Cum de salon Salon: La domiciliu, gustos și rapid, sub somon, pentru sandwich-uri, slab sărat, pentru sushi, bucăți, în saramură

Salt somon la domiciliu sub puterea fiecărei hostess. Acest lucru vă va permite să obțineți nu numai o gustare gustoasă, ci și să economisiți un buget, precum și să evitați cumpărarea unui produs slab de calitate. Familia de pește de somon întreaga familie, astfel încât să puteți folosi orice pește roșu pentru săruri.

Cum de salon Salon la domiciliu gustos și rapid

Doar și rapid, și cel mai important, este sigur să dormiți somonul la domiciliu. Peștele din gust este obținut printr-o low-capetă, foarte gustoasă și delicată. O astfel de gustare va decora orice masă festivă.

Ingrediente:

• Somon de 1 kg;

• 2 lingurițe. L. săruri;

• 1 lingură. L. Sahara;

• piper negru la voință;

• Dill.

Gătit:

1. Curățim peștele de la scară, eliminăm toate oasele, atât coastele, cât și cele care sunt în spate. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu o priză specială pentru pește.

2. Înfășurați o carcasă a filmului alimentar și scoateți-vă la congelator timp de 2-3 zile pentru a vă proteja de paraziți. Apoi avem somon și lăsați la temperatura camerei până la dezghețarea completă.

3. În castron, vărsăm sare cu zahăr într-un castron, dacă doriți, plonjați piperul negru și amestec bine totul.

4. Luăm un pahar sau o formă ceramică, turnați un amestec puțin brodat pe partea de jos și punem mai multe crengi de mărar.

5. În forma pe care o schimbăm somonul, adormim amestecul rămas de sare și zahăr și distribuie uniform pe pește.

6. De mai sus, așezați câteva ramuri de mărar, dacă doriți, puneți mai multe mazăre de ardei parfumați.

7. Închideți și lăsați peștele într-un loc răcoros pentru o zi.

8. Am ajuns după pești, cu siguranță ne scurgem solara alocată pentru a nu fi redusă.

9. Tăiați somonul cu plăci subțiri și alimentați la masă.

Bacsis! Puteți stoca un astfel de pește timp de 3 zile și pentru o depozitare mai lungă este mai bine să înghețe.

Cât de delicios somon somon

Somonul este unul dintre reprezentanții de somon, foarte gustos, dar dragi pește. Puteți cumpăra la un preț mai accesibil de un hunchback și să-l salveze sub somon.

Ingrediente:

• somon roz;

• 5 lingurițe. L. săruri;

• 1 lingură. L. Sahara;

• 1 L de apă;

• 100 ml de ulei vegetal.

Gătit:

1. Pumphopurile sunt separate pe file, cu care curățăm oasele și pielea, tăiate în bucăți.

2. Se fierbe apa, se răcește la temperatura camerei. După ce a adormit în ea, sare și zahăr, ne amestecăm la dizolvarea completă a tuturor cristalelor.

3. În saramură omiteți piesele de pește și lăsați timp de 30 de minute.

4. Apoi pompa pe care o luăm, ne uscați și pliați în borcan sau recipient.

5. Se toarnă uleiul de pește și se lasă într-un loc răcoros timp de 1-1,5 ore, după care puteți servi la masă.

Bacsis! Printr-o astfel de rețetă pentru tălpi, puteți să dormiți Ketu, opriți și Kizhuh.

Somon de somon pentru sandwich-uri

Pentru a dormi somonul, nu trebuie să fii un bucătar profesionist. De fapt, saltul de acasă este simplu și foarte gustos. Chiar și cea mai rapidă rețetă pentru o sare și zahăr va face posibilă gătitul unei gustări perfecte pentru masa festivă.

Ingrediente:

• Somon de 1 kg;

• 2 lingurițe. L. săruri;

• 1 lingură. L. Sahara.

Gătit:

1. Cumparam un luminos, strălucit, nu o bucată de somon estompată. Este recomandabil să folosiți partea centrală a carcasei, deoarece coada este prea subțire, iar capul capului nu este foarte frumos.

2. Filetul este eliberat din ambalaje, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.

3. Cântăriți peștele, luând în considerare formula simplă, măsurați cantitatea necesară de sare și zahăr, se amestecă în castronul general. Am pus somon în formă și, pe partea de sus, să împrăștie uniform amestecul.

4. Acoperiți peștele și îndepărtați-vă într-un loc răcoros. După o zi, fileurile vor fi moi, dar pentru a gusta aproape nu sarat. Astfel de pești pot fi folosiți pentru a pregăti salate.

5. După o altă zi, peștele va deveni foarte slab sărat, iar în a treia zi va deveni perfectă pentru sandwich-uri.

6. Lăsați somonul în saramură pentru o lungă perioadă de timp, altfel va deveni prea sărată. Este mai bine să evacuați saramura, lubrifiați peștele cu un strat subțire de ulei, șoc într-un recipient curat și acoperiți cu un film.

Bacsis! Pentru ambuscadă, nu folosim o sare mică a tipului "extra", doar piatră și o mare mai bună, cristalele sale mari vor fi luate din umiditate inutilă.

Somon cu salvare scăzut la domiciliu

Salmon cu salmare curată - cea mai bună gustare pentru orice vacanță. Și pentru a pregăti un astfel de pește la domiciliu este foarte simplu, principalul lucru este de a pas cu pas pentru a urma rețeta propusă cu fotografia.

Ingrediente:

• file de somon de 500 g;

• 3 lingurițe. L. Sare mare;

• 1 lingură. L. Zahăr (opțional).

Gătit:

1. Filetul de somon este clătit cu apă rece, dacă există oase, le îndepărtăm, eliminăm prosoapele de hârtie de umiditate suplimentare.

2. În castron amestecați sarea cu zahăr. Sarea este de dorit să folosească marea, dar zahărul adăugați opțional, totul este opțional.

3. În partea inferioară a formei, murim stratul amestecului preparat, puneți pe vârful filetului de pește cu pielea în jos.

4. Somon de primăvară Amestecul rămas, care trebuie acoperit complet cu fileuri. Nu trebuie să vă fie frică că o mulțime de sare, somonul va lua la fel de mult ca are nevoie. De asemenea, dacă se dorește, peștele poate fi presărat cu piper negru și mărar.

5. Strângeți forma unui film alimentar și îndepărtați-vă într-un loc răcoros timp de 12 ore.

6. După pești, luăm, considerăm sare din ea și clătiți sub apă rece.

7. Acum, peștele este uscat prin prosoape de hârtie, lubrifiați cu ulei vegetal, întoarceți-vă în jurul filmului alimentar și depozitat într-un loc răcoros.

Bacsis! Pentru a vă salva, puteți folosi verdele parfumate, va da peștelui un gust deosebit și un parfum proaspăt.

Cum de salon Salon pentru sushi

Astăzi, bucătăria japoneză este deosebit de populară, multe hostess pregătesc sushi și rolls acasă. Peștele de sare roșie proepește unul dintre principalele ingrediente și poate fi, de asemenea, sărat cu propriile mâini.

Ingrediente:

• somon;

• 5 lingurițe. L. săruri;

• 5 lingurițe. L. Sahara.

Gătit:

1. Filetul de somon este curățat din toate oasele, curățați pielea de la scale mici. Am tăiat în bucăți egale, clătiți peștele și uscați.

2. În castron în proporții egale se amestecă sarea cu zahăr.

3. Fiecare felie de somon este prăbușit în amestecul preparat și se afla într-o formă profundă a unui prieten pe un prieten cu pielea în jos.

4. Acoperiți formularul cu conținutul capacului sau filmului, transferați în locul răcoros.

5. O zi mai târziu, obținem pește, clătiți de la excesul de sare, uscător și pot fi pregătiți sushi.

Bacsis! Dacă generați o carcasă întreagă, nu aruncați abdomenul, ele pot fi, de asemenea, sărate. Grăsimi, abdomen cu capetă - o gustare de la bere.

Somon de somon prin bucăți: rețetă

Salonul de somon poate fi o piesă întreagă, dar pentru a accelera procesul mai bine prin bucăți. Oferim o rețetă foarte interesantă - puteți găti foarte gustos și frumos pește roșu în doar 2 ore.

Ingrediente:

• somon de 2 kg;

• 1 lingură. L. Coriandru;

• 2 sfecla;

• Cedar 2 lămâi;

• piper negru la gust;

• Sare mare.

Gătit:

1. Curățim peștele din toate oasele, luăm în considerare pielea, pentru că salutul pregătiți fileuri pure, care tăieau prin bucăți.

2. În mortar, adormim boabele coriandului, suntem îngăduiți puțin și mai mari.

3. Sfeclele purificate brute frecați pe un grater puțin adânc.

4. De asemenea, cu ajutorul unui strălucitor superficial, luăm în considerare zestul de la lămâi, încercăm să nu atingem partea albă, altfel peștele se va dovedi a fi amar.

5. Acum ne uităm la cât de multe sfeclă s-au dovedit și să ia aceeași sare, să trimită la Bowl general.

6. Urmați coriandrul Zest și Ground, se amestecă bine bine.

7. Apoi, pe fundul formei, se întinde jumătate din masa beetrală, răspândită.

8. Locuri de top Locuri de somon, acoperă complet cealaltă jumătate de amestec de sfecla, zestul și condimentele.

9. Formularul pe care îl îndepărtăm într-un loc răcoros și deja după 2 ore de somon, clătiți și tăiați felii mai subțiri.

Bacsis! Sfeclele din saltul nu trebuie să fie ignorate, oferă o culoare foarte frumoasă a peștelui și un gust deosebit. Pentru a hrăni somonul deja terminat, puteți pregăti alimentarea cu ulei de măsline, suc de lămâie și frunze de cimbru proaspăt.

Cum să plantați somonul în saramură

În plus față de ambulanța uscată, somonul de salvare în saramură poate fi, de asemenea, o gustare de pește foarte gustoasă. De asemenea, saramura este folosită pentru a pregăti peștele pentru a fuma sau uscarea în continuare.

Ingrediente:

• 500 g somon;

• 3 lingurițe. L. săruri;

• 1 lingură. L. Sahara;

• 2 foi de laur;

• 10 ardei de mazăre;

• 0,5 h. L. Coriandru;

• piper negru la voință;

• 500 ml de apă;

• 1 lingură. L. coniac;

• 1-2 artă. L. ulei de masline.

Rețetă pas cu pas:

1. Se toarnă apa în cratiță, am adormit imediat sare cu zahăr, coriandru boabe, piper. Am pus frunze de laur și am pus foc.

2. Saraina este adusă la fierbere, permiteți-mi să cobor în clipă și focul se oprește.

3. Ready saramură neapărat cool, ar trebui să fie rece. În acest moment, curățăm somonul de oase și de piele. Tăiate în felii subțiri și se potrivesc în formă.

4. În saramură, vom turna coniac, amestecați și vărsați pește.

5. Lăsăm somonul timp de 15 minute, timp în care acesta va fi rezolvat.

6. Scoateți somonul de la saramură, uscați, răspândiți pe placă, lubrifiați ușor uleiul și aplicați la masă.

Bacsis! Cognac, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu vodcă, dar oferă un gust mai plăcut al vasului.

Există diferite modalități de somon de somon, dar, indiferent de rețeta selectată, trebuie să utilizați cu atenție condimentele și mirodenii, altfel puteți ucide gustul rafinat al peștelui roșu. Cele mai bune mirodenii pentru somon - ardei gras și negru, coriandru, mărar, zest de lămâie sau var, ceapă.

Postat de: Vis [deconectat] Data:

11.02.2021 / 14:20.

Peștele sărat este întotdeauna gustos și simplu, iar dacă acest pește este de asemenea roșu, cum ar fi somonul, atunci este de două ori mai plăcut, deoarece caloriena somonului salinului slab este de numai 200-215 kcal pe 100 de grame și cât de multe beneficii Din acest mic și nu o piesă de calorii această valoare este pur și simplu imensă pentru corpul uman. Astăzi vă vom spune cum să scăpați somonul la domiciliu gustos, astfel încât peștele primește un suculent, blând, gras, scăzut, și, în același timp, păstrat în sine toate beneficiile.

Cum se salută somonul la domiciliu gustos: sfaturi și secrete

Salonul de somon este destul de simplu, dar, în același timp, munca dureroasă, necesită o atenție deosebită și abordare a procesului, altfel puteți reduce, afectați sau strica gustul peștelui, incorect dezghețarea sau stropită de condimente. Mai multe sfaturi privind pregătirea de pește de somon slab sărat de la cei mai buni bucătari.

Cum de a saluta somonul la domiciliu gustos

  1. Cum de a alege să alegi pește pentru saltare. Peștele roșii de înaltă calitate are o carne de celuloză densă, non-împrăștiată și non-lipit. Culoare pentru a alege starea de somon, aderarea la o culoare roșie luminoasă omogenă. Peștele proaspăt arată un mic strălucitor și, desigur, nu are miros mirosit.
  2. Pentru decapare, ar trebui să luați o sare mare de pe litoral, nu trage sucul din filet, lasă carnea de pește cu o grăsime, suculentă. În nici un caz, experții nu recomandă utilizarea produsului iod, poate strica adevăratul gust de pește.
  3. Astfel încât somonul rămâne o culoare frumoasă blândă, piesele trebuie să fie presărate înainte de a săi sau să le pună pe secundele divizate în acest produs, apoi să îndepărteze și să pornească procesul de solvent.
  4. Pentru a obține un rezultat excelent, salutul peștelui trebuie să fie efectuat în sticlă sau cu o acoperire smalțată a felurilor de mâncare. Puteți utiliza un recipient din plastic sau mâncăruri din oțel inoxidabil.
  5. Carcasele mari în fața procesului sunt importante pentru a tăia o porțiune. Cum să faci parte din dreapta. În primul rând, carcasa trebuie spălată, uscată, apoi tăiați capul, coada, tăiați toate aripioarele, intestinul, tăierea ușoară a buricului. Următorul somon este spălat din interior, o incizie se face pe partea de sus, carcasa este separată în 2 părți, oasele principale și oasele subțiri sunt extrase. Fără îndepărtarea pielii, tăiați fileul pe părți confortabile, totul este gata. Dacă se dorește, saltul poate fi realizat prin diferențierea peștelui pe fripturi.
  6. Nu lăsați fructele de mare în marinadă timp de mai mult de trei zile, predați bucăți gata într-un recipient uscat și trimiteți la frigider. Dacă este posibil, felii sărate pot fi închise într-un prosop sau tifon din bumbac, astfel încât peștele va fi mai uscat, dar nu mai puțin gustos.
  7. Dacă se pare că delicatețea de mare este foarte uscată, puteți adăuga un ulei vegetal în mâncărurile din vas, de preferință măslin, nu întrerupe gustul peștelui în sine.

Recomandări pentru utilizarea sarelor și a mirodelor

  • • Nu este nevoie să regretați sarea cu săruri, produsul este destul de gras și o consistență densă, va absorbi cantitatea de care are nevoie și de grame. Somonul de pescuit de somon familie este foarte dificil.
  • • Dacă produsul pe care intenționați să-l aranjați în saramură (marinadă), asigurați-vă că urmați proporția de sare și zahăr. Sunt necesare 2 linguri de sare 1 zahăr de lingură.
  • • Pentru a obține o aromă strălucitoare și un gust picant bogat, experții recomandă să nu adăugați mirodenii la rețetă și să presărați cu condimente deja gata să pescuiască pe masă.
  • • Cele mai combinate cu coriandru de pește roșu, piper, usturoi, ceapa uscată, frunze de bay, verdeață. La depunerea, puteți decora peștele cu felii de lămâie (ca înlocuitor este folosit de var) sau portocaliu, acestea vor face un anumit punct de vedere special.

Cum să dormi repede somonul

În această rețetă vom spune cum să salutăm rapid somonul proaspăt și doar în bucăți mici. Capturarea timpului de somon va fi pe această metodă de numai o zi.

Kak POSOLIT "LOSOS" V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO1

Va lua o carcasă de pește în 1,5 kg:

  • - 2 linguri cu o sare sfântă de mare;
  • - 1 lingură fără glisare de zahăr;
  • - 5 cuișoare în muguri;
  • - 10 mazăre de piper negru;
  • - 3 lauri.

Procesul de gătit va fi după cum urmează:

  1. • Pește, înjunghie, dezasamblați de oase, spălați, tăiați, îndepărtarea pielii pe bucăți mici de porțiuni, lăsați-o să se usuce puțin.
  2. • Ardei, garoafe și frunze de bază, amestecați compoziția rezultată cu sare și zahăr. Dacă doriți, numărul de condimente poate fi adăugat sau redus. Totul depinde de preferințele dvs.
  3. • Puneți bucăți în mâncăruri de sticlă, fiecare strat este înfășurat în compoziția dvs. cu sare, concediu timp de câteva minute patruzeci sau puțin mai mult în cameră și apoi scoateți-l în frig.

După 24 de ore, totul va fi gata, puteți să-l obțineți și să mâncați sau să utilizați somonul de sare la sandwich-uri. Puteți aplica o astfel de delicatețe delicioase cu vin uscat, felii de lămâie, orice verdeață proaspătă, măsline sau măsline.

Întreabă bucătarul!

Nu a putut găti vasul? Nu vă simțiți liberi să mă întrebați personal.

Somon slab sărat acasă

Acum, rețeta în care vom spune cum să salutăm somonul înghețat. Dacă doriți, această rețetă poate fi utilizată pentru pește proaspăt, va trebui doar să reduceți procesul de dezghețare a produsului.

Kak POSOLIT "LOSOS" V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO2

Compoziția produselor pentru saltare:

  • - carcasa congelată de somon;
  • - 2 tabel. sod.Sahara;
  • - 4 linguri de sare;
  • - 1 linguriță de semințe de muștar și cât mai multe boabe de juniper uscate;
  • - grămadă de verdeață (mărar, mentă);
  • - 2-3 linguri de ulei de măsline;
  • - Pentru a gusta un mic suc de lămâie, piper negru parfumat.

Algoritmul pentru prepararea somonului de sare:

  1. Cu o zi înainte de pregătire, puneți carcasa înghețată în camera de refrigerare pe cel mai mic raft. Apoi, spălați de fructe de mare, dezasamblați de la oase, tăiați bucățile. Este posibilă tăierea unei delicatețe de mare pe fripturi, dar nu piese prea groase, la fel de convenabile.
  2. Verzii publică foarte fin.
  3. Toate produsele în vrac se amestecă, se adaugă versuri, sodă masa bucăților de somon, puneți în recipientul în care peștele va fi arcuit.
  4. Snaw felul de ulei și suc de lămâie.
  5. Setați asuprirea și îndepărtați-vă într-un loc rece timp de 2 zile.
  6. Piesele finite pot fi servite imediat pe masă și puteți să clătiți din condimente și numai apoi prezentați oaspeților.

Pe o notă! Dacă se dorește, verdele pot fi rupte în părți mari și pur și simplu îl acoperă cu fileuri după procesarea acesteia cu sare.

Cum să dormi somonul prin bucăți

Una dintre cele mai ușoare și mai convenabile modalități de a salva. Somonul devine gustos și blând, se topește direct în gură, puteți servi atât un vas separat, cât și pe sandwich-uri, prăjituri sau folosiți ca ingrediente în prepararea altor gustări.

Kak POSOLIT "LOSOS" V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO3

Luăm:

  • - Carcasa de somon.
  • - ulei vegetal oricare - 100-120 ml.
  • - Sare - 2-3 linguri.
  • - Zahărul din punct de vedere al numărului este de două ori mai scăzut ca sărurile.
  • - Un amestec de condimente pentru pește (vă puteți cumpăra sau vă pregătiți de coriandru, foaie de laur, piper, muștar).

Un pește roșu se pregătește într-un astfel de mod foarte simplu.

  1. • Cum să împărtășiți somonul de somon, ni sa spus mai sus, nu există nimic complicat aici, toate acțiunile sunt aceleași ca în rețetele anterioare.
  2. • Apoi, piesele sunt plasate într-un castron adânc, amestecați condimentele cu ulei și prelucrate de această compoziție fiecare felie.
  3. • Am pus un vas fiert într-un loc rece timp de 1,5-2 zile, apoi obținem și mâncăm.

Cum să dormi abdomenul de somon la domiciliu

Somonul semilcent nu este inferior gustului, grăsimii și saturației fripturilor și fileului de pește. Chiar acum vom spune cum să facem abdomenul unei ambuscari slabe.

Kak POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO4

Ingrediente:

  • - Salo abdomen - 600-700 gr.
  • - Pe o lingură de nisip de zahăr, stâlpi de pământ, ciocanul coriandru, Whisky White.
  • - Două linguri de sare.
  • - Pahar cu apa.

Procesul de gătit:

  1. • Împingeți abdomenul, uscat, pus în feluri de mâncare profund pentru sărare.
  2. • Se amestecă într-o masă a condimentului, presărați abdomenul și amestecați bine să se amestece astfel încât compoziția sărată să fie distribuită pe toate piesele.
  3. • Se fierbe apa, se răcește, se amestecă geamul cu oțet, turnați abdomenul cu această compoziție, setați opresiunea de sus, lăsați timp de 48 de ore în frig.
  4. • Săparea saramurii din peștele finit, așezați abdomenul la alte feluri de mâncare, dați-le să se usuce și poate fi servit pe o masă cu cartofi, legume proaspete, doar cu pâine.

Cum să salvați saloanele salonului

Slăbiciunile de lipire și somon sunt supuse somonului. Acestea pot fi cumpărate în magazin sau utilizare, separând cu prăbușirea carcaselor pe piesele de fileu.

Kak POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO5

Va fi necesar să se pregătească:

  • - Riduri de somon - 1-2 bucăți.
  • - Ulei de legume - 5 linguri.
  • - lingurita de zahar si de doua ori sare.
  • - Punerea la sol negru - 1-2 ciupit.
  • - Tabel de oțet (9%) - lingura de ceai.

Cum să salute creasta:

  1. - Amestecați sarea, piperul și zahărul, ridicați crestele.
  2. - Unt se toarnă produsele în jumătate de oră după ce au înfășurat peștele cu sare.
  3. - Adăugați oțet, întoarceți produsele de mai multe ori.
  4. - Așezați creasta vrăjitorului din pachet, închise ermetic, pleacă pentru noaptea în frigider.
  5. - Amestecați alimentele în dimineața chiar în ambalaj și țineți cont de aproximativ 8-10 ore. Sunați la creastă, cu ajutorul unui cuțit care separă carnea din semințe și poate face sandvișuri sau mănâncă cu legume, cartofi de cartofi, doar fără nimic.

Cum se păstrează friptura de somon

Sammonul sărat la domiciliu poate fi realizat prin bucăți fără semințe sau fripturi. În această rețetă vom învăța să sare pește de somon cu fripturi.

Kak POSOLIT "LOSOS" V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO6

  1. Pregătim carcasa de somon, tăiați-o pe fripturi, îndepărtând capul, coada, interiorul și tăierea unei aripi mari.
  2. Apoi, amestecați într-o singură feluri de mâncare două linguri de zahăr brun și 3 linguri de sare de mare, adăugați un amestec de ardei și orice condimente preferate pentru mâncăruri de pește sau săruri de fructe de mare. Am așezat o bucată din amestecul de condimente pe fundul felurilor de mâncare, pune fripturile netede, cel mai bine dacă peștele este așezat într-un strat, dar dacă nu există o astfel de posibilitate, puteți pune piese unul pe altul , dar în acest caz trebuie să existe un amestec de sare între straturi. Închideți fripturile filmului, rezistă la 1,5 zile în frigider.
  3. Apoi, lichidul format într-o farfurie, mi-a așezat fripturile frumos pe o farfurie, decorează verdeața și inelele de lamaie. Totul este gata!

Atenţie! Dacă piesele sunt prea groase pot fi ținute în sare de 2-3 zile. Dacă este suficient de subțire pentru a rezista o zi.

Cum să salută somonul în saramură

Soiurile de somon solo de pește pot nu numai să se usuce, ci și un mod umed, deoarece este corect și delicios de făcut chiar acum.

Kak posolit "losos" v domashnih usloviyah vkusno7

Pentru kilograme, luăm pește:

  • - litru de apă pură;
  • - Două linguri de săruri de mese.
  • - lingurita de nisip de zahar.
  • - suc de la a treia parte a lămâii.
  • - garoafa uscata, un amestec de ardei, frunze de bay, alte condimente - gust.

Rețetă de somon de somon la domiciliu cu o metodă umedă pentru trepte.

  1. Filmul de film a tăiat porțiunile nu este prea fin, dar nu și piese mari.
  2. Apa se fierbe, suge în apă fierbinte toate condimentele și mirodenii de pe rețetă, se amestecă, lăsați saramura să se răcească complet la temperatura camerei.
  3. În compoziția rece, strângeți sucul de lamaie, amestecați, se toarnă piese de pește cu marinadas, acoperiți cu un capac, îndepărtăm cel puțin o zi în frigider. Apoi, scurgeți turnarea, răspândiți piesele de pe placă, lăsați-o uscată, ulei de măsline, decorate cu verdeață și vinde.

File de somon de lipit

File de somon, preparat prin această metodă, nu va lăsa pe nimeni indiferent, peștele se topește în gură și când se taie, pare incredibil de apetisant și frumos.

Kak POSOLIT "LOSOS

Ar trebui să luați:

  • - kilogram de fileuri proaspete de somon.
  • - Sare de piatră - 160-170 gr.
  • - Zahăr - 60-70 gr.
  • - fascicul de pământ de patrunjel, mărar și mentă.

Cum se salută somonul cu greenii drepți, acțiunile pas cu pas ale hostelorsilor.

  1. • File de pește tăiat în părți mari.
  2. • Într-un castron separat, amestecați verdele zdrobită cu nisip de sare și zahăr.
  3. • Sutați filetul rezultat din toate laturile.
  4. • Puneți într-o fileturi de placă cu piei în jos și cel de-al doilea strat, dacă există, dimpotrivă, pielea de sus, luați-o cu un farfurie, setați GNET (puteți folosi un borcan de litru cu apă ca asuprire), Lăsați chiar în cameră până când peștele începe sucul (aproximativ 5 ore).
  5. • Evreiască să se scurgă, opresiunea va fi îndepărtată, stați încă 12 ore de filet în frigider și totul, puteți mânca, adăugați la diferite salate, servit pe toast.

Acum știi cum să scape de somon la domiciliu gustos, ce condimente sunt necesare și ceea ce este mai bine să servească acest fel de mâncare. Poftă bună!

Cum de a saluta somonul la domiciliu gustos și rapid, video

1.jpg.

Cum să ridicați rapid somonul acasă?

Pregătiți peștele roșu delicios la domiciliu este foarte simplu. Rețeta nu este complicată, nu necesită abilități și cunoștințe speciale. Și încercați somon sărat, gătit cu propriile mâini, se va întoarce după 24 de ore. O modalitate uscată a ambasadorului este o metodă dovedită cu care nu trebuie să vă dezactivați de mult timp și să utilizați mâncăruri speciale. De fapt, peștele peșteră are loc în sucul său propriu.

2.jpg.

Cum să faceți parte și să alegeți pește?

  • Pentru început, carcasa achiziționată trebuie să fie clătită temeinic sub apă curgătoare și se usucă bine cu un prosop de hârtie;
  • Cuvintele ascuțite de care aveți nevoie pentru a separa capul și aripioarele de la trunchi și scoateți piesele obținute pentru gătit urechea;
  • Pentru separarea corectă a fileurilor, vârful cuțitului este plasat la creastă, iar pescuitul se taie ușor, dar până la capătul coada de care aveți nevoie să lăsați 5 centimetri;
  • Restul de somon se transformă în cealaltă parte și se repetă procesul;
  • Apoi, oasele sunt îndepărtate din bucățile obținute;
  • Peștii tăie în bucăți de dimensiuni necesare.
3.JPG.

De asemenea, fripturile pot fi, de asemenea, utilizate pentru săruri, atunci procesul de separare este semnificativ simplificat, dar timpul de gătire va crește. Alegeți corect greutatea somonului, este, de asemenea, foarte importantă. OPTIMAL este carcasa de la 2 la 3 kilograme. Peștele mai mici vor avea o mulțime de oase mici, iar carnea unui individ mare va fi dură și foarte grasă.

Pentru metoda prezentată de pregătire, veți avea nevoie de 500 de grame de somon proaspăt, 2 linguri de o sare mare, 1 linguriță de zahăr. Numărul de ingrediente pentru săruri poate fi crescut sau scăzut, păstrând pur și simplu proporțiile. File de somon de sare iodizate sau sare "Extra" clasa nu este recomandată.

4.jpg.

Ambasador uscat Salmon.

  • Feliile de somon preparate trebuie să se usuce bine și să măsoare numărul necesar de componente suplimentare;
  • Sare și amestec de zahăr și deja gata să se stropească cu o carcasă sau piese preparate;
  • Este demn de remarcat faptul că crusta albă ar trebui să fie omogenă, luminile trebuie îndepărtate, altfel aranjamentul va avea loc inegal și gustul va fi răsfățat;
  • Ambasadorul de somon trebuie să fie făcut într-un recipient închis strâns, folosind asuprirea, dar aceasta nu este o condiție prealabilă;
  • Peștele din crusta de sare trebuie să fie depozitate într-un frigider și un lichid care se va forma în procesul de gătit trebuie să fie îmbinat;
  • Dacă lichidul din pește nu se îmbină, acesta va fi rezolvat și nu va fi potrivit pentru utilizare.

După ziua, somonul poate fi încercat dacă gustul este bun, atunci vârful de sare poate fi spălat și servit la masă. În caz contrar, lăsați o carcasă în stratul de blană de sare timp de încă 12 ore. Dacă se dorește, produsul finit poate fi stropit cu mărar verde sau se presară cu suc de lămâie. Delicios și util de somon gata.

5.JPG.

Frost-Fish oferă doar pește de înaltă calitate și testat, care poate fi sărat acasă fără teama de prospețime.

Salon de somon la domiciliu repede - cum să sare somon la domiciliu gustos și rapid, video,

Cum de a rezolva somonul în casă

Cum de salon Salon la domiciliu, astfel încât el a plăcut cu gustul său? Rețeta este foarte simplă, veți avea nevoie de pește roșu proaspăt, sare și un zahăr. Puteți elimina primul eșantion după o zi!

Pregătiți somonul Vom fi o metodă de ambulanță uscată. Aceasta este atunci când peștele se stropeste din toate laturile cu un amestec de sare si zahar si apoi trimis in aceasta forma la frig. După ceva timp, veți scurge numai lichidul din sudge. De fapt, peștele se va căsători, somonul va absorbi cantitatea dorită de sare și va trebui să așteptați momentul potrivit.

Pentru săruri, alegeți somonul mărimii medii. Prea de pește prea bun. Iar carnea de somon adult este adesea dură și trecute cu vederea. Prin urmare, greutatea optimă a peștelui este de 2-3 kg. Calloonii pot fi o carcasă întreagă sau o bucată de filet.

Timpul total de gătire: 24 Gătit: 15 Apă minimă: 500 g

CALORIE: 131.54.

Ingrediente

  • Somon - 500 g
  • Sare neurală de măcinare mare - 2 lingurițe. L.
  • Nisip de zahăr - 1 linguriță.

Gătit

Fotografii mari Poze mici

  1. Primul pregătiți pește roșu: dezghețați și curățați. Dacă reușești să cumperi un somon întreg, atunci poți să-l blestem complet (împreună cu creasta) sau tăiat în bucăți.

    Cum să faci parte pește? Tăiați capul, coada și aripioarele, dintre care puteți face o ureche excelentă. Tăiați carcasa cu un cuțit ascuțit de-a lungul crestei, îndepărtați toate oasele. Bineînțeles, puteți sări peste acest pas, dar în continuare fileul de somon salină mai convenabil decât bucățile cu o creastă, deoarece după închidere veți avea un produs finit - luați-l pentru a tăia pe sandwich-uri! Vă rugăm să rețineți că pielea nu este necesară pentru a trage cu somon.

    https://www.youtube.com/watch?v=yardkzh0-LO.

    Piesele preparate de pește uscate cu prosoape de hârtie. Cu cât umiditatea este mai mică este pe suprafață, cu atât mai bine.

  2. Măsurați cantitatea necesară de zahăr și sare. Puteți lua o sare navală sau de bucătărie, dar trebuie să fie o șlefuire medie sau mare. Clasa de sare "Extra" nu se potrivește!

  3. Următoarele felii de somon observă în amestecul rezultat de zahăr și sare, cu grijă, pe toate laturile. Trebuie să obțineți o crustă densă, fără lumen.

  4. Plătiți somonul în recipient - pielea în jos. Dacă doriți să accelerați procesul de saltare, puteți pune pe un fel de opresiune (opțional).

  5. Strângeți felurile de mâncare ale filmului alimentar sau acoperiți capacul. În acest formular, trimiteți o zi la frigider. În procesul de uscare, peștele va da o mulțime de fluid propriu pe care trebuie să fuzionați de câteva ori. Dacă acest lucru nu este făcut, poate rezolva.

  6. În a doua zi puteți elimina procesul. Dacă sunteți mulțumit de gradul ambasadorului, apoi clătiți peștele și serviți la masă. Dacă vă pare că nu a fost încă spus suficient, apoi păstrați încă 12 ore în frigider. Gata de somon pentru a usca, lubrifiați stratul subțire de ulei vegetal rafinat.

    Dacă doriți, puteți stropi cu mărar tocat, piper negru și se presară cu suc de lămâie.

Salonul sărat poate fi servit ca tăiere, precum și folosit pentru a pregăti sandwich-uri foarte gustoase, clătite, tarlet-uri, canapes, etc Pleasti Apetit!

volshebnaya-eda.ru.

Formete de somon - două rețete simple pentru gătit acasă

Belarussa - 24 februarie 2018

Categorii: Peste de lipit

Somonul este un antidepresiv natural, reduce nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește metabolismul. Persoanele cu imunitate slabă și copiii sunt foarte recomandați să introducă somon în dieta lor. Desigur, produsul aduce beneficii este un produs preparat corespunzător. Somonul malosal, gătit cu propriile sale mâini, este modalitatea perfectă de a păstra toate elementele nutritive care vor întări sănătatea și pur și simplu vor mulțumi gustul lor.

Ingrediente: Somon, zahăr, sare, condimente Timp pentru marcaj: Tot anul

Pentru un gust mai bun, alegeți un pește proaspăt, dimensiuni medii. Somonul prea mic are o mulțime de oase și este foarte incomod să lucrezi cu ea. Prea mare - nu foarte potrivit pentru aceste scopuri. Carnea de somon adult va fi oarecum dură și nu toată lumea o va place. Greutatea ideală de somon pentru săruri este de aproximativ 2-3 kg.

Semne uscate cu somon redus

Spălați peștele și curățați de scale. Scoateți coada, capul și diapozitivul. Unii sfătuiesc aripioarele tăiate, dar este un amator. La Ambon, ei nu intervin și conțin ponderea leului de grăsime de pește.

Tăiați carcasa de somon de-a lungul coastei și scoateți coloana vertebrală.

Nu este necesar să scoateți pielea cu somon, se poate face mai târziu, după somon.

Se amestecă într-o placă:

  • 2 linguri. L. Sare mare (neodizată);
  • 1 linguriță. Sahara;
  • 5 butăoni de garoafă;
  • 10 mazăre de piper;
  • 2 frunze de laur.

(Ultimele trei condimente trebuie distruse în mortar)

De fapt, toate aceste proporții sunt suficient de condiționate. Există condimente gata făcute pentru un pește, pe care îl puteți utiliza sau, veniți cu compoziția dvs., pe baza gustului dvs.

Tăiați carcasa de pește pe bucăți confortabile. Fiecare bucată tăiată într-un amestec de sare cu mirodenii și pune în jgheaburi adânci (nu metalice).

Acoperiți suge cu un capac și lăsați-l doar pe masa de bucătărie care trebuie întrebat de 2-3 ore.

După aceea, opriți obrajii cu pește în frigider timp de încă 10-12 ore. Acest timp este suficient pentru somonul de somon și ar putea fi mâncat.

Somon slab sărat în saramură

Unele specii de somon sunt prea uscate și când plantarea cărnii lor devine prea densă. Pentru sandwich-uri, un astfel de pește va merge, dar în salată va arăta nepoliticos. Pentru a face pește moale, este arcuit în saramură.

Tratați peștele, ca în rețeaua anterioară și pliați-o într-o sticlă sau o cratiță.

Într-o cratiță separată, pregătiți marinada.

  • Pentru 1 litru de apă, luați:
  • 2 linguri. L. Sare (cu un diapozitiv).
  • 1 lingură. L. Sahara;
  • Mirodenii (la discreția dvs.).
  • 2 linguri. L. ulei vegetal;
  • 2 linguri. L. Vodcă, sau cât mai multe suc de lămâie.

Ultimele 2 puncte pot provoca întrebări. Uleiul de legume umple lipsa de carne grasă și o face puțin mai moale. Vodcă sau suc de lămâie - dezinfectați peștele de la paraziți, pești bogați de râu. Și, desigur, ei contribuie, de asemenea, la ambasadorul de somon mai rapid.

Deci, turnați apa în cratiță și adăugați toate ingredientele din listă. Aduceți saramura până la fierbere și opriți imediat focul.

Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o să fie răcită cu propria cale. Puteți umple peștele cu o saramură ușor caldă, dar nu fierbinte. Sarata de saramură trebuie să acopere complet peștele și dacă aproape că ați avut destule o fracțiune de apă fiartă de la fierbător.

Lăsați somonul în saramură la temperatura camerei 3-4 ore, după care, puneți un recipient cu pește în frigider timp de încă 10 ore.

Înainte de utilizare, bucăți de somon cane de la saramură și dați-le o pistă pe grilă. Le puteți usca puțin cu un prosop de hârtie și încercați cum somonul în saramură este diferit de somonul unui ambasador uscat. De fapt, ambele căi sunt bune și asigurați-vă că le încercați.

Cum sa dormi somonul, astfel încât este stocat de foarte mult timp, uita-te la videoclip:

Tweet.

O sursă: https: //xn---7sbf6aar1amadg9c4e.xn--p1i/raznoe-2/losos-zasolit-v-domashnix-uscloviyax-bystro-k-posolit-losos-v-domashnix-usloviyax-vkusno-i-bystro- Video.html.

Sisteme de somon delicioase la domiciliu - rețetă, caracteristici de pregătire și recomandări:

Cum de a rezolva somonul în casă

Salonul sărat este una dintre gustările preferate care pot fi găsite adesea pe sărbătorile de acasă, precum și în meniul restaurantului. Acesta este un produs foarte util, folosind care, vă puteți menține sănătatea în normă. Printre altele, somonul sărat este delicios.

Proprietăți utile ale somonului

Somonul este un pește care conține o cantitate imensă de minerale și foarte utilă pentru corpul uman de orice vârstă a vitaminelor. Folosind în mod constant carne de somon, puteți obține o cantitate imensă de niacid, seleniu, magneziu și vitamine B12 și B6, care îmbunătățesc metabolismul, precum și activitatea sistemului cardiovascular și a activității creierului.

O cantitate mare de diabetici utilizează acest produs, deoarece sporește efectul insulinei datorită prezenței unei cantități mari de omega-3 și vitamina D.

Din cauza acestei valori a produsului, mulți amortizați se gândesc la modul de salon de salon la domiciliu, ca pește proaspăt costă mult mai ieftin. În practică, acest lucru poate fi destul de simplu și făcut rapid, cu diverse metode. Luați în considerare mai multe modalități de a soluționa peștele roșu la domiciliu.

Lipit cu verdele

Una dintre cele mai delicioase opțiuni de marinadă pentru somonul sărat se face cu verdele. Pentru ca aperitivul să fie foarte gustos în formularul finit, trebuie să luați un kilogram de pește roșu, să-l împărțiți pe filet, astfel încât să nu existe oase, dar au rămas piei și apoi să piardă felii de porțiuni cu un amestec realizat din 6 linguri de sare (măcinare medie), precum și câteva linguri de zahăr.

După o astfel de procedură simplă, ar trebui luată o cantitate destul de mare de mărar (2-3 fascicul), spălați-o și uscați-o. O treime din ea ar trebui amânată în partea de jos a felurilor preparate în care se va pregăti peștele. După aceea, pielea trebuie să fie pliată în acest fel de mâncare, schimbându-l cu straturi, alternând cu mărar.

Ultimul strat trebuie pus pe piele și acoperă abundent cu un reziduu de verdeață. Întregul design de sus trebuie să fie realizat de încărcături și să plece timp de 10 ore într-un loc în care temperatura camerei domnește. După acest timp, peștele trebuie îndepărtat în frigider timp de câteva zile, după care va fi gata de utilizare.

Marinade pentru îngrijirea somonului

În multe rețete somon somon la domiciliu, se spune că este necesar să curățați abdomenul. Poate fi patch-uri separat. Pentru a face o gustare delicioasă și foarte parfumată, ar trebui să vă spălați bine și să depășiți jumătate din pantalonii de somon, apoi să le puneți în mâncărurile în care va apărea procesul de gătit.

De la 0,5 lingurițe. L. Sărurile și aceeași cantitate de zahăr, precum și piperul măcinosului negru, ar trebui să facă un amestec și să frece fiecare piesă. Într-un vas separat, este necesar să se fierbeți paharul de apă, să adăugați o lingură de oțet (9%) și să turnați diapozitivele de pește cu această masă. După aceea, ABNET ar trebui să fie pus pe Abnet și după răcirea apei pentru a trimite mâncăruri cu ei la frigider timp de câteva zile.

Somon sărat Odessa.

Odesans au recomandat o rețetă simplă pentru salvarea somonului acasă, ceea ce va trebui să guste totul. Pentru a încorpora în realitate, trebuie să luați un kilogram de pește roșu, spălați-l (dacă este necesar), separați fileurile de la oase, tăiate în felii de porțiuni și apoi uscați cu un prosop de hârtie.

După ce se fac preparate simple, fiecare porțiune de pește trebuie să fie îngroșată pentru a înțelege amestecul din trei linguri de sare și perechi de artă. L. Zahăr, îndoit în mâncărurile smalțate și puneți încărcătura deasupra. Într-o astfel de stare, peștele se va pregăti timp de o zi și jumătate. După această perioadă, piesele trebuie să se îmbrace reciproc pentru a usca un prosop de hârtie și apoi mâncat.

Somon în film

Se calculează de această rețetă pentru salvarea somonului la domiciliu atunci când se utilizează pătrate de pește Falah. Pentru ca mările să fie cât mai de succes, într-o singură etapă, este necesar să se conecteze 4 linguri. L.

Săruri, de două ori mai puține zahăr, linguriță de semințe de muștar, cât mai multe fructe de padure uscate de ienupăr, precum și o cantitate mică de piper negru neagră și apoi aglomerate bine până la formarea unei mase omogene. Amestecul rezultat trebuie să fie foarte bun pentru a pălgi fiecare bucată de somon, apoi așezarea într-o tavă a șmirghelului în jos, acoperă menta proaspătă și verdele de mărar.

De mai sus, produsul trebuie pulverizat abundent cu jumătăți de lămâie și ulei de măsline. După terminarea tuturor procedurilor, trebuie să înveți somonul în filmul alimentar, îndoit în orice fel de mâncare cu o piele în sus și puneți opresiunea.

După ce o pereche de o zi de ședere în somonul frigider va fi gata. Din bucăți de pește trebuie să eliminați mirodenii și, tăiere, puteți servi o gustare la masă.

Lipit cu unt

Această rețetă de somon de somon pas cu pas asigură adăugarea de ulei la marinadă. Toate ingredientele prezentate sunt proiectate pentru 700 g de pește roșu, care trebuie predeterminate (dacă este necesar) și uscați cu un prosop de hârtie. Filetul de pește trebuie tăiat în bucăți de porțiuni egale și se amestecă bine cu marinada, care este destul de ușor de gătit.

Pentru a pregăti marinada, 100 ml de ulei vegetal trebuie amestecate, o cantitate mică de foaie de laure galben uscată, piper negru, o linguriță de zahăr și 2 linguri. L. Sare. Într-o astfel de marinadă, peștele se va pregăti pe tot parcursul zilei, subiectul să rămână în frigider.

Salting cu miere

Aceasta este o altă rețetă originală de somon de somon acasă. Somonul pregătit de el va trebui cu siguranță să guste toate gospodăriile, dar numai cu starea, dacă mănâncă miere.

Pentru a pregăti gustări, un astfel de mod original trebuie luat un kilogram de filetul de somon separat și într-un vas separat, trebuie să vă pregătiți saramură pentru el. Pentru a crea saramură, trebuie să fierbeți litrul de apă, adăugați 230 g de sare mare de măcinare la ea, dați-i un pic rece și adăugați 200 g de miere la recipient.

În timp ce saramura se va răci, în mâncărurile smalțate de care aveți nevoie pentru a descompune în mod egal bucăți de pește, le-au pre-otrăvit cu piper negru, ei trebuie să fie acoperite cu crengi de mărar verde proaspăt, adăugați o cantitate mică de foaie de laur uscată (dumneavoastră pot folosi solul) și se toarnă saramura preparată. Într-o astfel de compoziție, ingredientele trebuie să fie acoperite și într-un loc rece până când se obține disponibilitatea, care va avea loc în 2 zile.

Lipit de somon întreg

La domiciliu, puteți dormi un pește întreg, care este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, alegeți o carcasă adecvată a cărei greutate este de aproximativ 3-4 kg. Înainte de a începe gătitul, este necesar să eliminați toate interioarele, precum și, dacă este posibil, oasele. Dacă doriți, puteți alege în magazin deja o carcasă în formă. Mai mult, peștele ar trebui să fie pus pe placa de tăiere cu o piele în jos și face o mică incizie în mijloc.

După preparate mici, produsul poate fi frecat de condimente. Prin salvarea somonului în întregime acasă, este necesar să se utilizeze un amestec destul de armonios de condimente. Un exemplu de acest lucru poate fi următorul set: 2 linguri. L. Zahăr, de trei ori mai multă sare, 0,5 ore. L.

"Adjunct", 10-15 buc. Mazăre de piper negru, precum și 20-25 foi negre și 10 foi de laur, care trebuie să fie sparte înainte de utilizare. Un astfel de amestec trebuie să fie frecat cu abundent pește, să-l pliați fără probleme într-un pachet mare, cu o piele în jos și cu cravată, aer pre-eliberare.

În această stare, peștele trebuie să fie scufundat într-un loc rece timp de 4 zile și să o transforme uniform în fiecare zi.

Ce condimente sunt cele mai utilizate

Cum delicios somon de somon acasă? Principala cheie a succesului este în mod corect selectate, inclusiv solo, iar zahărul trebuie să fie prezenți în obligatoriu.

În ceea ce privește condimentele, amortizii experimentați pentru prepararea unor astfel de gustări sunt folosite de piper negru, atât atât de sol, cât și parfumată în formă de mazăre, este, de asemenea, adesea în rețete pe care le puteți găsi o frunză de bază și cuișoare.

În multe rețete, somonul de somon la domiciliu, se recomandă utilizarea verzilor de mărar sau un condiment dat în uscat, precum și lamaie, care este uneori înlocuită de var.

Ce poate fi pregătit cu somon sărat?

Salonul sărat poate fi nu numai o gustare independentă. Adesea acționează ca un ingredient pentru mâncăruri complexe. Un exemplu de acest lucru poate fi originalul carpaccio, care poate fi adesea găsit în meniul de restaurante scumpe.

Un astfel de ingredient este foarte des folosit în pregătirea salatelor, precum și în supe. Pentru micul dejun puteți face întotdeauna toata apetisantă cu acest pește și verdeață, precum și cu brânză.

În plus, aproape fiecare masă festivă este o placă cu sandwich-uri luminoase, una dintre componentele care - somon sărat.

Cum să alegeți peștele pentru sărarea

Hostess-ul știind cum să salon de somon la domiciliu ar trebui să fie conștient de unii factori care afectează și calitatea produsului finit. Cel mai bun pește de sare este obținut numai din produse proaspete. În cazul în care peștele a înghețat în mod repetat, care poate fi găsit de ochii ei tulburi sau de aripioarele bătute, gustul vasului finit nu va fi mulțumit și poate chiar supărat.

De asemenea, la momentul cumpărării unui pește întreg, merită acordarea unei atenții la prospețimea coada: dacă este uscată, peștele a fost depozitat de mult timp și mai bine să se abțină de la cumpărare. Cu exteriorul peștilor nu ar trebui să existe dents, culoarea originală a cântarelor sale este argintul ușor, este, de asemenea, un indicator al prospețimului produsului.

În cazul în care nu este achiziționată o carcasă întreagă, dar o piesă terminată din partea filei, ar trebui să vă acordați atenție produsului care va avea o umbră plăcută roz sau roșie, care indică și calitatea și prospețimea acestuia. În plus, peștele ar trebui să facă un parfum plăcut de mare.

O sursă: https://www.syl.ru/article/366186/vkusnaya-zasolka-lososya-v-domashnih-uscloviyah---retsept-osobennosti-prigotovleniya-rekomenditsii.

Slip somon la rețetă acasă

Cum de a rezolva somonul în casă

Citiți publicația originală Mjusli.ru.    

Credeți că fileul unui pește roșu al unei ambulanțe slabe este un lux? În nici un caz, mai ales dacă găsiți baza de comerț cu ridicata și cu amănuntul în orașul vânzărilor de produse proaspete sau înghețate și o dată pe lună pentru a cumpăra toate rândul produsului.

Va fi destul de destul, astfel încât în ​​fiecare dimineață să se răsfăgă cu un sandwich de delicatețe, care a fost descris în vechile basme rusești. A decis să facă costuri similare în bugetul lor lunar? Apoi rămâne doar pentru a determina cum pentru prima dată în viață este delicios să murăți fileurile de somon.

  • Alegerea principalelor ingrediente și recomandări principale
  • Cea mai elementară formulare
  • Somon în saramură
  • Insula norvegiană
  • Dacă caviarul a ajuns în mâinile tale
  • Comentarii și comentarii

Astfel încât rezultatul final mulțumit nu numai gustul, ci și un aspect apetitul apetit, trebuie să utilizați întreaga experiență câștigată de gospodinele zilnice.

De exemplu:

  • Pentru a cumpăra o felie având o culoare intensă, strălucitoare și netedă, în nici un caz slăbită și nu constând din bucăți;
  • Amintiți-vă că, cu sare, este aproape imposibil să o exagerați, deoarece fileul o va lua exact la fel de cât este necesar și nu mai mult gram. Cu zahăr o poveste puțin diferită, iar numărul său pe kilogram de produs sursă nu poate depăși 2 linguri;
  • Încercați să adormiți și peștii marii, de origine maritimă. Nu este clar ce este justificat, dar un astfel de tandem contribuie la pregătirea de blândă, nu lipsită de sucuri, fileuri picante și slab saline;
  • Nu credeți, dar rețeta perfectă de somon de decapare pentru sărarea la domiciliu implică utilizarea numai de sare și zahăr. Dacă stomacul necesită delicii gastronomice, este permisă punerea unei ierburi de lămâie, uscată, piper alb, laurel etc;
  • Un pic de vodcă se toarnă în recipientul de saltare, ajută piesa de prelucrat să rămână densă și să nu piardă culoarea primară;
  • Peștele roșii separați pot fi în fier, ochelari și recipiente din plastic;
  • În cazul în care vasul finit nu este exact distrus în următoarele trei zile, trebuie să scape de marinada, se amestecă cu o cantitate mică de ulei slabă fără miros și depozitate mai departe în recipientul uscat și sub capacul strâns adiacent la acesta .

Cea mai elementară formulare

Salonul de salvare uscată necesită astfel de produse:

  • 1,5 kg de pește;
  • 150 g de săruri mici de măcinare;
  • 120 g de zahăr;
  • Ch.l. Ettragona uscată și rozmarin (opțional).

Numărul de ingrediente inițiale poate fi schimbat la discreția sa, concentrându-se asupra volumului cadoului achiziționat al mării. De la acesta din urmă, trebuie să trageți creasta, jumătățile rezultate pentru a spăla bine și uscați șervețelele.

Partea inferioară a vasului profund cu fund plat va dezvălui 1/3 din amestecul de sare de zahăr și ierburi, împrăștiați fileul și se toarnă cu condimentele rămase.

La produs, instalați o placă, vedere de sus un borcan de trei litri cu apă și trimiteți întregul design pentru o zi în frig.

Somon în saramură

Opțiunea "Wet" de a provoca file de somon proaspăt la domiciliu, își asumă următorul set de produse:

  • litere litere;
  • 120 g de săruri fine;
  • Jumătate din lămâie;
  • O pereche de unghii uscate;
  • Piper negru și parfumat în cantitatea de 3-4 mazăre;
  • O pereche de lauri.

Mai mult, rețeta implică prepararea saramurii în sine, pentru care apa trebuie adusă la fierbere, pune mazăre de piper, sare și cuișoare cu laurul. Când se va face lichidul, trebuie să fie scos toate condimentele.

Apoi, crestele sunt îndepărtate din carcaster, cozile și aripioarele sunt tăiate, toate oasele importante sunt scoase afară.

Filetele rămase sunt tăiate în felii subțiri și îngrijite, acestea din urmă sunt pliate strâns în recipient, inundate cu o masă de jumătăți de lămâie și saramură răcită.

La domiciliu, procesul de marinizare umedă durează o zi, după care pulpa este eliminată din turnare, se usucă și se impregnează cu o cantitate mică de ulei vegetal fără miros.

Unde, cum nu în Norvegia nu știe cum să dormi peștii?

Dacă doriți să încercați somonul de sare în designul nu destul de obișnuit, reveniți:

  • perechea kg a produsului sursă;
  • 100 g de săruri cristaline mari;
  • 50 g de nisip de zahăr;
  • o lămâie și portocalie;
  • 100 g de marar proaspăt;
  • Jumătate Ch.l. Pulbere de piper negru;
  • 4 ppm. Gina, brandy sau whisky.

Carcasele purificate și spălate trebuie să fie bine cu un amestec de sare de zahăr. Apoi, cu portocaliu și lămâie, partea de culoare a zeului este "șters", și este deja conectat la măratic fin și pulbere de piper.

Peștele este așezat în straturile de containere, fiecare dintre acestea fiind zdrobită de verdeață, amestec parfumat și alcool de apă. La ora 12, vasul se duce la frig, este sub sarcina acolo, iar apoi toate piesele trebuie să fie întoarse și marine în aceeași perioadă de timp. Înainte de servire, se recomandă felii de apă cu orice suc de citrice.

Dacă caviarul a ajuns în mâinile tale

O rețetă simplă și gustoasă pentru cât de independent și de a ridica caviarul de somon la domiciliu, implică următoarele acțiuni:

  • Spălarea iconului sub apă curentă (convenabilă pentru a utiliza sită);
  • Amestecând o pereche de articol. Zahăr și 5 linguri. săruri la rata de 1 kg din ingredientul principal;
  • Sperarea caviarului amestecului de sare de zahăr și marinarea ulterioară de 15 ani în frigider.

Aproape caviarul terminat trebuie să fie ambalat pe borcane de sticlă, aproape strâns și pus în frig.

Apropo, în aceeași metodă puteți ridica abdomenul peștelui roșu, dar dacă preferați un salt "umed", va trebui să faceți după cum urmează:

  • Abdomen clar din scară;
  • Produsul este pliat într-un recipient adânc și este un amestec de 0,5 linguri. Sare mare de mare, mazăre de piper parfumat și jumătate dintr-o ceașcă de zahăr gravată;
  • Apoi, semifabricatul este turnat cu apă fiartă rece, care într-o cantitate de 250 g este amestecată cu 10 ml de oțet de bucătărie;
  • Pentru a dormi complet abdomenul de somon gras, va trebui să le puneți câteva zile într-un loc rece;
  • Oțet Puteți lua un măr sau orez sau chiar îl înlocuiți deloc pe Cognac / Whisky / Vodka.

În cele din urmă, vom face o rezervare că oricare dintre aceste rețete vă va ajuta să decideți cu privire la modul de salvare a crestăturilor de somon "carne", apoi crestele de pulpă și folosiți-o și utilizați-o pentru prepararea sandvișurilor mici canape.

O sursă: https://receptivkysa.ru/zasolit-losos-v-domashnix-uscloviyax-recept.html.

Formete de somon - două rețete simple pentru gătit acasă

Somonul este un antidepresiv natural, reduce nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește metabolismul. Persoanele cu imunitate slabă și copiii sunt foarte recomandați să introducă somon în dieta lor. Desigur, produsul aduce beneficii este un produs preparat corespunzător. Somonul malosal, gătit cu propriile sale mâini, este modalitatea perfectă de a păstra toate elementele nutritive care vor întări sănătatea și pur și simplu vor mulțumi gustul lor.

Ingrediente: Somon, zahăr, sare, condimente Timp pentru marcaj: Tot anul

Pentru un gust mai bun, alegeți un pește proaspăt, dimensiuni medii. Somonul prea mic are o mulțime de oase și este foarte incomod să lucrezi cu ea. Prea mare - nu foarte potrivit pentru aceste scopuri. Carnea de somon adult va fi oarecum dură și nu toată lumea o va place. Greutatea ideală de somon pentru săruri este de aproximativ 2-3 kg.

  • 1 semn uscat cu somon redus
  • 2 somon slab sărat în saramură

Rețete de salvare a somonului acasă

Peștele roșu sărat pe o masă festivă este o dovadă a bunăstării familiei. Mai mult, somonul de pe masă poate fi depus sub forma unei gustări, sub forma unei umpluturi sau sub formă de tăiere obișnuită, care poate decora într-un fel orice masă festivă.

Din păcate, în timpul nostru, costul peștelui roșu a crescut brusc, dar calitatea produsului finit dorește să fie cea mai bună. În acest sens, majoritatea proprietarilor de case preferă să sare pește acasă.

În plus, gătitul de acasă are anumite avantaje.

În primul rând, la domiciliu există toate posibilitățile de a găti pește pentru orice rețetă. În ceea ce privește magazinul sau piața, nu există o alegere specială aici: în cazuri extreme, câteva rețete și poate fi deja considerat un plus imens. În al doilea rând, mâncărurile preparate în mod independent nu conțin coloranți, conservanți sau amplificatoare de gust. În plus, felul de mâncare va fi întotdeauna proaspăt, deoarece nici o hostess nu va pregăti un pește dintr-un produs rasfatat.

Cum de a alege să alegi pește pentru saling?

Dacă un vas este preparat din somon proaspăt, acesta va fi întotdeauna gustos. Alegerea unui carcasă de pește, ar trebui să fie ghidată de unele reguli. Cea mai bună opțiune este să cumpărați proaspătă, doar capturarea carcasei. Chiar și peștele proaspăt congelat și care pot angaja surprize neplăcute. Mai ales, acest lucru este relevant dacă peștele înghețat de mai multe ori, ceea ce se întâmplă destul de des. În ciuda acestui fapt, cumpărătorul atent poate distinge întotdeauna o carcasă proaspătă de pește din carcasa non-proaspătă.

Peștele proaspăt are întotdeauna un miros specific de pește, care nu poate fi confundat cu niciun alt miros. Carne de pește - umbra roz blândă. Dacă carnea de pește are o nuanță roz pal, atunci este cel mai probabil înghețat sau înghețat sau înghețat carcasa stupidă. Și carnea însăși este roșie, atunci este cel mai probabil o carcasă veche.

Chiar dacă peștele este înghețat, ar trebui să aibă ochi naturali blonzi. Muddy Ochii indică un non-reliever al produsului. Dacă nu faceți o tăietură mare de carne, atunci puteți vedea corpuri luminoase, mărturisind calitatea înaltă a cărnii.

Cum să faci parte pește

Din cât de cu atenție și corect se va despărți peștele, calitatea produsului final va depinde. Separarea somonului pe etape:

  • Carcasa peștelui se va grăbi și apoi se spală sub apă curgătoare.
  • Apoi capul și coada sunt tăiate.
  • După aceea, peștii sunt curățați de cântare și este, de asemenea, curățată ca cu atenție.
  • De-a lungul intervalului se face incizii de-a lungul întregii lungimi, și adâncime, la osul însuși.
  • Finlandele sunt îndepărtate, inclusiv peliculă.
  • Ca rezultat, două choppers ar trebui să fie dovedite și foarte îngrijite.

Metode de lipire de somon

Dacă vă întoarceți la rețete, atunci uriașul lor, atât simplu, cât și complex, permițând să presărați pește roșii, ambele și piese. Și totuși, merită să acordați atenție celor mai simple și cele mai delicioase rețete, a cărei pregătire nu necesită costuri mari de fonduri și timp.

Pregătirea somonului în întregime

Acesta va lua o combinație a următoarelor produse:

  • Carcasa de somon, cântărind de la 3 la 4 kg.
  • Două linguri de zahăr.
  • Șase linguri de sare.
  • Se condimentează "Ajinoto" - Paul Teaspoon.
  • 10-15 ardei ardei ardei.
  • 20-25 ardei iute negre.
  • 10 bucăți de frunze de lauri.

Cum se pregătește:

  1. În primul rând, ar trebui să fie curățate și să scape de interioare de pește. După aceea, este mai bine să eliminați toate oasele.
  2. Pe planul mare al copacului se află cu filetul peștelui de piele în jos și în mijloc există o mică incizie
  3. Apoi fileul cade pe condimente, precum și zahăr și sare. Sarcina principală nu este de a exagera.
  4. Urmând acest lucru, ardeii sunt amestecați și au căzut pe fileu, inclusiv o frunze sparte.
  5. Manșonul pentru coacere sau un pachet simplu este luat și câteva vârfuri de sare cade în ea.
  6. Peștele ia și cade într-o pungă de piele în jos.
  7. Un pachet sau un manșon este înfășurat cu atenție și legat. Înainte de aceasta, este recomandabil să eliberați aerul din manșon.
  8. Puneți pește într-un loc rece timp de patru zile, transformând peștele în fiecare zi.

Strângerea somonului de abis

Dacă spargeți abdomenul somonului, veți obține un fel de mâncare foarte blând care poate decora orice, inclusiv o masă festivă. Dar, pentru aceasta veți avea nevoie de astfel de componente:

  • Pantaloni de somon Polkulo.
  • Un pahar de apă.
  • O lingură de oțet.
  • Jumătate de sare de masă de sare.
  • La fel de mult zahăr.
  • 15 mazăre de piper negru.
  • Pepper de piper.

Cum să gătești un vas:

  1. În prima etapă a abdomenului se spală și curat. După aceea, ele sunt plasate în mâncăruri smalțate.
  2. Abdomenul scoate sare și zahăr și presărat cu piper negru.
  3. Apa este fiartă împreună cu oțet, după care abdomenul a inundat același amestec.
  4. Luați un castron sau o placă de un diametru mai mic decât o cratiță și puneți-o pe pantaloni, dându-i de încărcătură.
  5. Apoi produsul este plasat în frigider timp de câteva zile, după care vor dobândi un gust foarte plăcut.

Recomandări pentru utilizarea sarelor și a mirodelor

Când salvarea somonului, în funcție de rețete (și există multe dintre ele), există și multe condimente diferite. Din păcate, ei trebuie să poată aplica, altfel vasul poate fi răsfățat.

Cele mai frecvente din condimente sunt luate în considerare:

  • Ardei parfumat.
  • Piper negru.
  • Lavra Leaf.
  • Coriandru.
  • Murar sau semințele sale.
  • Lămâie sau var.
  • Sos de soia.
  • Arc.
  • Garoafa.
  • Portocale.

În funcție de preferințele personale, fiecare amantă are dreptul de a decide care dintre condimentare este mai potrivită pentru o anumită rețetă. În plus față de produsele menționate mai sus, la pește sunt adăugate alte ingrediente. În acest caz, totul depinde de abilități și experiență. Dar dacă nu este, este mai bine să nu manipulați prea mult. Ca - în nici un caz somonul nu este pește ieftin.

În plus, este necesar să se țină cont de modul în care naționalitatea este felul de mâncare. Orice a fost, dar mulți dau preferință gusturilor exotice.

Prin urmare, prezența în pregătirea condimentelor de origine chineză sau georgiană este salutată de mulți fani de feluri de mâncare de pește. Cel mai important, aderă mereu la formulare, pentru a nu strica vasul. Retetele sunt ceva care a fost testat de viață și, pentru a face ceva nou în ele nu ar trebui să fie, mai ales dacă nu există abilități.

Proprietăți utile ale somonului de sare

La salvarea peștelui, nu își pierde principalele calități și păstrează întregul set de vitamine și oligoelemente. Somonul nu este o excepție, iar următoarele substanțe utile sunt în carnea sa:

  • Iod.
  • Sodiu.
  • Fosfor.
  • Zinc.
  • Omega-3 Polycicicisle.

Cu consumul regulat de somon în corpul uman, se observă starea de echilibru, în ceea ce privește toate elementele necesare care susțin viața normală. De exemplu:

  1. Îmbunătățește metabolismul.
  2. Soldul de sare este restabilit.
  3. Funcțiile sistemului nervos central sunt îmbunătățite.
  4. Activitățile inimii și ale vaselor de sânge sunt normalizate.
  5. Carnea de somon este considerată un antioxidant eficient.

Vasele de somon

Salonul sărat se caracterizează prin faptul că din carnea sa puteți pregăti un număr suficient de feluri de mâncare variate.

Salmon Carpaccio.

Componente:

  • 150 de grame de carne de somon sărat.
  • O lămâie.
  • 20 de grame de parmezan.
  • 1 buchet de arugula.
  • 3-4 tomate de cireșe.
  • Ulei de masline.
  • Sare.
  • Condiment.
  • 2 h linguri de oțet balsamic.

Metoda de gătit:

  1. Somonul și parmezanii sunt tăiate de plăci subțiri, iar Arupul și roșiile se spală și se usucă.
  2. Deschiderea destul de realimentare, amestecând 3 linguri mari de ulei de măsline, o lingură de oțet și suc de lamaie. Totul este bine amestecat, cu adăugarea de sare și mirodenii (la gust).
  3. Felii de pește sunt așezate pe vas și fixate.
  4. Pe partea de sus a arătat parmezan cu arugula.
  5. În concluzie, roșiile și felii de lămâie sunt adăugate pe partea de sus.

Supă de linte și somon

Ce ar trebui să am pentru aceasta:

  • 200 de grame de linte.
  • 100 ml de cremă.
  • 0,5 h. Linguri de curry.
  • 150 g de ceapă au participat.
  • Un morcov.
  • 0,5 h. Linguri de turmeric și 5 pahare de apă.
  • Pătrunjel.
  • Sare.
  • Pepper de piper.

Cum se pregătește:

  1. Ceapă este tăiată de sârmă. Un ulei este turnat în tigaie, ceapa sunt plasate și prăjite.
  2. Curățați morcovii și tăiați în inele subțiri, după care se adaugă la arc.
  3. Lungila este spălată și adăugată la tigaie, împreună cu condimentele, piperul măcinat și amestecat ușor.
  4. După câteva minute, 5 pahare de apă și vasul sunt gătite timp de 15-20 minute într-o cratiță.
  5. După aceea, totul este biciuit de un blender și a pus din nou focul cu adăugarea de cremă.
  6. După fierbere, vasul se oprește și îmbuteliat pe plăci, care sunt adăugate felii de somon și verdeață.

Toasts cu somon sărat

Cu siguranță prezentă pe mesele festive. Pentru a le face, trebuie să aveți:

  • 150 de grame de somon.
  • Patru ouă de pui.
  • 100 de grame de unt.
  • Pâine pentru toasturi.
  • Sare.
  • Condiment.

Gătit:

  1. Luați un recipient adecvat și fixați-l cu un film, după care ați împărțit un ou, sare și adăugați mirodenii.
  2. Aceeași operație trebuie făcută cu restul ouălor.
  3. Următoarea etapă - ouăle merg la fierbere timp de câteva minute.
  4. Pâinea prăjită înainte de apariția unei cruste și clipește uleiul.
  5. Somonul este tăiat de felii subțiri și cade pe pâine prăjită.
  6. De mai sus, ouăle fiarte de pașota sunt coborâte, una pentru fiecare pâine prăjită.
  7. Dacă se dorește, se adaugă maioneză sau sosul.

După cum arată practica, prepararea somonului de sare nu este mult dificilă. În același timp, calitatea produsului finit este garantată din care este de fapt pregătită masa de mâncăruri delicioase. Dar acest lucru nu este toate avantajele. Peștele roșu se referă la feluri de mâncare dietetice, care sunt deosebit de utile pentru persoanele supraponderale.

Somonul practic nu are contraindicații, ci doar recomandările urgente ale medicilor. Acest tip de pește trebuie să fie prezent la fiecare și nu numai o masă festivă. Somonul sărat este o gamă largă de substanțe utile care pot fi servite la masă sub orice formă: sub formă de tăiere simplă, sub formă de sandvișuri, toasturi sau ca umplutură de tort de pește. În orice caz, va fi delicios și util.

O sursă: https://fingsday.org/recepty-zasolki-lososya-v-domashnix-uscloviyax/

Salonul de somon la domiciliu: Sfaturi, metode de cântare

> Fish de gătit> Rezolvarea

Peștele roșu sărat este un fel de mâncare încântătoare, blândă și incredibil de gustoasă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Salt somon poate fi ca o gustare, umplere și un vas independent, care va decora masa festivă. Datorită faptului că prețurile pentru o astfel de delicatețe au crescut semnificativ, multe hostess cântă pe cont propriu. La urma urmei, aceasta este o mulțime de avantaje, și nu numai despre economii.

Peștele de casă este semnificativ diferit de gustul din magazin. În plus, este mult mai util, deoarece nu există conservanți, coloranți sau alți aditivi artificiali. Este gătit acasă, va fi cu siguranță proaspătă și gustoasă, deoarece bunurile de cumpărături sunt adesea vândute în magazine, deghizate ca proaspete.

Tăierea somonului pentru săruri

  • În primul rând, carcasa trebuie spălată și rulată.
  • După aceea, capul și coada este tăiată.
  • Următorul pas este să curățați scalele, după care peștele trebuie să se clătească bine.
  • Faceți incizie de-a lungul creastei la os.
  • Finlandele trebuie eliminate, precum și filmul.
  • Și în cele din urmă, există două jumătăți ale unui stil frumos pe fustă.

Deplin

Astfel de ingrediente vor fi necesare pentru a salta:

  • Carcasa de somon aproximativ 3-4 kg - 1 buc.
  • Zahăr - 2 linguri. L.
  • Sare - 6 linguri. L.
  • Condimente "ajinoto" - 0,5 h. L.
  • Ușor de piper - 10-15 țărani
  • Piper negru - 20-25 coaja
  • Bay frunze - 10 buc.

Pașii de pregătire:

  1. Mai întâi trebuie să curățați și să transformați carcasa. După îndepărtarea oaselor și a coloanei vertebrale.
  2. Puneți pielea pielii pe o placă mare de bucătărie și faceți o mică incizie lângă linia mediană.
  3. Se presară condimente și etichetate, după ce se face și cu zahăr și sare. Cel mai important lucru nu este acela de ao reduce.
  4. După aceea, amestecați mazărea de piper și se toarnă pe filet. Leaful de laur este aprins și, de asemenea, se descompune pe adeziv.
  5. Acum este necesar să luați un manșon pentru coacere sau un pachet normal și se toarnă în ele câteva săruri de prindere.
  6. În ele pune somon cu o piele în jos.
  7. Înfășurați cu grijă peștele în sac / manșon, eliberați tot aerul înainte de asta și legați.
  8. Puneți în frigider timp de patru zile și transformați o carcasă în fiecare zi.

Sfaturi pentru utilizarea condimentelor și a numărului de sare

Ca condimente pentru somon de somon, puteți folosi destul de multe condimente diferite, una dintre cele mai potrivite sunt:

  • Allspici
  • Piper negru
  • frunza de dafin
  • Coriandru
  • Semințe sau ramuri proaspete de măcinare
  • Lămâie
  • Sos de soia
  • Arc
  • Garoafa.
  • portocale

Fiecare hostess însăși alege ce mirodenii fac cel mai mult și, în opinia ei, este mai bine pentru pești. Unii se adaugă chiar și brandy și gin la saltare. Totul depinde de gustul dorit în cele din urmă, dacă doriți Piquicy, puteți adăuga mai mult piper, sos de soia și garoafă. Dacă cu sourness, este mai bine să luați lămâie și portocaliu.

Unele adaugă condimente complet exotice, cum ar fi un amestec de producție chineză sau georgiană, care sunt fabricate din masa unei mari varietăți de ierburi. Dar gustul este foarte interesant și saturat, astfel încât vasul în sine este chiar în câștigat.

Cel mai important lucru nu este să-l exagerați cu sare, deoarece dacă este absorbit în pește, atunci este imposibil să se elimine inutile. Trebuie să fii foarte îngrijit și să rămâi strict la rețetă, pentru a nu obține delicatețe prea sărate. Și când adăugați un sos de soia, trebuie să vă amintiți că este, de asemenea, sărată, așa că sarea trebuie să aruncați mai puțin.

Somon de somon la domiciliu, o rețetă pas cu pas - toate bolile

21 februarie

Nu sunt un biolog-ihtyolog, așa că cunoașterea reprezentanților familiei de somon sunt extrem de rare. Dar, dar cu siguranță știu cum acest pește este delicios să doarmă. Am încercat sincer să mă ocup de detașamentele, subfaming-ul și subspecii, dar mi-am dat seama că pentru cititorii rețetelor mele nu este atât de important.

Principalul lucru de a spune cum să salonați somonul de orice fel la domiciliu este gustos și cât mai repede posibil. Aceste metode de cântărire sunt potrivite pentru somon, păstrăv, confortabil, asistente medicale, cocoș, kituri, golturi și alte pești roșii. Vă rugăm să rețineți că sugerez sărarea materiilor prime congelate. Somonul proaspăt pe zi nu va ieși.

Va fi gata doar în câteva zile, iar apoi săptămâni, când toate microorganismele sănătoase potențial periculoase își pierd.

articole:

Etapa de lipire de somon pregătitoare

  • La domiciliu, este mai bine să sare somon proaspăt înghețat (acest lucru se aplică exact modalităților rapide ale ambasadorului). Deoarece la temperaturi scăzute, majoritatea microorganismelor periculoase mor, procesul de aranjament este redus la 1-3 zile și, în unele cazuri, până la câteva zeci de minute (în funcție de rețeta și tipul de materii prime). Cu toate acestea, merită să se abține de la cumpărarea de mai multe ori de bunuri congelate. Asigurați-vă că calitatea și prospețimea materiilor prime vor ajuta la inspecția capului, branhii, pielea. Nu ar trebui să existe locuri suspecte (galben, gri), deteriorări vizibile, integritatea pielii nu ar trebui să fie spartă. Dacă sunteți norocos să cumpărați pește proaspăt, se recomandă să fie înghețată și numai apoi salină. Salvați gustul natural, culoarea și structura peștilor roșii vor ajuta înghețul șocului (la temperaturi scăzute). În toate modelele moderne de frigidere există un astfel de compartiment. Trimiteți un pește acolo timp de 2-5 ore (durata depinde de dimensiunea materiei prime). Apoi dezghețați în frigider.
  • Peștele proaspăt înghețați în fața tăierii este recomandat pentru a dezgheța complet dacă se presupune că s-au aruncat fileuri sau piese de saltare. Din carcasa congelată mai ușoară pentru a îndepărta pielea, separați creasta și tăiați-o în felii netede.
  • Un somon mare este inadecvat pentru a salina în întregime. Procesul de tăiere este destul de simplu. Scoateți capul și coada. Aceste părți ale carcasei sunt folosite pentru a pregăti urechea fie supe de pește. Tăierea aripioarelor. Luați o tăietură longitudinală curată. Deschideți burta. Scoateți interiorul. Glisați rămășițele cavității abdominale cu un cuțit. Dacă este necesar, curățați peștele din scale. Spălați bine, în special înăuntru. Uscați suprafața cu șervețelele. Acum împărțiți carcasa în mai multe părți în dimensiunea bucătăriei. Solo poate stiva, bucăți de filet. Pielea cu un Ambol uscat este mai bine să nu se elimine. Pentru a face fileuri, tăiați peștele pe 2 părți de-a lungul crestăturii. Astfel, creasta va rămâne pe unul dintre fileuri. Separați oasele (cuțitul, mâinile) și lăsați filetul rezultat cât sau tăiat în mai multe părți.
  • Pentru salvarea somonului, ustensile din sticlă, plastic comestibil. Containerele metalice fără smalț nu sunt potrivite. Este de dorit ca recipientul să închidă bine capacul pentru a evita pătrunderea mirosurilor străine a altor produse stocate în frigider.
  • Rezolva reprezentanții de somon pot fi mai multe moduri. Cea mai populară: metoda "uscată", ambasadorul în saramură, saltând cu înghețarea ulterioară. Fatty (somon, păstrăv) este mai bine să sare într-un amestec uscat.
  • Pentru a dormi somonul cu o conservare maximă a gustului său, este suficient să utilizați doar sare și zahăr. Proporția tradițională: 1 până la 3, respectiv.
  • Cu un Ambol picant, se adaugă diverse condimente la amestecul clasic de săruri: piper, zei de lămâie, verde proaspăt, usturoi, ceapă, coriandru etc.

Cea mai ușoară, dar delicioasă modalitate de a somon de somon Atlantic (și nu numai)

Se recomandă să sare pește de brad-grăsime, cum ar fi somonul. Am avut fripturi, dar fileul este potrivit, abdomenul. Nu este de preferință piese prea mici pentru a planta atât de mult - se poate dovedi că peștele însuși va veni nepoliticos. Pentru un astfel de caz, a treia rețetă este potrivită.

Ingrediente:

Somon - 500 g; Sare de măcinare mare (medie) - 3 linguri. l.;
Nisip de zahăr - 1 lingură. L.

Cât de delicioase file de somon de somon (unul dintre cele mai rapide, fiabile):

-1 - Pregătiți pește: descărcarea, curățați, dacă este necesar, tăiați în bucăți mari. Uscați cu atenție de la umiditate.
-2-stoarceți cantitatea dorită de nisip și sare de zahăr. Puteți folosi marea, bucătar. Sarea de ulei extrem este mai bine să nu luați. Particulele mici sunt rapid dizolvate, făcând suprafața peștelui este prea sărată. Dar în interiorul somonului nu va fi complet poluat.
-3-Obfish într-un amestec uscat pește din toate părțile. Ar trebui să existe o crustă solidă "crustă". Faptul că peștele nu va lua o sare suplimentară. Există întotdeauna o posibilitate de recunoaștere. Principalul lucru este să opriți procesul de cântare în timp, spălarea peștelui.
-4-entuziasm in container. Pentru a accelera insolele, opresiunea este instalată pe partea de sus. Acoperiți felurile de mâncare cu un capac.
-5-Trimite la frigider timp de 24 de ore. Sub acțiunea de sare, se separă o cantitate semnificativă de fluid, care trebuie să fie fuzionată. Încercați o felie de pește. Dacă sunteți mulțumit de gradul de salină, spălați peștele. Dacă gustul sa dovedit a fi dotat, returnează-l la frigider timp de încă 12 ore. Spălate peștii să se usuce. Lubrifiați stratul subțire de ulei vegetal fără miros. Se pare foarte gustos! Gust foarte bun, miros natural de pește "nobil". Umplere frumoasa pentru clatite, sandwich-uri, tarlet-uri, plăcinte, canape, etc.

Produsele necesare:

o bucată de somon - 700 g; Sare - 2 linguri. l.;
Zahăr - 1 lingură. L. (fără un diapozitiv); Vodka (brandy) - 1 lingură. L. (exclusiv la Will);
Dill - 5-6 ramuri; piper zdrobit (mare) - 1/2 h. l.

Cum să rezolvăm:

-1-Defrost pește sau o parte din ea. Tăiați în mare măsură sau lăsați o bucată de solid (dacă există o capacitate de săruri de dimensiuni adecvate). Prosoapele de hârtie Scoateți lichidul de la suprafață, astfel încât să nu împiedice absorbția sarei.
-2-un castron se toarnă zahăr, piper și sare. Opțional, turnați alcool de înaltă calitate, el va da o gustare. Se amestecă.
-3-un mic amestec plasat pe fundul recipientului. Există 1-2 ramuri de mărar spălate.
-4 - fiecare bucată de pește pulverizator de sare rotativ.
-5 -5-5 -5 - Puneți somonul în vas, fiecare strat deplasând cu ramuri de masa.
-6 umpleți recipientul, acoperiți capacul. Dacă alcoolul a fost folosit la ambasador, peștele este mai bine să nu pună în mâncăruri ermetice, ci în tesatura naturală "respirabilă". De exemplu, prosop de bucătărie curată (dar deja stil). Deci, perechile de alcool vor ieși, doar un parfum plăcut va rămâne. Snack-ul va fi gata pentru aproximativ o zi. De data aceasta ar trebui să fie efectuată într-un frigider sau un balcon (iarnă), adică La o temperatură de + 4 + 6 grade, fără picături bruște. Pentru ca procesul de sare să meargă mai repede, recipientul de somon este lăsat timp de 60 de minute la temperatura camerei, apoi rearanjat în frig cu 12-14 ore. Se pare că este un pește delicios cu capul mic. Coajă pentru a clăti peștele la clătire. Depozitați în frigider.

Cum de salon Salmon în Acasă (apartament) Condiții înregistrate rapid (în doar 20 de minute)?

Această metodă este potrivită pentru toate tipurile de familii de somon, dar, de obicei, o folosesc pentru "buget" Humpback, un Goltz, Kizhi. Calia durează mai puțin de o jumătate de oră. Dar se pare că este mai gustos când piesele sunt în ulei. Se pare că un file de pește blând. Puteți chiar imediat la sandwich sau pe o placă.

Lista necesară:

somon (orice fel) - 600 g; apă - 500 ml;
Sare - 2-3 linguri. l.; Ceapa - 1 buc. (opțional);
Ulei de floarea-soarelui rafinat - 150 ml.

Procesul de procesare pas cu pas:

-1-am lăsat colțurile. Separați o carcasă. Scoateți pielea.
-2-grind bucăți moderat subțiri.
-3 - Pregătiți o soluție clorhidric puternic - Tuzluk. Această opțiune a unei ambulanțe la domiciliu (fără ceapă) am arătat deja în rețetă pentru humps sub Salm. Acolo am descris în detaliu pregătirea unui Tuzluk. Fierbe apa. Se dizolvă sarea în ea. Adăugați, atâta timp cât se dizolvă. Când particulele încep să se așeze pe fundul castronului, soluția este gata. Complet răcoroase. Așezați somonul tăiat acolo. Lăsați timp de 20 de minute.
-4-arc tăiat jumătate inele.
-5 - Pune somonul și arcul în bancă. Umpleți cu ulei. Puneți frigul timp de câteva ore. Cu cât este mai lungă o gustare, cu atât mai tastier se dovedește.
-6 - Pentru a depune rapid la masă, mâna peste borcanul de pe masa de bucătărie timp de aproximativ o jumătate de oră.

Câteva opțiuni pentru o casă de casă de pește roșu vezi aici.

Placut!

cometariu

Sitemap | Confidențialitate de publicitate Copierea parțială sau completă a conținutului (imagini, text, clipuri video), publicată pe site-ul culinar de meniu, și puneți-l pe Internet sau rețelele locale fără permisiunea scrisă a administrației este strict interzisă. Încălcarea acestei cerințe va implica responsabilitatea prevăzută de legea "privind drepturile de autor". Cazurile de copiere ilegală sunt monitorizate și fixate. Meniul de acasă. Toate drepturile rezervate.

O sursă: https://alldiseas.ru/zasolka-lososya-v-domashnix-uscloviyax-recept-poshagovyj.html.

Cum de a saluta somonul la domiciliu gustos

Peștele sărat este întotdeauna gustos și simplu, iar dacă acest pește este de asemenea roșu, cum ar fi somonul, atunci este de două ori mai plăcut, deoarece caloriena somonului salinului slab este de numai 200-215 kcal pe 100 de grame și cât de multe beneficii Din acest mic și nu o piesă de calorii această valoare este pur și simplu imensă pentru corpul uman. Astăzi vă vom spune cum să scăpați somonul la domiciliu gustos, astfel încât peștele primește un suculent, blând, gras, scăzut, și, în același timp, păstrat în sine toate beneficiile.

Cum se salută somonul la domiciliu gustos: sfaturi și secrete

[ADSP-PRO-2]

Salonul de somon este destul de simplu, dar, în același timp, munca dureroasă, necesită o atenție deosebită și abordare a procesului, altfel puteți reduce, afectați sau strica gustul peștelui, incorect dezghețarea sau stropită de condimente. Mai multe sfaturi privind pregătirea de pește de somon slab sărat de la cei mai buni bucătari.

  1. Cum de a alege să alegi pește pentru saltare. Peștele roșii de înaltă calitate are o carne de celuloză densă, non-împrăștiată și non-lipit. Culoare pentru a alege starea de somon, aderarea la o culoare roșie luminoasă omogenă. Peștele proaspăt arată un mic strălucitor și, desigur, nu are miros mirosit.
  2. Pentru decapare, ar trebui să luați o sare mare de pe litoral, nu trage sucul din filet, lasă carnea de pește cu o grăsime, suculentă. În nici un caz, experții nu recomandă utilizarea produsului iod, poate strica adevăratul gust de pește.
  3. Astfel încât somonul rămâne o culoare frumoasă blândă, piesele trebuie să fie presărate înainte de a săi sau să le pună pe secundele divizate în acest produs, apoi să îndepărteze și să pornească procesul de solvent.
  4. Pentru a obține un rezultat excelent, salutul peștelui trebuie să fie efectuat în sticlă sau cu o acoperire smalțată a felurilor de mâncare. Puteți utiliza un recipient din plastic sau mâncăruri din oțel inoxidabil.
  5. Carcasele mari în fața procesului sunt importante pentru a tăia o porțiune. Cum să faci parte din dreapta. În primul rând, carcasa trebuie spălată, uscată, apoi tăiați capul, coada, tăiați toate aripioarele, intestinul, tăierea ușoară a buricului. Următorul somon este spălat din interior, o incizie se face pe partea de sus, carcasa este separată în 2 părți, oasele principale și oasele subțiri sunt extrase. Fără îndepărtarea pielii, tăiați fileul pe părți confortabile, totul este gata. Dacă se dorește, saltul poate fi realizat prin diferențierea peștelui pe fripturi.
  6. Nu lăsați fructele de mare în marinadă timp de mai mult de trei zile, predați bucăți gata într-un recipient uscat și trimiteți la frigider. Dacă este posibil, felii sărate pot fi închise într-un prosop sau tifon din bumbac, astfel încât peștele va fi mai uscat, dar nu mai puțin gustos.
  7. Dacă se pare că delicatețea de mare este foarte uscată, puteți adăuga un ulei vegetal în mâncărurile din vas, de preferință măslin, nu întrerupe gustul peștelui în sine.
  • • Nu este nevoie să regretați sarea cu săruri, produsul este destul de gras și o consistență densă, va absorbi cantitatea de care are nevoie și de grame. Somonul de pescuit de somon familie este foarte dificil.
  • • Dacă produsul pe care intenționați să-l aranjați în saramură (marinadă), asigurați-vă că urmați proporția de sare și zahăr. Sunt necesare 2 linguri de sare 1 zahăr de lingură.
  • • Pentru a obține o aromă strălucitoare și un gust picant bogat, experții recomandă să nu adăugați mirodenii la rețetă și să presărați cu condimente deja gata să pescuiască pe masă.
  • • Cele mai combinate cu coriandru de pește roșu, piper, usturoi, ceapa uscată, frunze de bay, verdeață. La depunerea, puteți decora peștele cu felii de lămâie (ca înlocuitor este folosit de var) sau portocaliu, acestea vor face un anumit punct de vedere special.

În această rețetă vom spune cum să salutăm rapid somonul proaspăt și doar în bucăți mici. Capturarea timpului de somon va fi pe această metodă de numai o zi.

Va lua o carcasă de pește în 1,5 kg:

  • - 2 linguri cu o sare sfântă de mare;
  • - 1 lingură fără glisare de zahăr;
  • - 5 cuișoare în muguri;
  • - 10 mazăre de piper negru;
  • - 3 lauri.

Procesul de gătit va fi după cum urmează:

  1. • Pește, înjunghie, dezasamblați de oase, spălați, tăiați, îndepărtarea pielii pe bucăți mici de porțiuni, lăsați-o să se usuce puțin.
  2. • Ardei, garoafe și frunze de bază, amestecați compoziția rezultată cu sare și zahăr. Dacă doriți, numărul de condimente poate fi adăugat sau redus. Totul depinde de preferințele dvs.
  3. • Puneți bucăți în mâncăruri de sticlă, fiecare strat este înfășurat în compoziția dvs. cu sare, concediu timp de câteva minute patruzeci sau puțin mai mult în cameră și apoi scoateți-l în frig.

După 24 de ore, totul va fi gata, puteți să-l obțineți și să mâncați sau să utilizați somonul de sare la sandwich-uri. Puteți aplica o astfel de delicatețe delicioase cu vin uscat, felii de lămâie, orice verdeață proaspătă, măsline sau măsline.

Acum, rețeta în care vom spune cum să salutăm somonul înghețat. Dacă doriți, această rețetă poate fi utilizată pentru pește proaspăt, va trebui doar să reduceți procesul de dezghețare a produsului.

Compoziția produselor pentru saltare:

  • - carcasa congelată de somon;
  • - 2 tabel. sod.Sahara;
  • - 4 linguri de sare;
  • - 1 linguriță de semințe de muștar și cât mai multe boabe de juniper uscate;
  • - grămadă de verdeață (mărar, mentă);
  • - 2-3 linguri de ulei de măsline;
  • - Pentru a gusta un mic suc de lămâie, piper negru parfumat.

Algoritmul pentru prepararea somonului de sare:

  1. Cu o zi înainte de pregătire, puneți carcasa înghețată în camera de refrigerare pe cel mai mic raft. Apoi, spălați de fructe de mare, dezasamblați de la oase, tăiați bucățile. Este posibilă tăierea unei delicatețe de mare pe fripturi, dar nu piese prea groase, la fel de convenabile.
  2. Verzii publică foarte fin.
  3. Toate produsele în vrac se amestecă, se adaugă versuri, sodă masa bucăților de somon, puneți în recipientul în care peștele va fi arcuit.
  4. Snaw felul de ulei și suc de lămâie.
  5. Setați asuprirea și îndepărtați-vă într-un loc rece timp de 2 zile.
  6. Piesele finite pot fi servite imediat pe masă și puteți să clătiți din condimente și numai apoi prezentați oaspeților.

Pe o notă! Dacă se dorește, verdele pot fi rupte în părți mari și pur și simplu îl acoperă cu fileuri după procesarea acesteia cu sare.

Cum să dormi somonul prin bucăți

Una dintre cele mai ușoare și mai convenabile modalități de a salva. Somonul devine gustos și blând, se topește direct în gură, puteți servi atât un vas separat, cât și pe sandwich-uri, prăjituri sau folosiți ca ingrediente în prepararea altor gustări.

Luăm:

  • - Carcasa de somon.
  • - ulei vegetal oricare - 100-120 ml.
  • - Sare - 2-3 linguri.
  • - Zahărul din punct de vedere al numărului este de două ori mai scăzut ca sărurile.
  • - Un amestec de condimente pentru pește (vă puteți cumpăra sau vă pregătiți de coriandru, foaie de laur, piper, muștar).

Un pește roșu se pregătește într-un astfel de mod foarte simplu.

  1. • Cum să împărtășiți somonul de somon, ni sa spus mai sus, nu există nimic complicat aici, toate acțiunile sunt aceleași ca în rețetele anterioare.
  2. • Apoi, piesele sunt plasate într-un castron adânc, amestecați condimentele cu ulei și prelucrate de această compoziție fiecare felie.
  3. • Am pus un vas fiert într-un loc rece timp de 1,5-2 zile, apoi obținem și mâncăm.

Cum să dormi abdomenul de somon la domiciliu

Somonul semilcent nu este inferior gustului, grăsimii și saturației fripturilor și fileului de pește. Chiar acum vom spune cum să facem abdomenul unei ambuscari slabe.

Ingrediente:

  • - Salo abdomen - 600-700 gr.
  • - Pe o lingură de nisip de zahăr, stâlpi de pământ, ciocanul coriandru, Whisky White.
  • - Două linguri de sare.
  • - Pahar cu apa.

Procesul de gătit:

  1. • Împingeți abdomenul, uscat, pus în feluri de mâncare profund pentru sărare.
  2. • Se amestecă într-o masă a condimentului, presărați abdomenul și amestecați bine să se amestece astfel încât compoziția sărată să fie distribuită pe toate piesele.
  3. • Se fierbe apa, se răcește, se amestecă geamul cu oțet, turnați abdomenul cu această compoziție, setați opresiunea de sus, lăsați timp de 48 de ore în frig.
  4. • Săparea saramurii din peștele finit, așezați abdomenul la alte feluri de mâncare, dați-le să se usuce și poate fi servit pe o masă cu cartofi, legume proaspete, doar cu pâine.

Cum să salvați saloanele salonului

Slăbiciunile de lipire și somon sunt supuse somonului. Acestea pot fi cumpărate în magazin sau utilizare, separând cu prăbușirea carcaselor pe piesele de fileu.

Va fi necesar să se pregătească:

  • - Riduri de somon - 1-2 bucăți.
  • - Ulei de legume - 5 linguri.
  • - lingurita de zahar si de doua ori sare.
  • - Punerea la sol negru - 1-2 ciupit.
  • - Tabel de oțet (9%) - lingura de ceai.

Cum să salute creasta:

  1. - Amestecați sarea, piperul și zahărul, ridicați crestele.
  2. - Unt se toarnă produsele în jumătate de oră după ce au înfășurat peștele cu sare.
  3. - Adăugați oțet, întoarceți produsele de mai multe ori.
  4. - Așezați creasta vrăjitorului din pachet, închise ermetic, pleacă pentru noaptea în frigider.
  5. - Amestecați alimentele în dimineața chiar în ambalaj și țineți cont de aproximativ 8-10 ore. Sunați la creastă, cu ajutorul unui cuțit care separă carnea din semințe și poate face sandvișuri sau mănâncă cu legume, cartofi de cartofi, doar fără nimic.

Cum se păstrează friptura de somon

Sammonul sărat la domiciliu poate fi realizat prin bucăți fără semințe sau fripturi. În această rețetă vom învăța să sare pește de somon cu fripturi.

  1. Pregătim carcasa de somon, tăiați-o pe fripturi, îndepărtând capul, coada, interiorul și tăierea unei aripi mari.
  2. Apoi, amestecați într-o singură feluri de mâncare două linguri de zahăr brun și 3 linguri de sare de mare, adăugați un amestec de ardei și orice condimente preferate pentru mâncăruri de pește sau săruri de fructe de mare. Am așezat o bucată din amestecul de condimente pe fundul felurilor de mâncare, pune fripturile netede, cel mai bine dacă peștele este așezat într-un strat, dar dacă nu există o astfel de posibilitate, puteți pune piese unul pe altul , dar în acest caz trebuie să existe un amestec de sare între straturi. Închideți fripturile filmului, rezistă la 1,5 zile în frigider.
  3. Apoi, lichidul format într-o farfurie, mi-a așezat fripturile frumos pe o farfurie, decorează verdeața și inelele de lamaie. Totul este gata!

Atenţie! Dacă piesele sunt prea groase pot fi ținute în sare de 2-3 zile. Dacă este suficient de subțire pentru a rezista o zi.

Cum să salută somonul în saramură

Soiurile de somon solo de pește pot nu numai să se usuce, ci și un mod umed, deoarece este corect și delicios de făcut chiar acum.

Pentru kilograme, luăm pește:

  • - litru de apă pură;
  • - Două linguri de săruri de mese.
  • - lingurita de nisip de zahar.
  • - suc de la a treia parte a lămâii.
  • - garoafa uscata, un amestec de ardei, frunze de bay, alte condimente - gust.

Rețetă de somon de somon la domiciliu cu o metodă umedă pentru trepte.

  1. Filmul de film a tăiat porțiunile nu este prea fin, dar nu și piese mari.
  2. Apa se fierbe, suge în apă fierbinte toate condimentele și mirodenii de pe rețetă, se amestecă, lăsați saramura să se răcească complet la temperatura camerei.
  3. În compoziția rece, strângeți sucul de lamaie, amestecați, se toarnă piese de pește cu marinadas, acoperiți cu un capac, îndepărtăm cel puțin o zi în frigider. Apoi, scurgeți turnarea, răspândiți piesele de pe placă, lăsați-o uscată, ulei de măsline, decorate cu verdeață și vinde.

File de somon de lipit

File de somon, preparat prin această metodă, nu va lăsa pe nimeni indiferent, peștele se topește în gură și când se taie, pare incredibil de apetisant și frumos.

Ar trebui să luați:

  • - kilogram de fileuri proaspete de somon.
  • - Sare de piatră - 160-170 gr.
  • - Zahăr - 60-70 gr.
  • - fascicul de pământ de patrunjel, mărar și mentă.

Cum se salută somonul cu greenii drepți, acțiunile pas cu pas ale hostelorsilor.

  1. • File de pește tăiat în părți mari.
  2. • Într-un castron separat, amestecați verdele zdrobită cu nisip de sare și zahăr.
  3. • Sutați filetul rezultat din toate laturile.
  4. • Puneți într-o fileturi de placă cu piei în jos și cel de-al doilea strat, dacă există, dimpotrivă, pielea de sus, luați-o cu un farfurie, setați GNET (puteți folosi un borcan de litru cu apă ca asuprire), Lăsați chiar în cameră până când peștele începe sucul (aproximativ 5 ore).
  5. • Evreiască să se scurgă, opresiunea va fi îndepărtată, stați încă 12 ore de filet în frigider și totul, puteți mânca, adăugați la diferite salate, servit pe toast.

Acum știi cum să scape de somon la domiciliu gustos, ce condimente sunt necesare și ceea ce este mai bine să servească acest fel de mâncare. Poftă bună!

Cum de a saluta somonul la domiciliu gustos și rapid, video

O sursă: https://organikeda.com/kak-posolit-losos-v-domashnih-usloviyah-vkusno.html.

Cum de sare somon la domiciliu corect și gustos

Cât de delicios tăiat pește roșu la domiciliu, fiecare hostess ar trebui să știe.

La urma urmei, somonul de somon și alte specii de pești fac-o singur, citiți și cum să singuri Cozhi, economisește în mod semnificativ bani în vacanță și, de asemenea, vă protejează corpul de conservanți și coloranți care sunt invariabil prezenți în pachetele de cumpărături.

Somon slab, gătit acasă, se dovedește deosebit de gustos, blând și atractiv în aparență.

Fileul de somon de lipit la domiciliu nu necesită abilități speciale și costuri de timp, cu excepția fragmentului din frigider.

Ca rezultat, veți învăța cum să scăpați corect de peștele roșu și să obțineți o tăiere delicioasă de pește la orice masă festivă!

Cum să dormi de salmon Rețetă acasă cu fotografii

Casa de somon Solim din Odessa

Ingrediente pentru a dormi fileul de somon la domiciliu:

  • 1 kg pește roșu proaspăt
  • 3 linguri de sare de măcinare medie
  • 2 linguri de zahăr

Cum de salon felii de somon într-o cratiță:

1. Inghetata inghetata Dezavantajul de pește roșu la temperatura camerei fără a turca apă și nu încălzirea.

2. Dacă este necesar, peștele proaspăt pentru clătire, clătiți, tăiați în bucăți separate și fiecare bucată pentru uscarea prosopului de hârtie. Scoateți aripioarele și oasele mari sau fileurile tăiate cu oase. Pielea este de obicei lăsată.

3. Se amestecă sarea cu zahăr.

4. Obțineți un amestec de bucăți de pește roșu, puneți într-o tigaie emailată, capacul superior cu o placă plată și puneți sarcina.

5. Puneți în frigider timp de 36 de ore. Scoateți, uscați cu prosoape de hârtie și lăsați-mă să se usuce în aer câteva ore.

Cum să demonstrezi somonul proaspăt cu mărar

Ingrediente pentru 1 kg de pește proaspăt:

  • 5-6 linguri de săruri de măcinare medie
  • 200 g de mărar de verdeață

Cum de salon File de somon cu mărar:

1. Soda de pește pregătit de pește într-un amestec de sare și zahăr.

2. În partea de jos a tăvii pentru ambulanța pentru a pune o treime din ramurile spălate și uscate de mărar, puneți 1/2 bucăți de pește roșu asupra lor.

3. Acoperiți al doilea trepte, apoi puneți peștele rămase cu pielea în sus și acoperiți restul mararului.

4. Puneți o placă plată cu marar, acoperiți capacul și lăsați la temperatura camerei timp de 8 ore.

5. Apoi scoateți în frigider timp de două zile.

Soluții de salmon de salmon Rețetă

Ingrediente pentru a sare peștii roșii la domiciliu:

  • Somon (filet) - 2 bucăți de 400-500 g
  • Sare - 4 tabel. Linguri
  • Zahăr - 2 tabel. Linguri
  • Semințe de muștar - 1 lingură de ceai
  • Juniper Berries - 1 lingurita
  • Verzii de măcrat - 2-3 grinzi
  • Mina de menta proaspata - 1 fascicul
  • Negru de piper - la gust
  • Jumătate de lămâie mare
  • ulei de masline

Cum de salon Salon la domiciliu:

1. Toate condimentele uscate aglomerate împreună în mortar.

2. File de somon de somon umed cu un prosop de hârtie și sodă cu un amestec de condimente din carne.

3. Acoperiți menta și masa de sus, turnați sucul de lămâie și presărați cu ulei de măsline.

4. Puneți bucățile de filet pe pielea în sus, înfășurați strâns filmul de alimente strâns și puneți în mâncăruri profunde, punând opresiunea deasupra.

5. Scoateți în ceasul frigider timp de 48 de ore. Clătiți de la condimente, tăiați felia cu un cuțit ascuțit și serviți la masă.

Salon de somon la rețetă acasă cu unt

Ingrediente:

  • Salmon (File) - 700 g
  • Ulei vegetal - 100 ml
  • Zahăr - 1 linguriță
  • Sare - 2 linguri
  • Frunze de frunze și piper

Cum se face somon sărat în petrol:

1. Dezghețați pește la temperatura camerei sau dacă există timp în frigider.

2. Tăiați fileul cu bucăți sau felii la gustul dvs.

3. Se amestecă uleiul cu o foaie laurel spartă, sare și piper.

4. Filetul de somon pune în marinadă și se amestecă bine.

5. Așezați-l în frigider pentru o zi.

Cum saling somon la domiciliu cu miere

Ingrediente:

  • 1 kg File de somon
  • 1 linguriță. Piper alb zdrobit.
  • Mai multe ramuri de mărar
  • 200 g miere
  • 230 g de sare mare de mare
  • 1 l de apă

Cum de a rezolva fileul de somon în saramură de miere:

1. Se fierbe apa, dizolvați sarea în ea și răciți puțin, deoarece mierea în apă clocotită nu poate fi reproduceți.

2. Împărțiți miere în saramură.

3. Pentru a mânca carnea de somon, scoateți fileul în feluri de mâncare, presărați cu piper pe partea superioară și răspândiți marar. Puteți pune o frunză de bay.

4. Se toarnă saloarea răcită, capacul și puneți-l în frigider timp de 2 zile.

Ți-a plăcut rețetele noastre de somon de somon la domiciliu, scrie în comentariile!

O sursă: http://varivkusno.ru/kak-solit-lososya-doma-pravilno-i-vkusno.html.

Somon de somon.

Peștele roșu sărat pe o masă festivă este o dovadă a bunăstării familiei. Mai mult, somonul de pe masă poate fi depus sub forma unei gustări, sub forma unei umpluturi sau sub formă de tăiere obișnuită, care poate decora într-un fel orice masă festivă. Din păcate, în timpul nostru, costul peștelui roșu a crescut brusc, dar calitatea produsului finit dorește să fie cea mai bună. În acest sens, majoritatea proprietarilor de case preferă să sare pește acasă. În plus, gătitul de acasă are anumite avantaje.

În primul rând, la domiciliu există toate posibilitățile de a găti pește pentru orice rețetă. În ceea ce privește magazinul sau piața, nu există o alegere specială aici: în cazuri extreme, câteva rețete și poate fi deja considerat un plus imens. În al doilea rând, mâncărurile preparate în mod independent nu conțin coloranți, conservanți sau amplificatoare de gust. În plus, felul de mâncare va fi întotdeauna proaspăt, deoarece nici o hostess nu va pregăti un pește dintr-un produs rasfatat.

Cum de a alege să alegi pește pentru saling?

Cum de a alege un pește pentru sărat

Dacă un vas este preparat din somon proaspăt, acesta va fi întotdeauna gustos. Alegerea unui carcasă de pește, ar trebui să fie ghidată de unele reguli. Cea mai bună opțiune este să cumpărați proaspătă, doar capturarea carcasei. Chiar și peștele proaspăt congelat și care pot angaja surprize neplăcute. Mai ales, acest lucru este relevant dacă peștele înghețat de mai multe ori, ceea ce se întâmplă destul de des. În ciuda acestui fapt, cumpărătorul atent poate distinge întotdeauna o carcasă proaspătă de pește din carcasa non-proaspătă.

Peștele proaspăt are întotdeauna un miros specific de pește, care nu poate fi confundat cu niciun alt miros. Carne de pește - umbra roz blândă. Dacă carnea de pește are o nuanță roz pal, atunci este cel mai probabil înghețat sau înghețat sau înghețat carcasa stupidă. Și carnea însăși este roșie, atunci este cel mai probabil o carcasă veche.

Chiar dacă peștele este înghețat, ar trebui să aibă ochi naturali blonzi. Muddy Ochii indică un non-reliever al produsului. Dacă nu faceți o tăietură mare de carne, atunci puteți vedea corpuri luminoase, mărturisind calitatea înaltă a cărnii.

Cum să faci parte pește

Din cât de cu atenție și corect se va despărți peștele, calitatea produsului final va depinde. Separarea somonului pe etape:

  • Carcasa peștelui se va grăbi și apoi se spală sub apă curgătoare.
  • Apoi capul și coada sunt tăiate.
  • După aceea, peștii sunt curățați de cântare și este, de asemenea, curățată ca cu atenție.
  • De-a lungul intervalului se face incizii de-a lungul întregii lungimi, și adâncime, la osul însuși.
  • Finlandele sunt îndepărtate, inclusiv peliculă.
  • Ca rezultat, două choppers ar trebui să fie dovedite și foarte îngrijite.

Metode de lipire de somon

Dacă vă întoarceți la rețete, atunci uriașul lor, atât simplu, cât și complex, permițând să presărați pește roșii, ambele și piese. Și totuși, merită să acordați atenție celor mai simple și cele mai delicioase rețete, a cărei pregătire nu necesită costuri mari de fonduri și timp.

Pregătirea somonului în întregime

Pregătirea somonului în întregime

Acesta va lua o combinație a următoarelor produse:

  • Carcasa de somon, cântărind de la 3 la 4 kg.
  • Două linguri de zahăr.
  • Șase linguri de sare.
  • Se condimentează "Ajinoto" - Paul Teaspoon.
  • 10-15 ardei ardei ardei.
  • 20-25 ardei iute negre.
  • 10 bucăți de frunze de lauri.

Cum se pregătește:

  1. În primul rând, ar trebui să fie curățate și să scape de interioare de pește. După aceea, este mai bine să eliminați toate oasele.
  2. Pe planul mare al copacului se află cu filetul peștelui de piele în jos și în mijloc există o mică incizie
  3. Apoi fileul cade pe condimente, precum și zahăr și sare. Sarcina principală nu este de a exagera.
  4. Urmând acest lucru, ardeii sunt amestecați și au căzut pe fileu, inclusiv o frunze sparte.
  5. Manșonul pentru coacere sau un pachet simplu este luat și câteva vârfuri de sare cade în ea.
  6. Peștele ia și cade într-o pungă de piele în jos.
  7. Un pachet sau un manșon este înfășurat cu atenție și legat. Înainte de aceasta, este recomandabil să eliberați aerul din manșon.
  8. Puneți pește într-un loc rece timp de patru zile, transformând peștele în fiecare zi.

Lipit cu verdele

Lipit cu verdele

Verzii sunt destul de frecvent utilizați la salvarea somonului și un alt pește. Aceasta adaugă nu numai o aromă plăcută la fel de mâncare, ci și un gust specific pe care mulți îi place.

Pentru astfel de săi, sunt necesare următoarele componente:

  • 1 kilogram de somon.
  • Sare de măcinare medie - 6 linguri.
  • Două linguri de zahăr.
  • 2-3 fascicul de marar proaspăt.

Secvență de gătit:

  1. Peștele este selectat astfel încât să rămână o carne fără oase.
  2. Filetul este frecat cu un amestec de sare și zahăr.
  3. Mărimea proaspătă este spălată și uscată. A treia parte a mărarului este plasată pe fundul instanței.
  4. Filetul de somon este tăiat în bucăți de dimensiuni adecvate și stivuite în Sidier cu straturile pielii în jos. Ar trebui să existe o ramură de mărar între fiecare strat.
  5. Ultimul strat este stivuit, iar mararul este lăsat pe partea de sus, care a rămas.
  6. Începutul peștelui Există o placă, care este apăsată de orice încărcătură. De exemplu, puteți lua o bancă de trei litri și puteți câștiga apă în ea - va fi o încărcătură adecvată.
  7. Peștele ar trebui să fie într-o astfel de stare să stea la 8-9 ore la temperatura camerei, după care este mutat timp de câteva zile în frigider.

Strângerea somonului de abis

Strângerea somonului de abis

Dacă spargeți abdomenul somonului, veți obține un fel de mâncare foarte blând care poate decora orice, inclusiv o masă festivă. Dar, pentru aceasta veți avea nevoie de astfel de componente:

  • Pantaloni de somon Polkulo.
  • Un pahar de apă.
  • O lingură de oțet.
  • Jumătate de sare de masă de sare.
  • La fel de mult zahăr.
  • 15 mazăre de piper negru.
  • Pepper de piper.

Cum să gătești un vas:

  1. În prima etapă a abdomenului se spală și curat. După aceea, ele sunt plasate în mâncăruri smalțate.
  2. Abdomenul scoate sare și zahăr și presărat cu piper negru.
  3. Apa este fiartă împreună cu oțet, după care abdomenul a inundat același amestec.
  4. Luați un castron sau o placă de un diametru mai mic decât o cratiță și puneți-o pe pantaloni, dându-i de încărcătură.
  5. Apoi produsul este plasat în frigider timp de câteva zile, după care vor dobândi un gust foarte plăcut.

Recomandări pentru utilizarea sarelor și a mirodelor

Când salvarea somonului, în funcție de rețete (și există multe dintre ele), există și multe condimente diferite. Din păcate, ei trebuie să poată aplica, altfel vasul poate fi răsfățat.

Cele mai frecvente din condimente sunt luate în considerare:

  • Ardei parfumat.
  • Piper negru.
  • Lavra Leaf.
  • Coriandru.
  • Murar sau semințele sale.
  • Lămâie sau var.
  • Sos de soia.
  • Arc.
  • Garoafa.
  • Portocale.

În funcție de preferințele personale, fiecare amantă are dreptul de a decide care dintre condimentare este mai potrivită pentru o anumită rețetă. În plus față de produsele menționate mai sus, la pește sunt adăugate alte ingrediente. În acest caz, totul depinde de abilități și experiență. Dar dacă nu este, este mai bine să nu manipulați prea mult. Ca - în nici un caz somonul nu este pește ieftin.

În plus, este necesar să se țină cont de modul în care naționalitatea este felul de mâncare. Orice a fost, dar mulți dau preferință gusturilor exotice.

Prin urmare, prezența în pregătirea condimentelor de origine chineză sau georgiană este salutată de mulți fani de feluri de mâncare de pește. Cel mai important, aderă mereu la formulare, pentru a nu strica vasul. Retetele sunt ceva care a fost testat de viață și, pentru a face ceva nou în ele nu ar trebui să fie, mai ales dacă nu există abilități.

Proprietăți utile ale somonului de sare

Proprietăți utile ale somonului de sare

La salvarea peștelui, nu își pierde principalele calități și păstrează întregul set de vitamine și oligoelemente. Somonul nu este o excepție, iar următoarele substanțe utile sunt în carnea sa:

  • Iod.
  • Sodiu.
  • Fosfor.
  • Zinc.
  • Omega-3 Polycicicisle.

Cu consumul regulat de somon în corpul uman, se observă starea de echilibru, în ceea ce privește toate elementele necesare care susțin viața normală. De exemplu:

  1. Îmbunătățește metabolismul.
  2. Soldul de sare este restabilit.
  3. Funcțiile sistemului nervos central sunt îmbunătățite.
  4. Activitățile inimii și ale vaselor de sânge sunt normalizate.
  5. Carnea de somon este considerată un antioxidant eficient.

Vasele de somon

Salonul sărat se caracterizează prin faptul că din carnea sa puteți pregăti un număr suficient de feluri de mâncare variate.

Salmon Carpaccio.

Salmon Carpaccio.

Componente:

  • 150 de grame de carne de somon sărat.
  • O lămâie.
  • 20 de grame de parmezan.
  • 1 buchet de arugula.
  • 3-4 tomate de cireșe.
  • Ulei de masline.
  • Sare.
  • Condiment.
  • 2 h linguri de oțet balsamic.

Metoda de gătit:

  1. Somonul și parmezanii sunt tăiate de plăci subțiri, iar Arupul și roșiile se spală și se usucă.
  2. Deschiderea destul de realimentare, amestecând 3 linguri mari de ulei de măsline, o lingură de oțet și suc de lamaie. Totul este bine amestecat, cu adăugarea de sare și mirodenii (la gust).
  3. Felii de pește sunt așezate pe vas și fixate.
  4. Pe partea de sus a arătat parmezan cu arugula.
  5. În concluzie, roșiile și felii de lămâie sunt adăugate pe partea de sus.

Supă de linte și somon

Supă de linte și somon

Ce ar trebui să am pentru aceasta:

  • 200 de grame de linte.
  • 100 ml de cremă.
  • 0,5 h. Linguri de curry.
  • 150 g de ceapă au participat.
  • Un morcov.
  • 0,5 h. Linguri de turmeric și 5 pahare de apă.
  • Pătrunjel.
  • Sare.
  • Pepper de piper.

Cum se pregătește:

  1. Ceapă este tăiată de sârmă. Un ulei este turnat în tigaie, ceapa sunt plasate și prăjite.
  2. Curățați morcovii și tăiați în inele subțiri, după care se adaugă la arc.
  3. Lungila este spălată și adăugată la tigaie, împreună cu condimentele, piperul măcinat și amestecat ușor.
  4. După câteva minute, 5 pahare de apă și vasul sunt gătite timp de 15-20 minute într-o cratiță.
  5. După aceea, totul este biciuit de un blender și a pus din nou focul cu adăugarea de cremă.
  6. După fierbere, vasul se oprește și îmbuteliat pe plăci, care sunt adăugate felii de somon și verdeață.

Toasts cu somon sărat

Toasts cu somon sărat

Cu siguranță prezentă pe mesele festive. Pentru a le face, trebuie să aveți:

  • 150 de grame de somon.
  • Patru ouă de pui.
  • 100 de grame de unt.
  • Pâine pentru toasturi.
  • Sare.
  • Condiment.

Gătit:

  1. Luați un recipient adecvat și fixați-l cu un film, după care ați împărțit un ou, sare și adăugați mirodenii.
  2. Aceeași operație trebuie făcută cu restul ouălor.
  3. Următoarea etapă - ouăle merg la fierbere timp de câteva minute.
  4. Pâinea prăjită înainte de apariția unei cruste și clipește uleiul.
  5. Somonul este tăiat de felii subțiri și cade pe pâine prăjită.
  6. De mai sus, ouăle fiarte de pașota sunt coborâte, una pentru fiecare pâine prăjită.
  7. Dacă se dorește, se adaugă maioneză sau sosul.

După cum arată practica, prepararea somonului de sare nu este mult dificilă. În același timp, calitatea produsului finit este garantată din care este de fapt pregătită masa de mâncăruri delicioase. Dar acest lucru nu este toate avantajele. Peștele roșu se referă la feluri de mâncare dietetice, care sunt deosebit de utile pentru persoanele supraponderale.

Somonul practic nu are contraindicații, ci doar recomandările urgente ale medicilor. Acest tip de pește trebuie să fie prezent la fiecare și nu numai o masă festivă. Somonul sărat este o gamă largă de substanțe utile care pot fi servite la masă sub orice formă: sub formă de tăiere simplă, sub formă de sandvișuri, toasturi sau ca umplutură de tort de pește. În orice caz, va fi delicios și util.

Cum de salon Salon la domiciliu, astfel încât el a plăcut cu gustul său? Rețeta este foarte simplă, veți avea nevoie de pește roșu proaspăt, sare și un zahăr. Puteți elimina primul eșantion după o zi!

Pregătiți somonul Vom fi o metodă de ambulanță uscată. Aceasta este atunci când peștele se stropeste din toate laturile cu un amestec de sare si zahar si apoi trimis in aceasta forma la frig. După ceva timp, veți scurge numai lichidul din sudge. De fapt, peștele se va căsători, somonul va absorbi cantitatea dorită de sare și va trebui să așteptați momentul potrivit.

Pentru săruri, alegeți somonul mărimii medii. Prea de pește prea bun. Iar carnea de somon adult este adesea dură și trecute cu vederea. Prin urmare, greutatea optimă a peștelui este de 2-3 kg. Calloonii pot fi o carcasă întreagă sau o bucată de filet.

Timpul total de gătit: 24 de ore | Timp de gătit: 15 minute: 500 g | CALORIE: 131.54.

Ingrediente

  • Somon - 500 g
  • Sare neurală mare - 2 lingurițe. L.
  • Nisip de zahăr - 1 linguriță.

Gătit

Fotografii mari Fotografii mici
  1. Solyj losos 1.

    Primul pregătiți pește roșu: dezghețați și curățați. Dacă reușești să cumperi un somon întreg, atunci poți să-l blestem complet (împreună cu creasta) sau tăiat în bucăți.

    Cum să faci parte pește? Tăiați capul, coada și aripioarele, dintre care puteți face o ureche excelentă. Tăiați carcasa cu un cuțit ascuțit de-a lungul crestei, îndepărtați toate oasele. Bineînțeles, puteți sări peste acest pas, dar în continuare fileul de somon salină mai convenabil decât bucățile cu o creastă, deoarece după închidere veți avea un produs finit - luați-l pentru a tăia pe sandwich-uri! Vă rugăm să rețineți că pielea nu este necesară pentru a trage cu somon.

    Piesele preparate de pește uscate cu prosoape de hârtie. Cu cât umiditatea este mai mică este pe suprafață, cu atât mai bine.

  2. Solyj losos 2.

    Măsurați cantitatea necesară de zahăr și sare. Puteți lua o sare navală sau de bucătărie, dar trebuie să fie o șlefuire medie sau mare. Clasa de sare "Extra" nu se potrivește!

  3. Solyj losos 3.

    Următoarele felii de somon observă în amestecul rezultat de zahăr și sare, cu grijă, pe toate laturile. Trebuie să obțineți o crustă densă, fără lumen.

  4. Solyj losos 4.

    Plătiți somonul în recipient - pielea în jos. Dacă doriți să accelerați procesul de saltare, puteți pune pe un fel de opresiune (opțional).

  5. Solyj losos 5.

    Strângeți felurile de mâncare ale filmului alimentar sau acoperiți capacul. În acest formular, trimiteți o zi la frigider. În procesul de uscare, peștele va da o mulțime de fluid propriu pe care trebuie să fuzionați de câteva ori. Dacă acest lucru nu este făcut, poate rezolva.

  6. Solyj losos 7.

    În a doua zi puteți elimina procesul. Dacă sunteți mulțumit de gradul ambasadorului, apoi clătiți peștele și serviți la masă. Dacă vă pare că nu a fost încă spus suficient, apoi păstrați încă 12 ore în frigider. Gata de somon pentru a usca, lubrifiați stratul subțire de ulei vegetal rafinat.

    Dacă doriți, puteți stropi cu mărar tocat, piper negru și se presară cu suc de lămâie.

Salonul sărat poate fi servit ca tăiere, precum și folosit pentru a pregăti sandwich-uri foarte gustoase, clătite, tarlet-uri, canapes, etc Pleasti Apetit!

Solyj losos 6.

Solyj losos 13.

Peștele roșu sărat a fost întotdeauna în preț. Încă ar fi blând, suculent, util. Apoi, învățăm în detaliu cum să salutăm somonul la domiciliu.

Cumpărarea de pește roșu în magazine, mulți oameni cred că prețul produsului este supraestimat, iar gustul nu este întotdeauna impresionant de gurmanzi. Adevărat, uneori există câteva excepții, dar este rar. Chiar și producătorii nu regretă diferite suplimente nutritive pentru a întări gustul de pește sărat.

În ciuda tuturor acestor motive, uneori se bucură foarte mult să se bucure de o gustare sub formă de somon de sare și o crustă subțire de pâine neagră cu verdeață sau să pregătească o salată delicioasă cu felii de somon, răsfățați un vas festiv. În astfel de cazuri, este mai bine să faceți singuri săruri de pește.

Cum se salută somonul la domiciliu: Secretele, regulile de lipit

Prezența somonului la masă a fost mult timp considerată un semn al bunăstării gazdei casei. Mai mult, acest pește roșu al hostessului este servit ca o gustare ușoară separată și ca parte a diferitelor feluri de mâncare festive. Femeile au învățat să planteze somon la domiciliu, astfel încât peștele pentru caracteristicile gustului depășește gustul produsului din magazine și supermarketuri. Încă nu există conservanți în pește pentru a pescui, iar costul său este mai mic decât cel al peștelui finit din magazin.

File de somon slab de somon
File de somon slab de somon

Secretele și subtilitățile Salonarea somonului la domiciliu:

  • Este important să alegeți pește roșu proaspăt pentru decapare. Un produs calitativ Flew nu se va prăbuși și nu va fi într-o stare liberă. Culoarea somonului ar trebui să fie luminoasă, fără nereguli. Un pește proaspăt proaspăt gligrează ușor și are un aspect elastic, nu are arome străine.
  • Când cântând - nu faceți sare. Somonul va absorbi acest produs exact cât mai mult necesar. Este imposibil să se reducă peștele roșu.
  • Când plantați somonul în saramură, observați raportul corect de zahăr, sare. Pentru saramură, este întotdeauna folosit: o bucată de zahăr și două părți ale sarei.
  • Dacă doriți să obțineți somonul perfect, alegeți o sare mare de pe litoral pentru decaparea sa. Deoarece nu trage tot sucul din pește. De asemenea, o sare de piatră este, de asemenea, potrivită pentru proces, dar nu utilizați produsul iod la somon.
  • Cine iubește peștele să fie saturat cu arome. Ele pot stropi somonul cu săruri cu săruri din ierburi sau înainte de a servi la masă pentru a adăuga bucăți de părți citrice etc.
  • Pentru ca somonul după plantare, a salvat culoarea, în recipientul în care procesul va fi turnat puțin lunar.
  • Pentru salvarea somonului, se utilizează un pahar, se folosește mâncăruri plastice din plastic. Este important ca recipientul să fie curat fără arome inutile, deoarece peștele poate absorbi un miros străin și va fi imposibil atunci.
  • Pentru a somon rapid de somon, trebuie să curățați peștele și să-l eliberați de oase. Apoi tăiați produsul cu piese neate amestecați o parte a zahărului și două săruri și somon Snap. Un astfel de pește va fi gata după trei ore.
Somon somon la domiciliu
Somon somon la domiciliu

Dacă sunteți în fața voastră ați decis să dormiți somonul în marinadă, atunci nu lăsați-o în salină mai mult de trei zile. Depozitați produsul separat de soluție. Peștele poate rezolva.

Somonul este foarte gustos atunci când hosteasa din salinitatea sa este adăugată la container, mărar. Și peștele în sine după catering este acoperit într-un prosop de țesut.

IMPORTANT: Uneori somonul sărat este uscat, pentru a evita o astfel de problemă data viitoare, este necesar să se adauge un ulei de măsline la o compoziție de homing.

Pe masă, serviți somon cu verdeață, felii de lămâie, măsline, legume iubite, vin alb uscat.

Cum se salută somon la domiciliu gustos: rețetă rapidă de gătit

Un astfel de pește, ca somon roșu întotdeauna, a fost evaluat în Rusia. Iar punctul nu este numai în culoarea cărnii sale, ci și în faptul că are multe substanțe utile. Nu numai că este frumos, de asemenea util. Când există mâncăruri de somon pe masă, ele sunt întotdeauna decorarea festivalului. Oamenii care adesea folosesc somon - mai multă furie.

Ei nu au probleme de sănătate, nu există patologii ale inimii, vaselor, au o amintire bună și au un metabolism normal în organism. Și nu este surprinzător - la urma urmei, somonul conține acizi grași utili, vitamine, elemente de urmărire, care sunt pur și simplu necesare pentru organismul uman.

Lipit pește roșu
Lipit pește roșu

Cum să sare rapid somon - rețetă:

Ingrediente :

  • Salt - 65 g
  • Zahăr - 35 g
  • Somon - 1 kg

Gătit :

  1. Luați somon și separați pulpa de oase, împărtășiți-o pe piesele de porțiuni, găzduiți-le ușor în recipientul de plastic pe întreaga suprafață.
  2. Se amestecă produsele în vrac, amestecați sarea, zahărul.
  3. Se presară cu acest amestec de file de somon, cu atenție. Dacă există multe straturi de somon în recipient, apoi aduceți fiecare strat de sare, zahăr.
  4. Închideți mâncărurile din plastic cu un capac, trimiteți fileuri saline către frigider.
  5. Peștele va fi gata după zi. Și pentru a apărea rapid procesul de sărare, se recomandă păstrarea la temperatura camerei.

Dacă nu sunteți un pește de rând, atunci este mai bine să nu îl păstrați în amestecul de sare. Scoateți stratul de sare, zahărul de la somon, sifonul cu floarea soarelui sau uleiul de măsline și împachetați în capacitate curată, presărați cu suc de lămâie pentru parfum.

Cum să pulverizați somonul acasă gustos: lipit de pește de lipit

Somon - pește de dimensiuni mari, deci dacă doriți să sare în întregime, va trebui să alegeți o carcasă de cel mult trei și jumătate de kilograme.

Rețetă de somon de somon :

Ingrediente :

  • Somon - 3-3,5 kg
  • Zahăr - 65 g
  • Salt - 190 g
  • Condimente pentru pește (de preferință "ajinoto") - 3-5 g
  • Pepper negru - 17 buc. Goroshin.
  • Pepper parfumat - 12 buc. Goroshin.
  • Bay frunze - 8 buc.
Cum de a soluționa somonul proaspăt-congelat întreg?
Cum de a soluționa somonul proaspăt-congelat întreg?

Gătit :

  1. Carcase de pește. Tăiați capul cu un cuțit ascuțit, foarfece - aripioare. Scoateți oasele, coloanei vertebrale.
  2. Plasarea somonului pe tablă, astfel încât pielea să fie în partea de jos. Faceți o incizie pe pește de-a lungul centrului carcasei și presărați-l cu mirodenii (ajinoto). Dacă nu aveți un astfel de condiment în magazine, utilizați oricare altul pentru pește.
  3. Acum toată lumea germină la începutul cu zahăr și apoi sare de sodă. Proporțiile de zahăr pot fi modificate în funcție de preferințe și puteți face săruri fără ea, dacă aveți probleme de sănătate. Nu uitați o sare, zahărul se toarnă în șurubul carcasei.
  4. Se presară carnea de somon cu piper și mănâncă laurea și distribuie pe toate suprafețele peștilor.
  5. Rămâne să vă pliați peștele într-o pungă de plastic, pentru acest amestec de sare de turnare în partea laterală a ambalajului, puneți somonul de pe piele la materialul salininei. Eliberați surplusul aerului din pachet, legați-l. Poziționați peștele dimpotrivă și trimiteți la frig timp de trei zile. Nu uitați să transformați periodic somonul pentru sare uniformă.

Cum să dorm somon la domiciliu gustos: rețetă pentru file de gătit cu verdeață

Când vine primăvara, corpul pur și simplu necesită vitamine. Un fel de mâncare bună pentru reaprovizionarea tuturor sistemelor corporale umane cu diferite substanțe utile va fi somon cu verdele. Mai mult, în luna mai, există deja un marar, ceapă verde, patrunjel - plină-completă și cumpăra sau perturba plantele din țară nu va fi o problemă. În plus, verdele nu sunt numai utile și, de asemenea, arată foarte frumos pe fileul de somon pe o masă festivă.

Filei de somon cu reteta de verde :

Ingrediente :

  • Pește - 1 kg
  • Sare de piatră - 190 g
  • Zahăr - 65 g
  • Dill, patrunjel - 35 g
Somon cu verdeață
Somon cu verdeață

Gătit :

  1. Transformați carcasa de somon în Filet. Pentru a face acest lucru, scăpați de oase, capete, aripioare și tăiați peștele din partea.
  2. Conform rețelei într-un vas separat, se toarnă sare, zahăr și amestecați uniform amestecul.
  3. Această masă sedică carnea de somon. Și - frecați carnea din toate părțile.
  4. Greeneria proaspătă se clătește temeinic sub jetul de apă rece, să trageți picăturile de apă din frunzele de verdeață.
  5. În partea de jos a containerului de sticlă, stați partea a treia a verdeață. De mai sus, plasați filetul chuck de somon în partea de jos. Apoi, pe stratul de pește, se toarnă verdele (jumătate din ceea ce rămâne). Următorul strat este o fustă de pește spre partea de sus, apoi răspândi verdele.
  6. Deasupra produsului rezultat cu o placă și dați felurile de mâncare cu un element greu.
  7. Lăsați somonul timp de șase ore pe masă la temperatura camerei, după mutarea la frigider timp de două zile.

Când trece perioada specificată, peștele poate fi consumat. Serviți ca un fel de mâncare separat sau sub formă de sandvișuri, salate etc.

Ce condimente pentru pește roșu, somon?

Fiecare hostess are propriul său punct de vedere, pe care îl folosește pentru salvarea somonului. Acesta este motivul pentru care rețetele de somon sunt pregătite în așa fel. La urma urmei, chiar și un mic lucru mic poate schimba aroma, gustul de pește de sare. Și uneori nu pentru mai bine, din păcate. Prin urmare, aplicarea de condimente și a altor aditivi la pești ar trebui să poată.

Cele mai potrivite dintre ele :

  • Piper parfumat, piper negru, frunze de laur
  • Semințe de mărar, coriandru
  • Mămuită verdeață, Luke Sun
  • Ceapă, lămâie, portocalie, var
  • Garoafa, sos de soia etc.
Regulile de somon de somon cu mirodenii
Regulile de somon de somon cu mirodenii

Când o femeie se pregătește pentru familia sa, știe că preferă să-și mănânce gospodăriile. Prin urmare, numai condimentele, verdele, fructele, legumele care le plac familia ei pot fi adăugate la pește.

Cineva iubește mâncăruri ascuțite, în acest caz, atunci când salutul nu face rău, adăugați lumini de piper, cineva preferă că peștele nu miroase, prin urmare, adaugă suc de lamaie sau alte citrice. Fiecare țară are preferințele preferate, unele adora gusturi exotice.

Majoritatea locuitorilor din Rusia apreciază prezența condimentelor din China, Georgia. La urma urmei, datorită lor, peștele dobândește un gust și miros unic. Nu este nevoie să prețuiți, deoarece unele dintre ierburi nu armonizează complet cu somonul. Prezenta lor își deranjează nasul. Cu toate acestea, este mai bine să faceți rețete dovedite pentru a nu strica pește scump.

Video: Cum să salută somonul la domiciliu - Rețetă

Добавить комментарий