Como Salão Salmão: Em casa, saborosa e rápido, sob salmão, para sanduíches, fracamente salgados, para sushi, peças, em salmoura

Salmão sal em casa sob o poder de toda hospedeira. Isso permitirá que você obtenha não apenas um lanche saboroso, mas também salve um orçamento, além de evitar comprar um produto de baixa qualidade. Família inteira de peixe salmão, para que você possa usar qualquer peixe vermelho para salgar.

Como salão de salão em casa saboroso e rápido

Apenas e rapidamente, e mais importante, é seguro dormir salmão em casa. Peixe no gosto é obtido por uma cabeça baixa, muito gostoso e macia. Tal lanche decorará qualquer mesa festiva.

Ingredientes:

• 1 kg de salmão;

• 2 colheres de sopa. eu. sais;

• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;

• Pimenta preta à vontade;

• Aneto.

Cozinhando:

1. Nós limpamos bem os peixes, removemos todos os ossos, ambas as costelas e aquelas que estão nas costas. É mais conveniente fazer isso com uma pinça especial para peixes.

2. Enrole uma carcaça do filme e remova para o freezer por 2-3 dias para se proteger de parasitas. Então nós temos salmão e partimos à temperatura ambiente até descongelar total.

3. Na tigela, despejamos sal com açúcar em uma tigela, se você quiser, nós mergulhamos a pimenta preta e misturamos bem tudo.

4. Nós tomamos uma forma de vidro ou cerâmica, despejamos uma pequena mistura bordada no fundo e colocamos vários galhos de endro.

5. Na forma, mudamos de salmão, adormecemos a mistura restante de sal e açúcar e distribuí-lo uniformemente através do peixe.

6. De cima, coloque mais alguns ramos de endro, se desejar, coloque várias ervilhas de pimentas perfumadas.

7. Feche e deixe o peixe em um lugar fresco por um dia.

8. Eu recebo após o peixe, definitivamente drenamos a salmoura alocada para não ser reduzida.

9. Corte o salmão com placas finas e alimente para a mesa.

Gorjeta! Você pode armazenar tal peixe por 3 dias e, por armazenamento mais longo, é melhor congelar.

Como delicioso salmão salmão

O salmão é um dos representantes do salmão, muito saboroso, mas querido peixe. Você pode comprar a um preço mais acessível de um corcunda e saltando-o sob salmão.

Ingredientes:

• salmão Rosa;

• 5 colheres de sopa. eu. sais;

• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;

• 1 l de água;

• 100 ml de óleo vegetal.

Cozinhando:

1. As abóboras são separadas no filete, limpamos dos ossos e a pele, cortamos em pedaços.

2. Ferva a água, fria à temperatura ambiente. Depois de adormecer nele, sal e açúcar, nos agitamos até a dissolução completa de todos os cristais.

3. Na salmoura omit peças de peixe e deixe por 30 minutos.

4. Então a bomba que tomamos, nós secamos e dobremos no frasco ou no recipiente.

5. Despeje o óleo de peixe e deixe em um lugar fresco por 1-1,5 horas, após o qual você pode servir para a mesa.

Gorjeta! Por tal receita para solas, você pode dormir Ketu, pára e kizhuh.

Salmão salmão para sanduíches

Para dormir salmão, você não precisa ser um chef profissional. Na verdade, a salga em casa é simples e muito saborosa. Mesmo a receita mais rápida para um sal e açúcar permitirá cozinhar lanche perfeita para a mesa festiva.

Ingredientes:

• 1 kg de salmão;

• 2 colheres de sopa. eu. sais;

• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara.

Cozinhando:

1. Nós compramos um pedaço de salmão brilhante, brilhante, não um desbotado. É aconselhável usar a parte do meio da carcaça, como a cauda é muito fina, e a cabeça da cabeça não é muito bonita.

2. Filé é liberado da embalagem, enxaguar e seca com toalhas de papel.

3. Pesar o peixe, levando em conta a fórmula simples, meça a quantidade necessária de sal e açúcar, misture na tigela geral. Nós colocamos salmão na forma e em cima de espalhar uniformemente a mistura.

4. Cubra os peixes e remova em um local fresco. Depois de um dia, os filés serão suaves, mas a gosto quase não salgados. Tais peixes podem ser usados ​​para preparar saladas.

5. Após outro dia, o peixe ficará fracamente salgado, e no terceiro dia se tornará perfeito para sanduíches.

6. Deixe salmão na salmoura por um longo tempo, caso contrário, será muito salgado. É melhor drenar salmoura, lubrificar peixes com uma fina camada de óleo, choque em um recipiente limpo e cobrir com um filme.

Gorjeta! Para a emboscada, não usamos um pequeno sal do tipo "extra", apenas pedra, e melhor mar, seus grandes cristais serão retirados de umidade desnecessária de peixes.

Salmão salgado baixo em casa

Salmão de baixo salmão - o melhor lanche para qualquer feriado. E para preparar tal peixe em casa é muito simples, o principal é passo a passo para seguir a receita proposta com a foto.

Ingredientes:

• filé de salmão 500 g;

• 3 colheres de sopa. eu. sal grande;

• 1 Colher de Sopa. eu. Açúcar (opcional).

Cozinhando:

1. Filé de salmão é lavado com água fria, se houver ossos, removemos-os, removemos as toalhas de papel de umidade extra.

2. Na tigela, misture o sal com açúcar. O sal é desejável para usar o mar, mas o açúcar acrescentar opcionalmente, tudo é opcional.

3. Na parte inferior da forma, esfregueimos a camada da mistura preparada, colocada em cima do filé de peixe com pele para baixo.

4. Salmão de primavera a mistura restante, que deve ser completamente coberta com filetes. Você não deve ter medo de que um monte de sal, o salmão tomará tanto quanto ele precisa. Além disso, se desejado, os peixes podem ser polvilhados com pimenta preta e endro.

5. Aperte a forma de um filme de alimentação e remova em um local fresco por 12 horas.

6. Depois de peixes, nós levamos, consideramos sal e enxaguar sob água fria correndo.

7. Agora, o peixe é seco por toalhas de papel, lubrificando com óleo vegetal, vire ao redor do filme e armazenado em um lugar fresco.

Gorjeta! Para salgurar, você pode usar verduras fragrantes, dará ao peixe um sabor agradável especial e fragrância fresca.

Como salão de salão para sushi

Hoje, a culinária japonesa é particularmente popular, muitas recepcionistas estão preparando sushi e rolos em casa. O peixe sal vermelho projeta um dos principais ingredientes, e também pode ser salgado com suas próprias mãos.

Ingredientes:

• salmão;

• 5 colheres de sopa. eu. sais;

• 5 colheres de sopa. eu. Sahara.

Cozinhando:

1. Filé de salmão é limpo de todos os ossos, limpe a pele de pequenas escamas. Nós cortamos em partes iguais, lavamos o peixe e secos.

2. Na tigela em proporções iguais, misture o sal com açúcar.

3. Cada fatia de salmão é desmoronada na mistura preparada e deitada de forma profunda de um amigo em um amigo com pele para baixo.

4. Cubra o formulário com o conteúdo da tampa ou filme, transfira para o local fresco.

5. Um dia depois, nós recebemos peixe, enxaguar do excesso de sal, secador e pode ser preparado sushi.

Gorjeta! Se você gerar uma carcaça inteira, não jogue fora o abdômen, eles também podem ser salgados. Abdômen gorduroso e de baixa cabeça - um lanche de cerveja.

Salmão salmão por peças: receita

Salmão salting pode ser uma peça inteira, mas para acelerar melhor o processo por peças. Oferecemos uma receita muito interessante - você pode cozinhar peixe vermelho muito saboroso e bonito em apenas 2 horas.

Ingredientes:

• 2 kg de salmão;

• 1 Colher de Sopa. eu. Coentro;

• 2 beterrabas;

• cedro 2 limões;

• Pimenta preta a gosto;

• sal grande.

Cozinhando:

1. Nós limpamos o peixe de todos os ossos, consideramos a pele, para a salga que você prepara filetes puros, que cortam pedaços.

2. Na argamassa, adormecemos os grãos do coentro, estamos balançando um pouco de sal e maior.

3. Beterraba purificada em bruto esfregar em um ralador raso.

4. Além disso, com a ajuda de um ralador raso, consideramos o entusiasmo dos limões, tentamos não tocar a parte branca, caso contrário, o peixe será amargo.

5. Agora, olhamos para a beterraba acabou e pegue o mesmo sal, envie para a tigela geral.

6. Siga o coentro a zeste e terra, misture bem bem.

7. Então, na parte inferior da forma, colocou metade da massa beterraba, espalhe.

8. Top coloca peças de salmão, cobrindo completamente a outra metade de uma mistura de beterraba, entusiasmo e especiarias.

9. A forma que removemos para um lugar fresco e já depois de 2 horas de salmão, lavamos e cortamos fatias mais finas.

Gorjeta! As beterraba na salga não devem ser ignoradas, dá uma cor muito bonita do peixe e um sabor especial. Para alimentar o salmão já terminado, você pode preparar o reabastecimento de azeite, suco de limão e folhas de tomilho fresco.

Como plantar salmão em salmoura

Além da ambulância seca, salmão salmão na salmoura também pode ser um lanche de peixe muito saboroso. Também a salmoura é usada para preparar peixes para fumar ou secar mais.

Ingredientes:

• 500 g de salmão;

• 3 colheres de sopa. eu. sais;

• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;

• 2 lençóis de laurel;

• 10 pimentas de ervilhas;

• 0,5 h. L. Grãos de coentro;

• Pimenta preta à vontade;

• 500 ml de água;

• 1 Colher de Sopa. eu. conhaque;

• 1-2 art. eu. azeite.

Receita passo a passo:

1. Despeje a água na panela, nós imediatamente adormecemos salm com açúcar, grãos de coentro, pimenta. Colocamos folhas de louros e colocamos fogo.

2. A salmoura é ferver, deixe-me sair no minuto e o fogo desligar.

3. Pronto salmoura necessariamente legal, deve estar frio. Neste momento, limpamos o salmão dos ossos e da pele. Corte em fatias finas e encaixe no formulário.

4. Na salmoura, despejamos o conhaque, mexa e despeje peixe.

5. Deixamos salmão por 15 minutos, durante o qual será resolvido.

6. Retire o salmão da salmoura, nos secamos, se espalhamos para o prato, lubrificamos ligeiramente o óleo e aplicamos à tabela.

Gorjeta! Conhaque, se desejado, pode ser substituído por vodka, mas dá um sabor mais agradável do prato.

Existem diferentes maneiras de salmão de salmão, mas, independentemente da receita selecionada, você precisa usar cuidadosamente especiarias e especiarias, caso contrário, você pode matar o sabor requintado de peixe vermelho. As melhores especiarias para salmão - pimenta perfumada e preta, coentro, endro, zeste de limão ou limão, cebola.

Postado por: Sonho [desligada] Data:

11.02.2021 / 14:20.

Os peixes salgados são sempre saborosos e simples, e se este peixe também é vermelho, como o salmão, então é duas vezes mais agradável, porque a caloria de salmão do salino fracamente é apenas 200-215 kcal por 100 gramas, e quantos benefícios A partir desta peça pequena e não uma caloria, este valor é simplesmente imenso para o corpo humano. Hoje vamos dizer-lhe como escapar de salmão em casa saboroso para que o peixe seja suculento, gentil, gordo, baixo salgado, e ao mesmo tempo mantido em si todos os benefícios.

Como saudar o salmão em casa saboroso: dicas e segredos

A salga de salmão é bastante simples, mas ao mesmo tempo obra meticulando, exigindo atenção especial e abordagem ao processo, caso contrário, você pode reduzir, prejudicar ou estragar o sabor do peixe, incorretamente seu descongelamento, ou polvilhado pelas especiarias. Vários conselhos sobre a preparação de peixe salmão fracamente salgado dos principais chefs.

Como saudar o salmão em casa saboroso

  1. Como optar por escolher peixes para salgar. Peixe vermelho de alta qualidade tem uma carne densa, não-dispersão e não colhida. Por cor para escolher salmão em pé, aderindo a uma luz vermelha leve homogênea brilhante. Peixes frescos parece um pouco glitter e, claro, não tem cheiro odorífero.
  2. Para manipular, você deve tomar um grande sal à beira-mar, não puxa o suco do filé, deixa a carne de peixe com um gorduroso, suculento. Em nenhum caso, os especialistas não recomendam o uso de produto iodizado, pode estragar o verdadeiro sabor de peixe.
  3. Para que o salmão continue a ser uma bela cor suave, as peças devem ser polvilhadas antes da salga ou colocá-las nos segundos divididos neste produto, depois remova e inicie o processo de solvente.
  4. A fim de alcançar um excelente resultado, a salga dos peixes deve ser realizada em vidro ou com um revestimento esmaltado dos pratos. Você pode usar um recipiente de plástico ou pratos de aço inoxidável.
  5. Grandes carcaças na frente do processo é importante para cortar uma parte. Como fazer parte de peixe. Primeiro, a carcaça precisa ser lavada, seca e, em seguida, cortar a cabeça, cauda, ​​cortar todas as barbatanas, intestino, cortando suavemente a barriga. O próximo salmão é lavado a partir do interior, uma incisão é feita no topo, a carcaça é separada em duas partes, os ossos principais e ossos finos são extraídos. Sem remover a pele, corta filé em partes confortáveis, tudo está pronto. Se desejado, a salga pode ser realizada distinguindo o peixe nos bifes.
  6. Não deixe os frutos do mar na marinada por mais de três dias, entregando peças prontas em um recipiente seco e envie para a geladeira. Se possível, fatias salgadas podem ser fechadas em uma toalha de algodão ou gaze, então o peixe será mais seco, mas não menos saboroso.
  7. Se parece que a delicadeza do mar é muito seca, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal aos pratos no prato, de preferência azeitona, não interrompe o sabor do próprio peixe.

Recomendações para o uso de sal e especiarias

  • • Não há necessidade de se arrepender do sal com salção, o produto é bastante gorduroso e denso consistência, ele absorverá a quantidade que ele precisa e sem gramas. Salmão de salmão Família de pesca é muito difícil.
  • • Se o produto que você planeja organizar em salmoura (marinada), siga a proporção de sal e açúcar. 2 colheres de sal são necessárias 1 colher açúcar.
  • • Para obter um aroma brilhante e sabor picante rico, os especialistas recomendam não adicionar quaisquer especiarias à própria receita, e polvilhe com especiarias já prontas para pescar na mesa.
  • • O mais combinado com coriander de peixe vermelho, pimenta, alho, cebolas secas, folha de louro, verduras. Ao arquivar, você pode decorar o peixe com fatias de limão (como uma substituição é usada por limão) ou laranja, eles farão um certo destaque especial.

Como rapidamente dormir salmão

Nesta receita, vamos dizer como saudar salmão fresco rapidamente e apenas em pequenos pedaços. Capture o tempo de salmão será neste método de apenas um dia.

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Levará uma carcaça de peixe em 1,5 kg:

  • - 2 colheres com um sal sagrado de grande;
  • - 1 colher sem corrediça de açúcar;
  • - 5 cravo em botões;
  • - 10 ervilhas de pimenta preta;
  • - 3 lauréis.

O processo de cozimento será o seguinte:

  1. • Peixe, esfaquear, desmontar de ossos, lavar, cortar, removendo a pele em pequenas partes, deixe secar um pouco.
  2. • Fodendo pimenta, cravo e folha de louro, misture a composição resultante com sal e açúcar. Se desejar, o número de especiarias pode ser adicionado ou reduzido. Tudo depende de suas preferências.
  3. • Coloque peças em pratos de vidro, cada camada é enrolada em sua composição com sal, deixe por minutos, ou um pouco mais na sala, e depois remova-a no frio.

Depois de 24 horas, tudo estará pronto, você pode obtê-lo e comer ou usar sal de salmão para sanduíches. Você pode aplicar uma delicadeza deliciosa com vinho seco, fatias de limão, quaisquer verdes frescos, azeitonas ou azeitonas.

Pergunte ao cozinheiro!

Não foi possível cozinhar prato? Não sinta-se livre para me perguntar pessoalmente.

Salmão fracamente salgado em casa

Agora a receita em que diremos como saudar o salmão congelado. Se desejar, esta receita pode ser usada para peixes frescos, você só precisará diminuir o processo de descongelamento do produto.

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A composição de produtos para salga:

  • - Carcaça de salmão congelada;
  • - 2 mesa. sod.sahara;
  • - 4 colheres de sal;
  • - 1 colher de chá de sementes de mostarda e tantas bagas secas do zimbro;
  • - Bando de vegetação (endro, hortelã);
  • - 2-3 colheres de azeite;
  • - Para provar um pouco de suco de limão, pimenta chão perfumada preta.

Algoritmo para a preparação de salmão de sal:

  1. Um dia antes da preparação, coloque a carcaça congelada na câmara de refrigeração na prateleira mais baixa. Em seguida, lavar frutos do mar, desmontar os ossos, corte as peças. É possível cortar uma delicadeza marítima nos bifes, mas não peças muito grossas, como conveniente.
  2. Greens publicam muito finamente.
  3. Todos os produtos a granel misturam, adicionam verdes, refrigerante a massa de peças de salmão, colocada no recipiente onde o peixe será arqueado.
  4. Abantar o prato de óleo e suco de limão.
  5. Defina a opressão e remova em um local frio por 2 dias.
  6. Peças acabadas podem ser imediatamente servidas na mesa, e você pode enxaguar de especiarias e só então apresentar aos convidados.

Em uma nota! Se desejado, os greens podem ser quebrados em grandes partes e simplesmente cobri-lo com filetes após o processamento com sal.

Como dormir salmão por pedaços

Uma das maneiras mais fáceis e convenientes de salgar. O salmão fica saboroso e gentil, fundamenta diretamente na boca, você pode servir tanto um prato separado quanto a sanduíches, torradas ou usar como ingredientes na preparação de outros lanches.

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Nós levamos:

  • - Carcaça de salmão.
  • - óleo vegetal qualquer - 100-120 ml.
  • - sal - 2-3 colheres.
  • - Açúcar em termos do número é duas vezes mais baixo que os sais.
  • - Uma mistura de especiarias para peixes (você pode comprar ou preparar-se de coentro, folha de louro, pimenta, mostarda).

Um peixe vermelho está se preparando de tal maneira muito simples.

  1. • Como compartilhar salmão de salmão nos disseram acima, não há nada complicado aqui, todas as ações são as mesmas que nas receitas anteriores.
  2. • Em seguida, as peças são colocadas em uma tigela profunda, misture as especiarias com óleo e processadas por esta composição todas as fatias.
  3. • Colocamos um prato cozido em um lugar frio por 1,5-2 dias, então recebemos e comemos.

Como dormir o abdômen salmão em casa

O Crescent Salmon não é inferior ao seu gosto, gordura e saturação de bifes e filé de peixe. Agora vamos dizer como tornar o abdômen de uma emboscada fraca.

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Ingredientes:

  • - Salo abdômen - 600-700 gr.
  • - Em uma colher de areia de açúcar, pólos de terra, martelo de coentro, branco de uísque.
  • - duas colheres de sal.
  • - Copo de água.

Processo de cozimento:

  1. • Broço do abdômen, seco, colocado em pratos profundos para salgar.
  2. • Misture em uma massa da especiaria, polvilhe o abdômen e misture completamente para misturar para que a composição salgada seja distribuída sobre todas as peças.
  3. • Ferva a água, fria, misture o vidro com vinagre, despeje o abdômen com esta composição, defina a opressão de cima, deixe por 48 horas no frio.
  4. • Cavando a salmoura dos peixes acabados, colocando o abdômen para outro pratos, dê-los para secar e pode ser servido em uma mesa com batatas, legumes frescos, apenas com pão.

Como salão salmão cumes

Os cumes de solda e salmão estão sujeitos a salmão. Eles podem ser comprados na loja ou uso, separando com o colapso das carcaças nas peças de filete.

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Será necessário preparar:

  • - Venda de salmão - 1-2 peças.
  • - Óleo vegetal - 5 colheres.
  • - colher de chá de açúcar e duas vezes o sal.
  • - Punch do chão preto - 1-2 beliscando.
  • - Tabela de vinagre (9%) - colher de chá.

Como saudar os cumes:

  1. - Misture sal, pimenta e açúcar, pastar os cumes.
  2. - manteiga despeje os produtos em meia hora depois de envolveram o peixe com sal.
  3. - Adicione o vinagre, ligue os produtos várias vezes.
  4. - Deite as cristas do assistente na embalagem, fechada hermeticamente, deixe a noite na geladeira.
  5. - Misture os alimentos pela manhã na embalagem e mantenha-se de volta 8-10 horas. Ligue para os cumes, com a ajuda de uma faca que separa a carne das sementes e pode fazer sanduíches ou comer com legumes, batata purê de batata, apenas sem nada.

Como pickle bife de salmão

Salmão salgado em casa pode ser feito por pedaços sem sementes ou bifes. Nesta receita, vamos aprender a salgar peixe salmão com bifes.

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  1. Preparamos a carcaça de salmão, cortá-la nos bifes, removendo a cabeça, a cauda, ​​dentro e cortando uma grande aleta.
  2. Em seguida, misture em um prato duas colheres de açúcar mascavo e 3 colheres de sal marinho, adicione uma mistura de pimentos e quaisquer temperos favoritos para pratos de peixe ou sais de frutos do mar. Colocamos um pedaço da mistura de especiarias no fundo dos pratos para a salgura, colocamos os bifes lisos, melhor se o peixe é colocado em uma camada, mas se não houver tal possibilidade, você pode colocar pedaços um em outro , mas neste caso deve haver uma mistura de sal entre as camadas. Feche os bifes do filme, suportam 1,5 dias na geladeira.
  3. Em seguida, o fluido formado em um prato, coloque meus bifes lindamente em um prato, decore a vegetação e os anéis de limão. Tudo está pronto!

Atenção! Se pedaços são muito grossos podem ser mantidos em sal 2-3 dias. Se fino o suficiente para suportar 1 dia.

Como saudar salmão em salmoura

Variedades de salmão solo de peixe não só podem secar, mas também uma maneira molhada, pois é correta e deliciosa fazer agora.

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Para quilogramas, tomamos peixe:

  • - litro de água pura;
  • - Duas colheres de sais de jantar.
  • - colher de chá de areia de açúcar.
  • - Suco da terceira parte do limão.
  • - Cravo seco, uma mistura de pimentas, folha de louro, outras especiarias - gosto.

Receita de salmão salmão em casa com um método molhado para etapas.

  1. Filé de filme Corte as porções não é muito finamente, mas também não peças grandes.
  2. A água está fervendo, sugando a água fervente todas as especiarias e especiarias na receita, misture, deixe a salmoura completamente fria para a temperatura ambiente.
  3. Na composição fria, aperte o suco do limão, misture, despeje peças de peixe com marinadas, cubra com uma tampa, removemos pelo menos um dia na geladeira. Em seguida, drene o derramamento, espalhe as peças na placa, deixe secar, água oliva, decorada com verduras e vender.

Filé de salmão de solda

Filé salmão, preparado por este método, não deixará ninguém indiferente, o peixe derrete na boca, e ao cortar parece incrivelmente apetitoso e bonito.

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Você deve tomar:

  • - Quilograma de filetes de salmão frescos.
  • - Sal de pedra - 160-170 gr.
  • - açúcar - 60-70 gr.
  • - Feixe terrestre de salsa, endro e hortelã.

Como saudar o salmão com as greens direito, ações passo a passo das recepcionistas.

  1. • Filé de peixe cortado em partes grandes.
  2. • Em uma tigela separada, misture os verdes esmagados com sal e areia de açúcar.
  3. • Sutite o filé resultante de todos os lados.
  4. • Coloque em fileiras de placa com peles para baixo, e a segunda camada, se houver, pelo contrário, a pele no andar de cima, levá-lo com um pires, defina o GNET (você pode usar um frasco de litro com água como a opressão), Deixe bem na sala até que o peixe comece suco (aproximadamente 5 horas).
  5. • Judaico para drenar, a opressão será removida, suportar mais 12 horas de filé na geladeira e tudo, você pode comer, adicionar a várias saladas, servido no brinde.

Agora você sabe como escapar de salmão em casa saboroso, que temperos são necessários, e o que é melhor servir este prato. Bom apetite!

Como saudar o salmão em casa saboroso e rápido, vídeo

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Como pegar rapidamente o salmão em casa?

Prepare delicioso peixe vermelho em casa é muito simples. A receita não é complicada, não requer habilidades e conhecimentos especiais. E tente salmão salgado, cozido com suas próprias mãos, vai sair depois de 24 horas. Uma maneira seca do embaixador é um método comprovado com o qual você não precisa mexer por muito tempo e usar pratos especiais. Na verdade, o peixe da caverna ocorre em seu próprio suco.

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Como se separar e escolher peixe?

  • Para começar, a carcaça comprada deve ser completamente enxaguada em água corrente e seca bem com uma toalha de papel;
  • A faca afiada que você precisa para separar a cabeça e as barbatanas do torso e remova as partes obtidas para cozinhar a orelha;
  • Para a separação correta de filetes, a ponta da faca é colocada no cume, e a pesca corta suavemente, mas até o final da cauda você precisa deixar 5 centímetros;
  • O salmão restante vira do outro lado e o processo é repetido;
  • Em seguida, os ossos são removidos das peças obtidas;
  • Peixe corta em pedaços de tamanhos necessários.
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Além disso, os bifes também podem ser usados ​​para salgar, então o processo de separação é significativamente simplificado, mas o tempo de cozimento aumentará. Escolha corretamente o peso salmão, também é muito importante. O ideal é a carcaça de 2 a 3 quilogramas. Peixes menores terão muitos ossos pequenos, e a carne de um indivíduo grande será dura e muito gorda.

Para o método apresentado de preparação, você precisará de 500 gramas de salmão fresco, 2 colheres de sopa de um sal grande, 1 colher de chá de açúcar. O número de ingredientes para a salga pode ser aumentado ou diminuindo, apenas retendo as proporções. Salmão salmão iodizado ou sal de sal "extra" não é recomendado.

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Salmão de embaixador seco

  • Fatias de salmão preparadas precisam secar bem e medir o número necessário de componentes adicionais;
  • Sal e mistura de açúcar e já pronto para polvilhar com uma carcaça ou peças preparadas;
  • Vale a pena notar que a crosta branca deve ser homogênea, os lúmens devem ser removidos, caso contrário, o arranjo ocorrerá desigualmente e o sabor será estragado;
  • O embaixador de salmão deve ser feito em um recipiente bem fechado usando a opressão, mas isso não é um pré-requisito;
  • O peixe na crosta de sal deve ser armazenado em uma geladeira e um líquido que se formará no processo de cozimento deve ser mesclado;
  • Se o líquido do peixe não se funde, será resolvido e não será adequado para uso.

Após o dia, o salmão pode ser julgado se o sabor é bom, então o pico de sal pode ser lavado e servido para a mesa. Caso contrário, deixe uma carcaça no casaco de pele de sal por mais 12 horas. Se desejado, o produto acabado pode ser polvilhado com endro verde ou polvilhe com suco de limão. Salmão delicioso e útil pronto.

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Frost-Fish oferece apenas peixe de alta qualidade e testado, que podem ser salgados em casa sem medo de sua frescura.

Salmão salgando em casa rapidamente - como sal de salmão em casa saboroso e rápido, vídeo,

Como solucionar salmão em casa

Como salão de salão em casa para que ele satisfeito com o seu gosto? A receita é muito simples, você precisará de peixe vermelho fresco, sal e algum açúcar. Você pode remover a primeira amostra depois de um dia!

Prepare o salmão, seremos um método de ambulância seco. É quando o peixe polvilha de todos os lados com uma mistura de sal e açúcar e depois enviado nesta forma ao frio. Depois de algum tempo, você só irá drenar o líquido da sudge. De fato, o peixe se casará, salmão absorverá a quantidade desejada de sal, e você precisará esperar pelo momento certo.

Para salgurar, escolha o salmão do tamanho médio. Pesque muito bom peixe. E a carne do salmão adulto é muitas vezes dura e negligenciada. Portanto, o peso ideal do peixe é de 2-3 kg. Calloons pode ser uma carcaça inteira ou um pedaço de filete.

Tempo total de cozimento: 24 Cozinhar: 15 água mínima: 500 g

Calorie: 131.54.

Ingredientes

  • Salmão - 500 g
  • Salt neural grande moagem - 2 colheres de sopa. eu.
  • Sand Sand - 1 colher de chá.

Cozinhando

Fotos grandes pequenas foto

  1. Primeiro prepare peixes vermelhos: descongelamento e limpe. Se você conseguir comprar um salmão inteiro, então você pode consolá-lo completamente (junto com o cume) ou cortar em pedaços.

    Como fazer parte de peixe? Corte a cabeça, cauda e barbatanas, das quais você pode fazer um excelente ouvido. Corte a carcaça com uma faca afiada ao longo da cume, remova todos os ossos. Claro, você pode pular este passo, mas ainda salmão filé de salmão mais conveniente do que pedaços com um cume, porque depois de tampando você terá um produto acabado - levá-lo para cortá-lo nos sanduíches! Por favor, note que a pele não é necessária para atirar com salmão.

    https://www.youtube.com/watch?v=yardkzh0-lo.

    Peças preparadas de peixes secos com toalhas de papel. Quanto menor a umidade está na superfície, melhor.

  2. Medir a quantidade necessária de açúcar e sal. Você pode tomar um sal naval ou cozinheiro, mas deve ser uma moagem média ou grande. Classe salina "extra" não se encaixa!

  3. Próximas fatias de salmão observam na mistura resultante de açúcar e sal, cuidadosamente, por todos os lados. Você tem que obter uma crosta densa, sem lúmen.

  4. Dobre o salmão no recipiente - a pele para baixo. Se você quiser acelerar o processo de salga, você pode colocar em cima de algum tipo de opressão (opcional).

  5. Aperte os pratos do filme de comida ou cubra a tampa. Neste formulário, envie para um dia para a geladeira. No processo de secagem, o peixe dará muito fluido que você precisa mesclar algumas vezes. Se isso não for feito, ele pode resolver.

  6. No segundo dia você pode remover o julgamento. Se você está satisfeito com o grau do embaixador, lave o peixe e sirva para a mesa. Se parece que ainda não foi dito o suficiente, mantenha mais 12 horas na geladeira. Salmão pronto para secar, lubrificar a fina camada de óleo vegetal refinado.

    Se você deseja, você pode polir com endro picado, pimenta preta e polvilhe com suco de limão.

Salmão salgado pode ser servido como corte, bem como usado para preparar sanduíches muito saborosos, panquecas, tartlets, canapés, etc. apetite agradável!

volshebnaya-eda.ru.

Salmão redigido - duas receitas simples para cozinhar em casa

Bielarussa - 24 de fevereiro de 2018

Categorias: Peixe de solda

O salmão é um antidepressivo natural, reduz os níveis de açúcar no sangue e melhora o metabolismo. Pessoas com imunidade e crianças enfraquecidas são altamente recomendadas para introduzir salmão em sua dieta. Claro, o produto traz benefícios é um produto adequadamente preparado. O salmão malossal, cozido com as próprias mãos, é a maneira perfeita de manter todos os elementos de nutrientes que fortalecerão a saúde e simplesmente agradarão o seu gosto.

Ingredientes: Salmão, açúcar, sal, especiarias Hora para Bookmark: Ano inteiro

Para melhor gosto, escolha um peixe fresco, tamanhos médios. O salmão demais tem muitos ossos, e é muito desconfortável trabalhar com ele. Muito grande - também não muito adequado para esses fins. A carne do salmão adulto será um pouco difícil, e nem todo mundo vai gostar. O peso de salmão ideal para a salga é de cerca de 2-3 kg.

Sinal seco de salmão baixo

Lave os peixes e limpe de escalas. Remova a cauda, ​​cabeça e deslize. Alguns aconselharem barbatanas cortadas, mas é um amador. Na Ambon, eles não interferem, e contêm a participação do leão de gordura de peixe.

Corte a carcaça de salmão ao longo do cume e remova a espinha.

Não é necessário remover a pele com salmão, pode ser feito mais tarde, após o salmão.

Misture em um prato:

  • 2 colheres de sopa. eu. sal grande (não iodado);
  • 1 colher de chá. Sahara;
  • 5 boutos de cravo;
  • 10 ervilhas de pimenta;
  • 2 folhas de laurel.

(As últimas três especiarias precisam ser destruídas na argamassa)

De fato, todas essas proporções são suficientemente condicionadas. Há especiarias prontas para um peixe, que você pode usar, ou, venha com sua composição, com base no seu próprio gosto.

Corte a carcaça de peixe em peças confortáveis. Cada peça cortada em uma mistura de sal com especiarias e colocar em calhas profundas (não metálicas).

A cobertura é uma tampa e deixe-a apenas na mesa da cozinha a ser solicitada por 2-3 horas.

Depois disso, pare as bochechas com peixes na geladeira por mais 10-12 horas. Desta vez é suficiente para salmão de salmão, e poderia ser comido.

Salmão fracamente salgado em salmoura

Algumas espécies de salmão são muito secas, e quando plantar sua carne se torna muito densa. Para sanduíches, tal peixe irá, mas na salada ele vai parecer rude. Para fazer peixe suave, é arqueado em salmoura.

Trate os peixes, como na receita anterior e dobre-a em uma garrafa, ou uma panela.

Em uma panela separada, prepare a marinada.

  • Para 1 litro de água, tome:
  • 2 colheres de sopa. eu. Sal (com um slide).
  • 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
  • Especiarias (a seu critério).
  • 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
  • 2 colheres de sopa. eu. Vodka, ou tantos suco de limão.

Os últimos 2 pontos podem causar perguntas. Óleo vegetal preenche a falta de carne gordurosa e torna um pouco mais suave. Vodka, ou suco de limão - desinfectar peixes de parasitas, que ricos pescam no rio. E, claro, eles também contribuem para o embaixador salmão mais rápido.

Então, despeje a água na panela e adicione todos os ingredientes na lista. Traga a salmoura até ferver e desligue imediatamente o fogo.

Cubra a panela com uma tampa e deixe-a arrefecida com o seu próprio caminho. Você só pode encher o peixe com uma salmoura ligeiramente quente, mas não quente. A salmoura deve cobrir completamente o peixe, e se você quase tivesse o suficiente, apenas uma fração de água fervida da chaleira.

Deixe o salmão na salmoura à temperatura ambiente 3-4 horas, após o qual, coloque um recipiente com peixe na geladeira por mais 10 horas.

Antes de usar, capa peças salmão de salmoura e dê a eles uma faixa na grade. Você pode secá-los um pouco com uma toalha de papel e experimentar como salmão na salmoura é diferente do salmão de um embaixador seco. De fato, ambos os aspectos são bons, e não se esqueça de experimentá-los.

Como dormir salmão para que seja armazenado por muito tempo, olhe para o vídeo:

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Uma fonte: https: //xn----7sbf6aar1amadg9c4e.xn--p1ai/raznoe-2/losos-zasolit-v-domashnix-usloviyax-bystro-kak-posolit-losos-v-domastros-sloviyax-vkusno-I- Video.html.

Deliciosa salga salmão em casa - Receita, Características de Preparação e Recomendações:

Como solucionar salmão em casa

Salmão salgado é um dos lanches favoritos que muitas vezes podem ser encontrados em festas de casa, bem como no menu do restaurante. Este é um produto muito útil, usando o que, você pode manter sua saúde na norma. Entre outras coisas, salmão salgado é delicioso.

Propriedades úteis do salmão

O salmão é um peixe que contém uma enorme quantidade de minerais e muito útil para o corpo humano de qualquer idade de vitaminas. Constantemente usando carne de salmão, você pode obter uma quantidade enorme de niacídeo, selênio, magnésio e vitaminas B12 e B6, que melhoram o metabolismo, bem como a atividade do sistema cardiovascular e atividade cerebral.

Uma grande quantidade de diabéticos usa este produto, pois aumenta o efeito da insulina devido à presença de uma grande quantidade de ômega-3 e vitamina D.

Devido a este valor do produto, muitas amantes estão pensando em como salão de salmão em casa, como recém peixes custa muito mais barato. Na prática, isso pode ser bem simples e rapidamente feito, com vários métodos. Considere várias maneiras de solucionar peixe vermelho em casa.

Solda com verduras

Uma das mais deliciosas opções de marinada para salmão salgada é feita com verdes. Para que o aperitivo seja muito saboroso no formulário acabado, você precisa tomar um quilograma de peixe vermelho, dividi-lo no filé para que não haja ossos, mas permaneci peles e, em seguida, pastar as fatias de porção com uma mistura feita de 6 colheres de sopa de sal (moagem média), e também um par de colheres de açúcar.

Após um procedimento tão simples, uma quantidade bastante grande de endro deve ser tomada (2-3 feixes), lave-a e aque-a. Um terço deve ser adiado para o fundo dos pratos preparados em que o peixe se preparará. Depois disso, a pele deve ser dobrada para baixo neste prato, deslocando-a com camadas, alternando com endro.

A última camada deve ser colocada na pele e abundantemente coberta com um resíduo de vegetação. Todo o desenho de cima deve ser feito por carga e deixar por 10 horas em um lugar onde a temperatura ambiente reina. Após esse período, o peixe deve ser removido na geladeira por alguns dias, após o que estará pronto para uso.

Marinada para cuidados de salmão

Em muitos receitas salmão salmão em casa, é dito que é necessário limpar o abdômen. Pode ser corrigido separadamente. Para fazer um lanche delicioso e muito perfumado, você deve ser completamente lavar e exagerar meio aologram das calças de salmão, depois colocá-los nos pratos em que o processo de cozimento ocorrerá.

De 0,5 colheres de sopa. eu. Sais e a mesma quantidade de açúcar, bem como pimenta moída preta, deve fazer uma mistura e esfregar cada peça. Em um prato separado, é necessário ferver o copo de água, adicione uma colher de sopa de vinagre a ele (9%) e despeje os slides de peixe com essa massa. Depois disso, a ABNET deve ser colocada na ABNet e depois de esfriar a água para enviar pratos com eles para a geladeira por alguns dias.

Salmão salgado Odessa.

Odessans recomendou uma receita simples para salmão salgando em casa, que terá que provar tudo. Para incorporar a realidade, você precisa levar um quilo de peixe vermelho, lavá-lo completamente (se necessário), separe os filés dos ossos, corte em fatias de porção e, em seguida, secar com uma toalha de papel.

Depois que as preparações simples são feitas, cada parte de peixes deve ser engrossada para entender a mistura feita de três colheres de sal e pares de arte. eu. Açúcar, dobrado nos pratos esmaltos e colocar a carga no topo. Em tal estado, o peixe se preparará por um meio e meio. Após este período, as peças precisam se secar para secar uma toalha de papel e depois comidas.

Salmão em filme

É calculado por esta receita para salmão salting em casa ao usar quadrados de peixe Filah. Para que os mares sejam tão bem sucedidos quanto possível, em um estágio, é necessário conectar 4 colheres de sopa. eu.

Sais, duas vezes como menos açúcar, colher de chá de sementes de mostarda, tantas bagas secas do zimbro, bem como uma pequena quantidade de pimenta moída preta, e depois completamente lotada até a formação de uma massa homogênea. A mistura resultante precisa ser muito boa para pastar a cada pedaço de salmão, e depois deitado em uma panela da lixa, cubra a hortelã fresca e verdes de endro.

De acima, o produto deve ser abundantemente pulverizado com metades de limão e azeite. Depois que todos os procedimentos são feitos, você precisa envolver o salmão no filme, dobrado em qualquer prato com uma pele e colocar a opressão.

Depois de um par de dias no salmão da geladeira estará pronto. De pedaços de peixe que você precisa para remover especiarias em excesso e, cortar, você pode servir um lanche para a mesa.

Solda com manteiga

Esta receita salmão salmão passo a passo prevê a adição de óleo à marinada. Todos os ingredientes apresentados são projetados para 700 g de peixe vermelho, que devem ser predeterminados (se necessário) e secar com uma toalha de papel. Filé de peixe deve ser cortado em partes iguais e misture bem com a marinada, que é bastante fácil de cozinhar.

Para preparar a marinada, 100 ml de óleo vegetal devem ser misturados, uma pequena quantidade de folha de laurel seca esmagada, pimenta moída preta, uma colher de chá de açúcar e 2 colheres de sopa. eu. Sal. Em tal marinada, o peixe se preparará ao longo do dia, sujeito a ficar na geladeira.

Saltar com mel

Esta é outra receita original de salmão de salmão em casa. Salmão preparado por ele definitivamente terá que provar todos os lares, mas apenas com a condição, se comerem mel.

Para preparar lanches, uma maneira original deve ser tomada um quilograma do filé de salmão separado, e em um prato separado, você precisa preparar salmoura para ele. Para criar salmoura, você precisa ferver o litro de água, adicionar 230 g de um grande sal de moagem a ele, dar-lhe um pouco legal e adicionar 200 g de mel ao recipiente.

Enquanto a salmoura vai esfriar, nos pratos esmaltos você precisa se decompor pedaços de peixes, pré-lindras com pimenta moída preta, eles precisam ser cobertos com galhos de endro verde fresco, adicionar uma pequena quantidade de folha de louros seca (você pode usar o solo) e despeje a salmoura preparada. Em tal composição, os ingredientes precisam ser cobertos e em local fria até que a prontidão seja alcançada, o que ocorrerá em 2 dias.

Salmão inteiro de solda

Em casa, você pode dormir um peixe inteiro, o que é bem simples. Para fazer isso, escolha uma carcaça adequada cujo peso é de cerca de 3-4 kg. Antes de começar a cozinhar, é necessário remover todos os interiores, bem como, se possível, os ossos. Se desejar, você pode escolher na loja já uma carcaça em forma. Além disso, o peixe deve ser colocado na placa de corte com uma pele para baixo e fazer uma pequena incisão no meio.

Após pequenos preparativos, o produto pode ser esfregado por temperos. Ao salmão salmão inteiramente em casa, é necessário usar uma mistura bastante harmoniosa de tempero. Um exemplo disso pode ser o seguinte conjunto: 2 colheres de sopa. eu. Açúcar, três vezes mais sal, 0,5 h. L.

"Adjono", 10-15 pcs. Ervilhas de pimenta preta, bem como 20-25 preto e 10 lençóis Laurel, que devem ser quebrados antes do uso. Tal mistura deve ser abundantemente esfregou o peixe, suavemente dobrá-lo em um pacote grande com uma pele para baixo e amarrar, pré-lançamento de ar.

Neste estado, os peixes devem ser imersos em um lugar frio por 4 dias e uniformemente entregá-lo todos os dias.

Quais temperos são mais usados

Como você delicioso salmão salmão em casa? A principal chave do sucesso é as especiarias corretamente selecionadas, incluindo solo e açúcar devem estar presentes em obrigatório.

Quanto às especiarias, as amantes experientes para a preparação de tais lanches são usadas por pimenta preta, tanto terra quanto perfumada em forma de ervilhas, também é muitas vezes em receitas que você pode encontrar uma folha de louro e cravo.

Em muitos receitas salmão salmão em casa, recomenda-se usar os verdes de endro ou um determinado especiarias em secas, assim como limão, que às vezes é substituído por cal.

O que pode ser preparado com salmão salgado?

Salmão salgado não pode ser apenas um lanche independente. Ele muitas vezes age como ingrediente para pratos complexos. Um exemplo disso pode ser o carpaccio original, que muitas vezes pode ser encontrado no menu de restaurantes caros.

Tal ingrediente é muitas vezes usado na preparação de saladas, bem como sopas. Para o café da manhã, você sempre pode fazer toas apetitosas com este peixe e verdes, bem como com queijo.

Além disso, quase toda mesa festiva é uma placa com sanduíches brilhantes, um dos componentes dos quais - salmão salgado.

Como escolher peixe para salga

A anfitriã sabendo como salão salmão em casa deve estar ciente de alguns fatores que também afetam a qualidade do produto acabado. O melhor peixe salgado é obtido apenas de produtos frescos. No caso em que o peixe tenha congelado repetidamente, que pode ser descoberto por seus olhos nublados ou barbatanas agredidas, o sabor do prato acabado não agradará e talvez até chateado.

Também no momento da compra de um peixe inteiro, vale a pena prestar atenção à frescura da cauda: Se estiver seco, o peixe foi armazenado por um bom tempo e melhor abster-se de comprar. Com o exterior do peixe não deve haver dentes, a cor original de suas escalas é a prata leve, é também um indicador de frescura do produto.

No caso de não ser comprado uma carcaça inteira, mas uma peça acabada da parte do filete, você deve prestar atenção ao produto que terá uma sombra rosa ou vermelha agradável, que também indica sua qualidade e frescura. Além disso, o peixe deve fazer uma agradável fragrância do mar.

Uma fonte: https://www.syl.ru/article/366186/vkusnaya-zasolka-lososya-v-domashnih-usloviyah---Retsept-osobennosti-prigotovleniya-i-rekomendatsii.

Receita de salmão em casa

Como solucionar salmão em casa

Leia a publicação original em Mjusli.ru.    

Você acha que o filete de um peixe vermelho de uma ambulância fraca é um luxo? De forma alguma, especialmente se você encontrar a base de atacado e varejo na cidade da venda de produtos frescos ou de sorvete, e uma vez por mês para comprar lá toda a linha do produto.

Será o suficiente, de modo que todas as manhãs se entregassem com um sanduíche de delicadeza, que foi descrito em antigos contos de fadas russos. Decidiu fazer custos semelhantes em seu orçamento mensal? Então permanece apenas para determinar como pela primeira vez na vida é delicioso para fixar filetes de salmão.

  • Escolhendo o ingrediente principal e as principais recomendações
  • A formulação mais elementar
  • Salmão em salmoura
  • Ilha norueguesa
  • Se o caviar chegou às suas mãos
  • Comentários e Comentários.

Para que o resultado final tenha satisfeito não apenas o sabor, mas também um apetite apetitoso olhar, você precisa usar toda a experiência adquirida pelas donas de casa todos os dias.

Por exemplo:

  • Para comprar uma fatia com uma cor intensa, brilhante e lisa, de forma alguma solta e não consistindo de peças;
  • Lembre-se disso com o sal, é quase impossível exagerando, porque o filé vai levá-lo exatamente tanto quanto necessário, e não mais grama. Com açúcar uma pequena história diferente, e seu número por quilograma do produto de origem não pode exceder 2 colheres de sopa;
  • Tente adormecer peixe marinho também, origem marítima. Não é claro o que isso é justificado, mas tal tandem contribui para a preparação de gentil, não desprovido de seus sucos, filés picantes e fracamente salinos;
  • Não acredite, mas a receita de salmão de decapagem perfeita para a salga em casa envolve o uso de apenas sal e açúcar. Se o estômago exigir delícias gastronômicas, é permitido colocar uma erva picante limão, seca, pimenta branca, Laurel, etc;
  • Um pouco de vodka derramado no recipiente de salgura, ajuda a peça de trabalho a permanecer densa e não perder a cor primária;
  • Peixe vermelho separado pode ser em ferro, copos e recipientes de plástico;
  • No caso, quando o prato acabado não é exatamente destruído nos próximos três dias, ele precisa se livrar da marinada, misturar com uma pequena quantidade de óleo magro sem cheiro e armazenado mais no recipiente seco e sob a tampa bem adjacente a ele .

A formulação mais elementar

Salmão de salgação seca requer tais produtos:

  • 1,5 kg de peixe;
  • 150 g de pequenos sais de moagem;
  • 120 g de açúcar;
  • Ch.l. Etragona seca e alecrim (opcional).

O número de ingredientes iniciais pode ser alterado a seu critério, concentrando-se no volume do presente comprado do mar. A partir do último, você precisa puxar o cume, as metades resultantes para lavar bem e secar o guardanapo.

A parte inferior da tigela de fundo de fundo desfilmonelada 1/3 da mistura e ervas do açúcar-sal, espalhará o filé e derramará com as especiarias restantes.

Para o produto, instale uma placa, vista superior um frasco de três litros com água e envie todo o desenho por um dia no frio.

Salmão em salmoura

A opção "molhada" de causar filé de salmão fresco em casa, assume o seguinte conjunto de produtos:

  • Libra de água;
  • 120 g de sais finos;
  • Metade do limão;
  • Um par de unhas secas;
  • Pimenta preta e perfumada no montante de 3-4 ervilhas;
  • Um par de louros.

Além disso, a receita envolve a preparação da própria salmoura, para a qual a água deve ser levada a ferver, colocar ervilhas de pimenta, sal e cravo com o Laurel. Quando o líquido será feito, ele precisa ser retirado todas as especiarias.

Em seguida, os cumes são removidos dos carteiros, as caudas e as barbatanas são cortadas, todos os principais ossos são retirados.

Os faixas restantes são cortados em fatias finas e limpas, as últimas são firmemente dobradas no recipiente, inundadas com uma refeição de metades de limão e salmoura refrigerada.

Em casa, o processo de marinização úmido dura um dia, após o qual a polpa é eliminada a partir do derramamento, secam e impregnam com uma pequena quantidade de óleo vegetal sem cheiro.

Onde, como não na Noruega sabe o melhor para dormir peixe?

Se você quiser tentar salmão de sal no design não bastante normal, volte:

  • par kg do produto de origem;
  • 100 g de sais de grande cristalinos;
  • 50 g de areia de açúcar;
  • um limão e laranja;
  • 100 g de endro fresco;
  • Metade ch.l. Pimenta preta em pó;
  • 4 ppm. Gina, conhaque ou uísque.

Carcaças purificadas e lavadas precisam ser boas com uma mistura de sal de açúcar. Em seguida, com laranja e limão, a parte da cor da entusiasta é "apagada", e já está conectada a endro e pimenta finamente picadas.

O peixe é estabelecido nas camadas de contêineres, cada um dos quais é esmagado pelos verdes, mistura perfumada e álcool regador. Às 12 horas, o prato vai para o frio, está sob carga lá, e então todas as peças precisam ser entregues e marinhos no mesmo período de tempo. Antes de servir, é recomendado para as fatias de água com qualquer suco cítrico.

Se o caviar chegou às suas mãos

Uma receita simples e saborosa para quão independente e pegar caviar de salmão em casa, implica as seguintes ações:

  • Lavar o icônico sob água corrente (conveniente para usar peneira);
  • Misturando um par de artigo. Açúcar e 5 colheres de sopa. sais à taxa de 1 kg do ingrediente principal;
  • Spearing o caviar da mistura de sal de açúcar, e a subsequente marinação de 15 anos na geladeira.

Caviar quase acabado deve ser embalado em frascos de vidro, perto e colocar em frio.

By the way, no mesmo método você pode pegar o abdômen de peixe vermelho, mas se você preferir uma salga "molhada", você precisará fazer o seguinte:

  • Abdômen claro de escalas;
  • O produto é dobrado em um recipiente profundo e protege uma mistura de 0,5 colheres de sopa. Grande sal marinho, ervilhas perfumadas de pimenta e metade de uma xícara de açúcar gravada;
  • Então o espaço em branco é derramado com água cozida fria, que em uma quantidade de 250 g é misturada com 10 ml de vinagre de cozinha;
  • Para dormir completamente o abdômen de salmão gorduroso, você precisará colocá-los por alguns dias em um lugar frio;
  • Vinagre Você pode pegar uma maçã ou arroz, ou mesmo substituí-lo em todos os conhaque / whiskey / vodka.

Finalmente, faremos uma reserva de que qualquer uma dessas receitas irá ajudá-lo a decidir sobre como saudar as células de salmão "carne", depois os cumes de polpa e usá-lo e usá-lo para a preparação de pequenos sanduíches de canape.

Uma fonte: https://receptivkysa.ru/zasolit-losos-v-domashnix-usloviyax-recept.html.

Salmão redigido - duas receitas simples para cozinhar em casa

O salmão é um antidepressivo natural, reduz os níveis de açúcar no sangue e melhora o metabolismo. Pessoas com imunidade e crianças enfraquecidas são altamente recomendadas para introduzir salmão em sua dieta. Claro, o produto traz benefícios é um produto adequadamente preparado. O salmão malossal, cozido com as próprias mãos, é a maneira perfeita de manter todos os elementos de nutrientes que fortalecerão a saúde e simplesmente agradarão o seu gosto.

Ingredientes: Salmão, açúcar, sal, especiarias Hora para Bookmark: Ano inteiro

Para melhor gosto, escolha um peixe fresco, tamanhos médios. O salmão demais tem muitos ossos, e é muito desconfortável trabalhar com ele. Muito grande - também não muito adequado para esses fins. A carne do salmão adulto será um pouco difícil, e nem todo mundo vai gostar. O peso de salmão ideal para a salga é de cerca de 2-3 kg.

  • 1 sinal de baixo salmão seco
  • 2 salmões fracamente salgados em salmoura

Receitas de salmão de salmão em casa

Peixe vermelho salgado em uma mesa festiva é evidência de bem-estar da família. Além disso, o salmão na tabela pode ser submetido sob a forma de um lanche, na forma de recheio ou na forma de corte ordinário, que pode de alguma forma decorar qualquer mesa festiva.

Infelizmente, em nosso tempo, o custo do peixe vermelho aumentou bruscamente, mas a qualidade do produto acabado quer ser o melhor. A este respeito, a maioria dos proprietários de casas prefere salgar em casa.

Além disso, a culinária em casa tem certas vantagens.

Primeiro, em casa há todas as possibilidades de cozinhar peixe para qualquer receita. Quanto à loja ou mercado, não há escolha especial aqui: em casos extremos, algumas receitas e já pode ser considerada uma enorme plus. Em segundo lugar, pratos preparados independentemente não contêm quaisquer corantes, conservantes ou amplificadores de sabor. Além disso, o prato será sempre fresco, já que nenhuma anfitriã irá preparar um peixe de um produto mimado.

Como optar por escolher peixes para salgar?

Se um prato é preparado a partir de salmão fresco, será sempre saboroso. Escolher uma carcaça de peixe, deve ser guiada por algumas regras. A melhor opção é comprar fresco, apenas captando carcaça. Até mesmo os peixes recém-congelados e que podem contratar surpresas desagradáveis. Especialmente, isso é relevante se o peixe congelou mais de uma vez, o que acontece com bastante frequência. Apesar disso, o comprador atento sempre pode distinguir uma nova carcaça de peixes da carcaça não fresca.

Peixe fresco sempre tem um cheiro de peixe específico, que não pode ser confundido com qualquer outro cheiro. Carne de peixe - sombra rosa suave. Se a carne de peixe tiver uma sombra rosa pálida, é mais provável congelada ou congelada ou congelada a carcaça estúpida. E a carne em si é vermelha-marrom, então é provavelmente uma carcaça velha.

Mesmo que o peixe esteja congelado, ela deve ter olhos naturais pretos. Olhos lamacentos apontam para um não-releie do produto. Se você não fizer um grande corte de carne, você pode ver corpos brilhantes, testemunhar a alta qualidade de carne.

Como fazer parte de peixe

De quão cuidadosamente e corretamente o peixe será separado, a qualidade do produto final dependerá. Separação salmon faseada:

  • A carcaça do peixe vai se apressar e depois lavada sob água corrente.
  • Então a cabeça e a cauda são cortadas.
  • Depois disso, o peixe é limpo de escalas e também é limpo com cuidado.
  • Ao longo do intervalo é incisões ao longo de toda a duração, e profunda, ao próprio osso.
  • Finns são removidos, incluindo filme.
  • Como resultado, dois helicópteros devem ser desativados e muito legais.

Métodos de soldagem de salmão

Se você virar para as receitas, então seus enormes, simples e complexos, permitindo polvilizar peixes vermelhos, completamente e peças. E, no entanto, vale a pena prestar atenção às receitas mais simples e deliciosas, cuja preparação não requer grandes custos de fundos e tempo.

Preparação de salmão inteiramente

Levará uma combinação dos seguintes produtos:

  • Carcaça de salmão, pesando de 3 a 4 kg.
  • Duas colheres de sopa de açúcar.
  • Seis colheres de sopa de sal.
  • Tempero "Ajinoto" - Paul Colhers.
  • 10-15 pimentas de pimenta.
  • 20-25 pimentas pretas.
  • 10 pedaços de folhas de louros.

Como preparar:

  1. Primeiro de tudo, deve ser limpo e se livrar dos internos de peixe. Depois disso, é melhor remover todos os ossos.
  2. No grande plano da árvore encontra-se com o filé dos peixes da pele e no meio há uma pequena incisão
  3. Então o filete cai no tempero, bem como açúcar e sal. A principal tarefa não é exagerada.
  4. Seguindo isso, as pimentas são misturadas e caíram no filete, incluindo uma folha de louro quebrada.
  5. A manga para cozimento ou um pacote simples é tomada e algumas pitadas de sal caem nele.
  6. Peixe leva e cai em um saco de pele para baixo.
  7. Um pacote ou manga é cuidadosamente embrulhado e amarrado. Antes disso, é aconselhável liberar o ar da manga.
  8. Coloque peixe em um lugar frio por quatro dias, girando o peixe todos os dias.

Slashing of Abysts Salmon

Se você quebrar o abdômen do salmão, você terá um prato muito gentil que pode decorar qualquer uma mesa festiva. Mas para isso, você precisará de tais componentes:

  • Calças de salmão de polkulo.
  • Um copo de água.
  • Uma colher de sopa de vinagre.
  • Sal de mesa de sal de sal.
  • Tanto açúcar.
  • 15 ervilhas de pimenta preta.
  • Pimenta moída.

Como cozinhar um prato:

  1. No primeiro estágio do abdômen bem lavar e limpar. Depois disso, eles são colocados em pratos esmaltos.
  2. O abdômen lança sal e açúcar e polvilhado com pimenta preta.
  3. A água é cozida junto com vinagre, após o qual o abdômen inundou a mesma mistura.
  4. Pegue uma tigela ou uma placa de um diâmetro menor do que uma panela e coloque em cima das calças, dando-a de carga.
  5. Em seguida, o produto é colocado na geladeira por um par de dias, após o que eles adquirirão um sabor muito agradável.

Recomendações para o uso de sal e especiarias

Quando salga salmão, dependendo das receitas (e há muitos deles), há também muitos temperos diferentes. Infelizmente, eles precisam ser capazes de aplicar, caso contrário, o prato pode ser estragado.

O mais comum das especiarias é considerado:

  • Pimenta perfumada.
  • Pimenta preta.
  • Lavra folha.
  • Coentro.
  • Dill ou suas sementes.
  • Limão ou limão.
  • Molho de soja.
  • Arco.
  • Cravo.
  • Laranja.

Dependendo das preferências pessoais, cada amante tem o direito de decidir qual dos tempero é mais adequado para uma determinada receita. Além dos produtos acima mencionados, outros ingredientes são adicionados ao peixe. Neste caso, tudo depende da habilidade e da experiência. Mas se não for, é melhor não manipular muito isso. Como - de jeito nenhum salmão não é peixe barato.

Além disso, é necessário levar em conta como a nacionalidade é o prato. Seja o que for, mas muitos dão preferência a gostos exóticos.

Portanto, a presença na preparação dos temperos da origem chinesa ou georgiana é recebida por muitos fãs de pratos de peixe. Mais importante, sempre aderir à formulação, de modo a não estragar o prato. Receitas são algo que foi testado pela vida e, para fazer algo novo neles não deve ser, especialmente se não houver habilidades.

Propriedades úteis do salmão salgado

Quando salga peixe, não perde suas principais qualidades e mantém todo o conjunto de vitaminas e elementos de rastreamento. O salmão não é uma exceção e as seguintes substâncias úteis estão em sua carne:

  • Iodo.
  • Sódio.
  • Fósforo.
  • Zinco.
  • Policiciso ômega-3.

Com o consumo regular de salmão no corpo humano, o estado de equilíbrio é observado, em termos de todos os elementos necessários que apoiam a vida normal. Por exemplo:

  1. Melhora o metabolismo.
  2. O saldo salgado é restaurado.
  3. As funções do sistema nervoso central são melhoradas.
  4. As atividades do coração e dos vasos sanguíneos são normalizadas.
  5. A carne de salmão é considerada um antioxidante eficaz.

Pratos de salmão

O salmão salgado é caracterizado pelo fato de que, a partir de sua carne, você pode preparar um número suficiente de pratos variados.

Carpaccio de salmão.

Componentes:

  • 150 gramas de carne salmão salgada.
  • Um limão.
  • 20 gramas de parmesão.
  • 1 bando de rúcula.
  • 3-4 tomate cereja.
  • Azeite.
  • Sal.
  • Especiaria.
  • 2 H SPEAONS BALSAMIC VINGRE.

Método de cozimento:

  1. Salmão e parmesão são cortados por placas finas, e a arup e os tomates lavam e secos.
  2. Muito reabastecimento, misturando 3 grandes colheres de azeite, uma colher de vinagre e suco do limão. Tudo é completamente misturado, com a adição de sal e especiarias (a gosto).
  3. Fatias de peixes são colocadas no prato e presas.
  4. No topo estava fora parmesão com rúcula.
  5. Em conclusão, os tomates e fatias de limão são adicionados no topo.

Sopa de lentilhas e salmão

O que devo ter para isso:

  • 200 gramas de lentilhas.
  • 100 ml de creme.
  • 0,5 h. Colheres de curry.
  • 150 g cebola participou.
  • Uma cenoura.
  • 0,5 h. Colheres de cúrcuma e 5 copos de água.
  • Salsa.
  • Sal.
  • Pimenta moída.

Como preparar:

  1. Cebola é cortada por meio anéis. Um óleo é derramado na panela, as cebolas são colocadas e assadas.
  2. Limpeza de cenouras e cortes em anéis finos, após o que é adicionado ao arco.
  3. A lentilha é lavada e adicionada à panela, juntamente com especiarias, pimenta moída e suavemente misturada.
  4. Depois de alguns minutos, 5 copos de água e o prato é cozido por 15-20 minutos em uma panela.
  5. Depois disso, tudo é chicoteado por um liquidificador e novamente colocou fogo com a adição de creme.
  6. Após ebulição, o prato desliga e engarrafado nas placas, que são adicionadas fatias de salmão e verdes.

Brindes com salmão salgado

Certamente presente nas mesas festivas. Para fazê-los, você deve ter:

  • 150 gramas de salmão.
  • Quatro ovos de galinha.
  • 100 gramas de manteiga.
  • Pão para torradas.
  • Sal.
  • Especiaria.

Cozinhando:

  1. Tome um recipiente adequado e apertando-o com um filme, após o qual você divide um ovo, sal e adicionar especiarias.
  2. A mesma operação deve ser feita com o resto dos ovos.
  3. O próximo estágio - ovos vão ferver por alguns minutos.
  4. Pão assado antes da aparência de uma crosta e pisca óleo.
  5. O salmão é cortado por fatias finas e cai na torrada.
  6. De cima, os ovos de pashaota cozidos são abaixados, um para cada brinde.
  7. Se desejar, maionese ou molho é adicionado.

Como mostra a prática, a preparação de sal de sal é muito difícil. Ao mesmo tempo, a qualidade do produto acabado é garantida a partir da qual a massa de deliciosos pratos é realmente preparada. Mas isso não é todas as vantagens. Peixe vermelho refere-se a pratos dietéticos, que são especialmente úteis para pessoas com excesso de peso.

O salmão praticamente não tem contra-indicações, mas apenas as recomendações urgentes dos médicos. Este tipo de peixe deve estar presente em cada um, e não apenas uma mesa festiva. O salmão salgado é toda uma gama de substâncias úteis que podem ser servidas à tabela de qualquer forma: sob a forma de corte simples, na forma de sanduíches, torradas ou como recheio de bolo de peixe. Em qualquer caso, será delicioso e útil.

Uma fonte: https://fishingday.org/recepty-zasolki-lososya-v-domashnix-usloviyax/

Salmão Salting em casa: Dicas, métodos de canto

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O peixe vermelho salgado é um prato delicioso, gentil e incrivelmente saboroso que não deixa ninguém indiferente. Salmão de sal pode ser como um lanche, enchimento e um prato independente, que decorará a mesa festiva. Devido ao fato de que os preços para tal delicadeza aumentaram significativamente, muitas recepcionistas estão cantando por conta própria. Afinal, esta é muitas vantagens, e não apenas sobre poupança.

Peixe caseiro é significativamente diferente do gosto da loja. Além disso, é muito mais útil, uma vez que não há conservantes, corantes ou quaisquer outros aditivos artificiais. É cozido em casa, definitivamente será fresco e saboroso, porque as mercadorias de compras são frequentemente vendidas em lojas, disfarçadas de frescas.

Salmão de corte para salga

  • Primeiro, a carcaça precisa ser lavada e rolando.
  • Depois disso, a cabeça e a cauda são cortadas.
  • O próximo passo é limpar as escalas, após o qual o peixe precisa enxaguar bem.
  • Faça incisão ao longo da crista para o osso.
  • Finns precisam ser removidos, assim como o filme.
  • E no final, há duas metades de uma bela estilete na saia.

Cheio

Tais ingredientes serão necessários para a salga:

  • Carcaça de salmão aproximadamente 3-4 kg - 1 pc.
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
  • Sal - 6 colheres de sopa. eu.
  • Tempero "Ajinoto" - 0,5 h. L.
  • Pepper Easy - 10-15 Camponeses
  • Pimenta preta - 20-25 cascas
  • Folha de louro - 10 pcs.

Etapas de preparação:

  1. Primeiro você precisa limpar e transformar a carcaça. Depois de remover os ossos e a espinha.
  2. Coloque a pele da pele para baixo em uma placa de cozinha grande e faça uma pequena incisão perto da linha média.
  3. Polvilhe o tempero e rotulado, depois que também é feito com açúcar e sal. O mais importante é não reduzir isso.
  4. Depois disso, misture ervilhas de pimenta e derrame em filé. A folha de Laurel é acesa e também se decompõe no adesivo.
  5. Agora é necessário tomar uma manga para assar ou um pacote normal, e derramar neles alguns sais de pinça.
  6. Neles colocar salmão com uma pele para baixo.
  7. Enrole cuidadosamente o peixe no saco / manga, tendo liberado todo o ar antes disso, e empate.
  8. Coloque na geladeira por quatro dias, e vire uma carcaça todos os dias.

Dicas para o uso de especiarias e o número de sal

Como temperos para salmão de salga, você pode usar algumas especiarias diferentes, um dos mais adequados são:

  • Pimenta da Jamaica
  • Pimenta preta
  • Folha de louro
  • Coentro
  • Sementes ou ramos de endro fresco
  • Limão
  • Molho de soja
  • Arco
  • Cravo
  • laranja

Cada anfitriã em si escolhe quais especiarias mais gostam, e em sua opinião é melhor para os peixes. Alguns adicionam até aguardentes e gin à salga. Tudo depende do sabor desejado no final, se você quiser piquasse, você pode adicionar mais pimenta, molho de soja e cravo. Se com azeite, é melhor tomar limão e laranja.

Alguns adicionam temperos completamente exóticos, como uma mistura de produção chinesa ou georgiana, que são feitas a partir da massa de uma grande variedade de ervas. Mas o gosto é muito interessante e saturado, para que o prato em si seja mesmo em ganhar.

O mais importante é não exagerar com sal, porque se for absorvido pelo peixe, então é impossível remover desnecessário. Você precisa ser muito limpo e estritamente ficar com a receita para não obter uma delicadeza muito salgada. E ao adicionar um molho de soja, você precisa lembrar que também é salgado, então o sal que você precisa para jogar menos.

Salmão salmão em casa, uma receita passo a passo - todas as doenças

21 de fevereiro

Eu não sou um icólogo-icólogo, então o conhecimento dos representantes da família de salmão é extremamente escassa. Mas eu certamente sei como esse peixe é delicioso para dormir. Eu sinceramente tentei lidar com os destacamentos, subfamentação e subespécie, mas percebi que, para os leitores das minhas receitas, não é tão importante.

A principal coisa a dizer como salão de salão de qualquer tipo em casa é saborosa e o mais rápido possível. Estes métodos de canto são adequados para salmão, truta, acolhedor, enfermeiros, jubarte, kits, gols e outros peixes vermelhos. Por favor, note que sugiro que salga matérias-primas congeladas. Salmão fresco por dia não vai sair.

Estará pronto apenas em alguns dias e, em seguida, semanas, quando todos os microrganismos saudáveis ​​potencialmente perigosos perecem.

Artigos:

Estágio de solda salmão preparatório

  • Em casa, é melhor salcar salmão fresco (isso se aplica a exatamente as formas rápidas do embaixador). Desde a baixas temperaturas a maioria dos microorganismos perigosos morrem, o processo do arranjo é reduzido para 1-3 dias e, em alguns casos, até várias dezenas de minutos (dependendo da receita e tipo de matérias-primas). No entanto, vale a pena abster-se de comprar várias vezes de mercadorias congeladas. Certifique-se de que a qualidade e a frescura das matérias-primas ajudarão a inspeção da cabeça, as brânquias, a pele. Não deve haver pontos suspeitos (amarelo, cinza), danos visíveis, a integridade da pele não deve ser quebrada. Se você tiver sorte de comprar peixe fresco, recomenda-se ser congelado e só então salina. Salve o sabor natural, a cor e a estrutura do peixe vermelho ajudarão a geada de choque (a baixas temperaturas). Em todos os modelos modernos de geladeiras, há tal compartimento. Envie um peixe lá por 2-5 horas (a duração depende do tamanho da matéria-prima). Em seguida, descongelar na geladeira.
  • Peixes frescos-congelados na frente do corte é recomendado para descongelar completamente se forem supostamente faixas de salga. Da carcaça congelada mais fácil de remover a pele, separe a crista e corte-a em fatias suaves.
  • Um grande salmão é inadequado para salinar inteiramente. O processo de corte é bastante simples. Retire sua cabeça e cauda. Essas partes da carcaça são usadas para preparar a orelha de sopas de peixe. Cortar barbatanas. Pegue um corte longitudinal. Abra a barriga. Remova o interior. Deslize os restos da cavidade abdominal com uma faca. Se necessário, limpe o peixe de escalas. Bem lavar, especialmente no interior. Seque a superfície com guardanapos. Agora divida a carcaça em várias partes no tamanho do utensílio de cozinha. Solo pode empilhar, pedaços de filete. A pele com um ambol seco é melhor não remover. Para fazer filetes, corte o peixe em 2 partes ao longo do cume. Assim, a crista permanecerá em um dos filetes. Os ossos separados (faca, mãos) e deixem o filete resultante tanto ou corte em várias partes.
  • Para salmão salgando, utensílios feitos de vidro, plástico comestível. Recipientes de metal sem esmalte não são adequados. É desejável que o recipiente feche firmemente a tampa para evitar a penetração de cheiros estranhos de outros produtos armazenados na geladeira.
  • Resolver representantes de salmão pode ser várias maneiras. O método mais popular: "seco", embaixador em salmoura, salting com congelamento subseqüente. Espécies gordurosas (salmão, truta) é melhor para sal em uma mistura seca. Peixe relaxantemente inocente (ouro, salmão rosa) é mais saboroso depois de ser alegado em salmoura, com um recheio subsequente com óleo vegetal.
  • Para dormir salmão com a máxima preservação do seu gosto, é suficiente usar apenas sal e açúcar. Proporção tradicional: 1 a 3, respectivamente.
  • Com um ambol picante, vários temperos são adicionados à mistura de salgação clássica: pimenta, raspas de limão, verduras frescas, alho, cebola, coentro, etc.

A maneira mais fácil, mas deliciosa de salmão do Salmon Atlantic (e não apenas)

Recomenda-se salgar peixe gordo, como o salmão. Eu tinha bifes, mas filé é adequado, abdômen. Não é de preferência peças demasiado pequenas para plantar tanto - pode acontecer que o próprio peixe virá rude. Para tal caso, a terceira receita é adequada.

Ingredientes:

Salmão - 500 g; Sal de grande moagem (médio) - 3 colheres de sopa. eu.;
Açúcar Areia - 1 colher de sopa. eu.

Como o delicioso filete salmão salgado (uma das formas mais rápidas e confiáveis):

-1-Prepare peixes: descarga, limpe, se necessário, corte em pedaços grandes. Cuidadosamente seco de umidade.
-2 - aperte a quantidade desejada de areia de açúcar e sal. Você pode usar o mar, cozinhar. Sal de óleo extremo é melhor não tomar. Pequenas partículas são rapidamente dissolvidas, fazendo com que a superfície do peixe seja muito salgada. Mas dentro do salmão não será completamente poluído.
-3-obfish em um peixe de mistura seca de todos os lados. Deve haver uma "crosta" sólida de sal. O fato de que o peixe não tomar sal de sal extra. Há sempre uma possibilidade de um reconhecimento. O principal é parar o processo de canto no tempo, lavar peixe.
-4-firmemente dobre para o recipiente. Para acelerar as palmilhas, a opressão é instalada no topo. Cubra os pratos com uma tampa.
-5 Enviar para a geladeira por 24 horas. Sob a ação de sal, uma quantidade significativa de fluido é separada, que deve ser mesclada. Tente uma fatia de peixe. Se você está satisfeito com o grau de solução salina, lave o peixe. Se o lanche acabou por ser baixo, devolva-o para a geladeira por mais 12 horas. Peixe lavado para secar. Lubrifique a fina camada de óleo vegetal sem cheiro. Acontece muito saboroso! Gosto muito gentil, cheiro natural de peixe "nobre". Belo enchimento para panquecas, sanduíches, tartlets, tortas, canapés, etc.

Produtos obrigatórios:

um pedaço de salmão - 700 g; Sal - 2 colheres de sopa. eu.;
Açúcar - 1 colher de sopa. eu. (sem slide); Vodka (Brandy) - 1 colher de sopa. eu. (exclusivamente à vontade);
Dill - 5-6 galhos; pimenta esmagada (grande terra) - 1/2 h. l.

Como solar:

-1-descongelhar peixe ou parte dele. Largamente cortada ou deixa um pedaço de sólido (se houver uma capacidade de salga de tamanho adequado). Toalhas de papel removem o líquido da superfície para que não impeça a absorção de sal.
-2-um tigela despeje açúcar, pimenta e sal. Opcionalmente, despeje álcool de alta qualidade, ele dará uma piquasse de lanche. Mexer.
-3 - Uma pequena mistura colocada na parte inferior do recipiente. Existem 1-2 galhos de endro lavado.
-4 - Cada peça de peixe pulveriza o sal em branco.
-5 -5 firmemente colocam o salmão na embarcação, cada camada mudando com galhos de endro.
-6 Preencha o contêiner, cubra a tampa. Se o álcool foi usado no embaixador, o peixe é melhor não colocar em pratos herméticos, mas no tecido natural "respirável". Por exemplo, limpo (mas já estilizado) toalha de cozinha de linho. Então os pares de álcool sairão, apenas uma fragrância agradável permanecerá. O lanche estará pronto por cerca de um dia. Desta vez deve ser realizado em uma geladeira ou varanda (inverno), isto é. A uma temperatura de + 4 + 6 graus, sem gotas repentinas. Para que o processo de sal fosse mais rápido, o recipiente de salmão é deixado por 60 minutos à temperatura ambiente, depois rearranjado em frio por 12-14 horas. Acontece um delicioso peixe de cabeça baixa. Concha para enxaguar os peixes para enxaguar. Armazenar na geladeira.

Como salão de salão em casa (apartamento) Condições recordam rápido (em apenas 20 minutos)?

Este método é adequado para todos os tipos de família de salmão, mas geralmente eu uso para o "orçamento" jubarte, um Goltz, Kizhi. Calcia leva menos de meia hora. Mas aparece mais saborosa quando as peças estão em óleo. Acontece um filé de peixe suave. Você pode diretamente no sanduíche ou em um prato.

Lista de necessidades:

Salmão (qualquer tipo) - 600 g; Água - 500 ml;
Sal - 2-3 colheres de sopa. eu.; Cebolas - 1 pc. (opcional);
Óleo de girassol refinado - 150 ml.

Processo de processamento passo a passo:

-1-Eu soldou gols. Separe uma carcaça. Remova a pele.
-2-moer pedaços moderadamente finos.
-3 - Prepare uma solução clorídrica forte - Tuzluk. Esta opção de uma ambulância doméstica (sem cebola) já mostrei na receita de corcundas sob Salm. Lá descrevi em detalhes a preparação de um Tuzluk. Ferver água. Dissolver sal nele. Adicione, contanto que se dissolva. Quando as partículas começam a se estabelecer no fundo da tigela, a solução está pronta. Esfrie completamente. Coloque o salmão fatiado lá. Deixe por 20 minutos.
-4-bow cortou meio anéis.
-5 coloque salmão e arco no banco. Preencha com óleo. Colocar no frio por várias horas. Quanto mais tempo um lanche é, mais mais saborosa acaba.
-6 - para arquivar rapidamente para a mesa, entregue o frasco na mesa da cozinha por cerca de meia hora.

Mais algumas opções para um homemag de peixe vermelho vêem aqui.

Prazeroso!

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Uma fonte: https://alldiseas.ru/zasolka-lososya-v-domashnix-usloviyax-recept-poshagovyj.html.

Como saudar o salmão em casa saboroso

Os peixes salgados são sempre saborosos e simples, e se este peixe também é vermelho, como o salmão, então é duas vezes mais agradável, porque a caloria de salmão do salino fracamente é apenas 200-215 kcal por 100 gramas, e quantos benefícios A partir desta peça pequena e não uma caloria, este valor é simplesmente imenso para o corpo humano. Hoje vamos dizer-lhe como escapar de salmão em casa saboroso para que o peixe seja suculento, gentil, gordo, baixo salgado, e ao mesmo tempo mantido em si todos os benefícios.

Como saudar o salmão em casa saboroso: dicas e segredos

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A salga de salmão é bastante simples, mas ao mesmo tempo obra meticulando, exigindo atenção especial e abordagem ao processo, caso contrário, você pode reduzir, prejudicar ou estragar o sabor do peixe, incorretamente seu descongelamento, ou polvilhado pelas especiarias. Vários conselhos sobre a preparação de peixe salmão fracamente salgado dos principais chefs.

  1. Como optar por escolher peixes para salgar. Peixe vermelho de alta qualidade tem uma carne densa, não-dispersão e não colhida. Por cor para escolher salmão em pé, aderindo a uma luz vermelha leve homogênea brilhante. Peixes frescos parece um pouco glitter e, claro, não tem cheiro odorífero.
  2. Para manipular, você deve tomar um grande sal à beira-mar, não puxa o suco do filé, deixa a carne de peixe com um gorduroso, suculento. Em nenhum caso, os especialistas não recomendam o uso de produto iodizado, pode estragar o verdadeiro sabor de peixe.
  3. Para que o salmão continue a ser uma bela cor suave, as peças devem ser polvilhadas antes da salga ou colocá-las nos segundos divididos neste produto, depois remova e inicie o processo de solvente.
  4. A fim de alcançar um excelente resultado, a salga dos peixes deve ser realizada em vidro ou com um revestimento esmaltado dos pratos. Você pode usar um recipiente de plástico ou pratos de aço inoxidável.
  5. Grandes carcaças na frente do processo é importante para cortar uma parte. Como fazer parte de peixe. Primeiro, a carcaça precisa ser lavada, seca e, em seguida, cortar a cabeça, cauda, ​​cortar todas as barbatanas, intestino, cortando suavemente a barriga. O próximo salmão é lavado a partir do interior, uma incisão é feita no topo, a carcaça é separada em duas partes, os ossos principais e ossos finos são extraídos. Sem remover a pele, corta filé em partes confortáveis, tudo está pronto. Se desejado, a salga pode ser realizada distinguindo o peixe nos bifes.
  6. Não deixe os frutos do mar na marinada por mais de três dias, entregando peças prontas em um recipiente seco e envie para a geladeira. Se possível, fatias salgadas podem ser fechadas em uma toalha de algodão ou gaze, então o peixe será mais seco, mas não menos saboroso.
  7. Se parece que a delicadeza do mar é muito seca, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal aos pratos no prato, de preferência azeitona, não interrompe o sabor do próprio peixe.
  • • Não há necessidade de se arrepender do sal com salção, o produto é bastante gorduroso e denso consistência, ele absorverá a quantidade que ele precisa e sem gramas. Salmão de salmão Família de pesca é muito difícil.
  • • Se o produto que você planeja organizar em salmoura (marinada), siga a proporção de sal e açúcar. 2 colheres de sal são necessárias 1 colher açúcar.
  • • Para obter um aroma brilhante e sabor picante rico, os especialistas recomendam não adicionar quaisquer especiarias à própria receita, e polvilhe com especiarias já prontas para pescar na mesa.
  • • O mais combinado com coriander de peixe vermelho, pimenta, alho, cebolas secas, folha de louro, verduras. Ao arquivar, você pode decorar o peixe com fatias de limão (como uma substituição é usada por limão) ou laranja, eles farão um certo destaque especial.

Nesta receita, vamos dizer como saudar salmão fresco rapidamente e apenas em pequenos pedaços. Capture o tempo de salmão será neste método de apenas um dia.

Levará uma carcaça de peixe em 1,5 kg:

  • - 2 colheres com um sal sagrado de grande;
  • - 1 colher sem corrediça de açúcar;
  • - 5 cravo em botões;
  • - 10 ervilhas de pimenta preta;
  • - 3 lauréis.

O processo de cozimento será o seguinte:

  1. • Peixe, esfaquear, desmontar de ossos, lavar, cortar, removendo a pele em pequenas partes, deixe secar um pouco.
  2. • Fodendo pimenta, cravo e folha de louro, misture a composição resultante com sal e açúcar. Se desejar, o número de especiarias pode ser adicionado ou reduzido. Tudo depende de suas preferências.
  3. • Coloque peças em pratos de vidro, cada camada é enrolada em sua composição com sal, deixe por minutos, ou um pouco mais na sala, e depois remova-a no frio.

Depois de 24 horas, tudo estará pronto, você pode obtê-lo e comer ou usar sal de salmão para sanduíches. Você pode aplicar uma delicadeza deliciosa com vinho seco, fatias de limão, quaisquer verdes frescos, azeitonas ou azeitonas.

Agora a receita em que diremos como saudar o salmão congelado. Se desejar, esta receita pode ser usada para peixes frescos, você só precisará diminuir o processo de descongelamento do produto.

A composição de produtos para salga:

  • - Carcaça de salmão congelada;
  • - 2 mesa. sod.sahara;
  • - 4 colheres de sal;
  • - 1 colher de chá de sementes de mostarda e tantas bagas secas do zimbro;
  • - Bando de vegetação (endro, hortelã);
  • - 2-3 colheres de azeite;
  • - Para provar um pouco de suco de limão, pimenta chão perfumada preta.

Algoritmo para a preparação de salmão de sal:

  1. Um dia antes da preparação, coloque a carcaça congelada na câmara de refrigeração na prateleira mais baixa. Em seguida, lavar frutos do mar, desmontar os ossos, corte as peças. É possível cortar uma delicadeza marítima nos bifes, mas não peças muito grossas, como conveniente.
  2. Greens publicam muito finamente.
  3. Todos os produtos a granel misturam, adicionam verdes, refrigerante a massa de peças de salmão, colocada no recipiente onde o peixe será arqueado.
  4. Abantar o prato de óleo e suco de limão.
  5. Defina a opressão e remova em um local frio por 2 dias.
  6. Peças acabadas podem ser imediatamente servidas na mesa, e você pode enxaguar de especiarias e só então apresentar aos convidados.

Em uma nota! Se desejado, os greens podem ser quebrados em grandes partes e simplesmente cobri-lo com filetes após o processamento com sal.

Como dormir salmão por pedaços

Uma das maneiras mais fáceis e convenientes de salgar. O salmão fica saboroso e gentil, fundamenta diretamente na boca, você pode servir tanto um prato separado quanto a sanduíches, torradas ou usar como ingredientes na preparação de outros lanches.

Nós levamos:

  • - Carcaça de salmão.
  • - óleo vegetal qualquer - 100-120 ml.
  • - sal - 2-3 colheres.
  • - Açúcar em termos do número é duas vezes mais baixo que os sais.
  • - Uma mistura de especiarias para peixes (você pode comprar ou preparar-se de coentro, folha de louro, pimenta, mostarda).

Um peixe vermelho está se preparando de tal maneira muito simples.

  1. • Como compartilhar salmão de salmão nos disseram acima, não há nada complicado aqui, todas as ações são as mesmas que nas receitas anteriores.
  2. • Em seguida, as peças são colocadas em uma tigela profunda, misture as especiarias com óleo e processadas por esta composição todas as fatias.
  3. • Colocamos um prato cozido em um lugar frio por 1,5-2 dias, então recebemos e comemos.

Como dormir o abdômen salmão em casa

O Crescent Salmon não é inferior ao seu gosto, gordura e saturação de bifes e filé de peixe. Agora vamos dizer como tornar o abdômen de uma emboscada fraca.

Ingredientes:

  • - Salo abdômen - 600-700 gr.
  • - Em uma colher de areia de açúcar, pólos de terra, martelo de coentro, branco de uísque.
  • - duas colheres de sal.
  • - Copo de água.

Processo de cozimento:

  1. • Broço do abdômen, seco, colocado em pratos profundos para salgar.
  2. • Misture em uma massa da especiaria, polvilhe o abdômen e misture completamente para misturar para que a composição salgada seja distribuída sobre todas as peças.
  3. • Ferva a água, fria, misture o vidro com vinagre, despeje o abdômen com esta composição, defina a opressão de cima, deixe por 48 horas no frio.
  4. • Cavando a salmoura dos peixes acabados, colocando o abdômen para outro pratos, dê-los para secar e pode ser servido em uma mesa com batatas, legumes frescos, apenas com pão.

Como salão salmão cumes

Os cumes de solda e salmão estão sujeitos a salmão. Eles podem ser comprados na loja ou uso, separando com o colapso das carcaças nas peças de filete.

Será necessário preparar:

  • - Venda de salmão - 1-2 peças.
  • - Óleo vegetal - 5 colheres.
  • - colher de chá de açúcar e duas vezes o sal.
  • - Punch do chão preto - 1-2 beliscando.
  • - Tabela de vinagre (9%) - colher de chá.

Como saudar os cumes:

  1. - Misture sal, pimenta e açúcar, pastar os cumes.
  2. - manteiga despeje os produtos em meia hora depois de envolveram o peixe com sal.
  3. - Adicione o vinagre, ligue os produtos várias vezes.
  4. - Deite as cristas do assistente na embalagem, fechada hermeticamente, deixe a noite na geladeira.
  5. - Misture os alimentos pela manhã na embalagem e mantenha-se de volta 8-10 horas. Ligue para os cumes, com a ajuda de uma faca que separa a carne das sementes e pode fazer sanduíches ou comer com legumes, batata purê de batata, apenas sem nada.

Como pickle bife de salmão

Salmão salgado em casa pode ser feito por pedaços sem sementes ou bifes. Nesta receita, vamos aprender a salgar peixe salmão com bifes.

  1. Preparamos a carcaça de salmão, cortá-la nos bifes, removendo a cabeça, a cauda, ​​dentro e cortando uma grande aleta.
  2. Em seguida, misture em um prato duas colheres de açúcar mascavo e 3 colheres de sal marinho, adicione uma mistura de pimentos e quaisquer temperos favoritos para pratos de peixe ou sais de frutos do mar. Colocamos um pedaço da mistura de especiarias no fundo dos pratos para a salgura, colocamos os bifes lisos, melhor se o peixe é colocado em uma camada, mas se não houver tal possibilidade, você pode colocar pedaços um em outro , mas neste caso deve haver uma mistura de sal entre as camadas. Feche os bifes do filme, suportam 1,5 dias na geladeira.
  3. Em seguida, o fluido formado em um prato, coloque meus bifes lindamente em um prato, decore a vegetação e os anéis de limão. Tudo está pronto!

Atenção! Se pedaços são muito grossos podem ser mantidos em sal 2-3 dias. Se fino o suficiente para suportar 1 dia.

Como saudar salmão em salmoura

Variedades de salmão solo de peixe não só podem secar, mas também uma maneira molhada, pois é correta e deliciosa fazer agora.

Para quilogramas, tomamos peixe:

  • - litro de água pura;
  • - Duas colheres de sais de jantar.
  • - colher de chá de areia de açúcar.
  • - Suco da terceira parte do limão.
  • - Cravo seco, uma mistura de pimentas, folha de louro, outras especiarias - gosto.

Receita de salmão salmão em casa com um método molhado para etapas.

  1. Filé de filme Corte as porções não é muito finamente, mas também não peças grandes.
  2. A água está fervendo, sugando a água fervente todas as especiarias e especiarias na receita, misture, deixe a salmoura completamente fria para a temperatura ambiente.
  3. Na composição fria, aperte o suco do limão, misture, despeje peças de peixe com marinadas, cubra com uma tampa, removemos pelo menos um dia na geladeira. Em seguida, drene o derramamento, espalhe as peças na placa, deixe secar, água oliva, decorada com verduras e vender.

Filé de salmão de solda

Filé salmão, preparado por este método, não deixará ninguém indiferente, o peixe derrete na boca, e ao cortar parece incrivelmente apetitoso e bonito.

Você deve tomar:

  • - Quilograma de filetes de salmão frescos.
  • - Sal de pedra - 160-170 gr.
  • - açúcar - 60-70 gr.
  • - Feixe terrestre de salsa, endro e hortelã.

Como saudar o salmão com as greens direito, ações passo a passo das recepcionistas.

  1. • Filé de peixe cortado em partes grandes.
  2. • Em uma tigela separada, misture os verdes esmagados com sal e areia de açúcar.
  3. • Sutite o filé resultante de todos os lados.
  4. • Coloque em fileiras de placa com peles para baixo, e a segunda camada, se houver, pelo contrário, a pele no andar de cima, levá-lo com um pires, defina o GNET (você pode usar um frasco de litro com água como a opressão), Deixe bem na sala até que o peixe comece suco (aproximadamente 5 horas).
  5. • Judaico para drenar, a opressão será removida, suportar mais 12 horas de filé na geladeira e tudo, você pode comer, adicionar a várias saladas, servido no brinde.

Agora você sabe como escapar de salmão em casa saboroso, que temperos são necessários, e o que é melhor servir este prato. Bom apetite!

Como saudar o salmão em casa saboroso e rápido, vídeo

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Como saltar salmão em casa corretamente e saboroso

Como sai deliciosamente peixe vermelho em casa, cada anfitriã deveria saber.

Afinal, salmão de salmão e outras espécies de peixes fazem você mesmo, leu também como resolver o Cozhi, economiza significativamente dinheiro para o feriado, e também protege seu corpo de conservantes e corantes que são invariavelmente presentes nos pacotes de compras.

Salmão fraco, cozido em casa, aparece particularmente saboroso, gentil e atraente na aparência.

A filé de salmão de solda em casa não requer habilidades especiais e custos de tempo, exceto pelo trecho na geladeira.

Como resultado, você aprenderá a escapar do peixe vermelho corretamente, e obter um delicioso corte de peixe para qualquer mesa festiva!

Como dormir receita em casa de salmão com fotos

Casa Solim Salmon of Odessa

Ingredientes para dormir filé de salmão em casa:

  • 1 kg peixe vermelho fresco
  • 3 colheres de sopa de sal de moagem média
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Como salão salmão fatias em uma panela:

1. Sorvete de descongelamento de peixe vermelho à temperatura ambiente sem derramar água e não aquecer.

2. Se necessário, peixe fresco para enxaguar, lavar, cortar em pedaços separados e cada peça para secar a toalha de papel. Remova barbatanas e ossos grandes ou faixas de corte com ossos. A pele geralmente é deixada.

3. Misture o sal com açúcar.

4. Obtenha uma mistura de pedaços de peixe vermelho, colocar em uma panela esmaltada, tampa superior com uma placa plana e coloque a carga.

5. Coloque na geladeira por 36 horas. Remova, secar com toalhas de papel e deixe-me secar no ar algumas horas.

Como solucionar salmão fresco com endro

Ingredientes para 1 kg de peixe fresco:

  • 5-6 colheres de sopa de sais de moagem média
  • 200 g de endro de vegetação

Como Filé Salon Salmon com Dill:

1. Fêmea preparada bem refrigerante em uma mistura de sal e açúcar.

2. Na parte inferior da panela para a ambulância para colocar um terço dos galhos lavados e secos de endro, coloque 1/2 pedaços de peixe vermelho neles.

3. Cubra o segundo terceiro endro, em seguida, coloque o peixe restante com a pele e cubra o resto do endro.

4. Coloque uma placa plana com um endro, cubra a tampa e deixe à temperatura ambiente durante 8 horas.

5. Em seguida, remova a geladeira por dois dias.

Receita Salmão Salmão Receita

Ingredientes, a fim de salgar peixe vermelho em casa:

  • Salmão (filé) - 2 peças de 400-500 g
  • Sal - 4 mesa. Colheres.
  • Açúcar - 2 mesa. Colheres.
  • Semente de mostarda - 1 colher de chá
  • Bagas de zimbro - 1 colher de chá
  • Verdes de Dill - 2-3 Feighs
  • Menta fresca - 1 feixe
  • Chão preto - a gosto
  • Metade do grande limão
  • azeite

Como salão de salão em casa:

1. Todas as especiarias secas se juntaram na argamassa.

2. Filé de salmão de salmão molhado com uma toalha de papel e refrigerante com uma mistura de tempero de carne.

3. Cubra a hortelã e endro de cima, despeje o suco de limão e polvilhe com azeite.

4. Coloque os pedaços de filé no outro para cima, envolva firmemente o filme de comida firmemente e coloque em pratos profundos, colocando a opressão no topo.

5. Remova no relógio de geladeira por 48 horas. Enxaguar de temperos, corte a fatia com uma faca afiada e sirva para a mesa.

Salmão salgando em casa receita com manteiga

Ingredientes:

  • Salmão (filé) - 700 g
  • Óleo vegetal - 100 ml
  • Açúcar - 1 colher de chá
  • Sal - 2 colheres de sopa
  • Folha de louro e pimenta moída

Como fazer salmão salgado em óleo:

1. Descongele peixes à temperatura ambiente ou se houver tempo na geladeira.

2. Corte o filete com peças ou fatias ao seu gosto.

3. Misture o óleo com uma folha de louros quebrada, sal e pimenta.

4. Filé de salmão colocado na marinada e misture bem.

5. Coloque na geladeira por um dia.

Como salmão salting em casa com mel

Ingredientes:

  • 1 kg filé de salmão
  • 1 colher de chá. pimenta branca esmagada
  • Vários ramos de endro
  • 200 g de mel
  • 230 g de grande sal marinho
  • 1 l de água

Como solucionar filé de salmão em salmoura de mel:

1. Ferva a água, dissolva sal nele e esfrie um pouco, porque o mel em água fervente não pode ser reproduzido.

2. Divida o mel em salmoura.

3. Para fixar a carne de salmão, coloque filé nos pratos, polvilhe com pimenta no topo e espalhe o endro. Você pode colocar uma folha de louro.

4. Despeje a salmoura resfriada, cubra e coloque na geladeira por 2 dias.

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Salmão salmão.

Peixe vermelho salgado em uma mesa festiva é evidência de bem-estar da família. Além disso, o salmão na tabela pode ser submetido sob a forma de um lanche, na forma de recheio ou na forma de corte ordinário, que pode de alguma forma decorar qualquer mesa festiva. Infelizmente, em nosso tempo, o custo do peixe vermelho aumentou bruscamente, mas a qualidade do produto acabado quer ser o melhor. A este respeito, a maioria dos proprietários de casas prefere salgar em casa. Além disso, a culinária em casa tem certas vantagens.

Primeiro, em casa há todas as possibilidades de cozinhar peixe para qualquer receita. Quanto à loja ou mercado, não há escolha especial aqui: em casos extremos, algumas receitas e já pode ser considerada uma enorme plus. Em segundo lugar, pratos preparados independentemente não contêm quaisquer corantes, conservantes ou amplificadores de sabor. Além disso, o prato será sempre fresco, já que nenhuma anfitriã irá preparar um peixe de um produto mimado.

Como optar por escolher peixes para salgar?

Como escolher um peixe para salgar

Se um prato é preparado a partir de salmão fresco, será sempre saboroso. Escolher uma carcaça de peixe, deve ser guiada por algumas regras. A melhor opção é comprar fresco, apenas captando carcaça. Até mesmo os peixes recém-congelados e que podem contratar surpresas desagradáveis. Especialmente, isso é relevante se o peixe congelou mais de uma vez, o que acontece com bastante frequência. Apesar disso, o comprador atento sempre pode distinguir uma nova carcaça de peixes da carcaça não fresca.

Peixe fresco sempre tem um cheiro de peixe específico, que não pode ser confundido com qualquer outro cheiro. Carne de peixe - sombra rosa suave. Se a carne de peixe tiver uma sombra rosa pálida, é mais provável congelada ou congelada ou congelada a carcaça estúpida. E a carne em si é vermelha-marrom, então é provavelmente uma carcaça velha.

Mesmo que o peixe esteja congelado, ela deve ter olhos naturais pretos. Olhos lamacentos apontam para um não-releie do produto. Se você não fizer um grande corte de carne, você pode ver corpos brilhantes, testemunhar a alta qualidade de carne.

Como fazer parte de peixe

De quão cuidadosamente e corretamente o peixe será separado, a qualidade do produto final dependerá. Separação salmon faseada:

  • A carcaça do peixe vai se apressar e depois lavada sob água corrente.
  • Então a cabeça e a cauda são cortadas.
  • Depois disso, o peixe é limpo de escalas e também é limpo com cuidado.
  • Ao longo do intervalo é incisões ao longo de toda a duração, e profunda, ao próprio osso.
  • Finns são removidos, incluindo filme.
  • Como resultado, dois helicópteros devem ser desativados e muito legais.

Métodos de soldagem de salmão

Se você virar para as receitas, então seus enormes, simples e complexos, permitindo polvilizar peixes vermelhos, completamente e peças. E, no entanto, vale a pena prestar atenção às receitas mais simples e deliciosas, cuja preparação não requer grandes custos de fundos e tempo.

Preparação de salmão inteiramente

Preparação de salmão inteiramente

Levará uma combinação dos seguintes produtos:

  • Carcaça de salmão, pesando de 3 a 4 kg.
  • Duas colheres de sopa de açúcar.
  • Seis colheres de sopa de sal.
  • Tempero "Ajinoto" - Paul Colhers.
  • 10-15 pimentas de pimenta.
  • 20-25 pimentas pretas.
  • 10 pedaços de folhas de louros.

Como preparar:

  1. Primeiro de tudo, deve ser limpo e se livrar dos internos de peixe. Depois disso, é melhor remover todos os ossos.
  2. No grande plano da árvore encontra-se com o filé dos peixes da pele e no meio há uma pequena incisão
  3. Então o filete cai no tempero, bem como açúcar e sal. A principal tarefa não é exagerada.
  4. Seguindo isso, as pimentas são misturadas e caíram no filete, incluindo uma folha de louro quebrada.
  5. A manga para cozimento ou um pacote simples é tomada e algumas pitadas de sal caem nele.
  6. Peixe leva e cai em um saco de pele para baixo.
  7. Um pacote ou manga é cuidadosamente embrulhado e amarrado. Antes disso, é aconselhável liberar o ar da manga.
  8. Coloque peixe em um lugar frio por quatro dias, girando o peixe todos os dias.

Solda com verduras

Solda com verduras

Os verdes são bastante comumente usados ​​quando salga salmão e outro peixe. Adiciona não apenas um aroma agradável ao prato, mas também um sabor específico que muitos gostos.

Para tal salga, são necessários os seguintes componentes:

  • 1 kg de salmão.
  • Sal de moagem média - 6 colheres de sopa.
  • Duas colheres de sopa de açúcar.
  • 2-3 feixe de endro fresco.

Seqüência de culinária:

  1. O peixe é selecionado para que uma carne sem ossos permaneça.
  2. Filé é esfregado com uma mistura de sal e açúcar.
  3. O endro fresco é lavado e seco. A terceira parte do endro é colocada no fundo do tribunal.
  4. O filé de salmão é cortado em pedaços de tamanho adequado e empilhados no siverrizador com as camadas da pele para baixo. Deve haver um ramo de endro entre cada camada.
  5. A última camada é empilhada, e o endro é deixado no topo, o que permaneceu.
  6. Topo do peixe há um prato, que é pressionado por qualquer carga. Por exemplo, você pode fazer um banco de três litros e ganhar água nele - será uma carga adequada.
  7. O peixe deve estar em tal estado para ficar de 8 a 9 horas à temperatura ambiente, após o qual é movido por alguns dias na geladeira.

Slashing of Abysts Salmon

Slashing of Abysts Salmon

Se você quebrar o abdômen do salmão, você terá um prato muito gentil que pode decorar qualquer uma mesa festiva. Mas para isso, você precisará de tais componentes:

  • Calças de salmão de polkulo.
  • Um copo de água.
  • Uma colher de sopa de vinagre.
  • Sal de mesa de sal de sal.
  • Tanto açúcar.
  • 15 ervilhas de pimenta preta.
  • Pimenta moída.

Como cozinhar um prato:

  1. No primeiro estágio do abdômen bem lavar e limpar. Depois disso, eles são colocados em pratos esmaltos.
  2. O abdômen lança sal e açúcar e polvilhado com pimenta preta.
  3. A água é cozida junto com vinagre, após o qual o abdômen inundou a mesma mistura.
  4. Pegue uma tigela ou uma placa de um diâmetro menor do que uma panela e coloque em cima das calças, dando-a de carga.
  5. Em seguida, o produto é colocado na geladeira por um par de dias, após o que eles adquirirão um sabor muito agradável.

Recomendações para o uso de sal e especiarias

Quando salga salmão, dependendo das receitas (e há muitos deles), há também muitos temperos diferentes. Infelizmente, eles precisam ser capazes de aplicar, caso contrário, o prato pode ser estragado.

O mais comum das especiarias é considerado:

  • Pimenta perfumada.
  • Pimenta preta.
  • Lavra folha.
  • Coentro.
  • Dill ou suas sementes.
  • Limão ou limão.
  • Molho de soja.
  • Arco.
  • Cravo.
  • Laranja.

Dependendo das preferências pessoais, cada amante tem o direito de decidir qual dos tempero é mais adequado para uma determinada receita. Além dos produtos acima mencionados, outros ingredientes são adicionados ao peixe. Neste caso, tudo depende da habilidade e da experiência. Mas se não for, é melhor não manipular muito isso. Como - de jeito nenhum salmão não é peixe barato.

Além disso, é necessário levar em conta como a nacionalidade é o prato. Seja o que for, mas muitos dão preferência a gostos exóticos.

Portanto, a presença na preparação dos temperos da origem chinesa ou georgiana é recebida por muitos fãs de pratos de peixe. Mais importante, sempre aderir à formulação, de modo a não estragar o prato. Receitas são algo que foi testado pela vida e, para fazer algo novo neles não deve ser, especialmente se não houver habilidades.

Propriedades úteis do salmão salgado

Propriedades úteis do salmão salgado

Quando salga peixe, não perde suas principais qualidades e mantém todo o conjunto de vitaminas e elementos de rastreamento. O salmão não é uma exceção e as seguintes substâncias úteis estão em sua carne:

  • Iodo.
  • Sódio.
  • Fósforo.
  • Zinco.
  • Policiciso ômega-3.

Com o consumo regular de salmão no corpo humano, o estado de equilíbrio é observado, em termos de todos os elementos necessários que apoiam a vida normal. Por exemplo:

  1. Melhora o metabolismo.
  2. O saldo salgado é restaurado.
  3. As funções do sistema nervoso central são melhoradas.
  4. As atividades do coração e dos vasos sanguíneos são normalizadas.
  5. A carne de salmão é considerada um antioxidante eficaz.

Pratos de salmão

O salmão salgado é caracterizado pelo fato de que, a partir de sua carne, você pode preparar um número suficiente de pratos variados.

Carpaccio de salmão.

Carpaccio de salmão.

Componentes:

  • 150 gramas de carne salmão salgada.
  • Um limão.
  • 20 gramas de parmesão.
  • 1 bando de rúcula.
  • 3-4 tomate cereja.
  • Azeite.
  • Sal.
  • Especiaria.
  • 2 H SPEAONS BALSAMIC VINGRE.

Método de cozimento:

  1. Salmão e parmesão são cortados por placas finas, e a arup e os tomates lavam e secos.
  2. Muito reabastecimento, misturando 3 grandes colheres de azeite, uma colher de vinagre e suco do limão. Tudo é completamente misturado, com a adição de sal e especiarias (a gosto).
  3. Fatias de peixes são colocadas no prato e presas.
  4. No topo estava fora parmesão com rúcula.
  5. Em conclusão, os tomates e fatias de limão são adicionados no topo.

Sopa de lentilhas e salmão

Sopa de lentilhas e salmão

O que devo ter para isso:

  • 200 gramas de lentilhas.
  • 100 ml de creme.
  • 0,5 h. Colheres de curry.
  • 150 g cebola participou.
  • Uma cenoura.
  • 0,5 h. Colheres de cúrcuma e 5 copos de água.
  • Salsa.
  • Sal.
  • Pimenta moída.

Como preparar:

  1. Cebola é cortada por meio anéis. Um óleo é derramado na panela, as cebolas são colocadas e assadas.
  2. Limpeza de cenouras e cortes em anéis finos, após o que é adicionado ao arco.
  3. A lentilha é lavada e adicionada à panela, juntamente com especiarias, pimenta moída e suavemente misturada.
  4. Depois de alguns minutos, 5 copos de água e o prato é cozido por 15-20 minutos em uma panela.
  5. Depois disso, tudo é chicoteado por um liquidificador e novamente colocou fogo com a adição de creme.
  6. Após ebulição, o prato desliga e engarrafado nas placas, que são adicionadas fatias de salmão e verdes.

Brindes com salmão salgado

Brindes com salmão salgado

Certamente presente nas mesas festivas. Para fazê-los, você deve ter:

  • 150 gramas de salmão.
  • Quatro ovos de galinha.
  • 100 gramas de manteiga.
  • Pão para torradas.
  • Sal.
  • Especiaria.

Cozinhando:

  1. Tome um recipiente adequado e apertando-o com um filme, após o qual você divide um ovo, sal e adicionar especiarias.
  2. A mesma operação deve ser feita com o resto dos ovos.
  3. O próximo estágio - ovos vão ferver por alguns minutos.
  4. Pão assado antes da aparência de uma crosta e pisca óleo.
  5. O salmão é cortado por fatias finas e cai na torrada.
  6. De cima, os ovos de pashaota cozidos são abaixados, um para cada brinde.
  7. Se desejar, maionese ou molho é adicionado.

Como mostra a prática, a preparação de sal de sal é muito difícil. Ao mesmo tempo, a qualidade do produto acabado é garantida a partir da qual a massa de deliciosos pratos é realmente preparada. Mas isso não é todas as vantagens. Peixe vermelho refere-se a pratos dietéticos, que são especialmente úteis para pessoas com excesso de peso.

O salmão praticamente não tem contra-indicações, mas apenas as recomendações urgentes dos médicos. Este tipo de peixe deve estar presente em cada um, e não apenas uma mesa festiva. O salmão salgado é toda uma gama de substâncias úteis que podem ser servidas à tabela de qualquer forma: sob a forma de corte simples, na forma de sanduíches, torradas ou como recheio de bolo de peixe. Em qualquer caso, será delicioso e útil.

Como salão de salão em casa para que ele satisfeito com o seu gosto? A receita é muito simples, você precisará de peixe vermelho fresco, sal e algum açúcar. Você pode remover a primeira amostra depois de um dia!

Prepare o salmão, seremos um método de ambulância seco. É quando o peixe polvilha de todos os lados com uma mistura de sal e açúcar e depois enviado nesta forma ao frio. Depois de algum tempo, você só irá drenar o líquido da sudge. De fato, o peixe se casará, salmão absorverá a quantidade desejada de sal, e você precisará esperar pelo momento certo.

Para salgurar, escolha o salmão do tamanho médio. Pesque muito bom peixe. E a carne do salmão adulto é muitas vezes dura e negligenciada. Portanto, o peso ideal do peixe é de 2-3 kg. Calloons pode ser uma carcaça inteira ou um pedaço de filete.

Tempo total de cozimento: 24 horas | Tempo de cozimento: 15 minutos: 500 g | Calorie: 131.54.

Ingredientes

  • Salmão - 500 g
  • Sal neural grande - 2 colheres de sopa. eu.
  • Sand Sand - 1 colher de chá.

Cozinhando

Fotos grandes. Pequenas fotos
  1. Solenyj losos 1.

    Primeiro prepare peixes vermelhos: descongelamento e limpe. Se você conseguir comprar um salmão inteiro, então você pode consolá-lo completamente (junto com o cume) ou cortar em pedaços.

    Como fazer parte de peixe? Corte a cabeça, cauda e barbatanas, das quais você pode fazer um excelente ouvido. Corte a carcaça com uma faca afiada ao longo da cume, remova todos os ossos. Claro, você pode pular este passo, mas ainda salmão filé de salmão mais conveniente do que pedaços com um cume, porque depois de tampando você terá um produto acabado - levá-lo para cortá-lo nos sanduíches! Por favor, note que a pele não é necessária para atirar com salmão.

    Peças preparadas de peixes secos com toalhas de papel. Quanto menor a umidade está na superfície, melhor.

  2. Solenyj losos 2.

    Medir a quantidade necessária de açúcar e sal. Você pode tomar um sal naval ou cozinheiro, mas deve ser uma moagem média ou grande. Classe salina "extra" não se encaixa!

  3. SOLENYJ LOSOS 3.

    Próximas fatias de salmão observam na mistura resultante de açúcar e sal, cuidadosamente, por todos os lados. Você tem que obter uma crosta densa, sem lúmen.

  4. Solenyj losos 4.

    Dobre o salmão no recipiente - a pele para baixo. Se você quiser acelerar o processo de salga, você pode colocar em cima de algum tipo de opressão (opcional).

  5. SOLENYJ LOSOS 5.

    Aperte os pratos do filme de comida ou cubra a tampa. Neste formulário, envie para um dia para a geladeira. No processo de secagem, o peixe dará muito fluido que você precisa mesclar algumas vezes. Se isso não for feito, ele pode resolver.

  6. Solenyj losos 7.

    No segundo dia você pode remover o julgamento. Se você está satisfeito com o grau do embaixador, lave o peixe e sirva para a mesa. Se parece que ainda não foi dito o suficiente, mantenha mais 12 horas na geladeira. Salmão pronto para secar, lubrificar a fina camada de óleo vegetal refinado.

    Se você deseja, você pode polir com endro picado, pimenta preta e polvilhe com suco de limão.

Salmão salgado pode ser servido como corte, bem como usado para preparar sanduíches muito saborosos, panquecas, tartlets, canapés, etc. apetite agradável!

Solenyj losos 6.

Solenyj losos 13.

Peixe vermelho salgado sempre foi no preço. Ainda seria gentil, suculento, útil. Em seguida, aprendemos em detalhes como saudar o salmão em casa.

Comprando peixe vermelho nas lojas, muitas pessoas pensam que o preço do produto é superestimado, e o sabor nem sempre é impressionante por gourmets. É verdade, às vezes há algumas exceções, mas é raro. Mesmo, os fabricantes não se arrependem de vários suplementos nutricionais para fortalecer o gosto de peixe salgado.

Apesar de todas essas razões, às vezes é muito parecida a desfrutar de um lanche na forma de salmão de sal e uma fina crosta de pão preto com verduras ou preparar uma deliciosa salada com fatias de salmão, pamper um prato festivo de sete festivos. Em tais casos, é melhor fazer sais de peixe você mesmo.

Como saudar o salmão em casa: segredos, regras de solda

A presença de salmão na mesa de jantar tem sido considerada um sinal do bem-estar dos anfitriões da casa. Além disso, este peixe vermelho da anfitriã é servido como um lanche frio separado e como parte de diferentes pratos festivos. As mulheres aprenderam a plantar salmão em casa para que os peixes para características de gosto por vezes excedam o sabor do produto de lojas e supermercados. Ainda não há conservantes no peixe para pescar, e seu custo é menor do que o dos peixes acabados da loja.

Filé de salmão fraco de salmão
Filé de salmão fraco de salmão

Segredos e sutilezas salmão salgando em casa:

  • É importante escolher peixes vermelhos frescos para o decapagem. Um produto qualitativo voou não vai desmoronar e estar em um estado solto. A cor do salmão deve ser brilhante, sem qualquer irregularidades. Um bom peixe fresco gligra ligeiramente e tem um olhar elástico, não tem sabores estranhos.
  • Quando cantando - não poupe sal. O salmão absorverá este produto exatamente tanto quanto necessário. É impossível reduzir o peixe vermelho.
  • Ao plantar salmão em salmoura, observe a proporção correta de açúcar, sal. Para salmoura, é sempre usado: um pedaço de açúcar e duas partes do sal.
  • Se você deseja obter o salmão perfeito, você escolhe um grande sal à beira-mar para sua decapagem. Desde que ela não puxa todo o suco para fora do peixe. Além disso, um sal de pedra também é adequado para o processo, mas não use o produto iodo para salmão.
  • Quem ama o peixe a ser saturado de sabores. Eles podem polvilhar salmão com sais com sais de ervas ou antes de servir para a mesa para adicionar pedaços de laterais cítricos, etc.
  • Para salmão após o plantio, salvou a cor, no recipiente onde o processo será derramado uma pequena lua.
  • Para salmão salgando, um copo, esmaltado, pratos de plástico, são usados. É importante que o contêiner esteja limpo sem sabores desnecessários, porque o peixe pode absorver um cheiro estranho, e será impossível então.
  • Para salmão rapidamente, você precisa limpar o peixe e libertá-lo dos ossos. Em seguida, corte o produto com peças puras misture uma parte do açúcar e dois sais e salmão snap. Tal peixe estará pronto após três horas.
Salmão salmão em casa
Salmão salmão em casa

Se você está à frente de você decidiu dormir salmão na marinada, não deixe-a na salmoura por mais de três dias. Armazene o produto separadamente da solução. Peixes podem resolver.

O salmão é muito saboroso quando a anfitriã em sua salinidade é adicionada ao recipiente, endro. E o próprio peixe depois de catering é coberto de uma toalha de tecido.

Importante: às vezes salmão salgado é seco, a fim de evitar tal problema da próxima vez, é necessário adicionar um pouco de azeite a uma composição de homing.

Na mesa, servir salmão com verduras, fatias de limão, azeitonas, amados vegetais, vinho seco branco.

Como saudar o salmão em casa saboroso: receita de culinária rápida

Tal peixe, como o salmão vermelho sempre, foi avaliado na Rússia. E o ponto não é apenas na cor de sua carne, mas no fato de ter muitas substâncias úteis. Não só é bonito, também útil. Quando há pratos de salmão na mesa, eles são sempre decoração do festival. As pessoas que costumam usar salmão - mais raiva.

Eles não têm problemas de saúde, não há patologias do coração, embarcações, têm boa memória e têm um metabolismo normal no corpo. E não é surpreendente - afinal, o salmão contém ácidos graxos úteis, vitaminas, elementos de rastreamento, que é simplesmente necessário para o organismo humano.

Peixe vermelho de solda
Peixe vermelho de solda

Como saltar rapidamente salmão - receita:

Ingredientes :

  • Sal - 65 g
  • Açúcar - 35 g
  • Salmão - 1 kg

Cozinhando :

  1. Tome salmão e separe a polpa dos ossos, compartilhá-lo nas partes, acomodá-las suavemente no recipiente de plástico em toda a superfície.
  2. Misture os produtos a granel, misture o sal, açúcar.
  3. Polvilhe com esta mistura de filé de salmão, cuidadosamente. Se houver muitas camadas de salmão no recipiente, traga cada camada de sal, açúcar.
  4. Feche os pratos de plástico com uma tampa, envie filetes salinos para a geladeira.
  5. O peixe estará pronto depois do dia. E ocorrer rapidamente o processo de salga, recomenda-se mantê-lo à temperatura ambiente.

Se você não é um peixe de linha, então é melhor não armazená-lo na mistura de sal. Remova a camada de sal, o açúcar de salmão, refrigerada com girassol ou azeite e embalar em capacidade limpa, polvilhe com suco de limão para fragrância.

Como pulverizar salmão em casa saboroso: peixes de solda solda

Salmão - Peixe de tamanhos grandes, por isso, se você quiser saltá-lo inteiramente, você terá que escolher uma carcaça de não mais do que três e meio quilogramas.

Receita Salmão Salmon. :

Ingredientes :

  • Salmão - 3-3,5 kg
  • Açúcar - 65 g
  • Sal - 190 g
  • Tempero para peixe (de preferência "Ajinoto") - 3-5 g
  • Pimenta preta - 17 pcs. Goroshin.
  • Pimenta perfumada - 12 pcs. Goroshin.
  • Folha de louro - 8 pcs.
Como resolver salmão fresco - inteiro congelado?
Como resolver salmão fresco - inteiro congelado?

Cozinhando :

  1. Torção de carcaça de peixe. Corte a cabeça com uma faca afiada, uma tesoura - barbatanas. Remova os ossos, espinha.
  2. Salmão colocando no quadro para que a pele esteja no fundo. Faça uma incisão no peixe ao longo do centro da carcaça e polvilhe com especiarias (AjINOTO). Se você não tiver tal especiarias nas lojas, use qualquer outro para peixes.
  3. Agora todos brotaram no começo com açúcar e depois refrigerante sal. Proporções de açúcar podem ser alteradas dependendo das preferências, e você pode fazer sais sem ele, se você tiver problemas de saúde. Não esqueça um pouco de sal, o açúcar derrama no parafuso da carcaça.
  4. Polvilhe a carne de salmão com pimenta e moer o louro e distribuir em todas as superfícies do peixe.
  5. Resta dobrar o peixe em um saco plástico, para esta mistura de sal despeje na parte lateral da embalagem, coloque o salmão da pele para o material salinino. Solte o ar excedente do pacote, amarre-o. Posicione o peixe pelo contrário e envie para o frio por três dias. Não se esqueça de transformar periodicamente o salmão para sal uniforme.

Como dormir salmão em casa saboroso: receita para cozinhar filé com verdes

Quando a primavera vem, o corpo simplesmente requer vitaminas. Um bom prato para o reabastecimento de todos os sistemas humanos com diferentes substâncias úteis será salmão com verdes. Além disso, em maio, já existe um endro, a cebola verde, a salsa - plenamente, e compre ou interromper as plantas no país não será um problema. Além disso, os verdes não são apenas úteis, e também parece muito bonito no filé de salmão em uma mesa festiva.

Filé Salmão com Verdes - Receita :

Ingredientes :

  • Peixe - 1 kg
  • Sal de pedra - 190 g
  • Açúcar - 65 g
  • Dill, salsa - 35 g
Salmão com verdes
Salmão com verdes

Cozinhando :

  1. Transforme a carcaça de salmão no filé. Para fazer isso, se livrar dos ossos, cabeças, barbatanas e cortar o peixe por parte.
  2. De acordo com a receita em um prato separado, despeje sal, açúcar e agitar uniformemente a mistura.
  3. Esta massa sorri a carne de salmão. E - esfregue a carne de todos os lados.
  4. Verdura fresca completamente enxaguar sob o jato de água fria, vamos arrastar gotas de água das folhas de hortaliças.
  5. Na parte inferior do recipiente de vidro, coloque a terceira parte da vegetação. De cima, coloque o Filé de Chuck Salmão para o fundo. Em seguida, na camada de peixe, despeje greens (metade do que resta). A próxima camada é uma saia de peixe para o topo e, em seguida, espalhe os greens.
  6. Acima do produto resultante com uma placa e dar aos pratos com um item pesado.
  7. Deixe o salmão por seis horas na mesa à temperatura ambiente, depois de movê-lo para a geladeira por dois dias.

Quando o período especificado passa, o peixe pode ser comido. Sirva como um prato separado ou na forma de sanduíches, saladas, etc.

Quais especiarias para peixe vermelho, salmão?

Cada anfitriã tem seu próprio destaque, que usa para salmão de salga. É por isso que receitas de salmão prepararam muito. Afinal, até mesmo uma pequena coisa pequena pode mudar o sabor, o gosto do peixe salgado. E às vezes não para melhor, infelizmente. Portanto, aplicando temperos e outros aditivos para o peixe deve ser capaz de.

O mais adequado deles :

  • Pimenta perfumada, pimenta preta, folha de louro
  • Sementes de endro, coentro
  • Dill Greenery, Luke Sun
  • Cebolas, limão, laranja, limão
  • Cravo, molho de soja, etc.
Regras de salmão salmão com especiarias
Regras de salmão salmão com especiarias

Quando uma mulher está se preparando para sua família, ela sabe que preferem comer suas famílias. Portanto, apenas essas especiarias, verduras, frutas, legumes que gostam de sua família podem ser adicionados ao peixe.

Alguém ama pratos afiados, neste caso, quando a salga não machuca adicionar luzes de pimenta, alguém prefere que o peixe não cheira, portanto, adiciona suco de limão ou outros citrinos. Cada país tem suas preferências favoritas, alguns gostos exóticos adorados.

A maioria dos residentes da Rússia aprecia a presença de temperos da China, Geórgia. Afinal, graças a eles, o peixe adquire um sabor e cheiro únicos. Isso não é necessário apreciar, porque algumas das ervas não se harmonizam completamente com o salmão. Sua presença irrita o nariz dele. No entanto, é melhor fazer receitas comprovadas para não estragar os peixes caros.

Vídeo: Como saudar o salmão em casa - Receita

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