Кофе лунго (LUNGO) - Капучино мен американдық люкс деген не, рецепт, жем, айырмашылық

Кофе люго - бұл эспрессо негізінде сусын, ол ұзақ және судың көп бөлігін дайындайды. Классикалық эспрессодан немесе американодан өзгеше рецептке қарағанда LUNGO кофесін қалай пісіру керек? Біз бір мақалада LUUNGO кофесінің құпияларын ашамыз.

Кофе Lungo (LUNGO)

Кофе Лунго - бұл не?

Лунго - классикалық эспрессо негізделген рецепттердің «керемет кофе триадасының» бірі. Сонымен, итальяндықтар кофе асүйлеріне үш негізгі рецепт деп аталады: эспрессо, Ристретто және Лунго. Соңғысы ең үлкен көлемде және ең биік бекініске ие.

Кофе лунго автоматты кофеханада дайындалған. Рецепт келесі эспрессо туысы болып табылады, бірақ Люго үлкен көлемде. Бұл сусынның атымен көрінеді. «LUNGO» итальян тілінен аударған «ұзақ, ұзын» дегенді білдіреді, сондықтан рецепт кейде ұзақ эспрессо деп аталады.

LUNGO пісіру ерекшеліктері

  • Бір бөлігі үшін ұнтақталған кофенің мөлшері - 7-10 гй немесе кофе машинасына арналған бір стандартты бетбелгі, эспрессо немесе ристретто дайындаумен бірдей.
  • Су мөлшері эспрессомен салыстырғанда, шамамен екі есе көбейтіледі, дегенмен кейбір бариста тек төрттен біріне дейін арттырады. Егер классикалық эспрессо 40-50 мл сұйықтықты, содан кейін LUNGO үшін 80-100 мл алады.
  • Шығару уақыты LUUNGO-ға жоғарылайды және 50-60 секундты құрайды.
  • LUNGO тегістеу эспрессоға қарағанда үлкенірек қажет.

Кофе люго - бұл үлкен ұнтақталған кофеден жасалған автоматты кофе машинасында алынған сусын. Лунго - бұл көп эспрессо, және шамамен екі есе көп дайындалуда.

Кофе рецептінің лунго

Бұл LUNGO-ды дайындау үшін сізге қажет:

  • 10 гр. Кофе өте үлкен ұнтақтау, фракциялар кәдімгі эспрессоға қарағанда үлкен болуы керек;
  • 80-100 мл су.

Қалай пісіруге болады?

Кофе кофе машиналарында ұйықтап, бункерге су құйыңыз. Шығару уақыты LUNGO-ның бір бөлігі үшін кем дегенде 50 секунд болуы керек. Кофе бірден кестеге қызмет етеді.

Кофе машинасынсыз LUNGO пісіру өте қиын. Сіз Geyser кофеқайнатқышта, нағыз Лунгоға өте ұқсас іше аласыз. Ол үшін кофе үлкен ұнтақтаудан жасалған және экстракция уақытын көбейту үшін өте баяу жылуды пісіру.

LUNGO капсулалар түрінде, капсула түріндегі кофе машиналарында пісіру үшін бар.

Қасиеттері мен дәмі Эспрессо Лунго

Ұзақ мерзімді дайындық, оның арқасында Лунго өзінің «ұзын эспрессо» атауын алды, өзіне, жарқын сипатқа ие.

  • Лунго ақшыл және күшті, бірақ нәзік гүлшөпсіз, бірақ ұзақ мерзімді экстракциясыз, өйткені ұзақ мерзімді экстракцияңызға сусындарды кофеин мен хлорхекс қышқылымен қанықтырады.
  • Лунго кастерлеу дозасы бар, әдеттегі эспрессомен салыстырғанда және одан да көп.
  • Кофе лунго күннің бірінші жартысында тұтыну үшін жақсы, бұл жақсы бағаланады, ас қорытуды жандандырады және ми белсенділігін ынталандырады.

Италияда - Лунго Отанымында - бұл сусын таңғы 11-ден кейін сирек қолданылады, оны 11-ден кейін, оны күндізгі коферентті ескере отырып ескереді. Италияның заңсыз дәстүрлері таңертең Лунго, Эспрессо түскі ас кезінде, түстен кейін, күндіз, демек, күн ішінде кофеинді азайтады.

«Эспрессо лунго» кофесіне қоңырау шалуға бола ма? Ия, бұл итальяндық «ұзын эспрессо» сөзінің тура аудармасы. Бірақ көбінесе қысқа атау - кофе люго.

Лунго дегеніміз не?

Дайын кофені эспрессо шыныаяқтарында, кем дегенде 120 мл көлемінде беруге болады. Дәстүр бойынша, эспрессо негізіндегі рецепттерге арналған ыдыс-аяқтардың қалың қабырғалары бар, сондықтан сұйықтық тез салқындатылмайды.

Сіз Lungo кубогын сатылымға, көлемі 170-тен 280 мл-ге дейін таба аласыз. Олар жартысы немесе үшінші сусынға толы және дайын кофе температурасын ұзақ сақтайды.

Лунго үшін кубок.

LUNGO үшін үлкен кубок

Лунго қандай?

Рецепттің міндеті кофеин дозасын беру болып табылады, сондықтан сүт классикалық LUNGO-ға қосылмайды, бірақ сусынның ащы бөлігін жұмсартады, бірақ қант немесе бал алынады.

LUNGO-ға дәстүрлі қосымша - бадам печеньесі немесе клавие.

Кофе лунго және капучино айырмашылықтары

LUNGO және CAPPUCCINO - бұл мүлдем басқа сусындар, дегенмен екеуі де эспрессоға негізделген.

  • Капучино - эспрессо, ол қызған және көбіктенген сүті қосылған. Сусынның жалпы көлемі 180-220 мл құрайды.
  • Лунго сүтсіз беріледі, эспрессодан және көп мөлшерде қайнатылған. Стандартты бөлікпен салыстырғанда, эспрессодан үлкен көлемде және бекінісі бар. Вольнунго көлемі - 50-70 мл.

Кофе лунго мен американдық айырмашылықтар

LUNGO көбінесе американдықтармен салыстыруға тырысады, бірақ бұлар меншіктің қасиеттері мен рецептері бойынша әртүрлі сусындар.

Американдық

  1. Американдық - қатты сұйылтылған эспрессодан басқа ештеңе жоқ. Бұл әдеттегі эспрессо стандарттарынан ауытқып кететін стандартты бөлігін талап етеді. Эспрессо дайын болғаннан кейін ол ыстық сумен сұйылтылған. Американың классикалық пропорциялары - 1: 1 немесе 1: 2, судың бір немесе екі бөлігі эспрессодан бір бөлігі алады.
  2. Эспрессо сұйылтуының арқасында американдық бекітіліп, ащы азаяды. Оның хош иісі тұрақсыз, ол өте жақсы жидектер мен нан ноталары, егер эспрессо жақсы астық сорттарынан дайын болса, онда ол жақсы. Дәмінде, американдық кофе салқындағаны анық.
  3. Американың стандартты көлемі - 150-180 мл.
  4. Кофеиннің төмен концентрациясына байланысты американдық сусындар күн бойы ішеді.

Лунго.

  1. Бұл кофе сумен сұйылтылмаған және сұйықтықтың үлкен көлемімен дайындалған. Рецептпен салынған судың бүкіл көлемі жердегі кофенің қалыңдығынан өтеді.
  2. Люго жоғары қамалмен және дәмі бар, айқын қышамен ерекшеленеді. Ол шымтезек пен шоколад ноталарын сезінуі мүмкін және оның хош иісі күшті және тұрақты.
  3. LUNGO стандартты көлемі - 50-70 мл.
  4. Люго сусыны, негізінен күннің бірінші жартысында кофеиннің жоғары концентрациясына байланысты.

Лунго кубогы қанша?

Кафе мен барларда Лунго мекеме класына байланысты 60-тан 200 рубльден 200-ден 200 рубльге дейін тұрады. LUNGo капсулаларында 10 дана әр қаптамаға 360-400 рубльге ие, сондықтан 36-40 рубль тұрады.

Өзінің ас үйінде кофе дәнекерленген кофе 1 стакан сусынға 12-15 рубль тұрады.

1 стакан Лунгода қанша калория бар?

Кез-келген табиғи кофе сияқты, Лунго төмен калориясқа ие, 100 мл дайын сусынға шамамен 2 ккал бар. 1 шай қасық қант қосу 100 мл-ге 18-20 ккалға дейін қоректік лунганы арттырады.

Кофе люго: біздің қорытындыымыз

  • Ол эспрессодан жақын туысы, екінші аты Лунго - ұзын эспрессо.
  • Ол судың көп бөлігін және эспрессодан екі есе ұзақ дайындалады, ал бүкіл судың көлемі кофенің қалыңдығын өткізіп жіберіледі.
  • Максималды кофеин мөлшері бар күшті және тартқыш сусын.
  • Кофе қайнатқышта дайындалады.
  • Таңертеңгі қолдануға жақсы.
  • Қант пен бал қосуға болады.

Сіз Coffee Lumgo-да сынап көрдіңіз бе?

Маған сайт ұнады - сілтемені достарыңызбен бөлісіңіз. Рахмет!

Кофе люго - күшті қуаттандыратын сусын

Кофе люго - күшті қуаттандыратын сусын

Кофенің әр түріне өзіндік хош иіс, дәмі мен тарихы бар. Кофеқайнатқыштар бірнеше жарымнан астам пісіру әдістеріне қоңырау шала алады. Сусын таңертең, іскерлік кездесулер бір кесе кофе артта өтеді, шаңды достарының шын жүректен сөйлесуі бар.

ХХ ғасырда Лунго тарихы басталды. Итальяндық атаудан аударылған «ұзақ» немесе «ұзақ» дегенді білдіреді. Эспрессодан айырмашылығы, LUNGO-ны дайындау үшін сізге үлкен мөлшерде су қажет (70 мл-ге дейін), сәйкесінше, ол ұзағырақ дайындалуда - 60 секундқа дейін. Сондықтан итальяндық ішімдіктер де «Ұзын эспрессо» деп те аталады.

Ол таңертең қабылданады, өйткені сумен ұзаққа созылғандықтан, қуаттандыратын әсері бар кофеин мен таниндердің максималды мөлшері қысылды.

Тек кофе қайнатқышта ішімдік ішіңіз. Оның қайталанбас жарқын қыша болуы керек.

Қара кофе люго

Кофе люго ерекшеліктері

Қаныққан сусындарды дайындау үшін:

  • астық дәндері;
  • астықты тегістеу дәрежесі;
  • Қуыру дәрежесі.

Дәнді дұздықтарды таңдағанда, нәзік хош иісті хош иісті араб түрлері нәзік дәмі бар, басым: Танзания, Үндістан, Кениялық. Қиындықты қосу әдеттегі емес, өйткені ол жоғары кофеин мазмұнымен сипатталады.

Помол сонымен қатар маңызды рөл атқарады. Табиғи дәм сезімі үшін дәндер пісіру алдында үлкен. Фракциялық ұнтақтау дәмі өте әсерлі болмайды, сонымен қатар бас тартуға әкеледі.

Қуырудың кофе дәндері де ескеріледі. Қараңғы қуырумен экстракция процесі 30 секундтан аспауы керек. Орташа қуырылған кофе үшін, экстракцияны үлкейтуге болады.

Лунго дайындау үшін сізге үлкен мөлшер қажет. Кофе дәндерімен неғұрлым ұзақ араласады, жақсы ерімейтін заттар алынады.

Кубок Лунго.

Эспрессо мен американдық люго айырмашылықтары

Бұл сусындардың негізі - эспрессо, кофе жасаудың классикалық әдісі. 12-8 граммнан кейін кофе қоспасының балғасы шамамен 30 мл суды 17-ден 30 секундқа өткізеді. Алынған кофеин мен эфир майларының қол жеткізілген сальдосы хош иісті үйлесімді тудырады. LUNGO үшін су мен кофе қосындысы қажет болады.

Нағыз кофегер ешқашан американдық және Лунго дәмі туралы шатастырмайды. Эссенцияда американдық - бұл бірдей эспрессо, бірақ қосымша ыстық сумен сұйылтылған. Сұйықтық кофе планшетімен басқарылмайды, демек, заттардың минималды экструдюциясы пайда болады. Сонымен бірге, дәмі букеттің толықтығы мен қанықтылығы жоғалды. Классикалық көлемі - 150 мл.

Barista Lumgo бірегейлігі біртіндеп кофеин, эфир майлары, қышқылдар, тотығу және басқа заттарды біртіндеп сурет салу арқылы қол жеткізеді деп таласады. Су 60 секунд ішінде кофе тартқыштан бірнеше рет бекітіледі.

Оны тығызмен ерекшеленбейді, бірақ ол көбірек сулы болады. Сусынның құрамында максималды кофеин бар, жақсы, қайғы-қасірет. Эфир майларын ашыңыз Жарқын дәм береді.

Эспрессо мен Америкадан LUNGO арасындағы негізгі айырмашылықтар - ұзақ соққылар, үлкен ұнтақтау, оңай қуыру кофе дәндері.

Эспрессо және Лунго

Кофе түрік, кофе машинасында дайындалған немесе тек шыныаяқта ұрып-соғылады. Пісіруге арналған көптеген тәсілдер мен рецепттер бар. Әр процесте жанның бір бөлігін салу өте маңызды. Содан кейін дәмі мен хош иісі өте маңызды болады.

Лунго дайындаудың негізгі тәсілдері:

  • Классикалық;
  • Австралия;
  • салқындатылған.

Кофе люгно пісіру үшін белгілі бір рецепт бойынша сіз процестің құпия мейізін білуіңіз керек.

Дәмді сусын дайындау үшін жаңадан қуырылған ұнтақталған кофе алыңыз. Barista мәліметтері бойынша, дәм ерекшеліктері мен хош иісі 10-15 күн сақталған.

Классикалық

Ол 10 грамм тартылған кофе, су - 60-тан 120 миллилитрге дейін созылады.

Рецепт 1.

  • Кофе қайнатқышта үлкен тегістеуіш кофе машиналарын жүктеп алыңыз.
  • Жылы қабырғалары бар шыныаяқ.
  • Сусын жарты минут дайындайды. Осы уақыт ішінде қоспаны екі есе көп су алады, Танниндер, кофеин, эфир майлары бар.

Таңертең бір стақан классикалық люго - күн бойы табиғи энергия.

Рецепт 2.

Бірінші рецепт схемасына сәйкес дайындық. Сіз бірдей ингредиенттерді алып, ыдыс-аяқтарды жылытуыңыз керек. Ерекшелігі - су бұтасы бір минутқа созылады. Ұзақ мерзімді экстракциядан кейін, Лунго өте жамылған.

Үлкен немесе кішкене тегістеуді қолданыңыз. Осыдан сусынның ішуіне байланысты. Көңіл көтеру жанкүйерлері 60 - 120 мл қатты тартқыш кофе алады.

Классикалық лунго

Австралия

Рецептті жасаушы - Австралиядан келген Бариста Мэт Пертер. Бұл аққұбалар дәндерін қуыру оңай және мүмкіндігінше ұсақталғанын айтты. Австралиялық LUNGO эспрессо машинасында 30 секундқа дайындалуда.

Lifehak Matty Pergy - Пісірілген кофені сүзу. Ол астықты кесу үшін дымқыл қағаз фильтрінен өтеді. Ол таза, қоспасыз. Нағыз дәм мен дәмді сезіну үшін сіз аздап салқындатуыңыз керек.

Сүзу.

Салқындатылған

Күндізгі ыстық дәм, салқындық салқындатылған люго береді.

Құрамы:

  • Кофе - 8 - 10 г;
  • су - 80 мл дейін;
  • Қант - дәміне қарай;
  • Мұз - 3 - 5 текше;
  • Сүт көбік - 2 - ас қасық;
  • үгітілген шоколад.

Қант пен мұз дәнекерленген LUNGO-ға салынады, жоғары мөлдір тағамдарға енеді. Көбіктен шыққан қара шоколадқа себілген.

Ұзын эспрессо таңертең ішуге ұсынылады, сондықтан жүйке жүйесінің артық салмағы пайда болмады.

Мұзы бар LUNGO

Ол қалың қалың қабырғалы көзілдірікке немесе шыныаяқтарға құйылады, 180 мл-ден аспайды. Бұрын ыдыс-аяқтарды сусынның жылудың бар екендігі үшін жылы етіп жылыту.

Ащы бекіністі сақтау үшін кофе сумен немесе сүтпен сұйылту үшін әдеттегідей емес. Сіз балмен жұмсарта аласыз немесе аздап қант қосыңыз.

1 кесе қанша калория

Кофе калориялы емес өнімдерге жатады. 1 кесе калория мөлшері дайындау және құрастыру әдісімен анықталады.

Лунго Төмен калориясы - 180 мл-де 2-3 ккалдан аспайды. Қант, сүт көбік қосылған кезде ККАЛ саны артады.

Махаббат кофесі оңай. Ең бастысы - таңертең сүйікті сусыныңыздан ләззат алу үшін оны дұрыс дайындауға болады.

«Ұзын эспрессо» - сондықтан итальян тілінен аударылған кофе дыбыстарын дайындаудың осы әдісі. Лунго - итальяндық бариста тәжірибелерінің жемісі, нәтижесінде мамандар жаңа сусын құра алды. Ол ХХ ғасырдың екінші жартысында ең көп жиналғанның ең көп ингигранты болып шықты. Осыған қатысты алақанның алақанын осы күнге дейін сақтауды жалғастыруда.

Шығу тарихы

Кофе лунго

Егер Екінші дүниежүзілік соғыс аяқталғаннан кейін Италияға түскен болса, Италияға түскен болса, онда Лунго ойлап табылмауы мүмкін. Қазіргі уақытта Итальяндық кофе әуесқойлары аз қаражат шектеседі, ол таңғы асқа 1 стакан эспрессоға қол жеткізе алмады. 30-35 г сергітетін сусын - кішкене бөлігі, әсіресе таңғы асқа арналған. Допино немесе трипинге (екі немесе үш дозаны) алуға мүмкіндік береді - 2-3 есе көп дәндерді қолданыңыз. Содан кейін көптеген итальяндықтар үшін мұндай шығындар қол жетімсіз болды.

Судан кейінгі жылдардағы барист, барист, келесідей, келесідей, эспрессо көлемі су мөлшерінің ұлғаюына байланысты кем дегенде 2 есе артады; Пісіру уақыты да арзандады (осы жерден және кофе атауынан: «Лунго» - «Ұзақ»).

Осыған байланысты, сұйықтықтағы кофеин концентрациясының максималды әсеріне қол жеткізілді, I. Шығу кезінде сұйылтылмаған эспрессо алынады, бірақ шоғырланған және дерлік алкалоидтармен және Танин мен Танинмен қаныққан.

Кофе люго ерекшеліктері

Сусын тек кофе машиналарында, капсула және мүйізді кофе өндірушілерде дайындалады. Түрік (Джезва) осы мақсаттарға сәйкес келмейді.

Еректер

Lungo Espresso - бұл қара кофе орташа мөлшері сүт немесе кілегей қоспай дайындалады және жеткізіледі. Пісіру үшін көп уақыт кетеді. Бұл сапаға дәнді сорттардың дұрыс таңдауы, шебер қоспасы, қуыру мен кескіндеме бере аласыз.

Еректер

Пайдалы қасиеттері мен дәмі

Лунго ұйқышылықтан арылуға, ми жасушаларының жұмысын белсендіруге көмектеседі, ішек перистальтарына пайдалы әсер етеді. Жүйке рецепторларына әсер ету, бұл психикалық және физикалық белсенділікке күшті ынталандыру береді.

Дұрыс пісірілген сусынның дәмі - тән қыша. Танниндердің максималды ашылуына және ұзақ экстракция үшін эфир майларының булануының арқасында кофе қанық және жарқын.

Бұл компоненттер сұйықтыққа түсіп, кофенің дәмі туралы және ерекше ерекшелігі туралы хабарлайды.

Калория

Лунго - ақуызға бай төмен калориялы сусын. 100 г құрамында 2-3 ккал бар, 70%, ал 70% -ы көмірсулар, 9% - майлар, 20% - ақуыздар. Стандартты қант шектегіш немесе 1 ас қасық қосу арқылы. Кофе түріндегі бал кері байланысы шамамен 20 ккалға артады. Бұл кремді (немесе сүт көбік) безендіруге және үгітілген шоколадты безендіруге көбірек калория пайда болады.

Айырықша ерекшеліктері

Бір қарағанда, эспрессо аналогтары және бір-бірінен ерекшеленетін кофенің 4 түрі бар. Бірақ олардың ешқайсысы басқаларға ұқсамайды. Олар өздеріне сусындар базасымен ұқсас емес. Дайындық әдісіндегі айырмашылық әрқайсысының жеке дәмдік сипаттамаларын анықтайды.

Американдық

Американдық және Лунго жиі шатасады: көбінесе эспрессо және ридто-мен салыстырғанда, Капучинодан айырмашылығы, эспрессо мен Риддто, көлемі және сүт сусындарының болмауы; Және олардың дайындық кезінде қолданылатын ингредиенттердің сыртқы ұқсастығы мен жеке басы үшін.

Американдық

Салыстырмалы кестеде кофе түрлері арасындағы айырмашылық ең айқын.

Американдық Лунго.
Дәстүрлі эспрессо сияқты үзілістер. Дайын сусында қайнаған судың қосылуына байланысты көлем өседі. Пісіру процесінде барлық су кофе дәндерінен өтеді.
Жұмсақ және бекітіңіз. Қаныққан, ащы, қышқыл.
200-250 мл 90-180 мл
Көбік жарық (толығымен болмауы мүмкін). Тығыз көбікпен.
Әлсіз байланыстырады. Барлық қолданыстағы кофе ішектің ең тиімді үні.

Эспрессо

Эспрессо мен оның туындылары арасындағы негізгі айырмашылықтар осы кестеде көрсетілген.

Еректер Эспрессо Лунго.
Дыбыс 30-35 г 70-90 г
Пісіру уақыты 30 секунд 1 минут
Бекініс Күшті байсалды
Кофеин мазмұны орта шама биік

Riderto

Лунго Эспрессодан Ридетто арасындағы басты айырмашылық сусынның келесі жеке сипаттамалары:

  • Дайындық үшін сұйықтық азырақ қолданылады - 18-25 мл;
  • Бұт жай ғана 20-25 секунд;
  • Кофеин мөлшері аз;
  • Сусын тығыздықпен тығыз болады;
  • Оның дәмі қаныққан, хош иісті және мықты.

Riderto

Капучино

Бұл бірдей эспрессо, ол арнайы құрылғыға алдын ала көбіктенген кофе машинасы (капучинатор) қосылды.

Жағымды капучино соншалықты шабыттандырмайды, өйткені ол хош иісті және жұмсақ сусынның әуесқойларын ұнатады.

LUNGO пісіру ерекшеліктері: рецепттер

LUNGO-ды сауатты дәнекерлеу үшін келесі ұсыныстарды басшылыққа алу керек:

  1. Кофенің қолданыстағы сорттарының ішінде, әсіресе жұмсақ дәмі бар араб тілдерін қабылдаған дұрыс:
    • Кенян;
    • Танзаньян;
    • Үнділік эстрадалық екпелер А.
  2. Кейде арабика сенімді түрде 80% -дан 20% -ға дейін жуылады. Бұл жағдайда жарқын қуырғыш дәні сусынды дайындауға арналған жақсы. Орташа немесе қараңғылықты пайдалану ұсынылмайды, өйткені қышқыл дәм басқалардан өтеді.
  3. Егер тегістеу сапасы туралы сөйлесетін болсақ, пісіру технологиясы орташаны қолданады. Майсыз кофе мықты, қатты ашуланшақтықпен жанып тұрған дәм береді. Үлкен маймен сусынның дәмдік қасиеттері іс жүзінде ашылмайды және ол қатты қышқыл болады.
  4. Кофе пісіру кофесін 50-60 секундқа қажет етеді (кофе машинасының түріне байланысты).
  5. Егер құрылғыда «LUNGO» арнайы нұсқасы болмаса, сіз «эспрессо» түймесін, таймердегі кофе түріне балама ашып көрсету керек.
  6. «Планшеттерде» жұмыс істеп тұрған кофеқайнатқышты пайдаланған кезде, сізге тек тиісті капсула таңдау керек және құрылғыны 1 минут ішінде бастауы керек.
  7. Ұзақ буып кетуіне байланысты LUNGO-ның ерекше дәмін қоса алатын кофе дәндері бар кофе дәндері бар. Сондықтан, оларды пісіруден бұрын, алдын-ала емес, алдын-ала емес (кофе түрлерін пісіруге рұқсат етілген) сауалнамаға алу керек.
  8. Кофе машинасының эспрессо камерасындағы қысым кем дегенде 9 бар, сорғыда, ал 15 бар, одан да көп болуы керек.
  9. Кубокқа түсу кезінде дайын сусынның температурасы + 86-90 ° C аралығында болады;
  10. Тек бөтелкедегі немесе сүзілген сұйықтықты пайдалану керек. Ешқандай жағдайда сусынды ағын суға түсірген суға пісіруге болмайды.

Астық арабиясы

Классикалық

Стандартты LUNGO дайындау үшін сізге қажет:

  • кофеқайнатқыштың контейнеріне 8-10 г жер асты астығын құйыңыз;
  • Жақсы тез ұнтақ;
  • 100-120 мл су сұйық салғышқа құйыңыз;
  • Таймерді 1 минутқа қосыңыз;
  • Көлемі шамамен 180 мл мөлшеріндегі бір-екі кесе үшін жылу және ағын астындағы бұтақтың астына қойыңыз.

Классикалық

Австралия

Классикалық рецепт бойынша айырмашылықтар маңызды:

  • жеңіл ашық қуырудың қолданылған түйірлері;
  • Ұсақ ұнтақтау құпталады;
  • Пісіру уақыты 30 секундқа дейін азаяды;
  • Дайын сусын тамшы кофе қайнатқышы үшін ыстық су қағазымен алдын-ала ылғалдандырылған, көбік пен май жібереді.

Австралия

Бұл «трюктерді» Австралиялық маманның материті Марером ұсынды Бариста байқауларының бірінде. Шығу кезінде австралиялық LUNGO дайындалған классикалық технологиямен салыстырғанда тығыз және хош иісті болып шығады.

Суық шоколад

Бұл опция ережелерден ауытқып кетсе де, ол ыстық маусымда қажет. Жазда да, сіз де таңертең қуануыңыз керек, бірақ бұл үшін ыстық кофе ішу керек. Сондықтан, дайын Лунго тостағанға емес, бір стақанға құйылады, бірақ 2-3 мұз текшелері алдын-ала орналастырылған. Егер қаласаңыз, оған қант қосуға болады.

Суық шоколад

Сусын суланған кремдермен безендірілген немесе сүтпен капучинаторда көбіктенеді. Жоғарыдан чип шоколадты чипі бар.

Беру ережелері

Lungo Espresso қарапайым газдалған және салқындатылған бір стақанмен қызмет ету әдеттегідей. Дәмді рецепторлардың сезімталдығын жаңарту үшін кофе ішкенге дейін (немесе әр келесі SIP-қа дейін) ішу. Су пайдалы және егер сусын тым ащы болып көрінсе немесе артық қышқылмен қор болса.

Сусынның максималды қабырғалары бар фарфордан жасалған шыныаяқтарға құйылады. Сонымен қатар, ол кейде әйнектен жасалған әйнектерден жасалған, төңкерілген конусқа ұқсайды. LUUNGO ұзақ уақыт бойы ыстық болу үшін олар ерлі-зайыптылар үшін алдын ала жылытылады. Ыдыс-аяқ көлемі - 180-200 мл, т.с.с. Кофе (көбікпен бірге) оның жартысынан азын алады.

Үстелде тамақтандыру кезінде сусынның оңтайлы температурасы + 65-70 ° C (егер ол «жаз емес», егер ол салқындатылған нұсқа болса).

Осы түрге (эспрессодан айырмашылығы), бірнеше қант және / немесе бал қосылған кішкене контейнер алынады. Ол қатты сорттармен жақсы үйлеседі. Және десерттерден ол «ең танымал - бадам), шоколад (негізінен ащы сорттар) және Пахлава (немесе шығыс кәмпиттерінің басқа түрлері).

Пайдалануға арналған маңызды кеңестер

Кофеиннің жоғары концентрациясына байланысты сусын адам ағзасына сергітетін әсер етеді. Осы себепті, оны таңертеңгі уақытта қолдану керек. Сонымен, Итальяндықтар қазіргі дәстүр бойынша, Лунго ішуді таңертеңгі сағат 11-ге дейін ішіңіз. Күніне 1-2 стаканға дейін шектеу керек. Сусындарды теріс пайдаланбаңыз. Дәрігерлер: Дәрігерлер: Тіпті денсаулыққа қатысты проблемалары жоқ адамдар да, олар аптасына 4-5 рет оннан артық емес, лунго-эспрессо ішуді ұсынады.

Мүмкін болатын сусын және қарсы көрсетілімдер

Егер сіз өзіңізге түстен кейін немесе кешке өзіңізге рұқсат берсеңіз, онда көбейтілген қозғышты, жүйке, тіпті ұйқының бұзылуларының көрінісі бар.

Бұл кофе балаларға қарсы. Жүрек-қан тамырлары аурулары, гипертония немесе тұрақсыз артериялық қысым, жүйке жүйесінің бұзылуы, ол диетадан толығымен алынып тасталуы керек. Жүкті әйелдер де Лунгодан бас тартады. Бірақ егер дене әдеттен бас тартса немесе қиын болса, онда сіз өзіңізді, бірақ сіз өзіңізді, бірақ сирек және сақ болыңыз.

Coffee Lungo Espresso дұрыс ұйқыдан оянудың ең жақсы құралы және күні бойы зарядтау құралы болып саналады.

Кофе батыста жұбанышқа кіргеннен бері үш ғасыр өтті. Осы уақыт ішінде көптеген сусындарды дайындаудың көптеген жүйелері ойлап табылды, бірақ оның Италиядан негізгі бөлігі ойлап табылды. Онда кофе жазылған және Caffè ретінде айтылады.

ОCalaire кремдер негізіндегі бастық

Эспрессо кофе, қара және мықты, Италияның ерекшелігі болды. Бірақ жұптарды жұқа кофе арқылы сағынатын көлікте көптеген нұсқалар бар. Төменде біз олардың кейбірін тізімдедік:

Caffè Macchiato (Maccate) - суық сүтті қоспасымен эспрессо.

Corse Corretto (Coraetto) - бұл граппа хош иісі бар эспрессо, бренди.

Caffè Ristretto (ристретто) тіпті күшті эспрессо.

Кэффи Люго - керісінше, аз, аз күшті және үлкен кесе кофе, бу ұзаққа беріледі.

Саффер-латте бар, ал кофе латте бар, олар елу елу сүт пен ыстық сүт.

Кофе кондесі - латте, ол әдетте суық сүт көп мөлшерде кофе люкасы деп түсініледі.

Капучкин - Капучино, итальяндық «сорғыш» және өз атымен, бізді ежелгі Капучиндердің ежелгі монастырды ретіне жіберіп, капучиндердің ежелгі монастикалық ретіне жібереді - бұл ыстық сүтті қоспасымен көбінесе үгітілген шоколадпен жабылған.

Соңғы он жылда немесе одан да көп, Marocchina, ол аз мөлшерде крем және ұнтақ ұнтағы бар эспрессо болып табылады. Кішкентай көзілдіріктерде, 19 ғасырдағы туриндік бииринге ұқсас, сүйікті сусындар (Кавуро), Италияның бірінші премьер-министрі. Кофенің атауы мароккалық былғары түсіне ұқсас оның түсімен байланысты. Мароккино Италияның солтүстігінде өте танымал.

Бұл эспрессо негізіндегі кофе дайындау жүйелеріне қатысты шағын шолу болды.

Енді мақаланың тақырыбына тікелей барайық, мұндай кофе люгго?

Эспрессо ату.
эспрессо

КAK кофе люгно?

Итальян тіліндегі Лунго «Ұзақ». Кофе бұл атауды эспрессомен салыстырғанда ұзағырақ өндіру процесі қажет. Осылайша, сіз люго кофесін созылған эспрессо ретінде санай аласыз.

Кофе-люго дайындау үшін эспрессо ретінде бірдей мөлшерде ұнтақталған кофе қолданылады.

Айырмашылық кофе арқылы өтетін су мөлшерінде жатыр. Лунго үшін екі рет су эспрессоға қарағанда қолданылады. Сондықтан Каффе Люго үлкен шыныаяқта беріледі. Тағы екі есе көп болғандықтан, кофе шамадан тыс экстракцияны және тым ащы дәмін болдырмау үшін үлкенірек болуы керек.

Кофе-Лунгода өндірудің сәл ұзағырақ болғанына байланысты, су кофе компоненттерін көбірек алады. Бұл оны біршама ащы дәмге айналдырады және эспрессодан гөрі кофеин бар. Эспрессо жағдайындағыдай, керемет люго үшін шыныаяқты қыздыруды ұмытпаңыз.

Осылайша, кофе люго жасау әдісі әдеттегі эспрессо рецептінде қолданылатын судың мөлшерін өзгертуге негізделген. Басқаша айтқанда, бұл эспрессо машинасын пайдаланып кофе жасаудың тағы бір әдісі. Бұл жағдайда біз әдеттегі мөлшерде екі рет суды 7 грамм кофеге қолданамыз.

Листретто сияқты Листретто сияқты, эспрессодан гөрі сирек кездеседі, өйткені бұл мүмкіндік аз адамдар біледі.

Лунго.
Лунго.

Дәстүрлі рецепт, кофе люгно

Әдеттегі LUNGO рецепті 50 мл суға 7 грамм кофе болады. Кофе шығысы шамамен 45 мл құрайды.

Шығару уақыты 50-60 секундқа созылады.

Люго аз денемен сипатталады және әдетте, ол эспрессодан гөрі ащы болып шығады.

Мұның себебі неғұрлым ұзақ өндірумен, барлық хош иісті заттар алынып, әдетте алынбайды.

Қасиеттері мен дәмі Lungo

Сұйықтық үлкенірек кофеден өтеді, неғұрлым ащы заттар ерітіп, нәтиже соғұрлым көп болады.

Бұл міндетті түрде «жоғары сапалы сипаттама» деп саналмайды, бірақ жеке талғамның бөлігі.

Демек, оның дәмі аз және аз болады, ал консистенциясы әлдеқайда сұйық, бірақ әрқашан дәмді, бірақ, анық, анық, бұл сусынның миллилитрлерінен тұрады. Шын мәнінде, ұзақ уақыт мөлшерлеу сусын дайындаудың жалғыз жолы емес (бұл сөзсіз, бұл оңай), бірақ бізде кофе-люго пісірудің басқа да әртүрлі әдістері бар.

Алайда, кофе люго дайындаудың ең танымал тәсілдерінің бірі - төменгі құмырамен және өте үлкен қағаз фильтрімен жабдықталған арнайы құрылғы. Ыстық су баяу тартылған кофеден өтеді, оның дәмі мен органолептикалық қасиеттерін алады.

Сондай-ақ, бұл сусындар еритін кофе мен ыстық сумен айналысатындар да бар.

Құмырада сүзгі арқылы кофе люго пісіру
Австралиялық LUNGO пісіру

Люго кофесін Мочамен қалай дайындауға болады?

Moko-мен бірге кофе қайнату өте қарапайым (шынымен, мүмкін, ең қарапайым әдіс), ал сізден гөрі ингредиенттер немесе ыдыс-аяқ қажет емес: классикалық кофеқайнатқыш, минералды су және жердегі кофе:

  • Қазанды минералды сумен клапанға толтырыңыз;
  • Сүзгіні кішкене мөлшерде ұнтақпен ұнтақтаңыз;
  • Мочаны жауып, оны пешке баяу отқа салыңыз;
  • Кофеқайнатқыш көпіршіктер пайда болған кезде, пешті өшіріп, ыстық кубоктарда қызмет етіңіз.

Дәміне қарай бір кесе қантқа қосыңыз, сонымен қатар қоспаны кофеинсіз қолдануға болады (сіз кофеинсіз люк кофесі болады): Кешке, тіпті кешке, алдында, кешке де көңілді болу мүмкіндігі болады Теледидар демалу үшін.

Кофе рецептері кофе лунго

Егер сіз белгілі бір сусынның нюанстарын түсінуге тырыссаңыз, әр түрлі дайындалып, әр түрді сынап көру пайдалы болар еді.

Австралиялық LUNGO

Рецепт алғаш рет 2013 жылы Бариста чемпионатында пайда болды, 2013 жылы Мельбурнда пайда болды. Онда австралиялық Матай Пергорт (Matthew Perger) оны логикалық сусын ретінде ұсынды. Рецепт классикалық дайындық опциясын, бірақ өзінің сипаттамалары бар.

Құрамы мен құрылғылары:

  • Кофе жарқыраған қуыршақ - 8-9 г;
  • Су - 80-100 мл;
  • Қағаз сүзгісі - 1 дана.

Дайындық кезеңдері:

  1. Кофе ұсақталып, кофе қайнатқышта шығарылады.
  2. Сусындардан жасалған қағаз сүзгісі арқылы сусын штаммы.

Кофе пісірудің осы әдісімен бұл өте тығыз, соншалықты қатты емес, майлар мен көбік сүзгіде қалады.

Суық лунго

Лунго салқындатылған дәмді сусын, шөлді жақсы тазартады.

Құрамы:

  • Кофе - 9 г;
  • Су - 60 мл;
  • Мұз - бірнеше текшелер;
  • Шоколад - 15 г;
  • Сүт көбік - шамамен 3 ас қасық;
  • Қант - 2 шай қасық.

Дайындық кезеңдері:

  1. Жаңа тартылған кофе кофе машинасына түседі.
  2. Қант қосыңыз және салқындатыңыз.
  3. Сүт көбігін дайындаңыз.
  4. Жоғары әйнектен, лунго құйып, мұз текшелерін қосыңыз.
  5. Жоғарыдан көбік қосып, үгітілген шоколад себіңіз.

Лунго пайдалы және зиянды қасиеттері

Кофеині бар барлық басқа сусындар сияқты, ыстық сусынның бұл түрі біздің денемізге зиян тигізеді. Дені сау ересек адам үшін күніне бірнеше шыныаяқ немесе үлкен шыныаяқ рух пен денеге пайдалы. Әрине, да дәмі.

Бұл сұрақты жиі сұраңыз: қандай кофе LUNGO немесе ESPRESPO-ды жүргізеді. Оның жұмсақ және жарық дәмі керісінше болса да, LUUGGO кофесінде классикалық эспрессодан гөрі кофеин бар. Дәлірек айтсақ, көбірек сұйықтық көп молекулалар,, демек, алкалоидтың жоғары концентрациясы бар.

Классикалық американдық, LUNGO кофесі (Caffè) хош иістердің әлдеқайда төмен концентрациясына ие, өйткені бұл сусын шамамен 130-170 миллилитр болып табылады. Бұл сипаттама жиі жаңылыстырады, көпшілігі әлсірегендіктен, әлсірегендіктен, жеңіл сусынның белгісі. Керісінше: шыныаяқта көп су көп кофеинді 70-тен 120 мг-ға дейін шығарады дегенді білдіреді. Осылайша, кофе люго кофенің ең күшті түрі болып табылады.

Эспрессо және Ристрретто vs. Лунго.
Кофе пісіру

Лунго мен американдық айырмашылық

Американдық - бұл біршама лунгоға ұқсайтын кофе. Осы себепті олар көбінесе бір-бірімен шатастырады. Алайда, американдық және Лунго бірдей емес. Эспрессо кофесінің екеуі де су қосылады, сонымен қатар пісіру әдісі де, дәмі басқаша.

Америкада сіз Эспрессодан бастайсыз. Дайын эспрессоға белгілі бір мөлшерде ыстық су қосылады. Судың қосымша мөлшері американдық немесе аз күшті етеді. Лунго күшті және ащы дәмге ие, өйткені барлық су тартылған кофеден шығарылады.

Айырмашылық Lungo және Cappuccino

Шын мәнінде, капучино оған ыстық сүт қосып, ыстық сүт қосады. Жоғарыдан жоғарыдан үгітілген шоколадпен жабылған кезде.

Ридеттодан айырмашылық

Сондай-ақ, Ристретто жоғары қысыммен алынады, бірақ аз су тартылған кофе заттарын қысқа және аз тұтынады.

Демек, бізде біраз ноталар пайда болады, бірақ крем жұқа болады, ал шоколад ноталары әдетте болмайды. Оның орнына біз күшті шөптер, гүлді және хош иісті кофе жазбаларын аламыз.

Эспрессодан айырмашылық

Эспрессо құрамында қара түсті, жерленген және жаңғақ туралы ескертпелер бар, олар барлық кофе түрінде болады. Тіпті шоколад пен какао дәмі.

Эспрессо бетіне құрылған крем, қоңыр-ақ көбік көбінесе эспрессо анықтамалық сипаттамаларының бірі болып табылады. Ол шоколад, марзипан және кремді ноталар береді.

Мұның бәрі эспрессо әр түрлі жолмен дайындалған кофенің гүлді ноталары болмайды дегенді білдірмейді.

1 стакан Лунгода қанша калория бар?

Лунго табиғи кофе болғандықтан, оның кішкентай калориясы бар. 100 миллилитрдің дайын сусыны шамамен 2 ккал энергиясының мәні бар. Тамақтануды арттыру үшін қант немесе бал қосуға болады. Тиісінше, 1 шай қасық қант Лунго калориясын 18-20 ккалға дейін арттырады.

Лунго кубогы қанша?

Кофе-дүкендер мен кафеде LUNGO мекеме сабағына байланысты 1200 теңгеге дейін тұрады. Лунго капсулалары 10 дана бір пакетке шамамен 2400 теңгеге бағаланады, сондықтан бөліс 240 теңге тұрады.

Үйде дайындалған кофе 1 стакан сусынға 90-100 теңгеден шығады.

Дұрыс кофе лунго

LUNGO-ны тамақтандыру үшін қалың қабырғалары бар фарфордан жасалған шыныаяқтарды таңдаңыз. Көлемі 200 мл-ге дейін. Шыныаяқты жартысынан аз толтырыңыз. Суық сусын жоғары стақан әйнектен беріледі.

Классикалық LUNGO басқа ингредиенттерді қоспай мас болуы керек, жарқын ащы, тартылыс және күшті дәмді ұнатады. Егер сусын тым ащы болса, сіз бал немесе қантпен дәміне қарай тәттілене аласыз. Ол көбінесе бір стақанмен бір стақан емес, люго жеткізілмейді, бұл рецепторлық құралдарды ынталандыруға және сусынның ащы жууына көмектеседі. Лунго дәстүрлі түрде печеньелерді толықтырады, сонымен қатар ірімшік пен жемістермен біріктіріледі.

Пост көріністері: 1 189.

Кофе ішу LUNGO (LUNGO)

Лунго - кофе қайнатқышпен немесе кофеқайнатқышпен пісірілген қара кофе. Рецепт бойынша, мысалы, эспрессоға арналған кофе қолданылады, бірақ дайындық әдісіне байланысты, лунго бөлігі эспрессо 2-4 рет стандартты бөлігінен үлкен.

Тарих

Кофе люго - кофе машинасы бар эксперименттерге байланысты жарық үшін пайда болған ХХ ғасырдың өнертабысы. Лунго сөзі итальян тілінен аударған сөз «ұзақ» дегенді аударған «ұзақ» дегенді білдіреді, бұл сусын дайындаудың ерекшеліктерін жақсы сипаттау мүмкін емес.

Эспрессо таңертеңгі кофе сияқты әдемі, бірақ әдеттегі таңғы ас ішу үшін 30 мл сусын жеткілікті емес. Сіз эспрессоның қос немесе тіпті үш есе бір бөлігін дайындай аласыз, бірақ ол 2-3 есе көп тартылған кофе ішеді, ал соғыстан кейінгі ауыр уақыттағы итальяндықтар қаржылық қиындықтарды бастан кешірді және оны қолға ала алмады.

Нәтижесінде американдық алған кезде ғана судың эспрессоына қосыңыз, өйткені ең көп итальяндықтардың көпшілігі қолайсыз: мықты хош иісті кофеге деген ұлттық міндеттеме тым күшті. Barista-ға кіру әлі де әлі де кофе қайнатқыштың көмегімен дайындалған кофе бөлігін қалай көбейту керектігін ойлап тапты.

Кофе-люго дайындаудың екі әдісі бар, ал бүкіл әлемдегі кофе сүйетіндер қайсысы дұрыс деп айтады:

  • Бөлшектердің ұлғаюы үлкен ұнтақтау кофесін қолдануға байланысты шамамен 2 есе көп. Пісіру уақыты эспрессомен бірдей;
  • Кофе бөлігінің ұлғаюы сусынның өндіру ұзақтығының ұзартылуына байланысты 2-4 есе көп.
Люгодағы көбік суының көп мөлшеріне байланысты эспрессо сияқты әдемі және төзімді емес
Люгодағы көбік суының көп мөлшеріне байланысты эспрессо сияқты әдемі және төзімді емес

Кофе люго ерекшеліктері

  • Лунго кофе қайнатқышпен немесе кофе қайнатқышпен дайындалады. Иесве (түрік) іштегі сусын сымдар жұмыс істемейді.
  • Лунго құрамында классикалық эспрессоға қарағанда кофеин мен таниндер көп, бұл қарқынды. Сондықтан, ыдыс-аяқты дайындау үшін, таза арабия қоспасын, Робусты қоспай-ақ қолданған дұрыс. Момынмен хош иісті сорттарға артықшылық беру керек, мысалы, Кениялық немесе Танзаниялық Арабика, Үндістанның түрлі плантациясы
  • Кофе үлкен тегістеу LUNGO дайындау үшін қажет. Тегістеуіш - неғұрлым көп сусын қайғырады. Егер тек кофе болса, қарапайым жіңішке эспрессо ұнтақтаңыз, содан кейін LUNGO экстракция уақытының артуымен пісіре алады. Ұзақ қызып кетудің арқасында ұсақ бөлшектер жай ғана жанады, ал сусын жану астының жағымсыз хош иісі пайда болады.
  • Бір шай қасық немесе 5 грамм қант жапсырмасы кофенің калория мөлшерін 19,35 ккалға көбейтеді.

LUNGO кофе рецептері

Құрамы:

  • Жердегі кофе - 7-9 грамм;
  • Су - 60-120 мл.

1 рецепт нөмірі (классикалық)

  • Кофе қайнатқыштың мүйізіне ұнайтын және оны кесіп алыңыз.
  • Қалың қабырғалы шыныаяқ жасаңыз және оны науаға тамшылар жинауға арналған науаға орнатыңыз.
  • Пісіру уақыты - 30 секунд.
  • Ұнтақтау үлкен болғандықтан, 30 секунд ішінде қысылған жер кофесі арқылы, 50-60 мл су төгіледі. Бөлшектер эспрессо дайындауға қарағанда 2 есе көп суды жуады, сондықтан кофеин мен таниндер шыныаяққа түседі.
Әдетте люго көзілдірікте ұсынылған
Әдетте люго көзілдірікте ұсынылған

№ 2 рецепт.

Бұл жағдайда LUNGO пісіру әдісі алдыңғы жағдайдағыдай жасалады, бірақ экстракция уақыты 50-60 секундқа дейін артады. Котатта кофеин мен таниндер әлдеқайда көп, сондықтан кофе өте ащы болады. Тегістеуге байланысты бөліктердің көлемі - 60-120 мл.

Австралиялық LUNGO

Австралиялық Бариста Мэт Порер Лунго дайындаудың жаңа тәсілін ұсынды:

  • №1 рецепт бойынша LUNGO-ны жүзу, бірақ жердегі кофеден қуыру (үлкен ұнтақтау).
  • Қағаз сүзгісін тамшылататын кофеқайнатқыш үшін аздап ылғалдандырыңыз және сусын ішіңіз.
  • Нәтижесінде көбік пен май сүзгіге кешіктіріледі. Бұл өте бай хош иіс, тығыз денесі және орташа ащы лунго шығарады.

Лунго қалай қызмет етуге және ішуге болады

Лунго өте қалың қабырғалы шыныаяқта, бір стақан газдалған су температурасымен, қант немесе балмен бірге қызмет ету әдеттегідей. Суды кофе қолданар алдында жаңғырып, сусын тым ащы болып көрінсе, су ішу үшін қажет.

Лунго тәттілермен жақсы үйлеседі
Лунго тәттілермен жақсы үйлеседі

Лунго шоколад, пісіру, десерттер, жемістер, жемістер, қатты ірімшіктермен жақсы үйлеседі.

Жарақат және зиянды

Итальяндықтар күніне бір рет және тек 11-ге дейін люго ішеді. Кофе дұрыс, оятуға көмектеседі, бірақ егер сізде болса, оны кешіктіріп, мазасыздық, жүйке, ұйқысыздықты арттыруға болады.

Тіпті сау адам, ондай сусынды күн сайын, бірақ аптасына 4-5 рет қолданған дұрыс. Жүрек-қантамыр жүйесі аурулары бар адамдар, әдетте, оны кофе ішімдіктермен алмастыра отырып, оны кофе сусындарымен алмастыруы керек.

Ары қарай оқу Кофо люго кофе.

Кофе люго өзінің қасиеттерін білетін және қажет емес және қажет емес және қажет емес. Кофе қандай кофе болып табылады - барлығы біледі, бірақ кофе ішімдіктердің қайсысы ең күшті екенін біледі және оны таңертең қолданған дұрыс. Жалпы алдау - мұндай қасиеттерді классикалық эспрессо немесе көлемдік американдыққа жатқызу, бірақ олай емес.

Неліктен ол оның сияқты басқалардан, оны қалай пісіруге, оны қалай дайындауға және оны қалай дұрыс ішуге болатындығын және оның қандай кофе макияжын қолданғанын қарастырайық.

Эспрессо лунго

Лунго дегеніміз не

Бұл тек кофе емес, бұл эспрессо машинасының көмегімен дайындалудың үш классикалық тәсілдерінің бірі, ол жоғары кофеин құрамымен күшті сусынға әкеледі. Италияда жұмыс күнінің басында қажетті энергияны алу үшін тек таңертеңгіліктер қабылданады.

Италиядан «эспрессо лунго» - ұзақ (ұзын) эспрессо аударылған. Бұл пісіру уақыты 50-60 секундқа, сондықтан оның көлемі 70 мл жетеді.

Мұндай кофенің дәмдік қасиеттері өте әдеттен тыс: ол аздап өртеніп, сәл жанады, тіпті таңдалған қыша бар, ол таңдалған әр түрлі хош иістерді тоқтатады.

Мұндай сусын үшін сіз жоғары сапалы кофе дәндерін қолдануыңыз керек, тегістеу эспрессоға қарағанда сәл үлкенірек болуы керек және жаңа піскен болыңыз.

Эспрессо мен Лунго арасындағы айырмашылық неде

Бұл бірдей кофе қайнатқышта пісірілген сусындар. Осы екі түрдегі кофенің басты айырмашылығы - олардағы кофеиннің құрамы. Өзі бойынша, эспрессо өте күшті емес, ал осы жоспардағы LUNGO тіпті екі бөлігінен асып түседі.

Бұл әдеттегідей, әдеттегіден ұзағырақ, ал кофе дәндерінен екі есе, эфир майларынан басқа, кофеиннің көп мөлшері ерекшеленеді, сонымен қатар, айырмашылықтарды беретін Таннилдер қыша.

Эспрессо сонымен қатар оның көлемін ажыратады - 60-70 мл, бұл кофе классикасының негізгі өкілі сияқты екі есе көп.

Айырмашылықтар Лунго және американдық

Табиғат бойынша бұл екі түрлі сусындар. Американдық - бұл ыстық су қосылған классикалық эспрессо. Американдықтар литрі бар кофе ішеді, оны сумен және сүтпен сұйылту. Бұл көбейген сайын дәмі күшті және ащы және қанық болады.

Лунго қалай қызмет етуге болады

Кофе қайнатқан кезде, барлық су, барлық су тартылған кофеден өтеді, ол кофеинге қанық. Олардың көлемі бірдей болуы мүмкін, бірақ Лунго мен американдық бекініс пен американдық күрт ерекшеленеді.

Егер таңертең оянуды оятуға деген ұмтылыс болса, американдықтардың үлкен мөлшеріне арналмауы керек. Таңертеңнен бастап таңертеңгі сусындар жақын арада Лунго көтеріле алады.

Бұл сусын қалай құруға болады

Шынайы классикалық кофе люго рецепті үшін тек біреуі бар. Орташа тегістеудегі 7-10 грамм жаңа ұнтақталған кофе шикізат ретінде қолданылады, арабтар қоспасы (80%) берік (20%) жақсы. Кофе таблеткасы Холдингтен, эспрессо-машина тобында бекітілген және судың төгілуін бір минутқа қосады.

Ыстық ағынның астында алдын-ала жылытылған «демиассаны» - қалың қабырғалары бар керамикалық кесе, көлемі 70-90 мл. Мұндай маневис кофе көбікке қарсы тұруға мүмкіндік береді және сусынның температурасын сақтайды.

Үйде капсула кофе машиналарының қатысуымен эспрессо люго дайындаңыз. Бұл жағдайда, қуаттандыратын кофе жасау үшін, эспрессоға арналған қарапайым капсула бар және ол арқылы одан екі рет көбейген.

Суық шоколад LUNGO

Қант қасық қосылған классикалық рецепт, 100 мл кофе екі мұз текшесі бар биік әйнекке толы.

Шоколадты лунго

Бұл сусын шайқалған креммен безендірілген және жомарт шоколадпен жомарт шашыратылған. Мүмкін, жазғы жазда қуантудың ең жақсы шешімі.

Австралиядан келген кофе

Әлем чемпионаттарының бірінде Бариста Мэт Пертер Австралиялық LUNGO-ны авторлық құқық ретінде ұсынды. Оны дайындау үшін сіз ашық қуыру және өте жұқа ұнтақтау және эспрессо машинасында 25-30 секундта пісіру керек.

Осыдан кейін, сусын бәрін тым көп алып тастау үшін сүзгі арқылы сүзіледі. Нәтижесінде бай хош иіс пен бай дәмі бар таза күшті лунго. Кофе өнерінің бұл өнімі Автор сәл салқындағанға кеңес береді, содан кейін оның керемет талғамы бар.

Қалай қызмет етуге және ішуге болады

Кофе қайнатқышта пісірілген дұрыс LUNGO дереу 60-90 мл жылытылатын шыныаяққа түседі. Онда сусын беріледі, сіз тұздық пен кофе қасықпен толықтырылған. Десерт үшін бадам печеньесінің немесе шығыс кәмпиттерінің алдын алған дұрыс.

LUNGO сусынында, кофе эспрессодан айырмашылығы, ащы дәмін татып, қант немесе бал қосу әдеттегідей. Сіз бір стакан салқын тазартылған суға газсыз қызмет ете аласыз.

Жинақтау

Кофе Лунго - бұл эспрессодан үлкен кофеин құрамымен және қыта бар ерекше дәммен ерекшеленетін кофе жасау тәсілдерінің нәтижесі.

Пісіру эспрессо үшін кәдімгі кофе мөлшерін қолданған кезде, бірақ планшет арқылы жіберілетін судың екі бөлігін пайдаланады.

Эспрессоның бай дәмі бар, бірақ ол оны жеткіліксіз етеді, ал су қоспасы американдықтармен өз қасиеттерін өзгертпестен ай сайын айналады.

Бұл классикалық лунго тек кофе машинасында дәнекерлеуге болады, бірақ оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар, олар түпнұсқаға дәмі мен сергітілген қасиеттердің түпнұсқасына жақын болады.

Кофе қайнатқышта видео пісіруді қараңыз.

Добавить комментарий