Үйдегі шұжық дегеніміз: рецепт, ГОСТ

Бүгінгі таңда нарыққа қосымша асхана мен хош иістер жоқ жоғары сапалы шұжық өнімдерін табу қиын. Егер лаветонды шұжық үйде дайын болса, рецепт жеткілікті, сондықтан кез-келген үй иесі оны жеңе алады.

ГОСТ бойынша арқан шұжық құрамы

Пісіруден бұрын, сіз олардан тұратын, олар жасаған ингредиенттермен айналысуыңыз керек, олардан олар әр түрлі болады:

  • Жоғары бағадан - еттің массалық үлесі 50% -дан асады, шошқа еті немесе сиыр етінен бауыры өндіріс, желе, жұмыртқа үшін қолданылады;
  • Біріншісінде - 40% -дан жоғары, негізгі өнімдер, бұл бауыр, исард, сонымен қатар байламға құлағы бар пышақтарды қосады,
  • Екіншісінде - 20-40%, шұжық терілер, бауыр және сиыр етіне негізделген;
  • Үшіншіден - 20% -дан аз ет, негізгі құрамы - бұл бауыр, құлақ, диафрагма, бауырдың орнына өкпе қосады.

Өнім композициясы 3 Сорттар

Сондай-ақ, ГОСТ бойынша өмір сүруге арналған шұжық құрамында ол сорпа, ұсақталған пияз және дәмді жақсарту - дәмдеуіштерді қамтиды.

Өндіріс үшін тек салқындатылған шикізат алады.

Үй өнімдерінің артықшылықтары мен зияны

Жолдан бастап үй өнімі әр түрлі топтардың дәрумендеріне бай. Онда оның құрамында дене үшін пайдалы заттар бар.

Егер сіз шұжықты жеу Егер сіз қалыпты мөлшерде болса, ол қабілетті:

  • метаболизмді жақсарту;
  • жүректің жұмысын қалыпқа келтіру;
  • Сүйек жүйесін нығайту;
  • темір тапшылығы анемиясын дамыту қаупін азайтыңыз;
  • Жасушаның қалпына келуін жақсарту.

Зиянды қасиеттер бар. Созылмалы асқазан-ішек аурулары бар адамдарға өнімді теріс пайдаланбаңыз. Сонымен қатар, майлар холестеринді арттырады, және бұл кемелерді бітеліп, инфаркқа апарады.

Калораймақтылық

Жетекші шұжықта қанша калория дайындалған ингредиенттерге байланысты болады. Ең аз тауық өнімінде. ГОСТ өндірген өнім өте калория, 100 грамм 326 ккал құрайды.

Шұжық немесе торт қосылған нанның бір бөлігі толық кешкі асқа балама бола алады, ол адамды толығымен қанықтыра алады.

Леветелген шұжық қалай дайындалғаны өте маңызды, калориялық мазмұн әдіске, 100 грамм қайнатылған - 330 ккалға, ал 580-ге байланысты.

Үздік рецепттер

Ливера шұжықты жасаудың әртүрлі тәсілдері бар. Ингредиенттер де әр түрлі, біреу сиыр етін жақсы көреді, ал басқалары жеңіл тауық етінен, ал басқалары, керісінше, шошқа етінен калориялы өнімдерді таңдаңыз.

Ішектегі шұжық

Ішке

Табиғи шұжық жай және тез арылады. Отандық өндіріске, шошқа еті мен басқа ингредиенттерге қажет:

  • Бауыр - 350 г;
  • Етті тегістеу - 250 г;
  • Кеуде - 350 г;
  • шамдар - 1 бас;
  • сүт - 50 мл;
  • Ұнның ең жоғары бағасы - 30 г;
  • Жұмыртқа - 1 дана;
  • Тұз және бұрыш - 1 шай қасық.

Сондай-ақ, ішектер бөлек дайындалады, олар алдын-ала тазартылады және бірнеше сағат ішінде олар суға төгіледі. Әрі қарай рецепт бойынша ұстаныңыз:

  1. Бауырды кесіңіз, кеудеге және кесіңіз, кішкене кесектермен кесіңіз, қайнаған су құйып, 15 минут. Процесті бақылау маңызды, қажет болған жағдайда араластырыңыз. Салқындан кейін. Сорпаны қалдыру, ол кейінірек ыңғайлы болады.
  2. Шамды кесу және қуыру, оны май немесе маймен жасаған дұрыс.
  3. Ет өнімдерін сындырып, қуырылған пиязбен біріктіріңіз, жұмыртқаны ингредиенттерге ұрыңыз, ұнға себіңіз. Тұтынудан кейін және бұрыш болашақ шұжық. Сүт пен араластырыңыз.
  4. Егер масса тым қалың болса, онда сіз көбірек сүт қоса аласыз.
  5. Ішектерді табыңыз, қажетті мөлшердегі шұжықтарды қалыптастырыңыз, ұштарын байлаңыз. Сорпаға салу үшін 5 минут пісіріңіз, 95 градусқа 5 минут пісіріңіз, содан кейін 75-ке дейін және тағы бір жарты сағатқа дейін азаяды.

Шұжық өнімдерін пісіргеннен кейін салқын, салқын. Сіз емдей аласыз.

Жұмыртқасы бар тұтқаны

Сыбырлардан шұжықтарды дайындаудың тағы бір нұсқасы. Ол үшін сізге келесі өнімдерді дайындау керек:

  • Сиыр еті (бауыр, жүрек, өкпе) - 1 кг;
  • Сало - 0,4 кг;
  • Пияз - 2 бас;
  • Тауық жұмыртқасы - 12 дана;
  • сарымсақ тістері - 3 дана;
  • қаймақ - 350 мл;
  • Кремді май - 150 г;
  • Тұз және бұрыш - ¼-де. Саңылаулар;
  • Мускат жаңғағы - 1 шымшу;
  • Лаврушка - 2 жапырақ.

Жұмыртқамен

Сондай-ақ, алдын-ала орау үшін апатқа апару керек, оған шамамен 1,5 метр қажет болады. Қадамдық процесс келесідей:

  1. Қайнатылған орамал, оны бірнеше рет жасаған дұрыс.
  2. Қалған ингредиенттерді қосыңыз: ұсақталған жұмыртқа, май, май, барлық қаймақ құйыңыз, бұрыш, сарымсақ, жерді мускат жаңғағымен тұз етіңіз.
  3. Барлығын араластырып, дайындалған снарядтарды толтырып, периметрдің айналасында тесіктер жасауды ұмытпаңыз.
  4. Етті бланкілерді лорель парағын 80 градус температурада қайнатыңыз, жарты сағаттан кейін.

Салқындағаннан кейін, мүмкін, бірақ одан да көп дәмді жұмыртқа тартылған шұжық, егер ол табада сәл сәтсіз болса, алырақ.

Қарақұмықпен пісіру

Бай, пайдалы және дәмді өнім қарақұмықпен алынады. Шүмек құрамындағы Livel

  • Бауыр - 1,5 кг;
  • Сало - 0,3 кг;
  • Қарақұмық - 0,2 кг;
  • шам - 2 дана;
  • Сарымсақ қалампырлары - 2 дана;
  • Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Қарақұмықпен

Бауырдағы тірек шұжық үйде отырып, үйге ішек-қадам бойынша дайындалады:

  1. Шикекті суға тұздалған суға қайнатыңыз, қажет болса, оны маймен толтырыңыз. Бұл дәмді жақсартады, оның таяқшасына жол бермейді.
  2. Бауырды бассымен және көгілдір лампамен бұраңыз. Барлық компоненттерді қосыңыз, дайын дәмдеуіштермен тұз жасаңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
  3. Ішектерді шұжық массасымен мықтап толтырыңыз, байлаңыз және инемен бірнеше тесік жасағаннан кейін.
  4. Науаға жатып, пішінге 3 ас қасық су қосыңыз және пешке жіберіңіз.

Шұжық температураны 180 градус температурада 40 минут дайындайды. Содан кейін өнімге дәмі бар және дәмі бар.

Түкірумен қалай жасауға болады

Егер сіз сынықтар қоссаңыз, шұжық өнімі әлдеқайда дәмді болады және тоңазытқышқа айналады. Оны ингредиенттерді дайындаумен басталуы керек, осы рецептте, шошқа еті суб-бұйымдары пайдаланылады:

  • Қайнатылған бауыр - 2 кг;
  • Аз майлы қаймақ - 0,5 кг;
  • Бүйірлік шыбық - 0,3 кг;
  • Пияз - 1 бас;
  • Тауық жұмыртқасы - 10 дана;
  • Тұз - 1 қасық;
  • Қара бұрыш - ½ қасықтар.

Соппингпен

Егер өнімдер дайын болса, онда сіз үй шұжықтары өндірісіне көшесіз. Қадамдық рецепт:

  1. Қалғанын кесіп, қуырыңыз, ол алтынға айналуы керек. Салқындаған және ет тартқыштан кейін, тор үлкен болуы керек. Бауырды қайта өңдеу үшін ұсақ тор арқылы.
  2. Шамды тазалаңыз, майдалап турап, майлы табада қуырыңыз.
  3. Қаймақтың ет массасын толтырыңыз, жұмыртқа, тұз бен бұрыш құйыңыз, пияз қосыңыз. Араластырыңыз, оны бір сағат бойы суыққа салыңыз, осы уақыт ішінде тартылған тартқыш қажетті тығыздыққа ие болады.

Ол ішектерді бастау, оларды пішінге қойып, маймен алдау және пешке қуыру үшін қалады. Құмыраны алтынға айналған кезде алу керек.

Жиынсыз қалай пісіруге болады

Үйдегі шұжыққа арналған бұл рецептке ішек таба алмаған иелеріне сәйкес келеді немесе олардан бас тартуға шешім қабылдады. Қажетті ингредиенттердің тізіміне мыналар кіреді:

  • Пилоттық ет - 250 г;
  • Шошқа еті - бауыр - 650 г;
  • Сало - 50 г;
  • Сәбіз - 100 г;
  • Шамдар 100 г;
  • су - 150 мл;
  • Тұз, қара қалам және кез-келген дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Банкте

Сондай-ақ, сіз құмыраны алдын-ала дайындауыңыз керек, ол ішектерді ауыстыруға айналады. Әрі қарай пісіруге тікелей бастаңыз:

  1. Ыстық етті ингредиенттер мен көкөністерді ұнтақтаңыз. Оны ет тартқышты жасау ыңғайлы.
  2. Бұрышты, дәмдеуіштерді, тұзды толтырыңыз. Бәрі әдемі, масса біртекті болу керек.
  3. Барлығын құмырада ату, табаның түбіне сүлгіңізді немесе шүберек қойыңыз, оған шұжықпен контейнер салыңыз. Суық су құйыңыз.
  4. Баяу отқа үш сағат пісіріңіз. Контейнерді салқындату және салқындату үшін алдын-ала белгіленген уақыт.

Шұжықты банктегі бөліктерге кесіп, содан кейін оларды алыңыз. Осылайша дайындалған шұжықта ол нәзік дәмді шығарады.

Күрішпен шұжық

Дайындықтың тағы бір нұсқасы, бірақ ондағы, сиыр етінің ішкі өнімдері түріндегі негізгі ингредиенттерден басқа күріш бар. Жинағы Келесі:

  • Бауыр - 0,5 кг;
  • Жүрек - 0,3 кг;
  • Жеңіл - 0,3 кг;
  • Сало - 0,2 кг;
  • Дөңгелек күріш - 1 кесе;
  • Жұмыртқа - 4 дана;
  • Пияз - 2 бас;
  • Желатин - 1,5 ас қасық. қасықтар;
  • Сорпа - 0,1 л;
  • Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Күрішпен

Үйдегі рецепт бойынша шүкірту

  1. Күріштің дайын күйіне қайнатыңыз, желімдеуді жою үшін шаю.
  2. Бауырды жүзу, салқын, бұраңыз. Майды бөлек ұсақтаңыз, содан кейін оны ұсақталған шаммен табада кесіп өткеннен кейін.
  3. Өнімдерді бұру үшін, бірақ дәнді дақылдардан басқа қалған компоненттерді қосу арқылы.
  4. Ет сорпасындағы желатинді сұйылтып, оны шұжық массасына құйып, күріш, шайқалған жұмыртқа, тұз және бұрыш қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.

Әрі қарай сіз қабықты толтыруыңыз керек, әртүрлі жерлерде пункциялаңыз. 40 минут пісірілген жартылай фабрикаттар. Сіз лавр жапырағы мен бірнеше қара бұрыш бұршасын қоса аласыз.

Үйде жасалған бұйымдарды қалай сақтау керек

Егер лаветонды шұжық болашаққа түссе, онда сіз оның сақталу тәсіліне қамқорлық жасауыңыз керек. Мұздатылған түрде, өнім 4 айға дейін сақталады, егер мұздатқышта температура режимі -18 градустан аспайтын болса, 4 ай сақталады.

Құпия, мерзімін қалай көбейту керек, өйткені ол үшін тиісті мөлшердегі контейнерге салынып, сазельмен құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Ол жарты жыл балғын болады, бірақ сонымен бірге температураны бақылау керек, ол 2-6 градус ішінде болуы керек. Әдеттегідей, үй шұжық екі күн сақталады.

Бүйірлік тағамға не қою керек

Жанармай шұжықпен, көкөністермен біріктірілген, мысалы, картоп сияқты, оны пюреге немесе грильге қызмет етеді. Көптеген адамдар бұқтырылған қырыққабатпен лиера өнімдерін ұнатады.

Кез-келген дәнді дақылдар, соның ішінде күріш, қарақұмық және тіпті арпа бар. Кез-келген макарондарды шұжықпен бірге беруге болады. Бұл мәселеде бәрі дәмге байланысты.

Livel Sausage-тен қандай тағамдар жасауға болады

Флоттада пісірілген Макароновпен көптеген махаббат лейкерлері. Отбасын таңқалғысы келетін кім хоспис, қалады - қайнатылған макарондар қуырылған лаванда мен пиязбен араластырылған кезде кәстрөлге сәйкес келеді. Бәрі пішінге салынып, сүт құйып, ірімшікке себілген және пеште пісірілген. Кешкі асдың керемет нұсқасы тез, қарапайым және керемет дәмді. Тіпті тамақ ішетін балалар да тағамды бағалайды.

Livel Sauseage-тен, керемет құймақ, пирогтар мен пирогтар алынды. Мүмкін, бұл өнімнің ең көп таралған қолданылуы.

Пайдалы кеңестер

Шұжық өнімдерін алғаш рет дайындауға шешім қабылдағандар өз бетінше өздігінен мамандардан ұсыныстарға пайдалы болады:

  1. Қабық болғандықтан, ішектерді қабылдаған дұрыс, бірақ олар алдын-ала мұқият тазартылған және малынған. Белгі мықтап тұруы керек, ауа қабықта қалмайды. Қажетті ұзындығының фрагменттері өткір пышақпен кесіліп, байланғаннан кейін кесіледі.
  2. Шұңқырдың қайнатылғанына немесе пісірілгеніне қарамастан, қабық сөзсіз бірнеше жерде құйылады. Штепсельдер әр 15 см болуы керек.
  3. Егер сіз тартылған паприканы немесе куркума түзеткен болсаңыз, шұжықтың әдемі және дәмді түсі алынуы мүмкін. Дәмдеуіштер де шұжық хош иісті етеді.

Әрбір қожайында арықтатық шұжық пісіру тәсілі бар. Өйткені, ингредиенттер дәмді ескере отырып таңдалады. Кейбіреулер минималды компоненттермен стандартты рецепт бойынша дайындайды, басқалары қосымша өнімдерді қосу арқылы эксперименттер.

Біз үйге лаветикалық шұжық, шошқа етінен немесе сиыр етінен немесе сиыр етінен, жүректеріңіз бен өкпелерден 100% табиғи дәмдеуіштерден тұрады. Көріңіз, және сіз оны ешқашан дүкеннен сатып алмайсыз!

Дүкеннің сүйіктісі шұжық не? Олар негізінен төмен сорттардың көмегімен өңделеді: зауытта мұқият сіңып, қатты сіңірілген, қатты ұнтақталған және эмульсияға айналады. Егер сізде сәттілік болса, сіз аз мөлшерде бүйрек пен бауырды қосасыз, бірақ олар хош иістендіргіштер, тұрақтандырғыштар және дәмді күшейткіштеріне өкінбейді. Тағы бір нәрсе - үйде, біз үйде немесе сиыр етінен немесе өкпеден немесе 100% табиғи дәмдеуіштер қосылған, біз шошқа етінен немесе өкпеден тамақ дайындаймыз. Әрине, бұл өте дәмді және дүкенмен салыстыруды жасамайды!

Livernaya Kolbasa 12.

Барлығы уақыты: 2 сағат / Пісіру уақыты: 65 минут / Шығу: 1,2 кг

Ингредиенттер

  • Шошқа еті - бауыр - 500 г
  • Жүрек шошқа еті - 500 г
  • Шеткі Шошқа етіне - 500 г
  • Salo Fresh - 100 г
  • Пияз - 1 дана.
  • Мускат жаңғағы - 2 чип.
  • Сарымсақ - 3 тіс.
  • Қант - 0,5 сағ. Л.
  • Қара жер бұрышы - 0,5 сағ.
  • Тауық жұмыртқалары - 2 дана.
  • Қаймақ немесе крем - 4-5 ас қасық. л.
  • Дәміне қарай тұз
  • Шошқа егіні - 1,5-2 м

Пісіру

Үлкен фотосуреттер Кішкентай фотосуреттер
  1. Livernaya Kolbasa 1.

    Біріншіден, субор-бұйымдар жасауы керек: өкпені ірі трахиктерден тазарту керек, бауыр - бауыр - каналдар - каналдардың ағындарынан (жоғарғы пленка қажет емес), ал жүректер үлкен кемелер мен қан ұйығыштарынан тұрады. Сонымен қатар, мен бауырды суық суға құлатып, ащы кетіру үшін 30 минутқа құлатып кеттім. Жүрек екі бөліктен тұрады, жылдам қайнату үшін. Өкпе мен бауыр бүтін сандар қалды, дегенмен оларды үлкен бөліктерге бөлуге болады.

  2. Livernaya Kolbasa 2.

    Үлкен табада офалды келесі ретпен өтті: жүрек, жарық және бауыр үстелі. Пісіру кезінде өкпе әрқашан бетіне қалады және қатты кеңейеді, сондықтан олар қақпақты қалпына келтіруге тырысады. Сондықтан олар бауырдың салмағын басқан сияқты, яғни олар қатты көтерілмейді және бауыр қорғалмайды. Толық шамды кәстрөлге 4 бөлікке кесіңіз. Табаның мазмұнын толығымен жабатындай етіп суық су құйыңыз. Мен қайнатылып, көбік алып тастадым, дәміне қарай отырдым. Пісіру суборманың толық дайындығы 40 минут (қайнаған сәттен бастап).

  3. Livernaya Kolbasa 3.

    Дайын оқтатқандар суыған және үлкен кесектермен кесілген, осылайша олар ет тартқыштың ақымақ болуына мүмкіндік береді. Шырындылығы үшін терімсіз Sala бір бөлігін қосады.

  4. Livernaya Kolbasa 4.

    Мен 2 рет ет, май және қайнатылған лампаны жіберіп алдым. Егер сіз блендер болса, онда сіз оны біртекті эмульсия жағдайына бауыр әкелу үшін пайдалана аласыз - содан кейін сіз консистенцияға шұжық, дүкен ретінде шұжық аласыз (мен блендерсіз дайындалдым).

  5. Livernaya Kolbasa 5.

    Тауық жұмыртқалары мен қаймақ, бұрыш және сарымсақ баспасөзден өтті. Естілді және дәміне қарай өтті. Мұқият араластырылған. Консистенция үшін, тартылған ет құрғақ болмауы керек, қажет болған жағдайда қаймақ / крем / крем / сорпаны қоса аласыз.

  6. Livernaya Kolbasa 6.

    Бауыр Мен алдын-ала тазартылған, өңделген және тұзды шошқа етін бітірдім. Егер сіз оларды базарға сатып алсаңыз, оны тазалаңыз, тазалаңыз, тазалаңыз, тазалаңыз және тұзды судан аздап шайыңыз (1 литр су үшін »(1 литр су үшін - 2 ас қасық тұз, сонымен қатар екі үстелге арналған сірке суын қосуға болады дезинфекциялау). Дайындалған чеверлер өте тығыз емес, әйтпесе, пісіру кезінде олар жарылды. Арнайы саптамамен ет тартқышты қолдану үшін өте ыңғайлы. Басып шығарған кезде жартылай фабрикат өнімі жұмсақ болуы керек.

  7. Livernaya Kolbasa 7.

    Ол Ливера шұжықтарын қайнату болып қала береді. Бірақ бұған дейін, оны қалың ине немесе тіс тазалағышпен ұруды ұмытпаңыз, себебі тамақ пісіру кезінде артық ауа снарядқа ант бермеді, мен еркін шықтым. Мен кәстрөлге салып, суық су құйдым. Мен қайнатылып, аздап тұз қосып, 25 минут пісіремін (кері санақ қайнаған сәттен бастап басталады). Өрт орташа, өте кеуде болмауы керек. Бір-екі рет сіз іштей ішуге болады, сондықтан оны жарып жібермеу үшін.

Мен дайын шұжықты қабылдаймын, салқындатып, тоңазытқышқа салыңыз, оны үйретпеу үшін қақпақты жабыңыз. Жедел қыша бар нанға жақсы қызмет етіңіз. Тоңазытқышта 3 күннен артық емес сақтай аласыз.

Livernaya Kolbasa 8.

Сарымсақ түйіршіктелген құрғақ - 1 ас қасық;

Черева (ішек) шошқа еті тазартылды - шамамен 1 м.

Өкпе, бауыр және жүрек суға бірнеше сағат бойы суға малынған, содан кейін біріктіруге, бөліктерге кесіңіз.

Өкпе, бауыр және жүрек суға бірнеше сағат бойы суға малынған, содан кейін біріктіруге, бөліктерге кесіңіз.Өкпе, бауыр мен жүрегін кастрюльге салыңыз, су құйыңыз, қайнатыңыз. Көбікті, тұзды суды алыңыз. Бауырды 15 минут пісіру, қалған өнімдер 45 минут. Салқындатуға дайын.

Өкпе, бауыр мен жүрегін кастрюльге салыңыз, су құйыңыз, қайнатыңыз. Көбікті, тұзды суды алыңыз. Бауырды 15 минут пісіру, қалған өнімдер 45 минут. Салқындатуға дайын.Барлығы таяз тормен ет тартқышта бұралған.

Барлығы таяз тормен ет тартқышта бұралған.Қиыршық сәлем, бұрыш, дәмдеуіштер мен сарымсақты қосыңыз. Сонымен қатар жұмыртқа қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Қиыршық сәлем, бұрыш, дәмдеуіштер мен сарымсақты қосыңыз. Сонымен қатар жұмыртқа қосыңыз.

Пияз кішкене кесектерге кесілген, сонымен қатар майлы. Сало табада шығарып, отқа салып, май қалпына келтірілгенше қуырыңыз. Осыдан кейін, пиязды қуыруға арналған пиязды қосып, садаққа, кейде араластыра отырып, садақтың жұмсақ және алтынтына дейін қуырыңыз. Салқын. Өткен тартылған тартқышқа арналған пияз қосыңыз.

Пияз кішкене кесектерге кесілген, сонымен қатар майлы. Сало табада шығарып, отқа салып, май қалпына келтірілгенше қуырыңыз. Осыдан кейін, пиязды қуыруға арналған пиязды қосып, садаққа, кейде араластыра отырып, садақтың жұмсақ және алтынтына дейін қуырыңыз. Салқын. Өткен тартылған тартқышқа арналған пияз қосыңыз.Жақсылап араластырып, ет тартқыштан кейін қайтадан өткізіп жіберіңіз немесе көп блендерден өтіп кетіңіз.

Жақсылап араластырып, ет тартқыштан кейін қайтадан өткізіп жіберіңіз немесе көп блендерден өтіп кетіңіз.

Черева шошқа еті (ішек) базарлардағы ет саудагерлерінен сатып алуға немесе Интернеттегі тапсырыс сатып алуға болады. Әрине, екінші, өйткені сіз қазірдің өзінде тазартылған, өңделген және тұзды ішектерді жібересіз. Егер сіз базарға сатып алсаңыз, оларды мұқият тазалауыңыз керек, бұл уақытты қажет ететін және өте жағымды жұмыс емес. Тіркелген (немесе тазартылған) суға суға (немесе сірке суымен) 2-3 сағат (0,5 стакан су - 1 шай қасық лимон шырыны немесе 9%), ағынды судың астында шайыңыз, сағызды оңға салыңыз Хуссак кран. Чершеевты бауырымен толтырыңыз (бұдан да тығыз емес, басқаша, басқаша, басқаша пісіргенде), жиектер байлаңыз.

Черева шошқа еті (ішек) базарлардағы ет саудагерлерінен сатып алуға немесе Интернеттегі тапсырыс сатып алуға болады. Әрине, екінші, өйткені сіз қазірдің өзінде тазартылған, өңделген және тұзды ішектерді жібересіз. Егер сіз базарға сатып алсаңыз, оларды мұқият тазалауыңыз керек, бұл уақытты қажет ететін және өте жағымды жұмыс емес. Тіркелген (немесе тазартылған) суға суға (немесе сірке суымен) 2-3 сағат (0,5 стакан су - 1 шай қасық лимон шырыны немесе 9%), ағынды судың астында шайыңыз, сағызды оңға салыңыз Хуссак кран. Чершеевты бауырымен толтырыңыз (бұдан да тығыз емес, басқаша, басқаша, басқаша пісіргенде), жиектер байлаңыз.

Шұжықты инебен ұру Отқа салыңыз. Үлкен шұжықты шамамен 40 минут пісіру, содан кейін екі жағынан өсімдік майынан ырғақты түске дейін қуырыңыз. Шұжыққа суытып, қақпақты жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Сондай-ақ, сіз осы шұжықты және жылы формада қолдануға болады - сонымен қатар дәмді! Үйге арналған шұжық өте жақсы, алданбайды. Мұндай шұжық ұзақ уақыт сақталады - 3-5 күн.

Шұжықты инебен ұру Отқа салыңыз. Үлкен шұжықты шамамен 40 минут пісіру, содан кейін екі жағынан өсімдік майынан ырғақты түске дейін қуырыңыз. Шұжыққа суытып, қақпақты жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Сондай-ақ, сіз осы шұжықты және жылы формада қолдануға болады - сонымен қатар дәмді! Үйге арналған шұжық өте жақсы, алданбайды. Мұндай шұжық ұзақ уақыт сақталады - 3-5 күн.

Асың дәмді болсын!

EFachka хабарлама дәйексөзі Livel Sousage - үйде ең жақсы шұжық рецептері

3424885_livernaya_kolbasa (660x347, 83KB)

Үйде үйге арналған бауыр шұжықтары еті бар дүкендермен салыстыруға болмайды, бірақ бұл өте бюджет өнімі. Оны дайындау процесі қалдық нәтиже беретін көп уақытты алады.

Үйде шұжық қалай айналысуға болады?

Лаветонды шұжық үйде дайындалған, бұл алдымен қиын емес сияқты.

  1. Өнімді дайындаудың негізгі компоненттері ретінде сіз кез-келген шошқа еті, сиыр еті немесе құсты қолдана аласыз: жүрек, өкпе, бауыр, бүйрек. Көбінесе жанармай еті, жануар немесе өсімдік майы, май, көкөністер, жарма және дәм қоспаларының барлық түрлері қосылады.
  2. Үй шұжықтары үшін ең жақсы қабықша мұқият дайындалады, сорылған ішектер. Сондай-ақ, сіз шұжыққа арналған коллаген қабықтарын пайдалана аласыз.
  3. Қабықтар үлкенірек, қалаған фрагменттерді кесіп тастайды, бұған дейін шетінен, содан кейін пеште пісірілетін немесе пісірілген немесе пеште пісірілген, бірнеше жерлерде ішектің алдын-ала құрғатылған.

КСРО ГОСТ - рецепт бойынша Livel Sauseage

3424885_livernaya_kolbasa_po_po_gostu_ssssr_Recept (660x300, 45Kb)

Ұзақ уақыт бойы ұмытып кету сүйікті өнімнің дәмін сәтті, осы рецептті орындауға болады. Livel Souzage ГОСТ бойынша жасалған, тұтқаны қоспағанда, шошқа еті мен сиыр еті бар. Мұндағы ішкі өнімдерден бауыр, түпнұсқа сиыр еті қолданылады. Блендер ет тартқышынан кейін қажетті конкурстық құрылымды алуға көмектеседі.

Құрамы:

  • Дауша - 250 г;
  • Шошқа еті - 380 г;
  • Бауыр - 330 г;
  • Жұмыртқа - 1 дана;
  • Пияз - 1 дана;
  • Ұн - 20 г;
  • сүт - 50 мл;
  • Тұз, бұрыш, қант, мускат жаңғағы.

Пісіру

  1. Шошқа етін бұрап, бұзау және бауыр бөлек.
  2. Блендер бұралған бауырды ұрды, пияз, бұзаулар мен шошқа етін сатыға қосады.
  3. Қосымша компоненттер бұқаралық блендермен тағы бір рет өңделеді.
  4. Қабықтың негізін толтырыңыз, шеттері байланыстырыңыз және 45 градусқа қайнатыңыз.
  5. Дәнекерленген үйдегі лаветикалық шұжық салқындатылып, 6 сағат тоңазытқышта салқындатылады.

Шошқа еті

3424885_kolbasa_iz_svinogo_livera (660x300, 63KB)

Бастапқы және жай ғана үйдегі шұжық қарым-қатынаста, мынадай рецепт бойынша ішектерде. Негізі бойынша шошқа етінің бауыр, жарық, жүрек және бүйрек сұранысы осы жерде қолданылады. Соңғысы суға алдын-ала суға малынған болуы керек, оны мезгіл-мезгіл өзгертеді, содан кейін сұйықтықтың жаңа бөлігінде 2-3 рет қайнату керек.

Құрамы:

  • Шошқа етінің бауыры - 1 кг;
  • Сало - 350-400 г;
  • Пияз - 0,5 дана;
  • сарымсақ - 1 тіс;
  • сүт - 50 мл;
  • Тұз, бұрыш, қант, жер лавр, басқа дәмдеуіштер, май.

Пісіру

  1. Жүрек, бүйрек, өкпе тұз бен дәмдеуіштерді 10 минут қайнатыңыз, бауыр қосып, бұтақты қосып, қайта қайнатыңыз және өрттен кетіріңіз.
  2. Біз ішкі өнімдерді ет тартқыштан бірнеше рет өткізіп аламыз немесе сүт, пияз, сарымсақ және дәмдеуіштер қосылған көптеген блендерден көп сынамыз.
  3. Қабықтарды толтырыңыз, шеттері байланыстырылған, олар бірнеше жерде жабысады.
  4. Livel шошқа еті шұжық қуырылған.

Тоқты люверінен айналдырыңыз

3424885_kolbasa_iz_livera_baranininy (660x300, 59Kb)

Тоқтыға арналған келесі рецепт. Үйде шұжық ұсынған ұсыныстарды ескере отырып дайындалып, үйдегі шұжық ұсыныстарын ескере отырып, керемет дәмі мен керемет дәмі бар. Субормдар қоймаларының өзгермеген сүйемелдеуі Жаңа Кинза, тағы бір жасыл және сарымсақ болады.

Құрамы:

  • Барийлер бауыр - 1-1,2 кг;
  • Курдюк - 200 г;
  • Пияз - 4 дана;
  • сарымсақ - 4 тістер;
  • Кинза - 1 сәуле;
  • Тұз, бұрыш, қант, дәмдеуіштер, май.

Пісіру

  1. Бауыр ет, пияз, сарымсақ және көк, блендермен тесілген ет, пияз, сарымсақ және көкпен жасалған ет тартқышқа бұралған.
  2. Қабықтың тартылғанын толтырыңыз, олар байланыстырады, жабысып, пешке салыңыз, демі 220 градусқа дейін.
  3. 40 минуттан кейін желден пісірілген шұжық дайын болады.

Жұмыртқа Livel Sousage - рецепт

3424885_kolbasa_livernaya_yaichnaya_recept (660x300, 59Kb)

Дәміне қарай үйлесімді және үйлесімді және құрылымға сәйкес келеді, ол жұмыртқаның арыққан шұжықтары пайда болады. Сіз шошқа етінің тауықыр бөлігін ауыстыра аласыз немесе басқа қол жетімді болмаса, тек SubProdukt-ті қолданыңыз. Қаймақының орнына майдың ұқсас пайызы бар кремді қолдану рұқсат етіледі.

Құрамы:

  • Сиыр еті мен тауық еті - 1 кг;
  • Сало - 800 г;
  • Жұмыртқа - 12 дана;
  • Пияз - 250 г;
  • сарымсақ - 3 тістер;
  • қаймақ 20% - 0,5 кг;
  • Кремді май - 200 г;
  • Тұз, бұрыш, қант, мускат жаңғағы және лавр жері.

Пісіру

  1. Сіз үш рет бұралып, алдын-ала қайнатылған суборларды блендер арқылы ұсақтадыңыз.
  2. Жұмыртқалар, дәмдеуіштер, қаймақ, қаймақ, араластырылған жұмсақ май, алынған корпусқа толы, олар периметрді жабыстырады.
  3. Бланкілерді 30 минут 80 градусқа қайнатыңыз.
  4. Готикалық шұжық - бұл жұмсақ жұмыртқаның салқындатылған және ерік-жігері.

Ветчевтағы артуға арналған шұжық - рецепт

3424885_livernaya_kolbasa_v_v_vetchinnicnicnice_Recept (660x300, 46Kb)

Егер сіз ішекпен және басқа снарядтармен араласқыңыз келмесе, онда үйде тамақ дайындауға арналған тамаша нұсқа - ветчинадағы ливера шұжық. Ет компоненті ретінде сіз диеталық тауық, күркетауық немесе одан да көп қоректік және циклді, кез-келген бауырды біріктіре аласыз.

Құрамы:

  • Тауық, шошқа еті немесе сиыр етінің целлюлоза - 700 г;
  • Бауыр - 700 г;
  • Сало - 800 г;
  • Жұмыртқа - 4 дана;
  • Сүт Құрғақ және желатин - 2 ас қасық. қасықтар;

Пісіру

  1. Сіз компоненттерді ет тартқыштар арқылы бұрап, қосымша блендермен қиып тастайсыз.
  2. Қалған ингредиенттерді қосыңыз.
  3. Пісіруге арналған пакет ветчинаға салынып, байлап, сұйық тартылған етке құйылады.
  4. Спрингтер пішінін және қайнатыңыз, судағы тыныш маймен 1,5 сағат бойы шұжықпен бұраңыз.
  5. Үйдегі шұжық тұтқаны кем дегенде 6 сағат салқындату керек.

Жетекші шұжық

3424885_livernaya_kolbasa_iz_iz_golovy (660x300, 66Kb)

Максималды қанағаттандырарлық және қоректік заттар - бұл тұтқаның және басынан шыққан шұжық, оны шамдар, барлық тамырлар мен дәмдеуіштер, кем дегенде екі сағаттан тұрады. Ілеспе құрамдас бөліктер кез-келген суборидтар бола алады, олардың басы қызықтырады, алдын ала қыздыруды қажет етеді.

Құрамы:

  • Шошқа етінің басы - 0,5 дана;
  • Бауыр және кроссовка - 1 кг;
  • Пияз - 2 дана;
  • Балдыркөк сәбіз және тамыр - 1 дана;
  • сарымсақ - 4 тістер;
  • Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Пісіру

  1. Шошқа етінің басы мен кеудесі дәмдеуіштер қосылған және 2-2,5 сағат тамырымен қайнатылған.
  2. Бауырды 5 минут немесе жанама өнімдерді дайындағанға дейін қайнатыңыз (қолданған кезде).
  3. Етті кесек етпен бөлініп, майлы тартқыштың көмегімен сарымсақпен печенье және қуырылған пиязмен бөлінген ет.
  4. Массасы дәмді, снарядтарды толтырыңыз, жабысып, 30 минут қайнатыңыз.

Тауық еті жақсы шұжық

3424885_kolbasa_livernaya_kurinaya (660x300, 68Kb)

Лакома және тәбет - бұл тауық асқазандарынан, бауыр мен жүректерден бауырдың шұжықтары. Дәмі толықтығы үшін, кейбір тауық еті немесе аяқтар немесе жамбас целлюлозасы қосылады. Мананың орнына, қалыңдатқыштың рөлін ойнайтын және компоненттің өнім құрылымын теңестіретін ұнды немесе крахмал қосуға рұқсат етіледі.

Құрамы:

  • Тауық суының жоғалуы - 750 г;
  • Тауық еті - 300 г;
  • Пияз - 3 дана;
  • Жұмыртқа - 4 дана;
  • Манка - 5 ас қасық. қасықтар;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, май.

Пісіру

  1. Дайындыққа дейін тауық еті бөлек қайнатыңыз.
  2. Қуырылған бөліктер мен ет, қуырылған пияз және сарымсақ қосылған ет, ет тартқыш немесе блендер.
  3. Қалған компоненттер қосылады, араластырылған, қабықтың массасын толтырып, байлап, жабыстырады.
  4. Livel Sausage 85 градусқа 30 минут қайнатылады, содан кейін қуырылады.

Үйде қарақұмықпен шұжық

3424885_livernaya_kolbasa_s_grechkoy_v_grechkoy_v_domashnih_usloviyah (660x300, 95KB)

Текстураға жағымды және дәмі бар, ол қарақұмық қарақұмықпен бірге, ол кремді судың майымен толығып, тұздалған суға дайын болу үшін алдын-ала кептірілген қарақұмықпен айналысады. Жолдан сіз тек бауырды ала аласыз немесе басқа залы қоса аласыз: жұмсақ жүрекке, өкпеге, бүйректерге қайнатыңыз.

Құрамы:

  • Бауыр - 1 кг;
  • Сало - 200 г;
  • Қарақұмық - 200 г;
  • Пияз - 2 дана;
  • Мұнай - 100 мл;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Пісіру

  1. Бауыр ет тартқышта пиязбен бұралған.
  2. Қайнатылған қарақұмық, сарымсақ, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер қосыңыз.
  3. Ішектің немесе басқа снарядтардың пайда болуын толтырып, пішінді, пішінді, біраз су құйыңыз, ыдысты фольгамен жабыңыз, пешке жабыңыз, 30-40 минут ішінде пешке жіберіледі.

Банктегі араздық шұжық

3424885_livernaya_kolbasa_v_bake (660x300, 63Kb)

Үйдегі шұжықтарды ішексіз үйдегі шұжық тікелей банкке дайындауға болады. Сонымен қатар, егер сіз қаласаңыз, ұзақ жылу өңдеуден кейін өнімді ұзақ сақтау үшін герметикалануы мүмкін. Өнімнің құрамы басқа оффальды немесе ет қосу арқылы әр түрлі болуы мүмкін.

Құрамы:

  • ет - 250 г;
  • Бауыр - 150 г;
  • Сало - 50 г;
  • Пияз - 1 дана;
  • сәбіз - 0,5 дана;
  • Су мұзы - 150 мл;
  • Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Пісіру

  1. Ет ұнтақтағыштарымен, содан кейін пияз бен сәбіз қосылған блендер еті.
  2. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер қосылып, мұқият араластырылған, құмыраға ауысады.
  3. Сатушыдан сыйымдылықты жабыңыз, сүлгінің түбіне салып, қақпақтың түбіне салып, қақпақтың астына қайнатыңыз.
  4. Салқындағаннан кейін пышақ шұжық ішінде түбіне кесіліп, жартысын кезекпен шайқаңыз.

Ливера шұжықты қалай сақтау керек?

Сақтау мерзімі Live Sousage температурасы температура жағдайына және пайдаланылған пакетке байланысты болады.

  1. Пісіргеннен кейін өнімді мұздатуға және температурада минус 18 градусқа дейін 3-4 айдан төмен сақтауға болады.
  2. Тұрақты температурада ұзақ мерзімді сақтау үшін, тоңазытқышта шұжық смальды құйып, алты айға дейін сақталады.
  3. Қосымша шарттар берместен, тоңазытқышта 2 күннен 6 градус температурада сақталған өнім 2 күн ішінде жеуі керек.

көзі

Liveel Sausage - бұл өте танымал өнім. Ол көбінесе үйде дайындалады немесе жақын жердегі дүкенде сатып алады.

Livel Sausage дайындауда қиын ештеңе жоқ. Бұл мақалада барлық үй шаруашылығымен және қонақтармен күресуге тура келетін дәмді және шырынды жұбаныш қалай дайындау керектігі егжей-тегжейлі сипаттайды.

Ішке ливера шұжықты қалай жасауға болады?

Ең көп таралған дайындық нұсқасы - бұл сүйікті шұжық - сүйікті дәмдеуіштері бар 2-3 м ішектерде. Оның арқасында оның ет өнімі пішінді ұстайды. Сіз шұжық жеуге болады, немесе онсыз. Мұның бәрі сіздің қалауыңызға байланысты.

Үй
Үй

Құрылым:

  • Шошқа еті - бауыр - 0,3 кг
  • Шошқа етінің целлюлоза және шошқа еті - 0,2 кг
  • Сало - 0,15 кг
  • Сүт - 100 мл
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Сарымсақ - 4 тістер
  • Желатин - 1 ас қасық.

Процесс:

  1. Ет, май және ағынды судың астына шайыңыз.
  2. Негізгі ингредиенттерді терең кәстрөлге қойып, суға толтырыңыз.
  3. Пешке қойып, дайын болғанша қайнатыңыз. Орташа алғанда, 1-2 сағат кетеді. Сонымен қатар, май тез жиналады, сондықтан оны дайындау дәрежесін, пышақпен немесе шанышқымен мезгіл-мезгіл тесу дәрежесін бақылайды.
  4. Барлық ингредиенттерді салқындату үшін беріңіз. Қаттағаннан кейін Кішкене кесектер.
  5. Сарымсақты таза, сондықтан тістерде ешқандай фильм жоқ.
  6. Барлық компоненттерді кішкене ет тартқыш арқылы өткізіп жіберіңіз.
  7. Ет тартқышты диаметрі туралы орнатыңыз 22 мм. Оның саптамасында ішекпен тазартылған және жақсы жуылған. Ішектегі екінші ұшы капраттағы жіптерді тығыз байланыстыруы керек.
  8. Ішекті салмасы бар, ет тартқышымен толтырыңыз. Екінші ұшты байлаңыз.
  9. Таза суды қайнатыңыз және оған бланкілерді қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін сіз 15 минуттан аспайтын қайнатуыңыз керек.
  10. Шұжықты алып тастап, оны түйістіргішке салыңыз. Су сабақтарында сіз үстелге шұжықпен қызмет ете аласыз. Бүйірлік ыдыс ретінде Паста, картоп картоп пен қарақұмық пюресі.

ГОСТ бойынша үйдегі шақтарды рецепт

Көптеген адамдар ГОСТ бойынша өндірілген өнімдерді сатып алғанды ​​жөн көреді. Мұндай тенденция Кеңес Одағы кезінде басталды. Мұндай өнімдер қауіпсіз, өйткені табиғи ингредиенттерден, олардың құрамына қауіпсіз дәмдеуіштерден тұрады деп саналады. Әрі қарай, классикалық рецепт - ГОСТ бойынша арық шұжық.

Құрылым:

  • Сиыр еті - 0,25 кг
  • Шошқа еті целлюлозасы - 0,38 кг
  • Шошқа еті немесе сиыр еті - 0,33 кг
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Шам - 1 дана.
  • Ұн - 1 ас қасық. л.
  • Сүт - 50 мл
Барлық стандарттар үшін
Барлық стандарттар үшін

Процесс:

  1. Шошқа етін, сиыр еті мен бауырды ет тартқыш арқылы тартыңыз.
  2. Бұрғыңыз Блендермен мұқият болыңыз. Оны шошқа еті мен сиыр еті қосыңыз.
  3. Пиязды ет тартқыштан өткізіп жіберіңіз және негізгі ингредиенттермен байланысыңыз.
  4. Сүт, ұн және дәмдеуіштерге қосыңыз. Блендермен мұқият араластырыңыз.
  5. Қабықтың қоспасын толтырыңыз (ішек, тамақ пленкасы және т.б.). Бланкілерді қайнаған суға лақтырып, 45 минут қайнатыңыз.
  6. Пісірілген шұжық салқындатып, оны тоңазытқышқа салыңыз Сағат 5.
  7. Мені сүйікті бүйір тағамдарымен бірге ұсыныңыз.

Жұмыртқа-Ливера шұжықты қалай пісіруге болады?

Үйде дайындалған өте дәмді алынған жұмыртқаның тартылған шұжық. Тағамға оған қаныққан теңдестірілген дәм беретін сүт өнімдері мен дәмдеуіштер кіреді.

Құрылым:

  • Бауыр тауық еті мен сиыр еті - 1 кг
  • Жұмыртқа - 10 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Сарымсақ - 5 тістер
  • Қаймақ немесе крем (20% май) - 500 мл
  • Кремді май - 1 пакет

Процесс:

  1. Оқшаулаңыз. Оларды салқындатып, ет тартқышты өткізіп жіберіңіз. Нәтижесінде қоспаны блендермен қосымша қабылдау керек, сонда консистенциясы толып кетеді.
  2. Қалған ингредиенттерді ішкі өнімдерге қосыңыз және мұқият араластырыңыз. Пияз бен сарымсақ ет тартқышты алдын-ала жылжытыңыз.
  3. Қабық пісірілген қоспаны толтырыңыз.
  4. Бланкілерді жарты сағат қайнатыңыз.
  5. Лаветонды шұжық салқындатып, үстелге қызмет етіңіз. Тамақтанар алдында оны өсімдік майына қуыруға болады.
Бай дәмімен
Бай дәмімен

Ливера шұжықтарын қарақұмықпен қалай дайындауға болады?

Егер сіз үйде тамақ пісірсеңіз, қарақұмық қарақұмықпен шұжық, содан кейін ыдыс көп қоректік болады. Сіз оны сөмкелермен біріктірудің қажеті жоқ. Бұл түскі немесе кешкі асқа тамаша нұсқа.

Құрылым:

  • Шошқа еті немесе сиыр еті - 1 кг
  • Сало және қарақұмық - 0,2 кг
  • Пияз - 2 дана.
  • Өсімдік майы - 0,1 л
  • Сарымсақ - 4 тістер
Көп демал
Көп демал

Процесс:

  1. Қарақұмықты салыңыз, оған аздап тұз қосыңыз.
  2. Ішек өнімдерді ет тартқышы арқылы айналдыру керек. Пиязды сондай-ақ ет тартқыштың көмегімен туралған немесе кішкене текшелерге кесіңіз.
  3. Алынған қоспаға және басқа ингредиенттерге қайнатылған қарақұмық ботқасын қосыңыз. Дәмдеуіштер дәміне қарай көтеріледі.
  4. Қоспаны ішекпен немесе басқа қабығымен толтырыңыз. Оны екі жағына екі жағына байлап қойыңыз.
  5. Бланкті науаға салыңыз да, оған су құйыңыз.
  6. Бос жұмысты қақпақпен жауып, пісіру парағын пешке қойыңыз.
  7. Жарты сағат ішінде + 200 ° C температурада пісіріңіз.

Қызықты шұжықты ішексіз қалай дайындауға болады?

Көптеген үй иелері ішек сабағын ішектен қалай дайындау керектігі туралы ойлайды. Өйткені, кейбір қонақтар немесе үй шаруашылықтары осы компонентті пайдаланып жасалған болса, ішімдік ішіңіз. Әрі қарай егжей-тегжейлі рецепт сипатталады, бұл сізге хош иісті дәмдеуіштермен дәмді ішек дайындайды.

Құрылым:

  • Шошқа етінің целлюлозасы - 0,25 кг
  • Бауыр тауық еті немесе шошқа еті - 0,15 кг
  • Сало - 50 г
  • Луково-сәбіз қоспасы - 200 г (әр компонент бойынша 100 г)
  • Су - 0,15 л

Процесс:

  1. Ет, бауыр садақтары, садақ, сало және сәбіз ет тартқыштан өткізілуі керек, содан кейін блендерді сүйікті дәмдеуіштермен бірге жақсы шайқады.
  2. Құмыраны толтырыңыз. Мұны қақпақты қақпақтан жабыңыз.
  3. Терең кастрюльге аздап суық су құйыңыз. Төменгі жағын сүлгімен жабыңыз.
  4. Кәстрөлде толтырылған құмыраны салыңыз. Шұжықты 3 сағат қайнатыңыз.
  5. Табадан құмыраны алыңыз да, оны суытыңыз.
  6. Пышақ көмегімен шұжықты құмырада кесіп, содан кейін Liverti бөліктерін кезекпен алыңыз.
Әрине
Әрине

Сақтау Live Shausage

Жетілмеген шұжықты қанша уақыт сақтауға болатынын айту қиын. Мұның бәрі үй ішінде температураға және қабықтың түріне байланысты:

  • Егер сіз лаветонды шұжықты қатырсаңыз, оны 3 айдан аспайтын етіп сақтауға болады. Бұл жағдайда мұздатқыштың температурасы болуы керек Жоғары емес - 18 ° C.
  • Ливера шұжықтарын тоңазытқышта сақтау үшін оны толтыру қажет Аралас шошқа еті (SMALCO). Мұндай күйде шұжық жағдайында 6 айға дейін сақтауға болады.
  • Егер сіз шұжықты тоңазытқышқа қосымша жабындасыз қойсаңыз, ол 3 күннен аспайды. Ауыз ішкеннен кейін денсаулыққа қауіпті.

Сонымен, енді сіз нәзік шұжық пісіру қиын емес екенін білесіз. Ең бастысы - барлық қажетті ингредиенттерді дайындау және аз уақытқа дейін жиналу. Барлық сүйікті дәмдеуіштерді шұжыққа қосуға болады. Олар тағамның дәмін бұзбайды, бірақ керісінше, оны күшейтеді.

Біз қалай жасау керектігін айтамыз:

Бейне: егжей-тегжейлі тамақтану

Жарнамалық құқықтар туралы жарияланған.

  • 17 маусым 2009, 3:17
  • 193939 ж.

Мен бұл рецептті орнатуға көп уақыт келді. Балалық шақта пештің (Live) шұжық өте ұнады. Оның Ресейге алғашқы сапарында бес жыл бұрын өте қызықты кітап келді. Плагиаторды естімеу үшін кітап «үй шұжықтары мен шанышқы» деп аталады (фермерге көмектесу). Мен фермер емеспін, бірақ мен шұжықты жақсы көремін. Бұл, әрине, кеңестік шұжықтарға арналған рецепт емес, бірақ қазір біздің Латвияда да таба алмайтын. Рас, мен тек бауырдан ғана емес, тұтқадан (жүрек, леггинстер, бауыр, бауыр, бүйрек) дайындалып жатырмын ... тырысыңыз, сіз өкінбеңіз, шынірек, бүкіл процесс менің бүкіл күнімді алады, бірақ шұжық құнды ...

Біз, салқын, құрғақ, пирсинг қонақтарын алдық және пешке немесе пешке немесе пешке пісіруге 2-3 сағатқа салыңыз. (Мен температураны 150 градустан жоғары көтермеймін, бірақ менде пеш бар). Тағы бір құпия, мен ол туралы тағы бір шұжық рецептінде айттым, оппозицияның түбінде, мен шұжықтың түбінде шұжық түсте жанбағандай етіп ағаш таяқшаларын салдым.

Пештен шығыңыз - міне, біздің лаветикалық шұжық !!! Денсаулығына киіңіз !!! Зиянды қоспалар мен дәмдеуіштер жоқ !!! Әрине, бұл шұжық тоңазытқышта сақталмайды, бірақ біз тез кетеміз. Ең бастысы, әр түрлі дәмі бар. (Бауыр, жүрек, жеңіл немесе барлығы бірге, және дүкенге қарағанда әлдеқайда жақсы және арзан).

Добавить комментарий