser, noen elsker eksotisk smak.

De fleste innbyggerne i Russland setter pris på tilstedeværelsen av krydder fra Kina, Georgia. Tross alt, takk til dem, kjøper fisken en unik smak og lukt. Det er bare ikke nødvendig å verne om, fordi noen av urter ikke harmoniserer med laks. Deres tilstedeværelse irriterer nesen hans. Likevel er det bedre å få bevist oppskrifter for ikke å ødelegge dyr fisk.

Video: Hvordan hilse laks hjemme - Oppskrift

Добавить комментарий