Jak salon łososia: w domu, smaczny i szybki, pod łososiem, na kanapki, słabo solone, na sushi, kawałki, w solance

Łosoś soli w domu pod mocą każdej gospodyni. Pozwoli to uzyskać nie tylko smaczną przekąskę, ale także zaoszczędzić budżet, a także unikać kupowania złego produktu. Ryba Łososiowa Cała rodzina, dzięki czemu można użyć czerwonej ryby do solenia.

Jak salon smaczny w domu smaczny i szybki

Just I Szybko, a co najważniejsze, bezpiecznie jest spać w domu. Ryby w smaku uzyskuje się przez niski, bardzo smaczny i delikatny. Taka przekąska udekoruje każdy świąteczny stół.

Składniki:

• 1 kg łososia;

• 2 łyżki stołowe. l. sole;

• 1 łyżka. l. Sahara;

• czarny pieprz woli;

• koper.

Gotowanie:

1. Cóż, czyścimy ryby ze skal, usuwamy wszystkie kości, zarówno żebra, jak i te, które są z tyłu. Najwygodniejszy jest to ze specjalną maszyną do ryb.

2. Owiń tuszy filmu żywnościowego i usuń do zamrażarki przez 2-3 dni, aby zabezpieczyć się przed pasami. Następnie dostajemy łososia i pozostawiamy w temperaturze pokojowej aż do pełnej rozmrażania.

3. W misce wlewamy sól z cukrem w misce, jeśli chcesz, zanurzamy czarny pieprz i dobrze wymieszamy wszystko.

4. Wykonujemy kształt szklanego lub ceramicznego, wlej małą haftowaną mieszaninę na dole i umieścić kilka gałązek kopru.

5. W formularzu przesuwamy łosoś, zasypiamy pozostałą mieszaninę soli i cukru, a równomiernie rozpowszechniają go przez rybę.

6. Z góry, połóż kilka kilku gałęzi kopanu, jeśli chcesz, umieść kilka groch pachnących papryki.

7. Zamknij i zostaw rybę w chłodnym miejscu na jeden dzień.

8. Dostaję po ryby, zdecydowanie spuściliśmy przydzieloną solankę, aby nie zostać zmniejszona.

9. Wytnij łosoś z cienkie płytki i paszy do stołu.

Wskazówka! Możesz przechowywać taką rybę przez 3 dni, a na dłuższe przechowywanie lepiej jest zamrozić.

Jak pyszny łosoś łososia

Łosoś jest jednym z przedstawiciela łososia, bardzo smaczne, ale drogie ryby. Możesz kupić w bardziej przystępnej cenie garbnika i solić go pod łososiem.

Składniki:

• różowy łosoś;

• 5 łyżki. l. sole;

• 1 łyżka. l. Sahara;

• 1 l wody;

• 100 ml oleju roślinnego.

Gotowanie:

1. Dyspanshops są oddzielone na filecie, czyste od kości i skóry, pokroić na kawałki.

2. Wotować wodę, ochłodzić do temperatury pokojowej. Po zasypianiu w niej sól i cukier, wzbogamy się do całkowitego rozwiązania wszystkich kryształów.

3. W solance pomiń kawałki ryb i urlop przez 30 minut.

4. Następnie pompa, którą bierzemy, suszyliśmy i składamy do słoika lub pojemnika.

5. Wlej olej rybny i pozostaw w chłodnym miejscu przez 1-1,5 godziny, po czym możesz służyć do stołu.

Wskazówka! Taka przepis na podeszwy, możesz spać ketu, zatrzymuje się i kizhuh.

Łosoś łososia na kanapki

Spać łososia, nie musisz być profesjonalnym kucharzem. W rzeczywistości solenie domowe jest proste i bardzo smaczne. Nawet najszybszy przepis na sól i cukier pozwolą gotować idealną przekąskę na stół świąteczny.

Składniki:

• 1 kg łososia;

• 2 łyżki stołowe. l. sole;

• 1 łyżka. l. Sahara.

Gotowanie:

1. Kupujemy jasny, genialny, nie wyblakły kawałek łososia. Wskazane jest użycie środkowej części tuszy, ponieważ ogon jest zbyt cienki, a głowa głowy nie jest zbyt piękna.

2. Filet jest zwolniony z opakowania, płukać i suszy ręczników papierowych.

3. Zważyć ryby, biorąc pod uwagę prostą formułę, zmierzyć wymaganą ilość soli i cukru, wymieszać w ogólnej misce. Umieszczamy łososia w kształcie i na wierzchu równomiernie rozrzuć mieszaninę.

4. Przykryj ryby i usuń chłodne miejsce. Po pewnym dniu filety będą miękkie, ale smakowały prawie nie słone. Takie ryby mogą być używane do przygotowywania sałatek.

5. Po kolejnym dniu ryba będzie bardzo słabo solona, ​​a trzeciego dnia stanie się idealny do kanapek.

6. Pozostaw łososia w solance przez długi czas, w przeciwnym razie stanie się zbyt słone. Lepiej jest spuścić solankę, smarować rybę cienką warstwą oleju, wstrząs w czystym pojemniku i pokrywają folię.

Wskazówka! Dla zasadzki, nie używamy małej soli typu "Extra", tylko kamienia i lepszego morza, jego duże kryształy zostaną pobrane z ryb niepotrzebnej wilgoci.

Niski solony łosoś w domu

Łosoś o niskim solonym - najlepsza przekąska na wakacje. I przygotować taką rybę w domu jest bardzo proste, główną rzeczą jest krok po kroku, aby śledzić proponowany przepis ze zdjęciem.

Składniki:

• 500 g filet z łososia;

• 3 łyżki. l. duża sól;

• 1 łyżka. l. Cukier (opcjonalnie).

Gotowanie:

1. Filet z łososia jest płukany zimną wodą, jeśli są kości, usuwamy je, usuwamy dodatkowe ręczniki papierowe.

2. W misce mieszaj sól z cukrem. Sól jest pożądana, aby używać morza, ale cukier dodaj opcjonalnie, wszystko jest opcjonalne.

3. Na dole formularza wymazujemy warstwę przygotowanej mieszaniny, umieścić na szczycie filetu rybnego ze skórą w dół.

4. Łosoś sprężynowy Pozostała mieszanina, która powinna być całkowicie pokryta filetów. Nie powinieneś bać się, że dużo soli, łososia zajmie tyle, ile potrzebuje. Również, jeśli jest to pożądane, ryby mogą być posypane czarnym pieprzem i koperkiem.

5. Dokręć kształt folii żywności i wyjmij w chłodne miejsce przez 12 godzin.

6. Po rybach bierzemy go, rozważamy sól z niego i spłukać pod prowadzeniem zimnej wody.

7. Teraz ryba jest sucha ręczniki papierowe, smaruj z olejem roślinnym, obrócić folię żywności i przechowywane w chłodnym miejscu.

Wskazówka! Do solenia można użyć pachnących zieleni, da rybę specjalny przyjemny smak i świeży zapach.

Jak salon łososia na sushi

Dziś, japońska kuchnia jest szczególnie popularna, wiele hostess przygotowuje sushi i rolki w domu. Ryba czerwona sól wystaje jeden z głównych składników i może być również solony własnymi rękami.

Składniki:

• łosoś;

• 5 łyżki. l. sole;

• 5 łyżki. l. Sahara.

Gotowanie:

1. Filet z łososia jest czyszczony ze wszystkich kości, wyczyść skórę z małych skal. Wycinamy na równe kawałki, wypłukać rybę i wysuszeni.

2. W misce w równych proporcjach wymieszać sól z cukrem.

3. Każdy kawałek łososia jest zawalony w przygotowanej mieszaninie i leżał w głębokiej formie przyjaciela na przyjacielu ze skórą w dół.

4. Przykryj formularz o zawartości pokrywy lub folii, przeniesienie do chłodnego miejsca.

5. Dzień później otrzymujemy ryby, spłukać z nadmiaru soli, suszarki i może być przygotowany sushi.

Wskazówka! Jeśli wygenerujesz całą tuszę, nie wyrzucaj brzucha, mogą być również solone. Tłuszczowy, niski podbrzusze - przekąskę z otwaną do piwa.

Łosoś łososia przez kawałki: przepis

Solenie łososia może być całym kawałkiem, ale lepiej przyspieszyć proces. Oferujemy bardzo interesującą recepturę - możesz gotować bardzo smaczne i piękne czerwone ryby w ciągu zaledwie 2 godzin.

Składniki:

• 2 kg łososia;

• 1 łyżka. l. Kolendra;

• 2 buraki;

• Cedar 2 cytryny;

• czarny pieprz do smaku;

• Duża sól.

Gotowanie:

1. Oczyszczamy ryby ze wszystkich kości, rozważmy skórę, na solenie przygotowując czyste filety, które cięte przez kawałki.

2. W moździerzu zasypiamy ziarna kolendry, kołyszymy trochę soli i większe.

3. Surowe oczyszczone buraki pocierają płytką grę.

4. Zgodnie z pomocą płytkiej tarczy rozważamy radość z cytryn, staramy się nie dotykać białej części, w przeciwnym razie ryby okaże się gorzkie.

5. Teraz patrzymy na to, ile toczy się buraki i wziąć tę samą sól, wysłać do ogólnej miski.

6. Postępuj zgodnie ze skorawką, a kolendrą, dobrze wymieszaj dobrze.

7. Następnie na dole formularza ustanawiają połowę masy buraka, rozprzestrzenianie się.

8. Najlepsze miejsca kawałki łososia, całkowicie pokrywają drugą połowę mieszankę buraków, skórki i przypraw.

9. Forma, którą usuwamy w chłodnym miejscu i już po 2 godzinach łososia, spłukujemy i przecinamy cieńsze plasterki.

Wskazówka! Buraki w solenie nie powinny być ignorowane, daje bardzo piękny kolor ryb i specjalny smak. Aby nakarmić już gotowy łososia, można przygotować tankowanie z oliwy z oliwek, soku z cytryny i świeżych liści tymiankowych.

Jak składać łososia w solance

Oprócz suchej karetki, solenie łososia w solance może być również bardzo smaczną przekąską rybną. Również solanka jest używana do przygotowania ryb do dalszego dymu lub suszenia.

Składniki:

• 500 g łososia;

• 3 łyżki. l. sole;

• 1 łyżka. l. Sahara;

• 2 arkusze laurowe;

• 10 papryki grochu;

• 0,5 godziny L. L. Ziarna kolendry;

• czarny pieprz woli;

• 500 ml wody;

• 1 łyżka. l. Koniak;

• 1-2 sztuki. l. Oliwa z oliwek.

Receptura krok po kroku:

1. Wlać wodę do rondla, natychmiast zasypiamy sól cukru, ziarna kolendry, pieprz. Umieszczamy liście laurowe i wkładamy ogień.

2. Solanka jest sprowadzana do wrzenia, pozwól mi wysiadać minutę, a ogień wyłączy się.

3. Gotowa solanka koniecznie fajna, powinna być zimna. W tym czasie oczyścimy łososia z kości i skóry. Pokroić w cienkie plasterki i pasują do formularza.

4. W solance nalewamy koniak, mieszać i wlać ryby.

5. Pozostawiamy łosoś przez 15 minut, w którym czasie zostanie rozwiązany.

6. Wyjmij łososia z solanki, suszyliśmy, rozprzestrzeniając się na płytę, lekko smaruj olej i nałożyć do tabeli.

Wskazówka! Koniak, jeśli jest to pożądane, można zastąpić wódką, ale daje przyjemniejszy smak naczynia.

Istnieją różne sposoby łososia łososia, ale niezależnie od wybranego przepisu, musisz dokładnie używać przypraw i przypraw, w przeciwnym razie można zabić znakomite smak Red Fish. Najlepsze przyprawy na łososia - pachnące i czarne pieprz, kolendra, koper, skopiowy, z cytryny lub wapno, cebula.

Wysłane przez: Marzenie [Offline] Data:

11.02.2021 / 14:20.

Solone ryby są zawsze smaczne i proste, a jeśli ta ryba jest również czerwona, taka jak łosoś, to jest dwa razy większe, ponieważ kaloryczność łososia słabo soli fizjologicznej wynosi tylko 200-215 kcal na 100 gramów, a ile korzyści Z tego małego, a nie kalorie ta wartość jest po prostu ogromna dla ludzkiego ciała. Dziś powiemy ci, jak uciec uciec łososia w domu smaczne, aby ryba otrzyma soczyste, delikatne, tłuste, nisko solone, a jednocześnie utrzymywane same w sobie wszystkie korzyści.

Jak pozdrawiać łososia w domu smaczne: wskazówki i tajemnice

Salting łososia jest dość prosty, ale jednocześnie żmudna praca, wymagająca szczególnej uwagi i podejścia do procesu, w przeciwnym razie możesz zmniejszyć, osłabiony lub zepsuć smak ryby, nieprawidłowo jego rozmrażanie lub posypane przyprawami. Kilka porad dotyczących przygotowań słabo solonych ryb łososiowych od wiodących kucharzy.

Jak pozdrawiać łososia w smaczne

  1. Jak wybrać ryby do solenia. Wysokiej jakości czerwona ryba ma gęste, nie rozpraszające i nietypowe mięsne miąższ. Kolorem, aby wybrać pozycję łososia, przylegające do jasnego jednorodnego jasnego czerwonego koloru. Świeża ryba wygląda trochę brokatem i oczywiście nie ma zapachu zapachu.
  2. Do trawienia powinieneś wziąć dużą sól nadmorską, nie ciągnie soku z filetu, pozostawia ryby mięso tłustym, soczystym. W żadnym wypadku eksperci nie zalecają używania produktu jodowanego, może zepsuć prawdziwy smak ryb.
  3. Tak więc, że łosoś pozostaje pięknym łagodnym kolorem, kawałki powinny być posypane przed soleniem lub umieścić je na sekundach podzielonych w tym produkcie, a następnie usuń i uruchomić proces rozpuszczalnika.
  4. W celu osiągnięcia doskonałego wyniku, solenie ryb powinno być prowadzone w szkle lub z emaliowaną powłoką naczyń. Możesz użyć plastikowego pojemnika lub naczyń ze stali nierdzewnej.
  5. Duże tusze przed procesem są ważne do cięcia na części. Jak częściowo część ryb. Po pierwsze, tusza muszą być myte, suche, a następnie odciąć głowę, ogon, wyciąć wszystkie płetwy, jelita, delikatnie cięcia brzucha. Następny łosoś przemywa się od wewnątrz, nacięcie jest wykonane na górze, tusza jest oddzielona na 2 części, główne kości i cienkie kości są wyodrębniane. Bez usunięcia skóry, cięcia fileta na wygodnych częściach, wszystko jest gotowe. W razie potrzeby solenie można przeprowadzić, odróżniając ryby na stekach.
  6. Nie zostawiaj owoców morza w marynaty przez ponad trzy dni, wręczając gotowe kawałki w suchym pojemniku i wysłać do lodówki. Jeśli to możliwe, słone plastry można zamknąć w bawełnianym ręcznikiem lub gazie, więc ryby będą bardziej suche, ale nie mniej smaczne.
  7. Jeśli wydaje się, że delikatność morska jest bardzo sucha, możesz dodać trochę oleju roślinnego do naczyń w naczyniu, korzystnie oliwek, nie przerywa smaku samego ryby.

Zalecenia dotyczące stosowania soli i przypraw

  • • Nie musisz żałować soli z soleniem, produkt jest dość tłustą i gęstą spójność, pochłoni ilość, której potrzebuje i nie gramy. Łosoś rodziny łososia jest bardzo trudny.
  • • Jeśli produkt, który planujesz zorganizować w solance (marynata), należy przestrzegać proporcji soli i cukru. 2 łyżki soli są potrzebne 1 łyżki cukru.
  • • Aby uzyskać jasny aromat i bogaty pikantny smak, eksperci zalecają nie dodawać żadnych przypraw do samego przepisu i posypać przyprawami już gotowymi do ryb złożonych na stole.
  • • Najbardziej połączone z czerwoną kolendrą, pieprzem, czosnkiem, suszoną cebulą, liściem zatoki, zieleni. Podczas zgłoszenia można udekorować ryby z plasterkami cytrynowymi (jako wymiana jest używana przez wapno) lub pomarańczowa, zrobią pewne specjalne podświetlenie.

Jak szybko snąć łososia

W tym przepisie powiemy, jak szybko pozdrowić świeżego łososia i tylko w małych kawałkach. Czas przechwytywania łososia będzie na tej metodzie tylko jeden dzień.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah Vkusno1

Wezmuje tuszy ryb w 1,5 kg:

  • - 2 łyżki z wielką solą;
  • - 1 łyżka bez slajdu cukru;
  • - 5 goździków w pąkach;
  • - 10 czarnych groszków;
  • - 3 laurowe.

Proces gotowania będzie następujący:

  1. • Ryby, dźgnięcie, demontaż z kości, prać, wyciąć, usuwając skórę na małych częściach, niech nieco wyschną.
  2. • Pieprzona papryka, goździk i liść zatoki, wymieszać wynikową kompozycję solą i cukrem. Jeśli chcesz, liczba przypraw można dodać lub zmniejszyć. Wszystko zależy od twoich preferencji.
  3. • Umieść kawałki w szklanych naczyniach, każda warstwa jest zawinięta w kompozycję solą, pozostawić przez minuty czterdzieści lub trochę więcej w pokoju, a następnie wyjmij go w zimno.

Po 24 godzinach wszystko będzie gotowe, możesz go zdobyć i jeść lub używać łososia soli do kanapek. Możesz zastosować taką pyszną delikatność z suchym winem, plasterkami cytrynowymi, wszelkimi świeżymi zieleniami, oliwkami lub oliwkami.

Zapytaj kucharza!

Nie mógł gotować naczynia? Nie możesz zapytać mnie osobiście.

Łosoś słabo solony w domu

Teraz przepis, w którym powiemy, jak pozdrawiać zamrożony łososia. Jeśli chcesz, ten przepis może być używany do świeżych ryb, będziesz musiał obniżyć proces rozmrażania produktu.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah Vkusno2

Skład produktów do solenia:

  • - Mrożone tuszy z łososia;
  • - 2 tabela. sod.sahara;
  • - 4 łyżki soli;
  • - 1 łyżeczka nasion gorczycy i jak najwięcej suszonych jagód jałowców;
  • - Bukiet zieleni (koperek, mięta);
  • - 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
  • - Skosztować małego soku z cytryny, czarny pachnący pieprz ziemny.

Algorytm do przygotowania łososia soli:

  1. Dzień przed przygotowaniem umieść zamrożoną tuszę w komorze chłodzącej na najniższej półce. Następnie myjnia owoce morza, demontaż z kości, pokroić kawałki. Możliwe jest wycięcie delikatności morskiej na stekach, ale nie zbyt grube kawałki, jako wygodne.
  2. Zieloni publikują bardzo drobno.
  3. Wszystkie produkty masowe mieszają, dodają zieleni, sodą masę kawałków łososia, umieścić w pojemniku, w którym ryba zostanie łukowa.
  4. Święto danie soku z olejem i cytrynowym.
  5. Ustaw ucisk i usuń w zimnym miejscu przez 2 dni.
  6. Gotowe kawałki można natychmiast podawać na stole, a można spłukać z przypraw i tylko następnie prezentować gościom.

Na notatce! W razie potrzeby zielenie można podzielić na duże części i po prostu pokrywają go filety po przetworzeniu go solą.

Jak spać łosoś przez kawałki

Jeden z najłatwiejszych i najwygodniejszych sposobów solenia. Łosoś dostaje smaczne i delikatne, bezpośrednio topi się w ustach, możesz obsługiwać zarówno oddzielne danie, jak i kanapki, tosty lub używać jako składniki w przygotowaniu innych przekąsek.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah Vkusno3

Bierzemy:

  • - Łosoś.
  • - olej roślinny dowolny - 100-120 ml.
  • - Sól - 2-3 łyżki.
  • - Cukier pod względem liczby jest dwa razy więcej niż sole.
  • - Mieszanka przypraw dla ryb (można kupić lub przygotować się z kolendry, blachy laurowej, pieprzu, musztardy).

Czerwona ryba przygotowuje się w taki sposób bardzo prosty.

  1. • Jak dzielić się łososiem łososiem, nam powiedziano nam, nie ma tu nic skomplikowanego, wszystkie działania są takie same jak w poprzednich przepisach.
  2. • Następnie kawałki są umieszczane w głębokiej misce, wymieszać przyprawy oleju i przetwarzane przez tę kompozycję każdego kawałka.
  3. • Włożyliśmy gotowane naczynie w zimnym miejscu przez 1,5-2 dni, a następnie jemy.

Jak spać łososia brzucha w domu

Półksiężycowy łosoś nie jest gorszy od ich smaku, tłuszczu i nasycenia steków i fileta rybnego. W tej chwili powiemy, jak zrobić brzuch słabej zasadzki.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah Vkusno4

Składniki:

  • - Salo brzuch - 600-700 gr.
  • - Na jednej łyżce piasku cukru, słupy ziemi, młotek kolendry, whisky biały.
  • - Dwa łyżki soli.
  • - Szklanka wody.

Proces gotowania:

  1. • Bress brzucha, sucha, wkładaj na dania do solenia.
  2. • Zmieszaj do jednej masy przyprawy, posyp brzuch i dokładnie wymieszaj, aby wymieszać, tak że słydnia kompozycja jest rozprowadzana na wszystkich kawałkach.
  3. • Zagotuj wodę, ochłodzić, wymieszaj szklankę octem, wlać brzuch z tą kompozycją, ustaw ucisk z góry, pozostawić przez 48 godzin w zimnie.
  4. • Kopanie solanki z gotowej ryb, odłożyć brzuch na inne potrawy, daj im wyschnąć i można podawać na stole z ziemniakami, świeżymi warzywami, tylko z chlebem.

Jak salon łososia grzbiety

Grieki lutowania i łososia podlegają łososia. Można je kupić w sklepie lub używać, oddzielając się z upadkiem tusz na części filetowe.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah Vkusno5

Konieczne będzie się przygotować:

  • - łosoś grzbiety - 1-2 sztuk.
  • - Olej warzywny - 5 łyżek.
  • - łyżeczka cukru i dwukrotnie soli.
  • - Black Black - 1-2 szczypanie.
  • - Stół octu (9%) - łyżka herbaty.

Jak pozdrawiać grzbiety:

  1. - Wymieszaj sól, pieprz i cukier, pasią grzbiety.
  2. - Masło wlać produkty na pół godziny po tym, jak owinęli rybę solą.
  3. - Dodaj ocet, włącz produkty kilka razy.
  4. - Umieść czarodzieja grzbiety w pakiecie, zamknięte hermetycznie, zostaw na noc w lodówce.
  5. - Wymieszaj żywność rano w pakiecie i przytrzymaj około 8-10 godzin. Zadzwoń do grzbietów, przy pomocy noża oddzielającą mięso z nasion i może zrobić kanapki lub jeść z warzywami, ziemniakami ziemniaczanymi, po prostu bez niczego.

Jak marynować stek z łososia

Słony łososia w domu może być wykonany przez kawałki bez nasion lub steków. W tym przepisie nauczysz się soliować ryby łososia ze stekami.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah Vkusno6

  1. Przygotowujemy tuszy łososia, przeciąć go na stekach, usuwając głowę, ogon, wewnątrz i cięcie dużej płetwy.
  2. Następnie wymieszaj w jednym naczynia dwa łyżki brązowego cukru i 3 łyżki soli morskiej, dodają mieszankę papryki i wszelkich ulubionych przypraw dla dań rybnych lub soli owoców morza. Układamy kawałek mieszanki przypraw na dnie naczyń do solenia, umieść gładkie steki, najlepiej, jeśli ryba jest układana w jednej warstwie, ale jeśli nie ma takiej możliwości, możesz umieścić kawałki na drugim , ale w tym przypadku musi istnieć mieszanina soli między warstwami. Zamknij steki filmu, wytrzymują 1,5 dni w lodówce.
  3. Następnie płyn uformowany w płycie, położył moje steki pięknie na talerzu, udekoruj zieleń i pierścienie cytryny. Wszystko jest gotowe!

Uwaga! Jeśli kawałki są zbyt grube, mogą być trzymane w soli 2-3 dni. Jeśli wystarczy wytrzymać 1 dzień.

Jak pozdrawiać łososia w solance

Solo odmiany łososia ryb mogą nie tylko suche, ale także mokry sposób, ponieważ jest to poprawne i pyszne do wykonania teraz.

Kak Posolit 'Losos' V Domashnih Usloviyah Vkusno7

Dla kilogramów bierzemy ryby:

  • - litr czystej wody;
  • - Dwa łyżki soli jadalni.
  • - łyżeczka cukru piasku.
  • - Sok z trzeciej części cytryny.
  • - Suszone goździk, mieszanka papryki, liści zatoki, inne przyprawy - smak.

Przepis łososia łososia w domu z mokrą metodą kroków.

  1. Film Filet Cut Porcje nie jest zbyt drobno, ale także nie duże części.
  2. Woda wrząca, ssanie wrzącej wody wszystkie przyprawy i przyprawy na przepisie, mieszać, niech solanka całkowicie ochłodzi do temperatury pokojowej.
  3. W zimnej kompozycji ściśnij sok z cytryny, mieszać, wlać kawałki ryb z marinadami, pokrywają pokrywę, usuwamy co najmniej jeden dzień w lodówce. Następnie opróżnij nalewanie, rozłożyć kawałki na płycie, pozwól mu wyschnąć, z oliwek z oliwek wodnych, ozdobiony zielenią i sprzedawać.

Filet z łososia lutowniczych.

Filet z łososia, przygotowany przez tę metodę, nie pozostawi nikogo obojętnego, ryba topi się w ustach, a gdy cięcie wygląda niesamowicie apetyczne i piękne.

Kak Posolita 'Losos' V Domashnih Usloviyah Vkusno8

Powinieneś wziąć:

  • - kilogram świeżych filetów z łososia.
  • - Sól kamienna - 160-170 gr.
  • - Cukier - 60-70 gr.
  • - Belka gruntowa pietruszki, koperka i mięta.

Jak pozdrawiać łososia ze zieleniami prawnymi, krokiem krok po kroku hostess.

  1. • Filet rybny pokrojony na duże części.
  2. • W oddzielnej misce wymieszaj zgniecione zieleni solą i piaskiem cukru.
  3. • Sutuje wynikowy filet ze wszystkich stron.
  4. • włożyć filety płytowe ze skórami i drugą warstwą, jeśli jest, wręcz przeciwnie, skóra na górze, weź go za pomocą spodek, ustaw GNET (można użyć słoika litra z wodą jako ucisk), Zostaw tuż w pokoju, aż ryba rozpocznie sok (około 5 godzin).
  5. • Żydowski do odpływu, ucisk zostanie usunięty, stać kolejne 12 godzin filetu w lodówce i wszystko, możesz jeść, dodać do różnych sałatek, podawane na toastowi.

Teraz wiesz, jak uciec z łososiem w domu smaczne, jakie przyprawy są potrzebne i co najlepiej służyć temu daniu. Smacznego!

Jak pozdrawiać łososia w domu smaczne i szybkie, wideo

1.Jpg.

Jak szybko podnieść łososia w domu?

Przygotuj pyszne czerwone ryby w domu jest bardzo proste. Receptura nie jest skomplikowana, nie wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy. I spróbuj słonego łososia, gotowane z własnymi rękami, okaże się po 24 godzinach. Suchy sposób ambasadora jest sprawdzoną metodą, z którą nie musisz się bałagać przez długi czas i używaj specjalnych potraw. W rzeczywistości ryba jaskini występuje we własnym soku.

2.jpg.

Jak się rozstać i wybrać ryby?

  • Na początek zakupiony tuszy należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą i dobrze wyschał z ręcznikiem papierowym;
  • Ostry nóż, musisz oddzielić głowę i płetwy z tułowia i usunąć uzyskane części do gotowania ucha;
  • Aby uzyskać prawidłową separację filetów, końcówka noża znajduje się na grzbiecie, a wędkarstwo delikatnie przecina do przodu, ale do końca ogona musisz opuścić 5 centymetrów;
  • Pozostały łosoś odwraca się na drugą stronę, a proces jest powtarzany;
  • Następnie kości są usuwane z uzyskanych elementów;
  • Ryby cięcia na kawałki niezbędnych rozmiarów.
3.Jpg.

Ponadto steki można również stosować do solenia, wówczas proces separacji jest znacznie uproszczony, ale zwiększy się czas gotowania. Prawidłowo wybrać wagę łososia, jest również bardzo ważne. Optymalny jest tusza od 2 do 3 kilogramów. Mniejsza ryba będzie miała wiele małych kości, a mięso dużej osoby będzie trudne i bardzo tłuste.

W przypadku prezentowanej metody przygotowania będziesz potrzebować 500 gramów świeżego łososia, 2 łyżek dużej soli, 1 łyżeczki cukru. Liczba składników solania może być zwiększona lub malejąca, po prostu zachowując proporcje. Salt z łososia filet iodized lub klasa soli "Extra" nie jest zalecana.

4.jpg.

Suchy ambasador Łosoś.

  • Przygotowane plasterki łososiowe muszą dobrze wysychać i zmierzyć wymaganą liczbę dodatkowych składników;
  • Mieszanka soli i cukru i już gotowy do posypania przygotowaną tuszy lub kawałkami;
  • Warto zauważyć, że biała skorupa powinna być jednorodna, Lumenki należy usunąć, w przeciwnym razie porozumienie nastąpi nierównomiernie, a smak zostanie zepsuty;
  • Ambasador łososia powinien być wykonany w szczelnie zamkniętym pojemniku za pomocą ucisku, ale nie jest to warunkiem wstępnym;
  • Ryby w skorupie solnej muszą być przechowywane w lodówce i cieczy, która będzie formowana w procesie gotowania, musi zostać połączona;
  • Jeśli ciecz z ryb nie scalają, zostanie rozwiązany i nie będzie odpowiedni do użytku.

Po dniu, łosoś może być wypróbowany, jeśli smak jest dobry, wtedy szczyt soli można myć i podawać do stołu. W przeciwnym razie pozostaw tuszy w futrze soli na kolejne 12 godzin. W razie potrzeby, gotowy produkt może być posypany zielonym koperkiem lub posypać sokiem z cytryny. Pyszny i przydatny łosoś gotowy.

5.Jpg.

Frost-Fish oferuje tylko wysokiej jakości i przetestowane ryby, które mogą być solone w domu bez strachu przed świeżością.

Salting w domu szybko - jak soliować łososia w domu smaczne i szybkie, wideo,

Jak rozwiązać łosoś w domu

Jak salon z łososiem w domu, aby zadowolony ze swojego gustu? Receptura jest bardzo prosta, będziesz potrzebować świeżej czerwonej ryby, soli i trochę cukru. Możesz usunąć pierwszą próbkę po dniu!

Przygotuj łososia, będziemy metodą suchej pogotowia. Jest to wtedy, gdy ryba posypia ze wszystkich stron z mieszaniną soli i cukru, a następnie wysyłane w tym formie na zimno. Po pewnym czasie usuniesz płyn z Sudge. W rzeczywistości ryba poślubi się, że łosoś pochłonie pożądaną ilość soli, a będziesz musiał poczekać na odpowiedni moment.

Do solenia wybierz łosoś średniej wielkości. Zbyt świetny kościelny rybny. I mięso łososia dorosłego jest często surowe i pomijane. Dlatego optymalna masa ryb wynosi 2-3 kg. Calonons może być całą tuszą lub kawałkiem filetu.

Całkowity czas gotowania: 24 Gotowanie: 15 Minimalna woda: 500 g

Calorie: 131.54.

Składniki

  • Łosoś - 500 g
  • Sól Neural Duży Szlifowanie - 2 łyżki. l.
  • Cukier piasek - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Duże zdjęcia Little Photo

  1. Najpierw przygotuj czerwoną rybę: odszranianie i czyste. Jeśli uda ci się kupić cały łosoś, możesz go całkowicie oznaczyć (razem z grzbietem) lub pokroić na kawałki.

    Jak częściowo część? Wytnij głowę, ogon i płetwy, z których możesz zrobić doskonałe ucho. Wytnij tuszę ostrym nożem wzdłuż grzbietu, usuń wszystkie kości. Oczywiście możesz pominąć ten krok, ale wciąż soli fizjologiczna solanki z łososia bardziej wygodniej niż kawałki z grzbietem, ponieważ po zamykaniu będziesz miał gotowy produkt - zabierz go, aby przeciąć go na kanapkach! Należy pamiętać, że skóra nie jest potrzebna do strzelania z łososiem.

    https://www.youtube.com/watch?v=YARDKZH0-LO.

    Przygotowane kawałki ryb suszone ręcznikami papierowymi. Im mniejsza wilgotność jest na powierzchni, tym lepiej.

  2. Zmierzyć wymaganą ilość cukru i soli. Możesz wziąć sól naval lub gotować, ale musi to być średnie lub duże szlifowanie. Klasa soli "Extra" nie pasuje!

  3. Następne plasterki łososia obserwuj w wynikowej mieszaninie cukru i soli, uważnie, ze wszystkich stron. Musisz dostać gęstą skorupę, bez Lumenów.

  4. Złóż łosoś do pojemnika - skórę w dół. Jeśli chcesz przyspieszyć proces saltingu, możesz umieścić na szczycie jakiejś ucisku (opcjonalnie).

  5. Dokręć naczynia folii żywnościowej lub pokrywają pokrywę. W tej formie wysłać na dzień do lodówki. W procesie suszenia ryba da wiele płynu, które musisz połączyć kilka razy. Jeśli tak się nie skończy, może rozwiązać.

  6. W drugim dniu możesz usunąć proces. Jeśli jesteś zadowolony ze stopnia ambasadora, przepłukać ryby i służyć do stołu. Jeśli wydaje ci się, że nie został jeszcze wystarczająco miony, a potem trzymaj kolejne 12 godzin w lodówce. Gotowy łosoś do wyschnięcia, smaruj cienką warstwę rafinowanego oleju roślinnego.

    Jeśli chcesz, możesz posypać posiekanym koperkiem, czarnym pieprzem i posypać sokiem z cytryny.

Solony łosoś można podawać jako cięcie, a także wykorzystywane do przygotowywania bardzo smacznych kanapek, naleśników, tartletów, kanapek itp. Przyjemny apetyt!

volshebnaya-eda.ru.

Łosoś sformułowany - dwa proste przepisy na gotowanie w domu

Belarussa - 24 lutego 2018

Kategorie: Ryby lutownicze

Łosoś jest naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym, zmniejsza poziom cukru we krwi i poprawia metabolizm. Ludzie z osłabioną odpornością i dzieci są wysoce zalecane do wprowadzenia łososia do swojej diety. Oczywiście produkt przynosi korzyści, jest odpowiednio przygotowanym produktem. Malossal łososia, gotowany z własnymi rękami, jest doskonałym sposobem na utrzymanie wszystkich elementów składników odżywczych, które wzmocnią zdrowie i po prostu zadowolą ich smak.

Składniki: Łosoś, cukier, sól, przyprawy Czas na zakładkę: Cały rok

Dla lepszego smaku wybierz świeże ryby, średnie rozmiary. Zbyt mały łosoś ma wiele kości, i jest bardzo niewygodne z tym pracować. Zbyt duży - również nie nadaje się do tych celów. Mięso łososia dorosłego będzie nieco twardy, a nie wszyscy go spodobali. Idealny masa łososia do solenia wynosi około 2-3 kg.

Niski suchy znak łososia

Umyć ryby i czyste od skal. Usuń ogon, głowę i slajd. Niektórzy doradzają wycięte płetwy, ale jest amator. W Ambonie, nie kolidują, i zawierają udział lwa rybnego tłuszczu.

Wytnij tuszy łososia wzdłuż grzbietu i wyjmij kręgosłup.

Nie ma potrzeby usuwania skóry z łososiem, można to zrobić później, po łososia.

Wymieszaj płytę:

  • 2 łyżki stołowe. l. Duża (niewinizowana) sól;
  • 1 łyżeczka. Sahara;
  • 5 boutons goździków;
  • 10 groszek pieprzowych;
  • 2 liście laurowe.

(Ostatnie trzy przyprawy muszą zostać zniszczone w moździerzu)

W rzeczywistości wszystkie te proporcje są wystarczająco warunkowe. Istnieją gotowe przyprawy dla ryb, które można wykorzystać lub, wymyślić kompozycję, na podstawie własnego gustu.

Wytnij tuszy ryb na wygodnych kawałkach. Każdy kawałek przeciął mieszaninę soli z przyprawami i umieścić w głębokich (nie metalicznych) korytach.

Przykryj pokrycie pokrywą i zostaw go tylko na stole w kuchni, który ma zostać poproszony o 2-3 godziny.

Po tym zatrzymaj policzki rybami w lodówce przez kolejne 10-12 godzin. Tym razem wystarczy na łososia łososia i można je było jeść.

Łosoś słabo solony w solance

Niektóre gatunki łososia są zbyt suche, a gdy sadzenie ich mięsa staje się zbyt gęste. W przypadku kanapek taka ryba pójdzie, ale w sałatce będzie wyglądał niegrzeczny. Aby zrobić miękkie ryby, jest łukowy w solance.

Traktuj ryby, jak w poprzednim przepisie i złożyć go w butelkę lub rondel.

W oddzielnym rondlu przygotuj marynadę.

  • Przez 1 litr wody, weź:
  • 2 łyżki stołowe. l. Sól (z slajdem).
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • Przyprawy (według własnego uznania).
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • 2 łyżki stołowe. l. Wódka lub jak najwięcej soku z cytryny.

Ostatnie 2 punkty mogą powodować pytania. Olej warzywny wypełnia brak tłustych mięsa i uczynić go trochę bardziej miękką. Wódka lub sok z cytryny - dezynfekcja ryb z pasożytów, która bogata ryba rzeczna. I oczywiście przyczyniają się również do bardziej szybszego ambasadora łososia.

Więc wlać wodę do rondla i dodaj wszystkie składniki na liście. Przynieś solankę aż do wrzenia i natychmiast wyłącz ogień.

Przykryj rondel pokrywę i niech zostanie schładzany na swój sposób. Możesz wypełnić rybę tylko lekko ciepłą solanką, ale nie gorąco. Solanka musi całkowicie pokryć rybę, a jeśli prawie miałeś wystarczająco dużo, tylko ułamek gotowanej wody z czajnika.

Pozostaw łososia w solance w temperaturze pokojowej 3-4 godzin, po czym umieść pojemnik z rybami w lodówce przez kolejne 10 godzin.

Przed użyciem, Caperuj kawałki łososia z solanki i daj im ścieżkę na siatce. Możesz wysuszyć je trochę z ręcznikiem papierowym i spróbuj, jak łosoś w solance różni się od łososia suchego ambasadora. W rzeczywistości oba sposoby są dobre i upewnij się, że ich wypróbuj.

Jak spać łososia, aby był przechowywany przez bardzo długi czas, spójrz na wideo:

Ćwierkać.

Źródło: HTTPS: //XN----7SBF6Aar1Amadg9C4E.xn--P1ai/raznoe-2/losos-zasolit-v-domashnix-usloviyax-bystro-kak-Solit-losos-v-domashnix-usloviyax-vkusno-itloviyax-vkusno-itloviyax-vkusno-itloviyax-vkusno-itloviyax-vkusno-itloviyAX- Video.html.

Pyszne solenie z łososia w domu - przepis, funkcje przygotowania i zalecenia:

Jak rozwiązać łosoś w domu

Solony łosoś jest jedną z ulubionych przekąsek, które często można znaleźć na biegu domowym, a także w menu restauracji. Jest to bardzo przydatny produkt, używając, który możesz utrzymać zdrowie w normie. Wśród innych rzeczy solony łosoś jest pyszny.

Przydatne właściwości łososia

Łosoś jest rybą, która zawiera ogromną ilość minerałów i bardzo przydatne dla ludzkiego ciała w każdym wieku witamin. Ciągle przy użyciu mięsa z łososia, można uzyskać ogromną ilość niacyd, selen, magnezu i witamin B12 i B6, które poprawiają metabolizm, a także aktywność układu sercowo-naczyniowego i aktywności mózgu.

Duża ilość diabetyków używa tego produktu, ponieważ zwiększa efekt insuliny z powodu obecności dużej ilości omega-3 i witaminy D.

Ze względu na tę wartość produktu, wiele kochanków myśli o tym, jak salon łososia w domu, ponieważ świeżo ryby kosztuje znacznie tańsze. W praktyce może to być dość proste i szybko wykonane, z różnymi metodami. Rozważ kilka sposobów na podłączenie czerwonych ryb w domu.

Lutowanie z zieleniami

Jedną z najbardziej pysznych opcji marinade dla solonego łososia jest wykonany z zieleni. Aby zakąska była bardzo smaczna w gotowej formie, musisz wziąć kilogram czerwonej ryby, podzielić go na filet, tak że nie ma kości, ale pozostały skórki, a następnie pasywać plasterki porcji z wykonanym mieszaniną 6 łyżki soli (średnie szlifowanie), a także kilka łyżek cukru.

Po takiej prostej procedurze należy wziąć dość duża ilość kopru (2-3 belka), zmyć go i wysuszyć. Jedna trzecia tego powinna być przełożona na dno przygotowanych dań, w których przygotuje ryby. Potem skóra powinna być złożona do tego dania, przesuwając go z warstwami, na przemian z koperkiem.

Ostatnia warstwa musi być umieszczona na skórze i obficie zakryć pozostałości zieleni. Cały projekt z góry powinien być wykonany przez ładunek i pozostawić przez 10 godzin w miejscu, w którym panuje temperatury temperatury pokojowej. Po tym czasie ryby należy usunąć w lodówce przez kilka dni, po czym będzie gotowy do użycia.

Marynata dla łososia

W wielu przepisach łososia łososia w domu, mówi się, że konieczne jest oczyścić brzuch. Można go załatać oddzielnie. Aby zrobić pyszną i bardzo pachnące przekąskę, powinieneś być dokładnie umyć i przesadny pół Aologram spodni w łososia, a następnie umieścić je w naczyniach, w których wystąpi proces gotowania.

Od 0,5 łyżki. l. Sole i ta sama ilość cukru, jak również czarny pieprz mielony, powinny tworzyć mieszankę i pocierać każdy kawałek. W oddzielnym naczyniu konieczne jest gotowanie szklanki wody, dodaj łyżkę octu do niego (9%) i wlać zjeżdżalnie ryb z tą masą. Następnie Abnet powinien zostać umieszczony na ABNET i po ochłodzeniu wody, aby wysłać z nimi naczynia do lodówki przez kilka dni.

Łosoś solony Odessa.

Odessanie polecił prosty przepis na solenie łososia w domu, który będzie musiał czuć wszystko. W celu uosażenia go w rzeczywistość, musisz wziąć kilogram czerwonej ryby, dokładnie umyć go (w razie potrzeby), oddzielić filety z kości, pokroić w kawałki części, a następnie wysuszyć ręcznikiem papierowym.

Po zakończeniu prostych preparatów każda część ryb powinna być zagęszczona, aby uchwycić mieszaninę z trzech łyżek soli i par sztuki. l. Cukier, złożony do dań emaliowanych i umieścić ładunek na górze. W takim stanie ryba przygotuje się na półtora dni. Po tym okresie kawałki muszą się wyciągnąć do wyschnięcia papierowego ręcznika, a następnie zjedzone.

Łosoś w filmie

Jest obliczany przez ten przepis na solenie łososia w domu przy użyciu kwadratów Filah Fish. Aby mórz były tak skuteczne, jak to możliwe, na jednym etapie konieczne jest podłączenie 4 łyżki. l.

Sole, dwukrotnie mniej cukru, łyżeczka nasion gorczycy, jak najwięcej suszonych jagód jałowca, a także niewielką ilość czarnej papryki ziemi, a następnie dokładnie zatłoczone aż do utworzenia jednorodnej masy. Otrzymaną mieszaninę musi być bardzo dobre, aby pasnąć do każdego kawałka łososia, a następnie leżąc na panelu z papieru ściernego, obejmować świeżą miętę i zieleń koperku.

Z góry produkt powinien być obficie rozpylany połówkami cytrynowymi i oliwą z oliwek. Po zakończeniu wszystkich procedur potrzebujesz zawijania łososia do folii żywności, złożył do naczyń ze skórą i umieścić ucisk.

Po pary pobytu w łososia lodówki będzie gotowy. Od kawałków ryb, musisz usunąć nadmiar przypraw i, cięcia, możesz obsługiwać przekąskę do stołu.

Lutowanie z masłem

Ten receptura łososia o krok po kroku przewiduje dodatek oleju do marynaty. Wszystkie prezentowane składniki są przeznaczone do 700 g czerwonej ryby, które powinny być z góry określone (jeśli wymagane) i suche ręcznikiem papierowym. Filet z ryb powinien być przecięty na równe części części i dokładnie wymieszać z marynatą, która jest dość łatwa do gotowania.

Aby przygotować marynatę, 100 ml oleju roślinnego powinno być mieszane, niewielką ilość zgniecionego suszonego blachy laurowej, czarnego pieprzu ziemnego, łyżeczki cukru i 2 łyżki. l. Sól. W takiej marynadzie ryby przygotowują się przez cały dzień, z zastrzeżeniem pobytu w lodówce.

Salting z miodem

To kolejny oryginalny przepis łososia łososia w domu. Łosoś przygotowany przez niego na pewno będzie musiał spróbować wszystkich gospodarstw domowych, ale tylko z warunkami, jeśli jedzą miód.

Aby przygotować przekąski, taki oryginalny sposób należy przyjmować kilogram oddzielnego filetu z łososia, aw oddzielnym naczyniu musisz przygotować solankę. Aby stworzyć solanę, musisz zagotować litr wody, dodaj 230 g dużej soli szlifowania, daj mu trochę fajnie i dodać 200 g miodu do pojemnika.

Podczas gdy solanka będzie się ochłodzić, w daniach emaliowanych, musisz równomiernie rozkładać kawałki ryb, przedprzenci z czarnym pieprzem ziemnym, muszą być pokryte gałązkami świeżego zielonego kopera, dodaj małą ilość suszonego blachy laurowej (ty może używać ziemi) i wlać przygotowaną solankę. W takiej kompozycji składniki muszą być pokryte iw zimnym miejscu do osiągnięcia gotowości, co nastąpi w ciągu 2 dni.

Lutowanie całego łososia

W domu możesz spać całą rybę, która jest dość prosta. Aby to zrobić, wybierz odpowiednią tuszę, której waga wynosi około 3-4 kg. Przed rozpoczęciem gotowania konieczne jest usunięcie wszystkich wnętrza, a także, jeśli to możliwe, kości. Jeśli chcesz, możesz wybrać w sklepie już w kształcie tuszy. Ponadto ryby powinny być umieszczone na desce do krojenia ze skórą i dokonać małego nacięcia w środku.

Po małych preparatach produkt może być przetarty przez przyprawy. Salting łososia całkowicie w domu, konieczne jest stosowanie raczej harmonijnej mieszanki przypraw. Przykładem tego może być następujący zestaw: 2 łyżki. l. Cukier, trzy razy więcej soli, 0,5 godziny. L.

"Adjownia", 10-15 szt. Pszczelarstwo pieprzowe, a także 20-25 zwykłych arkuszy laurowych czarno-10, które muszą być złamane przed użyciem. Taka mieszanina powinna być obrzydliwie potarła rybę, płynnie składać go do dużego opakowania ze skórą w dół i krawatem, przed uwolnieniem powietrza.

W tym stanie ryba musi być zanurzona w zimnym miejscu przez 4 dni i równomiernie obrócić go każdego dnia.

Jakie przyprawy są najlepiej wykorzystane

Jak pyszne łososia łososia w domu? Głównym kluczem sukcesu jest prawidłowo wybrane przyprawy, w tym solo i cukier, muszą być obecne w obowiązku.

Jeśli chodzi o przyprawy, doświadczonych kochanków do przygotowywania takich przekąsek stosuje się przez czarną paprykę, zarówno podłoże, jak i pachnące w kształcie groszku, często w przepisach można znaleźć liść i goździki.

W wielu przepisach łososia łososia w domu zaleca się stosowanie skopiowego zieleni lub danej przyprawy w suszyniu, a także cytrynie, która jest czasami zastępowana przez wapno.

Co można przygotować z solonym łososiem?

Solony łosoś może być nie tylko niezależną przekąską. Często działa jako składnik złożonych potraw. Przykładem tego może być oryginalny carpaccio, który często można znaleźć w menu drogich restauracji.

Taki składnik jest bardzo często stosowany w przygotowywaniu sałatek, a także zupy. Na śniadanie zawsze możesz zrobić apetyczne toaty z tą rybą i zielenią, a także z serem.

Ponadto prawie każda świąteczna stół jest talerzem o jasnych kanapkach, jednym z elementów, które - solony łosoś.

Jak wybrać ryby do solenia

Gospodyni wiedząc, jak Salon Salon w domu powinien być świadomy pewnych czynników, które mają również wpływ na jakość gotowego produktu. Najlepsza ryba soli otrzymuje tylko ze świeżych produktów. W przypadku, gdy ryba wielokrotnie zamarła, która można znaleźć przez jej pochmurne oczy lub poobijane płetwy, smak gotowego naczynia nie będzie zadowolić, a może nawet zdenerwowany.

Również w momencie zakupu całej ryby warto zwrócić uwagę na świeżość ogona: jeśli jest sucha, ryba była przechowywana przez długi czas i lepiej powstrzymać się od zakupu. Z zewnątrz ryb nie powinno być wgniecenia, oryginalny kolor jej łusek jest srebrny, jest również wskaźnikiem świeżości produktu.

W przypadku, gdy nie kupiona jest całej tuszy, ale gotowy kawałek części filety, należy zwrócić uwagę na produkt, który będzie miał przyjemny różowy lub czerwony cień, który również wskazuje jego jakość i świeżość. Ponadto ryby powinny zrobić przyjemny zapach morski.

Źródło: https://www.syl.ru/article/366186/vkusnaya-zasolka-lososya-v-domashnih-usloviyah---retsept-osobennosti-prigotovleniya-i-i-i--i--i--i-i--i-i-i--

Slip łosoś w domu receptura

Jak rozwiązać łosoś w domu

Przeczytaj oryginalną publikację Mjusli.ru.    

Czy uważasz, że filet czerwonej ryby słabej karetki jest luksusem? W żadnym razie, zwłaszcza jeśli znajdziesz hurtową i detaliczną bazę w mieście sprzedaży produktów świeżych lub lodów, a raz w miesiącu, aby kupić tam cały wiersz produktu.

Będzie wystarczająco dość, więc każdego ranka oddają się delikatną kanapką, która została opisana w starożytnych rosyjskich bajkach. Postanowił dokonać podobnych kosztów w swoim miesięcznym budżecie? Następnie pozostaje tylko w celu ustalenia, jak po raz pierwszy w życiu jest pyszne do marynowania filetów z łososia.

  • Wybór głównego składnika i głównych zaleceń
  • Najbardziej elementarna formulacja
  • Łosoś w solance.
  • Norweska wyspa
  • Jeśli kawior dostał ręce
  • Recenzje i komentarze

Tak więc wynik końcowy zadowolony nie tylko smak, ale także apetyczny apetyt, musisz użyć całych doświadczeń zdobytych przez codzienne domieszki domowe.

Na przykład:

  • Kupić plasterek o intensywnym, genialnym i gładkim kolorze, w żaden sposób luźny i nie składający się z kawałków;
  • Pamiętaj, że z solą jest prawie niemożliwe, aby przesadzić, ponieważ filet zajmie to dokładnie tak samo, jak to konieczne, a nie więcej grama. Z cukrem niewielką historią, a jego liczba na kilogram produktu źródłowego nie może przekroczyć 2 łyżki;
  • Spróbuj też zasnąć ryby morskie, pochodzenie morskie. Nie jest jasne, co jest uzasadnione, ale taki tandem przyczynia się do przygotowania łagodnego, a nie pozbawiony swoich soków, ostrych i słabo solankowych filetów;
  • Nie wierzę, ale doskonały przepis łososki do solenia w domu obejmuje stosowanie tylko soli i cukru. Jeśli żołądek wymaga przysmaków gastronomicznych, dopuszczalne jest umieścić cytrynę, suche pikantne zioła, biały pieprz, laur itp.;
  • Trochę wódki wylewa się do pojemnika solącego, pomaga obrabianym przedmiotem pozostać gęste i nie utracić podstawowego koloru;
  • Oddzielna czerwona ryba może być w żelazo, szklankach i plastikowych pojemnikach;
  • W przypadku, gdy gotowe danie nie jest dokładnie zniszczone w ciągu najbliższych trzech dni, musi być pozbyć się marynaty, wymieszać z małą ilością chudego oleju bez zapachu i przechowywane dalej w suchym pojemniku i pod pokrywą mocno przylegającą do niego .

Najbardziej elementarna formulacja

Łosoś sali suchej wymaga takich produktów:

  • 1,5 kg ryb;
  • 150 g małych soli szlifierskich;
  • 120 g cukru;
  • Ch.L. Sucha Etraga i Rosemary (opcjonalnie).

Liczba składników początkowych można zmienić według własnego uznania, koncentrując się na objętości zakupionego daru morza. Z tego ostatniego musisz pociągnąć do grzbietu, wynikające z nich połówki, aby dobrze się myć i wysuszyć serwetkę.

Dno głębokiego pucharu z płaskim dnem nie udarniono 1/3 mieszanki soli soli cukrowej i zioła, rozłożyć filet i wlać go z pozostałymi przyprawami.

Do produktu zainstaluj płytę, widok z góry trzy litrowe słoik z wodą i wyślij całą konstrukcję na dzień na zimno.

Łosoś w solance.

Opcja "mokra" powodowania świeżego filetu z łososia w domu, przyjmuje następujący zestaw produktów:

  • litrere wody;
  • 120 g drobnych soli;
  • Połowa cytryny;
  • Para suszonych paznokci;
  • Czarny i pachnący pieprz w wysokości 3-4 grochu;
  • Para laurów.

Ponadto receptura polega na przygotowaniu samego solanki, dla której woda musi być doprowadzona do wrzenia, ptasić groszek pieprzowy, sól i goździki z laurą. Po zakończeniu cieczy należy wyciągnąć wszystkie przyprawy.

Następnie grzbiety są usuwane z kartach, ogony i płetwy są cięte, wszystkie główne kości są wyciągane.

Pozostałe filety są cięte na cienkie i czyste plasterki, te ostatnie są szczelnie składane do pojemnika, zalane posiłkiem połówek cytrynowych i chłodzonej solanki.

W domu proces mokrej marynalizacji trwa dzień, po czym miąższ wyeliminuje się z wylewu, suszyć i impregnować małą ilością oleju roślinnego bez zapachu.

Gdzie, jak w Norwegii wie, jak najlepiej spać ryby?

Jeśli chcesz spróbować łososia solnego w nie całkiem zwykłym wzornictwie, wróć:

  • para kg produktu źródłowego;
  • 100 g soli o dużej krystalicznych;
  • 50 g cukru piasku;
  • jedna cytryna i pomarańcza;
  • 100 g świeżego kopru;
  • Pół CH.L. Czarny proszek pieprzu;
  • 4 ppm. Gina, brandy lub whisky.

Oczyszczone i myte tusze muszą być w porządku z mieszaniną soli cukrowej. Następnie, z pomarańczową i cytryną, kolorowa część ogromu jest "wymazana" i jest już podłączony do drobno posiekanego koperku i papryki proszku.

Ryba jest układana w warstwach pojemników, z których każdy jest rozbity przez zieleń, pachnącą mieszaninę i nawadniając alkohol. O godzinie 12 danie przechodzi na zimno, jest tam pod obciążeniem, a następnie wszystkie elementy muszą być przekształcone i morskie w tym samym okresie czasu. Przed podaniem zaleca się wodę z dowolnym sokiem cytrusowym.

Jeśli kawior dostał ręce

Prosty i smaczny przepis na sposób niezależnie i podnosi kawior łososia w domu, oznacza następujące działania:

  • Mycie ikonicznego pod bieżącą wodą (wygodne użycie sito);
  • Mieszanie pary wyrobu. Cukier i 5 łyżki. sole w tempie 1 kg głównego składnika;
  • Spearing kawior mieszaniny soli soli, a kolejna 15-letnia marnacja w lodówce.

Prawie gotowy kawior musi być pakowany na szklane słoiki, ściśleć ściśle i włóż na zimno.

Nawiasem mówiąc, w tej samej metodzie możesz odebrać brzuch czerwonej ryby, ale jeśli wolisz "mokry" solenie, będziesz musiał zrobić następująco:

  • Jasny brzuch ze skal;
  • Produkt jest złożony do głębokiego pojemnika i osłaniać mieszaninę 0,5 łyżki. Duża sól morska, pachnący groszek pieprzu i połowa ciężkiej filiżanki cukru;
  • Następnie puste jest wlewa się chłodną wodą gotowaną, która w ilości 250 g jest mieszana z 10 ml octu kuchennego;
  • Aby w pełni spać brzucha tłuszczowego łososia, będziesz musiał umieścić je na kilka dni w zimnym miejscu;
  • Ocet Możesz wziąć jabłko lub ryż, a nawet zastąpić go na wszystkich koniak / whisky / wódce.

Wreszcie dokonujemy rezerwacji, że którykolwiek z tych przepisów pomoże Ci zdecydować, jak pozdrawiać "Mięso" grzbiety łososia, a następnie grzbiety miazgi i używać go i używać do przygotowywania kanapek małych kanapek.

Źródło: https://recteptivkysa.ru/zasolit-losos-v-domashnix-usloviyax-recept.html.

Łosoś sformułowany - dwa proste przepisy na gotowanie w domu

Łosoś jest naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym, zmniejsza poziom cukru we krwi i poprawia metabolizm. Ludzie z osłabioną odpornością i dzieci są wysoce zalecane do wprowadzenia łososia do swojej diety. Oczywiście produkt przynosi korzyści, jest odpowiednio przygotowanym produktem. Malossal łososia, gotowany z własnymi rękami, jest doskonałym sposobem na utrzymanie wszystkich elementów składników odżywczych, które wzmocnią zdrowie i po prostu zadowolą ich smak.

Składniki: Łosoś, cukier, sól, przyprawy Czas na zakładkę: Cały rok

Dla lepszego smaku wybierz świeże ryby, średnie rozmiary. Zbyt mały łosoś ma wiele kości, i jest bardzo niewygodne z tym pracować. Zbyt duży - również nie nadaje się do tych celów. Mięso łososia dorosłego będzie nieco twardy, a nie wszyscy go spodobali. Idealny masa łososia do solenia wynosi około 2-3 kg.

  • 1 znak suchego małego łososia
  • 2 łosoś słabo solony w solance

Łososia solenie przepisów w domu

Solona czerwona ryba na uroczysty stół jest dowodem dobrego samopoczucia. Ponadto, łosoś na stole można złożyć w formie przekąski, w postaci napełniania lub w formie zwykłego cięcia, co może w jakiś sposób ozdobić każdy świąteczny stół.

Niestety, w naszym czasie koszt Red Fish gwałtownie wzrosła, ale jakość gotowego produktu chce być najlepsza. W tym względzie większość właścicieli domowych woli soli ryb w domu.

Ponadto domowe gotowanie ma pewne zalety.

Po pierwsze, w domu znajdują się wszystkie możliwości gotowania ryb dla każdego receptury. Jeśli chodzi o sklep lub rynek, nie ma tutaj specjalnego wyboru: w skrajnych przypadkach, kilka przepisów i może być już uważany za ogromny plus. Po drugie, naczynia przygotowane niezależnie nie zawierają żadnych barwników, konserwantów lub wzmacniaczy smakowych. Ponadto danie będzie zawsze świeże, ponieważ żadna gospodarz nie przygotuje ryby ze zepsucia produktu.

Jak wybrać ryby do solenia?

Jeśli danie jest przygotowane ze świeżego łososia, zawsze będzie smaczne. Wybór tuszy ryb, należy kierować pewnymi zasadami. Najlepszą opcją jest kupowanie świeżego, po prostu łapanie tuszy. Nawet świeżo zamarznięta ryba i to może zatrudnić nieprzyjemne niespodzianki. Zwłaszcza jest to istotne, jeśli ryba zamrożona bardziej niż raz, co dzieje się dość często. Mimo to uważny nabywca zawsze może odróżnić świeże tuszy ryb z tuszy nie świeżej.

Świeża ryba zawsze ma określony zapach rybny, którego nie można zdezorientować z żadnym innym zapachem. Mięso rybne - delikatny różowy cień. Jeśli mięso ryb ma jasnoróżowy odcień, to jest najprawdopodobniej zamrożony lub zamrożony lub zamrożony głupi tuszy. I sam mięso jest czerwono-brązowy, to jest najprawdopodobniej stara tusza.

Nawet jeśli ryba jest zamrożona, powinna mieć blond naturalne oczy. Błotniste oczy wskazują na nie-reliever produktu. Jeśli nie zrobisz dużego cięcia mięsa, możesz zobaczyć jasne ciała, świadcząc wysoką jakość mięsa.

Jak częściowo część ryb

Z jak ostrożnie i poprawnie ryba zostanie rozstana, jakość produktu końcowego będzie zależeć. Fasowany separacja łososia:

  • Tusza ryby pędzi, a następnie przemywa się pod bieżącą wodą.
  • Potem głowa i ogon jest cięty.
  • Potem ryba jest oczyszczona w skalach i jest również czyszczona jako ostrożnie.
  • Wzdłuż zasięgu jest nacięcia wzdłuż całej długości i głębokości, do samej kości.
  • Finowie są usuwane, w tym film.
  • W rezultacie powinny być wyciągane dwa podręczniki i bardzo zadbane.

Metody lutownicy łososia

Jeśli zwrócisz się do przepisów, a następnie ich ogromne, zarówno proste, jak i złożone, pozwalając na posypać czerwoną rybę, zarówno całkowicie, jak i kawałki. A jednak warto zwrócić uwagę na najprostsze i najbardziej pyszne przepisy, których przygotowanie nie wymaga dużych kosztów funduszy i czasu.

Przygotowanie łososia całkowicie

Będzie to połączenie następujących produktów:

  • Koszulka z łososia, waży od 3 do 4 kg.
  • Dwa łyżki cukru.
  • Sześć łyżek soli.
  • Przyprawa "Ajinoto" - Paul Teaspoon.
  • 10-15 Pepper Peppers Peppers.
  • 20-25 pieprze czarnej papryki.
  • 10 kawałków liści laurowych.

Jak przygotowywanie:

  1. Przede wszystkim należy oczyścić i pozbyć się rybnych internali. Po tym lepiej usunąć wszystkie kości.
  2. Na dużej płaszczyźnie drzewa leży z filetem ryb skóry w dół, a na środku znajduje się małe nacięcie
  3. Następnie filet spada na przyprawę, a także cukier i sól. Głównym zadaniem nie jest przesadzanie.
  4. Po tym pieprze są mieszani i spadły na filet, w tym złamany liść zatoki.
  5. Tuleja do pieczenia lub prostego pakietu jest przyjmowany i kilka szczypta soli wpada do niej.
  6. Ryba bierze i spada w torbę skóry w dół.
  7. Pakiet lub rękaw jest starannie owinięty i związany. Przedtem wskazane jest uwolnienie powietrza z rękawa.
  8. Umieść ryby w zimnym miejscu przez cztery dni, obracając rybę każdego dnia.

Slashing of Aysts Salmon

Jeśli złamiesz brzuch łososia, otrzymasz bardzo delikatne danie, które może ozdobić każdy, w tym uroczysty stół. Ale dla tego będziesz potrzebować takich elementów:

  • Spodnie łososiowe Polkulo.
  • Jedna szklanka wody.
  • Jedna łyżka octu.
  • Sól do połowy soli.
  • Tyle cukru.
  • 15 czarnych groszków pieprzowych.
  • Pieprz mielony.

Jak gotować danie:

  1. Na pierwszym etapie przemywania i czystych brzucha. Po tym znajdują się w daniach emaliowanych.
  2. Brzuchuje sól i cukier i posypany czarnym pieprzem.
  3. Woda gotowana razem z octem, po czym brzuch zalał tę samą mieszankę.
  4. Weź miskę lub talerz mniejszej średnicy niż rondel i włóż na spodnie, dając go przez ładunek.
  5. Następnie produkt jest umieszczony w lodówce przez kilka dni, po czym zdobędą bardzo przyjemny smak.

Zalecenia dotyczące stosowania soli i przypraw

Podczas sali łososia, w zależności od przepisów (i jest ich wiele), istnieje również wiele różnych przypraw. Niestety, muszą być w stanie zastosować, w przeciwnym razie danie może być zepsute.

Rozważane są najczęstsze z przypraw:

  • Pieprz pachnący.
  • Czarny pieprz.
  • Liść Lavra.
  • Kolendra.
  • Koper lub jego nasiona.
  • Cytryna lub wapno.
  • Sos sojowy.
  • Kokarda.
  • Goździk.
  • Pomarańczowy.

W zależności od osobistych preferencji każda pani ma prawo decydować, który z przypraw jest bardziej odpowiedni dla konkretnego przepisu. Oprócz wyżej wymienionych produktów, inne składniki są dodawane do ryb. W tym przypadku wszystko zależy od umiejętności i doświadczenia. Ale jeśli tak nie jest, lepiej nie manipulować go bardzo. Jak - w żaden sposób łosoś nie jest tanimi rybami.

Ponadto konieczne jest uwzględnienie, jak narodowość jest daniem. Cokolwiek to było, ale wiele daje preferencje do egzotycznych smaków.

Dlatego obecność w przygotowaniu przypasów pochodzenia chińskiego lub gruzińskiego jest przywitana przez wielu fanów dań rybnych. Co najważniejsze, zawsze stosuj do preparatu, aby nie zepsuć naczynia. Przepisy są czymś, co zostało przetestowane przez życie i, aby zrobić coś nowego w nich nie powinno być, zwłaszcza jeśli nie ma umiejętności.

Przydatne właściwości łososia soli

Podczas solidowania ryb nie traci jego głównych cech i zachowuje cały zestaw witamin i pierwiastków śladowych. Łosoś nie jest wyjątkiem, a następujące przydatne substancje są w swoim mięsie:

  • Jod.
  • Sód.
  • Fosfor.
  • Cynk.
  • Omega-3 PolyCyszle.

Z regularnym zużyciem łososia w organizmie człowieka, obserwuje się stan równowagi, pod względem wszystkich niezbędnych elementów wspierających normalne życie. Na przykład:

  1. Poprawia metabolizm.
  2. Saldo soli zostaje przywrócona.
  3. Ulepszono funkcje centralnego układu nerwowego.
  4. Działania w sercu i naczyniach krwionośnych są znormalizowane.
  5. Mięso łososia jest uważane za skuteczny przeciwutleniacz.

Dania z łososia

Solony łososia charakteryzuje się faktem, że z mięsa można przygotować wystarczającą liczbę różnych dań.

Carpaccio z łososia

Składniki:

  • 150 gramów solonych mięsa z łososia.
  • Jedna cytryna.
  • 20 gramów parmezanu.
  • 1 back arugula.
  • 3-4 pomidor cherry.
  • Oliwa z oliwek.
  • Sól.
  • Przyprawa.
  • 2H łyżki do ocetwa balsamicznego.

Metoda gotowania:

  1. Łosoś i parmezan są cięte cienkie płytki, a arup i pomidory myją i suszyły.
  2. Ładna tankowanie, mieszanie 3 duże łyżki oliwy z oliwek, jedna łyżka octu i soku z cytryny. Wszystko jest dokładnie mieszane, z dodatkiem soli i przypraw (do smaku).
  3. Plasterki ryb są układane na naczyniu i zapinane.
  4. Na górze położył parmezan z rukolą.
  5. Podsumowując, pomidory i plastry cytrynowe są dodawane na wierzchu.

Zupa z soczewicy i łososia

Co mam na to zrobić:

  • 200 gramów soczewicy.
  • 100 ml kremu.
  • 0,5 godziny Curry łyżki.
  • Uczestniczył 150 g cebuli.
  • Jedna marchewka.
  • 0,5 godziny. Łyżki kurkumy i 5 szklanek wody.
  • Pietruszka.
  • Sól.
  • Pieprz mielony.

Jak przygotowywanie:

  1. Cebula jest cięta o pół pierścieni. Do patelni wlewa się olej, cebula są umieszczane i palone.
  2. Czyszczenie marchewek i cięcia w cienkie pierścienie, po czym dodano do łuku.
  3. Soczewica jest myta i dodana do patelni, wraz z przyprawami, pieprzem ziemnym i delikatnie mieszanym.
  4. Po kilku minutach 5 szklanek wody i naczynia są gotowane przez 15-20 minut w rondlu.
  5. Po tym wszystko jest bite blendera i ponownie umieścić ogień z dodatkiem kremu.
  6. Po gotowaniu danie wyłącza się i butelkowane na płytkach, które dodaje plasterki łososia i zieleni.

Grzanki z solonym łososiem

Z pewnością obecny na stoliki świąteczne. Aby je zrobić, musisz:

  • 150 gramów łososia.
  • Cztery jaja kurze.
  • 100 gramów masła.
  • Chleb dla toastów.
  • Sól.
  • Przyprawa.

Gotowanie:

  1. Weź odpowiednią pojemnik i zaciskając go z folią, po czym podzielasz jedno jajko, sól i dodać przyprawy.
  2. Ta sama operacja powinna być wykonana z resztą jaj.
  3. Następny etap - jaja idą do gotowania przez kilka minut.
  4. Chleb prażony przed pojawieniem się skorupy i błyska oleju.
  5. Łosoś jest cięty przez cienkie plasterki i spada na toast.
  6. Z góry jaja gotowane jaja Pashoty są obniżane, jeden dla każdego tosty.
  7. W razie potrzeby dodano majonez lub sos.

Jak pokazuje ćwiczenia, przygotowanie łososia soli nie jest zbyt trudne. W tym samym czasie, jakość gotowego produktu jest gwarantowana, z której jest faktycznie przygotowana masa pysznych dań. Ale to nie wszystkie zalety. Red Fish odnosi się do potraw żywieniowych, które są szczególnie przydatne dla osób nadwagi.

Łosoś praktycznie nie ma przeciwwskazań, ale tylko pilne zalecenia lekarzy. Ten rodzaj ryb musi być obecny na każdym, a nie tylko świątecznym stole. Solony łososia jest całą gamą przydatnych substancji, które można podawać do tabeli w dowolnej formie: w postaci prostego cięcia, w postaci kanapek, toastów lub jako napełnianie ciasta rybnego. W każdym razie będzie pyszne i użyteczne.

Źródło: https://fishingday.org/recepty-zasolki-lososya-v-domashnix-usloviyax/

Salting łososia w domu: Wskazówki, metody śpiewu

> Gotowanie ryb> Rozwiązywanie

Solona czerwona ryba jest wspaniałym, delikatnym i niezwykle smacznym daniem, która nie pozostawi nikogo obojętnego. Łosoś soli może być jak przekąska, napełnianie i niezależne danie, które udekoruje uroczysty stół. Ze względu na fakt, że ceny takiej delikatności znacznie wzrosły, wiele hostess śpiewa na własną rękę. W końcu jest to wiele zalet, a nie tylko o oszczędnościach.

Domowej roboty ryby znacznie różni się od smaku z sklepu. Ponadto jest znacznie bardziej przydatny, ponieważ nie ma konserwantów, barwników ani żadnych innych sztucznych dodatków. Jest gotowany w domu, na pewno będzie świeże i smaczne, ponieważ towary handlowe są często sprzedawane w sklepach, zamaskowane jako świeże.

Cięcie łososia do solania

  • Po pierwsze, tusza musi być myta i walcowa.
  • Potem głowa i ogon jest cięty.
  • Następnym krokiem jest oczyszczenie łusek, po czym ryba muszą dobrze spłukać.
  • Zrobić nacięcie wzdłuż grzbietu do kości.
  • Finowie muszą zostać usunięte, a także film.
  • W końcu znajdują się dwie połówki pięknej stylu w spódnicy.

Pełny

Takie składniki będą potrzebne do solenia:

  • Tusza łososia około 3-4 kg - 1 szt.
  • Cukier - 2 łyżki. l.
  • Sól - 6 łyżki. l.
  • Przyprawianie "ajinoto" - 0,5 godziny. L.
  • Łatwa papryka - 10-15 chłopów
  • Czarny pieprz - 20-25 peeling
  • Liść zatoki - 10 szt.

Kroki przygotowania:

  1. Najpierw musisz oczyścić i obrócić tuszę. Po usunięciu kości i kręgosłupa.
  2. Umieść skórę skóry na dużą deskę kuchenną i zrób małe nacięcie w pobliżu linii środkowej.
  3. Posypać przyprawy i oznakowany, po tym, jak wykonuje się również cukrem i solą. Najważniejszą rzeczą nie jest ograniczenie go.
  4. Po tym, wymieszaj groszek pieprzu i wylewa się na filecie. Liść laurowy świeci się, a także rozkłada się na klej.
  5. Teraz konieczne jest przyjmowanie rękawa do pieczenia lub normalnego pakietu i wlać do nich kilka soli szumów.
  6. W nich umieść łososia ze skórą.
  7. Ostrożnie owinąć rybę w torbie / tulerze, po wydaniu całego powietrza, a krawat.
  8. Włóż do lodówki przez cztery dni i obróć tuszę każdego dnia.

Wskazówki dotyczące korzystania z przypraw i liczby soli

Jako przyprawy do sali łososia można użyć sporo różnych przypraw, jeden z najbardziej odpowiednich to:

  • Piment
  • Czarny pieprz
  • Liść zatoki
  • Kolendra
  • Nasiona lub świeże gałęzie koperków
  • Cytrynowy
  • Sos sojowy
  • Cebula
  • Goździk
  • Pomarańczowy

Każda sama gospodyni wybiera, które przyprawy najbardziej podobne, a jej zdaniem jest lepsze dla ryb. Niektórzy dodają nawet brandy i gin do solenia. Wszystko zależy od pożądanego smaku w końcu, jeśli chcesz pikantnej, możesz dodać więcej pieprzu, sosu sojowego i goździka. Jeśli z kwaśnością lepiej jest brać cytrynę i pomarańczową.

Niektóre dodają całkowicie egzotyczne przyprawy, takie jak mieszanka produkcji chińskiej lub gruzijskiej, które są wykonane z masy szerokiej gamy ziół. Ale smak jest bardzo interesujący i nasycony, tak że sama danie jest nawet w wygranej.

Najważniejszą rzeczą nie jest przesadzanie go z solą, ponieważ jeśli jest wchłaniany do ryb, to niemożliwe jest niepotrzebne. Musisz być bardzo schludny i ściśle trzymany do przepisu, aby nie zdobyć zbyt słonego delikatności. A podczas dodawania sosu sojowego musisz pamiętać, że jest również słone, więc sól trzeba rzucić mniej .o tutaj

Łosoś łososia w domu, krok po kroku - wszystkie choroby

21 lutego

Nie jestem biologiem-ichtiologiem, więc znajomość przedstawicieli rodziny łososia jest niezwykle rzadki. Ale na pewno wiedziałem, jak ta ryba jest smaczna spać. Szczerze próbowałem radzić sobie z oddziałami, subpamieniami i podgatunkami, ale zdałem sobie sprawę, że dla czytelników moich przepisów nie jest tak ważny.

Najważniejszą rzeczą do powiedzenia, jak salon z łososiem każdego rodzaju w domu jest smaczny i tak szybko, jak to możliwe. Te metody śpiewu nadają się do łososia, pstrąg, przytulnych pielęgniarek, humbacków, zestawów, goltów i innych czerwonych ryb. Należy pamiętać, że proponuję solić mrożone surowce. Świeży łosoś dziennie nie wysiadał.

Będzie gotowy tylko za kilka dni, a następnie tygodni, kiedy wszystkie potencjalnie niebezpieczne zdrowe mikroorganizmy zginą.

Artykuły:

Etap lutowniczy łososia przygotowawczego

  • W domu lepiej jest solić świeżym zamarzniętym łososiem (dotyczy to dokładnie szybkich sposobów ambasadora). Ponieważ w niskich temperaturach umierają większość niebezpiecznych mikroorganizmów proces układu zmniejsza się do 1-3 dni, aw niektórych przypadkach do kilku dziesiątek minut (w zależności od receptury i rodzaju surowców). Jest jednak warto powstrzymać się od zakupu kilku razy mrożone towary. Upewnij się, że jakość i świeżość surowców pomogą inspekcji głowy, skórę, skóry. Nie powinno być podejrzliwych plam (żółty, szary), widoczne uszkodzenia, integralność skóry nie powinna być uszkodzona. Jeśli masz szczęście kupić świeże ryby, zaleca się być zamrożone i tylko następnie soli fizjologiczną. Oszczędzaj naturalny smak, kolor i struktura czerwonej ryby pomogą szokować mróz (w niskich temperaturach). We wszystkich nowoczesnych modelach lodówek znajdują się taka komora. Wyślij rybę na 2-5 godzin (czas trwania zależy od wielkości surowca). Następnie rozmrażaj w lodówce.
  • Zaleca się całkowitą mrożoną rybę przed cięciem do całkowitego rozmrażania, jeśli przypuszczają filety lub kawałki. Z mrożonej tuszy łatwiejsze w celu usunięcia skóry, oddzielić grzbiet i przeciąć go na płynne plasterki.
  • Duży łosoś jest nieodpowiedni do soli fizjologicznej. Proces cięcia jest dość prosty. Usuń głowę i ogon. Te części tuszy są używane do przygotowania ucha zupy rybnych. Cięte płetwy. Wziąć zgrabny podłużny. Otwórz brzuch. Usuń wnętrze. Przesuń pozostałości jamy brzusznej nożem. W razie potrzeby wyczyść ryby z skal. Dobrze umyć, zwłaszcza wewnątrz. Suszyć powierzchnię serwetkami. Teraz podziel tuszy na kilka części w rozmiarze przyborów kuchennych. Solo może stosy, kawałki filetu. Skóra z suchym ambołem lepiej nie usunąć. Aby zrobić filety, wyciąć ryby na 2 częściach wzdłuż grzbietu. W ten sposób grzbiet pozostanie na jednym z filetów. Oddzielne kości (nóż, ręce) i pozostawiają wynikowy filet tyle lub pokroić na kilka części.
  • Do sali łososia, naczynia wykonane ze szkła, jadalnego plastiku. Kontenery metalowe bez emalii nie są odpowiednie. Pożądane jest, aby pojemnik szczelnie zamknął pokrywę, aby uniknąć penetracji obcych zapachów innych produktów przechowywanych w lodówce.
  • Rozwiązanie przedstawicieli łososia mogą być kilka sposobów. Najbardziej popularny: "sucha" metoda, ambasador w solance, soling z późniejszym zamrażaniem. Gatunki tłuszczowe (łosoś, pstrąg) jest lepszy do soli w suchej mieszaninie. Roully niewinna ryba (złoty, różowy łosoś) jest smaczniejszy po zarzuceniu solanki, z późniejszym napełnianiem olejem roślinnym.
  • Spać łososia z maksymalną zachowaniem jego smaku, wystarczy używać tylko soli i cukru. Tradycyjna proporcja: odpowiednio 1 do 3.
  • Z ostrym ampbol, różne przyprawy są dodawane do klasycznej mieszanki soleniowej: pieprz, skórki cytrynowe, świeże zielenie, czosnek, cebula, kolendra itp

Najłatwiejszy, ale pyszny droga do łososia z łososia Atlantyku (i nie tylko)

Zaleca się salt z ryb, takich jak łosoś. Miałem steki, ale filet jest odpowiedni, brzuch. Nie jest to najlepiej zbyt małe kawałki, aby tak wiele roślin - może okazać się, że sama ryba przyjdzie niegrzeczni. W przypadku takiego przypadku trzecia receptura jest odpowiednia.

Składniki:

Łosoś - 500 g; Sól dużego (średniego) szlifowania - 3 łyżki. l.;
Sugar Sand - 1 łyżka. l.

Jak pyszny solenie filet z łososia (jeden z najszybszych, niezawodnych sposobów):

-1-Przygotuj ryby: Wyładowanie, czyste, jeśli to konieczne, pokroić na duże kawałki. Starannie wysuszyć przed wilgocią.
-2-ścisnąć żądaną ilość cukru piasku i soli. Możesz użyć morza, gotować. Ekstremalna sól oleju lepiej nie brać. Małe cząstki są szybko rozpuszczone, dzięki czemu powierzchnia ryb jest zbyt solona. Ale wewnątrz łososia nie będzie całkowicie zanieczyszczony.
-3-OBFFECT w suchej mieszaninie ryb ze wszystkich stron. Powinien być solidna sól "skorupa". Fakt, że ryba nie będzie miała dodatkowej soli - złudzenie. Zawsze istnieje możliwość rozpoznania. Najważniejsze jest powstrzymanie procesu śpiewu w czasie, spłukiwanie ryb.
-4-szczelnie składa się do pojemnika. Aby przyspieszyć wkładki, ucisk jest zainstalowany na górze. Przykryj dania z pokrywką.
-5-Wyślij do lodówki przez 24 godziny. Zgodnie z działaniem soli znaczna ilość płynu jest rozdzielana, która musi zostać połączona. Wypróbuj kawałek ryb. Jeśli jesteś zadowolony z stopnia soli fizjologicznej, umyj ryby. Jeśli przekąska okazała się Lowallow, zwróć go do lodówki przez kolejne 12 godzin. Umyte ryby do wyschnięcia. Nasmaruj cienką warstwę oleju roślinnego bez zapachu. Okazuje się bardzo smaczne! Bardzo delikatny smak, naturalny zapach "szlachetnych" ryb. Piękne nadzienie na naleśniki, kanapki, tartlets, ciasta, kanapki itp.

Wymagane produkty:

kawałek łososia - 700 g; Sól - 2 łyżki. l.;
Cukier - 1 łyżka. l. (bez slajdu); Wódka (brandy) - 1 łyżka. l. (wyłącznie woli);
Dill - 5-6 gałązek; Zgniata (duża ziemia) pieprz - 1/2 h. l.

Jak słychać:

-1-odszraniaj ryby lub część tego. W dużej mierze wycinanie lub pozostawiaj kawałek ciała stałego (jeśli występuje pojemność solenia odpowiedniej wielkości). Ręczniki papierowe Wyjmij płyn z powierzchni, aby nie zapobiegać absorbowaniu soli.
-2-jeden miska wlać cukier, pieprz i sól. Opcjonalnie wlać wysokiej jakości alkohol, da przekąskę pikantną. Wymieszać.
-3 - mała mieszanina umieszczona na dole pojemnika. Istnieje 1-2 gałązki prany koper.
-4-każdy kawałek ryby Obfitująco spryskać pustą sól.
-5 -5-szczelnie leżał łososia do naczynia, każda warstwa przesuwa się z gałęziami koperkowymi.
-6 Wypełnij pojemnik, pokrywaj pokrywę. Jeśli alkohol był używany w ambasadorze, ryba lepiej nie umieścić w hermetycznej naczyniach, ale w "oddychającym" tkaninie naturalnej. Na przykład czyste (ale już stylizowane) ręcznik kuchenny. Więc pary alkoholu wyjdzie, pozostanie tylko przyjemny zapach. Przekąska będzie gotowa na około dzień. Tym razem należy przeprowadzić w lodówce lub balkonie (zima), tj. W temperaturze + 4 + 6 stopni, bez nagłych kropli. W celu szybszego pójścia soli, pojemnik na łososia pozostaje przez 60 minut w temperaturze pokojowej, a następnie przeanalizowany na zimno o 12-14 godzinach. Okazuje się pyszną nisko głową ryby. Skorupa do spłukania ryb do spłukania. Przechowywać w lodówce.

Jak Salon Salmon w warunkach domowych (mieszkanie) rejestrować szybko (w ciągu zaledwie 20 minut)?

Ta metoda jest odpowiednia dla wszystkich rodzajów łososia, ale zwykle używam go do "budżetu" Humpback, Goltz, Kizhi. Calcia trwa mniej niż pół godziny. Ale okazuje się smaczniejszy, gdy kawałki są w oleju. Okazuje się delikatny filet rybny. Możesz natychmiast natychmiast na kanapce lub na talerzu.

Lista niezbędnych:

łosoś (każdy rodzaj) - 600 g; woda - 500 ml;
Sól - 2-3 łyżki. l.; Cebule - 1 szt. (opcjonalny);
Rafinowany olej słonecznikowy - 150 ml.

Proces przetwarzania krok po kroku:

-1-I Ryderowałem Golts. Oddziel tuszy. Usuń skórę.
-2-szlifuj umiarkowanie cienkie kawałki.
-3-Przygotuj silne rozwiązanie hydrochlorowe - Tuzluk. Ta opcja karetki domowej (bez cebuli), które już pokazałem w receptury dla garbów pod salm. Szczegółowo opisałem przygotowanie Tuzluk. Zagotować wodę. Rozpuścić w nim sól. Dodaj, o ile rozpuszcza. Kiedy cząstki zaczynają osiadać na dole miski, rozwiązanie jest gotowe. Całkowicie fajnie go. Umieść tam pokrojony łosoś. Pozostaw przez 20 minut.
-4-łuk cięte pół pierścieni.
-5-umieść łososia i łuk w banku. Wypełnij olejem. Włóż na zimno przez kilka godzin. Im dłużej jest przekąska, tym bardziej się okazuje.
-6 - Aby szybko złożyć do stołu, przekazać słoik na stole w kuchni przez około pół godziny.

Jeszcze kilka opcji dla domowego domu czerwonej ryby widzą tutaj.

Przyjemne!

Komentarz

Mapa strony |. Prywatność reklamodawcy Częściowe lub pełne kopiowanie treści (obrazy, tekst, filmy), opublikowane na stronie kulinarnej w domu i umieścić go w sieciach internetowych lub lokalnych bez pisemnej zgody administracji jest ściśle zabronione. Naruszenie tego wymogu pociągnie za sobą odpowiedzialność przewidzianą przez prawo "na prawach autorskich". Przypadki nielegalnych kopiowania są monitorowane i naprawione. Menu główne. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Źródło: https://alldiseas.ru/zasolka-lososya-v-domashnix-usloviyax-recept-sposhagovyj.html.

Jak pozdrawiać łososia w smaczne

Solone ryby są zawsze smaczne i proste, a jeśli ta ryba jest również czerwona, taka jak łosoś, to jest dwa razy większe, ponieważ kaloryczność łososia słabo soli fizjologicznej wynosi tylko 200-215 kcal na 100 gramów, a ile korzyści Z tego małego, a nie kalorie ta wartość jest po prostu ogromna dla ludzkiego ciała. Dziś powiemy ci, jak uciec uciec łososia w domu smaczne, aby ryba otrzyma soczyste, delikatne, tłuste, nisko solone, a jednocześnie utrzymywane same w sobie wszystkie korzyści.

Jak pozdrawiać łososia w domu smaczne: wskazówki i tajemnice

[Adsp-pro-2]

Salting łososia jest dość prosty, ale jednocześnie żmudna praca, wymagająca szczególnej uwagi i podejścia do procesu, w przeciwnym razie możesz zmniejszyć, osłabiony lub zepsuć smak ryby, nieprawidłowo jego rozmrażanie lub posypane przyprawami. Kilka porad dotyczących przygotowań słabo solonych ryb łososiowych od wiodących kucharzy.

  1. Jak wybrać ryby do solenia. Wysokiej jakości czerwona ryba ma gęste, nie rozpraszające i nietypowe mięsne miąższ. Kolorem, aby wybrać pozycję łososia, przylegające do jasnego jednorodnego jasnego czerwonego koloru. Świeża ryba wygląda trochę brokatem i oczywiście nie ma zapachu zapachu.
  2. Do trawienia powinieneś wziąć dużą sól nadmorską, nie ciągnie soku z filetu, pozostawia ryby mięso tłustym, soczystym. W żadnym wypadku eksperci nie zalecają używania produktu jodowanego, może zepsuć prawdziwy smak ryb.
  3. Tak więc, że łosoś pozostaje pięknym łagodnym kolorem, kawałki powinny być posypane przed soleniem lub umieścić je na sekundach podzielonych w tym produkcie, a następnie usuń i uruchomić proces rozpuszczalnika.
  4. W celu osiągnięcia doskonałego wyniku, solenie ryb powinno być prowadzone w szkle lub z emaliowaną powłoką naczyń. Możesz użyć plastikowego pojemnika lub naczyń ze stali nierdzewnej.
  5. Duże tusze przed procesem są ważne do cięcia na części. Jak częściowo część ryb. Po pierwsze, tusza muszą być myte, suche, a następnie odciąć głowę, ogon, wyciąć wszystkie płetwy, jelita, delikatnie cięcia brzucha. Następny łosoś przemywa się od wewnątrz, nacięcie jest wykonane na górze, tusza jest oddzielona na 2 części, główne kości i cienkie kości są wyodrębniane. Bez usunięcia skóry, cięcia fileta na wygodnych częściach, wszystko jest gotowe. W razie potrzeby solenie można przeprowadzić, odróżniając ryby na stekach.
  6. Nie zostawiaj owoców morza w marynaty przez ponad trzy dni, wręczając gotowe kawałki w suchym pojemniku i wysłać do lodówki. Jeśli to możliwe, słone plastry można zamknąć w bawełnianym ręcznikiem lub gazie, więc ryby będą bardziej suche, ale nie mniej smaczne.
  7. Jeśli wydaje się, że delikatność morska jest bardzo sucha, możesz dodać trochę oleju roślinnego do naczyń w naczyniu, korzystnie oliwek, nie przerywa smaku samego ryby.
  • • Nie musisz żałować soli z soleniem, produkt jest dość tłustą i gęstą spójność, pochłoni ilość, której potrzebuje i nie gramy. Łosoś rodziny łososia jest bardzo trudny.
  • • Jeśli produkt, który planujesz zorganizować w solance (marynata), należy przestrzegać proporcji soli i cukru. 2 łyżki soli są potrzebne 1 łyżki cukru.
  • • Aby uzyskać jasny aromat i bogaty pikantny smak, eksperci zalecają nie dodawać żadnych przypraw do samego przepisu i posypać przyprawami już gotowymi do ryb złożonych na stole.
  • • Najbardziej połączone z czerwoną kolendrą, pieprzem, czosnkiem, suszoną cebulą, liściem zatoki, zieleni. Podczas zgłoszenia można udekorować ryby z plasterkami cytrynowymi (jako wymiana jest używana przez wapno) lub pomarańczowa, zrobią pewne specjalne podświetlenie.

W tym przepisie powiemy, jak szybko pozdrowić świeżego łososia i tylko w małych kawałkach. Czas przechwytywania łososia będzie na tej metodzie tylko jeden dzień.

Wezmuje tuszy ryb w 1,5 kg:

  • - 2 łyżki z wielką solą;
  • - 1 łyżka bez slajdu cukru;
  • - 5 goździków w pąkach;
  • - 10 czarnych groszków;
  • - 3 laurowe.

Proces gotowania będzie następujący:

  1. • Ryby, dźgnięcie, demontaż z kości, prać, wyciąć, usuwając skórę na małych częściach, niech nieco wyschną.
  2. • Pieprzona papryka, goździk i liść zatoki, wymieszać wynikową kompozycję solą i cukrem. Jeśli chcesz, liczba przypraw można dodać lub zmniejszyć. Wszystko zależy od twoich preferencji.
  3. • Umieść kawałki w szklanych naczyniach, każda warstwa jest zawinięta w kompozycję solą, pozostawić przez minuty czterdzieści lub trochę więcej w pokoju, a następnie wyjmij go w zimno.

Po 24 godzinach wszystko będzie gotowe, możesz go zdobyć i jeść lub używać łososia soli do kanapek. Możesz zastosować taką pyszną delikatność z suchym winem, plasterkami cytrynowymi, wszelkimi świeżymi zieleniami, oliwkami lub oliwkami.

Teraz przepis, w którym powiemy, jak pozdrawiać zamrożony łososia. Jeśli chcesz, ten przepis może być używany do świeżych ryb, będziesz musiał obniżyć proces rozmrażania produktu.

Skład produktów do solenia:

  • - Mrożone tuszy z łososia;
  • - 2 tabela. sod.sahara;
  • - 4 łyżki soli;
  • - 1 łyżeczka nasion gorczycy i jak najwięcej suszonych jagód jałowców;
  • - Bukiet zieleni (koperek, mięta);
  • - 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
  • - Skosztować małego soku z cytryny, czarny pachnący pieprz ziemny.

Algorytm do przygotowania łososia soli:

  1. Dzień przed przygotowaniem umieść zamrożoną tuszę w komorze chłodzącej na najniższej półce. Następnie myjnia owoce morza, demontaż z kości, pokroić kawałki. Możliwe jest wycięcie delikatności morskiej na stekach, ale nie zbyt grube kawałki, jako wygodne.
  2. Zieloni publikują bardzo drobno.
  3. Wszystkie produkty masowe mieszają, dodają zieleni, sodą masę kawałków łososia, umieścić w pojemniku, w którym ryba zostanie łukowa.
  4. Święto danie soku z olejem i cytrynowym.
  5. Ustaw ucisk i usuń w zimnym miejscu przez 2 dni.
  6. Gotowe kawałki można natychmiast podawać na stole, a można spłukać z przypraw i tylko następnie prezentować gościom.

Na notatce! W razie potrzeby zielenie można podzielić na duże części i po prostu pokrywają go filety po przetworzeniu go solą.

Jak spać łosoś przez kawałki

Jeden z najłatwiejszych i najwygodniejszych sposobów solenia. Łosoś dostaje smaczne i delikatne, bezpośrednio topi się w ustach, możesz obsługiwać zarówno oddzielne danie, jak i kanapki, tosty lub używać jako składniki w przygotowaniu innych przekąsek.

Bierzemy:

  • - Łosoś.
  • - olej roślinny dowolny - 100-120 ml.
  • - Sól - 2-3 łyżki.
  • - Cukier pod względem liczby jest dwa razy więcej niż sole.
  • - Mieszanka przypraw dla ryb (można kupić lub przygotować się z kolendry, blachy laurowej, pieprzu, musztardy).

Czerwona ryba przygotowuje się w taki sposób bardzo prosty.

  1. • Jak dzielić się łososiem łososiem, nam powiedziano nam, nie ma tu nic skomplikowanego, wszystkie działania są takie same jak w poprzednich przepisach.
  2. • Następnie kawałki są umieszczane w głębokiej misce, wymieszać przyprawy oleju i przetwarzane przez tę kompozycję każdego kawałka.
  3. • Włożyliśmy gotowane naczynie w zimnym miejscu przez 1,5-2 dni, a następnie jemy.

Jak spać łososia brzucha w domu

Półksiężycowy łosoś nie jest gorszy od ich smaku, tłuszczu i nasycenia steków i fileta rybnego. W tej chwili powiemy, jak zrobić brzuch słabej zasadzki.

Składniki:

  • - Salo brzuch - 600-700 gr.
  • - Na jednej łyżce piasku cukru, słupy ziemi, młotek kolendry, whisky biały.
  • - Dwa łyżki soli.
  • - Szklanka wody.

Proces gotowania:

  1. • Bress brzucha, sucha, wkładaj na dania do solenia.
  2. • Zmieszaj do jednej masy przyprawy, posyp brzuch i dokładnie wymieszaj, aby wymieszać, tak że słydnia kompozycja jest rozprowadzana na wszystkich kawałkach.
  3. • Zagotuj wodę, ochłodzić, wymieszaj szklankę octem, wlać brzuch z tą kompozycją, ustaw ucisk z góry, pozostawić przez 48 godzin w zimnie.
  4. • Kopanie solanki z gotowej ryb, odłożyć brzuch na inne potrawy, daj im wyschnąć i można podawać na stole z ziemniakami, świeżymi warzywami, tylko z chlebem.

Jak salon łososia grzbiety

Grieki lutowania i łososia podlegają łososia. Można je kupić w sklepie lub używać, oddzielając się z upadkiem tusz na części filetowe.

Konieczne będzie się przygotować:

  • - łosoś grzbiety - 1-2 sztuk.
  • - Olej warzywny - 5 łyżek.
  • - łyżeczka cukru i dwukrotnie soli.
  • - Black Black - 1-2 szczypanie.
  • - Stół octu (9%) - łyżka herbaty.

Jak pozdrawiać grzbiety:

  1. - Wymieszaj sól, pieprz i cukier, pasią grzbiety.
  2. - Masło wlać produkty na pół godziny po tym, jak owinęli rybę solą.
  3. - Dodaj ocet, włącz produkty kilka razy.
  4. - Umieść czarodzieja grzbiety w pakiecie, zamknięte hermetycznie, zostaw na noc w lodówce.
  5. - Wymieszaj żywność rano w pakiecie i przytrzymaj około 8-10 godzin. Zadzwoń do grzbietów, przy pomocy noża oddzielającą mięso z nasion i może zrobić kanapki lub jeść z warzywami, ziemniakami ziemniaczanymi, po prostu bez niczego.

Jak marynować stek z łososia

Słony łososia w domu może być wykonany przez kawałki bez nasion lub steków. W tym przepisie nauczysz się soliować ryby łososia ze stekami.

  1. Przygotowujemy tuszy łososia, przeciąć go na stekach, usuwając głowę, ogon, wewnątrz i cięcie dużej płetwy.
  2. Następnie wymieszaj w jednym naczynia dwa łyżki brązowego cukru i 3 łyżki soli morskiej, dodają mieszankę papryki i wszelkich ulubionych przypraw dla dań rybnych lub soli owoców morza. Układamy kawałek mieszanki przypraw na dnie naczyń do solenia, umieść gładkie steki, najlepiej, jeśli ryba jest układana w jednej warstwie, ale jeśli nie ma takiej możliwości, możesz umieścić kawałki na drugim , ale w tym przypadku musi istnieć mieszanina soli między warstwami. Zamknij steki filmu, wytrzymują 1,5 dni w lodówce.
  3. Następnie płyn uformowany w płycie, położył moje steki pięknie na talerzu, udekoruj zieleń i pierścienie cytryny. Wszystko jest gotowe!

Uwaga! Jeśli kawałki są zbyt grube, mogą być trzymane w soli 2-3 dni. Jeśli wystarczy wytrzymać 1 dzień.

Jak pozdrawiać łososia w solance

Solo odmiany łososia ryb mogą nie tylko suche, ale także mokry sposób, ponieważ jest to poprawne i pyszne do wykonania teraz.

Dla kilogramów bierzemy ryby:

  • - litr czystej wody;
  • - Dwa łyżki soli jadalni.
  • - łyżeczka cukru piasku.
  • - Sok z trzeciej części cytryny.
  • - Suszone goździk, mieszanka papryki, liści zatoki, inne przyprawy - smak.

Przepis łososia łososia w domu z mokrą metodą kroków.

  1. Film Filet Cut Porcje nie jest zbyt drobno, ale także nie duże części.
  2. Woda wrząca, ssanie wrzącej wody wszystkie przyprawy i przyprawy na przepisie, mieszać, niech solanka całkowicie ochłodzi do temperatury pokojowej.
  3. W zimnej kompozycji ściśnij sok z cytryny, mieszać, wlać kawałki ryb z marinadami, pokrywają pokrywę, usuwamy co najmniej jeden dzień w lodówce. Następnie opróżnij nalewanie, rozłożyć kawałki na płycie, pozwól mu wyschnąć, z oliwek z oliwek wodnych, ozdobiony zielenią i sprzedawać.

Filet z łososia lutowniczych.

Filet z łososia, przygotowany przez tę metodę, nie pozostawi nikogo obojętnego, ryba topi się w ustach, a gdy cięcie wygląda niesamowicie apetyczne i piękne.

Powinieneś wziąć:

  • - kilogram świeżych filetów z łososia.
  • - Sól kamienna - 160-170 gr.
  • - Cukier - 60-70 gr.
  • - Belka gruntowa pietruszki, koperka i mięta.

Jak pozdrawiać łososia ze zieleniami prawnymi, krokiem krok po kroku hostess.

  1. • Filet rybny pokrojony na duże części.
  2. • W oddzielnej misce wymieszaj zgniecione zieleni solą i piaskiem cukru.
  3. • Sutuje wynikowy filet ze wszystkich stron.
  4. • włożyć filety płytowe ze skórami i drugą warstwą, jeśli jest, wręcz przeciwnie, skóra na górze, weź go za pomocą spodek, ustaw GNET (można użyć słoika litra z wodą jako ucisk), Zostaw tuż w pokoju, aż ryba rozpocznie sok (około 5 godzin).
  5. • Żydowski do odpływu, ucisk zostanie usunięty, stać kolejne 12 godzin filetu w lodówce i wszystko, możesz jeść, dodać do różnych sałatek, podawane na toastowi.

Teraz wiesz, jak uciec z łososiem w domu smaczne, jakie przyprawy są potrzebne i co najlepiej służyć temu daniu. Smacznego!

Jak pozdrawiać łososia w domu smaczne i szybkie, wideo

Źródło: https://organikeda.com/kak-posolit-losos-v-domashnih-usloviyah-vkusno.html.

Jak słuchać łososia w domu i smaczne

Jak wyśmieniczo piłowanie czerwonej ryb w domu, każda gospodyni powinna wiedzieć.

W końcu łososia łososia i inne gatunki rybne robią to sam, przeczytaj również, jak rozwiązać Cozhi, znacząco oszczędza pieniądze na wakacje, a także chroni swoje ciało przed konserwantami i barwnikami, które są niezmiennie obecne w pakietach handlowych.

Słabe łosoś, gotowane w domu, okazuje się szczególnie smaczne, delikatne i atrakcyjne wygląd.

Lutowanie łososia filet w domu nie wymaga specjalnych umiejętności i kosztów czasu, z wyjątkiem fragmentu w lodówce.

W rezultacie dowiesz się, jak prawidłowo uciec z czerwonej ryb i pyszne wycinanie ryb do każdego świątecznego stołu!

Jak spać łososia przepis ze zdjęciami

Solim Salmon House of Odessa

Składniki do snu Filet z łososia w domu:

  • 1 kg świeża czerwona ryba
  • 3 łyżki soli średniej szlifowania
  • 2 łyżki cukru.

Jak salon plasterki łososia w rondlu:

1. Lody Czerwona ryba Odszranianie w temperaturze pokojowej bez wylewania wody i nie ogrzewania.

2. W razie potrzeby, świeże ryby do spłukania, spłukać, pokroić w oddzielne kawałki i każdy kawałek do wyschnięcia papierowego ręcznika. Usuń płetwy i duże kości lub cięte filety z kościami. Skóra jest zwykle pozostawiona.

3. Wymieszaj sól z cukrem.

4. Uzyskaj mieszaninę kawałków czerwonej ryby, umieścić w emaliowanej patelni, górnej pokrywy z płaską płytą i włóż obciążenie.

5. Włóż lodówkę przez 36 godzin. Usuń, suchy papierowe ręczniki i pozwól mi wyschnąć w powietrzu kilka godzin.

Jak rozwiązać świeżego łososia z koperkiem

Składniki na 1 kg świeżych ryb:

  • 5-6 łyżki średniego szlifowania
  • 200 g ekologicznego koperku

Jak Salon Filet z łososia z koperkiem:

1. Przygotowana soda rybna w mieszaninie soli i cukru.

2. Na dole patelni do karetki, aby umieścić jedną trzecią przemytej i suchej gałęzi kopru, umieść na nich 1/2 kawałków czerwonej ryby.

3. Przykryj drugi trzeci koper, a następnie umieść pozostałe ryby ze skórą i pokryć resztę kopru.

4. Umieść płaską płytę koperem, pokrywają pokrywę i pozostaw w temperaturze pokojowej przez 8 godzin.

5. Następnie usuń lodówkę przez dwa dni.

Receptura Rozwiązania Salmon Salmon

Składniki w celu soli czerwonej ryby w domu:

  • Łosoś (Filet) - 2 sztuki 400-500 g
  • Sól - 4 stół. Łyżki
  • Sugar - 2 tabela. Łyżki
  • Nasiona musztardy - 1 łyżka herbaty
  • Jagody jałowca - 1 łyżeczka
  • Zieloni koparki - 2-3 belki
  • Świeża mięta - 1 belka
  • Czarna ziemia pieprzowa - do smaku
  • Połowa wielkiej cytryny
  • Oliwa z oliwek

Jak salon łososia w domu:

1. Wszystkie suche przyprawy zatłoczone razem w moździerzu.

2. Filet z łososia łososia mokry z ręcznikiem papierowym i sodą z mieszaniną przyprawy z mięsa.

3. Zakryj miętę i koper z góry, wlać sok z cytryny i posypać oliwą z oliwek.

4. Umieść kawałki filetu na każdej innej skórze, szczelnie owinąć folię żywności mocno i umieścić w głębokie naczynia, umieszczając ucisk na górze.

5. Usuń zegar lodówki przez 48 godzin. Spłukać z przypraw, wyciąć kawałek ostrym nożem i służyć do stołu.

Salting łososia w domu przepis z masłem

Składniki:

  • Łosoś (filet) - 700 g
  • Olej roślinny - 100 ml
  • Cukier - 1 łyżeczka
  • Sól - 2 łyżki
  • Liść zatoki i pieprz mielony

Jak zrobić łosoś solony w oleju:

1. Odszraniaj ryby w temperaturze pokojowej lub jeśli jest czas w lodówce.

2. Wytnij filet z kawałkami lub plasterkami do smaku.

3. Wymieszaj olej ze złamanym arkuszem laurowym, solą i pieprzem.

4. Filet z łososia umieszczony w marynatę i dobrze wymieszaj.

5. Umieść w lodówce na jeden dzień.

Jak łosoś solić w domu z miodem

Składniki:

  • 1 kg filet z łososia
  • 1 łyżeczka. Zgnieciony biały pieprz
  • Kilka gałęzi kopa
  • 200 g Honey.
  • 230 g dużej soli morskiej
  • 1 l wody

Jak rozwiązać filet z łososia w solance miodowej:

1. Gotuj wodę, rozpuścić w nim sól i chłodzić, ponieważ miód we wrzącej wodzie nie można hodować.

2. Podziel miód w solance.

3. Do marynowania mięsa z łososia, połóż filet w naczyniach, posypać pieprzem na górze i rozpowszechniaj koperek. Możesz umieścić liść zatoki.

4. Wlej chłodzoną solankę, pokrywę i włóż lodówkę przez 2 dni.

Czy podoba Ci się nasze przepisy dotyczące łososia w domu, pisz w komentarzach!

Źródło: http://varivkusno.ru/kak-solit-lososya-doma-pravilno-i-vkusno.html.

Łosoś łososia

Solona czerwona ryba na uroczysty stół jest dowodem dobrego samopoczucia. Ponadto, łosoś na stole można złożyć w formie przekąski, w postaci napełniania lub w formie zwykłego cięcia, co może w jakiś sposób ozdobić każdy świąteczny stół. Niestety, w naszym czasie koszt Red Fish gwałtownie wzrosła, ale jakość gotowego produktu chce być najlepsza. W tym względzie większość właścicieli domowych woli soli ryb w domu. Ponadto domowe gotowanie ma pewne zalety.

Po pierwsze, w domu znajdują się wszystkie możliwości gotowania ryb dla każdego receptury. Jeśli chodzi o sklep lub rynek, nie ma tutaj specjalnego wyboru: w skrajnych przypadkach, kilka przepisów i może być już uważany za ogromny plus. Po drugie, naczynia przygotowane niezależnie nie zawierają żadnych barwników, konserwantów lub wzmacniaczy smakowych. Ponadto danie będzie zawsze świeże, ponieważ żadna gospodarz nie przygotuje ryby ze zepsucia produktu.

Jak wybrać ryby do solenia?

Jak wybrać rybę do solenia

Jeśli danie jest przygotowane ze świeżego łososia, zawsze będzie smaczne. Wybór tuszy ryb, należy kierować pewnymi zasadami. Najlepszą opcją jest kupowanie świeżego, po prostu łapanie tuszy. Nawet świeżo zamarznięta ryba i to może zatrudnić nieprzyjemne niespodzianki. Zwłaszcza jest to istotne, jeśli ryba zamrożona bardziej niż raz, co dzieje się dość często. Mimo to uważny nabywca zawsze może odróżnić świeże tuszy ryb z tuszy nie świeżej.

Świeża ryba zawsze ma określony zapach rybny, którego nie można zdezorientować z żadnym innym zapachem. Mięso rybne - delikatny różowy cień. Jeśli mięso ryb ma jasnoróżowy odcień, to jest najprawdopodobniej zamrożony lub zamrożony lub zamrożony głupi tuszy. I sam mięso jest czerwono-brązowy, to jest najprawdopodobniej stara tusza.

Nawet jeśli ryba jest zamrożona, powinna mieć blond naturalne oczy. Błotniste oczy wskazują na nie-reliever produktu. Jeśli nie zrobisz dużego cięcia mięsa, możesz zobaczyć jasne ciała, świadcząc wysoką jakość mięsa.

Jak częściowo część ryb

Z jak ostrożnie i poprawnie ryba zostanie rozstana, jakość produktu końcowego będzie zależeć. Fasowany separacja łososia:

  • Tusza ryby pędzi, a następnie przemywa się pod bieżącą wodą.
  • Potem głowa i ogon jest cięty.
  • Potem ryba jest oczyszczona w skalach i jest również czyszczona jako ostrożnie.
  • Wzdłuż zasięgu jest nacięcia wzdłuż całej długości i głębokości, do samej kości.
  • Finowie są usuwane, w tym film.
  • W rezultacie powinny być wyciągane dwa podręczniki i bardzo zadbane.

Metody lutownicy łososia

Jeśli zwrócisz się do przepisów, a następnie ich ogromne, zarówno proste, jak i złożone, pozwalając na posypać czerwoną rybę, zarówno całkowicie, jak i kawałki. A jednak warto zwrócić uwagę na najprostsze i najbardziej pyszne przepisy, których przygotowanie nie wymaga dużych kosztów funduszy i czasu.

Przygotowanie łososia całkowicie

Przygotowanie łososia całkowicie

Będzie to połączenie następujących produktów:

  • Koszulka z łososia, waży od 3 do 4 kg.
  • Dwa łyżki cukru.
  • Sześć łyżek soli.
  • Przyprawa "Ajinoto" - Paul Teaspoon.
  • 10-15 Pepper Peppers Peppers.
  • 20-25 pieprze czarnej papryki.
  • 10 kawałków liści laurowych.

Jak przygotowywanie:

  1. Przede wszystkim należy oczyścić i pozbyć się rybnych internali. Po tym lepiej usunąć wszystkie kości.
  2. Na dużej płaszczyźnie drzewa leży z filetem ryb skóry w dół, a na środku znajduje się małe nacięcie
  3. Następnie filet spada na przyprawę, a także cukier i sól. Głównym zadaniem nie jest przesadzanie.
  4. Po tym pieprze są mieszani i spadły na filet, w tym złamany liść zatoki.
  5. Tuleja do pieczenia lub prostego pakietu jest przyjmowany i kilka szczypta soli wpada do niej.
  6. Ryba bierze i spada w torbę skóry w dół.
  7. Pakiet lub rękaw jest starannie owinięty i związany. Przedtem wskazane jest uwolnienie powietrza z rękawa.
  8. Umieść ryby w zimnym miejscu przez cztery dni, obracając rybę każdego dnia.

Lutowanie z zieleniami

Lutowanie z zieleniami

Zieloni są całkiem powszechnie używane podczas solidowania łososia, a kolejna ryba. Dodaje nie tylko przyjemny aromat do dania, ale także specyficzny smak, który wielu lubi.

W przypadku takiego soli wymagane są następujące elementy:

  • 1 kilogram łososia.
  • Środkowa sól mielona - 6 łyżek.
  • Dwa łyżki cukru.
  • 2-3 wiązka świeżego koperku.

Sekwencja gotowania:

  1. Ryba jest wybierana tak, że pozostanie jeden mięso bez kości.
  2. Filet jest przetarty mieszaniną soli i cukru.
  3. Świeży koper jest myjący i wysuszony. Trzecia część kopru znajduje się na dnie sądu.
  4. Filet z łososia jest wycięty na kawałki odpowiedniego rozmiaru i ułożone w obrębie warstwami skóry w dół. Między każdą warstwą powinno być oddział koperku.
  5. Ta ostatnia warstwa jest ułożona, a koperek pozostaje na górze, który pozostał.
  6. Góra ryb jest talerz, który jest naciskany przez dowolne ładunki. Na przykład możesz wziąć udział w banku trzyligi i zdobyć w nim wodę - będzie to odpowiedni ładunek.
  7. Ryby powinny być w takim stanie, aby stać 8-9 godzin w temperaturze pokojowej, po czym przesuwa się na kilka dni w lodówce.

Slashing of Aysts Salmon

Slashing of Aysts Salmon

Jeśli złamiesz brzuch łososia, otrzymasz bardzo delikatne danie, które może ozdobić każdy, w tym uroczysty stół. Ale dla tego będziesz potrzebować takich elementów:

  • Spodnie łososiowe Polkulo.
  • Jedna szklanka wody.
  • Jedna łyżka octu.
  • Sól do połowy soli.
  • Tyle cukru.
  • 15 czarnych groszków pieprzowych.
  • Pieprz mielony.

Jak gotować danie:

  1. Na pierwszym etapie przemywania i czystych brzucha. Po tym znajdują się w daniach emaliowanych.
  2. Brzuchuje sól i cukier i posypany czarnym pieprzem.
  3. Woda gotowana razem z octem, po czym brzuch zalał tę samą mieszankę.
  4. Weź miskę lub talerz mniejszej średnicy niż rondel i włóż na spodnie, dając go przez ładunek.
  5. Następnie produkt jest umieszczony w lodówce przez kilka dni, po czym zdobędą bardzo przyjemny smak.

Zalecenia dotyczące stosowania soli i przypraw

Podczas sali łososia, w zależności od przepisów (i jest ich wiele), istnieje również wiele różnych przypraw. Niestety, muszą być w stanie zastosować, w przeciwnym razie danie może być zepsute.

Rozważane są najczęstsze z przypraw:

  • Pieprz pachnący.
  • Czarny pieprz.
  • Liść Lavra.
  • Kolendra.
  • Koper lub jego nasiona.
  • Cytryna lub wapno.
  • Sos sojowy.
  • Kokarda.
  • Goździk.
  • Pomarańczowy.

W zależności od osobistych preferencji każda pani ma prawo decydować, który z przypraw jest bardziej odpowiedni dla konkretnego przepisu. Oprócz wyżej wymienionych produktów, inne składniki są dodawane do ryb. W tym przypadku wszystko zależy od umiejętności i doświadczenia. Ale jeśli tak nie jest, lepiej nie manipulować go bardzo. Jak - w żaden sposób łosoś nie jest tanimi rybami.

Ponadto konieczne jest uwzględnienie, jak narodowość jest daniem. Cokolwiek to było, ale wiele daje preferencje do egzotycznych smaków.

Dlatego obecność w przygotowaniu przypasów pochodzenia chińskiego lub gruzińskiego jest przywitana przez wielu fanów dań rybnych. Co najważniejsze, zawsze stosuj do preparatu, aby nie zepsuć naczynia. Przepisy są czymś, co zostało przetestowane przez życie i, aby zrobić coś nowego w nich nie powinno być, zwłaszcza jeśli nie ma umiejętności.

Przydatne właściwości łososia soli

Przydatne właściwości łososia soli

Podczas solidowania ryb nie traci jego głównych cech i zachowuje cały zestaw witamin i pierwiastków śladowych. Łosoś nie jest wyjątkiem, a następujące przydatne substancje są w swoim mięsie:

  • Jod.
  • Sód.
  • Fosfor.
  • Cynk.
  • Omega-3 PolyCyszle.

Z regularnym zużyciem łososia w organizmie człowieka, obserwuje się stan równowagi, pod względem wszystkich niezbędnych elementów wspierających normalne życie. Na przykład:

  1. Poprawia metabolizm.
  2. Saldo soli zostaje przywrócona.
  3. Ulepszono funkcje centralnego układu nerwowego.
  4. Działania w sercu i naczyniach krwionośnych są znormalizowane.
  5. Mięso łososia jest uważane za skuteczny przeciwutleniacz.

Dania z łososia

Solony łososia charakteryzuje się faktem, że z mięsa można przygotować wystarczającą liczbę różnych dań.

Carpaccio z łososia

Carpaccio z łososia

Składniki:

  • 150 gramów solonych mięsa z łososia.
  • Jedna cytryna.
  • 20 gramów parmezanu.
  • 1 back arugula.
  • 3-4 pomidor cherry.
  • Oliwa z oliwek.
  • Sól.
  • Przyprawa.
  • 2H łyżki do ocetwa balsamicznego.

Metoda gotowania:

  1. Łosoś i parmezan są cięte cienkie płytki, a arup i pomidory myją i suszyły.
  2. Ładna tankowanie, mieszanie 3 duże łyżki oliwy z oliwek, jedna łyżka octu i soku z cytryny. Wszystko jest dokładnie mieszane, z dodatkiem soli i przypraw (do smaku).
  3. Plasterki ryb są układane na naczyniu i zapinane.
  4. Na górze położył parmezan z rukolą.
  5. Podsumowując, pomidory i plastry cytrynowe są dodawane na wierzchu.

Zupa z soczewicy i łososia

Zupa z soczewicy i łososia

Co mam na to zrobić:

  • 200 gramów soczewicy.
  • 100 ml kremu.
  • 0,5 godziny Curry łyżki.
  • Uczestniczył 150 g cebuli.
  • Jedna marchewka.
  • 0,5 godziny. Łyżki kurkumy i 5 szklanek wody.
  • Pietruszka.
  • Sól.
  • Pieprz mielony.

Jak przygotowywanie:

  1. Cebula jest cięta o pół pierścieni. Do patelni wlewa się olej, cebula są umieszczane i palone.
  2. Czyszczenie marchewek i cięcia w cienkie pierścienie, po czym dodano do łuku.
  3. Soczewica jest myta i dodana do patelni, wraz z przyprawami, pieprzem ziemnym i delikatnie mieszanym.
  4. Po kilku minutach 5 szklanek wody i naczynia są gotowane przez 15-20 minut w rondlu.
  5. Po tym wszystko jest bite blendera i ponownie umieścić ogień z dodatkiem kremu.
  6. Po gotowaniu danie wyłącza się i butelkowane na płytkach, które dodaje plasterki łososia i zieleni.

Grzanki z solonym łososiem

Grzanki z solonym łososiem

Z pewnością obecny na stoliki świąteczne. Aby je zrobić, musisz:

  • 150 gramów łososia.
  • Cztery jaja kurze.
  • 100 gramów masła.
  • Chleb dla toastów.
  • Sól.
  • Przyprawa.

Gotowanie:

  1. Weź odpowiednią pojemnik i zaciskając go z folią, po czym podzielasz jedno jajko, sól i dodać przyprawy.
  2. Ta sama operacja powinna być wykonana z resztą jaj.
  3. Następny etap - jaja idą do gotowania przez kilka minut.
  4. Chleb prażony przed pojawieniem się skorupy i błyska oleju.
  5. Łosoś jest cięty przez cienkie plasterki i spada na toast.
  6. Z góry jaja gotowane jaja Pashoty są obniżane, jeden dla każdego tosty.
  7. W razie potrzeby dodano majonez lub sos.

Jak pokazuje ćwiczenia, przygotowanie łososia soli nie jest zbyt trudne. W tym samym czasie, jakość gotowego produktu jest gwarantowana, z której jest faktycznie przygotowana masa pysznych dań. Ale to nie wszystkie zalety. Red Fish odnosi się do potraw żywieniowych, które są szczególnie przydatne dla osób nadwagi.

Łosoś praktycznie nie ma przeciwwskazań, ale tylko pilne zalecenia lekarzy. Ten rodzaj ryb musi być obecny na każdym, a nie tylko świątecznym stole. Solony łososia jest całą gamą przydatnych substancji, które można podawać do tabeli w dowolnej formie: w postaci prostego cięcia, w postaci kanapek, toastów lub jako napełnianie ciasta rybnego. W każdym razie będzie pyszne i użyteczne.

Jak salon z łososiem w domu, aby zadowolony ze swojego gustu? Receptura jest bardzo prosta, będziesz potrzebować świeżej czerwonej ryby, soli i trochę cukru. Możesz usunąć pierwszą próbkę po dniu!

Przygotuj łososia, będziemy metodą suchej pogotowia. Jest to wtedy, gdy ryba posypia ze wszystkich stron z mieszaniną soli i cukru, a następnie wysyłane w tym formie na zimno. Po pewnym czasie usuniesz płyn z Sudge. W rzeczywistości ryba poślubi się, że łosoś pochłonie pożądaną ilość soli, a będziesz musiał poczekać na odpowiedni moment.

Do solenia wybierz łosoś średniej wielkości. Zbyt świetny kościelny rybny. I mięso łososia dorosłego jest często surowe i pomijane. Dlatego optymalna masa ryb wynosi 2-3 kg. Calonons może być całą tuszą lub kawałkiem filetu.

Całkowity czas gotowania: 24 godziny | Czas gotowania: 15 minut: 500 g | Calorie: 131.54.

Składniki

  • Łosoś - 500 g
  • Sól Neural Duża - 2 łyżki. l.
  • Cukier piasek - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia
  1. Solenki Losos 1.

    Najpierw przygotuj czerwoną rybę: odszranianie i czyste. Jeśli uda ci się kupić cały łosoś, możesz go całkowicie oznaczyć (razem z grzbietem) lub pokroić na kawałki.

    Jak częściowo część? Wytnij głowę, ogon i płetwy, z których możesz zrobić doskonałe ucho. Wytnij tuszę ostrym nożem wzdłuż grzbietu, usuń wszystkie kości. Oczywiście możesz pominąć ten krok, ale wciąż soli fizjologiczna solanki z łososia bardziej wygodniej niż kawałki z grzbietem, ponieważ po zamykaniu będziesz miał gotowy produkt - zabierz go, aby przeciąć go na kanapkach! Należy pamiętać, że skóra nie jest potrzebna do strzelania z łososiem.

    Przygotowane kawałki ryb suszone ręcznikami papierowymi. Im mniejsza wilgotność jest na powierzchni, tym lepiej.

  2. Solenaj Losos 2.

    Zmierzyć wymaganą ilość cukru i soli. Możesz wziąć sól naval lub gotować, ale musi to być średnie lub duże szlifowanie. Klasa soli "Extra" nie pasuje!

  3. Solenki Losos 3.

    Następne plasterki łososia obserwuj w wynikowej mieszaninie cukru i soli, uważnie, ze wszystkich stron. Musisz dostać gęstą skorupę, bez Lumenów.

  4. Solenki Losos 4.

    Złóż łosoś do pojemnika - skórę w dół. Jeśli chcesz przyspieszyć proces saltingu, możesz umieścić na szczycie jakiejś ucisku (opcjonalnie).

  5. Solenki Losos 5.

    Dokręć naczynia folii żywnościowej lub pokrywają pokrywę. W tej formie wysłać na dzień do lodówki. W procesie suszenia ryba da wiele płynu, które musisz połączyć kilka razy. Jeśli tak się nie skończy, może rozwiązać.

  6. Solenki Losos 7.

    W drugim dniu możesz usunąć proces. Jeśli jesteś zadowolony ze stopnia ambasadora, przepłukać ryby i służyć do stołu. Jeśli wydaje ci się, że nie został jeszcze wystarczająco miony, a potem trzymaj kolejne 12 godzin w lodówce. Gotowy łosoś do wyschnięcia, smaruj cienką warstwę rafinowanego oleju roślinnego.

    Jeśli chcesz, możesz posypać posiekanym koperkiem, czarnym pieprzem i posypać sokiem z cytryny.

Solony łosoś można podawać jako cięcie, a także wykorzystywane do przygotowywania bardzo smacznych kanapek, naleśników, tartletów, kanapek itp. Przyjemny apetyt!

Solenki Losos 6.

Soleny Losos 13.

Solona czerwona ryba zawsze była w cenie. Nadal byłoby delikatne, soczyste, przydatne. Następnie dowiemy się szczegółowo, jak pozdrawiać łososia w domu.

Kupowanie czerwonych ryb w sklepach, wielu ludzi uważa, że ​​cena produktu jest przeszacowana, a smak nie zawsze jest imponujący przez smakoszy. Prawda, czasami są pewne wyjątki, ale rzadko jest rzadkie. Nawet producenci nie żałują różnych suplementów odżywczych, aby wzmocnić smak solonej ryby.

Pomimo tych wszystkich powodów, czasami jest to bardzo podobnie jak cieszyć się przekąską w postaci łososia soli i cienka skorupa czarnego chleba z zieleni lub przygotować pyszną sałatkę z plasterkami łososonów, rozpieszczaj siedem świątecznych dań. W takich przypadkach lepiej jest robić sole ryb.

Jak pozdrawiać łososia w domu: tajemnice, reguły lutowania

Obecność łososia na stole obiadowym od dawna uważana jest za znak dobrobytu gospodyków domu. Co więcej, ta czerwona ryba gospodyni serwowana jest jako oddzielna zimna przekąska i jako część różnych potraw. Kobiety dowiedziły się do sadzenia łososia w domu, tak aby ryby dla charakterystyki smakowej w czasach przekraczają smak produktu z sklepów i supermarketów. Nadal nie ma konserwantów w rybach do ryb, a jego koszt jest niższy niż gotowe ryby z sklepu.

Polędwica słabego łososia łososia
Polędwica słabego łososia łososia

Sekrety i subtelności Salting łososia w domu:

  • Ważne jest, aby wybrać świeżą czerwoną rybę do trawienia. Produkt jakościowy przeleciał nie obruszy się i będzie w stanie luźnym. Kolor łososia powinien być jasny, bez żadnych nieprawidłowości. Dobre świeże ryby nieznacznie wymyśliły i ma elastyczne spojrzenie, nie ma obcych smaków.
  • Podczas śpiewania - nie zapasuj soli. Łosoś pochłonie ten produkt dokładnie tak samo jak to konieczne. Niemożliwe jest zmniejszenie czerwonej ryby.
  • Podczas sadzenia łososia w solance obserwuj właściwy stosunek cukru, soli. W przypadku solanki zawsze jest używany: jeden kawałek cukru i dwie części soli.
  • Jeśli chcesz uzyskać idealny łosoś, wybierasz dużą sól nadmorską dla jego marynarki. Ponieważ nie ciągnie całego soku z ryb. Również sól kamienna nadaje się również do procesu, ale nie używaj jodowanego produktu do łososia.
  • Kto kocha ryby, które mają być nasycone smakami. Mogą posypać łososia z solami z solami z ziół lub przed podaniem tabeli, aby dodać kawałki boków cytrusowych itp.
  • Aby łosoś po sadzeniu, zapisał kolor, w pojemniku, w którym proces zostanie wylany małą bomburę.
  • Do soliowania łososia używane są szkło, emaliowane, nierdzewne, plastikowe naczynia. Ważne jest, aby pojemnik był czysty bez niepotrzebnych smaków, ponieważ ryby mogą wchłonąć obcy węch, a następnie będzie to niemożliwe.
  • Aby szybko łosoś, musisz oczyścić rybę i za darmo od kości. Następnie wyciąć produkt z czystymi kawałkami, wymieszaj jedną część cukru i dwóch soli i łososia przyciągającego. Taka ryba będzie gotowa po trzech godzinach.
Łosoś łososia w domu
Łosoś łososia w domu

Jeśli wyprzedzasz, zdecydował się spać łososia w marynadzie, nie zostawiaj go w solance przez ponad trzy dni. Przechowuj produkt oddzielnie od roztworu. Ryba może rozwiązać.

Łosoś jest bardzo smaczny, gdy hostess w jej zasoleniu jest dodawana do pojemnika, koper. I sama ryba po cateringu jest pokryta ręcznikiem tkankowym.

Ważne: Czasami solony łosoś jest suchy, aby uniknąć takiego problemu następnym razem, konieczne jest dodanie oliwy z oliwek do kompozycji domowej.

Na stole serwuj łososia z zielenią, plastry cytrynowe, oliwki, ukochane warzywa, białe suche wino.

Jak pozdrawiać łososia w domu smaczne: szybkie receptura gotowania

Taka ryba, jak zawsze czerwony łosoś, został ceniony w Rosji. A punkt jest nie tylko w kolorze mięsa, ale w tym, że ma wiele przydatnych substancji. Przydatne jest nie tylko piękne. Gdy na stole znajdują się na dania z łososia, są one zawsze dekoracją festiwalu. Ludzie, którzy często używają łososia - więcej wściekłości.

Nie mają problemów zdrowotnych, nie ma patologii serca, statków, mają dobrą pamięć i mają normalny metabolizm w ciele. I nie jest zaskakujące - przecież łosoś zawiera przydatne kwasy tłuszczowe, witaminy, pierwiastki śladowe, które są po prostu konieczne dla organizmu ludzkiego.

Lutownica Red Fish.
Lutownica Red Fish.

Jak szybko Salt Salmon - Receptura:

Składniki :

  • Sól - 65 g
  • Cukier - 35 g
  • Łosoś - 1 kg

Gotowanie :

  1. Weź łososia i oddzielanie pulpy z kości, udostępnij je na częściach, pomieścić je delikatnie w plastikowym pojemniku na całej powierzchni.
  2. Mieszaj produkty masowe, wymieszaj sól, cukier.
  3. Posypać tę mieszaniną polędwicy łososia, ostrożnie. Jeśli w pojemniku jest wiele warstw łososia, przynieś każdą warstwę soli, cukru.
  4. Zamknij plastikowe naczynia z czapką, wysłać filety solankowe do lodówki.
  5. Ryby będą gotowe po dniu. I szybko wystąpić proces solania, zaleca się utrzymywanie go w temperaturze pokojowej.

Jeśli nie jesteś rybą wierszową, lepiej nie przechowywać go w mieszaninie soli. Zdejmij warstwę soli, cukier z łososia, sodowy go z słonecznikiem lub olejem z oliwek i pakuj do czystej pojemności, posypać sokiem z cytryny do zapachu.

Jak rozpylać łososia w domu smaczne: lutowanie lutownicze

Łosoś - ryby dużych rozmiarów, więc jeśli chcesz go całkowicie soli, będziesz musiał wybrać tuszę nie więcej niż trzy i pół kilograma.

Przepis łososia łososia :

Składniki :

  • Łosoś - 3-3,5 kg
  • Cukier - 65 g
  • Sól - 190 g
  • Przyprawa dla ryb (najlepiej "ajinoto") - 3-5 g
  • Czarny pieprz - 17 szt. Goroszczyna
  • Peparowany pieprz - 12 szt. Goroszczyna
  • Liść zatoki - 8 szt.
Jak rozwiązać solit z łososia świeżych mrożonych?
Jak rozwiązać solit z łososia świeżych mrożonych?

Gotowanie :

  1. Twardy skręcające ryby. Wytnij głowę ostrym nożem, nożyczkami - płetwami. Usuń kości, kręgosłup.
  2. Łosoś umieszczający na desce, aby skóra była na dole. Zrób nacięcie na rybach wzdłuż środka tuszy i posypać je pikantnością (Ajinoto). Jeśli nie masz takiej przyprawy w sklepach, użyj innych dla ryb.
  3. Teraz wszyscy kiełkują na początku od cukru, a następnie soli sodowej. Proporcje cukru można zmienić w zależności od preferencji, a można zrobić sole bez niego, jeśli masz problemy zdrowotne. Nie zapominaj o niektórych soli, cukier wlać do śruby tuszy.
  4. Posypać mięso łososia pieprzem i szlifować laurę i rozpowszechniaj na wszystkich powierzchniach ryb.
  5. Pozostaje składać rybę do plastikowej torby, dla tej mieszaniny soli w dół do bocznej części opakowania, umieść łososia ze skóry do materiału salininowego. Zwolnij nadwyżkę powietrza z pakietu, przywiąż go. Ustaw ryby wręcz przeciwnie i wysłać na zimno przez trzy dni. Nie zapomnij okresowo obracać łososia na jednolite sól.

Jak spać łososia w domu smaczne: Przepis na gotowanie fileta z zieleniami

Kiedy przychodzi wiosna, ciało wymaga po prostu witamin. Dobre danie do uzupełnienia wszystkich systemów ludzkich organizmu z różnymi użytecznymi substancjami będą łososia z warzywami. Ponadto, w maju jest już koperek, zielona cebula, pietruszka - pełna, pełna, a kupić lub zakłócić rośliny w kraju nie będzie problemem. Ponadto zielenie są nie tylko przydatne, a także wyglądają bardzo pięknie na filecie z łososia na uroczystym stole.

Filet z łososia z zielenią - przepis :

Składniki :

  • Ryba - 1 kg
  • Sól kamienna - 190 g
  • Cukier - 65 g
  • Dill, Pietley - 35 g
Łosoś z zielenią
Łosoś z zielenią

Gotowanie :

  1. Włącz tuszy łososia w filecie. Aby to zrobić, pozbyć się kości, głowic, płetwy i wyciąć rybę na części.
  2. Zgodnie z przepisem w oddzielnym danie, wlać sól, cukier i równomiernie mieszać mieszaninę.
  3. Ta masa soda ciało łososia. I - pocierać mięso ze wszystkich stron.
  4. Świeża zieleń dokładnie spłukać pod strumieniem zimnej wody, przeciągnijmy krople wody z zieleni liści.
  5. Na dole szklanego pojemnika odłożył trzecią część zieleni. Z góry umieść filet z łososia na dole. Następnie, na warstwie ryb, wlać zieleni (połowa tego, co pozostaje). Następna warstwa to spódnica rybna na górę, a następnie rozłóż zielenie.
  6. Nad wynikowy produkt z płytą i daj naczynia z ciężkim elementem.
  7. Zostaw łososia przez sześć godzin na stole w temperaturze pokojowej, po przeniesieniu go do lodówki przez dwa dni.

Po upływie określonego okresu ryby można spożywać. Służyć jako oddzielne danie lub w postaci kanapek, sałatek itp.

Jakie przyprawy do czerwonej ryby, łososia?

Każda gospodyni ma swój własny podkreślenie, którego używa do sali łososia. Dlatego receptury z łososia przygotowały się w taki sposób. W końcu nawet mała mała rzecz może zmienić smak, smak soli ryb. A czasami nie na lepsze, niestety. Dlatego stosując przyprawy i inne dodatki do ryb powinny być w stanie.

Najbardziej odpowiedni :

  • Pachnący pieprz, czarny pieprz, liść laurowy
  • Nasiona kopru, kolendry
  • Dill Greenery, Luke Sun
  • Cebula, cytryna, pomarańczowa, wapno
  • Goździk, sos sojowy itp.
Łososiowe zasady łososia z przyprawami
Łososiowe zasady łososia z przyprawami

Kiedy kobieta przygotowuje się do swojej rodziny, wie, że wolą jeść swoje gospodarstwa domowe. Dlatego tylko te przyprawy, warzywa, owoce, warzywa, które jak jej rodzina można dodać do ryb.

Ktoś uwielbia ostre naczynia, w tym przypadku, gdy sole nie boli dodać świateł pieprzowych, ktoś preferuje, że ryby nie zapach, dlatego dodaje sok z cytryny lub innych cytrusów. Każdy kraj ma swoje ulubione preferencje, niektórzy uwielbiają egzotyczne gusta.

Większość mieszkańców Rosji doceniają obecność przypraw z Chin, Gruzji. W końcu dziękuję, ryba nabywa wyjątkowy smak i zapach. To tylko nie ma potrzeby pielęgnować, ponieważ niektóre zioła nie zharmonizują z łososiem. Ich obecność denerwuje nos. Niemniej jednak lepiej jest sprawdzić udowodnione przepisy, aby nie zepsuć kosztownych ryb.

Wideo: Jak salutować łososia w domu - przepis

Добавить комментарий