Är det möjligt att steka gröna svampar - Fiske Caravan

Älskare av "tyst jakt" vet att i skogen kan du hitta många läckra svampar. En av dem är en grönsten eller en rad grön. Denna svamp är perfekt för många recept och blir en utmärkt dekoration av det festliga bordet. Det gröna namnet fick sitt namn från utlandet, även efter matlagningen förblir grönaktig.

Svampgrön växer i medium eller måttliga breddgrader, och förekommer i blandade eller tallskogar med sandjord. Du kan hitta dem på sidan av skogsvägarna, men det är svårt att göra det, som de ofta gömmer sig bakom fallet löv eller ost. De växer singel och inte stora familjer. En inventering kan hittas i skogen på hösten, när huvudarten slutade visas.

Svampplockare råder att ge upp samlingen om de växer nära järnvägsspåren, vägarna eller på gränsen till staden. Eftersom de kommer att absorbera många giftiga ämnen som är farliga för kroppen.

Svamp grön, foto och beskrivning

Liksom andra typer av svampar innehåller Greenstone många användbara spårämnen och vitaminer. Medicinska egenskaper gynnar kroppen. Raden av grön innehåller proteiner, fetter, kolhydrater, järn, kalium, kalcium, magnesium, natrium, jod, fosfor, natrium, koppar, zink, selen, vitaminer, glukos, aminosyror, fruktos och fiber. Specialister har bevisat att regelbunden användning kommer att hjälpa:

  • stärka immunitet och stoppa inflammatoriska processer;
  • Bekämpa många sjukdomar. Till exempel, med osteoporos, genom att stärka benmaterialet;
  • Rensa blod, normalisera kolesterol och socker.
  • Utför förebyggande mot hjärtinfarkt, arytmi, hypertoni och hypotension;
  • Minska vikt, ladda energi
  • normalisera mikrofloran och driften av mag-tarmkanalen;
  • Ta bort salterna av tungmetaller, slagg och toxiner från kroppen. Bryta njurstenar och
  • Normalisera avföring, förbättra njurarnas och leverens arbete;
  • övervinna kronisk trötthet, sömnlöshet;
  • Bli av med neurotiska sjukdomar på grund av lugnande effekter.

Svampgrön har en gulaktig grön nyans. Ju äldre desto mörkare blir färgen. En hatt i diameter från 5 till 15 cm, med tät hud och små vågar, efter regnpinnarna. Köttet är tätt och vitt eller gulaktigt, med en liten lukt av gurkor. Breda plattor, har en gulaktig grön färg. Benet är inte stort, i en ton med en hatt, ca 6 cm lång.

Hur man lagar grönt, foto och diskbeskrivning

Greenowe kan gifta sig, frysa, steka och laga mat. Eftersom raden föredrar sandiga jordar och sen höst, efter en samling, tvättas den ordentligt och rengörs från sopor och löv. Det är bättre att använda handskar under rengöring. Många smuts ackumuleras vid basen. Bottenbenen ska trimmas. Du kan suga grönt i bassängen med saltvatten i flera timmar så att hela sanden lämnar plattorna.

Med kepsarna ta bort skalets övre skikt och tvättas under vattenstrålen. Därefter viks grödan på en plan yta med ett tunt lager för torkning. Efter att ha lagt matlagning.

Svampen kombineras perfekt med många produkter. Till exempel kan du laga kuvert med skinka och svampfyllning. För att göra detta, ta 300 gram zelenuch, finskuren och steka några minuter i en stekpanna med en båge, kryddor och 200 gram sala. Sedan, den resulterande massan, släckte eld och börja stewing. Skinken skärs i skivor, lägg den resulterande massan ovanpå och sätt i ugnen för bakning. Skålen är redo att mata på bordet.

En av de populära rätterna anses vara svampsoppa. Tvättade svampar måste skära i bitar och steka i en stekpanna i 20 minuter. Hittills är svampen att förbereda, rengöra, skära potatis och skicka till en kastrull med kokande vatten. Efter stekning av svamp, skicka till pannan till potatis och koka till beredskap. Kryddor läggs till i smak. Särskild sås från gräddfil med citronsaft kan beredas. För att ge doft, läggs de gröna.

På Internet är många recept med greenstocks: bakat, i pajer, med kött. Du kan laga uppstart från sylt, kokta svampar, bröd, ägg, kokt ris och semolina. Klar malet omrörd med malet kött eller potatis. Eftersom svampar ofta försämras, bör de halvfabrikat vara stekt omedelbart. Så att kutorna lärs av magen, är det bättre att inte använda benen i matlagning.

Ätlig eller inte

Svampen kom nyligen in i kategorin ätbar. Vissa forskare hävdar fortfarande att den gröna svampfärgen är förknippad med giftiga element som inte förstörs efter termisk bearbetning. Farliga komponenter i överdosering kan påverka hjärtat och njurens arbete. Oerfarna svampar vägrar att samla in en vanlig, på grund av den otillräckliga studien av svampens inflytande på kroppen. De är också helt enkelt förvirrade med svavel, gran, isolerad, skrynklig grön, blek ledning, som är mindre och har en obehaglig lukt.

I historien finns det fall när flera personer förgiftades från övermålning av de gröna lesionerna. Om, efter användning, svaghet, konvulsioner och allmän försämring av kroppen känns, bör omedelbart gälla ambulans.

De som länge har samlat och förbereder svamp tvivlar på sin giftighet. Det viktigaste är moderationen i användningen av grön och då kommer de bara att dra nytta av.

Förberedelse av gröna blad, recept för vintern

Hur trevligt att njuta av skörden av gröna träd med kall vinter. För att göra detta kan skurksten, efter långvarig blötläggning, saltas på flera sätt.

Kallt sätt

Svampar bör försiktigt sättas i glasburkar, sprinka varje lager, salt med en hastighet av 1 kg svamp - 1 matsked salt. För att förbättra marinadsmaken läggs körsbär eller vinbärsblad, svarta ärtor peppar, vitlöksklyftor, dillparaplyer eller pepparrotblad. Därefter trycker du på Google och vänta på utseendet av juice. Efter denna last kan tas bort och använd bladen som en tätning. Behållaren är täckt med ett kaproniskt lock och lämna för marinering. Hett metod. Med denna metod indunstas den gröna torkningen flera gånger några minuter, ständigt förändrade vatten. Resten av sångmetoden uppstår, som i föregående metod.

Rummen kan inte bara strö, men också att hakas på två sätt. Man ger fyllning av marinaden på färdiga banker och den andra matlagningsbåtshamnen. För 1 kg måste du ta:

  • 30 gram kocksalt;
  • 200 ml vatten:
  • 1 tesked med 70% ättiksalösning;
  • Pepparpeppar;
  • En liten citronsyra;
  • Flera klyftor vitlök;
  • 1 tsk socker.

Efter marinaden spilles bankerna, lägg till vegetabilisk olja, stäng locken. Färdiga burkar med syltade grönsaker är bättre lagrade på en cool plats i delfältet, källaren, kylskåp, på balkongen. Saltade svampar blir krispiga. De kan läggas till pajer, sallader, kaviar.

Zeleshushka, efter avdunstning, kan du frysa för vintern, du rekommenderar inte att torka svampen.

Om du av misstag gick till sidan "Hur man lagar svamparna i Greenushki", skyndar du inte att stänga den. I recepten, om vilket jag kommer att berätta, kan du inte bara använda Green, men också de svampar som du har. Och om du är intresserad av denna typ av svampar, kan du läsa mer om det i artikeln "Greenushki-svampen - Foto och beskrivning plus 5 användbara sovjeter"

Hur man förbereder Greenushki svampar

Den gröna, den gröna raden är namnen på samma svamp och, även om han hänvisar till den villkorligt ätbara, förbereder den en mängd olika rätter. Det viktigaste är att rengöra det bra från sanden. Separat kommer jag inte att sluta på detta, på länken ovan hittar du tips, hur det är bäst att göra det. Vi antar att Greenushki svampar är redo, du kan börja förbereda dem. Jag börjar med vinterämnen.

Hur man förbereder Greenflower för vintern

Jag är säker på att värdinnan är redan trött på billets för vintern, men hur man inte består av skogens gåvor. Saltade svampar till ära av det ryska folket från en lång tid.

  • Som erfarna svampar säger är det bäst att använda sena sommar- och höstsvampar, de är mindre mask, mer täta, välskötta för vinterknappar. Greenstone är lämplig för alla parametrar, eftersom det är den senaste svampen.
  • Den gröna raden kan torkas, frusen, marinera och skurna.
  • Solit bättre varmt sätt. Först, den gröna raden på grund av sin färg innehåller en liten mängd giftiga ämnen, så det rekommenderas att blancheras före saltning. För det andra rekommenderas termisk bearbetning på grund av den ogynnsamma miljösituationen och alla svampar, och inte bara gröna, absorbera skadliga ämnen.
  • För betning och saltning rekommenderas att ta unga svampar, eftersom de är mer täta. De som är äldre kan användas för stekning, torkning, frysning.

Hur fryser den gröna svamparna

Det enklaste sättet att bilda för vintern är frysning, det kan göras på två sätt.

  1. Rengör, behandlade svampar skärs i flera delar beroende på storleken, vik i cellofanpaketet, sätt i frysen.
  2. För att spara utrymme i frysen kan de hackade grönblommorna bokas i 10 minuter, så de minskar avsevärt i volymen. Kall, vik i cellofanpaketet och i frysen.

Jag brukar tillämpa båda sätten att frysa. Från det kokta kan du laga andra rätter, sallader, användning för bakning. Men om du vill laga svamp soppa, blir det bästa alternativet naturligtvis nyfrysta svamp.

Marinovaya Greenushka

Läckra och inte komplicerat sätt att skörda svampar och grönt, inklusive marinering i banker med ättika.

  • Bearbetade Greencraft - 1 kg
  • Stort salt - 30 gram
  • Vatten - 200 ml
  • Socker - 1 tsk.
  • Ättiksyra (70%) - 1 tsk.
  • Pepper ärtor - 5 - 6 st
  • Lemonsyra - på knivspetsen
  • Vitlök - 3 - 4 tänder

Svampar för konservering sker vanligtvis mer än ett kilo, men jag gav specifikt ett recept på en liten volym. Det är mer lämpligt att beräkna mängden ingredienser på vikten av dina svampar: Om du har 3 kg, multiplicerar du allt på 3, och om 10 kg, respektive multiplicera med 10.

  1. Den erforderliga mängden vatten på receptet häller in i en kastrull, tillsätt salt, svamp och lägger matlagning på mitten. Vätskepaket är liten, de måste omröras, så att de inte skulle ha bränt. Låt dig inte störa dig att det finns få vatten, greenblommorna kommer snabbt att ge juice och marinaden kommer att räcka.
  2. När marinaden blir ljus, börjar skummandet och svampen att bosätta sig på botten (ungefär 25 - 30 minuter), tillsätt resten av ingredienserna - socker, ättiksyra, peppar, skivad på skivor vitlök, citronsyra. Skala i 5 minuter.
  3. Dekisid varmt i de pre-steriliserade bankerna och det är viktigt att Greenushki i bankerna var i marinade. Därför, när de lägger dem, behöver de inte vara otroliga och lägger upp svampar, moderskapet Marinade, oavsett han täckte dem helt. Närbild med sterila lock och sätta på en sval plats. Förvara marinerade grönt drywood på en sval plats.

När du öppnar banken på vintern kan smaken justeras om greenstocks till exempel verkar med en sur. Den del av svampar kan tvättas med kokt vatten, tillsätt lite socker, vegetabilisk olja. Om smaken av de gröna stämningarna gjorde dig, rekommenderar jag dig fortfarande att lägga till en liten vegetabilisk olja innan du serverar bordet, svampar svampar och ser mer aptitretande.

Silver av blancherade svampar

Om du är kategoriskt mot ättika kan du undkomma växthuset och utan det.

  • Bearbetade Greencraft - 1 kg
  • Salt av stor slipning - 400 gr
  • Pepper ärtor - 6 -7 st
  • Vitlök - 3 - 5 tänder
  • Körsbärsblad - 3 - 5 st.
  1. Om du kan använda ben med ett ben när du marinerar, är metoden bättre att skära benet på ett avstånd av 0,5 cm från hatten.
  2. Häll vatten i en bred panna och sätt det koka.
  3. I kolvaren, lägg en rad förberedd för saltning, utelämna i kokande vatten, blanchera 5 - 7 minuter. Sedan kyla snabbt under Kallvatten.
  4. I en kastrull eller hink lägger vi kylda svampar tätt, kepsar ner i små lager. Varje lager sprinklat med salt, observera proportionerna, sätta vitlök, peppar, körsbärsblad. Du kan lägga till ett buktblad, torr dill och andra kryddor som du vill.
  5. Den sista raden för att täcka X / B-tyget, sätt den övergripande plattan, sätt lasten (som ett alternativ, en burk med vatten) och på en sval plats.

Efter en tid kommer Greenushki att ge juice och det är viktigt att följa, oavsett de har varit i saltlake, om det plötsligt inte är tillräckligt, lägg till kokt vatten. Solmins på detta sätt en rad på 10-15 dagar.

Hur kan du laga den gröna? Naturligtvis, Fry!

Hur och hur mycket steksvamp grön

Det finns två sätt att steka, så välj den som kommer att gilla mer.

  1. Det finns en åsikt att grönblomman före stekning, måste du koka. Det verkar som om du behöver göra om du inte är säker på att det var väl rengjort från sanden. Sedan måste svamp koka 10 minuter och buljongen att slå samman. Dela svampar i pannan och stek med en båge i ytterligare 10 minuter.
  2. Vi har redan trött på erfarenheter, hur man städar grönblomman från sanden, så jag sätter omedelbart de hackade svampen i pannan, de ger mycket juice och under den tid det indunstades, är svampen redan utmanande. Lökarna är finhackade, stek upp till halvberedning på en annan stekpanna. Så snart vätskan avdunstar, tillsätt lök och stek ihop tills beredskap. Den totala tillagningstiden är 20 minuter.

Traditionell maträtt - Svampar med potatis, video Recept

Samtycka när det gäller svampar, kommer den första av rätterna ihåg potatis med svamp. Det kan matas separat, blanda sedan med stekt grönt. Du kan lägga omedelbart till svamp, efter att ha avdunstats och stek ihop. Jag kommer inte sluta i detalj på den här maträtten, jag föreslår att du tittar på en video. Med grönstockarna hittade sanningen inte videon, men principen att laga samma.

Grillat grönt glas med kål

Men det är möjligt att steka en skurk inte bara med potatis, jag gillar att steka det med en kål.

  • Kål skivad - 800 gr
  • Lök - 1 st
  • Svampar - 500 gr
  • rostning
  • salt-
  1. Häll vegetabilisk olja i pannan, varma och lägg ut en hackad kål, lägg till finhackade lök, blanda och steka ihop tills halva.
  2. Svampar sätter i en annan stekpanna och gryta tills all saften avdunstar från den gröna.
  3. Anslut kål med grön och stek ihop tills beredskap.

Jag gillar rostad kål med svampar vad du kan använda som en oberoende maträtt, liksom en maträtt. Mer är en utmärkt fyllning för pajer eller fyllda pannkakor.

Du kan ändra smaken av denna maträtt lite och lägga till finhackade ägg kokta med skruvning. Det tar 3 - 4 ägg på ovan nämnda belopp.

Hur man lagar soppa med grön

Jag kommer att berätta om grönsaksoppa, men du kan diversifiera svampsoppa, lägga till spannmål, pasta.

  • Vatten - 2,5 l
  • Grön rad - 300 gr
  • Potatis - 3 st
  • Morot - 1 st
  • Lök - 1 st
  • gröna
  • Smör

Hur man lagar svamp soppa:

  1. Bearbetade skurna i bitar.
  2. Morötter galler på en stor rivare, löklök finklippta. I pannan smält smör, sätta morötter, lök, steka upp till halvberedning.
  3. Lägg till svamp till stekt grönsaker. Så snart grönstenarna ger juice, lägg ut allt tillsammans ett par minuter.
  4. Häll vatten i pannan, sätt i brand, koka.
  5. Bo i kokande vatten svampar med grönsaker och topp 5 - 7 minuter. Sätt sedan potatis hackade med bitar och kock soppa tills det är klart. I slutet, lägg till finhackade gröna.

Servera svamp soppa med gräddfil.

Nu vet du hur man förbereder gröna svampar, men de kan användas för andra rätter. Jag har redan sagt hur man baka en pizza med svamp och en grön rob i perfekt passande för denna läckra bakning.

Svampgröntorkning är mycket rik på vitaminer, aminosyror, fetter, innehåller en stor mängd fosfor, vilket är mycket användbart för vår kropp. I den här artikeln kommer vi att presentera dig för reglerna för rengöring av den gröna skidåkning, hur man lagar dem, och också presenterar med din uppmärksamhet några enkla matlagning, men mycket välsmakande rätter baserade på dessa svampar.

Preliminär förberedelse och rengöring från sand före het

Innan du lagar gröna torktumlare för stekning måste du noggrant rengöra dem från jord och sand. Det är nödvändigt att skölja väl under vattenstrålen och samtidigt trycka att hålla sig längs hatten. Sedan två timmar att dänga svampen i varmt och saltat vatten, som ett resultat av vilket hela sanden är monterad på tankens botten.

Behöver jag laga Greenushki svampar före heta?

Grönta hälls med vatten, de lägger till salt, och koka sedan. Tvätta fruktkroppar ska vara på låg värme i 20 minuter. Därefter måste svampdekokeret slå samman och släcka grönt vatten. Efter alla dessa procedurer kan svamp användas i matlagning, förbereda grillat, soppa och andra rätter.

OBS: Svampar kan inte användas i råform.

Recept för matlagning stekt grön med potatis och lök

Potatis kan stekas separat, och sedan bara blanda med pre-stekt greenstuffs eller sätta i svamp så snart saften är helt avdunstad och sedan städas ihop.

Ingredienser:

  • Gröna svampar - 400 g;
  • Potatis - 1, 200 kg;
  • Lök - 3 stycken;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • vegetabilisk olja;
  • salt och peppar till smak;

Hur man stekar gröna svampar:

  1. Svampar skärs på 4-6 delar, lök och vitlök klippa fin.
  2. Förvärm stekpannan med vegetabilisk olja och lägg lök i den med vitlök.
  3. Målade potatis skärs i strån.
  4. Lökarna ska avlägsnas från stekpannan på plattan så snart det blir en gyllene färg.
  5. Growstones, som tidigare var svetsade, rostade separat, något tillfredsställande. Svampar Ta bort från spisen så snart du är vriden.
  6. I en stor panna, häll olja och lägg till potatisskivor där, saltning och periodiskt omröras av en träsked.
  7. När potatis är redo bör du lägga svamp, och sedan stekt lök med vitlök.
  8. Blanda allt grundligt och lämna i brand 5-6 minuter så att skålen utstickas.

Stekt gröna svampar för vinter

Försök att laga doftande, läckra svampar i banker. Ett sådant mellanmål är mycket bekvämt att öppna på vintern när de oväntade gästerna kom ut, eller att lämna in en middag.

Sammansättning:

  • Svampar av Greenstone - 1 kg;
  • Vegetabilisk olja - 300 ml;
  • Krämig olja - 50 g;
  • Salt - 3 teskedar.

Hur man stekar gröna svampar:

  1. Zelemushki måste tvätta väl, rengör, koka och kasta tillbaka på kolaren så att glasögonen är överdriven vatten och skärs sedan i skivor.
  2. Häll halv solrosolja i en stor panna, lägg sedan till snurra svampar och salt.
  3. Pannan är tätt täckt med lock och stek en timme på en långsam värme, för att regelbundet rör om.
  4. Ta bort locket och stek tills saften avdunstar.
  5. Varma svampar måste vara tätt i steriliserade banker. Från ovan bör alla hälla en kokande blandning från oljor så att skiktet var 1 cm.
  6. Närbild på rullgardinsmenyn, ge sval och lägg det i kylskåpet.

Viktigt: Om det inte är möjligt att lagra arbetsstycket på en kall plats, måste bankerna steriliseras och efter att ha rullat med metallöverdrag.

Kom ihåg att du enkelt måste närma dig valet och rengöringsvampen. Ta aldrig den här produkten om du inte gillar det ser ut. Använd endast högkvalitativa svampar som inte har brister.

Beskrivning av svampen Zelenushka

Svamp svamp (Tricholoma Equestre) hänvisar till klassen av agaricomycetes, släktet av trichomolom, i familjen av klädnader. Huvudnamn på ryska: Ett internt grönt, grönt eller grönt. Fick sin svamp för den karakteristiska gröna färgen, som bevaras även efter tillagning. Hänvisar till den villkorligt ätbara.

Basidiomycota (basidiomycetes)
Klok
Agaricomycotina (agaricomycetes)
Agaricomycetes (agaricomycetes)
Agaricomycetidae (agaricomycet)
Agarikaler (jordbruks- eller lamellära)
Tricholomataceae (tricholome eller rog)
Tricholoma (trichoma eller rog)
Tricholoma Equestre (rad grön)
Zelenka, Green Pookkins, Agaricus Equestis, Tricholoma Flavovovärer
Grönaktig eller citrongul, 5-12 mm bredd, tunn och frekvent
Från gröngul till oliv
Diametern är 4-15 cm, de unga frukterna är platta konvexa med en tuberkel i mitten, i mogen - platt öppen med upphöjda kanter, täckta med små flingor. I vått väder klibbar huden till beröringen
Tät, köttig. Vit eller gulaktig, ändrar inte färgen på klippet, med en karakteristisk mild lukt
Kort, upp till 5 cm lång, ca 2 cm i diameter, mindre bruna flingor vid basen
Vitt pulver, 6-8x3-5 mikron, ellipsoid-oval, slät
Former Mikuriza med barrträd, frukter till sena frost

Synonymer:

  • Agaricus equestris l;
  • Gyrofhila Equestris;
  • Glutinaster equestris;
  • Melanoleuca equestris;
  • Tricholoma auratum gillet;
  • Tricholoma flavovärer.

Vad en svamp ser ut som en greenushka.

Vad en svamp ser ut som en greenushka.

Näringsvärdet

Grönstenen är inte särskilt kalori, med bara 19 kilokalier för varje hundra gram. Vid 46% består det av ett protein rik på värdefulla aminosyror.

Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vintern

Annan del av dess sammansättning, 49%, upptar kolhydrater representerade huvudsakligen av glykogen. Och de befintliga fetterna (5%) är huvudsakligen uttalade i form av fosfatider, lecitin och kolesterol.

Proteinet av byarna Grön har ett stort antal aminosyror som är användbara för människor:

  • tryptofan;
  • arginin;
  • lysin;
  • serin;
  • valin;
  • glycin;
  • histidin;
  • treonin;
  • isoleucin;
  • asparaginsyra;
  • leucin;
  • glutaminsyra;
  • metionin;
  • fenylalanin.
  • cystin;
  • prolin;
  • tyrosin;
  • Alanin.

Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vintern

Mycket mättad med mikro och makroelement, bland vilka det mesta av fosforen, och presenteras också:

  • järn;
  • kalium;
  • kalcium;
  • magnesium;
  • zink;
  • selen;
  • natrium;
  • mangan;
  • koppar.

Väl presenterad i denna svamp och vitaminer i formen:

  • C-vitamin;
  • Vitamin B6;
  • Vitamin B12;
  • vitamin E;
  • Riboflavina;
  • tiamin;
  • vitamin D;
  • Vitamin D2;
  • nikotinsyra;
  • Vitamin K1;
  • pantotensyra;
  • folsyra;
  • Holine.

Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vintern

Kan det finnas en grön skurk

Raden av grön hänvisar till villkorligt ätbara svampar. Det har visat sig att huden och massan innehåller toxiner som har en negativ inverkan på människokroppen. Även långsiktig blötläggning och termisk bearbetning leder inte till deras fullständiga förstörelse. Den obegränsade användningen av gröna blad kan orsaka matförgiftning, överträdelser i kardiovaskulärsystemets arbete och njurar. Man tror att den största mängden toxiner är i huden, och om du tar bort det kommer problemet att lösas. Men det är det inte. Toxiner är närvarande i all fruktkropp, och det måste övervägas. Rogue kan endast användas i mat i den kokta formen och i små mängder.

Svampar Grön Bröst: Foto och beskrivning

Med gröna kallades dessa ätbara svampar på grund av sin karakteristiska gröna färg, som bevaras även efter matlagning och marinering. Många skrämmer denna giftiga färg, men växthusen är en ganska användbar produkt.

Byggnad och egenskaper hos arten

Fruktkroppen består av en hatt och ben. Visuellt är de lätt uppdelade.

Hatt

Den konvexa formen till mitten, med tillväxten av svampen plattskissad. Diameter från 4 till 12 cm. Färgen är ljusoliv med en gul eller grön nyans, i mitten av drunknade. När svampen är mognar blir tonen mörkare. Tätt hud. På hatten finns radiellt divergerande mindre flingor, klibbigt i vått väder, varför det varierande skogsavfallet och sandbankarna ofta håller fast vid det.

Hatten kan vara oliv, gröngul. När den växer och utvecklingen av kläderna blir den gyllene yttre ytan av sitt mössa, och gamla svampar mörkgröna. Från insidan av fönstret är hattarna identiska med benens färg, det finns många tunna, avlånga plattor.

Kött

Den har en tät struktur. De unga svamparna är vitaktiga, gradvis förvärvar den gula skuggan, färgen ändras inte på skäret. Under huden är gulaktig. Den har en lätt lukt av mjöl eller gurka, mer koncentrerad i närheten med en tall. Kammare. Ormens grön påverkas sällan. Plattans färg från den ljusgula svaga färgen till gulaktig grön i mer mogna instanser. Bred, frekvent, som är bifogad. Bredden växer från 0,5 till 1,2 cm.

Beskrivning av den gröna svampen.

Beskrivning av den gröna svampen.

Ben

Målade i färg på hattarna, men en liten bluff ton. Kort, nästan "försänkt" i jorden. Vid utgången av den är täckt med små täta flingor med en brun tinge, något förtjockad. I höjden av 3-5 cm, omkretsen - 1,5-2 cm.

Stipning

Äter mat

Greenflower är en livsmedelsprodukt med ett tvivelaktigt rykte: å ena sidan antas det att det är mycket välsmakande och lämpligt för användning, och å andra sidan - att denna svamp är farlig och dess användning kan leda till oförutsägbara konsekvenser.

Fram till 2001 betraktades svampen villkorligt ätbart, men senare fall av förgiftning skulle visas i samband med dess överdrivna användning. Även 3 dödliga resultat är registrerade i Frankrike. Man tror att toxiner påverkas av skelett och släta muskler, förstör dem och också orsaka rhabomiolys, i allvarliga fall som leder till njursvikt.

Vad en svamp ser ut som en greenushka.

Där de växer i vilka skogar och hur man samlar grönt

Svampar av denna art är vanliga överallt. De kan hittas i hela Ryska federationen.

Den vanliga spridningen av Zelenukh är tallskogar (oftare torra) växer på sandjord. De finns på ljuskodade, sandiga och squealed markar när resten av de ätbara svamparna redan har "flyttat", omedelbart före kylans början. Kanske så gröna kläder är nästan aldrig orm.

Vanligtvis bor gröna svampar på sidan av skogsvägarna, men de är fortfarande svåra att märka, eftersom det fallna lövverket gömmer henne grönt med en hatt. Med frostets början gömmer svampar under en ost. Ibland kan gröna kläder hittas i grannskapet med sorroger, vilket kommer att göra samlingen av den sista grödan mer trevlig.

De växer både små grupper i 6-8 exemplar, och singel, väljer väl upplyst klart med hög luftfuktighetsnivåer.

Tillväxtplatser

Samla greenushki är inte så enkelt, som det verkar. Endast patientmushroomplockare kommer att kunna hitta ett stort antal läckra gröna svampar, och efter att ha hittat hidgruvan är det nödvändigt att rengöra skörden från sand, smuts och lövverk.

Rengöring av svamp från föroreningar är en obligatorisk åtgärd, eftersom de lätt absorberar olika komponenter i närheten i marken. Specialister rekommenderar inte att samarbeta på järnvägs- och vägvägar, där ämnen är fulla och farliga för människokroppen. De rekommenderas också inte att samla grönt Torwood även vid gränsen till staden, eftersom detta territorium också är mycket sannolikt att förorena avfallet från produktionen. Svampar som växte bort från infektionens foci är rena och användbara produkter som är lämpliga för att samla och äta mat.

Hur man skiljer grönt från falska, oätliga svampar?

I sitt utseende liknar växthuset flera andra arter av denna familj. Till exempel med en vanlig svavel-giftig svamp, vilket medför lätt läckande gastrointestinala störningar. Därför är det viktigt att kunna skilja ätbara och giftiga sorter.

Svampar har en liknande färg (gulgrön, gulaktig) och en diameter av hatten. För att inte förvirra dem och inte utsätta sig själva, är det nödvändigt att veta artskillnader: Raden av svavel har alltid en mättad, obehaglig lukt som liknar lukten av tjära, vätesulfid. Hon har få plattor, de har alltid vuxit till benet, som når upp till 11 cm i höjd. När mössen håller med, eftersom de också kallar en grå rog, förvärvar de en rostig eller brun färg.

Andra två obetydliga arter med vilka det lätt kan förväxlas av Zelenukha - det här är en rad av ett sultigt och en rad är separat. Du kan känna igen dem så här:

  1. Raden av varmt har en skarp, obehaglig lukt och smak, och skiljer sig också av mindre storlekar.
  2. Raden är separat kännetecknas av en skarpt obehaglig lukt och bitter smak, har vit eller med en gulaktig tingeplatta, som inte är så tjock, som ett växthus.

Farliga falska tvillingar

Giftig simulator av greenushki:

  • En rad svavel (lat. Titel: Tricholom Sulfureum) - Den har en mindre storlek, svavel-citron ljus färg, gul massa, bitter smak och dålig lukt. Det växer i barrträd och lövskor i juli-oktober. Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vinternSyrd

Oätliga tvillingar:

  • Raden är separat (lat.tricholoma sejunctum) - hon har mer sällsynta än de gyllene roguerna, plattorna är gulaktiga eller vita. Köttet är bittert.
  • Rum i sultrucken (lat.tricholoma aestuans) är frukten av mindre storlek med en dålig lukt och smak. Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vinternRogyok elova Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vinternEn vanlig kampanj

Scenariot liknar också vissa kamrater, från svagt hackade till ätbara. Den:

En rad pekad (lat. Tricholoma virgatum) är en giftig svamp med en tunnare askfärgshatt, som har i mitten av Hollyk. Tallrikar - gråaktig ton. Massan att smaka på bränning. Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vintern

En rad tvål (lat. Tricholoma Saponaceum) är en otillgänglig. Den har mer enhetlig målning, det finns ingen fibritet. Det luktar starkt av ekonomisk tvål. Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vintern

Raden är annorlunda (laticholoma sejunctum) är villkorad och ätbar. Benet kan vara vit, kastanj, grön. Massan har en dålig lukt. Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vintern

En egendom av jordnära (lat. Tricholom Terreum) - Ätbar utsikt. Betydligt mindre i storlek. Fiber hatt yta, skalig. Tallrikar är sällsynta, stålskugga. Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vintern

Hemligheter av svamp

  • Med en lugn jakt måste du ta en kniv. Det kommer att vara till nytta för två fall: skära svampen och göra dig en pinne. Det är nödvändigt i kampanjen för att spara krafter: det kommer inte att vara nödvändigt att ständigt luta sig i sökningen, men tillräckligt för att oförvisa bladen.
  • Bearbeta skörden följer endast på dagen för samling! Svampar - en förgänglig produkt och förbereda dem för nästa dag - redan en hälsorisk.
  • De uppsamlade frukterna måste sorteras, skölj och revidera. Chervichi och Perishadled kasta omedelbart bort. Gamla kopior kan också vara farliga.

Den opretentiösa typen av sadlar orsakar inte känslan av sin trevliga smak. De är den minst kända representanten för familjen. Därför anser vissa svampar det olämpligt att spendera tid på deras samling. Och förgäves. Frukt ätlig och välsmakande. Och dessutom, eftersom han är det senaste, så gör det förra gången att gå igenom skogen och njuta av processen framför en lång vintersäng.

Matlagning grönt recept: hur man lagar mat, foto och beskrivning av rätter

Idag finns det fler hundratals recept för att göra grön i hemmet. Med egna händer hanteras kockar inte bara till marin och saltlösning, men frysa också frukterna för vintern efter värmebehandling. Det finns också alternativ som erbjuder roasher och matlagning. Men jämfört med klassiska recept, förlorar svampar sina huvudsakliga fördelar: krispig konsistens, som liknar saltade gurkor och gott arom, utspädd med kryddor och doftande örter.

Matlagning grönt recept: hur man lagar mat, foto och beskrivning av rätter 1

Värmebehandling

Förberedelse av olika rogues, starta omedelbart efter att ha återvänt från skogen. Innan du tvättar, ompröva frukterna för skador, ruttnande och skadedjur. I närvaro av maskkopior kasseras svampen i en sophink, med tanke på det olämpligt för matlagning.

Värmebearbetningsfoto

Hur man rengör, skölj svampen i den gröna sanden från sanden?

Nästa steg tvättas under rinnande vatten och rengöring med en kniv. Föroreningar är skuren och skrapa för att eliminera sand som går in i billet för vintern, första eller andra maträtten. Om samlingen inträffade under regnet är det värt att använda handskar vid rengöringsmoment, för att inte måla händerna med en mörk red i en konsekvens av en kemisk reaktion bildad när man kontaktar slemhinnan med huden.

För att snabbt rengöra svamparna, kommer de hem, de borde blötläggas i varmt vatten i en halvtimme eller mer, under den här tiden kommer plattorna att öppna, och sanden kommer att vara mättad från svamp.

Andra hostesses rekommenderar att det är grönt i vatten i rumstemperatur i 1 timme och rör dem ibland och skölj sedan noggrant.

Om tillagningstiden är tillräckligt är det värt att suga ut frukterna i 3-5 timmar i saltat vatten. Förfarandet tillåter dig att härleda den befintliga bitterheten, rensa frukterna från den återstående sanden som har kört djupt in i plattskiktet.

Efter avslutad tvättas svampar och kontrolleras för närvaron av en film på hattarna. De missade kopiorna dör och läggs ut på en pappershandduk för att torkas för att eliminera överflödig fukt vid tidpunkten för matlagning och matsmältning.

Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vintern

Grön och fesselserna är väl rengjorda med sand, om de suger dem i varmt vatten i en halvtimme

Platta svamp tvättad sandrecept:

  1. Renas från sand och gräs svampar sätta i en stor rätter.
  2. I full hink med rent vatten rör vi saltets hästkrafter och häll svamp i 1 timme. Vatten tar 3-4 gånger mer än svampar så att de simmade i vattnet.
  3. Varje 7-10 minuter blandas svamp i vatten.
  4. Vi sköljer varje svamp, vik i ett annat djupt kärl och häll rent vatten igen, men redan utan salt, igen i 1 timme. 3-4 gånger byt vatten, och det kommer att räcka.
  5. Du kan också tvätta svampen efter saltvatten 1 gång under rinnande vatten.

De första två gånger - svampkopiator i 20-30 minuter i olika vatten för att eliminera resten av toxiner i köttet. Vidare torkas den gröna drywood och framställs enligt något av recepten som gillas, med tanke på beräkningen av 1 kg.

Hur mycket kock och stek

Svampar blancheras i en halvtimme efter kokning. Detta är en förutsättning. Beaming tid kan inte minskas, även om ytterligare matlagning ger ytterligare värmebehandling. Glöm inte, Zelenushki - villkorligt och ätbart.

Notera! Det betyder att de endast är tillåtna efter en viss bearbetning. Om graden av beredskap finns på följande sätt: Väl gynnsamma svampar är avgjorda längst ner på pannorna.

Kokt svamp torkas och skickas till en stekpanna för stekning eller skod i rostningen. Tillagningstid tar från 15 till 20 minuter. Zelenushka är stek och släckt på samma sätt som resten av svampen.

På grund av sin färg ser Greenushki ovanligt. Dessa svampar kan ätas, men först efter komplex bearbetning.

Vilka ingredienser kombineras med

Liksom de flesta svampar är grönstenen kombinerad med kryddiga örter: basilika, saffran, persilja och dill. De flesta recepten inkluderar att lägga till grönsaker och bär till köttet: en svarad och salladsskål, vitlök, kål, tranbär av aubergine och även bulgarisk peppar. För att få en krispig konsistens för vinterämnena, lägg till: körsbärsblad, pepparrot och ek.

Vilka ingredienser kombineras med foto 1

Matlagning först och andra rätter, kombinerar Zelenukha med olika ingredienser, men följande rätter anses vara de mest läckra:

  • Stekt potatis med svamp;
  • Bageri: Pies, pajer, bullar;
  • sallad i banken;
  • Bakade potatis med lök och svamp;
  • Svamp diverse;
  • Svampbryggsoppa;
  • Grönsakspott med tillägg av grönt och kött.

Valet till förmån för någon maträtt, beror på närvaro av fritid, kulinariska färdigheter och smakpreferenser. Om du vill förlänga njutningen av svampsmak, är det nödvändigt att föredra marinering och konservering, lugnt kvarhållning i 6-12 månader, med förbehåll för lagring i källaren, skafferiet eller kylskåpet.

Förberedelse av gröna blad, recept för vintern

För att glädja dig själv med en svamprätt, är det inte bara på hösten, men också på vintern, när svampriket går in i viloläge. Billetsna avgår med matlagning, vilket minskar tiden för matlagning, både på vardagar och helgdagar. Nedan är läckra recept som har flera positiva feedback på forum och grupper av sociala nätverk dedikerade till en lugn jakt.

Svamp kaviar från den gröna

Fläktar av ryska köket kommer säkert att uppskatta receptet som överförs från mormor, mödrar och barnbarn i många år. Ett steg-för-steg-recept består i att bevara svampar i banker, efter rostad och vrid på köttkvarnen.

Svampkaviar från grönt

Ingredienser för matlagning:

  • 1 kg termiskt bearbetad grön
  • 200 g av den svarade löken, en finhackad kniv;
  • 300 g morötter, riven på en stor rivare;
  • Svartpeppar, basilika, salt - att smaka;
  • 1 kedja. l. Tabellvinäger 9%;
  • Solrosolja för rostning.

1) Efter beredskap passeras alla ingredienser genom köttkvarn och gryta i ett skelett på en långsam eld med tillsats av vegetabilisk olja under locket i 8-10 minuter.

2) Några minuter före beredskap, kryddor, peppar och salt tillsätts. En ättika hälls i suveräna och alla produkter är väl blandade innan de får ett homogent tillstånd.

3) I steriliserade banker är volymen inte större än 0,5, kaviaret är utlagd och täckt med ett metalllock.

4) Fyllda banker steriliseras igen i 20 minuter i ett vattenbad, och först efter stängt med nyckeln.

5) Arbetsstycket vänds över täcken och är täckt med en varm filt. Så kallt överförs kaviar till lagring i källaren eller källaren.

Marinering, Kallväg - Enkel Recept

Kallt bevarande, innebär två matlagningsteknik. Den första - erbjuder fyllningen av marinaden i banker till de redan läckt svamp, den andra - kokar direkt i saltlake. Valet till förmån för det bästa alternativet är fortfarande bakom kulinarin.

Marinering, kall metod - lätt receptfoto

För matlagning måste du ta:

  • 3 kg gröna kläder och så många matskedar salt;
  • 600 ml vatten utan gas;
  • 1,5 kärna. l. socker sand;
  • 1,5 bord. l. ättiks essens;
  • Peppar, citronsyra och gröna - att smaka;
  • Att ge en crunch - för flera körsbärsblad, pepparrot och ek i varje burk.

1) Vöngrön efter värmebehandling, som inkluderar dubbelkokning, är skiktad i en kastrull och hälls med vatten. Så att det inte finns mer vätska rekommenderas det att torka proteinprodukten efter den primära tränaren på en bricka eller pappershanddukar.

2) Inkludera brännaren, exponera minsta brand.

3) Som de grova, kryddor och salt tillsätts. På den intilliggande brännaren steriliserar bankerna och täcker på vattenbadet. Om det inte finns någon sådan möjlighet ges preferensen till mikrovågsugnen eller ugnen.

4) 10 minuter före beredskap hälls ättiks essens. Marinaden är broderad för en fullfjädrad förening med tillsatsen.

5) Bladen av träd och svampar läggs i banker, och efter att marinaden hälls och täcker täcker.

6) Den gröna drottningen stängd med ett kallt sätt är övertaget med omslag till golvet och gömmer sig med en filt. En dag senare, hur billetsna kyls, lagras bankerna i källaren.

Receptklutletter från gröna svampar

Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vintern

Fläsk och gröna kotletter

Användbara tips:

  • I kulorna från den gröna, för ett ligament, tillsätt brutet spannmålbröd, ägg, avlindat havremjöl, kokt ris, semolina spannmål.
  • Hackade slipmaskiner kan blandas i hälften med potatis eller malet kött.
  • Skogsvampen kommer snabbt att försämras, de kan inte lagras i den obehandlade formen mer än en dag, även på en kall plats.
  • Kavletter kan framställas från salt eller syltade gröna blad, men då behöver du mindre salt för att sätta i kulorna.
  • Svampens ben på grund av den stora mängden fiber sämre digererad i magen än hattar, de kan slipa på köttkvarnen i kulorna.

Fläsk och gröna kotletter

För Kitlet behöver du:

  • 1 kg kött
  • 300 g Zelenushek
  • 2 medellampor
  • 2-3 msk. Skedar gräddfil
  • 1 msk. Skedmjöl
  • 2 garderob vitlök
  • 1 massa persilja
  • Salt och peppar svart mark till din smak
  • Vegetabilisk olja för stekning kitt

Vi börjar laga mat:

  1. Kött, grön, lök och persilja grönska hoppa genom en köttkvarn.
  2. Malet omrör, salt, peppar.
  3. Vi bildar avlånga skärmar och stek på oljan.
  4. Förbereda gräddfilssås. Sour Cream Weaving med vatten 1: 2, snatchmjöl, salt, pepparjord svart, krossad vitlök, låt mig koka.
  5. Frysta kulor i sås i sås och väv 2-4 minuter.

Så, på ovanstående exempel, var vi övertygade om att från rånarna (grön, dofterna) kan du förbereda olika läckra rätter och diversifiera ditt skrivbord.

Svampgrön soppa: Recept

Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vintern

Soppa från zelenushek

För soppa behöver du:

  • 6 glas vatten
  • 500 g grön och potatis
  • 4 msk. Skedar av smör krämig
  • 2/3 kopp gräddfil
  • 1 msk. Sked citronsaft
  • Salt, peppar mark (svart och doftande) till din smak
  • 4-5 grenar av dillgrön
  • 1 Laurelplåt

Vi börjar laga mat:

  1. Svampar sköljs ordentligt flera gånger, skärs av bitar och stek på olja i 15 minuter.
  2. Rengör potatis, gruva, skära i små kuber, kasta i en kastrull med varmt vatten och koka ca 15 minuter.
  3. Jag lägger till rostade svampar i pannan och fortsätter att laga mat i ca 10 minuter tills det finns mjuka svampar.
  4. Solim soppa, perchym.
  5. Sour cream blandad med citronsaft, häll i soppan, låt det koka och stänga av.
  6. Stänk dill med gröna och skicka till lunch.

Källor

  • https://kuri-floristiki.ru/recepty/podzelenki-griby-foto.html
  • https://domsad.guru/griby/zelenushki-opisanie-i-foto-kak-gotovit-i-marinovat.html
  • https://ogorod-bez-hlopot.ru/opisanie-zelenushek.html
  • https://sveklon.ru/grib-zelenushka.
  • https://grib-doma.ru/griby/uslovno-sedobnye/ryadovka-zelenya.
  • https://gribydacha.info/zelenushka-grib-roida-ryadovka/
  • https://bure-basar.ru/gribnoj-sprochnik/zelenushka-grib.html

Zelenushki (eller grön) tillhör den skickliga ätbara typen av svamp och namnges så tack vare den karakteristiska gröna färgen på fruktkroppen. De används i stor utsträckning i matlagning för att förbereda en mängd olika rätter, eftersom de har en bra och användbar kemisk sammansättning. Beskrivning av bearbetningen av produkten, såväl som information om hur man förbereder Greenushki-svampar korrekt, och de bästa steg-för-steg-recepten - vidare i artikeln.

Urval och beredning av ingredienser

För beredning av olika rätter med växthus tar vi vanligtvis färska svampar som växer i skogen i början av september. De kan torkas, marina, steka och koka.

Visste du? Flera århundraden sedan, på Europas territorium, ansågs svampens svamp som en delikatess, och i den medeltida Frankrike hade bönderna inte rätt att samla det i skogar som tillhör adelsmän.

För att förbereda en produkt till vidare kulinarisk behandling, utför sådana åtgärder:

  • Fruktkropparna rengörs med händer från löv och sopor;
  • Skadade och diesel sektioner skärs med en kniv;
  • För att damm och smuts bättre rekommenderas svampen att hälla rent vatten i 10-15 minuter;
  • Kepsen och benet tvättas med en mjuk köksvamp, och sedan återigen sköljdes i rinnande vatten.

Svampar zelenushki

Matlagning Zelenushek

I matlagningen av Greenushki, använd för matlagning, andra rätter, snacks och även skörda svampar för vintern, kokar dem i kryddig marinade. Med rätt värmebehandling behåller produkten sin form väl och förvärvar en mjuk struktur.

För att den färdiga Kushanye är en rik smak, olika kryddor och grönsaker lägger till det. De bästa steg-för-steg-recepten för framställning av dessa svampar presenteras nedan.

Marinovka

10-11 L. 14 timmar

Videoband
  • peppar doftande ärter

    8-10 st.

Näringsvärde per 100 g:

  1. Fälld över och tvättas grönt i stor och bred kapacitet.
  2. Lös upp 300 g salter i en hink med 5 liter vatten. Häll fruktkropparna med en kokad lösning i 12 timmar.
  3. Extrahera svampar från saltlösningen, skölj dem igen från sand i rent vatten. Titta på att de inte är smutsiga.
  4. Koka i en kastrull med 3 liter vatten. Sänk den gröna i kokande vatten, täck kapaciteten med locket.
  5. När blandningen i en kastrull kokar, minska elden. Koka svampar i 1 timme, som täcker kapaciteten ovanpå locket.
  6. Få de kokta fruktkropparna från kokande vatten med ett ljud.
  7. Gör en marinade: Koka i en separat kruka med 4 liter rent vatten. Sätt buktbladet, doftande peppar och ca 300 g salter, blanda.
  8. Dela i den gröna kokande marinaden. Förbered dem på låg värme i 10 minuter.
  9. Lägg till ättika till kokande svampar till en kastrull med kokande svampar. Matar massan i ytterligare 5 minuter och ta sedan bort den från elden.
  10. Förbered steriliserade glasburkar. Fyll dem till mässan med ett tätt lager av svamp, häll marinade och sedan täppa.
MarinovkaMarinovka Video Recept: Marinovka

Viktig! Svampar förberedde en avkok där svampen förberedde, det är omöjligt - det finns sand i den, separerad från den gröna under tillagningen. Under vätskans avlopp kommer det att falla igen på fruktens yta.

Friterad

3-4 70-80 min.

  • Svartpepparpeppar

    4-5 st.

  • Easy Pepper Peas

    4-5 st.

  • Malen svartpeppar

    0,5 h. L.

Näringsvärde per 100 g:

  1. Gå försiktigt igenom och skölj svamp. Ta en lampa med stor diameter, ren från skinka och skär i 2 delar.
  2. Koka på plattan med vatten med vatten. Tillsätt salt till det (att smaka), ärtor av svarta och doftande paprika, buktblad och en hel halv av lökarna.
  3. Nedre till den resulterande kryddiga sirapen av Greenushki, blanda. Efter kokning, laga svamp på långsam värme i 25-30 minuter.
  4. Få Shovel färdiga Greenushki. Sätt dem på en kolv att springa ut ur en extra vätska eller lite torka ytan av fruktkropparna med en pappersservett.
  5. Maskin hälften av glödlamporna i små bitar. Skära svampar, om det behövs, skärs i flera delar.
  6. Värme på plattan i en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg i det lök, steka tills gyllene färg.
  7. Tillsätt svamp till pannan med en båge, salt och peppar i din smak. Förbered en maträtt på en liten eld i 10-15 minuter.
  8. Stekt zelenushki

Viktig! Framför rostningen rekommenderas det inte att laga grönblommor i mer än 30 minuter - med långvarig värmebehandling, fruktkroppar förlorar sin form och blir hala på kontakten.

Flip från zelenushek

0,5 L. 120 min.

Videoband
  • Vatten (för sirap)

    250-300 ml

  • Easy Pepper Peas

    5-6 st.

  • Svartpepparpeppar

    2-3 st.

Näringsvärde per 100 g:

  1. Klar och skölj svamp. Vik dem i lämplig kastrull. Häll fruktkropparna med rent vatten, lägg behållaren på spisen. Ta med vikten på koka, koka ca 10 minuter på en liten eld.
  2. Svetsade svampar lutar på en kolv. Skölj dem under strålkastare för att ta bort sandrester.
  3. Sätt grönt torrträ i en liten kastrull. Häll deras 250-300 ml rent vatten (vätska ska vara halvt mindre än svamp).
  4. Rensa glödlampan från skinken, hugga den med halv ringar.
  5. Lägg till i kapacitet med svamp svart och doftande peppar, lök, lök. Rör om alla ingredienser och sätt sedan en kastrull i brand.
  6. Få massan att koka. Förbered det på långsam värme i ca 1 timme, efter att ha utfört svampar regelbundet. Därefter, ta bort kastrullen från kaminen.
  7. Dela en färdig massa i en skål. Ge bukten sval vid rumstemperatur och ta sedan bort skålen i kylskåpet för den sista frosten.
Flip från zelenushekFlip från zelenushek Video Recept: Flip från grönt

Visste du? I luften runt oss finns det många små svampsporer, som i närvaro av gynnsamma klimatförhållanden kan groa även genom ett lager av betong eller asfalt.

Soppa

3-3,5 L. 50-60 min.

  • Malen svartpeppar

    0,5 h. L.

Näringsvärde per 100 g:

  1. Över kärlekens färska svampar, skölj dem i vatten. Skär fruktkropparna i små bitar.
  2. Värm oljan på stekpannan, lägg ut den gröna. Fela dem på medellång värme i 15 minuter, efter periodiskt omröring en massa med en sked.
  3. Klar potatis från skalet, skär i små bitar.
  4. Häll vatten i en kastrull, koka på spisen. Lägg till hackade potatis i behållaren, koka i ca 15 minuter.
  5. Bo i en kastrull med vatten och potatis stekt grönt. Koka i ca 10 minuter.
  6. I en separat kopp, blanda citronsaft och gräddfil. Häll den resulterande blandningen i en kastrull med svamp och potatis.
  7. Salt och peppar. Ta det koka och ta bort från kaminen. Före matning, Strö en skål finhackad persilja.
  8. Soppa med greenushkami

Rätter och billets från Greens hjälper till att diversifiera den lediga kosten, och kan också dekorera något festbord. Det finns ingen tid för kulinarisk behandling av produkten, men med hjälp av recepten som anges i artikeln kommer även en nybörjare kulinarisk att kunna förbereda en utsökt svamp.

Grönt stekt recept

Hur mycket kan laga gröna svampar? Hur man lagar dem?

Greaves växer praktiskt taget under det post-sovjetiska utrymmet. Människor som försökte sådana svampar, smaken av dem väldigt mycket. Denna klass svamp är helt mottagliga för olika typer av termisk behandling, den otroliga smaken de förvärvar under marinering. Idag är fler och fler människor intresserade, hur mycket att laga de gröna svamparna. Detta kommer att diskuteras.

Hur man lagar Greenflower Svampar: Hur mycket kostar dem?

Varje person, inte ens beundrare av en tyst jakt, det är känt att skogsvampen kräver en mer noggrann termisk bearbetning, snarare än champignons heller. Hur mycket tid att laga den gröna svamparna? Varaktigheten av deras termiska bearbetning varierar från 15 till 20 minuter. Även om i vissa fall kan matlagningsprocessen vara två gånger om de är fulla två gånger.

Innan du lagar mat, måste eventuella svampar vara beredda, och det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt skogsprodukter. Growstones fick sitt namn på grund av en ovanlig nyans. Några i vardagen kallar dem grönt. Men efter rengöring lämnar grönt pigment lite, och svampar förvärvar en mättad beige nyans.

På en anteckning! Growstones omedelbart efter samlingen uppdelad på hattarna och benen separat. Botten av benen något ovanför skärningen avlägsnas nödvändigtvis.

Nu är det dags att prata om särdragen i förberedelserna av grönt läder till termisk bearbetning. Att odla sådana svampar växer främst på sandjord, så du behöver inte bli förvånad över att det finns mycket sand på dem. Det första att skölja Greenushki, placera dem under en ström av flytande vatten.

Därefter flyttas svampar i bekväma rätter, hälls med varmt vatten och lämnar i 10-12 timmar. Efter utgången av vänster tid ska grönstocken sköljas igen och vikas in i bäckenet. De flesta svampar skyndar inte att laga grönblommor, de föredrar att tvätta dem igen i saltvatten.

Dricks! För framställning av saltlösningen, ta hänsyn till följande proportioner: per 1 liter av den filtrerade vätskan tar ungefär en matsked salt.

I saltlösningen tålar gröna stannar flera timmar, och sedan sköljs de grundligt igen. Försök bokstavligen att störa föraren där Greenushki ligger. Så du kan helt ta bort sanden.

Men efter sådana förberedande förfaranden kan du röka svampar. Detta villkor är obligatoriskt om du planerar Greenushki att marinera antingen äta i kokad mat. Förresten föredrar de flesta människor och stjäl de svampar som först brinner. Och hur mycket att laga gröna svampar före heta? Ganska kvart i timmen. Sedan måste ytterligare 10-15 minuter få rostning. Även om vissa svampar tror att kvalitativt renat greenushki kan steka i ost. I det här fallet varar termisk bearbetning minst en tredjedel av timmen.

Läckra svampar erhålls i gräddfilssås. Innan de bryr sig, är de lämpliga att perseve. Det slutliga steget av termisk bearbetning tar 15-20 minuter.

Det vanligaste sättet att förbereda gröna kvinnor är deras marincy. Innan detta måste svamp rengöras, suga och koka. Den klassiska marinaden är endast beredd från fyra komponenter - filtrerat vatten, salt, bordsvinäger och sockersand.

Dricks! Lägg till en ättika i slutet, och lägg sedan ut svampar i marinaden.

I den gröna konserverad form lagras den tillräckligt länge i ett coolt rum eller en kylkammare.

Att lära sig att laga Zelenushki

Som redan nämnts kan svampen i denna sort utsättas för olika typer av termisk bearbetning. Till exempel, efter en samling, kan du frysa en del av kokta gröna blad och använda ytterligare för att förbereda såser, andra rätter, snacks, bakning och soppa, och den andra delen är att steka. Det visar sig en otroligt välsmakande och doftande behandling.

Ingredienser:

  • Greenshushki;
  • Filtrerat vatten - 5 liter;
  • Salt - 1 ½ bord. skedar;
  • Raffinerad vegetabilisk olja.

Matlagning:

  1. I pannan med en nominell volym på 10 liter häller vi cirka 5 liter filtrerad förare. Du kan lägga till lite mer.
  2. Vi lägger på spisen och tar med vätska till tillståndet att koka.
  3. Svampar Gröntorkningsprocess före värmebehandling.
  4. Så snart föraren börjar kasta, lägg till mängden salt som anges i receptet.
  5. Vi rör oss aktivt så att saltet löstes.
  6. I kokande vatten immso svampen. Det är bättre att göra det. Vi väntar på vätskans omkänning.
  7. Det är värt att notera att i processen med matlagning från den gröna, kommer fukt att tilldelas, så vätskor i kastrullen blir ännu mer. Var uppmärksam på detta när du väljer köksredskap för matlagning.
  8. När föraren kokar, minskar vi elden i genomsnittet. Testa 20 minuter.
  9. Det framväxande skummet glömmer inte att ta bort bullret. Du behöver inte täcka disken.
  10. Efter den tilldelade tiden upphör vi, tar vi bort den kokta grönblomman från bullen med buller. Rent begränsad överskott av fukt.
  11. Grönfisk kan kokas två gånger. Många svampar är så återförsäkrade för att undvika matförgiftning. I det här fallet måste alla åtgärder upprepas.
  12. I pannan värmer vi upp en liten raffinerad vegetabilisk olja.
  13. Stora kokta gröna slipning.
  14. Lägg till smaka på lök, skicka det till en gyllene nyans.
  15. Lägg sedan till svampar, all mix och stek i 10 minuter.
  16. Du kan servera gröna stämningar till bordet med köttbehandlingar.

Om du är en oerfaren svamp, är det bättre att inte samla grönt torrträ, eftersom det finns risk för att ta med dig i Lukoshko någon giftig svamp. Glöm inte behovet av att rengöra noggrant, skölj skogsvampen framför termisk bearbetning. Ja, och tiden för matlagning av gröna kvinnor bör ägna särskild uppmärksamhet att bli ett offer för förgiftning. Och det är väldigt farligt för din hälsa.

Se även:

Men om du följer alla rekommendationer, väntar bara ett stort gastronomiskt nöje dig. Smaklig måltid!

Vet du hur man lagar stekt greenblommor?

Svampgröntorkning är mycket rik på vitaminer, aminosyror, fetter, innehåller en stor mängd fosfor, vilket är mycket användbart för vår kropp. I den här artikeln kommer vi att presentera dig för reglerna för rengöring av den gröna skidåkning, hur man lagar dem, och också presenterar med din uppmärksamhet några enkla matlagning, men mycket välsmakande rätter baserade på dessa svampar.

Preliminär förberedelse och rengöring från sand före het

Innan du lagar gröna torktumlare för stekning måste du noggrant rengöra dem från jord och sand. Det är nödvändigt att skölja väl under vattenstrålen och samtidigt trycka att hålla sig längs hatten. Sedan två timmar att dänga svampen i varmt och saltat vatten, som ett resultat av vilket hela sanden är monterad på tankens botten.

Behöver jag laga Greenushki svampar före heta?

Grönta hälls med vatten, de lägger till salt, och koka sedan. Tvätta fruktkroppar ska vara på låg värme i 20 minuter. Därefter måste svampdekokeret slå samman och släcka grönt vatten. Efter alla dessa procedurer kan svamp användas i matlagning, förbereda grillat, soppa och andra rätter.

OBS: Svampar kan inte användas i råform.

Recept för matlagning stekt grön med potatis och lök

Potatis kan stekas separat, och sedan bara blanda med pre-stekt greenstuffs eller sätta i svamp så snart saften är helt avdunstad och sedan städas ihop.

Ingredienser:

  • Gröna svampar - 400 g;
  • Potatis - 1, 200 kg;
  • Lök - 3 stycken;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • vegetabilisk olja;
  • salt och peppar till smak;

Hur man stekar gröna svampar:

  1. Svampar skärs på 4-6 delar, lök och vitlök klippa fin.
  2. Förvärm stekpannan med vegetabilisk olja och lägg lök i den med vitlök.
  3. Målade potatis skärs i strån.
  4. Lökarna ska avlägsnas från stekpannan på plattan så snart det blir en gyllene färg.
  5. Growstones, som tidigare var svetsade, rostade separat, något tillfredsställande. Svampar Ta bort från spisen så snart du är vriden.
  6. I en stor panna, häll olja och lägg till potatisskivor där, saltning och periodiskt omröras av en träsked.
  7. När potatis är redo bör du lägga svamp, och sedan stekt lök med vitlök.
  8. Blanda allt grundligt och lämna i brand 5-6 minuter så att skålen utstickas.

Stekt gröna svampar för vinter

Försök att laga doftande, läckra svampar i banker. Ett sådant mellanmål är mycket bekvämt att öppna på vintern när de oväntade gästerna kom ut, eller att lämna in en middag.

Sammansättning:

  • Svampar av Greenstone - 1 kg;
  • Vegetabilisk olja - 300 ml;
  • Krämig olja - 50 g;
  • Salt - 3 teskedar.

Hur man stekar gröna svampar:

  1. Zelemushki måste tvätta väl, rengör, koka och kasta tillbaka på kolaren så att glasögonen är överdriven vatten och skärs sedan i skivor.
  2. Häll halv solrosolja i en stor panna, lägg sedan till snurra svampar och salt.
  3. Pannan är tätt täckt med lock och stek en timme på en långsam värme, för att regelbundet rör om.
  4. Ta bort locket och stek tills saften avdunstar.
  5. Varma svampar måste vara tätt i steriliserade banker. Från ovan bör alla hälla en kokande blandning från oljor så att skiktet var 1 cm.
  6. Närbild på rullgardinsmenyn, ge sval och lägg det i kylskåpet.

Viktigt: Om det inte är möjligt att lagra arbetsstycket på en kall plats, måste bankerna steriliseras och efter att ha rullat med metallöverdrag.

Kom ihåg att du enkelt måste närma dig valet och rengöringsvampen. Ta aldrig den här produkten om du inte gillar det ser ut. Använd endast högkvalitativa svampar som inte har brister.

Svamp svamp: Matlagning Recept

Growstone är en av de typer av skogsvamp som samlas sent på hösten. Om hur man lagar dem, kommer vi att berätta i detalj i den här artikeln.

Svamp svamp: Marination Recept

För att förbereda marinerade svampar behövs följande ingredienser (för 1 liter saltlösning):

  • 2 stora skedar (med topp) socker och salt;
  • Ärtor av doftande peppar, nejlikor, buktblad;
  • Kanelhammare;
  • 3 h. Essenser ättiksyra.

Svampar Grönost: Hur man lagar mat

Förbered svampar. Rengör dem noggrant från nålarna, jorden och löven. Om det behövs, extrahera. Förbered Marinade. Den rätta mängden vattenhöjning i en kastrull, lägg kryddor och kryddor, socker och salt. Håll i elden några minuter, ta bort och häll kärnan. Förberedda svampar häll vatten (kallt), koka, dränera denna vätska. Upprepa proceduren, bara nu vatten subventionera. Vänta på att koka, ta bort skummet och blanda försiktigt. I slutet av kokning måste svampen bosätta sig på botten. De måste avlägsnas från pannan, sönderdelas enligt sterila burkar. Lägg ut grönstenen till höjden på 2/3 banker, för mycket gör inte ens manipulera. Fyll färdig marinade till toppen. Bankerna blockerar locket och lägger det i kylan.

Svamp svamp: Marination Recept nummer 2

Blöts svamp för ett par timmar i saltat kallt vatten. Efter det skölj dem från sand och smuts. Koka tills svamp faller på botten (ca 15 minuter). Skölj sedan produkten i kallt vatten igen. Samtidigt, ändra vätskan flera gånger. Spänn svampen genom kolaren och koka igen. Efter kylning, lägg dem i emaljerade rätter. Varje skikt spenderar med kryddor (till exempel dill, peppar, vitlök och laurelplåt) och salt. Blanka ytan av gasbindningen och sätt förtrycken. Materia förändras regelbundet eller skölj.

Svampar (svamp): Recept för skinka med skinka

Zelenushki kan inte bara marina. Svampar är mycket välsmakande i kombination med skinka. För den här maträtten måste du ta:

  • greenushki - 300 g;
  • Skinka - en bit av 200 g;
  • ett par glödlampor;
  • något slam (eller ca 50 ml solrosolja);
  • salt peppar.

Skölj svamp och sätta det fint. Undersök dem i en panna med lard och kryddor. Efter lite cool och lägg skinken på en tunn skiva, som slingrar konvertonen. Smörj balen och lägg tomarna på den. Lägg i ugnen i 10-15 minuter. Skålen från grön och skinka mat till bordet med stekt saltat vitt bröd.

Svamp svamp: Recept med stekt potatis

  • Greenushki - 500 g;
  • 1 liten glödlampa;
  • olja för stekning (krämig och solros);
  • salt, dill;
  • Potatis - 800 g.

Tvätta svamp från smuts och sand. Koka i flera vatten, spilla lite. Ta bort grönstenbuljongen och skär i små bitar. I stekpannan, spasore hackade lök. Lägg sedan till svamp och grillat väl. Om det behövs, hälsar och strö med peppar. I en annan panna, läker solrosolja. Rengör potatis skuren på en blekare och lägg i en varm olja. Interferera inte, steka i 5-7 minuter. Blanda sedan och håll på värmen i ca 7 minuter. Upprepa ett sådant förfarande 2-3 gånger. Sedan sätta i potatis en bit smör (gram 50-70), stäng stekpannan med lock, vänta på att oljan smälter. Sung Tvätta maträtten, blanda och rosta ytterligare 3-5 minuter. Efter det, lägg ut rostade svampar i potatis, blanda försiktigt. Täck locket, stäng av elden och paret i 5 minuter. Nu vet du hur svampen är förberedd. Recept är enkla, vilken värdinna som helst kommer att klara dem. Smaklig måltid!

Svamp svamp - recept, egenskaper och hur man lagar mat

Svampar är en riktigt ovärderlig natur gåva. Totalt finns det cirka 65 tusen arter av dessa skogsinvånare, extremt varierande i färg, storlek, form, smak, näringsvärde. Detta är ett riktigt rike av den organiska naturliga världen. En av hans representanter är svamp svamp, recepten och egenskaperna är inte kända för att vara en bred cirkel av "tysta jakt" älskare.

Svampar av grönblomman är den sena "Hello" av hösten. Casting Mushroom Skins säger: "Growstone gick - slutet av svampen." De kan endast hämtas i september-november tills minustemperaturen är etablerad. Denna svamp avser familjen av rad, tromiola släktet. Det växer i zoner med måttligt klimat. Oftast finns det i rostande tallskogar, främst på grundval av sandjord. Av denna anledning är Greenushku ganska svårt att bearbeta, eftersom svamphatten har plattor där sanden är igensatt.

Kanske under den "tysta jakten" av vissa svampar skrämmer den gröna färgen på Greenushka, och den här färgen bevaras även efter det att den kokar. Därför kallas denna svamp också en vanlig grön eller helt enkelt grön.

Greenflower har en ganska bred, tät och köttig hatt, i vissa fall över 15 centimeter i storlek. Platt-konvex hatt, med en liten tuberkulk i mitten, ibland finns det grönt torrträ med upphöjda kanter. Färgen är gröngul, ofta med drunknade stänk. Erfaren svamp kan enkelt fastställa svampens ålder i utseendet av denna "skogsbruk". Tender nyanser föreslår att svampen är ung, och en ljusare färg indikerar en mogen svampålder.

Dessa svampar är rika på majoriteten av populationen av svamp är rik på ett stort antal aminosyror, i synnerhet arginin, metionin, histidin, tryptofan. Råden av grön innehåller ganska många fettämnen (lecitin, fosfatider, kolesterol) och från kolhydrater är det värt att använda glykogen. Alla ämnen absorberas lätt av människokroppen. Dessutom innefattar kompositionen av gröna stämningar fosfor, karoten, pantotensyra, vitaminer B1, B2, D, PP.

I Ryssland hänvisar Greenfly till den villkorligt ätbara, eller snarare till fungammarna i den fjärde kategorin. Det kan beredas på olika sätt: saltlösning, marinera, torr, frysa. Samtidigt rekommenderas att du tar bort huden från hattarna, skölj sedan svampen noggrant i flödesvatten.

Varmt mellanmål från grönt

En av de ursprungliga recepten för framställning av denna svamp är ett hacker kuvert med grönt. Måste förbereda sig

  • greenushki - 300 g;
  • Skinka - 200 g;
  • Lök - 2 st;
  • SALO - 50 g;
  • Salt och svartpeppar - att smaka.

Svampar är finklippta och släckt med lök, lard, kryddor. Då är svampen något svala, varefter de ligger på den finaste skivan av skinka, som lindade omvandlaren. Kuverten som är framställda på detta sätt placeras på ett smörjat bakplåt och kommer att baka i ugnen för en kort. Till bordet serveras svamprätten tillsammans med lite stekt och saltat vitt bröd.

Marinerad Zelenushki

Greenushki är ovanligt välsmakande under betning. Vi listar ingredienserna.

  • Gröna svampar;
  • salt;
  • svarta ärter;
  • kryddpeppar;
  • nejlika;
  • kanel;
  • vinäger.

Svampar suga, skölj noggrant från sand. Koka till beredskap, tillagningstid är cirka 30 minuter. När svampen är redo kommer de att förstöras till botten av pannan. Separat behöver du laga marinade.

Marinad

På 1 liter vatten kommer att krävas:

  • Stort salt salt - 1,5 msk. l.;
  • svarta ärtor - 5 -10 st;
  • doftande peppar - 2-3 st; .
  • Carnation - 1-2 Boutons;
  • Kanel - på knivens spets.
  • Socker - 2 tsk. Socker (om så önskas).

Färdiga svampar lutar på en kolv, sönderdelas på beredda banker, lägg till ättika (bättre essens). Vinäger tillsätts till 1 liters bank - 1-1,5 tsk ättiks essens. Närbild av plastlock. I inget fall är inte hermetiskt tyst. Förvara i kylskåpet - nödvändigtvis!

Grillade gröna väskor med potatis

  • Greenushki - 500 g;
  • Lök - 2 st;
  • Sour Cream - 4 msk. l.;
  • 2 msk. L. avföring eller smör - 2 msk. l.;
  • Salt, peppar, dill (tillval).

Förbered svamp - ren från sand, ta bort olämpligt, skölj under rinnande vatten. Koka tills beredskap (se föregående recept). Kokt svamp separerade från buljongen, cool och skär. Passera löklöken på oljan tills den gyllene färgen, lägg sedan till hackade svampar. Fry 10-15 minuter, fixa gräddfil. I gräddfil, ge till svampen ca 10-15 minuter. Före slutet av matlagningen till salute, peppar och tillsätt dill. Svampar är redo. Servera med kokta potatis.

Konserverad grönt drywood

Från toppen, skördad för vintern kan du laga soppa, de kan misslyckas med en loaf och att fila till potatis eller makaroner, gör såser och sallader. För arbetsstycket kommer svamp, vatten och salt att krävas. Rensa svampar från sopor, skölj noggrant, koka i mycket saltat vatten, preliminärt 1,5 msk. per liter vatten. Färdiga svampar sönderdelas på tvättade och steriliserade banker, nära med nya plastlock, som blockerar burken. Butiken ska vara i kylan. Innan du använder svampar, skölj från alltför stort salt.

Varning

Skogsgåvor i allmänhet och grön i synnerhet bör inte missbrukas. För det första är svampen ganska tung mat för någon mage. För det andra fanns det på grund av överdriven användning fall av förgiftning med grönsaker. De viktigaste symptomen: muskelsvaghet, smärta i magen, kramper, mörk urinfärg. Förutom de användbara substanserna finns det toxiner i grönstockarna, vilket kan orsaka rhadomyolys - besegra av skelettmusklerna. Det upptäckte också att det finns en liten mängd antikoagulant i dessa svampar. Först och främst gäller dessa varningar människor som lider av matsmältningssjukdomar. De är bättre att överge användningen av grön.

Efter att ha betraktat svamp svamp, recepten och egenskaperna hos denna skog bosatt, är det skyldigt att notera att denna harbinger av vinter är ett bra tillägg till en vanlig mänsklig mätare. Rätter gjorda av grön, kommer att göra en mängd olika vardagen och lämnar trevliga känslor av den utgående hösten. Använd endast dessa svampar bör vara i måttliga kvantiteter för att inte skada hälsan. Lycka till!

Svampar av den gröna, Greenushki: Recept av rätter och blanketter för vintern. De bästa recepten av läckra marinerade och konserverade gröna svampar för vintern. Hur och hur mycket kock och stek grön?

Hur man lagar grön rad (grön): Recept

Hur man lagar grön rad (grön): Recept

Från den här artikeln kommer du att ta reda på vad du kan laga mat från raderna (gröna, steroider).

På hösten, när det är vit, boletus, har boominerna redan flyttat bort, svampar svampar från familjen Robes - Greenushki. Och om svampen inte vill kasta en "tyst jakt", kan du fortfarande jaga grönt och råmaterial.

Svampar av Greenstone, Green och Sealer: Foto

De gröna svamparna eller grönstenarna kallas höstsvampar - klädnader är gröna, och semellen kallar en annan typ av rogues - Rog i Gray.

Gröna torktumlare och dofter - Villkorligt ätbara svampar, rå är omöjligt, och efter kokning är välsmakande och användbara svampar. De är stek, kokta i en soppa, saltad, marinera, torkas.

Growstone ser ut så här: unga svampar har en konvex hatt i mitten och växer, blir platt, i diameter 4-12 cm; På hatten, radiellt anordnade små flingor, från botten av plattorna hattar. Benet är tjockt, cylindriskt. Färgen är gröngul, så det är kvar efter kokning.

Svampar från familjen av en rån i grönt och grönt

Raden av en grå eller en seboard i utseende är mycket lik greenstone, men färgen på den är ljusgrå, grå och ibland mörkgrå.

Rad av grå eller försegling

Den horisontella hatten har en tät struktur, benet är mer lös, fibröst. Båda roguerna har en trevlig mjölluft.

Rogging i det tempererade klimatet på norra halvklotet, nära tall, under överflöd av förra årets löv eller mos. Larms påverkas sällan.

Hur man rengör, skölj svampen i den gröna sanden från sanden?

Växande gröna och sneakers i sanden, ibland måste de gräva ut ur det. Att bära sanden på svampen hemma, skakar de dem på sopor.

För att snabbt rengöra svampar, kommer de hem, de borde Blöt i varmt vatten i en halvtimme Eller mer, under denna tid, kommer plattorna att öppna, och sanden kommer att mättas från svampar.

Andra hostesses rekommenderar att det är grönt i vatten i rumstemperatur i 1 timme och rör dem ibland och skölj sedan noggrant.

Grön och fesselserna är väl rengjorda med sand, om de suger dem i varmt vatten i en halvtimme

Tvätta sandplattan svamp kommer att hjälpa Recept 1. :

  1. Renas från sand och gräs svampar sätta i en stor rätter.
  2. I full hink med rent vatten rör vi saltets hästkrafter och häll svamp i 1 timme. Vatten tar 3-4 gånger mer än svampar så att de simmade i vattnet.
  3. Varje 7-10 minuter blandas svamp i vatten.
  4. Vi sköljer varje svamp, vik i ett annat djupt kärl och häll rent vatten igen, men redan utan salt, igen i 1 timme. 3-4 gånger byt vatten, och det kommer att räcka.
  5. Du kan också tvätta svampen efter saltvatten 1 gång under rinnande vatten.

Hur salt grönt svamp med ett kallt sätt för vintern: Recept

Villkorliga ätbara svampar (klädnader, frakt, röd gren, vågor, valui) Sueple kallt sätt med blötläggning Före saltning.

Salt svamp kräver uppmärksamhet :

  • Efter en tid är det nödvändigt att kontrollera om det finns en saltlösning i svampen, det ska utföra över svampar över 1 cm och mer. Om saltlösningen avdunstar, fyll sedan.
  • Om formen bildades på toppen, avlägsna den periodiskt, marmeln, kolet och cirkeln sköljs i varmt saltat vatten, torka byxtduken med en ren trasa, täcka marmulten och frakten.
  • Så att salta svampar inte förlorar sin smak, lagra dem vid en temperatur av 5-6 ° C, tillåta inte minus temperatur.

Saltad grön i banker

Saltning av rad (grön och sorrushem) med ett kallt sätt med blötläggning

Lösning av kläder med kallt sätt

För blötläggning av svampar behöver du:

  • Ca 10 liter vatten
  • 1 glas salt
  • 5 kg rad

Utifrån:

  1. Svampar Rengör från sand, skölj, och i de emaljerade rätterna fyller med en svag saltlösning.
  2. Salin Matlagning från 10 liter kylt kokt vatten och 1 kopp salt.
  3. Svampar blandas med ibland så att sanden från plattorna hälls bättre, blötläggs i 10 timmar, under denna tid byter vi lösningen 2 gånger.
  4. Efter kompositionen för svamp, min svamp återigen i osaltat vatten och salt.

För sjunker av rogues behöver du:

  • 3 liter vatten
  • 1 msk. Skedsalt
  • Valnöt lämnar lika med svarta vinbär eller ekblad

Lödning:

  1. Enamelly pan genom kokande vatten, torr, botten av det vävar bladen av den svarta vinbär och valnöt. Istället för vinbär och nötblad kan du ta ekblad.
  2. Det andra lagret kommer att vara svamp, och lämnar sedan igen. Vi gör ett sådant växling medan det finns svampar. Överst på svampen är täckta med ett tjockt lager av löv.
  3. Toppet täcker cirkeln, företrädesvis från ett träd eller en platta och en ren marley i flera lager, sätta lasten och häll saltlösning.
  4. Saltvatten : Koka 3 liter vatten från 1 msk. skedigt salt.
  5. Syddenu med svamp vi hamnar på en cool plats.
  6. Svampar, korsad av vinbär och nötblad, är klara efter 1 månad, och på 40 dagar kan du äta svampar, pecked ekblad.

Lösning av rad med preliminär blanchering

Saltad zelenushki

Lösa blancherade stavar

För pickling av kläder behöver du:

  • 1 kg svamp
  • 40-50 g SOLI.
  • 5-6 Zhetsov Vitlök
  • Färska eller torkade pepparrotrötter, persilja
  • Torra dillgrenar, selleri
  • Crescornoodine löv, ek och körsbär

Lödning:

  1. Från ledningarna överväger vi sand, min, vi byter nytt vatten flera gånger, då häller vi varmt vatten, och vi koka 5-10 minuter.
  2. Ge svamp med ett ljud, vi sköljer i det nya kylda kokt vattnet, vi distribuerar lager i en emaljerad behållare, peeping salt, rötter, löv och rengjorda tänder av vitlök. Toppskikt - från löv.
  3. Täck träkretsen och på toppen av marmorn och installera förtryck.
  4. Svara med rader lämnar 1 dag i köket, och sedan uthärdar vi på en kall plats.
  5. Efter 10-14 dagar kommer roguerna att vara redo att använda.

Hur till Marina Greenflowers för vinter i banker: Recept

Marinerad Zelenushki

Murin kan gifta sig 2 sätt :

  • Svampar inslagna i marinade
  • Svampar, kokas separat, och marinade kommer att spilla höger i burken

Per 1 kg färdiga svampar skulle behöva Stäng 300 ml marinade .

Marinerad Zelenushki

För marinade behöver du:

  • 0,800 liter vatten
  • 200 ml 9% ättika
  • 40 g soli.
  • 20 g socker
  • 5 ärter av peppar doftande
  • 3 kryddnejlika (kryddor)
  • 2 laurelblad
  • 2-3 torkade blad av svart vinbär och torkade anka-kvistar

Vi börjar laga mat:

  1. Målade greenflowers Koka 10-15 minuter, kom ut ur strålen, vik i emaljerade rätter, häll kallt vatten, vi tar vatten så mycket att vara över svampen i 1-2 cm.
  2. Beroende på hur mycket vatten som krävdes, tillsätt de återstående ingredienserna för marinade, utom ättika.
  3. Koka grönt i marinaden 35-40 minuter, på svag eld, som ofta rörs.
  4. Lägg i slutet av ättika och stäng av.
  5. Delade gröna kvinnor med marinade i rena banker, vi häller 1 ton. En sked av vegetabilisk olja i varje burk, stängd av plastlock. Förvara i kylan vid en temperatur av 1-6 ° C.

Marinade för gröna kvinnor på 1 liter vatten

Marinade för Zelenushki

Marinade för Zelenushki :

  • 1 liter vatten
  • 150 ml 9% ättika
  • 2 msk. Skedar av salt
  • 1 msk. Skedsocker
  • 2-3 Laurelblad
  • 5-6 ärtor av svarta och doftande paprika
  • 4-5 naglar

Matlagning:

  1. Kokande vatten, lägg till alla ingredienser till det, förutom ättika och koka 5-6 minuter, tillägna ättika och stäng av elden.

Svampar Svampar: Hur mycket kock?

Grönfink

Läckra kokta gröna och stekt. Koka dessa svampar under lång tid, 10-15 minuter.

Matlagning Greenblommorna är företrädesvis av två anledningar: efter kokande svampar mjukare, och plattorna hälls hela sanden.

Grön svamp - Matlagning: Hur och hur mycket, stek?

Stekt zelenushki

Om, med att föra grönt torrträ från skogen, kommer de att steka dem, då är de inte nödvändiga för att koka dem.

Stekt zelenushki

För stekning behöver du:

  • 1 kg zelenushek
  • 2-3 msk. Vegetabiliska oljeskedjor
  • Salt och malda svartpeppar på deras smak

Fry svampar:

  1. Grönfish grundligt rengjorda, vi sätter flera gånger i vattnet, jag torkar av en halvtimme i varmt saltat vatten, vi lovar igen, vi skar i bitar och stek på oljan med grönsak 20 minuter. I slutet av steksaltet och peppar till smak.

Mycket populär i folket Grön bakad i ugnen :

För bakad grön, behöver du:

  • 1 kg zelenushek
  • 2-3 msk. Skedar av smör krämig
  • 5-6 st. Skedar gräddfil
  • 1 msk. Skedmjöl
  • 100 g riven fast ost
  • Några kvistar av grönska persilja och dill

Matlagning Svampar:

  1. Målad och tvättades flera gånger grönsaker, målade i varmt vatten och hackas i bitar, stek i en panna i ett smör av en krämig ca 20 minuter, i slutet av salt och peppar.
  2. Fascinerad greenushki låg ut i formen för bakning, sprinklad med mjölet, häll gräddfil, sprinklad med ost på toppen, satt i ugnen, ingår i mediumbrandet, i 20-25 minuter tills den är insvept.
  3. Vi når ugnen, strö med hackad persilja och dill, och vi kommer att äta varmt till bordet.

Svampgrön soppa: Recept

Soppa från zelenushek

Soppa från zelenushek

För soppa behöver du:

  • 6 glas vatten
  • 500 g grön och potatis
  • 4 msk. Skedar av smör krämig
  • 2/3 kopp gräddfil
  • 1 msk. Sked citronsaft
  • Salt, peppar mark (svart och doftande) till din smak
  • 4-5 grenar av dillgrön
  • 1 Laurelplåt

Vi börjar laga mat:

  1. Svampar sköljs ordentligt flera gånger, skärs av bitar och stek på olja i 15 minuter.
  2. Rengör potatis, gruva, skära i små kuber, kasta i en kastrull med varmt vatten och koka ca 15 minuter.
  3. Jag lägger till rostade svampar i pannan och fortsätter att laga mat i ca 10 minuter tills det finns mjuka svampar.
  4. Solim soppa, perchym.
  5. Sour cream blandad med citronsaft, häll i soppan, låt det koka och stänga av.
  6. Stänk dill med gröna och skicka till lunch.

Receptklutletter från gröna svampar

Fläsk och gröna kotletter

Användbart råd :

  • I kulorna från den gröna, för ett ligament, tillsätt brutet spannmålbröd, ägg, avlindat havremjöl, kokt ris, semolina spannmål.
  • Hackade slipmaskiner kan blandas i hälften med potatis eller malet kött.
  • Skogsvampen kommer snabbt att försämras, de kan inte lagras i den obehandlade formen mer än en dag, även på en kall plats.
  • Kavletter kan framställas från salt eller syltade gröna blad, men då behöver du mindre salt för att sätta i kulorna.
  • Svampens ben på grund av den stora mängden fiber sämre digererad i magen än hattar, de kan slipa på köttkvarnen i kulorna.

Fläsk och gröna kotletter

För Kitlet behöver du:

  • 1 kg kött
  • 300 g Zelenushek
  • 2 medellampor
  • 2-3 msk. Skedar gräddfil
  • 1 msk. Skedmjöl
  • 2 garderob vitlök
  • 1 massa persilja
  • Salt och peppar svart mark till din smak
  • Vegetabilisk olja för stekning kitt

Vi börjar laga mat:

  1. Kött, grön, lök och persilja grönska hoppa genom en köttkvarn.
  2. Malet omrör, salt, peppar.
  3. Vi bildar avlånga skärmar och stek på oljan.
  4. Förberedelse Sourished sås . Sour Cream Weaving med vatten 1: 2, snatchmjöl, salt, pepparjord svart, krossad vitlök, låt mig koka.
  5. Frysta kulor i sås i sås och väv 2-4 minuter.

Så, på ovanstående exempel, var vi övertygade om att från rånarna (grön, dofterna) kan du förbereda olika läckra rätter och diversifiera ditt skrivbord.

Video: Canning Rogues på exemplet av grönt

Hur man förbereder Greenushki svampar - 5 recept för varje smak

Hur man lagar grön rad (grön): Recept

Om du av misstag gick till sidan "Hur man lagar svamparna i Greenushki", skyndar du inte att stänga den. I recepten, om vilket jag kommer att berätta, kan du inte bara använda Green Drywood, utan även de svampar du har. Och om du är intresserad av den här typen av svamp, kan du läsa mer om det i artikeln "Svampar av Zelekushki - Foto och beskrivning plus 5 användbara tips "

Hur man förbereder Greenushki svampar

Den gröna, den gröna raden är namnen på samma svamp och, även om han hänvisar till den villkorligt ätbara, förbereder den en mängd olika rätter. Det viktigaste är att rengöra det bra från sanden.

Separat kommer jag inte att sluta på detta, på länken ovan hittar du tips, hur det är bäst att göra det. Vi antar att Greenushki svampar är redo, du kan börja förbereda dem.

Jag börjar med vinterämnen.

Hur man förbereder Greenflower för vintern

Jag är säker på att värdinnan är redan trött på billets för vintern, men hur man inte består av skogens gåvor. Saltade svampar till ära av det ryska folket från en lång tid.

  • Som erfarna svampar säger är det bäst att använda sena sommar- och höstsvampar, de är mindre mask, mer täta, välskötta för vinterknappar. Greenstone är lämplig för alla parametrar, eftersom det är den senaste svampen.
  • Den gröna raden kan torkas, frusen, marinera och skurna.
  • Solit bättre varmt sätt. Först, den gröna raden på grund av sin färg innehåller en liten mängd giftiga ämnen, så det rekommenderas att blancheras före saltning. För det andra rekommenderas termisk bearbetning på grund av den ogynnsamma miljösituationen och alla svampar, och inte bara gröna, absorbera skadliga ämnen.
  • För betning och saltning rekommenderas att ta unga svampar, eftersom de är mer täta. De som är äldre kan användas för stekning, torkning, frysning.

Hur fryser den gröna svamparna

Det enklaste sättet att bilda för vintern är frysning, det kan göras på två sätt.

  1. Rengör, behandlade svampar skärs i flera delar beroende på storleken, vik i cellofanpaketet, sätt i frysen.
  2. För att spara utrymme i frysen kan de hackade grönblommorna bokas i 10 minuter, så de minskar avsevärt i volymen. Kall, vik i cellofanpaketet och i frysen.

Det är viktigt att komma ihåg att produkterna inte gillar återmontering, så det är bättre att lägga svampar på förpackningar i små portioner.

Jag brukar tillämpa båda sätten att frysa. Från det kokta kan du laga andra rätter, sallader, användning för bakning. Men om du vill laga svamp soppa, blir det bästa alternativet naturligtvis nyfrysta svamp.

Marinovaya Greenushka

Läckra och inte komplicerat sätt att skörda svampar och grönt, inklusive marinering i banker med ättika.

Ingredienser:

  • Bearbetade Greencraft - 1 kg
  • Stort salt - 30 gram
  • Vatten - 200 ml
  • Socker - 1 tsk.
  • Ättiksyra (70%) - 1 tsk.
  • Pepper ärtor - 5 - 6 st
  • Lemonsyra - på knivspetsen
  • Vitlök - 3 - 4 tänder

Recept:

Svampar för konservering sker vanligtvis mer än ett kilo, men jag gav specifikt ett recept på en liten volym. Det är mer lämpligt att beräkna mängden ingredienser på vikten av dina svampar: Om du har 3 kg, multiplicerar du allt på 3, och om 10 kg, respektive multiplicera med 10.

  1. Den erforderliga mängden vatten på receptet häller in i en kastrull, tillsätt salt, svamp och lägger matlagning på mitten. Vätskepaket är liten, de måste omröras, så att de inte skulle ha bränt. Låt dig inte störa dig att det finns få vatten, greenblommorna kommer snabbt att ge juice och marinaden kommer att räcka.
  2. När marinaden blir ljus, börjar skummandet och svampen att bosätta sig på botten (ungefär 25 - 30 minuter), tillsätt resten av ingredienserna - socker, ättiksyra, peppar, skivad på skivor vitlök, citronsyra. Skala i 5 minuter.
  3. Dekisid varmt i de pre-steriliserade bankerna och det är viktigt att Greenushki i bankerna var i marinade. Därför, när de lägger dem, behöver de inte vara otroliga och lägger upp svampar, moderskapet Marinade, oavsett han täckte dem helt. Närbild med sterila lock och sätta på en sval plats. Förvara marinerade grönt drywood på en sval plats.

När du öppnar banken på vintern kan smaken justeras om greenstocks till exempel verkar med en sur. Den del av svampar kan tvättas med kokt vatten, tillsätt lite socker, vegetabilisk olja. Om smaken av de gröna stämningarna gjorde dig, rekommenderar jag dig fortfarande att lägga till en liten vegetabilisk olja innan du serverar bordet, svampar svampar och ser mer aptitretande.

Silver av blancherade svampar

Om du är kategoriskt mot ättika kan du undkomma växthuset och utan det.

Ingredienser:

  • Bearbetade Greencraft - 1 kg
  • Salt av stor slipning - 400 gr
  • Pepper ärtor - 6 -7 st
  • Vitlök - 3 - 5 tänder
  • Körsbärsblad - 3 - 5 st.

Hur man lagar mat:

  1. Om du kan använda ben med ett ben när du marinerar, är metoden bättre att skära benet på ett avstånd av 0,5 cm från hatten.
  2. Häll vatten i en bred panna och sätt det koka.
  3. I kolvaren, lägg en rad förberedd för saltning, utelämna i kokande vatten, blanchera 5 - 7 minuter. Sedan kyla snabbt under Kallvatten.
  4. I en kastrull eller hink lägger vi kylda svampar tätt, kepsar ner i små lager. Varje lager sprinklat med salt, observera proportionerna, sätta vitlök, peppar, körsbärsblad. Du kan lägga till ett buktblad, torr dill och andra kryddor som du vill.
  5. Den sista raden för att täcka X / B-tyget, sätt den övergripande plattan, sätt lasten (som ett alternativ, en burk med vatten) och på en sval plats.

Efter en tid kommer Greenushki att ge juice och det är viktigt att följa, oavsett de har varit i saltlake, om det plötsligt inte är tillräckligt, lägg till kokt vatten. Solmins på detta sätt en rad på 10-15 dagar.

Hur kan du laga den gröna? Naturligtvis, Fry!

Hur och hur mycket steksvamp grön

Det finns två sätt att steka, så välj den som kommer att gilla mer.

  1. Det finns en åsikt att grönblomman före stekning, måste du koka. Det verkar som om du behöver göra om du inte är säker på att det var väl rengjort från sanden. Sedan måste svamp koka 10 minuter och buljongen att slå samman. Dela svampar i pannan och stek med en båge i ytterligare 10 minuter.
  2. Vi har redan trött på erfarenheter, hur man städar grönblomman från sanden, så jag sätter omedelbart de hackade svampen i pannan, de ger mycket juice och under den tid det indunstades, är svampen redan utmanande. Lökarna är finhackade, stek upp till halvberedning på en annan stekpanna. Så snart vätskan avdunstar, tillsätt lök och stek ihop tills beredskap. Den totala tillagningstiden är 20 minuter.

Traditionell maträtt - Svampar med potatis, video Recept

Samtycka när det gäller svampar, kommer den första av rätterna ihåg potatis med svamp. Det kan matas separat, blanda sedan med stekt grönt. Du kan lägga omedelbart till svamp, efter att ha avdunstats och stek ihop. Jag kommer inte sluta i detalj på den här maträtten, jag föreslår att du tittar på en video. Med grönstockarna hittade sanningen inte videon, men principen att laga samma.

Grillat grönt glas med kål

Men det är möjligt att steka en skurk inte bara med potatis, jag gillar att steka det med en kål.

Ingredienser:

  • Kål skivad - 800 gr
  • Lök - 1 st
  • Svampar - 500 gr
  • rostning
  • salt-

Hur man lagar mat:

  1. Häll vegetabilisk olja i pannan, varma och lägg ut en hackad kål, lägg till finhackade lök, blanda och steka ihop tills halva.
  2. Svampar sätter i en annan stekpanna och gryta tills all saften avdunstar från den gröna.
  3. Anslut kål med grön och stek ihop tills beredskap.

Jag gillar rostad kål med svampar vad du kan använda som en oberoende maträtt, liksom en maträtt. Mer är en utmärkt fyllning för pajer eller fyllda pannkakor.

Du kan ändra smaken av denna maträtt lite och lägga till finhackade ägg kokta med skruvning. Det tar 3 - 4 ägg på ovan nämnda belopp.

Hur man lagar soppa med grön

Jag kommer att berätta om grönsaksoppa, men du kan diversifiera svampsoppa, lägga till spannmål, pasta.

Ingredienser:

  • Vatten - 2,5 l
  • Grön rad - 300 gr
  • Potatis - 3 st
  • Morot - 1 st
  • Lök - 1 st
  • gröna
  • Smör

Hur man lagar svamp soppa:

  1. Bearbetade skurna i bitar.
  2. Morötter galler på en stor rivare, löklök finklippta. I pannan smält smör, sätta morötter, lök, steka upp till halvberedning.
  3. Lägg till svamp till stekt grönsaker. Så snart grönstenarna ger juice, lägg ut allt tillsammans ett par minuter.
  4. Häll vatten i pannan, sätt i brand, koka.
  5. Bo i kokande vatten svampar med grönsaker och topp 5 - 7 minuter. Sätt sedan potatis hackade med bitar och kock soppa tills det är klart. I slutet, lägg till finhackade gröna.

Servera svamp soppa med gräddfil.

Nu vet du hur man förbereder gröna svampar, men de kan användas för andra rätter. Jag har redan sagt hur man baka en pizza med svamp och en grön rob i perfekt passande för denna läckra bakning.

Smaklig måltid!

Elena Kasatova. Vi ses vid eldstaden.

Svamp svamp recept egenskaper och hur man lagar mat

Hur man lagar grön rad (grön): Recept

Svampar är en riktigt ovärderlig natur gåva. Totalt finns det cirka 65 tusen arter av dessa skogsinnehavare, enbart varierad i färg, storlek, form, smak. Detta är ett riktigt rike av den organiska naturliga världen. En av hans representanter är svamp svamp, recepten och egenskaperna är inte kända för att vara en bred cirkel av "tysta jakt" älskare.

Svampar av grönblomman är den sena "Hello" av hösten. De kan endast hämtas i september-november tills minustemperaturen är etablerad. Denna svamp avser familjen av rad, tromiola släktet.

Det växer i zoner med måttligt klimat. Oftast finns det i rostande tallskogar, främst på grundval av sandjord.

Av denna anledning är Greenushku ganska svårt att bearbeta, eftersom fötterna av svampen har de tallrikar där sanden är igensatt.

Kanske under den "tysta jakten" av vissa svampar skrämmer den gröna färgen på Greenushka, och den här färgen bevaras även efter det att den kokar. Därför kallas denna svamp också en vanlig grön eller helt enkelt grön.

https://www.youtube.com/watch?v=np6ls5sjj1q.

Greenflower har en ganska bred, tät och köttig hatt, i vissa fall över 15 centimeter i storlek. Platt-konvex hatt, med en liten tuberkulk i mitten, ibland finns det grönt torrträ med upphöjda kanter.

Färgen är gröngul, ofta med drunknade stänk. Erfaren svamp kan enkelt fastställa svampens ålder i utseendet av denna "skogsbruk".

Tender nyanser föreslår att svampen är ung, och en ljusare färg indikerar en mogen svampålder.

Dessa svampar är rika på majoriteten av populationen av svamp är rik på ett stort antal aminosyror, i synnerhet arginin, metionin, histidin, tryptofan.

Råden av grön innehåller ganska många fettämnen (lecitin, fosfatider, kolesterol) och från kolhydrater är det värt att använda glykogen. Alla ämnen absorberas lätt av människokroppen.

Dessutom innefattar kompositionen av gröna stämningar fosfor, karoten, pantotensyra, vitaminer B1, B2, D, PP.

I Ryssland hänvisar Greenfly till den villkorligt ätbara, eller snarare till fungammarna i den fjärde kategorin. Det kan beredas på olika sätt: saltlösning, marinera, torr, frysa. Samtidigt är det nödvändigt att ta bort huden från hattarna, skölj sedan svampen noggrant i flödesvatten.

Receptnummer 1. Skinka kuvert med grön

En av de ursprungliga recepten för framställning av denna svamp är ett hacker kuvert med grönt. Måste förbereda sig

  • 300 gram grön
  • 200 gram skinka,
  • ett par glödlampor
  • 50 gram sala, salt,
  • svartpeppar.

Svampar är finklippta och släckt med lök, lard, kryddor. Då är svampen något svala, varefter de ligger på den finaste skivan av skinka, som lindade omvandlaren. Kuverten som är framställda på detta sätt placeras på ett smörjat bakplåt och kommer att baka i ugnen för en kort. Till bordet serveras svamprätten tillsammans med lite stekt och saltat vitt bröd.

Receptnummer 2. Marinerad grön.

  • Svampar zelenushki
  • Salt
  • dill,
  • svarta ärter,
  • kryddpeppar,
  • Nejlika
  • kanel
  • vinäger

Svampar suga, skölj noggrant från sand. Koka till beredskap, tillagningstid är cirka 30 minuter. När svampen är redo kommer de att förstöras till botten av pannan. Separat behöver du laga marinade.

På 1 liter vatten krävs 1,5 skedar av ett stort bordsalt, 5-10 ärtor av svartpeppar, 2-4 - doftande paprika, 1-2 nejlikor, kanel - på knivens spets. Du kan lägga till 2 teskedar socker. Färdiga svampar lutar på en kolv, sönderdelas på beredda banker, lägg till ättika (bättre essens).

Vinäger tillsätts till 1 liters bank - 1,5 tesked av ättiksessor. Närbild av plastlock. I inget fall är inte hermetiskt tyst. Förvara i kylskåpet - nödvändigtvis!

Receptnummer 3. Grillade gröna torktumlare med potatis.

  • 500g Zelenushki
  • 1 lukovitsa
  • 4 msk. Skedar
  • 2 matskedar olja - grönsak eller grädde
  • Salt, peppar, dill (tillval)

Förbered svamp - ren från sand, ta bort olämpligt, skölj under rinnande vatten. Koka tills beredskap (se föregående recept). Kokt svamp separerade från buljongen, cool och skär.

Passera löklöken på oljan tills den gyllene färgen, lägg sedan till hackade svampar. Fry 10-15 minuter, fixa gräddfil. I gräddfil, ge till svampen ca 10-15 minuter. Före slutet av matlagningen till salute, peppar och tillsätt dill.

Svampar är redo. Servera med kokta potatis.

Skogsgåvor i allmänhet och grön i synnerhet bör inte missbrukas. För det första är svampen ganska tung mat för någon mage. För det andra fanns det på grund av överdriven användning fall av förgiftning med grönsaker. De viktigaste symptomen: muskelsvaghet, smärta i magen, kramper, mörk urinfärg.

Förutom de användbara substanserna finns det toxiner i grönstockarna, vilket kan orsaka rhadomyolys - besegra av skelettmusklerna. Det upptäckte också att det finns en liten mängd antikoagulant i dessa svampar. Först och främst handlar dessa varningar människor som lider av sjukdomar i matsmältningsorganen.

De är bättre att överge användningen av grön.

Efter att ha betraktat svamp svamp, recepten och egenskaperna hos denna skog bosatt, är det skyldigt att notera att denna harbinger av vinter är ett bra tillägg till en vanlig mänsklig mätare.

Rätter gjorda av grön, kommer att göra en mängd olika vardagen och lämnar trevliga känslor av den utgående hösten.

Använd endast dessa svampar bör vara i måttliga kvantiteter för att inte skada hälsan. Lycka till!

Annonsör "Tropicanka" eller hur man lagar en läcker tårta med egna händer

Jag vet inte hur du har, men jag har haft en sådan tendens som en semester så nödvändigtvis en tårta är på mitt bord. Tårta kan köpas i snabbköpet, och du kan baka mig själv ....

Hur man lagar läckra pannkakor för något recept

Det finns många recept för en sådan populär rysk maträtt som pannkakor. De är på mjölk, i kefir och även på vattnet. Nybörjaren värd ibland är det svårt att hitta ett lämpligt recept från allt ...

Smak och luktförstärkare, mat smaker i livsmedelsindustrin

Förstärkare av smak och doft är en viktig del av många produkter som väntar på oss på butikshyllor. Men varför lägga till dem? Är det inte onaturligt? Är det inte bättre att föredra naturlig mat med en naturlig smak och lukt?

Förstärkare av smak och doft är en viktig del av många produkter som väntar på oss på butikshyllor. Men varför lägga till dem? Är det inte onaturligt? Är det inte bättre att föredra naturliga måltider ...

Italiensk mat kan inte göra utan pasta i en mängd olika versioner

Pasta är den första föreningen som härrör från de flesta när man nämner italiensk mat. Vill du veta om funktionerna i användningen av denna florentinska, Milano eller Venetian Pasta? Nedan kan du hitta intressant för dig ...

Enkla recept med tomater för roliga, fyllda tomater och tomatpaj

Den ternistiska vägen för nybörjaren kock, med dessa ord gick jag till affären och försökte bestämma att jag vill laga läckra. Å ena sidan vill jag prova något nytt, men inte ...

Cinema-selicities eller mest kända rätter från favoritfilmer

Om du inte längre hoppas kunna avvisa traditioner och inte delta i filmmaraton, men även vill stärka effekten av deja VU, föreslår vi att du lagar de mest kända "mästerverk" av biografkokning och samtidigt Lyssna på råd av en dietegist.

Om du inte längre hoppas kunna avvisa traditioner och inte delta i filmmaraton, men även vill stärka effekten av deja viu, föreslår vi att du lagar de mest kända "mästerverk" ...

  • Berättelsen om en förräderi
  • Brist på sexuell lust för en kvinna varför uppstår och vad man ska göra
  • Värdet av kyssar eller hur man förstår språket i kyss när de älskar, förför eller ...
  • Intima frisyr för korrigering av höfter och mage
  • Första kön som du behöver veta killen och tjejen om funktionerna i det första könet
  • Om ett barn skriver med fel vad man ska göra?
  • Re-äktenskap efter skilsmässa, om par som skilde sig, och konvergera sedan igen
  • 14 psykolog tips, hur man fyller på sin man efter en strid
  • Sova poserar och mänsklig karaktär
  • Träffa gravida kvinnor med män och kännedom om män med gravida kvinnor
  • För dem som känner att han inte lever deras liv
  • 7 steg som upplever en man vid avskiljning

Gröna svampar: Beskrivning och foto, hur man lagar mat och gifta sig

Hur man lagar grön rad (grön): Recept

I början av hösten, när huvuddelen av svampar redan upphör att vara froning, kommer den till den gröna. Mushroomcarn vet att på hösten "svampjakt" kan inte slutföras, men att jaga tillbaka till den gröna och råa.

Greenflower referera till raden . Growstones eller Greens kallar de gröna, och subzemers kläder - gråa kläder.

Svampar Grön Bröst: Foto och beskrivning

Med greener kallades dessa svampar på grund av sin karakteristiska gröna färg, som bevaras även efter tillagning och marinering. Många skrämmer denna giftiga färg, men växthusen är en ganska användbar produkt.

I utseendet av växthus är det lätt att skilja från andra svampar. Hatt av unga kläder släta, med en liten tuberkel i mitten. Den yngre svampen, den ljusare färgen på hans hattar.

Erfarna svampar vet hur man bestämmer hur mycket tid en rad växer. De unga svamparna har en hatt målad i guloliv toner, i mogen - i mer rik och mörk. I mitten av hattarna ibland finns det bruna stänk.

Kanterna på locket kan både uppåt uppåt och sänkas ner i boken.

När fel, svamp Ett vitt kött kan ses. Plattor på baksidan av hatten är tunna och frekventa. Roborna är något lättare än en hatt, och gömmer sig ofta i marken. Grönblomman är ganska sällan en mask, det är praktiskt taget frånvarande. Detsamma gäller lukten. Han fångar knappt och påminner lukten av gurka eller mjöl.

Skärande grönsten, håll basen. Benet med den nanileous jorden är bättre att omedelbart skära av och kasta bort. Rengöring är nödvändig och en hatt, snyggt separera bladen och en cheva med en kniv.

Hur de växer och när de ska samla

Rogging växa främst i barrskogar Ibland i blandad. Du kan träffas av vägkanten. Föredra sandig och sula jord. Växa ihop eller grupper på 5-8 stycken.

Tack vare detta kan deras egendom på ett litet område i skogen få en hel korg med på rummet på en ganska kort tid.

Dessa svampar gömmer sig under löv eller ost, riva in i marken under hatten, speciellt med uppkomsten av kallt väder.

Slutförd i hela Ryssland. Växande period - från augusti till november, före uppkomsten av kallt väder. När resten av svampen redan har slutat frukt, fortsätter grönstarna att växa aktivt.

Gröna svampar: matlagningsrecept

Förbered Zelenushki kan vara något sätt : Kock, stek, marin, saltlösning, torr, frysning. De förbrukas endast i den beredda formen.

Innan du lagar mat, är det nödvändigt att noggrant rengöra svampen från smuts, löv och nålar, skölj väl. Marin och salt bättre unga kläder, mogen kan slås ut eller äta omedelbart, stekar eller svetsar dem.

När du lagar mat och marinerar, förvärvar svampen en rik grön färg, och i den torkade formen blir deras smak starkare.

Receptnummer 1: Pickled grön

Ingredienser:

  • Greenshushki;
  • massa dill;
  • Saltkock;
  • vinäger.

Matlagning . Som kryddor kan du lägga till nejlika, doftande peppar, svartpeppar, kanel. För att börja tvätta den gröna, suga dem och rengör från smuts. Koka svampar ca 30 minuter. Om växthusen sjönk till botten av behållaren svetsades de.

Marinade förbereder separat. Proportionerna är som följer: 1 liter vatten 5-10 ärtpeppar, 1,5-2 msk. l. Salter, 1-2 kryddnejlika, 4-6 ärter av doftande peppar, kanel - på knivens spets.

Kokt i kläderna viks på kolaren och sprids genom banker. Häll marinaden och lägg till ättika per 1 liter marinade 1-1,5 h. vinäger.

Stäng burkarna med plastlock, under inga omständigheter täpper inte behållaren hermetiskt. Förvara i kylskåpet.

Ingredienser:

  • 500 g zelenuh;
  • gräddfil;
  • 1 stor glödlampa;
  • salt och peppar;
  • grönsak eller smör;
  • potatisar.

Matlagning . Innan Frying Green måste de koka. Detta görs efter noggrann rengöring av svampar från smuts. De kokas ca 30 minuter. Efter tillagning är det nödvändigt att tömma vattnet, kyla svampen och skära dem.

Placera en finhackad lök på en förvärmd pan, skicka den upp till genomskinlighet, lägg sedan till grön. Fyll i köksgrädde och släcka 10-15 minuter under locket. Svampar kan serveras med puré och stekt potatis.

Receptnummer 3: Grön soppa

Ingredienser:

  • 500 g potatis;
  • 500 g grönska;
  • 0,5 koppar är gräddfil;
  • 1 msk. l. citron juice;
  • Smör;
  • Bay leaf, salt och peppar.

Matlagning . Zelenuha Rengör grundligt, skölj, skär ut inte stor, men inte för små bitar (med värmebehandling, kommer produkten att minska). Forex svamp på olja i 15 minuter. Färgpotatis, skära kuber och kasta i kokande vatten.

Koka potatis i 15 minuter, lägg sedan till rostad grön. Fortsätt matlagningssoppa i ytterligare 10 minuter. Vid den här tiden, blanda grädden med citronsaft och häll i soppan. När vattnet börjar hälla, stäng av spisen. Glöm inte att salt och peppar soppa.

Du kan servera en maträtt på bordet genom att sprinka det med färska gröna.

Greenwood i beredd form är definitivt är en välsmakande och tillfredsställande maträtt . Det bör dock inte missbrukas av denna produkt. Först, alla svampar, och i synnerhet, - tung för magen mat.

Människor som har problem med matsmältningen är bättre att överge användningen av denna produkt i mat. För det andra noterades i vissa länder en hel del fall av förgiftning av kläder.

Grundläggande symptom på förgiftning: muskelsvaghet, kramper, smärta i magen.

Mexenus rätter gör en mängd din välbekanta kost. Var noga med att komma ihåg att du inte behöver missbruka!

Svampar zelenushki

Svampar av grönt och Sorrushchi: Beskrivning, samla och matlagning

Hur man lagar grön rad (grön): Recept

Growstone (Tricholoma Equestre) är en svamp som tillhör vanligt. Med sitt namn är det skyldigt att grön färg, som lagras även efter värmebehandling.

Förmodligen kallas det också den gröna eller skurkliga gröna. Dessa svampar är rika på vitaminer av grupp B, RR, D, karotin, fosfor, aminosyror, fettsyror, kolhydrater.

Dessa ämnen är lätt att digastivt och användbara för människokroppen.

Seherchi (Lactarius Flexuosus) är en svamp relaterad till Cheesegable. I folket kallas det också Meltnik med en grå, grå grå-scorched, svepande, en växt och en resenär.

Den har en unik balanserad kemisk sammansättning. På grund av detta bidrar användningen till hjärnans näring, förstärker immunsystemet och blodkärlen, avlägsnandet av tungmetaller.

I folkmedicin används sorrychi för att behandla hudsjukdomar och mage.

Beskrivning av gröna svampar och sherry (foto)

Greenflower har en tät tjock glatt limhatt, vars diameter är från 4 till 12 cm. I unga kopior har den en konvex form och den gamla plattan. Dess kanter kan vara vågiga eller uppvuxna. Färghattar är vanligtvis gröngul eller olivolja vid kanterna och bruna med fina skalor i mitten.

Elastisk massa har ursprungligen en vit färg, och som den växer gul. Tunna, ofta planterade gröna torkplattor har ljusgul eller gulaktig grön färg. Benen dolda i nålar, moss eller sand har en längd av 4 till 10 cm i och en bredd av 1 till 2 cm. De har en cylindrisk form, en gröngul färg och en förtjockad bas täckt med våg av brun färg.

Rogies Green tillhör den fjärde kategorin svamp.

Present Svampar: Beskrivning av ätbara och giftiga arter

Serb kännetecknas av en tät hatt med en rosa grå, gråviolett eller brunaktig färg med koncentriska ringar och sällsynta plattor av gulaktig färg. Inledningsvis har den en konvex form och sedan en trattformad med böjda kanter. Dess diameter når 10 cm.

Benen på den grå färgen på den cylindriska formen är höjd från 5 till 10 cm och diametern från 1,5 till 3. Ursprungligen elastisk, över tiden blir de ihåliga inuti. Deras färg sammanfaller vanligtvis med färgkåpan eller lite lättare av det, ytan av det furrade. Tät vit vit kött har frukt lukt.

Seempus refererar till svampen i den tredje kategorin.

Fotogalleri

Svampar: sorter (video)

Plats där växa

Greenushka distribueras nästan hela landet. Det föredrar lätt barrträd, särskilt tallborror med sandig jord, älskar att bosätta sig i ung tallskog. Du kan hitta den i blandade skogar.

Det växer vanligtvis på soliga platser med hög med 5-8 stycken, men det finns enkla kopior . Svampar gömmer sig i ett tjockt lager av fallna nålar eller sand så att bara deras hatt är synlig på ytan.

Värdet på gröna lesioner är att perioden av deras samling börjar i början av september och varar fram till början av november, när nästan alla andra svampar slutar. De är praktiskt taget inte förvånad av maskar.

Metoder för matlagning: Recept, hur man hälsar, bevaras

Matlagning grön kan beredas på olika sätt. De kan stekas, gryta, saltlösning, marinera och torka. Samtidigt är det nödvändigt att avlägsna med hjälp av huden. Det är ofta svårt att helt spola ut ur svampen.

För att göra detta måste du först skölja dem i en behållare med kallt vatten och sedan flytta in i en behållare med hett, där du lägger till en stor mängd salt och lämnar dem i det i 15 minuter. Under denna tid kommer plattorna av svampar att sprida, och hela sanden kommer att släppas.

Om detta inte händer första gången måste processen upprepas.

Sommar tapeter: Var att samla och hur man skiljer sig från False

Fyllda kuvert

Ingredienser:

Greenushki - 500 g;

Skinka - 400 g;

Ost - 200 g;

Glödlampa - 2 stycken;

Vegetabilisk olja för stekning;

Salt peppar.

Matlagningsmetod:

  1. Svampar och lök är mycket fint smula, stek, cool, tillsätt salt och peppar.
  2. Börjar distribuera skinka på skivor och göra kuvert.
  3. Gripa osten på en grund rivare och strö dem kuvert.
  4. Smörj bakplåten med olja, sätt kuverten på den och baka i ugnen i 10 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Marken grön bakad

Ingredienser:

  • Greenushki - 1 kg;
  • Ost - 100 g;
  • Gräddfil - 500 g;
  • Smörkräm - 100 g;
  • Mjöl - 1 matsked;
  • Salt, svartpeppar, gröna - att smaka.

Matlagningsmetod:

  1. Svampar täcker halm, stek, salt och peppar.
  2. Svampar häller mjöl och blanda väl.
  3. Lägg till gräddfil och ost och skicka till en ugn för bakning (7-11 minuter vid 170 grader).
  4. Bakade svampar lägger ut på skålen och strö med hackade gröna.

Marinovaya Greenushka

Svampar renas från smuts och sand, sköljs ordentligt och kokas i en halvtimme. De kylda svamparna ligger i de beredda steriliserade bankerna, hällt marinade, stängd med plastlock och lagrades i kylskåpet.

Marinad:

  • Vatten - 2 liter;
  • Salt - 3 matskedar;
  • Socker - 2 teskedar;
  • Ättiksyra - 3 teskedar;
  • Bay Sheet - 3 stycken;
  • Svartpeppar - 20 stycken;
  • Doftande peppar - 5 stycken;
  • Carnation - 5 stycken;
  • Kanel - Att smaka.

Hot lödningsmetod för vinter

  1. Rensa svampar från smuts, skölj noggrant och skjuts ut i fyra dagar, talar vatten regelbundet.
  2. Poverade svampar kokas i saltat vatten under en halvtimme.
  3. På varje liter kokta svampar sätter två matskedar salt.
  4. På begäran av svampar kan du lägga till finhackad vitlök och frön av dill.
  5. Svampar sönderdelas i steriliserade banker, nära plastlock och förvara i kylskåp eller källare.

Ryska svampplatser: ätbara och giftiga svampar i Volgograd-regionen

Svampar kan användas en månad och en halv efter laxen.

Försiktighetsåtgärder

Även om Greenushki innehåller många fördelaktiga ämnen, bör de användas i små kvantiteter. Faktum är att de bidrar till utsläpp av blod och förhindrar dess koagulering.

De kan också förstöra integriteten hos muskelceller och provocera njursvikt, vilket kan leda till ett dödligt resultat. Helt kontraindicerat i maten av gröna kvinnor människor med sjukdomar i mag-tarmkanalen.

En stor mängd av dessa svampar som ätas samtidigt kan orsaka matförgiftning åtföljd av stark muskelsmärta och konvulsioner.

Seempus: samling och hur man lagar mat (video)

Både Green och Sorrushmi är inte de mest populära svamparna, eventuellt på grund av deras specifika art. Ändå, de som försökte dem, notera att de har tillräckligt med god smak. Dessutom kännetecknas de av ganska höga utbyten och en bred jordbrukshalo.

Hittade du ett misstag i texten? Vänligen välj den och tryck på CTRL + ENTER. Tacka!

Betyg:

(3

Hur mycket kan laga gröna svampar? Hur man lagar dem?

Hur man lagar grillade gröna svampar

Greaves växer praktiskt taget under det post-sovjetiska utrymmet. Människor som försökte sådana svampar, smaken av dem väldigt mycket. Denna klass svamp är helt mottagliga för olika typer av termisk behandling, den otroliga smaken de förvärvar under marinering. Idag är fler och fler människor intresserade, hur mycket att laga de gröna svamparna. Detta kommer att diskuteras.

Hur man lagar Greenflower Svampar: Hur mycket kostar dem?

Varje person, inte ens beundrare av en tyst jakt, det är känt att skogsvampen kräver en mer noggrann termisk bearbetning, snarare än champignons heller. Hur mycket tid att laga den gröna svamparna? Varaktigheten av deras termiska bearbetning varierar från 15 till 20 minuter. Även om i vissa fall kan matlagningsprocessen vara två gånger om de är fulla två gånger.

Innan du lagar mat, måste eventuella svampar vara beredda, och det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt skogsprodukter. Growstones fick sitt namn på grund av en ovanlig nyans. Några i vardagen kallar dem grönt. Men efter rengöring lämnar grönt pigment lite, och svampar förvärvar en mättad beige nyans.

På en anteckning! Growstones omedelbart efter samlingen uppdelad på hattarna och benen separat. Botten av benen något ovanför skärningen avlägsnas nödvändigtvis.

Nu är det dags att prata om särdragen i förberedelserna av grönt läder till termisk bearbetning. Att odla sådana svampar växer främst på sandjord, så du behöver inte bli förvånad över att det finns mycket sand på dem. Det första att skölja Greenushki, placera dem under en ström av flytande vatten.

Därefter flyttas svampar i bekväma rätter, hälls med varmt vatten och lämnar i 10-12 timmar. Efter utgången av vänster tid ska grönstocken sköljas igen och vikas in i bäckenet. De flesta svampar skyndar inte att laga grönblommor, de föredrar att tvätta dem igen i saltvatten.

Dricks! För framställning av saltlösningen, ta hänsyn till följande proportioner: per 1 liter av den filtrerade vätskan tar ungefär en matsked salt.

I saltlösningen tålar gröna stannar flera timmar, och sedan sköljs de grundligt igen. Försök bokstavligen att störa föraren där Greenushki ligger. Så du kan helt ta bort sanden.

Men efter sådana förberedande förfaranden kan du röka svampar. Detta villkor är obligatoriskt om du planerar Greenushki att marinera antingen äta i kokad mat. Förresten föredrar de flesta människor och stjäl de svampar som först brinner.

Och hur mycket att laga gröna svampar före heta? Ganska kvart i timmen. Sedan måste ytterligare 10-15 minuter få rostning. Även om vissa svampar tror att kvalitativt renat greenushki kan steka i ost.

I det här fallet varar termisk bearbetning minst en tredjedel av timmen.

Läckra svampar erhålls i gräddfilssås. Innan de bryr sig, är de lämpliga att perseve. Det slutliga steget av termisk bearbetning tar 15-20 minuter.

Det vanligaste sättet att förbereda gröna kvinnor är deras marincy. Innan detta måste svamp rengöras, suga och koka. Den klassiska marinaden är endast beredd från fyra komponenter - filtrerat vatten, salt, bordsvinäger och sockersand.

Dricks! Lägg till en ättika i slutet, och lägg sedan ut svampar i marinaden.

I den gröna konserverad form lagras den tillräckligt länge i ett coolt rum eller en kylkammare.

Att lära sig att laga Zelenushki

Som redan nämnts kan svampen i denna sort utsättas för olika typer av termisk bearbetning. Till exempel, efter en samling, kan du frysa en del av kokta gröna blad och använda ytterligare för att förbereda såser, andra rätter, snacks, bakning och soppa, och den andra delen är att steka. Det visar sig en otroligt välsmakande och doftande behandling.

Ingredienser:

  • Greenshushki;
  • Filtrerat vatten - 5 liter;
  • Salt - 1 ½ bord. skedar;
  • Raffinerad vegetabilisk olja.

Matlagning:

  1. I pannan med en nominell volym på 10 liter häller vi cirka 5 liter filtrerad förare. Du kan lägga till lite mer.
  2. Vi lägger på spisen och tar med vätska till tillståndet att koka.
  3. Svampar Gröntorkningsprocess före värmebehandling.
  4. Så snart föraren börjar kasta, lägg till mängden salt som anges i receptet.
  5. Vi rör oss aktivt så att saltet löstes.
  6. I kokande vatten immso svampen. Det är bättre att göra det. Vi väntar på vätskans omkänning.
  7. Det är värt att notera att i processen med matlagning från den gröna, kommer fukt att tilldelas, så vätskor i kastrullen blir ännu mer. Var uppmärksam på detta när du väljer köksredskap för matlagning.
  8. När föraren kokar, minskar vi elden i genomsnittet. Testa 20 minuter.
  9. Det framväxande skummet glömmer inte att ta bort bullret. Du behöver inte täcka disken.
  10. Efter den tilldelade tiden upphör vi, tar vi bort den kokta grönblomman från bullen med buller. Rent begränsad överskott av fukt.
  11. Grönfisk kan kokas två gånger.

    Många svampar är så återförsäkrade för att undvika matförgiftning. I det här fallet måste alla åtgärder upprepas.

  12. I pannan värmer vi upp en liten raffinerad vegetabilisk olja.
  13. Stora kokta gröna slipning.
  14. Lägg till smaka på lök, skicka det till en gyllene nyans.
  15. Lägg sedan till svampar, all mix och stek i 10 minuter.
  16. Du kan servera gröna stämningar till bordet med köttbehandlingar.

Om du är en oerfaren svamp, är det bättre att inte samla grönt torrträ, eftersom det finns risk för att ta med dig i Lukoshko någon giftig svamp.

Glöm inte behovet av att rengöra noggrant, skölj skogsvampen framför termisk bearbetning. Ja, och tiden för matlagning av gröna kvinnor bör ägna särskild uppmärksamhet att bli ett offer för förgiftning. Och det är väldigt farligt för din hälsa.

En källa: https://whattimes.ru/skolko-varit-griby-zelenushkibbak-pravilno-ih-pigotovit/

Gröna stekt recept

Hur man lagar grillade gröna svampar

Greaves växer praktiskt taget under det post-sovjetiska utrymmet. Människor som försökte sådana svampar, smaken av dem väldigt mycket. Denna klass svamp är helt mottagliga för olika typer av termisk behandling, den otroliga smaken de förvärvar under marinering. Idag är fler och fler människor intresserade, hur mycket att laga de gröna svamparna. Detta kommer att diskuteras.

Svamp svamp: Foto och beskrivning, hur man lagar mat, matlagning för vintern

Hur man lagar grillade gröna svampar

Älskare av "tyst jakt" vet att i skogen kan du hitta många läckra svampar. En av dem är en grönsten eller en rad grön. Denna svamp är perfekt för många recept och blir en utmärkt dekoration av det festliga bordet. Det gröna namnet fick sitt namn från utlandet, även efter matlagningen förblir grönaktig.

Svampgrön växer i medium eller måttliga breddgrader, och förekommer i blandade eller tallskogar med sandjord. Du kan hitta dem på sidan av skogsvägarna, men det är svårt att göra det, som de ofta gömmer sig bakom fallet löv eller ost. De växer singel och inte stora familjer. En inventering kan hittas i skogen på hösten, när huvudarten slutade visas.

Svampplockare råder att ge upp samlingen om de växer nära järnvägsspåren, vägarna eller på gränsen till staden. Eftersom de kommer att absorbera många giftiga ämnen som är farliga för kroppen.

Svamp grön, foto och beskrivning

Liksom andra typer av svampar innehåller Greenstone många användbara spårämnen och vitaminer. Medicinska egenskaper gynnar kroppen. Raden av grön innehåller proteiner, fetter, kolhydrater, järn, kalium, kalcium, magnesium, natrium, jod, fosfor, natrium, koppar, zink, selen, vitaminer, glukos, aminosyror, fruktos och fiber. Specialister har bevisat att regelbunden användning kommer att hjälpa:

  • stärka immunitet och stoppa inflammatoriska processer;
  • Bekämpa många sjukdomar. Till exempel, med osteoporos, genom att stärka benmaterialet;
  • Rensa blod, normalisera kolesterol och socker.
  • Utför förebyggande mot hjärtinfarkt, arytmi, hypertoni och hypotension;
  • Minska vikt, ladda energi
  • normalisera mikrofloran och driften av mag-tarmkanalen;
  • Ta bort salterna av tungmetaller, slagg och toxiner från kroppen. Bryta njurstenar och
  • Normalisera avföring, förbättra njurarnas och leverens arbete;
  • övervinna kronisk trötthet, sömnlöshet;
  • Bli av med neurotiska sjukdomar på grund av lugnande effekter.

Svampgrön har en gulaktig grön nyans. Ju äldre desto mörkare blir färgen. En hatt i diameter från 5 till 15 cm, med tät hud och små vågar, efter regnpinnarna. Köttet är tätt och vitt eller gulaktigt, med en liten lukt av gurkor. Breda plattor, har en gulaktig grön färg. Benet är inte stort, i en ton med en hatt, ca 6 cm lång.

Hur man lagar grönt, foto och diskbeskrivning

Greenowe kan gifta sig, frysa, steka och laga mat. Eftersom raden föredrar sandiga jordar och sen höst, efter en samling, tvättas den ordentligt och rengörs från sopor och löv.

Det är bättre att använda handskar under rengöring. Många smuts ackumuleras vid basen. Bottenbenen ska trimmas.

Du kan suga grönt i bassängen med saltvatten i flera timmar så att hela sanden lämnar plattorna.

Med kepsarna ta bort skalets övre skikt och tvättas under vattenstrålen. Därefter viks grödan på en plan yta med ett tunt lager för torkning. Efter att ha lagt matlagning.

Svampen kombineras perfekt med många produkter. Till exempel kan du laga kuvert med skinka och svampfyllning.

För att göra detta, ta 300 gram zelenuch, finskuren och steka några minuter i en stekpanna med en båge, kryddor och 200 gram sala. Sedan, den resulterande massan, släckte eld och börja stewing.

Skinken skärs i skivor, lägg den resulterande massan ovanpå och sätt i ugnen för bakning. Skålen är redo att mata på bordet.

En av de populära rätterna anses vara svampsoppa. Tvättade svampar måste skära i bitar och steka i en stekpanna i 20 minuter.

Hittills är svampen att förbereda, rengöra, skära potatis och skicka till en kastrull med kokande vatten. Efter stekning av svamp, skicka till pannan till potatis och koka till beredskap. Kryddor läggs till i smak.

Särskild sås från gräddfil med citronsaft kan beredas. För att ge doft, läggs de gröna.

På Internet är många recept med greenstocks: bakat, i pajer, med kött. Du kan laga uppstart från sylt, kokta svampar, bröd, ägg, kokt ris och semolina. Klar malet omrörd med malet kött eller potatis. Eftersom svampar ofta försämras, bör de halvfabrikat vara stekt omedelbart. Så att kutorna lärs av magen, är det bättre att inte använda benen i matlagning.

Ätlig eller inte

Svampen kom nyligen in i utsläpp av ätbara griner. Vissa forskare hävdar fortfarande att den gröna svampfärgen är förknippad med giftiga element som inte förstörs efter termisk bearbetning.

Farliga komponenter i överdosering kan påverka hjärtat och njurens arbete. Oerfarna svampar vägrar att samla in en vanlig, på grund av den otillräckliga studien av svampens inflytande på kroppen.

De är också helt enkelt förvirrade med svavel, gran, isolerad, skrynklig grön, blek ledning, som är mindre och har en obehaglig lukt.

I historien finns det fall när flera personer förgiftades från övermålning av de gröna lesionerna. Om, efter användning, svaghet, konvulsioner och allmän försämring av kroppen känns, bör omedelbart gälla ambulans.

De som länge har samlat och förbereder svamp tvivlar på sin giftighet. Det viktigaste är moderationen i användningen av grön och då kommer de bara att dra nytta av.

Förberedelse av gröna blad, recept för vintern

Hur trevligt att njuta av skörden av gröna träd med kall vinter. För att göra detta kan skurksten, efter långvarig blötläggning, saltas på flera sätt.

Kallt sätt

Svampar bör försiktigt sättas i glasburkar, sprinka varje lager, salt med en hastighet av 1 kg svamp - 1 matsked salt. För att förbättra marinadsmaken läggs körsbär eller vinbärsblad, svarta ärtor peppar, vitlöksklyftor, dillparaplyer eller pepparrotblad.

Därefter trycker du på Google och vänta på utseendet av juice. Efter denna last kan tas bort och använd bladen som en tätning. Behållaren är täckt med ett kaproniskt lock och lämna till marincy. Hett metod. Med denna metod indunstas den gröna torkningen flera gånger några minuter, ständigt förändrade vatten.

Resten av sångmetoden uppstår, som i föregående metod.

Rummen kan inte bara strö, men också att hakas på två sätt. Man ger fyllning av marinaden på färdiga banker och den andra matlagningsbåtshamnen. För 1 kg måste du ta:

  • 30 gram kocksalt;
  • 200 ml vatten:
  • 1 tesked med 70% ättiksalösning;
  • Pepparpeppar;
  • En liten citronsyra;
  • Flera klyftor vitlök;
  • 1 tsk socker.

Efter marinaden spilles bankerna, lägg till vegetabilisk olja, stäng locken. Färdiga burkar med syltade grönsaker är bättre lagrade på en cool plats i delfältet, källaren, kylskåp, på balkongen. Saltade svampar blir krispiga. De kan läggas till pajer, sallader, kaviar.

Zeleshushka, efter avdunstning, kan du frysa för vintern, du rekommenderar inte att torka svampen.

En källa: https://gribysobiraem.info/grib-zelenushka/

Gröna svampar som stek

Hur man lagar grillade gröna svampar

Om du av misstag gick till sidan "Hur man lagar svamparna i Greenushki", skyndar du inte att stänga den. I recepten, om vilket jag kommer att berätta, kan du inte bara använda Green, men också de svampar som du har. Och om du är intresserad av denna typ av svampar, kan du läsa mer om det i artikeln "Greenushki-svampen - Foto och beskrivning plus 5 användbara sovjeter"

Hur man förbereder Greenushki svampar

Den gröna, den gröna raden är namnen på samma svamp och, även om han hänvisar till den villkorligt ätbara, förbereder den en mängd olika rätter. Det viktigaste är att rengöra det bra från sanden.

Separat kommer jag inte att sluta på detta, på länken ovan hittar du tips, hur det är bäst att göra det. Vi antar att Greenushki svampar är redo, du kan börja förbereda dem.

Jag börjar med vinterämnen.

Hur man förbereder Greenflower för vintern

Jag är säker på att värdinnan är redan trött på billets för vintern, men hur man inte består av skogens gåvor. Saltade svampar till ära av det ryska folket från en lång tid.

  • Som erfarna svampar säger är det bäst att använda sena sommar- och höstsvampar, de är mindre mask, mer täta, välskötta för vinterknappar. Greenstone är lämplig för alla parametrar, eftersom det är den senaste svampen.
  • Den gröna raden kan torkas, frusen, marinera och skurna.
  • Solit bättre varmt sätt. Först, den gröna raden på grund av sin färg innehåller en liten mängd giftiga ämnen, så det rekommenderas att blancheras före saltning. För det andra rekommenderas termisk bearbetning på grund av den ogynnsamma miljösituationen och alla svampar, och inte bara gröna, absorbera skadliga ämnen.
  • För betning och saltning rekommenderas att ta unga svampar, eftersom de är mer täta. De som är äldre kan användas för stekning, torkning, frysning.

Hur fryser den gröna svamparna

Det enklaste sättet att bilda för vintern är frysning, det kan göras på två sätt.

  1. Rengör, behandlade svampar skärs i flera delar beroende på storleken, vik i cellofanpaketet, sätt i frysen.
  2. För att spara utrymme i frysen kan de hackade grönblommorna bokas i 10 minuter, så de minskar avsevärt i volymen. Kall, vik i cellofanpaketet och i frysen.

Jag brukar tillämpa båda sätten att frysa. Från det kokta kan du laga andra rätter, sallader, användning för bakning. Men om du vill laga svamp soppa, blir det bästa alternativet naturligtvis nyfrysta svamp.

Marinovaya Greenushka

Läckra och inte komplicerat sätt att skörda svampar och grönt, inklusive marinering i banker med ättika.

  • Bearbetade Greencraft - 1 kg
  • Stort salt - 30 gram
  • Vatten - 200 ml
  • Socker - 1 tsk.
  • Ättiksyra (70%) - 1 tsk.
  • Pepper ärtor - 5 - 6 st
  • Lemonsyra - på knivspetsen
  • Vitlök - 3 - 4 tänder

Svampar för konservering sker vanligtvis mer än ett kilo, men jag gav specifikt ett recept på en liten volym. Det är mer lämpligt att beräkna mängden ingredienser på vikten av dina svampar: Om du har 3 kg, multiplicerar du allt på 3, och om 10 kg, respektive multiplicera med 10.

  1. Den erforderliga mängden vatten på receptet häller in i en kastrull, tillsätt salt, svamp och lägger matlagning på mitten. Vätskepaket är liten, de måste omröras, så att de inte skulle ha bränt. Låt dig inte störa dig att det finns få vatten, greenblommorna kommer snabbt att ge juice och marinaden kommer att räcka.
  2. När marinaden blir ljus, börjar skummandet och svampen att bosätta sig på botten (ungefär 25 - 30 minuter), tillsätt resten av ingredienserna - socker, ättiksyra, peppar, skivad på skivor vitlök, citronsyra. Skala i 5 minuter.
  3. Dekisid varmt i de pre-steriliserade bankerna och det är viktigt att Greenushki i bankerna var i marinade. Därför, när de lägger dem, behöver de inte vara otroliga och lägger upp svampar, moderskapet Marinade, oavsett han täckte dem helt. Närbild med sterila lock och sätta på en sval plats. Förvara marinerade grönt drywood på en sval plats.

När du öppnar banken på vintern kan smaken justeras om greenstocks till exempel verkar med en sur. Den del av svampar kan tvättas med kokt vatten, tillsätt lite socker, vegetabilisk olja. Om smaken av de gröna stämningarna gjorde dig, rekommenderar jag dig fortfarande att lägga till en liten vegetabilisk olja innan du serverar bordet, svampar svampar och ser mer aptitretande.

Silver av blancherade svampar

Om du är kategoriskt mot ättika kan du undkomma växthuset och utan det.

  • Bearbetade Greencraft - 1 kg
  • Salt av stor slipning - 400 gr
  • Pepper ärtor - 6 -7 st
  • Vitlök - 3 - 5 tänder
  • Körsbärsblad - 3 - 5 st.
  1. Om du kan använda ben med ett ben när du marinerar, är metoden bättre att skära benet på ett avstånd av 0,5 cm från hatten.
  2. Häll vatten i en bred panna och sätt det koka.
  3. I kolvaren, lägg en rad förberedd för saltning, utelämna i kokande vatten, blanchera 5 - 7 minuter. Sedan kyla snabbt under Kallvatten.
  4. I en kastrull eller hink lägger vi kylda svampar tätt, kepsar ner i små lager. Varje lager sprinklat med salt, observera proportionerna, sätta vitlök, peppar, körsbärsblad. Du kan lägga till ett buktblad, torr dill och andra kryddor som du vill.
  5. Den sista raden för att täcka X / B-tyget, sätt den övergripande plattan, sätt lasten (som ett alternativ, en burk med vatten) och på en sval plats.

En källa: https://cubanhouse.ru/griby-zelenushkibbak-zharit/

Gröna svampar: hur man lagar mat, foto och beskrivning, stekt

Hur man lagar grillade gröna svampar

Recept och billets

Zelenushki (eller grön) tillhör den skickliga ätbara typen av svamp och namnges så tack vare den karakteristiska gröna färgen på fruktkroppen.

De används i stor utsträckning i matlagning för att förbereda en mängd olika rätter, eftersom de har en bra och användbar kemisk sammansättning.

Beskrivning av bearbetningen av produkten, såväl som information om hur man förbereder Greenushki-svampar korrekt, och de bästa steg-för-steg-recepten - vidare i artikeln.

Urval och beredning av ingredienser

För beredning av olika rätter med växthus tar vi vanligtvis färska svampar som växer i skogen i början av september. De kan torkas, marina, steka och koka.

För att förbereda en produkt till vidare kulinarisk behandling, utför sådana åtgärder:

  • Fruktkropparna rengörs med händer från löv och sopor;
  • Skadade och diesel sektioner skärs med en kniv;
  • För att damm och smuts bättre rekommenderas svampen att hälla rent vatten i 10-15 minuter;
  • Kepsen och benet tvättas med en mjuk köksvamp, och sedan återigen sköljdes i rinnande vatten.

Matlagning Zelenushek

I matlagningen av Greenushki, använd för matlagning, andra rätter, snacks och även skörda svampar för vintern, kokar dem i kryddig marinade. Med rätt värmebehandling behåller produkten sin form väl och förvärvar en mjuk struktur.

För att den färdiga Kushanye är en rik smak, olika kryddor och grönsaker lägger till det. De bästa steg-för-steg-recepten för framställning av dessa svampar presenteras nedan.

Marinovka

-recept

  • peppar doftande ärter

    8-10 st.

Näringsvärde per 100 g:

  1. Fälld över och tvättas grönt i stor och bred kapacitet.
  2. Lös upp 300 g salter i en hink med 5 liter vatten. Häll fruktkropparna med en kokad lösning i 12 timmar.
  3. Extrahera svampar från saltlösningen, skölj dem igen från sand i rent vatten. Titta på att de inte är smutsiga.
  4. Koka i en kastrull med 3 liter vatten. Sänk den gröna i kokande vatten, täck kapaciteten med locket.
  5. När blandningen i en kastrull kokar, minska elden. Koka svampar i 1 timme, som täcker kapaciteten ovanpå locket.
  6. Få de kokta fruktkropparna från kokande vatten med ett ljud.
  7. Gör en marinade: Koka i en separat kruka med 4 liter rent vatten. Sätt buktbladet, doftande peppar och ca 300 g salter, blanda.
  8. Dela i den gröna kokande marinaden. Förbered dem på låg värme i 10 minuter.
  9. Lägg till ättika till kokande svampar till en kastrull med kokande svampar. Matar massan i ytterligare 5 minuter och ta sedan bort den från elden.
  10. Förbered steriliserade glasburkar. Fyll dem till mässan med ett tätt lager av svamp, häll marinade och sedan täppa.

Viktig! Svampar förberedde en avkok där svampen förberedde, det är omöjligt - det finns sand i den, separerad från den gröna under tillagningen. Under vätskans avlopp kommer det att falla igen på fruktens yta.

Friterad

  • Svartpepparpeppar

    4-5 st.

  • Easy Pepper Peas

    4-5 st.

  • Malen svartpeppar

    0,5 h. L.

Näringsvärde per 100 g:

  1. Gå försiktigt igenom och skölj svamp. Ta en lampa med stor diameter, ren från skinka och skär i 2 delar.
  2. Koka på plattan med vatten med vatten. Tillsätt salt till det (att smaka), ärtor av svarta och doftande paprika, buktblad och en hel halv av lökarna.
  3. Nedre till den resulterande kryddiga sirapen av Greenushki, blanda. Efter kokning, laga svamp på långsam värme i 25-30 minuter.
  4. Få Shovel färdiga Greenushki. Sätt dem på en kolv att springa ut ur en extra vätska eller lite torka ytan av fruktkropparna med en pappersservett.
  5. Maskin hälften av glödlamporna i små bitar. Skära svampar, om det behövs, skärs i flera delar.
  6. Värme på plattan i en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg i det lök, steka tills gyllene färg.
  7. Tillsätt svamp till pannan med en båge, salt och peppar i din smak. Förbered en maträtt på en liten eld i 10-15 minuter.

Viktig! Framför rostningen rekommenderas det inte att laga grönblommor i mer än 30 minuter - med långvarig värmebehandling, fruktkroppar förlorar sin form och blir hala på kontakten.

Flip från zelenushek

-recept

  • Vatten (för sirap)

    250-300 ml

  • Easy Pepper Peas

    5-6 st.

  • Svartpepparpeppar

    2-3 st.

Näringsvärde per 100 g:

  1. Klar och skölj svamp. Vik dem i lämplig kastrull. Häll fruktkropparna med rent vatten, lägg behållaren på spisen. Ta med vikten på koka, koka ca 10 minuter på en liten eld.
  2. Svetsade svampar lutar på en kolv. Skölj dem under strålkastare för att ta bort sandrester.
  3. Sätt grönt torrträ i en liten kastrull. Häll deras 250-300 ml rent vatten (vätska ska vara halvt mindre än svamp).
  4. Rensa glödlampan från skinken, hugga den med halv ringar.
  5. Lägg till i kapacitet med svamp svart och doftande peppar, lök, lök. Rör om alla ingredienser och sätt sedan en kastrull i brand.
  6. Få massan att koka. Förbered det på långsam värme i ca 1 timme, efter att ha utfört svampar regelbundet. Därefter, ta bort kastrullen från kaminen.
  7. Dela en färdig massa i en skål. Ge bukten sval vid rumstemperatur och ta sedan bort skålen i kylskåpet för den sista frosten.

Soppa

  • Malen svartpeppar

    0,5 h. L.

Näringsvärde per 100 g:

  1. Över kärlekens färska svampar, skölj dem i vatten. Skär fruktkropparna i små bitar.
  2. Värm oljan på stekpannan, lägg ut den gröna. Fela dem på medellång värme i 15 minuter, efter periodiskt omröring en massa med en sked.
  3. Klar potatis från skalet, skär i små bitar.
  4. Häll vatten i en kastrull, koka på spisen. Lägg till hackade potatis i behållaren, koka i ca 15 minuter.
  5. Bo i en kastrull med vatten och potatis stekt grönt. Koka i ca 10 minuter.
  6. I en separat kopp, blanda citronsaft och gräddfil. Häll den resulterande blandningen i en kastrull med svamp och potatis.
  7. Salt och peppar. Ta det koka och ta bort från kaminen. Före matning, Strö en skål finhackad persilja.

En källa: https://fermer.blog/bok/recepty-io'agotovki/13494-pigotovlenie-gribov-zelenushek.html

Добавить комментарий