Асшаяндарды қалай пісіруге болады (мұздатылған, қабығы, қабығы, шикі)?

Қабыршақпен және онсыз дәмді тағамдарды үйрену

Жарияланған. ,

Енді сіз мұздатылған асшаяндарды қалай әр түрлі жолмен дайындауды білесіз. Ас үйге ұнайтын және артынан ең көп таңдаңыз! Ас болсын!

Асшаяндарды пісіру - бұл нәзік мәселе. Нәзік нәзіктікті жеңілдету өте оңай: жоғарыда қайнаған суда, және ол бірден «резеңке», құрғақ және дәмсіз болады. Басқа теңіз өнімдері сияқты, асшаяндар өте тез қайнатылады - тіпті ең үлкен (жолбарыс немесе патша деп аталатын), дайын болу үшін 10 минуттан артық болмайды. Сонымен қатар, әдіс таңдалған кезде және пісіру ұзақтығын анықтаған кезде, тек көлемді ғана емес, сонымен қатар өнім түріне де ескерілуі керек. Мысалы, мұздатылған шикі асшаяндарды аршылғаннан және алдын-ала мұздатылғанға дейін ұзағырақ дайындау керек. Ережелер мен нәзіктіктер сәл, бірақ олардың сақталуы дәмді нәтиже үшін өте маңызды.

Мазмұны:

Біз барлық ережелер үшін асшаяндарды қалай дайындау керектігін және олардың қанша дайындалуын түсінеміз

Светлана Попова
  1. Шикі мұздатылған (жаңа мұздатылған) асшаяндар сұр, кейде сұр-жасыл түсті тану оңай. Балмұздақ қайнатылған - қызыл-қызғылт сары, мұндай түсі өндірістік мұздату алдында термиялық өңдеуден өткені айтылған.

    Шикі арамшөптер мен аргентиналық асшаяндар қызыл қабыққа ие, сондықтан өндірушіден ақпаратпен танысыңыз.

  2. Балғын, жоғары сапалы асфриттер, барлық қабықша және біркелкі түрлі-түсті бұзау, сары дақтарсыз және сынғыш сайттарсыз, құйрық Бензри болады.
  3. Қабыршақта дәнекерленген асшаяндар, шырынды қаныққан жөн. Бірақ қоңырау шалушыдан қалған өңеш өзінің дәмін бұза алады. Қабық шаршаған «артқы жағынан» ас үй қайшымен, өңешпен кесілген, содан кейін тек тамақ дайындай бастайды.
  4. Қайнағанға дейін тағамдар жұмсақ және шырынды, мұздатылған теңіз өнімдерін еріту керек. Егер олар мұздатқыштан кейін қайнаған суға батырылса, олар біркелкі емес көндіреді. Сонымен қатар, пісіруден кейін аязды өнім әлдеқайда жеңіл және тез тазаланады.
  5. Пісіру кезінде суға тұз дәмге ие. 1 ас қасық ұсынылған пропорция. л. 1 л сұйықтықта тұздар.
  6. Суға асшаяндарды мазаламаңыз, осылайша олар резеңке алмайды. Ірі теңіз өнімдерінің максималды пісіру уақыты - 10 минут, орташа - 6 минут, кіші - 3 минут.
  7. Жағымсыз иіс болмас үшін суға лимон және хош иісті дәмдеуіштер пісіру кезінде қосылады - лавр жапырағы, хош иісті және қара бұрыш, сарымсақ, көк, гарнация. Ол артық және көкөністер / тамырлар болмайды - сәбіз, балдыркөк, ақжелкен тамыры немесе парсник.

Асшаяндарды қанша минут қайнату керек - пісіру уақытын дұрыс есептеңіз

  1. Үлкен («Король») - жолбарыс, аргентина, Ботан (өлшемі 40/60, 30/40 және одан төмен) - 2-10 минут қайнатылады.
  2. Орташа («Салат») - бұрыш және басқалары (70/90, 50/70) 5-7 минуттық пісіруден кейін дайын болады.
  3. Кішкентай («Тұздық жолақтар») - Қара теңіз, Азов, Солтүстік (90/120 және одан жоғары) (90/120 және одан көп) тек 2-3 минут дайындалады.

Твистикалық шикі (сұр) мұздатылған шикі асшаяндар (қабықта және бастың)

Осы мақалада сіз қалай және қалай білесіз
  1. Суға су құйыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Өртке отырыңыз, қайнатыңыз және 3-5 минут шыңға шығыңыз. Сіз әр түрлі асшаяндарды қанша пісіресіз
  2. Кранның астындағы асшаяндарды тастаңыз және шайыңыз, бұл колансты сүйеніңіз. Қажет болса, артындағы кесу арқылы өңешті алып тастаңыз. Бірақ сіз асшаяндарды толығымен, содан кейін таза түрде жасай аласыз, содан кейін дайын түрде жасай аласыз.
  3. Қайнаған суға төмен. Қайта қайнатудан кейін - тұздалған. Үлкен асшаяндар 8-10 минутқа дайындалуы керек, орташа, орташа - 5-7, кішігірім аспаздар 3-4 минут. Олар өздерінің дәмін және резеңке емес, олардың дәмін сақтайды. Соңында біз рецептке осы тағамға ең көп (біздің ойымызша) сәйкес келетін дәмді арзан тұздық туралы айтып береміз және бірнеше пайдалы кеңестер айтыңыз.

Ашушылар жылу өңдеу процесін аяқтау үшін күрекпен күрек алып, мұз немесе суық суға ауысыңыз.

Мұздатылған қабығы асшаяндарды қалай пісіру керектігін айтамыз

Асшаяндарды дайындау жылдамдығы осы факторларға байланысты:
  1. Егер балмұздақ асшаяндары жібіту керек болса. Содан кейін табаға суды таба аласыз, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Сондай-ақ, егер сіз қаласаңыз, кішкене үлкен туралған сәбіз және тамыр немесе түбір немесе түбір немесе целленьдиялық сабақтарды қоюға болады. Пешке киіп, ортаңғы қуаттағы шапанды қосыңыз. Су қайнағаннан кейін, 3-5 минут пісіріңіз.
  2. Сонымен бірге, асшаяндарды суық сумен құйыңыз, жақсылап шайыңыз.
  3. Осыдан кейін қайнаған сумен емделіп, су қайтадан қайнағанша күтіңіз. Кішкене асшаяндарды (Қара теңіз, Азов, солтүстік) - 2-3 минут, орташа - 4-6 минут, үлкен - 6-8, ал ең үлкен (жолбарыс) (Жолбарыс) 10 минутқа дейін дайындалуы мүмкін. Жұмсақ өнімді қайнаған суға жинап алмау өте маңызды.
  4. Пісіргеннен кейін, коландор / електен қайтыңыз. Сондай-ақ, сіз бірден мұзға жата аласыз - сондықтан жылу процестері бірден тоқтайды.

Қазір асшаяндарды тікелей тағайындауда қолдануға болады - өзін-өзі тамақтандыру немесе басқа ингредиенттерді қосу.

Қайнатылған балмұздаққа қалай дайындауға болады? Шыны асшаяндар - кезең-кезеңмен оқыту

асшаяндар мөлшері;

Кішкентай (солтүстік, қара теңіз, Азов және т.б.) және ортаңғы және үлкен асшаяндардың көптеген түрлері балмұздақ түріндегі есептегіште тұрады. Олар қызыл теңізден өзгеше күйінен өзгеше. Бұл олардың өндірісте дайындалғанын, содан кейін мұздатылғанын білдіреді. Үйде тамақ дайындаудың қажеті жоқ! Жібіту аяқталғаннан кейін олар қолдануға дайын. Қажетті дәмді алу үшін аязды асшаяндарды қысқаша таңдап, сүйікті тұздықтармен бірге ұсынуға болады.

Қайнатылған балмұздақ асшаяндарын жібіту әдістері:

  1. Тоңазытқышты мұздатқыштан негізгіге ауыстыру. Жібіту процесі 8-9 сағатты алады, бірақ асшаяндар өздерінің дәмі, пішіні мен хош иісі бар.
  2. Бөлме температурасында теңіз өнімдері шамамен 1-2 сағатқа түседі.
  3. Сондай-ақ, сіз асшаяндарды пакеттерін салқын суға шығармай-ақ қойуға болады. Жібіту 40-60 минут кетеді. Содан кейін сіз теңіз өнімдерін қайнатпауды болдырмас үшін, дайын тұздыққа жылы аласыз.
  4. Жібітудің тағы бір тәсілі - микротолқынды пеште. Сіз асшаяндарды микротолқынды пешке арналған арнайы ыдыс-аяқтарға ауыстыруыңыз керек және микротолқынды пешке салыңыз, жібіту режимін таңдап, үлестің мөлшерін көрсетіңіз. Жібіту кезінде құрылғының жұмысын кезең-кезеңімен тоқтатып, теңіз өнімдерін араластырған жөн, себебі Микротолқын біркелкі емес жылынады.
  5. Тағы бір нұсқа - мұз глазурі ерігені үшін 1-2 минутты төмендету, бірақ сонымен бірге асшаяндар еті қайнай бастайды.
  6. Алдын ала қыздырылған майға қуыру тез жібітуге ықпал етеді. Қажет балмұздақ асшаяндары әр жағынан 30-40 секунд ішінде қуырылуы керек. Қуырылған жаңа мұздатылған өнім сәйкесінше 1-2 минут кетеді.

Үйде асшаяндарды қалай дайындауға болады? Үйге дәмді және шырынды?

Егер асшаяндарды пісірген кезде сүйікті дәмдеріңізді қоссаңыз немесе ерекше жанармай құюға үйленсе, одан да дәмді болады. Біз бірнеше рет дәлелденген дайындық нұсқаларын бөлісеміз.

Лимон, аскөк көк және сарымсақ қосылған қара жолбарыс асшаяндары

Қаптама түрі (мұздатылған, жаңа піскен немесе жаңа мұздатылған);

Қажеті:

  • Жолбарыс жаңа мұздатылған (шикі) - 1 кг;
  • Лимон - 1 дана;
  • Аскөк - шағын мөлшердегі бір топ (25-30 г);
  • Лавр жапырағы - 1 дана;
  • хош иісті бұрыш - 2 бұршақ;
  • Тұз - 2-3 ас қасық. л. (Дәміне қарай);
  • Су - 2-3 литр.

Кезеңдерді дайындау:

  1. Үлкен кесілген лимон, аскөк сәулесін жуыңыз, жіптерді байлаңыз. Кастрюльге салыңыз.
  2. Онда бұрыш, лавр жапырағы құйып, су құйыңыз.
  3. Орташа өртке қосыңыз. Қайнаған сәттен бастап 10 минут пісіру.
  4. Шыпырылған асшаяндарды тазарту (сіз алдымен тазалай аласыз, «ішек») алып тастаңыз). Су қайтадан қайнаған кезде, тұздалған. Тазалау теңіз өнімдері олардың мөлшеріне байланысты 5-7 минут ішінде дайындалады. Қабырғадағы сақаттар ұзағырақ қайнатылады - 6-10 минут.
  5. Енді сіз тазалап, көре аласыз.

Балмұздақты тұздық кремді тұз және лавр жапырағы бар

Тазартылған немесе шикі.

Қажет еді:

  • Патша (үлкен) асшаяндар - 1 кг;
  • су - 2 л;
  • Карнавал, хош иісті бұршақ - 3 дана;
  • Қара бұршақ - 10-15 дана;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • Жаңа аскөк және ақжелкен - 3-4 бұтақтар;
  • Лимон - 1 дана;
  • Тұз - 80-90 г (егер қабығындағы асшаяндар) немесе 40-45 г (тазартылған асшаяндар үшін).

Қалай пісіру керек - қарапайым нұсқаулар:

  • Асшаяндарды тастаңыз - суық су құйып, мұз глазурын ерітіп, білгенге дейін кетіңіз.
  • Бұрандалы су табаға, тұз қосып, қайнатыңыз.
  • Лимонның жартысынан сығып, қалған қазу қалған қазу үлкен кесектерге кесілген, барлығы кәстрөлге жіберіледі.
  • Онда мен барлық құрғақ дәмдеуіштерді төгіп тастаймын, көк қосамын.
  • Табадағы иық асшаяндары және 6-10 минут пісіріңіз (шикі) немесе 3-5 минут (тазартылған).

Аргентиналық асшаяндар соя соусы бар

Мұздатылған асшаяндарды қанша пісіреді, егер олар шикі болса

Құрамы:

  • Аргентина асшаяндары - 500 г;
  • Теңіз өнімдерін пісіруге арналған дәмдеуіштер (лавр жапырағы, көк, хош иісті және қара бұрыш);
  • Соя тұздығы - 100 мл;
  • Сарымсақ - 2 тіс (дәміне қарай).

Қадамдық пісіру процесі:

  1. Кәстрөлге су құйыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз. Өртке қой, қайнатыңыз және 3-5 минут шыңы 3-5 минут, сондықтан су бұрыш пен лорель парағын сіңіреді. Қажет болса, сіз қалағаныңызша басқа дәмдеуіштерді қоюға болады.
  2. Кранның астындағы асшаяндарды шайыңыз, бұл колансты сүйеніңіз. Қажет болса, артындағы кесу арқылы өңешті алыңыз.
  3. Қайнаған суға төмен. Үлкен асшаяндар 8-10 минутқа дайындалуы керек, орташа - 5-7.
  4. Асшаяндар қайнатылған кезде, сарымсақты таяз градатқа үккіштен шығарып, соя тұздығын араластырыңыз.

    Қажет болса, аздап зімбір тамырын қосуға болады - ол өткір және өткір болады.

  5. Қайнатылған асшаяндар қайнаған судан алып тастаңыз, аздап салқындатыңыз, таза, таза және соя-сарымсақты жанармай құюға ауысыңыз. 5-7 минут оянып, көре аласыз.

Бейне рецепт

Ас болсын!

Бас сүтті

Мен пайдалы тамақ ішемін және керісінше.

Асшаяндар қосымша ингредиенттерсіз, ал шынайы гурметтер оларды жеке тағам ретінде ләззат алуға кеңес береді. Дәрумендер, минералдар мен микроэлементтерге бай, минералдар мен микроэлементтерге бай, құрамында ақуыздар, майлар мен көмірсулардың теңдестірілген құрамы бар, денесі жақсы сіңеді. Сонымен қатар, асшаяндар тез дайындалады, егер, әрине, біз әлі де асшаяндары бар палела туралы айтпаймыз, олар әлі де уақыт пен күш жұмсайды. Бүгін біз асшаяндарды дайындаудың қарапайым тәсілдері туралы сөйлесеміз.

Тамаша асшаяндарды дайындаудың құпиялары

Қажетпелі мұздатылған шикі асшаптар - бұл шаян тәрізділердің орамасының ең көп таралған түрі (әрине, егер сіз мұхиттың жанында тұрмасаңыз). Олардың жағымды қызғылт түсі және «C» әрпінің пішіні бар немесе одан да көп бұралған. Олар келесідей:

Асшаяндар - өнім өте жұмсақ, сондықтан егер сіз бірдеңе дұрыс болмаса, сіз күткендей, ыдысты бүлдіріп немесе мүлдем басқа дәм ала аласыз. Пісіру өнерінде асшаяндар олардың нәзіктіктері бар. Барлық теңіз өнімдерін дамыту, және ыстық судың астында емес, ыстық судың астында, бұл жағдайда, бұл жағдайда асшаяндар барлық пайдалы қасиеттерді және жағымды дәмді сақтайды. Пісіру кезінде біз оларды қайнаған суға салдық, әйтпесе, барлық құндылықтар мен дәрумендер, егер, әрине, сіз, әрине, сіз асшаяндарды пісіруді жоспарламасаңыз, онда барлық құндылықтар мен дәрумендер шығады. Шіркеуге талғамды жақсарту үшін дәмдеуіштер мен шөптер қосыңыз. Ұзақ мерзімді термиялық өңдеуден өту ұсынылмайды, өйткені сонымен бірге олар қатты және резеңке болады. Сіз асшаяндарды бұрын, содан кейін - олар салқын болған кезде тазалай аласыз. Айтпақшы, қоңыр бастары бар асшаяндар бүлінбейді және ауырып, және жүкті әйелдер - олардың еті ерекше тағамдық құндылыққа ие.

Қайнатылған асшаптар: керемет және жай ғана

Асшаяндардың осы түрін пісіру уақыты:

Дәнекерленген асшаяндар - бұл кез-келген тұздық пен гарнирлермен бірге берілетін нәзіктік. Мұздатылған немесе жаңа асшаяндар тоңазытқышта су ағып тұрған судың астында шайыңыз - жылы немесе суық, бірақ ыстық емес. Асшаяндардың шамамен көлемінен 2,5-3 есе көп су құйыңыз, олар ыдыс-аяқтарға еркін жүзуі керек. Sung Суды жуыңыз, оны қайнатыңыз, бұршақ жапырағы, лимон бұрышы, қалампыр, паприка және хош иісті бұрыш сияқты кез-келген дәмдеуіштер қосыңыз, лимонның шырынын сығып, панельдегі асшаяндарды қысыңыз. Пісіру уақыты олардың мөлшері мен дайындық дәрежесіне байланысты, өйткені асшаяндар дүкенде ірімшік немесе қайнатылған пішіндегі сатылады, бірінші - сұр, ал екіншісі қызғылт реңктермен ерекшеленеді. Ашылған асшаяндар табақшаға 1-3 минут (өлшемге байланысты) және мұздатылған және мұздатылған - шамамен 5-7 минут. Оларды сіңірмеңіз, әйтпесе ет резеңке сияқты қиын болады. Ашушылар бетіне жүзіп, олар жайлап суға лақтырады. Сонда сіз асшаяндарды тазалай аласыз, дегенмен кейбір аспаздар оны емдеуге мәжбүр етеді. Сондай-ақ, асшаяндарды сорпада пісіру аяқталғаннан кейін ұстап тұруға кеңес берді, өйткені олар шырынды болады, бірақ олар қазірдің өзінде әуесқой. Стримпс, сорпа және сорпалары бар дәмді және салаттар, ал теңіз өнімдері массалы.

Ерлі-зайыптыларға пайдалы асшаяндар

Кішкентай асшаяндар:

Шикі асшаяндарды жуу теңіз өнімдеріне дәм татып, дәмдеуіштер мен хош иісті шөптердің хош иісіне малынғандай бірнеше минутқа қалдырады. Барарланған себеттің түбіне асшаяндарды біркелкі қабатпен, ал лимон тілімдерінің үстіне, сәбіз, балдыркөк пен садақ салыңыз. Лимон асшаяндарды балғындық береді, ал көкөністер олардың дәмі, теңіз өнімдерін толығымен және тазартады. Ассхимпске 7-9 минут пісіріңіз, содан кейін салқындатыңыз, тазартыңыз, лимон шырынымен араластырылған ерітілген кремді май тұздығы бар. Жұпқа қайнатылған асшаяндары бар түрлі тағамдар мен салаттар өте дәмді.

Қуырылған асшаяндар: қадамдық рецепт

1-1,5 минут

Мүмкін, қуырылған асшаяндар оларды дайындаудың ең пайдалы әдісі емес, бірақ дәмді, бірақ оны сақтау мүмкін емес, әсіресе егер олар оларды дәмдеуіштермен қуырыңыз, бірақ ащы тұздықтармен қызмет етсе. Қуырылған корольдік асшаяндарды сарымсақ және розмаринмен пісіріп көріңіз - олар өте тәбетті және қанағаттандырады. Айтпақшы, Royal Shrimps олардың өлшемдеріне байланысты деп аталады, бірақ сіз кез-келген асшаяндарды ала аласыз, міндетті түрде үлкен емес.

Құрамында ингредиенттер: баспанадағы корримпс - 1 кг, сарымсақ - 4 тілім, кептірілген розмарин - ½ H., өсімдік майы - 1 ас қасық. л., тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Қажет болса, асшаяндарды жылы суға шайыңыз, жібіту.

2. сарымсақ ұнтақтаңыз.

3. Табаға көп өсімдік майын құйып, өсуге мүмкіндік беріңіз.

4. Сарымсақ пен розмаринді 2-3 минут қуырыңыз.

5. Аязды және кептірілген асшаяндарды табаға майға батырыңыз.

6. Шелл күңгірт болғанша асшаяндарды қуырыңыз.

7. Дайын асшаяндарды май сіңіретін қағаз сүлгімен салыңыз.

8. Кестеге көк және лимонмен қызмет етіңіз.

Сіз асшаяндарды ұннан, күнжітден, қантқа, қантқа, кокос чиптеріне немесе крахмалдан қуыра аласыз, қабықта және қабығы жоқ. Тағам тез дайындалып жатыр, ал оның дәмі шынымен патша!

Грильден жасалған асшаяндар: қытырлақ кернее

орта өлшемді:

Асшаяндарды шайыңыз және оларды қабықтан тазартыңыз, бірақ құйрықты түпнұсқа болып қалады. Асшаяндарды зәйтүн майы, лимон шырыны, лимон шырыны және зәйтүн, ұсақталған сарымсақ және олардың талғамына арналған көптеген дәмдеуіштерден жасалған тұздыққа малынған. Маринадты бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін асшаяндарды әрқайсысына бірнеше кесек ағаш кесектеріне салыңыз. Асшаяндарды грильге немесе бразиерге салыңыз, ол шелектер арасында ауа айналымы үшін аздап бос орын қалдырыңыз. Кез-келген маймен квадрат асшаяндар, сүйікті дәмдеуіштеріңізге себіңіз, тұздаңыз және 2 минут ішінде қуырыңыз. Сол сияқты, асшаяндар отқа дайындалып жатыр және оларды Salsa-мен ыстық шелектерге беріп тұрыңыз.

Микрозд пеште асшаяндарды қалай пісіруге болады 5 минут ішінде

2-3 минут

Сіз микротолқынды пеште асшаяндарды қаншалықты тез пісіруге қаншалықты тез, бұл жолмен дайындалған теңіз өнімдері өте жұмсақ және шырынды аласыз. Ұңғыманы мұздатылған асшаяндарды шайыңыз, олар тұз бен қара бұрышпен сод, көк және сарымсақ себіңіз, сонымен қатар оларды сумен сұйылтылған соя тұздығы арқылы құйып жібере аласыз. Микротолқынды пешті 4-7 минутқа қосыңыз (асшаяндардың мөлшеріне қарай), содан кейін сұйықтықты төгіп тастаңыз және үстелге салыңыз. Егер асшаяндық сорпаны қайнатуға уақыт болмаса, неге оларды микротолқынды пеште 5 минут пісірмеске?

Пештегі асшаяндар дәмдеуіштермен

Үлкен өлшем:

Пеште пісірілген асшаяндар өте жұмсақ және хош иісті, әсіресе оларды дайындаудың өте қарапайым және дәмді тәсілі болғандықтан. Жуылған асшаяндарды пісіру парағына қойып, соусты дайындаңыз - бұл үшін кремді және өсімдік майын сарымсақ, тұз, бұрыш және аз мөлшерде лимон шырыны бар. Асшаяндарды пісіру парағына құйып, пешке 5-10 минут пісіріңіз, пешке 5-10 минут қыздырыңыз, 200 ° C температурада қыздырыңыз. Асшаяндарда тұздықтың орнына сіз сары май шығарып, оларды көктеріңізбен және кез-келген дәмдеуіштермен себе аласыз.

Бұқтырылған асшаяндар: әлі де жұмсақ және шырынды

4-5 минут

Бастапқыда бұқтырылған асшаяндар қуырылған, таза және оларды жақсылап шайыңыз, сүлгіні аздап құрғатыңыз және ауада құрғатыңыз. Бұл кезде майға майлы сарымсақ пен кішкене көктер қуырылған, табаға асшаяндарды қуырыңыз және оларды әдемі қыртысқа кесіңіз, сізге шамамен 2 минут қажет болады. Қуыруға арналған табаның мазмұнын сумен толтырыңыз (аздап) және 5-7 минут сөніп, суды төгіп тастаңыз және бүйір табақпен бірге қызмет етіңіз. Егер асшаяндар көкөністермен бұқтырса, онда асшаяндармен жабдықталған бұқтырылған.

Кептірілген асшаяндар - үйге арналған сеорға арналған нәзіктік

Асшаяндарды қалай пісіруге болады

Асшаяндарды тұзды суға 5 минут қайнатыңыз, салқындатып, толығымен тазалаңыз. Күннен бірнеше күн немесе пеште 5 сағат ішінде құрғақ асшаяндар - 60 ° C температурада 5 сағатқа - кептіру уақыты асшаяндардың мөлшеріне байланысты жеке есептеледі. Олар мөлшерде кебеді және азаяуы керек, бұл қытайлар оны «асшаяндық күріш» деп атайтын кездейсоқ емес. Суға немесе шарапқа алдын-ала оралған кептірілген асшапс гарнирамға қосымша ретінде қолданылады немесе сыраға бөлінеді. Кептірілген асшаяндармен дәмді салаттар, күріш және спагетти.

Маринадталған асшаяндар

Қабырғаға қайнатылған асшаяндарды пісірмес бұрын, оларды жібіту керек. Мұны істеу үшін асшаяндарды колдакаға салыңыз да, суық суға салыңыз.

Орамалар асшаяндар, сорпалар мен салаттардан скучно болған кезде, асшаяндарды жасап көріңіз - сіз бұл ерекше тағамдар сияқты боласыз. Тұзды суға 30 қабығы бар асшаян әкеліңіз. Суды төгіп тастаңыз, суытып алыңыз да, оларды жарты литрлік құмырада немесе кішкентай кастрюльге салыңыз. Асшаяндарға екі туралған сарымсақ қалампырына, туралған ақжелкен жасылдар мен көздегі дәмдеуіштерді қосыңыз - кориандр, бұрыш бұршақтары, қалампыр, шпин немесе чили. 1 ас қасықтан құмыраға құйыңыз. сірке суы немесе лимон шырыны, қосыңыз ½сағ. л. Тұз және үстіне өсімдік майымен құйыңыз. Маринадталған асшаяндар келесі күні дайын - олар оларды тәуелсіз тағамдар сияқты жей алады, асшаяндармен және олардан басқа ыдыстармен пицца жасайды.

Ертең асшаяндар баяу пісіре алады, аэрогильде болуы мүмкін, қысым пеште пісіріңіз, астыққа қуырыңыз немесе сырада қайнатыңыз. Теңіз өнімдері әрқашан пайдалы, сондықтан сіз асшаяндарды дайындаудың және оларды керемет тұздықтармен тамақтандырудың әртүрлі тәсілдерін ойлап таба аласыз.

Барлық теңіз әуесқойларын қарсы алыңыз! Бұл мақалада сіз көптеген асшаяндар сүйетін ең жақсы дәмдік қасиеттерін ашатын керемет тағамдардың жеңіл рецептерін таба аласыз. Сонымен, асшаяндарды қалай дайындауға болады? Біз одан әрі оқып, жаңа тәсілмен пісіруге тырысамыз.

Мұздатылған асшаяндарды қалай пісіруге болады?

Бұл дәмді тағам дайындаудың өте қарапайым және жылдам әдісі.

Дайындау:

  • аскөк салалары;
  • Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
  • мұздатылған шикі асшаяндар;
  • лимон;
  • Жемыздық тұздығы.

Мұздатылған теңіз өнімдерін еріту табиғи түрде.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Содан кейін біз жылы судың астына орап, колансты киіңіз (онымен бірден шаюға болады). Біз шелекке газды газға саламыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Біз тұз, мұздатылған немесе жаңа аскөк бұтақтарын қосамыз, сіз әлі де маусымды өткізе аласыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Су қайнаған кезде асшаяндарды салыңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Қақпағын жабыңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Су қайтадан қайнағанша күтейік, қақпақты шешіп, қайнағаннан кейін 2-3 минут пісіріңіз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Содан кейін оттан алыңыз, біз суды біріктіріп, суытып алыңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Олардан кейін біз тазалап, табаққа және мол су лимон шырынын шығарамыз. Оларды арнайы асшаяндармен тамақтандыруға болады.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Көкөністер қосылған қуырылған асшаяндар

Тағам тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, әсіресе пайдалы тамақтану қағидаттарын ұстанатындар үшін де пайдалы.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • 1 ас қасық кремді май. қасық;
  • Жедел бұрыш - ерік-жігер;
  • Зәйтүн майы 1 ас қасық. қасық;
  • Пияз - 1 дана;
  • Парик, лимон шырыны, тұз - дәміне қарай;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • Асшаяндар - 500 гр;
  • Болгарян бұрышы - 1 дана;
  • Дәміне қарай жасылдар.

Терең қуыру табада майдың екі түрін жылыту кезінде біз майдалап туралған пияз мен сарымсақты қойдық. Соңғысы ұсақтамағаны жөн, бірақ пышақты ұнтақтау, сондықтан қыздырылған кезде хош иіс жақсырақ ашылады және сіз оның бар екендігін түсінесіз. Жұмсақтыққа қуырыңыз, тұз қосыңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.
http://www.youtube.com/watch?v=grxzgj0l0ho.

Луканың қасында болгар бұрышын кішкентай панельдер таңдады.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Көкөністерді араластырып, қуырыңыз 3 - 4 минут, содан кейін біз тазартылған асшаяндарды көкөністерге қосып, үнемі араластыра отырып, бәрін қуыруды жалғастырамыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

10 минуттан кейін біз туралған көк (аскөк, ақжелкен), паприка, қара бұрыш, лимон шырынын лақтырамыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Пайдалы ақуызға бай, толыққанды кешкі ас дайындау оңай және оңай. Бүлінген көкөністердің асшаяндармен үйлесімі өте жұмсақ және қоректік тағам жасайды. Ас болсын!

Француз тіліндегі хош иісті асшаяндар

Осы рецептте даналық жоқ - бұл тұздықпен сал, қайнатылған теңіз өнімдерін сатып алудың бірі.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Бізге келесі өнімдер қажет:

  • Зәйтүн майы 2 ас қасық.
  • Асшаяндар - 500 гр;
  • Лимон шырыны 2 өнер. қасықтар;
  • ½ шай қасық қант;
  • Қара бұрыш.

Асшаяндарды алып тастаңыз, баспана алыңыз немесе толығымен бұзылған, қайнаған тұздалған сумен кәстрөлге түсіп, 2 минуттан аспайды.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.
http://www.youtube.com/watch?v=esxpexgtiuw.

Жинау өте маңызды, әйтпесе олар резеңке құрылымға ие болады, олардың ерекше талғамынан айырылып, олар өздерін ұнамсыз етеді. Содан кейін кәстрөл оттан шығарып, оларды минутына ыстық суға қалдырады, содан кейін олар оларды колансты лақтырады.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Салқындаған теңіз өнімдері кезінде сіз оларға дәмді соусты дайындауыңыз керек. Кішкентай терең контейнерде зәйтүн майы, лимон шырыны, қант және бұрыш, қант пен бұрыш, көбік пайда болғанға дейін шайқаңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Соңғы кезең - біз тұздықты асшаяндарды құйып, араластырып, ләззат аламыз!

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Өте дәмді және тез! Егер сізге ерекше тағамдарды жылы дайындау қажет болса - бұл рецепт алмастырылмайды.

Шарап соусындағы жолбарыс асханалары

Үйде мейрамхана деңгейіне арналған таңғажайып қарапайым рецепт. Ең аз күш, қол жетімді өнімдер және таңғажайып нәтиже.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Бізге келесі ингредиенттер қажет:

  • Tiger Shrimps -12 дана;
  • сарымсақ - 1-2 тіс;
  • Базаль жапырақтары;
  • Кремді май - 30-40 грамм;
  • Шырынды қызанақ - 2 дана. (кішкентай);
  • Құрғақ ақ шарап - 20-30 мл;
  • Зәйтүн майы - қуыру үшін.

Піскен қызанақ кішкентай текшелерге кесілген.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.
https://www.youtube.com/watch?v=iockdkvpgmc.con.

Жаңа жасыл жапырақтары пышақпен де ұсақталған.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Әрі қарай, біз табанды жылы қыздырдық, оған зәйтүн майын құйамыз, ол жылынуда, тазартылған асшаяндарды орналастырыңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Біз аздап отырдық, қара жерге бұрыш қосып, ұсақталған сарымсақ қосып, араластырыңыз, қызанақ қосыңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Қазіргі уақытта, хисс ұзақ тоқтаған кезде, қызанақтар қыза бастағанда, сіз таба ақ шарапты табаға құюыңыз керек. Бәрі қайнағаннан кейін сіз сары май қосуыңыз керек. Ерігеннен кейін біз базиликаның ұсақталған қозыларын лақтырамыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Жылы өңдеу оның хош иісін ашады - Ыдыс дайын. Бұл қарапайым және тез сіз үйде жұмсақ кремді дәмі бар және тәбетті көрінісі бар керемет ыстық тағамдар ала аласыз.

Үлкен асшаяндар сарымсақпен қуырылған

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Сіз сарымсақпен қуырылған патша асшаяндарын дайындауды бастамас бұрын, сіз дұрыс жібітуіңіз керек. Теңіз өнімдері дәмі, оларды мұздатқыштан шығарып тастамады, оны бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа жылжытыңыз, содан кейін сіз өнімді суық жерден шығарып тастай аласыз. Жібіту кезіндегі температураның осындай біртіндеп төмендеуі ет пен теңіз өнімдерін де сақтайды.

Жібектеуді тездету үшін оларды су бөлмесімен құйып, 15 минутқа қалдыра аласыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.
https://www.youtube.com/watch?v=glj-ag1a86WW

Осыдан кейін, су ағызып, қағаз сүлгімен кептіріледі.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Бұл орын алса да, қалған өнімдерді (қабықшадағы мұздатылған асшаяндардан басқа) дайындайды, оған бізге қажет:

  • сарымсақ;
  • лимон шырыны;
  • соя тұздығы;
  • өсімдік майы;
  • Тұз - қажет болған жағдайда;
  • Қара бұрыш немесе кез-келген сүйікті дәмдеуіштер.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Терең қуыру табасы жақсы қызып жатыр, біз оған шикі асшаяндарды қойып, 2 минуттан артық қуырамыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Содан кейін отты азайтып, дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз. Өсімдік майын қосып, үнемі түске боялғанға дейін қуырыңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Соя тұздығын құйыңыз, сарымсақты пышақпен тураңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Қажет болса, сіз әлі де сарғышты, бірақ соя тұздығы және тұзды, сондықтан дәміне қарай аласыз. 2 минут қуырыңыз - дайын!

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Тағам өте хош иісті, негізгі құпия - бұл теңіздегі теңізге тым көп уақыт жинамау керек. Әйтпесе, бәрі қарапайым, тіпті бастаушы аспаздық шеше алады. Айтпақшы, біз қара бұрышпен ақ түсті қолдануды ұсынамыз. Оның өте жарқын хош иісі бар және теңіз өнімдерін дайындауға тамаша.

Сарымсақ кремді тұздыққа арналған дәмді асшаяндар

Тағам өте қанағаттанарлық, ол оңай дайындалуда, барлық ингредиенттер бар.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Бізге керек:

  • Тазартылған шикі үлкен мөлшердегі асшаяндар - 300 грамм;
  • Асшаяндар немесе тауық еті - 50 мл;
  • Пармезан ірімшігі - 100 гр;
  • Ақ құрғақ шарап - 50 мл;
  • Майлы крем (33%) - 200 г.
  • зәйтүн майы - 2 ас қасық;
  • Кремді май - 100 грамм;
  • сарымсақ - 5 тіс;
  • Ақжелкен Гринс - 1 сәуле;
  • лимон шырыны;
  • тұз және бұрыш.

Біз аршылған асшаяндарды өсімдік майымен жақсы қыздырылған көлікке орналастырамыз (біз тек қабықты ғана емес, сонымен қатар ішек арнасын алдадық).

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.
http://www.youtube.com/watch?v=7etphla6wmk.

Әр жағынан 40 секунд ішінде қуырыңыз, содан кейін оларды табаққа салыңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Сол қуыруға арналған табада, ұсақталған сарымсаққа тәбетті сарымсақ хош иісі пайда болғанша майлаңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Содан кейін біз сорпа мен кремді, тұзды, тұзды құйамыз, қара және ақ бұрыш қосыңыз, жапқыш қалыңдатылғанға дейін үнемі араластырамыз және жинақталмайды.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Бұл болған кезде біз үгітілген пармезанды табаға таратып, бірнеше минутқа кедергісіз тоқтаймыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Осыдан кейін, бұрын қуырылған асшаяндарды, майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Сіз оның жапырақтарын шпинатқа қосу үшін ақжелкеннің орнына қосуға болады - ол өте дәмді болып қалады. Сіз тәуелсіз тағам ретінде немесе спагеттиден қолдануға болады.

Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.

Мұндай рецепттер бар, біз асшаяндарды қалай дайындауды ойлайтындарды ұсынамыз. Пікірлерде сұрақтар, өз әсерлеріңіз, нәтижелеріңіз бен аспаздық құпияларыңызбен бөлісіңіз. Жазылу және біздің рецепттерімізге кеңес беріңіз! Барлығы дәмді болсын!

Мұздатылған асшаяндарды жүзу әрқашан жақсы бола бермейді. Теңіз өнімдерін дұрыс дайындау, олардың ерекшеліктерін білмеу қиын. Тәжірибелі аспазшылар асшаяндарды дәмді болуға көмектесетін ең жақсы 5 кеңесті құрады. Сіз оларды кастрюльге, көп пісіргішке, буменгерге, буменгерге, микротолқынды пешке дайындай аласыз. Шаян тәрізділердің әр түріне тамақ дайындау кезінде өзінің ерекшеліктері бар, оны қарастыру керек.

Шикі, қабықта шикі асханаларын дайындауға арналған кеңестер

Теңіз өнімдері тез себілген тағамға тиесілі. Балғындықты сақтау үшін, аулау қатып қалғаннан кейін бірден. Асшаяндар өсірілген немесе ұсталған аймақтарда олар жаңа сатылады. Пісіру бойынша кеңестер:

  1. Теңіз өнімі пісірмес бұрын, табиғи түрде ерітіңіз. Мұздатылған шаян тәрізділерді пісіру. Пісіру процесінде ет үгістері біркелкі емес, дәмі нашар болады. Жылы суда жылы суды, тек суықта да мүмкін емес.
  2. Тағамның дәмін бұзбау үшін сыртқы келбеті пайдаланылады, пісіру алдында ішекті алыңыз. Артқа кішкене ас үй қайшысын жасаңыз, жұқа қара жолақты тартыңыз, ішек ішектері бар пинцетпен тартыңыз.
  3. Пісіру теңіз өнімдерін толығымен бастарыңыз бен қабығыңызбен, сондықтан олар шырынды.
  4. Пісіру үшін судың көлемін есептеңіз. Асшаяндардың 1 бөлігінде судың 2 бөлігін қосу керек.
  5. Толығырақ шаян тәрізділер тез суға айналады. Пісіргеннен кейін асшаяндарды лимонмен мұзға салыңыз, сондықтан олар дәмді ашады.

Факт!

Теңіз өнімдерімен бірге лимон, әк, көк, түрлі тұздықтар (ірімшік,

кілегей

).

Сондай-ақ, жаңа жылға теңіз өнімдерінен қандай дәмді салаттар дайындауға болатынын көріңіз.

Пісіру теңіз өнімдерінің рецептері

Асшаяндарда өз сорттары бар. Гурмандар арасында танымал жолбарыс, аргентина және патша болып табылады. Мүмкіндігінше Craustacea әр түрінің дәмін ашу үшін сіз дайындау рецептерін ұстануыңыз керек.

Корольдық

«Royal» асшаяндары резеңке талғамы жоқ болса, 5-6 минуттан аспауы керек.

Құрылым:

  • «Король» асшаяндары - 1 кг;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • Пияз - 1 дана;
  • аскөк - 1 шағын сәуле;
  • Карнавал - 2 етек;
  • хош иісті бұрыш - 2-3 бұршақ;
  • Дәміне қарай тұз.

Қалай пісіруге болады:

ДейінСуды суық судың астында шығарыңыз. Оларды қайнаған суға лақтырмас бұрын, сүлгімен құрғатыңыз. Су теңіз өнімдерімен ағып жатқанда, пісіру контейнерін дайындаңыз.

Тазартылған суды пісіру контейнеріне құйыңыз, пешке қойып, қосыңыз. Жылы суда рецепттерді қосқанда, рецепттер қосыңыз, сұйықтық қайнағанша күтіңіз, содан кейін туралған пияз мен аскөкке түскенше.

Қайта қайнағаннан кейін, шаян тәрізділерді шығарып, кәстрөлді қақпақпен жабыңыз. Баяу отқа 5 минут қайнатыңыз. Асшаяндарды аяқтап, бірнеше минут ішінде мұздатылған контейнерге салыңыз.

Аргентина

«Аргентиналық» асшаяндардың түрлері - бұл шаян тәрізділер. Оларды әр түрлі салаттарды дайындау үшін пайдаланыңыз, сыра. Үйде тамақ дайындау өте қарапайым.

Құрылым:

  • Аргентиналық асшаяндар - 1 кг;
  • салат жапырақтары - 5 дана;
  • Лимон - 1 дана;
  • Сарымсақ кесектері - 5 дана;
  • Қара бұрыш - 10 бұршақ;
  • Тұз - 3 сағ. Л.

Қалай пісіруге болады:

ДейінТеңіз өнімдерін жібіту, құм қалдықтарынан шайыңыз. Осыдан кейін, снарядты артқы жағынан ақырын кесіңіз, ішекті жуыңыз. Қағаз сүлгіні көру немесе барлық су толығымен кеткендей, колансты түсіріңіз.

Табада 2 л су құйыңыз, отқа ораныңыз, бірден тұз, бұрыш бұрыш, аршылған бұрыш, аршылған лобтар сарымсақ. Қайнағаннан кейін шаян тәрізділерді суға салыңыз. Баяу отқа 3-5 минут қайнатыңыз.

Салат жапырақтарымен безендірілген тегіс тақтайшаға қойыңыз. Үстелге қызмет етер алдында бір лимон шырынын себіңіз.

Жолбарыс

«Жолбарыс» асшаяндары ерекше қабықпен ерекшеленеді. Біз шаян тәрізділерді қызыл-апельсин қабығымен көрдік. «Жолбарыс» бекер болған жоқ, олар жолбарыс түстеріне ұқсайтын бұлыңғыр жолақтары бар.

Құрылым:

  • Асшаяндар «Жолбарыс» - 0,5 кг;
  • Тұз - 2 с.;
  • Лимон - 1 дана;
  • Қара бұрыш - 3-5 бұршақ;
  • Аскөк - 1 байлам.

Қалай пісіруге болады:

Теңіз өнімді тастаңыз, судың астындағы су астында шайыңыз, құм, қоқыс қалдықтарын жуыңыз. Қабықтың тазаламас бұрын тазаламаңыз, ішектің жоймаңыз.

Пешке кастрюль салыңыз, 1 л су құйыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, лимон жартысынан шырынды сығыңыз, туралған аскөк, таза асшаяндарды құйыңыз. 5 минут қайнатыңыз. Дайын өнімі колансты лақтырып, бірнеше минут ішінде мұзбен табаққа салыңыз.

Қызмет көрсетер алдында, артқы жағындағы ішек лентасын шығарып алыңыз. Өткір пышақ немесе қайшыны қолданыңыз. Қалған лимонмен және аскөкпен безендірілген жалпақ табаққа қызмет етіңіз.

Факт!

Керемет гарнир асшаяндар күріш пен спагетти болып саналады.

Асшаяндар лимонмен сыраға

Сырадағы теңіз өнімдері - бұл тамаша тағамдар. Шаян тәрізділердің еті көбіктің дәмін жасырады, оның мүддесі қатты дәмі жоқ, ал керісінше «букет» көрсетілген.

Сыра астындағы тәбеттің құрамы:

  • Асшаяндар (кез келген) - 1 кг;
  • Бей парағы - 5 дана;
  • Карнавал - 6 филиал;
  • Қара бұрыш - 10 бұршақ;
  • Лимон - 1 дана;
  • Тұз - 1 шай қасық.

Қалай пісіруге болады:

ДейінТазартылған суды кастрюльге жартысына дейін құйыңыз (көлемі 4-5 литр табаның). Пешті қосыңыз. Су жылынғанда, ашылған теңіз өнімдерін шайыңыз да, құрғатыңыз.

Сұйықтықты қайнатқаннан кейін дәмдеуіштер қосыңыз, асшаяндарды түсіріңіз. Кішкентай жылуды 3-5 минут қайнатыңыз. Дайын өнімі коландерге лақтырыңыз немесе теңіз өнімдерін тақтайшаны табаққа тартыңыз. Үстелде қызмет етер алдында жарты лимон шырынын себіңіз.

Баяу пештегі шаян тәрізділер

Көп тағамдықкердің иелері өте бақытты, өйткені ас үй құрылғысының көмегімен дәмді асшаяндарды дайындауға болады. Тағам хош иісті, дәмді және шырынды алынады.

Құрамы:

  • Асшаяндар (қабықтан тазартылған) - 0,5 кг;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • дәміне қарай бұрыш пен тұз;
  • Жасылдар - Лұқа қауырсындары, аскөк, ақжелкен.

Қалай пісіруге болады:

ДейінSolk сарымсақ теріні тазартыңыз, ұнтақтаңыз. Жасылдар, құрғақ және кесілген. Көп тағамдық пішінде 2 л тазартылған су құйыңыз, тұз, бұрыш, ұсақталған сарымсақ және көк құйыңыз. Қақпақты жауып, пісіру режимін жұпқа немесе «сорпаға» орнатыңыз.

Дәмдеуіштер қосылған су төгілгеннен кейін қайнатылып, процесті тоқтатып, дайындалған асшаяндарды төмендетіңіз. Көп тағамдық сөзді алдыңғы режимге бұрыңыз, 3-5 минут келісіңіз. Дайын теңіз өнімдерін алып тастаңыз, оларды үстелге қойыңыз.

Кеңес!

Егер кездейсоқ уақытты алуға уақыт болмаса, онда теңіз орамалары қашан пайда бола бастайды. Олар бетке көтерілген кезде, ыдыс дайын.

Бумен пісіргіштегі асшаяндар

Жұптағы қыртыс шырынды және диета алынады. Дайындық үшін асшаяндардың дәмін ашатын аз мөлшерде ингредиенттер қажет.

Құрылым:

  • асшаяндар - 500 г;
  • Жерге бұрыш (қара немесе хош иісті);
  • Тұз (үлкен ұнтақтау).

Қалай пісіруге болады:

ДейінАсшаяндарды дайындаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз. Шаян тәрізділерді қабықсыз қолданыңыз. Бумен пісіргішті ашып, өнімді қойыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Қос қазандықты жауып, 5-6 минут қосыңыз. Осыдан кейін, дайын тағамды табаққа салыңыз, дереу үстелге салыңыз. Рецепт өте қарапайым, бірақ ет дәмі өте жұмсақ, аузында еріген.

Микротолқынды пеште пісіру

Микротолқынды пештер кез-келген үй иесі. Қонақтар жақындаған кезде, ал тамақ дайындауға аз уақыт, содан кейін тұрмыстық техникалар өте көмектесті. Микротолқынды пеште асшаяндарды дайындау 5 минуттан аспайды.

Құрамы:

  • Асшаяндар (тазартылған) - 500 г;
  • Соя соусы - 200 мл;
  • Су - 100 мл;
  • бұрыш пен тұз (дәміне қарай);
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • Қара бұрыш - 10 бұршақ.

Қалай пісіруге болады:

ДейінАсшаяндар микротолқынды пеште ыстыққа төзімді және ыстыққа төзімді контейнерге салыңыз. Сарымсақты қадағалаңыз, тазалаңыз, шайыңыз, оны жолақтармен кесіңіз. Шаян тәрізділерге тұз, бұрыш, соя соусы, су бар контейнерге қосыңыз. Контейнерді пешке салмас бұрын, қақпақты жабыңыз.

Микротолқынды пешке 4 минут қойыңыз. Уақыт соңында, мазмұны ақырын араластырып, пешке тағы 4 минут қойыңыз. Осыдан кейін, контейнерді алыңыз және кішкене шырын ішіңіз. Қызмет көрсетер алдында, оларды колансты лақтырып, жалпақ табаққа салыңыз, лимон мен аскөк безендіріңіз.

Сіз таңдаған пісірілген рецепт қандай болса, теңіз өнімдері өте дәмді болады. Пісірудің негізгі кеңестерін ұстану, олармен ыдысты бұзу мүмкін емес. Жасылдар мен лимон қосылған теңіз өнімдеріне қызмет етіңіз, олар қызыл-қызғылт сары ет фонынан жарқырайды. Асшаяндар сырада немесе жеке мерекелік тағам ретінде жарамды.

Мақала үшін рахмет айтыңыз 0

Біздің аспаздық кеңестеріміз сізге айтады Мұздатылған асшаяндарды қалай пісіруге болады . Мұздатылған асшаяндар сіздің диетаңызға дәмді теңіз өнімдерін қосудың қарапайым және жылдам әдісі болып табылады. Олармен ыдыс-аяқтар өте қызықты және тіпті мерекелік, ал уақытша шығындар бар.

Мұздатылған асшаяндарды қалай пісіруге болады

Асшаяндардың аз калориялы құрамында ақуыз, омега-3 және омега-6 май қышқылдары, В дәрумендері, Е дәрумені, селен, фосфор, магний, мыс, мыс, мырыш, кальций және калий бар. Айта кету керек, ақуыздың құрамы, бұл теңіз тұрғындары сиыр етіне тең, ал оларда ешқандай май жоқ. Асшаяндардың диетасына қосу қалқанша безінің, жүйке және жүрек-тамыр жүйелерінің денсаулығын сақтау үшін өте маңызды. Сондай-ақ, теңіз өнімдері диеталық тағамның керемет құрамдас бөлігі болады және бұлшықет массасын құруға көмектеседі.

Мұздатылған асшаяндарды сатып алғанда, ерекше абай болу керек. Жоғары сапалы аскөптерде біртекті түс, бірдей мөлшерде және тегіс бетке ие болуы керек. Құйрықты қараңыз - ол дененің бүгілуі керек еді. Теңіз өнімдерін жүзуге сатып алу арқылы олардың мұз глазурін жабудың біркелкі, мөлдір және жұқа екенін, ал асшаяндарды оңай бөлуге болатынына көз жеткізіңіз. Егер сіз теңіз өнімдерін пакетте таңдасаңыз, ол мұз бен қар, сондай-ақ асшаяндар, сондай-ақ асшаяндар болмауы керек және мұның бәрі қайталанатын өнімдер туралы айтады. Ашсупп сатып алмаңыз, егер олар қиын болмаса, сіз оларды майыстыра аласыз. Ескі теңіз өнімдерін сары, құрғақ аяқтар мен қабықтардан, сондай-ақ оларға қара дақтардан табуға болады. Қара бастар (бірақ қоңыр емес) - шаян тәрізділер ауруының белгісі, ал қабықтың ақ дақтары олардың еркелеткенін білдіреді.

Сіз асшаяндарды мұздатылған формада дайындай аласыз және оларды алдын-ала жігерлендіре аласыз, олар көбінесе артықшылықты (мысалы, асшаяндарды нанға немесе дәмдеуіштерге біркелкі кесу керек болған кезде). Бірінші жағдайда, мұздатылған асшаяндарды үгінділерге салып, мұз кристалдары мен қоқыстарын алып тастау үшін 1-2 минут қайнатылуы керек, сонымен қатар, мұз кристалдары мен қоқыстарын, сондай-ақ асшаяндарды бір-бірінен бөліп алыңыз. Асшаяндарды жібіту көп уақытты алмайды, өйткені олар өте кішкентай және тез ериді. Асшаяндарды жібітудің ең оңай жолы - оларды түнде тоңазытқышқа салу. Сіз сондай-ақ асшаяндарды суық суға салуға, үнемі суық суға қосып, асшаяндар суық болып қалады. Ыстық суды және микротолқынды пешті қолдану көтеріледі - бұл ерітуге әкелуі мүмкін, бұл біркелкі ерігенге әкелуі мүмкін, бұл ыдыс-аяқтардың құрылымы мен дәмі нашарлайды. Асшаяндар тез бұзылатын өнімдерге жатады, сондықтан олар ақаулардан кейін оны бірден пісіруді бастауы керек.

Күндізгі су 1-1,5 ас қасық тұзды суға тұз

Мұздатылған асшаяндарды қалай пісіруге болады және тезірек? Оларды қайнатыңыз. Мұны істеу үшін, суда, оның мөлшері теңіз өнімдерінің мөлшерінен 2-3 есе көп болуы керек, мысалы, лавр жапырағы, қара бұршақ, хош иісті бұрыш, грильдеу, гриль, розмин немесе зире , ал тұз. Сонымен қатар, ақжелкен шыңдары, пияз және сарымсақтың түйіршіктері орынды болады. Әрі қарай, су қайнатып, асшаяндарды салыңыз. Тазартылған қайнатылған балмұздақ (қызғылт түсті) 2-3 минуттан аспайды, ал шикі мұздатылған мұздатылған асшаяндар (сұр-жасыл) 7-10 минут қажет болады. Асшаяндарды сіңіру маңызды, әйтпесе олар қиын болады. Шаян тәрізділер бетіне келеді, ал шикі асшаяндар сәл мөлдір және жылтыр болады, олар дайын, олар дайын, оларды колансты тастау керек. Асшаяндарды жарты лимон шырынын себілгеннен кейін, ас қасық зәйтүн майымен араластырыңыз. Лимонды тамақ дайындау кезінде тікелей қосылып, жартылай лимоннан сығыңыз, содан кейін лимонды табаға салыңыз - хош иіс керемет болады. Қайнатылған асшаяндар көптеген ыдыс-аяқтардың негізі болып табылады - сіз тағамдарды пісіруге, салатқа, қоюға немесе күрішке қосуға болады.

Асшаяндарды дайындаудан басқа, сіз табандағы аз мөлшерде майды қуыруға болады. Бұл жағдайда теңіз өнімдері жібіту керек, сондықтан артық су қуыруға кедергі жасамайды. Пияз, сарымсақ немесе соя соусы, сарымсақ, сарымсақ немесе соя тұздығы өте қолайлы - олар маған дәмді тәбетті талғамға ие болады. Сондай-ақ, лимон шырынын және сүйікті дәмдеуіштерді қолдануға болады. Асшаяндар роуминг, орта есеппен, шамамен 3-5 минут, сондықтан теңіз жағасын бақылай алмайтындай, оны бақылаусыз қалдырмаңыз. Пісіру кезінде оларды үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Мерекелік үстелге мұздатылған асшаяндарды қалай пісіру керектігін көрсету - бұл оларды грильге қуыру. Маған сеніңіз, сіздің қонақтарыңыз ағаштан жасалған шаңғышыларға осы сүйкімді кішкентай кебабтарға ұнайды. Грильге асшаяндарды дайындау үшін, олар сонымен қатар, олардан (кем дегенде ішінара) шелекке міну қажет болады. Теңіз өнімдерін маймен майлау керек, тұзбен майлау керек, олардың дәмі бар дәмдеуіштермен, грильге 5-7 минут қуырыңыз. Үлкен асшаяндарды пеште де пісіруге болады - оларды дәмдеуіштерге кесіп немесе тұздық құйылуы мүмкін. Асшаяндарды 7-ден 10 минутқа дейін немесе қажетті раушанға дейін пісіріңіз.

Егер сіз асшаяндарды пісіру уақытын шарлау қиын болса, олардың дайындықтарының келесі белгілерін алыңыз - қызғылт мөлдір ет, сәл мөлдір қабық, ашық қызыл қабық, ашық қызыл құйрықтар және «C» әрпіне ұқсайтын бұралған пішім. Егер асшаянның пішіні тікелей болса, бұл оның дайын емес екенін білдіреді, ал сіңірілетін асшаянның формасы «O» әрпіне ұқсайды.

Енді біздің рецепттер сізге мұздатылған асшаяндарды қалай тез және тез дайындау керектігін көрсетеді.

Қаласаңыз, 1-2 лорель парағын, хош иісті бұрыш және екі лимон сақиналарын қосыңыз. Мен мұны істемеймін, кейде лавр жапырағын салыңыз. Бұл туралы көптеген пікірлер айтылған: біреу ащы асшаяндарды жақсы көреді, біреуді біреу жақсы көреді, сондықтан шаян тәрізділердің дәмі үзілмеді.

Шарапта қуырылған табада қуырылған асшаяндар - кем дегенде, керемет хош иіске ие керемет тағамды алудың тамаша тәсілі. Мұндай асшаяндар паста, күріш немесе көкөніс жағынан керемет қосымша болады.

Қуыруға арналған асшаяндар

Құрамы: 700 г тазартылған асшаян,

1/2 кесе құрғақ ақ шарап, Сарымсақтың 4 түйірі,

Қайнаған суда біз асшаяндарды қойып, қақпағын жабдықпен жауып, 1,5-3 минут ағынмен (асшаяндардың мөлшеріне қарай).

60 г май,

60 мл өсімдік майы,

Құрамы: 2 ас қасық лимон шырыны,

1/2 кесе құрғақ ақ шарап, 1/8 шай қасық жер үстіндегі қызыл бұрыш (қосымша),

Дәміне қарай тұз және жердегі қара бұрыш,

Ақжелкен жасылдары.

Құрамы: Пісіру:

1/2 кесе құрғақ ақ шарап, 60 мл өсімдік майын және 60 г майды таяз қуырғыш табада ерітіңіз. Сарымсақ сәл алтынға айналмайынша, майдалап туралған 4 түйір мен 1-2 минут қуырыңыз. Сарымсақ қоңыр болмауы керек, әйтпесе ол патерация болады. Шараптардың жартысын құйыңыз және оның көлемі оның көлемі жартысы азаяды, шамамен 2-3 минут кеткенше. Дәміне қарай асшаяндар, тұз және бұрыш қосыңыз. Егер қолданылса, қызыл бұрыш қосыңыз. Қуырыңыз, асшаяндарды араластыра отырып, қызғылт түске боялмайды, шамамен 4 минут. Соңында асшаяндарды 2 ас қасық лимон шырыны бар және туралған ақжелкен себіңіз.

Ең бастысы, асшаяндар резеңке және дәмсіз болмайды.

Сіздің ерлеріңізді (және өзіңіз еркіңіз) еркектеріңізді ащы асшаяндар түрінде керемет тағамдардан тазартыңыз. Хош иісті сарымсақ пен соя соусының үйлесімі осы теңіз өнімдеріне жарамды, өйткені бұл мүмкін емес, өйткені сіз тек саусақтарыңызды жалайсыз!

Сыраға асшаяндар

Құрамы: 500 г тазартылған қайнаған мұздатылған асшаян,

1/2 кесе құрғақ ақ шарап, Сарымсақтың 5 түйірі,

Пісірілген асшаяндарды түйістіргеннен кейін.

20 г май,

20 мл өсімдік майы,

Құрамы: 2-3 ас қасық соя соусы,

1/2 кесе құрғақ ақ шарап, 2 шай қасық томат пастасы,

Дайын, жағымды тәбет.

1/2 лимон,

1 ақжелкен,

Құрамы: Дәміне қарай қара бұрыш.

1/2 кесе құрғақ ақ шарап, Шетпеншілік асшаяндар суық суға 2-3 минут жаттығып, олар жыпылықтады. Содан кейін теңіз өнімдерін бөртектен лақтырып, сұйықтықты төгіңіз. Қуыруға арналған табада майдың екі түрін қызықтырыңыз. Асшаяндарды бөлісіңіз, 2-3 ас қасық соя соусы, 2-3 ас қасық соя соусы және майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және пісіріңіз, үнемі араластырыңыз, 3-4 минут пісіріңіз. Әрі қарай, лимонның жартысынан шырыны бар асшаяндарды құйып, дәміне қарай қара бұрыш себіңіз. Пластинадан табаны араластырыңыз және алыңыз. Асшаяндармен бөлісіңіз, үстелге туралған ақжелкен және файл себіңіз.

Хош иісті томатондағы асшаяндар шөптермен бірге итальяндық тағамдардың жанкүйерлерін бағалайды. Оларға қайнатылған күрішпен немесе спагеттимен бірге қызмет етіңіз.

Тұздықтағы асшаяндар

Жаңа піскен асшаяндарды қалай және қанша аспаз

300 г тазартылған асшаяндар 1 кішкентай шам 2 түйір сарымсақ (міндетті емес)

550 мл қызанақ шырыны

  • 2 Лороль парақтары
  • 1 шай қасық кептірілген орегано
  • 1 шай қасық кептірілген насыбайгүл

1/2 шай қасық кептірілген розмарин

Тұз және жердегі қара бұрыш

Жаңа піскен асшаяндарды қалай және қанша аспаз

өсімдік майы

  • Майға майдалап туралған пиязды алтын түске дейін қуырыңыз. Майдалап туралған 2 түйірді сарымсақты қосыңыз, егер ол қолданылса, араластырып, араластырыңыз, араластырыңыз. Бұрын аязды асшаяндарды қосыңыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 3 минут қосыңыз. Әрі қарай, 550 мл қызанақ шырынын, 2 лорельді және кептірілген шөптерді қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздық қалыңдатылғанша баяу отта 20 минут уақыт пісіріңіз және пісіріңіз. Табада қуырылған қытырлақ алтын қыртыста асшаяндар - керемет тағамдар, ол жақын адамдармен және достарымен бөлісуге өте жақсы. Сүйікті тұздықпен немесе қарапайым кетчуппен тағамға қызмет етіңіз, онда сіз асшаяндарды оларды алып тастай аласыз. ;
  • Нандағы асшаяндар 700 г үлкен қабығы бар үлкен асшаяндар, ;
  • 1,5 кесе нан үгіндісі, 1/3 кесе ұн, .

3 үлкен жұмыртқа сарқылары

  • 1 ас қасық кептірілген ақжелкен,
  • 1 шай қасық кептірілген жер асты сарымсақ,
  • 1 шай қасық балғамен Паприка, 1/2 шай қасық тұз, .
  • 1/4 шай қасық жер үстіндегі қара бұрыш,
  • 1/8-1 / 2 шай қасық жер үсті қызыл бұрыш,
  • 4 ас қасық өсімдік майы,
  • Жаңа ақжелкен (қызмет ету үшін).
  • Таяз ыдыста 1,5 кесе нан суперпрамдары мен 1 ас қасықтан кептірілген ақжелкен араластырыңыз. Басқа таяз дискіде 1/3 кесе ұн, 1/2 шай қасық тұз және дәмдеуіштер араластырыңыз. Үшінші таяз ыдыста жұмыртқа ақусын сәл көбік күйіне қалдырыңыз. Құйрықтың артында асшаяндарды алып, оны ұн қоспасына кесіп, барлық жағынан біркелкі жабуға қол жеткізіп, профицитті шайқаңыз. Содан кейін асшаяндарды жұмыртқаның үстіне батырыңыз, бұтақтарды басып, табаны нан үгіндісімен, алазанғаннан кейін, алаяқтарды екі жағынан сәл қысып, алаяқтарды өз бетіне жақсы қосады. Үлкен тағамға бөлінген асшаяндарды бөлісіңіз және қалған асшаяндармен бірдей нәрсені қайталаңыз. Қуыруға арналған табада 2 ас қасық өсімдік майы және орташа отта 3 минут қызып кетіңіз, содан кейін екінші жағына аударыңыз және қажет болған жағдайда май қосып, 2-3 минут қуырыңыз. Керемет асшаяндар ыдысқа жатып, туралған ақжелкенге себіңіз және тұздықпен үстелге жылы түрінде сығып алыңыз.

Мұздатылған асшаяндарды қалай дайындауға болады? Кебабтарды жасаңыз! Гриль асшаяндары Шикіздегі тұздыққа арналған асшаяндар - үстелдің нақты безендірілуі. Теңіз өнімдері 4 ингредиенттердің тұздыққа малынған, содан кейін олар грильге бірден қуырылады және олар тамақтанбайды, өйткені олар керемет дәмді. Осы рецептте үлкен асшаяндар қолайлы - олар шелекте жақсы ұсталады және тез қуырылмайды. Егер сіз ағаш кесілген шелектерді қолдансаңыз, оларды суға суға батыруды ұмытпаңыз, сондықтан олар қуыру кезінде күйіп кетпес үшін, оны күйдірмеңіз - оны асшаяндар белгіленгенге дейін жасауға болады.

Гриль асшаяндары кебабтар

35-36 Үлкен аршылған асшаяндар (750-800 г),

  • 1/2 кесе бал,
  • 6 ас қасық соя соусы,
  • 2 ас қасық көкөніс немесе зәйтүн майы, гриль майлауға арналған май,
  • Сарымсақтың 4 түйірі,
  • 1/4 4-1 / 2 шай қасық қызыл поли бұрыш (міндетті емес),

Жасыл пияз немесе ақжелкенді тамақтандыруға арналған (міндетті емес).

Маринадты араластыру үшін 1/2 кесе балға, 6 ас қасық соя соусы, 2 ас қасық май, 2 ас қасық май, 4 ас қасық май, 4 түйір, баспасөз арқылы жіберіліп, қызыл бұрышпен жіберілген сарымсақ. Маринадтың асшаяндарын құйыңыз, контейнерді асшаяндарды жабыңыз және 30-60 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Грильді маймен майлап, 200 градусқа дейін жылытыңыз. Слайд Ассхимпс (Шапырдағы 5-6 асшаяндар), сондықтан асшаяндар екі жерде. Грильдегі пісіру уақыты бірқатар факторларға байланысты, сондықтан олардың сыртқы келбетіне назар аудару керек. Орташа алғанда, үлкен асшаяндар әр жағынан шамамен 2-3 минут дайындалады. Дайын Кебабтар үлкен жалпақ ыдысқа жатып, майдалап туралған жасыл пияз немесе ақжелкен себіңіз.

  • Жұмсақ пісірілген асшаяндар, қалың сарымсақ лимон соусымен жабылған - жаңа қытырлақ нанға тамаша қосымша. Бұл рецепт - бұл әсерлі, қанағаттанарлық және керемет дәмді кешкі ас дайындауға көп емес екендігі дәлел.
  • Сарымсақ лимон соусымен пісірілген асшаяндар
  • 600 г үлкен қабығы аршылған асшаяндар (құйрықтары бар),
  • 70 г май,
  • 3 түйір сарымсақ,

2 ас қасық лимон шырыны,

1/8 шай қасық жер асты балдары немесе дәмі,

3-4 ақжелкен Twigs, Дәміне қарай тұз және жердегі қара бұрыш,

Әшекейлендіруге арналған лимон кесектері. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Асшаяндарды пісіру пішініне бөліңіз. Баяу отқа кішкентай кәстрөлде 70 г майды ерітіңіз. 3 ұсақталған сарымсақ қалампырын қосыңыз және 30 секунд қуырыңыз. 2 ас қасық лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз және асшаяндарды құйыңыз. Дәміне қарай асшаян тұзы, қара бұрыш және чили бұрышын себіңіз. Асшаяндарды араластырыңыз және бөліңіз. Асшаяндарды қызғылт сарғышқа 9-13 минут пісіріңіз. Аяқталған асшаяндар туралған ақжелкенге себіңіз және тұздықпен бірге қызмет етіңіз. Тағамды жұқа лимон тілімдерімен безендіруге болады. .

Добавить комментарий