Hur till salong lax: hemma, välsmakande och snabb, under lax, för smörgåsar, svagt saltade, för sushi, bitar, i saltlake

Salt lax hemma under kraften i varje värdinna. Detta gör att du inte bara får ett gott mellanmål, utan också spara en budget, samt undvika att köpa en dålig kvalitet. Lax fisk hela familjen, så du kan använda någon röd fisk för saltning.

Hur salong lax hemma välsmakande och snabb

Just och snabbt, och viktigast av allt är det säkert att sova lax hemma. Fisk i smak erhålls av ett lågt, mycket välsmakande och ömt. Ett sådant mellanmål kommer att dekorera något festbord.

Ingredienser:

• 1 kg lax;

• 2 msk. l. salter;

• 1 msk. l. Sahara;

• Svartpeppar på vilja;

• dill.

Matlagning:

1. Vi rengör fisken från skalor, vi tar bort alla ben, både revbenen och de som finns i ryggen. Det är mest lämpligt att göra detta med en speciell pincelely för fisk.

2. Vikta en slaktkropp av matfilmen och ta bort frysen i 2-3 dagar för att skydda dig från parasiter. Sedan får vi lax och lämnar vid rumstemperatur tills full avfrostning.

3. I skålen häller vi salt med socker i en skål, om du vill, vi dyker upp den svarta pepparen och blandar väl allt.

4. Vi tar ett glas eller keramisk form, häll en liten broderad blandning på botten och lägg flera kvistar av dill.

5. I formuläret växlar vi lax, vi somnar den återstående blandningen av salt och socker och fördelar jämnt det över fisken.

6. Från ovan, lägg ut några fler grenar av dill, om du vill, lägga flera ärtor av doftande paprika.

7. Stäng och lämna fisken på en cool plats för en dag.

8. Jag får efter fisken, vi dränerar definitivt den allokerade saltlösningen för att inte minskas.

9. Skär lax med tunna plattor och matning till bordet.

Dricks! Du kan lagra en sådan fisk i 3 dagar, och för längre lagring är det bättre att frysa.

Hur läcker lax lax

Lax är en av representanten för lax, mycket välsmakande, men kära fisk. Du kan köpa till ett mer överkomligt pris på en hunchback och saltning under lax.

Ingredienser:

• Rosa lax;

• 5 msk. l. salter;

• 1 msk. l. Sahara;

• 1 liter vatten;

• 100 ml vegetabilisk olja.

Matlagning:

1. Pumpar separeras på filet, vi städar från benen och huden, skärs i bitar.

2. Koka vatten, svalna till rumstemperatur. Efter att ha somnat i det, salt och socker, rör vi oss upp till den fullständiga upplösningen av alla kristaller.

3. I saltlacken utelämnas fiskstycken och lämna i 30 minuter.

4. Då pumpen vi tar, torkar vi och viks i burken eller behållaren.

5. Häll fiskolja och lämna i en sval plats i 1-1,5 timmar, varefter du kan tjäna till bordet.

Dricks! Genom ett sådant recept på sålar kan du sova ketu, halter och kizhuh.

Lax lax för smörgåsar

För att sova lax behöver du inte vara en professionell kock. Faktum är att hemsaltningen är enkel och mycket välsmakande. Även det snabbaste receptet på ett salt och socker gör det möjligt att laga perfekt mellanmål för det festliga bordet.

Ingredienser:

• 1 kg lax;

• 2 msk. l. salter;

• 1 msk. l. Sahara.

Matlagning:

1. Vi köper en ljus, lysande, inte en blekad del av lax. Det är lämpligt att använda den mellersta delen av slaktkroppen, eftersom svansen är för tunn, och huvudet på huvudet är inte särskilt vackert.

2. Filé frigörs från förpackning, skölj och torkas med pappershanddukar.

3. Väg fisken, med hänsyn till den enkla formeln, mäta den erforderliga mängden salt och socker, blanda i den övergripande skålen. Vi lägger lax i formen och på toppen sprids jämnt blandningen.

4. Täck fisk och ta bort på en sval plats. Efter en dag kommer filéer att vara mjuka, men att smaka nästan inte salt. Sådan fisk kan användas för att förbereda sallader.

5. Efter en annan dag kommer fisken att bli mycket svagt saltad, och den tredje dagen blir perfekt för smörgåsar.

6. Lämna lax i saltlake under lång tid, annars blir det för salt. Det är bättre att tömma saltlösning, smörja fisk med ett tunt lager av olja, chock i en ren behållare och lock med en film.

Dricks! För bakhållet använder vi inte ett litet salt av den "extra" typen, bara sten och bättre hav, dess stora kristaller kommer att tas från fisk onödig fukt.

Låg saltad lax hemma

Lågsaltad lax - det bästa mellanmålet för varje semester. Och för att förbereda en sådan fisk hemma är det väldigt enkelt, är det viktigaste att gå för steg för att följa det föreslagna receptet med fotot.

Ingredienser:

• 500 g laxfilé;

• 3 msk. l. stort salt;

• 1 msk. l. Socker (valfritt).

Matlagning:

1. Laxfilé sköljs med kallt vatten, om det finns ben, tar vi bort dem, tar vi bort de extra fuktbåtarna.

2. Blanda saltet med socker i skålen. Salt är önskvärt att använda hav, men socker lägger till eventuellt, allt är valfritt.

3. På botten av formuläret smeder vi skiktet av den beredda blandningen, satt ovanpå fiskfilén med huden ner.

4. Spring lax Den återstående blandningen, som ska vara helt täckt med filéer. Du borde inte vara rädd att mycket salt, lax kommer att ta så mycket som han behöver. Också, om så önskas, kan fisk sprinklas med svartpeppar och dill.

5. Dra åt formen på en matfilm och ta bort i en sval plats i 12 timmar.

6. Efter fisk tar vi det, vi betraktar salt från det och sköljer under rinnande kallt vatten.

7. Nu är fisken torr av pappershanddukar, smörja med vegetabilisk olja, vänd runt matfilmen och lagras på en sval plats.

Dricks! För saltning kan du använda doftande gröna, det kommer att ge fisken en speciell trevlig smak och färsk doft.

Hur till salong lax för sushi

Idag är japanskt kök särskilt populärt, många värdinnor förbereder sushi och rullar hemma. Röd saltfisk skjuter ut en av de viktigaste ingredienserna, och det kan också saltas med egna händer.

Ingredienser:

• lax;

• 5 msk. l. salter;

• 5 msk. l. Sahara.

Matlagning:

1. Laxfilé rengörs från alla ben, rengör huden från små vågar. Vi skär i lika stora bitar, skölj fisken och torkas.

2. I skålen i lika stora proportioner, blanda saltet med socker.

3. Varje skiva av lax kollapsas i den beredda blandningen och lägg i en djup form av en vän på en vän med huden ner.

4. Täck formen med innehållet i locket eller filmen, överför till den svala platsen.

5. En dag senare får vi fisk, skölj från överskott av salt, torktumlare och kan förberedas sushi.

Dricks! Om du genererar en hel slaktkropp, släng inte buken, de kan också saltas. Fett, låghårig buk - ett ottodat mellanmål till öl.

Lax lax av bitar: Recept

Lax saltning kan vara en hel bit, men för att påskynda processen bättre av bitar. Vi erbjuder ett mycket intressant recept - du kan laga mycket välsmakande och vacker röd fisk på bara 2 timmar.

Ingredienser:

• 2 kg lax;

• 1 msk. l. Koriander;

• 2 betor;

• Cedar 2 citroner;

• Svartpeppar till smak;

• stort salt.

Matlagning:

1. Vi rengör fisken från alla ben, överväga huden, för saltningen du förbereder rena filéer, som skärs av bitar.

2. I mortel somnar vi korianderns korn, vi svänger lite salt och större.

3. Rårenade betor gnugga på en grund rivare.

4. Även med hjälp av ett grunt rivare anser vi att vi kan inte röra den vita delen, annars kommer fisken att visa sig vara bitter.

5. Nu tittar vi på hur mycket betor det visade sig och ta samma salt, skicka till den allmänna skålen.

6. Följ Zest och Ground Coriander, Blanda väl.

7. Sedan, på botten av formen lägger ut hälften av betesmassan, spridd.

8. Topp placerar laxbitar, helt täcker den andra en halv blandning av betor, zest och kryddor.

9. Den form vi tar bort i en sval plats och redan efter 2 timmars lax, sköljer vi och skär ner tunnare skivor.

Dricks! Behållarna i saltningen bör inte ignoreras, det ger en mycket vacker färg av fisken och en speciell smak. För att mata den redan färdiga laxen kan du förbereda tankning från olivolja, citronsaft och färska timjanblad.

Hur man planterar lax i saltlake

Förutom torr ambulans kan saltlak i saltlösningen också vara ett mycket välsmakande fisk mellanmål. Också saltlösning används också för att förbereda fisk för att ytterligare röka eller torka.

Ingredienser:

• 500 g lax;

• 3 msk. l. salter;

• 1 msk. l. Sahara;

• 2 laurelplåtar;

• 10 ärtor peppar;

• 0,5 h. L. Korianderkorn;

• Svartpeppar på vilja;

• 500 ml vatten;

• 1 msk. l. cognac;

• 1-2 Art. l. olivolja.

Steg-för-steg recept:

1. Häll vatten i kastrullen, vi somnar omedelbart salt med socker, korianderkorn, peppar. Vi lägger laurelblad och slog i brand.

2. Koka kan koka, låt mig gå av minuten och elden stängs av.

3. Klar saltlösning Nödvändigt sval, det borde vara kallt. Vid den här tiden rengör vi laxen från benen och huden. Skär i tunna skivor och passa in i formuläret.

4. I saltlösningen häller vi Cognac, rör och häll fisk.

5. Vi lämnar lax i 15 minuter, under vilken tid det kommer att lösas.

6. Ta ut lax från saltlösningen, vi torkar, sprids till plattan, smörj oljan och appliceras på bordet.

Dricks! Cognac, om så önskas, kan ersättas med vodka, men det ger en trevligare smak av maträtten.

Det finns olika sätt att lax lax, men oavsett det valda receptet, måste du noggrant använda kryddor och kryddor, annars kan du döda den utsökta smaken av röd fisk. Bästa kryddor för lax - doftande och svartpeppar, koriander, dill, citronskal eller lime, lök.

Postat av: Dröm [off-line] Datum:

11.02.2021 / 14:20

Saltad fisk är alltid välsmakande och enkel, och om den här fisken också är röd, som lax, är det dubbelt så trevligt, eftersom kaloriteten av lax av den svagt saltlösningen är bara 200-215 kcal per 100 gram och hur mycket fördelar Från det här lilla och inte en kaloriebit är detta värde helt enkelt enormt för människokroppen. Idag kommer vi att berätta för dig hur man flyr lax hemma, så att fisken blir en saftig, mild, fett, lågsaltad och samtidigt hålls i sig alla fördelar.

Hur man hälsar lax hemma Tasty: Tips och hemligheter

Laxsaltning är ganska enkelt, men samtidigt som man välskötta arbetet, som kräver särskild uppmärksamhet och tillvägagångssätt för processen, annars kan du minska, försämras eller förstöra smaken av fisken, felaktigt dess avfrostning eller strö av kryddorna. Flera råd om förberedelse av svagt saltad laxfisk från ledande kockar.

Hur man hälsar lax hemma välsmakande

  1. Hur man väljer att välja fisk för saltning. Högkvalitativ röd fisk har en tät, icke-spridning och non-sticking massa kött. Genom färg för att välja lax stående, vidhäftande till en ljus homogen ljusröd färg. Färsk fisk ser lite glitter och det har naturligtvis ingen luktig lukt.
  2. För betning bör du ta ett stort kustsalt, det drar inte saften från filéen, lämnar fiskköttet med en fett, saftig. Under inga omständigheter rekommenderar experter inte att använda jodiserad produkt, det kan förstöra den sanna smaken av fisken.
  3. Så att laxen är en vacker mild färg, bör bitarna sprinklas före saltning, eller lägg dem på split sekunder i den här produkten, ta sedan bort och starta lösningsmedelsprocessen.
  4. För att uppnå ett utmärkt resultat bör saltningen av fisken utföras i glas eller med en emaljerad beläggning av disken. Du kan använda en plastbehållare eller rostfria rätter.
  5. Stora slaktkroppar framför processen är viktigt att skära på en del. Hur man delar fisk rätt. Först måste slaktkroppen tvättas, torka och skära av huvudet, svansen, skära alla fenor, tarm, försiktigt skärm. Nästa lax tvättas ut från insidan, ett snitt är gjord ovanpå, slaktkroppen är separerad i 2 delar, huvudbenet och tunna ben extraheras. Utan att ta bort huden, skär filet på bekväma delar, allt är klart. Om så önskas kan saltningen utföras genom att skilja fisken på biffarna.
  6. Lämna inte skaldjur i marinaden i mer än tre dagar, lämna färdiga bitar i en torr behållare och skicka till kylskåp. Om möjligt kan salta skivor stängas i en bomullshandduk eller gasbind, så fisken blir torr, men inte mindre välsmakande.
  7. Om det verkar som havet är väldigt torr, kan du lägga till lite vegetabilisk olja till disken i skålen, helst oliv, det avbryter inte själva smaken.

Rekommendationer för användning av salt och kryddor

  • • Inget behov av att ångra saltet med saltning, produkten är ganska oljig och tät konsistens, det kommer att absorbera den mängd som han behöver och inga gram. Laxfiske familjen lax är mycket svårt.
  • • Om den produkt du planerar att ordna i saltlösning (marinade), var noga med att följa andelen salt och socker. 2 skedar av salt behövs 1 sked socker.
  • • För att få en ljus arom och rik kryddig smak rekommenderar experter att inte lägga till några kryddor till själva receptet och strö med kryddor som redan är redo att fiska arkiveras på bordet.
  • • Den mest kombinerade med röd fiskkoriander, peppar, vitlök, torkade lök, buktblad, gröna. Vid arkivering kan du dekorera fisken med en citronskivor (som ersättning används av lime) eller orange, de kommer att göra en viss speciell höjdpunkt.

Hur snabbt sover lax

I detta recept kommer vi att berätta för hur man snabbt hälsar frisk lax och bara i små bitar. Capture lax tid kommer att vara på denna metod på endast en dag.

KAK POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO1

Det kommer att ta en slaktkropp av fisk i 1,5 kg:

  • - 2 skedar med ett heligt salt av stort;
  • - 1 sked utan en glid av socker;
  • - 5 kryddnejlika i knoppar;
  • - 10 Black Pepper Peas;
  • - 3 laureller.

Matlagningsprocessen kommer att vara som följer:

  1. • Fisk, sticka, demontera från ben, tvätta, skära, ta bort huden på smådelar, låt det torka lite.
  2. • Fucking Pepper, Carnation och Bay Leaf, Blanda den resulterande kompositionen med salt och socker. Om du vill kan antalet kryddor läggas till eller reduceras. Allt beror på dina preferenser.
  3. • Placera bitar i glasrätter, varje lager är inslaget i din komposition med salt, lämna i minuter fyrtio eller lite mer i rummet och ta sedan bort det i kylan.

Efter 24 timmar kommer allt att vara klart, du kan få det och äta eller använda saltlax till smörgåsar. Du kan tillämpa en sådan läcker delikatess med torrt vin, citronskivor, färska gröna, oliver eller oliver.

Fråga kocken!

Kunde inte laga maträtt? Känn dig inte fri att fråga mig personligen.

Lax svagt saltad hemma

Nu är receptet där vi kommer att berätta för hur man hälsar frusen lax. Om du vill, kan detta recept användas för färsk fisk, du behöver bara sänka processen att avfrostning av produkten.

KAK POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO2

Sammansättningen av produkter för saltning:

  • - frusen laxkropp;
  • - 2 tabell. sod.sahara;
  • - 4 skedar av salt;
  • - 1 tesked senapsfrön och så många torkade Juniper bär;
  • - Bunke grönska (dill, mynta);
  • - 2-3 skedar olivolja;
  • - Att smaka lite citronsaft, svart doftande markpeppar.

Algoritm för framställning av saltlax:

  1. En dag före förberedelsen, placera den frusna slaktkroppen i kylkammaren på den lägsta hyllan. Nästa, skaldjur tvätt, demontera från benen, skär bitarna. Det är möjligt att skära en havsanslutning på biffarna, men inte för tjocka bitar, så bekvämt.
  2. Greens publicerar mycket fin.
  3. Alla bulkprodukter blandar, tillsätt gröna, läskmassan av laxstycken, sätt i behållaren där fisken kommer att bli välvd.
  4. Snaw disken med olja och citronsaft.
  5. Ställ in förtryck och ta bort på en kall plats i 2 dagar.
  6. Färdiga bitar kan omedelbart serveras på bordet, och du kan skölja från kryddor och bara för närvarande för gästerna.

På en anteckning! Om så önskas kan gröna brytas i stora delar och täcka det helt enkelt med filéer efter bearbetning med salt.

Hur sova lax av bitar

Ett av de enklaste och mest praktiska sätten att salta. Lax blir välsmakande och mild, direkt smälter i munnen, du kan betjäna både en separat maträtt och på smörgåsar, rostat bröd eller användning som ingredienser i beredningen av andra tilltugg.

KAK POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO3

Vi tar:

  • - Laxkropp.
  • - Vegetabilisk olja någon - 100-120 ml.
  • - Salt - 2-3 skedar.
  • - Socker med avseende på numret är dubbelt så lågt som salter.
  • - En blandning av kryddor för fisk (du kan köpa eller förbereda dig från koriander, laurelplåt, peppar, senap).

En röd fisk förbereder på ett sådant sätt väldigt enkelt.

  1. • Hur man delar laxlax Vi fick veta ovan, det finns inget komplicerat här, alla handlingar är desamma som i tidigare recept.
  2. • Därefter placeras bitarna i en djup skål, blanda kryddorna med olja och bearbetas av denna komposition varje skiva.
  3. • Vi lägger en kokad maträtt på en kall plats i 1,5-2 dagar, då får vi och äter.

Hur man sover buken lax hemma

Crescent lax är inte sämre än deras smak, fetthet och mättnad av biffar och fiskfilé. Just nu kommer vi att berätta hur man gör buken av en svag bakhåll.

KAK POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO4

Ingredienser:

  • - Salo Abdomen - 600-700 gr.
  • - På en sked socker sand, poler av mark, korianderhammare, whisky vit.
  • - Två skedar av salt.
  • - Glas med vatten.

Matlagningsprocess:

  1. • Bess buken, torr, sätt i rätter djupt för saltning.
  2. • Blanda i en massa av kryddan, Stänk buken och blanda noggrant för att blanda så att den salta kompositionen fördelas över alla bitar.
  3. • Koka vattnet, kyla, Blanda glaset med ättika, häll buken med denna komposition, sätt förtryck från ovan, lämna i 48 timmar i kylan.
  4. • Gräva saltlösningen från den färdiga fisken, lägg ut buken till en annan rätter, ge dem att torka och kan serveras på ett bord med potatis, färska grönsaker, bara med bröd.

Hur till salong lax åsar

Lödning och lax åsar är föremål för lax. De kan köpas i butiken eller använda, separera med slaktkroppens kollaps på filédelarna.

KAK POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO5

Det kommer att bli nödvändigt att förbereda:

  • - Lax åsar - 1-2 stycken.
  • - Vegetabilisk olja - 5 skedar.
  • - tesked socker och två gånger saltet.
  • - Markstans svart - 1-2 klämning.
  • - Vinägerbord (9%) - Te sked.

Hur man hälsar åsarna:

  1. - Blanda salt, peppar och socker, gräver åsarna.
  2. - Smör häll produkterna i en halvtimme efter att de lindit fisken med salt.
  3. - Lägg till ättika, vrid produkterna flera gånger.
  4. - Lägg reda på trollkarlen i paketet, stängt hermetiskt, lämna för natten i kylskåpet.
  5. - Blanda matarna på morgonen direkt i paketet och håll tillbaka ca 8-10 timmar. Ring på åsarna, med hjälp av en kniv som skiljer kött från frön och kan göra smörgåsar eller äta med grönsaker, potatis potatismos, bara utan någonting.

Hur man pickle lax biff

Lax salt hemma kan göras av bitar utan frön eller biffar. I detta recept kommer vi att lära oss att salta laxfisk med biffar.

KAK POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO6

  1. Vi förbereder laxkroppen, skär den på biffarna, ta bort huvudet, svansen, inuti och skär en stor fin.
  2. Därefter Blanda i en rätter två skedar av brunt socker och 3 skedar av havsalt, lägg till en blandning av paprika och eventuella högsta kryddor för fiskrätter eller skaldjurssalter. Vi lägger ut en bit av blandningen av kryddor på botten av disken för saltningen, sätta de släta biffarna, bäst om fisken läggs i ett lager, men om det inte finns någon sådan möjlighet kan du lägga bitar en på en annan , men i det här fallet måste det finnas en saltblandning mellan skikten. Stäng filmens biffar, tåla 1,5 dagar i kylskåpet.
  3. Därefter låg vätskan som bildas i en tallrik, mina biffar vackert på en tallrik, dekorera citronens grönska och ringar. Allt är klart!

Uppmärksamhet! Om bitar är för tjocka kan hållas i salt 2-3 dagar. Om tunt nog för att motstå 1 dag.

Hur man hälsar lax i saltlösning

Solo lax sorter av fisk kan inte bara torka, men också ett vått sätt, eftersom det är korrekt och gott att göra just nu.

KAK POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO7

För kilo tar vi fisk:

  • - liter rent vatten;
  • - Två skedar av matsalter.
  • - tesked socker sand.
  • - Juice från den tredje delen av citron.
  • - Torkad nejlika, en blandning av paprika, buktblad, andra kryddor - smak.

Lax lax recept hemma med en våt metod för steg.

  1. Filmfiléskärning Delarna är inte för fin, men inte heller stora delar.
  2. Vatten kokar, suger i kokande vatten Alla kryddor och kryddor på receptet, mix, låt saltlösningen helt svalna till rumstemperatur.
  3. I den kalla kompositionen, pressa citronens juice, blanda, häll fiskstycken med marinadas, täcka med lock, tar vi bort minst en dag i kylskåpet. Därefter dränera hällen, sprida bitarna på plattan, låt den torka, vattenolivolja, dekorerad med gröna och sälja.

Lödning av laxfilé

Laxfilé, som framställts med denna metod, kommer inte att lämna någon likgiltig, fisken smälter i munnen, och när det skär det ser otroligt aptitretande och vackert.

KAK POSOLIT 'LOSOS' V DOMASHNIH USLOVIYAH VKUSNO8

Du borde ta:

  • - kilo färska laxfiléer.
  • - Sten salt - 160-170 gr.
  • - Socker - 60-70 gr.
  • - Jordbalk av persilja, dill och mynta.

Hur man hälsar lax med gröna rätt, steg-för-steg-handlingar av värdinnorna.

  1. • Fiskfilé skärs i stora delar.
  2. • Blanda de krossade greenerna med salt och socker sand i en separat skål.
  3. • sutitera den resulterande filet från alla sidor.
  4. • Sätt i en tallrikfilé med skinn ner, och det andra lagret, om det är tvärtom, ta den på övervåningen, ta den med en tallrik, sätt gnet (du kan använda en literburk med vatten som förtryck), Lämna rätt i rummet tills fisken börjar Juice (ca 5 timmar).
  5. • Judisk att tömma, förtrycken kommer att tas bort, stå ytterligare 12 timmars filé i kylskåpet och allt, du kan äta, lägg till olika sallader, serveras på toast.

Nu vet du hur man flyar lax hemma välsmakande, vilka kryddor behövs, och det som är bäst att servera denna maträtt. Smaklig måltid!

Hur man hälsar lax hemma välsmakande och snabb, video

1.jpg.

Hur snabbt hämtar lax hemma?

Förbered läckra röda fiskar hemma är mycket enkel. Receptet är inte komplicerat, kräver inte speciella färdigheter och kunskaper. Och prova salt lax, kokta med egna händer, det kommer att dyka upp efter 24 timmar. Ett torrt sätt på ambassadören är en beprövad metod som du inte behöver röra sig länge och använda speciella rätter. Faktum är att grottfisken inträffar i sin egen juice.

2.jpg.

Hur man delar och väljer fisk?

  • För en början måste den inköpta slaktkroppen sköljas noggrant under rinnande vatten och torkas väl med en pappershandduk;
  • Den skarpa kniven du behöver separera huvudet och fenorna från torso och ta bort de erhållna delarna för att laga örat;
  • För korrekt separation av filéer placeras knivspetsen vid åsen och fisket skär försiktigt framåt, men till slutet av svansen behöver du lämna 5 centimeter;
  • Den återstående laxen vänder sig över den andra sidan och processen upprepas;
  • Därefter avlägsnas benen från de erhållna bitarna;
  • Fisken skärs i bitar av nödvändiga storlekar.
3.jpg.

Även biffarna kan också användas för saltning, då separationsprocessen är signifikant förenklad, men tillagningstiden ökar. Korrekt välj laxvikt, är också mycket viktigt. Den optimala är slaktkroppen från 2 till 3 kilo. Mindre fisk kommer att ha många små ben, och köttet av en stor individ kommer att vara tufft och mycket fet.

För den presenterade preparatmetoden behöver du 500 gram färsk lax, 2 matskedar av ett stort salt, 1 tesked socker. Antalet ingredienser för saltning kan ökas eller minskas, helt enkelt behåller proportionerna. Salt laxfiléjodiserad eller salt "extra" klass rekommenderas inte.

4.jpg.

Torr ambassadör lax

  • Förberedda laxskivor måste torka väl och mäta det erforderliga antalet ytterligare komponenter;
  • Salt och sockerblandning och redan redo att strö med en beredd slaktkropp eller bitar;
  • Det är värt att notera att den vita skorpan ska vara homogen, lumen ska avlägsnas, annars kommer arrangemanget att uppstå ojämnt och smaken kommer att bli bortskämd;
  • Laxambassadören bör göras i en tätt sluten behållare med hjälp av förtryck, men det här är inte en förutsättning;
  • Fisken i saltskorpan måste lagras i kylskåp och en vätska som kommer att bildas i matlagningsprocessen måste slås samman.
  • Om vätskan från fisken inte slås samman, kommer den att lösas och kommer inte att vara lämplig för användning.

Efter dagen kan lax försökas om smaken är bra, då kan saltets topp tvättas och serveras till bordet. Annars, lämna en slaktkropp i saltpälsen i ytterligare 12 timmar. Om så önskas kan den färdiga produkten sprinklas med grön dill eller strö med citronsaft. Läckra och användbara lax redo.

5.jpg.

Frost-Fish erbjuder endast högkvalitativ och testad fisk, som kan saltas hemma utan rädsla för sin friskhet.

Lax saltning hemma snabbt - hur man salt lax hemma välsmakande och snabb, video,

Hur man solit lax i hemmet

Hur till salong lax hemma så att han nöjde med sin smak? Receptet är väldigt enkelt, du behöver färsk röd fisk, salt och lite socker. Du kan ta bort det första provet efter en dag!

Förbered lax Vi kommer att vara en torr ambulansmetod. Det här är när fisken sprinklar från alla sidor med en blandning av salt och socker, och skickas sedan i denna form till förkylningen. Efter en tid kommer du bara att tömma vätskan från SUDGE. Faktum är att fisken gifter sig, lax kommer att absorbera den önskade mängden salt, och du måste vänta på rätt ögonblick.

För saltning, välj laxen på medelstorleken. För fin fisk ben. Och köttet av vuxen lax är ofta hårda och förbises. Därför är den optimala vikten av fisken 2-3 kg. Calloons kan vara en hel slaktkropp eller en bitfilé.

Total tillagningstid: 24 Matlagning: 15 Minsta vatten: 500 g

Calorie: 131.54.

Ingredienser

  • Lax - 500 g
  • Salt Neural stor slipning - 2 msk. l.
  • SUGAR SAND - 1 TSP.

Matlagning

Stora foton Liten foto

  1. Förbered först röd fisk: avfrostning och ren. Om du lyckas köpa en hel lax, kan du plocka den helt (tillsammans med åsen) eller skär i bitar.

    Hur delas du med fisk? Skär huvudet, svansen och fenorna, varav du kan göra ett utmärkt öra. Skär slaktkroppen med en skarp kniv längs åsen, ta bort alla ben. Självklart kan du hoppa över det här steget, men fortfarande saltlösning av laxfilé bekvämare än bitar med en ås, för att du har en färdig produkt - ta den för att klippa den på smörgåsarna! Observera att huden inte behövs för att skjuta med lax.

    https://www.youtube.com/watch?v=yardkzh0-lo

    Förberedda bitar av fisk torkade med pappershanddukar. Ju mindre fukt är på ytan, desto bättre.

  2. Mät den erforderliga mängden socker och salt. Du kan ta en naval eller kock salt, men det måste vara ett medelstora eller stort slipning. Saltklass "extra" passar inte!

  3. Nästa skivor av lax observera i den resulterande blandningen av socker och salt, försiktigt, på alla sidor. Du måste få en tät skorpa, utan lumen.

  4. Fold lax i behållaren - huden ner. Om du vill påskynda saltprocessen kan du lägga på någon form av förtryck (valfritt).

  5. Dra åt matfilmens rätter eller täck locket. I det här formuläret, skicka en dag till kylskåpet. I torkningsprocessen kommer fisken att ge mycket egen vätska som du behöver slå samman ett par gånger. Om det inte är gjort kan det lösa.

  6. På den andra dagen kan du ta bort försöket. Om du är nöjd med ambassadörens grad, skölj sedan fisken och tjäna till bordet. Om det verkar som om det ännu inte har fått tillräckligt, håll sedan ytterligare 12 timmar i kylskåpet. Klar lax för att torka, smörja det tunna skiktet av raffinerad vegetabilisk olja.

    Om du vill, kan du strö med hackad dill, svartpeppar och strö med citronsaft.

Saltad lax kan serveras som skärning, liksom används för att förbereda mycket läckra smörgåsar, pannkakor, tartlets, canapes, etc. Trevlig aptit!

volshebnaya-da.ru.

Lax formulerade - två enkla recept för matlagning hemma

Belarussa - 24 februari, 2018

Kategorier: Lödande fisk

Lax är ett naturligt antidepressivt, minskar blodsockernivån och förbättrar metabolismen. Människor med försvagad immunitet och barn rekommenderas starkt att presentera lax i deras kost. Naturligtvis ger produkten fördelar en välberedd produkt. Malossal lax, kokta med egna händer, är det perfekta sättet att hålla alla näringsämnen som kommer att stärka hälsan, och helt enkelt kommer att behaga sin smak.

Ingredienser: Lax, socker, salt, kryddor Tid för bokmärke: Helt år

För bättre smak, välj en färsk fisk, medelstorlekar. För liten lax har många ben, och det är mycket obekväma att arbeta med det. För stor - inte alls lämplig för dessa ändamål. Köttet av vuxen lax kommer att vara lite tufft, och inte alla kommer att tycka om det. Den ideala laxvikten för saltning är ca 2-3 kg.

Låg lax torrt tecken

Tvätta fisk och rengör från skalor. Ta bort svansen, huvudet och bilden. Vissa råder skurna fenor, men det är en amatör. Vid Ambon stör de inte, och de innehåller lejonens andel av fiskfett.

Klipp laxkropp längs åsen och ta bort ryggraden.

Det är inte nödvändigt att ta bort huden med lax, det kan göras senare efter laxen.

Blanda i en tallrik:

  • 2 msk. l. stort (icke-jodiserat) salt;
  • 1 tsk. Sahara;
  • 5 Carnation Boutons;
  • 10 peppar ärtor;
  • 2 laurelblad.

(De tre sista kryddorna måste förstöras i morteln)

Faktum är att alla dessa proportioner är tillräckligt villkorliga. Det finns färdiga kryddor för en fisk som du kan använda, eller, kommer med din komposition, baserat på din egen smak.

Skär fiskkroppen på bekväma bitar. Varje stycke skärs i en blandning av salt med kryddor och läggs i djupa (ej metalliska) tråg.

Täck suger med lock, och lämna det bara på köksbordet för att bli ombedd i 2-3 timmar.

Därefter stoppa kinderna med fisk i kylskåpet i ytterligare 10-12 timmar. Den här gången är tillräckligt för lax lax, och det kan ätas.

Lax svagt saltad i saltlake

Vissa arter av lax är för torr, och när man planterar kött blir det för tät. För smörgåsar kommer en sådan fisk att gå, men i salladen ser han oförskämd ut. För att göra mjuk fisk, är det välvt i saltlake.

Behandla fisk, som i föregående recept, och vik den i en flaska eller en kastrull.

I en separat kastrull, förbered marinade.

  • För 1 liter vatten, ta:
  • 2 msk. l. Salt (med en bild).
  • 1 msk. l. Sahara;
  • Kryddor (efter eget gottfinnande).
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 2 msk. l. Vodka, eller så många citronsaft.

De sista 2 poängen kan orsaka frågor. Vegetabilisk olja fyller bristen på fettkött, och gör det lite mjukare. Vodka, eller citronsaft - desinficera fisk från parasiter, vilken rik flodfisk. Och naturligtvis bidrar de också till den snabbare laxambassadören.

Så, häll vatten i kastrullen och lägg till alla ingredienser på listan. Ta med saltlösningen tills kokning och stäng av elden.

Täck kastrullen med lock och låt det kylas med sin egen väg. Du kan bara fylla fisken med en lite varm saltlösning, men inte het. Brinen måste helt täcka fisken, och om du nästan hade tillräckligt, bara en bråkdel av kokt vatten från vattenkokaren.

Lämna laxen i saltlösningen vid rumstemperatur 3-4 timmar, varefter en behållare med fisk i kylskåpet i ytterligare 10 timmar.

Före användning, capata laxbitar från saltlösning och ge dem ett spår på gallret. Du kan torka dem lite med en pappershandduk och prova hur lax i saltlake skiljer sig från laxen på en torr ambassadör. Faktum är att båda vägarna är bra, och var noga med att prova dem.

Hur sova lax så att den är lagrad under mycket lång tid, titta på videon:

Tweet.

En källa: https: //xn----7Sbf6aar1amadg9c4e.xn--p1ai/raznoe-2/losos-zasolit-v-domashnix-usloviyax-bystro-kakposolit-losos-v-domashnix-usloviyax-vkusno--bystro- Video.html.

Läckra laxsaltning hemma - recept, förberedelsefunktioner och rekommendationer:

Hur man solit lax i hemmet

Saltad lax är en av de favorit snacks som ofta kan hittas på hemfester, liksom i restaurangmenyn. Detta är en mycket användbar produkt, med vilken, du kan behålla din hälsa i normen. Bland annat är saltad lax utsökt.

Användbara egenskaper hos lax

Lax är en fisk som innehåller en stor mängd mineraler och mycket användbar för människokroppen av alla åldrar av vitaminer. Ständigt med hjälp av laxkött kan du få en stor mängd niacid, selen, magnesium och vitaminer B12 och B6, vilket förbättrar metabolismen, liksom aktiviteten hos kardiovaskulärsystemet och hjärnaktiviteten.

En stor mängd diabetiker använder denna produkt, eftersom den förbättrar effekten av insulin på grund av närvaron av en stor mängd omega-3 och vitamin D.

På grund av detta värde av produkten tänker många älskarinnor om hur man säljer lax hemma, eftersom nyfisk kostar mycket billigare. I praktiken kan detta vara ganska enkelt och snabbt gjort, med olika metoder. Tänk på flera sätt att lura röda fiskar hemma.

Lödning med gröna

Ett av de mest läckra marinadealternativen för saltad lax är gjord med greener. För att aptitretare ska vara mycket välsmakande i den färdiga formen måste du ta ett kilo röd fisk, dela den på filé så att det inte finns några ben, men det var kvarskinn, och sedan gräver delskivorna med en blandning gjord av 6 matskedar salt (medium slipning), och också ett par sockerskedar.

Efter ett så enkelt förfarande bör en ganska stor mängd dill tas (2-3 stråle), tvätta den och torka den. En tredjedel av den ska skjutas upp till botten av de beredda rätterna där fisken kommer att förbereda sig. Därefter ska huden vikas ner i denna maträtt, skifta den med lager, alternerande med dill.

Det sista lagret måste sättas på huden och täcker det med en rest av grönska. Hela designen ovanifrån ska göras med last och lämna i 10 timmar på en plats där rumstemperatur regerar. Efter den här tiden ska fisken avlägsnas i kylskåpet i ett par dagar, varefter det är klart för användning.

Marinade för laxkarlar

I många recept lax lax hemma, sägs det att det är nödvändigt att städa buken. Det kan patchas separat. För att göra ett gott och mycket doftande mellanmål, bör du tvätta och överdriva ett halvt aologram av laxbyxor, sedan sätta dem i de rätter där matlagningsprocessen kommer att inträffa.

Från 0,5 msk. l. Salter och samma mängd socker, liksom svart markpeppar, bör göra en blandning och gnugga varje bit. I en separat maträtt är det nödvändigt att koka glaset av vatten, tillsätt en matsked vinäger till den (9%) och häll gliderna av fisk med denna massa. Därefter bör abnetten sättas på abnätet och efter att ha kylt vattnet för att skicka disk med dem till kylskåpet i ett par dagar.

Lax saltad Odessa

Odessaner rekommenderade ett enkelt recept för att salta lax hemma, vilket måste smaka på allt. För att kunna belysa det i verkligheten måste du ta ett kilo röd fisk, tvätta det noggrant (om det behövs), separera filéerna från benen, skära i portionskivor och torka sedan med en pappershandduk.

Efter det att de enkla preparaten är färdiga, bör varje del av fisken förtjockas för att fånga blandningen gjord av tre matskedar salt och par av konst. l. Socker, vikta i de emaljerade rätterna och sätta lasten på toppen. I ett sådant tillstånd kommer fisken att förberedas i en och en halv dag. Efter denna period måste bitarna få varandra att torka ut en pappershandduk och sedan ätas.

Lax i film

Det beräknas av detta recept för att salta lax hemma när du använder Filah Fish Squares. För att haven ska vara så framgångsrikt som möjligt, är det i ett skede nödvändigt att ansluta 4 msk. l.

Salter, dubbelt så färre socker, tesked av senapsfrön, så många torkade bär av enbär, liksom en liten mängd svart peppar, och sedan grundligt trångt tills bildandet av en homogen massa. Den resulterande blandningen måste vara mycket bra att beta varje bit av lax, och lägg sedan i en pan av sandpapper ner, täcker färsk mint och gröna dill.

Från ovan bör produkten vara överflödigt sprayad med citronhalvor och olivolja. När alla procedurer är färdiga måste du vikla lax i matfilmen, vikas i några rätter med en hud upp och lägga förtrycken.

Efter ett par dag bo i kylskåpsloppen är klart. Från bitar av fisk behöver du ta bort överskott av kryddor och klippa, du kan servera ett mellanmål till bordet.

Lödning med smör

Detta steg-för-steg lax laxrecept ger tillägg av olja till marinaden. Alla presenterade ingredienser är utformade för 700 g röd fisk, som bör vara förutbestämd (om det behövs) och torka med en pappershandduk. Fiskfilé ska skäras i lika delar och blanda grundligt med marinade, vilket är ganska lätt att laga mat.

För att förbereda marinaden bör 100 ml vegetabilisk olja blandas, en liten mängd krossat torkat laurelplåt, svart markpeppar, en tesked socker och 2 msk. l. Salt. I en sådan marinade kommer fisken att förbereda hela dagen, med förbehåll för att stanna i kylskåpet.

Saltling med honung

Detta är ett annat original lax lax recept hemma. Lax förberedd av honom kommer definitivt att smaka på alla hushåll, men bara med tillståndet, om de äter honung.

För att förbereda snacks bör ett sådant ursprungligt sätt tas ett kilo av den separerade laxfiléen, och i en separat maträtt måste du förbereda saltlösning för det. För att skapa saltlösning måste du koka den liter vatten, tillsätt 230 g av ett stort slipsalt till det, ge det lite coolt och tillsätt 200 g honung till behållaren.

Medan saltlösningen kommer att svalna, i de emaljerade rätterna måste du jämnt sönderdela bitar av fisk, fördröjer dem med svart markpeppar, de måste vara täckta med kvistar av färsk grön dill, tillsätt en liten mängd torkat laurelplåt (du kan använda marken) och häll den beredda saltlösningen. I en sådan komposition måste ingredienserna täckas och på en kall plats tills beredskapen uppnås, vilket kommer att inträffa om 2 dagar.

Lödning av hela lax

Hemma kan du sova en hel fisk, vilket är ganska enkelt. För att göra detta, välj en lämplig slaktkropp vars vikt är ca 3-4 kg. Innan du börjar laga, är det nödvändigt att ta bort alla insidor, såväl som, om möjligt, ben. Om du vill kan du välja i butiken redan en formad slaktkropp. Vidare bör fisken sättas på skärbrädet med en hud och göra ett litet snitt i mitten.

Efter små preparat kan produkten gnidas av kryddor. Genom att salta lax helt hemma är det nödvändigt att använda en ganska harmonisk blandning av kryddor. Ett exempel på detta kan vara följande uppsättning: 2 msk. l. Socker, tre gånger mer salt, 0,5 h. L.

"Adjono", 10-15 st. Svarta peppar ärter, såväl som 20-25 vanliga svarta och 10 laurelplåtar, som måste brytas före användning. En sådan blandning bör överflödigt gnidas fisken, vika den smidigt i ett stort paket med en hud och slipsa, förlossningsflyg.

I detta tillstånd måste fisken nedsänkas på en kall plats i 4 dagar och att likformigt vrida den över varje dag.

Vilka kryddor används bäst

Hur är du läcker lax lax hemma? Huvudnyckeln med framgång är korrekt valda kryddor, inklusive solo och socker måste vara närvarande i obligatorisk.

När det gäller kryddorna används de erfarna älskarinnarna för framställning av sådana tilltugg av svartpeppar, både både mark och doftande i form av ärter, det är också ofta i recept som du kan hitta ett buktblad och kryddnejlika.

I många recept lax lax hemma, rekommenderas att använda dillgröna eller en given krydda i torkad, liksom citron, som ibland ersätts av lime.

Vad kan beredas med saltad lax?

Saltad lax kan inte bara vara ett oberoende mellanmål. Han verkar ofta som en ingrediens för komplexa rätter. Ett exempel på detta kan vara den ursprungliga Carpaccio, som ofta kan hittas i menyn med dyra restauranger.

En sådan ingrediens används ofta vid framställning av sallader, såväl som soppor. Till frukost kan du alltid göra aptitretande toas med denna fisk och gröna, såväl som med ost.

Dessutom är nästan alla festliga bord en tallrik med ljusa smörgåsar, en av komponenterna i vilken saltad lax.

Hur man väljer fisk för saltning

Värdinnan som vet hur man salong lax hemma borde vara medveten om vissa faktorer som också påverkar kvaliteten på den färdiga produkten. Den bästa saltfisken erhålls endast från färska produkter. I händelse av att fisken upprepade gånger frös, vilket kan hittas av hennes grumliga ögon eller misshandlade fenor, kommer smaken av den färdiga maträtten inte att behaga, och kanske till och med upprörd.

Också vid tidpunkten för att köpa en hel fisk är det värt att uppmärksamma svansens friskhet: Om det är torrt, lagrades fisken under ganska lång tid och bättre avstå från att köpa. Med utsidan av fisken bör det inte finnas några bucklor, den ursprungliga färgen på sina vågar är lätt silver, det är också en indikator på produktens friskhet.

I händelse av att inte en hel slaktkropp köps, men en färdig bit av filetdelen, bör du vara uppmärksam på den produkt som kommer att ha en trevlig rosa eller röd nyans, vilket också indikerar dess kvalitet och friskhet. Dessutom bör fisken göra en trevlig havsdoft.

En källa: https://www.syl.ru/article/366186/vkusnaya-zasolka-lososya-v-domashnih-usloviyah---retsept-osobennosti-pigotovleniya--rekomendatsii

Slip lax hemma recept

Hur man solit lax i hemmet

Läs den ursprungliga publikationen på Mjusli.ru.    

Tror du att filén av en röd fisk av en svag ambulans är en lyx? På något sätt, speciellt om du hittar grossist- och detaljhandeln i staden av försäljning av färska eller glassprodukter, och en gång i månaden att köpa dit hela raden av produkten.

Det kommer att vara tillräckligt, så att varje morgon för att skämma bort sig med en delikatessmörgås, som beskrivs i gamla ryska sagor. Beslutade att göra liknande kostnader i sin månadsbudget? Då är det bara att bestämma hur för första gången i livet är det gott att pickle laxfiléer.

  • Välja huvudingrediens och huvudrekommendationer
  • Den mest elementära formuleringen
  • Lax i saltlösning
  • Norsk ö
  • Om kaviar kom till dina händer
  • Recensioner och kommentarer

Så att slutresultatet är inte bara smaken, utan också ett aptitretande aptitlett, måste du använda hela upplevelsen som uppnåtts av vardagliga hemmafruar.

Till exempel:

  • Att köpa en skiva som har en intensiv, lysande och smidig färg, på intet sätt lös och består inte av bitar;
  • Kom ihåg att med salt är det nästan omöjligt att överdriva det, för att filén tar det exakt så mycket som nödvändigt, och inte mer gram. Med socker lite annorlunda historia, och dess nummer per kilo av källprodukten inte kan överstiga 2 msk;
  • Försök att somna havsfisk, också, maritima ursprung. Det är inte klart vad detta är berättigat, men en sådan tandem bidrar till förberedelsen av mild, inte saknar sina juice, kryddiga och svagt saltlösning.
  • Tro inte, men det perfekta betande laxreceptet för saltning hemma innebär användning av endast salt och socker. Om magen kräver gastronomiska läckerheter är det tillåtet att sätta en citron, torra kryddiga örter, vitpeppar, laurel, etc;
  • En bit av vodka hälldes i saltbehållaren, det hjälper arbetsstycket att förbli tät och inte förlora den primära färgen;
  • Separat röd fisk kan vara i järn, glasögon och plastbehållare;
  • I det fall då den färdiga skålen inte är exakt förstörd under de närmaste tre dagarna måste den vara av med marinaden, blanda med en liten mängd mager olja utan lukt och lagras längre i torr behållare och under locket tätt intill det .

Den mest elementära formuleringen

Torr saltlösning kräver sådana produkter:

  • 1,5 kg fisk;
  • 150 g små slipsalter;
  • 120 g socker;
  • Ch.l. Torr etragona och rosmarin (tillval).

Antalet initiala ingredienser kan ändras efter eget gottfinnande, med fokus på volymen av den köpta presenten av havet. Från den senare måste du dra åsen, de resulterande halvorna för att tvätta väl och torka servetten.

Botten av den djupa plattbottna skålen kommer att lossa 1/3 av socker-saltblandningen och örter, sprida filet och häll den med de återstående kryddorna.

Till produkten, installera en tallrik, toppvy en tre-liters burk med vatten och skicka hela designen för en dag i kylan.

Lax i saltlösning

Alternativet "våt" att orsaka färsk laxfilé hemma, förutsätter följande uppsättning produkter:

  • liter vatten;
  • 120 g fina salter;
  • Hälften av citron;
  • Ett par torkade naglar;
  • Svart och doftande peppar i mängden 3-4 ärter;
  • Ett par laureller.

Vidare involverar receptet framställningen av själva saltlösningen, för vilken vattnet måste koka, sätt pepparter, salt och kryddnejlika med laurelen. När vätskan kommer att göras måste den dras ut alla kryddor.

Därefter avlägsnas åsarna från karlarna, svansarna och fenorna skärs, alla större ben dras ut.

De återstående filéerna skärs i tunna och snygga skivor, sistnämnda är tätt vikta i behållaren, översvämmade med en måltid med citronhalvor och kyld saltlösning.

Hemma håller processen med våt marinisering en dag, varefter massan elimineras från hällen, torkar de och impregneras med en liten mängd vegetabilisk olja utan lukt.

Var, hur inte i norge vet hur bäst att sova fisk?

Om du vill prova salt lax i inte helt vanlig design, gå tillbaka:

  • par kg av källprodukten;
  • 100 g stora kristallina salter;
  • 50 g socker sand;
  • en citron och orange;
  • 100 g färsk dill;
  • Halv ch.l. Svartpepparpulver;
  • 4 ppm Gina, brandy eller whisky.

Renade och tvättade slaktkroppar måste vara bra med en socker-saltblandning. Sedan, med apelsin och citron, är den färgdel av zesten "raderad", och den är redan ansluten till finhackad dill och pepparpulver.

Fisken läggs ut i behållarskikten, som var och en är krossad av gröna, doftande blandning och vattenhaltig alkohol. Klockan 12 går skålen till förkylningen, den är under belastning där, och då måste alla bitar vändas och marina samma tidsperiod. Innan det serveras rekommenderas att vattenskivor med någon citrusjuice.

Om kaviar kom till dina händer

Ett enkelt och välsmakande recept för hur oberoende och att plocka upp laxkaviar hemma, innebär följande åtgärder:

  • Tvätta ikonen under rinnande vatten (bekvämt att använda sikt);
  • Blanda ett par artikel. Socker och 5 msk. salter med en hastighet av 1 kg av huvudbeståndsdelen;
  • Spearing kaviar av socker-saltblandningen, och den efterföljande 15-åriga marineringen i kylskåpet.

Nästan färdig kaviar måste förpackas på glasburkar, stäng tätt och lägg i kallt.

Förresten, i samma metod kan du hämta buken av röd fisk, men om du föredrar en "våt" salt, måste du göra som följer:

  • Klara buken från skalor;
  • Produkten viks i en djup behållare och skärm en blandning av 0,5 msk. Stor havsalt, doftande peppar ärter och hälften av en graved kopp socker;
  • Därefter hälls ämnet med kallt kokt vatten, vilket i en mängd av 250 g blandas med 10 ml köksvinäger;
  • För att helt sova fet laxbuk måste du lägga dem i ett par dagar på en kall plats;
  • Vinäger Du kan ta ett äpple eller ris, eller till och med ersätta det alls på Cognac / Whisky / Vodka.

Slutligen kommer vi att göra en reservation att någon av dessa recept hjälper dig att bestämma hur man hälsar "köttet" laxskålen, då massorna och använder den och använder den för framställning av små canape-smörgåsar.

En källa: https://receptivkysa.ru/zasolit-losos-v-domashnix-usloviyax-recept.html

Lax formulerade - två enkla recept för matlagning hemma

Lax är ett naturligt antidepressivt, minskar blodsockernivån och förbättrar metabolismen. Människor med försvagad immunitet och barn rekommenderas starkt att presentera lax i deras kost. Naturligtvis ger produkten fördelar en välberedd produkt. Malossal lax, kokta med egna händer, är det perfekta sättet att hålla alla näringsämnen som kommer att stärka hälsan, och helt enkelt kommer att behaga sin smak.

Ingredienser: Lax, socker, salt, kryddor Tid för bokmärke: Helt år

För bättre smak, välj en färsk fisk, medelstorlekar. För liten lax har många ben, och det är mycket obekväma att arbeta med det. För stor - inte alls lämplig för dessa ändamål. Köttet av vuxen lax kommer att vara lite tufft, och inte alla kommer att tycka om det. Den ideala laxvikten för saltning är ca 2-3 kg.

  • 1 låg lax torrt tecken
  • 2 lax svagt saltad i saltlake

Lax saltning recept hemma

Saltad röd fisk på ett festligt bord är bevis på familjevänligt. Dessutom kan lax på bordet lämnas in i form av ett mellanmål, i form av fyllning eller i form av vanlig skärning, vilket på något sätt kan dekorera något festbord.

Tyvärr, i vår tid, har kostnaden för röd fisk ökat kraftigt, men kvaliteten på den färdiga produkten vill vara bäst. I detta avseende föredrar de flesta hemägare att salfisk hemma.

Dessutom har hemlagad matlagning vissa fördelar.

Först, hemma finns det alla möjligheter att laga fisk för något recept. När det gäller butiken eller marknaden finns det inget speciellt val här: i extrema fall, ett par recept och det kan redan betraktas som ett stort plus. För det andra innehåller rätter som beredda oberoende inte några färgämnen, konserveringsmedel eller smakförstärkare. Dessutom kommer skålen alltid att vara fräsch, eftersom ingen värdinna kommer att förbereda en fisk från en bortskämd produkt.

Hur man väljer att välja fisk för saltning?

Om en maträtt är beredd från färsk lax, kommer det alltid att vara gott. Att välja en kammar av fisk, bör styras av vissa regler. Det bästa alternativet är att köpa fräsch, bara fånga slaktkropp. Även den nyfrysta fisken och som kan anställa obehagliga överraskningar. Speciellt är detta relevant om fisken fryses mer än en gång, vilket händer ganska ofta. Trots detta kan den uppmärksamma köparen alltid skilja en ny slaktkropp av fisk från den icke-färska slaktkroppen.

Färsk fisk har alltid en specifik fisklukt, som inte kan förväxlas med någon annan lukt. Fisk kött - mild rosa nyans. Om fiskköttet har en blekrosa nyans, är det troligt att det är fryst eller fruset eller fryst den dumma slaktkroppen. Och köttet är rödbrun, då är det troligtvis en gammal slaktkropp.

Även om fisken är frusen, borde hon ha blonda naturliga ögon. Leriga ögon pekar på en icke-releiever av produkten. Om du inte gör ett stort köttkött, kan du se ljusa kroppar, vittna om högkvaliteten.

Hur man delar fisk

Från hur noggrant och korrekt fisken kommer att skildas, beror kvaliteten på den slutliga produkten. Fasad laxavskiljning:

  • Fiskens slaktkropp kommer att rusa och tvättas sedan under rinnande vatten.
  • Sedan skärs huvudet och svansen.
  • Därefter rengörs fisken av skalor och rengörs också så noggrant.
  • Längs intervallet görs snitt längs hela längden, och det djupa, till benet själv.
  • Finländare tas bort, inklusive film.
  • Som ett resultat bör två choppers visas och mycket snyggt.

Laxlödningsmetoder

Om du vänder dig till recepten, så är deras stora många, både enkla och komplexa, vilket tillåter att röa röda fiskar, både helt och stycken. Och ändå är det värt att uppmärksamma de enklaste och mest läckra recepten, vars förberedelse inte kräver stora kostnader för medel och tid.

Förberedelse av lax helt

Det kommer att ta en kombination av följande produkter:

  • Laxkropp, som väger från 3 till 4 kg.
  • Två matskedar socker.
  • Sex matskedar salt.
  • Kryddor "Ajinoto" - Paul Teaspoon.
  • 10-15 peppar peppar paprika.
  • 20-25 Black Pepper Peppers.
  • 10 stycken laureller lämnar.

Hur förbereder:

  1. Först och främst bör det rengöras och bli av med fiskaffärer. Därefter är det bättre att ta bort alla ben.
  2. På trädets stora plan ligger med filéen av fiskens fisk och i mitten finns det ett litet snitt
  3. Då faller filén på kryddor, såväl som socker och salt. Huvuduppgiften är inte att överdriva den.
  4. Efter detta blandas paprika och föll på filé, inklusive ett brutet buktblad.
  5. Hylsan för bakning eller ett enkelt paket tas och några nypa salt faller in i det.
  6. Fisk tar och faller i en påse med huden ner.
  7. Ett paket eller ärm är försiktigt inslaget och bundet. Innan detta är det lämpligt att frigöra luften från ärmen.
  8. Placera fisk på en kall plats i fyra dagar, vända fisken varje dag.

Slashing av Abysts lax

Om du bryter laxens buk får du en mycket mild maträtt som kan dekorera något, inklusive ett festligt bord. Men för detta behöver du sådana komponenter:

  • Polkulo laxbyxor.
  • Ett glas vatten.
  • En matsked vinäger.
  • Halvt salt bordsalt.
  • Så mycket socker.
  • 15 Black Pepper Peas.
  • Markpeppar.

Hur man lagar en maträtt:

  1. Vid den första etappen av buken tvätta och rengöras. Därefter placeras de i emaljerade rätter.
  2. Buken rullar ut salt och socker och ströks med svartpeppar.
  3. Vatten kokas tillsammans med ättika, varefter buken översvämmade samma blandning.
  4. Ta en skål eller en tallrik med mindre diameter än en kastrull och lägg på byxorna, vilket ger det med last.
  5. Därefter placeras produkten i kylskåpet i ett par dagar, varefter de kommer att förvärva en mycket trevlig smak.

Rekommendationer för användning av salt och kryddor

När saltlök är beroende av recepten (och det finns många av dem), finns det också många olika kryddor. Tyvärr måste de kunna ansöka, annars kan skålen vara bortskämd.

De vanligaste från kryddorna anses:

  • Peppar doftande.
  • Svartpeppar.
  • Lavra blad.
  • Koriander.
  • Dill eller dess frön.
  • Citron eller lime.
  • Soja sås.
  • Rosett.
  • Nejlika.
  • Orange.

Beroende på personliga preferenser har varje älskarinna rätt att bestämma vilken av kryddan som är mer lämplig för ett visst recept. Förutom de ovan nämnda produkterna läggs andra ingredienser till fisken. I det här fallet beror allt på skicklighet och erfarenhet. Men om det inte är det, är det bättre att inte manipulera det väldigt mycket. Som - på ingen sätt är lax inte billig fisk.

Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till hur nationalitet är maträtten. Vad det var, men många föredrar exotiska smaker.

Därför välkomnas närvaron vid framställning av kryddor av kinesiskt eller georgiskt ursprung av många fans av fiskrätter. Viktigast, håll alltid vid formuleringen, så att du inte förstör skålen. Recept är något som har testats av livet och att göra något nytt i dem borde inte vara, speciellt om det inte finns några färdigheter.

Användbara egenskaper hos salt lax

När saltning fiskar, förlorar den inte sina huvudkvaliteter och det behåller hela uppsättningen vitaminer och spårämnen. Lax är inte ett undantag och följande användbara ämnen är i sitt kött:

  • Jod.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Zink.
  • Omega-3 polycycisle.

Med regelbunden konsumtion av lax i människokroppen observeras balansen, vad gäller alla nödvändiga element som stöder det normala livet. Till exempel:

  1. Förbättrar metabolismen.
  2. Saltbalansen återställs.
  3. Funktionerna i centrala nervsystemet förbättras.
  4. Hjärt- och blodkärlets aktiviteter normaliseras.
  5. Laxkött anses vara en effektiv antioxidant.

Laxrätter

Saltad lax kännetecknas av det faktum att från dess kött kan du förbereda ett tillräckligt antal varierade rätter.

Lax carpaccio

Komponenter:

  • 150 gram saltat laxkött.
  • En citron.
  • 20 gram parmesan.
  • 1 massa arugula.
  • 3-4 körsbärstomat.
  • Olivolja.
  • Salt.
  • Krydda.
  • 2 h balsamiska ättika skedar.

Matlagningsmetod:

  1. Lax och parmesan skärs av tunna plattor och aroppen och tomaterna tvättas och torkas.
  2. Ganska tankning, blanda 3 stora skedar olivolja, en sked vinäger och citronsaft. Allt är grundligt blandat, med tillsats av salt och kryddor (till smak).
  3. Skivor av fisk läggs ut på skålen och fastsatta.
  4. På toppen ligger Parmesan med Arugula.
  5. Sammanfattningsvis läggs tomater och citronskivor på toppen.

Soppa av linser och lax

Vad ska jag ha för detta:

  • 200 gram linser.
  • 100 ml kräm.
  • 0,5 h. Curry-skedar.
  • 150 g lök deltog.
  • En morot.
  • 0,5 h. Skedar av gurkmeja och 5 glas vatten.
  • Persilja.
  • Salt.
  • Markpeppar.

Hur förbereder:

  1. Lök är skuren av halv ringar. En olja hälls i pannan, löken är placerade och rostade.
  2. Rengöring morötter och skär i tunna ringar, varefter den läggs till bågen.
  3. Linsen tvättas och läggs till pannan, tillsammans med kryddor, malda peppar och blandas försiktigt.
  4. Efter ett par minuter kokas 5 glas vatten och skålen i 15-20 minuter i en kastrull.
  5. Därefter piskas allt av en mixer och återvänder igen med tillägg av grädde.
  6. Efter kokning stängs skålen av och flaskas på plattorna, som läggs till skivor lax och gröna.

Toasts med saltad lax

Visst närvarande på de festliga borden. För att göra dem måste du ha:

  • 150 gram lax.
  • Fyra kycklingägg.
  • 100 gram smör.
  • Bröd för toast.
  • Salt.
  • Krydda.

Matlagning:

  1. Ta en lämplig behållare och klämma den med en film, varefter du delar ett ägg, salt och tillsätt kryddor.
  2. Samma operation bör göras med resten av ägget.
  3. Nästa steg - ägg går att koka i några minuter.
  4. Bröd rostade före utseendet på en skorpa och blinkar olja.
  5. Lax skärs av tunna skivor och faller på toast.
  6. Från ovan sänks kokta pashota ägg, en för varje toast.
  7. Om så önskas, kan majonnäs eller sås tillsättas.

Som praktiken visar är beredningen av saltlak inte mycket svår. Samtidigt garanteras kvaliteten på den färdiga produkten från vilken massan av läckra rätter faktiskt är beredda. Men det här är inte alla fördelar. Röd fisk hänvisar till kosträtt, som är särskilt användbara för människor överviktiga.

Lax har praktiskt taget inte kontraindikationer, men bara de brådskande rekommendationerna av läkare. Denna typ av fisk måste vara närvarande på vardera, och inte bara ett festligt bord. Saltad lax är ett stort antal användbara ämnen som kan serveras till bordet i vilken form som helst: i form av enkel skärning, i form av smörgåsar, rostat bröd eller som fyllning av fiskkaka. I vilket fall som helst kommer det att vara utsökt och användbart.

En källa: https://fishingday.org/recepty-zasolki-lososy-v-domashnix-usloviyax/

Lax Saltning hemma: Tips, sångmetoder

> Matlagning Fisk> Lösning

Saltad röd fisk är en härlig, mild och otroligt god maträtt som inte kommer att lämna någon likgiltig. Salt lax kan vara som ett mellanmål, fyllning och en oberoende maträtt, som kommer att dekorera det festliga bordet. På grund av det faktum att priserna på en sådan delikatess ökade avsevärt sjunger många värdinnor på egen hand. Det är trots allt många fördelar, och inte bara om besparingar.

Hemlagad fisk är väsentligt annorlunda än smak från affären. Dessutom är det mycket mer användbart, eftersom det inte finns några konserveringsmedel, färgämnen eller andra artificiella tillsatser. Det är kokta hemma, det kommer definitivt att vara fräscht och gott, eftersom shoppingvarorna ofta säljs i butiker, förklädd som fräscha.

Skärande lax för saltning

  • Först måste slaktkroppen tvättas och rulla.
  • Därefter skärs huvudet och svansen.
  • Nästa steg är att rengöra vågorna, varefter fisken måste skölja väl.
  • Gör snitt längs åsen till benet.
  • Finländarna måste tas bort, liksom filmen.
  • Och i slutändan finns det två halvor av en vacker stylet på kjolen.

Full

Sådana ingredienser kommer att behövas för saltning:

  • Laxkropp ca 3-4 kg - 1 st.
  • Socker - 2 msk. l.
  • Salt - 6 msk. l.
  • Krydda "Ajinoto" - 0,5 h. L.
  • Lätt peppar - 10-15 bönder
  • Svartpeppar - 20-25 skal
  • Bay Leaf - 10 st.

Beredningssteg:

  1. Först måste du rengöra och vända slaktkroppen. Efter att ha tagit bort benen och ryggraden.
  2. Sätt huden på huden ner på ett stort köksbräda och gör ett litet snitt nära mittlinjen.
  3. Stänk kryddor och märkt, efter det är också gjort med socker och salt. Det viktigaste är att inte minska det.
  4. Efter det, blanda peppar ärter och häll ut på filé. Laurelbladet tänds och sönderdelas också på limet.
  5. Nu är det nödvändigt att ta en ärm för bakning eller ett normalt paket och häll i dem några klämsalter.
  6. I dem sätta lax med en hud ner.
  7. Skruva försiktigt fisken i påsen / ärmen, som har släppt all luften före det och slips.
  8. Sätt i kylskåpet i fyra dagar och vrid en slaktkropp varje dag.

Tips för användning av kryddor och antalet salt

Som kryddor för saltning av lax kan du använda en hel del olika kryddor, en av de mest lämpliga är:

  • Kryddpeppar
  • Svartpeppar
  • lagerblad
  • Koriander
  • Frön eller färska dillgrenar
  • Citron
  • Soja sås
  • Rosett
  • Nejlika
  • Orange

Varje värdinna själv väljer vilka kryddor som är mest som, och enligt hennes åsikt är det bättre för fisk. Vissa tillsätts till och med brandy och gin till saltningen. Allt beror på önskad smak i slutet, om du vill ha piquancy, kan du lägga till mer peppar, sojasås och nejlikor. Om med surhet är det bättre att ta citron och apelsin.

Vissa tillför helt exotiska kryddor, som en blandning av kinesisk eller georgisk produktion, som är gjorda av massan av ett brett utbud av örter. Men smaken är mycket intressant och mättad, så att maträtten själv är ens att vinna.

Det viktigaste är att inte överdriva det med salt, för om det absorberas i fisken är det omöjligt att ta bort onödigt. Du måste vara väldigt snygg och strängt hålla fast vid receptet för att inte bli för salt delikatess. Och när du lägger till en sojasås måste du komma ihåg att det också är salt, så det salt du behöver kasta mindre .o

Lax lax hemma, ett steg-för-steg recept - alla sjukdomar

21 februari

Jag är inte en biologisk Ichthyolog, så kunskap om representanter för laxfamiljen är extremt knapp. Men men jag vet verkligen hur den här fisken är utsökt för att sova. Jag försökte ärligt att hantera avskiljningar, subfamilj och underart, men jag insåg att för läsare av mina recept är det inte så viktigt.

Det viktigaste att berätta hur till salong lax av något slag hemma är välsmakande och så fort som möjligt. Dessa sångmetoder är lämpliga för lax, öring, mysiga, sjuksköterskor, humpbacks, kit, golts och annan röd fisk. Observera att jag föreslår att salta frysta råvaror. Färsk lax per dag kommer inte att gå av.

Det kommer att vara klart endast om några dagar, och sedan veckor, när alla potentiellt farliga friska mikroorganismer förgås.

Artiklar:

Förberedande laxlödningsstadium

  • Hemma är det bättre att saltfryst frusen lax (det gäller exakt de snabba sätten på ambassadören). Eftersom de flesta av farliga mikroorganismer dör, reduceras förfarandet av arrangemanget till 1-3 dagar, och i vissa fall upp till flera tiotals minuter (beroende på recept och typ av råmaterial). Det är dock värt att avstå från att köpa flera gånger frusna varor. Se till att kvaliteten och friskheten hos råvarorna hjälper inspektionen av huvudet, gyllor, hud. Det borde inte finnas några misstänkta fläckar (gul, grå), synlig skada, hudens integritet bör inte brytas. Om du har tur att köpa färsk fisk rekommenderas det att frysas och bara sedan saltlösning. Spara den naturliga smaken, färgen och strukturen hos den röda fisken kommer att hjälpa chocken frost (vid låga temperaturer). I alla moderna modeller av kylskåp finns det sådant fack. Skicka en fisk där i 2-5 timmar (varaktigheten beror på storleken på råmaterialet). Därefter avfrost i kylskåpet.
  • Färskfryst fisk framför skärningen rekommenderas att helt avfrostas om saltning av filéer eller bitar är tänkt. Från den frusna slaktkroppen lättare för att ta bort huden, separera åsen och skära den i släta skivor.
  • En stor lax är olämplig för saltlösning helt. Skärprocessen är ganska enkel. Ta bort huvudet och svansen. Dessa delar av slaktkroppen används för att förbereda örat, antingen fisksoppa. Skära fenor. Ta en snygg longitudinell skärning. Öppna magen. Ta bort insidan. Skjut resterna av bukhålan med en kniv. Om det behövs, rengör fisken från skalor. Vältvätt, speciellt inuti. Torka ytan med servetter. Dela nu slaktkroppen i flera delar i köksredskapens storlek. Solo kan staplar, bitar av filé. Hud med en torr ambol är bättre att inte ta bort. För att göra filéer, klippa fisken på 2 delar längs åsen. Således kommer åsen att förbli på en av filéerna. Separata ben (kniv, händer) och lämna den resulterande filéen så mycket eller skuren i flera delar.
  • För saltning av lax, redskap gjorda av glas, ätbar plast. Metallbehållare utan emalj är inte lämpliga. Det är önskvärt att behållaren tätt stängde locket för att undvika penetrering av utländska luktar av andra produkter som är lagrade i kylskåpet.
  • Lös laxrepresentanter kan vara flera sätt. Den mest populära: "torr" metod, ambassadör i saltlösning, saltning med efterföljande frysning. Fett (lax, öring) är bättre att salt i en torrblandning.
  • För att sova lax med maximal bevarande av sin smak är det tillräckligt att använda endast salt och socker. Traditionell andel: 1 till 3 respektive.
  • Med en kryddig ambol läggs olika kryddor till den klassiska saltblandningen: peppar, citronzest, färska gröna, vitlök, lök, koriander, etc.

Det enklaste men läckra vägen till lax Atlantic lax (och inte bara)

Det rekommenderas att saltfettfett fisk, som lax. Jag hade biffar, men filé är lämplig, buken. Det är inte för små bitar att plantera så mycket - det kan visa sig att fisken själv kommer att bli oförskämd. För ett sådant fall är det tredje receptet lämpligt.

Ingredienser:

Lax - 500 g; Salt av stor (medium) slipning - 3 msk. l.;
SUGAR SAND - 1 msk. l.

Hur läcker saltlökfilé (ett av de snabbaste, pålitliga sätten):

-1-Förbered fisk: urladdning, ren, om nödvändigt, skärs i stora bitar. Torka försiktigt från fukt.
-2-Kram den önskade mängden socker sand och salt. Du kan använda hav, kock. Extreme oljesalt är bättre att inte ta. Små partiklar löses snabbt, vilket gör att ytan på fisken är för saltad. Men inuti laxen kommer inte att vara helt förorenad.
-3-Obfish i en torrblandning fisk från alla sidor. Det borde finnas ett solid salt "skorpa". Det faktum att fisken inte tar extra salt - illusion. Det finns alltid möjlighet till en rekognosering. Det viktigaste är att stoppa sångprocessen i tid, spola fisk.
-4-tätt vik i behållaren. För att accelerera insoles är förtrycken installerad på toppen. Täck disken med lock.
-5-Skicka till kylskåpet i 24 timmar. Under saltets verkan separeras en signifikant mängd vätska, vilket måste slås samman. Prova en skiva fisk. Om du är nöjd med graden av saltlösning, tvätta fisken. Om snacken visade sig vara lowallow, returnera den till kylskåpet under ytterligare 12 timmar. Tvättas fisk att torka. Smörj det tunna lagret av vegetabilisk olja utan lukt. Det visar sig mycket välsmakande! Mycket mild smak, naturlig lukt av "ädla" fisk. Vacker fyllning för pannkakor, smörgåsar, tartlets, pajer, canapes, etc.

Obligatoriska produkter:

en bit av lax - 700 g; Salt - 2 msk. l.;
Socker - 1 msk. l. (utan glid); Vodka (Brandy) - 1 msk. l. (exklusivt på vilja)
dill - 5-6 kvistar; krossad (stor mark) peppar - 1/2 h. l.

Hur man säljer:

-1-defrost fisk eller en del av den. I stor utsträckning skära eller lämna en bit fast substans (om det finns en saltkapacitet för lämplig storlek). Pappershanddukar Ta bort vätskan från ytan så att den inte förhindrar saltabsorberande.
-2-en skål häll socker, peppar och salt. Eventuellt, häll högkvalitativ alkohol, han kommer att ge en snack piquancy. Vispa.
-3-en liten blandning placerad på botten av behållaren. Det finns 1-2 kvistar tvättad dill.
-4-Varje bit av fisken sprayellt spray salt.
-5 -5-tätt lägg laxen i kärlet, varje skikt som skiftar med dillgrenar.
-6 Fyll behållaren, täcka locket. Om alkohol användes på ambassadören, är fisken bättre att inte sätta i hermetiska rätter, men i det "andningsbara" naturliga tyget. Till exempel, ren (men redan styled) linne kökshandduk. Så alkoholpar kommer ut, bara en trevlig doft kommer att förbli. Snack kommer att vara redo för ungefär en dag. Den här gången bör det utföras i kylskåp eller balkong (vinter), dvs Vid en temperatur på + 4 + 6 grader, utan plötsliga droppar. För att saltprocessen ska gå snabbare lämnas laxbehållaren i 60 minuter vid rumstemperatur, sedan omorganiseras i kallt med 12-14 timmar. Det visar sig vara en utsökt låghårig fisk. Skal för att skölja fisken för att skölja. Förvara i kylskåpet.

Hur salong lax i hemmet (lägenhet) Rekord Snabb (på bara 20 minuter)?

Denna metod är lämplig för alla typer av laxfamilj, men brukar jag använda den för "Budget" Humpback, en Goltz, Kizhi. Calcia tar mindre än en halvtimme. Men det visar sig smakligare när bitarna är i olja. Det visar sig en mild fiskfilé. Du kan genast omedelbart vid smörgås eller på en tallrik.

Lista över nödvändigt:

lax (något slag) - 600 g; vatten - 500 ml;
Salt - 2-3 msk. l.; Lök - 1 st. (frivillig);
Raffinerad solrosolja - 150 ml.

Steg-för-steg-bearbetning Process:

-1-jag solished golts. Separera en slaktkropp. Ta bort huden.
-2-mala måttligt tunna bitar.
-3-Förbered en stark saltsignal - Tuzluk. Detta alternativ för en hem ambulans (utan lök) Jag har redan visat i receptet för humps under salm. Där beskrivs jag i detalj förberedelsen av en Tuzluk. Koka vatten. Lös salt i det. Lägg till, så länge det löses upp. När partiklarna börjar bosätta sig på skålens botten är lösningen klar. Helt kyla det. Placera skivad lax där. Lämna i 20 minuter.
-4-båge skär halva ringarna.
-5-Sätt lax och båge i banken. Fyll med olja. Sätt i kylan i flera timmar. Ju längre ett mellanmål är desto mer smakligare visar sig det.
-6 - För att snabbt fila till bordet, hand över burken på köksbordet i ungefär en halvtimme.

Några fler alternativ för en homemag av röd fisk se här.

Trevlig!

Kommentar

Sitemap | Annonsörens integritet Delvis eller fullständig kopiering av innehåll (bilder, text, videor), publicerad på Home Menu Culinary Site, och placera den på Internet eller lokala nätverk utan skriftligt tillstånd från administrationen är strängt förbjudet. Överträdelse av detta krav kommer att medföra det ansvar som föreskrivs i lagen "om upphovsrätt". Fall av olaglig kopiering övervakas och fastställs. Hemmenyn. Alla rättigheter förbehållna.

En källa: https://alldiseas.ru/zasolka-lososy-v-domashnix-usloviyax-recept-poshagovyj.html

Hur man hälsar lax hemma välsmakande

Saltad fisk är alltid välsmakande och enkel, och om den här fisken också är röd, som lax, är det dubbelt så trevligt, eftersom kaloriteten av lax av den svagt saltlösningen är bara 200-215 kcal per 100 gram och hur mycket fördelar Från det här lilla och inte en kaloriebit är detta värde helt enkelt enormt för människokroppen. Idag kommer vi att berätta för dig hur man flyr lax hemma, så att fisken blir en saftig, mild, fett, lågsaltad och samtidigt hålls i sig alla fördelar.

Hur man hälsar lax hemma Tasty: Tips och hemligheter

[Adsp-pro-2]

Laxsaltning är ganska enkelt, men samtidigt som man välskötta arbetet, som kräver särskild uppmärksamhet och tillvägagångssätt för processen, annars kan du minska, försämras eller förstöra smaken av fisken, felaktigt dess avfrostning eller strö av kryddorna. Flera råd om förberedelse av svagt saltad laxfisk från ledande kockar.

  1. Hur man väljer att välja fisk för saltning. Högkvalitativ röd fisk har en tät, icke-spridning och non-sticking massa kött. Genom färg för att välja lax stående, vidhäftande till en ljus homogen ljusröd färg. Färsk fisk ser lite glitter och det har naturligtvis ingen luktig lukt.
  2. För betning bör du ta ett stort kustsalt, det drar inte saften från filéen, lämnar fiskköttet med en fett, saftig. Under inga omständigheter rekommenderar experter inte att använda jodiserad produkt, det kan förstöra den sanna smaken av fisken.
  3. Så att laxen är en vacker mild färg, bör bitarna sprinklas före saltning, eller lägg dem på split sekunder i den här produkten, ta sedan bort och starta lösningsmedelsprocessen.
  4. För att uppnå ett utmärkt resultat bör saltningen av fisken utföras i glas eller med en emaljerad beläggning av disken. Du kan använda en plastbehållare eller rostfria rätter.
  5. Stora slaktkroppar framför processen är viktigt att skära på en del. Hur man delar fisk rätt. Först måste slaktkroppen tvättas, torka och skära av huvudet, svansen, skära alla fenor, tarm, försiktigt skärm. Nästa lax tvättas ut från insidan, ett snitt är gjord ovanpå, slaktkroppen är separerad i 2 delar, huvudbenet och tunna ben extraheras. Utan att ta bort huden, skär filet på bekväma delar, allt är klart. Om så önskas kan saltningen utföras genom att skilja fisken på biffarna.
  6. Lämna inte skaldjur i marinaden i mer än tre dagar, lämna färdiga bitar i en torr behållare och skicka till kylskåp. Om möjligt kan salta skivor stängas i en bomullshandduk eller gasbind, så fisken blir torr, men inte mindre välsmakande.
  7. Om det verkar som havet är väldigt torr, kan du lägga till lite vegetabilisk olja till disken i skålen, helst oliv, det avbryter inte själva smaken.
  • • Inget behov av att ångra saltet med saltning, produkten är ganska oljig och tät konsistens, det kommer att absorbera den mängd som han behöver och inga gram. Laxfiske familjen lax är mycket svårt.
  • • Om den produkt du planerar att ordna i saltlösning (marinade), var noga med att följa andelen salt och socker. 2 skedar av salt behövs 1 sked socker.
  • • För att få en ljus arom och rik kryddig smak rekommenderar experter att inte lägga till några kryddor till själva receptet och strö med kryddor som redan är redo att fiska arkiveras på bordet.
  • • Den mest kombinerade med röd fiskkoriander, peppar, vitlök, torkade lök, buktblad, gröna. Vid arkivering kan du dekorera fisken med en citronskivor (som ersättning används av lime) eller orange, de kommer att göra en viss speciell höjdpunkt.

I detta recept kommer vi att berätta för hur man snabbt hälsar frisk lax och bara i små bitar. Capture lax tid kommer att vara på denna metod på endast en dag.

Det kommer att ta en slaktkropp av fisk i 1,5 kg:

  • - 2 skedar med ett heligt salt av stort;
  • - 1 sked utan en glid av socker;
  • - 5 kryddnejlika i knoppar;
  • - 10 Black Pepper Peas;
  • - 3 laureller.

Matlagningsprocessen kommer att vara som följer:

  1. • Fisk, sticka, demontera från ben, tvätta, skära, ta bort huden på smådelar, låt det torka lite.
  2. • Fucking Pepper, Carnation och Bay Leaf, Blanda den resulterande kompositionen med salt och socker. Om du vill kan antalet kryddor läggas till eller reduceras. Allt beror på dina preferenser.
  3. • Placera bitar i glasrätter, varje lager är inslaget i din komposition med salt, lämna i minuter fyrtio eller lite mer i rummet och ta sedan bort det i kylan.

Efter 24 timmar kommer allt att vara klart, du kan få det och äta eller använda saltlax till smörgåsar. Du kan tillämpa en sådan läcker delikatess med torrt vin, citronskivor, färska gröna, oliver eller oliver.

Nu är receptet där vi kommer att berätta för hur man hälsar frusen lax. Om du vill, kan detta recept användas för färsk fisk, du behöver bara sänka processen att avfrostning av produkten.

Sammansättningen av produkter för saltning:

  • - frusen laxkropp;
  • - 2 tabell. sod.sahara;
  • - 4 skedar av salt;
  • - 1 tesked senapsfrön och så många torkade Juniper bär;
  • - Bunke grönska (dill, mynta);
  • - 2-3 skedar olivolja;
  • - Att smaka lite citronsaft, svart doftande markpeppar.

Algoritm för framställning av saltlax:

  1. En dag före förberedelsen, placera den frusna slaktkroppen i kylkammaren på den lägsta hyllan. Nästa, skaldjur tvätt, demontera från benen, skär bitarna. Det är möjligt att skära en havsanslutning på biffarna, men inte för tjocka bitar, så bekvämt.
  2. Greens publicerar mycket fin.
  3. Alla bulkprodukter blandar, tillsätt gröna, läskmassan av laxstycken, sätt i behållaren där fisken kommer att bli välvd.
  4. Snaw disken med olja och citronsaft.
  5. Ställ in förtryck och ta bort på en kall plats i 2 dagar.
  6. Färdiga bitar kan omedelbart serveras på bordet, och du kan skölja från kryddor och bara för närvarande för gästerna.

På en anteckning! Om så önskas kan gröna brytas i stora delar och täcka det helt enkelt med filéer efter bearbetning med salt.

Hur sova lax av bitar

Ett av de enklaste och mest praktiska sätten att salta. Lax blir välsmakande och mild, direkt smälter i munnen, du kan betjäna både en separat maträtt och på smörgåsar, rostat bröd eller användning som ingredienser i beredningen av andra tilltugg.

Vi tar:

  • - Laxkropp.
  • - Vegetabilisk olja någon - 100-120 ml.
  • - Salt - 2-3 skedar.
  • - Socker med avseende på numret är dubbelt så lågt som salter.
  • - En blandning av kryddor för fisk (du kan köpa eller förbereda dig från koriander, laurelplåt, peppar, senap).

En röd fisk förbereder på ett sådant sätt väldigt enkelt.

  1. • Hur man delar laxlax Vi fick veta ovan, det finns inget komplicerat här, alla handlingar är desamma som i tidigare recept.
  2. • Därefter placeras bitarna i en djup skål, blanda kryddorna med olja och bearbetas av denna komposition varje skiva.
  3. • Vi lägger en kokad maträtt på en kall plats i 1,5-2 dagar, då får vi och äter.

Hur man sover buken lax hemma

Crescent lax är inte sämre än deras smak, fetthet och mättnad av biffar och fiskfilé. Just nu kommer vi att berätta hur man gör buken av en svag bakhåll.

Ingredienser:

  • - Salo Abdomen - 600-700 gr.
  • - På en sked socker sand, poler av mark, korianderhammare, whisky vit.
  • - Två skedar av salt.
  • - Glas med vatten.

Matlagningsprocess:

  1. • Bess buken, torr, sätt i rätter djupt för saltning.
  2. • Blanda i en massa av kryddan, Stänk buken och blanda noggrant för att blanda så att den salta kompositionen fördelas över alla bitar.
  3. • Koka vattnet, kyla, Blanda glaset med ättika, häll buken med denna komposition, sätt förtryck från ovan, lämna i 48 timmar i kylan.
  4. • Gräva saltlösningen från den färdiga fisken, lägg ut buken till en annan rätter, ge dem att torka och kan serveras på ett bord med potatis, färska grönsaker, bara med bröd.

Hur till salong lax åsar

Lödning och lax åsar är föremål för lax. De kan köpas i butiken eller använda, separera med slaktkroppens kollaps på filédelarna.

Det kommer att bli nödvändigt att förbereda:

  • - Lax åsar - 1-2 stycken.
  • - Vegetabilisk olja - 5 skedar.
  • - tesked socker och två gånger saltet.
  • - Markstans svart - 1-2 klämning.
  • - Vinägerbord (9%) - Te sked.

Hur man hälsar åsarna:

  1. - Blanda salt, peppar och socker, gräver åsarna.
  2. - Smör häll produkterna i en halvtimme efter att de lindit fisken med salt.
  3. - Lägg till ättika, vrid produkterna flera gånger.
  4. - Lägg reda på trollkarlen i paketet, stängt hermetiskt, lämna för natten i kylskåpet.
  5. - Blanda matarna på morgonen direkt i paketet och håll tillbaka ca 8-10 timmar. Ring på åsarna, med hjälp av en kniv som skiljer kött från frön och kan göra smörgåsar eller äta med grönsaker, potatis potatismos, bara utan någonting.

Hur man pickle lax biff

Lax salt hemma kan göras av bitar utan frön eller biffar. I detta recept kommer vi att lära oss att salta laxfisk med biffar.

  1. Vi förbereder laxkroppen, skär den på biffarna, ta bort huvudet, svansen, inuti och skär en stor fin.
  2. Därefter Blanda i en rätter två skedar av brunt socker och 3 skedar av havsalt, lägg till en blandning av paprika och eventuella högsta kryddor för fiskrätter eller skaldjurssalter. Vi lägger ut en bit av blandningen av kryddor på botten av disken för saltningen, sätta de släta biffarna, bäst om fisken läggs i ett lager, men om det inte finns någon sådan möjlighet kan du lägga bitar en på en annan , men i det här fallet måste det finnas en saltblandning mellan skikten. Stäng filmens biffar, tåla 1,5 dagar i kylskåpet.
  3. Därefter låg vätskan som bildas i en tallrik, mina biffar vackert på en tallrik, dekorera citronens grönska och ringar. Allt är klart!

Uppmärksamhet! Om bitar är för tjocka kan hållas i salt 2-3 dagar. Om tunt nog för att motstå 1 dag.

Hur man hälsar lax i saltlösning

Solo lax sorter av fisk kan inte bara torka, men också ett vått sätt, eftersom det är korrekt och gott att göra just nu.

För kilo tar vi fisk:

  • - liter rent vatten;
  • - Två skedar av matsalter.
  • - tesked socker sand.
  • - Juice från den tredje delen av citron.
  • - Torkad nejlika, en blandning av paprika, buktblad, andra kryddor - smak.

Lax lax recept hemma med en våt metod för steg.

  1. Filmfiléskärning Delarna är inte för fin, men inte heller stora delar.
  2. Vatten kokar, suger i kokande vatten Alla kryddor och kryddor på receptet, mix, låt saltlösningen helt svalna till rumstemperatur.
  3. I den kalla kompositionen, pressa citronens juice, blanda, häll fiskstycken med marinadas, täcka med lock, tar vi bort minst en dag i kylskåpet. Därefter dränera hällen, sprida bitarna på plattan, låt den torka, vattenolivolja, dekorerad med gröna och sälja.

Lödning av laxfilé

Laxfilé, som framställts med denna metod, kommer inte att lämna någon likgiltig, fisken smälter i munnen, och när det skär det ser otroligt aptitretande och vackert.

Du borde ta:

  • - kilo färska laxfiléer.
  • - Sten salt - 160-170 gr.
  • - Socker - 60-70 gr.
  • - Jordbalk av persilja, dill och mynta.

Hur man hälsar lax med gröna rätt, steg-för-steg-handlingar av värdinnorna.

  1. • Fiskfilé skärs i stora delar.
  2. • Blanda de krossade greenerna med salt och socker sand i en separat skål.
  3. • sutitera den resulterande filet från alla sidor.
  4. • Sätt i en tallrikfilé med skinn ner, och det andra lagret, om det är tvärtom, ta den på övervåningen, ta den med en tallrik, sätt gnet (du kan använda en literburk med vatten som förtryck), Lämna rätt i rummet tills fisken börjar Juice (ca 5 timmar).
  5. • Judisk att tömma, förtrycken kommer att tas bort, stå ytterligare 12 timmars filé i kylskåpet och allt, du kan äta, lägg till olika sallader, serveras på toast.

Nu vet du hur man flyar lax hemma välsmakande, vilka kryddor behövs, och det som är bäst att servera denna maträtt. Smaklig måltid!

Hur man hälsar lax hemma välsmakande och snabb, video

En källa: https://ørganikeda.com/kak-posolit-losos-v-domashnih-usloviyah-vkusno.html

Hur salt lax hemma rätt och välsmakande

Hur deliciously sagt röd fisk hemma, borde varje värdinna veta.

Trots allt gör lax lax och andra fiskarter det själv, läs också hur man ska sola cozhi, sålunda sparar pengar till semestern, och skyddar också din kropp från konserveringsmedel och färgämnen som alltid är närvarande i shoppingpaket.

Svag lax, kokta hemma, det visar sig särskilt välsmakande, mild och attraktiv i utseende.

Lödning av laxfilé hemma kräver inte speciella färdigheter och tidskostnader, förutom utdraget i kylskåpet.

Som ett resultat kommer du att lära dig hur du kan undkomma den röda fisken korrekt och få en utsökt fisk som skär till något festligt bord!

Hur sova Salmon Home Recept med foton

Solim Salmon House of Odessa

Ingredienser för att sova laxfilé hemma:

  • 1 kg färsk röd fisk
  • 3 matskedar salt av medium slipning
  • 2 matskedar socker

Hur man salong laxskivor i en kastrull:

1. Glass röd fiskavfrostning vid rumstemperatur utan att hälla vatten och inte uppvärmning.

2. Om nödvändigt, färsk fisk att skölja, skölj, skär i separata bitar och varje stycke för att torka pappershandduken. Ta bort fenor och stora ben eller klippa filéer med ben. Huden är vanligtvis kvar.

3. Blanda salt med socker.

4. Hämta en blandning av bitar av röd fisk, sätt i en emaljerad panna, topplock med en platt platta och lägg lasten.

5. Sätt i kylskåpet i 36 timmar. Ta bort, torka med pappershanddukar och låt mig torka i luften några timmar.

Hur man ska solit färsk lax med dill

Ingredienser för 1 kg färsk fisk:

  • 5-6 matskedar med medium slipsalter
  • 200 g grönska dill

Hur till salong laxfilé med dill:

1. Förberedd fiskvälda läsk i en blandning av salt och socker.

2. I botten av pannan för ambulansen att lägga en tredjedel av de tvättade och torra grenarna av dill, sätt 1/2 bitar av röd fisk på dem.

3. Täck den andra tredje dillen, lägg sedan den återstående fisken med huden upp och täck resten av dill.

4. Sätt en platt platta med en dill, täck locket och låt vid rumstemperatur i 8 timmar.

5. Ta sedan bort i kylskåpet i två dagar.

Lax Salmon Solutions Recept

Ingredienser för att salta röda fiskar hemma:

  • Lax (filé) - 2 stycken av 400-500 g
  • Salt - 4 bord. Skedar
  • Socker - 2 bord. Skedar
  • Senapfrö - 1 Te sked
  • Juniper bär - 1 tesked
  • Greens of Dill - 2-3 balkar
  • Färsk mint - 1 stråle
  • Svartpeppar mark - till smak
  • Hälften av stor citron
  • olivolja

Hur till salong lax hemma:

1. Alla torra kryddor trångt ihop i morteln.

2. Lax laxfilé våt med en pappershandduk och läsk med en blandning av kryddor från kött.

3. Täck mynta och dill ovanifrån, häll citronsaft och strö med olivolja.

4. Lägg biten av filé på varandra huden upp, tätt linda matfilmen tätt och lägg i djupa rätter, sätta förtryck på toppen.

5. Ta bort i kylskåpet i 48 timmar. Skölj från kryddor, skär skivan med en skarp kniv och tjäna till bordet.

Lax saltning hemma recept med smör

Ingredienser:

  • Lax (filé) - 700 g
  • Vegetabilisk olja - 100 ml
  • Socker - 1 tesked
  • Salt - 2 matskedar
  • Bay Leaf och Ground Pepper

Hur man gör lax saltad i olja:

1. Avfrostning av fisk vid rumstemperatur eller om det finns tid i kylskåpet.

2. Skär filén med bitar eller skivor till din smak.

3. Blanda oljan med ett brutet laurelplåt, salt och peppar.

4. Laxfilé läggs i marinaden och blanda väl.

5. Placera i kylskåpet för en dag.

Hur lax saltning hemma med honung

Ingredienser:

  • 1 kg laxfilé
  • 1 tsk. Krossad vit peppar
  • Flera grenar av dill
  • 200 g honung
  • 230 g stort havsalt
  • 1 liter vatten

Hur man solit laxfilé i honungsbrin:

1. Koka vattnet, lösa salt i det och svalna lite, eftersom honung i kokande vatten inte kan uppfödas.

2. Dela honung i saltlake.

3. Till pickle laxkött, lägg ut filé i disken, strö med peppar på toppen och sprida dill. Du kan lägga ett buktblad.

4. Häll den kylda saltlösningen, locket och sätt i kylskåpet i 2 dagar.

Gillade du vår lax lax recept hemma, skriv i kommentarerna!

En källa: http://varivkusno.ru/kak-solit-lososya-doma-pravilno---vkusno.html

Lax lax.

Saltad röd fisk på ett festligt bord är bevis på familjevänligt. Dessutom kan lax på bordet lämnas in i form av ett mellanmål, i form av fyllning eller i form av vanlig skärning, vilket på något sätt kan dekorera något festbord. Tyvärr, i vår tid, har kostnaden för röd fisk ökat kraftigt, men kvaliteten på den färdiga produkten vill vara bäst. I detta avseende föredrar de flesta hemägare att salfisk hemma. Dessutom har hemlagad matlagning vissa fördelar.

Först, hemma finns det alla möjligheter att laga fisk för något recept. När det gäller butiken eller marknaden finns det inget speciellt val här: i extrema fall, ett par recept och det kan redan betraktas som ett stort plus. För det andra innehåller rätter som beredda oberoende inte några färgämnen, konserveringsmedel eller smakförstärkare. Dessutom kommer skålen alltid att vara fräsch, eftersom ingen värdinna kommer att förbereda en fisk från en bortskämd produkt.

Hur man väljer att välja fisk för saltning?

Hur man väljer en fisk för saltning

Om en maträtt är beredd från färsk lax, kommer det alltid att vara gott. Att välja en kammar av fisk, bör styras av vissa regler. Det bästa alternativet är att köpa fräsch, bara fånga slaktkropp. Även den nyfrysta fisken och som kan anställa obehagliga överraskningar. Speciellt är detta relevant om fisken fryses mer än en gång, vilket händer ganska ofta. Trots detta kan den uppmärksamma köparen alltid skilja en ny slaktkropp av fisk från den icke-färska slaktkroppen.

Färsk fisk har alltid en specifik fisklukt, som inte kan förväxlas med någon annan lukt. Fisk kött - mild rosa nyans. Om fiskköttet har en blekrosa nyans, är det troligt att det är fryst eller fruset eller fryst den dumma slaktkroppen. Och köttet är rödbrun, då är det troligtvis en gammal slaktkropp.

Även om fisken är frusen, borde hon ha blonda naturliga ögon. Leriga ögon pekar på en icke-releiever av produkten. Om du inte gör ett stort köttkött, kan du se ljusa kroppar, vittna om högkvaliteten.

Hur man delar fisk

Från hur noggrant och korrekt fisken kommer att skildas, beror kvaliteten på den slutliga produkten. Fasad laxavskiljning:

  • Fiskens slaktkropp kommer att rusa och tvättas sedan under rinnande vatten.
  • Sedan skärs huvudet och svansen.
  • Därefter rengörs fisken av skalor och rengörs också så noggrant.
  • Längs intervallet görs snitt längs hela längden, och det djupa, till benet själv.
  • Finländare tas bort, inklusive film.
  • Som ett resultat bör två choppers visas och mycket snyggt.

Laxlödningsmetoder

Om du vänder dig till recepten, så är deras stora många, både enkla och komplexa, vilket tillåter att röa röda fiskar, både helt och stycken. Och ändå är det värt att uppmärksamma de enklaste och mest läckra recepten, vars förberedelse inte kräver stora kostnader för medel och tid.

Förberedelse av lax helt

Förberedelse av lax helt

Det kommer att ta en kombination av följande produkter:

  • Laxkropp, som väger från 3 till 4 kg.
  • Två matskedar socker.
  • Sex matskedar salt.
  • Kryddor "Ajinoto" - Paul Teaspoon.
  • 10-15 peppar peppar paprika.
  • 20-25 Black Pepper Peppers.
  • 10 stycken laureller lämnar.

Hur förbereder:

  1. Först och främst bör det rengöras och bli av med fiskaffärer. Därefter är det bättre att ta bort alla ben.
  2. På trädets stora plan ligger med filéen av fiskens fisk och i mitten finns det ett litet snitt
  3. Då faller filén på kryddor, såväl som socker och salt. Huvuduppgiften är inte att överdriva den.
  4. Efter detta blandas paprika och föll på filé, inklusive ett brutet buktblad.
  5. Hylsan för bakning eller ett enkelt paket tas och några nypa salt faller in i det.
  6. Fisk tar och faller i en påse med huden ner.
  7. Ett paket eller ärm är försiktigt inslaget och bundet. Innan detta är det lämpligt att frigöra luften från ärmen.
  8. Placera fisk på en kall plats i fyra dagar, vända fisken varje dag.

Lödning med gröna

Lödning med gröna

Gröna används ganska vanligen vid saltlök, och en annan fisk. Det lägger till inte bara en trevlig arom på maträtten, men också en specifik smak som många gillar.

För sådan saltning behövs följande komponenter:

  • 1 kilo lax.
  • Middle slipning salt - 6 matskedar.
  • Två matskedar socker.
  • 2-3 stråle av färsk dill.

Matlagningssekvens:

  1. Fisken är vald så att ett kött utan ben kvarstår.
  2. Fillet gnids med en blandning av salt och socker.
  3. Färsk dill tvättas och torkas. Den tredje delen av dill är placerad på botten av domstolen.
  4. Laxfilé skärs i bitar av lämplig storlek och staplas i sidan med skikten av huden ner. Det borde finnas en gren av dill mellan varje lager.
  5. Det senare skiktet staplas upp, och dill är kvar på toppen, som förblev.
  6. Överst på fisk finns en tallrik, som pressas av någon last. Till exempel kan du ta en tre-liters bank och för att få vatten i det - det kommer att bli en lämplig last.
  7. Fisken bör vara i ett sådant tillstånd att stå 8-9 timmar vid rumstemperatur, varefter den flyttas i ett par dagar i kylskåpet.

Slashing av Abysts lax

Slashing av Abysts lax

Om du bryter laxens buk får du en mycket mild maträtt som kan dekorera något, inklusive ett festligt bord. Men för detta behöver du sådana komponenter:

  • Polkulo laxbyxor.
  • Ett glas vatten.
  • En matsked vinäger.
  • Halvt salt bordsalt.
  • Så mycket socker.
  • 15 Black Pepper Peas.
  • Markpeppar.

Hur man lagar en maträtt:

  1. Vid den första etappen av buken tvätta och rengöras. Därefter placeras de i emaljerade rätter.
  2. Buken rullar ut salt och socker och ströks med svartpeppar.
  3. Vatten kokas tillsammans med ättika, varefter buken översvämmade samma blandning.
  4. Ta en skål eller en tallrik med mindre diameter än en kastrull och lägg på byxorna, vilket ger det med last.
  5. Därefter placeras produkten i kylskåpet i ett par dagar, varefter de kommer att förvärva en mycket trevlig smak.

Rekommendationer för användning av salt och kryddor

När saltlök är beroende av recepten (och det finns många av dem), finns det också många olika kryddor. Tyvärr måste de kunna ansöka, annars kan skålen vara bortskämd.

De vanligaste från kryddorna anses:

  • Peppar doftande.
  • Svartpeppar.
  • Lavra blad.
  • Koriander.
  • Dill eller dess frön.
  • Citron eller lime.
  • Soja sås.
  • Rosett.
  • Nejlika.
  • Orange.

Beroende på personliga preferenser har varje älskarinna rätt att bestämma vilken av kryddan som är mer lämplig för ett visst recept. Förutom de ovan nämnda produkterna läggs andra ingredienser till fisken. I det här fallet beror allt på skicklighet och erfarenhet. Men om det inte är det, är det bättre att inte manipulera det väldigt mycket. Som - på ingen sätt är lax inte billig fisk.

Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till hur nationalitet är maträtten. Vad det var, men många föredrar exotiska smaker.

Därför välkomnas närvaron vid framställning av kryddor av kinesiskt eller georgiskt ursprung av många fans av fiskrätter. Viktigast, håll alltid vid formuleringen, så att du inte förstör skålen. Recept är något som har testats av livet och att göra något nytt i dem borde inte vara, speciellt om det inte finns några färdigheter.

Användbara egenskaper hos salt lax

Användbara egenskaper hos salt lax

När saltning fiskar, förlorar den inte sina huvudkvaliteter och det behåller hela uppsättningen vitaminer och spårämnen. Lax är inte ett undantag och följande användbara ämnen är i sitt kött:

  • Jod.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Zink.
  • Omega-3 polycycisle.

Med regelbunden konsumtion av lax i människokroppen observeras balansen, vad gäller alla nödvändiga element som stöder det normala livet. Till exempel:

  1. Förbättrar metabolismen.
  2. Saltbalansen återställs.
  3. Funktionerna i centrala nervsystemet förbättras.
  4. Hjärt- och blodkärlets aktiviteter normaliseras.
  5. Laxkött anses vara en effektiv antioxidant.

Laxrätter

Saltad lax kännetecknas av det faktum att från dess kött kan du förbereda ett tillräckligt antal varierade rätter.

Lax carpaccio

Lax carpaccio

Komponenter:

  • 150 gram saltat laxkött.
  • En citron.
  • 20 gram parmesan.
  • 1 massa arugula.
  • 3-4 körsbärstomat.
  • Olivolja.
  • Salt.
  • Krydda.
  • 2 h balsamiska ättika skedar.

Matlagningsmetod:

  1. Lax och parmesan skärs av tunna plattor och aroppen och tomaterna tvättas och torkas.
  2. Ganska tankning, blanda 3 stora skedar olivolja, en sked vinäger och citronsaft. Allt är grundligt blandat, med tillsats av salt och kryddor (till smak).
  3. Skivor av fisk läggs ut på skålen och fastsatta.
  4. På toppen ligger Parmesan med Arugula.
  5. Sammanfattningsvis läggs tomater och citronskivor på toppen.

Soppa av linser och lax

Soppa av linser och lax

Vad ska jag ha för detta:

  • 200 gram linser.
  • 100 ml kräm.
  • 0,5 h. Curry-skedar.
  • 150 g lök deltog.
  • En morot.
  • 0,5 h. Skedar av gurkmeja och 5 glas vatten.
  • Persilja.
  • Salt.
  • Markpeppar.

Hur förbereder:

  1. Lök är skuren av halv ringar. En olja hälls i pannan, löken är placerade och rostade.
  2. Rengöring morötter och skär i tunna ringar, varefter den läggs till bågen.
  3. Linsen tvättas och läggs till pannan, tillsammans med kryddor, malda peppar och blandas försiktigt.
  4. Efter ett par minuter kokas 5 glas vatten och skålen i 15-20 minuter i en kastrull.
  5. Därefter piskas allt av en mixer och återvänder igen med tillägg av grädde.
  6. Efter kokning stängs skålen av och flaskas på plattorna, som läggs till skivor lax och gröna.

Toasts med saltad lax

Toasts med saltad lax

Visst närvarande på de festliga borden. För att göra dem måste du ha:

  • 150 gram lax.
  • Fyra kycklingägg.
  • 100 gram smör.
  • Bröd för toast.
  • Salt.
  • Krydda.

Matlagning:

  1. Ta en lämplig behållare och klämma den med en film, varefter du delar ett ägg, salt och tillsätt kryddor.
  2. Samma operation bör göras med resten av ägget.
  3. Nästa steg - ägg går att koka i några minuter.
  4. Bröd rostade före utseendet på en skorpa och blinkar olja.
  5. Lax skärs av tunna skivor och faller på toast.
  6. Från ovan sänks kokta pashota ägg, en för varje toast.
  7. Om så önskas, kan majonnäs eller sås tillsättas.

Som praktiken visar är beredningen av saltlak inte mycket svår. Samtidigt garanteras kvaliteten på den färdiga produkten från vilken massan av läckra rätter faktiskt är beredda. Men det här är inte alla fördelar. Röd fisk hänvisar till kosträtt, som är särskilt användbara för människor överviktiga.

Lax har praktiskt taget inte kontraindikationer, men bara de brådskande rekommendationerna av läkare. Denna typ av fisk måste vara närvarande på vardera, och inte bara ett festligt bord. Saltad lax är ett stort antal användbara ämnen som kan serveras till bordet i vilken form som helst: i form av enkel skärning, i form av smörgåsar, rostat bröd eller som fyllning av fiskkaka. I vilket fall som helst kommer det att vara utsökt och användbart.

Hur till salong lax hemma så att han nöjde med sin smak? Receptet är väldigt enkelt, du behöver färsk röd fisk, salt och lite socker. Du kan ta bort det första provet efter en dag!

Förbered lax Vi kommer att vara en torr ambulansmetod. Det här är när fisken sprinklar från alla sidor med en blandning av salt och socker, och skickas sedan i denna form till förkylningen. Efter en tid kommer du bara att tömma vätskan från SUDGE. Faktum är att fisken gifter sig, lax kommer att absorbera den önskade mängden salt, och du måste vänta på rätt ögonblick.

För saltning, välj laxen på medelstorleken. För fin fisk ben. Och köttet av vuxen lax är ofta hårda och förbises. Därför är den optimala vikten av fisken 2-3 kg. Calloons kan vara en hel slaktkropp eller en bitfilé.

Total tillagningstid: 24 timmar | Tillagningstid: 15 minuter: 500 g | Calorie: 131.54.

Ingredienser

  • Lax - 500 g
  • Salt Neural Large - 2 msk. l.
  • SUGAR SAND - 1 TSP.

Matlagning

Stora bilder Små foton
  1. Solenyj Losos 1.

    Förbered först röd fisk: avfrostning och ren. Om du lyckas köpa en hel lax, kan du plocka den helt (tillsammans med åsen) eller skär i bitar.

    Hur delas du med fisk? Skär huvudet, svansen och fenorna, varav du kan göra ett utmärkt öra. Skär slaktkroppen med en skarp kniv längs åsen, ta bort alla ben. Självklart kan du hoppa över det här steget, men fortfarande saltlösning av laxfilé bekvämare än bitar med en ås, för att du har en färdig produkt - ta den för att klippa den på smörgåsarna! Observera att huden inte behövs för att skjuta med lax.

    Förberedda bitar av fisk torkade med pappershanddukar. Ju mindre fukt är på ytan, desto bättre.

  2. Solenyj Losos 2.

    Mät den erforderliga mängden socker och salt. Du kan ta en naval eller kock salt, men det måste vara ett medelstora eller stort slipning. Saltklass "extra" passar inte!

  3. Solenyj Losos 3.

    Nästa skivor av lax observera i den resulterande blandningen av socker och salt, försiktigt, på alla sidor. Du måste få en tät skorpa, utan lumen.

  4. Solenyj Losos 4.

    Fold lax i behållaren - huden ner. Om du vill påskynda saltprocessen kan du lägga på någon form av förtryck (valfritt).

  5. Solenyj Losos 5.

    Dra åt matfilmens rätter eller täck locket. I det här formuläret, skicka en dag till kylskåpet. I torkningsprocessen kommer fisken att ge mycket egen vätska som du behöver slå samman ett par gånger. Om det inte är gjort kan det lösa.

  6. Solenyj Losos 7.

    På den andra dagen kan du ta bort försöket. Om du är nöjd med ambassadörens grad, skölj sedan fisken och tjäna till bordet. Om det verkar som om det ännu inte har fått tillräckligt, håll sedan ytterligare 12 timmar i kylskåpet. Klar lax för att torka, smörja det tunna skiktet av raffinerad vegetabilisk olja.

    Om du vill, kan du strö med hackad dill, svartpeppar och strö med citronsaft.

Saltad lax kan serveras som skärning, liksom används för att förbereda mycket läckra smörgåsar, pannkakor, tartlets, canapes, etc. Trevlig aptit!

Solenyj Losos 6.

Solenyj Losos 13.

Saltad röd fisk har alltid varit i pris. Det skulle fortfarande vara mildt, saftigt, användbart. Därefter lär vi oss i detalj hur man hälsar lax hemma.

Köpa röd fisk i butiker, många tror att priset på produkten är överskattat, och smaken är inte alltid imponerande av gourmeter. Det är sant, ibland finns det några undantag, men det är sällsynt. Även tillverkare ångrar inte olika kosttillskott för att stärka smaken av saltad fisk.

Trots alla dessa skäl är det ibland väldigt mycket att njuta av ett mellanmål i form av saltlak och en tunn skorpa av svart bröd med gröna eller förbereda en läcker sallad med laxskivor, skämma bort en sju festlig maträtt. I sådana fall är det bättre att göra salter av fisk själv.

Hur man hälsar lax hemma: Secrets, lödningsregler

Närvaron av lax vid middagsbordet har länge ansetts vara ett tecken på välfärden av husets värdar. Dessutom serveras denna röda fisk av värdinna som ett separat kallt mellanmål och som en del av olika festliga rätter. Kvinnor lärde sig att plantera lax hemma så att fisken för smakegenskaper ibland överstiger smaken av produkten från affärer och stormarknader. Det finns fortfarande inga konserveringsmedel i fisken att fiska, och dess kostnad är lägre än den färdiga fisken från affären.

Filé av svag lax lax
Filé av svag lax lax

Hemligheter och subtiliteter lax saltning hemma:

  • Det är viktigt att välja färsk röd fisk för betning. En kvalitativ produkt flög inte att smula och vara i ett lös tillstånd. Laxfärg ska vara ljus, utan oegentligheter. En bra färsk fisk gluter något och har ett elastiskt utseende, har inte externa smaker.
  • När man sjunger - spara inte salt. Lax kommer att absorbera denna produkt exakt så mycket som nödvändigt. Det är omöjligt att minska den röda fisken.
  • Vid plantering av lax i saltlösning, observera det korrekta förhållandet mellan socker, salt. För saltlösning används det alltid: en bit socker och två delar av saltet.
  • Om du vill få den perfekta laxen väljer du ett stort kustsalt för hans betning. Eftersom hon inte drar all saft ut ur fisken. Dessutom är ett stensalt lämpligt för processen, men använd inte den joderade produkten till lax.
  • Vem älskar fisken att vara mättad med smaker. De kan strö lax med salter med salter från örter eller innan de serveras till bordet för att lägga till bitar av citrussidor etc.
  • För att lax efter plantering, sparade färgen, i behållaren där processen kommer att hällas lite moonshine.
  • För saltning av lax används ett glas, emaljerat, rostfritt, plasträtter. Det är viktigt att behållaren är ren utan onödiga smaker, eftersom fisken kan absorbera en utländsk lukt, och det blir då omöjligt.
  • För att snabbt lax lax måste du rengöra fisken och frigöra den från benen. Skär sedan produkten med snygga bitar blanda en del av sockret och två salter och snap lax. En sådan fisk kommer att vara klar efter tre timmar.
Lax lax hemma
Lax lax hemma

Om du har bestämt dig för att sova lax i marinaden, lämna det inte i saltlake i mer än tre dagar. Förvara produkten separat från lösningen. Fisk kan lösa.

Lax är mycket välsmakande när värdinnan i sin salthalt läggs till behållaren, dill. Och själva fisken efter catering är täckt av en vävnadshandduk.

Viktigt: Ibland är saltad lax torr, för att undvika ett sådant problem nästa gång, är det nödvändigt att tillsätta lite olivolja till en homing-komposition.

På bordet serverar lax med gröna, citronskivor, oliver, älskade grönsaker, vitt torrt vin.

Hur man hälsar lax hemma Tasty: Snabb matlagning Recept

En sådan fisk, som den röda laxen alltid, värderades i Ryssland. Och poängen är inte bara i färgen på köttet, utan i det faktum att det har många användbara ämnen. Inte bara är det vackert, också användbart. När det finns laxrätter på bordet, är de alltid dekoration av festivalen. Människor som ofta använder lax - mer raseri.

De har inga hälsoproblem, det finns inga patologier av hjärtat, fartyg, de har gott minne och har en normal metabolism i kroppen. Och det är inte förvånande - trots allt innehåller laxen användbara fettsyror, vitaminer, spårämnen, vilket helt enkelt är nödvändigt för mänsklig organism.

Lödning av röd fisk
Lödning av röd fisk

Hur snabbt salt lax - Recept:

Ingredienser :

  • Salt - 65 g
  • Socker - 35 g
  • Lax - 1 kg

Matlagning :

  1. Ta lax och separera massan från benen, dela den på delstyckena, rymma dem försiktigt i plastbehållaren över hela ytan.
  2. Blanda bulkprodukter, rör saltet, sockret.
  3. Strö med denna blandning av laxfilé, försiktigt. Om det finns många laxlager i behållaren, ta sedan varje lager av salt, socker.
  4. Stäng plasträtterna med en keps, skicka saltlösning till kylskåpet.
  5. Fisken kommer att vara klar efter dagen. Och för att snabbt förekomma saltprocessen rekommenderas det att hålla det vid rumstemperatur.

Om du inte är en rad fisk, är det bättre att inte lagra den i saltblandningen. Ta bort saltskiktet, socker från lax, soda med solros eller olivolja och pack i ren kapacitet, strö med citronsaft för doft.

Hur man sprutar lax hemma välsmakande: lödning lödande fisk

Lax - fisk av stora storlekar, så om du vill saltas helt, måste du välja en slaktkropp på högst tre och en halv kilo.

Lax lax recept :

Ingredienser :

  • Lax - 3-3,5 kg
  • Socker - 65 g
  • Salt - 190 g
  • Kryddor för fisk (helst "ajinoto") - 3-5 g
  • Svartpeppar - 17 st. Goroshin
  • Pepper doft - 12 st. Goroshin
  • Bay Leaf - 8 st.
Hur man solit lax fräsch fryst hel?
Hur man solit lax fräsch fryst hel?

Matlagning :

  1. Fiskkroppsvridning. Skär huvudet med en skarp kniv, sax - fenor. Ta bort benen, ryggraden.
  2. Lax placera på brädet så att huden är längst ner. Gör ett snitt på fisken längs slaktkroppens mitt och strö det med kryddor (Ajinoto). Om du inte har ett sådant kryddor i butikerna, använd någon annan för fisk.
  3. Nu sprutar alla i början med socker, och sedan läskalt. Sockerproportioner kan ändras beroende på inställningar, och du kan göra salter utan det, om du har hälsoproblem. Glöm inte lite salt, socker häll i kammarnas skruv.
  4. Stänk laxkött med peppar och slipa laurelen och distribuera på alla ytor av fisken.
  5. Det återstår att vika din fisk i en plastpåse, för denna häll saltblandning till sidan av förpackningen, lägg laxen från huden till salinatmaterialet. Lossa överskottsluften från förpackningen, binda den. Placera fisken tvärtom och skicka till förkylningen i tre dagar. Glöm inte att regelbundet vrida laxen för likformigt salt.

Hur sova lax hemma Tasty: Recept för matlagning av filé med gröna

När våren kommer, kräver kroppen helt enkelt vitaminer. En bra maträtt för fyllningen av alla mänskliga kroppssystem med olika användbara ämnen kommer att vara lax med gröna. Dessutom är det i maj redan en dill, grönlök, persilja - fullt helt och köp eller störa växter i landet kommer inte att vara ett problem. Dessutom är gröna inte bara användbara, och ser också väldigt vackert ut på laxfilé på ett festligt bord.

Laxfilé med gröna - recept :

Ingredienser :

  • Fisk - 1 kg
  • Sten salt - 190 g
  • Socker - 65 g
  • Dill, persilja - 35 g
Lax med gröna
Lax med gröna

Matlagning :

  1. Slå laxkropp i filé. För att göra detta, bli av med ben, huvuden, fenor och klippa fisken på den del.
  2. Enligt receptet i en separat maträtt, häll salt, socker och jämnt rör om blandningen.
  3. Denna massa sodar köttet av lax. Och - gnugga köttet från alla sidor.
  4. Färsk grönska skölj noggrant under kallt vattenstråle, låt oss dra vattendroppar från grönska blad.
  5. På botten av glasbehållaren lägger du ut den tredje delen av grönska. Från ovan, placera laxchuckfilén till botten. Därefter, på skiktet av fisk, häll gröna (hälften av vad som är kvar). Nästa lager är en fisk kjol till toppen och sprida sedan gröna.
  6. Ovanför den resulterande produkten med en tallrik och ge disken med ett tungt föremål.
  7. Lämna lax i sex timmar på bordet vid rumstemperatur, efter att ha flyttat den till kylskåpet i två dagar.

När den angivna perioden passerar kan fisken ätas. Tjäna som en separat maträtt eller i form av smörgåsar, sallader, etc.

Vilka kryddor för röd fisk, lax?

Varje värdinna har sin egen höjdpunkt, som den använder för saltning av lax. Det är därför laxrecept beredda på ett sådant sätt mycket. Trots allt kan även en liten liten sak ändra smaken, smaken av saltfisk. Och ibland inte för det bättre, tyvärr. Därför bör tillämpning av kryddor och andra tillsatser till fisken kunna.

Den mest lämpliga för dem :

  • Doftande peppar, svartpeppar, laurelblad
  • Fröer av dill, koriander
  • Dill Greenery, Luke Sun
  • Lök, Citron, Orange, Lime
  • Carnation, sojasås, etc.
Lax lax regler med kryddor
Lax lax regler med kryddor

När en kvinna förbereder sig för sin familj, vet hon att de föredrar att äta sina hushåll. Därför kan bara de kryddor, gröna, frukter, grönsaker som som hennes familj kan läggas till fisken.

Någon älskar skarpa rätter, i det här fallet, när saltning inte skadar lägger till peppar, föredrar någon att fisken inte luktar, lägger därför citronsaft eller annan citrus. Varje land har sina favoritpreferenser, vissa adore exotiska smaker.

De flesta invånare i Ryssland uppskattar förekomsten av kryddor från Kina, Georgien. Trots allt, tack vare dem, förvärvar fisken en unik smak och lukt. Det är bara inget behov av att värna, eftersom några av örterna inte helt harmoniserar med lax. Deras närvaro irriterar näsan. Ändå är det bättre att göra bevisade recept för att inte skämma bort dyra fiskar.

Video: Hur man hälsar lax hemma - recept

Добавить комментарий